Casiel Estragó 3°8° Resúmenes de Química

Sistemas Materiales II
Métodos de Fraccionamiento

Destilación:
Es un proceso por el que se consiguen ​separar los componentes de una solución
(sistema homogéneo) líquida. El equipo para realizarla está formado por un ​balón​, en
donde está la solución a fraccionar con un ​cabezal de destilación​ adosado, que a su vez
tiene un ​termómetro​ (para registrar la temperatura de los vapores) y un ​tubo
refrigerante​, por donde pasan los gases y se condensan. Las dos destilaciones más
frecuentes son la ​simple​ y la ​fraccionada​.

Destilación Simple:
Se utiliza para fraccionar los componentes de una solución entre un ​sólido y un
líquido​ o entre ​dos líquidos​ con puntos de ebullición muy diferentes.
Por ejemplo, al destilar una solución de cloruro de sodio (NaCl​(s)​) en agua (H​2​O​(l)​), se
calienta el balón para evaporar el líquido y que los gases pasen a través del tubo
refrigerante, condensando el agua. Se termina la destilación cuando todo el agua pasa
del balón al otro recipiente. De este modo, se obtiene un recipiente con agua y otro con
los cristales de sal.
Para separar dos líquidos, se procede de igual manera, pero la destilación acaba
cuando la temperatura asciende luego de permanecer constante en el punto de
ebullición del líquido más volátil. Sin embargo, una parte del líquido menos volátil
también se evapora por el hecho de ser un líquido y una parte de estos gases se mezcla
con los del líquido más volátil.

Destilación Fraccionada:
Sirve para solucionar el problema que surge al destilar dos líquidos en la destilación
simple. Realiza ​sucesivas destilaciones de una sola vez​, para que la proporción del
líquido menos volátil en el segundo recipiente sea menor. Se realiza colocando una
columna de fraccionamiento​ sobre el balón, y encima de la misma se pone el cabezal
de fraccionamiento con su respectivo termómetro y tubo refrigerante.

Surgimiento de la Destilación:
Así como la disciplina de la química, la destilación se debe a los alquimistas. El primer
alambique​ (dispositivo de destilación) probablemente haya surgido entre los años 200
y 300 d.C. Se cree que ​María la Judía​ lo diseñó, pues a ella se le atribuyen las primeras
descripciones, las cuales se recuperaron por ​Zósimo de Panópolis​.
Posteriormente, un grupo de alquimistas (Gerber) recopiló estos conocimientos que,
a través de ellos, ​llegaron a Europa​.
La destilación para la obtención de alcohol se desarrolló en el mundo árabe antes del
siglo X, dato que se sabe debido a que en ​la obra de Avicena​ se describe cómo
funcionan los alambiques.

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Métodos de Fraccionamiento

A partir del siglo XIII ya se habla del ​espíritu del vino​, que se refiere al alcohol que
es más volátil que el agua. Es por esto que se consideraba que ​las bebidas alcohólicas
eran espirituosas​.
En el siglo XVI se instaló en Europa el laboratorio de destilación más importante en
Escorial​. ​Diego de Santiago​ fue el destilador más importante. También se
reemplazaron términos como “spiritu” (por el espíritu del alcohol), “aqua vitae” (agua
de la vida) y “aquaardens” (Agua ardiente. De allí proviene “aguardiente”) por alcohol.
En el siglo XVII se escribieron textos describiendo cómo obtener ​aguardiente de
orujo​ con ​hollejo​ (piel) ​de uva​.
En Europa se pensaba que al atrapar el espíritu de las bebidas, se obtenía el ​elíxir de
la vida​.

Cuestionario:
1- ​¿Cuáles son las diferencias principales entre los procesos de ebullición y
evaporación?
La ​ebullición​ y la ​evaporación​ son procesos mediante los cuales ​un líquido pasa al
estado gaseoso​. La diferencia que tienen es que la ​evaporación​ se produce ​en
cualquier líquido a cualquier temperatura​.
La ​ebullición​, por otro lado, se produce cuando el líquido alcanza su ​temperatura
de ebullición​.

2- ​¿Qué es el punto de ebullición normal?

El ​punto de ebullición normal​ es el punto de ebullición que tiene determinada
sustancia a una ​presión de 1013hPa​ (1 atmósfera).

3- ​¿Qué es una solución?

Una ​solución​ es un ​sistema homogéneo​ formado por ​dos o más componentes​. Un
ejemplo es la solución de cloruro de sodio en agua.

4- ​Explique detalladamente la diferencia entre separar y fraccionar.

La ​separación​ es la obtención de las diferentes ​fases​ por separado de un sistema
heterogéneo​.
El ​fraccionamiento​ es la obtención de los diferentes ​componentes​ por separado de
un sistema ​homogéneo​.

5- ​Indique similitudes y diferencias entre la destilación simple y la fraccionada.

Las similitudes entre las destilaciones simple y fraccionada son, por ejemplo, la
presencia de un ​balón​, un ​termómetro​, un ​cabezal de destilación​ y un ​tubo
refrigerante​ y la manera de proceder a destilar (calentando el sistema).

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Métodos de Fraccionamiento

Por otro lado, las diferencias residen en la ​eficiencia​ del fraccionamiento de las
sustancias (mayor en la destilación fraccionada que en la simple) y la presencia de una
columna de fraccionamiento​ en la destilación fraccionada.

6- ​Complete los siguientes esquemas utilizando terminología adecuada.

i-

A: ​Termómetro
B: ​Cabezal de Destilación
C: ​Aro Metálico
D: ​Tubo Refrigerante
E: ​Soporte Universal
F: ​Balón
G: ​Mechero de Bunsen
H: ​Trípode
I: ​Matraz Erlenmeyer

ii-

A: ​Termómetro
B: ​Cabezal de Destilación
C: ​Aro Metálico
D: ​Tubo Refrigerante
E: ​Soporte Universal
F: ​Balón
G: ​Mechero de Bunsen
H: ​Trípode
I: ​Matraz Erlenmeyer
J: ​Columna de Fraccionamiento