You are on page 1of 94

a IT

ж ' 11' ' J I ’ 4■

SftiîKiW’ .,.
'itUi1'!! .!й.!‘h4h,iKK*t-*d
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
молдавской ССР
Молдавский научно-исследовательский институт
виноградарства и виноделия НПО «Виерул»

Л. И. Рубанов

МИКРО-
РАЙОНИРОВАНИЕ
СОРТОВ
ВИНОГРАДА
V В МОЛДАВИИ
'ч>

Ответственный редактор
Д кандидат сельскохозяйственных наук
* \ А. В. Д в о р н и н

Кишинев «Штиинца» 1983


65.9 (2M) 325.1
Р82
ПРЕДИСЛОВИЕ

Рецензировали и рекомендовали к печати


кандидат биологических наук Р. И. Лунева,
кандидаты сельскохозяйственных наук И. Н. Михалаке, К. Г. Вицелару

УДК 40405. 3803030500


Обобщен мировой опыт производства винограда и вин в различных эко­ XXVI съездом КПСС намечены грандиозные задачи дальнейшего разви­
логических условиях и ампелобиогеоценозах. Рассмотрены вопросы совершен­ тия всех отраслей народного хозяйства. Особое внимание при выполнении за­
ствования структуры сортимента виноградников Молдавии на перспективу с даний XI пятилетки обращается на повышение качества и увеличение объема
учетом высокоценных и комплексно устойчивых сортов. Предложены рекомен­ производства сельскохозяйственной продукции. Перед Молдавией поставлена
дации по конструированию целостных, высокопродуктивных и стабильных ам- задача довести площади виноградников до 300 тыс. га, обеспечить среднегодо­
пелоэкосистем, которые следует начинать с микрорайонирования сортов вино­ вые валовые сборы винограда в XI пятилетке до 1,5—1,6 млн. т, в XII — до
града и их комбинаций с подвоем на отдельных почвенно-экологических уча­ 1,7—1,8 млн. т.
стках на территории хозяйств и заканчивать составлением генеральной схемы «Главное сегодня, а тем более завтра — это повышение урожайности, —
размещения и развития виноградарства административного района. говорилось на майском (1982 г.) Пленуме ЦК КПСС. — Это означает вы­
Монография рассчитана на научных сотрудников, агрономов-винограда­
рей и специалистов винодельческой промышленности. движение на передний план селекции и семеноводства. Это предполагает эф­
фективное использование всех видов з'добрений. Это требует внедрения науч­
но обоснованной, хорошо продуманной системы земледелия, в полной мере
учитывающей природно-экономические условия каждой зоны и области, каж­
World experience of grape and wine production under various ecological дого района, каждого хозяйства».
conditions is generalized. The problems of improvement of wineyards assortment Приведенные выше положения относятся и к виноградарству как состав­
structure in Moldavia in prospect with regard of highly valuable and complex-
tolerant varieties are discussed. Recommendations on construction of integrated ной части продовольственного комплекса. Благоприятные климатические и поч­
highly productive and stabld ampeloecosystems are given. They should be star­ венные условия виноградарских районов нашей страны, их большое разнооб­
ted with microregionalization of grape varieties and their combinations with разие дают возможность получать вина высокого качества и в самом широком
stock on individual soil-ecological plots of farms territories and finished with ассортименте. Каждый район славится своими столовыми винами: легкими
compiling of general scheme of viticulture distribution and development in an ароматическими — Молдавия, оригинальными — Краснодарский край и Ро­
administrated region. стовская область, неповторимыми — Украина и' Грузия.
The monograph is addressed to research workers, agronomists-viticulturists В МССР условия для выращивания высококачественного винограда не
and specialists of wine-making industry. менее благоприятны, чем во всемирно известных виноградарских районах
Франции (Бордо, Шампань), ФРГ, Австрии и др. Большие разнообразия кли­
матических и почвенных условий, геоморфологических параметров республики
создают ту пестроту экологических ситуаций на сравнительно небольшой тер­
ритории, которую следует учитывать при размещении виноградарства как от­
расли в целом, так и отдельных сортов, требующих специфических условий для
нормального роста и плодоношения. Известно, что из одного и того же сорта
винограда, выращиваемого в различных услсвиях (экологических и агротех­
нических), получают совершенно разную по количеству и качеству продукцию.
Комплекс агротехнических приемов по уходу за виноградниками при пра­
вильном подборе и размещении сортов позволяет не только повысить урожай­
ность, но и целенаправленно улучшить качество винограда. Это особенно важ­
но для выработки столовых вин, достоинство которых всецело зависит от сор­
та, степени созревания винограда, условий уборки и переработки урожая.
Необходимое содержание сахара, органических кислот, дубильных и аромати­
ческих веществ достигается при технической зрелости винограда. Поэтому
агрономы-виноградари и виноделы должны закладывать виноградники в опти­
мальных для сорта почвенно-климатических условиях.
Главная же задача виноградарей Молдавии — повысить устойчивость
3803030500—157 © Издательство растения к часто повторяющимся неблагоприятным условиям внешней среды
p---------------------- -—- 107—83
M755(12)—83 «Штиинца», 1983 путем научно обоснованного размещения сортов, сортообновления, сорторайо-

3
tinpon.iHiifl и разработки целенаправленной агротехники, обеспечивающей дол-
говечность насаждений, стабильность урожаен и качество продукции. Размеще­
ние виноградников — одна из важнейших составных частей общей системы ГЛАВА I
ведения виноградарства. Оно осуществляется на уровнях зон и подзон, райо­
нов, отдельных хозяйств и почвенно-экологических участков. Данной проблеме СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ
посвящены долголетние исследования П. Н. Уигуряну, П. В. Иванова, В. Г. Ун-
гуряна, Я. Д. Ханина, А. Ф. Урсу, И. А. Крупеникова, А. Л. Попова, М. С. Гна- СОВРЕМЕННОГО ВИНОГРАДАРСТВА
тышина, Р. И. Луневой, Л. Н. Рябининой и др. В МОЛДАВИИ
Микрорайонирование сортов винограда на территории административного
района в настоящее время является основным звеном в организации, планиро­
вании и функционировании аграрно-промышленного продовольственного ком­
плекса страны, и начинать его следует с почвенно-экологических участков в
каждом виноградарском хозяйстве.
Современные ампелоэкосистемы должны быть устойчивыми, долговечны­
ми, эффективными и экономичными. Они входят в единую внеэкономическую Ценные свойства винограда
систему социалистического общества, направленную на повышение жизненного
уровня трудящихся и укрепление экономики страны в рамках агропромышлен­
ного продовольственного комплекса (Рубанов, Кисиль, 1982). Виноград — высококалорийный, питательный и лечебно-диетиче­
Обобщение данных отечественной и зарубежной литературы позволило ский продукт. Один килограмм винограда содержит 700—
нам установить основные принципы конструирования ампелоэкосистем на 1200 ккал энергии и при сахаристости 17% может дать человеку
территории административного района: выделение микрорайонов, характери­ до 30% необходимого в день количества калорий. По калорийно­
зующихся однотипностью почвенно-климатических ресурсов, сходностью оро­
графической характеристики и, в конечном счете, получением однородной ка­ сти 1 кг винограда может заменить 1190 г картофеля, 1105 г
чественной продукции из одного и того же сорта (или группы сортов); высо­ молока, 387 г мяса и 227 г хлеба.
кая экономическая эффективность производства винограда. Глюкоза и фруктоза — основные энергетические компоненты
Автор благодарен сотрудникам МолдНИИВиВ Громаковскому И. К.,
Гнатышину М. С., Годельману Я. М., Шнатману Н. !Л., Полевой К. Л., Бак- виноградного сока — легко усваиваются организмом человека и
ши Г. М., Царик Л. И., Дворнину А. В., Крамарчуку Ф. М., Талде Н. Е., Мор- включаются в обмен веществ.
тяну Г. Н., Кисиль М. Ф., специалистам Лазовского района и Колхозвинсад- В ягодах винограда общее количество минеральных солей
проекта, МСХ МССР, а также профессорам Субботович А. С., Унгурян В. Г.,
Кискину П. X., Ханину Я. Д., Дорохову Б. Л., Крупеникову И. А., научным достигает 0,3—0,5%; калия — 200 мг, натрия — 180, кальция —
сотрудникам Луневой Р. И., Черноморец М. В., Бужак Ф. Т., Коноваловой А. В., 150, марганца — 100, фосфора — 75, серы — 75 мг, а также со­
Земшман А. Я., Бондаренко С. Г., Гузун Н. И., Михалаке И. Н., Вицела­ держатся микроэлементы и целый ряд витаминов (Ai, Вь В2, В6,
ру К. Г., Парфененко Л. Г. за полезные советы и рекомендации. РР, С и др.).
Учитывая высокие питательные и лечебные свойства виногра­
да, многие страны, где это позволяют почвенно-климатические
условия, обеспечили довольно высокий уровень потребления его
в свежем виде. Наибольшее количество свежего винограда по­
требляют в арабских странах — 40 кг на душу в год, балканских
(Болгария, Греция), среднеазиатских — 15—30 кг. В Италии,
Испании, Португалии, Аргентине, Югославии, Румынии, ФРГ,
Венгрии и Франции этот показатель составляет 5—10 кг, в ос­
тальных странах он значительно ниже.
Высокую ценность представляет и натуральное виноградное ви­
но. По определению Л. Пастера (цит. по: Стоев, 1981), его цен­
ность и гигиенические свойства определяются содержанием в
нем более 200 компонентов минеральных и органических веществ
в натуральном виде.
Ж. Маскелие (цит. по: Стоев, 1981) считает, что для здоро­
вого человека преимущества вина превалируют над его недо­
статками. Во многих странах тысячелетиями потребляется так
много вина в год на душу населения, что вопроса о его вреде не
возникает. В Италии этот показатель составляет 100,3 л, во
Франции — 104, в Португалии — 95,1, в Аргентине 85,4, в Испа­
нии — 77 л, и т. д. (цит. по: Стоев, 1981).
5
TTȚ1

Неуклонно возрастает производство и потребление свежего У


винограда и натуральных сухих вин в СССР, в том числе и Мол­ О кница
давии, на долю которой в разные годы приходится 20—25% об­
щесоюзного валового сбора винограда. ‘л ; Дондюшаны '■

Единцы Сороки С
Характеристика современного
виноградарства Молдавии f
АДрокия
i
|____ ,.л Каменка
Рышканыо <
I
У Флорешты г /
От состояния виноградарства, которое занимает важное место в 4 Z
\ __ /
\ /
t У
агропромышленном комплексе Молдавии, во многом зависит ус­ Глодяны . с— V
пешное решение основных экономических и социальных проблем х- -Дельцы
у-,_
r
Р^Резина\Рь1бнииа
Z
\ Лазовск~\'
республики. Кроме того, виноград является ценным сырьем для Глинжены \ о .• 'Скорчены
У
такой важной отрасли пищевой промышленности, как виноделие. Фалешты\/\ , '*М-- • <а loeoj
-■А
Ежегодно производится виноградарско-винодельческой продук­
ции на сумму 1,7—1,8 млрд. руб.
В настоящее время изменился качественный состав виноград­ РНалараш \ А ' с r~i
ников за счет замены малоценных гибридов—прямых производите­ -V ° Z-’ k
>Д. бзссарь: J
1
Унгены
лей европейскими сортами, удельный вес которых в 1981 г. в \ г
насаждениях составлял около 90% против 36 в 1960 г.; 70% всех зригориополь
Иис^орень, и ^/©киШИНЕвС1
площадей виноградников возделываются по новой технологии,
основанной на штамбовой формировке кустов, а более одной 1 оас'~ v
\/7:,в РУу
трети обрабатываются гербицидами (100 тыс. га в 1981 г.). Ос­ °г Т\
Котовск о ч 11 '..Т«раслоль\
I'ираслольх
новные площади виноградников сконцентрированы в 21 районе / А Ь.4 %
ЬендерьГа 2ÂL '
> ■■
Южной и Центральной зон республики (рис. 1). r-f
Несмотря на определенные сложности в развитии виноградар­ Ггч"' ■ ' 0

ства за последние два десятилетия (1961 —1980 гг.) в республи­ л \


) 4uМиш ли я I
Леово О > ,_>т ?
ке установилась тенденция роста основных показателей эффек­ У\ /X С, воров о
тивности производства. За годы десятой пятилетки площадь на­
саждений увеличилась на 16,3'%, урожайность — 31,7, валовое БессаЬабка

производство винограда — 53,1 и объем закупок — на 68,4% по


сравнению с 1961—1965 гг.
Наряду с ростом объемных показателей существенно возрос­
ла экономическая эффективность производства винограда^ В
среднем за 1976—1980 гг. по сравнению с 1966—1970 гг. затраты
труда на производство 1 ц винограда сократились на 30,4%, а
стоимость валовой продукции, произведенной в расчете на
1 чел.-ч, возросла более чем в 2 раза. За счет улучшения сорти­
мента и качества продукции средняя цена реализации 1 ц вино­
града возросла на 44,4%. В результате прибыль от реализации
винограда в расчете на 1 га насаждений увеличилась в 2,2 раза, Рис. 1. Районы, входящие в устойчивую зону промышленного виноградарства
а рентабельность производства составила 34,8%. Молдавии: 1 — граница устойчивого промышленного виноградарства
Внедрение новой технологии, основанной на высокоштамбовой
культуре, способствовало росту урожайности виноградников по добились виноградари Молдавии в 1982 г. Однако до сих пор не
сравнению с традиционной укрывной культурой в среднем на достигнуты равномерность развития отрасли и получение ста­
12 ц/га, или на 23'%, значительному сокращению затрат труда и бильных, гарантированных урожаев.
производственных расходов. При этом экономия по уходу за Следует отметить, что, кроме географического положения на­
виноградниками составила 39'%. Особенно высоких результатов шей республики, обусловливающего неблагоприятные климатиче­

6 7
ские условия в отдельные годы (вероятность повторения которых Тенденции развития виноградарства Молдавии
не исключена), к причинам медленных темпов и неустойчивого
характера развития виноградарства следует отнести: замену гиб­ Характерная особенность развития современного виноградарства
ридов—прямых производителей более требовательными европей­ Молдавии -— интенсивный перевод отрасли на индустриальную
скими сортами и переход к неукрывной культуре без строгого основу в условиях концентрации и специализации, межхозяйст­
соблюдения рекомендаций по подбору и размещению сортов с венной кооперации и агропромышленной интеграции с учетом
учетом их агробиологических требований к экологическим усло­ реально сложившихся условий произрастания культуры.
виям произрастания; нарушения технологии производства, при­ По данным переписи виноградников, общая площадь насаж­
водящие к перегрузке и недогрузке кустов; нарушение баланса дений в 1978 г. составила 267,6 тыс. га по сравнению с
питательных веществ в почве; повреждение урожая и кустов 236,1 тыс. га в 1967 г. (табл. 1).
вредителями и болезнями; отсутствие катаровок, слабое обеспе­ В развитии современного виноградарства Молдавии намети­
чение необходимой технической базы (специальные тракторы, ма­ лись следующие основные тенденции:
шины и оборудование, ядохимикаты, удобрения и др.). Все это качественно новым и более прогрессивным явилось расширение
привело к недолговечности насаждений и раскорчевке значитель­ площадей в агропромышленном секторе, доля которого увеличи­
ных площадей виноградников. лась в 1978 г. практически в 3 раза (50,2%) по отношению к
В настоящее время средний возраст виноградников Молдавии 1967 г. (17,1%). В то же время, значительно сократились площа­
составляет всего лишь около 8 лет. За последнее двадцатилетие ди виноградников в колхозах и индивидуальном секторе;
из посаженных 346,2 тыс. га раскорчевано более 310 тыс. га. большие изменения претерпели площади насаждений и в за­
Только 3'% виноградников достигают самого продуктивного воз­ висимости от экологических условий. Так, если в 1967 г. в зоне
раста — 20 лет. Из них на каждую пятилетку приходится в сред­ неустойчивого развития виноградарства (условно севернее линии
нем 1—2 года, когда урожайность виноградников и валовые сбо­ Унгены—Бельцы—Каменка) находилось 15,8% виноградников
ры винограда сокращаются в 1,5—2 раза против получаемых в республики, то в 1978 г. — только 3,5'%. В настоящее время около
обычные годы. 97% виноградников размещено в зоне устойчивого промышлен­
Сложившееся нестабильное развитие виноградарства, как по­ ного виноградарства, виноградники закладываются в соответст­
казал анализ, является следствием значительного сокращения вии с проектами;
(в 2—3 раза) и даже свертывания во многих хозяйствах произ­ площади под виноградники, несмотря на большие раскорчев­
водства собственного посадочного материала, отсутствия массо­ ки последних лет, удалось довести до 267,6 тыс. га в 1978 г. по
вой, клоновой и фитосанитарной селекции. Это привело к заклад­ сравнению с 236,1 тыс. га в 1967 г. В XI и XII пятилетках этот
ке виноградников больными саженцами (своими и завозными), Таблица 1. Изменение площадей виноградных насаждений в зависимости от
низкоурожайными клонами нерайонированных и малоценных сор­ экологических условий природно-экономических зон Молдавии*
тов позднего срока созревания.
1967 г. 1970 г. 1978 г.
Отсутствие генеральных схем развития виноградарства в Хозяйство | % к итогу тыс. га | % к итогу тыс. га |°4 к итогу
районах и хозяйствах республики с учетом значительной пестроты тыс. га
почв (780 разновидностей) и микроклимата (колебания темпе­
ратур в различных точках рельефа достигают ±10—15°С) при­ Всего 236,1 100 256,2 100 267,6 100
водит к гибели глазков, снижению урожаев, невызреванию лозы В том числе
КОЛХОЗЫ 160,2 67,9 159,3 62,2 106,7 39,9
с последующим вымерзанием древесины, а зачастую и куста. госхозы 40,5 17,1 60,4 23,5 134,3 50,2
Большой вред виноградарству приносит игнорирование удоб­ индивидуаль­
рения маточников подвоя. В результате лозы получаются нестан­ ный сектор 35,4 15,0 36,5 14,4 26,6 9,9
Из них
дартными, невызревшими, а саженцы являются плохим, хилым, в зоне устой­
нежизнеспособным фундаментом для будущих виноградников. чивого про-
В сортимент виноградников включены малоценные, поздно- мышленного
виноградар­
созревающие сорта и гибриды, удельный вес которых настолько ства 198,812 84,2 223,412 87,2 258,065 96,5
высок в отдельных хозяйствах, что не позволяет создать нор­ севернее зоны
мальный конвейер во время уборки урожая. устойчивого
промышлен­
Проведенный анализ состояния виноградарства Молдавии ного виногра­
позволит наметить пути развития отрасли с помощью уже имею­ дарства 37,288 15,8 32,788 12,8 9,-535 3,5
щихся и планируемых научных разработок. * По материалам переписей 1967, 1970 и 1978 гг.

8 9
показатель составит 300 тыс. га, что является оптимальным для ГЛАВА II
республики и обеспечит, согласно расчетам МолдНИИВиВ, вало­
вые сборы порядка 2,5—2,7 млн. т ежегодно при наличии 250— ВЛИЯНИЕ ПРИРОДНЫХ УСЛОВИИ
270 тыс. га плодоносящих насаждений с урожайностью около НА РОСТ. РАЗВИТИЕ И ПРОДУКТИВНОСТЬ
100 ц/га;
постоянно повышается культура ведения виноградарства, осу­ ВИНОГРАДА
ществлены перевод отрасли на промышленную основу, наращи­
вание средств механизации и источников искусственной энергии;
существенно возросли материально-техническая база, эконо­
мический потенциал и эффективность виноградно-винодельческого Экологические условия
сектора аграрно-промышленного комплекса республики, а в и задачи микрорайонирования
1982 г. значительно превышены плановые показатели по произ­
водству винограда и продуктов его переработки; Все жизненные явления подвержены закономерностям, которые в
размещаются виноградники преимущественно на склоновых биологии экспериментально исследуются с помощью биометриче­
землях, не пригодных для возделывания других культур. ских, математических, физических и химических методов. Эколо­
Одной из основных задач, стоящих перед виноградарством гия занимается высшими ступенями организации, начиная с ор­
Молдавии, является микрорайонирование классических и новых ганизмов. При этом правомерны проблемы целесообразности и
перспективных сортов винограда с учетом специфики местных приспособленности для организмов к определенной окружающей
условий отдельных почвенно-экологических участков на террито­ среде, их взаимосвязь, поведение, комплексность внешних воздей­
рии хозяйств и административных районов. ствий и вопросы баланса. Экологию можно рассматривать как
интеграцию разнообразных дисциплин во всеобъемлющую науку.
Экологический принцип рассмотрения любого природного яв­
ления должен быть цельным. Как подтверждение, Танслей (1935,
цит. по.: Kreeb, 1974) ввел экологически-функциональное понятие
экосистемы и называет это единство органической и неорганиче­
ской природы биогеоценозом. В целом для экосистем, а также
для частичных процессов в первую очередь важен баланс (взаи­
мосвязь обмена веществ, водного режима, круговорота питатель­
ных веществ, а также энергетического режима). В экосистемах
оптимальные величины одних факторов зависят от величины и
соотношения других, и только в такой гармоничной и взаимо-
компенсирующей системе сочетаний факторов, влияющих на ор­
ганизм, возможны жизнь растений, их рост и плодоношение.
Следовательно, районировать сорта винограда и подвои необ­
ходимо с учетом их специфических требований к условиям про­
израстания в каждом микрорайоне, разрабатывать агротехнику,
которые в совокупности удовлетворят потребности растения во
всех факторах жизнедеятельности.
Тысячелетней практикой установлено, что географическое раз­
мещение винограда зависело от климата, рельефа, почв, сорта.
Условия среды влияют на его рост, прохождение фаз вегетации,
количество и качество урожая. Во многих случаях это перекры­
вает даже сортовые различия. Ф. Ф. Давитая (1959) выявил, что
один и тот же сорт, выращенный в различных условиях, может
давать неодинаковый урожай. А. С. Мержаниан (1967) указы­
вает, что ведение культуры винограда усложнялось адаптацией
виноградного куста к внешней среде в процессе филогенеза в
условиях леса. Л. В. Колесник (1957), А. М. Негруль (1959),
А. С. Мержаниан (1967), И. И. Романов (1968) и др. считают,
11
При выделении площадей под виноградники в первую очередь
что приведенные факторы в отдельности имеют относительное должны использоваться верхние и средние части южных, юго-
значение, так как каждый из них действует во взаимосвязи и западных и юго-восточных склонов в определенных пределах
взаимозависимости с другими. Л. Мозер (1971) утверждает, что высоты над уровнем моря; во вторую — верхние и средние части
нужно постоянно заботиться о том, чтобы виноградный куст ни защищенных, затем открытых западных и восточных склонов.
в чем не испытывал недостатка. По мнению М. С. Гнатышина и Северные, северо-западные, северо-восточные склоны, нижние
В. Г. Унгуряна (1974), сорта винограда должны иметь высокую части склонов всех экспозиций, дно долин непригодны для вино­
устойчивость к преобладающим неблагоприятным природным градников по тепловому режиму, а также из-за опасности гибели
условиям местности. виноградников и урожая от грибных заболеваний. Исключение
По данным В. В. Докучаева (1898), наиболее ценные сельско­ составляют изабелльные сорта, которые прекрасно себя чувству­
хозяйственные культуры только тогда будут правильно расти, ют и хорошо развиваются именно на богатых и влажных почвах,
только тогда дадут человеку наибольшие результаты, когда будут не содержащих в себе активных карбонатов.
приспособлены к местным почве, воде и климату. Равнинные участки в условиях Молдавии не рекомендуется
Академик А. И. Опарин (1978) писал: «В результате усилий отводить под виноградники, так как они пригодны для выращи­
нескольких поколений исследователей накоплен материал о влия­ вания зерновых, кормовых и технических культур.
нии на качество урожая винограда экологических условий произ­ К. Стоев (1981), обобщив литературные данные и собственные
растания...... исследования, установил, что климат — ведущий компонент при­
В. В. Валуйко (1978) показывает степень влияния сортовых роды, определяющий территориальное распределение сортов
особенностей и эколого-географических условий произрастания на винограда, направление использования сырья и продуктов его
окраску ягод винограда, а также на механизм биосинтеза фе­ переработки. Поэтому задача районирования винограда по при­
нольных веществ в винограде. родным условиям должна быть сведена к климатически целесо­
А. В. Трофимченко (1978) считает, что компоненты сусла на­ образному размещению сортов на определенной территории мест­
ходятся в оптимальном соотношении и количестве только в спе­ ности. Предполагается обязательный учет влияния на климат
лых ягодах винограда, для чего нужны специфические условия рельефа, почв, водных объектов и всех других компонентов эко­
произрастания. логической среды, агротехники и таких приемов возделывания
П. Я. Голодрига (1978) более глубоко исследовал и установил растений, как формировка кустов, высота их расположения над
степень экологической пластичности различных сортов, выделил земной поверхностью, орошение, зимнее укрытие и т. д.
их специфические биологические признаки. К. Стоев особое внимание обратил на близость водоемов, их
П. Г. Шитт (1968) в природных условиях различал климат размеры и другие специфические факторы для конкретных поч­
района культуры с его элементами и режимом (тепловым, све­ венно-экологических участков, которые зачастую не учитываются
товым, осадками и т. д.), орографию места (макро-, мезо-, мик­ при микрорайонировании винограда и отдельных сортов. Они
рорельеф) и почвы с подстилающими породами. могут снизить летнюю жару и уменьшить зимний холод до 3—
Ф. Кобель (1957) пришел к выводу, что на вегетацию расте­ 4° С, продлить безморозный период на 2—3 декады, что весьма
ний в значительной степени влияют находящиеся в их распоря­ существенно в зонах риска возделывания винограда в Молдавии.
жении строительные вещества, и рост определяется всегда недо­ Адаптивные реакции сортов винограда весьма консервативны и
стающим фактором, от которого он зависит. дают лучшие результаты только в определенных условиях мест­
Таким образом, важнейшими факторами комплекса природных ности. В связи с тем, что виноградники закладываются на многие
условий, необходимыми для развития винограда, являются: темпе­ годы, возможные ошибки при размещении сортов должны быть
ратура, освещенность, влага, крутизна и экспозиция склонов, сведены к минимуму или исключены вовсе. Выявление их на
высота участка над уровнем моря, типы почв, их структура, практике с большим опозданием может привести к непоправимым
механический состав, уровень естественного плодородия, наличие отрицательным последствиям.
в почвах макро- и микроэлементов, обеспечивающих питание
растений, а также подпочвы, уровень залегания грунтовых вод При этом необходимо учитывать, что климат, почвы и система
и материнские породы. Большое влияние на количество и каче­ ведения виноградарства (ампелоэкосистема) более консерватив­
ство урожая винограда в общем комплексе природных факторов ны, чем погодные условия и их отдельные элементы, ежегодно
оказывают степень защищенности участка от вредного воздейст­ меняющиеся и в значительной степени влияющие на количество
вия ветров, близость больших водоемов, лесных массивов и др. и качество урожая в одном и том же микрорайоне.
Изучение экологических факторов имеет огромное значение Таким образом, микрорайонирование сортов винограда заклю­
для объективного решения вопросов специализации, районирова­ чается в создании долговечных плантаций, позволяющих еже­
ния сортов винограда и технологического их использования.
13
12
годно получать высокие гарантированные урожаи, а затем и сы­ результате чего ослаблены экстремумы температур. Архитектони­
рье с высокими технологическими и экономическими показате­ ка кустов действует здесь в виде компенсации, и это явление уси­
лями. ливается с плотностью и высотой насаждения, создавая, таким
образом, фитоклимат.
Климат и погода Корни растений принимают соответствующую температуру
окружающей их среды. Иначе ведут себя надземные органы,
Свет и температура. Поглощенная солнечная радиация преобра­ особенно расположенные горизонтально и действующие сами как
зуется в тепло — важнейший энергетический фактор жизнедея­ лучепоглощающие поверхности. Их низкая теплоемкость приводит
тельности растений. Но физиологические процессы (фотосинтез, к быстро изменяющимся сверхтемпературам при инсоляции
дыхание, транспирация и др.) зависят больше всего от склады­ (днем) и температуре ниже нормальной (ночью, прежде всего
вающегося в ампелобиогеоценозе теплового баланса, на который при беспрепятственном лучеиспускании). При облачности, напро­
в свою очередь влияет удельная теплоемкость растений. тив, различия между растениями и окружающим их воздухом
Определенное количество тепла вызывает различные темпе­ едва ощутимы.
ратуры окружающей среды и самого виноградного растения. Это Согласно исследованиям Kreeba (1974), разность между тем­
явление находится в прямой зависимости от содержания влаги в пературой листьев и воздуха значительна и во многом зависит
растении и его органах (подвой, привой, штамб, зеленые побеги, от условий произрастания и видового состава. По данным
лист и т. д.). В то же время эти процессы имеют положительную Kreeba, в горах она достигает 30° С. Одновременно наблюдается
корреляцию с типом почв, ее окраской, содержанием питатель­ обратное явление — температура листьев ниже температуры
ных веществ и водным режимом. воздуха. При более низких температурах воздуха (около 10°С)
В зависимости от экологических факторов (почва, рельеф активизируются процессы обмена веществ.
и др.) и особенностей ампелобиоценоза сильное коротковолновое В Молдавии 35—40°С опасны для винограда. В таких услови­
излучение в различной степени перегревает систему, но во всех ях транспирация, рассматриваемая в обычных условиях как
случаях возникают сверхоптимальные для растений температуры. «необходимое зло», может сохранять жизнь. Транспирационное
В то же время интенсивное длинноволновое излучение приводит охлаждение возможно только при достаточном водоснабжении.
к охлаждению, и в экстремальных экологических ситуациях (дно В засушливый период и в засушливых областях оно наблюдается
балок, нижняя часть склонов и т. д.) температурный режим ниже редко. Различное воздействие сверхтемператур на виноградное
оптимального. Это важно знать виноградарям, так как виноград­ растение в значительной степени зависит от особых морфологи­
ное растение можно считать индикатором теплообеспеченности ческих образований (белое Опушение, размер листа, его цвет),
для всех культур в сложном рельефе Молдавии. свойственных сорту (генотипу), благодаря которым растение
Особый тепловой баланс складывается в условиях крупномас­ «избегает» стресса. Наибольшей опасности подвержены органы
штабной организации специализированных агробиоценозов по растений, расположенные у поверхности почвы в открытых ме­
сравнению с естественными биоценозами. По мнению А. А. Жу­ стах произрастания, где температуры значительно выше. В таких
ченко (1980), здесь значительно возрастает вмешательство чело­ условиях особенно повреждаются молодые побеги и листья, неж­
века в природные экосистемы, и, следовательно, нарушение эко­ ная ткань которых страдает от ожогов, вследствие чего весь побег
логического равновесия носит более широкий характер. может погибнуть.
Попадающее на поверхность почвы солнечное излучение аб­ Под воздействием тепла изменяется вязкость клеточного сока.
сорбируется в толщине воздушного слоя 15 м. Значительная тем­ Его концентрация сначала уменьшается, перед гибелью опять
пература зависит от цвета (различная абсорбция или отражение) увеличивается. Речь идет об образовании или гидролизе крахма­
и влажности почвы: темные прогреваются больше, чем светлые; ла. Физиологически мы пока не можем объяснить воздействие
сухие — больше влажных. Интенсивность излучения связана с тепла, но многочисленные данные указывают на основные про­
высотой над уровнем моря и углом лучепоглощения (Унгурян, цессы при гибели от перегревания. Например, по теории липои­
1979; Стоев, 1981; Фрегони, 1981). дов, разжижение их протоплазмы приводит к потере стабильно­
Условия излучения, как и температура поверхности почвы, в сти. Теория коагуляции выдвигает на первое место денатурацию
течение дня изменяются. На глубине 80 см и ниже температура белковых тел. Параллельно может произойти инактивация фер­
песчаных почв постоянна. Годовой температурный режим сущест­ ментов, способствующая нарушению обмена веществ и далее —
венно сказывается на глубине 7 м и более. самоотравлению. Мы предполагаем, что эти процессы допустимы
В агробиоценозах, в частности на виноградниках, изменяются в совокупности. Причем каждый сорт винограда (группа сортов)
эти режимы (органы растений также абсорбируют излучение). имеет свои пороги устойчивости, зависящие от их происхождения
Поглощающее пространство находится выше уровня земли, в (генетических потенциалов). Экологическая устойчивость опреде­
14 15
ляется как способность растений выжить в пределах определен­ скопических исследований может способствовать дальнейшему
ного диапазона стресса, но важна не различная реакция отдель­ выяснению устойчивости сортов винограда в экстремальных усло­
ных органов растений, а поведение индивидуума в целом. Фер­ виях произрастания.
ментные системы работают только в узком температурном диа­ Влияние климата на количество и качество винограда имеет
пазоне. большое значение при микрорайонировании сортов. «Климат, как
Решающими являются также темпы замерзания при понижен­ известно, представляет собой сложный комплекс метеорологиче­
ных температурах. Обратное оттаивание быстрозамороженных ских условий. Он состоит из множества элементов и их сочета­
клеток опасно тем, что при температурах ниже нуля кристаллы ний», — писал Ф. Ф. Давитая (1959). М. А. Герасимов (1964)
льда увеличиваются и чисто механически разрушают чувстви­ доказал, что при специализации того или иного района по вино­
тельные структуры протоплазмы. «Псевдоплазмолизы» могут воз­ градарству и виноделию важную роль играют климатические
никнуть й при лишнем водопоглощении, когда обрывается кон­ условия.
такт «плазма—клеточная оболочка». При повышенной концен­ Д. Уинклер (1966) считал: «Если климат не отвечает требо­
трации клеточного сока это явление менее существенно. ваниям сорта, то составляющие элементы ягод настолько плохо
При рассмотрении холодостойкости винограда в естественных уравновешены, что удается получить лишь вина посредственного
условиях надо учитывать большие различия между отдельными качества».
сортами. Устойчивость растений изменяется, с одной стороны, в А. М. Негруль (1964) одним из первых в стране установил
течение года, с другой —• различные органы или ткани сорта об­ климатические показатели направления виноградно-винодельче­
ладают неодинаковой адаптивной способностью к изменяющимся ской промышленности. Им выявлено, что оно определяется кон­
температурным условиям в месте произрастания. В качестве эко­ дициями (сахаристостью и кислотностью) сусла, которые нахо­
логической холодостойкости следует принимать во внимание тем­ дятся в прямой зависимости от среднесуточных температур воз­
пературу, которая не губит меристематическую ткань, необходи­ духа за вегетационный период. На основании изучения климати­
мую для роста. Во многом это зависит от прошедшей закалки и ческих условий некоторых виноградарских районов СССР и дру­
продолжительности воздействия на орган. гих стран он пришел к выводу, что для производства различных
Таким образом, холодостойкость в определенной ткани не 4 виноматериалов требуются определенные сумма активных тем­
является постоянной величиной. Закалка и изнеживание указы­ ператур за вегетационный период, осадки за год, средняя темпе­
вают на довольно сложную причинную структуру. Показатели ратура июля.
адаптивности растения — резервы ассимилянтов в момент пре­ ч Н. Н. Простосердов (1946) писал: «Хозяйственно-технологиче­
ские свойства винограда тесно связаны с природой сорта и в то
кращения роста.
Доказано, что, кроме сахаров и солей, глицерин в общем по­ же время могут сильно измениться под влиянием экологических
вышает морозостойкость. Решающим для морозостойкости расте­ условий».
ний является также прямое физико-химическое защитное действие Климатические показатели влияют на производственное на­
белковых веществ (зеленых и незеленых компонентов протоплаз­ правление виноделия (Давитая, 1954). Правильно выбранные
мы). Адаптивные реакции возможны только благодаря низкомо­ суммарные климатические показатели, считал автор, дают до­
лекулярным, гидрофильным веществам, богатым группами ОН вольно точное представление о качестве вин, создающемся под
(среди них сахар). У них наблюдается взаимодействие с гидро­ действием не только климата, но и почвы.
фильными группами белковых тел. При сильном обезвоживании Для определения направления виноделия района ведущими
вследствие вымерзания они берут на себя функцию молекулы факторами надо считать общее годовое количество осадков, соз­
воды. дающее определенный водный режим почвы; сумму активных
Особенно опасен холод для хлоропластов. Сильное обезвожи­ температур и среднюю температуру самого теплого месяца; тем­
вание приводит к нарушениям энзиматических реакций в обмене пературу и осадки в осенние месяцы, влияющие на созревание
веществ. ягод и их качество. Отдельно взятые показатели не могут отра­
Какие соединения, обеспечивающие устойчивость сортов вино­ зить влияния комплекса условий на количество и качество урожая.
града к стрессам, играют защитную роль в протоплазме, еще По данным Дж. Уинклера (1966), из всех климатических фак­
окончательно не выяснено. Одни ученые считают существенными торов наибольшее значение имеет температура, а действие других
так называемые комплексы углеводы + белки, другие — сахар + (влажность, освещенность и др.) проявляется слабее. В связи с
белки. Некоторые исследователи предполагают, что аминокислоты этим он считает суммы активных температур основой для разде­
не являются защитными веществами, но это маловероятно и не ления виноградарских районов на климатические зоны. «Тепло
доказано. Изучение ультраструктурных различий между закален­ является основным фактором, с которым связаны все происходя­
ными и незакаленными растениями с помощью электронно-микро- щие в растении химические превращения...а также перемещения
16 ' , . 2 Л. И. Рубанов
.<?• ■ ■ 0
t- ■
• . f • •
веществ внутри растения», — пишет П. Г. Шитт (1968). Многие Результаты исследований отечественных и зарубежных авто­
авторы (Давитая, 1959; Негруль, 1959; Мержаниан, 1967; Колес­ ров показывают, что виноград — растение, для которого свет
ник, 1968; Романов, 1968; Шитт, 1968; и др.) считают, что ско­ имеет не меньшее значение, чем температура (Колесник, 1957;
рость прохождения фенофаз развития и транспирация зависят от Негруль, 1959; Захарова, 1964; Мержаниан, 1967; Мозер, 1971;
температурного напряжения. Л. Мозер (1971), например, опре­ Шитт, 1968; и др.).
делил, что на кислотность ягод сильно действуют температуры, В виноградарских районах Грузии сумма ФАР (фотосинтети­
более высокие способствуют интенсивному усваиванию кислоты чески активная радиация) составляет 43—50 ккал/см2, а коэффи­
при дыхании. циент использования ФАР — всего 0,5% (Турманидзе, 1981). Эти
При перемещении каждого сорта в условия с более пони­ показатели в настоящее время обеспечивают получение не более
женным напряжением тепла уменьшаются затраты температур 5,3—6,1 т/га винограда.
на развитие и этим компенсируется снижение последних (Ива­ По прогнозам Т. И. Турманидзе (1981), при доведении уровня
нов, 1952). Л. Н. Найденов (1963), обобщив результаты исследо­ использования ФАР до более высокого (КфаР = Г%) урожайность
ваний П. В. Иванова и П. Н. Унгуряну, пришел к выводу о необ­ составит 10,7—15,3 т/га, при 3% — 32,2—36,8, при 5% — 54—
ходимости пересмотра возможностей ряда лесостепных районов 61 т/га винограда в зависимости от сорта. Причем если за счет
севера республики с точки зрения виноградарства шампанского повышения общей культуры ведения отрасли, подбора сортов
направления. О более экономном расходовании тепла на произ­ и т. д. ежегодно повышать Кфар на 0,1%, то за 15 лет он достигнет
водство единицы винограда на севере республики свидетельству­ 2%, за 50 лет — 5%.
ют данные М. С. Гнатышина (1971). Виноград, будучи растением жаркого и умеренного климата,
Согласно В. С. Семину (1975), наибольшее влияние на суточ­ подвергается неблагоприятному воздействию низких температур.
ный ритм движения фосфора в период вегетации оказывает тем­ А. М. Негруль (1959), А. Г. Мишуренко (1962), И. Кондо (1960,
пература окружающей среды. 1969) и другие выявили, что глазки повреждаются при (—18) —
Э. Невская (1959) доказала, что чем выше температура воз­ (—20)° С, побеги — при —22° С, многолетняя древесина — при
духа при недостатке влаги во время созревания винограда, тем (—20) — (—25)° С, корни — при (—5)—(—7)°С. Особенно боль­
ниже процент сахара в ягодах. При нормальной влажности саха­ шой вред низкие температуры причиняют в низинных местах.
ристость увеличивается. Однако при избыточной влаге в почве Ф. Ф. Давитая (1952) на основе принципа теплообеспеченности
сахаристость снижается независимо от температуры. сортов винограда составил карты климатических зон винограда
М. А. Лазаревский (1959, 1962) приводит суммы активных в СССР, установил северную границу промышленной культуры
температур, необходимые для вызревания различных сортов ви­ виноградарства, границы укрывного виноградарства и обязатель­
нограда (2200°—3000° и выше) и считает, что период вегетации ного орошения. В отличие от Ф. Ф. Давитая, определившего се­
составляет 115—145 дней и более. Согласно В. Г. Унгуряну верную границу промышленного виноградарства по изолинии
(1974), сумма активных температур является самым надежным средних годовых минимумов —15° С, Е. И. Захарова проводит ее
показателем теплообеспеченности винограда в определенной по изолинии годовых минимумов (—18) — (•—19)° С, а для таких
местности. По мнению автора, для полного вызревания очень сортов, как Рислинг, Ркацители, Пино серый, Каберне-Совиньон,
ранних сортов требуется сумма активных температур, равная Алиготе и др., ниже минимума (—20,7) — (—22)° С.
1950°, а поздних — 3000° и более. Причем в Северной зоне рес­ А. Г. Мишуренко, А. А. Шерер, Л. Ф. Овчинников (1975) под­
публики теплообеспеченность сортов среднего срока созревания разделяют сорта подвоев по степени устойчивости корней в зака­
достигает лишь 20—30'%, среднепоздних — 5—10, а поздних — 0. ленном состоянии при промораживании в холодильных камерах
Вместе с тем подчеркивается, что при подборе сортов необхо­ на пять групп:
димо учитывать возможность отклонения суммы активных тем­ морозостойкие сорта (Рипариа Глуар, РХР 101 —14), не пов­
ператур в зависимости от микроклиматических условий участка. реждающиеся при —11° С;
И. И. Романов (1968) приводит данные, свидетельствующие о практически морозостойкие (РХР 3309, РХР 3306, БхР Те­
том, что сумма активных температур по фазам распределяется леки 8Б и др.), частично повреждающиеся при —10° С, в отдель­
неравномерно. Во многом этот показатель зависит от времени ные суровые зимы — на глубине до 25 см;
начала сокодвижения в виноградном растении после выхода из сравнительно морозостойкие (Кобер 5ББ, Крэчунел-2, СО4 и
состояния покоя, условно названного биологическим нулем. Од­ др.), повреждающиеся частично при —8° С, в некоторые суровые
нако, по сведениям М. А. Лазаревского (1962) и А. С. Мержаниа- зимы ■— на глубине до 35 см;
на (1967), биологический нуль по сортам колеблется от 8 до недостаточно морозостойкие (гибриды — прямые производи­
12—14°. Сумму активных температур исчисляют условно, прини­ тели), значительно повреждающиеся при —7° С, в суровые зи­
мая биологический нуль за 10°. мы — на глубине до 45 см;
18 2 19
неморозостойкие (ШхБ 41 Б, европейско-азиатские), значи­ ВБ = О— (Сн + Сп)— И+ (ПВ!—ПВ2),
тельно повреждающиеся при (—5) —(—6)°С, в суровые зимы —
на глубине 55—70 см. где ВБ — водный баланс; О — осадки; Сн и Сп — наземные
Таким образом, оптимальные значения световых и темпера­ и подземные стоки воды; ПВ1 — влажность почвы до осадков;
турных условий стимулируют рост, развитие и плодоношение ви­ ПВ2 — после выпадения осадков; И — испарение.
ноградного растения, способствуют получению высококачествен­ Нарушение водного баланса приводит к стрессам, изменяю­
ной виноградно-винодельческой продукции. щим структуру протоплазмы, угнетению и даже гибели растений.
Все отклонения от нормы (оптимума) дестабилизируют вино­ Транспирация имеет огромное значение в жизнедеятельности
градное растение, снижают или приостанавливают процессы ме­ растений, в частности винограда. Водоотдача и поглощение угле­
таболизма и, как следствие, продуктивность насаждений, устой­ кислого газа при фотосинтезе тесно взаимосвязаны. Соотношение
чивость к неблагоприятным условиям среды. между потреблением воды и образованием сухой массы называ­
Влажность, по определению многих исследователей, в сочета­ ется коэффициентом транспирации (КТ):
нии с температурой и другими природными факторами оказывает
I потребление воды, мл
большое влияние на рост, развитие и плодоношение виноградного
растения. П. Г. Шитт (1968) придерживается мнения, что вода — сухая масса, г
это единственное средство связи между растением и внешними Чем ниже КТ, тем экономнее водный режим. Так как КТ специ­
условиями, а также способ перемещения веществ внутри самого фичен для разных сортов, он может служить оценочной величи­
растения. ной для их продуктивности.
Влажности почвы, способствующей ускорению распускания Осадки, которые выпадают в виде росы или тумана, слишком
глазков, лучшему наливу ягод, повышению урожайности в литера­ незначительны (максимум 1—2 мм), чтобы повлиять на баланс
туре уделено большое внимание. В то же время избыток ее задер­ воды в почве. Несмотря на это, в исключительных случаях они
живает наступление завязывания ягод и их созревание, отрица­ оказывают экологическое действие.
тельно сказывается на качестве урожая, приводит к угнетению Агроклиматические показатели в значительной степени зави­
и гибели кустов. Особенно неблагоприятное влияние на растение сят от рельефа местности, сортовых особенностей (размер, опу-
винограда оказывает колебание влажности (Романов, 1968). По шенность листьев), архитектоники куста.
данным автора, оптимальная влажность почвы должна быть St. Teodorescu et al. (1978) представили некоторые аспекты
равной 70’%, относительная влажность воздуха — 70—80%. влияния экологических факторов, свойственных виноградарским
Несмотря на то, что виноград признан довольно засухоустой­ областям Румынии, на состав и качество винограда и вин. Отме­
чивым растением, при засухе отмечено понижение сахаронакопле- чены изменения содержания сахара и кислотности винограда не­
ния (Романов, 1957; Невская, 1959; и др.). Недостаток влаги, которых белых и красных сортов, выращиваемых в различных
кроме того, задерживает рост побегов, гроздьев, ягод, снижает виноградарских областях, определены особенности климатических
фотосинтез, урожайность текущего и будущего года (Негруль, условий.
1946; Мержаниан, 1967; и др.). Исследования шести сортов винограда, выращенных в трех
Д. Ацци (1959) считает 300 мм осадков оптимумом накопления областях (Тырнав, Алба, Юлия, Аполд) центра Трансильвании,
влаги в период покоя, так как недостаток или отсутствие осадков показали периодичность лет, благоприятных для производства
во время вегетации не сказываются отрицательно на продуктив­ игристых вин.
ности и росте винограда. В то же время интенсивное развитие Климат во всем его разнообразии по природным зонам влияет
грибковых заболеваний при избытке влаги снижает качество и на размещение виноградарства как отрасли в целом. Мезо- и
количество продукции. микроклимат, созданные рельефом, типом почв и другими специ­
У виноградной лозы, как и у других растений, потребность фическими экологическими ситуациями (большие водоемы, лесные
во влаге связана с температурными условиями. массивы и т. д.), определяют размещение сортов винограда. Фи­
Л. Н. Найденов (1959) особо отмечает влияние природных токлимат формируется под влиянием архитектоники кустов, их
факторов произрастания на физиологические функции виноград­ плотности и направления рядов, что также действует на количест­
ников и в связи с этим на их продуктивность в условиях севера во и, особенно, качество винограда.
Молдавии. Исследования показали, что интенсивность фотосин­ Климат, мезо-, микро- и фитоклимат являются более консер­
теза в большей мере определяется погодными условиями, нежели вативными природными факторами, чем погодные условия. Все
влиянием зоны произрастания винограда. метеорологические показатели климата и погоды взаимодействуют
В экологии балансовые величины более важны, чем частные между собой. Однако эти факторы в целом за вегетацию и по
процессы. Водный баланс можно вычислить по формуле фенофазам развития растения каждый в отдельности имеют свои
20 21
оптимум, максимум и минимум, определяющие жизнедеятельность Е. Д. Демьянов отмечает, что в предгорной и среднегорной
виноградного куста. зонах до 1000 м над уровнем моря) на северных склонах вало­
Например, основные климатические и погодные факторы 1982 г. вые зашсы влаги (слой почвы 50 см) выше на 40 мм и более, а
были оптимальными для виноградарства устойчивой зоны Мол­ продукивные — до 25 мм, чем на южных, и в засушливых зонах
давии (сумма температур, осадки, радиация, теплое лето, сухая южных экспозиций ведущим фактором успешного роста древесных
и теплая осень и т. д.). Однако только урожайность была высо­ растенш является водный режим почв.
кой, на уровне оптимальной (85—90 ц/га). Сахаристость же ягод Тагам образом, с повышением участка над уровнем моря по­
оказалась сравнительно низкой, а кислотность — высокой. При­ нижается температура и соответственно снижается сахаристость,
чиной тому была низкая относительная влажность воздуха (45—■ одновременно возрастает кислотность в ягодах.
50%). В августе—сентябре на фоне общего благополучия она Большие изменения микроклиматических условий происходят
привела к тому, что устьица листьев от перегрева закрылись во в зависимости от экспозиции склонов. П. Н. Унгуряну (1956)
избежание излишней транспирации, одновременно перекрыв до­ установил, что разница среднесуточной температуры между са­
ступ углекислоты в лист, чем был ослаблен (или прекращен) мым теплым и самым холодным склоном Кодровой зоны в авгу­
процесс фотосинтеза. Следовательно, при размещении сортов ви­ сте достигает 4—5° С.
нограда, выборе архитектоники кустов и технологии возделыва­ Поданным А. Л. Попова (1965), В. Г. Унгуряна (1974) и аг­
ния необходимо учитывать климатические и погодные факторы, рометеослужбы (1969), на каждые 100 м подъема над уровнем
свойственные конкретному микрорайону. моря сумма активных температур снижается на 100°, а ГТК
(гидротермический коэффициент) повышается на 0,1.
Рельеф Согласно С. Д. Сухенко (1962), тепловой режим почвы зави­
сит, главным образом, от угла падения солнечных лучей: чем
Роль рельефа в формировании микроклимата. В книге «О сель­ круче угол падения, тем сильнее нагреваются почва и приземный
ском хозяйстве» (1937) приведены труды Колумеллы, еще около слой воздуха. Так создается микроклимат участка.
2000 лет назад обратившего внимание на то, что на склонах ви­ А. Л. Попов (1965) подразделяет склоны по температурному
ноград вкуснее, из него получают более благородные вина; на режиму под комплексным воздействием экспозиции, высоты над
теплых склонах качество урожая выше, чем на холодных. Таким уровнем моря и почв на три группы:
образом, рельеф влияет на количество и качество винограда. теплые — юго-западная экспозиция, 100—150 м над уровнем
моря с черноземными почвами; до 200 м над уровнем моря с се­
П. Г. Шитт (1968) выделяет три основных типа рельефа: мак­
ро-, мезо- и микрорельеф. Макрорельеф — это изменения в вы­ рыми лесными почвами;
умеренные — юго-западная экспозиция, 150—200 м над уров­
соте и в направлении больших частей поверхности района, обла­ нем моря с черноземными почвами; северо-восточная, 100—200 м
сти, республики, зоны. Мезорельеф — это изменения в высоте и над уровнем моря с черноземными почвами; юго-западная экспо­
в направлении на относительно небольших расстояниях, видимых зиция, 200—300 м над уровнем моря с серыми лесными почвами;
глазом, т. е. те пространства, которые дают нам представление северо-восточная экспозиция, до 250 м над уровнем моря с серы­
об окрестностях данной местности. Микрорельеф условно пони­
мается автором как более мелкие изменения рельефа поверхности ми лесными почвами;
холодные — северо-восточная экспозиция, 250—300 м над
в пределах относительно небольших земельных массивов. По мне­ уровнем моря с черноземными почвами; юго-западная экспозиция,
нию П. Г. Шитта, экспозиция склона — главный элемент релье­ 200—300 м с черноземными почвами; северо-восточная экспози­
фа, действующий на перераспределение и напряжение климати­ ция, 250—300 м с серыми лесными почвами.
ческих факторов. По интенсивности освещения склоны располага­ М. С. Гнатышиным (1978, 1979) выделены вертикальные эко­
ются по экспозициям в убывающем порядке: южная, юго-восточ­ логические пояса, пригодные для культуры винограда.
ная, юго-западная, восточная, западная, северо-западная, север­ Д. Ацци (1959) придает большое значение рельефу в перерас­
ная. Сила освещения зависит от рельефа местности и высоты над пределении климатических факторов. Он считает, что 1 км вер-
уровнем моря, а сила и продолжительность температурного на­ тикалъной шкалы соответствует более чем 1276 км по горизон-
пряжения — от географической широты местности, орографии, тальнюй широтной шкале. Автор приводит данные, свидетельст-
высоты над'уровнем моря и местоположения по склону. Измене­ вуюпцие о том, что контраст между северным и южным склоном
ния на поверхности земли (макро-, мезо- и микро-) перераспреде­ велик: в условиях провинции Перуджу: южные склоны — 1° С;
ляют количество и напряжение климатических факторов, усили­ западные — —0,6°; восточные — —0,7° С; северные — —4,0° С.
вая и ослабляя их. П. Г. Шитт указал, что рельеф местности Стгепень повреждения многолетних насаждений зимой значи-
сгущает и разреживает комплекс климатических факторов как в тельнго выше на восточной и южной экспозициях. Причина —
целом, так и в его отдельных составных частях.
23
22
быстрое и резкое оттаивание тканей растений под лучами самого Таблица 2. Влияние экспозиции склонов на экономическую эффективность
раннего солнца, в результате чего происходит их полная «дез­ производства винограда (колхозы Лазовского района, 1977 г.)*
организация», кора отделяется, древесина расслаивается, ткани Группы колхозов по удельному весу виноград-
интенсивнее гниют и во многих случаях отмирают. Показатель
ников, расположенных на теплых экспозициях, %
Далее Д. Ацци большое внимание уделяет долинной разности. до 30 | 30,1-60 | 60,1-80 | свыше 80
Различный микроклимат долин зависит от того, в какую сторону
ориентирована и открывается долина. В долинах, открывающихся Удельный вес виноградников, '% 25,7 47,8 69,4 92,5
в южном направлении, под влиянием притока теплых ветров Урожай с 1 га, ц 20,7 31,4 38,2 42,8
Средняя цена реализации 1 ц, руб. 28,01 30,68 32,28 33,13
создается более благоприятный микроклимат, чем в северном, где Стоимость валовой продукции, руб.
наблюдаются резкие колебания температур и влажности под на 1 га насаждений 577 964 1133 1236
влиянием холодных ветров. на 1 чел.-день 7,88 9,14 10,93 14,06
В заключение следует упомянуть о той роли, которую отече­ Получено чистого дохода, руб.
с 1 га насаждений 149 173 448 427
ственные и зарубежные авторы отводят защищенности виноград­ с 1 ц урожая 5,49 7,26 11,69 12,52
ников, от вредного влияния ветров, необходимости улучшения мик­ Уровень рентабельности, '% 21,8 35 56,1 60,6
роклимата наличием лесов, водоемов.
Влияние орографических и гипсометрических условий местно­ * За основу взят 1977 г. — самый неблагоприятный для винограда, где четко про­
сти на экономические показатели производства винограда (на слеживается влияние условий среды и погоды на экономическую эффективность про­
изводства винограда.
примере Лазовского района). Лазовский район (южная часть
Северной зоны республики) расположен на территории двух гео­
графических подрайонов: Бельцкой увалистой равнины и Цент­ ловой продукции и чистого дохода. Если в хозяйствах первой
ральномолдавского низкогорья. В то же время колхозы им. Ми­ группы на 1 га насаждений пришлось валовой продукции на
чурина, «Большевик», «Дружба» и др. по своему рельефу зани­ сумму 577 руб. и чистого дохода 149 руб., то в хозяйствах чет­
мают промежуточное положение. Объясняется это тем, что на вертой — соответственно 1236 и 427, или в 2,1 и 2,9 раза больше.
территории Лазовского района Бельцкая степь плавно переходит Уровень рентабельности при этом возрастает с 21,8 до 60,6%.
в возвышенность, а на юго-западной и западной границе с Теле-
нештским и Унгенским районами — в Кодры. Следует отметить, что основные экономические показатели
Проведенные нами исследования в хозяйствах Лазовского производства винограда в колхозах четвертой группы с наиболее
района показали, что, размещая виноградник, необходимо обра­ благоприятными теплыми экспозициями близки к среднереспуб­
щать внимание на те условия произрастания, которые больше ликанским, а по некоторым — даже превышают их. Например,
всего влияют на экономическую эффективность производства ви­ в 1977 г. по колхозам республики урожайность виноградников до­
нограда. стигала 39,1 ц/га, а в хозяйствах четвертой группы — 42,8 ц/га,
При районировании сортов винограда следует учитывать эко­ или на 9,5% выше. Чистый доход на 1 га насаждений составил
логические и экономические условия (Стоев, 1981). Для приня­ в этой группе хозяйств 427 руб. и, превысив средний показатель
тия оптимального решения при государственном планировании по колхозам района на 13,8%, приблизился к среднереспубликан­
нужно располагать данными о степени соответствия природных скому показателю. Чистый доход на 1 ц винограда — 12 руб.
ресурсов данной территории экологическим свойствам растения. 52 коп. к 10 руб. 43 коп. в среднем по району (разница в 20'%,
Выполненная нами группировка колхозов по удельному весу что также близко к среднереспубликанскому показателю). Уро­
виноградников (4 группы), расположенных на теплых экспози­ вень экономической эффективности производства винограда за­
висит от удельного веса насаждений, расположенных в более бла­
циях, убедительно показала воздействие этого фактора на эффек­ гоприятных экологических условиях выращивания. Проведенные
тивность производства (табл. 2). Если в первой группе хозяйств исследования позволили установить непосредственное влияние
с наименьшим удельным весом виноградных насаждений, распо­ конкретных экологических факторов на эффективность виногра­
ложенных на теплых экспозициях (25,7%), средняя урожайность дарства. В северных районах республики посадки винограда сле­
винограда с 1 га составила 20,7 ц, то в четвертой с наибольшим
удельным весом (92,5%) — 42,8 ц, или в 2,1 раза больше. дует производить на достаточно прогреваемых южных и юго-за­
падных склонах, хорошо защищенных от неблагоприятных кли­
По мере увеличения удельного веса насаждений, размещаемых
на теплых экспозициях, закономерно повышается качество вино­ матических условий.
града. Так, средняя цена реализации в четвертой группе соста­ Известный виноградарь Бессарабии И. К. Тардан (1812) пи­
вила 33,13 руб. по отношению к 28,01 руб. за 1 ц в первой, или сал: «В северной части нашего края для виноградников нужно
на 18,2% выше. Эти факторы обеспечивали устойчивый рост ва- избирать местность, обращенную к югу и как можно более защи-
25
24
Таблица 3. Влияние вертикальной зональности на экономическую эффективность зах первой группы виноградники на более высоких склонах со­
производства винограда (колхозы Лазовского района, 1977 г.), %
ставили 4,9% общей площади насаждений, а во второй — 37,8%.
Группы колхозов по Урожайность в первой группе — 35,9 ц/га, во второй — 21,8 ц/га,
удельному весу вино­
градников в насажде­ или на 60,7!% выше. Соответственно повышается и качество про­
ниях, расположенных
Показатель выше 200 м над уров­ Среднее дукции. Средняя цена реализации 1 ц составила в первой —
нем моря 31,89 руб., во второй — 28,61, или на 11,4'% больше, что оказало
до 10 | 10,1 и выше прямое влияние на увеличение стоимости валовой продукции,
чистого дохода и уровня рентабельности производства. Если в
Удельный вес виноградников, !% 4,9 37,8 колхозах второй группы стоимость валовой продукции на 1 га
Урожайность с 1 га, ц 35,9 21,8 164,7
Себестоимость 1 ц, руб. 20,96 21,27 98,5 насаждений составила 622 руб., то первой — 1143 руб., или в
Средняя цена реализации 1 ц, руб. 31,89 28,61 111,4 1,8 раза больше.
Стоимость валовой продукции на 1 га на- Чистый доход с 1 га насаждений соответственно увеличился в
саждений, руб. 1143 622 183,7
Получено чистого дохода, руб. 2,4, а с 1 ц урожая — в 1,46 раза. Уровень рентабельности произ­
с 1 га насаждений 387 160 241,8 водства в хозяйствах первой группы выше на 17,6 пункта.
с 1 ц урожая 10,78 7,36 146,4 Согласно нашим исследованиям, на экономическую эффектив­
Уровень рентабельности, '% 52,1 34,5 — ность производства виноградарства существенное влияние ока­
зывает высота участков не только над уровнем моря, но и над
тценную с севера; такая местность избирается для того, чтобы
уровнем балки. В балках, на нижних частях склона, условия вы­
ращивания винограда явно плохие (Гаврилов, 1968). Высота над
доставить винограду большую теплоту — такую, которая прибли­ уровнем балки должна являться определяющим фактором. Это
жалась бы к теплоте мест более южных». положение очень важно для Молдавии, так как орографические и
В Центральной и Южной зонах республики тепловой режим гипсометрические данные здесь таковы, что даже на участках со
более благоприятный для винограда. Однако вся сложность за­ сравнительно небольшой высотой над уровнем моря существуют
ключается в правильности выбора участка под отдельные сорта точки, где высота над уровнем балки формирует свой микрокли­
винограда с учетом их биологических особенностей и экологиче­ мат и весьма существенно влияет на количественную и качествен­
ских условий, соответствующих целевому использованию продук­ ную стороны выращивания винограда. К сожалению, на практике
ции. данные сведения не всегда учитываются.
Для Молдавии, в том числе и Лазовского района, характерен В республике, особенно на юге и в центре, большие площади
резко пересеченный полугористый рельеф. Абсолютные высоты виноградников не укрываются на зиму, в связи с чем в отдельные
здесь достигают 250—430 м над уровнем моря. Существует мне­ годы бывают значительные повреждения морозами. В суровую
ние, что высота места над уровнем моря определяет особенности зиму 1971—72 г. пришлось выкорчевать молодые виноградники
культуры винограда в такой же степени, как и географическая (62,2 тыс. га), сильно пострадавшие от низких температур. Ущерб
широта. С повышением абсолютной высоты местности в установ­ огромен, если учесть, что создание 1 га плодоносящего виноград­
ленных градациях увеличивается количество осадков и снижается ника обходится в целом в 5—7 тыс. руб.
температура воздуха. Следовательно, следует ускорить разработку рекомендаций по
В одном и том же природном районе на разных высотных размещению насаждений с учетом сортового состава и конкретных
уровнях и различных элементах рельефа создаются специфиче­ экологических условий. Ведь в каждом районе Молдавии, в каж­
ские экологические условия, которые необходимо учитывать при дом колхозе имеются микрорайоны и микрозоны, природно-эко­
размещении виноградников и подборе их сортимента. Нами на логические условия которых совершенно отличны от близлежа­
примере некоторых колхозов Лазовского района изучена и про­ щих микрорайонов и микрозон. Необходимо по всей республике
анализирована эта взаимообусловленная связь. За оптимальную четко определить их границы.
высоту местности приняты насаждения, расположенные на высоте От заморозков 1977 г. значительно пострадали виноградники
от 100 до 200 м над уровнем моря. особенно северных районов. В колхозах Лазовского района было
Приведенные в табл. 3 данные показывают, что в хозяйствах выкорчевано 565 га. Однако в хозяйствах, где учли микроклима­
с меньшим удельным весом виноградных насаждений, располо­ тические и рельефные условия при закладке виноградников, а
женных на высоте более 200 м над уровнем моря, экономические также физиологические особенности новых сортов при возделыва­
показатели выше, чем в хозяйствах с большим удельным весом нии их по новой технологии с высокоштамбовой формировкой ку­
насаждений на этой высоте (Рубанов, 1975). Например, в колхо­ ста, повреждения были незначительными.
26 27
Проведение микрозонирования и микрорайонирования на всей сельскохозяйственное производство также должно быть зональ­
территории Молдавии в ближайшее время позволит получить ным.
ощутимый экономический эффект (опыт Лазовского района). Идеи В. В. Докучаева тогда в полной мере воплотятся в жизнь,
когда после окончательного зонирования и районирования сель­
Почвы скохозяйственного производства завершатся микрозонирование и
микрорайонирование сортов сельскохозяйственных культур, в
В литературе единодушно признается решающая роль климата и частности винограда, с учетом их требований к условиям произ­
рельефа для культуры винограда. Однако в вопросах значения растания, и на этой основе будет разработана сортовая специали­
почв и подпочв мнения ученых и практиков расходятся. зация виноградников каждого хозяйства, каждого участка. Все
Советские ученые — виноградари и почвоведы, физиологи и это позволит применить сортовую агротехнику — главнейший
ботаники — отдают должное влиянию почвенных разновидностей фактор повышения урожайности и качества винограда и продук­
на количество и качество винограда и вин, в то время как неко­ тов его переработки. Особенно это касается Молдавии, потенци­
торые зарубежные авторы во многих случаях отрицают это яв­ альные возможности которой В. В. Докучаев увидел еще в 1877 г.:
ление. «Едва ли можно указать в Европейской России местность более
В. Г. Унгурян (1979) выделяет три этапа в развитии учения интересную в почвенном (и естественно-историческом вообще)
о почвах виноградников: отношении, чем Бессарабская губерния. К сожалению, наше зна­
первый (античный период — 80-е гг. XIX в.) — накопление комство с природой Бессарабии, можно сказать, обратно пропор­
и обобщение производственного опыта, начало исследований почв ционально ее значению и интересу».
с целью обоснования внесения удобрений и получения высокока­ А. А. Акимцев (1946) приводит данные по влиянию различных
чественных вин; типов почв на качество винограда и вина. По его словам, среди
второй (конец XIX в. — 50-е гг. XX в.) — исследования почв природных факторов, обеспечивающих развитие виноградной лозы
виноградников с позиции генетического почвоведения при широ­ и предопределяющих качество вина, почве принадлежит одно из
ком применении полевых и аналитических методов; первых мест.
третий (современный) — разработка основ ампелопедологии A. М. Фролов-Багреев (1948) пишет: «...легенда о том, что
как самостоятельного раздела агрономического почвоведения. тонкость и букет вин Шампани связаны со скудностью почв, не­
На первом этапе наибольший интерес представляют работы верна. Почвы богаты и сами по себе и, сверх того, благодаря
древних греков, агрономов античного Рима и Византии (Катон, удобрениям, всегда содержат избыток питательных веществ».
Колумелла, Плиний и др.), рекомендовавших сажать каждый B. Г. Унгурян (1974) считает, что в Молдавии непригодны под
сорт винограда с учетом его требований к условиям произраста­ виноградники только тяжелосуглинистые слитые почвы, сильно-
ния для получения определенного качества вина.. смытые, каменистые, сильносолонцеватые, оползни и склоны
Колумелла в книге «О сельском хозяйстве» писал, что пригод­ крутизной более 25°. Такого же мнения придерживаются Н. П. До­
ность почв под виноградники, перечень которых составлен его донов, К. Г. Донец, Т. С. Гончаренко (1970).
предшественником Грецином, вполне обоснована. В этой работе Качество почвы и подстилающих пород — главный экологи­
все почвы Италии были разделены по способности удерживать ческий фактор, определяющий возможность ведения культуры
тепло, воду, питательные вещества, а также с учетом их плотно­ винограда и ее сортового состава (Мозер, 1971). Автор считает,
сти и гранулометрического состава. Автор «Геопоник» (цит. по: что растения винограда, размещенные на плохих землях, откосах,
Унгурян, 1979) считает, что «нужно знать и растение, и почвы, менее долговечны. Л. Мозер (1971), В. Г. Унгурян (1980),
чтобы суметь разобраться в них и установить между ними тре­ М. Ф. Сафронова (1973) и другие установили прямую связь меж­
буемое соответствие». ду активностью кальция в почве, продуктивностью винограда и
В XV—XVI вв. Саксом написана первая «Ампелография» (цит. его качеством.
по: Унгурян, 1979), в которой приведено 160 названий вин по По мнению Л. Мозера (1971), глинистая почва с содержанием
условиям местности. 20% извести так же опасна для винограда, как легкая почва, со­
Баллас (1899) выделил основные микрорайоны виноградарст­ держащая 40% извести.
ва в черноземной зоне Европы, включая Россию и Молдавию в J. Laslo, L. Mihalache (1971) доказывают возможность выра­
частности. щивания винограда с высокой экономической эффективностью на
К числу величайших заслуг В. В. Докучаева относится созда­ гравийно-песчаных почвах юга Румынии. Особо авторами выде­
ние законченного учения о зонах природы. Он доказал, что почвы, лено высокое качество столовых сортов. В своих исследованиях
как климат и растительность, зональны. Это послужило теорети­ они использовали данные других авторов (Бранаш, Фсргнес,
ческой основой для важного практического вывода о том, что 1961; Грас и Мониер, 1963; Баница, 1968), свидетельствовавшие

