Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar

Cel: 3116826009

YOFRUTIS Y AREPAS AMPARITO

1. OBJETIVO GENERAL
Fortalecer el mercadeo de la empresa agroindustrial de productos elaborados
con maíz y leche, para aumentar las ventas, mediante la modernización de la
logística, que permita el desarrollo de la organización empresarial

1.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1.1.1 Elaborar productos de maíz y lácteos, para satisfacer necesidades y
deseos de segmentos poblacionales de los estratos 1, 2, 3 y 4 en Aguachica
1.1.2 Modernizar la unidad productiva con elementos de la logística del
mercadeo
1.1.3 Orientar la empresa en búsqueda de registro sanitario para penetrar
nuevos mercados

2. ANÁLISIS BREVE DEL COMPORTAMIENTO DEL SECTOR

Comportamiento de los Mercados Internacionales en Julio de 2010
Los granos gruesos proyectados para alimentación animal en Estados Unidos,
se reducirán en el periodo 2010/11 a razón de los menores niveles de
producción. Los inventarios iniciales de maíz se han estimado menores en 3,17
millones de toneladas, debido a una mayor demanda interna durante la
temporada 2009/10. En respuesta a la caída en el área cosechada, la
producción se estima a la baja en 3,17 millones de toneladas lo cual ubica la
oferta 6,35 millones por debajo de la estimación hecha para el mes de junio.

Por su parte las exportaciones se estiman en 1,27 millones de toneladas

menos debido a la reducida oferta local, la mayor demanda local por los
sectores industriales para la producción de etanol y la tendencia alcista en los
precios. Se estima que los inventarios finales alcanzarán las 35 mil toneladas,
situándose 2,6 millones de toneladas por debajo de lo proyectado para la
campaña 2009/10. El promedio de los precios en finca se encontrará en el
rango de los 135,82 y 159,44 dólares por tonelada.

En el primer semestre del año la cotización del maíz tuvo un comportamiento

marcado fuertemente a la baja, el cual significó una caída de
aproximadamente US$45 la tonelada. Durante el mes de enero los precios
perdieron US$22 presionados básicamente por el aumento notable de los
pronósticos de producción en Argentina, Brasil y Estados Unidos.

Particularmente el cálculo anunciado por el USDA en su reporte mensual

indicó que la cosecha estadounidense para la campaña 2009/2010, superaría
los 331,18 millones de toneladas logrados en la campaña 2007/08 como marca
histórica, sustentados en una mayor superficie cosechada y mejores
rendimientos. Igualmente Argentina anunció a finales del mes que su cosecha
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009
para este periodo, alcanzaría los 18 millones de toneladas, es decir 1,5
millones más que la campaña anterior.

Para febrero la cotización dio un reversazo y se sitúo al alza en casi todo su

recorrido, apoyada básicamente por las estimaciones de malas condiciones
climáticas que afectarían el crecimiento y el desarrollo en los cultivos. Sin
embargo en las siguientes semanas el clima volvió a mostrar señales de
mejora, frenando las posibles especulaciones sobre mayores niveles de
recuperación en el precio. Adicionalmente la crisis económica y fiscal
evidenciada en algunos países de la Unión Europea, permitió que el dólar se
apreciara frente al euro, desincentivando a los comerciantes internacionales a
realizar compras en los Estados Unidos.

En marzo la Bolsa de Cereales de Buenos Aires anunció una producción

esperada de 20,2 millones de toneladas para la campaña 2009/10, las lluvias
habrían favorecido la floración de los cultivos del país del sur. Sin embargo los
fondos mostraron su influencia en el momento de realizar operaciones,
haciendo compras técnicas que aportaron volatilidad al mercado ayudando a
elevar el precio del maíz en algunos momentos del periodo. Lo anterior no
guardó continuidad, gracias al nuevo reporte de USDA en el que se aseguraban
mayores niveles de inventarios en el mun-do. Al cierre del primer trimestre se
registró el precio más bajo hasta el momento (US$135,8/Ton).

En abril, la expectativa de amplia oferta en el sur no dio soporte al precio, sin

embargo el alza en los precios del crudo y el debilitamiento del dólar lograron
influenciar en la conducta del precio del cereal de la última semana. El
siguiente mes los precios continuaron con la tendencia a la baja, básicamente
el inicio anticipado de la temporada de siembras en Estados Unidos, con
condiciones más que favorables deterioraron la cotización en Chicago; a este
hecho se sumó la progresión positiva del dólar frente al euro, lo que hizo a la
producción estadounidense menos competitiva a la exportación frente a los
países europeos y del sur de América.

Los leves incrementos de los precios de mediados de mayo, obedecieron a los

anuncios en el retraso de la salida de la producción maicera argentina, que
fue pospuesta dada la destinación de buena parte de la maquinaria a la
culminación de la cosecha de soya. Además algunos tenues anuncios sobre
bajas temperaturas que afectarían el cinturón maicero aceleraron un poco
más los compromisos de compra. Sin embargo al cierre del mes USDA ratifica
el excelente estado de avance de los cultivos, dándole un empujón final al
precio.

