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I.

Propuesta del negocio:

1.1. Nombre del negocio :

“MAAIL”

1.2. Descripción del negocio:

“La La cafetería SABOR ALGARROBINO es una empresa


asociativa ubicada en el centro en de la ciudad de Chiclayo,
dedicada a la elaboración y comercialización de café de
algarroba en polvo y en bebida; que iniciará sus operaciones en
el año de 2018, con las expectativas de tener un gran
crecimiento al corto, mediano y largo plazo.

Contamos con personas emprendedoras capaces de llevar a


cabo este negocio y sacarlo adelante, es por ello que La
empresa tiene la idea de entrar en el mercado nacional,
sacando su propia marca de café de algarroba”.

Nuestra empresa está constituida como persona jurídica


(sociedad anónima cerrada). Por el giro del negocio nos
acogimos al RER (Régimen Especial del Impuesto a la Renta).

II. Estudio de mercado

2.1. Características del mercado meta:


Está dirigido a todo público mayor de 18 años
2.2. Características de la competencia
Licores hechos en la selva.
2.3. Ventajas competitivas:
Nuestra empresa proporciona el producto personalizado para los clientes que deseen
adquirirla.
Como grupo será nuestras habilidades, la organización y compromiso hacia la empresa.

III. Análisis estratégico

3.1. Visión:
Al 2021 la empresa “Maail” será reconocida a nivel nacional por su calidad en el
contenido y diseño personalizado.

3.2. Misión:

Somos una empresa que se encarga de macerar una variedad de frutos y que
son añadidas al cogollo, con ello se busca difundir nuestra cultura a través de
un trago de la sierra peruana, porque creemos en la calidad de nuestros
productos y que serán agradables para el cliente.

3.3. Valores empresariales:

 Ética
 Responsabilidad
 Respeto
 Amabilidad
 Puntualidad

3.4. Objetivos empresariales:

 Ser reconocida por brindar una buena atención al cliente


 Ser reconocida a nivel regional.
 Alcanzar una cobertura del 10% en el mercado.
 Crear nuevas oportunidades de negocio.

3.5. Oportunidades y amenazas:

OPORTUNIDADES:
• La exigencia del público por adquirir productos
saludables.
• Empresas con las que podamos crear alianzas.

AMENAZAS:
• Las nuevas competencias que comercializan el mismo
producto.
• Entrada en el mercado de empresas más tecnificadas

3.6. Fortalezas y debilidades:

FORTALEZAS:

DEBILIDADES:

Estrategias:

IV. Producción y localización

4.1. Características del producto

4.2. Descripción del proceso

 Recepción de la materia prima:


-Se recepciona la materia prima como: Algarroba,
Azúcar y saborizantes, para verificar la conformidad de la
calidad del producto.

 Secado:

Consiste en secar el grano a temperatura ambiente


durante 5 días.

 Tostado:
Consiste en colocar el grano en un perol,
aproximadamente 1 hora con 30 minutos, a una temperatura
de 200°c.

 Molido:
Luego de tener el grano tostado se procede a molerlo
en un molino manual para convertirlo en un fino polvo.

 Pesado y envasado:
Este polvo obtenido se pesara en diferentes pesos como
son: 250 g, 500 g y 1000 g; para ser envasado en bolsas.

 Sellado:
Consiste en sellar cada bolsa y colocar su etiqueta.

 Preparación:
Hervir el agua a 100 grados, luego agregar azúcar, por
ultimo agregar el café de algarroba y listo para servir.
4.3. Diagrama del proceso.

1.
Recepción
de la
materia
prima

6. Sellado 2. Secado

Diagrama del
proceso de
Elaboracion
5.
Pesado y
3. Tostado
envasado
.

4.
Molido

1. Hervir el
agua

Diagrama del
2. Agregar el
4. Servir proceso de café de
algarroba
preparacion

3. Agregar el
azúcar

4.4. Maquinaria y equipos


 Molino
 Tostadora
 Mesas
 Sillas
 Bancos Altos
 Tasas
 Cucharas

4.5. Materia prima e insumos

Materiales directos

 Grano De Algarroba
 Azúcar
 Saborizantes Y Otros Insumos

4.6. Requerimientos de mano de obra

V. Logística

5.1. Lista de proveedores


 Personas dedicadas a la comercialización de la algarroba,
ubicados en el mercado moshoqueque en el stand número C-27.

VI. Organización y administración

6.1. Organigrama
Gerencia

Finanzas Ventas Producción RR.HH

Jefe de Jefe de
Contabilidad
meseros producción

Caja

VII. Inversión y financiamiento


7.1. Inversión fija

7.2. Capital de trabajo


7.3. Financiamiento

VIII. Presupuesto de ingresos y egresos


8.1. Presupuesto de ventas
8.2. Presupuesto de costos y gastos
8.3. Punto de equilibrio
IX. Estados económicos financieros

9.1. Estado de ganancias y pérdidas


9.2. Flujo de caja

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