28 29
о целесообразности выращивания культуры винограда на песча­ уменьшается. Если в воде много растворенных солей, кусты забо­
ных сухих и увлажненных почвах, плодородных и сильносмытых. левают и даже гибнут. В связи с этим необходимо, чтобы уровень
Дж. Уинклер (1966) утверждает, что виноград является мало­ залегания грунтовых вод на отведенных под виноградник участ­
требовательной к минеральному питанию культурой, в резуль­ ках был не менее 2 м от поверхности пючвы.
тате чего и вынос из почвы питательных веществ невелик. Вме­ Многие авторы изучили влияние урювня залегания грунтовых
сте с тем он рекомендует высокие дозы удобрений. Например, вод на рост и развитие виноградного юуста и считают, что он не
по его мнению, фосфор и калий не влияют на величину и каче­ должен превышать 1—1,5 м (Глазунов, Романов, 1957; Гузун,
ство винограда, и он предлагает вносить их в высоких дозах, что 1968) или 2—2,5 м для условий Присшвашья (Драган, 1974).
явно нелогично. Автор игнорирует воздействие типов почв на ко­ Дж. Уинклер (1966), И. В. Игланова (1969) доказали, что
личество и качество урожая различных сортов, качество вин. глубина залегания корней зависит от уровня грунтовых вод: чем
Е. Шанкрен и Ж- Лонг (1961) указывают также на то, что ближе их уровень, тем ниже сахаристость в ягодах.
типы почв не являются лимитирующим фактором для культуры На значение почв для развития виноградарства указывали
винограда. Вместе с тем, по данным П. Г. Шитта (1958), корне­ многие ученые на Международном симпозиуме по экологии вино­
вая система растения развивается в почвенной среде в оптималь­ града (Румыния, Констанца, 1978 г.), В. Popa, Р. Pițuc, К. Vladu
ных условиях. Идентичных взглядов придерживаются и другие (1978) на основании проведенных исследований установили ряд
ученые (Иванов, 1954; Негруль, 1959; Мержаниан, 1967; Колес­ особенностей развития корневой системы винограда по архитек­
ник, 1968; Романов, 1974; Субботович, 1974; Ханин, 1974; Унгурян, тонике, в условиях виноградарских экосистем, определенных эко­
1974; и др.). логической спецификой почвы.
Р. Popa (1970) подчеркивает, что состояние почвенного пло­ И. В. Игланова (1969), А. Я- Ачканов и К. М. Аванян (1970),
дородия отражает в целом уровень обеспеченности виноградного изучив влияние почвы на развитие корневой системы винограда,
растения минеральным питанием. Химический анализ листьев пришли к следующим выводам:
показывает, что сорта, предназначенные для белых вин, больше общее направление распространения корневой системы вино­
нуждаются в азоте, а для красных вин — в калии. града в разных почвах неодинаково. В почвах легкого грануло­
Согласно К. И. Глазунову, И. И. Романову (1957), для разви­ метрического состава основной путь развития корней вертикаль­
тия виноградного растения имеет значение не только почва, но и ный, тяжелого — горизонтальный, среднего — как горизонталь­
подпочва и даже материнская порода, так как корни достигают ный, так и вертикальный;
4—6 м глубины. Подчеркивается роль структуры и гранулометри­ в средних и тяжелых, но достаточно^ рыхлых почвах насыщен­
ческого состава почв на урожай винограда и его качество. ность корнями первого метра профиля наибольшая, в супесчаных,
Для обеспечения дыхания корневой системы винограда необ­ за счет вертикального расположения корней и их незначительного
ходимо, чтобы почвы на значительной глубине были хорошо аэри­ количества тонких всасывающих корешков, — меньше. В плот­
руемыми и не накапливали большого количества воды. Наиболее ных почвах корней еще меньше из-за неблагоприятных физиче­
целесообразны для выращивания виноградного куста средние и ских свойств (горизонт максимальной насыщенности корнями в
легкие суглинки и супесчаные почвы. Почвы тяжелого грануло­ тяжелых почвах ближе к поверхности, чем в легких).
метрического состава, но рыхлые и высокоплодородные благо­
приятны для некоторых красных сортов винограда. Песчаные так­ Авторы установили, что сахаристость и кислотность ягод зави­
же пригодны, но они накапливают очень мало влаги. Если на сят от сорта и возраста кустов, гранулометрического состава поч­
глубине 1,5—2 м в них нет водоупорной прослойки или суглини­ вы и близости грунтовых вод. Так, с возрастом кустов сахарис­
стого горизонта, виноград будет страдать от недостатка влаги. тость ягод увеличивается: на легких почвах она выше, чем на
Виноградные кусты развивают мощную корневую систему, тяжелых, на почвах с близким залеганием грунтовых вод (0,9—-
проникающую не только в нижние почвенные горизонты, но и 1,4 м) в среднем на 2—3'% ниже.
глубоко в подпочву. В большинстве почв Молдавии корни вино­ Н. А. Дудник и К. К. Хмелевский (1971) на основании опытов,
града располагаются преимущественно на глубине подъема план­ поставленных в различных почвенно-климатических зонах, заклю­
тажа (65—75 см). Только 8—10'% корней проникают глубже этого чили, что продолжительность и интенсивность роста корней вино­
слоя и практического значения в минеральном питании кустов градного куста в значительной степени зависят от сочетания усло­
не имеют. вий внешней среды и эндогенных факторов. Установлено также,
Для виноградных кустов опасны грунтовые воды, залегающие что максимальный рост корней совпадает с наиболее сильным
на глубине 1,0—1,5 м от поверхности почвы. Они переувлажняют ростом побегов на кустах, тепловой режим почвы при оптималь­
почву у корней даже при незначительном количестве растворен­ ных значениях влажности является одним из главных факторов,
ных солей сульфатов натрия и магния. Кусты хлорозят и урожай обусловливающих рост корней у винограда.
31
30
С. Oancea et al. (1978) провели исследования на виноградни­ ний почвы и анализ изучаемого винограда при чередовании почв
ках, расположенных на почвах с различными экопедологическими в одном пейзаже. J. Dupont et al. считают, что меры борьбы с
и агрохимическими характеристиками, по-разному влияющими на хлорозом зависят от правильно установленного диагноза заболе­
отношение «почва—растение». вания.
Выделены следующие важнейшие факторы, не благоприятные По данным R. Pouget, М. Ottenwaelter (1978), адаптация к
для винограда: повышенное содержание глины (45’%); ограни­ хлорозу наиболее устойчивых подвоев (41Б, 333 ЕМ. и т. д.)
ченная проводимость почвы; слабое внутреннее дренирование, что недостаточно высока на очень карбонатных почвах. Сорт подвоя
определяет избыток влаги в зоне максимального развития корне­ Феркал обладает устойчивостью к хлорозу, превышающей тако­
вой системы, физиологически активной в некоторые периоды ве­ вую у всех известных подвоев. Он будет выращиваться на вино­
гетативного роста винограда, расположенного на планосолях, градниках, наиболее подверженных этому заболеванию, распо­
почвах с псевдоглеем, вертисолях и некоторых бурых глинистых ложенных обычно в зонах, являющихся производителями продук­
почвах; повышенное содержание активных карбонатов (>10'%); ции высокого качества.
устойчивость к карбонатам в значительной степени зависит от С. Rauta et al. (1978) установили, что хлороз — один из
подвоев и сортовых особенностей самих привоев. факторов низкой продуктивности винограда некоторых виногра­
Е. Ionescu (1978) выявил приспособление корней винограда дарских областей Румынии.
к условиям аэрации почвы, в соответствии с которой их потреб­ Педологические почвенные и агрохимические анализы вино­
ности в воздухе удовлетворяются оптимально с учетом пористости градников выявили наличие следующих факторов почвы, способ­
(аэрации) почвы. Этот интервал изменяется в пределах от 10 до ствующих хлорозу: содержание активных карбонатов, начиная с
19% в зависимости от экологической специфики почвы и сорта. 2—3'% для некоторых сортов, привитых на РипариаХ Глуар, и
В изучаемых виноградарских экосистемах установлена поло­ 13—14% для сортов, привитых на Кобер 5ББ; повышенная гли­
жительная корреляция между пористостью (аэрацией) почвы и нистость (превышающая 60'% глины с частичками размером
урожаем винограда. 0,002 мм), которая приводит к избыточному накоплению влаги в
Плотность почвы определяет направление продвижения кор­ верхних горизонтах почвы в отдельные периоды. Виноградники в
ней по линии наименьшего сопротивления. Можно утверждать, таких условиях (Дрэгэшаны, Штефэнешты) проявляют признаки
что архитектоника и величина корневой системы зависят чаще хлороза, вызванного угнетением корней.
всего от потребности приспособления к плотности почвы. На Уровень грунтовых вод на глубине 2 м определяет также ус­
черноземах Граса (Румыния) оптимальная плотность почвы, ловия угнетения корневой системы винограда в черноземе, бурых
отмеченная наибольшим ростом корневой системы, находится почвах и аллювиальных почвах.
в пределах 12—16 кг/см2. Хлороз появляется также в условиях повышенной минерали­
J. Dupont et al. (1978) установили, что известковые образова­ зации воды в почве, при этом предел составляет 0,100 г раствори­
ния часто встречаются на виноградниках средней долины Луары мых солей в глубоком уровне и более 5% — при измерении на
(Сомюр, Шинон, Бургей) и весьма различны (мел, мергель, из­ одном горизонте.
вестняковый песок, озерный известняк). Проблемы железистого Количество и формы минеральных веществ в листьях вино­
хлороза не выступают в одинаковой мере в различных породах града отражают степень удовлетворения потребностей растения
для данных сорта и подвоя. Больше того, в зависимости от типа в питательных веществах, получаемых из почвы (Lovic, Jelevic,
педологического разреза мы обнаруживаем либо хлороз влажного 1978) .Поэтому знание и использование минерального состава ли­
года, уже известный во Франции, либо специфичный хлороз за­ стьев для диагноза имеют особое значение. Анализ листьев и
сушливого года в некоторых экологических условиях. почвы является наиболее эффективным методом определения
Изучение хлорозирующего потенциала этих веществ показы­ состояния питания винограда.
вает, что только легко выделяемое железо позволяет их диффе­ Авторами представлены результаты агрохимических исследо­
ренцировать, тогда как активный известняк практически по­ ваний почвы (pH, общий азот, фосфор и калий, гумус, марганец
стоянен. и медь), а также листьев (азот, фосфор, калий, магний, железо,
Хлороз засушливого года (например, 1976 г.) начинается на марганец, медь, цинк). Опыты проводили со столовыми сортами
бурых известковых почвах в состоянии обезвоживания глубоких винограда Мускат гамбургский, Шасла, Кардинал и Бувье в
слоев, которые вызывают на различной глубине (50—70 см) на­ период развития наиболее критических фенофаз винограда.
копление активных карбонатов (Dupont et al., 1978). В период вегетации количество азота, фосфора и калия умень­
Тип хлороза зависит от условий среды. Выявлено, что термин шается, а меди — увеличивается. Содержание кальция и магния
«хлорозирующая почва» нужно заменить на «хлорозирующую повышается, концентрация железа достигает наибольшей вели­
ситуацию». Этого требует педологический анализ различных ли­ чины к концу июня у большинства изучаемых сортов. Для цинка
32 3 Л. И. Рубанов 33
определенной за:кономеРности не установили. Выявлено неодина­ Агрофизические свойства почв. Гранулометрический состав
ковое содержани1е веществ в рамках одного сорта, а также меж­ почвы, ее плотность и твердость имеют обратную корреляционную
ду сортами. D. J<elevi6, R. Dzamic, R. Lovic et al. ((1978) представ­ связь с развитием корневой системы, надземной части, продук­
ляют данные по динамике содержания микро- и макроэлементов тивностью винограда и сахаристостью, прямую — с кислотностью
в почве и в лис1тьях сорта Афуз-Али, выращиваемого в условиях в соке ягод.
юга Югославии ® начале изучения три года подряд брали ана­ Оптимальными значениями для виноградного куста являются
лиз почвы и листьев в самых критических фазах развития с точ­ содержание в почве частиц <0,01 мм в пределах 20% (с повыше­
ки зрения минер)ального питания винограда. Так, в листе сорта нием их содержания до 65% сахаристость снижается до 3%);
Афуз-Али наблк?дали следующие тенденции: содержание азота плотность почвы — 1,4—1,5 г/см3 для средне- и тяжелосуглини­
понизилось в пе(РИ0Д вегетации от 3,4 до 1,8%, фосфора — незна­ стых почв, до 1,6 г/см3 — для супесчаных; твердость почв — в
чительно уменьш1ИЛОСЬ (от 0’56 ДО 0,48%), уровень калия соста- пределах 20 кг/см2 (при 40—50 кг/см2 резко снижаются масса
вил | jq_ 0 78% кальция — 1,10—0,81, количество» магния увели­
корней и их развитие).
чилось от 2 30 д(э 3,50, железа — 100—115, а магния — сократи­
лось с 40 до 28%’- Содержание цинка также уменьшилось с 70 до Влажность почвы, оптимальная для карбонатных и выщело­
40 мг/100 г почвь'1- ченных черноземов тяжелого гранулометрического состава, —
A Redondo (1-978) обнаружил различия в составе вин в зави­ 72—97’% от НВ, а для супесчаных — 63—90% от НВ. На образо­
симости от почв Глинисто-известковые почвы дают вина, богатые вание 1 кг сухого вещества расходуется 250—300 л воды. Влаж­
экстрактом хорошо созревающие; менее известковые глинистые ность завядания оптимальна в пределах 1,2—1,3 максимальной
П0ЧВЬ1 _ более легкие и менее крепкие вина; каменистые и аллю­ гигроскопичности почв и зависит от содержания в них гумуса,
виальные почвы — вина, которые трудно созревают и быстро карбонатов, общей щелочности, а также особенностей сорта вино­
окисляются Опыты проводили в Испании в области Режия. града и подвоя (для засухоустойчивого сорта подвоя БХ? Кобер
5ББ влажность завядания установлена 0,96—1,07 максимальной
Р Banița N Grumezea (1978) исследовали пески юга Олте-
гигроскопичности, а для РХР 101—14, менее засухоустойчивого,
нии, сформированные на дюнах с наклоном до 12%. Вершины дюн
состоят из легко разбрасываемого песка, плодородие которого и — 1,07—1,18). Между влажностью почвы и сахаристостью уста­
способность удерживать воду незначительны. Работы по нивели­ новлена обратная, довольно ощутимая связь, а между влажно­
рованию удобре![ИЮ, орошению способствовали улучшению со­ стью почвы и кислотностью — прямая корреляционная зависи­
става песка и создали оптимальные условия для выращивания мость.
винограда На улучшенных песках и в экологических условиях, Аэрация обусловливается содержанием в почвенном воздухе
сформировавших^ с помощью лучшей технологии, урожай вино­ кислорода, углекислоты и продуктов анаэробного разложения
града увеличился на 27'%. В результате удобрения и орошения (водород, метан, сероводород). Оптимальной является порозность
средняя урожайн?сть винограда возросла до 25 т/га. аэрации при наименьшей влагоемкости в пределах 15—26’%. Сни­
В период с а7Реля по август потребление воды виноградом, жение объема воздуха до 6—8% под влиянием обильных дождей
выращиваемым н3 песках, составило 4500 т/га, обеспечиваемое и других факторов вызывает хлороз виноградников. Требования
в равных количесгвах осадками и четырьмя—пятью орошениями. сортов к аэрации различны. В слитых почвах урожайность сни­
Согласно М С Гнатышину (1962), условия для прохождения жается в 2—2,5 раза, сахаристость — на 2—4’%, кислотность по­
фаз развития вин)града в той или другой виноградно-винодельче­ вышается до 2%о.
ской зоне весьма разные. Не только температурный режим воз­ Температура почв и их тепловые свойства в совокупности с
духа и почв, но и характер атмосферного увлажнения, обеспечен­ другими физическими свойствами существенно воздействуют на
ность растений пр0ДУКТИВН01* влагой и питательными веществами рост и развитие виноградного растения. П. И. Литвинов (цит. по:
оказывают влияние на силу роста и развитие виноградных кустов. Унгурян, 1958) установил следующие оптимальные температуры
Отмечено запаздьвание наступления и завершения фазы цвете­ и влажность почвы для винограда (тяжелосуглинистый черно­
ния, роста и формирования ягод на черноземах выщелоченных зем): в начале вегетации — 13—14°С, в июне при температуре
дВжелосуглинистьй ио сравнению с черноземами карбонатными на почвы 23—24°С на глубине 50 см и влажности 19,2—21,0%, или
16 дней в одной итой же 30не (СОРТ Алиготе). 86—90% от НВ; минимальный рост корней отмечен в августе при
В. Г. Унгурян (1979 г.) всесторонне характеризует влияние температуре почвы 23—24°С и влажности 51—54% от НВ.
основных почв М(лдавии (черноземов) на рост и развитие вино­ Осенью при температуре почвы 7° С на обыкновенном черно­
градного растения его продуктивность, качество урожая и про­ земе юга Украины рост корней прекращался (Дудник, Хмельков-
дуктов его перера(отки- ская, 1971).
34 3* 35
Фосфор на фоне обеспечения другими элементами питания
Установлена положительная связь между температурой почвы, ускоряет прохождение фаз вегетации, в том числе цветения, соз­
ростом и развитием виноградного растения, его продуктивностью, ревания ягод, сахаронакопления, вызревания лозы и побегов.
сахаристостью и обратная связь •— с кислотностью. Недостаток фосфора снижает рост корней, побегов, а также уро­
Химические свойства почв. Гумус оказывает значительное жайность.
влияние на рост и плодоношение винограда, но прямолинейная Калийное питание увеличивает сахаристость в ягодах и эк­
корреляция между содержанием гумуса в почве и урожайностью страктивность вин, снижает кислотность; при недостатке калия
отсутствует при уровнях 2,3'% гумуса и выше. При повышенном листья становятся бледно-зелеными, кончики их отмирают, умень­
содержании гумуса в почве (свыше 6%) качество винограда сни­ шаются устойчивость и долговечность кустов.
жается. Такие почвы размещены, как правило, в климатических В. Г. Унгурян (1979) приводит данные В. Д. Корнейчука и
зонах, не пригодных для культуры винограда, тем не менее ав­ Е. К. Плакиды, свидетельствующие о том, что для формирования
тором установлена обратная коррелятивная связь между саха­ урожая винограда в пределах 150—170 ц/га в течение вегетаци­
ристостью, экстрактом и гумусами черноземов Молдавии, пря­ онного периода на 1 га требуется соответственно N — 200 кг, Р—•
мая — с кислотностью. 70, К — 150 кг.
Обменные катионы кальция и магния при повышенном содер­ Микроэлементы также играют большую роль в жизнедея­
жании отрицательно сказываются на урожае и сахаристости ягод тельности виноградного растения, запасы которых в почвах Мол­
винограда, причем влияние магния больше; отмечена положи­ давии высоки, к тому же до 90% их возвращается в почву с опа­
тельная тесная связь между этими показателями и экстрактом. дающей листвой. Поэтому в условиях Молдавии главное внима­
Максимальности экстракта в вине сорта Каберне (22,8 г/л) мож­ ние следует уделять питанию макроэлементами.
но достигнуть при его содержании в черноземах 30 мг-экв/100 г В. Г. Унгурян (1979) считает, что в Молдавии под виноград­
почвы, что характерно для тяжелосуглинистых разновидностей. ники пригодны все почвы, кроме заболоченных, засоленных и ка­
Между активностью кальция, урожайностью винограда, сахари­ менистых. Однако многие земли требуют при этом соответствую­
стостью и содержанием спирта установлена в вине прямая кор­ щей предпосадочной мелиорации.
релятивная связь, обратная — с кислотностью. Однако повышен­ Интенсивность круговорота элементов питания виноградного
ное содержание карбонатов вызывает устойчивый хлороз, сни­ растения определяется количеством химических элементов, со­
жающий урожаи и их качество. держащихся в приросте виноградного растения (табл. 4) (Ун­
Карбонатоустойчивость автор связывает, в первую очередь, с гурян, 1979).
сортовыми особенностями подвоя и приводит шкалу их устойчи­ М.Фрегони (1981) показывает, что направления производства
вости к карбонатному хлорозу. разных типов вин реализуются в определенной экосистеме (сорт—
Подвой Максимально допустимое подвой, климат, почва) при подходящей технике возделывания.
содержание активной извести, % Однако автор считает, что, хотя агротехника (формировки, на­
грузки, удобрения, орошение, высота штамба и др.) в определен­
ных климатических условиях играет решающую роль в формиро­
Рипариа Глуар 9,5 вании количества и качества урожая, все же нельзя отрицать
РХР 101 — 14 10,5 существования первоначального естественного влияния почвы,
РХР 3309 11,5 сформированного под влиянием этих условий.
Рупестрис дю Ло 17,5 Подчеркивается, что урожай сортов винограда зависит от
БХР Кобер 5ББ, геологического происхождения почв, их возраста и физико-хими­
СО4 23,0 ческих свойств. Например, Рислинг дает более тонкое вино с
ШХБ 41Б 29,0 лучшим букетом на известняках кислых почв юга, а в северных
Изабелла 4,5 областях — наоборот; сорта группы Пино в Бургундии дают ма­
рочные вина на известняках и ординарные — на тяжелых глинах
Азотное питание обеспечивает интенсивное образование хло­ и т. д., но есть и пластичные сорта, менее взыскательные к почве.
рофиллов, ускоряет ростовые процессы, повышает урожайность М. Фрегони (1981), как и В. Г. Унгурян (1978), N. Becker
при достатке других элементов питания. Избыток азота приводит (1981) и др., тесно увязывает количество и качество виноградно­
к израстанию побегов, ухудшает закладку соцветий, замедляет винодельческой продукции с физико-химическими свойствами
вызревание лозы, снижает устойчивость к болезням, засухе и почв, pH почвенного раствора, минеральным составом. В отличие
низким температурам; полученные вина при избытке азота труд­ от других автор большое внимание уделяет связи между цветом
но осветляются, становятся более грубыми, терпкими, с травя­ почвы, качеством винограда и вина. Температурный режим более
нистым вкусом и слабым ароматом.
37
36
Таблица 4. Содержание химических элементов в массе ежегодного прироста обратном сочетании. Без сомнения, то, что положительно в се­
виноградных насаждений на исследованных черноземах, кг/га сухого вещества
(Центральная зона МССР, 1973 г.) верных районах, не всегда положительно для южных, считает
М. Фрегони.
Выщелоченный
тяжелосуг­ Выщелоченный супесча­ Карбонатный тяжело­
ный
* * *
линистый суглинистый
Элемент Для Молдавии характерно преобладание высокоплодородных
Каберне- I Рислинг Рислинг
Совиньон Каберне | рейнский Каберне рейнский почв, занимающих около 2,9 млн. га. Черноземы средне- и силь-
носмытые имеют большой удельный вес в земельном фонде рес­
публики (19%), по плодородию мало уступая лучшим черноземам
Фитомасса сухого 7385 4164 6243 5565 6444
вещества Северного Кавказа и Центральной черноземной полосы. Это очень
Натрий П0,0 50,1 79,2 80,0 122,0 важно, так как на них приходится около 70'% территории. Несмот­
Фосфор 11,8 5,8 8,5 8,5 11,3 ря на то, что черноземы относятся к малогумусным, в целом их
Калий 73,2 25,0 44,1 60,3 49,0 следует отнести к плодородным почвам по ежегодным высоким
Кальций 69,4 42,3 48,1 68,7 58,6
Магний 16,6 15,1 18,1 14.1 23,7 урожаям всех сельскохозяйственных культур, в том числе и ви­
Сера 10,6 6,9 8,8 10,3 П,8 нограда.
Железо 0,8 0,3 0,6 1,0 0,8 А. Ф. Урсу (1980) в пределах 7 почвенных округов и 14 поч­
Алюминий 14,8 0,6 10,5 19,6 20,5 венных районов Молдавии выделил 80 специфических микрорайо­
Кремний 13,9 5,7 5,8 6,9 8,8
Натрий 0,50 0,44 0,61 0,29 0,58 нов, провел их агроэкологическую группировку, дал сравнитель­
Бор 0,16 0,16 0,19 0,15 0,20 ную характеристику особенностям рельефа, структуры почвенного
Марганец 0,36 0,25 0,22 0,30 0,42 покрова, экономическую оценку земли. По его мнению, микро­
Медь о.п 0,09 0,07 0,09 0,05 район — это небольшая часть почвенного района (подрайона),
Цинк 0,07 0,05 0,04 0,06 0,06
0,006 0,005 0,005 0,006 0,097
особенности структуры которого существенно отличаются от близ­
Кобальт
Молибден 0,001 0,0007 0,0007 0,0001 0,0001 лежащего локальным проявлением различных условий и процес­
Никель 0,008 0,009 0,008 0,016 0,014 сов.
Титан 0,045 0,036 0,031 0,098 0,039 Таким образом, почва — один из основных экологических
Серебро 0,0002 0,0002 0,0002 0,0003 0,0002
Сумма элементов
факторов, определяющих урожайность, качество винограда и
без азота 212,76 112,05 145,08 190,41 185,87 вина.
с азотом 322,36 162,12 224,87 270,41 307,87 Виноградарство Молдавии сосредоточено в двух природных
зонах — Центральной и Южной. Центральная — производит сто­
напряженный на темных почвах, чем на светлых (табл. 5). В то ловый виноград, тонкие сухие и полусладкие вина, шампанские и
же время в действительности не всегда подтверждается устано- коньячные виноматериалы. В 9 административных районах со­
вившееся мнение, что красные вина лучше на темных почвах, средоточено 96 821 га виноградников. По почвенно-климатическим
белые — на светлых. Можно получить отличные результаты и при условиям, согласно данным МолдНИИ почвоведения и агрохимии
им. Н. А. Димо, эта зона включает три природных района (цит.
Таблица t>. Влияние цвета почвы на рост и продуктивность виноградной лозы по: Унгурян, 1979).
Район бурых и серых лесных почв высоких Центральных Кодр
Побеги Про- Оста­ Температура охватывает частично Каларашский, Ниспоренский и Страшенский
на Длина Вегета­ дуктив- точная призем­ почвы Сумма Рост административные районы. Общий характер рельефа — увалисто­
Почва кусте, побе­ ционный ность влага ного на глу­ темпера- корней
кг гов, см период куста, в поч­ слоя
кг
бине
ве, % воздуха 15 см
тур, °C грядовой с преобладающими абсолютными высотами 260—360 м.
Самая высокая точка — 429,5 м над уровнем моря — располо­
Тест 1 Очень 1 7,1 — Сред­ 3558,2 Сред­
жена около с. Балашешты, самая низкая — 60 м — около Стра­
1,3
корокий няя ний шен в пойме р. Бык.
Белая 1,18 1,6 Очень 1,18 10,0 41,25 Низ­ 3264,0 Слабый Перераспределению микроклимата способствуют различные
длинный кая
Красная 1,57 2,0 Средний 1,14* 7,5 - Высо­ — Силь­
виды экспозиции и крутизны склонов. Площадь склонов по экспо­
кая ный зициям: северные — 20%, западные — 26, восточные — 20, юж­
Черная 1,75 2,4 Длинный 1,09* 7,5 48,33 3813 Очень ные — 34%. По крутизне равнинные пространства занимают 20'%,
сильный пологие склоны (уклон — 2—6°) — 30, покатые (6—10°) — 30 и
* Сильнорослые кусты с осыпанием ветков. крутые (10°) — 20%. Средняя протяженность склонов до 1000 м.
38 39
Центральные Кодры характеризуются умеренно) теплым, незна­ Теленепцтский административные районы. Общий характер ре­
чительно засушливым летом и холодной зимой соэ среднегодовой льефа увалистый с преобладающими высотами 260—300 м и
температурой 8,7° С. Продолжительность теплого периода с тем­ средней протяженностью склонов до 1000 м. Равнинные простран­
пературой свыше 10° составляет 175 дней (максимум ■— 212, ми­ ства и Пологие склоны составляют около 80%. Среднегодовая
нимум — 151). Сумма активных температур — 29^00—3000°, ГТК температура — 8,8° С, продолжительность безморозного перио­
равен 1,0—1,2. да — 1[75 дней, а сумма активных температур — 3100°. Общее
Общее количество осадков — 490 мм, из них 34(0 мм приходят­ количес-.тво осадков — 460 мм, из которых 320 выпадает в теплый
ся на вегетационный период. период. Черноземы выщелоченные и типичные и их смытые ва­
Почвенный покров представлен бурыми лесными (28,8% от рианты составляют 55%. В долине Реута выделяется равнинный
площади района), серыми лесными почвами (26%) и их смытыми подрайо)Н террасовых обыкновенных и карбонатных черноземов.
вариантами (25,7%), черноземами оподзоленными и выщелочен­ РациЮнальная специализация виноградарства и виноделия дан­
ными (6,2'%), типичными (0,3%), обыкновенными (1,1%) и кар­
бонатными (0,4%), смытыми черноземами (2,2%), лугово-черно- ного района — крепкие вина (30%), коньячные (20%) и шампан­
земными почвами (0,1%), намытыми и пойменно-луговыми (9,2%). ские виноматериалы, белые вина.
Комплекс экологических условий позволяет спешиализировать Хара ктерной особенностью рельефного устройства территории
виноградарство и виноделие на производстве глэевным образом Централ]ьной зоны является большая разница в абсолютных вы­
зысококачественных белых столовых вин, шампаншких и коньяч­ сотах, Которые обусловливают высотную дифференциацию почв
ных виноматериалов, столового винограда. На до>лю сладких и и климата, а также сильное развитие эрозионных процессов.
крепких вин отводится не более 25'%|. Мол^НИИВиВ, оценивая приподнятость территории с точки
Район серых лесных выщелоченных, типичных и обыкновенных зрения морозоопасности для виноградных насаждений и качест­
4ерноземов холмистых и увалистых отрогов Кодр частично охва­ ва получаемой продукции, выделяет пять условно вертикальных
тывает территорию Унгенского, Лазовского, Телешештского, Ка- экологических поясов:
ларашского, Кутузовского и почти полностью Страшенского и негарантированного виноградарства с абсолютными высотами
Котовского административных районов. Общий характер релье- над уровнем моря до 80 м и местным превышением 30—40 м.
сза — холмисто-увалистый в той части природного района, кото­ Здесь насаждения винограда европейских сортов в зимнее время
рая примыкает к Центральным Кодрам, с преобладающими вы­ (1972, 11976, 1977 гг.) в сильной степени повреждались морозами,
сотами 260—300 м, увалистый на южной и восточной окраинах раннеосьнними и поздневесенними заморозками, а в летнее время
Кодр с преобладающей приподнятостью 240—260 м и холмистый грибным п заболеваниями. От морозов и заморозков повреждают­
на западной окраине Кодр с приподнятостью в 200-—300 м. Рав­ ся (частИЧно) и изабелльные сорта. Поэтому земли, расположен­
нинные пространства занимают 25—30%, пологие склоны — 35— ные в Данном экологическом поясе, если по почвенным условиям
40, покатые 20—25 и крутые — 10—15%. не подходят под посадку изабелльных сортов, целесообразнее
Климат теплый и среднеувлажненный. Среднегодовая темпе­ использовать под интенсивные сады, посевы овощных, технических
ратура в разных частях характеризуемого природного района — культур;
8 ,8—9,2°, продолжительность безморозного периода — 180— укрывной культуры винограда с абсолютными высотами 80—
1 30 дней, сумма активных температур — 3000—3100°. Общее ко- 120 м и местным превышением 40—70 м. Здесь надземная часть
личество осадков 455—460 мм, из них в теплый период — куста европейских сортов в сильной степени повреждается моро­
ЗА 30 мм. В почвенном покрове подрайона, примыкающего к Цент- зами. Поскольку виноградарство не располагает другими сред­
ральным Кодрам, преобладают серые лесные почвы (50%), чер­ ствами Защиты от морозов, кроме укрытия землей, данный эколо­
ноземы выщелоченные (18%) и смытые (14%). гический пояс используется под укрывную культуру винограда;
На окраине района лесных почв мало (до 5%), шире распро- неукр1Ывной культуры винограда на базе использования отно­
ст ранены выщелоченные черноземы (до 41%), обыкновенные и их сительно морозостойких и комплексно-устойчивых сортов вино­
смытые варианты (27%). града (абсолютные высоты 120—180 м и местное превышение
Экологические условия позволяют специализирован, район на 70 —110 м). Такие сорта, как Алиготе, Фетяска, Ркацители и
производстве белых столовых вин и шампанских винсматериалов. другие, Сохраняют около 40% центральных почек, что позволяет
Н з долю красных столовых вин должно быть запроектировано получить вполне удовлетворительные урожаи. В этом экологиче­
не более 16% от общего производства. Полусладкие и крепкие ском по^се может быть внедрена комбинированная система ве­
ви:на — не более 25%. дения виноградарства;
Район выщелоченных и типичных черноземов юж!ых отрогов неукрывной культуры винограда на базе использования стан­
Ре зинской возвышенности захватывает частично О/геевский и дартного сортимента, обладающего комплексной устойчивостью

