FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA CIVIL

“Relación entre Trastornos Alimenticios y el Rendimiento Académico en los Estudiantes de

Administración de I-III Ciclo de la UCV Chimbote”

Autores:
CARLOS VILLAR, William Wladimir
CORNEJO AVILA, Carlo Jesús
PAREDES FLORES, Ancel Silos
SANCHEZ GAYOSO, Mishell Geraldine
WUST AZABACHE, Brandon

Asesora:
CALDERON CABRERA, TANIA HAYDEE

Chimbote – Perú
2017
 INDICE

I. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... 3
II. CUERPO .................................................................................................................................. 13
2.1. Localización de los participantes: ................................................................................... 13
2.2. Consentimiento Informado: ............................................................................................ 14
2.3. Línea de Tiempo: ............................................................................................................. 15
2.4. Análisis Cualitativo de los instrumentos de evaluación ............................................... 15
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 32
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS .................................................................................................. 33
ANEXOS ....................................................................................................................................... 34

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I. INTRODUCCIÓN

La presente historia de vida titulada “RELACION ENTRE LOS TRANSTORNOS ALIMENTICIOS Y EL

RENDIMIENTO ACADEMICOS EN LOS ESTUDIANTES DEL I-III CICLO DE LA UCV – CHIMBOTE” se
realiza debido a que es muy importante conocer que personas pueden estar padeciendo algún
trastorno alimenticio y de qué manera afecta esto a su rendimiento académico; así mismo
concientizar a los lectores la importancia de cuidar y controlar su conducta alimentaria, con el
fin de disminuir las estadísticas de los trastornos alimenticios.

El TCA con frecuencia se desarrollan durante la etapa de la adolescencia o a inicios de la edad

adulta. Es más común ver casos de trastornos alimenticios en adolescentes universitarios, estos

por el afán de lucir un físico espléndido, descuidan sus estudios superiores teniendo como

resultado bajas notas en sus asignaturas, desaprobar los exámenes, faltar a clases, también
afectan a la concentración, así como a la memoria.

Como antecedentes para este trabajo, tenemos a Monge Jessica (lima, 2007) en su tesis:
“Hábitos alimenticios y su relación con el índice de masa corporal de los internos de enfermería
de la U.N.M.S.M.” señala que existe un porcentaje significativo de internos de enfermería
(58.97%) que presentan hábitos alimenticios inadecuados, lo cual estaría relacionado a un
limitado consumo de frutas, lácteos y huevo, poca ingesta de líquidos al día y al intervalo de
horas entre las comidas es mayor a las 6 horas y un menor porcentaje presenta hábitos
alimenticios adecuado (41.03%) está relacionado a un menor consumo de dulces, golosinas,
hamburguesa, alimentos preparados a base de frituras; al consumo de las 3 comidas principales
durante el día. En cuanto al índice de masa corporal; el 84.62% presenta un índice de masa
corporal dentro de los valores normales y un porcentaje significativo (15.38%) tiene bajo peso y
sobrepeso lo cual le predispone al riesgo de adquirir enfermedades crónicas degenerativas y/o
carenciales que afectan su calidad de vida.

Según Surichaqui, Maria (lima, 2012) en su tesis “Factores predisponentes de los trastornos
alimentarios en adolescentes de una Institución Privada Chosica” muestran que los datos del
estudio evidencian que existe predisposición media a alta en los factores predisponentes de los
trastornos alimentarios en los adolescentes: siendo en lo personal de media a alta en un 56.67%
y un 21.66% respectivamente; en lo familiar la predisposición encontrada fue de media a alta en
un 65% y un 18.3%; finalmente en lo sociocultural se encuentra una predisposición media a alta
en un 53.33% y 25% respectivamente. Se encontró que hay predisposición de media a alta en el
componente personal dado por: la personalidad en un 41.7% y 18.3%, en los rasgos del carácter

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perfeccionista de media a alta en un 40% y 18.3%, en los rasgos de depresión de media a lata en
un 36.7% y 18.3%, en rasgos de ansiedad de media a alta en un 66.7% y 11.7%, finalmente en
los rasgos de baja autoestima de media a alta en un 46.7% y 15% respectivamente. Se encontró
que existe una predisposición de media a alta en lo referente al componente familiar sobre todo
en adolescentes de familias disfuncionales monoparentales y extensas en un 13.3% y 23.4%
respectivamente.

Asimismo, Angulo Dacil, Montoya Amanda y Navarro Greace (Iquitos, 2015) en su tesis “Factores
de riesgo biopsicológicos y trastornos de conducta alimentaria, en estudiantes secundarios de
la Institución Educativa Túpac Amaru” nos dicen que los factores de riesgo biopsicológicos
identificados, son: 79,9% con edad correspondiente al inicio de la etapa adolescente, 51,3%
corresponden al sexo masculino, 58,7% presentan estado nutricional normal, 61,4% tienen
autoestima alta y 52,4% presentan autoimagen corporal Insatisfactoria. El 82,5%, no presenta
trastornos de conducta alimentaria.

Para Mejía Jessica (Valledupar, 2012) en su tesis: “Trastornos y desordenes de alimentación

(anorexia y bulimia) en la juventud Valldearense, analizado desde los jóvenes de los grados 10°
y 11° del colegio Alfonso Lopez Pumarejo y gimnasio del norte” señala que luego de organizar y
tabular la muestra de los 79 chicos distribuidos en 21 hombres y 58 mujeres. Se puede
determinar que si existe una tendencia a los trastornos de alimentación según los resultados,
porque: el 73% de los encuestados, desarrolla constantemente rutinas de ejercicios o dietas
para mantenerse en forma, el 34% ha llegado a ser excesivo con sus métodos para estar en
forma, el 63% se ha molestado consigo mismo al considerar que su peso no es el adecuado, el
43% ha llegado a pensar que esta “gordo” aun cuando los demás los perciben delgado, un 29%
considera que su alimentación no es saludable, el 20.25% ha dejado de comer por miedo a subir
de peso.

Según Arrufat Javier (Barcelona, 2006) en su tesis “Estudio de prevalencia de trastornos de la

conducta alimentaria en la población adolescente de la comarca de Osona” señala que la
prevalencia de trastornos de la conducta alimentaria ente los adolescentes de 14 a 16 años de
la Comarca de Osona es del 1,9%. En mujeres: prevalencia total 3,49%, anorexia nerviosa 0,35%,
bulimia nerviosa 0,44% y TCANE 2,7%. En varones: prevalencia total 0,27%, anorexia nerviosa
0,0%, bulimia 0,09%; TCANE 0,18%.

