Cerveceríía Costa Rica

Índice
Objetivos
Introducción
Marco Teórico
Desarrollo

Florida Ice & Farm Co. nació en 1908 en La Florida de Siquirres, provincia de Limón, Costa Rica. A
partir de entonces FIFCO se dedicó principalmente al negocio de bebidas, que luego sería conocida
como la Cervecería Costa Rica.

En los primeros años del siglo XXI, FIFCO diversificó su portafolio de bebidas hacia la producción
de agua envasada, refrescos naturales, jugos, néctares, bebidas alcohólicas saborizadas y
refrescos carbonatados.

Planeación y Administración Estratégica

Misión

Su misión es “ser la empresa líder de la industria de bebidas en Centroamérica en términos de

volumen y rentabilidad, excediendo las expectativas de los consumidores, en beneficio de sus
clientes, colaboradores, accionistas y las comunidades en donde actúa”.

Visión

Su visión es “ser líder en el mercado, con un enfoque en sus clientes y consumidores, brindando
una operación de calidad mundial, ser una opción laboral atractiva, creando valor y responsabilidad
social”.

Los valores de Florida Bebidas lo conforman tres pilares: liderazgo, trabajo en equipo y
responsabilidad.

Sus planes de acción en el tema de liderazgo ético y responsabilidad social son un gran ejemplo
que resalta entre las empresas de Costa Rica. Sus programas se enfocan en un consumo
responsable mediante: la prevención del consumo de menores, la campaña “Chofer Designado”.

En el ámbito social, mediante programas de voluntariado por parte de los empleados, cumple con
su cuota de proyección social. Además cuenta con el programa de reciclaje más grande del país, no
solo con sus productos sino también recolectando y reciclando desechos que no son los de su
empresa. Lo que denota un gran compromiso con la conservación del medio ambiente.

La empresa desarrolló proyectos en los temas de ambiente, calidad, seguridad y productividad, con
un enfoque integral de trabajo, que pretende sumar hacia el logro de su misión, visión y valores,
todo esto mediante la implementación del Sistema de Gestión Ambiental según la Norma ISO
14001.

Política Corporativa
Cervecería Costa Rica y sus subsidiarias Florida Bebidas quienes está conformada por Productora
La Florida, Distribuidora La Florida, Embotelladora Centroamericana, Vinum Aura y HI CUVEÉ,
North American Breweries e Industrias Alimenticias Kern`s dedicadas a la elaboración y
comercialización de bebidas y alimentos, Grupo Musi, ésta formada por COMAPAN y PINOVA están
dedicadas a la elaboración y comercialización de productos de panadería, repostería y retail; Florida
Inmobiliaria y sus subsidiarias integradas por Reserva Conchal, Desarrollos Hoteleros Guanacaste y
North Península Holdings se dedican al desarrollo inmobiliario y hotelería, reconocen su
responsabilidad ambiental, asumiendo los siguientes compromisos, en procura de una mejora
ambiental continua de la calidad del ambiente.

Procedimiento de la Calidad del Ambiente

Evitar la contaminación ambiental por medio de la eliminación o disminución de las emisiones

sólidas, líquidas y atmosféricas originadas en todas sus actividades.

Desarrollar una gestión integrada del recurso hídrico, orientada a su protección, uso racional y
tratamiento adecuado.

Realizar un manejo responsable de todos los insumos materiales y de los recursos energéticos
utilizados en las actividades desarrolladas.

Proteger y conservar la biodiversidad dentro y en las áreas externas de influencia directa de

nuestras instalaciones.

Cumplir con la legislación y reglamentación ambiental aplicable vigente en los países donde opera,
así como estándares derivados de organizaciones internacionales asociadas con la empresa.

Integrar activamente al personal de todos los niveles organizativos, involucrados en el desempeño

del Sistema de Gestión Ambiental.

Comunicar periódicamente la política ambiental a todos los empleados, proveedores y clientes

involucrados en el Sistema de Gestión Ambiental y ponerla a disposición del público en general

Los compromisos adquiridos serán alcanzados con el esfuerzo permanente de todo el personal y
fortalecidos con los proveedores, clientes y socios estratégicos.

