UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

CAMPUS XALAPA

“Diseño y construcción de dos sistemas acuaponicos ubicados

en El Bado, municipio de Tlaltetela Veracruz y en Colonia
agrícola Cordoba Veracruz”

TESIS

QUE PARA OBTENER EL TITULO DE

INGENIERO AGRÓNOMO

PRESENTAN:

JOAN VLADIMIR OVALLE OLIVAS

ERIK SOLANO HERNÁNEZ

DIRECTOR:

DR. ROBERTO CHIQUITO CONTRERAS

XALAPA ENRIQUEZ 2019

1
Introducción

La población mundial siempre está en constante crecimiento, tan solo en lo que va del
2019 han nacido 6,000,000 de personas de acuerdo a datos oficiales porporcionados
por las naciones unidas a traves de su programa “ World Population Prospects 2017”.
A la par de este crecimiento acelerado de la poblacion, tambien aumenta de forma
significativa la creciente demanda de alimentos requeridos para satisfacer a la
población mundial, este claro crecimiento en la demanda de alimentos conlleva
consecuencias como la hambruna la cual se establece directamente en los lugares
donde escasea el alimento, para tener una idea más clara, en el transcurso del 2019 se
tiene el conteo de 833,539,480 personas en situación de hambre y hay una media de
20,000 personas que mueren de hambre cada día (FAO 2019). Estas alarmantes cifras,
son un motivo más para que como agrónomos busquemos una solución al hambre que
hay actualmente en el mundo, desarrollando y promoviendo las nuevas tecnologias que
se encuentran a nuestra disposicion para lograr un aumento en la producción de
alimentos y al mismo tiempo buscar optimizar el uso de los insumos además de
proteger los recursos naturales.
A raiz de esta problematica se origina este trabajo de tesis el cual está enfocado en el
diseño y la construcción de un sistema acuapónico (el cual es una combinación de
hidroponia y acuacultura en un circuito cerrado) en una comunidad rural, con el fin de
trasladar está tecnologia a los habitantes de la zona, para que estos a su vez la
apliquen para satisfacer sus necesidades alimenticias.
Los sistemas acuaponicos tienen muchas ventajas, entre ellas se incluye; aprovechar
espacios que no esten destinados para uso agricola (Azoteas, terrazas, patios e
interiores) mejorando asi la producción de alimentos en espacios reducidos, mejorar la
conservación de los recursos naturales utilizando un sistema de recirculacion de agua
que será explicado más adelante, minimizar el uso de fertilizantes, pesticidas y
herbicidas utilizados en la producción agropecuaria.
La Acuaponia es considerada un sistema de recirculación sustentable y totalmente
noble con la naturaleza ya que funciona en equilibrio de animales, plantas y
microorganismos como cualquier otro ecosistema natural.
Una de las principales fortalezas de este tipo de tecnología innovadora es que puede
ser adaptada a pequeña o gran escala, y a su vez, el espacio que utiliza es mínimo, lo
que puede generar un importante impacto socioeconómico a nivel local.
Esta tecnología surge de la necesidad de solucionar problemas de suministro de
alimentos de una forma más acorde con los sistemas naturales (Arroyo Padilla, 2012),
ya que no permite el uso de productos fitosanitarios de síntesis química como
bactericidas, fungicidas, insecticidas ni herbicidas (Iturbide-Dormon, 2008; Aguilera-
Morales et al., 2012; Borrero et al,. 2013), y por tanto, los productos obtenidos tienen

2
alto grado de inocuidad, lo que representa una de las formas de producción agrícola
más sustentables y respetuosas del medio ambiente (Falcón, 2010; Borrero et al.,
2013).

3
 OBJETIVOS

Objetivo general

El objetivo general del estudio fue diseñar y construir un

sistema acuapónico que se adapta el modelo de producción de
agricultura orgánica y a las condiciones climáticas de las áreas
de estudio

Objetivos espcíficos

● Diseñar y construir un sistema que permita la

producción de peces y la recirculación de agua al sistema
hidropónico
● Diseñar y construir los sistemas de producción
hidropónicos que se adapten al sistema de recirculación de
agua.
● Crear áreas verdes en espacios reducidos y ahorro de
agua para este fin.
● Implementar un prototipo para la producción de
alimentos utilizando este sistema acuapónico.

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REVISIÓN DE LITERATURA

¿Qué es acuapónia?

Sistema acuapónico - definición

La definición de acuaponia aportada por la FAO (2014) indica que
"se trata de un sistema de recirculación formado por la
integración de la acuicultura y la hidroponía en un sistema de
producción".

En resumen la acuapónia es una simbiosis entre acuacultura e

hidroponia por lo tanto, primero definiremos los terminos que
componen a la acuaponia para poder explicar de una manera más
amplia su concepto

Acuacultura

La acuacultura es la cría y producción de peces en cautiverio

además de otras especies acuáticas como crustáceos, moluscos,
plantas acuáticas y algas bajo condiciones controladas. Los
métodos de producción de la acuicultura se han adaptado a las
condiciones ambientales y climáticas específicas de cada región
en la que se han desarrollado (Cohen et al., 2014).

Dependiendo de la densidad de producción, es decir, cuantos peces

por metro cuadrado se crían, los sistemas productivos en
acuicultura pueden clasificarse en extensivos o intensivos,
abarcando cuatro categorías como son: sistema de aguas abiertas,
cultivo de estanques, conductos de flujo y sistemas de
recirculación agrícola (SRA).

Un SRA, es un sistema en el cual el agua fluye desde los

estanques de cultivo al sistema de tratamiento, para luego
regresar nuevamente a los tanques de cultivo. En el tratamiento
de agua para la reutilización, se lleva a cabo un proceso de
limpieza y filtración a través de métodos mecánicos y biológicos.

Los filtros mecánicos se colocan a continuación del estanque que

contiene los peces y sirven para eliminar todas las partículas
sólidas en suspensión que existen en el sistema.

Los filtros biológicos, se colocan a continuación de los

mecánicos y se emplea con el objetivo de transformar
biológicamente los desechos metabólicos generados por los peces.

5
Estos filtros requieren una estructura que posea en poco espacio
una gran superficie de contacto (pequeñas esferas con superficie
en relieve), donde con el tiempo, anidarán bacterias. Estas
bacterias, son las encargadas de llevar a cabo el proceso de
conversión de los residuos del agua a sustancias menos tóxicas
que puedan permanecer en el sistema.
Aunque el SRA no es el sistema de producción más barato debido a
sus mayores costos de inversión, energía y administración, puede
aumentar considerablemente la productividad por unidad de tierra
y es la tecnología de ahorro de agua más eficiente en la
acuicultura, ya que requiere menos del 10% de agua comparado con
los proyectos de acuicultura extensiva y de reúso, aún así, más
allá de la filtración que se realiza, es necesaria una renovación
mínima del agua (5%-10%), para poder mantener los parámetros
físico-químicos en niveles tolerables para los peces (losordo y
timmons, 1994; caló, 2011; Cohen et al., 2014).
La acuicultura de recirculación es el tipo de sistema que se
integrará con la hidroponía para formar un sistema de producción
acuapónico.