Por último, León Yudy (Bogotá, 2012) en su tesis “Frecuencia de los trastornos de la conducta
alimentaria en los jóvenes en la ciudad de Bogotá” nos dice que la prevalencia de los desórdenes
alimentarios ha aumentado significativamente en los últimos años principalmente en la

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población más joven, y se cree que en parte esto se debe a la importante influencia de los medios
de comunicación donde se muestra la delgadez como un símbolo de belleza y felicidad. Los TCA
afectan más a mujeres que a hombres. La edad promedio de los adolescentes en riesgo fue de
13,74 años. Se debe tener en cuenta que es una enfermedad que cada día se detecta más
adolescentes menores de 13 años, nosotros encontramos que aproximadamente el 25% de los
estudiantes en riesgo tienen entre 11 y 12 años. El 17,4% de los adolescentes en riesgo tienen
una distorsión de su propia imagen.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha ubicado a los TCA entre las enfermedades
mentales de prioridad para los niños y adolescentes dado el riesgo para la salud que implican. El
diagnóstico más frecuente entre adolescentes es el Trastornos Alimentario No Especificado
(TANE), seguido por el de Anorexia Nervosa y, finalmente, el de Bulimia Nervosa. Estos
trastornos abarcan factores psicológicos, físicos, y elementos del medio ambiente en su
etiología, desarrollo y mantenimiento y comparten síntomas cardinales tales como la
insatisfacción con la imagen corporal o una influencia anormal de ésta en la valoración personal,
preocupación persistente e interferente por la comida, peso y/o forma corporal y el uso de
medidas no saludables para controlar o reducir el peso, las que derivan en un deterioro
significativo del bienestar psicosocial y físico de quienes los sufren. Muchas veces su curso es
crónico, lo que conlleva consecuencias que pueden abarcar desde la morbilidad médica y
psiquiátrica hasta la muerte, debido a complicaciones médicas y suicidio. Su pronóstico mejora
notablemente cuando el diagnóstico es realizado dentro de los tres primeros años de la
enfermedad, por lo que el diagnóstico precoz es fundamental para mejorar su pronóstico y
prevenir la cronicidad.

Toro (1995) indica que los trastornos de conducta alimentaria son trastornos multicausados,
plurisintomáticos y constituyen en cada momento el resultado de interacciones complejas de
los factores biológicos, psicológicos, familiares y sociales

Según López Josep y Sallés Neus (2005), los trastornos del comportamiento alimentario (TCA)
se definen como enfermedades mentales que afectan al cuerpo de las personas. Se caracterizan
principalmente por la gran insatisfacción corporal que sufre el individuo, es decir, las personas
no se gustan, además, tienen pensamientos distorsionados por lo que respeta a la comida, a su
cuerpo, a su peso.

En un estudio realizado por March et al. (2006) acerca de los trastornos de conducta alimentaria
conceptualizan a esta como una enfermedad multicausal. De igual forma, Acosta-García, Llopis,
Gómez-Péresmitré & Pineda (2005) contemplan que los trastornos del comportamiento

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alimentario se entienden como conductas complejas de etiología multicausal, producto de la
interacción de factores biológicos, psicológicos, sociales y culturales.
Baile (2003), asume que una alteración de la imagen corporal (insatisfacción corporal) se ha
considerado clave dentro de los posibles factores predisponentes, y otra alteración (distorsiones
perceptivas del tamaño corporal) como un criterio diagnóstico. Así, tenemos que esta
aproximación teórica considera que las alteraciones de la imagen corporal incluyen una
distorsión perceptiva de la talla que conlleva una sobreestimación de partes del cuerpo y una
alteración cognitivo afectiva asociada a la insatisfacción y preocupación por la figura,
contemplando de igual forma que ambas alteraciones se encuentran estrechamente
relacionadas.
Carretero Cristina (2005) coordinadora del programa de formación y prevención de la ACAB
(Asociación contra la Anorexia y la Bulimia) dice que los trastornos de la conducta alimenticia
(TCA), entre los cuales está la anorexia y la bulimia nerviosas, constituyen un problema de salud
emergente que tiene un fuerte impacto en nuestra sociedad. La problemática de estos
trastornos es tan variada y multifactorial que exige una atención y actuación que incluya los
aspectos clínicos, familiares, pero también culturales, sociales y especialmente, educativos.
Como consecuencia, estas dificultades no se tienen que tratar exclusivamente des de la
perspectiva sanitaria. Nos encontramos delante de un problema social y cultural en el que se
tendría que intentar profundizar des de los distintos sectores y agentes implicados, para
encontrar las herramientas más adecuadas para darle respuesta con la sensibilidad que requiera
la especial situación de las personas que la sufren y de sus familias.

La anorexia es, junto con la bulimia, un Trastorno de la Alimentación. Tal vez los términos
enfermedad mental y trastorno psiquiátrico suenen aterradores, pero si analizamos qué
significan en estos casos pueden resultar menos terribles. Algunos estudios y testimonios de
personas que salieron de la anorexia mencionan que al caer en la enfermedad el objetivo
primario no es simplemente lograr estar delgada, sino saciar el hambre de afecto a través de la
aceptación física.
Según Vicente Turón, la anorexia nerviosa es aquel trastorno alimentario que afecta
mayoritariamente a mujeres pre púberes o adolescentes, y también, en menor medida, a niños,
mujeres adultas y a varones jóvenes. Se caracteriza por un deseo intenso en pesar menos, cada
vez menos; miedo a la gordura-obesidad y un peculiar trastorno del esquema corporal, que les
hace verse más gruesas de lo que en realidad están. El método para conseguir esta pérdida de
peso está en una fuerte restricción alimentaria, en el ejercicio físico y en las conductas de purga:
vómitos, uso de laxantes o de diuréticos.