40 41
(абсолютные высоты 180—300 м и местное превышение 110—■ дующим образом: северные склоны — 16'%, западные и восточ­
230 м) (Гнатышин, 1972). ные — по 31 и южные — 22'%. На равнинные пространства
В Южной зоне производят столовый винограда и высококачест­ приходится 45—60% площади, пологие склоны занимают 35, по­
венные вина различных типов. В 9 административных районах катые — 3—15 и крутые — 2—3%. По климатическим условиям —
сосредоточено 85 915 га виноградников. В предедаах зоны выделя­ это наиболее теплый и сухой район Молдавии. Среднегодовая
ют три природных района. температура около 10°. Продолжительность безморозного периода
К району обыкновенных черноземов Южномоолдавской холми­ составляет 190 дней, сумма активных температур —- 3200—3300°,
стоувалистой равнины относят Чимишлийский, Комратский, ча­ иногда и больше.
стично Кутузовский и Кантемирский администрэативные районы. Почвы представлены обыкновенным™ и карбонатными черно­
Преобладают абсолютные высоты в 180—240 м с: глубиной эрози­ земами (64'%) и их смытыми вариантами (26%). Район необхо­
онного расчленения 100—200 м и протяженностью склонов до димо специализировать на производстве красных столовых вин,
1100 м. Сильно развиты овраги. Равнинные пространства состав­ особо ценных белых (мускатных) вин, столового винограда для
ляют 40—55% общей площади, пологие склоны — 30—35, пока­ транспортировки и длительного хранения.
тые — 10—15, крутые — 5—10%. Среднегодовая температура воз­ Юго-восточные районы республики специализируются на про­
духа равна 9,2—9,7° С. Протяженность безморозшого периода — изводстве столового винограда, высококачественных белых и
185 дней, а сумма активных температур — ЗЮСО—3200°. Сумма красных вин, крепленых виноматериалов и виноградных соков.
осадков за год составляет 420 мм, из них 300 мм выпадают в Эта подзона представлена одним природным районом — карбо­
теплый период. ГТК равен 0,9. Почвы представлены черноземами натными черноземами южного Приднестровья со спокойным ре­
обыкновенными (44'%), карбонатными (7,5%) и их смытыми льефом и абсолютными высотами 100—120 м; преобладают чер­
вариантами (31%). Распространены также выщелоченные, слитые ноземы карбонатные пылеватые, сумма активных температур —
и солонцеватые черноземы, черноземо-луговые пючвы (мочары). 3200—3300°. Здесь производят знаменитые пуркарские вина, Тра-
Рекомендуемая специализация — белые и щрасные столовые минер, Ркацители.
(50%), десертные и крепкие (30%), полусладкие вина и столовый
виноград. Влияние рельефа и почв на развитие
Район выщелоченных и обыкновенных черноземов Тигечской корневой системы и однолетнего прироста
возвышенности включает частично Кантемирскиш и Катульский у новых сортов винограда
административные районы. Общий характер рельефа — ували­
стый с преобладающими абсолютными высотами 240—280 м. В Молдавии уже проведена определенная работа по изучению
Средняя протяженность склонов 800 м. По экспозициям западные реакции отдельных сортов винограда на условия произрастания.
склоны занимают ЗГ% общей площади, восточные — 31 и юж­ Однако научно обоснованные рекомендации по размещению новых
ные — 25%. Равнинные пространства составляют 35% площади, районированных сортов винограда в республике в зависимости от
склоны пологие — 38, покатые — 20 и крутые — 7%. По клима­ экологических условий отсутствуют.
тическим условиям этот район в сравнении с предыдущим более С 1980 г. аспирант М. Ф. Кисиль под нашим (И. К. Громаков-
увлажнен (общее количество осадков на 40 ммг больше). Про­ ский, Л. И. Рубанов) руководством исследовал влияние экологи­
должительность безморозного периода и гидротермический коэф­ ческих условий произрастания на рост, развитие и урожай сортов
фициент такие же, как и в предыдущем районе. 1В почвенном по­ Бастардо магарачский и Первомайский. Работу проводили в
крове преобладают черноземы оподзоленные и выщелоченные Молдавском планово-экономическом совхозе-техникуме (МПЭСТ)
(28%), обыкновенные (33%) и их смытые варианты (27%). Рас­ Каушанского района; совхозе-заводе «Мусаит» Тараклийского
пространены серые почвы и карбонатные черноземы. Рекомендуе­ района и Центральной зоне Молдавии (ОПХ МолдНИИВиВ
мая специализация района — белые и красные столовые вина, Кутузовского района) на посадках 1974 г., привитых на подвое
шампанские виноматериалы и столовый виноград. Б—Р Кобер 5ББ по схеме 3X1,5 м. Формировка кустов — штам­
Район обыкновенных и карбонатных черноземов Южнобесса­ бовая.
рабской волнистой равнины и Придунайской низменности охва­ Изучение корневой системы проводили на модельных кустах
тывает Чадыр-Лунгский, Катульский, Вулканештский, частично методом «среза» по В. А. Колесникову (1962). По данным табл. 6
Каушанский и Суворовский административные районы. Характер видно, что общее количество корней у сорта Бастардо магарач­
рельефа — равнинно-волнистый с преобладающим™ абсолютными ский находится в пределах от 99 (чернозем карбонатный, мощ­
высотами 140—180 м, а в Придунайской низменности (в Вулка- ный, тяжелосуглинистый на тяжелом суглинке, участок юго-за­
нештском районе) — 20—100 м. Средняя протяженность скло­ падной экспозиции, крутизной 8—10°) до 213 шт. (чернозем кар­
нов — 800—1200 м. Площадь по экспозиции распределена сле­ бонатный, слабосмытый, суглинистый на суглинке, подстилаемом

42 43
Ф о о о о
ф
со СО ТГ о 0 04
Ț со со со —<
1 1
11 1
1 1 1 супесью, участок западной экспозиции, крутизной 6—8°). Коли­
о о 8 ОФ
О1 04 сч 04 04 04 чество активных корней с диаметром менее 1 мм варьирует на
этих участках. Увеличение общего количества корней сорта Ба­
О Ф ю
^04
со
см
о
о аг
см
о
Ю
О— стардо зависит от уровня плодородия и гранулометрического со­
см
става почвы. Так, на участке, где почва представлена черноземом
■^СМ о^
карбонатным мощным тяжелосуглинистым на тяжелом суглинке,
ю со N*
оо
ОФ
ON* общее количество корней в зоне раскопки составило 57 шт., в то
время как на черноземе карбонатном слабосмытом суглинистом
со ю N N
на суглинке, подстилаемом супесью, их было 134 шт. На разви­
DO N со со тие корневой системы виноградных кустов экспозиции влияли в
меньшей степени, чем почвенные факторы.
ь- ю Ю Ю НО О СО
У сорта Первомайский в зависимости от расположения участ­
со о Г N* N LO СО оГ ка наблюдается аналогичная картина. Более мощная корневая
система (202 шт.) развилась у растений, произрастающих на
со со со N со N со
участке юго-западной экспозиции, где почва представлена черно­
земом карбонатным слабосмытым суглинистым на супесчаном
»-< QO
суглинке, в то время как на плато (чернозем карбонатный мощ­
LO со
О 1_сГ со*
со
1О*
о оо со ный, легкосуглинистый на суглинке, подстилаемом песком) их
со 04 см со о* оГ
04 04 было 101 шт. Развитие всасывающих корней находится в такой
же закономерности, т. е. выше — на почвах слабосмытых, более
Ю tr­ N оо
со СМ
ф
СО N СО легких по гранулометрическому составу и меньше — на почвах
LQ
04 04
о с: OJ

§ Ci.
о мощных, более тяжелого гранулометрического состава.
ee ю но N см СО ОС Ș N©
Нами установлено, что чем' тяжелее по гранулометрическому
NN со* nT оо* о
оГ
Ю ю составу почва, тем плотнее располагаются корни в плантажиро-
ио СО ю ю со 03 oTn* СО ю*
N со со Бч ОО N сэ СО* LO
04 сс.
О СЗ
со со ванном слое почвы данного участка. При произрастании растений
"■ч
со Ю
о
со N
LQ Б-ч ф О ОО

LQ —
Ci,
сз
м
этих сортов на почвах, легких по гранулометрическому составу,
со Ci, N
г—
о
со N N гч LQ
СМ ist 1- 04 их корневая система проникает в более глубокие горизонты.
У сорта Мерло, взятого нами в качестве контроля, корневая
система лучше развита (248 шт.) на участке с почвой более лег­
кого гранулометрического состава и меньше (68 шт.) на участке
с почвой тяжелосуглинистого гранулометрического состава. Су­
щественных различий в развитии корневой системы у опытных
сортов по сравнению с Мерло не наблюдается.
Результаты исследования развития корневой системы изучае­
мых сортов в зависимости от местоположения по склону показали
(см. табл. 6), что она наиболее сильно развита у растений, про­
израстающих в средней части склона (195 корней), затем в ниж­
ней (163) и наименее (108) — в верхней части. Причем корневая
система лучше развивается на почвах легкого гранулометрическо­
го состава, менее плодородных и хуже — на мощных, тяжелого
гранулометрического состава. Распространение всасывающих
корней находится в той же закономерности, что и общее количе­
ство корней.
Таким образом, доказано, что почва и рельеф влияют на раз­
витие кустов винограда.
При изучении надземной части куста, в частности его однолет­
него прироста, нами установлено (табл. 7), что в зависимости от
погодных условий года наблюдаются определенные различия в
44 его развитии и вызревании. Однако основным фактором, обуслов-
45
ищи 7. Развитие однолетнего прироста винограда Таблиц, „
в зависа Количественный и качественный состав почвенной микрофлоры;
и его вызревание в зависимости от условий произрастйния ______ имости от экспозиции и высоты склона
(1978—1981 гг.)
Количество микроорганизме в 1 г абсолютно
Линейный прирост, м Вызревание сухой почы
Экспозиция, местоположение
по склону, крутизна | вызревший лозы, % Эксш млн. тыс. Влаж­
общий
озиция склона Глуби­ ность,
на, см бактерии, %
аммо- ОЛИГ(- денит- анаэробные нитри-
Сорт Бастардо магарачский (МПЭСТ) нифи- щие орга- нитро рифика- фиксаторы фика-
каторы нофосфаты фИЛ1 торы азота торы
СВ-1, 4—6° 34,58 21,14 61,1
СВ-2, 6—8° 29,05 19,20 66,1 Восточн
3, 6—8° 31,48 19,70 62,6 верх?ая
ЮЗ, 8-10° 33,20 22,09 66,5 няя часть 0-20 0,4 1,о 0,8 7,1 29,4 0,3 15,1
Плато 23,79 13,85 58,2 20-40 0,5 3,1 1,6 15,5 3,0 3,0 16,3
Западна 4О-6о 0,6 1,5 1,0 30,3 849,5 0,4 17,6
Сорт Первомайский НИЖ1?Я
няя часть 0-20 1,2 2,9 2,0 7,1 129,6 13,0 15,2
ЮЗ, 6—8° 34,25 19,40 56,6 29,5 15,3 15,3
20-40 1,0 1.6 1,1 7,1
СВ, 6—8° 28,84 15,22 52,8 0,8 27,8 12,2
средь 40-60 0,2 2,1 1,4 10.1
Плато 23,36 11,50 49,2 0,2 6,8 1,5 2,8 11,6
няя часть 0-20 0,9 0,4
Сорт Бастардо магарачский (ОПХ МолдНИИВиВ) верхи 20 - 40 0,3 0,7 0.8 2,9 28,9 2,9 13,5
61,7 няя часть 0-20 0,4 1,6 1,0 6,8 5,7 125,6 12,3
ЮЗ, 3—50° 21,32 13,15
10,52 63,8 20-40 0,5 0,4 0,9 0,3 7,1 0.3 15.0
ЮЗ, 8—12° 16,50 0,9 1,9 7,4 86,1 0,3 18,7
19,26 61,9 0-20 1,1
ЮЗ, 3— 5° 11,93 0,2 0,9 3,1 18,2
20-40 1,3 3,1 6,1
ливающим рост и вызревание однолетнего прироста, являются Нац
экологические условия участка. Так, у сортов Басгардо магарач­ торов !ш 0ПЬ1Т по изучению влияния комплекса экологических фак-
ский, Первомайский и Мерло в условиях Молдавского планово­ за тоже на пРоизРастание новых столовьх сортов винограда был
экономического совхоза-техникума в годы исследований наиболь­ на мас<ен в совхозе «Лапушна» НПО «Виерул» Котовского района
ший прирост наблюдается на участках северо-восточной, юго-за­ С :сиве площадью 200 га.
падной и западной экспозиций (соответственно 34,58; 32,2 и чествен1елью получения микробиологичессой (количественной и ка-
31,48 м) и меньший —■ на плато (23,9 м). При этрм следует от­ сти OȚ иной) характеристики почвы опьгного участка в зависимо-
метить, что с увеличением крутизны склона общий прирост умень­ почвень экспозиции и высоты склона в сентябре 1981 г. отобраны
шается. Наибольший прирост однолетних побегов отмечается у ной эксные образцы поглубинно в одной (верхней) части восточ­
сорта Бастардо магарачский в верхней и нижней пастях склона, ней С1хспозиции склона и в трех — западной экспозиции (в верх-
в то время как лучшие условия для вызревания однолетних по­ наи'бо 1е*еднев и нижней) и сделан их анализ на содержание шести
бегов складываются в средней (см. табл. 7). мов iee агрономически важных групп почвенных микроорганиз-
Следовательно, виноградные растения, особенно сорт Бастар­ Слел . ,
до магарачский, по-разному реагируют на экологические условия брать ггдУет 0™етить, что в одних шурфах была возможность ото-
произрастания. Наиболее благоприятные условия для этого сорта двух та почвенные образцы с трех глубин, а в других — лишь с
складываются при произрастании кустов на почвах, представлен­ пода' EfaK как на тРетьей глубине оказалась уже материнская по-
ных черноземами карбонатными среднего гранулометрического ций и Поэтому сравнение почвенных разрезов с разных экспози-
состава при расположении участка в верхней и средней частях ne iecooiВЬ1С0ТЫ склонов по микробиологической характеристике
склонов юго-западной, западной и северо-восточно? экспозиций, ' ^образнее проводить по двум глубинам: 0—20 и 20—40 см.
где этот сорт обеспечивает при оптимальной нагрузке хорошее шественная оценка всех исследованных почвенных образцов
развитие надземной и подземной частей растения, что, в свою тываемь;ова’ т’ е‘ во всех образцах есть представители шести учи-
очередь, способствует высокой сохранности глазков ? осенне-зим­ тичествс1ЫХ ГРУПП микроорганизмов (табл. 8). Что же касается ко-
ний период, развитию плодоносных побегов, высокому урожаю и оппсдет1веннов сторонь1, то здесь различая весьма существенны и
хорошему качеству. иботе(ЛЯЮТСЯ экологическими особенностями местности. Так,
Нами установлена тесная связь между ростом и развитием н , ‘ iee биологически активными оказались образцы почвы,
саженцев и молодых виноградников с конкретным? условиями ь иные в нижнеи части западной экспозиции склона. Важно-
произрастания на опытных участках. Эти же условия повлияли от‘ _Т ть в этих образцах интенсивный ход процесса нитрифика-
на количественный и качественный состав микрофлоры, что вид­ ции с одного из главных показателей эффективного плодородия
ПОЧВЫ.
но из исследований Е. Белова и Е. Белковой (1981 г.)-
46
Значительно ниже уровень микробиологических процессов в Таблица 9. Выход первосортных вегетирующих саженцев из теплицы в разрезе
почве верхней части восточной и западной экспозиций склона, сортов и подвоев, по средним данным за 1979—1981 гг.
(количество произведенных прививок — 1500)
особенно в части процессов аммонификации и нитрификации, и
наименьший — в средней части западной экспозиции. По профи­ Прививки, Выход вегетирующих
лю почвы во всех вариантах наблюдается тенденция к уменьше­ высажен­
ные в по­
саженцев
нию численности микрофлоры с глубиной. Что же касается коли­ Сорт Подвой лиэтилено­
вые мешоч­
чественного соотношения различных групп бактерий, то среди ки, шт. шт. %

аэробов преобладают бактерии, минерализующие органофосфаты,


а из анаэробов — анаэробные фиксаторы азота.
Молдова РХР 101—14 1360 352 25,3
Трудно сказать, каким было бы развитие бактерий в почве БХР—СО4 1250 302 24,1
всех вариантов при оптимальных условиях, но влажности на мо­ Крэчунел 2 1285 352 27,4
мент отбора почвенных образцов явно было недостаточно. Тем не Кобер 5ББ 1375 312 22,7
менее установленная разница количественного и качественного ШХБ 41Б 1409 312 22,1
Декабрьский РХР 101—14 1300 462 35,5
состава почвенной микрофлоры является объективным фактором БХР—СО4 1360 210 15,4
влияния на эти показатели различных экологических условий Крэчунел 2 1430 416 29,0
опытных участков. Кобер 5ББ 1230 210 16,3
ШХБ 41Б 1270 313 24,6
Кутузовский РХР 101—14 1393 520 37,6
Влияние экологических условии и подвоев БХР-СО4 1143 364 31,8
на выход и приживаемость саженцев, Крэчунел 2 1365 416 30,5
рост п развитие молодых виноградников Кобер 5ББ 1369 415 30,0
новых комплексноустойчивых сортов винограда ШХБ 41Б 1175 364 31,0
Ранний Магарача РХР 101—14 I4C0 416 29,7
БХР СО4 1385 462 33,3
Для выработки рекомендаций по микрорайонированию в слож­ Крэчунел 2 1460 210 14,4
ной почвенно-рельефной ситуации Центральной зоны республики Кобер 5ББ 1446 520 35,9
новых комплексноустойчивых перспективных столовых сортов ШХБ 41Б 1260 312 24,8
винограда необходимо изучить их экологическую пластичность.
В осенне-зимний и зимне-весенний периоды 1979—1981 г. был Кобер 5ББ (15,4—16,3'%), высокая — РХР 101—14 (35,5%), сред­
подготовлен посадочный материал для закладки нового стацио­ няя — ШБ 41Б (24,6%).
нарного многофакторного агроэкологического опыта в совхозе Сорт Кутузовский пластичнее Молдовы и выход саженцев на
«Лапушна» Котовского района МССР. Из четырех отобранных для всех подвоях у него выше (30—37,6%). Ранний Магарача, приви­
опыта новых перспективных сортов столового направления (Мол­ тый на Крэчунеле 2, имеет самый низкий показатель по выходу
дова, Кутузовский, Декабрьский, Ранний Магарача) только Ран­ вегетирующих саженцев — 14,4%, в то время как привитый на
ний Магарача не является комплексноустойчивым. Отобранные Кобере 5ББ — 35,9; БхР СО4 — 33,3; РХР 101—14 — 29,7;
экземпляры привили на пяти районированных в республике под­ ШХБ 41Б — 24,8%.
воях: РХР 101 —14, БхРКрэчунел 2, БхР Кобер 5ББ, БхРСО4, Располагая данными трех лет, мы можем сделать только пред­
Ш—Б 41 Б. Ежегодно производили по 1500 прививок на каждом варительный вывод о наиболее пригодных комбинациях привойХ
подвое (или 4X5X1500 = 30 000 всего). Вегетирующие саженцы X подвой: для Молдовы — РХР 101 — 14; Декабрьского — РХР
готовили как для закладки опытного участка, так и для после­ 101—14; Кутузовского — РХР 101—14; Раннего Магарача —
дующих до 1982 г. ремонтов. Кобер 5ББ. Вполне возможно, что на выход саженцев влияет род­
Полученные после стратификации на воде прививки 1 сорта ство между сортами подвоя и родительскими парами, участвую­
высадили в полиэтиленовые мешочки и поместили в пленочные щими в селекционном процессе при выведении новых сортов.
теплицы для доращивания с последующей высадкой на постоян­ Для исследований был выбран отдельный участок на водо­
ное место в совхозе «Лапушна». Выход прививок после страти­ сборном бассейне площадью около 200 га. Направление русла
фикации по всем сортам и подвоям колеблется от 90 до 97%. Из бассейна — южное. Основные площади бассейна расположены на
вегетирующих саженцев для высадки на постоянное место ото­ склонах северо-восточной экспозиции (70%), остальные 30% —
брали только первосортные (табл. 9). юго-западной экспозиции. Почвенный покров по экспозициям и
Так, у сорта Молдова более выравненные показатели выхода экологическим поясам отличается, главным образом, по степени
вегетирующих саженцев на всех подвоях (22,1—27,4%), у сорта смытости. Использованы данные «Молдвинпрозема» к проекту за­
Декабрьский — низкая степень аффинитета с подвоями СО4 и кладки в масштабе 1:5000.
48 4 Л. И. Рубанов 49
Опытные участки удлиненной формы площадью 3000 м2 раз­ Таблица JU. Влияние экологических условий и подвоев
мещены поперек склона в двух местоположениях на северо-во­ на приживаемость саженцев (посадка 1980 г., две повторности)
сточной экспозиции и в одном местоположении на склоне юго-за­ Приживаемость в ря^у
падной экспозиции. Повторность —• двукратная.
Диаметр
Опытный участок № 1 расположен в верхней части склона Сорт Средняя длина У основа­
Подвои прироста, см
юго-западной экспозиции с абсолютной отметкой 175 м над уров­ UIT % ния побега,
см
нем моря и местным превышением 55 м. Схема посадки — ЗХ1,5м,
крутизна склона — 3—5°.
Почвенный покров представлен черноземом карбонатным сред- 1. ЮЗ экспозиция, верхняя часть, склона
несмытым суглинистым на тяжелом суглинке. Морфологическая РХР 101—14 48 72 200
Молдова 1,6
структура — комковато-глыбистая и глыбистая, повышенная Крэчунел 2 31 46 155 1,4
плотность нижележащих слоев, низкая порозность, незначитель­ Кобер 5ББ 54 7 178 1,6
ная влагоемкость. Запас гумуса в метровом слое — 125—160 т/га. СО4 41 62 178 1,5
ШБ 41Б 40 6(0 120 1,5
Содержание карбонатов в слое 0—100 см равно 10,1—14,4'%, из РХР 101—14 43 65 180
Декабрьский 1,6
которых 8,4—11,8% — активные формы. Крэчунел 2 27 4(0 132 1,4
Реакция почвенной среды — слабощелочная, pH — 7,6—7,8. Кобер 5ББ 36 5*4 141 1,4
Опытный участок № 2 расположен в верхней части склона СВ СО4 52 7(8 146 1,3
экспозиции с абсолютной отметкой 175 м над уровнем моря и ШБ 41Б 31 416 180 1,4
Кутузовский РХР 101—14 21 31 130 1.4
местным превышением 55 м, крутизна склона — 3—6°. Схема по­ Крэчунел 2 14 2:1 129 1,3
садки — Зх 1,7 м. Кобер 5ББ 31 4’6 119 1,4
Почвенный покров представлен черноземом обыкновенным СО4 37 5.7 119 1,2
мощным и среднемощным суглинистым на суглинке. Морфологи­ ШБ 41Б 50 7'5 90 1,3
Ранний РХР 101 — 14 24 Зб 64 0,6
ческий профиль характеризуется следующими особенностями: Ранний Магарача Крэчунел 2 20 ао 62 0,6
мощность гумусового слоя (А+В) 95+115 см, окраска с поверх­ Кобер 5ББ 23 34 62 0,5
ности в сухом состоянии темно-серая, что обусловлено невысоким СО4 25 37 57 0,5
содержанием гумуса. ШБ 41Б 12 31 40 0,5
Запасы гумуса в метровом слое — 220—290 т/га. Карбонатные 2. СВ экспозиция, верхняя часть склона
выделения в форме плесени заметны с глубины 70—75 см. Реак­ Молдова РХР 101—14 41 62 181 1,5
ция почвенного раствора — слабощелочная. Крэчунел 2 27 40 122 1,3
Опытный участок № 3 расположен в нижней части склона Кобер 5ББ 40 60 156 1.5
СО4 35 53 170 1,5
северо-восточной экспозиции с абсолютной отметкой 120 м над ШБ 41Б 38 57 143
уровнем моря и местным превышением 20 м. Крутизна склона — 1,5
Декабрьский РХР 101 — 14 44 66 127 1,7
10—15°. Схема посадки — 3X1,7 м. Почвенный покров представ­ Крэчунел 2 30 45 123 1,6
лен черноземом карбонатным среднесмытым суглинистым на гли­ Кобер 5ББ 26 40 114 1,3
СО4 48 72 121
не. Морфологический профиль характеризуется следующими осо­ ШБ 41Б 40 60 135
1,4
бенностями: горизонт А смыт более половины или полностью, 1,5
Кутузовский РХР 101—14 41 62 149 1,4
мощность гумусового слоя — 43—64 см при содержании гумуса в Крэчунел 2 35 53 114 1,3
слое 0—10 см 1,6—2,6%. Этот чернозем выделяется осветленной Кобер 5ББ 31 46 115 1,1
окраской на фоне несмытых окружающих почв. Общих карбона­ СО4 27 40 100 1,1
ШБ 41Б 32 48 100 1,2
тов в слое 0—100 см — 10,1 —14,4%, из которых 8,4—11,8% — Ранний Магарача РХР 101—14 18 27 60 0,8
активные формы. Реакция почвенной среды — слабощелочная, Крэчунел 2 20 30 57 0,6
pH — 7,6—7,8. Кобер 5ББ 15 22 55 0,4
Таким образом, опытные участки размещены на разных экспо­ СО4 16 24 44 0,4
ШБ 41Б 12 18 50 0,4
зициях и почвах, а также местоположениях по склону (вертикаль­
ные экологические пояса), что дает возможность выявить влияние 3. СВ экспозиция, нижняя! часть склона
вышеперечисленных факторов на рост и развитие исследуемых Молдова РХР 101—14 38 66 150 1,0
сортов, привитых на различных подвоях. Крэчунел 2 32 56 105 0,6
Кобер 5ББ 31 54 92 0,6
Результаты наблюдений и исследований. Необходимо отметить, СО4 34 59 106 0,6
что многофакторный стационарный экологический опыт впервые ШБ 41Б 36 59 109 0,8

50 4* 51
Продолжение табл. 10 та Кутузовский все четыре подвоя, кроме ШБ 41Б (по приживае­
Приживаемость в ряду мости лучший, хотя по развитию прироста самый слабый).
Диаметр Все пять районированных подвоев непригодны для сорта Ран­
Сорг Подвои
Средняя длина у основа- J
прироста, см ния побега,
ний Магарача (приживаемость — 20—25% , длина годичного
шт % см прироста -— 40—64 см, диаметр однолетней лозы у основания —
0,5—0,6 см).
На участках № 2 (СВ, верхняя часть склона) и № 3 (СВ, ниж­
Декабрьский РХР 101—14 30 52 128 1,0 няя часть склона) анализируемые по сортам показатели в целом
Крэчунел 2 26 45 103 0,9 хуже, чем на участке № 1. В данном случае это результат пря­
Кобер 5ББ 29 50 117 1,0
СО4 32 56 104 1,0 мого влияния экспозиций склонов и вертикального расположения
ШБ 41Б 30 52 90 0,6 опытных насаждений на приживаемость, рост и развитие моло­
Кутузовский РХР 101—14 28 49 182 1,3 дых виноградников.
Крэчунел 2 19 33 169 1,1
Кобер 5ББ 25 43 158 1,1
Тем не менее на участке № 2 для сорта Молдова лучшие
СО4 13 22 168 1,1 подвои РХР 101 —14, Кобер 5ББ (совершенно непригоден Крэчу­
ШБ 41Б 15 26 100 0,8 нел 2); для сорта Декабрьский — РхР 101 — 14 и СО4 (неприго­
Ранний Магарача РХР 101—14 20 35 115 0,9 ден Кобер 5ББ); для сорта Кутузовский хороших подвоев из
Крэчунел 2 15 26 70 0,6
Кобер 5ББ 12 21 0,6
исследуемых не установлено, и особенно это относится к сорту
76
СО4 13 22 50 0»5 Ранний Магарача (приживаемость — 12—20%, прирост — 18—
ШБ 41Б 15 23 81 0,8 30 см, диаметр однолетней лозы у основания — 0,4—0,8 см).
Приведенный анализ предварительный. Нужны более дли­
* В ряду 66 кустов. тельные (не менее 7—10 лет) наблюдения за насаждениями, под­
крепленные биохимическими исследованиями, чтобы сделать
заложен не саженцами, а вегетирующими прививками. В 1982 г., окончательные выводы по такому сложному и малоизученному
т. е. на третий год после закладки виноградников на опытных вопросу, как экоаффинитет.
участках, нами проведены учеты (перед подготовкой насаждений На данной стадии эксперимента мы только установили пря­
к вступлению в плодоношение) приживаемости саженцев, средней мую связь между сортовыми особенностями подвоя и привоя и
длины прироста и диаметра у основания побегов на кустах в за­ их сродством (аффинитетом), а также экологическими условиями
висимости от сорта винограда, экспозиций склонов, местоположе­ в ампелобиогеоценозе. Исследования других авторов показали,
ния опытных делянок вдоль по склону и сортов подвоя (табл. 10). что такие явления, как сродство (аффинитет) и экоаффинитет,
Как видно из данных табл. 10, на приживаемость саженцев в далеко не тождественные понятия. Во многих случаях показатель
местах закладки виноградников, рост и развитие молодых кустов выхода первосортных привитых саженцев еще не всегда свиде­
(3-летнего возраста) существенное влияние оказывают как сор­ тельствует о лучшем сродстве (аффинитете), которое можно уста­
товые особенности привоя и подвоя, комбинации привой X подвой, новить, только проследив адаптивные реакции комбинаций «при­
так и экологические условия. Так, на юго-западной экспозиции в вой—подвой», заложенных в привитом саженце, в конкретных
верхней части склона (участок № 1) сорт Молдова лучший го­ экологических условиях в длительных стационарных многофактор­
дичный прирост дает на подвое РХР 101 —14 (200 см), а прижи­ ных опытах уже на виноградниках (на постоянном месте).
ваемость выше на сорте подвоя Кобер 5ББ (71%) и РХР 101 —14 Физиологические и биохимические процессы, происходящие в
(72%). Диаметр основания однолетних лоз также выше на этих растениях сорта, зависят как от степени сродства (аффинитета)
подвоях (16 мм). На подвое РхР 101—14 по приросту он пре­ между подвоем и привоем, так и от конкретных почвенно-клима­
восходит другие сорта. Однако сорт Молдова показал очень низ­ тических и погодных условий, которые, в свою очередь, опреде­
кую приживаемость на подвоях Крэчунел 2 (46%), ШБ 41Б (60'%) ляют рост, развитие и продуктивность виноградников (Басилаш­
и СО4 (62%). Плохой прирост по длине и диаметру позволяет вили, 1981). Изреженность виноградников, как показывают и на­
сделать предварительный вывод о том, что эти подвои в силу ши исследования, их долговечность в первую очередь зависят
слабого экоаффинитета на всех трех экспозициях не подходят от прочности, надежности составной части ампелоэкосистемы,
для сорта Молдова. фундамента будущих виноградников — виноградного саженца.
По той же причине нецелесообразно прививать сорт Декабрь­ В наших исследованиях четко прослеживается постепенное
ский на подвои Крэчунел 2, Кобер 5ББ, ШБ 41 Б, а лучшими яв­ отторжение привоев от подвоев уже на виноградниках. Изрежен­
ляются РхР 101—4 и СО4; непригодны и малопригодны для сор­ ность за три года после посадки на отдельных комбинациях

