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FASE 1 FORO COLABORATIVO UNIDAD 2

SISTEMAS DE GESTION AMBIENTAL

Por:
Wilfredis Vargas Joven

Presentado a:
Diana María Pereira
(202025_19)

Universidad Nacional Abierta y a Distancia


CEAD Florencia
28 noviembre de 2018
Aporte Nº1; Cada integrante del grupo debe publicar y plantear
cinco (5) preguntas, para realizar una entrevista al gerente o
persona encargada de la parte administrativa, que den respuesta
a la identificación del nivel de conocimiento ambiental dentro de
la organización.

Le realice las cinco preguntas al Gerente de Cofema S.A. Es la único


Frigorífico Nacional en el Caquetá y está ubicado en la ciudad de
Florencia.

a. ¿Tiene Cofema S.A. certificación Ambiental para laborar?


La compañía de ferias y mataderos del Caquetá Cofema S.A. Está regida
por Coorpoamazonia la cual es el ente encargado que no se esté
perjudicando el medio ambiente como, lo es tratamiento de agua con
Enzimas y carbón activado para que cuando el agua llegue a su
disposición final la cual es la quebrada llegue con el tratamiento
adecuado y evitar la contaminación.

b. ¿Realiza el tratamiento adecuado con las aguas residuales


producidas por la planta de beneficio?
Se realiza el tratamiento con enzimas las cuales tienen un costo de
1.700.000 por kilo y mensualmente se compran 2 kilos para realizar el
tratamiento adecuado y carbón activado que cuesta 450.000 mensuales
adicional a ello con los tanques se filtran con gravilla para que cuando
toda el cual pase por este tratamiento salga en las mejores condiciones
y no afecten la fuente hídrica a la que cae.

c. ¿Se capacita a los empleados sobre el tema ambiental y su


importancia para la sociedad?
Se realiza capacitaciones mensuales se cuenta con una Ingeniera
Ambiental la cual está capacitada para realizar dichas capacitaciones,
adicional también se están realizando capacitaciones por parte de
personal exterior para que tomen conciencia de la importancia del medio
ambiente.

d. ¿La empresa clasifica los residuos según su composición?


Se tienen puntos ecológicos en todas las dependencias para que se le
den la disposición final adecuado pues de ello depende la no
contaminación y que las basuras estén donde deben llegar. Como es un
Frigorífico se cuenta con un Cooker el cual descompone los animales
cuando llegan enfermos o productos que se dañan o se decomisan como
lo son hígados, bojes, vísceras.

e. ¿La empresa perjudica el medio ambiente y cómo?


Se cuenta con todas las garantías para no perjudicar el medio ambiente
pero es imposible ya que en ocasiones ocurren daños en nuestros
equipos y ello conlleva a que se vean perjudicado las aguas, a pesar que
se realiza un alto tratamiento con las aguas esto no quiere decir que
salga a la disposición final limpias, siempre llevan algunos agente
contaminantes como lo son sangres, carnes y estiércol.

Aporte Nº2; Cada estudiante debe investigar y definir; ¿Qué es la


política ambiental de la organización? Y buscar como mínimo dos
objetivos ambientales.

Política Ambiental
COFEMA S.A, como empresa prestadora del servicio de sacrificio de ganado,
pesaje de ganado, estadía de ganado, y comercialización de subproductos es
consciente de su interdependencia con el medio ambiente, y del compromiso que
se tiene con el desarrollo sostenible como elemento principal en la realización de
las actividades diarias desarrolladas en la empresa.
Nuestro compromiso ambiental incluye el cumplimiento de la normatividad
ambiental aplicable a cada uno de los procesos internos de la empresa,
enmarcados en el cumplimiento de las resoluciones 050 de 1 de Junio 2009 por
la cual se otorga el permiso de captación de agua superficial por el termino de 10
años, y la resolución 1378 de 2015, por la cual se modifica el artículo segundo y el
artículo cuarto en relación al vertimiento liquido de la resolución 050 de 2009 y se
prorroga el Permiso de Vertimientos; la búsqueda de herramientas y tecnologías
que beneficien y prevenga la contaminación, promover las buenas prácticas
ambientales en todas las operaciones que se desarrollan y en cada uno de los
empleados.
OBJETIVOS
 Velar por el cumplimiento de la normatividad ambiental vigente.