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Según Salvador Giménez (2011) la anorexia es más que un simple problema con la comida. Es
una forma de usar los alimentos o el ayuno para sentir que se tiene control sobre la propia vida
y para aliviar la tensión, la ira o la ansiedad. Si bien no existe una única causa conocida de la
anorexia, existen varios factores que se sabe que contribuyen al desarrollo de este trastorno:
 Factores biológicos. Los factores genéticos, así como otros relacionados con las
hormonas parecen jugar un papel en el inicio del trastorno.
 Factores culturales. En algunas culturas el ideal es la delgadez extrema. Las mujeres se
definen a sí mismas por lo guapas y lo delgadas que están.
 Sentimientos personales. La persona con anorexia suele sentirse mal consigo misma,
está desesperada y odia lo que ve de sí misma. Tiene expectativas nada realistas de sí
misma y lucha desesperadamente por la perfección. No tiene confianza en sí misma, a
pesar de sus logros y siente una presión social que le exige estar delgada.
 Acontecimientos estresantes o cambios vitales. Situaciones como cambiar de colegio o
de trabajo o sufrir un acontecimiento traumático como una violación pueden ser el
desencadenante del inicio de una anorexia.
 Factores familiares. La persona con una madre o una hermana con anorexia tienen
mayor probabilidad de desarrollar el trastorno. Los hijos de padres que creen que la
apariencia es lo más importante, que hacen dieta siempre y que critican el cuerpo de
sus hijos tienen una mayor probabilidad de acabar padeciendo anorexia.

Los criterios internacionales de diagnóstico de Anorexia Nerviosa son los siguientes:

a) Rechazo a mantener el peso corporal igual o por encima del valor mínimo normal
considerando la edad y talla (por ej. pérdida de peso que da lugar a un peso inferior al 85% del
esperable o fracaso en conseguir el aumento de peso normal durante el período de crecimiento).

b) Miedo intenso a ganar peso o a convertirse en obesa, incluso estando por debajo del peso
normal.

c) Alteración de la percepción del peso o la silueta corporal (alteración del esquema corporal),
exageración de su importancia en la autoevaluación o negación del peligro que comporta el bajo
peso corporal.

d) En las mujeres post puberales, presencia de amenorrea, por ejemplo, ausencia de al menos
tres ciclos menstruales consecutivos (se considera la presencia de amenorrea cuando una mujer
presenta ciclos menstruales únicamente inducidos por tratamiento hormonal).

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Tipo Restrictivo: durante el episodio de anorexia nerviosa, el individuo NO recurre regularmente
a atracones (rápida e intensa ingesta de alimentos) o a conductas purgativas (por ej. provocación
del vómito o uso excesivo de laxantes, diuréticos, anorexígenos o exceso de actividad física).

Tipo Purgativo-compulsivo: durante el episodio de anorexia nerviosa el individuo recurre

regularmente a atracones o a conductas de tipo purgativas.

La desnutrición puede provocar los siguientes síntomas físicos:

 Hipotermia: bajada de la temperatura corporal, suelen ser personas que tienen mucho
frío y que van con un exceso de ropa para la temperatura real que existe, ya que tienen
un descenso en la temperatura corporal, debido a la restricción alimentaria.
 Bradicardia: hay un enlentecimiento del ritmo cardiaco.
 Hipotensión: la tensión arterial en estos enfermos es baja, y se pueden producir vértigos
y desvanecimientos.
 Anemia: es la disminución de la concentración de hemoglobina en la sangre; esto
produce cansancio y alteraciones menstruales.
 Osteoporosis: es una disminución de la masa ósea ocasionando una mayor
susceptibilidad para las fracturas.
 Amenorrea: ausencia de la menstruación durante un periodo de tiempo prolongado.
 Caída del cabello.
 Lanugo: es un vello (similar al de los recién nacidos) que sale por todo el cuerpo, (cara,
brazos, piernas...).
 Sequedad de piel.
 Uñas rotas.
 Estreñimiento: la evacuación intestinal es muy infrecuente o existe una dificultad para
la expulsión de las heces.
 Hinchazón del vientre.

A continuación, se relacionan las principales alteraciones psicológicas:

 Pensamientos obsesivos sobre el cuerpo, peso, comida, gordura.

 Trastornos en la memoria, concentración y atención.
 Percepción exagerada del tamaño del propio cuerpo.
 Tendencia al perfeccionismo.
 Gran autodisciplina, rigidez.
 Baja autoestima.
 Irritabilidad. Cambios bruscos del estado de ánimo.

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  Aislamiento familiar y social.
 Estado de ánimo depresivo.
 Ansiedad con la comida, ropa...

Según Salvador Giménez (2011) el tratamiento de la anorexia depende de las necesidades de

cada paciente. Para encontrarse mejor y superar la enfermedad la paciente debe alcanzar un
peso saludable. En ocasiones, este trastorno de la conducta alimentaria se desarrolla junto con
otros trastornos psiquiátricos, como la depresión o la ansiedad. Hay que tratar todos los
trastornos existentes, en general con medicación.

Según Vicente, Turón (2011) La bulimia es la ingesta excesiva de alimentos que después se
intentan compensar con conductas anómalas como vómitos, abuso de laxantes y diuréticos, o
dietas restrictivas intermitentes lo que se acaba convirtiendo en una costumbre que modifica la
conducta de la persona enferma.

La bulimia nerviosa está ligada al sexo femenino: un 90-95% de las personas afectadas son
mujeres y la edad de aparición suele estar entre los 18 y 20 años, y muchos casos provienen de
una anorexia mal cuidada.

La OMS (Organización Mundial de la Salud) ha clasificado la anorexia y la bulimia como

trastornos mentales y del comportamiento. Es una enfermedad mental, ya que el temor a
engordar y la falta de autocontrol sobre la alimentación, hace que los sentimientos y
pensamientos determinen un estado anímico y mental que acaba en procesos depresivos.

Los criterios internacionales de diagnóstico de Bulimia Nerviosa, son los siguientes:

a) Presencia de atracones recurrentes. Definiremos un atracón por las siguientes características:

1. Ingesta de gran cantidad de alimento en un espacio corto de tiempo, o sea, cantidades
superiores a la de la mayoría de las personas en el mismo tiempo.
2. Pérdida de control sobre la ingesta del alimento, sensación de no poder parar de comer.

b) Conductas compensatorias inapropiadas, repetidas, con el fin de no ganar peso, por ejemplo:
provocación del vómito, uso de diuréticos, laxantes, enemas, ayuno o ejercicio excesivo.

c) Los atracones y las conductas compensatorias son producidas no menos de dos veces a la
semana durante un período de tres meses.

d) La autoevaluación está sumamente influida y determinada por el peso y la silueta corporal.

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e) La alteración no aparece exclusivamente en el transcurso de la anorexia nerviosa.

Tipo Purgativo: durante el episodio de bulimia nerviosa el individuo se provoca regularmente el

vómito o usa laxantes y diuréticos.

Tipo no Purgativo: durante el episodio la persona emplea otras conductas compensatorias

inapropiadas, como el ejercicio intenso, el ayuno, etc.

Los principales síntomas físicos son:

 Taquicardias: Aceleración del ritmo cardiaco.