Los precios de la primera parte de junio recogen el abrupto descenso que

experimentan las cotizaciones del petróleo desde mediados de mayo y que se
consolidan en junio. Además los insistentes anuncios sobre la excelente
campaña de siembra de granos gruesos en los Estados Unidos hace prever a los
operadores otro ciclo con una cosecha de maíz "potencialmente" récord, tras
la obtención de 333 millones de toneladas en la temporada 2009/2010. Al
finalizar este semestre el USDA anuncia sus primeras previsiones para la
campaña 2010/2011 en materia de cereales, en ésta estima una cosecha
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009
cercana a los 340 millones de toneladas para Estados Unidos, además de
prever que Argentina aportará 21 millones y Brasil 51 millones de toneladas de
maíz a este nuevo ciclo.

Tabla No 1
PRODUCCIÓN DE MAÍZ, PRINCIPALES PRODUCTORES
COMPARACIÓN TRIENIOS 1996-98 VS. 2006-08. (FAO)
1996 -1998 2006 -2008 VAR. PORC.PROM
PAIS PROMEDIO PROMEDIO 96/98 VS 06/08
USA 238.738.672 302.019.893 26,51
CHINA 121.903.547 156.728.469 28,57
BRASIL 32.390.281 52.930.528 63,41
MEXICO 18.044.871 23.242.187 28,80
AGENTINA 9.338.589 19.405.943 107,80
INDIA 10.910.900 17.780.800 62,96
FRANCIA 15.522.567 14.317.000 - 7,77
INDONESIA 9.415.921 13.740.304 45,93
CANADA 7.889.600 10.410.167 31,95
ITALIA 9.527.699 9.657.223 1,36
COLOMBIA 899.804 1.663.660 84,89
VENZUELA 1.171.877 2.492.817 112,72
MUNDO 596.925.487 772.378.622 29,39
Fuente. FENALCE

El volumen promedio de los períodos comparados el incremento fue superior

al 29%. Destacándose los altos crecimientos en Brasil, Argentina, India e
Indonesia. Estados Unidos, China y Canadá crecen al ritmo mundial. Francia
registra decrecimiento. Colombia y Venezuela registran tasas superiores a los
10 líderes mundiales
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009
Tabla No 2
COMPARATIVO DE AREA SEMBRADA, RENDIMIENTO Y PRODUCCIÓN AÑOS 2006 - 2009 EN COLOMBIA
CULTIVO 2006 2007 2008 2009
REND/ PROD AREA/ REND/ PROD AREA/ REND/ PROD AREA/ REND/ PROD
AREA/Has Tonxha (Ton) Ha Tonxha (Ton) Ha Tonxha (Ton) Ha Tonxha (Ton)
Maíz
Blanco
Tecnificado 54.937 4,28 235.130 85.053 4,61 391.715 66.778 4,56 304.798 74.754 3,70 279.842
Maíz
Blanco
Tradicional 153.585 1,75 269.464 169.332 1,71 289.131 136.675 1,66 226.489 136.207 1,40 187.592
TOTAL
MAIZ
BLANCO 208.522 2,42 504.594 254.385 2,68 680.846 203.453 3,88 531.287 210.961 2,20 467.434
Fuente. FENALCE. 2010

El comparativo observado en la tabla anterior muestra la notable disminución

del hectareaje y producción de maíz blanco del período 2006 al 2009, debido
a las masivas importaciones de maíz, por parte del Estado colombiano. Sin
embargo el campesinado sigue produciendo, porque no ve otra alternativa.

Figura No 1. USOS DEL MAIZ

Las arepas que prepara Arepas Amparito, están elaboradas con maíz blanco.

Con el "Descubrimiento" se agrega a la lista de los alimentos de la humanidad,

el maíz. Constituía desde siglos atrás el alimento básico de los pueblos
aborígenes. Por ser un cultivo de gran capacidad de adaptación no se propagó
solo en el continente americano, sino en los cinco continentes; en la
actualidad constituye el tercer cereal de mayor importancia en la nutrición
humana. Las ciencias agrícolas han desarrollado variedades más productivas y
con el empleo de la genética y otros procedimientos han mejorado la calidad
nutricional del maíz. Este cereal constituye una fuente de alimentación
debido a su contenido de hidratos de carbono del tipo complejo, fibra
dietética, vitaminas, principalmente en forma de provitamina A (carotenos).
Su industrialización ha dado origen a gran variedad de productos derivados, no
solo para la alimentación, sino también como elemento integrante de otras
producciones de uso cotidiano en la vida del hombre.
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009
Variedades y su uso en la alimentación
De las variedades más comunes del maíz, las más apreciadas para la
alimentación humana son las siguientes:

Bollos, arepas, ayacas, guiso y otras deliciosas preparaciones caseras, entre

ellas:
Zea mays amylacea Sturt. Maíz tierno blando o harinoso (del inglés, soft
corn), sus granos están constituidos en casi su totalidad de almidón blando,
tienen gran utilización en la alimentación humana.

Zea mays saccharata Sturt. Maíz dulce o azucarado (del inglés, sweet
corn). Posee un almidón vítreo y dulzón. Es rico en glúcidos solubles, se utiliza
en estado lechoso, momento en que es más apetitoso, por esto es la base de
la industria del maíz en conserva en algunos países que son grandes
productores de este.

Zea mays everta o rostrata Sturt. Maíz saltador, de rosita, de pollo o reventón
(del inglés, pop corn). Su cultivo así como su utilización está limitado casi
exclusivamente al continente americano. Su endospermo está formado en casi
su totalidad por almidón córneo y solo en pequeña porción de almidón vítreo o
blando. Cuando se calienta, se produce la ruptura de la cutícula y la
expansión del endospermo hacia el exterior en forma de masa blanda y suave.
Posee alto contenido de fibra dietética o alimentaria cuando se consume en
esta forma, además de su baja densidad energética, con el cuidado de no
excederse en el contenido de sal (sodio) en su preparación.

