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T E S I S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRÍA EN
CIENCIAS EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
PRESENTA:
ING. ROLANDO MANUEL MARTÍNEZ CRUZ
DIRECTOR DE TESIS:
DR. BENITO ERASMO VARGAS ÁLVAREZ
Al finalizar un trabajo tan arduo y lleno de dificultades como el desarrollo de una tesis de maestría en
ciencias es inevitable que me asalte un muy humano egocentrismo que me lleva a concentrar la
mayor parte del mérito en el aporte que he hecho. Sin embargo, el análisis objetivo me muestra
inmediatamente que la magnitud de este aporte hubiese sido imposible sin la participación de
personas e instituciones que han facilitado las cosas para que este trabajo llegue a un feliz término.
Por ello, es para mí un verdadero placer utilizar este espacio para ser justo y consecuente con
ellos, expresándoles, mis agradecimientos.
A Dios, por protegerme y proteger a toda mi gente, por ser justo entre los justos, por
darme la oportunidad de vivir y por estar conmigo en cada paso que doy, por fortalecer mi
corazón e iluminar mi mente y por haber puesto en mi camino a aquellas personas que
han sido mi soporte y compañía durante todo el periodo de estudio de posgrado, por la
bendición a mi puño y mi pluma punto certero.
Para aquellos amigos que han compartido conmigo los “ires y venires” en el plano personal durante esta
largo tiempo. A mis mejores amigos Edgar y Leslie, de quienes siempre he recibido palabras de aliento. Y a
una persona muy especial que comenzó conmigo este proceso de estudio, pero no termino, volviéndose
motivo de superación de concluir lo que se empezó para tener una vida solvente, sin que lo viera se volvió
motor, como no pensó serlo, gracias “P.M.B.”. Gracias a ellos que se convirtieron en una base sólida de
hábitos de trabajo y estudio con los cuales afrontar el futuro.
8
ABSTRACT
9
Introducción
10
El presente proyecto de inversión para una planta purificadora de agua “Vita Acqua”
surge de la necesidad de apoyar económicamente a las familias poblanas que hacienden
a 500 familias, ya que derivado del bajo poder adquisitivo con el que las familias
mexicanas cuentan, es más difícil obtener los productos de primera necesidad.
Esta ciudad es dominada por las grandes purificadoras que en su mayoría son empresas
internacionales y brindan a población precios elevados que oscilan entre 30-45 pesos, por
el prestigio que tiene, es por ello que se da la oportunidad de ofrecer a esta comunidad
otra opción de compra y viéndolo como un gran potencial de mercado.
La importancia de las plantas purificadoras de agua radica en poder contar con agua apta
para consumo, que cumpla con todas las normas de calidad requeridas, ya que de otra
forma el agua es una fuente de innumerables enfermedades, además de contribuir a la
salud de la comunidad, cabe mencionar que el agua purificada evita enfermedades tales
como: cólera, tifoidea, disentería, etc.
Todas estas enfermedades pueden ocurrir si el agua que se toma no está purificada. Lo
que se pretende es apegarse a todas las normas de calidad que la Secretaría de Salud
establece para garantizar que el agua se venda en las mejores condiciones.
11
El agua es el componente natural más importante para el desarrollo y mantenimiento de
la vida, ocupa las tres cuartas partes del mundo y en el cuerpo humano, ya que un hombre
adulto sano representa alrededor del 60% de su peso corporal, menos que en el cuerpo de
un recién nacido que ocupa el 80%.
Para mantener un buen estado de salud el volumen de los líquidos del organismo en estos
niveles deben permanecer constantes y para ello el cuerpo dispone de varios mecanismos
para regular el agua total del cuerpo, como la sed, la hormona anti diurética (ADH) y los
riñones. En la actualidad, cuando los tratamientos masivos que se da al agua para
consumo humano dejan dudas sobre la efectividad real de los mismos, aunque la calidad
final del producto en la mayoría de los casos es “aceptable”.
No garantiza una pureza al 100 %, ya que el consumidor final se ve obligado muchas veces
a recurrir a métodos de purificación, tales como plantas generadoras de ozono domesticas
o sistema de filtrado complicados y de alto valor monetario que impiden su accesibilidad a
las grandes masas de población; además de contar en el medio con el agua embotellada a
menor precio que en cualquier zona del mundo.
12
La creciente demanda de este insumo vital a la salud se hace más evidente cada día. En la
actualidad los clientes exigen productos que cumplan con sus necesidades,
requerimientos, calidad y precio.
Escuchar estas necesidades y traducirlos en procesos para hacer productos que brinde
todos los requerimientos al momento comprarlo ya que la voz más importante es la del
cliente.
En dichas localidades les permitirá cumplir y elaborar mejores productos, para satisfacer
un mercado demandante y exigente, así como también ponerse a la par de la competencia
siendo lideres en la purificación y envasado de agua en “Unidad Habitacional Tecnológico”
en Puebla, Puebla.
