PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

México ocupa el segundo lugar en obesidad entre adultos y niños, así lo señala la Commented [ICH1]: Respecto a quién

Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE, 2012), por otro Commented [ICH2]: No está en referencias

lado, en el año 2013, la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación (FAO) sitúa a México como el país con más habitantes obesos, por debajo
de Estados Unidos (Sipse, 2013). Commented [ICH3]: No es una fuente confiable. Lo
que debes hacer es buscar las publicaciones oficiales
de la FAO y leerlas para poder escribir algo sobre el
tema. Así, citas la publicación de la FAO.
Esta organización, la OCDE (2012), publicó en un artículo que casi un tercio de los
Commented [ICH4]: No está en referencias
adultos (32.4%) mexicanos sufrían de obesidad en el año 2012, un importante aumento Commented [ICH5]: Cómo puede publicar datos del
mismo año de estudio?
partiendo del 24% que había en el año 2000. La OCDE (2012) registró que al menos el
Commented [ICH6]: Plagio de:
16% de los mexicanos entre 20-79 años son afectados por la diabetes, que es una http://m.eluniversal.com.mx/notas/cartera/2013/espe
ranza-de-vida-en-mexico-la-mas-baja-de-la-ocde-
enfermedad crónica relacionada con la obesidad. Actualmente en México se 967501.html
hay que leer, entender y parafrasear, no se puede
copiar!
implementó la estrategia del aumento de impuestos en las bebidas azucaradas y la
comida rápida, argumentando que son para combatir la obesidad en los mexicanos, en Commented [ICH7]: No está en referencias
Commented [ICH8]: Plagio de:
ese sentido la OCDE opinó que es un avance bienvenido para combatir el problema, sin http://www.milenio.com/region/mexico-obesidad-
OECD-Leon_0_194980777.html
embargo debe implementarse efectivamente y requerir de inversiones sostenidas
Commented [ICH9]: Plagio de:
(Milenio, 2013: s/p). http://salud.yucatan.gob.mx/wp-
content/uploads/2013/11/S%C3%81BADO-23-DE-
NOVIEMBRE-DEL-2013.pdf

“En 2011 se resaltó la importancia de lograr una alimentación saludable y, para ello, en Commented [ICH10]: Plagio de :
http://www.noticiasaldia.com.mx/notas.pl?n=62862&
todos los medios de comunicación se requiere, según los expertos, una dieta suficiente y s=f
hay que leer, entender y parafrasear, no se puede
equilibrada, que contenga los nutrientes esenciales” (UNICEF, 2011). copiar!

Commented [ICH11]: No es una fuente confiable

Commented [ICH12]: No está en referencias
El consumo de comida rápida (fast food) se han convertido en uno de los elementos
indispensables de los hábitos alimenticios, a pesar de los riesgos que conlleva, ya que
forman parte de una dieta poco variada y desequilibrada debido a que de cierta forma
este esquema de alimentación puede propiciar la generación de un gran número de
enfermedades, entre ellas el sobrepeso y la obesidad, las cuales pueden aumentar el
riesgo de padecer problemas cardiovasculares y diabetes mellitus, entre otros, lo que Se
traduce a largo plazo en un costo muy alto para la sociedad (Diario de Commented [ICH13]: Plagio!

Yucatán,2013:s/p) Commented [ICH14]: No es una fuente confiable

En México, los consumidores transforman sus hábitos alimenticios en una dieta poco
saludable como se ve reflejado en los cambios en la dinámica de vida de las familias
mexicanas donde es casi imposible comer en casa, aunado el sedentarismo y el fácil
acceso a la comida rápida o en la calle. De acuerdo al Instituto Nacional de Salud Commented [ICH15]: Plagio

Pública (INSP) estos son los principales factores que han provocado que cerca de 52.2
millones mexicanos tengan sobrepeso y obesidad, cifra alarmante que también afecta a
la población infantil (INSP, 2012). Commented [ICH16]: Plagio, hay que leer, entender y
parafrasear, no se puede copiar!

El periódico Crónica (2013: s/p) explica que en otros informes decretados por el Commented [ICH17]: No es una fuente confiable!

