Hotel gran turismo en Puerto Vallarta

Argumentación del proyecto

Ubicación del predio: Boulevard Francisco Medina Ascencio # 499, Colonia las Glorias, Puerto Vallarta,
Jalisco, México.
Área: 34,541.8327m2
C.O.S.= 0.25 C.U.S.= 1.00
8,635.46m2 34,541.8327m2
Contexto y bases de diseño
Puerto Vallarta presenta una cantidad importante de atractivos turísticos, principalmente
basados en recursos naturales como playas y manglares, es un destino sumamente frecuentado, ocupa
el lugar 6 en conectividad aérea, con base en información del grupo aeroportuario de la ciudad de México
2012 con 2,562,836 pasajeros ese año, y el séptimo lugar si se toma la oferta semanal de asientos con
7,140 domésticos y 23,000 internacionales (FONATUR, 2013).
También es el tercer lugar respecto a los destinos de playa, por detrás de Cancún y los Cabos. La oferta
de habitaciones está dominada por las categorías gran turismo, cinco y cuatro estrellas, que concentran
el 78% del hospedaje.
La temperatura se mantiene fuera del confort la mayoría del año, alcanzando una máxima
promedio mensual de 33 grados de junio a noviembre. Es también muy húmedo, ronda el 70% de
humedad relativa. El temporal de lluvias comienza en junio y termina en octubre, por ser zona costera
es propensa a riesgos naturales como tsunamis y huracanes. Se debe evitar en medida de lo posible la
incidencia directa del sol a espacios interiores y maximizar la ventilación natural.
Los lineamientos de clasificación hotelera de México no especifican las necesidades de un hotel
de categoría gran turismo, aunque las tendencias internacionales marcan la pauta a seguir, desde los
requerimientos del programa arquitectónico hasta los estándares de diseño.
Un hotel de esta categoría debe proveer de alimentación en varios restaurantes o cafeterías, cuenta con
uno o varios bares con música y entretenimiento, servicio a las habitaciones las 24horas, locales
comerciales, áreas recreativas, salón de banquetes y convenciones. Personal directivo, de supervisión y
operativo bilingüe, atención las 24hrs, perfecta atención al cliente, instalaciones y mobiliario de primer
nivel.
En el contexto internacional, según el informe Luxury Briefing Trends y la revista travel+leisure,
existe un incremento en los viajes de lujo en los últimos años, donde el turista busca cada vez más
personalización, autenticidad, donde se aproveche al máximo la oferta local. En el caso de Puerto
Vallarta, por ejemplo, la Agenda de competitividad de los destinos turísticos de México 2013-2018
reconoce a Vallarta como la meca del gourmet, siendo el segundo destino con la mayor oferta
gastronómica del país.
Partiendo de esa premisa se debe hacer énfasis en la oferta gastronómica del hotel, priorizando los
restaurantes de especialidades que puedan dar abasto a turistas y locales que no están hospedados.
La industria hotelera se debe adaptar a los cambios demográficos de las últimas décadas, las preferencias
de las nuevas generaciones influyen en el diseño de los espacios, los turistas de hoy en día están
hiperconectados en todo momento, las necesidades tecnológicas son innegables. Es necesario que se
incorpore una instalación inmótica que no comprometa el consumo energético además de brindar todas
las comodidades posibles sin dejar de lado la relación del huésped con los espacios abiertos y la
naturaleza.
La organización International Tourism Partnership en su informe sobre la des-carbonización mundial y el
sector hotelero estudió el impacto de la industria hotelera en las emisiones de carbono. Se prevé que el
aumento máximo aceptable de temperatura debido al calentamiento global no debe de sobrepasar los
2 grados centígrados, para evitar así los efectos más catastróficos del cambio climático. Dicho escenario
requiere la reducción del 50-80% de las emisiones para el año 2050, basados en los niveles del 2010.
Como resultado, la industria hotelera debe reducir las emisiones de gases de efecto invernadero
promedio por habitación un 66% para el 2030 y un 90% para el 2050. De modo que las estrategias de
climatización pasiva deben ser aprovechadas al máximo, se dispondrán los balcones y terrazas de las
habitaciones de tal forma que protejan del sol el interior en las horas más calurosas del día.
Se dejarán al descubierto, sólo protegidas con una celosía, las circulaciones verticales para aprovechar
los vientos dominantes y favorecer la circulación de los mismos en la estructura interna del inmueble.
La estancia promedio en Puerto Vallarta es de 4.5 noches, el turismo nacional mantiene una
permanencia de 3.6 noches y el extranjero 5.9 noches según la agenda de competitividad. Asimismo, el
turismo extranjero lo encabeza Estados Unidos, con 79%, le sigue Canadá con el 15% después Europa
4%, Sudamérica 1% y 1% Otros.
El perfil identificado del turista estadounidense es en promedio de 35 a 49 años, más de 79 mil USD de
ingreso familiar anual y sus temporadas de viaje se centran de enero a abril, de julio a agosto y de