Procedimiento de servicio al cliente

El cliente como tal puede contactarnos al 800tropical o al 800cerveza

Toda llamada es grabada para garantía del cliente que se le va a dar su respectiva seriedad del
caso

Una vez tomado la inquietud de clientes se contacta al departamento responsable de dicha gestión,
para su pronta respuesta en un tiempo no mayor a 24 horas

Así mismo al cliente se le brinda un número de SPOC para su reclamo en el tiempo indicado o para
su seguimiento.
Diagrama de Flujo

Presupuesto

Análisis Top – Down y Bottom – Up

Top-Down

Si se aplica un enfoque y una apreciación empleando un modelo Top-Down, las decisiones

relacionadas con la inversión son evaluadas desde una mirada de información global, hasta ir
abordando los valores y las variables más detalladas y específicas. En primera instancia, se analiza
todo el mercado internacional, junto con sus diferentes fluctuaciones económicas para visualizar las
posibles influencias que pudieran tener sobre la empresa o sobre el valor sobre el cual se está
efectuando el estudio. Luego, se reduce el margen y el análisis se centra en todas las economías
nacionales respectivas. Por otra parte, dentro de las economías nacionales, el analista debe prestar
atención y evaluar cuáles son las economías que mayor repercusión tienen y cuál es el sector más
influyente. Una vez hecho este estudio, se lleva a cabo un análisis de las empresas y de los
aspectos más importantes de cada una de ellas. Éste incluye: la posición competitiva, las cuotas de
mercado, las calidades de los productos, las barreras de entrada, la rentabilidad y la eficiencia en
costes. También, se debe evaluar el éxito financiero en las gestiones pasadas, la fuerza de inversión
y de operación.

Bottom-up

Este modelo parte de una posición individual hasta abordar las variables globales. El proceso
comienza con el análisis de las oportunidades de inversión, de la economía local o de la
internacional. Se evalúan los negocios, el tipo y la situación financiera, y los riesgos de inversión.
Posteriormente, se analizan las acciones, incluyendo sus variables como la volatilidad, la liquidez y
el modo en el que ellas influyen en un mercado tan globalizado.

Es importante resaltar que la utilización de estos métodos son determinados por los tipos de
empresas que se estén analizando. Asimismo, otros factores que influyen, a la hora de elegir un
método para tomar una decisión financiera y de inversión, residen en la tradición y en los métodos
empleados en gestiones pasadas

Principios de Fayol

Autoridad y Responsabilidad:

Cada departamento en la empresa cuenta con un gerente que se especializa en el área. El gerente
se encarga de dirigir las distintas actividades que se llevan a cabo en el departamento y controlar el
desempeño de cada uno de empleados que están órdenes

Unidad de Mando:

Se establece una cadena de mando de la empresa que va desde el mando superior quien es
tomado por el gerente general, presidente y se distribuye en los distintos departamentos donde el
gerente lleva el mando del área.

Unidad de Dirección:

La unidad de dirección hace referencia a todo aquello relacionado al empleado, en donde debe ser
manejado por el departamento de recursos humanos, el gerente de cada departamento dirige, vigila
todo lo relacionado a pagos, comisiones, vacaciones, cumplimiento de horarios, amonestaciones,
para ello existen parámetros y lineamientos dentro de la empresa.

Disciplina:
Los cargos de gerentes de cada departamento deben ser ocupados por personas capaces de
liderar equipos de trabajo, se pueden además establecer acuerdos equitativos para recompensar el
rendimiento y sanciones para aquellos que incurran en infracciones de trabajo.

Remuneración:

La remuneración debe ir de acuerdo al puesto y la actividad realizada y tener en consideración la

experiencia, el tiempo empleado, los conocimientos de cada persona, entre otros aspectos.

Centralización:

Se aplica un poco de deber y un poco de poder, para que el superior conserve la autoridad para
controlar la organización y los subordinados tengan algo de autoridad para llevar a acabos sus
deberes.