52 53
«подвой—привой» колеблется от 8 до 88%, причем эти колебания ГЛАВА III
связаны с конкретными почвенными и микроклиматическими ус­
ловиями. Предполагаем, что этот процесс будет продолжаться. ДОЛГОВЕЧНОСТЬ НАСАЖДЕНИЙ,
Мы считаем, что низкий средний возраст виноградников Мол­ КОЛИЧЕСТВО И КАЧЕСТВО ВИНОГРАДНО­
давии (8 лет) связан с выращиванием привитого посадочного ма­
териала без учета экоаффинитета между подвоями и сортами ви­ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
нограда. Это, в конечном счете, является причиной недолговечно­ В АМПЕЛОЭКОСИСТЕМАХ
сти многих насаждений, низкой их продуктивности и рентабель­
ности, что накладывает отпечаток на отрасль в целом.
Зарубежный и отечественный опыт ученых и практиков-вино­
градарей не дал пока теоретических основ определения или про­ Агроэкологические факторы в виноградарстве
гнозирования аффинитета между подвоем и привоем, поэтому
установить взаимосвязь между ними следует на основе долголет­ Система ведения виноградарства, функционирование всей ампе-
них опытов, заложенных и проведенных в конкретных экологиче­ лоэкосистемы определяются не только условиями биогеоценоза,
ских условиях с учетом их разнообразия и выявления экологиче­ но и воздействием на него антропологическими факторами.
ских стандартов. Применение искусственных источников энергии, машин, раз­
Считаем целесообразным продолжить начатые исследования личных формировок и опор, создающих своеобразную архитекто­
по аффинитету и экоаффинитету с привлечением большего набора нику куста, во многом изменяет фитоклимат и, соответственно,
сортов винограда и разнообразия экологических ситуаций в слож­ адаптивные реакции сортов винограда против тех, которые были
ном рельефе; для углубления теоретического обоснования аффи­ бы закономерны и обоснованы складывающимися в естественных
нитета и экоаффинитета разработать экспресс-методы и допол­ условиях режимами почвенного питания, освещения, аэрации
нить схему опытов вариантами: корнесобственные саженцы, при- и т. д.
войХпривой, подвойХподвой, а для новых сортов — и корнесоб­ Расширение и дальнейшее развитие аграрно-промышленного
ственные саженцы исходных родительских форм, участвующих в комплекса в Молдавии способствовало созданию за последние
создании сорта; углубить биохимическую часть исследований. годы принципиально новой интенсивной ампелоэкосистемы, пере­
ходу на индустриальную высокоштамбовую культуру в устойчи­
вой зоне, в условиях концентрации и специализации производства
на базе агропромышленной интеграции и межхозяйственной ко­
операции.
Таким образом, виноградники республики с пестрой гаммой
сортимента оказались в непривычных для них условиях неукрыв­
ной культуры, где формируется многообразие микроклиматических
и фитоклиматических разностей, определяющих сложный ком­
плекс экологических ситуаций.
В связи с тем, что при высоком штамбе значительно снижается
зимо- и морозостойкость насаждений, уменьшается сахаристость
в ягодах, С. Н. Макаров, Л. Г. Парфенко, М. С. Кухарский,
А. И. Величко, К- Г. Вицелару, И. В. Михайлюк, М. Г. Бондарен­
ко, В. Б. Пономарченко и другие рекомендовали:
подбирать наиболее устойчивые к критическим низким темпе­
ратурам сорта винограда, постепенно переводя отрасль на ком­
плексноустойчивые сорта;
размещать их в наиболее благоприятные условия микрозон и
микрорайонов, используя теплые склоны, защищенные от ветров
и скоплений масс холодного воздуха у их подошвы и дна балок;
вносить ежегодно осенью на каждый га виноградников не ме­
нее 0,8—1,5 т калийных удобрений и столько же фосфорных,
способствующих увеличению содержания в тканях древесины
крахмала, значительному повышению зимо- и морозостойкости
55
кустов, а также увеличению сахаристости ягод на 1,5—3% (в за­ влияет на качество урожая, уменьшая при этом интенсивность
висимости от сорта, почв, температурного режима склонов и др.); поражения серой гнилью и обеспечивая возможность сбора вино­
своевременно формировать штамб за счет полноценного вы­ града.
зревшего прироста и его целенаправленного воспитания с помо­ Типичность сорта более выражена в благоприятном для его
щью всех известных агроприемов вплоть до сформирования здо­ биологической природы месте. Местный и сортовой характер по­
рового, долговечного куста; лучаемых вин четче проявляется в годы с нормальными климати­
обеспечить надежную защиту растений от болезней и вреди­ ческими условиями. На тип вина могут также оказывать влияние
телей. технологические факторы: время сбора урожая, течение процес­
В ФРГ на основе научно обоснованного размещения сортов, сов спиртового брожения и созревания вина, используемые методы
клоновой и фитосанитарной селекции при создании новых вино­ переработки и т. д.
градников, а также передовой технологии их возделывания за К. Stoev (1978) сообщает, что высокоштамбовые кусты получа­
период 1975—1977 гг. добились получения в целом по стране ют тепла на 300° меньше, чем низкие. Это одна из причин пони­
154 ц/га винограда высокого качества (под ред. Гетца, 1981). жения содержания сахара в винограде. Следовательно, при рас­
А. П. Федосеев (1979) указывает, что система агротехнических стоянии между рядами 3,2 м и более и высоте штамба больше
мероприятий лишь тогда становится действенным средством уп­ 100 см естественные ресурсы роста и плодоношения винограда
равления ростом и развитием растений, когда они соответствуют используются не полностью, что ведет к противоречию между
меняющимся требованиям растений и условиям погоды. Поэтому биологией винограда и технологией его возделывания. Согласно
система агротехники и отдельные ее приемы должны применяться данным автора, высота штамба не играет значительной роли для
творчески, быть гибкими и дифференцированными в зависимости
новой ориентации ассимилятов, но для условий Болгарии рацио­
нальны более низкие штамбы (70—80 см вместо 130—160). Отме­
от требований растений и меняющихся условий среды. чено возрастание урожайности на 25—30, иногда до 50—80'% в
В агрометеорологическом аспекте агротехника может рас­ густых посадках. Нагрузка, превышающая оптимальную, не влия­
сматриваться как комплекс практических способов воздействия ет пропорционально на урожайность и ведет к значительному
на компоненты радиационного, теплового и водного балансов понижению качества.
припочвенного слоя воздуха и почвы с целью обеспечения макси­ Согласно D Badicescu et al. (1978), степень устойчивости и
мального соответствия условий среды потребностям сельскохозяй­ адаптации винограда к критическим температурам периода веге­
ственных культур. Следовательно, для конкретных сельскохозяй­ тативного покоя находится под влиянием факторов экосистемы,
ственных целей необходима дифференцированная экологическая уровня и амплитуды температур, а также методов ведения и фор­
оценка энергетических уровней природных процессов тех или мировки. Установлено, что изменения происходят в рамках биохи­
иных климатических районов. Потенциальные биологические свой­ мического механизма адаптации или сенсибилизации годовых
ства растений наиболее полно проявляются в благоприятных ус­ побегов к низким температурам в период зимовки и непосредст­
ловиях среды, когда, по выражению Н. И. Вавилова (цит. по: венно связаны с морозоустойчивостью зимних глазков, располо­
Федосеев, 1979), «генотип доминирует над внешней средой» и по­ женных на этих образованиях.
давляется при неблагоприятных условиях. Таков же эффект и У сортов с наибольшей приспособляемостью и повышенной
большинства агротехнических мероприятий. морозоустойчивостью обнаружено большое количество простых
Посредством технологии возделывания специалист эффектив­ форм сахаров.
но вмешивается в динамику функциональных отношений в рам­ В годы со значительной амплитудой температур и повышенной
ках виноградарских экосистем, изменяя систему ведения в зави­ влажностью почвы в верхней части чувствительность глазков уве­
симости от наличия и уровня агротехнических факторов. личивается в результате роста содержания свободной воды, спо­
М. Macici et al. (1978) сообщают, что в Румынии производст­ собной замерзать.
во натуральных полусладких и сладких вин осуществляется тра­ По сравнению с классической системой ведения высокие кусты
диционно в некоторых строго разграниченных районах, где бла­ с опорой отличаются большим содержанием резервных элементов
гоприятные педоклиматические условия пригодны для некоторых с энергогенной активностью и меньшим процентом свободной во­
сортов, характеризующихся высокой способностью аккумуляции ды, что способствует увеличению устойчивости.
и концентрации сахаров в ягодах при созревании. Е. Nagu (1978) определил, что под влиянием охлаждения
Методы, используемые при выращивании винограда, играют активность АТФ подвоя возрастает по сравнению с контролем,
значительную роль в реализации количественного и качественного начиная с декабря до начала марта, тогда как активность АТФ
уровней производства. Использование формы ведения с опорами Кардинала остается меньшей, чем в контроле, на протяжении
при поддержании нормальной плотности посадки благоприятно всего периода. Этот показатель у опытных образцов обычно боль­
56 57
ше, чем у лозы обоих сортов. До начала марта даже подвой по­ внешнеи среды. Были поставлены no.i ^вые опыты и в камерах с
терял свою устойчивость к морозу, и активность АТФ охлажден- I искусственным освещением л юм и песней *1ТНЫМИ или ртутными лам­
ных образцов оставалась меньшей, чем в контрольной партии. I пами. Установлены оптимальные велх^чины интенсивности фото­
Группа румынских ученых исследовала минеральное питание I синтеза при 21—27° С. *
винограда в различных эколого-географических условиях (Condei, | Интенсивность фотосинтеза возраст--аст пви концентрации СОг
Popa, Pițuc et al., 1978). Ими установлено, что минеральное пита- fl выше нормы в естественных условия^ (0;03о/о) п освещении>
ние винограда находится под непосредственным влиянием клима- | превышающем 1000 лк, увеличение концентрации СОг вызывает
тических, адафических и антропологических факторов, выделен- ' усиление фотосинтеза в 1,5 2, раза. Повышение концентрации
ных в экосистемах, стабилизированных в некотором промежутке ' СОг в сочетании с оптимальной темп оратурой и большой влаж­
времени в рамке виноградников. ностью воздуха создают возможность значительного увеличения
В зависимости от экотопа и технологии, применяемой на вино- | интенсивности листьев и продуктивно <^ти ВИНОГрада
градниках, общий вынос на 1 га составляет 90—156 кг азота, | Система ведения кустов существен изменяет средние и экс­
19—52 ■— фосфора и 91 —149 кг — калия. Специфическое потреб- I тремальные значения, мезо- и микрокод иматические основные дан­
ление включает 5,7—14,8 кг N, 1,1—4,2 кг Р2О5 и 5,0—15,2 кг | ные и поэтому может влиять на физи<тлогию винограда. На уров­
К2О на 1 т винограда. не листвы наиболее^плотная система ведения вылавливает 15,7’%
A. Veres et al. (1978) наблюдали сорт Рислинг итальянский j падающей солнечной энергии и температура на
в трех с экологической точки зрения местностях. 1,22" С понижается „о сравнению с ОкХ““щим ХухомДаи-
Кроме абиотических первичных факторов, на рост, урожай- 1 более открытая система ведения (двухулоскостная опора в форме
ность и качество винограда можно воздействовать биотическими, «V») улавливает 34,5% солнечной эн^рГИп, при этом среднеднев­
т. е. агротехникой — обрезкой и нагрузкой. Если увеличить дли­ ная температура на 0,39 С ниже окру5кающед Среды
ну обрезки до предела, возможного для сорта, сокращается рост J. Delas (1978) в опыте, проведен^ом на песчаных почвах с
вегетативной части биологической массы в среднем, в зависимо­ гравием в Борделе, изучил влияние ^зогпетых удобрений на по­
сти от года и местности: для обрезки на 6 глазков — 5%, на 9— ведение привитого винограда на 3309, рипариа Глуар и СО4. На
10% длины побегов. Уменьшение листовой поверхности равно основании полученных данных установщено.
соответственно 5 и 21%. Возрастает урожайность винограда (0,6— сила роста кустов, продуктивность, Качество урожая, минераль­
0,9 кг на куст) при одновременном снижении сахаристости на 0,6 ный состав листьев, чувствительность поражению болезнями и
и 0,9%. В виноградарских областях Словакии получают 11—14 т к заморозкам изменяются в результат^ прививки и самой приро­
винограда с 1 га без значительного уменьшения качества при дой подвоя;
условии, что соответствующая форма куста позволяет добиться азотистые удобрения 3200 кг/га в гОд посадки, затем 100 кг/га
максимальной освещенности листовой поверхности; листовая по­ в год увеличивают силу роста кустов, по уменьшают их продук­
верхность не должна для средневысокой формы ведения превы­ тивность, вызывая появление ожогов;
шать 6—6,7 м2. В разных экологических условиях Словакии для участки, получающие азотистые Удобрения, более чувстви-
производства 1 г сахара необходимо в среднем 0,6—1,0 м2 листо­ тельны к поражениям серой гнилью; действие ' сорта подвоя ча-
вой поверхности в течение всего периода формировки урожая, т. е. ще проявляется сильнее, чем азота.
от цветения до сбора урожая. Р. Casteran, A. Carbonneau (1978) Пришли к :этим же выводам
Физиологические процессы винограда осуществляются под по архитектонике куста.
непосредственным влиянием климата и эдафотопа, специфическо­ I. Vitosevic (1978) исследовал сорт дерЛ0 в различные
] перио-
го для каждого виноградника (Georgescu et al., 1978). В Дрэгэ- ды обрезки (в 1976—1977 гг.). Виноградник gbIJI заложен в 1961 г.
шанах различные почвенные и микроклиматические условия скло­ на подвое БерландиериХРипариа Кобер 555.
на определили у сорта Шасла Доре увеличение фотосинтетиче­ Обрезку проводили с тремя неодинаковыми интервалами и
ской активности от основания до вершины склона. У основания урожай соответственно был различны^ Анализ полученных ре­
склона отмечена наиболее высокая общая урожайность, тогда как зультатов показал, что опытная поздняя обрезка увеличила про­
ближе к вершине увеличивается накопление сахара в ягодах. дуктивность Мерло на 35% по сравнецВю с обрезкой, проводимой
В современном виноградарстве для выбора сортов, способных в начале марта. Содержание сахара ц кислотность были почти
наилучшим образом приспособиться к условиям экосистемы, не­ одинаковыми во всех опытных вариантах
обходимо знать, как развиваются основные физиологические J. Madero-Tamargo et al. (1978) Изучали сорт Каберне-Сови-
функции винограда в различных экотопах. ньон, привитый на СО4. Оценено вызреванИе на междоузлиях,
К. Stoev, Т. Slavcheva (1978) с помощью инфрагазового ана­ расположенных сразу же под первой гроздью и на ее гребне. При
лизатора изучили фотосинтез у винограда в различных условиях созревании винограда определено содержание глюкозы, фруктозы
58 59
и сахарозы, общих фенольных составляющих и лейкоантоцианов, Таблица 1. Группировка хозяйств по урожайности и стабильности виноград­
кислот. ников поюнам (1972—1975 гг.)
Выявлено, что при орошении изменяется (иногда значительно) Процент раскорчевки
Раскорче­
метаболизм трех больших категорий изучаемых веществ: ороше­ Количество Площадь вано ви­
У ровность, ц/га виноград­
ние вызывает активацию синтеза жирных кислот (очень интен­ хозяйств
ников, га
ноградни­
ков, га
к общей к площади
площади в группе
сивную для побегов, меньшую для гребней); не влияет на регули­
рующие процессы, которые с большой точностью определяют от­ Лазовский район (Северная зона)
ношение между насыщенными и ненасыщенными жирными кис­
лотами; тормозит распад фенольных составляющих побегов, но 120 и вые 1 262 - 0 0
101—12С — — —• — —
не изменяет в гребнях; способствует синтезу сахарозы в побегах, 90—100 I 208 6 0.2 2,8
поддерживает в них высокое содержание глюкозы и фруктозы. 70—90 4 734 80 2,7 10,9
По данным L. Mihalache, Gr. Popa (1978), экологические усло­ 60—70 4 843 20 0,6 2,3
До 60 6 862 445 15,3 51,6
вия, создаваемые устройством террас на склонах, благоприятны Всего 16 2909 551 18,9 —
для выращивания винограда, благодаря прогрессивному улучше­
Вулканештский район (Южная зона)
нию гидрофизических и химических свойств почвы, приостановке
процессов эрозии и возможностям применения усовершенствован­ 120 — — — — —
101—121 1 304 27 0,03 0,9
ных агротехнических приемов. 90—100 2 901 70 0,08 0,8
Эродированные почвы с устройством террас подвержены по­ 70—90 2 3267 650 0,8 2,0
стоянному процессу солификации, обнаруживающемуся при уве­ 60—70 2 1963 289 0,3 14,7
личении количества гумуса в почве и уменьшении содержания До 60 11 1933 863 1,1 44,6
СаСОз в результате улучшения водного режима на склонах. Всего 18 8368 1899 22,7 —

Анализ эффективности ампелоэкосистем раскоргвано всего лишь 0,8—2% по приведенным группам. В


в различных зонах Молдавии итоге Лазовском районе раскорчевано виноградников (18,9%)
меньш чем в Вулканештском (22,7%).
Современный уровень виноградарской науки позволяет без ущер­ По еспублике площадь неплодоносящих насаждений должна
ба для куста стабильно получать до 100 ц/га винограда при вы­ составу не более 10%, фактически же она достигла в 1978 г.
полнении на практике всего агрокомплекса по размещению вино­ 34%, ч в 3,4 раза больше нормы. Остальные 66% насаждений
градников и уходу за ними. очень >лоды: вместе с плодоносящими группа виноградников 5—
Рассмотрим хозяйства двух районов республики, расположен­ 10 летсоставляет 79% (185,6 тыс. га). Такая же площадь была
ных в различных природных зонах, и попытаемся установить раскорвана в течение последних 10 лет.
связь между высокими урожаями и площадью раскорчеванных Доовечных насаждений в республике очень мало. Так, пло­
виноградников, имея в виду, что за последние годы большие на­ щадь [ноградников в возрасте более 20 лет составляет всего
грузки считают основной причиной гибели и раскорчевок вино­ 6,7 ты га, или менее 3%, старше 30 лет — только 0,5'% (1136га),
градников (табл. И). а виноадников свыше 40 лет практически нет.
В северных и южных районах Молдавии в хозяйствах с уро­ Бошинство виноградарей объясняют эти явления переводом
жайностью 100—120 ц/га виноградники не раскорчевывали даже отрадна европейские сорта с высоким штамбом в условиях раз­
после суровой зимы 1972 г., а уничтожали насаждения с низкой мещен виноградников Молдавии у крайне северной границы
урожайностью (см. табл. И). Так, в Лазовском районе в колхозе мировэ промышленного виноградарства.
им. Мичурина не был раскорчеван ни один га виноградников, На4 исследования показали, что чаще гибли виноградники,
с которых в 1971 г. получили около 120 ц/га (площадь 262 га). ослабаные болезнями и вредителями, сорняками, перегрузками,
В то же время в группе хозяйств, где урожайность составила несвоееменно сформированные и не установленные на опоры,
до 60 ц/га, раскорчевано за 1972—1975 гг. 445 га, что состав­ а таю перешедшие на собственные корни и ни разу не удобрен­
ляет 51,6% от площади в группе (6 хозяйств) и 15,3% от ные. I в самом начале гибель произошла из-за некачественного
всей плодоносящей площади района. В Вулканештском райо­ импоррованного посадочного материала, зараженного хрониче-
не, где хозяйств с урожайностью в пределах 120 ц/га в эти годы скимиолезнями (бактериальным раком, некрозом и вирусными
не было, а из 18 хозяйств в 11 урожайность не достигла 60 ц/га, забол1ниями).
раскорчевано 44,6% виноградников, в группах от 60 до 90 ц/га — Союдение агротехнических мероприятий, регулярное внесе­
59,3%. В то же время в 5 хозяйствах с урожайностью 90—120 ц/га ние убрений предотвратили массовую гибель кустов на холод-
60 61
них склонах в северных (Лазовский, Фалештский и др.) районах Таблица 13. Влияние экспозиций склонов и удобрений на урожайность и ка­
чество винограда (Чимишлийский р-н)
республики.
Неблагоприятные погодные условия только ускоряют прояв­ Размещение вино­ Средняя цена
градников на скло­ Внесено удобрений Урожайность, реализации
ление нарушений агротехники, упущений и прямых недоработок нах, % на 1 га туков, ц ц/га 1 Ц, руб.
Совхоз-завод
на виноградниках. За последние 10 лет (1971—1980 гг.) только холод­
| 1978 г.
три года были благоприятными для виноградарства, а мы обяза­ теплых ных р к 1975 г. 1978 г. 1975 г.
ны получать ежегодно стабильные, высокие урожаи хорошего
качества. 59 41 8,0 4,0 6,0 101,0 70,0 43,0 38,4
Янтарный
Например, в совхозе-заводе «Молдова» Кутузовского района Фетица 66 34 1,0 14 12 62,9 58,1 35,6 37,4
имеются три бригады (бригадиры А. И. Кихай, С. И. Малый, Всего по району 65 35 0.03 0,025 0,04 68,8 56,5 38,8 36,2
В. Г. Гроян), получающие постоянно высокие урожаи винограда,
независимо от погодных условий с одновременным сохранением вступает в силу другой фактор, формирующий урожай и его
долговечности кустов, т. е. на одних и тех же участках (табл. 12). качество — это целенаправленная агротехника. В совхозе «Ян­
В ОПХ НПО «Плодородие» этого же района ежегодно соби­ тарный» вносят на 1 га соответственно по 8,0; 4,0; 6,0 ц азотных,
рают урожаи винограда не ниже 100—ПО ц/га, хотя 70% площа­ фосфорных и калийных удобрений, а по району — в 20—30 раз
дей расположены на холодных склонах. меньше (0,03; 0,025; 0,04 ц/га).
Анализ показал, что в указанных хозяйствах ежегодно вносят В совхозе-заводе «Фетица» виноградарство ведется на низком
по 1,2—1,5 т минеральных удобрений на 1 га, из них — 0,5— уровне, несмотря на то, что удобрений внесено больше и 66% ви­
0,7 т — калийных. Насаждения здоровы весь вегетационный пе­ ноградников расположены на теплых склонах (в «Янтарном» —
риод, правильно и своевременно сформированы и ухожены по 59%). За 1974—1979 гг. под виноградники дополнительно отведено
всем требованиям агротехники. «Секреты» стабильно высоких 416 га (или 74%), что свидетельствует об очень интенсивных по­
урожаев и долговечности насаждений кроются в высокой культуре садках последних лет. За этот же период площадь плодоносящих
ведения отрасли на основе внедрения уже имеющихся рекоменда­ насаждений увеличилась примерно в два раза, а валовое произ­
ций науки. водство винограда в текущем году — только на 28%. Даже в
Погибшие виноградники в Чимишлийском районе (Южная благоприятных условиях 1979 г. хозяйство получило в среднем
зона) были размещены, в основном, на холодных склонах, кото­ лишь 38 ц/га винограда, значительно отстав от других хозяйств
рые в структуре насаждений занимают 35% (высокоштамбовые района.
виноградники — 86'% площадей). О влиянии экологических усло­ При обследовании состояния виноградников выявлены грубые
вий и комплекса агротехнических мероприятий на количество и нарушения в размещении насаждений, технологии их формирова­
качество урожая можно судить по результатам двух хозяйств ния. На площади около 15 га сорт Совиньон, произрастающий в
района (табл. 13). балке, ежегодно полностью вымерзает. Возобновление штамбов
Судя по средней цене реализации, неблагоприятные условия неэффективно.
1978 г. незначительно снизили качество урожая в районе, где На массиве 88 га, расположенном на холодном склоне, наблю­
65% виноградников размещено на теплых склонах (см. табл. 13). далось массовое поражение 10-летних насаждений сорта Каберне
Однако показатели по району намного ниже, чем в совхозе «Ян­ бактериальным раком, изреженность кустов достигала 60%, рост
тарный». Количество и качество продукции в этом совхозе высо­ угнетенный. Очевидно, что эксплуатация виноградника нецелесо­
кие в благоприятном 1975 г. и неблагоприятном 1978 г., хотя на образна.
теплых склонах размещено меньше виноградников (59%). Здесь Опыт хозяйств и бригад Комратского района также показы­
вает, что при возделывании виноградников в соответствии с реко­
мендациями науки даже такие генетически низкоурожайные сор­
Таблица 12. Характеристика стабильности урожаев передовых бригад совхоза- та, как Каберне, Пино и др., дают 100 ц/га и более высококачест­
завода «Молдова»
венной продукции с одновременным обеспечением хорошо вы­
1978 г. 1979 г. 1980 г. зревшего прироста и сохранностью кустов для будущих урожаев.
Бригада Урожайность, Площадь, Урожайность, Площадь, Урожай­
Целесообразно размещать виноградники с учетом температурного
Площадь,
га ц/га га Ц/га га ность, ц/га режима склонов. Низкий уровень агротехники, размещение 48%
виноградников на холодных склонах привели к тому, что в кол­
78,0 109,5 114,0 107,0
хозе «1 Мая» урожайность почти в 1,5—2 раза ниже, чем в кол­
Первая 110,5 113,4
Вторая 30,5 105.0 57,7 100,8 56,2 100,3 хозе «Авангард». Причем эта закономерность сохраняется в бла­
Третья 112,1 88,0 112,1 92,3 112,1 110 гоприятных 1975 и 1979 гг. и в неблагоприятном 1978 г.
63
62
Следовательно, и на юге республики вопросам экологии вино- • Таблица 15. Влияние агроэкологических факторов на количество и качество
града необходимо уделять большое внимание в комплексе с деле-:! урожая винограда (1979 г.)
направленной агротехникой. Удобрено туками, ц/га
Размещено
Нами изучено состояние виноградарства в двух колхозах Ко­ виноград­ Уро­ Сред­
ников на жай­ няя цена
товского района (табл. 14). Колхоз им. С. Лазо (с. Бобейка) —-Я Хозяйство теплых % ность, реали­
N Р К зации,
передовое виноградарское хозяйство, по почвенно-климатическим склонах,
%
к итогу ц/га
руб./ц
условиям типичное для Центральной (Кедровой) зоны. Общая
площадь, занятая виноградниками, составляет 776 га, плодонося- *
щих — 656 га. Удельный вес европейских сортов составляет J Колхоз им. Ленина 80 22,0 __ 4,0 6,0 91,0 33,0
ОПХ НПО «Плодоро­ 55 63,0 7,0 8,0 10,0 120,6 35,0
49,8%, изабелльные (Ноа, Лидия), занимают 303 га, или 39’%; Я
дие»
гибриды—прямые производители -— 87 га, или 11,2% (посадка Колхоз им. Димитрова 40 22,0 1.0 1.0 1,0 60,6 29,8
1915—1920 гг.). Более 95% виноградников размещены на склонах ? Всего по району 64 — 78,0 30,2
крутизной более 5°. Около 70% — на теплых склонах.
Передовая агротехника, размещение сортов в благоприятных J ям произрастания, вредное влияние неблагоприятных факторов
условиях, хорошее состояние насаждений, отсутствие изреженно­ среды сглаживается, результаты стабильны и высоки.
сти — все это обеспечило получение высоких показателей. Приведенные данные по Кутузовскому району демонстрируют
Колхоз «XX партсъезд» (с. Сарата Галбенэ) по площади вино- ! комплексное влияние на количество и качество урожая экологи­
градников является одним из крупнейших хозяйств района. По ческих факторов и одного из важных элементов агротехники —-
урожайности с 1 га ряд лет он занимает последнее место, хотя удобрений (табл. 15). Так, колхоз им. Ленина, благодаря разме­
европейские сорта составляют 75,6%, изабелльные — 15,2’%. щению большинства площадей виноградников на теплых склонах
Вместе с тем много гибридов — 66 га, или 9,Г%. Как и в кол­ (80%) и удобрению их дозами в 4—6 раз выше, в 1979 г. по
хозе им. С. Лазо, 70% насаждений размещены на теплых склонах, урожаю в 1,5 раза превзошел колхоз им. Димитрова, где только
418 га сформированы по штамбовой форме. Казалось бы, условия 40% насаждений находится на теплых склонах. В ОПХ «Плодо­
в хозяйствах одинаковые, а результаты контрастные. Причины родие» немногим более половины площадей расположены на теп­
низкой урожайности —- плохой уход за насаждениями, несоблюде­ лых склонах, однако за счет научно обоснованного ежегодного
ние агроуказаний. Виноградники хорошо обработаны только внесения до 25 ц/га туков на общем высоком агрофоне получены
вдоль дорог, а дальше, вглубь массивов, они сильно поросли сор­ стабильные урожаи высокого качества.
Рекомендованный учеными сортимент винограда в более бла­
няками, однолетними и многолетними корневищами (пыреем, гоприятных условиях произрастания позволил виноградарям Ла­
свинороем). На площади около 150 га изреженность кустов дости­ зовского района значительно повысить количество и качество
гает 50%. Сплошные заросли свинороя в рядах ослабляют их. сырья. Так, даже в неблагоприятном 1978 г. сахаристость ягод
Состояние молодых, двулетних насаждений тоже неудовлетвори­ была выше на 2,3%, чем в благоприятном 1973 г. (табл. 16).
тельное: изреженность, сорняки, нет приштамбовых кольев. Сле­
довательно, там, где неблагоприятным условиям среды противо­ Таблица 16. Влияние удобрений и теплообеспеченности склонов на урожай
поставили высокий уровень агротехники в комплексе с научно винограда (осень, 1978 г.)
обоснованным подбором сортов и учетом их требований к услови- Внесено туков, ц/га
Размещено Уро­ Саха -
Таблица 14. Влияние условий произрастания на показатели виноградарства виноград­ жай­ рис-
по годам Хозяйство ников на ность, тость,
холодных ц/га % N р к
склонах, %
Колхоз им. С. Лазо Колхоз „XX партсъезд"
Показатель
1977 | 1978 1979 1977 | 1978 | 1979
Колхозы
им. Мичурина 15 103,3 17,5 4,0 8,4 2,4
Общая площадь виноградни- 52,4
им. К- Маркса 10 17,1 1,7 1,3 3,8
ков, га 852 780 776 936 РОЗ 722 — 0,4
818 Молдова 88 54,5 16,8 0,06
В том числе плодоносящих 557 610 656 756 682
Дружба 12 47,1 18,2 — — —
Валовой сбор, т 3950 5065 5993 3625 3817 3906
Урожай с 1 га, ц 70,9 46,1 47,1 Совхозы
82,8 91,4 57,3 Михайловский 47 40,5 16,7 — — —
Средняя реализационная цена — — —
Зориле — 27,4 16,2
за 1 ц, руб. 26,83 28,44 30,0 32,58 25,0 30,0 17,2
Всего по району 12 58,1 — — —
Размещено на теплых склонах, % — — 70 — — 70

64 5 Л. И. Рубанов 65
Низкий уровень агротехники в ряде хозяйств, а также непро­ «Установление коррелятивных отношений между площадью
думанное размещение сортов значительно снижают возможность питания (густотой посадки) и системой выращивания виноград­
эффективного ведения хозяйства (в районе около 30% склоновых ного растения (формировками и подпорами), с одной стороны, и
земель непригодны под другие культуры). ростом и плодоношением — с другой, представляют научную
Таким образом, в любом районе Молдавии имеются условия основу для создания наиболее рациональной системы выращива­
для ведения отрасли на высоком уровне, если добиться экологи­ ния винограда по районам и сортам», — пишет академик К. Сто-
ческого благополучия для каждого сорта на фоне агротехники, ев (1981). Автор обосновывает необходимость создания устойчи­
направленной на повышение морозо- и зимостойкости кустов. В вых и экономичных ампелоэкосистем, предполагающих разработ­
перспективе с внедрением комплексноустойчивых сортов возможно ку сортовой агротехники для различных условий произрастания,
значительное повышение экономической эффективности виногра­ устанавливаемых при микрорайонировании сортов винограда с
дарства в этом районе и благоприятных микрозонах севернее ли­ учетом специфических требований к производству той или иной
нии Унгены—Фалешты—Бельцы—Каменка. виноградно-винодельческой продукции.
Еще А. К- Кондион (1949) доказал несостоятельность пресло­ Следовательно, целесообразно глубже изучить закономерности
вутого закона Фоэкса (чем сильнее куст, тем слабее урожай), а роста и плодоношения виноградного куста в зависимости от ус­
Р. Б. Азиев (1976) экспериментально подтвердил, что с увеличе­ ловий среды и агротехнических приемов, в значительной степени
нием нагрузки на куст урожайность по сортам увеличивается до определяющих количество и качество урожая винограда, долго­
определенного предела, зато резко снижается сахаристость и по­ вечность насаждений и высокую эффективность отрасли в целом.
вышается кислотность. И. А. Мусаев, А. М. Османов, Р. А. Маго­
медов (1976) показали несостоятельность бытующего мнения о Влияние погоды и микроклимата, созданного
том, что в наших почвах много калия и его не следует вносить спецификой участков, на количество
под виноградники. Авторы убеждают, что виноградное растение и качество урожая
ежегодно безвозвратно выносит с 1 га до 100 кг КгО.
Следовательно, посадка виноградников сразу после корчевки Известно, что наиболее теплыми и благоприятными считаются
старых приводит к снижению качества урожая, морозостойкости южные и юго-западные склоны, холодными — северные, северо-
и долговечности насаждений. западные и северо-восточные. Наименее благоприятными для
На основе результатов сопряженных исследований почвы и сахаронакопления являются нижняя часть склонов и дно балок,
виноградного растения целесообразны мероприятия по дифферен­ благоприятными — верхняя и особенно средняя часть склонов.
цированному применению отдельных приемов сортовой агротех­ Эти принципы положены в основу проектирования виноградников.
ники на виноградниках. Рациональная глубина обработки почвы Из табл. 17 видно, что в 1980 г. сахаристость сортов виногра­
(вспашка и рыхление) зависит от содержания корней в поверх­ да разного срока созревания (Ркацители — поздний, Алиготе —
ностном (0—20 см) и плантажном (0—60 см) слоях. Глубина средний, Пино три — среднеранний) в совхозе «Валены» Вулка-
внесения удобрений определяется характером горизонтального нештского района, находящемся на 300 км южнее совхоза «Ко-
распределения корней и выявлением глубины залегания первого стулены» Унгенского района, значительно выше, кислотность —
яруса корневой системы; доза минеральных удобрений — содер­ ниже, что вполне закономерно и не противоречит выводам авто­
жанием в почве элементов питания, силой роста и урожайностью ров, исследовавших другие виноградарские регионы Молдавии
кустов; рациональная нагрузка виноградных кустов глазками и (Ханин, Унгурян, Гнатышин, 1980).
побегами — результатами изучения силы роста, урожайности и Образцы для определения сахаристости и кислотности в каж­
элементов плодоношения (Гнатышин, 1979; Унгурян, 1979; и др.). дом совхозе мы брали примерно в одни сроки (разница в 2 дня)
с равноценных по развитию кустов и определенных экспозиций.
Таким образом, необоснованные сокращения площадей в не­ Сахаристость сорта Ркацители (позднего) 25 и 27 сентября
которых хозяйствах и районах республики, снижение количества 1980 г. в совхозе «Валены» была выше, чем в совхозе «Костуле-
и качества продукции, приводящие к невыполнению установлен­ ны» на 4,4% в средней части склона и на 6,2 — в нижней. Примерно
ных планов, объясняются не столько неблагоприятными климати­ такое же положение и с сортами Алиготе (средний) и Пино гри
ческими условиями, сколько неподготовленностью к противобор­ (среднеранний). Однако в средней части склона на юге Молда­
ству им. вии по сорту Пино гри установлена разница в сахаристости в
При выращивании винограда невозможно ориентироваться сравнении с «Костуленами» на 6,8% (4,4% — Ркацители и 6% —
только на благоприятные условия, какие отмечены в 1973, 1975, Алиготе).
1979 гг. Они — исключение, а плановую продукцию следует по­ Полную «путаницу» в эту установившуюся концепцию внесли
лучать ежегодно, причем нарастающими темпами. данные, полученные в 1981 г., который по теплообеспеченности,
66 5: 67
Таблица 17. Влияние орографического расположения виноградников Продолжение табл. 17
на качество урожая
Саха- Саха-
Сорт, экспозиция, Срок рис- Кислот- Дата рис- Кислот- Дата
Срок Саха­ Саха­ местоположение по созревания тость, ность, уборки тость, ность уборки
Сорт, экспозиция, рис­ Кислот- Дата рис­ Кислот­ Дата склону сорта %0 %о
местоположение по созревания ность % %
сорта тость, сть’ уборки
н?%0 тость, уборки
склону % %

Пино гри, 3 Средне-


В.Ч. раннии — — 19,8 10,0 29.09
1MU г. с-з «Костулены» — ~~~~

С.Ч. — — 19,4 10,3 28.09


с.-з «Валены» — северная часть
крайний юг Молдавии Ковровой зоны Молдавии Н.Ч. — — — 19,2 10,1 28.09
Пино гри, С Средне­
Ркацители, Ю Поздний ранний
с.ч. 15,5 14,3 27.09 П,1 19.1 25.09 в.ч. <7,0 10,1 23.09
н.ч. 15,7 13,6 27.09 9,5 23.1 с.ч. 17,0 10,3 24.09 — — —
Алиготе, Ю Средний н.ч. 17,2 10,2 - — —
в.ч. — — — 9,8 17,0 26.09 Мускат отто- Ранний
с.ч. 20,8 12,3 27.09 14,8 14,6 нель, 3
н.ч. — — — 13,0 15,7 в.ч. — 17.4 8,9 28.09
Пино гри, Средне­ плато — — — 17,0 8,0 28.09
ЮЗ, 3 ранний Мускат оттонель, Ранний
в.ч. 10,5 16,5 25.09 ЮЗ
с.ч. 21,1 И.1 14,3 14,2 25.09 в.ч. — 18.0 8,9 28.09
н.ч. 20,8 13,0 27.09 14,3 14,6 26.09 с.ч. ’— _ 18,2 8,7 28.09
дно балки — — — 13,0 15,3 н.ч. — -- — 18,5 8,6 28.09

1УН1 г. с-з «Лапушна» — Примечание. Здесь и далее Ю — южная экспозиция, ЮЗ — юго-западная, ЮВ —


с.-з. «Валены» — Ковровая зона Молдавии юго-восточная, С — северная, В — восточная, 3 — западная и т. д.; в. ч. — верхняя
крайний юг Молдавии часдъ, с. ч. — средняя, н. ч. — нижняя. Рассмотренные хозяйства расположены в бас­
сейне р. Прут.
Ркацители, ЮВ Поздний
в.ч. 15.8 14,3 5.10 15,1 14,0 7.10 влаге и другим показателям был более благоприятным для вино­
с.ч. 15.9 14,0 15,9 14,2
15.6 14,3 15,9 14,2 града, чем 1980 г. Но это на первый взгляд. Сопоставим данные
н.ч. по совхозам «Валены» (юг) и «Лапушна» (центр Кодр). Расстоя­
Ркацители, 3 Поздний
плато 15,9 14,2 6.10 — — — ние между ними более 200 км и разница в суммах среднегодовых
в.ч. 16,1 14,5 6.10 — — — активных температур достигает 300—500°. У сорта Ркацители,
15,7 14,6 6.10 — — —
с.ч. расположенного в обоих совхозах на склонах юго-восточной экс­
Ркацители^ В Поздний
в.ч. 15,8 15,2 9.10 позиции и убранного 5 и 7 октября, накоплено примерно одинако­
с.ч.
__ .— — 16,3 14-1 9.10 вое количество сахара (15,6—16,1%) и титруемых кислот (14,
н.ч. — — — 16,2 14-1 9.10 14,3%). Сахаристость сока Пино гри, собранного в один практи­
Каберне, 3 Поздний чески срок, выше в совхозе «Лапушна» — 19,2—19,8%, против
в.ч. 17,0 9,5 29.09 — — —
с.ч. 16,4 9,7 29.09 — — — 17,0—17,4% в «Валенах».
н.ч. 16,4 9,7 27.09 — — — Представитель красных сортов винограда позднего срока со­
Каберне, ЮВ Поздний зревания — Каберне, произрастающий в совхозе «Валены» на
17,0 9,6 28.09 15,8 15,2 9.10
плато
10,1 28.09 16,3 14,1 9.10
разных экспозициях, и убранный на 10 дней раньше, чем в «Ла-
в.ч. 17,4
17,4 10,3 27.09 16,2 14,0 9.10 пушне», накопил больше сахара примерно на 1-—1,2% (по мак­
с.ч.
Совиньон, СЗ Средний симальным показателям). Разница вполне ощутимая.
_ — — 16,5 10,1 28.09
в.ч.
_ — — 17,0 18,2 28.09
Более глубокий анализ погодных условий двух лет (1980—
с.ч. 1981) поможет разобраться в причинах скачкообразного поведе­
н.ч. — — — 16,2 10,5 27.09
Совиньон, СВ Средний ния виноградных растений, адаптивные реакции которых недо­
в.ч. —
17,5 9,6 25.09 статочно изучены в сложном комплексе меняющихся экологиче­
_ — 18,0 9,3 25.09
с.ч.
— — — 17,2
ских факторов, их различных количественных и качественных
н.ч. 10,3 25.09
18,9 10,9 29.09 — — —
комбинаций и сочетаний в разные годы как в процессе вегетации,
Пино гри, ЮВ Средний
в.ч. так по фенофазам и периодам (табл. 18). Различия по сумме
_ Z
н.ч. активных температур за год и за период вегетации, максималь-
69
68
Таблица 18. Сравнительная характеристика климатических условий благопри­ Продолжение табл. 18
ятного (1981) и неблагоприятного (1980) годов для винограда в совхозах
Юг (.Валены,) Север Кодр („Косту-
Центр („Лапушна/) лены“)
Центр („Лапуш­ Юг („Валены») Север Кодр („Косту- Климатические
Климатические на,,) лены„) параметры Месяц
параметры Месяц 1980 | 1980 |
1981 1980 1981 1981
1980 1 1981 1980 | 1981 I960 | 1981

VI 22 33 27 32 20 24
Сумма' >актив-; VII 26 31 28 31 24 27
ных темпера­ VIII 23 30 23 27 29 27
тур за год, IX 19 23 20 17 17 22
град. 2855 3150 3253 3380 2900 По сен­ X 14 14 15 16 18 17
тябрь XI 4 1 4 1 2 1
включи- XII 1 -2 _2 0 0,1 -2
тельно Осадки, мм I 41,2 80,3 30,1 37.0 49.9 47,0
2740 II 15,3 43,3 53 20,4 8,9 25.9
В том числе III 84,0 42,1 33,1 34,0 55.7 35-7
за август- IV 61.9 50,2 48,5 43,1 78,0 48,4
сентябрь 430 475 475 510 420 475 V 74-2 35,1 97,0 56,6 50,3 116,8
Средняя тем I -2,4 -1,0 -1,2 0,1 -3,4 -0,6 VI 91,5 91,4 46,6 58,0 203,3 45,0
пература воз . II -0,3 1,6 0,5 3,1 -1,4 1,0 VII 78,6 33,9 49,2 25,9 169,2 58.0
духа /(макси . III 1.3 8,6 4,8 10,9 2,4 8,0 VIII 100,4 52,7 36,6 29,9 70 65
мальная), °C IV 13,1 11,3 10,5 13,7 4,7 10,9 IX 20,9 118,5 28,4 51,8 13,9 111.9
V 18,0 19.9 19,8 21,0 17,2 18 7 X 36,4 50,7 44.1 48,3 47.5 56,8
VI 22,6 27,3 24,4 27,9 23.6 22,0 XJ 94,6 88,5 73,5 73,4 67,6 46 9
VII 25,3 26,8 27,6 26,9 23-6 24,3 XII 70,3 65,0 71,7 42,2 75,2
VIII 23,4 25,7 26,3 24,7 22.5 27,9 В 'том числе
IX 19,5 21,0 22-1 22,1 18,6 20,3 за вегетаци­
X 14,7 18-3 17,5 19,0 14,7 16,1 онный период
XI 5,5 4,7 7.1 6,4 6,1 6,1 апрель—октябрь 675,2 433,2 350.4 313,6 632,2 501,9
XII 3,0 -3,2 3,3 1,8 3,8 — за год 980,6 751,7 655.9 557,6 945,0 616,7
Средняя тем­ I -8,0 — 5,5 —7,3 -2,4 -8’5 -6,2 Относительная IV 52 49 54 48 76 54
пература воз­ 11 -4,7 -3,4 —4>1 -1 6 -5’0 -3,5 влажность V 46 50 44 49 68 55
духа (мини­ III -2,8 0,2 -1,2 4’5 -3’0 08 воздуха, |%; VI 53 42 44 42 58 48
мальная), °C IV 4,8 3,5 6,8 10,’7 2-5 2-9 VII 50 40 43 45 57 56
V 8,7 10,8 9,0 16,0 8>3 11,0 VIII 49 54 44 42 63 48
VI 13,7 16,1 14,4 15,5 13-2 15,4 IX 49 54 45 57 65 56
VII 15,6 15,2 14 8 15-0 15,3 X 62 63 89 57 64 55
16,0
VIII 14,4 15,2 13,5 э!б 14,1 14,5
IX П,0 11,7 10,1 И,1 10,7 П,7
X 7.1 6,2 7,2 8,6 7,4 5,4 Примечание. Цифры через косую обозначают максимальную и минимальную тем­
XI 0,6 0,7 0,2 пературы.
-о,’ 0,4 0,4
XII -1,9 —2,7 1,6 0,7 -2,0
Температура I -1/-11 -+0/-7 1/6 1/-6 -2.7/-11 -1-11 ным, минимальным и средним температурам за 1980—1981 гг.
поверхности II 1/-5 1/—5 4/-6 4/-4 -1/-10 -2/-6 незначительны. Ощутима разница по количеству осадков, влаж­
почвы, °C III 2/-3 14/—2 16/3 4/—3 2-5
17/10 ности воздуха и почвы на юге. По комплексу этих факторов 1981 г.
IV 18/8 23/1 38.9 28 4 23 1 18,2
V 30/8 20 9,9 _ 38/9 34 5 22/11
был благоприятнее для юга и центра Молдавии. Вместе с тем
VI 32/13 51/14 — 49/15 36/10 34/8 качественные показатели винограда одних и тех же сортов прак­
VII 36 15 48/15 — 46/15 зз/п 42/14 тически не отличаются по годам.
VIII 33 14 46/13 38 15 42/13 27/12 44/12 Сорта винограда не успевают полностью раскрыть свои адап­
IX 28/10 36/10 25/15 30/22 26 8 35/10 тивные реакции, так как их убирают при сахаристости 14—15%,
X 19/6 23 6 22/11 20/4 20 5 31/13
XI 63 4/-3 8/4 53 6/—2 4/-2 поздние сорта — при И—12'%. Большое влияние на созревание
XII 1/1 I/—4 2/—5 4/-3 3 —4 1/-4 ягод оказывают тепло- и влагообеспеченность. В августе 1981 г.
Средняя тем­ I -5 -3 -2 -2 —7 -3,7 наблюдалось значительное уменьшение осадков и снижение отно­
пература по­ 11 -2 _2 -2 -2 -0 4
верхности — —
сительной влажности воздуха в начальный период сахаронакоп-
III 4-2 6 8 -0,6
почвы, °C IV 7 12 17 16 12 9
ления средних и поздних сортов, преобладающих в структуре
V 18 15,3 16,2 24 23 7 сортимента республики. Это явление произошло на фоне более

70 71
Таблица 19. Влияние местных специфических особенностей участков на количество и качество винограда сорта Фетяска

72
(площадь питания 2,25X115; формировка приземистая)

Пло ­ Мест­ Крутиз ­ Протя ­


ное Близость лесов, Ориентация Изре ­
щадь Высота над на жен ­ Экспо ­ Воз­ жен ­
участ­ уровнем превы ­ склона, ность зиция Тип и характеристика почв водоемов и др., балки, ее ха ­ раст, ность,
ка, га моря, м шение, °C склона, м рактеристика лет %

бэион
влхэвьХ
м м

со
со

-
сч
I-

со


о
о
см

I
СО

CD
CD
О

о
ю
ю
со

ю
О

8
оо

с
О
сз
ст н
со

S3

«3

(D
СЗ

О
О
о.

сч
CD
CD
00

сч
С

О
I
со

ст

СО
сч
00
сч

tD
О
CD

ю
о

ю
СО

cd'
<=»
н
О

vo
1

Мес­ Коли­ Уро­ Сред ­ Саха ­ Цена Вало­


н О
*
*

реали ­ вый
<-> о

Типы спор, тополо­ чество жай ­ ний вес рис ­ Кислот­ Гниль, Да | а
<1

<3
м
о

Л
и

2 := й

жение кустов ность


J3 О «

ность, зации сбор


* 2
и
з

залужение грозди, тость, уборки


по 1
О 2Ш« £•==

на 1 га, с 1 кус ­ сахара


S F- CQ >/ О

г ?00 т,
| • £2л

склону шт.

та, кг с 1 га, т
КЯ« t.

руб.
ч О s Л.

