PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

Fuente de Soda “Punto de Encuentro”

Integrantes:
Sergio Barrientos
José Caibul
Alba Coney
Daniela Vargas

Profesor:
Rafael Silva

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 Contenido
Introducción ............................................................................................................................. 3

Nombre del Proyecto ................................................................................................................ 4

Identificación del problema ...................................................................................................... 4

Objetivos .................................................................................................................................. 4

Estudio de mercado .................................................................................................................. 5

Etapas y Actividades en el tiempo ............................................................................................. 6

Productos del Proyecto ............................................................................................................. 7

Beneficiarios del Proyecto ......................................................................................................... 7

Impactos del proyecto .............................................................................................................. 8

Relación del Proyecto con otras Iniciativas ................................................................................ 8

Breve Resumen del Proyecto .................................................................................................... 8

Presupuesto del Proyecto ....................................................................................................... 10

Fuentes de Financiamiento ..................................................................................................... 13

Responsable del Proyecto y Seguimiento del Proyecto ............................................................ 13

Evaluación .............................................................................................................................. 14

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 Introducción

La motivación de los emprendedores es crear un propio puesto de trabajo, ser capaz

de afrontar nuevos desafíos, poner en práctica pretensiones personales, además de poder
generar ingresos por cuenta propia.

Las principales dificultades que se deben enfrentar son la competencia y el

financiamiento, ya que al ser una empresa nueva en el rubro, no cuenta con una cartera de
clientes y posicionamiento de mercado, en cuanto al financiamiento, se debe invertir en
maquinaria, las que son de un alto costo, materia prima y remuneraciones del personal.

La principal expectativa es llevar a cabo el proyecto, generar nuevos ingresos y así

también generar nuevas fuentes de empleo.

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 Nombre del Proyecto

Fuente de Soda.- “Punto de Encuentro”

Identificación del problema

La inexistencia de un lugar o local formal, con una carta acotada y económica,

orientado a las familias y turistas, en donde se entregue al público un servicio de calidad, en el
que sirvan alimentos y bebidas de forma rápida y amena.

Objetivos

Objetivo general:
- Ofrecer una variedad de productos caseros y de buena calidad a nuestros clientes, al
alcance de gran parte de la población, con un personal capacitado que nos permita
entregar una atención de forma eficiente.

Objetivo específico:
- Ser la mejor alternativa en calidad de servicio y producto con un bajo costo, donde los
clientes puedan pasar un momento agradable en un tiempo reducido, y con el tiempo
posicionarnos en el mercado como una picada económica para los turistas y visitantes.

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 Estudio de mercado

Dentro de nuestra investigación encontramos elementos importantes como lo son el

análisis de la oferta, el análisis de la demanda, análisis de precios y finalmente el análisis de la
comercialización. Toda esta investigación fue necesaria para saber entre otras cosas si existe
un mercado insatisfecho, de tal modo, buscar ventajas sobre nuestros competidores.

Realizamos recorrido visual en el sector centro, encontrando un local comercial con un

entorno con pocas fuentes de sodas y cafeterías formales, con paradero de locomoción
colectiva, cercano a hostales y a tres cuadras de la Plaza de Armas.

Así mismo, se elaboró una encuesta, donde las preguntas hacían referencia al por que
debería existir una fuente de soda en el lugar, en un universo de 150 personas, de diferentes
edades, nacionalidad, sexo.

Algunos de estos resultados sobre nuestro producto principal son:

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 Al culminar con el estudio de mercado, nos permitió tomar decisiones sobre continuar
o no con el proyecto. Y en reunión de los socios decidimos que nuestro proyecto es
sustentable.