Estabilidad del personal:

No se debe cambiar el personal a cargo a cada rato, de esta forma nunca se va a obtener la
experiencia necesaria y adecuada para poder realizar las labores con éxito.

Iniciativa:

La directiva debe motivar a los empleados a realizar sus propios planes y pautar la elaboración de
los mismos y así contemplar que en algunos casos pueden llegar a equivocarse.

Espíritu de cuerpo:

Se motiva al trabajo en equipos para alcanzar logros comunes donde cada quien aporta un poco de
su conocimiento y destreza.

Administración y sus funciones

Niveles Administrativos

El Gobierno Corporativo de FIFCO fomenta las normas y las políticas bajo las cuales rigen las
distintas directivas de la organización Florida Ice & Farm Co. El gobierno corporativo de FIFCO se
encarga de regular las acciones de la Junta Directiva, comités técnicos y la Administración, esto con
el propósito de mantener un funcionamiento seguro, estable y transparente entre las figuras, no de
regular las acciones también protege los intereses de la empresa, a la vez que se reconocen los
derechos de los accionistas, en busca de una gestión y control balanceados.
Florida Ice & Farm Co clasifica sus niveles administrativos dependiendo de su organigrama, entre
los organigramas que cuenta esta organización están: Organizacional, Subsidiarias y Refrescos,
Alimentos y Lácteos.

Un organigrama es la representación gráfica de la estructura de una organización o cualquier otra

organización, incluyen las estructuras departamentales y, en algunos casos, las personas que las
dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones jerárquicas y competenciales de vigor.

Organigrama Organizacional:

Junta Directiva: La Junta Directiva es el máximo miembro del Gobierno Corporativo y ésta
representa a la Asamblea de Accionistas. Dentro de esta administración de alto nivel se tratan
temas financieros, desempeño de las Unidades de Negocio, así también como son temas de
gestión de riesgos, manejo del talento humano y proyectos de impacto social y ambiental.

Está compuesta por ocho miembros tales como lo son: Wilhelm Steinvorth Herrera (Presidente),
Rodolfo Jiménez Borbón (Vicepresidente), Arturo Loría Agüero (Secretario). José Rossi Umaña
(Tesorero), André Garnier Kruse (Vocal), Sergio Egloff Gerli (Vocal), Roberto Truque Harrington
(Fiscal).

Comité Ejecutivo: La Alta Dirección o Comité Ejecutivo de FIFCO está compuesto por nueve
directores los cuales representan las distintas áreas que componen la compañía como son: Ramón
Mendiola Sánchez (Director General), Rolando Carvajal (Director de Bebidas y Alimentos), Scarlett
Pietri Verenzuela (Directora de Recursos Humanos), Helmuth Sauter Ortiz (Director de Florida
Inmobiliaria), Gisela Sánchez Maroto (Directora de Relaciones Corporativas), Javier Sibaja Oviedo
(Director de Florida Retail), Carlos Manuel Rojas Koberg (Director Financiero), Mariel Picado
Quevedo (Directora de Servicios Legales), Fabrizio Papaianni Martínez (Auditor Corporativo).

Todos los directores le reportan al señor Ramón Mendiola Sánchez, quien es el Director General de
FIFCO, donde a su vez rinde cuentas directamente a la Junta Directiva.

Como apoyo al Gobierno Corporativo, se cuenta con dos comités en los cuales participan miembros
de la Junta Directiva tales como el Comité de Auditoría y Riegos y el Comité de Gestión del Capital
Humano.