 Dolor de garganta, éste suele ser debido a los vómitos auto provocados.
 Alteraciones menstruales: Algún mes le viene la menstruación y otros no o están
manchando durante todo el ciclo o les viene la menstruación, pero sólo manchan un día.
 Caries dentales, son debidas a los vómitos auto provocados.
 Trastornos gastrointestinales, debido a los atracones, a los vómitos, a la toma de
laxantes o diuréticos. Suelen tener muchos problemas digestivos.
 Alteraciones metabólicas: deshidratación, edemas, bajadas de potasio (que causan
alteraciones en el ritmo cardiaco, calambres y entumecimiento de extremidades).

Alteraciones psicológicas:

 Las personas que sufren BN suelen tener una gran impulsividad y un bajo autocontrol,
lo que les lleva a no poder controlar muchas situaciones, y en especial a no poder dejar
de darse atracones.
 Esto les lleva también a meterse en situaciones peligrosas o a entrar en discusión con
gran facilidad, teniendo unos grandes cambios de humor.
 Tienen una baja autoestima, no se valoran a sí mismas y no se aceptan tal como son.
Estos factores contribuyen a la aparición de síntomas depresivos, muy frecuentes en
personas con BN. También la BN se asocia frecuentemente a abuso de drogas, alcohol,
cleptomanía y ludopatía.
 El factor psicológico fundamental en la bulimia es la ansiedad. Una ansiedad que genera
el ponerse frente a la comida, el peso, las conductas purgativas.

Según Vicente, Turón (2011) No hay una única línea de actuación o tratamiento posible en los
trastornos de alimentación, y en concreto en la bulimia nerviosa. Puede aplicarse más de uno y

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hacerlo conjuntamente para aumentar la efectividad del tratamiento. Estas intervenciones
suelen ser las siguientes.

1. La psicoterapia individual o en grupos

La teoría cognitiva pretende explicar cómo y porqué se produce un determinado

comportamiento o pensamiento, de dónde surge un sentimiento o una emoción determinados
y qué fenómenos intervienen en este proceso.

Sabemos que frente a una misma situación diferentes personas perciben aspectos diferentes
según sus características individuales y su experiencia anterior; y una misma persona puede
percibir una misma situación de maneras diferentes en momentos diferentes.
Esto pasa porque en cada momento, de la cantidad de elementos que forman una situación
determinada se seleccionan unos y se prescinde de otros. De ello surgen los pensamientos.
Según si estos pensamientos son de carácter positivo o negativo, aparecerán una serie
de emociones determinadas: de satisfacción (alegría, felicidad, tranquilidad...) o malestar
(tristeza, infelicidad, inseguridad, desánimo...).

El tratamiento psicológico ayuda a estas personas a percibir las situaciones de una manera
positiva y no condicionadas por su físico.

2. Medidas dietéticas

Normas y pautas sobre la alimentación y los hábitos alimenticios. Hay que enseñar al enfermo
la manera de alimentarse. Por eso hay que seguir unas pautas para una correcta alimentación.

3. Tratamiento farmacológico

En principio sólo se habla de tratamiento farmacológico en la bulimia nerviosa, ya que en el

tratamiento de la anorexia nerviosa no suelen usar se fármacos.

De todos los modelos de tratamiento farmacológico los que han resultado más efectivos han
sido los antidepresivos.

Estas sustancias actúan reduciendo la frecuencia de las hartadas y los vómitos y mejoran la
depresión, si es que hay, en la paciente. Los antidepresivos con qué se han obtenido mejores
resultados, si se valora la efectividad, los efectos secundarios y la calidad de vida, son los IRSS,

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sustancias que inhiben la captación de una sustancia que se encuentra en el cerebro
llamada serotonina.

El papel de la terapia farmacológica ocupa un lugar importante para el tratamiento de la bulimia.

Hay que decir que no bastaría con utilizar fármacos para resolver el problema.
El mejor tratamiento es la farmacoterapia y la psicoterapia, dentro de un programa de
modificación de la conducta.

La investigación se realizará para identificar a los alumnos que están padeciendo este problema
sobre los trastornos alimenticios, y cuáles son los factores por las que están pasando si en caso
hubiera, así como también cuanto afecta esto a sus rendimientos académicos.
Nos ayudará a hacer conciencia en el problema y darnos cuenta de que si son muchos los
jóvenes dentro de este plantel que están presentando características o están padeciendo de
esta enfermedad.
Las personas beneficiadas con esta investigación serán los jóvenes que pertenecen a este plantel
que estén presentando características del trastorno y las personas cercanas a ellos.
La presente Historia de Vida tiene como objetivo:

 Identificar los casos de trastornos alimenticios en nuestra universidad.

 Identificar el rendimiento académico.
 Determinar si existe relación entre los trastornos alimenticios y el rendimiento académico.

12
II. CUERPO

2.1. Localización de los participantes:

La Universidad Cesar Vallejo de la Urbanización Los Portales Mz. H Lt. 1 - Nvo Chimbote / Av.
Bolognesi 485, Chimbote, Santa, La propuesta para la creación de una Filial en Chimbote, surge
por una necesidad de presentar propuestas consistentes con las innovaciones y los cambios que
se generan como consecuencia del avance de la Ciencia y la Tecnología y en aplicación del
Decreto Legislativo Nº 882 y la Ley Nº 27504 que faculta la creación de Filiales, consistente con
la Ley Universitaria Nº 23733, hacen que la Universidad asuma la determinación de su creación,
implementación y funcionamiento dentro de los estándares de calidad.

Por Resolución Nº 1631-2002 la ANR de fecha 01.11.2001 se aprueba el Reglamento de Filiales.

Finalmente, por Resolución de Junta general de Accionistas Nº 002-2002/AC UCV SAC del 12 de
julio de 2002, se crea la Filial de la UCV en Chimbote; siendo sus primeras autoridades: Mg. José
Aniceto Vásquez Pérez, Lic. Luis Ramírez Salinas y Mg. Carlos Mendoza Hernández. A quienes la
sociedad chimbotana y la comunidad universitaria les reconoce su eterna gratitud.

En la actualidad la Universidad Cesar Vallejo cumple 25 años de fundación Bodas de Plata, en

sus diversos campus filial Lima y a nivel nacional con sendas actividades educativas culturales e
institucionales de la mano de su presidente Fundador Ing. Cesar Acuña Peralta, un visionario
que está convencido que la columna vertebral del desarrollo de un País es la Educación, aquí le
contamos un poco de la crónica del apoteósico acontecimiento que sin duda marcará la pauta
en la historia y que tiene en su haber más de cien mil historias de éxito.

