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Nutrição Clínica Experimental

Volume 18 , abril de 2018 , páginas 1 a 5
acesso livre

Terapia alimentar e terapia de dieta médica da Medicina Tradicional

Chinesa
Qunli Wu , Xiaochun Liang
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https://doi.org/10.1016/j.yclnex.2018.01.001 Obtenha direitos e conteúdo

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Abstrato
A terapia alimentar da medicina tradicional chinesa visa manter a nutrição equilibrada através da dieta.
Terapia dietética médica , no entanto, é alcançar o equilíbrio do Yin e Yang através da combinação de
nutrição e medicina. Tanto a "terapia alimentar" como a "terapia dietética médica" visam manter a saúde,
prevenir doenças, remover doenças e retardar o envelhecimento. Nos últimos anos, tanto a terapia com
alimentos como a terapia dietética médica têm sido cada vez mais aplicadas na terapia nutricional
clínica. Em termos de terapia alimentar tradicional chinesa e terapia dietética médica, seus princípios de
aplicação clínica são resumidos neste artigo.

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Palavras-chave
Terapia alimentar; Terapia dietética médica; Medicina Chinesa Tradicional; Terapia de
nutrição clínica; Princípios de aplicações clínicas; Equilíbrio Yin-Yang

1 . Introdução
A terapia alimentar da medicina tradicional visa manter a nutrição equilibrada através da dieta. Terapia
dietética médica, no entanto, é alcançar o equilíbrio do Yin e Yang através da combinação de nutrição e
medicina. Existem conexões e distinções entre eles. Com base na terapia alimentar tradicional, a terapia
dietética médica coordena com drogas e adota habilidades culinárias tradicionais e métodos modernos
de processamento para produzir alimentos, que não são apenas com excelente cor, aroma, sabor e forma,
mas também de manutenção da saúde, resistentes a doenças e cura, bem como promover a longevidade.
Trata-se de comer, isto é, a medicina pode ser usada como comida e a comida pode ser combinada com
a medicina. Desta forma, a medicina funciona por meio de alimentos e alimentos, reforçando os efeitos
da medicina. Nesta medida, remédio e suplemento alimentare tirar o melhor um do outro através da
combinação. Tanto a "terapia alimentar" como a "terapia dietética médica" visam manter a saúde,
prevenir doenças, remover doenças e retardar o envelhecimento.

Muito antes, muitas monografias apareceram em obras-primas da Medicina Tradicional Chinesa , como
Cânon do Imperador Amarelo , Clássico da Matéria Médica de Shennong , Prescrições Inestimáveis para
Referência Pronta , Princípios da Dieta Correta , discutindo como a dieta desempenha um papel na fisiologia
humana, patologia, saúde manutenção e tratamento da doença. Por exemplo, em perguntas simples: Em
sopa e purê , registra-se que os grãos foram cozidos em sopa, como alimento para os cinco órgãos
internos (coração, fígado, baço)., pulmão e rim) nos tempos antigos. Depois de ferver por algum tempo,
os grãos foram fermentados e transformados em purê, que pode ser usado como tratamento para os
cinco órgãos internos acima.

Com o rápido crescimento do padrão de vida e do ritmo de trabalho das pessoas, mais e mais atenção e
reconhecimento são pagos aos efeitos terapêuticos adjuvantes da terapia de alimentos e da terapia de
dieta médica, isto é, manutenção da saúde e prevenção de doenças . Nos últimos anos, tanto a terapia
com alimentos como a terapia dietética médica têm sido cada vez mais aplicadas na terapia nutricional
clínica. Em termos de terapia alimentar tradicional chinesa e terapia dietética médica, seus princípios de
aplicação clínica são resumidos a seguir.

