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CLUB NUTRI/CHEF

VENUSTIANO’S

N
U
T
R
I
/
C
H
E
F

VVENUSTIANO’S

ESCUELA SECUNDARIA VENUSTIANO CARRANZA

CONCORDIA SIN. SEPTIEMBRE DEL 2019


Justificación
La obesidad y el sobrepeso son el principal problema de salud pública en México, pues según
la OMS (2010), nuestro país es el primer lugar mundial en niños y adolescentes con obesidad
y sobrepeso, con lo cual se gasta el 7% del presupuesto destinado a salud para atender la
obesidad. La mala alimentación el sedentarismo, la falta de acceso a alimentos nutritivos,
son factores determinantes del sobrepeso y obesidad.
Analizando la evolución de este fenómeno en nuestro país se puede constatar que
históricamente en México, el principal problema de salud relacionado con la nutrición hasta
principios y mediados del siglo pasado, era la desnutrición, así lo confirman los primeros
antecedentes publicados en México que hacen clara referencia a los padecimientos del
hambre como problema médico epidemiológico y se debían a una “hipo alimentación
cuantitativa y cualitativa”. (Patrón Correa, 1908). Tiempo después Federico Gómez (1946)
en su artículo Desnutrición, reconoce que todos los síndromes desencadenados con los
trastornos alimenticios eran grado de un mismo padecimiento de causas diversas que se le
dio el nombre desnutrición.
Pero, México ¿Cómo desencadena dramáticamente el sobrepeso y la obesidad? Una de las
causas fue el cambio demográfico, antes la población rural oscilaba entre el 75% -80% del
total y la urbana del 20% al 25%, invirtiéndose esta situación en el siglo XXI, siendo el solo
el 20% la población rural. Otros factores son la adopción de estilos de vida poco saludables
y los procesos de urbanización acelerados, adoptando hábitos alimenticios no favorables.
En las últimas décadas, la población Mexicana está teniendo una modificación en sus
patrones de alimentación caracterizada por un consumo creciente de alimentos ricos en
colesterol, grasas saturadas, azucares y sodio, entre otros nutrientes, es decir el
consumismo nos ha ido rebasando, los jóvenes optan por ingerir productos chatarra de baja
calidad nutrimental.
Ortiz (1994) advierte que el modelo alimentario industrial que se propone a través de la
publicidad, rompe el vínculo cultural entre el lugar y alimento. Los alimentos pierden su
fijeza a los territorios, no hay arraigo ni oposición entre lo propio y lo extranjero lo que
propicia una identidad alimentaria dependiente. Lo anterior produce el paso de la cocina
tradicional, constituida por platillos típicos diversos, ligados a la capacidad de auto
abastecimiento y a lo rural, a la cocina industrial, homogénea, extranjera y rápida; si bien
esto no significa que los platillos típicos desaparezcan completamente, es probable que
muchos de ellos formarán parte de la cocina industrial al precio de perder su identidad.
Por otra parte el aumento de obesidad y sobrepeso en la población mexicana es debida al
sedentarismo, es decir la disminución de la actividad física, las actividades de tiempo libre
las llevan a cabo ya sea frente a la T.V., computadora o juegos de video y si es posible
acompañándolas con algún producto chatarra.
Un estudio realizado durante ciclo 2017-2018 en la Esc. Sec. Venustiano Carranza por parte
de los alumnos del 1C en la asignatura de Ciencias I, arrojaron los siguientes resultados:

Por todos los antecedentes antes expuestos es necesario realizar una concientización a toda
la comunidad estudiantil de la Esc. Sec. Venustiano Carranza, en especial a los adolescentes
con sobrepeso y obesidad detectados durante el estudio, sobre los beneficios de consumir
una dieta balanceada y la realización de actividades física para el fortalecimiento y
mantenimiento de una buena salud.
Es importante aplicar estrategias de educación nutricional, diseño de dietas, elaboración
recetas, aprovechamiento de frutos de la región para su procesamiento natural que sean un
consumo saludable como alternativa de postres, descartando así los productos chatarra, así
mismo, fomentar el fortalecimiento físico, todo esto destinado a promover formas de vida
saludables, considerando la cultura alimentaria, así como aspectos del desarrollo social y
económico.
Atendiendo a los requerimientos del nuevo modelo educativo, se implementará la Autonomía
Curricular a través de un club del nutri/chef Venustiano’s bajo el tema salud, nutrición
y tecnología, tomando en cuenta los antecedentes, arriba mencionados.
Contextualización
El presente proyecto se enmarca en el siguiente ámbito de Autonomía Curricular:
Club Nutri/chef Venustiano´s