Î-
со
<я>
сч

СО

М4
to
о
сч

СО

СО
сч
сч
■ф
сч

сч
00

сч

сч
сч
сч

ю
СО
Гх
r-’cO

О 30 СТ
со со
ID СО Ю
О 1D Оос

со
I

СО со
оо
1D О
СТ о

ОО О
со
СО СО СО
со со со
О ОС О

я
S
я
а
S
к

СО
X

Л
2

и д

73
высоких, чем в 1980 г., максимальных и минимальных температур, В табл. 19 приведены экологические паспорта участков, спе­
которые привели к значительным отклонениям от нормы в пита­ цифические условия которых повлияли на урожайность виногра­
нии растений, что независимо от зоны уравнило адаптивные реак­ да, его качество (сахаристость, кислотность, гниль), а также на
ции сортов в экстремальных условиях летне-осенней засухи 1981 г. экономические показатели (цена реализации 1 т винограда, вало­
(см. табл. 18). вый сбор сахара с 1 га, стоимость валовой продукции с 1 га).
Максимальная температура воздуха на юге («Валены»), в Данные получены расчетным путем по формулам П. В. Синяв­
центре («Лапушна»), на севере Кодровой части («Костулены») ского (к. 27 и 28).
весь летний период, включая август, была примерно на одинаково Вычисляем разность минимальных температур (А/Мв) воздуха
высоком уровне (27—28° С), а на поверхности доходила до 44— на территории МССР при наличии высот ниже 80 м.
51° С. Осадки же в августе на юге составили всего лишь 25,9 мм, Д С,в = 1,125 [0,0001282 • /г2 + 0,07564/1—8,0] —0,22 X IP—46,5°]—
в «Лапушне» — 33,9, «Костуленах» — 58 мм при снижении отно­ —0,48[А—28,76°]— 0Д1А1+ 0,02/1,—0,009/гст+0,0005Гст—1,52, где /г—
сительной влажности воздуха до 40, 42 и 48% соответственно высота над уровнем моря, м; Р — ширина места, град; X — дол­
(минимальные показатели за летний период). гота места, град.; А1 — пересчитанный азимут наивысшей точки
Полученный материал свидетельствует о том, что в условиях стока, град.; ht — превышение над тальвегом, м; /гст — превыше­
засухи 1981 г. сложились одинаково неблагоприятные условия ние наивысшей точки м; Гст — градиент высоты вдоль линии сто­
для растений во всех зонах республики. Холодная весна, засуш­ ка, м.
ливое лето и дождливая осень — вот те причины, которые поста­ Определяем сумму активных температур (У) >10° С.
вили казалось бы благоприятный 1981 г. почти в одинаковые
для винограда условия менее благоприятного 1980 г. У = 564,0035-lg/г—0,0788 А1—0,1563 ht + 0,0569-/iCT—0,2901 Гст—
Таким образом, нами доказано, что установленные ранее прин­ — 1278.
ципы оценки территории по тепло- и влагообеспеченности с уче­ Нами преднамеренно выбраны опытные участки с наиболее
том экспозиций склона, местоположения сортов винограда по благоприятными для сорта Фетяска условиями. Это наиболее теп­
склону и зонам республики в целом вполне обоснованы, если опыт лые экспозиции (ЮЗ, 3, ЮВ), хорошие почвы, довольно крутые
ставить в идеальных условиях, которые в природе не наблюдают­ и освещенные солнцем склоны (6—9, 9—12°), находящиеся на
ся или меняются в зависимости от многих факторов (почва, со­ высоте 150—255 м. Вместе с тем проследить закономерность ко­
стояние насаждений, специфика рельефа участка). личественных изменений урожая с чисто экологической точки
В совхозе «Лапушна» определена степень влияния на количе­ зрения невозможно.
ство и качество урожая винограда природных условий, а также Участок № 2 по экспозиции (ЮЗ и 3) теплее, чем № 1. Са­
факторов, заставляющих разносторонне подходить к выбору тер­ харистость винограда на западной экспозиции несколько выше,
риторий под те или иные сорта (Рубанов, Мортян, 1981). Иссле­ чем на юго-западной, хотя урожайность на участке № 1 значи­
дования проводили в 1981 г. (табл. 19). тельно превосходит (кроме средней его части) показатели участ­
Перед началом работ насаждения винограда объединили в ка № 2, при более бедных или равнозначных почвах. Валовые
крупные массивы для предварительного зонирования. Массив — сборы сахара на участке № 1 достигают 18,2 т/га, стоимость вало­
это территория на отдельном водосборном бассейне, в пределах вой продукции — 4293 руб./га, а на участке № 2 — 11,4 т/га и
которой выделены типичные опытные участки. На каждом участ­ 2680 руб./га соответственно.
ке определяли средние урожайность с куста и вес грозди, отбира­ Эти «парадоксы» легко объясняются изучением ранее нами
ли образец винограда (2,5—3 т) для переработки на винзавод. не исследованных специфических характеристик участка (агро­
В журнале отмечали номер накладой, а в ней — номер участка, техническое состояние, возраст, близость лесов, водоемов, ориен­
сорт, бригаду. тация балок, их защита от вредного влияния ветров и т. д.). Уча­
Образцы анализировали по содержанию сахара и Нитруемых сток № 1 расположен на склоне, защищенном с северо-запада
кислот. Для каждого опытного участка составляли экологический большим лесным массивом (расстояние 1300 м), балка с юга —
паспорт, куда заносили следующие сведения: сорт, подвой, пло­ открыта, с севера — закрыта. Участок № 2 занимает склон без
щадь питания, формировка, площадь участка, изреженность, воз­ естественной защиты, балка открытая с севера, продувается вред­
раст, агротехническое состояние, заболевания, экспозиция (юж­ ными ветрами и сквозняками (см. табл. 19).
ная, западная, восточная, северная, переходная), положение по Не поддаются анализу по законам экологии и данные по
рельефу, отметки (абсолютные, относительные, крутизна и про­ урожайности. Если признать почвы на участках по плодородию
тяженность склона), прикустные опоры, наличие залужения меж­ примерно равнозначными, то с точки зрения природных законов
дурядий, злостных сорняков и их интенсивность. земледелия урожайность должна быть одинаковой или с неболь­
74 75
OS

шими отклонениями от средней. Здесь же полный разнобой. На


Таблица 2U. урожайность винограда сорта Совиньон в зависимости
одном и том же участке № 1 урожайность колеблется от 45 ц/га «т склона и развития болезней (серой гнили и оидиума) на гроздях
в средней части склона, где выявлено сильное угнетение кустов (1980 г.)
хлорозом неизвестного происхождения, до 106 ц/га в верхней и
нижней. Поражение
Урожай­ гроздей Сахарис­ Кислот­
На участке № 2 отсутствуют опоры, кусты сильно угнетены Количество учетных рядов ность, ц/га болезнями,
% (гнилых
тость, % ность, %о
ивой, высаженной через каждые 4 ряда для борьбы с эрозией поч­ ягод)
вы, бактериальным раком и злостными сорняками (пырей).
Участок № 3 по своим природным данным аналогичен участ­ Нижняя часть 14,3 16,7
ку № 1, только почвы здесь несколько плодороднее. На фоне 21 (нижняя часть делянки) 64 60
высокого естественного плодородия, почти идеального агротехни­ 15 (средняя часть делянки) 73 53
ческого состояния урожайность Фетяски на участке № 3 достигла 15 (верхняя часть, плато) 75 48
в верхней части склона 121 ц/га, в средней — 157, в нижней Верхняя часть 15,1 15,0
(почва намытая, но легкого гранулометрического состава) — 15 (нижняя часть делянки) 85 30
206 ц/га при практически одинаковой по склону сахаристости 15 (средняя часть делянки) 100 15
16,3—16,4%. Валовой сбор сахара с 1 га составляет соответственно 15 (верхняя часть, плато) 130
19,8 т/га, 25,6 и 33,6 т/га, а стоимость валовой продукции при­
ближается к 8 тыс. руб. на 1 га.
Следовательно, только оптимальные природные условия на лянки) до 48% (верх делянки). Кроме того, на этом склоне, пло­
фоне близкого к стандарту агрофона позволяют получать суммар­ щадью всего 5,5 га и протяженностью до 250 м, различно также
ный экономический эффект. и качество продукции. Так, в его нижней части сахаристость сока
При проектировании и размещении виноградников нельзя ру­ на 0,8% ниже, чем в верхней, а валовые сборы сахара составляют
ководствоваться только учетом почвенных, гипсометрических, соответственно 9,1 и 19,6 ц/га.
орографических характеристик местности, необходимо знать спе­
цифические условия каждого выбранного под виноградник
участка.
Отмечено, что причиной гибели и раскорчевок виноградников
в Молдавии за последние 20 лет на площади около 310 тыс. га,
а также низких и не всегда качественных урожаев являются не
только неблагоприятные погодные и природные условия. Там, где
виноградник размещен с учетом требований сортов привоя и под­
воя к природным условиям, где одновременно руководствуются
природными законами земледелия (законы незаменимости, равной
значимости, совокупного действия факторов жизни, минимума,
оптимума и максимума) успех виноградарям обеспечен.
Осень 1980 г. выдалась на редкость капризной, с неустойчивой,
дождливой погодой и частыми густыми туманами. Ягоды вино­
града, особенно Совиньона, значительно пострадали от серой гни­
ли и милдью. Перед уборкой, в период созревания винограда
(август), наоборот, стояла жаркая погода, вызвавшая развитие
на ягодах оидиума. Мы (Рубанов, Найденова, Бербер, 1980)
обнаружили большую разницу в развитии гнилостных процессов
в зависимости от месторасположения учетных рядов вдоль по
склону (табл. 20). В нижней части склона (превышение около
40 м) полностью гнилые ягоды составили 70'% при урожайности
64 ц/га, а в верхней, переходящей в плато, их практически не
было, за счет чего урожайность достигла 130 ц/га.
Из табл. 20 видно, что в нижней части склона даже на сосед­
них рядах количество гнилых ягод уменьшается с 60% (низ де-
76
ГЛАВА IV Таблица 21. Агроклиматические показатели направления сырьевой базы вино­
градно-винодельческой промышленности (цит. по: Стоев, 1981)
АГРОКЛИМАТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Количество осадков (мм)
Средняя тем­
НАПРАВЛЕНИЯ ВИНОГРАДНО­ Направление производства
Сумма актив­ пература
ных температур самого теплого
ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ выше 10ъС месяца год месяц до сбора

В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ


И СРОКОВ УБОРКИ ВИНОГРАДА Шампанские винома-
тер и алы 2500-3600 16-24 400-1200 0-150
высококислотные 2500-2800 16-18 400-1200 0-50
легкие, кондиционные 2800-3200 18-22 4С0-1200 0-150
недостаточно свежие 3200 - зеоо 22-24 400-1200 0-150
тяжелые Более 3600 Более 20 Более 1200 0—150
Столовые вина 2800-4100 18-26 400-1200 0-170
Для специализации виноградно-винодельческой промышленности, слабоградусные,
кроме учета урожая по сортам, необходимо выделить макро-, свежие 2800-3200 18-24 400-1200 0-170
мезо- и микрорайоны с наиболее благоприятными экологическими легкие 3200-3600 20-26 400-1200 0-170
условиями для произрастания винограда, формирования количе­ тяжелые 3600-3800 20-26 400—1200 0-170
тяжелые южного ти­
ства и качества урожая, принимая во внимание направление па Более 4100 Более 22 Более 1200 До 2С0
использования сырья (Стоев, 1981). Десертные крепкие и
Важнейшими климатическими показателями для целенаправ­ сладкие вина
ленного технологического использования винограда определенных малосахаристые, не­
достаточно полные
кондиций, по мнению К- Стоева, являются общее количество теп­ материалы для креп­
ла и влаги, их распределение по фенофазам (особенно летне-осен­ ких вин 3600-3800 20-25 350-8С0 0-100
них показателей, влияющих на интенсивность ассимиляции и про­ сахаристые полные
цессы созревания ягод). Автор приводит данные, которые с опре­ для крепких вин 3800 - 4100 22-27 350-800 0-100
деленной оговоркой могут быть использованы для условий высокосахаристые
для десертных слад­
Молдавии (табл. 21). ких, ликерного типа
Нами разработан (Гнатышин, Рубанов, Талда, Унгурян, 1979) вин Более 4100 Более 24 350 -860 0-100
более детальный подход к характеристике экологических условий Коньячные виномате­
риалы 3200 —3600 22-24 400-1200 0-150
Молдавии, необходимых для выращивания урожая (табл. 22), но Столовый транспорта­
он не отражает влияния на урожай очень важного климатического бельный Более 3800 Более 22 500-1000 0-100
показателя — наличия осадков (или воды при орошении) за год Сушеный виноград Более 4000 Более 25 500-700 Менее 20
и перед созреванием ягод. Специалистам при проектировании на­
правления сырьевой базы винограда следует руководствоваться Нельзя специализировать виноградно-винодельческое производ­
нашими рекомендациями и К. Стоева. ство конкретной местности, опираясь только на анализ почвы,
В условиях Болгарии, расположенной значительно южнее рельефа и других специфических экологических условий, а также
Молдавии, для получения того же типа вина необходимо больше средних многолетних параметров климата без учета погодных
тепла (см. табл. 21, 22). В свою очередь специализация виноде­ условий каждого года, микро- и фитоклимата, созданных различ­
лия определяется изменениями температурного напряжения за ными экологическими и агротехническими факторами. Виноград,
вегетацию в пределах 300—400° С для Болгарин и 100—400° С для выращенный в различных микрорайонах, необходимо использовать
Молдавии. На уровне этих показателей меняется сумма активных для производства виноматериалов в соответствии с конкретными
температур при различных высоте штамба, местоположении над погодными и микроклиматическими условиями участков, кото­
уровнем моря, вдоль по склону и экспозициях. При всех других рые, в конечном счете, определяют ту или иную специализацию
благоприятных для культуры условиях произрастания микрокли­ виноделия.
матическая поправка может оказаться решающей. Следовательно, Например, почвы Лазовского района практически однородны
на одном и том же почвенно-экологическом участке (микрорайо­ по составу (94% тяжелого гранулометрического состава) и пло­
не) в зависимости от погодных условий года получают продукцию дородию (2,5—3,0% гумуса в среднем). Вместе с тем широтное
винограда, кондиции которого могут варьировать в большом диа­ расположение хозяйств на сравнительно небольшой территории
пазоне, что определяет направление использования сырья от шам­ района, гипсометрическое и орографическое размещение сортов в
панских до десертных и коньячных виноматериалов. значительной степени влияют на образование различного мезо- и

78 79
■N■1

t
6

Черноземы обыкновенные ти-


личные карбонатные среднего
н

и легкого гранулометричес ­
cd со
2 3 «Г га
3 О и СТ
VO *=; СЗ
о Н <D
Е О 3
ста
cd ст О Е
О Н
3 сз
о Е
Е О
s о \О
Е Е СТ

ческого состава
Е оз
Н CD

кого состава
Ч
Е Е
3
О
Е 3
CD О CD
со CD Е со
О 3 о О
Е CD Е
СТ Е Е СТ
О CD S CD
3й И СТ Е

7 0 -1 1 0 Теплая
оз

<D
н

о
о

350-450 0 ,8 -1 ,0 120-180
о о
LQ о оо
СМ со
I
о
сч

СТ

7 7
о о

о О о
о О о
ст ст СТ
1 11 I1
о Q
о
м*
8 СТ
СО
см

2 1 -2 2
о
СМ В см
1
ОО ОО о
см

3200-
CD

3600
<D о
Оо см
из со

О о ст
см о
7 7оо

6 -9
00 I
11 1 г-
00
ст СТ СТ
ьГ СТ ст ст оо
00 ст
десер- 20 22 7 7
7
ь*
7 ст

О
тные
< о
о I CD Е со Е
СТ <D О CD
вне

О
ло-

и о- 3 н а Е Е X
о ю «=j о t- а Ж Е CJ
2
S
CQ

6 Л. И. Рубанов 81
80
микроклимата в годы с неодинаковыми погодными условиями. Таблица 24. Влияние погодных условий на качество вин,
Своеобразие климата не создает условий для ежегодного получе­ приготовленных из технических сортов винограда по годам
ния винограда установленных кондиций.
Алиготе Фетяска
Среди представленных в Лазовском районе сортов винограда Показатель
выделены три: Фетяска, Алиготе, Каберне, составляющие 47,6% 1977 1978 | 1980 1977 | 1978
1980
в структуре сортимента. Однако в ряде колхозов района их тех­ Лазовский винпункт (к ■з им. Мичурина)
нологические показатели, особенно сахаристость сусла одного и
того же сорта, в значительной степени колеблются по годам и Сахаристость сусла 17,5 18,7 18,0 17,0 18,1 17,4
Органолептическая оценка, балл
зависят от широтного расположения винпунктов (табл. 23). прозрачность (до 0,5) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Такие же колебания наблюдаются и по качеству виноматериа­ цвет (до 0,5) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
лов, полученных из различных сортов. Для примера взяты два букет (до 3,0) 2,8 3,0 2,9 2,7 2,9 2,8
соседних колхоза (им. Мичурина и «Дружба»), имеющие одина­ вкус (до 5,0) 3,6 3,4 3,5 3,8 3,7 3,8
типичность (до 1,0) 0,8 1,0 0,9 0,8 о,э 0,8
ковые сорта винограда и совершенно разную экономическую эф­ 8,2 8,4 8,3 8,3 8,5 8,4
общий балл
фективность их выращивания (табл. 24). В отдельные годы
один и тот же винпункт дает различную по качеству продукцию, Драганештский винпункт (к-з «Дружба»)
Сахаристость сусла 13,5 13,2 13,4 14,0 14,1 14,0
Таблица 23. Сахаристость основных сортов винограда на винпунктах Органолептическая оценка, балл
Лазовского винзавода прозрачность (до 0,5) 0,4 0,4 0,4 0,4 0,3 0,3
цвет (до 0,5) 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3 0,4
Сахаристость, % букет (до 3,0) 2,5 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0
Широтное расположение винпунктов вкус (до 5,0) 4,0 3,5 3,5 3,0 3,5 3,5
Год по отношению к Лазовскому типичность (до 1,0) 0,9 0,8 0,9 0,8 0,7 0,8
Алиготе Фетяска Каберне 8,2 8,1 6,5 7,8 8,0
общий балл 8,1

Лазовск (центр) зависящую в первую очередь от сахаристости сусла. Кроме того,


XXII съезд КПСС, Бируинца, если на обоих винпунктах из сорта Алиготе получали примерно
1977 им. Калинина, им. Мичурина 17,6 17,8 19,3 одинаковую продукцию, то виноматериалы из Фетяски в колхозе
1978 » 17,8 17,5 16,4 «Дружба» значительно ниже по качеству, чем из продукции
1980 16,7 16,2 15,5
колхоза им. Мичурина. Но здесь уже вступают в силу другие
Лазо (запад) факторы.
1977 им. С. Лазо, им. Ленина 18,3 17,8 Колхоз им. Мичурина в 1977 и 1978 гг. начал уборку Фетяски
1978 » 16,7 16,6 1—2 сентября. Если в 1977 г. сахаристость к концу уборки подня­
1980 » 16,7 16,2
лась с 17 до 17,8%, то в 1978 г. она снизилась в этот период с
Препелица (юго-запад) 19,4 до 14 и 15,7% (табл. 25).
1977 XXIII съезд КПСС, им. К. Маркса 16,6 16,0 19,3 В 1980 г. колхоз им. Мичурина приступил к уборке Фетяски
1978 15,3 16,5 16,4
1980 » 13,7 14,0 15,8 на 11 —12 дней позже (с 13.09) при сахаристости 13,5% в начале
уборки — только после 20.09 она достигла базисной и к 25.09
Александрены (северо-восток)
превысила базисную — 17,6%. Следовательно, и эти сроки можно
XXI съезд КПСС, Заря, Искра, Вя- считать преждевременными для начала уборки, так как снижа­
1977 ца ноуэ 16,0 14,8 16,1
1978 » 14,3 14.2 13,7 ются сахаристость и экономическая эффективность этого сорта.
1980 14,0 13.2 12,5 Идентичный анализ приведен и по Алиготе (см. табл. 25), кото­
Драганеигты (юг) рый еще раз подтверждает, что погодные условия в период убор­
ки, агротехника выращивания и сроки в значительной степени
Дружба, Большевик, им. Дзержин­
1977 ского 14,5 15,2 влияют на технологические и экономические показатели сортов
1978 » 13,2 14,1 винограда.
1980 » 13,2 14,0 В свою очередь колхоз им. Ленина во все годы начинал убор­
Кошкодены (запад) ку Фетяски позже, чем колхоз им. Мичурина, но сахаристость в
1977 40 лет Октября, Молдова 18,2 17,5 начале уборки была ниже. Так, в 1977 г. сахаристость в колхозе
1978 > 16,5 15,2 им. Ленина 11.09 составляла 15,7% (в колхозе им. Мичурина —
1980 15,7 15,5 17% 1.09) и достигла базисной только 19.09. Следовательно, кол-
82 6* 83
1 аблица 25. Влияние погоды, широтного расположения хозяйств и сроков бенности микрорайона, погодно-климатические условия года и
уборки на качество винограда (сорта Фетяска, Алиготе) периода уборки, агротехника выращивания и содержания насаж­
Колхоз им. Мичурина Колхоз им. Ленина дений. У определенного сорта, растущего и плодоносящего в од­
Срок уборки
| Сахаристость, % [сахаристость, % ном и том же микрорайоне, сахаристость и средняя цена реали­
Дата Дата
зации совершенно разные. Вызывает сомнение достоверность
Фетяска 1977 г. определенных и обозначенных на карте микрозон и микрорайонов.
Начало 1.09 17,0 11.09 15,7 Еще большие колебания в одних и тех же микрорайонах на од­
Середина 1.09 17,0 19.09 17,0 них и тех же сортах наблюдаются по урожайности с одного гек­
Конец 15.09 17,8 26.09 18,4 тара.
1978 г. Проследим, как влияет в этих микрорайонах агротехника вы­
Начало 2.09 19,4 1.09 16,7 ращивания на урожайность и сахаристость. В микрорайоне № 18
Середина 5.09 14,0 5.09 17,7 (см. главу 7) при одинаковых условиях почв, высоте над уровнем
Конец 8.09 15,7 9.09 18,2 моря, крутизне склонов северо-восточной экспозиции урожайность
1980 г. Алиготе в колхозе им. Мичурина достигает 100 ц/га, сахарис­
Начало 1309 13,5 15.09 15,1
тость — 17,9%, в «Молдове» — соответственно 42,4 ц/га и 15,8%.
Середина 18.09 15,4 20.09 15,1 Конечно, для сахаронакопления в колхозе «Молдова», который
Конец 25.09 17,6 26.09 15,9 расположен на 30—40 км севернее колхоза им. Мичурина, нача­
Алиготэ 1977 г. ли уборку 15.09 при сахаристости винограда 13,8%, а в среднем
Начало 6.09 15,6 20.09 18,5
получили 17,9%, так как окончили ее 1.10.70 г. Колхоз «Молдо­
Середина 9.09 19,6 22.09 17,6 ва» приступил к уборке 21.09.70 г. и окончил 24.09 при средней
Конец 18.09 19,9 26.09 17,2 сахаристости 15,8%, то есть на 2,1% меньше, чем в колхозе
1978 г. им. Мичурина.
Начало 1.09 18,1 5.09 15,6
По журналу качественной оценки сорта Алиготе на участке
Середина 12.09 18,7 10.09 17,5 № 28 в микрорайоне № 18 (колхоз им. Мичурина) виноградник
Конец 30.09 17,4 17.09 17,2 1968 г. посадки вступил в плодоношение на третий год и дал
1980 г. 100 ц/га. Это вполне возможно, так как плотность кустов дости­
Начало 22.09 25.09 16,8
гает 100% при междурядье 2,5X1,5. Основная обработка меха­
16,0
Середина 6.09 17,5 29.09 17,5 низирована, установлены опоры в виде двухпроволочной верти­
Конец 22.10 18,6 3009 17,0 кальной шпалеры на второй же год после посадки, культура ук­
рывная. Злостных сорняков и опасных болезней и вредителей не
хозу им. Ленина необходимо на уборку Фетяски на 18 дней боль­ наблюдали, катаровку проводили регулярно. Кусты развиты
ше, чем колхозу им. Мичурина. нормально, прирост ежегодно мощный и здоровый.
В 1978 г. к уборке Фетяски приступили почти одновременно и В колхозе «Молдова» Алиготе в микрорайоне № 18 занимает
сахаристость в колхозе им. Мичурина была выше. Однако к кон­ всего 3 га в смеси с другими сортами (Фетяска, Шасла, Рислинг).
цу уборки она резко снизилась (с 19,4 до 16,7%), а в колхозе Урожайность низкая, так как кусты посадки 1965 г. уже изрежс-
им. Ленина постепенно поднялась до 18,2%. Чем же объяснить ны на 30—40%, угнетены милдью и листоверткой, на участке
подобные факты? В 1978 г. сроки уборки совпали, а сахаристость масса сорняков (пырей, свинорой и др.). Опоры капитальные, но
в колхозе им. Ленина была значительно выше, чем в колхозе проволока одна, за последние годы урожайность не превышала
им. Мичурина, и вывод, сделанный по данным 1977 г. о том, что 40—42 ц/га при низком качестве продукции.
колхоз им. Ленина должен начинать уборку на 3 недели позже Таким образом, в абсолютно одинаковых почвенных, гипсо­
колхоза им. Мичурина, уже не подтверждается. В 1980 г. уборка метрических и орографических условиях урожайность и сахари
Фетяски практически началась одновременно (1 —15.09) при низ­ стость винограда одного и того же сорта значительно колеблется
кой сахаристости в начале (13,5 и 15,1%) и середине уборки из-за большой разницы в агротехнике выращивания и содержания
(15,4 и 15,0%). Только к 25.09 в колхозе им. Мичурина сахари­ насаждений. При рекомендации микрорайона под тот или иной
стость повысилась до 17,6%, в соседнем так и осталась низкой — сорт винограда необходимо ориентироваться на самые высоки»'
15,9%. Необходимо учесть, что в колхозе им. Ленина более 50% показатели в сходных природных условиях других хозяйств од­
виноградников расположены на холодных склонах. ного района. Если в микрорайоне № 18 колхоз им. Мичурина
На технологические и экономические показатели винограда, получает 100 ц/га сорта Алиготе при 17,9% сахара, это значит,
кроме сроков уборки, влияют широта размещения колхоза, осо­ что колхоз «Молдова» в этих же условиях должен получать тс
84 85
же результаты, а не в 2,5 раза ниже по урожайности и на 2,1% — ГЛАВА V
по сахаристости. Высокая агротехника в комплексе с природными
условиями определяет качество и экономику отрасли в целом и ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ВЕГЕТАЦИИ.
сортов винограда в отдельности. АГРОЭКОЛОГИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ
На современном этапе ученые и практики уже не сомневаются II КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
в необходимости широко и комплексно решать вопросы повыше­
ния качества урожаев, используя разнообразие экологических и РАЙОНИРОВАННЫХ И ПЕРСПЕКТИВНЫХ
экономических ситуаций. Однако до сих пор используются толь­ СОРТОВ ВИНОГРАДА
ко утвержденные для зон и районов в целом районированные
сортименты, адаптивные реакции которых детально не изучены
в широком диапазоне экологических ситуаций, складывающихся
в конкретных микрорайонах (почвенно-экологических участках).
Проводить микрорайонирование сортов винограда на терри­ Отличительные особенности вегетации. Виноградная лоза — теп­
тории административного района (на примере Лазовского) мы ло- и светолюбивое растение. Культивируют виноград с целью
начали с установления равнозначных по условиям произрастания получения ягод с высоким содержанием сахара, ароматических и
почвенно-экологических участков в каждом хозяйстве. красящих веществ, что возможно на хорошо освещенных и про­
К- Стоев (1981) утверждает, что районирование и размещение греваемых участках. Даже в южных странах Европы виноград
сортов винограда (микрорайонирование) складывались историче­ высокого качества получают в основном на теплых склонах.
ски, когда положительный опыт закреплялся, а отрицательный от­ Вегетация винограда начинается в зависимости от вида и
вергался. Районирование проводили методом «проб и ошибок», сорта при среднесуточной температуре 6—12° С. Для раннего
что в некоторых районах привело к созданию традиционных мик­ созревания сортов требуется сумма активных температур 2500°;
рорайонов, обеспечивающих производство виноградно-винодель­ среднего — 2900° и позднего — 3300°.
ческой продукции высшего качества (например, Цинандали, То­ На территории Молдавии сумма положительных температур
кай и др.). По данным К. Стоева, такой эмпирический метод (по данным ГМО), накапливаемая за период, ограниченный да­
районирования винограда является совершенно недостаточным.
Даже там, где имеется тысячелетний опыт виноградарства и ви­ тами перехода температуры через 10°, по средним многолетним
ноделия, могут быть выявлены неиспользованные возможности и данным составляет 2750—3000° в северных районах республики и
доказана необходимость более целесообразного размещения сор­ 3000—3350° ■— в южных и центральных.
тов винограда, чем это было установлено практическим путем. Таким образом, теплообеспеченность винограда сортов ран­
него созревания высокая и составляет повсеместно 100%, для сор­
тов среднего созревания в крайних северных районах (Дондюшан-
ский, Бричанский) снижается до 20—30'%, на юге республики —
60—100% и колеблется по административным районам. Тепло-
обеспеченность сортов позднего созревания в северных районах
составляет 5—20%, в центральных — 30—40 и южных — 50—70%.
Влагообеспеченность на протяжении раннего периода вегета­
ции хорошая, лишь в августе и сентябре снижается. В сильно за­
сушливые годы у винограда наблюдается образование мелких
ягод с высокой кислотностью и слабое вызревание побегов. По­
этому после засушливого лета рекомендуется осенний полив, осо­
бенно молодых посадок.
В течение вегетационного периода для виноградников благо­
приятны обильные дожди, особенно перед цветением и в начале
созревания. Однако ливневые дожди, сопровождающиеся ветром,
а иногда и градом, излишнее увлажнение наносят большой вред
виноградникам. Град опасен в более позднее время лета, так как
может полностью погубить урожай и листовую поверхность, кото­
рая не восстанавливается.
87
Зимой и весной 1972 г. в результате сильных морозов неукры­ гало 100%. Значительное повреждение было нанесено также дре­
тые европейские виноградники погибли полностью на площади весине. Но таких сильных морозов не наблюдалось в течение по­
35 тыс. га, срезано на черную головку до 40 тыс. га. следних 100 лет.
Раскрывать неустойчивые к морозам сорта винограда в Мол­ Агроэкологическая классификация и краткая характеристика
давии начинают в конце марта—начале апреля, а 15—22 апреля сортов винограда. К- Стоев (1981) проводит экологическую клас­
уже наблюдается набухание почек, когда среднесуточная темпе­ сификацию сортов винограда по двум важнейшим признакам —
ратура воздуха устойчиво переходит +10° С. Укрытый виноград сумме температур и зимостойкости. По степени вызревания лозы
после перезимовки обычно находится в хорошем состоянии. В он подразделяет их на три подгруппы: А — хорошее (более 80%),
редкие зимы отмечено частичное вымерзание почек. В — удовлетворительное (60—80%) и С — плохое (40—60%).
В весенний период слегка набухшие почки повреждаются при К- Стоев выделяет следующие группы сортов: по потребности,
(—3) — (—4)°С. После распускания почек ткани побегов и ли­ к сумме температур за вегетацию — очень ранние (2100—2500°С);
стьев повреждаются уже при —1° С, а температура около 0° С ранние (2500—2900° С); средние (2900—3300° С); поздние (3300—
может вызвать повреждения соцветий винограда. 3700° С); по зимостойкости — очень слабые (—18) — (—19)° С,
Цветение винограда происходит довольно дружно. Средняя слабые (—19) — (—20)° С, средние (—20) — (—21)° С, повышен­
продолжительность цветения составляет около 10 дней. В этот ные (—21) — (—22)° С, высокая (ниже—22° С).
период заморозков почти не бывает. Надо сказать, что для условий Болгарии эта классификация
Повреждения винограда от заморозков наблюдаются в фазе выполнена идеально. Для климата Молдавии она подходит груп­
развертывания первых листочков и образования соцветий. Веро­ пировкам сортов по зимостойкости в диапазоне градации отрица­
ятность повреждения составляет 5—10% в Северной и Централь­ тельных температур, отраженных в таблице К. Стоева, но совер­
ной зонах Молдавии, в Южной — очень редко (менее 4'% из шенно не пригодна для группировок по срокам созревания, так
100 лет). как у нас сорта, требующие за вегетацию, например, 2900—3300°
Частые дожди в период цветения неблагоприятно сказывают­ активных температур, считаются поздними (у К. Стоева — сред­
ся на опылении цветков, в результате чего оплодотворение полу­ ние), а суммы температур свыше 3300° у нас практически не
чается неполным. Небольшие, но частые дожди в летнее время бывает.
способствуют развитию милдью. Нами (Талда, Рубанов, Попов, 1979) для условий Молдавии
По наблюдениям метеостанций начало созревания винограда разработана агроэкологическая классификация новых и райони­
сорта Шасла отмечается в южных районах в середине августа, рованных сортов винограда (табл. 26).
остальных — в третьей декаде августа, Алиготе — в конце авгу­ Приводим примерную группировку сортов винограда по зимо­
ста—начале сентября. стойкости (для Молдавии).
В период созревания винограда по всей территории республики Повышенная зимостойкость. Можно культивировать без укрыв-
в большинстве случаев преобладает теплая и сухая погода, кото­ ки на зиму. Сорта — Декабрьский, Криулянский, Молдова, Негру
рая благоприятствует накоплению сахаров в ягодах винограда. де Яловень, Стругураш.
В дождливую погоду сахаристость понижается, ягоды растрески­ Относительная зимостойкость. В южных районах можно куль­
ваются и загнивают. тивировать без укрывки лоз на зиму. Сорта — Алиготе, Каберне-
Уборку винограда целесообразно проводить в сжатые сроки, Совиньон, Ркацители, Фетяска, Рислинг, Траминер, Пино серый
так как первые осенние заморозки, в среднем наступающие 9— и черный, Шардоне, Мускат Оттонель, Совиньон, Молдавский
12 октября, в редкие годы 13—17 сентября, могут привести к (Коарна нягрэ), Гаме Фрео.
значительным потерям урожая. Пониженная зимостойкость. В южных районах необходимо
Осенью листья повреждаются при (—1) — (—2)°С, а ягоды — проводить высокое окучивание, в центральных — укрывать на
(_3)-(-4)°С. зиму лозы сортов Жемчуг Саба, Иршаи Оливер, Кировабадский
В период относительного покоя виноградная лоза выносит столовый, Мускат янтарный, Ранний Магарача, Шасла, Мерло,
температуры до —12° С, некоторые сорта — до (—15) — (—20)° С. Мальбек, Бастардо магарачский, Мускат гамбургский.
Глазки европейских сортов винограда выдерживают морозы Очень низкая зимостойкость. Повсеместно лозы на зиму необ­
(—18) — (—20)° С, а побеги — —22° С. Корни винограда европей­ ходимо укрывать. Сорта — Королева виноградников, Карабурну,
ских сортов повреждаются при температуре почвы (—10) — Кардинал, Мускат белый, Первомайский, Турига.
(—12)° С. Такие температуры для Молдавии — явление редкое. Зимо- и морозоустойчивость всех сортов винограда можно зна­
Исключение — особенно холодные зимы 1962/63 г. и 1971/72 г. чительно повысить при правильном выборе участков особенно по
После сильных и продолжительных морозов в январе 1972 г. по­ вертикали, высоком общем уровне агротехники (выбор формиров­
вреждение глазков на неукрытых лозах во многих местах дости­ ки, соответствующей сорту и местоположению, внесение удобре-
89
88
И
я S
Я
о о
эЯ :Я
я Я
CU СТ
характеристика районированных и перспективных

О о я я VO

3 CD Ф
я я СТ ст
я я CD он cd <D н
cd S н я 3 о
Я со 3 я о я я я
Я со О я CD о
я
2 к я ч я
о я 3 я
ст я я я
ц я CD я к
о я ин S о
я я
»я я о »я я
я СТ ст я о
я ст и ^4. я ст ts


3 © ст © о © ©

0 ‘9
00 ст СТ 00

6,5
СО © о
со 8 оо со O-" т—< (<■ о-Г
Ь- ст ст оо”
ь- СО ъГ ст
краткая

о Й-s о I
1-
1 1
3^5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
1 1 “Я4
о 00 © © ст 00 ID СО ст
•Я" ст
ст ь* ОЛ ст О СО ст Tt< СО СТ
5х Е-ч г-н ст ©
и ь-“ ьГ ь.’ СО” со* ст 1< со" со" со

• о
1 СП 1 1 о 1 1 1 1 1
«J л со 1 1
1 оо о о
и

2 * ©о 7 о© ст о© ©© ст с
о о я М* О
сч 8
28
т—< т—<
СТ оо оо
оо ст ст со сч ©сч 88 о сч т—< СЧ
Г-н т—4
сч
S >,х о — сч
СП
2Ь. Агроэкологическая классификация

88 88 ©
о S
S
сортов винограда для Молдавской ССР

Ст "Я сч СП ©
сч сч со со сч со
/
t
ст ст — ©
со г- со

7
ст ©
1

ь-
©
1
ст
сч J-H
Г-Н
эЯ
я я’« эЯ (D
я ■о Я Й *
я Я эК
я я
'о р-t О
я о S. О а. а
я
С я
я
О а
к
Кя Я
я
к •
и
я
я
чCD CD
я
ч
CD
Я —
Q* сз CD
LQ U2 ш Я
/аблица

91
о о
C\J a X 1 а X
X ОЗ
2
а
X о о 03 x5g
(D ЭН эН а О Ж
О С5 05 о о га
а cl Он cl а CL
а 1
И эН эх
о ?:=
Е- ЭН д 2 3* о
X эХ О. И
о =я о. 5 « •
а я Р ° 5 §£•»
а О О ч st о Щ Н О X
Н CJ X о <-> X s
о О X X ЕГ Е 3 К X х
н и. 5 в
О
CL О • ■ R R
о о
X 5
■ S
2 « • •
к
О х

9 П-10,0 номатериалы, с т о - 101-14


1 8 -1 9 Шампанские » и -Р Х Р
ловые вина
О ж с X fc? й.


•10,0
10,0
CM

-20
-20
05 Ol O1
05* Ol 1
1 | 1 1 CO 1 CO
1 00


СО Ю, l-O, Ю
4 00* CM OJ* 05*

- 80 70
2700-
2750
оо ФО о о оо
оо oo оо ф LO­
ЕГ Ю N СО 05 ф CO со
Ol Ol Ol CM СМ 00 см см

о о о о со

140-145
о ю LO о 1Q ио ю тГ
Tt« LO со ю 7
1 1
1
1 1 1 ю
) 1 1 1 LO го 1D ю ю
ю ф ш ю со
co ю ю xf

Черная Сред-
SC X
0J эн CD

ний
X к? О зН я (DOS
зн X О 04 X CL X 53 CL X CL
X СЗ Он и х О ж О- о X и
О х
X CL О
ES С5 К
X X сЗ
CL CL Е?
о О (D
X X LQ

X эн

черный
<D
О
Н
СО .
' X
О Ей
Ю эя

Пино
X S! а* а о я 3
ч CL о О-эН

'
со CD >> О со ® о
S S Е S X о

93
92
И
I X X 3 X I
я я ф я я Я Я X X
я
я я я CD я Я я Я
ф
о 2 я Я о Ф
£ о о я
CD я
Я Я о
я о о Я
з£ Я 2 зЯ эЯ я зя
я я Я Я о о я
ex а СЕ я СХ ь я СЕ СЕ СЕ я СЕ
ЗЯ и-.1 Я эВ
о Я о
Н зЕ я ° ЗЯ СЕ Я
с ч ч
я Л О ф
СЕ ~ Е- ф я с
,4* и Е
О ь >> Я Е к
I
я о
о
о я Е
СЕ Ф
к е-
я ч ф С О
О Ф о
ха >з фч сх ф
н я X 5
ф
а Е
Е
СО
со

сх 1 а I Се р
uo yj.
L0 ЛО z\ О г
СТ СХ Г-н а. х ИЗ ЬС 1
ф
н
я
2

Я
ф О
3 ф
ф
я з
с я Е
4 Я ч
о
н я
К я
Е Я
О а СЕ

001-
о ст ст

-2 2
оГ £
7ос I
00
I
1
1
1
00
о О СЧ о
СП со Ci
о о о
о
||1
со
I
Oi
i
8
О
оо О
ь-
о
1
00
7О оо
СЧ ТГ
о

I
оо оо
оо
оо Oi
88
О
ст о
СТ со ОО оэ
СЧ О1 со со со со счсч сч сч

ст ст о

нрп — начало распускания почек;


О
СО ст СО СТ
1 1 1
I 1 1

пзя — полная зрелость ягод.


о О о ст
ст
ст со СТ
»—1
8
Г—1
СО
*
Ч"

1
Ч ч ч
Ф sS Ф :S я зЯ
CE s ex s о Я
О я О я с я

к к к
к к я я я к
я я Я Я я я
ч ч СЕ СЕ СЕ ч
ф ф Ф Ф ф ф
из а ОТ гг О'
ЗЯ я Я Э£ К ф
я я я з я я
w я W X CD (X о
о я СЕ CEq. txi Я 4

!
я я я Ф ф о Ф я СЕ
ЗЯ С я S СЕ сх я
я Я д 5 Ф
ф ф ф 5
л сх н и О о О я

95
ний, особенно калийных осенью, защита насаждений от вредите­ ГЛАВА VI
лей и болезней, своевременное и качественное проведение зеленых
операций, подвязка, уничтожение сорняков), установлении опти­ ЭКОЛОГИЯ СОРТОВ ВИНОГРАДА
мальной нагрузки кустов урожаем, побегами и др. И, наоборот, ШАМПАНСКОГО НАПРАВЛЕНИЯ
плохое агротехническое состояние — перегрузка кустов урожаем,
плохая защита насаждений от грибных болезней, отсутствие удоб­
рений, а также размещение сортов на участке без учета их био­
логических свойств — приводит к понижению зимо- и морозо­
устойчивости всех сортов.
Важное значение приобретает и напряженность тепла во вре­
мя прохождения растением основных фаз вегетации. Для роста
лозы неблагоприятна температура ниже 10—12° С, в период цве­
тения — ниже 14°С, в период созревания урожая — ниже 14— Перед виноградарями и виноделами Молдавии поставлена задача
18° С. Показателем теплообеспеченности местности для виногра­ к 1990 г. довести площади под виноградники сортов шампанского
дарства считается сумма активных температур воздуха за веге­ направления до 24 тыс. га, производство сырья до 100 тыс. т в
тационный период. В зависимости от потребности в активных тем­ год, а выпуск шампанского увеличить до 60 млн. бутылок в год.
пературах сорта винограда, культивируемые в республике, целе­ В связи с этим знание экологии сортов винограда в республике
сообразно разделить на шесть групп. приобретает важное значение.
I — сорта раннего срока созревания (Жемчуг Саба, Мускат В Молдавии выработка шампанских виноматериалов допуска­
янтарный, Иршаи Оливер), сумма активных температур за пери­ ется только из сортов Пино черный, Шардоне, Траминер розовый,
од вегетации — 1950—2200°. Совиньон, Пино серый, Рислинг рейнский, Алиготе и Фетяска. В
II — сорта раннего срока созревания (Кардинал, Королева течение многих лет чистосортной шампанизации бутылочным
виноградников, Ранний Магарача), сумма активных температур — методом подвергали около 20 сортов винограда, произрастающих
2350—2450°. в разных экологических условиях республики.
III — сорта раннесреднего срока созревания (Шасла, Мускат По силе выразительности букета, по тонкости, нежности, све­
оттонель, Пино серый, Пино черный, Сильванер), сумма активных жести, легкости и гармонии вкусовых элементов, насыщенности
температур — 2400—2700°. углекислым газом, длительности игры и пенообразованию эти
IV — сорта среднего срока созревания (Алиготе, Фетяска, сорта дают прекрасные образцы шампанского. По данным
Кировабадский столовый, Гаме Фрео, Совиньон, Траминер, Рис­ П. Н. Унгуряну (1956), к числу последних относится также сорт
линг рейнский, Мускат белый, Мерло, Шардоне, Саперави север­ Каберне-Совиньон. Наиболее оправдавшим себя фоновым мате­
ный), сумма активных температур — 2700—2800°. риалом является сорт Алиготе, который в различных сочетаниях
V — сорта среднепозднего срока созревания (Декабрьский, с другими сортами обеспечивает получение шампанского, прием­
Коарна нягрэ, Мускат гамбургский, Карабурну, Каберне-Совиньон, лемого по себестоимости, в то же время высокого качества.
Саперави, Бастардо магарачский), сумма активных температур —
2850—3000°. Производство шампанских виноматериалов предусматривает
VI —сорта позднего срока созревания (Молдова, Криулян- выделение зон, подзон, микрорайонов и вертикальных экологиче­
ский, Серекция черная, Первомайский, Ркацители), сумма актив­ ских поясов, которые по своим комплексам экологических условий
ных температур не менее 3000°. наиболее соответствуют требованиям определенных сортов вино­
града. Для разработки такого районирования нами (Талда, Ру­
банов, Гнатышин и др., 1979) были использованы и обобщены
исследования П. Н. Унгуряну (1960) и П. В. Иванова (1952,
1954), для характеристики почвенного покрова зон, подзон, вер­
тикальных экологических поясов — исследования И. А. Крупени-
кова, А. Ф. Урсу, Д. М. Балтянского и А. К. Родина (1965), а
также В. Г. Унгуряна, М. С. Гнатышина, Л. И. Рубанова и др.
(1979).
Для правильного и рационального использования комплекса
экологических условий и производства высококачественного вино­
материала для приготовления Советского шампанского необходи-
7 Л. И. Рубанов 97
мо четко определить, какие требования предъявляют сорта и в
каких условиях получают такие виноматериалы.
На качество шампанского влияют многие факторы: сортовые Бричаны<-

особенности винограда, идущего на переработку, комплекс эколо­


гических условий и технология производства как виноматериалов,
Единцы i
так и готового шампанского вина. Виноматериалы для приготов­ ц
Сороки

ления шампанского должны быть гармоничными по сложению, Дрокия


На менка
нежными, со свежим вкусом, тонким букетом и обладать высоки­
ми способностями развивать игристые качества. Грубый вкус, г
Флорешты

простой аромат и интенсивная окраска делают виноматериал не­ оГлодяны, ^Шолданешты < ?
пригодным для производства шампанского. t-^Бёльцы У Рыбница.
Для приготовления шампанских виноматериалов необходим Лазовск Vх ''Резина А
\
-л--------- / линженьп
о г''
виноград с содержанием сахара 17—20'%, кислотностью сусла — Скорценыо^^ I
8—12%. Следует подчеркнуть, что относительно невысокое содер­ — Фалешты+гуу^^-^ъ ~~ -/ У
'з^Тёленешты
жание сахара и повышение содержания органических кислот в I
ягодах должно быть достигнуто не за счет недозревания виногра­
да и наличия зеленой кислотности, а в момент достижения фи­ Алексеевк ;
Налаоаш
Оргеее v-Ъ,
ч С*
зиологической зрелости ягод. Получение таких кондиций тре­ Унгены Романешты . б
Дубоссары J
бует особых экологических условий: среднемесячная темпера­ Сёлишт
Страшены
Нриуляны -
ригорйополь

тура самого теплого месяца — 19—20° С, сумма активных тем­


ператур за период вегетации не менее 2800—3000°, в том числе
Кутузов
за период от начала созревания ягод до технической их зрело­
сти — 1050—1200°, условный баланс влажности за период веге­ X Мерешень Пугой 1СП0Л»-
тации не менее 0,9 и период созревания не более 0,8 (Талда, Ко­ \

новалова, 1979). Гыртоп( Ваушаныо -


Слободзея

При выращивании винограда, идущего на приготовление шам­


панских виноматериалов, большое значение имеют не столько Чимишлия \ „

абсолютные величины, характеризующие комплекс внешних усло­ *


А,
Бессарабка^^
вий, сколько их взаимодействие.
Комрат
Для увеличения производства шампанских вин при размеще­
нии сортов винограда шампанского направления целесообразно
выделить следующие зоны (рис. 2): Бируинца\
Шампанская зона Центральных Кодр (Каларашский, Стра- l' Чадыр° ЛунЪа

шенский районы, кодровая часть Унгенского, Ниспоренского, Ко­ Верх. Андру ши


Ул С^РараклиА
товского и Оргеевского районов).
Рельеф зоны сложный, сильнопересеченный, с узкими водо­
раздельными грядами, где отроги чередуются с глубокими доли­ О т.
лканешты
И
нами рек Бык, Кула, Икель и многочисленными балками.
Равнинные пространства занимают 20—25'%, склоны 2—6° —
30—35%, 6—10° — 30—35% и склоны крутизной более 10° — 15—
20%. Склоны теплых экспозиций занимают 59,8%, а холодных — Рис. 2. Зоны размещения сортов винограда шампанского направления на тер­
ритории Молдавии: 1 — Центральные Кодры, 2 — подзона Кодр, 3 — Тигеч-
40,2%. ские Кодры, 4 — граница зон размещения сортов винограда шампанского на­
На серых лесных почвах среднего и легкого гранулометриче­ правления
ского состава шампанские виноматериалы получаются легкими,
нежными, с тонким ароматом, напоминающие классическое фран­ (около 50 тыс. га), типичные (около 5,0 тыс. га) и обыкновенные
цузское шампанское. Серые лесные почвы в этой зоне занимают (13,3 тыс. га.).
более 120 тыс. га. Ценными почвами для сортов винограда шам­ Под шампанские сорта винограда следует занимать вертикаль­
панского направления являются также черноземы выщелоченные ные экологические пояса неукрывной культуры винограда на базе
7* 99
98
использования относительно морозостойких сортов при целена­ Резервом для размещения сортов винограда шампанского на­
правленной агротехнике на склоне с абсолютными высотами 120— правления являются широко распространенные черноземы типич­
180 м и местным превышением 80—110 м (над балкой, долиной). ные и обыкновенные. В этой зоне, учитывая ее южное располо­
Наиболее пригодным для размещения сортов винограда шампан­ жение, под посадки сортов шампанского направления следует
ского направления является экологический пояс с абсолютными использовать экологические вертикальные пояса с абсолютными
высотами 180—300 м и местным превышением 110—230 м. Зем­ отметками, превышающими 150 м над уровнем моря.
ли, расположенные на отметках, превышающих 300 м и ниже Для шампанского производства наиболее пригодны юго-во­
120 м над уровнем моря, под размещение сортов винограда шам­ сточные, восточные, северо-восточные и северо-западные экспози­
панского направления не следует использовать. ции. По гранулометрическому составу — суглинистые (тяжело-,
Таким образом, в Кедровой шампанской зоне имеются опти­ средне- и легкосуглинистые) и супесчаные. Менее пригодны поч­
мальные условия для увеличения удельного веса сортов виногра­ вы глинистого и совсем непригодны тяжелосуглинистого грануло­
да шампанского направления в общей структуре сортимента ви­ метрического состава, а также слитые черноземы.
нограда. В пределах выделенных зон имеются отдельные микрорайоны,
Шампанская подзона Кодр расположена узкой полоской вок­ где получают шампанские вина неповторимого высокого качества.
руг основной Центральной (Кедровой) сырьевой зоны шампан­ Наряду с общими особенностями, характерными для всех сор­
ского производства. Сюда включены земли хозяйств с абсолют­ тов шампанского направления, имеются индивидуальные.
ными высотами в пределах 120—250 м, расположенные в при-
прутской части Глодянского, Фалештского, Унгенского районов; Алиготе для купажного шампанского виноматериала выра­
Кодринская часть Лазовского и Теленештского, Приднестровская щивают только в условиях Центральной зоны (Страшенский, Ка-
часть Оргеевского, Криулянского районов. Серые лесные почвы, ларашский и Ниспоренский районы) на темно-серых лесных поч­
черноземы выщелоченные, типичные и обыкновенные также бла­ вах и черноземах выщелоченных тяжело- и среднесуглинистого
гоприятны для размещения сортов винограда шампанского на­ гранулометрического состава. На почвах более тяжелого (глини­
правления. В этой зоне для посадки насаждений шампанского стого) гранулометрического состава — для приготовления коньяч­
направления следует использовать почвы главным образом сред­ ных виноматериалов, легкого (легкосуглинистые, супесчаные) —
высококачественных белых столовых вин.
не- и легкосуглинистого, а также супесчаного гранулометрическо ­
го состава. Фетяска белая в отличие от Алиготе более нежный сорт и
Шампанская зона Тигечских Кодр включает территории хо­ широко распространен. Он дает продукцию превосходного качест­
ва для шампанских виноматериалов и произрастает на серых
зяйств с абсолютными высотами более 150 м над уровнем моря лесных почвах легкого гранулометрического состава, серых лес­
Котовского, Леовского, Кантемирского, Кагульского, Чимишлий- ных почвах суглинистого и черноземах выщелоченных тяжелосу­
ского и Комратского районов. Здесь в удачно подобранных мик­ глинистого и суглинистого гранулометрического состава.
рорайонах имеются благоприятные условия для производства ви­
номатериалов, из которых возможно приготовление шампанского Совиньон дает урожай хорошего качества на серых лесных
вина южного типа, приближающегося к выпускаемому в Абрау- почвах, черноземах выщелоченных легкого гранулометрического
Дюрсо. Зона площадью 60—80 тыс. га тянется узкой полосой, состава, размещенных на склонах холодных экспозиций, темно­
шириной в 8—20 км от с. Мерешены Котовского района до серых лесных почвах и черноземах выщелоченных средне- и тяже­
с. Верхние Андриуши — Кагульского. Рельеф местности проще лосуглинистого гранулометрического состава, расположенных на
по сравнению с Центральными Кодрами. Наибольшая высотная склонах теплых экспозиций. Совиньон, выращенный на чернозе­
отметка (300 м) находится у с. Ларгуца Кагульского района. В мах типичных и обыкновенных, более пригоден для приготовления
средней части зоны высоты колеблются в пределах 240—280 м, белых столовых вин.
в южной — снижаются до 180—200 м. Рислинг рейнский — весьма требователен к водно-воздушному
Под закладку сортов винограда шампанского направления режиму почв и температурному режиму воздуха, резко реагирует
используют серые лесные почвы, расположенные на высотах 280— на большие колебания. Лучше проявляет свои наследственные
300 м, занимающие небольшую площадь. Вокруг серых лесных качественные признаки вблизи водоемов, на перегнойно-царбонат-
почв размещены черноземы оподзоленные, также занимающие ных хрящеватых почвах, которые расположены на террасах Дне­
небольшую площадь. Значительно распространены выщелоченные стра в Каменском и Рыбницком районах. Незначительная часть
черноземы — около 27% от общей площади зоны. Выщелоченные таких земель имеется в нижнем и среднем течении Реута и Икеля.
черноземы почти все тяжелого гранулометрического состава и от­ В остальных случаях Рислинг рейнский следует размещать в
носятся к мощным почвам. средней части склона теплых экспозиций на темно-серых лесных

