Informe: Obtención de ácido cítrico y tratamiento de desechos orgánicos
originados por diferentes procesos a nivel industrial.
Estudiante: Jhon Sebastián Oviedo Ortiz 1. Obtención de Ácido cítrico: El ácido citrico se elabora por fermentación aerobia del azucar obtenido de la caña. En la fermentación utilizan el hongo Aspergillus niger donde por medio de conversiones bioquimicas se obtiene el acido citrico y otros subproductos Fig.1.
Figura 1. Representación esquemática de las reacciones metabólicas
involucradas en la producción de ácido cítrico. (1)
Teniendo en cuenta que es un proceso semicontinuo, la purificación y
recuperación del ácido cítrico resultante se obtiene por varias operaciones unitarias y conversiones químicas. El primer método empieza por separar el micelio del caldo por medio de filtración, el micelio no es desechado, ya que lo utilizan para elaborar comida animal Figura 2. Figura 2. Diagrama de flujo para la recuperación del ácido cítrico en el proceso semicontinuo. Debido a las impurezas presentadas en la fermentación, el filtrado se trata con cal, precipitando el citrato de calcio insoluble. El cual es filtrado y lavado para dar citrato de calcio sin ninguna impureza. La reacción involucrada en el proceso es la siguiente: CaO+ C6H8O7(l) → Ca3(C6H5O7)2(s) + H2O(l) Posteriormente el citrato de calcio es convertido a ácido cítrico por la adición de ácido sulfúrico, quedando un residuo solido de sulfato cálcico que se separa mediante filtración Figura 3.a. El ácido cítrico resultante se lleva a celdas, el cual tienen como objetivo quitar residuos de cationes y aniones Figura 3.b. Sin embargo, el ácido cítrico está muy diluido, por esta razón, para obtener el producto solido se efectúa un proceso de evaporación y cristalización, obteniendo por lo tanto los cristales de ácido cítrico Figura 3.c A partir de la obtención de ácido cítrico se sintetizan otro tipo de compuestos como; citrato de potasio, citrato de sodio, citrato de zinc, citrato de magnesio entre otros. a .
c b . .
Escriba aquí la ecuación.
Figura 3. Diagrama de flujo para la purificación del ácido cítrico mediante
conversiones químicas y operaciones unitarias. a. Filtración de sulfato de calcio, b. Celdas iónicas, C. evaporador y cristalizador. 2. Tratamiento de aguas residuales
Debido a la gran cantidad de material orgánico producido y agua utilizada en los
diferentes procesos llevados a cabo por Sucroal S.A y otras empresas. La planta tiene un plan de contingencia, en el cual utiliza biorremediación anoxigénica microbiana y oxigénica microbiana. Primeramente, los desechos son llevados a un tanque que tiene longitudes de una cancha de futbol. En este tipo de tanque se utilizan bacterias metanogénicas (Figura 4) para producir metano. Dependiendo de los sustratos, ciertos compuestos se reducirán a metano Figura 5.
Figura 4. Características de algunas bacterias metanogénicas. (2)
Teniendo en cuenta que no todos los compuestos fueron substratos de este tipo de bacterias, se llevan a otros dos tanques y por biorremediación oxigénica microbiana se lleva el tipo de fermentación deseada Figura 6. Figura 5. Metanogénesis algunos sustratos, izquierdo metanol y derecho acetato. (2)
Figura 6. Fermentaciones comunes y algunos ejemplos de organismos. (2)
Referencias. 1. Taylor P, Show PL, Oladele KO, Siew QY, Abdul F, Zakry A. Frontiers in Life Science Overview of citric acid production from Aspergillus niger. 2015;(May):37–41. 2. Michael T. Madigan, Kelly S. Bender, Daniel H. Buckley, W. Matthew Sattley, David Allan Stahl. Brock biology of microorganisms. Pearson NY, NY 2018