La Universidad considera la calidad como un factor transversal en todos los ámbitos del
quehacer universitario, orientando sus actividades a la mejora continua de los procesos con la
finalidad de satisfacer las necesidades de sus clientes, los requerimientos legales y del sistema
de gestión de la calidad, basándose en las competencias de su personal académico y
administrativo. La Universidad está comprometida con la sociedad a través de acciones
concretas de enseñanza-aprendizaje, investigación, proyección social y extensión universitaria.

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 DATOS GENERALES DE LA UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

 Nombre IE: UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

 Nivel: Universitario
 Dirección: Urb. Los Portales Mz. H Lt. 1 - Nvo Chimbote
 Centro Poblado: NUEVO CHIMBOTE
 Distrito: Chimbote
 Provincia: Santa
 Región: Ancash
 Ubigeo: 021801
 Área: Urbana
 Teléfono: 043 342803, 043 483030

 E-mail: _____
 Web: UCV.EDU.PE
 Facebook: /UCV.PERU
 Categoría: Universitario
 Profesores: Tania Cabrera Calderòn
 Género: Mixto
 Turno: Mañana, Tarde y Noche
 Tipo: Privada
 Promotor: Privada - Particular
 Ugel: UGEL Santa
 Lengua Madre: Español
 Estado: Activo
 Número Aproximado de Alumnos: 12000
 Número Aproximado de Docentes: …
 Número Aproximado de Carreras: 9

2.2. Consentimiento Informado:

Se coordinó previamente con la tutora de la carrera de administración pidiendo así su
consentimiento para poder aplicar el test dentro de hora de clase de tutoría de la carrera de
Administración del I-III CICLO, dándonos la información de los distintos horarios.

14
 2.3. Línea de Tiempo:
A continuación, se señalará los acontecimientos importantes que orientaron el desarrollo de
nuestro estudio. ¿EXISTE RELACION ENTRE LOS TRANSTORNOS ALIMENTICIOS Y EL
RENDIMIENTO ACADEMICOS EN LOS ESTUDIANTES DEL I-III CICLO DE LA UCV – CHIMBOTE?

Realización
Realización Corrección de de las
Marco Realización Corrección
de los los Realización de preguntas
Teórico de los de las
Antecedentes Antecedentes la justificación para las
objetivos Preguntas
Encuestas

01 / 09 07 / 09 13 / 09 22 / 09 06 / 11 19 / 10 25 / 10
/2017 /2017 /2017 2017
/2017 /2017 /2017 /2017

Informe
Realización Completo de
Interpretación
de las la Historia de
y análisis
Encuestas Vida

02 / 11 09 / 11 15 / 11
/2017 2017 /2017 /2017

2.4. Análisis Cualitativo de los

instrumentos de evaluación

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 TABLA: GENERO

GÉNERO ENCUESTADOS

MASCULINO 23

FEMENINO 27

TOTAL 50

GRAFICO: GENERO

MASCULINO

54% 46% FEMENINO

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Según el grafico se puede observar que el 54% de los encuestados son mujeres y el 46% son
hombres, lo cual significa que tuvimos más mujeres que hombres en nuestra encuesta,
asimismo, el número de personas encuestadas es considerable para poder sacar una conclusión
respecto a nuestro estudio.

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 TABLA N° 01

Personalmente, ¿Qué es lo más importante para mí hoy en día?

ESCALA Nª %
Tener un buen rendimiento 21 42
académico
Verme muy bien (Estado Físico) 6 12
Ambos son esenciales para mí 20 40
Otras cosas 3 6

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 01

LO MÁS IMPORTANTE HOY EN DÍA

6%
a) Tener un buen rendimiento
académico
b) Verme muy bien (Estado físico)
40% 42%
c) Ambos son esenciales para mí

d) Otras cosas

12%

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Como se puede observar en el gráfico, el 42% solo se preocupa por su rendimiento académico,
dejando de lado el hacer ejercicios y tener una buena alimentación saludable, lo que a largo
plazo esto puede perjudicar su salud. El 40% tienen un buen rendimiento académico, así como
un buen estado físico lo cual es importante para ellos porque de esa manera logran tener un
estilo de vida saludable. El 12% solo se preocupa en su aspecto físico, dejando de lado su
rendimiento académico. El 6% no piensa en su rendimiento académico ni en su aspecto físico.

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 TABLA N° 02

¿Qué pienso de mí aspecto físico?

ESCALA Nª %
Me encuentro muy bien 20 40
físicamente
Verme muy bien (Estado Físico) 22 44
Ambos son esenciales para mí 4 8
Otras cosas 4 8

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 02

OPINIÓN SOBRE EL ASPECTO FÍSICO

8%
8% a) Me encuentro muy bien
físicamente
40% b) Siento que debería mejorar
físicamente
c) No me gusta mi aspecto físico

44% d) No opino sobre mi físico

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Se llegó a la conclusión, el 44% han tomado conciencia de que mejorar su estado físico los
ayudará en su salud tanto física como mental. El 40% se encuentran muy bien físicamente por
lo que mantienen una buena alimentación y hacen ejercicios. El 8% no está de acuerdo con su
físico lo que demuestra que no se quieren así mismos y presentan un nivel de autoestima bajo.
El 8% no opina sobre su aspecto físico.

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 TABLA N° 03

Después de comer, ¿Qué actividad realizo?

ESCALA Nª %
Dormir 6 12
Hago ejercicios 6 12
Reposo después de comer 34 68
Nada 4 8

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 03

ACTIVIDADES QUE REALIZO DESPUES DE COMER

8% 12%

12% a) Dormir
b) Hago ejercicios
c) Reposo después de comer
d) Nada
68%

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Como se puede observar en el gráfico, el 68% reposan sus alimentos que han ingerido lo que
genera una buena digestión en su organismo. El 12% prefieren quedarse dormidos lo cual
cometen un gran error ya que la digestión se hace más lenta y no puede digerir muy bien los
alimentos de manera adecuada. El otro 12% realizan ejercicios luego de comer lo que significa
que están ansiosos por bajar lo que han ingerido. El 8% no realiza ninguna actividad.

19
 TABLA N° 04

¿Yo libremente decido que alimentos consumir?

ESCALA Nª %
Sí, yo decido que consumir 30 60
No, mis padres me impulsan a 2 4
consumir mis alimentos
Me alimento según la circunstancia 17 34
Soy influenciado por otras personas 1 2
para alimentarme
Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 04

¿YO LIBREMENTE DECIDO QUE ALIMENTOS CONSUMIR?