Uno de los principales compromisos de la acuacultura actual es el

de convertirse en una actividad realmente sustentable, lo que
equivale a ser: económicamente rentable, ecológicamente amigable
y socialmente responsable. La acuacultura abarca el cultivo y la
producción de cualquier tipo de organismo acuático en condiciones
controladas; incluyendo peces, crustáceos, moluscos y algas. En
años recientes la acuacultura comercial o industrial se ha
desarrollado en 1 a sumamente tecnificada dentro de la
agricultura moderna. La acuacultura presente al agricultor un
método alternativo para producir proteína en terrenos que
ordinariamente estarían fuera de producción (Meyer 2004). La
acuacultura es una de las actividades de mayor crecimiento y
mayor rendimiento en la producción de alimentos. Sin embargo su
alta demanda de recursos y repercusiones en el medio ambiente
hacen que la acuacultura no sea un negocio ambientalmente
amigable (Trang y Brix 2014).

Hidroponia

La hidroponía es el cultivo de plantas, principalmente

hortalizas, en el que no se emplea sólo alguno. En lugar de
suelo, se usan varios medios de cultivo inertes, también llamados
sustratos, como son el sistema de camas, o el agua como en el

6
caso del sistema de raíz flotante. Estos medios proporcionan
soporte de plantas y retención de humedad. Por ser inerte el
sustrato de cultivo, las plantas hidroponícas que se alimentan
con una solución nutritiva en la cual se disuelven en agua las
sales minerales que aportan a las plantas todos los elementos
necesarios para su desarrollo.

Por su diseño, este tipo de sistemas permite cultivar una mayor

cantidad de plantas por metro cuadrado, además, mejora la
eficiencia en el uso del recurso agua y la utilización de
minerales para la fertilización, evitando problemas relacionados
con enfermedades de raíces y ataques de plagas (Alpizar 2008).

Los sistemas de riego se integran dentro de los medios de

fijación de las plantas. Una vez formulada la solución nutritiva
y diluida según el caso, se aplica a medida que las plantas van
absorbiendo los nutrientes, incorporándose nuevamente a la
solución, en razón de dos a 3 l de solución por metro cuadrado al
día, seis días a la semana y dejando un día a la semana el riego
con sólo agua; eso para lavar el exceso de nutrientes acumulados
en el sustrato (Soto y Ramírez, 2002; González, 2009; caló, 2011;
Cohen et al., 2014).

En el agua, deberán mantenerse los parámetros físico químicos que

favorezcan el crecimiento de las plantas. Esta técnica de cultivo
permite lograr mejores rendimientos por unidad de superficie, en
comparación con los cultivos en tierra, además de la obtención de
productos que pueden ser de mejor calidad que los obtenidos en
ella. Tres de los sistemas de cultivos hidroponía cosas más
comunes son:

NFT: "Nutrient film technique" son sistemas que necesitan muy

poco espacio. A través de un canal de cultivo con un poco
dependiente, hace correr una película de agua muy fina que
contiene una solución nutritiva. Atravesar todo el canal de
cultivo, el agua retorna el reservorio. Las plantas son
contenidas en algún recipiente de plástico ranurado que esta
suspendido sobre el canal, permitiendo que sus raíces
alcancen el nivel del agua. Esta técnica permite agrupar
plantas y obtener rendimientos altos por unidad de
superficie. Actualmente, existen diseños de sistemas NFT
verticales donde se aprovechan muros, creando así cultivos
verticales.

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 Lecho de sustrato: contenedores de 30 cm de profundidad máxima
que están llenos de un sustrato inerte que sirve de sostén a
las plantas los sustratos que se emplean pueden ser de
diferentes tipos como arcilla expandida, grava, perlita,
permite colita, etcétera. En este sistema, el agua entra por
uno de sus extremos y tiene salida por el opuesto,
regresando así al reservorio. Son utilizados para todo tipo
de plantas pero en especial, proporcionan una buena fijación
en caso de condiciones climáticas adversas para aquellas
plantas que necesitan un buen apoyo por su peso como son los
tomates o los pimientos.

Balsas flotantes: los sistemas de balsas flotantes no

necesitan un depósito de agua de reserva independiente de la
zona de cultivo. Los contenedores en este caso irán
enteramente llenos de solución nutritiva. Flotando sobre
ella, se coloca una plancha de poliestireno expandido,
comúnmente conocido como corcho blanco, de unos cuatro a 5
cm de espesor. Sobre el corcho se efectúa perforaciones
donde se colocan las plantas, sostenidas por vasos de
plásticos granulados. De esta forma, las raíces quedan
inmersas en la solución nutritiva. La solución debe ser
aireada mediante burbujeo de manera continua, asegurando
así, una buena oxigenación a la solución (caló, 2011; Cohen
et al., 2014).

Acuapónia

La acuaponia es la interacción entre la acuacultura y la

hidroponía dentro de un modelo de producción. Los sistemas
acuapónicos buscan producir tal manera que los recursos naturales
sean optimizados. Dentro de los sistemas acuapónicos el recambio
de agua en el estanque de peces es menor que en un sistema de
producción apícola. El agua pasa por un proceso de recirculación
en la cual los desechos producidos por los peces producto de su
metabolismo son absorbidos por los cultivos que se encuentran en
la hidroponía. Estos desechos contienen nutrientes que se encarga
de suplir las necesidades de los cultivos. Esta agua es
comparable con la solución nutritiva usada para la producción
hortícola en la hidroponía (Shehu 2014). El cultivo se encarga de
absorber los nutrientes del agua y permite el reingreso de agua
limpia del estanque. El agua que se agrega al estanque es
solamente para cubrir la evaporación diaria (caló 2011).
La acuaponia está ganando cada vez más atención como

8
biosistema integrado de producción de alimentos (Diver 2006).
Esta es una alternativa moderna y sustentable, para la
acuacultura tradicional y la hidroponía. La implementación de
sistemas acuapónicos a través del tiempo atraído varios
beneficios, con un buen diseño y funcionamiento adecuado reduce
en un 90% los requerimientos de agua necesaria para un cultivo
normal de peces; puede aumentar los rendimientos y bajar los
costos de producción si la necesidad de contar con grandes
extensiones de tierra, además de ahorrar hasta un 25% en
fertilizantes en una producción de hortalizas, ya que en el agua
de un sistema de producción de peces proporciona el 80% de los 17
elementos que necesitan las plantas para su desarrollo (CICESE
2008).
Actualmente los sistemas hidropónicos más utilizados en la
producción acuapónica son: el sistema NFT (fluido constante de
nutrientes), la cama flotante (raíz flotante) y sistemas de
"llenado y vaciado" (eBB AND FLOW) o sistemas hidropónicos en
camas con sustrato (Mateus 2009).