Ámbito de Proyecto de impacto social


Autonomía ( Tema: Nutrición y Salud)
Curricular
Propósito BLOQUE I: El pequeño nutriólogo
 Ofrecer a los alumnos conocimientos básicos de nutrición que
contribuyan a fomentar la adecuada y conveniente selección
de alimentos para que ellos diseñen sus propias dietas
generando así una mejor disciplina nutrimental para su
desarrollo físico, social y mental.
BLOQUE II: Master chef Venustiano´s
 Brindar a los alumnos orientación alimentaria de utilidad,
específicamente la diversidad de alimentos nacionales con alto
valor nutrimental para fomentar y promover el consumo de los
tres grupos de alimentos a su alcance, elaborando con ello
recetas sencillas que les aporte energía y proteínas.
BLOQUE III: Mi pequeña empresa
 Desarrollar un perfil de conocimiento científico y tecnológico
asociados con la conservación de alimentos para el
aprovechamiento de los frutos de la región, estimulándoles a
ser partícipes en el auge socioeconómico de la comunidad en que
se desempeñan.
Dirigido a: Nivel secundaria
Tiempo 120 min.
estimado por
sesión
Metodología Desarrollo de actividades prácticas y lúdicas en las cuales los alumnos
aprendan conocimientos básicos de nutrición, diseño y elaboración de
recetas de comida, así como el procesamiento de frutos regionales,
haciéndolos participes en auge socioeconómico de su comunidad.
Contribuye con  Adopta un enfoque preventivo al identificar las ventajas de
el Perfil de cuidar su cuerpo, tener una alimentación balanceada.
Egreso del  Analiza, compara y elige los recursos tecnológicos a su alcance
participante en y los aprovecha con una variedad de fines, de manera ética y
los siguientes responsable. Aprende diversas formas para comunicarse y
aspectos obtener información, seleccionarla, analizarla, evaluarla,
discriminarla y organizarla.
 Asume responsabilidad sobre su bienestar y el de los otros y
lo expresa al cuidarse a sí mismo y los demás.
 Reconoce, respeta y aprecia la diversidad de capacidades y
visiones al trabajar de manera colaborativa. Tiene iniciativa,
emprende y se esfuerza por lograr proyectos personales y
colectivos.

Eje temático  Sistemas


Aprendizajes  Reconoce la importancia de una alimentación correcta y los
esperados beneficios que aporta al cuidado de la salud.
 Explica cómo evitar el sobrepeso y la obesidad con base en
las características de la dieta correcta y las necesidades
energéticas en la adolescencia.
 Explica cómo beneficia a la salud incluir la gran diversidad de
alimentos nacionales con alto valor nutrimental, en especial:
pescados, mariscos, maíz, nopales y chile.
 Analiza las características de una dieta basada en el Plato
del Bien Comer y la compara con sus hábitos alimenticios.
 Expresa sus ideas. Participa y escucha la de sus compañeros.
 Diseña y elabora recetas sencillas basadas en el Plato del
Bien Comer.
 Selecciona métodos de conservación de alimentos llevando a
cabo el proceso de conserva de frutos de su comunidad.

Descripción general
Club Nutri/chef Venustiano´s

Bloque Periodo Periodos Descripción general


lectivos
Bloque I: El Septiembre- 10 En esta primera etapa, los
pequeño nutriólogo Noviembre alumnos adquirirán los
conocimientos básicos de
nutrición que contribuyan a
fomentar la adecuada y
conveniente selección de
alimentos para que ellos
diseñen sus propias dietas
generando así una mejor
disciplina nutrimental para
su desarrollo físico, social
y mental.
En la segunda etapa del
Bloque II: Master Diciembre – 14 curso, consiste en la
chef Venustiano´s febrero elaboración de recetas
sencillas incluyendo la
diversidad de alimentos
nacionales con alto valor
nutrimental para fomentar
y promover el consumo de
los tres grupos de
alimentos a su alcance.
Bloque III: Mi Marzo – 16 En la tercera etapa, se
pequeña empresa finalizar el llevará a cabo la
ciclo escolar conservación de alimentos
para el aprovechamiento de
los frutos de la región,
estimulándoles a ser
partícipes en el auge
socioeconómico.
Total de periodos lectivos 40 El total de periodos
lectivos será de 40
Esc. Sec. Venustiano Carranza
Clave:
Zona: 011

DATOS GENERALES DE LA ASIGNATURA DATOS DEL DOCENTE


Nombre del club: Club Nutri/Chef Venustiano´s Docente: Martha Irene Zamudio Guzmán
Ámbito de autonomía curricular: Proyecto de impacto social Plantel: Esc. Sec. Venustiano Carranza
Bloque : I El pequeño nutriólogo Ciclo escolar 2018-2019
Eje: Sistemas Grupo(s): 1 A, I C, IIIA, IIIC, IIIE
Periodos lectivos: 10