2 . Terapia alimentar - “Para curar completamente a doença, coma grãos, carne,

fruta e vegetais”
Escrito há mais de 2000 anos atrás, Plain Questions: On Laws e Times of Organs já haviam apontado que
grãos para nutrir, frutas para ajudar, gado para se beneficiar, vegetais para suplementar, levá-los na
proporção adequada para suprir energia. O ponto chave é manter uma dieta equilibrada. Além disso,
sugeriu que, quando a doença já está sob controle, ela pode ser removida gradualmente, comendo grãos,
carne, frutas e vegetais. Não há mais necessidade de tomar remédios demais, o que pode causar efeitos
colaterais extremos à nossa saúde. O alegado "grãos para nutrir" refere-se ao uso de milheto , sorgo ,
feijão, trigo, arroz e outros cereais e feijão como grampocomida para manter a vida. "Fruta para ajudar"
significa que Li, damasco , castanha , pêssego e outras frutas e nozes são ajuda alimentar essencial para
uma dieta equilibrada. “Gado para beneficiar” enfatiza que o gado, cães, ovelhas, porcos, galinhas e
outros animais são benéficos para o corpo humano, juntamente com a deficiência de nutrição que os
grãos não podem fornecer. Eles servem como principal alimento complementar na receita da dieta
balanceada. “Vegetais para suplementar” indica que vegetais como kwai , alho-poró , allium, cebolinha,
chalota etc. podem suplementar vários nutrientes essenciais.

Em outras palavras, grãos, carne, vegetais e frutas devem ser usados em proporções adequadas, de modo
a manter a função normal do corpo humano. Além disso, seguir uma dieta é muito necessária e não é
aconselhável morrer de fome ou comer em excesso. A fome causará insuficiência de energia vital e
sangue e declínio da imunidade , resultando em doenças, como desnutrição , anemia . De acordo com
perguntas simples: Na artralgia , intestinos e estômago seriam prejudicados por excessos , juntamente
com sintomas como plenitude abdominal e distensão, anorexia, excesso de ácido gástrico e vômitos e
diarréia. Portanto, a Medicina Tradicional Chinesa enfatiza que é necessário que as pessoas mantenham
hábitos alimentares regulares e façam dieta equilibrada de acordo com a idade, sexo e constituição. Este
ponto de vista é exatamente consistente com a dieta balanceada proposta por especialistas em nutrição
moderna.

A Medicina Tradicional afirma que a comida tem várias propriedades, incluindo quente, quente, frio e
fresco. Entre eles, quente e quente compartilham a mesma propriedade, enquanto frio e frio são da
mesma natureza. Comida quente e quente pode aquecer o baço e estômago para dissipar a frieza,
revigorar o baço e reforçar o estômago, e reforçar o rim-yang, que são adequados para aqueles que estão
em deficiência de Yang com hiperatividade do Yin e constituição fria, com sintomas aparecendo como
membros frios e cintura, calafrios, fezes finas desleixadas e noctúria freqüente . Comida quente inclui
principalmente arroz glutinoso, aveia, tâmaras vermelhas, longan arillus, pinhão, alho, cebolinha,
cebola, café, chá preto e frango, etc Alimentos quentes, basicamente, inclui pimenta, canela, carne de
carneiro , veado , etc. Alimentos frios e frios possuem efeitos positivos, por exemplo, limpando o calor e
purgando fogo, desintoxicante e laxante , expelindo a umidade e secura, que são benéficos para aqueles
com deficiência de Yin e com hiperatividade de Yang e constituição quente, com sintomas como boca e
língua doloridas repetidas , boca seca e língua, disforia com sensação febril no tórax, palmas e solas e
fezes secas, O alimento fresco envolve principalmente o painço, o feijão de mung , a pera, a manga , a
nespereira, o lírio, o tomate, a beringela ,tofu , raiz de lótus, cabaça de cera , crisântemo, leite e coelho,
etc. Alimentos frios incluem melancia , cabaçoamargo, alga marinha, nori, espinafre , madressilva e aloe,
etc. Além disso, há alguma comida leve, nem fria nem quente e bom para comer durante todo o ano, por
exemplo, arroz,milho, gergelim , soja , feijão-caupi , ervilha, maçã, abacaxi , uva, amendoim, rabanete ,
inhame chinês, cogumelo, carne de porco, lycium barbarum , etc.

