ORGANIZACIÓN Y METODOS

INGENIERIA DE METODOS DE UN CASO REAL Y APLCACION DE METODOS DE CALIDAD

COCA – COLA
GRUPO 42

INTEGRANTES:
María Susana Romero – 13210500002
Laura Stefania García Fonseca– 1821980438
Jonathan Stick Gonzalez Sierra – 1821983039
Bryan Sayeth Navarro Velasquez– 1721022315
Sandra Salazar Cortes – 1821981282

DOCENTE
Jairo Enrique Parra Herrera
Instructor -Politécnico Grancolombiano

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
ORGANIZACIÓN Y METODOS GRUPO 5
MODALIDAD VIRTUAL
INGENIERIA INDUSTRIAL 2019

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 TABLA DE CONTENIDO
Introducción…………………………………………………………………………………………………….………..3
Objetivos Generales……………………………………………………………………………………….…………...4
Objetivos Específicos…………………………………………………………………………………….……….……4
Historia de Coca - Cola………………………………………………………………………………………….…….5
Inicio de Coca – Cola…………….……………………………………………………………………………………5
Opinión Ultima Época……………………………………………………………………………...………………….7
Misión……….……………………………………………………………………………………...…………………...8
Visión…………………..……………………………………………………………………………………………......8
Generalidades de la empresa………………………………………………………………………………………...9
Principales productos…………………………………………………………………………………………..……10
Proceso Manufacturero………………………………………………………………………………………..…….12
Registro Fotográfico del proceso ………………….….…………………………………………………………...13
Diagrama de Flujo…………………………………………………………………………………………….……..1
Registro fotográfico/Video

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 INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo comprende el estudio y procesos que se lleva a cabo en una empresa manufacturera,
donde se dedican a la fabricación de productos de bebidas gaseosas y refrescantes la cual llevan 80 años en
el mercado colombiano lo cual tiene grandes retos en el desarrollo de sus productos por tal razón es una de
las marcas con mejor posicionamiento en el mercado con productos de alta calidad y precios muy
competitivos.
en los que se integran a los empleados y visitantes autorizados para conocer los procesos que se llevan en
el área para así que conozcan el “medio” importante y “alto” grado de pertenencia en la empresa de esta
manera se realizan los diferentes indicadores que permiten conocer anualmente para asi tomar medidas
preventivas y realzar mejora continua para las diferentes investigaciones frente a las causas u ocasiones de
los riegos expuestos “porque lo que no se mide, no se conoce, lo que no se conoce, no se controla y lo que
no se controla no se puede mejorar” mitigando a corto, mediano y largo plazo. Nos interesamos en una de
las compañías más grandes del mundo, que en el presente año se mantiene en el mundo competitivo por
preferencias del consumidor, gracias a su nivel de exigencia. En la empresa Coca- Cola la mayoría de sus
procesos son automatizados, para garantizar tiempos oportunos de entrega, higiene, reducir costos.

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 OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer todo relacionado con el desarrollo de la ingeniería de métodos y el desarrollo de las
herramientas del mejoramiento de los procesos, calidad y la manufactura para así evaluar la reducción de
consumo de materiales en los procesos de limpieza, lavado y saneamiento por prevención de accidentes de
igual forma elaborar una propuesta para tener mejoramiento de métodos en la planta de Coca - Cola

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Conocer la historia y evolución del proceso manufacturero , analizar y aplicar las soluciones a las
problemáticas de la empresa
 Establecer las capacidades y conductas de mejoramiento y métodos
 Lograr identificar y establecer la línea base en la planta
 Identificar alternativas para la gestión para diagnosticar la problemática riesgo de la planta
 Diseñar un sistema de estandarización de mejora

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 LINEA BASE DE INFORMACION
HISTORIA DE COCA - COLA

Un 8 de mayo de 1886 comenzaba la historia de Coca-Cola en Atlanta. El farmacéutico John S. Pemberton

quería crear un jarabe contra los problemas de digestión que además aportase energía, y acabó dando con la
bebida más famosa del mundo. La farmacia Jacobs fue la primera en comercializar el preparado a un precio
de 5 centavos el vaso, vendiendo unos nueve cada día. Era solo el inicio de una historia de más de 130 años.
Pemberton no tardó en darse cuenta de que la bebida que había creado podía ser un éxito. Su contable,
Frank Robinson, fue quien ideó la marca y diseñó el logotipo: había nacido Coca-Cola.