DIAGNÓSTICO DEL GRUPO

El Club Nutri/chef Venustiano se impartirá a un grupo de 70 integrantes, los cuales 34 hombres y 36 mujeres, con diferentes estilos de
aprendizaje, entre los cuales un ___ son visuales, _____ kinestésicos y _____ auditivos, valorados mediante el test VAK, todos pertenecientes
al primer grado de secundaria (1A y 1C), con una edad que oscila entre los 11 y 12 años. Se encuentran en una etapa en donde el pensamiento
hace transición de lo real a lo posible, la etapa de las operaciones formales, la cual describe Piaget (2000), como la etapa en la que se utiliza
la lógica para llegar a conclusiones abstractas, donde pueden utilizar el razonamiento hipotético deductivo, aspecto importante para la
asignatura de Ciencias I, ya que podrán plantearse y comprobar hipótesis a través de la experimentación de fenómenos de su entorno. Se
hace mención la asignatura de Ciencias I, ya que el Club que se impartirá pertenece a dicho perfil.

El 90% de los alumnos tienen la fortaleza de que son niños creativos, interesados por descubrir cosas nuevas y sobre todo porque les gusta
documentarse en las diversas fuentes de información, siempre quieren ir más allá d lo que se les está planteando, aunque el 10%de los alumnos
aún no alcanzan la madurez cognoscitiva, ellos prefieren el juego, se distraen fácilmente y presentan síntomas de hiperactividad, por lo cual
siempre requieren un monitoreo constante durante las actividades individuales como en equipo.
Se le aplicó un examen diagnóstico sobre los diferentes contenidos de la materia de Ciencias I, del cual me apoyaré principalmente en el que
concierne a salud y nutrición para fines del presente club; el 85% de los alumnos tuvieron un resultado satisfactorio en los reactivos
concernientes a dicho contenido, por lo contrario el 15% no tiene nociones sobre la importancia de una alimentación correcta y los beneficios
que aporta al cuidado de la salud, así pues el reto de este club será motivar a través de una enseñanza lúdica y práctica, las ganas de aprender
a prender y saber hacer
PLANEACIÓN BLOQUE I
Bloque: I El pequeño nutriólogo Periodos lectivos: 10 Periodo del: Septiembre-
Noviembre

Sesión: 1 Vamos creciendo Periodos lectivos: 2 (120 min) Producto: Diseño de una dieta
Instrumento de evaluación:
Lista de cotejo
Propósito:
Parte 1: Revisar el concepto de crecimiento, sus características e indicadores en los seres vivos, así como la importancia de consumir los
nutrientes necesarios para una alimentación saludable.
Parte 2: Conocer algunos alimentos cuyos componentes actúan como materias primas para el crecimiento y desarrollo.
Competencias: Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promoción de la salud orientadas a la cultura de la
prevención.
Actitudes:
 Favorece un pensamiento crítico ante las acciones humanas de impacto ambiental.
 Se relaciona con sus semejantes de forma colaborativa mostrando disposición al trabajo metódico y organizado.
 Reflexiona sobre diferentes posturas para conducirse en el contexto.
* Las actitudes se enuncian en este espacio debido a su transversalidad que permiten trabajarlas en cualquier aprendizaje esperado.
Aprendizaje Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del
esperado estudiante
 Reconoce la Concepto de *Búsqueda, Apertura: (10 min.)
importancia crecimiento. selección y 1.- Se dará la bienvenida al club, de nutri/chef 3.- Los alumnos participan en
de una Digestión comunicación venustiano’s. la dinámica de ambientación
alimentación Se comunicará el propósito del club, su
Nutrición de realizando las actividades que
correcta y los duración y estructura.
beneficios que Bioelementos información. 2.- Se iniciará el club con una dinámica de solicita el maestro.
aporta al Biomoléculas. *Comparación, integración grupal y para crear un ambiente .
cuidado de la contrastación divertido y lúdico, para promover la integración
salud. y clasificación. y participación. “Dinámica alguien como yo”
*Elaboración
de inferencias, Desarrollo:(40 min.)
Se conformarán equipos de trabajo mediante la
deducciones,
técnica de colores, se repartirá el material que
predicciones y será útil para la recuperación de aprendizajes 5.- Los alumnos expresarán
conclusiones. previos. mediante una infografía lo
4.- Se recuperan los conocimientos previos que ellos piensen sobre el
mediante la formulación de las siguientes crecimiento apegándose a los
preguntas: cuestionamientos del
¿Para ti qué es crecer? ¿Cómo sabes que una profesor. Se auxiliará del uso
planta y un animal crecen? de las Tic’s.
¿Qué necesitamos para crecer? Socializarán sus infografías.
Una planta y un animal necesitan lo mismo para
crecer como nosotros? Entre otras. 7.- Los alumnos discutirán la
(diagnóstico) información que cada imagen
6.- Se mostrará una serie de ilustraciones les proporciona.
sobre las diferentes etapas del crecimiento de
en plantas animales y humanos. Lo anterior se
realizará para aumentar la riqueza de la 9.- Los alumnos expresarán
discusión. lo que aprendieron, lo que se
Cierre: les dificultó y darán una
8.- Se retroalimentarán las respuestas de los conclusión, así como señalar
alumnos, se enfatizará que para un buen lo que les gustó de los
crecimiento se necesita entre otros aspectos, trabajos de los demás
de alimentos saludables. (De esta forma se equipos.
introducirá al tema de nutrición. (autoevaluación y
Se les pide a los alumnos que expongan que coevaluación)
aprendieron, qué se les dificultó y expresar sus
conclusiones (Autoevaluación), así como
señalar respetuosamente lo que más les gustó
del trabajo de los demás equipos
(coevaluación).