El maíz y la salud
Algunas de las propiedades que hacen del maíz una fuente de salud son su alto
contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, que lo convierten en un
alimento ideal para los niños, siendo idóneo cuando existe intolerancia al
gluten; su contenido en magnesio es aconsejable cuando existe carencia de
este elemento en la persona; su aporte en fibra favorece la digestión y reduce
el colesterol; ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, que
actúan ante el sistema nervioso; también proporciona el antioxidante
Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer.

Algunas de las características de sus componentes son el Almidón, que es el

componente químico principal del grano de maíz y las proteínas. El aceite del
grano de maíz está fundamentalmente en el germen, tiene bajo nivel de
ácidos grasos saturados, en cambio, contiene niveles relativamente elevados
de ácidos grasos poliinsaturados, además el aceite de maíz es relativamente
estable porque contiene únicamente pequeñas cantidades de ácido linolénico
y niveles naturales de antioxidantes. Después de los hidratos de carbono,
principalmente almidón, las proteínas y las grasas, la fibra dietética es el
componente químico del maíz que se halla en cantidades mayores. El total de
azúcares del grano es variable pero la sacarosa es el elemento más
importante, se halla esencialmente en el germen. El mineral que más abunda
es el fósforo en forma de fosfato de potasio y magnesio, se encuentra en su
totalidad en el embrión. Como sucede en la mayoría de los granos de cereal,
el maíz tiene un bajo contenido de calcio y de oligoelementos. El grano de
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009
maíz contiene dos vitaminas solubles en grasa. Las provitamina A, o
carotenoide, y la vitamina E. La otra vitamina liposoluble, la vitamina E, se
halla principalmente en el germen.

Composición aminoácidica del maíz. Su influencia en el estado nutricional

Una de las fuentes que abastecen al organismo de aminoácidos son los
alimentos, los cuales aunque contienen algunas cantidades de aminoácidos
libres, su principal aporte al organismo se realiza por las proteínas que lo
contienen.

El maíz aporta a la nutrición humana los aminoáciddos siguientes Lisina,

Triptófano, Histidina, Arginina, Ácido aspártico, Treonina, Serina, Ácido
glutámico, Prolina, Glicina, Alalina, Cistina, Valina, Metionina, Isoleusina,
Leucina, Tirosina y Fenilalanina.

Hay que tener en cuenta también respecto a la composición aminoacídica que

el aminoácido limitante es el triptófano por lo que para mejorar su valor
biológico debe ser consumido conjuntamente con una leguminosa o con
proteína animal.

El maíz como alimento en el mundo

La producción mundial de este cereal alcanzó los 880 millones de toneladas
en el año 2001. Si comparamos las 670 millones de toneladas de trigo o las
400 millones de arroz, se comprende la importancia básica a nivel mundial del
maíz, no sólo económicamente sino a todos los niveles.

La preponderancia del maíz en la alimentación humana directamente o

indirectamente transformado en carne, huevos, leche, mantequilla, grasa, es
solamente un aspecto de su valor económico, si se tiene en consideración la
gran diversidad de subproductos que, obtenidos por la industrialización, lo
hacen imprescindible en la vida cotidiana. El grano es un excelente alimento
para el hombre en diversas regiones del mundo y sobre todo en América. Se
consume como plato ocasional, ya sea tierno o seco, en forma de harina,
maicena, gofio, tamales en hojas o cazuela, arepas, pinoles, panes,
empanadas, pudines, ayacas, sopas, bebidas y otros, denominaciones que
pueden variar de un país a otro, llegando a definirse que existen más de 160
preparaciones de platos diferentes elaborados con maíz.

Con independencia a la forma en que se procese y elabore, el maíz es un

importante alimento para millones de habitantes del mundo en desarrollo a
los que suministra cantidades significativas de nutrientes, sobre todo calorías
y proteínas. Su calidad nutritiva es de especial importancia para los niños de
corta edad. Este aporte de nutrientes del maíz hay que complementarlo con
el adecuado consumo de legumbres y frijoles.

Todas las investigaciones que se han venido realizando y que actualmente se

realizan por diferentes métodos científicos obtener un maíz de alta calidad
para la nutrición humana, darán un resultado exitoso y la humanidad contará
con un alimento que desde decenas de siglos viene alimentando y nutriendo a
millones de personas. Cuando Cristóbal Colón llegó al Continente Americano y
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009
llevó consigo la semilla del maíz, éste se extendió por el mundo, pero aún no
se sabe con precisión desde cuando este cereal acompañaba a los seres
humanos.

3. ANÁLISIS DEL MERCADO

3. LA IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO OBJETIVO.
Existe varios segmentos de mercados en donde la arepa de maíz blanco y
yogurt preparado con leche de bovinos, tienen gran aceptación en: Cafeterías
de colegios, universidades, el ICBF y un gran grupo de clientes o consumidores
finales ya detectados y atendidos de manera personalizados por la empresa en
Aguachica.

