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Même lorsque vous êtes en famille, même lorsque vous recevez à la fortune du pot, ne
manquez pas à ces quelques règles élémentaires. Ce sont ces bonnes habitudes que vous
apprendrez très vite.
Si l'on utilise plusieurs verres, on place le verre à eau à gauche, puis, de gauche à droite, tous
les autres verres en terminant par le verre à Champagne.
Il semble indispensable, et plus agréable, de toujours changer les assiettes après tous les
mets dont le goût prononcé ne permet pas de mélanges : poisson, melon... Il est bon aussi de
changer les couverts. De toutes manières, après le poisson, on retire les couverts à poisson.
En famille, vous pouvez ne changer les assiettes qu'au moment du dessert. Pour une
réception, changez-les aussi après l'entrée.
Prévoyez des assiettes chaudes pour tous les mets qui l'exigent : choucroute, mouton... mais
aussi, simplement, pour que ne refroidisse pas le plat principal, surtout lorsqu'une
conversation animée risque de faire traîner le service. Elles seront en attente sur un radiateur,
le couvercle d'un plat en ébullition, ou dans un chauffe-assiettes.
http://www.youtube.com/watch?v=m_3diASmU2o
Une jolie table contribue en grande partie au succès de votre soirée. Dressez votre table la
veille, vous aurez ainsi plus de temps pour _____________ le jour même. Soignez les
combinaisons de couleur lorsque vous choisissez nappes, chemin de table, _____________,
bougies et objets décoratifs.
LA NAPPE
Choisissez une nappe unie ou à motifs ______________ de belles couleurs festives ou alors
combinez nappe et chemin de table. Dans ce cas, la couleur de la ____________ sera de
préférence neutre et celle des chemins de table plus contrastée.
LES SERVIETTES
Utilisez de préférence de grandes serviettes. Pour plus d’originalité, pliez vos serviettes de 2
manières différentes et alternez-les sur les ______________.
Les petits couverts sont destinés à __________ tandis que les grands le sont au plat principal.
Les couverts pour le dessert se placent _______________ de l’assiette.
Les verres ont eux aussi une place précise à table. Placez d’abord le verre à vin blanc puis le
_______ __ ______ _______ et terminez par un verre à eau séparé. Travaillez de gauche à
droite en décalant légèrement les verres, les uns par rapport aux autres afin de
_____________ y accéder aisément.
Une jolie table contribue en grande partie au succès de votre soirée. Dressez votre table la
veille, vous aurez ainsi plus de temps pour CUISINER le jour même. Soignez les
combinaisons de couleur lorsque vous choisissez nappes, chemin de table, SERVIETTES,
bougies et objets décoratifs.
LA NAPPE
Choisissez une nappe unie ou à motifs IMPRIMÉS de belles couleurs festives ou alors
combinez nappe et chemin de table. Dans ce cas, la couleur de la NAPPE sera de préférence
neutre et celle des chemins de table plus contrastée.
Pour confectionner des chemins de table MAISON prenez un rouleau de nappe en papier que
vous découpez en 3 longues bandes de 40 cm de large. Utilisez un grand couteau bien
aiguisé. Placez un long chemin de table sur toute la longueur de la table. Découpez-le à la
longueur de la nappe. Vous pouvez aussi réaliser des TÊTE À TÊTE courts et découpés à la
largeur de la nappe. Dans votre magasin Colruyt vous trouvez Duni 3 en 1. Celui-ci peut se
déchirer tous les 40 cm et peut faite office de set de table de tête à tête et de chemin de table.
LES SERVIETTES
Utilisez de préférence de grandes serviettes. Pour plus d’originalité, pliez vos serviettes de 2
manières différentes et alternez-les sur les ASSIETTES.
Les petits couverts sont destinés à L’ENTRÉE tandis que les grands le sont au plat principal.
Les couverts pour le dessert se placent AU-DESSUS de l’assiette.
Les verres ont eux aussi une place précise à table. Placez d’abord le verre à vin blanc puis le
VERRE À VIN ROUGE et terminez par un verre à eau séparé. Travaillez de gauche à droite
en décalant légèrement les verres, les uns par rapport aux autres afin de POUVOIR y accéder
aisément.
http://fr.questmachine.org/wiki/R%C3%A8gles_%C3%A9l
%C3%A9mentaires_pour_mettre_le_couvert
http://fourchetteetedredon.wordpress.com/category/serveur/s-intermediaire-a2/