Conservas de Frutas y Hortalizas

PRÁCTICA N°2: CONSERVAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS Ing.
OMAR BELLIDO VALENCIA
CONSERVAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS

CUADRO N°1: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE ARVEJITAS VERDES
EN CONSERVA.
NOMBRE DEL PRODUCTO  ARVEJITAS VERDES EN CONSERVA

MARCA COMERCIAL  VALLE FÉRTIL
PESO CONTENIDO  425 g.
FECHA DE PRODUCCIÓN ---------------------------------------------------------
FECHA DE VENCIMIENTO  19/07/2019
N° DE LOTE ---------------------------------------------------------
REGISTRO SANITARIO  R1500113E NAVLFR DIGESA
EMPRESA PRODUCTORA  SENECA FOODS CORP.
LUGAR DE IMPORTACIÓN  ESTADOS UNIDOS
EMPRESA IMPORTADORA  VALLE FÉRTIL S.A.C.
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA, 2018.
DESCRIPCIÓN:
Arverjitas traídas de Estados Unidos, con ese sabor característico medio dulce.
Listas para servir. Las puedes comer solas, en un arroz, en una ensalada, dentro
de tus platos preferidos, etc.
FIGURA N°1: CONSERVA DE ARVEJITAS.
CUADRO N°2: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE CEBOLLITAS

ENCURTIDAS.
NOMBRE DEL PRODUCTO  CEBOLLITAS ENCURTIDAS

MARCA COMERCIAL  TRESA
N° DE LOTE  508857.D
REGISTRO SANITARIO  RS-N2500215N/NAPOAI-DIGESA
EMPRESA PRODUCTORA  TRESA S.A.
LUGAR DE IMPORTACIÓN ---------------------------------------------------------
EMPRESA IMPORTADORA ---------------------------------------------------------
1
PRÁCTICA N°2: CONSERVAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS Ing. OMAR BELLIDO VALENCIA
DESCRIPCIÓN:
Son cebollitas encurtidas en vinagre aromatizado, crujientes y de firme textura.

Consúmelas de manera directa como acompañamiento en tus comidas.
FIGURA N°2: CEBOLLITAS ENCURTIDAS.
CUADRO N°3: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE CHAMPIÑONES

ENTEROS.
NOMBRE DEL PRODUCTO  MUSHROOMS

MARCA COMERCIAL  KING MAX
PESO CONTENIDO  425 g. (BRUTO)
 200 g. (DRENADO)
FECHA DE PRODUCCIÓN  10/02/2017
N° DE LOTE ---------------------------------------------------------
REGISTRO SANITARIO  RS.DIGESA-R1601515E-NASBTA
EMPRESA PRODUCTORA  ZHONGSHAN AQUATIC PRODUCTS
IMP. AND EXP. CO., LTD. OF
GUANGDONG
LUGAR DE IMPORTACIÓN  CHINA
EMPRESA IMPORTADORA  SB TRADING S.R.LTDA
DESCRIPCIÓN:
Son champiñones en conserva, contienen agua, sal y ácido cítrico, producto

importado de China.
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FIGURA N°3: MUSHROOMS (CHOICE WHOLE).
CUADRO N°4: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE ESPARRAGOS

BLANCOS EN CONSERVA.
NOMBRE DEL PRODUCTO  ESPARRAGO BLANCO

PESO CONTENIDO  210g.
N° DE LOTE  001828T
REGISTRO SANITARIO  R0504408N LLCMSA DIGESA
EMPRESA PRODUCTORA  CAMPOSOL S.A
DESCRIPCIÓN:
Delicioso espárrago blanco, rico en fibra, bajo en calorías, es utilizado en la

cocina gourmet, en piqueos, entradas y segundos
FIGURA N°4: CONSERVA DE ESPARRAGOS BLANCOS.
3
CUADRO N°5: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE CEREZA ACIDA
NOMBRE DEL PRODUCTO  CEREZA ACIDA EN ALMIBAR

MARCA COMERCIAL  GRAN DANUBIO
N° DE LOTE ---------------------------------------------------------
REGISTRO SANITARIO  RSAN5000815E/NAFOFR
EMPRESA PRODUCTORA  FRUCTO SILVEN JSC
LUGAR DE IMPORTACIÓN  BULGARIA
EMPRESA IMPORTADORA  FOOD FOR LIFE EIRL
DESCRIPCIÓN:
Son cerezas acidas en almíbar excelentes para tartas y pasteles.
FIGURA N°5: CEREZAS ACIDAS.
CUADRO N°6: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE ALCAPARRAS.
NOMBRE DEL PRODUCTO  ALCAPARRAS