 Promover una cultura de conservación y preservación del medio ambiente


en los empleados.

 Diseñar estrategias para la identificación, clasificación y manejo de residuos


sólidos y líquidos desde su generación de acuerdo a sus características.
 Diseñar estrategias para la identificación, clasificación y manejo de residuos
sólidos y líquidos desde su generación de acuerdo a sus características.

 Diseñar, adaptar y aplicar tecnologías sostenibles que nos permitan generar


procesos para la reducción, manejo, almacenamiento, tratamiento y
disposición final que mitiguen el impacto generado al medio ambiente.

 Aplicar procesos ambientales de tecnología más limpia que nos permita


mitigar el impacto generado por las aguas industriales y las emisiones
atmosféricas.

 Diseñar e implementar el sistema de control y monitoreo necesario, con los


instrumentos correspondientes, para ejercer la vigilancia y control a las
áreas generadoras de residuos sólidos, líquidos y emisiones atmosféricas.

 Diseñar y ejecutar estrategias, con participación de las diferentes áreas


generadoras de impacto ambiental, para el manejo integral de los residuos
sólidos, líquidos y las emisiones atmosféricas.

 Fortalecer las estrategias sociales, para direccionar Proyectos Ambientales,


con énfasis en la separación, reducción, reuso y reciclaje de residuos
sólidos y líquidos donde se cuente con la participación de las comunidades
aledañas a la empresa.

 Hacer un uso eficiente y razonable de los recursos naturales.

 Hacer un uso eficiente de los subproductos provenientes del proceso de


sacrificio de ganado.

 Garantizar el mejoramiento continuo de los procesos encaminados en los


principios de calidad ambiental.

 Implementar procesos orientados a la mitigación, prevención, control y


compensación del deterioro ambiental de cada una de las operaciones de la
empresa.
Aporte Nº3; Cada estudiante revisará el contenido de la Unidad 2
del módulo del curso el modulo y realizará un resumen, donde
nombre los temas más relevantes que le puedan ayudar a
solucionar el aporte Nº4.
Podemos decir que la gran mayoría de las empresas, clientes y
proveedores lo que buscan son productos de las más alta calidad e
inocuidad pues con esto garantiza la confiabilidad del producto. Para
poder lograr esto se creó la ISO 14000 la cual reglamenta la elaboración
de procedimientos que deben proporcionar el Sistema de Gestión
Ambiental en los procesos de producción. Existe también la ISO 14001
que es la norma descriptiva la cual exige los requisitos que se deben
cumplir en la empresa y las mejoras que se realizan.
De acuerdo a todas estas normas debemos cumplir con varios
estándares o licencias para poder funcionar, depende de la empresa así
mismo se establece bajo que norma nos compete y debemos cumplirla.
Ya sea el aire, rio o suelos para evitar la contaminación.
Todo lo anterior para que las empresas cumpla con las normas y no
contaminen el medio ambiente y no sean sancionados o más duro que
se cierre por no cumplir con las normas.
De estas normas podemos decir las que están vigentes actualmente, Ley
99de 1993, el Decreto 3816 de 2003, Decreto 1200 del 20 de abril de
2004y la Resolución 0964 de Junio de 2007. La normativa ambiental
está dividida en los siguientes apartados que facilitan su visualización:
suelo, aire, agua, residuos, ruido, riesgo ambiental y auditorio
medioambientales.

Aporte Nº4; Publicar en el foro en 5 líneas con sus propias


palabras contestando la siguiente pregunta. ¿Qué es una matriz
de impacto? Relacionado al área ambiental.