noviembre a la mitad de diciembre. Buscan la convivencia familiar y los de romance buscan actividades
de entretenimiento y relajación.
El estudio El mercado estadounidense hacia México 2011-2012 llevado a cabo por Travel Styles para el
Consejo de promoción turística de México expone que el 83% de los encuestados visitaría bellezas
naturales, el 56% enfocaría sus vacaciones en comida y vinos, el 31% por trabajo y un 58% por salud y
bienestar.
El perfil del turista canadiense es similar al del estadounidense, su temporada es de noviembre a abril,
buscan el viaje en familia y el clima cálido, les agradan las actividades al aire libre y su estancia promedio
es de 9 a 13 noches.
La mayoría de los perfiles turísticos de los potenciales huéspedes demostraron que el precio es crucial a
la hora de tomar decisiones, por ese motivo el hotel debe ser rentable aún en temporada baja, con
capacidad de cambiar el uso de algunos espacios o abrirlos al público en general. Se deben cuidar
también las circulaciones en relación con el área útil para que la inversión inicial se recupere en el menor
tiempo posible.
El terreno se encuentra a pie de playa y se extiende de forma longitudinal a la misma formando
una especie de trapezoide, donde el lado más largo (350m aprox.) colinda con la ribera, otorgando así
un gran potencial para vistas panorámicas hacia el mar. Mantiene un ancho casi constante de unos 110m
y un frente de 250m aproximadamente. Posee una pendiente ligera de forma transversal (0.05%) que
se incrementa en la franja costera.
Colinda en su lado norte con una vialidad de terracería que se usa para acceder a la playa, cruzando esa
calle está el hotel Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center (hotel de 4 estrellas). El frente se
sitúa en el Este sobre el Blvd. Francisco Medina Ascencio (vialidad principal de 47.4m en su sección más
ancha). Por el sur se encuentra el paso del arroyo camarones, un arroyo de temporal que puede
representar un cauce notable en temporada de lluvias. Al sur la playa, con vistas panorámicas a la bahía
de banderas.
El río de temporal será integrado de forma permanente al terreno con una ligera desviación, se
regulará el flujo del agua por medio de compuertas automáticas y asegure el retorno del agua en
temporada seca por medio de bombas hidroneumáticas. De esta forma se consigue potenciar los efectos
del agua, de forma paisajística y sonora. “Biológicamente todo ser vivo tiene una relación con el agua, el
sonido del agua es el principio del mundo sonoro original, por ello su poder evocativo” –Alcalde de Isla
1988
Según una investigación de la Escuela de Medicina de Brighton y Sussex (BSMS) los sonidos naturales
afectan los sistemas corporales que controlan los sistemas nerviosos autónomos de “vuelo o pánico” y
de “descanso-digestión” con efectos asociados en la actividad de reposo del cerebro.
La temática y propuesta de valor que debe diferenciar el proyecto del resto converge entonces
en el concepto de la división de áreas, un hotel que abarque la mayor parte de demanda turística posible,
satisfaciendo los requerimientos y particularidades de cada usuario, obteniendo así una mayor
rentabilidad. En el cuidado de las vistas y la privacidad, donde cada habitación cuenta con una
panorámica realmente privilegiada hacia el mar. Y por último en la oportunidad de ofrecer a los distintos
perfiles de clientes una experiencia de recreación y relajación completa que sacia todos los sentidos.
Proyecto
El proyecto puede tener un máximo de 207 habitaciones según el reglamento de zonificación de
Puerto Vallarta. Además, se requieren 123 cajones de estacionamiento debido a que gran parte de los
huéspedes son extranjeros y no llegan en auto.
Básicamente, el terreno se divide en 5 partes bien definidas; ingreso y estacionamiento de huéspedes,
ingreso y estacionamiento de servicio, área mixta y de servicios, ala norte (familiar) y ala sur (adultos).
Surge a partir de la intención de dividir el complejo según su uso, otorgando la privacidad que buscan
los turistas que viajan en pareja o que simplemente quieren disfrutar con tranquilidad y privacidad su
estancia, y a su vez, propiciando también un ambiente familiar atractivo para quienes viajan con
menores, abarcando así, ambos espectros del mercado.
Resultan 2 volúmenes simétricos, orientados norte-sur, con el lobby como eje de simetría. El volumen
base es un cuadrilátero alargado con una curvatura no radial en ambos extremos, dichas curvaturas se
abren en los laterales más alejados al eje de simetría hacia el mar, y se cierran en forma de embudo
hacia el eje de simetría, creando un ingreso franco para el lobby. Ambos edificios mantienen una ligera
inclinación con el objetivo de mantener la privacidad en todas las habitaciones desde todos los ángulos.
El emplazamiento de los dos edificios y la ubicación del vestíbulo dividen el terreno en 2, dando lugar a
la división requerida para los espacios abiertos según su uso.