100 101
почвах и черноземах выщелоченных среднего и легкого грануло­ На черноземах обыкновенных и карбонатных тяжелого и сред­
метрического состава. несуглинистого гранулометрического состава из Пино гри про­
Траминер предъявляет повышенные требования к почвам, кли­ изводят высококачественные вина столового направления. На
мату и рельефу местности. Произрастает на разнообразных поч­ таких почвах в колхозе им. Котовского Леовского района урожай
вах: черноземах выщелоченных, типичных и обыкновенных, рас­ этого сорта на протяжении 10 лет находится в пределах 10—
положенных в средней части склона теплых экспозиций. На серых 12 т/га при высоком содержании сахара в ягодах. На черноземах
и бурых лесных почвах тяжело- и легкосуглинистого грануломет­ карбонатных и обыкновенных на склонах теплых экспозиций Пино
рического состава, на склонах холодных экспозиций с абсолют­ гри пригоден для приготовления десертных вин.
ными высотами, превышающими 300 м, он дает продукцию совер­ Каберне-Совиньон предъявляет исключительно высокие требо­
шенно не характерную для даного сорта. Траминер также недо­ вания к условиям произрастания, на изменения которых он реа­
статочно хорошо растет и плодоносит на бедных и сухих почвах. гирует как содержанием сахара и органических кислот в ягодах,
так и накоплением красящих веществ в кожице. Этот сорт для
В условиях Молдавии Траминер дает высокие урожаи хороше­ полного проявления своих качественных наследственных призна­
го качества на черноземных почвах (выщелоченные, типичные и ков требует достаточного количества воды и питательных веществ
обыкновенные) среднего гранулометрического состава в ОПХ при одновременно повышенном обеспечении теплом. Хорошо про­
НПО «Виерул», совхозах-заводах «Резены», «Шишканы», а на являет свои качественные показатели на черноземах обыкновен­
юге — в Кайнарах (Каушанский район) и других сходных мик­ ных и карбонатных средне- и тяжелосуглинистого гранулометри­
рорайонах. ческого состава, а также легкосуглинистых почвах. В то же время
Пино черный дает высококачественную продукцию шампан­ на темно-серых почвах и черноземах выщелоченных глинистого
ского и столового направления. Очень чувствителен к изменениям гранулометрического состава, расположенных на склонах холод­
в комплексе почвенно-климатических условий. По данным ных экспозиций и на господствующих высотах, дает некондицион­
П. Н. Унгуряну (1956), из сорта Пино черный в Центральной (Код- ную продукцию.
ровой) зоне Молдавии лучшие шампанские виноматериалы полу­ Для получения шампанских виноматериалов Каберне-Совиньон
чают на серых лесных почвах и черноземах выщелоченных, рас­ следует размещать на черноземах выщелоченных, типичных и
положенных на склонах восточной, юго-восточной и юго-западной обыкновенных среднесуглинистого гранулометрического состава,
экспозиции, а также частично на склонах чисто южного направ­ расположенных в средней части склонов холодных экспозиций
ления. Виноматериалы — свежие, нежные с очень тонким разви­ (В, С—В и С—3) (Гнатышин, Коновалова, Талда и др., 1979).
тым сортовым букетом, весьма высокими шампанскими качества­ Размещенные в оптимальных экологических условиях сорта
ми. На этих же почвах тяжелого гранулометрического состава винограда шампанского направления проявляют свои генетиче­
вино приобретает некоторую грубость и жесткость во вкусе. На ски унаследованные признаки только на высоком агрофоне с ис­
черноземах типичных и обыкновенных среднего гранулометриче­ пользованием особенностей сортовой целенаправленной агротех­
ского состава Пино черный дает превосходное столовое вино. ники, рассчитанной на получение ежегодных высоких урожаев
Шардоне по своим требованиям аналогичен Пино черному. нужных кондиций с одновременным повышением морозо- и зимо­
Качественную продукцию дает в Центральных Кодрах на серых стойкости.
лесных почвах и черноземах легкого гранулометрического соста­
ва, расположенных на высоте 240—300 м. На этих же почвах
среднего гранулометрического состава виноматериал получается
также хорошего качества, но более полный по сложению; а тяже­
лого гранулометрического состава — грубее. На черноземах ти­
пичных и обыкновенных легкого и среднего гранулометрического
состава Шардоне дает превосходное белое столовое вино.
Пино гри — сорт с большим диапазоном по сахаронакоплению
в зависимости от конкретных местных условий. На серых лесных
почвах, черноземах выщелоченных легкого и среднего грануло­
метрического состава, на склонах холодных экспозиций высотой
200—300 м над уровнем моря дает превосходные шампанские
виноматериалы. На этих почвах тяжелого гранулометрического
состава столовое вино получается более грубым, но хорошего
качества.
102
ГЛАВА VII Еще в 1909 г. М. А. Ховренко упоминал о существовании
микрорайонов, характеризующихся участками со сходными эко­
СОРТОРАПОНПРОВАНПЕ ВИНОГРАДА логическими условиями.
В. Р. Вильямс (1948) заметил различия в качестве вин в Гер­
мании: «Причина этого явления лежит только в наклоне почвы:
в первых местностях наклон почвы обращен к юго-западу или к
югу, во-вторых, — к северу или северо-востоку».
П. Г. Шитт (1968) писал, что растения сами являются индика­
торами, которые показывают влияние внешних условий на их
Мпкрозонированпе и микрорайонирование развитие. Относительно тождественные условия, на наш взгляд,
территории административного района удачно характеризуют понятия о микрорайоне.
Ф. Ф. Давитая (1959) утверждает, что вино создается не в
Вопрос о районировании сортов винограда был рассмотрен в подвалах и винодельнях, а, главным образом, на винограднике
СССР еще в 1926 г. во Всесоюзном институте прикладной бота­ под влиянием конкретных условий среды данного участка в дан­
ники и новых культур. Украинское совещание по виноградарству ном году. Технология способствует проязлению и развитию на­
утвердило для МАССР сортимент винограда, включающий ^сор­ копленного на винограднике, но еще пока скрытого в плодах,
тов. Работа по подбору сортов с учетом их требований к условиям качества будущего вина.
произрастания не прекращалась и продолжается до настоящего Микрорайон — это та или иная местность (Пуркары, Чумай,
времени (цит. по: Пелях, 1970). Чалык и т. д.), дающая высококачественную продукцию виногра­
В 1936 г. ВАСХНИЛ утвердил сортимент винограда для всех дарства и виноделия (Гузун, 1968; Романов, Талда, Караджи,
виноградарских районов страны, в том числе и для МАССР. В 1968).
1936 г. Экономическим советом при Совнаркоме СССР были По вопросу микрорайонирования виноградарства большую
приняты постановления «О специализации районов виноделия» и ценность представляют работы болгарских ученых (Стоев и др.,
«О закладке виноградников в колхозах СССР», которые опреде­ 1970). Первый опыт научного микрорайонирования виноградарст­
лили производственное направление виноградарства и виноделия ва был сделан ими при общем районировании сельскохозяйствен­
на 1940—1943 гг. (Пелях, 1970). ных культур и животных в 1954 г. В качестве основного показате­
Крайне неблагоприятный сортовой состав виноградников Мол­ ля размещения сортов в стране приняты почвенно-климатические
давии значительно затруднял сортовое районирование. После условия. При этом наибольшее значение придавалось сумме
Великой Отечественной войны было осуществлено первое сорто- температур в течение вегетационного периода. Использовалась
районирование винограда на всей территории республики. С 1946 также почвенная карта, на которой обозначены наиболее пригод­
по 1952 гг. ученые Молдавии под руководством П. В. Иванова ные, мало пригодные и не пригодные для развития винограда
(1947, 1954, 1955) провели детальные исследования особенностей районы.
рельефа, климатических и почвенных условий, влияния их на Теоретические основы микрорайонирования и специализации
урожай винограда и качество вин. Необходимость внесения новых виноградарства Центральной зоны Молдавии разработаны
изменений в сортимент винограда, утвержденный в 1952 г., была П. Н. Унгуряну совместно с В. Н. Никандровой и А. Коноваловой
учтена в 1964, 1967 гг. при разработке «Системы ведения сель­ (1956).
В 1971 г. учеными Молдавского научно-исследовательского
ского хозяйства Молдавской ССР». института почвоведения и агрохимии им. Й. А. Димо разработана
На наш взгляд, работа по сорторайонированию — это перво­ «Инструкция по исследованию, картографированию и выбору
основа дальнейших мероприятий по микрозонированию и микро­ почв при отводе участков под виноградники и сады Молдав­
районированию сортов винограда. ской ССР», утвержденная МСХ МССР.
Деление зон виноградарства по температурным условиям на­ Я. Д. Ханин, В. Г. Унгурян, П. Е. Кирка, Е. С. Мокану (1974)
ходим у Гоголя-Яновского (1928), А. Н. Негруля (1946, 1959), описывают методику внутрихозяйственного почвенно-экологиче­
Ф. Ф. Давитая (1948, 1952, 1959), А. С. Мержаниана (1968), ского микрорайонирования, разработанную кафедрами почвоведе­
Дж. Уинклера и др. ния и виноградарства Кишиневского сельскохозяйственного инсти­
Дж. Уинклер считает, что размещать сорта в микрорайонах тута. В основу методики положена оценка развития корневой
можно, сопоставляя их по сходству экологических факторов, что системы, прироста надземной части растения, элементов плодоно­
климатические условия постепенно меняются из одной зоны в шения, урожая и его технологической характеристики в зависи­
другую, и четкой границы между ними нет. мости от условий микрорайона.
104 105
Г. М. Лотка (1974) установил, что количество и качество ви­ I — производство игристых вин. Расположена в северных и
нограда и вина в значительной степени варьируют в зависимости северо-западных областях республики, где виноград характери­
от условий микрорайонов. Он изучал экономические и технологи­ зуется умеренной аккумуляцией глюкозы и относительно высокой
ческие показатели винограда на 40 первичных почвенно-экологи­ кислотностью. Климатические возможности характеризуются сред­
ческих участках, которые различаются между собой почвенными ним количеством сумм активных температур 2800—3500°, темпе­
и рельефными условиями. Автор в числе других считает «Пурка- ратура наиболее теплого месяца (июня) достигает 22—24° С, сен­
ры» микрорайоном. тября —- 16—18° С. Общее количество осадков составляет 400—
М. Г. Кодряну (1974) разделил территорию виноградников сов­ 800 мм, за месяц до уборки урожая — 50—60 мм. Почвы: бурые,
хоза-завода «Резены» на 15 участков по почвам, крутизне и экс­ луговые, лесные.
позициям склонов, установил влияние различных условий на II — производство столовых вин (ординарных, марочных, по­
качество винограда и вин сорта Каберне-Совиньон. лусладких). Сумма активных температур — 3500—3700°, темпе­
В. Г. Унгурян, Я. Д. Ханин (1974) приводят следующий под­ ратура июля — 22—24° С, сентября — 16—20° С. Годовое количе­
ход к почвенно-экологическому микрорайонированию территории: ство осадков — 400 мм, в июне — 30—45 мм, сентябре — 50—
за первичную таксономическую ступень принят почвенно-экологи ­ 60 мм. Почва характеризуется сравнительно высокими показате­
ческий участок виноградника, ограниченный одной почвой, опре­ лями засоленности, влажности и широким диапазоном измен­
деленным элементом рельефа и одним сортом винограда. Здесь чивости в территориальном размещении. Гранулометрический
изучается влияние почв, экспозиции и крутизны склонов на по­ состав почвы, исчезновение солевого процесса, увеличение глуби­
казатели микроклимата, рост и плодоношение куста, количество ны минерализованных подземных вод претерпевают значительные
и качество урожая и виноматериалов. изменения в виноградарских областях, где производят марочные
Указанный подход к микрорайонированию положен в основу вина. Это бурые, светло-бурые почвы.
исследований Л. М. Брагарь (1974) и В. Д. Водэ (1974). III — производство крепких десертных вин. Самым важным
По мнению Л. В. Колесника (1968), из числа стандартных критерием оценки качества винограда является интенсивная ак­
сортов'для каждого земельного массива надо подбирать в наи­ кумуляция глюкозы в ягодах, которая обусловливается повышен­
большей степени соответствующие природные, экономические и ной суммой активных температур 3780—4100° и средней темпера­
организационные условия хозяйства. Поэтому для правильного турой наиболее теплого месяца (августа) 24—26,2° С.
выбора сортов необходимо подробно изучить природные и эконо­ Годовое количество осадков — 200—400 мм, в июне 40—45 мм,
мические условия, а также агробиологические и технологические в августе и сентябре — 45—46 мм. Почвы, в основном, светло-бу­
свойства сортов. рые, бурые луговые со слабым и средним засолением. Глубина
D- Baubals (1978) провел разделение южного виноградника залегания грунтовых вод — 1,2—1,6 м и менее.
Франции на зоны с помощью сумм температур. Южный вино­ IV— производство коньяка. Сумма активных температур —
градник Франции, расположенный на Средиземноморском побе­ 3400—3600°, температура наиболее теплого месяца — 22—24°,
режье, является самым большим в мире (600 000 га, т. е. половина годовое количество осадков — 300—400 мм, в сентябре — 20—
национального виноградника). Он однороден по сортовому соста­ 50 мм. Наиболее благоприятны почвы, где течение процессов со-
ву и климатическим условиям. Напротив, почвенные условия раз­ лонизации незначительно, глубина залегания грунтовых вод —
нообразны, как и сумма активных температур, что связано с вы­ 1,5—2,5 м, гранулометрический состав почв — глинисто-песчаный.
сотой, а также с расстоянием относительно Средиземного моря. V — производство столовых вин. Сумма активных темпера­
Напомним, что под активной температурой автор подразумевает тур — 3600—3900°, среднемесячная температура июля — более
средние ежедневные температуры, превышающие 10° С. Резуль­ 23°С; годовое количество осадков в сентябре — не более 20—
таты многочисленных метеорологических постов позволили автору 30 мм. Наиболее благоприятны почвы с глинисто-песчаным грану­
установить для каждого департамента зоны, различающиеся сум­ лометрическим составом, отсутствием подземных вод и процесса
мой активных температур за период с 1 апреля по 31 октября солонизации.
(средние температуры, превышающие 10° С): I — ниже 1371° С; Т. Martin, V. Dahovic (1978) провели работу по установлению
II — 1372°—1648° С; III — 1649°—1926° С; IV— 1927—2204. границы подгорий и виноградных центров в уезде Вислуй (Румы­
ния) в настоящее время и на перспективу.
Эти данные позволяют правильнее выбрать сорта для различ­ Подгорья и виноградарский центр представляют собой, как
ных виноградарских областей, разграниченных таким образом, и устанавливают авторы, «природную территорию развития вино­
значительно улучшить качество получаемых вин. градарства». Установление их границ имеет особую экономиче­
А. Аджиев и др. (1978) подразделяют территорию Дагестана скую значимость как в аспекте использования не пригодных для
на 5 зон: других культур площадей, так и в аспекте освоения путем разум­
106 107
ного использования биологических требований сортов, микрокли­ Таблица 27. Зоны, благоприятные для виноградарства Румынии (цит. по:
матических и микропочвенных условий, обеспечивающих, таким ■Oșlobeanu, Роепаги, 1978)
образом, основные условия для получения типичных характерных I
вин. Длительность Общая радиа­ Продолжитель­
Зона периода веге­ ность солнеч­ Осадки, мм
Подгорье — значительная площадь виноградников, располо- | тации, дней
ция, ккал/см2
ного сияния, ч
женная в одной из природно-географических зон, со сходными в Я
той или иной степени почвенно-климатическими условиями, в ко- ■
торой находится определенный твердоустановленный сортимент И ■Очень благоприятная более 200 92.5- 95,0 более 1600 до 350
столовых и винных сортов, имеющих относительно схожие коли- I Благоприятная 180—200 90 -92,5 1500-1600 350 - 100
Со средней
чественные и качественные показатели — есть понятие территори­ благоприятностью 170-180 87.5- 90,0 1300-1500 300 - 500
ально-географическое.
G. Constantinescu et al. (1978) на территории подгорий (РСР)
выделены виноградарские центры, расположенные на хорошо Вместе с тем микрорайонирование сортов винограда с учетом
оконтуренной площади, характеризующиеся природными усло­ разнообразия почв, рельефа и микроклимата требует дальнейшего
виями, которые определяют реакцию отдельных сортов и полу­ изучения, особенно в Северной зоне республики, где основным
чение определенной продукции винограда и вин, специфических лимитирующим фактором является температура.
по качеству и количеству. Они могут быть самостоятельными при­ Р. Р. Кокк, И. П. Роома, В. М. Валлер (1975) указывают, что
родными единицами, сгруппированными вокруг какого-либо об­ микрорайоны как таксономическая единица районирования еще
щественного административного центра, или микрозонами в от­ не имеют одинакового определения и содержания. Авторы под
дельных подгорьях (Хушь, Олтенешть и т. д.). почвенным микрорайоном понимают территорию с однообразными
для культуры почвами в границах административного района. По
В настоящее время территориальное распределение столовых их данным, площадь такого микрорайона не превышает 5—
сортоз винограда в Румынии разработано М. Oșlobeanu, Роепа- 7 тыс. га. При выделении микрорайонов использовали следующие
ru J., et al. (1978). характеристики: преобладающие почвенные виды или группы;
При размещении виноградников, кроме традиции и производ­ группы почв по гранулометрическому составу, увлажнению, струк­
ственного опыта, следует учитывать некоторые экономические и туре почвенного покрова. Микрорайоны с более или менее сход­
экологические критерии, необходимые при использовании новых ными почвенными условиями объединяются в группы и под­
ампелоэкосистем. группы.
Первый критерий — оптимизация структурных новых планта­ Б. X. Фиапшев (1975) разделил территорию Кабардино-Балка­
ций путем системного метода работы с применением эпизодиче­ рии на три производственные зоны и 23 почвенных района, руко­
ской методологии и современных способов расчета. водствуясь понятием К- П. Горшенина об агропочвенном районе.
Второй критерий — степень благоприятности различных зон М. Я. Гетта (1975) считает, что даже контуры водоразделов
для выращивания столовых сортов винограда. Принимая его в образуют обособленные районы со специфическим комплексом
качестве исходной точки, учитывая гелиотермические и гидроре­ природных условий.
сурсы, на территории Румынии можно выделить 3 благоприятные X. П. Мириманян (1975) пишет, что в связи с необходимостью
зоны с наиболее важным периодом вегетации (табл. 27). применения дифференциальной агротехники следует территорию
Микрорайонирование виноградарства Молдавии проведено подразделить не только на районы и подрайоны, но и на микро­
только в Центральной зоне. В настоящее время осуществляет­ районы и отдельные массивы, ибо, только имея такой детальный
ся микрорайонирование территории отдельных совхозов-заводов материал, можно правильно размещать культуры и сорта. Он
«Молдвинпрома» с целью уточнения сортовой специализации. считает неоправданным разделение любой территории по отдель­
(Унгурян, Ханин, 1974). В Молдавском НИИ почвоведения и аг­ ным природным факторам. Природа — единое целое, поэтому и
рохимии им. Димо выполнены работы по изучению экологии от­ районирование должно быть комплексным. Автор предлагает в
дельных сортов винограда для размещения их в отдельных физи­ сложном рельефе выделять следующие таксономические единицы
ко-географических микрорайонах (Урсу, 1975). Заслуживают районирования: область, зона, подзона, районы, подрайоны, мик­
внимания работы МолдНИИ экономики и организации сельско­ рорайоны, массивы.
хозяйственного производства по экономической оценке отдельных: Микрозонирование и микрорайонирование сортов винограда
сортов винограда с учетом условий их произрастания. проведено нами в 1975 г. на примере Лазовского района, распо­

108 109
ложенного в Северной зоне промышленного виноградарства Мол­ 'Таблица 28. Характеристика сельскохозяйственных угодий Лазовского района
давии. Выбор направления исследований был определен тем, что по степени смытости и уклонам
планирование развития сельского хозяйства, в том числе и вино­
% Эро-
градарства, в нашей стране проводится не по природно-климати­ Пло­ Из них диро-
Уклон, град.
подвер­
ческим зонам, а по административным районам и отдельным Наименование щадь
жено
угодий, эрозии,
ван-
ности
угодий
хозяйствам, входящим в их состав. Мы исходили из необходимо­ тыс. га
тыс. га до I 1-5 5-8 8-15 16-25
свыше
25
сти приблизить исследования к реальным нуждам народного хо­
зяйства.
В 1954 г. П. В. Иванов отнес Лазовский район к Кодровой Пашня 52801 10456 19,8 3156 32975 12055 3597 46
Многолетние
зоне (исключая северную часть). Согласно исследованиям насаждения 9237 4263 46,7 260 3537 3007 2166 148 —
П. В. Иванова и предложенным им картам районирования вино­ Пастбища 17734 7489 43,4 3840 3768 3431 5747 388 10
градарства мы установили три микрозоны. Всего 79834 22208 27,8 7'256 4280 18493 11510 582 10
Изучили влияние условий произрастания винограда (почва,
рельеф, климат) на урожайность, его качество, экономические «Вяца ноуэ» им. Калинина) и Центральномолдавского низкого
показатели возделывания винограда в колхозах района, а также рья (колхозы им. К. Маркса, «XXIII съезд КПСС», «40 лет Ок
технологическое использование различных сортов Лазовским вин­ тября», им. Ленина, «Молдова», им. С. Лазо). Колхозы им. Ми­
заводом за 1970—1972 гг. и за 1970—1980 гг. чурина, «Большевик», «Дружба» и др. по своему рельефу зани­
Определяли степень сходства природных условий Лазовского мают промежуточное положение. Объясняется это тем, что на
района с условиями соседних, относящихся к Кодровой и Север­ территории Лазовского района Бельцкая степь плавно переходит
ной зонам республики. Для этого подробно исследовали карты в возвышенность, а на юго-западной границе с Теленештским и
указанных зон, условия рельефа, почвы, климат и другие природ­ Унгенским районами — в Кодры. Расстояние между крайними
ные факторы. южной и северной точками (с. Куболта — с. Пенены) —- 70 км, а
На территории Лазовского района проводили группировку кол­ между западной и восточной (Думбрэвица — Ст. Гечи) — 50—
хозов по сходству условий рельефа и гипсометрической характе­ 60 км.
ристике местности. Для колхозов, примыкающих к Кедровой зоне, характерно,
Исходными материалами для исследований служили средние как и в целом для Центральномолдавской возвышенности, рас­
многолетние данные гидрометеорологической и землеустроитель­ членение на множество узких хребтообразных водоразделов, глу­
ной служб МССР, картографический материал, результаты де­ боких плоскодонных долин, балок и оползневых очагов, встреча­
тальных почвенных обследований, проведенных в некоторых кол­ ются и сравнительно большие водораздельные плато. Причем по
хозах Лазовского района проектным институтом «Колхозвинсад- мере отдаления от Центральномолдавской возвышенности водо­
проект» при непосредственном участии автора (1970—1975 гг.). разделы расширяются и становятся более плоскими. Преобладает
Детальное почвенное обследование проводили в масштабе высота 150—250 м над уровнем моря. Участки сельхозугодий, рас­
1:5000. Для более полной характеристики микрозон выбраны кол­ положенные на высоте более 200 м, занимают площадь 3288 га,
хозы, расположенные в различных точках района. что составляет 34% земельных угодий района, расположенных на
той же высоте над уровнем моря (табл. 29).
Сельхозугодья Лазовского района оценивали по степени смы-
тости и уклонам (табл. 28). По данным табл. 28 часть пашни,, В группе колхозов, примыкающих к Северной зоне, повсемест­
или 27,8% всех сельхозугодий, занята под многолетние насажде­ но наблюдается пологохолмйстый рельеф, изредка встречаются
скалистые сильно расчлененные известковые гряды.
ния и пастбища.
Из 79 тыс. га 22,2 тыс. га в значительной степени подвержены Земли, расположенные на высоте выше 100 м над уровнем
моря, занимают площадь 1869 га, или 18,7% от районного пока­
эрозии. Немногим более 50% всей площади представлены склона­ зателя. Максимальная высота — 320—330 м. Причем большая
ми 1—5° (40,3 тыс. га), а крутизной более 5° — 30,6 тыс. га, или: изрезанность местности долинами создает большие колебания в
39,6%. высотах на сравнительно небольших расстояниях (в среднем от
Лазовский район, площадью 803,2 км2, расположен в основном 50 до 200 м на каждые 10—14 км) и обусловливает большие мик­
на территории двух географических подрайонов: Бельцкой ува­ роклиматические различия (осадки, температурный, световой и
листой равнины (колхозы «Искра», «Заря», «XXI съезд КПСС»,. воздушный режимы и т. д.).
110 111
Таблица 29. Земли Лазовского района, расположенные выше 200 м над уров­
обыкновенным тяжелосуглинистым на тяжелом суглинке зани­
нем моря по экспозициям мают 114,0 га, выщелоченным тяжелого и среднего механического
Теплые Холодные
состава — 222,2 га.
Колхоз Особенностью черноземов обыкновенных мощных и средне­
[виноград- виноград
пашн и | сады
1 ники
пашни J сады ники мощных тяжелосуглинистых на тяжелом суглинке является не­
глубокое залегание карбонатов (45—70 см). Содержание гуму­
XXII съезд КПСС 160 8 15 170 10 са — 3,2—4%. Обеспеченность подвижным фосфором низкая, ка­
XXIII съезд КПСС 165 — 6 10 5 5
Им. К. Маркса 142 213 190 214 — 88
лием — низкая и средняя. В слое 0—60 см содержится 230 т/га
Большевик 1145 63 156 425 5 — гумуса, 5,8—7,2 ц/га фосфора и 16—18 ц/га калия. Данные почвы
Им. Калинина 181 38 160 95 31 8 пригодны для Алиготе, Фетяски, Жемчуга Саба.
Бируинца — — — 14 — — Черноземы обыкновенные слабосмытые тяжелосуглинистые и
Им. Мичурина 50 — 40 ПО — — тяжелосуглинистые с пятнами карбонатов до 30% формируются
Дружба 2S4 11 22 400 54 49
Им. Ленина 150 •39 10 340 10 25 на пологих склонах и подвержены плоскостной эрозии. Интенсив­
Им. Дзержинского 325 — 121 88 . 8 23 ность эрозионных процессов слабая и мощность смытого слоя
Им. С. Лазо — — 30 8 — 10 мала.
Молдова — — — 40 50 35 Почвы утратили половину горизонта А (15—20 см). Мощность
40 лет Октября 250 10 — 65 32 —
Вяца ноуэ 590 61 — 190 24 — гумусного слоя составляет 75—95 см. Вскипание на глубине 35—
XXI съезд КПСС 300 4 — 205 30 7 50 см. В слое 0—60 см содержится гумуса 140 т/га, доступного
Искра — — — 18 — — фосфора — 0,7 ц/га. Карбонатность высокая: в слое 50—100 см
Заря 280 — — 160 — — достигает 10—20!%.
Итого по колхозам 5600 447 750 2552 259 250 Данные почвы пригодны для возделывания винограда, но
нуждаются в проведении противоэрозионных мероприятий, во
В колхозах центральной части района довольно часто ветре- внесении более высоких доз органических и минеральных удобре­
чаются элементы рельефа, свойственные как Северной зоне рес­ ний. Глубина плантажной вспашки не должна превышать 50—
публики, так и Кодровой ее части: повсеместно наблюдаются ров­ 60 см.
ные, высокоплодородные участки, составляющие основу полевых В колхозе им. Ленина из обследованных в 1971 г. 1198 га из-за
севооборотов хозяйств. И тут же рядом возвышаются склоны большого количества мочаров и сильно развитой эрозии почв
разной крутизны и степени смытости почв, но пригодные для 293,5 га оказались совершенно непригодными для многолетних
возделывания виноградников. насаждений.
Для этой микрозоны характерно большое колебание в высоте На территории данного колхоза развита как плоскостная, так
над уровнем моря — от 50 до 300 м, причем 47,3'% земель распо­ и линейная эрозия. На склонах крутизной от 10 до 18° плоскост­
ложены на высоте выше 200 м над уровнем моря. ная эрозия развита иногда настолько, что смыт весь плодородный
В районе более 96% сельхозугодий размещено на почвах тя­ горизонт до материнской породы. В пространственной ориентации
желого гранулометрического состава и только около 4% — на преобладают склоны теплых экспозиций — юго-восточные и юго-
почвах легкого. Как показали наши исследования, в целом почвы западные. Абсолютные высоты над уровнем моря — 115—175 м.
по своим физико-химическим свойствам вполне пригодны для Грунтовые воды залегают на глубине 10—15 м.
культуры винограда. В результате обследования установлены следующие почвенные
В колхозе им. К. Маркса из обследованных 337,9 га черноземы разновидности:
выщелоченные, мощные, тяжелосуглинистые на тяжелом суглинке 1. Черноземы типичные среднемощные тяжелосуглинистые на
занимают участки площадью 106,7 га, типичные мощные тяжело­ тяжелом суглинке и среднемощные на глине. Распространены по
суглинистые на тяжелом суглинке — 10,0, суглинистые на супе­ раздельному плато склонов разной экспозиции. Мощность гуму­
си — 123,7, карбонатные среднесмытые тяжелосуглинистые на сового слоя — 90—97 см. Содержание его в верхнем горизонте
тяжелом суглинке — 46,2 га, легкосуглинистые на супеси — 24,8, составляет от 4,5 до 3,1'%, снижение с глубиной происходит посте­
черноземы обыкновенные слабосмытые тяжелосуглинистые на пенно. Общий запас гумуса в метровой толщине — 250—300 т/га.
тяжелом суглинке •— 26,5 га. Глубина залегания грунтовых вод, Сумма поглощенных оснований кальция и магния варьирует от
в основном, превышает 2 м, но на отдельных участках встреча­ 26,9 до 28 мл/экв. Преобладает катион кальция. Реакция почвы
ются мочары и овраги. нейтральная и слабокислая.
В колхозе «40 лет Октября» обследовано 336,2 га земель, Почва лишена карбонатов, содержание которых в материнской
проектируемых под виноградники. Из них участки с черноземом породе (150 см) незначительно. Запасы фосфора в слое 0—60 см
8 Л. И. Рубанов 113
112
составляют 5—6 ц/га, калия — 10—16 ц/га. Пригодна для посад­ Таблица 30. Экологическая характеристика пахотных земель Лазовского района
ки виноградников. Теплые экспозиции, га Холодные экспозиции, га
2. Черноземы обыкновенные среднемощные тяжелосуглинистые Колхоз из них по уклонам из них по уклонам
на тяжелом суглинке. Содержание гумуса в слое 0—20 см со­ Всего 0-5» | 5-8’ |8—12° |СВГГ
всего 5—8° | 8-12’|СВ^Ше
0-5°
ставляет от 2,6 до 4,7%. Запасы органических веществ в слое 0—
60 см не превышает 200—300 т/га. Почвенно-поглощающий ком­ Почвы тяжелого гранулометрического состава
плекс насыщен катионами кальция и магния. Среди поглощенных 2707 1742 650 293 22 695 300 335 52 8
XXII съезд КПСС
катионов преобладает кальций. Реакция почвы нейтральная свер­ XXIII съезд КПСС 1221 885 306 30 — 970 486 316 159 9
ху, а со второго метра — слабощелочная; соединения карбонатов Им. К. Маркса 3100 2057 760 274 9 386 112 126 141 7
варьируют от 0,4 до 16,8%. Максимум общих и активных карбо­ Большевик 2672 1870 528 274 863 458 375 30
натов находится на глубине 75—85 см. Слабо обеспечены фосфо­ Им. Калинина 1328 ИЗО 120 78 602 426 149 27
Бируинца 1280 1148 110 22 1010 .603 371 36
рам, калием — средне. Запасы фосфора в слое 0—50 см состав­ Им. Мичурина 2418 2025 264 77 52 1789 1166 590 223 10
ляют 0,9—6 ц/га, калия — 14—23 ц/га. Дружба 1088 859 193 36 — 1361 844 454 39 24
3. Черноземы карбонатные среднемощные, слабосмытые тяже- Им. Ленина 2487 1557 700 220 10 2972 19.69 642 402 59
Им. Дзержинского 993 702 268 23 437 130 235 72
лфсуглинистые на тяжелом суглинке. Мощность гумусового гори­ Им. С. Лазо 1259 936 300 23 — 729 321 384 16 8
зонта составляет 80—90 см, а на слабосмытых — 60—70 см. Ем­ Молдова 840 719 76 45 — 610 122 453 35 —
кость поглощения высокая. Катионов кальция и магния при со­ 40 лет Октября 2018 1014 639 299 66 1635 986 486 166 15
отношении от 8:1 до 13:1. Содержание карбонатов колеблется Вяца ноуэ 923 776 140 7 — 867 679 174 14
XXI съезд КПСС 2572 2334 198 32 8 850 619 200 30 1
от 3,2 до 20,9% и от 2,6 до 14'%. Максимум их залегания ниже Искра 1458 1386 51 21 — 1100 955 127 18
BȚoporo полуметра. Реакция среды — щелочная. Содержание Заря 1419 о1273 146 — — 645 601 44
органического вещества в слое 0—60 не превышает 150—200 т/га. Итого по колхозам 29783 22413 5449 1754 167 17521 105775443 1260 141
Слабо обеспечена фосфором и высоко калием. Почвы легкого гранулометрического состава
В колхозе им. Калинина почвы представлены черноземами ти­ XXII съезд КПСС 87 47 37 3 - 59 37 18 4 —
пичными среднесмытыми и мощными тяжелосуглинистыми на Им. К. Маркса 343 304 35 4 — 70 42 19 7 2
тяжелом суглинке. Грунтовых вод, засоленности и солонцов не Им. Мичурина — — — — — 11 11 — — —
Дружба — — — — — 20 20 — — —
обнаружено. По почвенному экологическому фактору условия для Им. Дзержинского 50 12 — 38 - — — — — —
произрастания винограда вполне удовлетворенные. Им. С. Лазо 346 293 56 7 — 65 50 15 — —
В колхозе им. Мичурина из шести почвенных разновидностей Молдова 128 115 13 122 92 30 — —
пять представлены черноземами обыкновенными. Итого по колхозам 954 761 141 52 - 347 252 82 И 2
Таким образом, обследования почв, наиболее характерных
для микрозон Лазовского района, указывают на пригодность и Лесов в районе очень мало. Причем учтенные отдельные участ­
для развития культуры винограда. ки лесонасаждений сравнительно молодые, большинство из них
Большой удельный вес в структуре земельных угодий по сте- посажены в последние годы.
пёни пригодности в сельскохозяйственном производстве занимают Климат Лазовского района, как и Молдавской ССР, умерен­
засоленные и заболоченные земли (10,82 тыс. га), из которых но континентальный, характеризуется короткой теплой зимой и
около 3600 га — под пашней и 353 га — под многолетними на­ продолжительным жарким летом. Осадков выпадает небольшое
саждениями. Это совершенно недопустимо, так как насаждения количество, главным образом, в теплое время года. Средняя ме­
практически непродуктивны и погибают или уже погибли. Более сячная температура воздуха самого теплого месяца (июля) ко­
того, в колхозах «Бируинца», им. Ленина, им. С. Лазо и «XXII леблется: 18,3° С — на севере района, 21,1 — в центральной части,
съезд КПСС» имеются даже виноградники, размещенные на 22,5°С — в Кодровой зоне. В то же время абсолютный максимум
температур в июле—августе составляет 37,2—39,0°
солонцах. Относительно полная экологическая характеристика пахотных
Реки и речушки самостоятельного значения не имеют. Все земель колхозов Лазовского района приведена в табл. 30, данные
они, кроме реки Куболта, протекающей по части территории кол­ которой подтверждают наличие теплых крутосклонов, вполне
хозов «Искра» и «XXI съезд КПСС», пересыхают летом. Дебет пригодных под виноградники и ныне занятых под полевыми куль­
воды в этой реке (по данным проектного института «Молдгипро- турами. Только теплых склонов крутизной свыше 8° учтено около
водхоз») не позволяет рассчитывать на орошение более 300 га 2 тыс. га, что является резервом для увеличения площадей под
земель. виноградники.
114 8’ 115
Таблица 31. Характеристика основных климатических показателей в зависимо­
сти от широтного расположения метеопостов Таблица 32. Группировка хозяйств Лазовского района по степени сходства
элементов комплекса природных факторов (1970—980 гг.)
Лазовск Бельцы Пепены
Микрозона
Показатель 1965- 1970- 1965- 1970- 1965 — 1970- Показатель | Промежуточная
Северная Кедровая
1969 гг. 1980 гг. 1969 гг. 1980 гг. 1969 гг. 1980 гг.

Сумма положительных темпе-


Средняя температура ратур, °C 3270 3464 3459
воздуха, °C Сумма активных температур,
июль 21,1 21,0 19,0 18,9 22,5 22,0 °C 2870 ЗОЮ 3000
август 20,5 20,3 20,0 18,6 20,9 20,7 Средняя температура, °C
Максимальная температура июль 18,9 22,0 21,0
воздуха, °C август 19,6 20,7 20,3
июль 39,0 38,9 38,0 38,0 38,0 38,9 Максимальная температура, °C
август 38,0 38,1 37,2 37,1 38,2 38,3 июль 38,0 38,9 38,9
Сумма положительных август 37,1 38,3 38,1
температур, °C 3470 3459 3279 3251 3475 3464 Количество осадков за год, мм 509 470 564
Количество выпавших Характеристика рельефа по Слабо пере­ (ильно пере­ Средне пере­
осадков за год, мм 557 564 493 509 464 470 степени пересеченности сеченный ученный сеченный
август 34,4 42,2 71,6 Преобладающая высота над
сентябрь 41,8 18,6 45,0 уровнем моря, м 50—80 150—200 100—150
октябрь 25,0 28,0 20,8 Максимальная высота над
уровнем моря, м 100—120 300—350 250—300
Тип почв по гранулометриче- Тяжелый 1(реимущест- Тяжелый
Сравнительные исследования некоторых климатических пока скому составу ]енно тяжелый
зателей проведены нами за 1965— 1969 гг. и 1970--1980 гг. ПС
трем метеопостам, расположенным в различных точках района.
Так, пост в пгт Лазовск характеризует центральную часть райо­ мещению сортов винограда с учетом и? требований к условиям
на, в г. Бельцы — северную, с. Пелены — кодровую (табл. 31). произрастания.
Средняя температура воздуха в центре района в период со­ Мы группировали хозяйства в микросонах п0 степени сходства
зревания винограда (июль—август) составляет соответственно природных условий (табл. 32).
21,1 и 20,5° С, а в г. Бельцы, удаленном на 25 км к северу, — Наши последующие исследования, о(нованные на данных не­
ниже на 2,1° С. В то же время в с. Пелены, расположенном на благоприятного для виноградарства 19U г- и благоприятного
этом же примерно расстоянии к юго-западу от центра, в июле — 1975 г. по трем метеостанциям, полносгью подтверждают ранее
22,0° С, в августе ■— 20,7, что выше показателей, полученных в сделанный вывод о существовании в Ла?°вском районе трех мик­
центре, на 0,9° Сина севере района на 3° С. Эти сведения очень розон с различными термическими ресу5Сами (табл. 33, 34).
важны для понимания различий в условиях произрастания вино­ Таблица 33. Сумма активных температур в ми<Р030нах Лазовского района в
града. период активной вегетации винограда, °C
По количеству осадков за год центральная часть района пре­
восходит Северную на 64 мм и Кодровую — 94 мм (1965— Апрель Май И юнь Июлг Август Сентябрь Всего
Годы
1969 гг.).
Примерно та же картина отмечена и за 1970—1980 гг. В этот Бельцы
период самая высокая сумма положительных температур уста­ 1971 29 215 254 283 301 90 1172
новлена в кодровой части района (3475°С). Это немного выше, 1975 72 234 307 344 309 224 1490
чем в Лазовске (центр), и больше, чем на севере, что весьма су­ Лазовск
щественно в границах одного района (это приблизительно состав­ 1971 45 233 302 332 333 107 1353
ляет 15—20 дней вегетации). 1975 95 259 337 391 345 245 1664
Наши выводы подтверждаются и данными гидрометеослужбы Теленешты
республики, которая установила на сравнительно небольших тер­ 1971 42 240 300 ЗЕ? 334 130 1358
риториях административных районов республики микрозоны с 1975 104 271 334 36Р 372 299 1746
весьма различными агроклиматическими условиями, что еще раз микрозоны
Примечание. ллапные
примечание, Данные ни
по исльцам “->у1и 1. хозяйства
характеризую
Бельцам ларамсн Северной
подчеркивает необходимость более тщательного подхода к раз­ района, по Лазовску — Центральной, по Телёнештам Кедровой.

