REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

ALDEA UNIVERSITARIA POPULAR LOS GUAYOS
VALENCIA ESTADO CARABOBO

ELABORACIÓN DE COLADOS (COMPOTAS) DE FRUTAS NATURALES

PARA NIÑOS EN LA URB. LAS AGUITAS, LOS GUAYOS
ESTADO CARABOBO

Autores:

Valencia, 23 octubre 2018

 CAPITULO I
1. DIAGNOSTICO

1.1 Caracterización de la Organización

1.1.1. Nombre de la Organización

Empresa Compotas Gourmert C.A.

1.1.2. Descripción de la Actividad que Realiza

Elabora colados de frutas naturales para niños, fabricados en diversos

sabores como lo son: durazno, cambur y guayaba.

1.1.3. Localización Geográfica

El proyecto es realizado en la empresa Compotas Gourmert, ubicada en la

Urb. Las Agüitas sector 4, av.19, vereda 14 casa numero 4, punto de
referencia ambulatorio Las Agüitas, con salida a la av. Principal Las Agüitas,
municipio Los Guayos estado Carabobo.

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 Fuente: Google Maps (2018).

1.1.4. Reseña Histórica de la Cooperativa

La Empresa Compotas Gourmert, está encargada de elaborar colados de

frutas naturales mejor conocidas como compotas, ubicada en el municipio
Los Guayos estado Carabobo, fundada en el año 2018. Su creación es
impulsada por la necesidad encontrada en el mercado de alimentos para
niños en el municipio.

Se inicia con colados de durazno comercializados a los vecinos de la

comunidad, a medida que se dio a conocer este producto se detectando
nuevas necesidades generando el desarrollo de otros sabores; como lo son:
cambur y guayaba que se distribuyen a la comunidad de Las Agüitas y zonas
aledañas.

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1.1.5. Misión y Visión

Misión: ´´Consolidarnos como una cooperativa, con un alto nivel de

confianza en la elaboración de colados para niños, mejorando día tras día el
servicio al cliente, potenciando a nuestro capital humano y con
responsabilidad social empresarial´´.

Visión: ´´Ser una corporación líder en la fabricación de colados para

niños, expandiendo su capacidad en los mercados, con proyección a nivel
nacional mediano plazo y proporcionando a nuestros clientes el mejor
producto a través del talento humano, mejora continua y tecnología´´.

1.1.6. Estructura Organizativa

Presidente

Vicepresidente

Secretaria

Producción Administración Ventas

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1.2. Metodología de la Investigación

1.2.1. Modalidad de la investigación

El presente proyecto de investigación, se refiere a un proceso sistemático

orientado de la siguiente manera: planificar, organizar, dirigir, controlar y
evaluar.
Por ende, el proyecto socio integrador de aprendizaje se define como los
Procesos Administrativo de la comunidad, identificando las fortalezas
destacadas en la elaboración de colados de frutas naturales, al mismo
tiempo se puede considerar alternativas que le permitan mejorar las
condiciones existentes.

1.2.2. Línea de la investigación

El proyecto sujeto a investigación se encuentra vinculado en la Cuarta

Línea de Investigación, la cual se refiere al modelo de producción y consumo
para el desarrollo endógeno. Es decir, al fabricar colados de frutas naturales
en el municipio Los Guayos, se mejora el desarrollo sustentable de la
comunidad.

1.2.3. Método, técnica e instrumento de recolección y procedimiento de la

información

Para el levantamiento de información se utilizó como técnica de

investigación la entrevista no estructurada, aplicada a la comunidad Las
Agüitas donde se dio a conocer la necesidad de producir colados de frutas
naturales ya que, no se encuentran con facilidad en los mercados del
municipio.

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 Por otro lado, se implementó otra técnica de investigación, la observación
directa, donde se pudo constatar que la empresa no cuenta con equipos
tecnológicos e industriales para la elaboración de los productos, notando que
para elaborar colados de frutas naturales consiste en reunir los materiales
necesarios para elaborar las compotas de forma artesanal, utilizando
utensilios de concinas y un área adecuada para la fabricación de los colados
para luego ser envasado y etiquetado de forma manual.

1.3. Problematización

1.3.1 Descripción del abordaje del proyecto

En esta etapa se hace referencia acerca de la investigación sobre los

resultados que La empresa Compotas Gourmert detecto mediante la
entrevista no estructurada, que se le realizo a la comunidad Las Agüitas
evidenciándose las necesidades de aumentar la cantidad de compotas
fabricadas ya que, no se encuentran con facilidad en los mercados del
municipio.

Se considera de vital importancia resaltar, que desde su fundación todas

las actividades en dicha empresa se realizan de forma caseras, para los
distintos sabores que comercializa.

Se logró apreciar el entorno social dentro de la empresa, observando una

buena dinámica y comunicación entre los trabajadores y los encargados.
Asimismo en su entorno económico, dio a conocer que en los últimos meses
ha incrementado la demanda de colados para niños, resultando mayores
flujos de egresos de productos y un aumento de su entrada financiera.

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 Conjuntamente se pudo saber acerca de su entorno ambiental,
conociendo que la empresa se encuentra próxima a comercios donde hay
demasiada inseguridad y la convivencia entre los habitantes de la
urbanización no es la más apropiada.

Así como también se dio a conocer, que la comunidad no cuenta con el

alumbrado eléctrico en buen funcionamiento, y la falta del agua persiste.

1.3.2 Lista de problema

 Las compotas no se encuentran con facilidad en los mercados del municipio.

 Alumbrado eléctrico en mal funcionamiento.
 La falta del agua.
 Demasiada inseguridad.
 La convivencia entre los habitantes de la urbanización no es la más
apropiada.

1.3.3 Descripción del problema seleccionado

Según lo anterior expuesto, se pudo observar que la principal necesidad

que tiene la comunidad Las Agüitas es la falta de alimentos para niños, como
lo son las compotas de frutas naturales, ya que no se encuentran con
facilidad en los mercados del municipio.