En resumen podemos decir que:

La acuaponia ayuda la producción agrícola a llegar a sus

objetivos rentabilidad siguiendo ciertos principios:

● Los productos de desecho de un sistema sirven como

combustible para un segundo sistema biológico

● La integración de pescado y plantas es un tipo de poli

cultivo que incrementa la diversidad y por lo tanto promueve
la estabilidad del sistema

● La filtración biológica del agua remueve los nutrientes

del agua antes de que deje el sistema

● La venta de productos de invernadero genera ingreso lo

que apoya la economía local

Historia de la acuapónia

Aunque la acuacultura y la hidroponía han sido practicadas

desde la antigüedad y en México hay importantes vestigios

9
arqueológicos de ello, la combinación de los dos elementos en la
acuaponía es relativamente reciente (Fox et al., 2010)

Los primeros reportes en este campo datan de la década de

1970, y hasta la década de 1980 estos desarrollos tuvieron
limitada aplicación (MuñozGutiérrez, 2012). Fue hasta mediados de
la década de 1990 cuando McMurtry et al. (1997) desarrollaron el
primer sistema acuapónico con tilapias y tomate.

¿Cómo funciona un sistema acupónico?

En acuaponia, los desechos nutritivos de los tanques de peces son

usados para fertilizar las camas de producción hidropónica a
través del agua de irrigación. Estos nutrientes (generados por el
estiércol de peces, algas, y comida de peces en descomposición)
son contaminantes que de otra forma podrían incrementar los
niveles de toxicidad en los tanques de peces, pero en su lugar
sirven como fertilizante líquido para las plantas crecidas de
forma hidropónica. A cambio, las camas hidropónica es funcionan
como un bio filtro entonces el agua puede ser de circulada
devuelta a los tanques de peces. Las bacterias viviendo en la
grava y en asociación con las raíces de las plantas juegan un rol
crítico en el ciclo de los nutrientes; sin esos microorganismos
el sistema entero podría dejar de funcionar. Las personas que
utilizan invernaderos están tomando nota de la acuaponia por
muchas razones:

● los cultivadores hidropónicos ven el agua de irrigación

a base de desechos de pez como una fuente de fertilizante
orgánico que permite a las plantas crecer bien.

● Los granjeros de peces ven a la hidroponía como un

método de biofiltración para facilitar la acuacultura
recirculante intensiva.

● Los cultivadores de invernadero ven a la acuaponia como

una manera de introducir la producción de hidroponía
orgánica en el mercado, porque el único fertilizante es el
desecho de peces y todos los nutrientes pasan a través de un
proceso biológico.

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 ● Los invernaderos de producción de comida (concesión dos
productos de 1 U de producción) son naturalmente apelados
por el mercado orgánico y el etiquetado verde.

● En las zonas áridas donde el agua es escasa, la

acuaponia es una tecnología apropiada que permite la
producción de alimentos reutilizando el agua.

● La acuaponia es un modelo funcional de producción de

alimentos sustentable donde plantas y animales son
integrados, y el reciclado de nutrientes y la filtración del
agua están unidas.

● Además para una aplicación comercial, la acuaponia se

ha convertido en una popular forma de entrenamiento en bien
sistemas integrados con los programas de la agricultura
vocacional y las clases de biología de la preparatoria.

La tecnología asociada con acuaponia es compleja. Requiere la

habilidad de simultáneamente manejar la producción y el mercadeo
de dos diferentes productos agrícolas. Desde 1980, la mayoría de
los intentos integrar hidroponía y acuacultura han tenido un
éxito limitado. Mientras tanto, las innovaciones en 1980 y 1990
han transformado esta tecnología en un sistema de producción de
alimentos viables y moderno.

Elementos de un sistema acuapónico

tanque para el cultivo de peces: el tanque para cultivar los

peces es un componente indispensable en un sistema acuapónico.
Sus dimensiones deben ser proporcionales a la carga de peces.
Teniendo en cuenta que estos son más propensos a desplazarse
horizontalmente, se debe contar con tanques que no tengan más
espacio vertical horizontal y de un material resistente,
evitándose contenedores de metal ya que pueden correrse por el
agua. Además, el tanque de producción debe ser lo suficientemente
grande para asegurar el llenado del sistema acuapónico y al mismo
tiempo garantizar un adecuado volumen de agua para que los peces
puedan nadar libremente.

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Bomba de aireación y bombas de agua: es necesario examinar el
agua ya que los peces necesitan la presencia de oxígeno disuelto
para su supervivencia. El movimiento del agua y el oxígeno
también favorece a las raíces de las plantas evitando así su
pudrición. La concentración mínima de oxígeno disuelto varía
según la especie cultivada; además es necesario que la bomba de
aireación esté funcionando las 24 horas, sin interrupciones.
Por otro lado, la bomba de agua es el motor del sistema
acuapónico, dirige el agua desde el tanque de los peces a los
cultivos hidropónicos y de éstos la reenvía devuelta al tanque en
un sistema cerrado de recirculación.

Remoción de sólidos: un filtro mecánico es necesario para

eliminar los sólidos en suspensión.

biofiltración: incluye un bio filtro que está compuesto por un

contenedor que alberga materiales porosos como piedra, esponjas o
bio bolas. Las bio bolas son elementos plásticos diseñados para
ofrecer una considerable superficie a las bacterias y actuar como
bio filtro mecánico al recoger las partículas en suspensión
(Rakocy, 2006; Colagrosso, 2014).
El bio filtro sirve para albergar las bacterias que llevarán a
cabo el proceso de identificación (Bernal-Melo, 2008).

Sistema de cultivo hidropónico: siendo el más común el sistema

NFT

Elementos orgánicos del sistema: en este apartado se incluyen

tanto la población de peces, como las especies vegetales y la
comunidad de bacterias.
En cuanto a los peces varias especies han sido cultivadas con
éxito los sistemas de acuaponia, aunque la tecnología se limita
más a las opciones de agua dulce. Se puede optar por peces
ornamentales o comestibles, pero lo más importante escoger la
especie que más se adapte a la temperatura y a la calidad del
agua del sistema. La especie comestible más utilizada es la
tilapia. Para la elección de los vegetales a cultivar, debe
tenerse en cuenta que cuanto mayor demanda nutricionales necesite
una planta, los sistemas deberán mantener una mayor carga de
peces que generen nutrientes suficientes. Se pueden emplear desde
hortalizas, especias aromáticas, plantas acuáticas hasta plantas
ornamentales.
A pesar de los aspectos a tener en cuenta para la selección de
peces plantas comentados anteriormente, es muy importante que la

12
combinación de ambas funciones. Es por ello que debe considerarse
que las dos especies tenga requerimientos similares en cuanto a
temperatura y pH, ya que así se lograrán los mejores resultados.
Siempre habrá algún compromiso para con cualquiera de las
especies, y eso se debe a que la mayoría de las plantas tienen un
pH que ronde los 5.5 puntos, mientras que los peces prefieren un
pH de 7.5. También, para un mejor funcionamiento del sistema, es
aconsejable utilizar sistemas que se encuentren maduros, es decir
sistemas que lleven funcionando más de seis meses
preferentemente, un año. Un sistema maduro podrá generar mejor
calidad de nutrientes y una forma más estable (Mateus, J., 2009;
Swindells, 2009; Caló, 2011).