Aprendizaje Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del


esperado estudiante
 Reconoce la Nutrientes: • 2.- Cada alumno señalará las
importancia Vitaminas Comparación, Apertura:(10 min.) cualidades de cada alimento,
de los Minerales contrastación y 1.- Se explicará la dinámica de la sesión y los sabor, aroma, textura olor y
nutrientes en
Proteínas clasificación. aprendizajes que se esperan que desarrollen los nutrientes que nos
una
alimentación Carbohidratos • Elaboración los alumnos. aportan.
correcta y los Lípidos de inferencias, Dinámica de reconocimiento de nutrientes: Con esto se diagnostica los
beneficios que deducciones, Previamente se preparan vasitos con 4 conocimientos de los tipos de
aporta al Proceso digestivo predicciones y cucharadas de los siguientes alimentos: nutrientes, acorde al plato del
cuidado de la conclusiones. naranja, guayaba, tomate, zanahoria. Antes de bien comer.
salud. ofrecer los alimentos, se les pedirá a los
alumnos que deberán masticar perfectamente
cada alimento y con mucha calma ya que
tendrán que identificar las características
como: aroma, sabor, olor y textura y qué
nutrientes nos aportan.
Mientras los alumnos mastican se le pide que
cierren los ojos y se les narrará lo que va
ocurriendo con el alimento hasta llegar a la
absorción de nutrientes.

Desarrollo (30 min.)


3.- El docente preguntará, ¿qué nutrientes son 4.- Los alumnos aportarán los
esenciales para poder sobrevivir? Según el conocimientos de sexto grado
plato del bien comer ¿qué alimentos los de primaria según el plato del
contienen? bien comer.
5.- El docente enfatizará que no solo los
alimentos que comieron son ricos, sino también
nutritivos.
6.- se organizará un juego con tarjetas sobre 7.- Los alumnos tomarán su
los beneficios de algunos alimentos. ( En binas) tarjeta, cada una de estas
contiene un párrafo con las
Cierre: (15 min.) características del alimento,
8.-El docente preguntará qué aprendieron del cada pareja deberá adivinar
juego de tarjetas? de qué alimento se trata.
9.- Los alumnos señalarán
10.- Para el cierre de esta actividad el docente algunas características del
organiza el juego ¿Me das tu autógrafo? alimento: principales
A cada alumno se le dará una hoja con nutrientes, beneficios para la
diferentes preguntas, solicita la firma al alumno salud, órganos o funciones
que responda a las siguientes características. biológicas.
12. El alumno pregunta ¿qué les pareció la (evaluación)
dinámica de la sesión del club? 11.- El alumno deberá
moverse por todo el grupo
buscando respuesta en otro
compañero, por ejemplo:
¿Quién comió maíz en el
desayuno? Tras encontrar al
compañero que cumple con la
premisa deberá pedirle su
autógrafo en la línea
correspondiente. El alumno
que termine de recolectar
todas las firmas, deberá
gritar: come sano y
nutritivo.
13.- El alumno coevaluará la
actividad del profesor
profesor.
Recursos de apoyo:
Cartulinas, bolígrafos, plumones de color, frutos: naranja, guayaba, tomate, zanahoria. Tarjetas para el juego, hojas blancas, celular, Tablet,
laptop, cañón.
Observaciones:

Bloque: I El pequeño nutriólogo Periodos lectivos: 10 Periodo del: Septiembre- Nov.

Sesión 2: Mi plato del bien comer. No. De periodos lectivos de la


Producto: Diseño de una dieta
sesión: 2 (120 min) Instrumento de evaluación:
Lista de cotejo
Propósito: Identificar los alimentos que se consumen con mayor frecuencia y revisar el consumo de alimentos que
conforman el plato del bien comer, para el diseño de una dieta saludable.
Competencias: Relaciona la nutrición y el funcionamiento integral del cuerpo humano.