Cuando hablamos de la matriz de impacto, estamos diciendo que es la


herramienta que nos ayuda a ver cuándo daño le estamos ocasionando
al medio ambiente, también dice a que nos dedicamos, que podemos
hacer para evitar ciertos procedimientos los cuales perjudiquen el medio
ambiente y con ello poder planificar los objetivos de la empresa para
mitigar la contaminación ambiental.
COLABORATIVO
Aporte No. 1 Cada estudiante publica en una tabla el rol que ha
escogido para el desarrollo de la parte colaborativa, teniendo en
cuenta las funciones y responsabilidades.

Aporte No. 2 para la identificación del nivel de conocimiento


ambiental dentro de la organización, se debe hacer una
entrevista al Gerente o la persona encargada de la parte
administrativa. Se deben escoger 8 preguntas de las propuestas
en la parte individual las cuales deben ir orientadas a conocer:
1. ¿Tiene Cofema S.A. certificación Ambiental para laborar?
La empresa cuenta con una certificación de Coorpoamazonia la cual es
el ente encargado de vigilar los impactos ambientales y fuentes hídricas,
anualmente nos visitan para ferrificar que se le esté realizando los
tratamientos adecuados a todos los residuos que involucran el proceso
de nuestra empresa.
2. ¿La empresa clasifica los residuos según su composición?
Se cuenta con puntos ecológicos para el tratamiento de las basuras, con lo que
son residuos cárnicos se tiene un cuarto donde se realizan los procesos según
sea su disposición final y también se procesan inmediatamente.

3. ¿Cuáles son los objetivos ambientales que se ha trazado la organización para


cumplir con las normas legales vigentes?
 Velar por el cumplimiento de la normatividad ambiental vigente.

 Promover una cultura de conservación y preservación del medio ambiente


en los empleados.

 Diseñar estrategias para la identificación, clasificación y manejo de residuos


sólidos y líquidos desde su generación de acuerdo a sus características.
 Diseñar estrategias para la identificación, clasificación y manejo de residuos
sólidos y líquidos desde su generación de acuerdo a sus características.

 Diseñar, adaptar y aplicar tecnologías sostenibles que nos permitan generar


procesos para la reducción, manejo, almacenamiento, tratamiento y
disposición final que mitiguen el impacto generado al medio ambiente.

 Aplicar procesos ambientales de tecnología más limpia que nos permita


mitigar el impacto generado por las aguas industriales y las emisiones
atmosféricas.

 Diseñar e implementar el sistema de control y monitoreo necesario, con los


instrumentos correspondientes, para ejercer la vigilancia y control a las
áreas generadoras de residuos sólidos, líquidos y emisiones atmosféricas.

 Diseñar y ejecutar estrategias, con participación de las diferentes áreas


generadoras de impacto ambiental, para el manejo integral de los residuos
sólidos, líquidos y las emisiones atmosféricas.

 Fortalecer las estrategias sociales, para direccionar Proyectos Ambientales,


con énfasis en la separación, reducción, reuso y reciclaje de residuos
sólidos y líquidos donde se cuente con la participación de las comunidades
aledañas a la empresa.

 Hacer un uso eficiente y razonable de los recursos naturales.


 Hacer un uso eficiente de los subproductos provenientes del proceso de
sacrificio de ganado.

 Garantizar el mejoramiento continuo de los procesos encaminados en los


principios de calidad ambiental.

 Implementar procesos orientados a la mitigación, prevención, control y


compensación del deterioro ambiental de cada una de las operaciones de la
empresa.

4. ¿Cuál cree usted que es el mayor impacto que genera su operación?