En lo referente a lo anterior, cada vez son más las inversiones

en tecnología para detectar problemas como el desequilibrio de
nutrientes en el sistema acuapónico. Se ha desarrollado un
programa "symbioponics" que sirve para conocer la relación planta
peces y detecta acumulación de nutrientes "positiva o
negativamente" (Lennard, 2017).

las raíces actúan como biofiltros, lo cual permite “limpiar”

el agua para poder usarla nuevamente para los animales acuáticos,
resultando en una integración de sistemas acuícola-agrícola
(Muñoz-Gutiérrez, 2012)

¿Dónde se han realizado sistemas acuaponicos?

AQUÍ COMIENZAN REFERENCIAS QUE QUEREMOS CITAR COMO LUGARES

DONDE SE HAN REALIZADO SISTEMAS ACUAPONICOS

El sistema Speraneo

Tomás y Paula Speraneo-dueños de un pequeño verdadero operando

cerca de las planicies Oeste, Missouri-modificaron el método del
estado de Carolina del Norte Y criaron tilapia en tanques sobre
la tierra dentro del invernadero. El efluente de los tanques es
usado para fertilizar los vegetales cultivados dentro de camas
elevadas llenas de grava. En adición, los Speraneo manipularon el
ciclo de riego y usaron tilapia híbridas adaptadas a temperaturas
del agua más fría. También desarrollaron una mezcla única de

13
microbios que venden como un inoculantes para empezar nuevos
tanques de peces.

Los Speraneo cultivan albahaca fresca, tomates, pepinos, plantas

para ensalada mezcladas, y un surtido de vegetales, hierbas, y
plantas ornamentales en su invernadero. Tomás estima que ellos
producen de 45 a 70 libras de productos vegetales por cada libra
de tilapia. Éste es un avance significante en comparación con el
sistema de Carolina del Norte, el cual obtenía un radio planta-
peces de dos a uno. Hasta ahora, el ingreso primario en un
sistema Speraneo viene de las plantas en el invernadero. Los
peces son un producto secundario.

El sistema de la Universidad del Estado de Carolina del Norte

en 1980 Mark McMurtry y Doug Sanders en la Universidad del Estado

de Carolina del Norte desarrollaron un sistema de aquavegecultivo
basados en tanques de tilapia hundidos bajo el suelo de un
invernadero. El efluente de los tanques de peces fue obligado en
las camas de arena de vegetales hidropónicos al nivel del suelo.
Los nutrientes en el agua de irrigación alimentamos los cultivos
de tomate y pepino, las plantas y las camas de arena servían como
bio filtro. Después de drenarse de las camas, el agua de
circulada regresa a los tanques de peces. El único ingreso de
fertilizar al sistema fue el alimento para peces (32% de
proteína).

Algunos descubrimientos en esta investigación fueron:

los beneficios de integrar acuacultura y producción de

vegetales son:

conservación de recursos de agua y nutrientes de las plantas

producción intensiva de proteína de peces

reducción de costos operativos relacionados con el sistema

el consumo de agua de los sistemas integrados que incluyen

14
 tilapia es menos del 1% en comparación al requerido al de la
forma tradicional del cultivo de tilapia para producir una
cosecha equivalente.

Este tipo de sistemas que utilizan poca agua son aplicables

para las necesidades de las zonas áridas y semiáridas donde
los peces y los vegetales frescos están en alta demanda.

Los bio filtros (camas de arena con vegetales) que son

alternadamente inundados y drenados con nutrientes
provenientes del agua de los tanques de peces son llamados
bio filtros recíprocos.

Los bio filtros recíprocos proveen ventajas como la

distribución uniforme del agua con nutrientes así como un
medio de filtración durante el ciclo de inundado además
promueven la creación del cambio de atmósfera con cada
drenado lo cual beneficia a las bacterias edificantes y a
las raíces de las plantas.

Los materiales orgánicos disueltos suspendidos se acumulan

rápidamente en los sistemas de acuacultura y deben ser
removidos para una producción de peces eficiente.

Los sistemas previos integrados plantas-pez remueve los

sólidos suspendidos del agua por sedimentación en
clarificadores para una posterior aplicación a las plantas
revolver los residuos sólidos resultó en una insuficiencia
de nutrientes residuales para un buen crecimiento de las
plantas; la producción aceptable de frutas fue únicamente
alcanzada con una suplementación sustancial de nutrientes de
plantas.

Las concentraciones de nitrato acuoso y la acuicultura de

recirculación puede ser adecuadamente regulada cuando los
peces y los vegetales están enlazados a través de bio
filtros recíprocos.

Los tomates también pueden asimilar nitrógeno en su forma de

aminoácidos orgánicos. En 1950 Gosh y Burris (utilización de
compuestos nitrogenados en las plantas. Ciencia del suelo,
70:187-203) encontró que los tomates utilizan alanina, ácido
glutámico, histidina, y leucina efectivamente como fuentes
de nitrógeno inorgánico.

15
Las investigaciones para determinar el radio de volumen óptimo
de los tanques de peces y los bio filtros sobre el ritmo del
crecimiento de los peces y la calidad del agua encontraron
que la densidad de población de los peces y las plantas
pueden variar dependiendo en el objetivo deseado.
Esencialmente, la densidad de población de los peces y el
ritmo de alimentación son ajustados para optimizar la
calidad del agua que influye directamente en el ritmo de
crecimiento de las plantas.

¿Donde se han realizado sistemas de aquaponia?

1.- Campo Experimental Bajio. Instituto Nacional de

Investigadores Forestalesm Agricolas y pecuarias. Carretera
Celaya- San Miguel de allende km 6.5, Colonia Roque, Celaya
Guanajuato Mexico. C.P 38110

En la última década, la acuaponia en México ha tomado

importancia económica, pero la información sobre este
sistema de producción es limitada. Nuestro sistema de
acuaponia fue diseñado para determinar la relación pezplanta
adecuada para la producción de tomate. En tanques con 450 L
de agua se sembraron alevines de tilapia con peso individual
inicial de 0.45 g en tres densidades 120, 80 y 40 peces m-3.
Los peces fueron alimentados diariamente a una tasa
calculada sobre 7% del peso corporal por pez. Alimento
comercial de 46% de proteína se usó durante un mes y de 28%
de proteína para los 2 meses restantes. Un total de 48
plántulas de tomate fueron trasplantadas en tres camas de
crecimiento (16 plantas por cama) 10 días después de la
siembra de peces. La sobrevivencia de peces fue de 100%, el
factor de conversión alimenticia fue de 1.18 y el peso final
por pez fue de 62 g. Con la relación 20:1 se obtuvo plantas
con longitud promedio de tallo de 160.6 cm, mayor número de
frutos (9) y rendimiento promedio de 2.5 kg pta-1. La
concentración de nutrimentos en el agua estuvo por debajo de
los límites permitidos, sin embargo, la baja concentración
de K y la ausencia de Fe y B afectaron el desarrollo de la
planta después de 90 días.