MARCA COMERCIAL  VALLE FERTIL S.A.C
PESO CONTENIDO  210 g. (BRUTO)
 110 g. (DRENADO)
N° DE LOTE  101628 RI
REGISTRO SANITARIO  RS.DIGESA-N4001310N NAUNC
DIGESA
4
DESCRIPCIÓN:
Las deliciossas alcaparras finamente seleccionadas y envasadas listas para

servir. Las puede consumir en ensaladas, entradas, piqueos, segundos, etc.
FIGURA N°6: ALCAPARRAS.
CUADRO N°7: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE CHOCLITO BEBE
NOMBRE DEL PRODUCTO  CHOCLITO BEBÉ

FECHA DE PRODUCCIÓN ---------------------------------------------------------------
N° DE LOTE  211007.T
REGISTRO SANITARIO  R0504208N NAISQA DIGESA
EMPRESA PRODUCTORA  VALLE FÉRTIL
LUGAR DE IMPORTACIÓN ---------------------------------------------------------------
EMPRESA IMPORTADORA ---------------------------------------------------------------
DESCRIPCIÓN: Choclitos bebe que VALLE FERTIL ha seleccionado y envasado

para que se deleite en piqueos, entradas y hasta en segundos. El rico sabor del
choclo peruano listo para consumir en su versión tiernita, lo cual permite que sea
degustado con todo y su coronta la cual le da una textura crocante muy
agradable y en una presentación muy fina.
FIGURA N°7: CONSERVA DE CHOCLITO BEBE.
5
CUADRO N°8: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE AJI AMARILLO.
NOMBRE DEL PRODUCTO  AJÍ AMARILLO

N° DE LOTE  346945.M.
REGISTRO SANITARIO  R0505108N JBARAB DIGESA
EMPRESA PRODUCTORA  VALLE FÉRTIL
DESCRIPCIÓN:
El ají amarillo, o ají escabeche, conocido por utilizarse en muchas de nuestras

deliciosas recetas peruanas, el cual le da ese sabor picante tan especial que
caracteriza la sazón de la comida peruana. VALLE FERTIL te lo brinda envasado
y cortado en rodajas para su fácil uso y almacenamiento. El ají amarillo lo puede
utilizar para realizar piqueos, entradas, segundos.
FIGURA N°8: AJÍ AMARILLO EN RODAJAS.

CUADRO N°9: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE PIMIENTO PIQUILLO.
NOMBRE DEL PRODUCTO  PIMIENTO PIQUILLO

N° DE LOTE  162849.L
REGISTRO SANITARIO  R0505812N LLSCGI DIGESA
EMPRESA PRODUCTORA  SOCIEDAD AGRÍCOLA VIRÚ S.A.
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DESCRIPCIÓN:
Característico producto peruano de color rojo vivo, carnoso, aromático, de

sabor agradable y dulce. Apropiado para una gran variedad de platos,
nacionales e internacionales.
FIGURA N°9: PIMIENTO PIQUILLO.

CUADRO N°10: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE PIMIENTO CHERRY
ROJO Y VERDE PICANTE PARA RELLENAR.
NOMBRE DEL PRODUCTO  PIMIENTO CHERRY ROJO Y VERDE

PICANTE PARA RELLENAR
MARCA COMERCIAL  CASA VERDE GOURMET
PESO CONTENIDO  230 gramos
PESO DRENADO  95.0 gramos
FECHA DE PRODUCCIÓN --------------------------------------------------------------
N° DE LOTE --------------------------------------------------------------
REGISTRO SANITARIO  RD504012N/LADNTU
EMPRESA PRODUCTORA  DAMPER TRUJILLO S.A.C
LUGAR DE IMPORTACIÓN --------------------------------------------------------------
DISTRIBUIDORA  CASA VERDE S.A.C.
DESCRIPCIÓN:
Pimiento Cherry Rojo y Verde es único y diferente, extraordinario piqueo que te

permite rellenar con diferentes combinaciones deliciosas dando color y sabor al
plato.
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FIGURA N°10: PIMIENTO CHERRY ROJO Y VERDE PICANTE PARA RELLENAR.