En el momento tenemos dos procesos que nos está afectando considerablemente
la parte operacional de la compañía, pues se trata del proceso de tratamiento de
aguas y los olores producidos por el estiércol, se cuenta con un proceso muy
sofisticado para el tratamiento como lo son Enzimas para tratar de quitar los malos
olores y se tiene también bastantes árboles para evitar que se esparza dichos
olores pero se nos hace muy difícil y como la zona se está urbanizando es más
complejo el tema, lo otro es el tratamiento de aguas, pues se realiza un proceso
en los tanques con gravilla, filtros y carbón activado pero también el agua que cae
a la quebrada siempre llega de un color medio verde debido a que no alcanza a
ser cristalizada con este proceso. Se está trabajando demasiado duro para poder
cumplir con estos requisitos y ser una empresa cumplidora y protectora del medio
ambiente.
5. ¿Cuáles cree que son las razones más importantes para la implementación de
un sistema de gestión ambiental?
Es tan importante ya que de ello depende muchas vidas de nuestro medio
ambiente como las nuestras también, si no cuidamos nuestro medio ambiente muy
seguramente no tendremos donde vivir y mucho menos donde vivir, pues también
se debe pensar en todas las personas que trabajan y deben aprender a cuidad
nuestros recursos y que de ello depende sus trabajo y bienestar de las familias.
6. ¿Qué beneficio tiene la implementación de la gestión ambiental en la empresa?
Tener una empresa certificada la cual presta un servicio blindando todas las
garantías de higiene en los productos que ofrece al público pues siempre que se
compra un producto se verifica que cumpla con las mínimas condiciones de
sanidad e higiene para el consumo. Adicional cuidar los bosques, las fuentes
hídricas pues de ello depende el perfecto funcionamiento de todos los procesos
realizados en la empresa.
7. ¿Qué tan difícil es cumplir los lineamientos de las normas ambientales para la
empresa?
Es bastante complejo pero no inalcanzable, pues se debe cumplir con cada uno de
las normas de acuerdo a los procesos que se realizan en la empresa, también
hace parte de un reto diario el realizar bien nuestro trabajo para cumplir con lo
exigido en las normas y por nosotros mismos.
8. ¿Se capacita a los empleados sobre el tema ambiental y su importancia para la
sociedad?
Se está realizando dos capacitaciones durante el mes sobre la importancia que
tiene el cuidado del medio ambiente y concientizar a los trabajadores de cuidarlo
pues de ello depende la vida propia de cada uno de nosotros.
Se cuenta con una Ingeniera Ambiental y también con la secretaria de salud.

Aporte No. 3 Con base en la información obtenida de la entrevista y las


actividades productivas que la empresa, el grupo debe definir la política la
política ambiental de la organización y proponer como mínimo dos objetivos
ambientales. Estos puntos hacen parte del proceso de planificación en la
norma ISO 14001.
Política Ambiental de la Empresa
Como empresa prestadora de servicios a la comunidad y ofreciendo unos
productos de primera calidad e inocuidad, es de vital importancia el respeto por el
medio ambiente y comprometernos a cuidarlo en cada una de las actividades
diarias que se desarrollan.
Todo esto bajo las normas ambientales que nos competen en cada uno de los
procesos de la empresa, enmarcados en el cumplimiento de las resoluciones
050 de 1 de Junio 2009 por la cual se otorga el permiso de captación de agua
superficial por el termino de 10 años, y la resolución 1378 de 2015, por la cual se
modifica el artículo segundo y el artículo cuarto en relación al vertimiento liquido
de la resolución 050 de 2009 y se prorroga el Permiso de Vertimientos; con ello
encontramos herramientas y apoyo tecnológico que nos ayuden a prevenir la
contaminación, con buenas prácticas de higiene y ambientales en las labores
desarrolladas diariamente.

Objetivos Ambientales de la Empresa


El objetivo del programa es el de promover el cambio de valores y actitudes sobre
los que se basa nuestra relación con el entorno ambiental, para mejorar la calidad
de vida y de igual manera, mejorar la calidad ambiental.
Por consiguiente, se aborda una tarea educativa desde lo preventivo con las
personas que representan a la comunidad adyacente, desarrollando una
sistemática de conocimientos necesarios que les permitan comprender el
funcionamiento de su entorno, para incentivar el sentido de responsabilidad y de
participación en lo que se refiere a la gestión ambiental, toma de decisiones,
ejecución y seguimiento.
Esto conlleva a que la participación individual y colectiva busque las soluciones
pertinentes y el desarrollo de acciones que permitan mejorar nuestro ambiente,
concientizándolos de la importancia que tiene la fuente hídrica y su entorno para la
población, generando cambio de aptitudes y valores frente a la gestión ambiental
que precisamos.