16
2.- Andrés Quintana Roo, comunidad limítrofe a la Reserva de
la Biosfera de Sian Ka´an

Autores: Arturo Enrique Bayona Miramontes, Ivonne Cruz

Santander, Diego Ramón Briceño Domínguez

Título: Plan de reconversión productiva de Tilapia de

Mozambique por Tenguayaca en la población de Andrés Quintana
Roo, comunidad limítrofe a la Reserva de la Biosfera de Sian
Ka´an.

Descripción: El objetivo del presente manual es estimular el

aprovechamiento de especies nativas de alto valor
nutricional como la tenguayaca (Petenia splendida) para
disminuir el riesgo que representa la especie exótica
invasora tilapia de Mozambique (Oreochromis mossambicus),
mediante la implementación de un proyecto de acuicultura en
la comunidad de Andrés Quintana Roo.

El presente Manual se alinea al objetivo estratégico 1 de la

Estrategia Nacional sobre Especies Invasoras: Prevenir,
detectar y reducir el riesgo de introducción,
establecimiento y dispersión de especies invasoras, a la
Meta 1.6 de la Estrategia Nacional para el 2020, enfocada a
la sustitución de especies invasoras nocivas, de uso
arraigado, por especies nativas de menor riesgo. También se
relaciona con el manejo de EEI en áreas naturales protegidas
(ANP) continentales, apoyando la implementación de la
Estrategia Nacional sobre Especies Invasoras (ENEI)
principalmente en sus objetivos para el fortalecimiento de
la efectividad de su manejo. El Manual de Buenas Prácticas
se enfoca al desarrollo y aplicación de nuevas herramientas
y metodologías como la Acuaponía para la toma de decisiones
que permitan a México poner en práctica su visión nacional
de prevención y control de las EEI, desarrollando las
políticas, normas y herramientas para reducir o eliminar las
prácticas nocivas en estos sectores (CONABIO 2016). Ampliará
la experiencia práctica en sitios piloto seleccionados como
la comunidad maya de Andrés Quintana Roo y los conocimientos
acerca de la gestión de las especies invasoras por medio de
programas integrados en ANP, específicamente la Reserva de
la Biosfera de Sin Ka´an, haciendo énfasis en que el
principal objetivo será evitar o reducir la entrada y

17
 propagación de las EEI a estas áreas a través de diferentes
estrategias.

3.- ANÁLISIS TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN DE TILAPIA (Oreochromis

niloticus) Y LECHUGA (Lactuca sativa) EN DOS SISTEMAS DE
ACUAPONÍA

Rodríguez-González, H.1 ; Rubio-Cabrera, S.G.1 ; García-Ulloa,

M.1 ; Montoya-Mejía, M.1 ; Magallón-Barajas, F.J.2

Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo

Integral Regional, Unidad Sinaloa (CIIDIR-SIN), Instituto
Politécnico Nacional, Guasave, Sinaloa, México. 2 Centro de
Investigaciones Biológicas del Noroeste (CIBNOR), La Paz,
B.C.S. 23096, México. *Autor responsable:
fmagallon04@cibnor.mx

En México la acuicultura ha adquirido mayor importancia

brindando beneficios sociales y económicos y una fuente de
alimentación de elevado valor nutrimental. De todas las
especies comerciales, la tilapia (Oreochromis niloticus) se
cultiva en los 31 estados de la República Mexicana, y su
producción para el año 2011 fue de 75,927 t. Sin embargo, el
tema de la escasez mundial de agua dulce requiere que los
sistemas de producción sean altamente eficientes. Se evaluó
la producción semi-intensiva de tilapia (O. niloticus) y
lechuga acropolis (Lactuca sativa) en dos sistemas
acuapónicos, uno con biofiltración (SCB), y otro con
recambio de agua (SRA). El tiempo de cultivo para la tilapia
y lechuga fue de 160 y 30 días, respectivamente. La tilapia
registró el mayor crecimiento promedio (364.6443.16 g) en
el SCB, la lechuga creció mejor en el SRA (11.741.63 g). Se
observaron diferencias significativas con el control 100%
tierra (P0.05). Las concentraciones más altas de nitritos
(NO2) amonio (NH4) y fosfatos (PO4) se obtuvieron en el SCB,
mientras que la mayor concentración de nitratos (NO3) se
observó en el SRA (P0.05). El cultivo de O. niloticus y L.
sativa en sistemas acuapónicos de biofiltración y/o riego
directo, son una alternativa para la producción conjunta de
estas especies, sin embargo, es necesario realizar control
de la dinámica de nutrientes en el sistema para optimizar el

18
 aprovechamiento de la energía a través de todos sus
componentes.

4.- CRECIMIENTO DE TILAPIA (Oreochromis niloticus L.) Y TOMATE

(Solanum lycopersicum L.) EN UN SISTEMA ACUAPÓNICO ABIERTO

Ortega-López, N.E.1 ; Trejo-Téllez, L.I.2*; Gómez-Merino,

F.C.1 ; Alonso-López, A.3 ; Salazar-Ortiz, J.2

1 Colegio de Postgraduados. Campus Córdoba. Carretera Córdoba-

Veracruz km 348, Congregación Manuel León, Amatlán de los
Reyes, Veracruz. C. P. 94946. México. (nadiia@live.com.mx;
fernandg@ colpos.mx; salazar@colpos.mx). 2 Colegio de
Postgraduados Campus Montecillo. Carretera MéxicoTexcoco km
36. 5, Montecillo, Texcoco, Estado de México. C. P. 56230.
México. (tlibia@colpos.mx). 3 Colegio de Postgraduados,
Campus Veracruz, Predio Tepetates, Municipio de Manlio Fabio
Altamirano, Carretera Federal Xalapa-Veracruz km 88.5, vía
Paso de Ovejas entre Puente Jula y Paso San Juan, Veracruz.
C. P. 91690. México. (alealonso@colpos.mx). *Autora para
correspondencia: Libia I. Trejo-Téllez (tlibia@colpos.mx)