Actualmente se venden los dos productos: yogurt y arepas a clientes

particulares que llegan a comprar directamente a la empresa

La proyección está centrada en algunas tiendas, graneros, depósitos y

supermercados de Aguachica

MERCADO POTENCIAL
Tabla No 3
TIENDAS DE AGUACHICA
No RAZON SOCIAL DIRECCION TELEFONO
1 COMERCIALES LIMITADA CR 14 11-05 5650430
2 CASTRILLON GOMEZ CARLOS CL 5 31-43 5651858
SUPERMERCADO EL PORTON
3 ROJO CL 5 7-128 5651369
GRANERO LA PUERTA DEL
4 SOL CARRERA 11 6-120 5650552
5 SUPERMERCADO LA PARADA CALLE 5 24-05 5651089
6 CASTANEDA LIMITADA CL 2F 28D-05 LAS VILLAS 5650357
7 GRANERO LA ESPERANZA CARRERA 12 9-08 5650006
8 GRANERO SAN MARTIN CARRERA 15 5-120 5651182
9 AMAYA SANGUINO ALIRIO CALLE 4 4-05 5656168
10 TIENDA LA FAMA CR 13 6-04 5651315
11 TIENDA LA VILLA CARRERA 21 2-08 5654062
ESPINOSA DE PEREZ
12 YOLANDA CALLE 5 N. 12-68 5650087
13 AUTOSERVICIO LA COLMENA CALLE 5 12-72 5659510
14 ROJANO DAZA SABINA ROSA CL 6 20-16 5651341
15 SALDAﾑA DE RAMOS CARMEN CR 12 3-51 5650645
16 MICRO MERCADO FAMILIAR CL 5 9-18 5650234
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009

17 MONTOYA MARIA LILIANA CR 14 16-100 5651322

18 TIENDA LA SOMBRILLA CL 1 39-46 5651545
19 TIENDA BUENOS AIRES CL 5 18-87 5650235
20 MI GRANERITO LA 39 CARRERA 39 2-79 5650212
21 PEREZ HERRERA ORLANDO CR 20 1 NORTE-33 5651814
22 TIENDA EL PORVENIR CR 15 5-35 5651814
WILCHES RODRIGUEZ
23 WILSON CR 39 3-43 5650822
24 TIENDA EL PARAISO CL 5 6-33 5650822
26 COMESTIBLES LAS VEGAS CL 7 33-57B 5650108
27 TIENDA LA DECIMA CR 10 6-31 5652926
29 DEPOSITO LA COLMENA CALLE 5 12-72 5650078
RODRIGUEZ SANCHEZ
30 JUSTINIANO CR 10 5A-60 5650672
31 TIENDA LOS PINOS CARRERA 31 2-33 5658402
32 GRANERO VILLAREAL CL 6 16-106 5651878
33 NAVARRO QUINONES OSCAR CL 5 7-128 5651369
34 SUPERMERCADO DIANA CARRERA 33 7-38 5653374
35 TIENDA LALO CL 6 16-36 5654499
36 TIENDA LOS PRIMOS CL 6 5A-144 5651677
37 TIENDA BUTURAMA CL 5 7-124 5650541
38 TIENDA LA GRAN ESQUINA CALLE 7 15-128 5650271
39 TIENDA LA CANASTA CL 7 13-101 5651139
TIENDA Y MISCELANEA
40 BARRANQUILLA CR 12 3-56 5652803
41 TIENDA PAMPLONITA CALLE 4 7-09 5653473
42 TIENDA LA ESQUINA AMABLE CARRERA 10 8-164 5651646
43 CHINCHILLA DURAN RENE CARRERA 10 CALLE 9 5656423
MARTINEZ ALVAREZ DANIEL
44 EMIRO CALLE 2 N. 7-03 5655463
45 DISTRIBUIDORA MI FUTURO CL 3 12-125 5653114
46 DEPOSITO SAN JOSE CR 5 12-75 5650345
MAICITO DISTRIBUCIONES CARRERA 40 CALLE 8 LEﾑO
47 S.A. VERDE 5651485
JIMENEZ RANGEL AMPARO
48 CECILIA CARRERA 18 4-29 5651430
49 ABASTOS LA ESPERANZA CR 31 1-83 5650191
50 REY ANGARITA LUIS CARLOS CARRERA 13 6-40 5651315
51 TIENDA LA 13 CARRERA 13 6-04 5651315
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009