Comité de Auditoría y Riesgos: El Comité de Auditoría y Riesgos se encargará de velar por el

cumplimiento del programa anual de la auditoría corporativa y de los riesgos empresariales y de
velar por el buen cumplimiento de la normativa interna y externa aplicable a la compañía. Este
comité se reúne al menos una vez cada tres meses y es compuesto por: Edna Camacho Mejía
(Presidenta), Roberto Truque Harrington y Arturo Loría Agüero
Comité de Gestión del Capital Humano: El Comité de Gestión de Capital Humano establece las
políticas específicas sobre remuneración y otros beneficios que se conceden a miembros de la
Junta Directiva y ejecutivos. Dentro de las políticas establecidas por este comité se llega a
considerar distintos puntos tales como son el desempeño individual, desempeño general de la
organización, las metas y entre otros, todo estas políticas está conformado bajo un formato de
Balanced Score Card también conocida como “BSC”

El Comité de Auditoría y Riegos está compuesta por los miembros: José Rossi Umaña (Presidente),
Rodolfo Jiménez Borbón, Wilhelm Steinvorth Herrera y Emilia Amado, en donde estos miembros se
reúnen al menos una vez al año.

Organigrama Subsidiario:

¿Qué es una empresa subsidiaria? Las organizaciones subsidiarias son aquellas que están
controladas por otra compañía llamada “Matiz” a la cual pertenece, en la mayoría de los casos
porque esta controla una gran cantidad de acciones de la primera y se posiciona como dominante.

“Una empresa matriz es como su propio nombre indica una empresa que adopta una forma
organizativa donde las empresas que la forman suelen estar participadas al 100%, de modo que
actúan como divisiones del grupo. La oficina central se denomina “Matriz” y asume el diseño de la
estrategia del grupo.” (Alfonso Peiro Ucha)

No obstante, la empresa subsidiaria suele contar con un alto nivel de independencia al no contar
con vínculos de tipo corporativo con la sociedad dominante. Esto ocurre por tener la subsidiaria sus
propios órganos de dirección y control, además de su propio capital.

El organigrama subsidiario de Florida Ice & Farm Co. está compuesta por cuatro empresas
subsidiaras:

(ME FALTA METER INFORMACION)

Cervecería Costa Rica:

Florida Inmobiliaria: se dedica a negocios de hotelería y bienes raíces en la provincia de

Guanacaste, en Costa Rica. Es propietaria de Reserva Conchal, un proyecto hotelero e inmobiliario
de unas 930 hectáreas, localizado en Playa Conchal, en el cantón de Santa Cruz, Guanacaste.

Florida Capitales

Crosslake Commercial Inc.:

Organigrama Refrescos, Alimentos y Lácteos

Análisis FODA

Fortalezas Oportunidades

 Personal Capacitado  Gran expansión geográfica de

distribución.
 Buen manejo y control interno
 Capacidad para preparar profesionales.
 Nombre e imagen muy reconocida en esa
industria de mercado.  Oferta de empleos.

 Reducción del impacto ambiental

 Cadenas de distribución efectivas para

llegar a todos los lugares donde se
comercializan los productos.

 Impacto social positivo por medio de la

Fundación o sus distintos proyectos.

Debilidades Amenazas

 Se intenta promover una vida  Competencia en la venta de bebidas. Por

ejemplo:
saludable pero a su vez realiza la
* Cacique Guaro
venta de bebidas gaseosas que no
* Coca Cola
son saludables.
* Red Bull

* Productos Dos Pinos

* Alpina

* Powerade
Funciones de la Administración

Ambiente Externo

Externo

Competencia
Contexto Político
Contexto Económico
Regulaciones

Recursos Naturales /
Medio Ambiente Tendencias globales en
alimentacion
Contexto Social

Conocido Nuevo
Estable - Cambiante -
Procesos Productivos

Tecnología y manejo de la
información

Salud y Seguridad de
nuestros productos

Ética y Gobierno
Corporativo Manejo y retención del
Talento

Interno
Entorno Tecnológico

Se establecen diferentes mecanismos para fomentar una comunicación abierta y ágil con nuestros
públicos de interés.

Redes Sociales

YouTube:

Cervecería Costa Rica utiliza la plataforma llamada YouTube para distintos motivos como son:

Promocionarse (Muñiz) a nivel SEO y de forma rápida.

Sus contenidos en video van a hacer que se destaquen y se diferencian de las competencias.

Los mensajes transmitidos por video son más directos y claros.

Al introducir videos en la estrategia logra tener una posibilidad de dirigirse a distintos públicos al que
no llegaban a través de sus contenidos.