116
117
Таблица 34. Средняя температура воздуха (°C) по сходству комплексов природных факторов граничит с кодро-
и количество выпавших осадков (мм) в период созревания винограда вымн районами республики (колхозы им. К- Маркса, им. Дзер­
(июль—октябрь)
жинского, «XXIII съезд КПСС», «XXII съезд КПСС», им. С. Ла­
Июль Август Сентябрь Октябрь зо, «Молдова»), но отличается от северной и центральной части
Метеостанция Годы средняя | осадки средняя осадки средняя |осадк№и средняя осадки района. Третья группа колхозов с центром в пгт Лазовск зани­
1971 19,1 219,1 19,7 13,5 12,9 92)2,0 8.2 7.8
мает промежуточное положение и характеризуется своеобразием
Бельцы
1975 21.1 81.2 29,0 33,4 17,4 11 1,1 11.0 15,2 комплекса природных факторов. К Центральной природно-клима­
1979 18,3 54.2 19,6 99,3 16,0 11 1,1 6.7 31.1 тической микрозоне относятся колхозы им. Мичурина, «Дружба»,
1980 19,6 120,3 18,5 94,2 14,1 144,1 Ю.1 28,9 «Большевик», им. Калинина и «Бируинца».
Лазовск 1971 20,7 157,8 20,8 142 13,5 1166,2 8,2 6,4
1975 29,4 53,2 22,0 39,3 20,0 100,4 10,4 23,4 Определение и анализ
1979 18,9 30,8 19,8 79,6 16,3 133,9 7,0 39,5
1980 20,5 139,3 19,4 37,1 15,0 100,1 10,6 77,8 экономической эффективности сортов винограда
Теленешты 1971 20,0 146,5 20,9 13,9 1366,0 9,5 4,7 в микрозонах административного района
1975 22,3 52,3 21,1 22,8 18,2 144,8 10,3 37,4
1979 18,8 34,3 19,7 48,8 16,2 188,2 6,9 38,2 По каждому колхозу Лазовского района выявлена экономиче­
1980 20,4 207,0 19,1 52,2 150 233,9 11,0 61,2 ская эффективность виноградарства и отдельных сортов по сле­
дующим показателям: урожайность, средняя цена реализации и
Количество выпавших осадков в разных точказх района как себестоимость единицы продукции, производство валовой продук­
по годам, так и в среднем за ряд лет распределилоесь совершенно ции и чистого дохода с единицы площади по фактически сло­
неравномерно (см. табл. 34). Наиболее благопригятной можно жившимся среднереализационным ценам, затраты и производи­
считать микрозону, включающую в себя колхоз ним. Мичурина, тельность труда, рентабельность производства. Перечисленные
где при оптимальном температурном балансе устанновлена самая показатели взаимно связаны между собой: но каждый из них
высокая влагообеспеченность. Отдельные участки коэлхоза по-свое­ имеет свои особенности и занимает определенное место в системе
му своеобразны с точки зрения элементов климата и рельефа. экономического анализа. Для более обоснованного суждения об
Следовательно, рельеф в сочетании с природнымии факторами, экономической эффективности пользовались многолетними данны­
зависящими от него и места расположения хозяйства и участка, ми (1966—1975 гг.). Официальная статистическая отчетность не
создает неповторимый микроклимат для развития растения. предусматривает в годовом отчете хозяйства раздельный учет
Гидрометеорологическая служба МССР на территории Лазов­ урожая винограда по сортам.
ского района выделяет два агроклиматических ршйона и один Как известно, урожайность виноградников определяется как
подрайон, сходных по температурному режиму и ксоличеству вы­ частное от деления валового сбора на плодоносящую площадь.
падающих осадков: — северная часть района, сум!ма активных
Данные о площади насаждений в плодоносящем возрасте по
каждому сорту имеются в первичном учете бригад и у специа­
температур — 2750—3000°, гидрометрический коэффициент — листов. Валовой сбор того или иного сорта определяли путем
1,2—1. Сюда же входит подрайон с суммой активньнх температур суммирования количества реализованной продукции, имеющегося
2750—2800°; II — центральная часть района, где cyiMMa активных в реестрах сопроводительных накладных, по всем каналам реали­
температур — 3000—3200°, гидрометрический коэффициент — зации (Министерство пищевой промышленности, Молдплодоовощ-
1,1—0,8. пром, Министерство торговли, колхозный рынок и внутреннее по­
Таким образом, нами установлены не только существенные требление).
различия в природных условиях отдельных районов республики и Таким образом, определена урожайность виноградников по
в разных точках одного и того же административного центра, но технологическому использованию в разрезе основных сортов по
и определенное сходство этих условий, зависящее от широтного каждому колхозу в отдельности.
расположения хозяйства. Степень сходства комплекса природных Однако только по урожайности невозможно судить об эконо­
факторов в группах колхозов Лазовского района/ с соседними мической эффективности сортов. Более полное представление дает
районами других природных зон республики определяется протя­ анализ среднереализационной цены 1 ц винограда, показатель
женностью границ. Так, колхозы «Вяца ноуэ», «XXI съезд КПСС», которой отражает качество продукции, зависящее от условий про­
«Искра» и «Заря» относятся к северной микрозоне и граничат с израстания.
административными районами Северной зоны республики, кото­ Средняя цена реализации оказывает большое влияние на
рые характеризуются большими различиями в природных усло­ прибыльность и рентабельность сорта и отрасли в целом. Это
виях по отношению к Центральной зоне. Вторая группа колхозов обусловлено тем, что товарные и биологические качества сорта в

118 119
конкретных условиях она отражает более объективно, нежели на уборку урожая. Поскольку затраты на выращивание европей­
закупочная цена. В связи с этим средняя цена реализации позво­ ского винограда и гибридов меняются по сортам незначительно,
ляет правильнее установить экономическую ценность каждого стоимость обработки 1 га эксплуатационного виноградника услов­
сорта. но принята одинаковой для всех сортов (за исключением затрат
Средняя цена реализации единицы продукции исчисляется как на уборку урожая).
частное от деления стоимости реализационной продукции на ее Сумма двух слагаемых (затраты на уборку урожая и затраты
количество. Стоимость реализованной продукции по каждому без уборки урожая) дает нам данные о всех производственных
сорту определена путем суммирования денежной выручки по всем затратах по каждому сорту. Разделив все производственные за­
каналам реализации. траты на площадь плодоносящих насаждений, получаем данные
Рост продукции, получаемой с 1 га, характеризует процесс о размере затрат, приходящихся на 1 га того или иного сорта.
расширенного производства на основе интенсификации сельского Делением общей суммы производственных затрат на валовой сбор
хозяйства. Валовая продукция в ее стоимостном выражении слу­ определяем себестоимость единицы продукции по сортам.
жит базой для исчисления ряда других важнейших 'показателей Располагая данными о стоимости валовой продукции и себе­
производства (себестоимость продукции, чистый и валовой доход стоимости, можно определить размер чистого дохода по каждому
и т. д.). Следовательно, без валовой продукции невозможно рас­ сорту.
считать и проанализировать результаты производства. Это очень Чистый доход исчисляется как разность между стоимостью
емкий показатель экономической эффективности производства. реализационной продукции и полной (коммерческой) себестоимо­
В условиях Молдавии виноград имеет практически 100%-ную стью. Разделив полученную сумму чистого дохода на площадь
товарность. Данные о реализации продукции по сортам мы брали плодоносящих насаждений, получим расчетные данные о размере
из товарно-транспортных накладных, сверяли с квитанциями на чистого дохода на 1 га по каждому сорту.
винзаводах и сводили в ведомости по специальной форме. Обобщающим показателем экономической эффективности про­
Стоимость валовой продукции на 1 га определяли как частное изводства и его критерием необходимо считать рентабельность,
от деления этого показателя на плодоносящую площадь. которая наиболее полно определяет не только степень доходности
Одним из важнейших в системе показателей экономической и прибыльности производства, но и отражает уровень производст­
эффективности является производительность труда, выраженная венных затрат отраслей и хозяйства в целом, уровень использо­
стоимостью валовой продукции, произведенной на 1 чел.-день. вания основных и оборотных средств производства, уровень тех­
Уровень этого показателя в значительной степени зависит от нического прогресса и материально-технической базы сельского
природных условий, в связи с чем пользовались данными за ряд хозяйства.
лет, которые не имеются в годовом отчете и в первичном учете Рентабельность определяется как отношение чистого дохода
бригад, но которые можно рассчитать. Количество чел.-дней, за­ к себестоимости в процентах. Чтобы определить средний уровень
траченных на производство 1 ц винограда в разрезе сортов, опре­ рентабельности отрасли, необходимо знать рентабельность основ­
делялось по методике, разработанной для исчисления себестоимо­ ных сортов.
сти, которая зависит от затрат труда. Себестоимость продукции — Нами разработана методика проведения расчетов по опреде­
обобщающий показатель, позволяющий судить об эффективности лению комплексного показателя экономической эффективности
развития того или иного сорта за ряд лет. виноградарства, наиболее полно выражающего общую экономи­
Себестоимость единицы продукции определяется как сумма ческую эффективность производства винограда и отдельных
израсходованных средств производства и затрат на оплату труда, сортов.
приходящихся на единицу произведенной продукции. Для опреде­ Суть предлагаемого расчета состоит в том, что полученные
ления себестоимости единицы продукции необходимы данные показатели приводятся в соизмеримый вид и сводятся в один
всех затрат по каждому сорту отдельно. В годовом отчете колхоза комплексный показатель, выраженный в условных единицах —
дифференцированный учет материально-денежных и трудовых за­ баллах. Исходным критерием для сравнения и расчетов установ­
трат по сортам не ведется. Однако в годовом отчете учтены про­ лен высший достигнутый уровень одноименных показателей в од­
изводственные затраты в целом по виноградарству, в том числе ном из колхозов района, принятый за 100 баллов. Показатели по
по европейским сортам. Получив такие данные, можно определить хозяйствам и микрозонам определены путем процентного отно­
производственные затраты на гибриды. Разность между суммой шения. Сумма баллов по восьми критериям представляет общий
всех затрат и затрат на производство европейского винограда балл экономической эффективности виноградарства микрозон и
показывает затраты на производство гибридов. каждого колхоза в отдельности. При этом определено, что все
Умножив данные валового сбора по европейским сортам и показатели равнозначны и имеют одинаковый статистический вес
гибридам на расценки за уборку 1 ц, получаем данные о затратах в общей характеристике экономической эффективности.
121
120
оо СО,
ID Ю id TH Высший уровень урожайности, среднереализационной цены,
со СО N тН CM TH CM, CO, co о тН co O) ow
id" тН ю* со со co" oo* •D N of cd in o* o* TH* 1
стоимости валовой продукции на 1 га и 1 чел.-день, чистого до­
СО CM CM
-
хода на 1 га, рентабельности достигнут в колхозе им. Мичурина.
В колхозе «XXIII съезд КПСС» по затратам труда и себестоимо­
СО, 00 ТН N
о
co p. ip oo Oi, oo о id OO co сти результаты ниже. Показатели этих колхозов приняты в каче­
со*
-
со"
СМ
со*
СО
см"
тН см
o*
co
co
TH '-H CM
of Ф
CM
cd
CO
CO* CM*
co
стве базы сравнения и определены в 100 баллов. Для установле­
ния некоторых тенденций в экономических процессах, происходя­
CM
in щих в виноградарстве колхозов, все разрабатываемые показатели
со О 09 co o>_ TH ID
I
1 1 см" o' о CO*
1
1 о
1
1 n" cd oo N* были сгруппированы. Отражение их на картограммах дает воз­
CM
можность судить о влиянии природных факторов микрозон на
эффективность и перспективы развития виноградарства.
оо СО I 1
1
co co p.
1
N- CO 1 CO CO
1
TH 1 Нами изучена экономическая эффективность виноградарства в
1 CO* CM* 1 1
к итогу

тн" ID* CM* d cd о CM* co"


1 1 целом, технических и столовых, европейских и гибридов—прямых
производителей в отдельности, а также выделенных наиболее рас­
ID LQ
пространенных в Лазовском районе сортов винограда (табл. 35).
■%

ID co Oi tH co
1
1
1
1 со о
CO
o*
co
N
1
1
ID
CO
Oiw
o* о co"
1
1 cd о
1
1
1
1 Урожайность по принятой методике определена у наиболее
распространенных сортов винограда в колхозе Лазовского райо­
Удельный вес основных сортов винограда в структуре всех насаждений,

на, составлены группировки колхозов по этому показателю:


CM, тН co Ю o^ TH co ID CM p N. co tH CM
37,1—50 ц/га, 50,1—70 ц/га, более 70 ц/га. Установлено, что очень
od —Г cm" TH th" co CM* o* cd* co id" N-* CM O* низкие урожаи европейских сортов получены в колхозах «Друж­
ба», им. С. Лазо, «XXI съезд КПСС», «Искра», «Большевик»,
«Молдова», им. К- Маркса, им. Ленина (см. табл. 35).
ID
N I
Г—
а?
00,0>tHO>OO^N-iDCO
сч ю ю ю <?î г-.' ю со
Полученные нами данные показывают, что урожайность ви­
ноградников различна не только по колхозам, но и по микрозо­
нам. В северной части района расположены самые низкоурожай­
ные насаждения. При увеличивающейся урожайности в Кодровой
о>
I I :■ s- I I I со
I и Промежуточной микрозонах не обошлось без исключений. Так,
урожайность виноградников европейских . сортов колхоза «Вяца
ноуэ» (северная часть района) выше, чем в колхозах им. С. Лазо,
ООО) . О со со_ со Ю со 00 «Молдова» и «XXIII съезд КПСС» (Кодровая микрозона). Али­
оо" TH СО I г-Г _ сч I о СМ* — I N- готе дает низкие урожаи в колхозах «Дружба», им. С. Лазо,
«XXII съезд КПСС», им. Ленина, сравнительно высокие — в кол­
хозах им. Калинина, «Бируинца», «40 лет Октября» и особенно
им. Мичурина, где получено 133 ц/га (1966—1968 гг.) и 41,4 ц/га
(1971 — 1975 гг.).
Сравнительно нетребовательный к условиям сорт Фетяска да­
ет низкие урожаи в колхозах «Большевик», «Дружба», им. С. Ла­
зо, «Молдова», им. Ленина, Ркацители — «XXIII съезд КПСС»,
«Большевик», им. Ленина, «XXI съезд КПСС», им. К. Маркса.
Группа Пино плохо себя проявляет в колхозе «XXIII съезд
КПСС», Рислинг — в колхозах им. К- Маркса, им. Ленина,
им. С. Лазо.
Второй этап исследований заключался в определении урожай­
ности сортов винограда по микрозонам. Данные табл. 36 получе­
ны путем предварительного анализа урожайности виноградников
Таблица 35.

по сортам в разрезе колхозов района с последующей группиров­


кой их по микрозонам.
Принимая во внимание, что урожайность во многом носит
субъективный характер, зависящий от общего состояния насаж-
122 123
Таблица 36. Урожайность основных сортов винограда по микрозонам, ц/га
по борьбе с вредителями и болезнями и т. д.). Для нивелировки
этих искажений был применен метод группировок колхозов в
Северная Кодровая Центральная микрозонах с вычислением средних микрозональных реализаци­
Сорт и гибрид 1971- 1966- 1971- 1966-
онных цен (табл. 37).
1966- 1971-
1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг. Для I микрозоны характерны самые низкие реализационные
цены (ниже стандартных) как в целом винограда, так и отдель­
Виноградники, всего 57,8 62,0 64,3 96,7 99,7
ных сортов. Более благоприятные экологические условия II и
57,0
В том числе III микрозон дают возможность полнее проявить свои достоинст­
европейские 75,3 76, 1 58,1 61,5 1С0.0 105,1 ва всем сортам, составляющим основу отрасли. Доведением сред­
технические 75,3 76,1 61,0 63,4 103,0 106.1 нереализационных цен до высшего достигнутого в микрозоне
столовые _ — 105,0 99,8 92,0 95,2 уровня можно повысить эффективность отрасли. Если во II и
гибриды 57,8 56,9 64,3 60,5 73,0 78,7
Алиготе _ — 70,8 74.1 133,0 141,4 III микрозонах средняя цена реализации Алиготе, Фетяски, Рка­
Фетяска 87,1 80,3 71,3 75,4 119,6 123,2 цители, Пино серого, Рислинга и винограда в целом находятся
Ркацители 8,8 15,1 65,6 66,7 100,0 99,8 примерно на одном уровне, то Каберне по среднезональному по­
Пино серый — 17,4 25,6 74,5 75,0 казателю намного выше во II.
Рислинг — — 86,5 90,1 87,7 90,3
Каберне — — 38.0 45,0 96,0 98,7
Причина столь существенных различий объясняется низкой
Изабелла — — 89,1 92,1 62,0 60,5 ценой реализации винограда в отдельных колхозах, что в значи­
тельной степени отражается на общем показателе микрозоны. В
дений и уровня агротехники, за исходную следует брать наивыс-
45% колхозов цена реализации винограда ниже 20 руб./ц, а в
шую урожайность передового хозяйства. Анализируя данные
колхозе им. Мичурина — выше 30. Анализируя высокие показа­
табл. 36, можно сделать вывод, что европейские сорта с большей тели, достигнутые за разные периоды, можно сделать вывод, что
или меньшей эффективностью произрастают во всех микрозонах, наиболее качественную продукцию получают колхозы II и III
но наивысший уровень достигнут в Центральной (III) — 100— микрозон, где среднереализационная цена европейских виноград­
105 ц/га. Высокопластичный сорт Фетяска может успешно произ­ ников достигает 35,6—37,6 руб./ц (26,4—26,9 руб. в I). Основные
растать во всех микрозонах с урожайностью 75,4—123,2 ц/га. европейские сорта винограда реализуются колхозами Кодровой и
Алиготе дает высокие урожаи в Кодровой (II) и Центральной (III) Центральной микрозон по цене, близкой или превышающей цену
микрорайонах (74,1—141,4 ц/га). Ркацители за три года (1966— за стандартную продукцию, что говорит о высокой экономической
1968 гг.) в Северной (I) микрозоне дал только 8,8 ц/га, а за эффективности отрасли. В Северной микрозоне реализованные
1971—1975 гг. — 15,1 ц/га, в то время как в Кодровой и Цент­ цены всех сортов гораздо ниже.
ральной— 100 ц/га. Пино серый и Каберне проявляют себя поло­ Стоимость валовой продукции винограда на 1 га плодонося­
жительно только в III микрозоне, где наивысшая урожайность со­ щих насаждений. Полученные данные по каждому хозяйству
ставила 74,5 и 96 ц/га, что вполне нормально для этих низкоуро­ позволили выделить передовые хозяйства. Так, продуктивность
жайных сортов. Изабелла во II и III микрозонах дает средние 1 га виноградников европейских сортов в стоимостном выраже­
для сорта урожаи — соответственно 92,1 и 62,0 ц/га. Гибриды— нии самая высокая в колхозе им. Мичурина: в 1966—1968 гг. —
прямые производители во всех случаях дают более низкие урожаи, 3400, в 1971—1975 гг. — 3443 руб./га, самая низкая — в кол­
чем европейские сорта, размещенные в оптимальных условиях. хозах «Заря», «Искра», «XXI съезд КПСС», «Большевик», «Друж­
ба». Гибриды повсеместно не оправдывают себя (300—800руб./га).
Среднереализационная цена винограда определена по основ­ Отдельные случаи повышения эффективности гибридов объясня­
ным сортам в каждом колхозе. Полученные данные показали, что ются не столько объективными, сколько субъективными факто­
она колеблется от 15—20 руб./ц в колхозах «Вяца ноуэ», «Заря», рами.
«Искра», «XXI съезд КПСС», им. Калинина, «Дружба», «Боль­ Сорта Алиготе, Пино, Рислинг, Изабелла во всех колхозах
шевик» до 30 руб./ц и выше в колхозе им. Мичурина. Группировка обеспечивают сравнительно высокий выход валовой продукции на
колхозов по этому показателю европейских сортов также пока­ 1 га, но особенно выделяются колхозы «XXII съезд КПСС»,
зала большие различия. Так, в группе с ценой реализации свыше им. К- Маркса, им. Ленина, «Вяца ноуэ», им. Калинина, «Биру-
30 руб./ц находится 9 колхозов, 25,1—30 — 4 и ниже 25 руб./ц, т. е. инца», им. Мичурина, «40 лет Октября». Сорт Фетяска, наиболее
ниже стандартной, — 2 колхоза. В колхозе «Заря» европейские приспособленный к условиям Молдавии, совершенно малоэффек­
сорта не возделываются. Но в эти данные могли проникнуть по­ тивен в колхозах «Большевик», «Дружба», им. С. Лазо. Низкие
грешности и искажения по различным причинам, в том числе и показатели Ркацители установлены в колхозах «Большевик»,
субъективного характера (несвоевременно убрали урожай, набор им. Ленина, «XXI съезд КПСС», «Искра». Высокий экономиче-
и ценность сортов различные, отсутствовали опоры и система мер
125
124
Таблица 37. Среднереализационная цена основных сортов винограда по микро­ Таблица 3$. Стоимость валовой продукции в расчете на 1 га плодоносящих
зонам, руб./ц _______________________ ________________________________ виноградников по микрозонам, руб.
Северная Кодровая Центральная Северная Кодровая Центральная

Сорт и гибрид 1966— 1971- 1966- 1971- 1966— 1971 — Сорт и гибрид 1966— 1971- 1966— 1971-
1966- 1971-
1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг. 1 968 гг. 1975 гг.

Виноградники, всего 18,4 18,1 24,8 24,7 35,6 35,0 Виноградншки, всего 777 780 1254 1265 3443 3400
В том числе В том числе
европейские 26,9 26,4 36,2 35,6 37,7 37,6 европейские 1422 1451 1858 1868 3914 3759
технические 26,9 26,4 27,4 37,6 37,9 38,0 технические 1411 1441 2193 2200 3909 3864
столовые — — 29,5 30,1 36,4 36,6 столовые — — 2500 2534 3269 3260
гибриды 16,2 15,9 20.6 21.0 19,0 19,1 гибриды 777 700 1828 1830 1409 1420
Алиготе — — 38,7 39,1 38.4 38,7 Алиготе — — 2680 2679 4607 4600
Фетяска 25,6 24,9 41,8 34,6 35,6 35,0 Фетяска 2229 2305 2750 2760 4137 4123
Ркацители 31,8 30,9 38.9 41,3 42,5 42,4 Ркацители! 208 201 2903 2915 3884 2841
Пино серый 42,1 42,3 42,6 43.0 Пино — _Г 732 790 3155 3082
Рислинг — — 37,8 38,5 32,2 33,2 Рислинг итальянский — — 2270 2115 2829 2808
Каберне — — 41.0 41,2 48,4 48,1 Каберне — — 1550 1505 4643 4320
Изабелла — — 25,7 24,9 28,0 27,1 Изабелла — — 1266 1211 1400 1323

ский эффект получен от выращивания Каберне в колхозе им. Ми­


чурина — 4643 (1966—1968 гг.) и 4320 (1971—1975 гг.) руб./га, Очень низкая производительность труда при выращивании
в то время как в колхозе «Бируинца» он не превысил 1029 руб. Алиготе в колхозе «Вяца ноуэ», несмотря на неплохие показатели
Приведенные данные свидетельствуют о нецелесообразности по выходу валовой продукции на 1 га; Фетяски — в колхозах
выращивания гибридов и о различной эффективности сортов ви­ «Большевик», им. Калинина и «XXI съезд КПСС»; Пино —
нограда в трех микрозонах Лазовского района. Виноградарство «XXIII съезд КПСС»; Рислинга — «Бируинца», им. Ленина,
I микрозоны отличается низкой экономической эффективностью. им. С. Лазо; Каберне — в колхозе «Бируинца».
Стоимость валовой продукции на 1 га плодоносящего виноград­ Для изучения влияния условий произрастания на производи­
ника здесь в 1,7 раза ниже, чем в II и III микрозонах и в 4,4 ра­ тельность труда в виноградарстве проведены группировки колхо­
за ниже высшего достигнутого уровня II микрозоны (табл. 38). зов по микрозонам (табл. 39).
Вместе с тем урожай сорта Фетяска в I микрозоне был в сред­ Себестоимость. Самая высокая себестоимость винограда и его
нем больше, чем в других микрозонах, но очень низкого качества, сортов наблюдается в колхозах Северной микрозоны (табл. 40).
а Ркацители характеризуется показателем, недостаточным для
Таблица 319. Стоимость валовой продукции, произведенной на 1 чел.-день по
рентабельного производства. У основных сортов винограда, куль­ микрозонам, руб.
тивируемых во II и III микрозонах, отмечен высокий выход ва­
ловой продукции на плодоносящий гектар, кроме Пино и Каберне Северная Кодровая Центральная
во II микрозоне. Сорт и гибрид 1966- 1971- 1966- 1971- 1966- 1971 —
Производительность труда, как показали наши исследования, 1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг.
различна в колхозах района как в целом по отрасли, так и по
сортам. Если колхозы «XXII съезд КПСС», им. К- Маркса и Виноградники, всего 9,8 9,7 20,8 21,4 24,2 25,1
им. Мичурина производят на 1 чел.-день продукции на 15— В том числе *'4
25 руб., то в «Вяца ноуэ», «Большевик», «Бируинца», «Дружба», европейские 11,0 Н,1 20,4 20,5 27,3 28,2
им. Ленина, «XXI съезд КПСС» этот показатель не достигает и технические 11,0 10,7 21,6 21,8 27,9 28,4
столовые — — 26,0 24,1 23,4 21,9
10 руб. Даже европейские сорта в ряде хозяйств дают менее гибриды 21,6 20,1 21,3 19.1 11,0 12,3
10 руб./чел.-день валовой продукции («Большевик», «Дружба», Алиготе — ■— 20,0 21,4 32,4 33,2
«Вяца ноуэ», XXI съезд КПСС», нм. Калинина, «Бируинца», Фетяска 19,1 19,2 25,0 25,8 28,9 30,5
Ркацители 15,0 12,1 25,7 23,2 28,0 28,7
им. Ленина, «40 лет Октября»), Выращивание гибридов повсеме­ — — 6,9 20,1 23,4 23,8
Пино
стно характеризуется самой низкой производительностью труда, Рислинг — — 17,4 20,0 20,9 21,4
кроме колхозов «XXI съезд КПСС» и «XXIII съезд КПСС», где Каберне — — 29,0 28,1 33,5 35,0
этот показатель выше при незначительных затратах, производи­ Изабелла — — 15,5 14,1 14,0 13,8
мых во время вегетации.
127
126
1 аблица 40. Себестоимость основных сортов винограда по микрозонам, Таблица 41. Чистый доход, полученный на плодоносящих виноградниках
РУб./ц по микрозонам, руб./га
Северная Кодровая Центральная
Северпая Кодровая Центральная
Сорт и гибрид 1966- 1971- 1966- 1971- 1966- 1971- Сорт 1966- 1971- 1965- 1971- 1966— 1971-
1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг. 1975 гг.
1968 гг. 1975 г г. 1968 гг. 1975 гг. 1968 гг.

Виноградники, всего 9,1 9,3 8,7 8,9 9,0 9.1 721 1902 1895
Виноградники, всего 269 275 726
В том числе
13,2 15,5 15,7 9,6 В том числе
европейские 13,4 9,7 867 1054 1050 2140 2134
13,2 15,7 16,0 9.6 европейские 890
технические 13,6 9,7 1192 1185 2232 2240
— 14,8 технические 867 890
столовые 14,5 7,0 7,1 _ 830 1616 1600
9?1 столовые 832
гибриды 9,4 8,0 8,1 7,6 7,5 511 596 600
— — 15,3 гибриды 297 281 517
Алиготе 15,1 10,3 10,5 — 15-10 2882 2810
20 0 15,2 15,4 Алиготе ___ 1560
Фетяска 19,8 12,2 12,0 81 1541 2448 2410
16,7 Фетяска 79 1546
Ркацители 25,5 25,8 16,4 10,8 11,0 1605 2465 2412
— — 17,0 16,0 Ркацители 53 50 1611
Пино 17,3 16,4 — 266 260 1467 1470
— — 14,5 14,1 9.4 Пино
Рислинг 9,1 Рислинг — — 967 961 1240 1235
Каберне — — 18,7 18,0 14,5 14,1 — — 617 1933 1930
— Каберне 600
Изабелла — 14,8 14,1 11,6 И,4 1200 1105
Изабелла — — 920 902

Средний по микрозоне показатель характеризует Кодровую и тивного ведения виноградарства. Даже ги бриды здесь менее эф-
Центральную микрозоны как равные. Однако достигнутый уро­ фективны, чем в Кодровой и Центральной микрозонах, где все
вень передовых колхозов III микрозоны выгодно отличается от анализируемые сорта дают высокую стоимость прибавочного про­
передовых хозяйств II микрозоны. Так, себестоимость 1 ц ягод дукта, кроме Пино в Кодровой микрозоне. Гибриды — прямые
сортов Алиготе, Ркацители и Рислинг в Центральной микрозоне производители повсеместно характеризуются низкой прибылью с
примерно в 1,5 раза ниже, чем в Кодровой. Также дешевле ви­ плодоносящего гектара насаждений.
ноград других сортов. Снижение себестоимости продукции увели­ Рентабельность. Нами изучен уровень рентабельности вино­
чит чистые доходы колхозов. градарства и основных сортов, произрастающих в колхозах райо­
Чистый доход. Все колхозы района по чистому доходу с 1 га на. Результаты исследований показали, что виноградарство в це­
европейских сортов сведены в четыре группы: 1 — до 400 руб./га лом рентабельно во всех колхозах, но очень низкий показатель
(колхозы «Искра», «XXI съезд КПСС», «Вяца ноуэ», «Дружба», рентабельности установлен в колхозах «Вяца ноуэ», «Искра»,
им. Ленина, им. С. Лазо). Здесь установлен самый низкий уровень «Большевик», «XXI съезд КПСС». Европейские сорта винограда
ведения отрасли, определяющий низкую стоимость прибавочного нерентабельны в колхозах «Большевик», «Вяца ноуэ», «XXI съезд
продукта как источника расширенного воспроизводства; 2 — КПСС», «Искра», Фетяска и Ркацители — в колхозе «Больше­
400.1— 600 руб./га («Большевик» и «Молдова»); 3 — 600,1— вик», Ркацители — «Искра», Пино — в колхозе «XXI съезд
1200 руб./га (им. Калинина, «Бируинца», «40 лет Октября», КПСС».
«XXII съезд КПСС», им. К- Маркса, «XXIII съезд КПСС»); 4 — Высокорентабельны (свыше 100%) европейские виноградники
1200.1— 3000 руб./га (колхоз им. Мичурина). в колхозах «XXII съезд КПСС», «XXIII съезд КПСС», им. Мичу­
Отмечена убыточность сорта Ркацители в колхозе «XXI съезд рина, «40 лет Октября», им. К- Маркса; изабелльные сорта —
КПСС», Пино — «XXII съезд КПСС». Крайне низкий чистый «XXII съезд КПСС», «XXIII съезд КПСС», им. Мичурина; гиб­
доход получен на сорте Алиготе в колхозах «Дружба», им. С. Ла­ риды — в «XXIII съезд КПСС», им. Ленина, им. С. Лазо; Али­
зо (до 200 руб.), Фетяска — «Дружба», им. С. Лазо, «XXI съезд готе — им. Калинина, им. Мичурина, им. Ленина, «40 лет Октяб­
КПСС»; Ркацители — «Бируинца», «Большевик», им. Ленина ря»; Фетяска — «XXII съезд КПСС», им. Мичурина; Ркацители —
и т. д. В то же время на Алиготе в колхозах им. Калинина, «Би­ «XXII съезд КПСС»; «XXIII съезд КПСС», им. Мичурина; Рис­
руинца», им. Мичурина получено по 1200—3000 руб./га чистого линг итальянский — «XXII съезд КПСС» и «40 лет Октября»;
дохода. Каберне — им. Мичурина.
Влияние природных условий микрозон на чистый доход с Используя основные, на наш взгляд, показатели эффективно­
1 га плодоносящих виноградников в разрезе сортов можно про­ сти сельскохозяйственного производства, мы установили большие
следить по данным табл. 41. различия в экономической оценке сортов в зависимости от мик­
Северная зона характеризуется низкими показателями, свиде­ розоны произрастания (табл. 42). Однако ни один из показателей
тельствующими об отсутствии оптимальных условий для эффек- в отдельности не дает комплексного представления о микрозоне
128 9 Л. И. Рубанов 129
Таблица 42. Рентабельность производства винограда по микрозонам, % возможности развития виноградарства ограничены. В остальных
Северная Кодровая Центральная колхозах оно может и должно развиваться на промышленной
основе.
Сорт и гибрид 1966— 1971- 1966— 1971- 1966- 1971-
I96S гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг. 1968 гг. 1975 гг.
Требования сортов винограда
121,6 123,4 130,5
к условиям произрастания
Виноградники, всего 51,9 50,1 122,0
В том числе Виноград, как неукрывная культура, находится в тесной зависи­
европейские 46,7 47,2 111,0 112,3 127,9 132,3
технические 46,7 47,1 121,4 122,8 133,0 133,2 мости от климатических и педологических факторов. От сорта,
столовые — — 93,0 90,5 196,8 150,4 правильности его выбора и распределения на естественно благо­
гибриды 70,7 61,0 124,6 104.0 84,4 76,4 приятных участках зависит экономический успех культуры.
Алиготе — — 152,0 154,0 167,1 175,1
Фетяска 55,3 56,3 162,4 170,1 144,8 170,5 Наука о виноградарстве не только изучает влияние экологи­
Ркацители 24,6 25,0 169,0 171,2 137,3 137,7 ческих условий на рост и развитие винограда, но и доказывает,
Пино — — 27,8 92,3 95,0 90,5 что каждый сорт вида Vitis vinifera предъявляет свои специфи­
Рислинг итальянский — — 122,0 101,4 87,3 87,7 ческие требования к этим условиям. Именно в виноградарстве,
Каберне — — 64,0 70,5 171,0 165,3
— — 146,3 147,3 126,6 120,0 по словам И. В. Мичурина (1932), сорт в конце концов решает
Изабелла
успех дела.
В настоящее время во всех странах мира, в том числе и в
как природно-экономической единице, где сорта винограда в пол­ СССР, подбору и размещению сортов придается большое значе­
ной мере проявляют свои технологические и экономические до­ ние. М. А. Герасимов (1964) считает, что сорт — основа, на кото­
стоинства. рой должны строиться виноградарство и виноделие. Поэтому
Комплексный показатель экономической эффективности вино­ каждому сорту необходимо создать благоприятные условия для
градарства в Северной микрозоне составил 190 баллов, в Кодро­ развития наиболее характерных для него ценных свойств.
вой — до 320, Центральной — 350 баллов. По колхозам набранное А. М. Негруль, С. Морозова (1972) полагают, что в каждом
количество баллов распределялось следующим образом: «Вяца хозяйстве целесообразно выращивать те сорта, которые наиболее
ноуэ» — 165, «XXI съезд КПСС» — 220, «Искра» — 168, «Заря»— полно соответствуют микроклиматическим особенностям данной
238 (I микрозона); «XXII съезд КПСС» — 356, «XXIII съезд местности, устойчивы к неблагоприятным условиям среды и дают
КПСС» — 558, им. К. Маркса — 343, им. Ленина — 287, им. С. Ла­ высокий урожай высокого качества.
зо — 281, «Молдова» — 247, «40 лет Октября» — 237 (II микро­ Чтобы обеспечить получение высоких урожаев винограда хо­
зона); «Большевик» — 207, им. Калинина — 318, «Бируинца» — рошего качества, необходимо очень тщательно изучить реагиро­
287, им. Мичурина — 633 и «Дружба» — 246 (III микрозона). вание на условия среды как отдельных видов винограда, так и
Виноградарство слабее развивается в колхозах Северной мик­
розоны и граничащих с ними хозяйствах Центральной. На эко­ сортов в пределах каждого вида (Колесник, 1968).
номическую эффективность винограда большое влияние оказы­ Дж. Уинклер (1966), К. Stoev, A. Veres, J. Branag, (1978),
вают экологические условия микрозон. L. Avramov (1978), N. Becker (1978) и другие утверждают, что
При проведении работ, связанных с микрорайонированием, если у сортов винограда отсутствует какое-либо специфическое
недостаточно знать различия природных условий. Необходимо свойство окружающей среды, то даже при благоприятном климате
изучить их влияние в комплексе с экономической оценкой сортов, не будет вин высокого качества. Гораздо раньше к аналогичному
произрастающих в природных микрозонах, которая подтверждает выводу пришел Ф. Ф. Давитая (1959): «...в вине, как в зеркале,
существование этих различий, дает более объективное представ­ отражаются сорт и место его произрастания». И. Н. Бузин (1959)
ление о возможностях микрозон. придавал большое значение комплексу условий, необходимых для
Таким образом, проведенные нами исследования природных успешного ведения виноградарства. Урожай винограда обуслов­
условий Лазовского района и экономической эффективности вино­ ливается сортом, условиями среды и агротехникой.
градарства в микрозонах позволяют сделать вывод, что в колхо­ Только правильный подбор сортов, соответствующий климати­
зах «Заря», «Искра» и на ровных землях колхоза «XXI съезд ческим и почвенным условиям, обеспечивает высокую экономиче­
КПСС» по линии Бельцы—Александрены развитие виноградарст­ скую эффективность виноградарства (Романов, Талда, Караджи,
ва неперспективно и должно быть ликвидировано как отрасль 1968). Для Молдавии, являющейся северной границей промыш­
сельскохозяйственного производства. В «Вяца ноуэ», «Больше­ ленного виноградарства, теплообеспеченность различных сортов
вик», «Дружба», и «XXI съезд КПСС» (в его возвышенной части) не всегда бывает полной и зависит от сроков созревания.

130 9: 131
По сведениям гидрометслужбы МССР (1969) на территории
Молдавии сумма активных температур в среднем по многолетним ’ Устойчивость к зимовке связана со степенью одревеснения ло
данным составляет 2750—3000° в северных районах республики, зы, процессом, который зависит от крахмала и защитных резерв­
3000—3500° — в южных и центральных. Влияние зимних морозов ных веществ.
на виноград зависит не только от продолжительности воздействия Изменяемый потенциал устойчивости к морозу и зимовке
температур, но и биологических особенностей сорта. Так, согласно I сортов, выращиваемых в Румынии, позволяет классифицировать
И. Н. Кондо (1960, 1969), наиболее морозоустойчивы следующие ] их так: устойчивые — Коарна албэ, Алиготе, Коарна нягрэ, Фе­
сорта европейской селекции: Рислинг, Алиготе, Фетяска, Ркаци- 1 тяска албэ, Каберне-Совиньон; средняя устойчивость ■— Траминер
розовый, Бэбяскэ нягрэ, Рислинг итальянский, Пино нуар, Фетя­
тели, Каберне-Совиньон. ска нягрэ, Мускат гамбургский, Мускас оттонель; чувствитель­
А. С. Мержаниан (1967) утверждает, что в борьбе с замороз­ ные — Шасла Доре, Афуз Али, Кардинал (Milica, Severin, 1978).
ками, морозами и другими неблагоприятными условиями основное I Л. В. Колесник (1968) пишет, что различные сорта по-разному
средство — подбор сортов. При размещении виноградников еле- | реагируют на почвенные условия. Так, Каберне предпочитает
дует учитывать, что сорта, у которых раньше распускаются глаз- : глинистые почвы, Чауш — пески и т. д.
ки, а также неспособные плодоносить из замещающих почек По мнению И. А. Крупеникова, А. Ф. Урсу, В. Г. Унгуряна
(Алиготе, Пино, Саперави, Траминер и др.), сильнее страдают от : (1971), для каждого сорта необходимо подобрать почву, которая
заморозков, чем те, у которых глазки распускаются позже (Шас­ обеспечила бы насаждениям долговечность, устойчивость, высо­
ла, гибриды). В то же время Гаме Фрео, Изабелла и другие пло­ кую урожайность и качество сырья.
доносят из замещающих почек, но они очень рано распускаются. Л. Мозер (1971) указывает, что не все сорта одинаково нуж­
У Португизера, Семильона, Каберне, наоборот, глазки распуска­ даются в тех или иных элементах питания. Так, Мускат оттонель
ются, но они не плодоносят из замещающих почек. Из сортов и Сильванер погибают от недостатка калия, а Траминер, Совиньон
более морозостойкие — Рислинг, Ркацители, Каберне, Пино, Али­ и другие в тех же условиях развиваются. Автор установил, что
готе. Неустойчив к избытку влаги и близости грунтовых вод Му­ Рислинг, Лимбергер на подвое 5ББ приживаются при содержании
скат гамбургский, более устойчивы Совиньон, Ркацители. Засу­ в почве до 40% извести, в то время как Сильванер, Мускат отто­
хоустойчив — Пино, менее — Шасла. , нель гибнут или сильно угнетаются, так как подвой доставляет
Л. Мозер (1971) для условий Австрии установил: наиболее привою много извести.
зимостойкие сорта — Мускат оттонель, Рислинг рейнский, Пино Характеристика сортов винограда по специфическим требова­
серый, Рислинг итальянский, Жемчуг саба, Шасла, Траминер; ниям к условиям произрастания приведена во многих литератур­
средней зимостойкости — Пино черный, Пино белый, Шасла му­ ных источниках (Ампелография СССР, 1946—1966; Лазаревский,
скатная, Сильванер, Королева виноградников; низкой — Мускат 1962; Романов, Талда, Караджи, 1968).
белый, Португизер, Совиньон и др. В «Указаниях по агротехнической оценке склонов и размеще­
С. Milica, Е. Severin (1978) установили, что морозоустойчи­ нию на них породно-сортового состава многолетних насаждений»
вость тесно связана с составляющими и структурой клеточной (1968) определено, что качество урожая винограда зависит от
плазмы. почвенно-климатических условий и это свойство играет решаю­
щую роль при установлении производственного назначения закла­
Иногда морозоустойчивость изменяется в течение года в зави­ дываемых насаждений и получения продукции, отвечающей тех­
симости от фазы вегетации винограда, при этом растения более нологическим требованиям.
чувствительны в активный период, а устойчивее — в период за­
каливания и покоя. При проектировании новых насаждений рекомендовано исхо­
дить из следующего:
Физиологические и биохимические процессы закаливания — сорта винограда для производства десертных и крепких вин
внутренние факторы, позволяющие растениям выжить при низких требуют условий с повышенным температурным режимом и
температурах. меньшим увлажнением. В Центральной и Южной зонах наиболее
Аккумуляция в тканях (побеги и почки) определенного коли­ пригодны теплые склоны повышенной крутизны;
чества органических веществ, имеющих защитную функцию (глю- сорта для производства красных столовых вин менее требова­
циды, липиды, органические кислоты, аминокислоты), соответст­ тельны к теплу, но нуждаются в лучших условиях увлажнения и
вует такому же количеству связанной воды, частичной дегидрата­ питания и для них более пригодны теплые и пологие склоны с
ции от потери свободной воды, изменению состояния протоплазмы почвами тяжелого гранулометрического состава, обладающие хо­
и уменьшению интенсивности респирации. рошим водным режимом;
132 133
для получения белых столовых вин и шампанских виномате­ В 1977 г. в Пьетроаса получен урожай сортов Италия, Мускат
риалов сорта винограда размещают на склонах более холодных и гамбургский и Коарна нягрэ, сохранивших высокое качество в
увлажненных и выше над уровнем моря; течение 150 дней, с потерями 15,3—16,9%; в Мурфатларе общие
для получения столового винограда выбирают участки с теп­ потери Афуз Али составили 17,9'%, в Дялул виилор после 90 дней
лыми склонами, мощной плодородной почвой и рыхлой подпочвой; хранения — 17,7:%.
для получения коньячных виноматериалов — с мощными пло­ В Румынии изготовление красных вин — явление традицион­
дородными почвами и повышенным увлажнением. ное. Оценивая педоклиматические условия, благоприятные для
сортов с повышенным потенциалом, высококачественные красные
При выборе участков под виноградники необходимо учиты­ вина с таких виноградников, как Дялул Маре, Миниш, Мурфат­
вать соответствие естественного плодородия почвы биологической лар и др., хорошо известны (Giosanu et al., 1978).
силе роста проектируемых сортов винограда.
J. Alexandrescu, J- Poenaru et al. (1978) определили влияние Микрорайонирование сортов винограда
экологических факторов и установили критерии для выбора и в микрозонах административного района
распределения столовых сортов винограда в наиболее благоприят­
ных зонах Румынии с 1970 по 1977 гг. Проведены наблюдения за Для определения перспективы развития виноградарства в Лазов­
основными столовыми сортами винограда Перла де Ксаба, Коро­ ском районе необходимо было выявить участки с аналогичными
лева виноградников, Кардинал, Шасла Доре, Мускат гамбург­ экологическими условиями, сгруппировать сорта по сходству
ский, Мускат Адда, Афуз Али, Италия на виноградниках Гряка, признаков и на этой основе установить наиболее характерные
Остров, Дялул маре, Мурфатлар и Яссы. Выявлено, что клима­ микрорайоны, условия которых были бы пригодны для опреде­
тические, почвенные и географические факторы влияют на разви­ ленного сорта или группы сортов (за основу принято определение
тие фенофаз, ускоряют рост винограда в Гряка, затем в Острове, микрорайона, данное А. Л. Поповым, 1965).
Валя Кэлугэряскэ и Мурфатларе. В Яссах формирование и со­ Методика микрораионирования сортов винограда включала
зревание ягод значительно затягивались. три этапа:
На территории Румынии для выращивания столовых сортов полевое обследование участков плодоносящих насаждений
винограда наиболее благоприятна первая терраса Дуная в райо­ виноградников с целью установления их качественного и сорто­
нах микронаклона и микрорельефа, простирающихся от Дробета- вого состава;
Турну Северин до Чернаводэ. определение влияния экологических условий произрастания
выделенных для исследования участков на технологические и эко­
N. Karantonis (1978) провел аналогичную работу в Греции. номические показатели основных сортов винограда;
Им установлено, что столовые сорта винограда должны выращи­
ваться в соответствующей экологической среде. Знание и изуче­ группировка участков по сходству природно-климатических
ние биоклиматических характеристик области, а также гелиотер- условий и реакции сортов на эти условия.
мических потребностей различных столовых сортов винограда На первом этапе вели специальный журнал качественной оцен­
очень важны, так как они позволяют лучше использовать особен­ ки насаждений по следующим признакам: общее состояние, воз­
ности каждого сорта и агротехнические возможности области. растной и сортовой состав, урожайность за три года, плотность
кустов, уровень агротехники. Выделили участки виноградников с
S. Gîrbu et al. (1978) изучили устойчивость столовых сортов равноценными насаждениями наиболее распространенных сортов.
винограда Афуз Али, Италия, Мускат гамбургский, Мускат Адда, В последующем это необходимо для проведения микрорайониро­
Коарна нягрэ на виноградниках с различными почвенными, кли­ вания сортов в каждой микрозоне.
матическими и экологическими условиями. Виноградники Остров Второй этап. На карте землепользования каждого колхоза
и Мурфатлар расположены в степной зоне южной Добруджи; обособили участки виноградников, выделенные для исследований,
Гряка — на границе между степной и западной лесостепной зоной и, пользуясь соответствующим картографическим материалом,
Бэрэган; Пьетроаса — в лиственной лесистой прикарпатской зо­ определили площади, почвенные разновидности, высоту над уров­
не; Дялул виилор — в лесистой зоне равнины. нем моря, экспозицию и крутизну склонов. На сопроводительных
Поведение и устойчивость винограда при хранении зависят от документах проставлялся код участка. При сдаче продукции на
геопедоклиматических условий, экосистем и места произрастания. винзавод каждая партия получала количественную и качествен­
Например, в Пьетроаса при оптимальных условиях для выращи­ ную оценку. По окончании уборки и сдачи государству винограда
вания столовых сортов через 90 дней хранения средние потери детально анализировали условия произрастания и их влияние на
составили 13,2'%. технологические и экономические показатели сортов индивидуаль­