13
La proyección de inversión para un negocio sustentable de una planta tratadora,
purificadora y embotelladora de agua como valor económico, revela la viabilidad y
factibilidad que se tendrá al establecer la misma.
Esto se logra mediante las bases que se mencionan en esta investigación tomando en
consideración el comportamiento que han tenido las plantas tratadoras, purificadoras y
embotelladoras de agua en México así como toda norma las cuales se rigen dichos
procesos para el agua de consumo humano.
El segundo estudio es uno de los análisis más importantes y complejos que debe realizar el
investigador. Más que describir y proyectar los mercados relevantes para el proyecto,
debe ser la base sólida para realizar un estudio completo, debe arrojar datos básicos para
las demás partes de la investigación.
14
El siguiente estudio es el técnico que no solamente ha de demostrar la viabilidad técnica
del proyecto, sino que también debe demostrar y justificar cuál es la alternativa técnica
que mejor se ajuste a los criterios de optimización que corresponden aplicar al proyecto.
Por último se menciona el estudio económico-financiero que tiene como finalidad aportar
una estrategia que permita al proyecto allegarse a los recursos necesarios para su
implementación y contar con la suficiente liquidez y solvencia, para desarrollar In-
interrumpidamente operaciones productivas y comerciales.
Se mencionan las propiedades del agua así como la historia del proceso de purificación,
todo es con el fin de dar una idea del beneficio económico que las purificadoras de agua
podrían tener si se impulsara como negocio.
15
Se desarrolla el proyecto de inversión, en el cual se elaboran los estudios anteriormente
mencionados para obtener como resultado la viabilidad y factibilidad en todas sus
dimensiones que este proyecto tendría si se implantara.
Se describe el estudio mercado el cual menciona la descripción del producto que la planta
ofrece a la población de Puebla, Puebla así como su mercado meta, y el análisis de la
oferta y la demanda. También analiza el precio optimo al que se debe vender el producto,
la manera en la que lo hará llegar al consumidor y la estrategia de mercadotecnia que
utilizará.
Dentro del estudio técnico se menciona el lugar en donde se establecerá la planta y sus
características, los recursos necesarios para su implementación, desde la maquinaría que
necesita la planta hasta el tamaño adecuado que debe tener para su optimo
funcionamiento, también se describe el proceso de purificación incluyendo el equipo y la
tecnología idónea para realizarlo y la capacidad de producción que tiene.
16
CAPÍTULO I. CONCEPTOS GENERALES
17
Para poder comprender el objetivo de un proyecto de inversión es necesario mencionar su
definición y aplicación. Existen varios conceptos de proyecto, estas son adaptables según
el ámbito en el que se esté estudiando y a las enunciaciones que cada autor tenga. Se
utilizarán las siguientes definiciones de guía para crear nuestro propio concepto.
Con base a lo anterior se puede definir como proyecto a la serie de planteamientos, datos,
cálculos, diseños gráficos y documentos explicativos dirigidos a la producción de un bien o
la prestación de un servicio, empleando una metodología, que da parámetros de cómo ha
de ser, cuánto ha de costar y que ventaja económica y desarrollo social tendrá el
proyecto.
1
BACA URBINA, GABRIEL, Evaluacion de Proyectos, Analisis y Administracion del Riesgo. Mexico, Mc Graw-Hill, 1990,
2
pag. 4. Ibíd.
31
BACA URBINA, GABRIEL, Evaluacion de Proyectos, Analisis y Administracion del Riesgo. Mexico, Mc Graw-Hill, 1990,
pag. 13
18
1.2. Definición de Inversión
Se puede concluir que, inversión es el conjunto de recursos que se emplea para producir
algo (bien o servicio) que genere una utilidad.
41
BACA URBINA, GABRIEL, Evaluacion de Proyectos, Analisis y Administracion del Riesgo. Mexico, Mc Graw-Hill, 1990, pag. 17
5
A.AAKER, DAVID; S. DAY. GEORGE, Investigacion de Mercados, Mexico, Mc Graw-Hill, 1989, pag. 190
6
GREGORY, PAUL A, Fundamentos de Economia, Mexico, CECSA, 1999, pag. 43.
19
El proyecto de inversión es una propuesta de acción que requiere la utilización de un
conjunto de recursos humanos, materiales y tecnológicos; ya que busca obtener
rentabilidad y utilidad Tiene como objetivo aprovechar los recursos para mejorar las
condiciones de vida de una comunidad, pudiendo ser a corto, mediano o largo plazo.
Comprende desde la Intención o Pensamiento de “ejecutar algo”, hasta el término o
puesta en operación normal.
20
De acuerdo a su naturaleza:
Dependientes: Son dos o más proyectos relacionados, que al aprobarse uno los
demás también.