Instituto Nacional de Salud Pública en México (2012), en los últimos veinte años, el
consumo de verduras y frutas ha disminuido un 30% además de que una encuesta
aplicada sobre los hábitos alimenticios elaborada por Consulta Mitofsky revela que los Commented [ICH18]: ídem

mexicanos consumen verduras solamente 3.6 días a la semana. La citada encuesta

destaca que tres de cada 10 mexicanos se alimentan con productos adquiridos fuera de
casa, además de darle poco interés a las propiedades nutrimentales, pues de los siete
atributos evaluados, el sabor y el aroma fueron los principales al momento de su
elección, seguidos por el aspecto, la variedad o la cantidad, dejando en última posición
el contenido nutrimental y el precio. El caso de Quintana Roo no tampoco es la
excepción en materia de salud, de acuerdo a datos proporcionados por la Secretaría
Estatal de Salud Pública (SESA, 2013) señalan que el estado tiene un registro de cuatro Commented [ICH19]: No coincide con las referencias

mil 176 personas mayores, estas también puedes ser propensas a padecer esas
enfermedades. Commented [ICH20]: Según el INEGI, en Quintana
Roo hay más de 1 millón 300 mil habitantes… ¿solo
4,176 son personas mayores?... Verifica tus datos, tus
fuentes y tu redacción
En Quintana Roo también se menciona que las cifras sobre diabetes mellitus son altas,
en la entidad durante 2012 se tenían 10 mil casos reportados y bajo control; cabe
mencionar que el costo del tratamiento para este padecimiento oscila en los 10 mil 350
pesos al año (Novedades de Quintana Roo, 2013). Commented [ICH21]: Esto no es una fuente confiable

Por otro lado, hay detractores políticos que se interponen a las acciones publicitarias de
los medios masivos de comunicación, interviniendo en sus estructura comercial como se
señala en el siguiente argumento mencionado por el diputado local de la comisión de
salud: “Una buena herramienta legislativa sería poner candados a su publicidad de la
misma forma como sucedió con el tabaco, ya que como este son responsables de la
obesidad de las personas que a su vez genera” (Novedades de Quintana Roo, 2013: s/p). Commented [ICH22]: No es una fuente confiable

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En Cozumel se tienen serias cifras en el índice de obesidad. De acuerdo al periódico
Visión Peninsular (2013) el Instituto Mexicano del Seguridad Social (IMSS) y el Centro Commented [ICH23]: No es una fuente confiable

de Salud, mencionan que el 70% de los 83 mil habitantes que tiene esta isla padece
problemas de sobrepeso, de estas el 50% son mujeres y hombres jóvenes, explicando
que las causas son la mala alimentación y falta de ejercicio.

De igual manera el periódico (Visión Peninsular, 2013: s/p) explica que: Commented [ICH24]: No es una fuente confiable

La nutrióloga del departamento de Nutrición del Hospital General mencionó

que el sobrepeso y obesidad por lo general provienen de una mala
alimentación, una vida sedentaria, por falta de actividad física y por excesivo
consumo de grasas y azúcares. Indicó que de no atenderse a tiempo, estos
padecimientos pueden generar hipertensión, diabetes, u otros tipos de
enfermedades crónico degenerativas

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

¿Son las fuentes de influencia, como medios de comunicación y los personales, quienes
intervienen en la toma de decisiones de consumo de comida rápida en los estudiantes de
la Universidad de Quintana Roo, Unidad Académica Cozumel?
Commented [ICH25]: Todo lo anterior está basado en
fuentes no confiables y solo son cifras. De dónde
sacas ahora los medios de comunicación? En qué te
basas? No has hablado nada de comportamiento de
consumo ni toma de decisiones… Le falta mucho!

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JUSTIFICACIÓN

La importancia de realizar una tesis sobre el consumo de comida rápida de los

universitarios campus Cozumel es saber el grado de influencia que tienen las fuentes Commented [ICH26]: De agua? O de qué tipo?

sobre las decisiones de adquirir comida rápida. Debido a como señala el Instituto
Nacional de Salud Pública (2012), en México son cada vez más altas las cifras de
problemas de salud pública que se suscitan en el país en obesidad infantil y adulta,
además de ser el segundo país más obeso además de estar asociado con grandes
números de problemas de salud.

Algunos autores como Hoyer, Wayne y Macinis, Deborah (2008) señalan que las Commented [ICH27]: Cuáles más?
Commented [ICH28]: Las citas son en formato APA
fuentes que trabajan para las empresas de marketing ejercen su influencia por medio de
Commented [ICH29]: ¿?
los mensajes transmitidos a través de los medios de comunicación masiva, pero también
añaden que el comportamiento del consumidor está influido por fuentes ajenas al
marketing que transmiten la información personalmente, haciendo referencia a la
información acerca de las ofertas comunicadas verbalmente por amigos, familia,
vecinos, conocidos casuales e incluso extraños.