La acuaponía representa una alternativa sustentable para la

alimentación humana, ya que hace uso más eficiente de
recursos como el agua y los fertilizantes, y reduce la
contaminación ambiental. En el mundo hay importantes avances
en esta materia y en México se ha iniciado su estudio y
aplicación. En esta investigación se caracterizó un sistema
acuapónico abierto para la producción de tomate (Solanum
lycopersicum L.) cv. Saladette y de tilapia (Oreochromis
niloticus L.) var. Spring en el que se midieron variables
agronómicas y acuícolas. Se evaluaron nueve tratamientos
consistentes en la combinación de tres sustratos [1)
composta; 2) composta y tezontle en proporción 1:1 (v:v),
respectivamente; y 3) tezontle] y tres tipos de agua de
riego [1) agua potable; 2) agua potable y agua acuícola en
relación 1:1 (v:v), respectivamente; y 3) agua acuícola].
Los resultados mostraron que el crecimiento de las tilapias
fue lento, pero la supervivencia fue elevada (96%). El mayor
crecimiento de plantas de tomate se tuvo en composta,
regadas con el agua proveniente del cultivo de peces;

19
 atribuido a que funciona como complemento a la nutrición
vegetal. Este trabajo confirma la viabilidad de establecer
sistemas acuapónicos en pequeña escala y a bajo costo que
permitan hacer más eficiente el uso de insumos y reducir los
impactos negativos de la acuacultura en el medio ambiente.

5.- PRODUCCIÓN ACUAPÓNICA DE TRES HORTALIZAS EN SISTEMAS

ASOCIADOS AL CULTIVO SEMI-INTENSIVO DE TILAPIA GRIS
(Oreochromis niloticus)

Ronzón-Ortega M.1 ; Hernández-Vergara M.P.1*; Pérez-Rostro

C.I.1

1 Instituto Tecnológico de Boca del Río, División de Estudios

de Posgrado e Investigación. Laboratorio de Mejoramiento
Genético y producción Acuícola. Km. 12 Carr. Veracruz-
Córdoba, CP. 94290, Boca del Río, Veracruz, México. *Autor
responsable: mphv1@yahoo.com.mx

Las industrias generadoras de alimento, incluyendo la

acuacultura, deben incorporar políticas de cuidado ambiental
a sus procesos, y tecnologías que permitan el uso eficiente
de los recursos, en este sentido, la acuaponia es una
alternativa que permite que la acuacultura sea sustentable.
Se evaluaron tres sistemas de producción de plantas
comestibles: arúgula (Eruca vesicaria), cilantro (Coriandrum
sativum) y tomate (Solanum lycopersicum), asociadas al
cultivo semi-intensivo de tilapia (Oreochromis niloticus),
para determinar su adaptación y eficiencia productiva. Se
usó un diseño experimental completamente al azar, en el que
se probaron tres técnicas acuapónicas de producción de
plantas: Sistema acuaaeropónico (SAC1); Sistema acuapónico
con sustrato poroso e inerte (SAC2); Sistema acuapónico con
lluvia sólida como sustrato de fijación (SAC3), en los que
se cultivaron simultáneamente: arúgula, tomate y cilantro.
Los resultados de crecimiento de las tres variedades de
plantas, longitud del tallo, número de hojas y
ramificaciones, tanto en el SAC2 como el SAC3, fueron
eficientes, y de manera particular en el SAC2 se tuvieron
las plantas de arúgula y tomate con el mayor crecimiento,
aunque no diferente significativamente entre tratamientos,

20
 mientras que las plantas de cilantro cultivadas en el SAC3
tuvieron el mejor crecimiento. A diferencia de lo anterior,
las tres variedades de plantas cultivadas en el SAC1
presentaron la menor supervivencia y crecimiento.

6.- ESTRATEGIA LOCAL DE COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA VIVA

(Oreochromis spp.), EN VERACRUZ, MÉXICO ANTE LA COMPETENCIA
INTERNACIONAL

Lango-Reynoso, V.1 ; Reta-Mendiola, J.L.1*; Asiain-Hoyos, A.1

1 Colegio de Postgraduados Campus Veracruz. Km 88.5 Carretera

Federal Xalapa-Veracruz. Predio Tepetates. Mpio. Manlio
Fabio Altamirano, Veracruz, México. *Autor Responsable:
Jretam@colpos.mx

El modelo de desarrollo económico al que se incorporó la

producción acuícola de tilapia (Oreochromis spp.) desde la
década de los noventa, ha favorecido para que los países
productores iniciaran procesos competitivos para aumentar su
mercado. La comercialización de peces vivos como medio de
diferenciación para enfrentar al comercio internacional de
tilapia se presenta como el de mayor viabilidad económica
que aprovecha la cualidad de producto fresco como un factor
de decisión de compra. En el estado de Veracruz, México, las
granjas realizan venta de tilapia viva, sin embargo, sus
ventas se limitan a la cantidad de personas que puedan
llegar a ellas. Otro medio de competencia son los Puntos de
Venta de Tilapia Viva (PVTV) que se surten de las granjas a
las comunidades por medio de trasporte especializado. Estas
acciones permiten competir de manera local contra las
tilapias de importación y las de pesquerías nacionales que
llegan a los comercios de locales. El formato comercial de
pez vivo, incrementa su valor y conserva las cualidades que
la diferencian de la competencia. La venta de Tilapia Viva
al menudeo es una estrategia con viabilidad técnica,
operativa y económica que permite a los granjeros alcanzar
mayor mercado y mejorar el ingreso familiar. Se sugiere
desarrollar con mayor logística un mercado regional firme
bajo este concepto que facilite desplazar la producción
total anual, generando flujos financieros constantes.

21
7.- LA ACUAPONÍA: ALTERNATIVA SUSTENTABLE Y POTENCIAL PARA
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN MÉXICO

Gómez-Merino, F.C.1 ; Ortega-López, N.E.1 ; Trejo-Téllez,

L.I.2*; Sánchez-Páez, R.1 ; Salazar-Marcial, E.1 ; Salazar-
Ortiz, J.1

1 Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Carretera Córdoba-

Veracruz km. 348, Congregación Manuel León, Amatlán de los
Reyes, Veracruz. C. P. 94946. México. 2 Colegio de
Postgraduados Campus Montecillo. Carretera México-Texcoco Km
36. 5, Montecillo, Texcoco, Estado de México. C.P. 56230.
México. *Autor para correspondencia: tlibia@colpos.mx

La acuaponía consiste en la integración de dos métodos de

cultivos: la acuicultura, que involucra el cultivo de
animales acuáticos, y la hidroponía, para la producción de
cultivos vegetales con base en soluciones nutritivas. En
este sistema ambos cultivos se benefician con base en
principios de reciclaje de agua y aprovechamiento de
nutrientes, ya que éstos últimos son excretados por animales
acuáticos y aprovechados por las plantas cultivadas en
sistemas hidropónicos. El aprovechamiento adicional que
hacen las plantas de los desechos acuícolas constituye una
ventaja sobresaliente de la acuaponía, pues reduce la
contaminación y aumenta la eficiencia del agua, además de
reducir el impacto ambiental. La acuaponía permite reducir
los costos de producción al hacer un aprovechamiento más
eficiente de los recursos, se puede establecer a diferentes
escalas de producción, incrementa la rentabilidad económica
y diversifica el origen de ingresos financieros. Debido a
que México muestra alto potencial para el desarrollo de esta
actividad, en esta revisión se analizan las principales
oportunidades y desafíos para la producción agroalimentaria
a partir de la acuaponía, con una breve descripción sobre
los sectores pesquero y acuícola en los contextos nacional e
internacional.