Otra clasificación:
7 cortazar,a. (2010). Introducción al análisis de proyectos de inversión. México TRILLAS. (Primera Edición).
8 cortazar,a. (2010). Introducción al análisis de proyectos de inversión. México TRILLAS. (Primera Edición).
21
1.5.1. Pre inversión
Generación y análisis de la idea del proyecto: Surge como consecuencia de las necesidades
insatisfechas, de políticas, de la existencia de otros proyectos en estudios o en ejecución,
se requiere complementación mediante acciones en campos distintos, de políticas de
acción institucional, de inventario de recursos naturales.
22
Estudio del nivel de perfil: En esta fase corresponde estudiar todos los
antecedentes que permitan formar un juicio respecto a la conveniencia y
factibilidad técnico –económico de llevar a cabo la idea del proyecto. En la
evaluación se deben determinar y explicar los beneficios y costos del proyecto para
lo cual se requiere definir previa y precisamente la situación sin proyecto, es decir,
prever que sucederá en el futuro de la evaluación si no se ejecuta el proyecto.
23
El informe de factibilidad es la culminación de la formulación de un proyecto, y constituye
la base de la decisión respecto de su ejecución. Sirve a quienes promueven el proyecto, a
las instituciones financieras y a los responsables de la implementación.
Fase de inversión
Una inversión se realiza siguiendo una serie lógica de pasos. La evidencia apoya el método
planificado, que comienza con establecimiento de una serie de metas financieras
generales y después continúa con el desarrollo y ejecución de un programa de inversión
congruente con dichas metas. En esta fase de un proyecto se inicia con los estudios
definitivos y termina con la puesta en marcha. Los pasos para realizar esta son los
siguientes:
24
incluye aspectos técnicos del proyecto sino también actividades financieras,
jurídicas y administrativas.
Estudios preliminares.
Son aquellos que sirven como base para analizar sólidamente un proyecto, se basa
en la información que se tiene a la mano, sin efectuar investigaciones mayores. Se
25
busca conceptualizar la idea del proyecto en forma general, tratando de delimitar
los rangos máximos y mínimos de la inversión.
Anteproyecto
También es llamado como “estudio previo de factibilidad”, consiste en comprobar,
mediante información más detallada (estadísticas macroeconómicas y
microeconómicas, existencia de recursos propios, fuentes de financiamiento,
incentivos fiscales, magnitud de la competencia, identificación del consumidor
potencial mediante pruebas de mercado, etc.), la viabilidad del proyecto en un
folleto junto con la semblanza del mismo.
Estudio de factibilidad
Montaje y ejecución
Funcionamiento normal
26
disponibilidad de materias primas, tecnología y equipo para producir. Se refiere a
la implantación del proyecto y capacitación del personal, mantenimiento y venta
del bien, así como las fuentes de financiamiento aplicables.
A continuación se mencionarán los estudios que son necesarios para evaluar la viabilidad
del negocio.
Este estudio muestra los elementos administrativos tales como: la planeación estratégica
que define el rumbo y las acciones a realizar para alcanzar los objetivos de la empresa; por
otra parte se definen otras herramientas como el organigrama y la planeación de recursos
humanos con la finalidad de proponer un perfil adecuado y seguir en la alineación del
logro de las metas empresariales.
27
Finalmente se muestra el aspecto legal, fiscal, laboral y ecológico que debe tomar en
cuenta toda la organización para iniciar sus operaciones o bien para reorganizar las
actividades ya definidas.
Misión
Visión
28
Se considera que la visión es una percepción precisa de la empresa y de su entorno
presente y futuro, más allá de sus fronteras marcadas que permite comprender el
desenvolvimiento en el medio ambiente, visualizando oportunidades y amenazas, fuerzas
y debilidades.
Objetivos
La importancia del establecimiento de objetivos, radica en que éstos son tomados como
guías en el desarrollo de las actividades que se van realizando durante la etapa de
estudios, así como, durante la puesta en marcha y en funcionamiento normal.
29
ser medible y alcanzable, logrando así apoyar o sujetarse a los objetivos generales,
detallando lo específico de los propósitos que en el proyecto se va a determinar.
Estructura organizacional
30
Organigramas circulares o concéntricos. Están formados por un cuadro central que
corresponde a la autoridad máxima de la empresa, en cuyo perímetro se trazan
círculos concéntricos, cada uno de los cuales constituye un nivel de organización.
En cada uno de éstos círculos se coloca a los jefes inmediatos y se les liga con
líneas que representan los canales de autoridad y responsabilidad.
Análisis de Puestos
Por estas razones es indispensable la ayuda de una técnica que facilite los medios
para recolectar los elementos que integran cada puesto, y esta técnica se conoce
como “análisis de puestos”, la cual se encarga de clasificar pormenorizadamente
las labores que se desempeñan en una unidad de trabajo específica e impersonal
(puesto), así como las características, conocimientos y aptitudes, que debe poseer
el personal que lo desempeña.