 El ingreso y salida peatonal-vehicular se encuentra por la avenida, ubicado un tanto al norte de

la parte central, allí es donde la salida se puede incorporar a la única vialidad que intersecta de
forma perpendicular al terreno, saliendo por allí uno se puede incorporar en sentido norte o sur
por el boulevard. De situar el ingreso más al sur, se pierde esta posibilidad.
Inmediato al acceso, después de pasar la caseta de vigilancia, una vialidad interna conecta con
un apeadero frente al lobby, con 2 carriles, estacionamiento para 2 autobuses y capacidad de 4
autos simultáneos donde se da la bienvenida y el servicio de aparcacoches lleva el auto al
estacionamiento (que se encuentra en la esquina noreste del terreno), retornando por una
glorieta interna sin salir del complejo.

 La entrada al vestíbulo se sitúa en medio de los edificios y tiene un nivel +2.00 respecto al nivel
de banqueta, que se logra con una ligera pendiente desde el acceso principal hasta el edificio, de
esta forma se aprovecha la pendiente del terreno para lograr un nivel de servicios debajo de la
planta baja.
Apenas entrar al vestíbulo, el huésped debe ser capaz de ver a través del complejo hacia la playa,
manteniendo esa apertura que caracteriza al proyecto, las dimensiones interiores y la
iluminación serán las necesarias para denotar jerarquía en la morfología del conjunto.
Debe tener triple altura y múltiples restaurantes y bares a sus costados pues será un punto de
encuentro común.

 El ingreso de servicio está situado en el extremo sur del complejo, debido a que es una zona de
riesgo por inundaciones, entrada y salida tienen lugar por la vialidad principal, cuenta con 43
cajones de estacionamiento para empleados y directivos. El patio de maniobras principal se
encuentra de este lado, es el encargado de abastecer la mayoría de los servicios, sin embargo,
del lado norte también existe una entrada de abastecimiento más pequeña, para los comercios
de esa zona, de esta forma se puede operar de forma longitudinal sin complicaciones en los
recorridos.
 El ingreso de la zona de servicios está regulado para evitar que gente ajena al hotel ingrese por
esa zona. El estacionamiento contara con una cuneta pluvial encargada de conducir los
excedentes de lluvia a pozos de absorción y tanques de captación.

 5 Restaurantes conforman la oferta gastronómica, El principal con servicio de buffet y a la carta

exclusivo para los huéspedes con capacidad de 350 personas con 4 estaciones, una de ensaladas,
otra para postres, la tercera para panes y la de despacho. La mezcla de mesas será 35% mesas
para 4, 55% mesas para dos y 10% mesas de 6 personas, en adición a ello, un área para niños.
Por las noches este restaurante tendrá la posibilidad de cerrar el área de bufete y convertir una
parte en restaurante mexicano o dar servicio al salón de eventos. 1.3m2 por comensal.
Otro con temática oriental, uno infantil, italiano y mexicano, cada uno con capacidad máxima
de 140 personas. En el caso del infantil, estará vinculado al club de niños.
Todos los restaurantes tendrán servicio sanitario, pueden compartir. Por cuestiones de operativa
una misma cocina tendrá la capacidad de servir a 2 especialidades. 1.8m2 por comensal.

 Inmediato al lobby, un café con servicio al público en general con capacidad para 30 personas y
heladería con servicio en barra y 6 mesas.
También junto al lobby, pero del lado opuesto del café, un bar con vista al mar, con barra de
servicio abierta, posibilidad de música en vivo y capacidad de 100 personas.
Un bar de piscina con atención al área para adultos, con capacidad de 15 personas sentadas
dentro de la alberca.
Un último bar de jugos en el área familiar, con venta de fruta y botana. .85m2 Por comensal.

 Al exterior, al servicio de la zona para adultos, en una palapa con vistas a la alberca, rio y playa,
un restaurante de pescados y mariscos con capacidad de 180 personas. Tendrá cocina abierta
propia pero sólo con el espacio necesario para el diario, ya que el almacén general deberá estar
ubicado en el área de servicios. Tendrá 65% de mesas para 4 personas y 35% de dos.
La ubicación del restaurante de playa será tal que permita una comunicación de los servicios sin
obstaculizar las circulaciones usadas por los huéspedes. Estará vinculado también con un bar y
un teatro al aire libre para espectáculos nocturnos.