Actitudes:
 Participa de manera responsable en el cuidado de su salud.
 Toma decisiones de manera consciente e informada asumiendo las consecuencias.
* Las actitudes se enuncian en este espacio debido a su transversalidad que permiten trabajarlas en cualquier aprendizaje esperado.
Aprendizaje Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del
esperado estudiante
 Analiza las El plato del bien Apertura: (10 Min.)
características comer.
de una dieta
basada en el Dieta •Búsqueda, 1.-Comunicar a los alumnos que se realizará en 2.- Registran los alimentos
Plato del Bien I.M.C. selección y sesión. que regularmente consumen
Comer y la comunicación Se realizará la actividad individual de en los diferentes momentos
compara con
de “radiografía alimentaria“. de un día. Dibujarán
sus hábitos
alimenticios. información. Se entrega una hoja de registro.
Se conforman los equipos de 4 integrantes 3.- Los integrantes del equipo
• discutirán el tipo de alimento
Comparación, que consumen y los
contrastación y Desarrollo:(35 min.) nutrientes que contienen.
clasificación. En esta actividad se
4.- Pregunta qué alimentos de los cuales familiarizarán con la
consumieron son acorde del plato del bien clasificación de los alimentos,
comer. (Actividad de diagnóstico). identificando que el ser
humano requiere de agua y
otros nutrientes para crecer,
obtener energía y realizar sus
5.- Se transmitirá un video sobre los actividades.
componentes del plato del ben comer. 6.- Después de observar el
https://www.youtube.com/watch?v=oVY5MT- video, analizarán los
gHcc alimentos que no debieron
consumir en su dieta anterior.
Diseñan una dieta
http://odas.educarchile.cl/objetos_digitales/odas_cie escogiendo los componentes
ncias/12_busqueda_alimentos/LearningObject/index. del plato del bien comer.
html 7.- Entrega imágenes de diversos alimentos a 8.- Cada alumno pasará a
cada alumno, para la elaboración de un plato pegar la imagen del alimento
del buen comer gigante. en el grupo que corresponda.
10.- Los alumnos eligen los
9.- Organiza a los alumnos en grupo de 6 alimentos correspondientes
integrantes y hace entrega de materiales para para elaborar su propia dieta.
llevar a cabo la dinámica de la “diseñando mi
dieta”.

11.- Los alumnos realizan las


. Cierre: (15 min.)
coevaluaciones de los
Socialización de las dietas y equipos.
retroalimentación de las mismas.

Recursos de apoyo: Imágenes de alimentos, foami, pegamento, hojas blancas, laptop, cañón

Observaciones:
Bloque: 1 El pequeño nutriólogo Periodo lectivo: 10 Periodo del: Septiembre- Noviembre

Sesión: 3 ¿Tengo un peso saludable? No. De periodo: 2 Producto: Dieta acorde al número Instrumento
¿Cuánto debo comer? (120 min) de calorías de evaluación:
(Continuación de la sesión anterior) Rúbrica
Propósito: Diseñar una dieta tomando en cuenta el índice de masa corporal y el número de calorías y diagnosticarán en
qué rango de IMC se encuentran: sobrepeso, obesidad, desnutrición o peso normal.
Competencias: Relaciona la nutrición y el funcionamiento integral del cuerpo humano.

 Actitudes: Participa de manera responsable en el cuidado de su salud.


 Toma decisiones de manera consciente e informada asumiendo las consecuencias.