8.- LA ACUAPONÍA, DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA SUSTENTABLE

Campos-Pulido, R.1 ; Alonso-López, A.1 ; Asiain-Hoyos, A.1 ;

Reta-Mendiola, J.L.1 ; Avalos-De la Cruz, D.A.

22
1 Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz, Postgrado en
Agroecosistemas Tropicales, Predio Tepetates, Municipio de
Manlio Fabio Altamirano, Km 88.5 Carretera Federal
XalapaVeracruz, vía Paso de Ovejas entre los poblados de
Puente Jula y Paso San Juan, Veracruz, México, C.P. 91690. 2
Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba, Carretera Federal
Córdoba-Veracruz Km 348, Congregación Manuel León, Municipio
de Amatlán de los Reyes, Veracruz, México, C.P. 94946. Autor
de correspondencia: davalos@colpos.mx

Se evaluó un sistema acuapónico como modelo de diversificación

productiva de alimentos en un diseño experimental
completamente al azar mediante las variables temperatura del
agua (20-31.5 °C), pH (5.7-7.6) y oxígeno (4.0-5.3 mg L1 ),
aplicados a perejil (Petroselinum crispum), chile serrano
(Capsicum annuum) y chile de ornato (Capsicum sp.) con
testigos en siembra tradicional con sustrato tierra-tezontle
2:1, en un periodo de 4 meses, además de tilapia blanca var.
Rocky mountain (Oreochromis niloticusO. aureus). Los
resultados indicaron que el efluente derivado fue muy salino
(C4). La tilapia tuvo una ganancia de peso de 206 g en 120
días y sobrevivencia de 91%. El chile serrano cultivado en
acuaponía (11 cm) no mostró diferencias estadísticamente
significativas en crecimiento de la planta (P0.05), en
comparación con la siembra tradicional (70 cm). El perejil
no se desarrolló en acuaponía atribuido a la salinidad. El
chile de ornato tuvo un desarrollo limitado con altura menor
al testigo bajo siembra tradicional, concluyendo que el
efluente delimita la selección de las especies a cultivar,
apreciando potencial para especies tolerantes a salinidad.

Videos de sistemas acuaponicos en mexico

1.- En COLPOS Veracruz

https://www.youtube.com/watch?v=xqN0mzOKoz8&t=167s

2.- Módulo Acuaponia México-Japón

https://www.youtube.com/watch?v=cXqtJZe4thU

3.- Tecnologico de Monterrey

23
https://www.youtube.com/watch?v=yTYcJ7lL2xQ

4.- Acuaponia en Ensenada Baja California

https://www.youtube.com/watch?v=vGhBpvjI0to&t=456s

5.- Acuaponia Estado de Mexico

https://www.youtube.com/watch?v=HayAhu9FUy8

HASTA AQUÍ ACABAN REFERENCIAS QUE QUEREMOS CITAR COMO LUGARES

DONDE SE HAN REALIZADO SISTEMAS ACUAPONICOS

24
 Ventajas de la acuaponía

Varios autores han mencionado las ventajas y desventajas de

los sistemas de recirculación de acuaponía (Rakocy y Bailey,
2004; Verdegem et al., 2006; Diver, 2006; Pantanella, 2008; Grab
y Junge, 2009; Martins et al., 2010). Entre las ventajas se
encuentran:

● Los sistemas de recirculación acuaponicos son un medio

muy eficiente para reducir y aprovechar los residuos que
normalmente son vertidos al ambiente.

● Se genera una producción integrada de peces y plantas

puesto que los productos de desechos de los peces sirven
como nutrientes para las plantas.

● Se producen alimentos más saludables debido a que no se

aplican pesticidas ni herbicidas.

● Se incrementa la rentabilidad de los cultivos al

obtener dos diferentes productos (plantas y peces).

● Al eliminar el suelo para la producción hidropónica se

descartan la mayoría de las enfermedades de transmisión por
el mismo.
● Se pueden cultivar una gran variedad de especies de
plantas y peces.

● Una de las principales fortalezas de este tipo de

tecnología innovadora es que puede ser adaptada a pequeña o
gran escala, y a su vez, el espacio que utiliza es mínimo,
lo que puede generar un importante impacto socio-económico a
nivel local.

● Esta tecnología surge de la necesidad de solucionar

problemas de suministro de alimentos de una forma más acorde
con los sistemas naturales (Arroyo Padilla, 2012) ya que no
permite el uso de productos fitosanitarios de síntesis
química como bactericidas, fungicidas, insecticidas ni
herbicidas (Iturbide Dormon, 2008; Aguilera-Morales et al.,
2012; Borrero et al., 2013)

● Los productos obtenidos tienen alto grado de inocuidad,

lo que representa una de las formas de producción agrícola

25
más sustentables Y respetuosas del medio ambiente (Falcón,
2010; Borrero et al., 2013).

Desventajas de la acuaponía

Algunas de las principales desventajas que se pueden

encontrar en el uso de los sistemas acuaponicos de acuerdo
con algunos autores como Baixauli y Aguilar, (2002) son las
siguientes:

● La producción en volumen de plantas está limitada por

la cantidad de peces en cultivo.

● Se requiere lograr un balance casi perfecto entre el

número de plantas y el número de peces para no afectar a
ninguno de los dos.

● La cantidad de espacio requerida es más grande debido a

los estanques para los peces y el sistema hidropónico.

● Se requiere tener conocimiento sobre el control de

plagas y enfermedades en el sistema acuapónico, ya que no se
puede utilizar ningún tipo de químico.

● Alto costo inicial en infraestructura para fines

comerciales.

26
Mojarra tilapia
El pez más utilizado en la acuaponia es la tilapia
(Oreochromis spp.) ya que tiene un ciclo corto desde el
nacimiento hasta su aprovechamiento (seis a nueve meses),
tolera fluctuaciones drásticas en la calidad del agua y es
resistente a bajos niveles de oxígeno (Iturbide-Dormon, 2008;
Falcón, 2010) En cuanto a plantas, lechuga (Lactuca Sativa),
espinaca (Spinacea oleracea) y albahaca (Ocimun basilicum)
muestran bajos requerimientos nutrimentales y pueden
establecerse en sistemas acuaponicos sencillos mientras que
hortalizas como tomate (Solanum lycopesicum), pimientos
(capsicum sp.) y pepinos (cucumis sativuss), requieren
mayores sumninistros nutrimentales, por los que los sistemas
acuaponicos de producción son más complejos (Muñoz-
Gutierrez,2012).