El costo de producción reduce de forma mayoritaria por causa de las nuevas tecnologías.

Facebook:
Gracias a Facebook le ha permitido a Cervecería Costa Rica promocionar sus productos y distribuir
de sus noticas, además de permitirle alcanzar sus objetivos comerciales, pero de los motivos que la
empresa utiliza esta redes sociales son:

Visibilidad: ya que aumenta la posibilidad de ser localizada por personas que necesitan de sus
productos.

Imagen de Marca o Imagen Corporativa: le permite un contacto con los clientes de una manera más
fácil y sencilla.

Promoción: le permite utilizar funcionales proporcionadas por esta red social para hacer de forma
más fácil y rápida.

Contacto: le permite la creación de vínculos con otras empresas para posibles negociaciones. A
este tipo de contacto se le conoce como “Business to Business” (B2B)

Durante el 2016 se dan importantes avances en la agenda de Consumo Inteligente, al no sólo

implementar iniciativas enfocadas en la educación y promoción de la adopción de hábitos de
consumo responsable de alcohol sino al ampliar su alcance y promover el consumo inteligente de
otros productos de nuestro portafolio. Se dieron los primeros pasos y esfuerzos de promoción de
estilos de vida saludables y balanceados en los consumidores de nuestros productos contemplando
bebidas no alcohólicas y alimentos.

La campaña masiva de Consumo Inteligente #Es Mejor Plan se enfocó en dos consejos principales:
tomar agua entre trago y trago y comer mientras se toma. El programa de Consumo Inteligente
también logró llegar al público meta mediante encuentros vivenciales logrando activar el programa
en eventos masivos de diferentes tipos.
Entorno Ecológico

Noticia tomada de LA NACIÓN

FIFCO lanza estrategia para que la elaboración de sus productos ayude a la naturaleza y no la dañe

Florida Ice and Farm (FIFCO) lanzó este lunes su nueva estrategia Air Brands, mediante la cual sus
principales marcas se comprometen a no generar ninguna huella ambiental o social, sino más bien
a agregar un valor positivo.

La iniciativa implica, entre otras cosas, que sus marcas sean carbono positivo, es decir, que sus
procesos fijen más carbono del que producen.

Otros ejemplos de esta estrategia son la utilización de agua llovida, voluntariado para limpieza de
ríos y playas y reciclaje de sus envases.

Además, buscan erradicar la pobreza entre sus trabajadores, explicó Ramón Mendiola, director
general de FIFCO.

Otras acciones que se aplicarán son reducir el azúcar y el sodio de sus alimentos e introducir
nutrientes, así como promover el consumo moderado de licor.

Esta estrategia es parte de los siete compromisos de la compañía que son:

Completar un millón de horas de voluntariado

Ser reconocidos como una de las mejores empresas para trabajar

Ser un referente del consumo inteligente de bebidas y alimentos

Erradicar la pobreza a lo interno

Ser empresa agua, residuos y carbono positiva

Lograr 100% de reciclaje en los envases

Liderar con marcas que hacen del mundo un mejor lugar para vivir.

Gisela Sánchez, directora de Relaciones Corporativas, explicó que se basan en un concepto de

economía circular. La economía lineal produce y desecha, la circular reutiliza.

El objetivo es que sus marcas sean "tan livianas como el aire", esto implica que la sociedad no
sienta su producción, ni ambiental ni socialmente. Para medir el progreso crearon un índice de
sostenibilidad de marca.
FIFCO tiene 1.500 marcas y escogieron siete para comenzar las mediciones.