 Al extremo sur, un salón de eventos y banquetes, con capacidad de 600 personas y posibilidad
de comunicarse al exterior. Contará con las instalaciones necesarias para control de audio e
iluminación, bodega de equipo y servicio.

 Teatro al aire libre, el uso será únicamente nocturno en sinergia con el restaurante de playa, se
debe aprovechar la pendiente natural de terreno para lograr la isóptica necesaria y tener de
fondo el paisaje de playa.
 Área de juegos para la zona familiar, club de niños vinculado al restaurante infantil. Con atención
de hasta 50 niños de entre 3 y 12 años. Tendrá juegos, snack y un escenario obras con capacidad
de proyección audiovisual.

 Spa, parte clave para el funcionamiento del hotel, debe brindar tranquilidad y descanso a ambos
segmentos, parte del área mixta, podrán hacer uso huéspedes de ambas zonas, tendrá vista al
mar y estará ubicado en el 3er nivel, en la parte central sobre el lobby. Contará con salón de
belleza, recepción, áreas separadas de hombres y mujeres con sus respectivos lockers y baños,
hidroterapia, masaje y sauna. Su servicio de bebidas será independiente.

 Piscina, en chapoteaderos 3 niños cada 2m2 y en áreas con menos de 1.2m de profundidad se
tomará en cuenta 1 persona por cada 2m2, en áreas más profundas se tomarán 5m2 por persona
ya que se consideran zonas de nado. Se proponen 60m2 de chapoteadero, 500m2 de altura media
y 1000m2 para la zona profunda. Brindará recreación a los huéspedes, el diseño se debe adaptar
al concepto familiar y al de adultos, sin que se mezclen las zonas.

 Camastros y sombrillas, distribuidos alrededor de la piscina, en primera línea de playa los

camastros, luego la piscina y al final las sombrillas, para no obstaculizar la vista. 1,500m2 aprox.

 Habitaciones, 4 tipos de habitaciones, todas con vista la playa y privacidad absoluta.

Habitación sencilla, capacidad de 3 personas máx. Una cama Queen, sofá cama, escritorio de
trabajo, baño (lavabo, retrete y regadera) y terraza con mesa para 2.

Habitación doble, dos camas matrimoniales, capacidad de 4 personas, escritorio doble, baño
(lavabo doble, retrete y regadera) y terraza con mesa para 4.
Suite maestra, cama King, baño (lavabo doble, retrete y regadera), cocineta, comedor para 5,
sala de estar, mini bar, terraza con jacuzzi, 2 hamacas y mesa para 2. Con capacidad de3 personas
por si sola o hasta 7 personas si se comunica con la suite contigua.

Suite presidencial, 2 habitaciones, una para 4 personas con baño, tina, vestidor, 2 escritorios
dobles, 2 camas Queen, 2 sofás dobles y terraza con 2 mesas para 2. La habitación principal
cuenta con 1 cama King, baño, vestidor, jacuzzi, gimnasio, escritorio de trabajo y terraza con mesa
para 2. Un área a doble altura con: estancia, piscina con calefacción techada, cocina integral,
comedor para 8, mesa profesional de billar, desayunador, elevador privado y terraza con mesas
para exterior. Toda la suite presidencial cuenta con vistas panorámicas tanto a la playa como a la
ciudad y a las montañas.
Las habitaciones sencillas y dobles se pueden comunicar entre sí en caso de requerirlo.
  El área de servicios generales debe de estar aislada para evitar el contacto directo con los
huéspedes, se encontrará en el nivel -1 y solo se podrá acceder a ella por ingresos de servicio. El
ingreso de carga y descarga será desde los patios me maniobras ubicados a los extremos de cada
módulo, enseguida se encontrarán las bodegas generales, congeladores refrigeradores, almacén
seco y cava, después, cercanas a las circulaciones verticales, la lavandería y el salón de
empleados, con sus debidos vestidores y baños.

 Al área administrativa se compone por cubículos comerciales, oficinas del gerente comercial,
gerente de personal, gerente general, director de finanzas, cubículos de finanzas, baños,
cocineta, sala de juntas, comedor, almacén y una recepción general. Se debe procurar que todas
las oficinas cuenten con iluminación natural. Las oficinas de directores, gerentes y sala de juntas
deben tener vista un jardín y un motivo acuático, como un canal o fuente que genere un sonido
relajante.
Con base a los aranceles estipulados por el colegio de arquitectos de Puerto Vallarta del estado de Jalisco,
A.C., en el tipo de desarrollo y en la superficie total construida, se estima que el costo de obra resulta en
428´989,680.00mxn mientras que el proyecto de diseño, incluyendo instalaciones tendrá un costo de
22,149,593.31mxn.