52 SUPERMERCADO JUAN FERNANDO CRA 18 5-44 5651487

PEREZ ESPINOSA YOLY
53 CECILIA CARRERA 11 3-111 5651389
54 LA TIENDA DEL PROFE CRA 24 7-64 5654627
55 TIENDA LA TERCERA CL 3 22-50 5651171
56 TIENDA ARACELIS CL 3 22-03 5654068
57 DISMAIZ DEL ORIENTE LTDA CRA 13 5-79 5651105
58 BODEGA LA SERRANIA CALLE 9 NORTE 40-130 5653216
59 GRANERO EL CARRETERO CL 3 13-05 5652567
DISTRIBUIDORA DE
60 VERDURAS Y VIVERES CL 5 7-126 5650511
61 GRANERO EL LIBERTADOR CRA 10B 12-98 5650367
62 GRANERO EL PLAYON CRA 39 8-41 5653262
63 TIENDA EL PORRAZO CRA 8 5B-80 5654085
64 ABASTOS LA 39 CARRERA 39 2-80 5655315
65 GRANERO EL MILAGRO CL 5 7-136 5650937
CHINCHILLA DURAN JOSE
66 DEL CARMEN CALLE 8 7-03 5659519
67 CUELLAR VERGEL ROMULO CL 1 14-83 5654024
68 MERCAPLAZA AGUACHICA CRA 18 5-24 5654812
69 GRANERO LOS PRIMOS CARRERA 15 5-15 5653880
70 MICROMERCADO T Y C CARRERA 40 10 NORTE - 09 5655029
71 TIENDA MAKRO CL 5A 10-06 5652928
72 AUTOSERVICIO OLIMPICO CL 5 14-47 5651953
73 PEﾑA DE CARRILLO MARIELA CALLE 3 NORTE 37-102 5655679
74 TIENDA DON RIGO CL 6A 18-75 5654594
75 TIENDA SUPER LEY CL 6 10A-04 5654046
76 VIVERES NUBIA CARRERA 31 2-25 5651491
77 SURTIDORA MERCAFACIL CALLE 1 30-31 5651150
HERRERA SANTOS CESAR
78 OBDULIO CALLE 1 30-01 5653346
79 DISTRIBUCIONES HERRERA CALLE 1 30 5653361
80 CARO ASCANIO YADIRA CRA 36 3-08 5650843
81 TIENDA ARIBAY CRA 36 3-08 5650843
82 TIENDA EL VECINO CL 3 26-70 5652759
83 TIENDA LA TERRAZA CARRERA 24A 8-06 5652751
LOPEZ CARRASCAL CARLOS
84 JORGE CALLE 5 1-73 5651774
85 TIENDA LUCERITO CALLE 5 1-73 5651774
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009

86 VIVERES EL MEJOR GUSTO CL 10 15B-30 5651108

87 PEREZ ASCANIO OTONIEL CARRERA 15 5-120 5651182
PINA GELVIS ALIRIO
88 ALFONSO CRA 14 9-124 5651013
89 SUBASTA 2.000 CALLE 5 26-75 5653515
90 DEPOSITO DISTRINAL CR 30 1-50 5653369
BAUTISTA VERGEL LUIS
91 EDUARDO CR 24 4-07 5651087
COMERCIALIZADORA DE
92 VIVERES EL MANANTIAL CARRERA 40 7BN -140 5652929
93 VIVERES LA 40 CALLE 10 40-10 5652929
94 TIENDA D'HEINER CRA 20 4-04 5650576
TIENDA LA ESQUINA DEL
95 SABOR CL 2 3-10 5653872
96 ABARROTES EL AMARILLITO CALLE 5 14-71 5650158
97 RAMIREZ PARRA NELLY CL 2NORTE 37-92 5659827
98 MICRO MERCADO KAREN CALLE 4 23-04 5654566
99 TIENDA EL TORJO CR 8 5A-04 5658525
ALMACEN Y TIENDA LA
100 FLECHA CALLE 9 39-55 3157365804
CACHARRERIA Y MUEBLERIA
101 BUCARAMANGA CL 5 16-36 5650617
102 TIENDA ALF CALLE 7 17-77 5654805
103 SUPERTIENDA J.J. CALLE 5 20-15 5650517
104 VILLALBA VALERO LISANDRO CALLE 6A 33-35 5650970
105 DISTRIBUCIONES COLON CARRERA 20 6-21 5656179
106 TIENDA EL VENDABAL CARRERA 39N 9N-41 5653262
107 TIENDA DONDE EL ROLO CL 1 NORTE 20A-21 5659661
108 MICRO MERCADO YOYI CR 3 OESTE 5A-57 5657815
109 TIENDA IDEMAF CRA 18 5-54 5651910
110 BLANCO BECERRA ALBERTO CL 8 33-35 5652776
SUPERMERCADO LA
112 ABUNDANCIA CARRERA 16 15-20 5651976
113 SUPERTIENDA FAMILIAR CARRERA 16 5-105 5650348
114 TIENDA LA OCTAVA CARRERA 8 9-02 5650313
115 CAMPOS GOMEZ OMAR CALLE 5 20-15 5650517
116 TIENDA EL TRAPICHE CARRERA 12 7-31 5658555
117 TIENDA TATY Y FABY CL 3 NORTE 38-11 5656477
118 AUTOSERVICIO EXITO CALLE 5 18-68 5650465
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009