134 на
СЗ
к
В-

S
S

г-<э о~
оГ оо* о* о”
t— СТ СТ СТ
со со со со

00 СО ОО о со
t^o-” ст г- ст
оГ оо”
1

СО~ 00 СО 0^ СТО I'',


о ^-ГСТ”Ь^ОО> оо с^ь-
00 ст*
»—1 г-< г—• »—

137
136
но по хозяйствам. По квитанциям изучены зачетный вес, дата
поступления продукции, сахаристость, реализационная цена, убыт­
Я ки от недобора сахара и повышенного процента гнили. В сводных
s ведомостях описаны условия рельефа, экспозиции, почвы, указан
о
4 номер (код) участка и произрастающий сорт, площадь, урожай­
5
ность и валовой сбор.
к Исследования проводили по данным за 1970—1972 гг. и уточ­
нены за 1978—1980 гг.
<о“
-г Полученные результаты позволили на третьем этапе выделить
о
СО
микрорайоны по сходству природно-климатических условий, изу­
чить влияние экологических факторов каждого микрорайона на
количественные и качественные показатели урожая.
со
Руководствуясь разработанной нами методикой, в колхозах
района установили 173 участка виноградников, учтенных всесоюз­
СП ной переписью многолетних насаждений 1978 г. Из них 92 —
ос плодоносящие плантации.
Анализ данных, занесенных в журнал качественной оценки
виноградников, позволил выделить для исследований равноцен­
ные участки, занятые наиболее распространенными в районе сор­
тами.
Таким образом, исследовано 70 микроучастков. Из них — 20
для сорта Фетяска, 3 — Пино серый, 27 — Алиготе, 12 — Ркаци­
тели, 2 — Каберне, по 3 для Рислинга рейнского и Рислинга
итальянского.
По сходству природно-климатических условий обследован в
и Лазовском районе 31 микрорайон, из них по сортам: Фетяска —
ь О Л 6, Пино серый — 2, Алиготе — 12, Ркацители — 5, Каберне — 2,
3 о 3
К
о
ь о
Ф
я
ф
£0
S3
Ф
Рислинг — 4.
к о
о я О £ Приведенные в табл. 43 данные свидетельствуют о том, что
VO Ф я К
CL Qi н для сорта Фетяска экологические условия микрорайонов № 1,
2, 5, 6 вполне благоприятствуют получению оптимальной уро­
жайности сорта при сахаристости и среднереализационной цене,
близких к базисным показателям, в условиях Кодровой и Проме­
жуточной микрозон. В то же время условия микрорайона 6
совершенно исключены для Фетяски в Северной микрозоне (кол­
хозы «Вяца ноуэ» и «XXI съезд КПСС»), № 3 и 6 — ограниченно
пригодны во всех микрозонах района.
В природе наблюдаются отклонения от классически принятых
норм. Так, сравнительно холодные температурные условия микро­
района № 2 позволяют получить продукцию, практически одина­
ковую по качеству с продукцией участка № 1, характеризующе­
гося самым теплым температурным режимом. Склоны равноцен­
ных экспозиций (восточной) микрорайонов № 2 и 3 при одинако­
вой урожайности насаждений дают неоднородную продукцию.
Условия микрорайона № 2 позволяют получить в колхозе им. Ми­
чурина сырье с сахаристостью на 2% выше, чем выращенное на
см
участках микрорайона № 3. Причем, различия только в крутизне
CM N со с
CN см
Oi
СМ со со склонов и высоте участков над уровнем моря, которые, видимо,
в значительной степени сказались на этих показателях. Более
138
139
детальное изучение участков показало, что склоны микрорайона уровнем моря 125—175 м, однотипные почвы) качественные и ко­
№ 2 в колхозе им. Мичурина чашеобразной формы, круче, защи­ личественные стороны производства Алиготе значительно разнят­
щены от сквозняков и сильных ветров. ся и зависят от микрозоны хозяйства. Если в колхозе им. Мичу­
Специфический характер самих склонов участков колхоза рина (центр) при урожайности 104,3 ц/га сахаристость достигает
им. Мичурина, входящих в микрорайон № 2, способствует акку­ 17,8%, или выше базисной, то в колхозе им. Калинина (северная
мулированию большего количества тепла. В результате сумма часть микрозоны) при урожайности 51 ц/га она ниже базисной
активных температур — главнейшего из критериев, определяю­ (16,3—16,4%). В колхозе им. К. Маркса (Кодры) при урожайно­
щих качество винограда к моменту уборки, — значительно повы­ сти около 70 ц/га сахаристость едва превышает базисную (17,3%).
шается по сравнению с таковой, складывающейся в условиях от­ И тем не менее считаем вполне возможным в сходных условиях
крытых для ветров склонов микрорайона № 3. микрорайона № 19 выращивать сорт Алиготе в этих и других
Пино серый может произрастать лишь в условиях микрорайо­ соседних хозяйствах.
нов № 7 и 8. Высокий урожай (61,5—90 ц/га) при хорошем саха- Таким образом, при размещении сортов важно ориентировать­
ронакоплении (17—18%) сорт дает в колхозах им. Мичурина и ся не только на основные экологические факторы, но и на специ­
им. К. Маркса (см. табл. 43). Вместе с тем, на холодных склонах фику условий отдельных склонов и участков, учитывать условия
микрорайона № 8 получают совершенно некачественный виноград микрозон. Благоприятными для Алиготе являются условия Цент­
в колхозе «Молдова», расположенном, как и колхоз им. К. Марк­ ральной и Кодровой микрозон, включающих участки с наиболее
са, в Кодровой микрозоне. крутыми склонами теплых экспозиций, расположенные не выше
Другие микрорайоны исключены из дальнейших исследований, 200 м над уровнем моря. Особое место отведено колхозу им. Ми­
так как они заняты неравноценными насаждениями. чурина, обладающему специфическими природными условиями.
По Алиготе выявлено 12 микрорайонов (№ 9—20). Пластич­ Здесь выше и качественнее урожай Фетяски и Алиготе, чем в
ный к условиям произрастания сорт дает большой урожай (70— соседних хозяйствах микрозоны на участках с практически рав­
100 ц/га) с высокой сахаристостью (16,2—18,9) во всех микро­ ноценными насаждениями при одинаковом уровне агротехники.
районах колхоза им. Мичурина, что говорит о возможности раз­ Ркацители перспективен для Центральной микрозоны района
мещения на восточных и юго-западных экспозициях склонов лю­ (см. табл. 42, 43). В колхозе им. Мичурина даже на холодных
бой крутизны, высоты над уровнем моря и типа почв (см. табл. склонах (микрорайоны № 22 и 24) сахаристость достигает 17,5—
43). 17,7%, а на южных — (микрорайоны № 21 и 23) — до 17,7—
Однако в микрорайоне № 14 сахаристость ягод выше, чем в 18,4%. Урожайность — 70—90 ц/га. Виноматериалы качественные.
микрорайоне № 16, при почти одинаковых почвах и рельефе. Благоприятны условия этих микрорайонов и для колхозов Код­
Вместе с тем среднереализационные цены практически идентичны, ровой микрозоны.
так как на восточных склонах микрорайона № 14 обнаружена Видимо, размещать Ркацители севернее колхоза «Бируинца»
гнцль (свыше Ю'%) и сырье оплачивалось со скидкой. нецелесообразно, так как уже в колхозе им. Калинина сахарис­
Изучение этих участков показало, что для характеристики тость достигает только 16,2% на теплом защищенном склоне
температурного режима склона недостаточно знать только его (микрорайон № 25), а этого явно недосгаточно для европейских
экспозицию, крутизну, абсолютные отметки, тип почвы. Склоны сортов. В колхозе им. Мичурина, распсложенном к юго-западу
микрорайона № 16, несмотря на южную ориентацию, очень при­ от колхоза им. Калинина, в условиях того же микрорайона № 25
подняты над преобладающей местностью, совершенно незащище- сахаристость винограда составила 17,5%, что позволяет получить
ны от ветров. Условия же микрорайона № 14 с восточной ориен­ сравнительно неплохие виноматериалы. Не следует размещать
тацией оказались более благоприятными для сорта благодаря на­ Ркацители в колхозе «40 лет Октября» на склонах восточных и
личию ветрозащитных лесополос и большого массива леса, пре­ более холодных экспозиций.
граждающего путь холодным ветрам, но этот фактор привел к В некоторых колхозах Лазовского ргйона стали испытывать
повышенному проценту гнилых ягод. такие сорта винограда, как Рислинг регнекий, Рислинг итальян­
На холодных склонах микрорайона № 15, независимо от дру­ ский и Каберне. Причем последние два заходят широкое распро­
гих природных факторов, Алиготе довольно хорошо проявляет се­ странение в ряде хозяйств, хотя они не районированы.
Сорт Рислинг итальянский можно зыращивать в колхозе
бя как генотип в колхозе им. Мичурина и значительно хуже — им. Мичурина (см. табл. 43), где даже ia холодных склонах при
«Молдова», «Дружба», где сахаристость ниже на 2,1—3,9%, а урожае 102 ц/га сахаристость близка к базисной (16,6%). В то
урожайность меньше — в 2—2,5 раза. Следовательно, не везде же время в колхозе им. К- Маркса, где на теплых склонах саха­
сорт Алиготе можно размещать на холодных склонах. ристость также близка к базисной (до 16,4%), урожайность его
Практически в одинаковых условиях микрорайона № 19 (эк­
спозиция юго-западная, склоны крутизной 3—8°, высота над крайне низкая (36,2 ц/га), а в колхозе им. Ленина на холодных
141
140
склонах Рислинг итальянский дает 12,Г% сахара и 27,7 ц/га ви­ ГЛАВА VIII
нограда, что крайне недостаточно. В связи с тем, что сорт нерайо-
нирован, его не следует высаживать в колхозах Лазовского райо­ ПЕРСПЕКТИВЫ И НЕКОТОРЫЕ ИТОГИ
на. Судя по данным табл. 43, Рислинг рейнский в условиях мик­ РАЗВИТИЯ ВИНОГРАДАРСТВА
рорайона № 26 практически бесперспективен. Однако изучить его ЛАЗОВСКОГО РАЙОНА
в других условиях не представилось возможным, так как он либо
не высажен, либо насаждения неравноценны.
В последние годы в колхозах им. Мичурина и им. Ленина
стали сажать на небольших площадях позднеспелый сорт Каберне.
Показатели чрезвычайно контрастны. На холодном склоне в Перспективы и экономическая эффективность
колхозе им. Мичурина Каберне при урожайности 110 ц/га накопил микрорайонирования сортов винограда
сахара 18,9%, а в колхозе им. Ленина на юго-восточном склоне
сахаристость составила 13,1%. Оказалось, что Каберне в колхозе Как уже известно, в Кодровой и Центральной микрозонах Ла­
им. Мичурина расположен в чаше и на склоне, где температура зовского района существует определенная перспектива развития
отражается от южных склонов и аккумулируется в ней, а в кол­ виноградарства, в Северной — допустимо выращивание только
хозе им. Ленина размещен на открытом для ветров склоне. ранних сортов винограда. Экономическая оценка сортов в колхо­
Таким образом, на основании экономической и технологиче­ зах «Искра», «Заря» и на ровных землях колхоза «XXI съезд
ской оценки сортов винограда и в зависимости от условий клима­ КПСС» (самые северные колхозы района) показала полное от­
та и рельефа нами установлены в Лазовском районе три микро­
зоны и изучен 31 микрорайон для основных сортов винограда. сутствие условий для успешного выращивания винограда. По
нашим рекомендациям правления этих колхозов приняли решение
ликвидировать здесь виноградники.
В колхозах «Вяца ноуэ», «Большевик», на большей части
территории колхозов «XXI съезд КПСС» и «Дружба» в их возвы­
шенной части виноградники должны быть реконструированы:
ликвидированы насаждения на холодных склонах, посажены но­
вые на склонах с теплыми экспозициями. Причем необходимо
выбрать склоны повышенной крутизны, непригодные для выра­
щивания полевых культур.
Самыми большими площадями склонов, пригодных под вино­
градники, располагают колхозы Кодровой и Центральной микро­
зон (табл. 44).
Всего в районе размещено в неблагоприятных условиях более
2000 га насаждений. Площади склонов, пригодных для размеще­
ния исследованных нами сортов, составляют 6070 га, что позво­
ляет увеличить общую площадь виноградников на 945 га против
5125 га в 1970 г. (рис. 3).
Проведенные исследования по микрорайонированию сортов
позволили нам предложить оптимальное соотношение сортов в
I микрозоне: Алиготе — 35%, Фетяска — 30, Пино серый — 10,
Рислинг — 10, Изабелла — 10, прочие сорта — 5%; во II и III
микрозонах Лазовского района: Алиготе — 30%, Фетяска — 25,
Ркацители — 10, Пино серый — 10, Рислинг рейнский — 10, Иза­
белла — 10, прочие сорта — 5'%. В отдельных микрозонах долж­
ны найти распространение Траминер, Совиньон, Сильванер и
Мускат оттонель. В колхозах с ограниченной перспективой раз-
143
аблица 44. Перспективы развития виноградников в колхозах Лазовского района
в оптимдальных условиях микро­
1970 г., га
зон и 1 микрорайонов, составят
Площадь склонов, 12,57 мллн. руб.
Колхоз В том числе на пригодных под
Всего теплых склонах виноградники Эконцомическая эффектив­
ность миикрозонирования и мик-
рорайонкирования виноградарства
Вяца ноуэ 130 147 района 1 в сравнении с показате­
XXI съезд КПСС 263 76 274
Большевик 373 369 532
лями благоприятного для разви­
Дружба 290 11 204 тия винооградарства 1971 г. пред-
Искра 80 80 — ставленьы в табл. 46. Осущест­
Заря 20 20 —
вление мероприятий по микро-
XXII съезд КПСС 422 296 557
XXIII съезд КПСС 358 237 482 сортораййонированию виногра­
Им. К. Маркса 590 460 788 дарства позволит колхозам Ла- 80 свыше 80
Им. Дзержинского 175 96 238 зовскогоэ района увеличить в два удельный вес
Им. Ленина 511 230 706
Им. 40 лет Октября 385 307 628
раза ва^ловой сбор винограда Зависимость величины чи-
Им. С. Лазо 164 104 214 высокогс'о качества, в четыре — стого дохода с 1 га плодоносящих
Молдова 179 15 146 денежньые доходы и в 6,5 раза — виноградников и рентабельности от
Им. Мичурина 666 586 626 чистые доходы. Виноградарство удельного веса насаждений, распо­
ложенных на теплых экспозициях
Им. Калинина 246 171 243
Бируинца 273 163 285 получит' более интенсивную фор­ (данные за 1977 г.)
Итого 5125 3121 6070 му развития, о чем свидетельст­
вуют пожазатели выхода валовой и чистой продукции на 1 га пло-
вития виноградарства не рекомендуется высаживать сорта позд­ доносянцих насаждений. Так, уровень интенсификации по получе­
нию денежных доходов на 1 га увеличится в 1,9; по чистому
него срока созревания. доходу •— в три раза.
Для Центральной и Кодровой микрозон перспективным, на
наш взгляд, является сорт Каберне, давший наибольший эконо­ Таблица ‘45. Структура сортимента винограда и экономическая эффективность
его внедрения в Лазовском районе к 1985—1990 гг.
мический эффект в колхозе им. Мичурина. Этот сорт необходимо
широко испытывать и, учитывая высокую урожайность, хорошее Средне- Денеж­ Чистый
Площадь, Урожай­ Валовые реализа­ ные дохо­ доход,
сахаронакоплсние, морозоустойчивость, рекомендовать его вино­ Сорт га ность, сборы, т ционная ды, тыс. тыс. руб.
ц/га цена, т руб.
делам для производства спиртов, соков и т. д.
Установление процентного соотношения сортов в микрозонах I микрозона
позволило рассчитать перспективу развития виноградарства райо­ Алиготе 404 9 £0,0 3642 350 1274.7 677,4
Фетяска 347,1 £0,0 3103 350 1086,1 466,5
на (табл. 45). Урожайность сортов и среднереализационные цены Ркацители
за 1 ц продукции приняты как сложившиеся в оптимальных ус­ Пино сер>ый 115,1 70 805 400 322,0 174,4
ловиях природных микрозон и микрорайонов (высший показа­ Рислинг 115,7 100 936 380 356,3 180,4
тель). Используя эти данные, мы определили валовые сборы Изабелла! 115,7 100 1157 270 302,4 116,1
Прочие сорта 57. 8 100 578 300 173,1 86,7
винограда и денежные доходы от виноградарства колхозов райо­ Всего 1157 88 10221 344 3514 9 1701,5
на при условии вступления в плодоношение насаждений, посажен­ II микрозона
ных в ближайшие годы. Алиготе 1373,9 98 13517 390 5381,6 3391.1
Фетяска 1228,3 99 11914 420 4903 8 3:03 0
При полном осуществлении мероприятий по микрорайониро­ Ркацители 592,4 79 4696 420 1972.3 1515,1
ванию и микросорторайонированию колхозы Лазовского района Пино серый 491,3 68 3396 420 1426,3 854,7
доведут площади плодоносящих виноградников к 1985 г. до Рислинг 4)1,3 82 4032 380 1532,2 959,7
Изабелл<! 491,3 83 4078 270 1101,1 385,2
6070 га. При урожайности 84 ц/га валовые сборы увеличатся до Прочие сорта . 245,4 КО 2456 380 933,2 438,1
51,48 тыс., а денежные доходы до 20,76 млн. руб. Чистые доходы Всего 4913 84 41259 418 17250,5 10865,9
при себестоимости и среднереализационных ценах, сложившихся Примечание. I микрозона — колхозы с ограниченной перспективой развития вино-
градарства; II микрозона — колхозы промышленного виноградарства.

144 10 Л. II. Рубанов 145


Таблица 46. Эконоомическая эффективность микрозонирования
и микрорайонировагния вин0ГРадарства в колхозах Лазовского района Таблица 47. Удельный вес основных сортов винограда в Лазовском районе,
% к итогу

^Показатель Рекомендовано на перспективу


к 1990 г. В среднем
Сорт 1970 г. по району
I I II—III (1980 г.)
Площадь плодонося’щ,1Х виногРадников, га 2758 5070 216
Урожайность, ц/га 80,8 84,0 104
Валовые сборы, т 23705 51480 215 Фетяска 21,2 30 25 21,8
Доходы от внногра,даРства’ ТЬ1с- РУ®- Алиготе 17.1 35 30 29,1
всего 4905 20765,4 424 Рислинг рейнский 1,4 10 10 2,1
чистые 1901 12567,4 650 Ркацители 7.0 — ю 12,9
.□доносящих Шасла 6.1 — — —
Доходы на 1 га плС
виноградников, тыс.' Р- Каберне 2,2 — 5 1,3
всего 1778 3289 185 Пино 2,5 10 10 0,10
чистые 689 2090 303 Изабелльные 1,7 10 10 6,7
Гибриды 29,8 — — —
Прочие сорта 8,4 5 26
Реальная экономическая эффективность виноградарства будет
зависеть от пл<ощаде1* плодоносящих виноградников, а они в на увеличили производство шампанских виноматериалов более
свою очередь_ от темпов реконструкции старых и посадки новых чем в 3,5 раза, сортовые коньячные виноматериалы — в 1,6—
виноградников. п 1,7 раза, значительно сократили долю производимых виномате­
Таким образс’М’ ^^азовский район располагает благоприятны­ риалов и вин из гибридов, а также крепких и столовых ординар­
ми условиями пЛя размещения рекомендуемых нами технических ных.
сортовХограЙ "а 6070 га. '
Практические меры по научно обоснованному размещению
Виноградарство района может развиваться как промышленное сортов винограда позволили повысить эффективность его возде­
на фоне высокой зкономИческой эффективности только при осу­ лывания (1971—1980 гг.) в целом по Лазовскому району. Вместе
ществлении науг[Н0 обоснованных мероприятий по микросорто- с тем наблюдается широтное влияние географического располо­
районированию" с*тРасли с учетом природно-климатических и эко­ жения микрозон на целый ряд экономических показателей, что
номических усло15ИВ’ сложившихся в микрозонах и микрорайонах, видно из нижеприведенных данных.
с включением в сортимент комплексноустойчивых сортов раннего Анализ размещения виноградных насаждений по микрозонам
срока созревания- свидетельствует о том, что к началу 1978 г. (по данным переписи
1978 г.) значительные площади сконцентрированы в колхозах
НекотоРые РезУлЬтаты Кодровой (50,8%) и Центральной микрозон (44,1%), в Северной —
мпкрос}РтоРа®он,1Рован11я винограда лишь 4,1% виноградников против 10,1% в 1969 г. (табл. 49). Эти
данные показывают также, что за девять лет общие и плодоно­
Нами осуществлзна Длительная производственная проверка на­ сящие площади виноградников в колхозах района несколько
ших рекомендаций п0 Размещению в микрозонах основных сор­ уменьшились.
тов (Фетяска у1Иготе> Изабелла, Шасла, гибриды—прямые про­
изводители) в Л‘зовском Районе (1973—1980 гг.) (табл. 47). Не Таблица 48. Технологическое использование винограда Лазовским винзаводом,
% к итогу
увеличиваются П;ощади ПОд Рислинг и совершенно ликвидирован
сорт Пино что Объясняется непониманием хозяйственников их
перспективности 1 низкими ценами на продукцию этих малоуро­ Продукция 1970-1972 гг. 1980 г.
жайных но неза4енимых 11 высококачественных сортов. Наши
рекомендации за пять лет ььшолнены примерно на 80%. Предпоч­ Шампанские виноматериалы 2 7,2
тение отдано та!им вь1СОГ<оурожанным сортам, как Совиньон, Столовые вина
Мускат оттонель, Мюллер Тургау и другим (в исходном 1970 г. марочные 0,6
ординарные 15,7 7,4
их практически вРаионе не было). гибридные и изабелльные 21,2 5,9
Научно обосн(ванное Размещение основных сортов винограда Крепкие и десертные 22.5 2,35
способствовало зрительному улучшению качества вин и конья­ Смесь европейских 0,4 2,7
ков Иабл 48) 3 последние годы виноградари и виноделы райо- Сортовые коньячные виноматериалы 37.6 67,3

10* 147
146
1973—
1977 гг.
%
В структуре плодоносящих насаждений по микрозонам района оо о

Рентабельность,
несколько уменьшились площади в Северной и Кодровой микро­ gs?
зонах — на 7,9 пункта и увеличились в Центральной — на 8,1.
Такая тенденция соответствует нашим рекомендациям (1975 г.).
со см
Здесь уместно упомянуть, что к микросорторайонированию вино­ 1 £
го
С
© of N
сс N bf
града в районе приступили после суровой зимы 1972 г., когда О'.
GN oC N» N- ©

температура —36° С повредила большие площади виноградников.


Поскольку экономическая эффективность виноградарства на­
ходится в прямой зависимости от уровня специализации и кон­

1977 гг.
Чистый доход с 1 га
виноградника, руб.

1973-
СО © tn

17Q
центрации производства, нами изучены размер плодоносящих b- rr ’tF

плодоносного
Таблица 49. Распределение виноградарских насаждений в колхозах Лазовского района по микрозонам
площадей и объем валового производства винограда, приходя­
се
щиеся на одно хозяйство по микрозонам района. et
се
В Кодровой микрозоне на одно хозяйство к началу 1978 г. а.
U
О I i
© © CD © го>
приходилось 220 га насаждений, в Центральной — 268 га и в Се­ r-ч LQ СО О X
X as
г— О
верной — 75 га. Если учесть, что к началу 1978 г. в Молдавии в и

Среднем на один колхоз приходилось 271 га насаждений, то Се-


рерная микрозона отстает по этому показателю в 3,6 раза. Со­ 1 £ О) cd GO cm oo
бранный в 1978 г. урожай с плодоносящих виноградников Кодро­

Цена реализации
N. П-Ч оо
cd cm cd оГоГ
вой микрозоны составил 50,8% к итогу по району, Центральной — cm co co co co

н, руб-
44,1, Северной — 5,1%.
Здесь наглядно проявляется влияние экологических факторов

1968 гг.
1966-
LQ ЮО
йа эффективность производства винограда и развитие процессов см ^ © о
1П 1П -Г id cm" r-f
СО СО СМ rf — CM CM
специализации и концентрации в отрасли. т—I г-н СО

По данным табл. 50, рентабельность производства винограда


В среднем по колхозам района за 1966—-1968 гг. на 9,8 пункта GO CM г-н oo

1977 гг.
197.3—
CM GO CO
превышала среднереспубликанский уровень, а за 1973—1977 г. of oo* bf OO* N.*

Себестоимость
была близка к нему.

1 ц, руб-
Средняя цена реализации 1 ц винограда, характеризующая
качество продукции, в 1966—1968 гг. была на уровне среднерес­ SE го>
СО СО
1 ь
- 05 CD CM
о О', ГО см г-Тсм
публиканского показателя, а за 1973—1977 гг. несколько превы­ X
о
— О'.
шала его. Каждый гектар плодоносящих виноградников давал за СП

сравниваемые периоды соответственно 1159 и 1145 руб. чистого

1977 гг.
1973-
CO CD
дохода. Н cd of of
се CM GO
Экономические показатели в Центральной микрозоне района со
се £
£
: држе при нынешнем относительно низком уровне культуры веде- о
X 00 ©CD
. ния виноградарства удовлетворительные. Урожайность здесь со­ оD *
1 fc
8® CD cd CD
ставила в 1966—1968 гг. 59,9 ц/га, в 1973—1977 гг. — 69,7 ц/га, b, сП 31
х1
& 2Ж
co in
>>
или была в 1,5 и 1,8 раза больше, чем в Северной микрозоне, а J3

ФD
себестоимость 1 ц винограда — соответственно на 5,4 и 11,Г% ни­ н
XS

же. Средняя цена реализации 1 ц винограда в этой микрозоне в со
а
е
се
1,39 и 1,4 раза выше, чем в Северной. Чистый доход с 1 га плодо­ X.
3
носящих виноградников составил в 1966—1968 гг. 1159 руб. про­ о о
СЕ
С
W ГО ГО
тив 147, в 1973—1977 гг. — 1145 руб. против 173, или соответст- ГО Q. zS
Ș
-о S S
ф
ГО
с
X о
вённо был в 7,9 и 6,6 раза больше, чем в Северной. Это подтверж­ у ф го
X
г;
С
дает научную обоснованность установления устойчивой зоны а
о
промышленного виноградарства на территории Лазовского райо­ а
на по границе Бельцы—Александрены.
149
14Ș
Важнейшим показателем эффективности сельскохозяйственно­ Таблица 51. Влияние экологических условий на рентабельность виноградарства
го производства является урожайность. Отчетливо выраженная колхозов Лазовского района в среднем за 1973—1977 гг. по микрозонам
устойчивость зональной урожайности виноградников проявляется
в том, что северная часть района располагает самыми низкоуро­ Показатель Северная Кодровая
Центра­
льная
жайными насаждениями и этот показатель (см. табл. 50) увели­
чивается в Кодровой и Центральной микрозонах. Однако уро­
жайность виноградников значительно колеблется не только по Средняя цена реализации 1 ц винограда, руб. 23,79 32,59 33.16
микрозонам, но и по колхозам. Эти колебания объясняются либо Чистый доход в расчете на
1 ц винограда 4 53 13,88 15,84
значительным удельным весом гибридов—прямых производителей 1 га насаждений 173 746 1145
в структуре насаждений в некоторых хозяйствах, либо низким Уровень рентабельности, '% ■ ’* 23,5 74,4 91,4
уровнем агротехники.
Так, в 1978 г. в хозяйствах Северной микрозоны Лазовского особенностям данной местности, устойчивые к неблагоприятным
района удельный вес изабелльных и гибридных сортов составил условиям среды и дающие высокий урожай хорошего качества.
63,2%. Основное влияние на урожайность виноградников все же Анализ производства винограда в микрозонах Лазовского
оказывают экологические условия. Например, виноградные на­
саждения колхоза им. Мичурина размещены в основном на уча­ района показывает, что природно-экологические факторы сущест­
стках южной экспозиции, склоны которых имеют чашеобразную венно влияют не только на возделывание винограда в данной
форму и защищены от сквозняков, сильных ветров. Специфиче­ местности, но и на уровень эффективности, обусловливают естест­
ский характер склонов способствует аккумулированию большого венную производительность труда.
количества тепла, в результате чего сумма активных температур Из приведенных в табл. 52 данных видна прямая зависимость
значительно выше той, которая складывается на открытых для величины основных показателей эффективности виноградарства
ветров местах. Указанные условия выращивания винограда поз­ от уровня производительности труда, который возрастает по мере
воляют из года в год получать в этом хозяйстве устойчивый уро­ улучшения экологических условий выращивания винограда в
жай при более высокой экономической эффективности. Лазовском районе. Эта устойчивая тенденция прослеживается по
Так, в 1973 г. урожайность в колхозе им. Мичурина составила всем основным экономическим показателям: стоимость валовой
133,4 ц/га, или была в 3,1 раза больше, чем в хозяйствах Север­ продукции на 1 га насаждений в Центральной микрозоне выше
ной микрозоны. Чистый доход на 1 га насаждений в колхозе по сравнению с Северной в 2,75 раза, урожайность — в 1,8 раза,
им. Мичурина в среднем за три анализируемых года составил прямые затраты труда на 1 ц винограда снизились на 37,3'%, про-
2076 руб. против 173,2 руб. в Северной зоне, или в 12 раз больше,
а на 1 ц винограда соответственно 19,17 руб. против 4,53 руб.,
или в 4,2 раза больше.
Одним из наиболее достоверных соизмерителей качества в ви­
ноградарстве является среднереализационная цена, обобщающая
такие основные показатели, как сорт, сахаристость, кислотность,
кондиционность, поврежденность ягод болезнями, содержание
ароматических, красящих, дубильных и прочих веществ, сроки
реализации и др.
Насколько велико влияние качества винограда на эффектив­
ность его производства, можно судить по данным табл. 51. С по­
вышением средней цены реализации 1 ц винограда с 23,79 руб.
в хозяйствах Северной микрозоны до 33,16 руб. — в Центральной,
а также благодаря более высокой урожайности насаждений чи­
стый доход с 1 га возрос в 6,6, а уровень рентабельности — в
3,9 раза (рис. 4). Зависимость уровня рентабельности виногра­
дарства в микрозонах района от качества продукции можно изо­ Рис. 4. Зависимость величины чи­ Рис. 5. Зависимость уровня рента­
бразить графически (рис. 5). стого дохода с 1 га плодоносящих бельности виноградарства в микро­
виноградников от урожайности и зонах Лазовского района от каче­
Повышения эффективности виноградарства можно добиться экологических условий микрозон в ства продукции (средние данные
только в том случае, если в каждом хозяйстве будут выращивать­ колхозах Лазовского района (сред­ за 1973—1977 гг.)
ся сорта, наиболее полно соответствующие микроклиматическим ние данные за 1973—1977 гг.)

150 151
Таблица 52. Показатели стоимости валовой продукции трудоемкости произ­
водства и производительности труда за 1973—1977 г. по микрозонам
ГЛАВА IX

Центра­
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТРУКТУРЫ
Показатель Северная Кодровая льная СОРТИМЕНТА ВИНОГРАДНИКОВ МОЛДАВИИ

Стоимость валовой продукции на 1 га на-


саждений, руб 884 1699 2435
Урожайность, ц/га 38,3 49,9 69,7
Прямые затраты на 1 ц винограда, чел. 19,6 16,8 12,3
Получено в расчете на 1 чел./ч
валовой продукции, руб 1,2 1,88 2,56
валового сбора винограда, кг 5,1 5.9 8,1

В условиях интенсификации сорт должен быть не только высо­


изводительность труда на 1 чел.-ч по валовой продукции в стои­ копродуктивным и качественным, но и устойчивым к болезням и
мостном выражении возросла в 2,1 раза, а в натуральном — в вредителям, низким температурам, с высокой отдачей реагиро­
1,6 раза. вать повышением урожаев на применение оптимальных доз ис­
Для уточнения границ устойчивой зоны промышленного вино­ кусственной энергии, максимально приспособленным к машинному
градарства республики с целью выявления резервов дальнейшего возделыванию, включая и уборку урожая, обеспечивающим за­
развития отрасли целесообразно проводить аналогичные исследо­ метный трудооберегающий эффект.
вания и в других районах Северной природно-экономической зоны. За последние годы значительно улучшен сортимент виноград­
ников за счет замены малоэффективных гибридов—прямых про­
изводителей европейскими сортами, удельный вес которых в на­
стоящее время достиг 90%. Однако существующий сортимент уже
не отвечает современным требованиям интенсивного виноградар­
ства на индустриальной основе. В республике доля столовых сор­
тов в общей площади виноградников составляет всего 6,2%. В
насаждениях преобладают технические сорта винограда позднего-
срока созревания — 46,1%.
Руководствуясь решениями XV съезда Компартии Молдавии,
ученый Совет МНИИВиВ НПО «Виерул» утвердил проект струк­
туры сортимента виноградников республики на перспективу до
1990 г., который будет совершенствоваться до 2005 г. в пользу
комплексноустойчивых сортов (авторы проекта Л. И. Рубанов,
А. Я. Гохберг, Ф. М. Крамарчук, Н. Е. Талда, М. С. Гнатышин).
Нами разработан и предложен ритмичный трехмесячный убо­
рочный конвейер для всех зон и районов республики, который
позволит более рационально использовать трудовые ресурсы, по­
высить качество убираемой продукции, сведет до минимума поте­
ри в местах произрастания, отгрузки. Остается решить, каким
сортам отдать предпочтение. Предполагается увеличить производ­
ство таких высокоценных и практически исчезающих сортов, как
Иршаи Оливер, Кардинал, Шасла, Королева виноградников, Му­
скат гамбургский, Коарна нягрэ, наряду с новыми — Мускат ян­
тарный, Ранний Магарача, Молдова, Сурученский белый, Дека­
брьский, Виерул-59, Ляна и др., которые позволят удовлетворить,
потребности населения республики в винограде от урожая до
урожая, доставить без потерь высокоценную продукцию практи­
чески в любую точку страны. Например, сорт Виерул-59 превос­
ходит по качеству Молдову, а Сурученский белый — Королеву
153
вийоградников с комплексной устойчивостью и более высокой все новые насаждения, устойчивые к морозам, болезням и
урожайностью. вредителям сортов, для полного обеспечения нужд отрасли воз­
Предлагаемый проект структуры сортимента предусматривает делывать как маточные;
увеличение общей площади под виноградники к 1990 г. до размещать сорта винограда в строгом соответствии с рекомен­
297 тыс. га., из которых 50,8 тыс. га займут столовые сорта, в том дациями науки с учетом данных карт теплообеспеченности, моро-
числе 43,9 тыс. га будут размещены в устойчивой зоне промыш­ зоопасности, радиационного режима и агробиологических особен­
ленного виноградника, а 6,9 тыс. га — в других благоприятных ностей сортов. Итогом этой важной работы должно быть микро­
ми1крозонах и микрорайонах республики. районирование сортов винограда с учетом экологических ситуаций
В общей площади виноградников новым сортам с повышенной для каждого почвенно-экологического участка, сортовой агротех­
ники, определяющих направление и специализацию виноградно­
зимостойкостью будет отведено около 22%, а вместе с изабелль- винодельческого производства, стабильность насаждений и уро­
ны)ми — свыше 25%. жаев, их качество и экономическую эффективность.
| Наши расчеты показывают, что к 2005 г. 40—50% площадей
вироградников будут заняты высококачественными европейскими
сортами (включая шампанские) для производства марочных вин
и роньяков и 50—60% — устойчивыми к болезням, вредителям и
нивким температурам сортами винограда раннего и среднего
сроков созревания. Проводимая НПО «Виерул» работа позволит,
та|сим образом, перевести половину планируемых на перспективу
площадей виноградников на стабильную основу и уменьшить сте-
пень риска в отдельные неблагоприятные годы.
Столовые сорта, как уже отмечалось, должны занять 17,1%
площадей, технические — до 82,9, из них красные — 26,9%, бе­
лые ■— 52,3, изабелльные — 3,7%. Значительно увеличится доля
шампанских сортов: 24% против 6,3% в 1982 г.
Предлагается несколько уменьшить площади для сортов Рка­
цители, Совиньон, Изабелла, Лидия и др. (всего на 35—40 тыс.
ral), а взамен увеличить долю столовых и высококачественных
технических (Шардоне, Фетяска мускатная, Пино), а также с
комплексной устойчивостью, высокопродуктивные клоны (2500 га),
бервирусные маточные насаждения (1200 га), которые станут в
недалеком будущем основой закладки новых виноградников.
Расчеты показывают (прилож. 1—6), что уже к 1990 г. при­
мерно 64 тыс. га виноградников республики (без изабелльных
сортов) займут относительно устойчивые сорта против менее
1 [тыс. в 1982 г. Начиная с 1987 г. в республике будет создан
большой резерв сортов Молдова и Декабрьский для реализации
пфадочного материала в другие республики. Созданные маточ­
ники привоя новых сортов на площади 1200 га, подвоя — 300 га
и (маточники клонов Пино фран, Шардоне, Каберне и др. —
2470 га к 1990 г. будут свободны от хронических болезней.
| Для успешного решения этих задач необходимо:
совершенствовать структуры сортимента винограда с учетом
экологических условий, спроса населения и перерабатывающей
промышленности;
создать специализированные элитхозы по производству при­
воя и подвоя, суперэлиты и элиты в необходимом для питомнико-
вддческих хозяйств количестве;
154
вать составлением генеральной схемы размещения и развития
виноградарства и виноделия административных районов, зон и
ЗАКЛЮЧЕНИЕ республики в целом.
Наши исследования позволили установить сравнительно высо­
кую экономическую эффективность производства винограда в
большинстве колхозов Лазовского района и доказать зависимость
экономических показателей от природных условий микрозон.
Деление территории административного района на микрозоны
и микрорайоны дает возможность выявить влияние конкретных
специфических условий произрастания на количество и качество
винограда, экономическую эффективность его производства.
Размещение сортов в благоприятных для произрастания мик­
Анализ литературы и экспериментальных данных юказывает, рорайонах будет способствовать производству высококачествен­
что долговечность виноградных насаждений, рост, развитие и ных коньячных спиртов с дальнейшей доработкой их в марочные
плодоношение винограда, количество и качество винэградно-ви- коньяки, а также выработке виноматериалов, служащих основной
нодельческой продукции, ее специализация являются производ­ получения типичных белых столовых вин и шампанского. Менее
ными комплексного влияния сортовых особенностей генотипов ценное сырье можно использовать для создания крепленых вин.
(привоя, подвоя и их комбинаций), экологических сит/аций, мно­
жества их элементов и системы ведения виноградарства в рамках Перспективным планом в Молдавии намечено расширить пло­
ампелоэкосистем. щади под виноградники, однако это создает определенные труд­
Молдавия находится у северной границы мирового промыш­ ности в их размещении только в центральных и южных районах
ленного виноградарства, что необходимо учитывать при разра­ республики. Необходимо изучить возможности других админи­
ботке перспективных систем ведения отрасли и совершенствова­ стративных районов республики, прилегающих к зоне устойчивого
нии структуры сортимента насаждений (увеличение удельного виноградарства, особенно для производства сырья шампанских и
веса устойчивых к неблагоприятным природным и погодным усло­ коньячных направлений.
виям, болезням и вредителям сортов, размещение их с учетом В настоящее время для получения и внедрения нового сорта
требований к условиям произрастания и подвоям). Гегсхемы раз­ винограда требуется 25—30 лет от начала работ по селекции. С
мещения виноградников по административным районам и зонам этой целью необходимо совершенствовать методику ГСП и агро­
должны предусматривать отвод под виноградники теэритории в экологическое испытание новых сортов для ускорения процесса
зависимости от экологических условий, морозоопаснссти, тепло­ внедрения наиболее перспективных в производство, разработки
обеспеченности и радиационного режима каждого участка в от­ их экологии, агротехники и экоаффинитета; создания маточников
дельности. новых сортов, их интенсивного размножения после прохождения
Главной задачей виноградарской науки и практики являются Госсортоиспытания, а также новых подвоев в условиях Молдавии.
разработка и внедрение стандартов на новые промышленные тех­ Районированный сортимент подвоев в республике очень огра­
нологии производства винограда с учетом направления использо­ ничен при значительной почвенно-рельефной пестроте (около
вания сырья, микрорайонирования в условиях индустриализации 700 почвенных разновидностей), не все они морозо- и карбонато­
отрасли с максимальным раскрытием адаптивных реакций сортов. устойчивые, что отражается на продуктивности, долговечности
Это будет способствовать ускорению темпов внедрения научно- насаждений, качестве продукции и сроках созревания. Поэтому
технического прогресса в отрасль и повышению ее эффективности. важную роль играют микрорайонирование сортов подвоев с ран­
Стандарт должен стать единственным и обязательным нор­ ним вызреванием лозы и высоким экоаффинитетом, а также полу­
мативно-техническим документом для руководства при организа­ чение морозо- и карбонатоустойчивых (—30° С, 20—30% активных
ции выполнения технологического процесса, а также осуществле­ карбонатов).
нии контроля за качеством работ. Целесообразна агроэкологическая паспортизация традицион­
Конструирование целостных ампелоэкосистем, высокопродук­ ных виноградно-винодельческих микрозон республики (Пуркары,
тивных, стабильных и долговечных, следует начинать с детальных Романешты, Чумай, Варзарешты и др.) для их возможного рас­
исследований экологических ситуаций, складывающихся в зави­ ширения на основе применения экологических аналогов, включая
симости от климата, микро- и фитоклимата, формирующихся под и благоприятные микрозоны, расположенные вдоль границы
влиянием природных зон, рельефа, типов почв, специфики каж­ устойчивого виноградарства (Рашково, Каменка, Сороки, Глодя-
дого в отдельности почвенно-экологического участка, и заканчи­ ны, Цауль и др.).

156 157
Намечено разработать единую методику микрозонирования и ПРИЛОЖЕНИЯ
микрорайонирования сортов винограда для зон и административ­
ных районов республики. Согласно методикам, разрабатываемым
МНИИВиВ, обеспечена стабильность отрасли (морозо- и зимо­
стойкость сортов, теплообеспеченность, радиационный режим,
почвы, рельеф, микроклимат).
На основе методики МНИИВиВ необходимо создавать гене­
ральные схемы размещения виноградарства в районах республики
с учетом экоаффинитета сортов подвоев и привоев; реконструк­
цию и новую закладку виноградников осуществлять только по
проектам, утвержденным НТС МСХ МССР. Отступление от про­
ектных решений приводит к гибели виноградников, их низкой
продуктивности и недолговечности. ПРИЛОЖЕНИЕ I
В настоящее время заготавливаются черенки с кустов — кло­ Совершенствование структуры сортимента виногра;
нов, малоурожайных, больных, невыровненных, что способствует в общественном секторе республики на 1990 г. .ников
созданию недолговечных и низкоурожайных насаждений. Поэтому (предложения МНИИВиВ)
целесообразно создать в республике мощную стабильную маточ­ Всего Южная зона
ную базу для получения черенков подвоя и привоя элиты и супер­ % ко % ко
Центральная зона Другие районы
элиты на основе массовой, клоновой и фитосанитарной селекции Показатель всей всей % ко % ко
площа­ площа­ ь-сей все й
для полного обеспечения питомниководческих хозяйств Молдавии. тыс. га ди ви­ тыс. га ди ви­ площа­ плоша­
ноград­ тыс. га тыс. га ли ви­
Необходимо: ноград­
ников ников
ди ви­
ноград­ ноград­
перевести виноградники на систему опор, обеспечивающих ве­ ников ников
дение куста со свободным расположением прироста для повыше­ Вся площадь
ния использования ФАР, районировать филлоксероустойчивые виноградников 297,0 100,0 149.0 100.0
117,5 30,5 100,0
сорта винограда новой селекции, высокой морозо- и зимостойко­
сти, проводить широкое производственное их испытание, что осво­ В том числе
бодит виноградарей от прививки, повысит долговечность и уро­ столовые 50,75 17,1 26,1 17.5
жайность насаждений; технические 246 25 82,9 122,99 82.5 6,92 22,7
23,58 77,3
обеспечить интегрированную (химическую, биологическую
и др.) защиту виноградников с учетом экологии возбудителей Из обшей пло­
щади техниче­
(милдью антракноза, серой гнили, других болезней и вредителей); ских сортов
применять пестициды для охраны окружающей среды, широко красные 80,0 26,9 50,0 33,5
использовать методы защиты в очагах заражения; белые 155,25 52.3 72,99 49 0 17,0 14,5
изабелльные 11,0 3,7 72,88 62,0
запретить новые посадки без предварительной заправки почвы 9,8 8,4
под плантаж минеральными и органическими удобрениями в со­ Из общей
ответствии с рекомендациями. Предплантажная заправка — са­ площади вино­
мый эффективный способ внесения удобрений и единственная воз­ градников от­
носительно
можность обогатить весь основной корнеобитаемый слой почвы зимостойкие
необходимыми элементами питания; сорта / о,45 25,4 28,81 19,3
обратить особое внимание на удобрение маточников и питом­ 30 02 25,6 16,62 54,4
ников, так как качество посадочного материала зависит от содер­ В том числе
жания питательных веществ в компонентах прививки, а продук­ столовые 23,45 7,9 12,51 8,4
тивность виноградников — от качества саженцев. технические 52,0 17,5 16,3 10.9 9,02 7,7 1,92 6,3
На основе программирования количества и качества урожая 21.0 17,9 14,7 48,1
винограда с учетом экологических ситуаций предусмотрено обес­ Из них
печить стабильность урожайности технических (100—120 ц/га) и красные 32,0 10,8 13,3 8,9
столовых (до 150 ц/га) сортов без снижения кондиций. белые 9,0 3,0 3,0 2.0 5.7 4,9 13,0 42,6
изабелльные 11,0 3,7 5.5 4,7 0,5 1,6
9.8 8,3 1,2 3,9

159
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Проект структуры сортимента виноградников Структура сортимента виноградников столового винограда
по срокам созревания урожая в общественном секторе МССР в общественном секторе Молдавской ССР на 1990 г.
на 1990 г., % к соответствующим группам Всего Южная зона Центральная зона Другие районы
% ко % ко % ко
В сред­ Южная Централь­ Другие % ко всей всей всей всей
Сорт нем зона ная зона районы Сорт площади площа­ площа­ площа­
тыс. га тыс. га
виноград­ тыс. га ди ви­ тыс. га ди ви­ ди ви­
ников ноград­ ноград­ ноград­
ников ников ников
Всего 100,0 10\0 100,0 100,0
Вся площадь ви
В том числе 100,0 30,5 100,5
ноградников 2970 100,0 149,0 100,0 117,5
ранние 34,3 25,5 35,3 73,4
средние 39,1 35,4 48,0 22,7 В том числе
поздние 26,6 39,1 16,7 3,1 столовые сорта 5,075 17,1 26,01 17,5 17,82 15,1 6,92 22,7
Столовые 100,0 100,0 100,0 1(0,0
Из них
очень ранние 11,0 3,7 5,0 3,4 3,0 2,6 3,0 9,9
В том числе
ранние 51,3 48,1 42,1 86,7 В том числе
средние 15,6 9,6 25,3 13,3
33,1 Жемчуг Саба 3,5 1,2 1,5 1,0 1,0 0,9 1,0 3,3
поздние 42,3 32,6 —
Технические 100,0 100,0 100,0 100,0
Иршаи Оливер 3,0 1,0 1,5 1,0 0,5 0,4 1,0 3,3
В том числе
ранние 30,8 20,7 34,1 69,5 Мускат
средние 43,9 40,8 52,0 25,4 янтарный 4,5 2,0 1,4 1,5 1,3 1,0 3,3
1,5
поздние 25,3 34,5 13,9 5,1

Из общей площади технических ранние 9,5 3,2 5,5 3,7 2,0 1,7 2,0 6,6
сортов
В том числе
Красные 100,0 100,0 100 0 100,0
Кардинал 1,5 0,5 1,5 1,0 — — — —
В том числе
ранние 4 ’,5 16,0 76,5 100,0 Королева bi
ноградников 1,5 0,5 0,5 0,3 1,0 0,9 — —
средние 12,8 17,4 8,8 —
поздние 44,7 66,6 14,7 -
Фиолетовый
Белые 101,0 100,0 100,0 100,0 ранний 1,0 0,3 — — — — 1,0 3,3

В том числе Ранний Мага­


рача 5,5 1,9 3,5 2,4 1,0 0,8 1,0 3,3
ранние 27,0 24.0 28,8 36,0
средние 63,0 56,8 69,1 64,0
поздние 10,0 19,2 2,1 — ранне-средние 5,5 1,9 2,0 1,4 2,5 2,1 1.0 3,2

Изабелльные
поздние 1(0,0 100,0 Ю ',0 1С0.0 В том числе
Относительно зимостойкие сорта 1,0 3,2
Шасла 4,5 1,6 1,0 0,7 2,5 2,1
(без изабелльных) 100,0 100,0 100,0 100 0
Солнечный 1.0 0,3 1.0 0,7 - — —
В том числе
ранние 34,1 104 24,7 90,8
средние 25,8 17,4 50,6 средние 7,94 2,7 2,5 1,7 4,52 3,8 0,92 3,0
9,2
поздние 40,1 72,2 24,7 —

160 11 Л. И. Рубанов 161


Продолжение прил. 3
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Всего Южная зона Центральная зона Другие районы Структура сортимента виноградников технических белых сортов
в общественном секторе Молдавской ССР на 1990 г.
% ко % ко % ко Всего Южная зона Центральная зона Другие районы
% ко всей всей всей всей
Сорт площади площа ­ площа ­ площа­ % ко % ко % ко % ко
тыс. га виноград­ тыс. га ди ви­ тыс. га ди ви­ тыс. га ди ви­ всей всей всей всей
ников ноград­ ноград­ ноград­ Сорт тыс. га площа ­ площа­ площа ­ площа ­
ников- ников ников ди ви­ тыс. га ди ви­ тыс. га ди ви­ тыс. га ди ви­
ноград­ ноград­ ноград ­ ноград ­
ников ников ников ников
В том числе
Вся площадь ви-
Мускат гам- ноградников 297,0 100,0 149,0 100,0 117,5 100,0 30,5 100,0
бургский 1,5 0,5 1,0 0,7 0,5 0,4 — — В том числе
столовые 50,75 17.1 26,01 17,5 17,82 15,1 6,92 22,7
Сурученский технические 246,25 82,9 122,99 82,5 99,68 84,9 23,58 77,3
белый 5,44 1,8 1,0 0,7 3,52 3,0 0,92 3,0 Из них
красные 80,0 26,9 50,0 33,5 17,0 14,5 13,0 42,6
Кировабад- белые 155,25 52,3 72.9 9 49,0 72.88 62,0 9,38 30,8
ский столовый 0,5 0,2 0,5 0,3 — — -- — изабелльные 11,0 3,7 9,8 8,4 1,2 3.9
Из общей площади
Ляна 0,5 0,2 — —