En otros casos se argumenta por parte de periodistas como Villegas, Viridiana y

Hernández, Jocelín (2010) que los medios de comunicación son corresponsables en el Commented [ICH30]: APA
No está en referencias
problema de la obesidad en México, pues la transmisión de publicidad de la industria
refresquera, botanera, de comida rápida y demás productos de escaso valor nutritivo
incrementó desmesuradamente en los últimos tiempos. Commented [ICH31]: OK!

La Esta presente investigación será útil para conferir información a la comunidad social,
científica y mercadológica e inclusive a aquellos estudiantes universitarios de Commented [ICH32]: ¿? Por qué?

licenciatura o de postgrado de cualquier disciplina que estén enfocados en realizar una

investigación sobre esta temática, tomando como referencia los resultados que aporta la
tesis sobre las fuentes de influencia que determinan el comportamiento del consumidor
universitario. Además de intensificar el alcance de la investigación en el municipio y en Commented [ICH33]: A qué te refieres con esto?

las entidades federativas, para que la difusión de la información sea de gran ayuda a sus Commented [ICH34]: Cuáles?
Commented [ICH35]: ¿?
diversos sectores y, de esta manera, se pueda abrir el paso para pensar en acciones que
sirvan para contrarrestar los hábitos de compra de estos alimentos que son perjudiciales
a los universitarios, pues de lo que se trata esta investigación es de estudiar y determinar
la influencia de una de las causas de estos comportamientos.

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OBJETIVO GENERAL.

Evaluar las fuentes de influencia que intervienen en la toma de decisiones del estudiante Commented [ICH36]: ¿?

universitario para consumir comida rápida.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

Describir las fuentes de influencia que persisten sobre el consumidor universitario. Commented [ICH37]: Me parece que la redacción ni el
verbo son adecuados.
Commented [ICH38]: En relación a qué?

Estructurar el proceso de compra en la elección de consumo de comida rápida en los

estudiantes universitarios

Determinar el grado de impacto de las fuentes influencia en la elección de consumo de Commented [ICH39]: Ser más específicos

comida rápida en los universitarios.

HIPÓTESIS

La fuente de influencia que mayor impacto tiene sobre las decisiones de consumo de
comida rápida sobre los universitarios son los medios de comunicación Commented [ICH40]: La redacción es deficiente, no
distingues singular y plural, no aclaras qué tipo de
fuentes, por qué no buscas sinónimos

METODOLOGÍA

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 Este tipo de investigación será de corte transversal, utilizando métodos Commented [ICH41]: Es muy débil la descripción del
enfoque de tu investigación. Sólo dices que es de
cuantitativos y cualitativos para alcanzar los objetivos. Según Gujarati Damodar (1997) sección transversal, pero le falta mucho
Commented [ICH42]: APA
la información de corte transversal consiste en datos de una o más variables recogidos
en el mismo momento de tiempo. Malhotra Karesh (2008) menciona que el análisis de Commented [ICH43]: APA

cohortes consiste en una serie de encuestas realizadas a intervalos propios, donde el

corte sirve como unidad básica de análisis. Así mismo Sampieri et al., (2010) señalan Commented [ICH44]: Me parece que no tienes idea
qué es un estudio de Cohorte.
que los diseños de investigación transeccional o transversal recolectan datos en un solo Commented [ICH45]: APA

momento, en un tiempo único. Su propósito es describir variables y analizar su

incidencia.

Para realizar el objetivo uno, que es la descripción de las fuentes de influencia que
persisten sobre el consumidor universitario de la Universidad de Quintana Roo, Unidad
Académica Cozumel se realizará a partir de la clasificación señalada por Hoyer y
Wayne (2010) y en donde se analizarán cada uno de los conceptos y bases a considerar Commented [ICH46]: ¿Cuáles? A través de qué
técnica?
sobre el desarrollo de esta investigación.
En el caso de la realización del objetivo dos, que es la estructuración del proceso de
compra del consumidor universitario, la información será recopilada a través de una
entrevista abierta semi-estructurada tomando como muestra un número reducido del Commented [ICH47]: Cuánto? Cómo justificas una
muestra en cuali? Por qué?
registro de los matriculados referente a las carreras profesional de la generación 2010-
2013 calculando y determinando consigo el tamaño de la muestra para poblaciones Commented [ICH48]: Con base en qué discriminas a
los de generaciones anteriores?
finitas y conocida. Karesh Malhotra (2008) Define la Población finita como la Commented [ICH49]: Por favor, si vas a citar un
autor, al menos lee y escribe correctamente su
población que si se puede contar o estudiar ya que su número de componentes es nombre

limitado. Para calcular su muestra se debe seguir la siguiente fórmula:

n= (PQZ²N) / (E²(N – 1)) + (Z²PQ)
Dónde:

 n=tamaño de la muestra
 P=Probabilidad de éxito
 Q= 1 – P (probabilidad de fracaso)
 N=Total de la población
 Z²=Veces del
 E²=Error