INICIO DE LA COMPANIA COCA – COLA

En 1891 se fundó The Coca-Cola Company, formada por el también farmacéutico Asa G. Candler, su
hermano John S. Candler y Frank Robinson. Dos años después registraron la marca en la Oficina de Registro
de la Propiedad Industrial de los Estados Unidos.

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 EL MODELO DE EMBOTELLADORAS
Apenas habían pasado 11 años desde su creación en una farmacia cuando, en 1897, Coca-Cola salía por
primera vez de los Estados Unidos. Dos años después se firmaba el primer acuerdo para embotellar Coca-
Cola en todo el territorio estadounidense, marcando las bases del modelo de negocio de la compañía en todo
el mundo: Coca-Cola les suministraba el concentrado y los embotelladores elaboraban la bebida, la
distribuían y comercializaban.
La primera concesión fue adjudicada en exclusiva a Benjamin F.Thomas y Joseph B. Whitehead, dos
abogados de Tennessee, pero no tardaron en tener compañía: en los primeros años del siglo XX, más de 400
plantas embotellaban Coca-Cola en Estados Unidos, Panamá, Canadá y Cuba

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OPINION ÚLTIMA EPOCA
La compañía no ha dejado de crecer y de vender nueve vasos al día en una farmacia de Atlanta, The Coca-
Cola Company es hoy una compañía total de bebidas presente en más de 200 países.
La marca Coca-Cola está considerada la más valiosa del mundo, según la consultora Interbrand, y es,
además, la más reconocida a nivel nacional e internacional, con un grado del 94% de la población mundial.

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 MISION
Es aprender a diferenciar las herramientas necesarias para una técnica de identificación y evaluación de
métodos y problemáticas en las empresas, la adopción de medidas correctivas y preventivas para la
minimización de gastos y costos , la capacitación y entrenamiento para fortalecer la cultura en las diferentes
áreas de nuestros trabajos, y así realizar el debido seguimiento y supervisión de nuestro desempeño en la
ingeniería sistemática o técnica y su vez la parte de calidad. Para su diseño y aplicación debemos tener en
cuenta todos los requisitos legales aplicables y establecidos.

Por esta razón estamos convencidos que realizaremos un gran trabajo con esta compañía tan importante de
que todos los factores de la problemática de producción y a su vez disminuir el consumo de materiales
indirectos. El factor clave son las personas y su conciencia de la calidad y la metodología.
VISION

1. Identificar la problemática en la producción y disminución de factores financieros en materiales que se

observe en la empresa.

2. Poseer capacidad crítica en las condiciones de trabajo para sí tomar decisiones.

3. Identificar el nivel de consumo de materiales.

4. Interpretar los principales indicadores de gestión y los respectivos análisis de información.

5. Conocer el régimen jurídico (organización, estructura y funcionamiento) de organismos y entidades

relacionadas con la prevención de la parte legal.

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 GENERALIDADES DE LA COMPAÑÍA

La Gerencia certifica que las expectativas y los requisitos de sus clientes son identificados, analizados y
atendidos. Además, Se realiza encuestas directas a sus clientes para captar su percepción del servicio y
mejorar sus procesos, con el propósito de crear vínculos permanentes y mutuamente beneficiosos con
ellos.

Para así alcanzar un excelente manejo interno de todas las áreas para satisfacer las necesidades y
cumplimientos de productividad a nivel general tanto para los clientes y compañía.