Para lograr los objetivos de la descripción de puestos debe contener como mínimo la
siguiente información:
31
Tabla 1. Información de la descripción de puestos.
Identificación: Nombre del puesto
Relaciones de autoridad: Jefe inmediato
Jornada de Trabajo: Especificar horas de trabajo y días que
trabajaran
Las reglas y normas son disposiciones o criterios que establece una autoridad para regular
acciones de los distintos agentes económicos, o bien para regular los procedimientos que
se deben seguir para la realización de las tareas asignadas. Se traduce en un enunciado
32
técnico que a través de parámetros cuantitativos y/o cualitativos sirve de guía para la
acción. Generalmente la norma conlleva una estructura de sanciones para quienes no la
observen.
33
Cuando se conoce el ambiente en el cual se introducirá una nueva empresa, se podrá
prever las condiciones que enfrentarán ésta y los resultados que pueden esperarse.
Las preguntas que sirven de apoyo para hacer un estudio de mercado son ¿Qué producto?
¿Para quién producir? ¿Cuánto producir? ¿A qué precio? ¿Cómo producir? ¿Cuánto
producir? ¿Dónde producir? Conviene entender la noción de mercado en un sentido
amplio. Debe incluir el ambiente en el que la empresa ha de vivir y al que debe adaptarse.
Existen diferentes tipos de clasificaciones en cuanto a tipos de mercado, algunos son los
siguientes:
De acuerdo al área geográfica que abarcan:
7
KOTLER, PHILIP; ARMSTRONG, GARY, Fundamentos de Mercadotecnia, Mexico, Prentice Hall Hispanoamericana, 1991, pag.
102de Hernández (2001) 7 de Hernández (2001)
34
Tabla 2. Clasificación de mercado geográfico
a) Locales. Aquellos mercados localizados en un
ámbito geográfico muy
restringido
b) Regionales. Son los que abarcan varias localidades,
integradas en una región geográfica o
económica.
35
Figura 1. Agentes de mercado
Proveedor Competidor
Distribuidor Consumidor
Externo
a) Del precio del bien o servicio en cuestión. Establece que cuando el precio del bien
o servicio aumenta, la cantidad demandada disminuye, esto implica que precio y
cantidad reaccionan en sentido inverso.
36
d) Gastos y preferencias. Si los gustos y preferencias aumentan, la demanda de éste
aumenta y viceversa.
Fuentes de información.
Estimación de la demanda
37
Entre los métodos que más se utilizan para pronosticar la demanda están:
Análisis estadístico de series de tiempo. Se ajusta una función a los datos sobre
consumo referido a un periodo anterior y se estima el consumo futuro de acuerdo
con los parámetros de la función de ajuste.
Análisis de la oferta.
a) El precio del bien en cuestión. Se establece que a medida que el precio aumenta, la
cantidad ofrecida es mayor, será menor si el precio disminuye por lo tanto precio y
cantidad reaccionan en razón directa.
38
b) La tecnología. A medida que la tecnología se perfecciona (evoluciona) la
producción aumenta.
8
AAKER, DAVID; S. DAY. GEORGE, Investigacion de Mercados, Mexico, Mc Graw-Hill, 1989, pag. 191, 192.
39
Oferta competitiva o de mercado libre:
Práctica de comercialización
Crecimiento de la oferta
Nuevos productores
Ampliaciones
40
1.7.3 Estudio técnico
“El estudio técnico no solamente ha de demostrar la viabilidad técnica del proyecto, sino
que también debe demostrar y justificar cuál es la alternativa técnica que mejor se ajuste
a los criterios de optimización que corresponde aplicar al proyecto”9.
CLASIFICACIÓN DE
LAS MATERIAS
PRIMAS.
41
Los requerimientos cuantitativos de materia prima e insumos están determinados por el
programa de producción y por el porcentaje de utilización de la capacidad instalada; es
decir, el programa de producción determina las cantidades y periodicidad de
abastecimiento de materias primas e insumos.
Entre los factores que determinan la ubicación de un proyecto están el mercado del
producto y la localización de materias primas.
El tamaño del proyecto está definido por su capacidad física o real de producción
de bienes o servicios, durante un periodo de operación, que se considera normal
para las condiciones y tipo de proyecto de que se trata.
42
La capacidad del proyecto se expresa en cantidad producida por unidad de tiempo, es
decir, volumen, peso, valor o número de unidades de producto elaboradas por ciclo de
operación o período definido.
43
1.7.4. Estudio económico – financiero
El estudio financiero tiene como finalidad aportar una estrategia que permita al proyecto
allegarse a los recursos necesarios para su implantación y contar con la suficiente liquidez
y solvencia, para desarrollar ininterrumpidamente operaciones productivas y comerciales.
Presupuestos
El presupuesto es un proyecto detallado de los resultados de un programa oficial
de operaciones basado en una eficiencia Los presupuestos son planes formales
escritos en términos monetarios.