Entrevista abierta semi-estructurada libremente por cada una de las fases por los cuales
ejercen su compra los estudiantes universitarios. La elección de la muestra a entrevistar
Commented [ICH50]: Me parece que no tienes idea de
será no probabilística a conveniencia, la aplicación de este método permitirá al lo que es un muestreo probabilístico y uno no
probabilístico, porque te contradices en la última hoja
entrevistador estructurar más definidamente dicho proceso. Commented [ICH51]: Cómo va a estructurar más
definidamente un proceso? No entiendo
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Para el objetivo tres que es determinar el grado de influencia que ejercen las fuentes, la
información será recopilada a partir de una encuesta de preguntas cerradas, con una
estructura definida a través de una elección múltiple de posibles respuestas integrando
una escala ordinal, posteriormente a ello se realizará un modelo de análisis de regresión Commented [ICH52]: ¿?

múltiple con el ingreso de variables que se considerarán como las fuentes de influencia. Commented [ICH53]: ¿Por qué has decidido esta
técnica y no un factorial de una escala anterior o una
Así mismo se tomará a los entrevistados a partir de un muestreo probabilístico por ANOVA?
Qué escala vas a ocupar? De qué autor?
estratos tomando como referencia la carrera, número de créditos, ocupación, edad y
género.

CONTRIBUCIÓN DEL TEMA PROPUESTO.

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 La investigación presente sobre las fuentes de influencia en la compra de comida
rápida en los estudiantes de la Universidad de Quintana Roo, que se está realizando en
esta tesis no ha sido antes abordada en la comunidad universitaria, y sin embargo,
representa un tema importante que concierne a la sociedad actual en Cozumel. Esto
significa que los conocimientos descubiertos en la presente investigación aportarán un
valor social completamente nuevo. Commented [ICH54]: ¿?

Conocer las fuentes de influencia puede ser un gran avance para revertir la ampliación Commented [ICH55]: ¿?

del fenómeno de la obesidad en Cozumel respecto a los jóvenes universitarios, quienes

ya han sido altamente condicionados por diversos factores en su decisión de compra y Commented [ICH56]: A qué te refieres? Según quién?

ésta ya se ve más definida, por cuestiones de individualidad y personalidad. Ya sea para Commented [ICH57]: ¿?

descartar estos factores cómo los más significativos y orientar otras investigaciones o
para saber, en su caso, de qué manera influye en los jóvenes universitarios. La
determinación de las fuentes de influencia en los universitarios de Cozumel representan
una contribución social que puede abrir el paso para realizar acciones que sirvan para
contrarrestar los hábitos de compra en cuanto alimentos que le son perjudiciales a los
universitarios, pues de lo que se trata este estudio es de encontrar una de las causas de
estos comportamientos, desde el punto de vista del comportamiento del consumidor.
Commented [ICH58]: Me parece que la redacción no
es la adecuada
Commented [ICH59]: Universitarios de Cozumel… te
refieres a estudiantes? Incluyes a unid y Partenón?
Commented [ICH60]: La redacción no es adecuada.
Verifica tu puntuación e ideas

Con este nuevo conocimiento se pretende beneficiar a la comunidad universitaria en su Commented [ICH61]: ¿?

conocimiento sobre los comportamientos de compra de comida rápida con el propósito

de contribuir al cambio en sus hábitos de compra, lo cual podría repercutir en el
mejoramiento de su salud, su economía y otros ámbitos. Commented [ICH62]: Esto es repetitivo

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ÍNDICE TENTATIVO.