119 GRANERO SANTANA CALLE 5 16-36 5650617

LIDERTIENDAS CARRERA 14 6-55 BARRIO OLAYA
120 DISTRIBUCIONES S.A. HERRERA 5655141
121 CASTRO SANJUAN SILVIO CALLE 9 8-05 5657606
122 LA TIENDA DE NUBIA CALLE 3 NORTE 26-05 5657527
123 GUTIERREZ LOZANO DOLLY ISABEL CALLE 5 23-38 5654645
124 VIVERO Y ARTESANIAS SAN JOSE CALLE 5 23-38 5654645
125 MARTINEZ FIALLO ALIRIO CARRERA 30 1-42 5658862
126 MICROMERCADO KAIRIS CARRERA 30 1-42 5658862
127 TIENDA EL MANANTIAL CALLE 9 5-15 5655211
128 TIENDA LA MANO DE DIOS CARRERA 32 32-00 5656406
129 TIENDA LA 37 CARRERA 37 3-03 5658196
130 TIENDA LA 36 CALLE 3 35-80 5650843
131 TIENDA EL DESEO CARRERA 20 19A-29 5657269
132 TIENDA AMERICA CALLE 9 NORTE 39B-08 5656368
133 TIENA LAS 3 D CALLE 13 9-03 5626381
134 TIENDA 8 ESQUINAS CARRERA 27 NORTE 1-03 5654394
135 TIENDA EL MONO CALLE 10N 30-03 5655683
136 TIENDA DE ROSA CARRERA 31 31-03 5656432
137 TIENDA EL TURPIAL CALLE 3 NORTE 38-32 5653131
BALAGUERA ROCA CARMEN
138 DOLORES CARRERA 10A 8-139 5655102
139 BASTO AYALA MARTIN CARRERA 23 6-34 5654631
140 TIENDA EL POLACO CALLE 3 23-70 5652766
141 TIENDA LA SABANITA CARRERA 22 1-02 5656696
142 JULIO VELASQUEZ JAVIER CALLE 5A 7-81 5655950
SUPERMERCADO EL NUEVO
143 MILENIO CALLE 5 7-90 5651248
VERDURAS Y VIVERES LA
144 REGALONA CALLE 8 22-01 5655067
MENESES RINCON EDDY DEL
145 CARMEN CARRERA 11 9-04 5654885
RODRIGUEZ FERREIRA
146 WILSON CALLE 5 7-96 5657813
147 GRANERO SUPERIOR CALLE 1 30-01 LOCAL 4 5653361
148 NIZ HERRERA ADALBERTO CALLE 10 N 40-10 5652929
SAN CRISTOBAL
149 DISTRIBUCIONES CARRERA 15 3-148 5650339
150 VERGEL VERGEL EDWIN ALAIN CALLE 1 30-25 5657836
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009

151 GRANERO EL CRISOL CARRERA 30 0-38 ESQUINA 5657836

CHIQUILLO PATERNINA
152 MERCY CALLE 8 9-06 5657105
MZ D CASA 46 CIUDADELA
153 TIENDA LA NEGRA DE LA PAZ 3156248734
ANGARITA RAMIREZ
154 HUMBERTO CALLE 2N 31-71 5658465
155 TIENDA EL JUNIOR CALLE 2N 21-72 5658465
156 CARRION PE JULIO HERNAN CARRERA 22 8-05 3107253531
157 TIENDA LA FINA CARRERA 22 8-05 5654686
158 VIVERES LA ESMERALDA CARRERA 23 9-68 5654661
159 TIENDA LA 6 CARRERA 19 6-04 5657502
SANCHEZ QUINTERO PABLO
160 EMILIO CARRERA 26 9-03 5655882
161 TIENDA DE LILI CALLE 8 23-05 5653724
GUERRERO VELASQUEZ
162 MARLON CALLE 1 30-31 5656545
SARAVIA DE GARAY
163 GRACIELA CARRERA 26 6-78 5654624
164 TIENDA DIVINO NIﾑO CARRERA 12 1-57 5650945
165 NOVA MUﾑOZ JESUS REINEL CALLE 7 9-15 5651128
166 SUPERMERCADO GLORIA CARRERA 36 NO. 4 NORTE-03 3105101060
167 SURTIDEMA LTDA. CALLE 5 N. 20-34 5651430
ORTIZ MORALES CARMEN
168 ELISA CALLE 1 16-59 5651325
169 BARRETO JURADO OMAIRA CALLE 9 28-11 5653529
170 TIENDA LOS ENGUAYABADOS CARRERA 19 0-99 5654392
ALBA PACHECO LUCY
171 ESTELLA CARRERA 31 N. 2-05A 3162796941

OMEARA MIRAVAL AURA

172 ISABEL CARRERA 11 5A-96 5657186
173 DISTRIBUCIONES LA MIEL CARRERA 18 5-54 5657188
174 GARAY PAEZ DANILSO CALLE 5 18-02 5650610
175 BARBOSA SANCHEZ MYRIAM CALLE 10 11-48 5659338
LOCAL 4 INTERIOR
176 GRANERO JHON EMILIO MERCADO PUBLICO 5650082
MARCON PALACIOS
177 GREGORIO CALLE 9 10-04 3156861259
178 DISTRIBUCIONES GUERRERO M.G.V. CALLE 1 30-25 5656545
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009

