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DESTILACIÒN POR ARRASTRE DE VAPOR

Al igual que la destilación al vacío, la destilación por arrastre de vapor es un método


para destilar compuestos que son sensibles al calor.30 La temperatura del vapor es
más fácil de controlar que la superficie de un elemento de calefacción y permite una
alta tasa de transferencia de calor sin calentamiento a una temperatura muy alta. Este
proceso implica burbujear vapor a través de una mezcla caliente de la materia prima.
Según la ley de Raoult, parte del compuesto objetivo se vaporizará (de acuerdo con su
presión parcial). La mezcla de vapor se enfría y se condensa, generalmente
produciendo una capa de aceite y una capa de agua.

La destilación al vapor de varias hierbas y flores aromáticas puede dar como resultado
dos productos; un aceite esencial, así como uno destilado de hierbas acuoso. Los
aceites esenciales se usan a menudo en perfumería y aromaterapia, mientras que los
destilados acuosos tienen muchas aplicaciones en aromaterapia, procesamiento de
alimentos y cuidado de la piel.
Esta técnica también es muy útil para compuestos que hierven más allá de su
temperatura de descomposición a presión atmosférica y que, por lo tanto, se
descompondrían por cualquier intento de hervirlos bajo presión atmosférica.

La destilación molecular es una destilación al vacío por debajo de la presión de 0,01


torr. 0.01 torr es un orden de magnitud por encima del alto vacío, donde los fluidos
están en el régimen de flujo molecular libre, es decir, la trayectoria libre media de las
moléculas es comparable al tamaño del equipo. La fase gaseosa ya no ejerce una
presión significativa sobre la sustancia a evaporar, y en consecuencia, la velocidad de
evaporación ya no depende de la presión. Es decir, debido a que los supuestos
continuos de la dinámica de fluidos ya no se aplican, el transporte de masas se rige por
la dinámica molecular en lugar de la dinámica de fluidos. Por lo tanto, es necesario un
camino corto entre la superficie caliente y la superficie fría, típicamente suspendiendo
una placa caliente cubierta con una película de alimentación junto a una placa fría con
una línea de visión en el medio. La destilación molecular se utiliza industrialmente para
la purificación de aceites.

Destilación al vacío sensible al aire


Algunos compuestos tienen altos puntos de ebullición además de ser sensibles al aire.
Se puede usar un sistema simple de destilación al vacío como se ejemplificó
anteriormente, por lo que el vacío se reemplaza con un gas inerte después de que se
complete la destilación. Sin embargo, este es un sistema menos satisfactorio si uno
desea recolectar fracciones bajo una presión reducida. Para hacer esto, se puede
agregar un adaptador de "vaca" o "cerdo" al extremo del condensador, o para obtener
mejores resultados o para compuestos muy sensibles al aire, se puede usar un aparato
de triángulo Perkin .

El triángulo de Perkin tiene medios a través de una serie de grifos de vidrio o teflón
para permitir que las fracciones se aíslen del resto del alambique, sin que el cuerpo
principal de la destilación se extraiga del vacío o de la fuente de calor, y así pueda
permanecer en un estado de reflujo. Para hacer esto, primero se aísla la muestra del
vacío por medio de los grifos, luego se reemplaza el vacío sobre la muestra con un gas
inerte (como nitrógeno o argón ) y luego se puede tapar y eliminar. Luego, se puede
agregar un nuevo recipiente de recolección al sistema, evacuarlo y volver a conectarlo
al sistema de destilación a través de los grifos para recolectar una segunda fracción, y
así sucesivamente, hasta que se hayan recolectado todas las fracciones.