UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

INGENIERIA INDUSTRIAL

PRE-INFORME N°1
EXTRACCIÓN DE TRIMISTINA DE LA NUEZ MOSCADA

ALUMNO: ALARCON MARTEL, ELMER RICARDO

CODIGO: 20180215E
CURSO: QUÍMICA II
DOCENTE: FUKUDA KAGAMI, NANCY ELENA
FECHA DE ENTREGA: 25/03/2019
PERÍODO ACADÉMICO: 2019-I
OBJETIVOS
1. Conocer y visualizar el proceso de extracción de una sustancia química pura a
partir de su fuente natural; en este caso se tratará la extracción de la trimiristina a
partir de la nuez moscada
2. Identificar los conceptos de extracción, destilación y precipitación a través del
trabajo realizado en el laboratorio

MAPA CONCEPTUAL

EXTRACCIÓN DE LA
TRIMIRISTINA DE LA NUEZ
MOSCADA
La extracción es n proceso de
disolución del compuesto químico que
deseamoos aislar de su fuente natural
en el solvente utilzado para tal fin
En este proceso se utilizarán tres
principiso y técnicas de laboratorio:

EXTRACCIÓN (Sólido-
DESTILACIÓN SIMPLE PRECIPITACIÓN
Líquido)

Extracción de la trimiristina Dela trimiristna de la disolución

contenida en la semilla de la orgánica de n-hexano mediante
Del solvente y obtención de la
nuez moscada mediante un el cambio de polaridad de la
solución orgánica concentrada
solvente orgánico apolar o poco disolución, por adición de un
polar, el n-hexano. solvente polar, el metanol.

DIAGRAMA DE PROCESOS
1. Extracción Sólido-Líquido
 2. Destilación Simple
3. Precipitación
TABLA DE POPIEDADES FÍSICAS Y QUIÍMICAS DE REACTANTES Y
PRODUCTOS
REACTANTES PROPIEDADES FÍSICAS
n-hexano - Fórmula semi-desarrollada:
C6H14
- Punto de inflamabilidad: -
23.3 °C
- Densidad: 0.6548 g/ml
(líquido)
- Masa molecular: 86.18
g/mol
- Punto de fusión: -95 °C
- Punto de ebullición: 69 °C
- Apariencia: Líquido incoloro.
- Viscosidad: 0,294 cP a 25 °C
Metanol (CH3OH) - Apariencia: Incoloro
- Densidad: 0,7918 g/cm3
- Masa molar: 32,04 g/mol
- Punto de fusión: 176 K (-97
℃)
- Punto de ebullición: 337,8 K
(65 ℃)
- Presión crítica: 81±1 atm
- Viscosidad: 0,59 mPa·s a 20
°C.
PROPIEDADES QUIMICAS
Líquido volátil incoloro. Difícil de
disolver en agua, soluble en
etanol, soluble en éter,
cloroformo, cetonas y otros
solventes orgánicos.
Se utilizan principalmente como
disolventes de extracción de
aceite vegetal, de polimerización
de propileno, de caucho y
revestimiento, diluyentes de
pigmentos. Se utiliza para la
extracción de diversos aceites y
grasas comestibles, como la soja,
el salvado de arroz y la semilla de
algodón, y las especias en
especias. Además, también es un
combustible de alto octanaje.
- Acidez: ~ 15,5 pKa
- Solubilidad en agua
totalmente miscible.
- Momento dipolar: 1,69 D
 PRODUCTOS PROPIEDADES FÍSICAS
Trimiristina - Apariencia: Polvo blanco
amarillento
- Densidad: 0885 g/cm3
- Masa molar: 723,16 g/mol
- Punto de fusión: 57 ℃
- Punto de ebullición: 311 ℃
PROPIEDADES QUIMICAS
- Soluble en compuestos
orgánicos
- Grasa neutra
- Es hidrolizable,
saponificación con sales
alcalinas formando jabones

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1) DOYLE, M.P. and W.S. MUNGALL, Experimental Organic Chemistry, John Wiley & Senc
1980, pp. 41-50
2) CAVA, M.P. and M.J. WITCHELL, Selected Experiment in Organic Chemistry W.A. Benjamin
Inc. New York 1969, pp 5-7, 13-16, 18-21