Determinan la trayectoria futura que se piensa seguir o lograr para algún aspecto del
proyecto, como puede ser las ventas, los costos de producción, los gastos de
administración y ventas, los costos financieros, etc.
44
etc.) que le permitirá al proyecto transformar un conjunto de insumos en un
producto terminado.
Fuentes de financiamiento
Es la manera de cómo una empresa pública o privada puede allegarse de fondos o
recursos financieros para llevar a cabo sus metas de crecimiento y progreso. Los objetivos
principales de las fuentes de información son las siguientes:
1. Hacer llegar recursos financieros frescos a las empresas, para hacerle frente a los
gastos en el corto plazo.
2. Para modernizar sus instalaciones.
3. Para la reposición de maquinaria y equipo.
4. Para llevar a cabo nuevos proyectos.
5. Para reestructurar su pasivo, a corto, mediano y largo plazo.
45
Tabla 4 tipos de fuentes de financiamiento
Comerciales Mercado de capitales Entidades Financieras
46
Estados financieros
Evaluación Económica
Es el valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos descontados a la inversión
inicial.
47
El valor presente neto se trata de determinar la equivalencia en el tiempo cero de los
flujos de efectivo futuros que generen un proyecto y compara la equivalencia con el
desembolso inicial. Es recomendable que el proyecto sea aceptado, cuando dicha
equivalencia es mayor o igual al desembolso inicial.
Es la tasa de descuento que hace que el VPN sea igual a cero. También es la tasa que
iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial.
Para calcular la tasa interna de rendimiento que generará la inversión existen dos
Opciones:
*BACA URBINA, GABRIEL, Evaluacion de Proyectos, Analisis y Administracion del Riesgo. Mexico, Mc Graw-Hill, 1990, pag. 33.
48
Cuando los flujos positivos no son iguales, se deben utilizar la tabla del factor de valor
presente de un pago con interés y multiplicar cada flujo por el factor que le corresponda,
pero en este caso se deberá elegir una tasa de rendimiento al azar, si al aplicar la tasa no
se recupera la inversión, se toma otra menor, si se pasa de la inversión se debe aumentar.
En caso de que el rendimiento quede entre dos tasas continuas será necesario interpolar.
En caso de que los flujos positivos sean iguales se le aplicará el método de rendimiento de
la inversión, el cual consiste en dividir cualquiera de los flujos entre el total de la inversión
y el resultado será la tasa interna de rendimiento.
Periodo de recuperación
“El periodo de recuperación de la inversión (PRI), se define como el tiempo necesario para
que los beneficios netos del proyecto amorticen el capital invertido.
Así se utiliza para saber en cuánto tiempo una inversión genera recursos suficientes para
igualar el monto de dicha inversión. La fórmula para el cálculo del periodo de
recuperación de la inversión es la siguiente:
49
Como se puede observar, en el presente capítulo se dan a conocer las definiciones
necesarias para la realización de un proyecto de inversión, así como los estudios
pertinentes para la elaboración del mismo, con lo anterior se podrá obtener la factibilidad
del proyecto y poder tomar medidas correctivas en caso de tener un resultado negativo o
por lo consecuente se llegara a la conclusión de descartar la opción del plan de negocio.
El volumen de producción del agua embotellada en México ha crecido un 74% en cuatro años
(2006-2010), mientras que el valor de la producción ha crecido un 142%! durante el mismo
periodo. Lo cual significa que producir agua purificada en México es un negocio rentable
frente a otras actividades productivas
(http://portal.iteso.mx/portal/page/portal/Dependencias/Rectoria/Dependencias/Direccion_de_Integracion_Comunitar
ia/Dependencias/Centro_de_investigacion_y_formacion_social/publicaciones/difusionacademica/ecologia/Distribuci%F
3n%20y%20producci%F3n%20de%20agua%20embotellada%20en%20M%E9xicoM.pdf)
El sector del agua embotellada prevé un crecimiento de 8% a 10% durante 2012, el sector
se ha posicionado, desde 2010 como un negocio rentable en México. De hecho el país
ocupa el segundo lugar en consumo perca pita del cristalino liquido. Esto se refuerza en
2012 con la participación de marcas reconocidas así como las micro y medianas empresas
que se integran a este giro actualmente la empresa francesa líder en el país Bonafont
invertirá en México alrededor de 1,000 millones de pesos; Según datos del DCYT, en México
la producción del agua embotellada está distribuida en diferentes tamaños de unidades
productivas, en el que la pequeña empresa representa el mayor número de unidades
productivas con un 55.6%, seguido por las empresas grandes con un 33.3%, el resto –un
11.1%- divido entre empresas micro y sin ninguna participación de empresas medianas El
51.26% de la inversión está concentrado en los grandes consorcios y en las grandes empresas.