PARAMETROS PARA LA PRODUCCION DE TILAPIA

Parámetros óptimos de producción de tilapia. Para el

desarrollo óptimo de la tilapia se requiere que en el sitio de
cultivo se mantengan los requerimientos ambientales en los
siguientes parámetros:

Temperatura: Los rangos óptimos de temperatura oscilan

entre 20-30º C. A temperaturas menores de 15º C el crecimiento se
reduce considerablemente, por su lado a temperaturas 7 mayores a
32°C el consumo de alimento disminuye y retarda el crecimiento
(Saavedra 2006).

Oxígeno Disuelto (OD): El rango óptimo deseable para el

crecimiento de la tilapia es dos – tres mg/L. La tilapia soporta
bajas concentraciones de OD, aproximadamente de 1 mg/L, aunque
puede resistir valores menores por periodos cortos. A menor
concentración de oxígeno el consumo de alimento se reduce o se
detiene y por consiguiente el crecimiento de los peces también se
detiene. El fitoplancton es, probablemente, el mayor instrumento
que influencia las características de la calidad del agua en los
estanques. La fotosíntesis que realiza, produce como resultado
oxígeno, que resulta ser crítico para la vida de los animales que
viven en el estanque. Pero, durante la noche, el fitoplancton
(constituido por las algas) también respira y ejerce una gran
influencia sobre los niveles mínimos de oxígeno del sistema

27
(Kubitza 2009).

pH: El rango de pH adecuado para la tilapia es de 7-9. El pH

en el agua depende principalmente de la cantidad de carbonatos,
bicarbonatos y dióxido de carbono (CO2) presente. Un alto
contenido de CO2 puede causar valores de pH ácidos, afectando el
crecimiento de los peces ya que disminuye el consumo de alimento.
La presencia en altas concentraciones de carbonatos y
bicarbonatos puede producir condiciones alcalinas en el agua
(Tsang y Quintanilla 2008).

Turbidez: Se deben mantener por lo menos 30 centímetros de

turbidez, medidos con el Disco Secchi. Esta medida de turbidez
permite calcular la zona fótica en donde ocurre la fotosíntesis
para la producción de OD (Meyer 2004).

Amoniaco: El amonio es el principal desecho producido por

los peces, este es el subproducto de la digestión de proteínas
por la síntesis de los amino ácidos. Se estima que 2.2 libras de
amoniaco son producidos por cada 100 libras de alimento
suministrado (Rakocy et al. 2006). Cabe señalar que el primer
paso de la nitrificación produce ácido, lo que resulta en una
disminución en el pH. Debido a que la nitrificación se inhibirá
con pH bajo, se debe contar con una base para tamponar el ácido
producido durante la nitrificación. La instalación de biofiltros
es recomendada para el tratamiento de estos desechos nitrogenados
cuando se producen en grandes cantidades y sobrepasan la
capacidad de absorción de las plantas, generando toxicidad por
acumulación. Por medio de bacterias en el biofiltro, este
amoníaco es catalizado a nitritos y los nitritos en nitratos,
este proceso se llama nitrificación (Merino y Sal 2007). Ambos,
amoniaco y nitrato son tóxicos para los peces (Egna y Boyd 1997).
El amonio en el agua se presenta de dos formas: forma ionizada
(NH4 +) y la forma des-ionizada (NH3). La parte des-ionizada
(amoníaco) es extremadamente toxica para los peces. La cantidad
de amoniaco en el agua depende del pH y de la temperatura del
agua, este debe ser monitoreado a diario y mantenerse a 0.06 mg/L
(Rakocy et al. 2006). Si el amoníaco alcanza niveles tóxicos, los
8 peces son incapaces de extraer la energía requerida para su
alimentación y si alcanza una cantidad lo suficientemente alta,
los peces serán más lentos, letárgicos por lo que posteriormente
mueren. La acumulaciones de amonio se manejan reduciendo el
alimento a los peces ya que la proteína que contiene y el
excremento de los peces es el principal factor de acumulación,

28
otro factor importante para el control de los niveles de amonio
es la oxigenación ya que esta ayuda a que los peces estén menos
estresados y disminuye la cantidad de amonio (Allsopp et al.
2008) Según un estudio realizado por Flores (2002), el desecho de
las tilapias aumenta según su peso, pero a su vez la relación de
amonio disminuye. Se estima que cada tilapia desecha 36.2 mg de
amonio según los estándares de alimentación anteriormente
establecidos, es decir 250 mg de amonio por kilogramo de tilapia
en 24 horas. Sistema de recirculación de agua. Los sistemas de
recirculación acuícola son un conjunto de procesos y componentes
que se utilizan para el cultivo de organismos acuáticos, donde el
agua es continuamente limpiada y reutilizada. Los sistemas de
recirculación son sistemas cerrados cuya ventaja principal es el
uso racional del agua ya que el volumen de recambio disminuye.
Este tipo de sistemas permite el monitoreo y control de los
parámetros fisicoquímicos tales como: temperatura, salinidad,
oxígeno disuelto, dióxido de carbono, potencial de hidrogeno
(pH), alcalinidad y metabolitos, como el nitrógeno amoniacal, los
nitritos y los nitratos (Libey 1993). El sistema de recirculación
inicia en el tanque de peces donde el agua es bombeada de la
parte inferior del tanque con una bomba sumergible (DANNER MFG
modelo 24) de 1400 GPH. Esta es capaz de generar 14 PSI de
presión, suficiente para un caudal de 45 L/min. Por ser
sumergible y para evitar que la bomba succione sedimento o
tilapias, esta contará con una válvula de pie, con un tamiz de 1
mm de diámetro y se colocará a un nivel de 0.50 metros sobre el
suelo. Para evitar el golpe de ariete la bomba cuenta con una
válvula anti retorno (válvula check) o unidireccional a la salida
de la misma. Este sistema también cuenta con un filtro de anillos
de 1 ½” con un grado de filtración de 130 micras, con esto
aseguramos un flujo constante y evitamos taponamiento en la
entrada de los sistemas hidropónicos. El sistema se diseñó para
poder transportar un caudal de 35 L/min sin perder más de 0.2 PSI
de presión por cada 30 metros. Para evitar un exceso de presión,
este sistema contara con una válvula de alivio, esta válvula se
calibrará para no exceder los 14 PSI. El exceso de caudal
retornará al tanque donde se encuentran las tilapias para ayudar
con la oxigenación.

29
Materiales y métodos

30
Resultados y discusión

Sistema NFT (CORDOBA EXPLICACION).

parámetros de sistemas hidropónicos NFT:

Sistema de llenado y vaciado (eL BADO tLALTETELA

EXPLICACION)
parámetros del sistema de llenado y vaciado:

Costos de instalación
en este apartado se añaden los costos del sistema en total
sin hacer un desglose.

Diseño
en este apartado se añade el plano del diseño acuapónico

conclusiones

Recomendaciones

anexos
en este apartado se incluyen los costos desglosados

31