A comida não possui apenas as quatro propriedades acima, isto é, quente, quente, frio e fresco, mas
também carrega com cinco sabores, picante, doce, azedo, amargo, salgado. De acordo com Plain
Questions: Em Five Flavours , falando sobre distribuições de cinco sabores, dizia-se que a comida azeda era
absorvida pelo fígado, apimentada pelos pulmões, amarga pelo coração, salgada pelos rins, doce pelo
baço. Ou seja, cada sabor desempenha um papel diferente em diferentes órgãos, respectivamente. Dieta
desordenada ou ser parcialmente viciado em um determinado alimento fará mal aos cinco órgãos acima
mencionados. Em perguntas simples: no vigor e na natureza, foi mencionado que, por um lado, o Yin é
originário de cinco sabores; no entanto, por outro lado, os órgãos em que o Yin é armazenado também
podem ser prejudicados pelo uso excessivo de cinco sabores. Se estiver muito azedo, o qi do fígado
aumentará e o qi do baço diminuirá. Se for muito salgado, pode levar a danos nos ossos , músculos
impotentes e qi do coração deprimido; se fosse muito doce, o qi do coração se levantaria , causando
asma, pele escurecida e desequilíbrio do qi do rim; se for muito amargo, pode causar ressecamento do qi
do baço, inchaço do estômago; se muito picante, tendõese os vasos se tornariam flácidos e o vigor seria
minado. Isto é, a condição fisiológica e o mecanismo patológico dos cinco órgãos internos são
inseparáveis dos cinco sabores dos alimentos. Assim, Sun Simiao da Dinastia Tang escreveu um artigo
especial em Prescrições Inestimáveis para Referência Pronta . Ele apontou que ser médico, a primeira coisa é
saber claramente a origem da doença, qual é o sintoma e tratar com a terapia alimentar. Se a terapia
alimentar falhar, então prescreva o medicamento. Este conceito indica que a terapia com alimentos deve
ser usada antes da terapia medicamentosa, que teoricamente apóia a visão de que “a nutrição dietética
deve ser usada em detrimento do fortalecimento médico”.

3 . Terapia médica - Harmonize o Yin-Yang para equilibrar

A Medicina Tradicional Chinesa acredita que um estado de saúde significa o equilíbrio do Yin-Yang,
enquanto uma condição de estado patológico implica desequilíbrio do Yin-Yang. Como se diz em
Perguntas Claras: No Regulamento da Menstruação , se Yin e Yang estiverem em equilíbrio, será
mostrado em seu físico; se os nove locais de tomada de pulso funcionarem como um, ele será
considerado saudável. Pelo contrário, o Yin excessivo causa a doença de Yang, e vice-versa, o Yang
excessivo causa a doença de Yin. A predominância do Yang provoca a síndrome do calor, vice-versa, o
predomínio do Yin provoca a síndrome do resfriado ”, afirma em questões claras: sobre os regulamentos Yin-
Yang. Portanto, “a base do tratamento adequado precisa descobrir o status do Yin-Yang. Em seguida,
regule-o em equilíbrio ”, registrado em perguntas simples: True Essence . Tradicional Chinesa A terapia
dietética médica é concebida exatamente sob a orientação da teoria holística, cujo núcleo é o equilíbrio
Yin-Yang. Por meio de compensar a deficiência de um lado e controlar a excessividade do outro lado, a
terapia dietética médica tradicional chinesa visa trazer o Yin-Yang de volta a um estado relativamente
equilibrado.

O chamado “excesso de controle” visa principalmente constituições ou sintomas com excesso de Yin.
Para a síndrome do calor causada pelo calor excessivo do Yang, a terapia médica dietética sugere
“expulsar o calor com ervas frias”. Por exemplo, escolha rizoma de cana , folha de lótus, feijão mungo e
outro remédio de natureza fria para fazer mingau ou sopa para remover o calor (Yang). Para a síndrome
do resfriado causada pelo excessivo frio Yin, a terapia médica sugere “tratar o frio com ervas quentes”.
Por exemplo, adicione canela , gengibre seco , erva-docefazer mingau ou sopa para dissipar o frio (Yin).
No entanto, a alegada “deficiência de composição” é aplicada principalmente para constituições ou
sintomas com deficiência de Yin ou Yang. Quando se lida com a síndrome de calor deficiente resultante
de Yin deficiente, a terapia de dieta médica recomenda “usar ervas de natureza fria para restringir o
Yang”. Por exemplo, adicione os aspargos radix , radix ophiopogonis , lírio, radix polygonati officinalis,
etc. ao cozimento para nutrir o Yin e inibir o Yang. Ao lidar com a síndrome do resfriado deficiente
resultante do Yang deficiente, a terapia da dieta médica aconselha a “aumentar a fonte de calor para
eliminar o Yin”. Por exemplo, guisado de carne decarneirocom gelatina de chifre, radix aconiti lateralis
preparata, nutrindo Yang para conter Yin. Assim como desta maneira, a terapia alimentar deve adotar de
acordo com as condições do Yin-Yang e a dieta deve ser adequadamente organizada para manter o
equilíbrio entre o Yin e o Yang.