Si la ventaja del agua embotellada sobre el agua de la llave, tienen que ver precisamente con
la purificación –con la pureza- del agua, se puede deducir que, dependiendo de la inversión en
plantas de tratamiento, las que mejor garanticen la calidad, serán las que mayor beneficios
obtengan del mercado.
50
CAPÍTULO II. PLANTAS TRATADORAS DE AGUA
51
2.1 Concepto de agua purificada
La materia prima principal es el agua (H2O), el cual comúnmente tiene contenidos de
magnesio, sulfatos, nitratos, cloruros, sales, metales pesados y a la vez el agua puede
estar contaminada por azúcares, asbestos, virus, carbón, proteínas, bacterias y muchos
otros contaminantes visibles a simple vista.
En la actualidad el agua se puede purificar a un grado iónico y molecular, esta puede ser
logrado gracias a un método moderno de purificación llamado Osmosis Inversa el cual
impide el paso de materiales hasta de 0.001 micras, impidiendo el paso de bacterias cuyo
tamaño es de 0.4 micras y de virus que es de 0.2 a 0.4 micras. Con ese proceso se
garantiza un agua blanda y pura ya que se separa y elimina el 98% de los sólidos disueltos,
material coloidal, incluyendo el sodio que es el más pequeño de las moléculas, el resto de
agua pasa a almacenarse en un estado de óptima pureza. Ningún químico es usado en
este proceso, el cual garantiza un agua de excelente calidad y al nivel de las exigencias
mundiales de salubridad.
El problema de la baja calidad del agua de la llave en México es una de las principales
preocupaciones de gran parte de la población. Con respecto al agua potable, las
inquietudes de la población están relacionadas, principalmente, con la presencia de
microbios y bacterias que puedan permanecer en el agua.
52
Adicionalmente, en muchas partes del país, la gente tiene problemas con el sabor y el olor
del agua de los grifos, así como también, con el sarro de calcio que se forman en los
mismos.
53
México está ubicado entre los primeros países que consumen la mayor cantidad de agua
embotellada per cápita en el mundo. Ocupa la segunda posición mundial, después de los
Estados Unidos, de acuerdo con los datos suministrados por Foreign Policy-España y que
se presentan en los siguientes cuadros.
Tabla 5. Consumo de agua embotellada
Consumo de agua embotellada en Litros Consumo de agua embotellada percapita
– 2012 – 2012
Tabla Consumo de agua embotellada Fuente: Herráiz, N., 2012. Geopolítica del agua embotellada. Foreign Policy, edición
española.Marzo 30, 2013. http://www.fp-es.org/feb_mar_2006/story_13_18.asp
11
http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/AguaCaracterisFM.htm
54
1. FÍSICAS
El agua es un líquido inodoro e insípido. Tiene un cierto color azul cuando se concentra en
grandes masas. A la presión atmosférica (760 mm de mercurio), el punto de fusión del
agua pura es de 0ºC y el punto de ebullición es de 100ºC, cristaliza en el sistema
hexagonal, llamándose nieve o hielo según se presente de forma esponjosa o compacta,
se expande al congelarse, es decir aumenta de volumen, de ahí que la densidad del hielo
sea menor que la del agua y por ello el hielo flota en el agua líquida. El agua alcanza su
densidad máxima a una temperatura de 4ºC,que es de 1g/cc.
2.QUÍMICAS
12
http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/AguaCaracterisFM.htm
55
tierra, así como los que se llevan a cabo en el laboratorio y en la industria, tienen lugar
entre sustancias disueltas en agua, esto es en disolución. Normalmente se dice que el
agua es el disolvente universal, puesto que todas las sustancias son de alguna manera
solubles en ella.
No posee propiedades ácidas ni básicas, combina con ciertas sales para formar
hidratos, reacciona con los óxidos de metales formando ácidos y actúa como catalizador
en muchas reacciones químicas.
La molécula de agua libre y aislada, formada por un átomo de Oxigeno unido a otros dos
átomos de Hidrogeno es triangular. El ángulo de los dos enlaces (H-O-H) es de 104,5º y la
distancia de enlace O-H es de 0,96 A. Puede considerarse que el enlace en la molécula es
covalente, con una cierta participación del enlace iónico debido a la diferencia de
electronegatividad entre los átomos que la forman.
El agua purificada, como su nombre lo dice es agua potable que se somete a diferentes
procesos de purificación, para lograr los estándares de calidad. La cloración o desinfección
del agua se logra mediante la adición de hipoclorito de sodio al 5% (conocido
comúnmente como cloro) al agua, el cual elimina la mayoría de bacterias, hongos, virus,
esporas y algas presentes en el agua.13
13
http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/AguaCaracterisFM.htm
56
2.4 Mercado de purificadoras de agua en México
En este nicho de negocio, los principales protagonistas por años han sido las grandes
empresas embotelladoras, sin embargo de un tiempo para acá los altos precios de estos
productos han dado paso al nacimiento de empresas pequeñas que ofrecen el producto
con la misma calidad a muy bajo precio.