2%

a) Sí, yo decido que consumir

34% b) No, mis padres me impulsan a

consumir mis alimentos

60% c) Me alimento según la

circunstancia
d) Soy influenciado por otras
personas para alimentarme
4%

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Podemos observar que, el 60% decide que alimentos consumir cada día, pero muchas veces
estas personas se alimentan de manera equivocada, por lo que es importante que sepan que
alimentos son los adecuados para mejorar tanto su salud como su rendimiento académico. El
34% se alimentan según la circunstancia lo cual puede generar un trastorno alimenticio. El 4%
son impulsados por sus padres lo que significa que ellos no tienen interés por los alimentos. El
2% son influenciados por otras personas para alimentarse.

20
 TABLA N° 05

¿Me preocupa el contenido calórico de mis alimentos?

ESCALA Nª %
Me interesa mucho 6 12
En algunas ocasiones 33 66
No me interesa 8 16
No como calorías 3 6

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 05

CONTENIDO CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS

6%
12%
16%
a) Me interesa mucho
b) En algunas ocasiones
c) No me interesa
d) No como calorías
66%

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Como podemos observar en el gráfico, el 66% en algunas ocasiones sí se preocupan sobre el

contenido calórico de los alimentos. El 16% no le interesa en absoluto saber si tiene calorías o
no, lo que a largo plazo pueden padecer de problemas de obesidad o anorexia. El 12% le interesa
mucho en contenido calórico, de esa forma preverán los alimentos con exceso de calorías. Por
último, el 6% no come calorías lo que puede generar graves problemas para la salud.

21
 TABLA N° 06

¿Cómo me siento después de haber ingerido mucha comida?

ESCALA Nª %
Tranquilo 29 58
Preocupado, ansioso por eliminarlo 9 18
Arrepentido 8 16
Con ganas de seguir comiendo 4 8

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 06

SENSACIÓN DESPUES DE INGERIR MUCHA COMIDA

8%
a) Tranquilo
16%
b) Preocupado, ansioso por
eliminarlo
58% c) Arrepentido

18% d) Con ganas de seguir comiendo

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Podemos observar que, el 58% se sienten tranquilos después de ingerir mucha comida. El 18%
se siente preocupado y con ganas de eliminarlo lo que significa que pueden estar padeciendo
de bulimia u otro trastorno alimenticio. El 16% se sienten arrepentidos lo que genera que estas
personas puedan provocarse vómitos o consumir laxantes para sentirse mejor. El 8% quieren
seguir comiendo y no sacian su hambre lo que significa que son ansiosos o que a largo plazo
tendrán problemas de obesidad.

22
 TABLA N° 07

¿En qué circunstancias presentas ansiedad?

ESCALA Nª %
Cuando tengo problemas 18 36
Cuando tengo un examen o exposición 13 26
Nunca presento ansiedad 13 26
Casi siempre presento ansiedad 6 12

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 07

CIRCUNSTANCIAS DONDE SE PRESENTA ANSIEDAD

12%
a) Cuando tengo problemas

36% b) Cuando tengo un examen o

exposición
26% c) Nunca presento ansiedad

d) Casi siempre presento ansiedad

26%

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Llegamos a la conclusión que el 36% presenta ansiedad cuando tenemos problemas ya sea por
nervios o no saber qué hacer, como actuar, y optamos por ingerir alimentos pensando que eso
nos pueda calmar; el 26% cuando se tiene un examen o exposición y eso mismo es por los nervios
ya que queremos salir bien y tenemos miedo a olvidarnos algo etc. el otro 26% nunca presentan
ansiedad y por una parte está bien porque así no se come por comer o porque se siente nervioso,
y el 12% es que casi siempre presenta ansiedad.

23
 TABLA N° 08

¿Qué significa para mí un buen aspecto físico?

ESCALA Nª %
Ser delgado (a) 1 2
Sentirme saludable 36 72
Quererme como soy 13 26
No Significa nada para mí 0 0

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 08

SIGNIFICADO DE UN BUEN ASPECTO FÍSICO

2%

26%
a) Ser delgado (a)
b) Sentirme saludable
c) Quererme como soy
72% d) No significa nada para mí

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

El porcentaje de significado de un buen aspecto físico es el 72% de personas que se sienten

saludables y eso está bien porque nos ayuda a tener una buena alimentación sana; el 26%
quererme como soy eso es algo bueno porque nos aceptamos tal y como somos; el 2% ser
delgado, a veces pensamos que por ser delgados o bajar de peso para estarlo estamos bien pero
no es así. Y el 0% dice que no significa nada.

24
 TABLA N° 09

¿Qué alimentos considero que ayudará a mi rendimiento académico?

ESCALA Nª %
Verduras-frutas 33 66
Suplementos vitamínicos 8 16
Carnes-Lácteos 7 14
Alimentos bajos en calorías 2 4

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 09

ALIMENTOS QUE MEJORARÁN EL RENDIMIENTO ACADEMICO

4%

14% a) Verduras-frutas

b) Suplementos vitamínicos

16% c) Carnes-Lácteos
66%
d) Alimentos bajos en Calorías
(Cereales)

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Podemos observar en el gráfico que, el 66% eligió las frutas y verduras, estos alimentos aportan
nutrientes y sustancias que realmente uno debe consumir cuando estamos estudiando. El 16%
dicen que los suplementos vitamínicos también son buenos porque refuerzan el aspecto
académico, pero ninguno como los alimentos saludables (frutas y verduras); 14% carnes y
lácteos y el 4% alimentos bajos en calorías (cereales).

25
 TABLA N° 10

¿Cómo consideras que es tu rendimiento académico?

ESCALA Nª %
Excelente 3 6
Bueno 26 52
Regular 21 42
Muy malo 0 0

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 10

EL RENDIMIENTO ACADEMICO

6%

a) Excelente
42%
b) Bueno
c) Regular
52%
d) Muy malo

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Tenemos en conclusión que, el 52% tiene rendimiento académico bueno, gracias a sus esfuerzos
y su perseverancia. El 42% tienen es regular; el 6% es excelente, aquí vemos que pocas personas
se consideran tener un excelente rendimiento académico y el 0% muy malo.

26
 TABLA N° 11

¿En qué momento te alimentas cuando vas a estudiar?