4 . Tratamento de acordo com três categorias de fatores etiológicos

A essência de três categorias de fatores etiológicos refere-se ao tratamento orientado individualmente,
orientado para o clima e orientado para a localidade. Isso significa que, para alcançar os efeitos
terapêuticos esperados , o que comer deve ser adaptado às necessidades da constituição correspondente,
idade, sexo, região e outras situações.

4.1 . Orientado para o clima

Assim como as quatro estações do ano são classificadas como frias, quentes, quentes e frias, as
propriedades da comida e da medicina também variam de uma para outra, incluindo tônica refrescante,
leve, pungente e suave. Por conseguinte, a terapia alimentar ou a terapia dietética médica devem ser
ajustadas em diferentes estações de modo a cumprir as leis naturais das alterações climáticas. As
atividades humanas devem estar de acordo com a seguinte regra: “semear na primavera; crescer no
verão; colheita no outono; loja no inverno ”. Conforme recomendações em Princípios da Dieta Correta ,
escrito pelo médico imperial Hu Sihui da Dinastia Yuan, “quente na primavera, adequado para comer
trigo para esfriar; quente no verão, adequado para comer feijão mungo para esfriar; seco no outono,
adequado para comer gergelimnutrir a secura; frio no inverno, adequado para comer milheto
broomcorn para dissipar o frio.
A primavera é um bom momento para nutrir o crescimento e o desenvolvimento do qi. Portanto, é
melhor comê-los para acalmar o fígado, a fim de manter o fígado e outros órgãos funcionando
normalmente. Por exemplo, o cebolinho chinês tem sabor pungente mas morno na natureza. Seu sabor
pungente ajuda a dispersar o qi do fígado e sua natureza quente é útil para aquecer o Yang e tonificar os
fracos. Isso também está de acordo com a teoria de “nutrir Yang na primavera e no verão”. Enquanto
isso, as pessoas deveriam reduzir a ingestão de alimentos azedos e aumentar a quantidade de alimentos
doces. É melhor tonificar o baço com alimentos doces, como inhame chinês, lycium barbarum , batata
doce , etc.

No verão, o clima é quente. Portanto, é aconselhável para tratar a síndrome de calor com frio, o uso de
alimentos que pode limpar calor, nutrir Yin e promover a produção de fluido corporal, como melancia ,
raiz de lótus fresca, feijão mungo e pepino , etc. Eles tinham melhor reduzir amargo alimentos e
aumentar o alimento picante para nutrir os pulmões. O longo verãofica entre o verão e o outono, quente
e úmido. A umidade no ar atinge o pico durante este período. Assim, é melhor escolher ingredientes que
possam revigorar o baço e eliminar a umidade, por exemplo, cocos de Poria , semente de coix, cabaça de
cera , álbum de sêmen lablab, semente de lótus , etc.

Quando o outono chega, tudo começa a convergir quando o clima fica frio e seco. É hora de nutrir os
pulmões com alimentos umedecidos, como pêra, lírio, nêspera, etc. No outono, as pessoas devem ingerir
alimentos menos pungentes, mas ingerir mais alimentos ácidos para deixar o qi do pulmão e beneficiar
o qi do fígado. Portanto, durante o outono, gengibre , alho, cebolinha com pungência devem ser
diminuídos, enquanto alimentos azedos, como ameixa escura , espinheiro, uva, devem ser incentivados.

No inverno, o ar é principalmente preenchido com frieza. Assim, é hora de “expelir frio com calor”,
adequado para comer alimentos quentes e quentes, como carne de carneiro , frango, etc.

4.2 . Orientada para a localidade

"Orientada para a localidade" refere-se ao uso de terapia alimentar diferente ou terapia de dieta médica
de acordo com diferentes regiões. O clima, o ambiente natural e o hábito de vida de diferentes regiões
têm diferentes influências na atividade fisiológica do corpo humano e nas alterações patológicas. No
altiplano frio e seco, onde muitas vezes é ocupado com a frieza e a secura, é melhor comer alimentos
pungentes e nutritivos ou remédios brutos. Por exemplo, o gengibre fresco, o allium fistulosum, a folha
perilla , a cássia, a carne de carneiro etc. são favoráveis. No entanto, naqueles lugares quentes e chuvosos,
baixos e úmidos, onde é banhado em alta umidade e calor, é melhor escolher alimentos que eliminam o
calor e expelem a umidade ou medicamentos crus. Por exemplo, as sementes de Coix, cardamomo fruta,
Ageratum, hortelã, villious Amomum , etc.