Etapas y Actividades en el tiempo

semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8 semana 9 semana 10 semana 11 semana 12

Tramitación legal,
Municipal y
sanitaria

Tramitación SII

Realizar
cotizaciones

Compra de
maquinarias y
otros
Habilitación de
infraestructura

Instalación de
maquinaria

Contratación de
personal

Capacitación del
personal
Compra de
materia prima

Publicidad

Inicio Plan de
Negocio

consitucion de sociedad, iniciacion de actividades, autorizacion sanitaria, solicitud de patente comercial

timbraje de documentos , boletas de compraventa, certificado digital, factura electronica
cotizaciones: maquinarias, insumos, materia prima
compra de maquinaria y otros : visicooler, vitrina refrigerada, freidora, churrasquera, horno electrico,
congelador, refrigerador, microondas, muebles, utensilios, insumos, materia prima
habilitacion de infraestructura: ornamentacion, instalacion de muebles
instalacion de maquinarias
contratacion y capacitacion del personal
compra materias primas e insumos, entre otros: todo lo requerido para el café, para la fabricacion de sandwiches, bebidas etc
publicidad: radial, redes sociales, tarjetas de presentacion, folleteria, letretro luminoso, serigrafia.
inicio del plan de negocios

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 Productos del Proyecto

La fuente de soda “Punto de Encuentro”, ofrecerá a sus clientes productos

gastronómicos de rápida preparación, los que pueden ser consumidos dentro del local, o
pedidos para llevar, estos productos son:

- Variedad de cafés como: cappuccino, late, cappuccino vainilla, chocolate caliente, café
cortado, café expreso (maquina, proporcionada por Nestlé S.A.).
- Variedad en infusiones como: te, hierbas, leche caliente.
- Bebestibles fríos: jugos, bebidas gaseosas, aguas.
- Variedad de sándwich: sándwich fríos y calientes; sándwich de miga, ave pimentón, de
huevo, jamón queso, atún, vegetariano, pizza individual, tostadas con mantequilla.
- Otras guarniciones saladas: paila de huevo, milcao, empanadas (queso, carne, jamón
queso, camarón queso).
- Otras guarniciones dulces: queques, tortas, pies de limón, picarones.

Beneficiarios del Proyecto

Beneficiarios directo del proyecto:

- Los Socios del proyecto, personal contratado, proveedores, clientes y turistas que
busquen una alternativa económica para comer y pasar un momento agradable de
alimentación y descanso

Beneficiarios indirectos del proyecto:

- El entorno, personas dedicadas a los transportes turísticos y relacionados (hostales,
hoteles, pensiones), que puedan ofrecer a sus huéspedes nuestro local como
alternativa cercana, económica y de calidad.

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 Impactos del proyecto

Demostrar cómo los logros del proyecto habrán modificado favorablemente y en

forma estable las condiciones iniciales. Se espera entregar una nueva posibilidad de
alimentación amena, económica, entregando un servicio de calidad, además de información
turística (si lo requieren), a nuestros clientes.

Se espera recuperar la inversión, posesionarnos en el mercado, siendo reconocidos

con un buen servicio, generar utilidades.

Relación del Proyecto con otras Iniciativas

Este proyecto se complementa “Ciber” que se encuentra al costado derecho de la

propiedad, entregando un servicio anexo en caso que se requieran. Si alguno de nuestros
clientes necesitara de este servicio, le entregaremos 30 minutos de internet gratuito si se
consume en nuestro local.

Si los resultados esperados son favorables, se espera implementar una sucursal en

Puerto Natales.

Breve Resumen del Proyecto

¿Cuál es el problema y sus causas?

- En la actualidad existe una creciente demanda por el consumo de productos de
preparación rápida, debido a que el consumidor actual no dispone de mucho tiempo
por lo que busca este tipo de opción, ante esta necesidad, vimos la posibilidad de
brindar un espacio dirigido a este tipo de consumidores y satisfacer esta necesidad.

¿Qué se pretende lograr con el proyecto?

- Aumentar la variedad de productos, crear nuevas ofertas y promociones para los
sectores donde se visualice la mayor participación de las ventas y captar la mayor
cantidad de clientes con una buena publicidad en diferentes medios, como redes
sociales, pagina web, medios escritos y folletos.

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¿A quiénes beneficiará?
- A todo tipo de clientes, en especial a los turistas nacionales y extranjeros, ya que
quienes asisten a una Fuente de Soda, son personas que pasan y desean tomar y
comer algo ligero, así reponen energía para luego continuar con sus actividades.

¿Dónde se implementará?
- Estará ubicado en la calle Chiloé # 1234, en pleno centro de la ciudad, también cuenta
con un negocio aledaño que ofrece servicio de llamados e internet, el que es
mayormente frecuentado por turistas y jóvenes. Esta cerca de hostales y residenciales,
además, a la salida de Fuente de Soda, se encuentra un paradero de locomoción
colectiva.