179 TIENDA LA SEÑO MARY CALLE 6 16-03 5654590

ROJAS JIMENEZ SONIA
180 ESTELA CALLE 8 N. 29-10 ESQUINA 5655272
BRITO DE SERRATO MARIA
181 NIRIA CARRERA 25 N- 7-20 5651250
HERNANDEZ GONZALEZ
182 DIONALDO CALLE 10 NORTE N. 40-90 3114596743
183 TIENDA YESREEL CALLE 1 15-97 5657837
184 TIENDA ELDER CARRERA 11 N. 5-144 5651677
CORONEL GALLARDO
185 HERNAN ANTONIO CALLE 5 N. 7-103 5655012
186 SANCHEZ GUEVARA YOBANY CALLE 1 N. 13-48 5657238
187 SANCHEZ ELIECER CARRERA 11 N. 6-104 3157758346
188 PEREZ BAYONA ANAIS CARRERA 26 6A-16 3114208312
189 LINDARTE ASCANIO WILSON CARRERA 28 1A NORTE-03 5659932
190 SEVERICHE DIAZ ISMAEL ISAAC CALLE 2 NORTE 28-58 3114832815
191 MEZA PICO NILSON CALLE 3 22-02 3116840842
MORALES SANJUAN
192 FERNANDO CALLE 9 5-102 5657594
DURAN RODRIGUEZ
193 APOLINAR CALLE 1 14-03 315651719
194 REMATES LA DOCE CARRERA 12 3-137 5652708
CLAVIJO VILLEGAS HECTOR
195 ENRIQUE CARRERA 10B 11-02 5650085
PEDROZA CONTRERAS
196 WUILDER CARRERA 10B 10-69 5659910
197 AGUIRRE FRASSER ERCILIA ENET CALLE 2 14-109 3157970990
198 TIENDA Y REFRESQUERIA SHARY CALLE 3 8-03 3156500592
TIENDA LA ESQUINA
199 GUAPACHOSA CALLE 4 16-97 5659046
QUINTERO CONTRERAS JOSE
200 ANGEL CARRERA 26 6A-16 3114208312
201 RAPITIENDA DE ROCHI CARRERA 17 9-53 5658758
GONZALEZ SALAZAR HECTOR
202 RUBEN CALLE 5 N. 11-43 5652893
203 SANGUINO BACA CENOBIO CALLE 1 NORTE 25-67 3107295705
204 REYES QUINTERO FERNANDO CALLE 13 7-03 3156958043
205 GRANERO GALLO TAPAO CALLE 1 30-95 LOCAL 3 5656149
GALLO GARCIA LUCINDA
206 MARIA CALLE 9 NORTE 39A-45 3125175293
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009

207 TORRES ORTIZ CAMILO CALLE 16 11A-71 BARRIO IDEMA 3157556400

208 SURTITIENDAS LINEROS CALLE 1 31-03 5659551
209 CASTILLA VERJEL GENINFER CARRERA 13 2-18 5660005
210 UMAÑA MARTINEZ AURA ROSA CALLE 6 NORTE 32-06 5656448
CALLE 2 29-21 BARRIO
211 ORTEGA TELLES ANDERSON MARIA EUGENIA 3157188260
212 GRANERO T.R. CALLE 1 30-95 3157188260
213 BARBOSA VERGEL EDILMA CARRERA 18 8-01 5657006
RODRIGUEZ FERREIRA
214 HECTOR EMILIO CARRERA 29 8-76 3103527764
215 TIENDA FRUTOS DE LA VILLA CARRERA 31 1A-35 5656366
216 JULIO VELASQUEZ WILSON CALLE 1 30-55 5656271
SANCHEZ GULLOSO JESUS
217 MARIA CALLE 8 39-30 5658163
218 RIVEROS ALBARRACIN ELIO CARRERA 39 2-80 5651553
PACHECO AREVALO JHON
219 ALEXANDER CARRERA 30 1-60 3112111012
CONTRERAS HERNANDEZ
219 JOSE NOE CARRERA 32 2-80 3158074948
220 GRANERO J ROCA CALLE 2 N. 4A-52 5652286
221 HELADERIA EL PINGUINAZO CALLE 5 18-02 5650610
222 SANTIAGO ARNULFO CALLE 9N N. 47-02 3124620592
223 SURTI VIVERES M.G. CARRERA 30 N. 1-22 3163186570
224 SALAZAR PRADO DANUIL CARRERA 11 N. 9-170 31645095213
HEREDEROS DE ENRIQUE SANABRIA
225 Y CIA. S. EN C. CALLE 2 35-75 5654047
226 TIENDA HERANI CALLE 16 N. 15B-05 5658513
227 PARRA PRIETO IGNACIO CALLE 2 14-03 5654848
228 PEREZ BOLAÑO EDINSON CARRERA 30 1-36 3115765175
229 GRANOS LA ABUNDANCIA CALLE 7 NORTE 39-101 3162742554
230 HERRERA SANTANA DELMA DIVA CARRERA 6 10-04 5650650
231 TIENDA BARAHOJA CALLE 2 3-96 5656598
SANTANA RINCON JESUS
232 SALVADOR CALLE 5 18-33 5657134
Fuente. Trabajo de Investigación de Mercados. Martin Beleño Piñeres y Lumar Moreno. 2007.
Centro Agroempresarial
SENA Regional Cesar. Tiendas con teléfono. Total tiendas detectadas 646
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009

4. DEFINICIÓN DEL NICHO DE MERCADO, TAMAÑO Y ESTIMACIÓN DEL

CRECIMIENTO
El mercado potencial de los productos yogurt y arepas de maíz blanco está
integrado por tiendas, depósitos, graneros, supermercados y clientes
actuales, identificados por la empresa

El tamaño del mercado expresado en número de habitantes de Aguachica

como mercado potencial es de 87.821 habitantes, que habitan en 18.600
viviendas, de acuerdo con las Proyecciones DANE 2005

5. LA COMPETENCIA
Las empresas Yofrutis y Arepas Amparito le compiten: La casa de La Arepa, El
Maizal, Yogurt del Playón, Ricoyogurt Bucaramanga, Lolo, Orangel Meneses y
otros negocios no legales.