Aporte No. 4 Se debe realizar una matriz de impactos ambientales de cada de


las áreas de la empresa. Para esto, se recomienda utilizar la matriz de
impacto ambiental ubicada en el foro de trabajo colaborativo y revisar el
siguiente blog. Diagnóstico Ambiental.
Rango de Clase de Trama
Importancia efecto
0≤25 Compatible Verde
26≤50 Moderado Amarillo
51≤75 Critico Rojo
76≤100 Severo Naranja

Impacto compatible. Impactos con calificación de importancia 25 unidades de calificación.


Son generalmente puntuales, de baja intensidad reversibles en el corto plazo. El manejo
recomendado es control y prevención.
Impacto moderado. Impactos con calificación de importancia entre 2650 unidades de
calificación. Son impactos generalmente de intensidad media o alta, reversibles en el mediano
plazo y recuperable en el mismo plazo. Las medidas de manejo son de control, prevención y
mitigación.
Impacto crítico. Impactos con calificación de importancia entre 51 75 unidades de calificación.
Son generalmente de intensidad alta o muy alta, persistentes, reversibles en el mediano plazo.
Las medidas de manejo son de control, prevención, mitigación y hasta compensación.

Impacto severo. Impactos con calificación de importancia entre 76 unidades de calificación.


Son generalmente de intensidad muy alta o total, extensión local e irreversibles (>10 años).
Para su manejo se requieren medidas de control, prevención, mitigación y hasta
compensación.
La matriz de aspectos e impactos ambientales se presenta a continuación y como anexo # 1.
IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
VALORACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL
CONDIONES
RECURSO
ACTIVIDAD AREA ASPECTO AMBIENTAL DESCRIPCIÓN DEL ASPECTO AMBIENTAL DE IMPACTO AMBIENTAL CARÁCTER EXTENSIÓN INTENSIDAD MOMENTO PERSISTENCIA REVERSIBILIDAD RECUPERABILIDAD ACUMULACIÓN PERIODICIDAD
AFECTADO SINERGIA(SI) EFECTO(EF) IMPACTO CLASE DE EFECTO
OPERACIÓN +/- (EX) (I) ( MO) (PE) (RV) (MC) (AC) (PR)

limpieza de Corrales, hidratación


Consumo de Agua Agotamiento del recurso hídrico Agua 2 4 4 2 1 8 2 1 4 2 39 MODERADO
ganado -
Ingreso de Ganado Corrales Emisiones Atmosféricas Emisón de Metano Contaminación del Aire Aire 2 2 4 1 1 1 1 1 1 1 20 COMPATIBLE
Plaza de Feria ( llegada y NORMAL
Generación de residuos
salida de animales)
aprovechables Bovinaza del ganado
Producción de Abono Suelo + N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Generación de Residuos
Plaza de Ferias Líquidos Aguas Residuales tratadas en la PTAR
Agotamiento del recurso hídrico Agua - 2 4 4 1 1 8 1 1 4 4 39 MODERADO
Generación de Residuos Solidos Agotamiento vida útil del Relleno Sanitario Suelo 2 2 4 1 1 1 2 1 1 1 21 COMPATIBLE
Consumo de alimentos
Generación de Residuos
Cafeterias
Líquidos Aguas Residuales tratadas en la PTAR
NORMAL Agotamiento del recurso hídrico - 2 2 2 1 1 2 2 1 1 1 20 MODERADO
Agua