En tres décadas apartir de1980 , en el mundo ha pasado de ser la segunda mercancía que
más dinero mueve, después del petróleo. En la versión mexicana del libro Embotellados, el
turbio negocio del agua embotellada y la lucha por la defensa del agua, Tony Clarke,
Editorial Ítaca, 274 pp, se incluye el capítulo “Coca-Cola FEMSA contra México y América
Latina”,15 escrito por Octavio
14
http://gaceta.diputados.gob.mx/Black/Gaceta/Anteriores/61/2011/nov/20111103-I/ComunicacionOficial-11.html
15
Tony Clarke, Editorial Ítaca, 274 pp
57
Rosas y Gonzalo Flores, del centro de Análisis Social, Información y Formación Popular
(Casifop), los autores destacan que de acuerdo con datos de 2007; México consumía 5 mil
885 millones de galones de agua embotellada, detrás de Emiratos Árabes Unidos, en
donde el consumo anual por persona es de 205.5 litros, cifra menor a la de ese país
asiático, el cual se ubica en el primer lugar. 15
Como agentes impulsores de este exitoso proceso se encuentran los gobiernos federales
desde 1988 hasta hoy, muchos gobiernos estatales y municipales, organismos
internacionales, asociaciones y foros mundiales, así como importantes empresas
nacionales y extranjeras se reparten el “oro azul” arrebatado a las comunidades rurales
(campesinas e indígenas). 15
Uno de los grandes ejemplos de destrucción y saqueo de los recursos hídricos en México,
así como del privilegio de que gozan las trasnacionales es Coca-Cola, la empresa Fomento
Económico Mexicano (FEMSA). 15
Se entiende que se trata de grandes monopolios que han crecido al amparo de los
gobiernos federales en más recientes administraciones, especialmente en la de Vicente
Fox; el gobierno federal las deja actuar impunemente y construir monopolios. 15
15 http://www.jornada.unam.mx/2012/06/08/sociedad/045n1socs
58
En las concesiones otorgadas por la comisión Nacional del Agua (CONAGUA), en términos
de la cantidad del líquido extraído y aprovechado por las empresas de este sector, FEMSA
se apropia del 49.1% del líquido, mientras que Grupo Modelo 36.4%, Pepsico 5.9%, Nestle
4.9% y Danone 3.6%.
Si se toma en cuenta que la industria de refrescos, agua y cervezas extrae cada año 122
millones 908 mil 506 metros cúbicos, los porcentajes de disposición de agua que hace
FEMSA (casi la mitad de esa cifra) aparecen como una cantidad realmente descomunal,
aberrante e inmortal. Sobre todo si la producción de refrescos o agua embotellada no
representa una verdadera condición que fortalezca la soberanía económica de ningún
país, no de tampoco un elevación en la calidad de vida de la población y que, detrás de la
expansión de la industria de embotellado del líquido, se esconde la privatización de los
sistemas públicos de agua potable de la nación.
El 75% del mercado de agua en el mundo todavía está en manos de comunidades locales
rurales y urbanas manejan sus recursos hídricos y el otro 25% lo tiene las empresas
transnacionales, como Nestlé, Danone, Pepsico y Coca-Cola, entre otras.
Para el 2007 México consumía 52% de toda el agua embotellada que se comercializa en
América Latina, así como también existen alrededor de 8 mil micro y pequeñas
seudopurificadoras, ejidos, asociaciones de colonos además de 10 consorcios, 150
empresas grandes y 300 medianas. De 310 millones de litros de agua purificada que se
consumen, 40% lo producen Bonafont, Nestlé, Coca-cola y Pepsi. El resto del líquido lo
embotellan los sistemas independientes.
59
En el 2006 la venta embotellada en México, incluyendo garrafones de 19 litros, fue de
2, 554.74 millones de dólares y un año después llegó a 2, 778 millones de dólares.
Las plantas purificadoras de agua se rigen por normas que permiten el control de la
calidad del agua, ya que es la clave para reducir los riesgos de transmisión de
enfermedades gastrointestinales a la población por su consumo; este control se ejerce
evaluando los parámetros de calidad del agua y por otra parte vigilando que las
características de las construcciones, instalaciones y equipos de las obras de captación,
conducción, plantas de potabilización, redes de distribución, tanques de almacenamiento
o regulación y tomas domiciliarias protejan el agua de contaminación.
http://www.economia-noms.gob.mx/noms/inicio.do
60
Norma oficial mexicana NOM-120-SSA1-1994. “Bienes y servicios. Prácticas de
higiene y sanidad para el proceso de alimentos y bebidas no alcohólicas y
alcohólicas”.