6. PRODUCTOS SUSTITUTOS
Los principales productos sustitutos de son: bollos limpios, empanadas, fritos
y productos elaborados con maíz y otros cereales

7. DESCRIPCIÓN COMERCIAL DE LOS PRODUCTOS O SERVICIOS

El yogurt y arepas, son productos muy apetecidos en Aguachica y la Costa
Atlántica. Son productos de la región, empacados en tarros plásticos de un
litro de Yogurt y al descubierto sobre hojas de vijao las Arepas de maíz
Blanco, por lo que tendrá un empaque más higiénico de acuerdo al gusto del
consumidor de Aguachica

La empresa proyecta adquirir registros Sanitarios para sus productos

ofertados, para buscar nuevos mercados exigentes en calidad

8. DESCRIPCIÓN TÉCNICA Y CONCEPTO DEL PRODUCTO

Nombre: Arepas de Maíz Blanco
Ingredientes: Maíz blanco molido
Peso: 4 onzas
Cocido: En estufa a gas
Empaque: Bolsas plásticas de polietileno por 12 unidades
Precio al público: $500

Nombre: Yogurt
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009
Ingredientes: Leche, azúcar, frutas, colorante, saborizante
Peso: 1 litro
Empaque: Tarro plástico de 1 litro
Precio al público: $6.000

9. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Los principales canales de distribución de los productos: Arepas de Maíz
Blanco y Yogurt son los siguientes:

Minorista (Tienda)
EMPRESA Consumidor Final
Supermercados
y Depósitos

Son tres (3) los canales principales que constituyen la estrategia de

comercialización de la empresa

10. ANÁLISIS DE REFERENCIA DE PRECIOS FRENTE A LOS

PRINCIPALES COMPETIDORES POR CANAL DE COMERCIALIZACIÓN
Productos que venden al público son:

PRODUCTO PRECIO
Yogurt de 1 litro . . . . . . . . . $6.000
Arepa de Maíz Blanco . . . . . . . $ 500

El precio que ofrece la competencia varia desde $5.000 hasta $7.000 el Yogurt
de litro y la Arepa varían de $400 a 800.

11. ANÁLISIS DE PRECIOS

El precio de los productos: Yogurt a $6.000 de 1 litro y la Arepa de Maíz
blanco a $500. Estos precios son los que se ofrecerán al consumidor final.

Tabla No 4
PRECIOS DE LOS PRODUCTOS DEL MAÍZ TIERNO Y
YOGURT
PRECIO DESCUENTOS PRECIO
PRODUCTO UNITARIO 20% DESCONTADO
AREPA DE MAÍZ BLANCO 500 100 480
YOGOURTH 6.000 1.200 4.800
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009
La empresa ofrecerá descuentos del 20% a crédito a una (1) semana a las
tiendas, depósitos y supermercados. Venderá de contado a los consumidores
finales, sin descuentos.

12. DEFINICIÓN DE CADA ESTRATEGIA PARA INTRODUCCIÓN,

SOSTENIMIENTO Y CRECIMIENTO
En la proyección ventas se ofrecerá un nuevo producto con empaque, más
higiénico y con buena presentación para entrar a mercados con mayor
capacidad de compras. La meta de la empresa es obtener Registro Sanitario a
mediano plazo, para entrar a supermercados que lo exigen.

12.1 ALTERNATIVAS DE PENETRACIÓN

La empresa proyecta vender el producto a tiendas, depósitos, graneros y
supermercados de Aguachica a precio medio y calidad alta, utilizando la
estrategia de alto valor, para llegar al gran mercado de Aguachica.

12.2 ALTERNATIVAS DE COMERCIALIZACIÓN

La comercialización de los productos se hará vía telefónica, a través de
volantes y cuñas radiales, para llegar con mensajes apropiados que penetren
en la mente de los consumidores, estimulando el deseo que contribuya al
posicionamiento de los productos de la empresa

13. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Los volantes serán importantes para publicar las características de la
modernización de Yofrutis y Arepas Amparito.

13.1 ESTRATEGIAS DE VENTA

Los productos se venderán a crédito cada 8 días, entregando a domicilio los
productos cuando se requiera y dándoles asesoría los tenderos, graneros,
depósitos y supermercados en la buena exhibición de los productos para que
se visibilicen ante los clientes
Gastos de transporte del producto . . . . . . . $120.000 mensuales

13.2 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

Llegar a los clientes con cuñas radiales y el puerta a puerta
30 cuñas radiales durante un mes a $4.000 cada una, para un total al mes de
$120.000, aprovechando las ventajas que ofrece la radio comunitaria

13.3 ESTRATEGIAS DE SERVICIO

Habrá un esmerado servicio de atención al cliente, para mantener y mejorar
las ventas de la empresa, entregas a domicilio, se aceptarán devoluciones en
caso de desmejorarse el producto
Preparado por: Martin Beleño Piñeres para Creame-Gobernación del Cesar
Cel: 3116826009

13.4 PROYECCIÓN DE VENTAS MENSUAL EN EL PRIMER MES

PRODUCTOS PRECIO CANTIDAD TOTAL
UNITARIO
Arepa de Maíz 480 5.100 $2.448.000
Blanco
Yogurt 5.000 400 $2.000.000
TOTAL $4.448.000

Las ventas actuales de la empresa es de $4.100.000, por lo que se proyecta

vender al mes $4.448.000 en el primer año.

13.4.1 PROYECCIÓN DE VENTAS (Miles)

PRODUCTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Arepa de Maíz Blanco 29.376 32.314 35.545 39.099 43.009
Yogurt 24.000 26.400 29.040 31.944 35.138
TOTAL 53.376 58.714 64.585 71.043 78.148

BIBLIOGRAFÍA
1. Fuente. FENALCE. Perspectivas Cerealistas. No. 73 Julio de 2010
2. Fuente. FENALCE. Coyuntura Cerealista 26. Abril-junio 2010
3. Proyecciones DANE 2005