CUADRO N°11: ALCACHOFAS GRILLED.
NOMBRE DEL PRODUCTO  ALCACHOFAS GRILLED

MARCA COMERCIAL  CASA VERDE GOURMET
PESO CONTENIDO  220 gramos
PESO DRENADO  135 gramos
N° DE LOTE  508857.D
REGISTRO SANITARIO  R1504509/LADNTU
EMPRESA PRODUCTORA  DAMPER TRUJILLO S.A.C
LUGAR DE IMPORTACIÓN --------------------------------------------------------------
DISTRIBUIDORA  CASA VERDE S.A.C.
DESCRIPCIÓN:
Alcachofa Grilled, una combinación difícil de resistir. Excelente

acompañamiento para tus comidas en casa o un día al aire libre. Esta
presentación da ese toque gourmet a tu mesa.
FIGURA N°11: ALCACHOFA GRILLED.
8
CUADRO N°12: ESPÁRRAGO VERDE.
NOMBRE DEL PRODUCTO  ESPÁRRAGO VERDE

PESO DRENADO  110 g.
N° DE LOTE --------------------------------------------------------------
REGISTRO SANITARIO  RS.RD504508N
DISTRIBUIDORA  VALLE FÉRTIL S.A.C.
DESCRIPCIÓN:
El delicioso espárrago verde, rico en fibra, bajo en calorías, es utilizado en la

cocina gourmet, en piqueos, entradas y segundos.
FIGURA N°12: ESPÁRRAGOS VERDES.

CUADRO N°13: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE PALMITO COSECHA
PREMIUM
NOMBRE DEL PRODUCTO  PALMITO

MARCA COMERCIAL  COSECHA DE ORO
PESO CONTENIDO  280 g
PESO DRENADO  190 g
N° DE LOTE ---------------------------------------------------------
REGISTRO SANITARIO  R0504212N NATCPO
EMPRESA PRODUCTORA  TECNOLOGÍA & PROCESOS
ALIMENTARIOS S.A.C.
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DESCRIPCIÓN:
El mejor palmito cultivada en los valles de la selva alta, procesado siguiendo los
parámetros más exigentes de las mejores marcas de Europa.
FIGURA N°13: CONSERVA DE PALMITO COSECHA PREMIUM.
CUADRO N°14: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE JALAPEÑOS

GOURMET
NOMBRE DEL PRODUCTO  JALAPEÑOS

MARCA COMERCIAL  VALLE FERTIL
N° DE LOTE ---------------------------------------------------------
REGISTRO SANITARIO  R0505008N JBARAB
EMPRESA PRODUCTORA  VALLE FERTIL S.A.C.
DESCRIPCIÓN:
La conserva contiene sal, agua y los ricos jalapeños para que disfrutes de cada
una de tus comidas con ese toque justo de picor y potencies la experiencia en
sabor con ese toque especial.
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FIGURA N°14: CONSERVA DE JALAPEÑOS GOURMET.
CUADRO N°15: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE CORAZONES DE

ALCACHOFA AL NATURAL.
NOMBRE DEL PRODUCTO  CORAZONES DE ALCACHOFA AL

NATURAL
MARCA COMERCIAL  CYNARA
N° DE LOTE ---------------------------------------------------------
REGISTRO SANITARIO  R0504111 NECNPR
EMPRESA PRODUCTORA  CYNARA PERU SAC
DESCRIPCIÓN:
Corazones de alcachofa de temporada, pelados y cortados de forma manual.

Un producto natural elaborado sin conservantes ni ácidos añadidos,
manteniendo su color y sabor originales.
FIGURA N°15: CONSERVA DE CORAZONES DE ALCACHOFA NATURALES SABOR

TRADICIONAL
11
CUADRO N°16: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE ACEITUNA VERDE

RELLENO DE ROCOTO
NOMBRE DEL PRODUCTO  ACEITUNA VERDE RELLENO DE

ROCOTO
MARCA COMERCIAL  CALÉ
PESO CONTENIDO  240 gr
FECHA DE VENCIMIENTO  11/19
N° DE LOTE  NB 2CRR 3207
REGISTRO SANITARIO ---------------------------------------------------------
EMPRESA PRODUCTORA  NOBEX S.A
DESCRIPCIÓN:
Producto preparado a partir de frutos sanos de variedades de olivo cultivado

(Olea europea L.) sometidos a tratamientos para eliminar el amargor natural,
conservado mediante fermentación natural con conservantes, rellena de trozos
de rocoto fermentado naturalmente y envasado en su líquido gobierno
(salmuera).
FIGURA N°16: CONSERVA DE ACEITUNAS VERDES RELLENOS DE ROCOTO
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CUADRO N°17: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE ACEITUNA NEGRA

ENTERA
NOMBRE DEL PRODUCTO  ACEITUNA NEGRA ENTERA

MARCA COMERCIAL  BASCONTTI
N° DE LOTE  033 RAC 037
REGISTRO SANITARIO  N3600415N-NARCSA
EMPRESA PRODUCTORA  RACOLIVOS SAC
DESCRIPCIÓN:
Aceitunas que proceden de frutos que no están totalmente maduros y que una
vez tratadas adquieren su color negro característico. Conservan su forma
original y no se les ha sacado el hueso.
FIGURA N°17: CONSERVA DE ACEITUNA NEGRA ENTERA
13

Conservas de Frutas y Hortalizas

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PRÁCTICA N°2: CONSERVAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS Ing.