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PRINCIPALES PRODUCTOS

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PROBLEMÁTICA AMBIENTAL
Coca Cola siempre ha sido presentada como uno de los iconos del poder norteamericano en
el mundo. Esta multinacional es una de las menos respetuosas con el medio ambiente allí
donde se instala. Sirva el dato, que hay más de 170 universidades, muchas de ellas
norteamericanas que ponen trabas a la venta de sus productos, precisamente por estas malas
prácticas ambientales. Universidades como la de Atlanta, Toronto, California, Berlín o las de
Irlanda han expulsado a Coca Cola de sus campus.

La compañía Coca Cola es la empresa de bebidas más grande del mundo, según sus propias
palabras, en el año 2004, utilizó 283.000 millones de litros de agua. Esa cantidad permitiría
dar de beber a todo el mundo durante diez días, o dar agua potable durante 47 días al año a
la gente que no dispone actualmente de agua potable en el mundo.

Como vemos, los productos de Coca Cola están siendo cuestionados por los consumidores en
todo el mundo. Estos productos contribuyen de manera importante al desarrollo de graves
problemas sanitarios, incluyendo obesidad, diabetes y problemas dentales por lo que se están
produciendo campañas para eliminar estos productos de escuelas e institutos.
"Precisamente por estas malas prácticas ambientales. Universidades como la de
Atlanta, Toronto, California, Berlín o las de Irlanda han expulsado a Coca Cola de sus
campus “La marca Coca Cola, lo mismo que Pepsi Cola, están sistemáticamente envueltas
tanto en problemas medio ambientales como sanitarios. Veamos algunos casos.
Mientras que Coca Cola emplea 2,7 litros de agua por litro de Coca Cola, en la India usa 4
litros de agua, con lo cual, tres litros de agua es contaminada y devuelta sin ninguna
depuración siendo descargada en los campos vecinos, contaminado así los suelos y las aguas
subterráneas.
En el estado hindú de Kerala la gente está muy preocupada porque Coca Cola toman agua de
sus acuíferos usándola para sus fábricas lo que provocan una severa escasez en las granjas y
en los centros urbanos de la zona.

Como se puede evidenciar coca cola es una depredadora de agua potable en todo el mundo,
como también cuenta con un grave problema de manejo residual en cuanto al desperdicio de
agua y sustancias químicas, endulzantes. El tratamiento de sus aguas es muy insuficiente y
sus desechos son arrojados sin ningún problema en ríos

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PROCESO MANUFACTURERO

Para este proceso se requiere la gestión y evaluación de riesgo: Con diferentes herramientas de medición se
evalúan las medidas de riesgo internas y externas de la compañía para garantizar el cumplimiento del marco
legal y los estándares de Coca-Cola.

TRATAMIENTO DE AGUA

El agua es uno de los principales ingredientes, esta pasa por un tratamiento multibarrera para adecuarse a los
requerimientos. Cada una de las fases del tratamiento de agua es monitoreada por rigurosos controles de
calidad.

Una vez el agua ya ha sido tratada, se mezclará con el azúcar procesado, lo que dará como resultado un
primer jarabe, que será pasteurizado para eliminar los restos microscópicos que puedan quedar adheridos.
Igual que con el agua, los azúcares deben pasar estrictos controles de calidad para poder ser utilizados
definitivamente.

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En este punto se incorpora la cantidad justa de anhídrido carbónico (dióxido de carbono) al agua tratada y al
jarabe procesado; tratamiento que ocurre en una máquina llamada “carbonatado”. Una vez terminada la
mezcla, es enviada a las máquinas llenadoras de envases a través de una intrincada red de tuberías, algo
que ocurre en un tiempo récord gracias a los avances tecnológicos.

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REGISTRO FOTOGRAFICO: Fuente fotográfica, Sandra Salazar

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DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO COCA – COLA

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 Lavado de equipo con químicos:

https://www.nuevatribuna.es/articulo/medio-ambiente/coca-cola-la-gran-depredadora-de-
agua/20110426104813053759.html

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