ESCALA Nª %
Antes de estudiar 21 42
En el break 21 42
Después de estudiar 7 14
No me alimento 1 2

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 11

HORARIO DE ALIMENTACIÓN PARA ESTUDIAR

2%

14%
a) Antes de estudiar

42% b) En el break
c) Después de estudiar
d) No me alimento
42%

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

El 42% se alimenta antes de estudiar y sería una ventaja para el estudiante porque de esta
manera prestaría más atención a la clase; así mismo vemos que el 42% se alimenta en hora de
break y el 4% después de estudiar entonces esto genera en los estudiantes una baja atención en
clase. El 2% no se alimenta al momento de estudiar lo cual puede generar trastorno alimenticio
y un déficit académico.

27
 TABLA N° 12

¿Por qué motivo asisto a la universidad?

ESCALA Nª %
Por obligación 2 4
Porque tengo ganas de aprender 37 74
Por distracción 0 0
Otros motivos 11 22

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 12

MOTIVO POR EL CUAL ESTUDIAR

4%

22%
a) Por obligación
b) Porque tengo ganas de aprender
c) Por distracción
74% d) Otros motivos

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Vemos que el 74% tienen un motivo por el cual estudiar y este es por las ganas de querer
aprender y de salir adelante. Asimismo, el 22% tienen otros motivos y el 4% es por obligación ya
sea de los padres que nos exigen o por la familia (hijos) que uno se ve obligado a estudiar, el 0%
por distracción.

28
 TABLA N° 13

¿Qué actividades realizo cuando no tengo clases?

ESCALA Nª %
Trabajo 10 20
Pasatiempos(Gimnasio-Videos-juegos- 23 46
redes sociales-Otros)
Realizo mis tareas-Estudio 8 16
Ayudo en casa 9 18

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 13

ACTIVIDADES QUE REALIZAN FUERA DE CLASES

18% 20% a) Trabajo

b) Pasatiempos (Gimnasio-Videos
Juegos-Redes Sociales-Otros)
16% c) Realizo mis tareas-Estudio

d) Ayudo en casa
46%

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Podemos observar que, el 53% en sus días libres se dedican más en sus pasatiempos, ya sea
escuchando música, estar en chat, juegos, etc. Lo cual está mal porque nosotros tenemos
obligaciones que cumplir y en vez de estar perdiendo el tiempo en nuestros pasatiempos,
debemos dedicarnos en ayudar en casa o hacer las diferentes tareas que tengamos. Sin
embargo, el 23% se dedica en su trabajo para así poder solventar sus estudios, el 19% realizar
sus tareas y a estudiar, lo cual es muy bueno para así reforzar sus conocimientos y fortalecer su
aprendizaje, el 5% ayuda en casa lo cual se forman con muy buenos valores y así aprenden a ser
más responsables.

29
 TABLA N° 14

¿Cuánto tiempo dedica al estudio aparte al de las clases?

ESCALA Nª %
Minutos 5 10
1-2 horas 34 68
3- más horas 9 18
No le dedico tiempo 2 4

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 14

DEDICACIÓN AL ESTUDIO FUERA DE CLASES

4% 10%
18%
a) Minutos
b) 1-2 horas
c) 3-Más horas
d) No le dedico tiempo

68%

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

El grafico estadístico mostrado señala que, el 64% de los estudiantes se dedica de 1-2 horas en
estudiar y es muy importante, por lo cual lo ayuda en su aprendizaje y a dominar el tema; el 25%
le dedica de 3 horas a más, porque buscan diferentes informaciones acerca del tema que
refuerce más su aprendizaje para que así estén preparados para cualquier circunstancia; sin
embargo, el 11% malgastan su tiempo en otras cosas, ya sea en juegos, en el chat y otros vicios.

30
 TABLA N° 15

¿Qué debemos tener en cuenta para lograr un buen rendimiento académico?

ESCALA Nª %
Que la enseñanza en clase sea muy 15 30
entretenida y dinámica
Que tenga voluntad por aprender 26 52
Que tenga los recursos necesarios para 2 4
poder atacar
Otras cosas 7 14

Total 50 100%
Fuente: Población encuestada

GRAFICO N° 15

LOGRANDO UN BUEN RENDIMIENTO ACADEMICO

14%
4% a) Que la enseñanza en clase sea
muy entretenida y dinámica
30%
b) Que tenga la voluntad por
aprender
c) Que tenga los recursos
necesarios para poder destacar
d) Otras cosas
52%

Fuente: Población encuestada

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

De nuestro grafico podemos denotar, que el 52% tiene voluntad propia para aprender eso es
muy bueno y es muy positivo, porque así se tendrán confianza en ellos en aprender cosas
nuevas, por lo cual lo pondrán mucho empeño, dedicación y esfuerzo en lograr lo que se
proponen. Sin embargo, el 30% necesitan de diferentes métodos de enseñanza para que les
motive a estudiar y tener un buen rendimiento académico, el 14% de otros métodos de
aprendizaje, el 4% necesitan de los recursos necesarios para poder destacar, pero eso no impide
para que una persona pueda lograr sus metas, porque hay algunas personas que estudian y
trabajan, buscan sobre salir con mucha dedicación y esfuerzo.

31
CONCLUSIONES

 Todos sabemos que uno de los males de la vida moderna es la mala alimentación, es por
ello que se llegó a determinar que el 60% deciden ellos mismos que comidas consumir,
pero al no tener quien supervise sus alimentos, pueden caer fácilmente en el abuso de
comidas chatarras o dejar de lado alimentos saludables como las frutas y verduras.
Asimismo, el 34% se alimentan según la circunstancia, es decir, solo cuando pueden o
en otras ocasiones no se alimentan, lo cual a la larga pueden generar un trastorno
alimenticio. El 4% son impulsados por sus padres lo que significa que ellos no tienen
interés por sus alimentos. Por último, el 2% son influenciados por otras personas para
alimentarse.
 Una correcta alimentación es fundamental para poder desarrollar cualquier actividad de
la vida cotidiana y más aún si es para el momento de estudiar, por eso se determinó que
el 42% se alimentan antes de estudiar lo cual sería ventajoso porque los mantendrá
activos en las clases y reflejaría así buenas calificaciones. Otro 42% se alimentan a la
hora del break, lo cual genera que las primeras horas de clase presenten sueño y falta
de atención. El 14% se alimentan después de estudiar teniendo como consecuencia
bajas notas en sus asignaturas, también afecta a la concentración, así como a la
memoria. El 2% no se alimenta al momento de estudiar lo cual puede generar trastorno
alimenticio y un déficit académico.
 Se determinó que el 58% se sienten tranquilos después de ingerir mucha comida, pero
al ingerir demasiada cantidad, estamos dilatando nuestro estómago mucho más de la
capacidad normal. Tanto el 18% como el 16% presentan características similares, tratan
de eliminar lo que han comido hasta el punto de provocarse vómitos o consumir
laxantes para sentirse mejor. El 8% quieren seguir comiendo y no sacian su hambre lo
que significa que son ansiosos o que a largo plazo tendrán problemas de obesidad.