Aprendizaje esperado Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del


alumno
 Reconoce la Indice de masa •Búsqueda, selección y APERTURA: (10 MIN) 2.- Los alumnos
importancia de corporal. comunicación de 1.- Inicia con una pregunta expresarán sus
una Caloría información. detonante: ¿han escuchado la opiniones.
alimentación Plato del bien palabra caloría? ¿En dónde se
correcta y los comer • Comparación, aplica este término? ¿El IMC
beneficios que Transversalidad contrastación y saben qué significa? 5.- Los dos alumnos
aporta al con matemáticas: clasificación. (Diagnóstico) que pasaron al
cuidado de la Cálculos de  Observación, DESARROLLO:(35 min.) frente miden sus
salud. operaciones medición y 3.- La maestra presenta los masas y su
 Explica cómo fundamentales, registro instrumentos para medir masa y estatura. El resto
evitar el división, altura: báscula y cinta métrica. del grupo observa.
sobrepeso y la multiplicación, Y pregunta: ¿alguna vez han 8.- Los alumnos de
obesidad con suma y resta. utilizado estos instrumentos de cada equipo
base en las Medirán la masa medición? medirán el IMC y
características y la altura. 4.- Invita a dos alumnos a que se diagnosticarán en
de la dieta midan mutuamente. qué rango se
correcta y las 6.- Con los datos de los dos encuentran.
necesidades alumnos la maestra explica la 9.- Calcularán el
fórmula para calcular el IMC y número de calorías
contrasta los resultados con la que requiere cada
tabla de valores de IMC. uno, a partir de
7- Conforma seis equipos de estos resultados
trabajo mediante la técnica de ellos diseñarán su
números. dietas, apoyándose
de una tabla de
CIERRE: (15 min.) alimentos con sus
10.- Organiza la participación de respectivas
los equipos para exponer sus calorías y sobre
dietas. todo con el plato
11.- La maestra les hace ver que del bien comer.
la acción que ellos realizaron es 11.- Los alumnos
la que lleva a cabo un nutriólogo exponen por equipo
profesional y que ellos se han una dieta apegada
convertido en pequeños al plato del bien
nutriólogos. comer y la cantidad
de calorías. Cada
12.- Pregunta a cada equipo. equipo coevaluará
¿Qué aprendieron el día de hoy? los trabajos de los
demás equipos.
¿qué se les dificultó? Darán una13.- Los alumnos se
conclusión. autoevaluarán con
las preguntas que
les hizo el
profesor.
Recursos: Báscula, cinta métrica, tabla de IMC y tabla de alimentos con calorías, hojas de registro de datos.
Observaciones:

Bloque: 1 El pequeño nutriólogo Periodos lectivos: 10 Periodo del:


Septiembre - Noviembre

Sesión: 4 Lo que México me ofrece No. De periodo: 2 Producto: Canción de Instrumento de


(120 min) comida mexicana. evaluación: Lista de
cotejo
Propósito: Identificar que en México hay una gran variedad de productos que podemos incluir en nuestra
alimentación diaria.
Competencias: Relaciona la nutrición y el funcionamiento integral del cuerpo humano.
Valor los beneficios de contar con la diversidad de alimentos mexicanos de alto aporte nutrimental.
Actitudes:
•Disposición para el trabajo colaborativo.
•Responsabilidad y compromiso.
•Capacidad de acción y participación.
Aprendizaje Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del
esperado alumno
Explica cómo Plato del bien comer •Comparación, APERTURA: (10 min.) Actividad 2.- Los alumnos
beneficia a la Tipos de nutrientes. contrastación y en el patio de la escuela. relacionarán las
salud incluir la clasificación. 1.- La sesión se iniciará con una tarjetas según el
Transversalidad: •Búsqueda, selección y actividad que recupere y consolide grupo y nutriente
gran diversidad de
con Educación comunicación de los conocimientos adquiridos sobre que contenga. Se
alimentos Artísticas información el Plato del bien comer. dispersarán en
nacionales con alto Se repartirán tarjetas que contienen todo el patio y
valor nutrimental, conceptos: proteínas, correrán a buscar
en especial: carbohidratos, lípidos, vitaminas, a los compañeros
pescados, minerales, cereales, frutas, que coincidan.
verduras, alimentos de origen 4.- Los alumnos
mariscos, maíz,
animal, leguminosas. Dará las argumentarán el
nopales y chile. indicaciones. por qué decidieron
3.- La maestra preguntará a cada la clasificación,
grupo ¿por qué piensan que la apegados al plato
clasificación es la correcta? del bien comer.
DESARROLLO: (35 min) (Diagnóstico)
Laboratorio. 6.- Los alumnos
Con la actividad anterior los hacen un análisis
alumnos ya quedarán conformados de los platillos
por equipo. mexicanos.
5.- Transmite 5 fotografías de Conforme cada
comida mexicana, asigna una a equipo expresa su
cada equipo, les pide que analicen análisis, los demás
y digan qué nutrientes y alimentos coevaluarán.
del plato del bien comer presentan.
7.- Retroalimenta los resultados. 9.- Los equipos
8.- Pide a los equipos que componen una
compongan un fragmento de canción con los
canción con la tonada que ellos conocimientos
quieran, pero que sea acorde al adquiridos del
plato del bien comer y de comida plato del bien
mexicana. La maestra dará un comer.
ejemplo.
CIERRE: (15 min.) 11.- Los alumnos
10.- Organiza a los alumnos para presentan sus
las presentaciones de las canciones. composiciones.

Recursos: Tarjetas, hojas rotafolio, plumones, hojas blancas


Observaciones:

Bloque: 1 El pequeño nutriólogo Periodos lectivos: 10 Periodo del: Septiembre - Noviembre

Sesión:5 Disfruta la comida mexicana No. De periodo: 2 Producto: Instrumento de evaluación:


(120 min) Asamblea de Lista de cotejo
Continuación… discusión
Propósito: Identificar que en México hay una gran variedad de productos que podemos incluir en nuestra alimentación diaria.