INTRODUCCION

Planteamiento del problema

Justificación
Hipótesis
Objetivo general
Objetivo específicos

Capítulo I MARCO TEORICO

1.1 Concepto del consumidor

1.2 Fuentes de influencia en el consumo Commented [ICH63]: Me parece que este tema es
demasiado amplio, debes enfocarlo
1.3 Posicionamiento
1.4 Actitud de compra del consumidor
1.5 Comunicación y comportamiento del consumidor

Capítulo II ANTECEDENTES

2.1 La comida rápida en el sistema alimentario capitalista

2.2 Estudios previos realizados Commented [ICH64]: Este tema debes ampliarlo con
fuentes confiables

Capítulo lll.- METODOLOGÍA. Commented [ICH65]: No hay contenido

Capítulo IV. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

4.1. Descripción de las fuentes de influencia en el consumidor

4.1 La estructuración del proceso de compra en los estudiantes universitarios

4.2 El grado de influencia de las fuentes en el consumo de los universitarios. Commented [ICH66]: No hay contenido

Conclusiones y recomendaciones

Bibliografía

Anexos
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 CRONOGRAMA

Meses Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Actividades
Introducción X X
Capítulo 1
Consulta de diversas X X X
fuentes
bibliográficas
Construcción del X X X
marco teórico
Capítulo 2
Investigaciones X X
generales sobre
compra de comida
rápida en el
capitalismo
Consulta de X X X
investigaciones
previas

Capítulo 3
Construcción de los X X X
cuestionarios a
aplicar

Aplicación de los X X X X X
cuestionarios

Capítulo 4
Revisión y análisis X XX
de los datos
obtenidos
Describir las fuentes XX X
de influencia en el
consumidor.
Estructuración del X XX
proceso de compra
de los universitarios
Determinación del XX X
grado de influencia
de las fuentes en los
universitarios
Conclusiones y XXX X
recomendaciones Página 10 de 12
REFERENCIAS UTILIZADAS PARA REALIZAR ESTE PROTOCOLO.

1. Becerra, Abigail (16 de Mayo, 2013). Plantean legisladores regular la comida

rápida en Q.Roo. Novedades Quintana Roo. Recuperado de
http://sipse.com/novedades/plantean-legisladores-regular-la-comida-rapida-
en-qroo-31737.html
2. Briones, Giovanna (Viernes, 29 Enero, 2010) En Cozumel, por ejemplo, más de
58 mil personas tienen sobrepeso. El IMSS inicia programa para contrarrestar
el problema de salud pública. Sipse. Recuperado de
(http://sipse.com/archivo/los-gorditos-del-estado-primeros-a-nivel-nacional-
30380.html)
3. Diario de Yucatán. (19 de julio 2013). IMSS: Consumir comida rápida afecta la
salud. Diario de Yucatán. Recuperado de http://yucatan.com.mx/salud/imss-
consumir-comida-rapida-afecta-la-salud

4. Gujarati, D. N., (1997). Econometría Básica. México: Mc Graw Hill

5. I.N.S.P (2012). Millones de mexicanos con sobrepeso por nulo consumo de

verduras. Recuperado de http://www.insp.mx/centros/nutricion-y-
salud/prensa/2259-522-millones-de-mexicanos-con-sobrepeso-por-nulo-
consumo-de-verduras.html

6. Malhotra, N. K., (2008). Investigación de mercados. México: Pearson

7. Milenio. (23 de noviembre 2013) México, segundo lugar en obesidad. Milenio.

Recuperado de [http://www.milenio.com/region/mexico-obesidad-OECD-
Leon_0_194980777.html]

8. SA. (2013) El sector de alimento y bebidas en México. México alimentaria.

Recuperado de http://www.alimentaria-mexico.com/why-mexico

9. Sampieri, R. Fernández, C. y Baptista, M. (2010), Metodología de la Commented [ICH67]: Es Hernández!

investigación. Mexico DF: Mc

10. Sola, Bertha (Lunes 11 de febrero del 2013). Mexicanos consumen verduras tres
días a la semana. Crónica. Recuperado de
http://www.cronica.com.mx/notas/2012/640938.html

11. Uno más uno Quintana Roo. (12 de febrero 1012). Cozumel, ejemplo de
programas de salud exitosos. Recuperado de.
http://unomasunocancun.blogspot.mx/2012/02/cozumel-ejemplo-de-
programas-de-salud.html

12. Visión Peninsular. (15 de noviembre 2012). El 70% de la población sufre algún
grado de diabetes en Cozumel. Visión Peninsular. Recuperado de
http://www.visionpeninsular.com.mx/nota.php?nota=44140

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13. Wayne, H. y Deborah, M. (2010), Comportamiento del consumidor. México DF:
Cengage Learning.

Firma del Alumno VoBo. del Director

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