OMAR BELLIDO VALENCIA

CONSERVAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS

NOMBRE DEL PRODUCTO  ARVEJITAS VERDES EN CONSERVA

FIGURA N°1: CONSERVA DE ARVEJITAS.

CUADRO N°2: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE CEBOLLITAS

NOMBRE DEL PRODUCTO  CEBOLLITAS ENCURTIDAS

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA, 2018.

Son cebollitas encurtidas en vinagre aromatizado, crujientes y de firme textura.

FIGURA N°2: CEBOLLITAS ENCURTIDAS.

CUADRO N°3: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE CHAMPIÑONES

NOMBRE DEL PRODUCTO  MUSHROOMS

Son champiñones en conserva, contienen agua, sal y ácido cítrico, producto

FIGURA N°3: MUSHROOMS (CHOICE WHOLE).

CUADRO N°4: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE ESPARRAGOS

NOMBRE DEL PRODUCTO  ESPARRAGO BLANCO

Delicioso espárrago blanco, rico en fibra, bajo en calorías, es utilizado en la

FIGURA N°4: CONSERVA DE ESPARRAGOS BLANCOS.

CUADRO N°5: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE CEREZA ACIDA

NOMBRE DEL PRODUCTO  CEREZA ACIDA EN ALMIBAR

Son cerezas acidas en almíbar excelentes para tartas y pasteles.

FIGURA N°5: CEREZAS ACIDAS.

CUADRO N°6: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE ALCAPARRAS.

NOMBRE DEL PRODUCTO  ALCAPARRAS

Las deliciossas alcaparras finamente seleccionadas y envasadas listas para

FIGURA N°6: ALCAPARRAS.

CUADRO N°7: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE CHOCLITO BEBE

NOMBRE DEL PRODUCTO  CHOCLITO BEBÉ

DESCRIPCIÓN: Choclitos bebe que VALLE FERTIL ha seleccionado y envasado

FIGURA N°7: CONSERVA DE CHOCLITO BEBE.

CUADRO N°8: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE AJI AMARILLO.

NOMBRE DEL PRODUCTO  AJÍ AMARILLO

El ají amarillo, o ají escabeche, conocido por utilizarse en muchas de nuestras

FIGURA N°8: AJÍ AMARILLO EN RODAJAS.

NOMBRE DEL PRODUCTO  PIMIENTO PIQUILLO

Característico producto peruano de color rojo vivo, carnoso, aromático, de

FIGURA N°9: PIMIENTO PIQUILLO.

NOMBRE DEL PRODUCTO  PIMIENTO CHERRY ROJO Y VERDE

Pimiento Cherry Rojo y Verde es único y diferente, extraordinario piqueo que te

FIGURA N°10: PIMIENTO CHERRY ROJO Y VERDE PICANTE PARA RELLENAR.

NOMBRE DEL PRODUCTO  ALCACHOFAS GRILLED

Alcachofa Grilled, una combinación difícil de resistir. Excelente

FIGURA N°11: ALCACHOFA GRILLED.

CUADRO N°12: ESPÁRRAGO VERDE.

NOMBRE DEL PRODUCTO  ESPÁRRAGO VERDE

El delicioso espárrago verde, rico en fibra, bajo en calorías, es utilizado en la

FIGURA N°12: ESPÁRRAGOS VERDES.

NOMBRE DEL PRODUCTO  PALMITO

FIGURA N°13: CONSERVA DE PALMITO COSECHA PREMIUM.

CUADRO N°14: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE JALAPEÑOS

NOMBRE DEL PRODUCTO  JALAPEÑOS

FIGURA N°14: CONSERVA DE JALAPEÑOS GOURMET.

CUADRO N°15: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE CORAZONES DE

NOMBRE DEL PRODUCTO  CORAZONES DE ALCACHOFA AL

Corazones de alcachofa de temporada, pelados y cortados de forma manual.

FIGURA N°15: CONSERVA DE CORAZONES DE ALCACHOFA NATURALES SABOR

CUADRO N°16: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE ACEITUNA VERDE

NOMBRE DEL PRODUCTO  ACEITUNA VERDE RELLENO DE

Producto preparado a partir de frutos sanos de variedades de olivo cultivado

FIGURA N°16: CONSERVA DE ACEITUNAS VERDES RELLENOS DE ROCOTO

CUADRO N°17: ASPECTOS A CONSIDERAR EN LA ETIQUETA DE ACEITUNA NEGRA

NOMBRE DEL PRODUCTO  ACEITUNA NEGRA ENTERA

FIGURA N°17: CONSERVA DE ACEITUNA NEGRA ENTERA