Identificar cuáles son los factores que impiden alimentarse saludablemente, así como generar propuestas para solucionarlos.
Competencias: Relaciona la nutrición y el funcionamiento integral del cuerpo humano.
Valora los beneficios de contar con la diversidad de alimentos mexicanos de alto aporte nutrimental.
 Actitudes: Participa de manera responsable en el cuidado de su salud.
 Toma decisiones de manera consciente e informada asumiendo las consecuencias.
Competencia Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del
alumno
Explica cómo Plato del bien comer •Comparación, APERTURA: (10 min). Aula de
beneficia a la Tipos de nutrientes. contrastación y medios. 3.- Se genera una
salud incluir la clasificación. lluvia de ideas.
•Búsqueda, selección y 1.- Definir la temática propuesta:
gran diversidad de 5.- Los alumnos
comunicación de Identificar cuáles son los factores
alimentos información investigarán los
que impiden alimentarse
nacionales con alto factores que
saludablemente, así como generar
valor nutrimental, propuestas para solucionarlos. impiden
en especial: alimentarse
pescados, DESARROLLO: (40 min.) saludablemente.
mariscos, maíz,
nopales y chile. 2.- Por qué a veces no nos
alimentamos bien? 3.- Los alumnos
elegirán un/a
4.-Organiza a los alumnos en coordinador/a
equipos para la realización de una general, quien se
asamblea, propondrá actividades de encargará de
trabajo, y estimulará la conducir la sesión
participación de todos. de la asamblea.

CIERRE: (10 min.) 7.- Al interior de su


equipo, los
6.- Pregunta a los alumnos ¿qué alumnos
aprendieron? Y concluyan sobre la compartirán cuáles
importancia de una alimentación son los obstáculos
saludable. (Autoevaluación) o factores que han
observado, en sí
mismos y en su
9.- Evalúa y recapitula las entorno, que
problemáticas y soluciones impiden cumplir
generadas. A modo de cierre, con las
preguntará al grupo si, después de características
lo visto, consideran que es posible básicas de una
alimentarse saludablemente. alimentación
saludable.

8.- Exponen sus


conclusiones y lo
que aprendieron
durante la
asamblea.

Recursos: Lápiz o pluma y una hoja por equipo, pizarrón o rotafolio en un lugar visible para todo el grupo.
Observaciones:

Bloque: 1: El pequeño nutriólogo Periodos Periodo del: Septiembre-Noviembre


lectivos: 10
Sesión:6: ¿Qué comemos los No. De Producto: juego serpientes y escaleras Instrumento: Rúbrica
jóvenes? periodo: 2
(120 min.)
Propósito: Analizar el contenido nutrimental de alimentos chatarra para reflexionar su consumo, disminuir la ingesta y
prevenir el sobrepeso y la obesidad.
Competencias: •Reconoce de la importancia de la dieta correcta y el consumo de agua simple potable para mantener la salud.
Actitudes:
Aprendizaje Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del alumno
esperado
 Explica cómo Plato del bien •Comparación, Apertura: (10 min.) 3.- Se genera una lluvia de
evitar el comer contrastación y 1.- Antes de decir el tema de la ideas, en la cual los alumnos
sobrepeso y Sobrepeso y clasificación. sesión se transmitirá un deberán pronunciar los
la obesidad obesidad
cortometraje animado: conceptos de sobrepeso y
con base en •Búsqueda,
las selección y https://www.youtube.com/watch? obesidad y los factores que los
características comunicación v=T0x5GQAkRMU ocasionan.
de la dieta de información. 6.- Analizarán el valor
correcta y las 2.- Pregunta: ¿qué observaron en nutrimental, las calorías y lo
necesidades •Identificación el video? ¿Qué creen que cause contrastarán con su consumo
energéticas de problemas y
ese problema? diario.
en la distintas
adolescencia. alternativas 4.- Se conformarán los equipos de 7.- Exponen sus análisis.
para su trabajo. 9.- Elaborarán el juego
solución. Desarrollo: (35 min.) serpientes y escalera
5.- Se repartirá el material a incluyendo todos los alimentos y
cada equipo, el cual consta de nutrientes.
empaques de alimentos
procesados (chatarra), a los
cuales determinarán el valor
nutrimental.
8.- Organiza a los equipos para la
elaboración de un juego de
serpientes y escaleras, en donde
incluya todos los alimentos, 11.- Exponen sus juegos y las
siendo los alimentos chatarras conclusiones sobre el consumo
los casilleros de castigo. de alimentos chatarra.
CIERRE: Posteriormente socializarán sus
10.- Organiza a los alumnos para juegos ante la comunidad
la exposición del juego y los invita educativa.
a exponer sus conclusiones con
respecto a los alimentos chatarra.

Recursos: Foami, plumones, video, cañón, laptop, empaques de alimentos.