4.3 . Orientada para o indivíduo

O tratamento de acordo com a individualidade do paciente significa amamentar seu corpo, selecionando
aqueles alimentos ou remédios com base na constituição individual, idade, gênero e estilo de vida. Por
exemplo, em termos de constituição, as pessoas com deficiência de Yang precisam se recuperar com
comida quente, como mingau de carne de carneiro. As pessoas com deficiência de yin precisam se
revitalizar com alimentos nutritivos, como sopa de tremella, mingau de radix ophiopogonis . Pessoas
com deficiência de Qi devem receber Qi. É necessário tentar mingau de ginseng, sopa de astrágalo . As
pessoas com deficiência de sangue deveriam enriquecer o sangue. Sopa de beber que fez da angélica
chinesae carne de carneiro seria uma boa escolha. Quanto aos pacientes com higrose fleumática, que
precisam expelir a fleuma, eles devem experimentar mingau feito com Pinellia ternate e inhame chinês.
Em relação à idade, as crianças são vigorosas, “Yang muitas vezes excessos e Yin é freqüentemente
deficiente”. Portanto, não administre revigoradores para eles. Suas doenças resultam principalmente de
calor excessivo. Nesse caso, a terapia com alimentos ou a terapia com dieta médica devem se concentrar
na eliminação de calor e na diminuição do fogo. Quanto aos idosos, as funções de suas vísceras
enfraquecem gradualmente, causando insuficiência de qi e sangue. Eles ficam doentes principalmente
devido à sua deficiência de nutrientes essenciais. A solução adequada é restaurar com revigoradores.

Como outro exemplo, homens e mulheres parecem ser fisiologicamente e patologicamente diferentes
por causa de gênero diferente. As mulheres são confrontadas com a menstruação , a leucorréia , a
gravidez e o parto, que devem ser levadas em consideração ao se adotar a terapia de alimentos ou a
terapia de dieta médica. Por exemplo, durante o período menstrual e o período de gestação , a terapia
alimentar geralmente se concentra em suplementar o Yin e o sangue. Ovo, E Jiao (Colla Corii Asini) seria
desejável neste caso. Enquanto isso, evite alimentos ou remédios que sejam muito quentes, muito frios,
ativadores do sangue ou purgativos .

5 . Conclusão
Em conclusão, a terapia alimentar e a terapia dietética médica são abordagens eficazes para nutrir o
corpo humano, que são baseadas em propriedades como quatro naturezas, cinco sabores de alimentos e
medicamentos, visando diferentes constituições ou doenças. Estas duas terapias mostram a ideia de
prevenção de doenças da Medicina Tradicional Chinesa . A estrutura dietética , “Nutrir com os cinco
cereais” e o princípio “Fazer dieta” são completamente consistentes com o princípio de equilíbrio
alimentar da nutrição moderna. O que foi discutido acima é apenas o princípio básico da terapia de
alimentos e da terapia de dieta médica. Aplicações específicas devem ser baseadas em casos específicos.
Por exemplo, pacientes com má absorção intestinalA síndrome é principalmente deficiente de baço e
umidade excessiva. Usando 30 gramas de cocos de Poria , 30 g de sementes de coix, 10 sementes de lótus
e inhame chinês para fazer o mingau. Por outro exemplo, pacientes com hiperlipemiasão de
constituição de fleuma. Ferva 30 g de folha de lótus, 10 g Alisma orientale em água. Em seguida, adicione
o arroz de grãos redondos na água filtrada para fazer o mingau, a fim de limpar a umidade e reduzir o
lipídio.

Acredita-se que as vantagens e características da terapia de alimentos e da terapia de dieta médica nos
guiarão para um modo de assistência médica verde. Com o desenvolvimento da tecnologia moderna, as
teorias da terapia alimentar e da terapia dietética médica serão enriquecidas e dotadas de um novo
significado, a fim de melhorá-las e popularizá-las em uso.

Conflito de interesses
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© 2018 os autores. Publicado pela Elsevier Ltd em nome da European Society for Clinical Nutrition and Metabolism.
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