La primera marca Air Brands es la cerveza Imperial, la cual redujo en un 44% el uso del agua en
una década, con lo que se convirtió en la primera cerveza "agua positiva" en el mundo. Esto
significa que compensa más agua que la que utiliza por medio de programas de protección a la
naturaleza.
Glosario

B
Balanced Score Card
Metodología que pondera el cumplimiento de metas y métricas en materia económica o
comercial, social interna, voluntariado, proyectos de inversión social e indicadores de impacto
ambiental. 11
Business to Business
Es un acrónimo con el que nos referimos a aquellos modelos de negocio en los que las
transacciones de bienes o la prestación de servicios se producen entre dos empresas. 17

D
Diagrama de Flujo
El diagrama de flujo o diagrama de actividades, también conocido como flujograma es la
representación gráfica del algoritmo o proceso. 7

E
Erradicar
La procedencia de la palabra erradicar es del latín eradicare cuyo significado es desarraigar,
arrancar, destruir, exterminar. 18

F
FIFCO
Florida Ice & Farm Co 5, 10, 12, 23

S
SEO
Es la práctica de utilizar una serie de técnicas que implican la optimización de la página (con los
llamados factores on site) y su socialización en Internet con otras páginas (los llamados
factores off site) con la finalidad de mejorar la posición de un website en los resultados de los
buscadores para unos términos de búsqueda concretos. 16

Subsidiario
Las organizaciones subsidiarias son aquellas que están controladas por otra compañía llamada
“Matiz” a la cual pertenece, en la mayoría de los casos porque esta controla una gran cantidad
de acciones de la primera y se posiciona como dominante. 12
Conclusiones

Al concluir el trabajo de investigación se llega a las siguientes conclusiones sobre la empresa

FIFCO:
1. Se puede ver la solvencia económica de la empresa, ya que está firme y posicionada en el
mercado, es una empresa líder en la mayoría de sus productos a nivel nacional. Además
reinvierte capital extendiéndose a otras geolocalizaciones.
2. Es firme en los valores que inculcó desde sus inicios porque cumple con un enfoque de
responsabilidad que va más allá de lo pactado por ley. También es transparente en todas sus
acciones y no se ha visto envuelto en situaciones que afecten su imagen.
3. Ha adoptado una política ambiental debidamente documentada, aporta con la preservación
de la biodiversidad, realiza el tratamiento sus desechos y esta certificado con la ley ISO
140001.
4. Vela por el cumplimiento de altos estándares de calidad, tiene canales de comunicación
gratuita para poder comprender a sus clientes y así cumplir con sus sistemas de control de
calidad en todos sus productos.
Recomendaciones

Al concluir el trabajo de investigación se llega observar ciertos puntos que puede mejorar si decide
tomar en cuenta estas recomendaciones:
1. Fomentar una campaña contra la violencia familiar, ya que ha dejado de lado el aspecto de la
influencia que tiene el alcohol en el comportamiento de miembros de grupo familiar.
Bibliografía

 Florida Ice & Farm Co. (s.f.). Obtenido de Florida Ice & Farm Co.:
http://www.florida.co.cr/GobiernoCorporativo

 Gerardo, C. B. (08 de Junio de 2012). Obtenido de

https://www.gestiopolis.com/organigramas-definiciones-y-herramientas/

 GestioPolis.com, E. (12 de Marzo de 2012). Gestiopolis.com. Obtenido de

https://www.gestiopolis.com/que-es-el-balanced-scorecard-y-para-que-sirve/

 Hartman, D. (s.f.). La Voz de Houston. Obtenido de La Voz de Houston:

http://pyme.lavoztx.com/que-son-las-compaas-subsidiarias-5881.html

 Human Level Comunications. (s.f.). Obtenido de Human Level Comunications:

https://www.humanlevel.com/diccionario-marketing-online/business-to-business-b2b

 Leitón, P. (06 de Marzo de 2017). La Nación publicó la noticia: Fifco lanza estrategia para que
la elaboración de sus productos ayude a la naturaleza y no la dañe. Obtenido de La Nación:
http://www.nacion.com/economia/Fifco-estrategia-elaboracion-productos-
naturaleza_0_1619838050.html.

 Muñiz, R. (s.f.). marketing-xxi. Obtenido de marketing-xxi: http://www.marketing-

xxi.com/seo.html

 Peiro Ucha, A. (s.f.). Economipedia. Obtenido de Economipedia:

http://economipedia.com/definiciones/empresa-matriz.html