¿Con qué recursos?

- La Sociedad contará con cuatro socios, cada uno de ellos aportara con un 25% del
capital para llevar a cabo el proyecto.

¿Quiénes lo harán?
- Quienes llevaran a cabo el proyecto serán: Sergio Barrientos, Alba Coney, José Caibul y
Daniela Vargas, quienes además son los Socios de la empresa.

¿Cuánto tiempo durará?

- No tenemos fecha de término, ya que queremos que la Fuente de Soda permanezca en
el tiempo.

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 Presupuesto del Proyecto

Recursos Humanos:

Para llevar a cabo nuestro emprendimiento, es necesario la contratación de mano obra

externa ya sea para la atención o fabricación de ciertos productos.

- Número de personas que se requiere: 5

- Características de la persona requerida:

 Maestra de cocina (1) socia Alba Coney: Persona dedicada durante 10 años a la
elaboración de alimentación casera, será la encargada de la producción
gastronómica, atender las necesidades y requerimientos de nuestros clientes.
 Ayudante de cocina (1) (externo): Técnico de Nivel medio en alimentación
colectiva, trabajara directamente con el maestro de cocina bajo su supervisión,
realizando labores anexas.
 Garzón (1) José Caibul: Tiene como oficio atender a los clientes ofreciendo
alimentos y bebidas durante la estancia de ellos.
 Encargado de labores administrativas y adquisiciones (1) Daniela Vargas: Contador
General, encargado de realizar las compras, almacenamiento y distribución de los
productos y materia prima.
 Encargado de local y reparto (1) Sergio Barrientos: encargado de la
ornamentación, publicidad, y entrega de productos.

- Especificar la actividad que desarrollará:

 Maestro de cocina: Sus funciones serán los procesos de costeo en el
establecimiento, preparaciones culinarias saladas y dulces, elaborar minutas
equilibradas, con actitud colaborativa, responsable y comprometida.
 Ayudante de cocina: Trabajara bajo la supervisión directa del maestro de cocina,
realizando tareas básicas y rutinarios de la cocina tales preparar el mise en place, y
mantener el orden y la higiene de la cocina y los utensilios.
 Garzón: Encargado del montaje de las mesas, colocar los manteles limpios, los
cubiertos, vasos, saleros, condimentos y adornos en las mesas, presenta la carta a

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 los clientes, hace sugerencias al clientes, toma el pedido y lo hace llegar a cocina,
servir lo que le han solicitado, y adicionar las mesas atendidas.
 Encargado de labores administrativas y Adquisiciones: Encargado de planificar,
dirigir y ejecutar el proceso de compras y adquisiciones de los productos y
materias primas que se necesiten, debe asegurarse de que todos los bienes y
productos sean almacenados de forma correcta, así mismo contralar el costo de
los bines adquiridos y del inventario de los mismos.
 Encargado de local y reparto, se preocupa de la infraestructura y ornamentación,
publicidad, y entrega de productos Delivery.

- Monto a cancelar:
 Los sueldos base de socios $500.000 + gananciales.
 Personal externo sueldo base $300.000
En las remuneraciones se incluyen los descuentos legales.

El horario de atención será de lunes a sábado en temporada baja, y en temporada alta

se estudiara la contratación de nuevo personal para atención de días domingos.

Recursos Operacionales:

P. P.
Nombre del Producto Ingredientes Cantidad
Costo Total
Pan molde miga blanca 2 Unidades $ 105 $ 210
Tostada con mantequilla
Sachet mantequilla 2 Unidad $ 55 $ 110
Huevos 3 Unidades $ 150 $ 450
Paila de huevos
Pan molde miga blanca 2 Unidades $ 105 $ 210
Pan molde miga blanca 2 Unidades $ 105 $ 210
Jamón 1 Lamina $ 215 $ 215
Queso 1 Lamina $ 230 $ 230
Sándwich de miga jamón queso
Sachet mayonesa 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet kétchup 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet mostaza 2 Unidad $ 70 $ 140
Pan molde miga blanca 2 Unidades $ 105 $ 210
Pasta ave pimiento 1 porción $ 150 $ 150
Sándwich de miga ave pimiento Sachet mayonesa 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet kétchup 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet mostaza 2 Unidad $ 70 $ 140