Consumo de Agua Agotamiento del recurso hídrico 2 2 4 1 1 8 2 1 1 1 28 MODERADO


Limpieza de Alimentos e instalaciones

Entrada de Ganado a
Consumo de Agua Aguas Residuales tratadas en la PTAR Agotamiento del recurso hídrico Agua - 2 2 4 2 2 8 2 1 4 4 36 MODERADO
corrales de sacrificio Generación de residuos
aprovechables Bovinaza del ganado
Producción de Abono Suelo + N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Consumo de Agua Aguas Residuales tratadas en la PTAR Agotamiento del recurso hídrico Agua 2 4 4 1 1 8 2 1 1 4 37 CRITICO
Ruido Ruido de la maquinaria Contaminación Auditiva Aire - 2 2 4 1 1 1 1 1 1 1 20 COMPATIBLE
Consumo de Energia Electrica luminaria, oficina Agotamiento de los recursos naturales 2 2 4 1 1 8 1 1 1 1 27 MODERADO
Generación de Residuos Medula, Gangleos, Borlas, Ubres de
peligrosos Bruselosis y Patas de Bruselosis.
Disposición final con COMSERVA + N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Planta de Suelo
Consumo de Gas NORMAL Agotamiento de los recursos naturales
Beneficio Funcionamioento de la maquinaria 2 2 4 1 1 8 1 1 1 1 27 MODERADO
Sacrificio de ganado
Consumo de alimentos, uso de baño y -
Generación de Residuos Solidos Agotamiento de los recursos naturales 2 2 4 1 1 8 1 1 1 1 27 MODERADO
cocineta
Rumen, Cascos, Borlas, Viscera, Agua
Generación de residuos
Decomisos, Sebo, Pieles, Cuernos Aprocechamiento de Subproductos
aprovechables Suelo
Viriles, Cabezas + N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Generación de Residuos
AprVcechamiento de Subproductos
Líquidos Sangre, Bilis
Agua
Generación de Residuos
Líquidos Aguas Residuales tratadas en la PTAR
Agotamiento del recurso hídrico - 2 2 2 2 2 8 2 1 2 2 30 MODERADO

Consumo de Agua Agotamiento del recurso hídrico Agua 2 2 1 2 2 8 2 1 2 2 29 MODERADO


Aguas Residuales tratadas en la PTAR
Producción de Harina de Funcionamiento del Cooker,
Consumo de Gas Agotamiento de los recursos naturales 2 1 4 1 1 8 1 1 2 24 MODERADO
Sangre Derretidor Suelo
-
Planta de Consumo de Energia Electrica Funcionamiento del Cooker Agotamiento de los recursos naturales 2 1 4 1 1 8 1 1 1 2 25 MODERADO
NORMAL
Subproductos Ruido Cooker, Derretidos Contaminación Auditiva 2 1 4 1 1 1 1 1 1 1 17 COMPATIBLE
Emisiónes de Vapor del Cooker y Aire
Emisiones Atmosféricas Contaminación atmosférica 2 1 4 1 1 1 1 1 1 1 17 COMPATIBLE
Producción de Sebo
Derretidor
Industrial Generación de residuos Aprocechamiento de Subproductos N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Ressiduos de Sebo aprovechables Suelo +
aprovechables para enriqueces el abono Producción de Abono N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Uso de equipos electrononicos
Consumo de Energía Agotamiento de los recursos naturales - 2 1 4 1 1 8 1 1 1 2 25 COMPATIBLE
( pc , impresoras) Generación Residuos Sólidos Papel de oficia, cartuchos de tinta
Aprovechables Suelo

Uso de Papel para labores de


Reciclaje de Residuos Sólidos + N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
oficina
Generación Residuos Sólidos Empaques de tintas
Consumo de Alimentos Consumo de Agua Limpieza de Alimentos e instalaciones Agotamiento del recurso hídrico Agua - 2 2 4 1 1 8 1 1 1 2 COMPATIBLE
Administración Generación Residuos Sólidos NORMAL
Aprovechables
Plastico, Cartón, Latas Reciclaje de Residuos Sólidos + N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Generación de Residuos Campo de Infiltración de aguas
Cocineta Y Baños Líquidos residuales domesticas
Agotamiento de los recursos naturales
Suelo
- 2 4 4 1 1 8 1 1 1 1 33 MODERADO

Generacion de residuos solidos Residuos Ordinarios Agotamiento vida útil del Relleno Sanitario 2 1 4 1 1 8 1 1 1 1 24 COMPATIBLE

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