Observaciones:

Bloque: 1 Periodo lectivo: Periodo del:

Sesión: No. De periodo: Producto:


Propósito:
Competencias:
Actitudes:
Competencia Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del
alumno

Recursos:
Observaciones:

Bloque: 1 Periodo lectivo: Periodo del:

Sesión: No. De periodo: Producto:


Propósito:
Competencias:
Actitudes:
Competencia Conocimientos Habilidades Actividades del docente Actividades del
alumno

Recursos:
Observaciones:
ANEXOS
LISTA DE COTEJO PARA LA CANCIÓN
Criterios Ponderación si No Puntos
1.- La canción nombra platillos mexicanos 2 puntos
2.- Nombre nutrientes del plato del bien comer 1 punto
3.- Nombra alimentos del plato del bien comer 1 punto
4.- Todos los integrantes del equipo interpretan la canción 2 puntos
5.- Nombran conceptos adquiridos durante el transcurso del club 2 puntos
6.- El equipo presentó organización durante la exposición de la canción. 2 puntos
Total

LISTA DE COTEJO PARA LA ASAMBLEA


Criterios Ponderación si No Puntos
1.- Identificar cuáles son los factores que impiden alimentarse 2 puntos
saludablemente.
2.- Genera propuestas para solucionar problemas de una alimentación 2 punto
no saludable.
3.- Fundamenta sus respuestas con el plato del bien comer y la 2 punto
combinación de nutrientes.
4.- Todos los integrantes del equipo participan en la asamblea. 2 puntos
5.- Nombran conceptos adquiridos durante el transcurso del club 1 puntos
6.- El equipo presentó organización durante sus ponencias en la 1 puntos
asamblea.
Total
Rúbrica para calificar el juego

CRITERIOS Puntuación
10 8 6 5
Material Es el que se Es el que pidió, las Es el que se pidió, No es el apropiado,
pidió, las medidas medidas son las pero no tiene las no tiene las
son las correctas, correctas, no utiliza medidas correctas, medidas
utiliza colores colores llamativos y tiene poco color y especificadas, no
llamativos, el la presentación no tiene una hay color en el
cartel tiene una es novedosa. presentación trabajo y la
presentación común. presentación es
novedosa. pobre.
Tiempo de Utiliza el tiempo Utiliza el tiempo Utiliza el tiempo Ocupó más tiempo
elaboración asignado para la asignado para la asignado para la del asignado y no
elaboración del elaboración del elaboración del se entregó en
cartel y se cartel y se entrega cartel y se entrega forma puntual. No
entrega en forma en forma puntual. en forma puntual. cumple con las
puntual. Cumple Cumple con las No cumple con las especificaciones
con las especificaciones especificaciones requeridas.
especificaciones requeridas, requeridas, Presenta tachones.
requeridas, está presenta tachones y presenta tachones.
limpio y sin está sucio.
tachones.
Todos los No están presentes Todos los No están presentes
integrantes del todos los integrantes del todos los
equipo están integrantes del equipo están integrantes del
presentes, se equipo, se aprecia presentes, no se equipo. no se ve
aprecia el trabajo el trabajo aprecia el trabajo trabajo colaborativo
colaborativo, colaborativo, los colaborativo, no no conocen el
cada integrante integrantes conocen todos conocen el contenido del cartel
Organización conoce el el contenido total contenido del
contenido total del cartel. cartel.
del cartel,
comprensible
Los contenidos Los contenidos Los contenidos Los contenidos no
indicados, se indicados, se indicados, se están completos
presentan en presentan en forma presentan pero falta poca información
forma clara, clara y precisa, pero información. Usa y/o vocabulario
precisa y falta información. vocabulario pobre.
Contenido completa. Usa Usa vocabulario apropiado y
vocabulario apropiado y coherencia en las
apropiado y coherencia en las ideas.
coherencia en las ideas.
ideas.
No hay errores Tiene uno o dos Tiene tres o cuatro Tiene cinco o más
Ortografía ortográficos ni errores ortográficos errores ortográficos errores ortográficos
gramaticales. o gramaticales. o gramaticales. o gramaticales.
Utiliza el tiempo Utiliza el tiempo Utiliza el tiempo Utilizó mayor
asignado para la asignado para la asignado para la tiempo del
presentación. Se presentación. Se presentación. Se designado para la
dirige a sus dirige a sus dirige a sus presentación. Se
Exposición compañeros con compañeros con compañeros con dirige a sus
voz clara y voz clara pero no voz baja y no muy compañeros con
fuerte. Conoce y muy fuerte. Conoce clara. No conoce ni voz débil y
domina el tema el tema pero no lo domina el tema de titubeante. No
de exposición. domina exposición. conoce ni domina el
completamente. tema.