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 Pan hamburguesa 1 Unidad $ 230 $ 230
Queso 2 Lamina $ 230 $ 460
Jamón 1 Lamina $ 215 $ 215
Barros Jarpa
Sachet mayonesa 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet kétchup 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet mostaza 2 Unidad $ 70 $ 140
Pan hamburguesa 1 Unidad $ 230 $ 230
Queso 2 Lamina $ 230 $ 460
Churrasco 1 Lamina $ 1000 $ 1000
Barros Luco
Sachet mayonesa 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet kétchup 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet mostaza 2 Unidad $ 70 $ 140
Pan de completo 1 Unidad $ 140 $ 140
Vienesa 1 Unidad $ 100 $ 100
Chucrut 1 porción $ 50 $ 50
Completo Tomate 1 Porción $ 200 $ 200
Sachet mayonesa 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet kétchup 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet mostaza 2 Unidad $ 70 $ 140
Pan de completo 1 Unidad $ 140 $ 140
Vienesa 1 Unidad $ 100 $ 100
Palta 1 porción $ 350 $ 350
Completo Italiano Tomate 1 porción $ 200 $ 200
Sachet mayonesa 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet kétchup 2 Unidad $ 70 $ 140
Sachet mostaza 2 Unidad $ 70 $ 140
Milcao Concesión 1 Unidad $ 550 $ 550
Empanada frita de carne molida Concesión 1 Unidad $ 600 $ 600
Empanada frita de carne picada Concesión 1 Unidad $ 650 $ 650
Picarones Concesión 3 Unidades $ 250 $ 750
Pie de Limón Concesión 1 Porción $ 450 $ 450
Facturas Concesión 1 Porción $ 450 $ 450
Queque Concesión 1 Porción $ 350 $ 350
Te 1 Bolsita $ 130 $ 130
Taza de té Azúcar 2 Sachet $ 15 $ 30
Endulzante 2 Sachet $ 30 $ 60
Te de hierbas 1 Bolsita $ 25 $ 25
Taza de té de hierbas Azúcar 2 Sachet $ 15 $ 30
Endulzante 2 Sachet $ 30 $ 60
Café variedades 1 unidad $ 630 $ 630
Taza de café Azúcar 2 Sachet $ 15 $ 30
Endulzante 2 Sachet $ 30 $ 60
350 C. C. 1 $ 495 $ 495
Bebidas gaseosas
1 Lt. 1 $ 1040 $ 1040
250 C. C. 1 $ 280 $ 280
Jugos
1 Lt. 1 $ 650 $ 650

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Recursos de Infraestructura:

Instrumentos o bienes durables requeridos para la realización de productos o

actividades.

Visicooler $ 700.000
Vitrina refrigerada $ 800.000
Freidora $ 270.000
Churrasquera $ 200.000
Horno eléctrico, $ 90.000
Congelador $ 200.000
Refrigerador $ 290.000
Microondas $ 80.000

Tipo y cantidad de inmobiliario

6 juegos de mesa $ 600.000
1 mueble atención $ 110.000

Costo individual de arrendamiento o compra: $550.000 mensual

Costo total de Infraestructura aproximado: $4.780.000.

Fuentes de Financiamiento

Cada socio aporta con $ 4.000.000.- para dar inicio al proyecto.

Responsable del Proyecto y Seguimiento del Proyecto

La responsabilidad legal se otorga a Alba Coney entregada en conformidad por los

socios, según mandato firmado, pudiendo firmar conjuntamente con otro socio para cualquier
trámite que sea necesario realizar.

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 Evaluación

Se logra formar una excelente alternativa para el consumo de alimentos para nuestros
clientes, quienes se encontraran con un lugar ameno, agradable, donde también podrán
encontrar precios muy accesibles y una atención de calidad garantizada.

Se realizaron varias reuniones donde recabamos todos los antecedentes necesarios

para llevar a cabo el proyecto, se dieron a conocer los distintos puntos de vistas y visiones con
respecto a este, pero se logró llegar a acuerdo.

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