32
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 ANGULO, Dácil, MONTOYA, Amanda y NAVARRO, Greace. Factores de Riesgo

Biopsicológicos y Trastornos de Conducta Alimentaria, en estudiantes secundarios de la
Institución educativa Túpac Amaru. Iquitos. 2015. 57 pp. Trabajo de grado (Enfermería).
Universidad Nacional de la Amazonia Peruana. Facultad de Medicina.
Disponible en:
http://repositorio.unapiquitos.edu.pe/bitstream/handle/UNAP/3299/TESIS.pdf?seque
nce=1&isAllowed=y
 ARRUFAT NEBOT, Javier. Estudio de Prevalencia de Trastornos de la Conducta
Alimentaria en la población adolescente de la Comarca de Osona. Barcelona. 2006. 161
pp. Trabajo de Grado (Psiquiatría). Universidad de Barcelona. Facultad de Medicina.
Disponible en: http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/2704/FJAN_TESIS.pdf
 LEÓN CASTELLANOS, Yudy. Frecuencia de los Trastornos de la Conducta Alimentaria en
Adolescentes en la Ciudad de Bogotá. Bogotá. 2012. 37 pp. Trabajo de grado
(Especialista en Pediatría). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina.
Disponible en: http://www.bdigital.unal.edu.co/6460/1/598470.2012.pdf
 MEJIA GUTIERREZ, Jessica. Trastornos y Desordenes de Alimentación (anorexia y
bulimia) en la Juventud Valduparense. Valledupar. 2012. 108 pp. Trabajo de grado
(Psicología). Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Facultad de Psicología.
Disponible en:
http://stadium.unad.edu.co/preview/UNAD.php?url=/bitstream/10596/2175/1/Tesis.
pdf
 MONJE, Jessica. Hábitos alimenticios y su relación con el índice de masa corporal de los
internos de enfermería de la U.N.M.S.M. Lima. 2007. 43pp. Trabajo de grado
(Enfermería). Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina.
Disponible en:
http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis/478/1/Monge_dj.pdf
 SURICHAQUI SUAREZ, María. Factores Predisponentes de los Trastornos Alimentarios
en adolescentes de una Institución Privada Chosica – 211. Lima. 2012. 90 pp. Trabajo
de grado (Enfermería). Universidad Ricardo Palma. Facultad de Medicina.
Disponible en:
http://repositorio.urp.edu.pe/bitstream/handle/urp/388/Surichaqui_mi.pdf?sequence
=1&isAllowed=y

33
ANEXOS

34
Técnicas e Instrumentos de Recolección de datos:

CONOCIENDO MI CONDUCTA ALIMENTARIA

DATOS GENERALES:

GÉNERO DEL INFORMANTE: M F

EDAD:

LUGAR DE PROCEDENCIA:

¿CON QUIÉN CONVIVES?

Padre y Madre Sólo Padre Sólo Madre Tíos-Abuelos Otros

INSTRUCCIÓN: Responde las siguientes preguntas con total sinceridad y coherencia.

1.- Personalmente, ¿Qué es lo más importante para mí hoy en día?

a) Tener un buen rendimiento académico.

b) Verme muy bien (Estado físico)
c) Ambos son esenciales para mí.
d) Otras cosas.

2.- ¿Qué pienso de mí aspecto físico?

a) Me encuentro muy bien físicamente. b) Siento que debería mejorar físicamente.

c) No me gusta mi aspecto físico. d) No opino sobre mi físico.

3.- Después de comer, ¿Qué actividad realizo?

a) Dormir. b) Hago ejercicios. c) Reposo después de comer. d) Nada.

4.- ¿Yo libremente decido que alimentos consumir?

a) Sí, yo decido que consumir.

b) No, mis padres me impulsan a consumir mis alimentos.
c) Me alimento según la circunstancia.
d) Soy influenciado por otras personas para alimentarme.

5.- ¿Me preocupa el contenido calórico de mis alimentos?

a) Me interesa mucho b) En algunas ocasiones c) No me interesa d) No como calorías

6.- ¿Cómo me siento después de haber ingerido mucha comida?

a) Tranquilo
b) Preocupado, ansioso por eliminarlo.
c) Arrepentido.
d) Con ganas de seguir comiendo.

35
7.- ¿En qué circunstancias presentas ansiedad?

a) Cuando tengo problemas. b) Cuando tengo un examen o exposición.

c) Nunca presento ansiedad. d) Casi siempre presento ansiedad.

8.- ¿Qué significa para mí un buen aspecto físico?

a) Ser delgado (a).

b) Sentirme saludable.
c) Quererme como soy.
d) No significa nada para mí.

9.- ¿Qué alimentos considero que ayudará a mi rendimiento académico?

a) Verduras-frutas b) Suplementos vitamínicos. c) Carnes-Lácteos

d) Alimentos bajos en Calorías (Cereales).

10.- ¿Cómo consideras que es tu rendimiento académico?

a) Excelente b) Bueno c) Regular d) Muy malo

11.- ¿En qué momento te alimentas cuando vas a estudiar?

a) Antes de estudiar b) En el break c) Después de estudiar d) No me alimento

12.- ¿Por qué motivo asisto a la universidad?

a) Por obligación.
b) Porque tengo ganas de aprender.
c) Por distracción.
d) Otros motivos.

13.- ¿Qué actividades realizo cuando no tengo clases?

a) Trabajo.
b) Pasatiempos (Gimnasio-Videos Juegos-Redes Sociales-Otros).
c) Realizo mis tareas-Estudio.
d) Ayudo en casa.

14.- ¿Cuánto tiempo dedica al estudio aparte al de las clases?

a) Minutos.
b) 1-2 horas.
c) 3-Más horas.
d) No le dedico tiempo

15.- ¿Qué debemos tener en cuenta para lograr un buen rendimiento académico?

a) Que la enseñanza en clase sea muy entretenida y dinámica.

b) Que tenga la voluntad por aprender.
c) Que tenga los recursos necesarios para poder destacar.
d) Que logre motivación para poder aprender.

36
37
38
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