Norma oficial mexicana NOM-179-SSA1-1998 Vigilancia y evaluación del control
de calidad del agua para uso y consumo humano, distribuida por sistemas de
abastecimiento publico
Norma oficial mexicana NOM 127-SSA1-1994. “Salud ambiental, agua para uso y
consumo humano-límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe
someterse el agua para su potabilización”.
http://www.economia-noms.gob.mx/noms/inicio.do
61
Poco a poco cada vez mas y mas personas han ido adquiriendo y consumiendo este
producto, el cual es básico para el buen funcionamiento del organismo humano; así como
para la elaboración de alimentos; por esto es de gran importancia su correcta purificación.
El agua purificada envasada está regida por la Norma Oficial Mexicana NOM-121-SSA1-
2008 (COFEPRIS).
Tabla 6. Norma Oficial Mexicana para agua purificada en envase.
Clave NOM-120-SSA1-1994
Esta Norma incluye requisitos necesarios para ser aplicados en los establecimientos
dedicados a la obtención, elaboración, fabricación, mezclado, acondicionamiento,
envasado, conservación, almacenamiento, distribución, manipulación y transporte de
62
alimentos y bebidas, así como de sus materias primas y aditivos, a fin de reducirlos riesgos
para la salud de la población consumidora.
DISPOSICIONES Y ESPECIFICACIONES:
63
Las plantas purificadoras de agua deban estar diseñadas y establecidas en
instalaciones que permitan efectuar correctamente las buenas prácticas de
fabricación.
Se deben efectuar, por lo menos una vez al día pruebas de cloro libre residual de la
materia prima (agua), producto en proceso y producto terminado.
Los exámenes microbiológicos tienen el objetivo de detectar, en caso de que el agua los
contenga, bacterias u organismos patógenos. Los fisicoquímicos miden que todos los
componentes que contienen el agua sean los idóneos para que esta pueda ser consumida.
Los plaguicidas miden que el agua no contenga otros contaminantes que eviten que esta
pueda ser consumida.
64
La planta purificadora de Agua será VERIFICADA mes con mes por laboratorios externos,
para garantizar un agua limpia y pura al consumidor final.
Los sistemas a emplear serán aprobados y certificados por la FDA ¨Food and Drug
Administration¨ (Administración de Alimentos y Fármacos,) en Estados Unidos y por la SSA
Secretaria de Salud en México.
También el equipo de parificación con la cual se conformara la planta cuenta con las
siguientes certificaciones:
Esta comisión considera que el uso sustentable del agua se logra cuando se cumplen los
aspectos siguientes:
65
1. El agua genera bienestar social: Básicamente se refiere al suministro de los servicios de
agua potable y alcantarillado a la población, así como al tratamiento de las aguas
residuales.
2.6.1 El agua
Del volumen total de agua dulce, estimado en unos 38 millones de kilómetros cúbicos,
poco más del 75% está concentrado en casquetes polares, nieves eternas y glaciares; el
21% está almacenado en el subsuelo, y el 4% restante correspondiente a los cuerpos y
cursos de agua superficial (lagos y ríos). El agua dulce almacenada en el subsuelo es muy
superior a la existencia en las corrientes superficiales; pero sólo es aprovechable en parte,
debido a limitaciones físicas y económicas. Gran parte del agua dulce aprovechable
66
transita y se almacena en los primeros 1,000 m a partir de la superficie del terreno, donde
se alojan los acuíferos de mayor permeabilidad, de renovación más activa,
económicamente accesibles y con agua de buena calidad.
2.6.2 Servicios
Alrededor del año 3000 a.C., en la ciudad de Mohenjo-Daro (Pakistán) el agua utilizada se
retiraba mediante sistemas de aguas residuales, a la par con el agua de lluvia. Los griegos
fueron de los primeros en tener interés en la calidad del agua, Ellos utilizaban embalses de
aireación para la purificación del agua.
16 http://www.conagua.gob.mx/CONAGUA07/Publicaciones/Publicaciones/GacetaAA2012.pdf
67
Los romanos fueron los mayores arquitectos en construcciones de redes de distribución
de agua que ha existido a lo largo de la historia. Ellos utilizaban recursos de agua
subterránea, ríos y agua de escorrentía para su aprovisionamiento.
Los romanos construían presas para el almacenamiento y retención artificial del agua el
sistema de tratamiento por aireación se utilizaba como método de purificación.
El agua de mejor calidad y por lo tanto más popular era el agua proveniente de las
montañas.
Desde el año 500 al 1500 d.C. hubo poco desarrollo en relación con los sistemas de
tratamiento del agua.
Durante la edad media se manifestaron gran cantidad de problemas de higiene en el agua
y los sistemas de distribución de plomo, porque los residuos y excrementos se vertían
directamente a las aguas.
La gente que bebía estas aguas enfermaba y moría. Para evitarlo se utilizaba agua
existente fuera de las ciudades no afectada por la contaminación. Esta agua se llevaba a la
ciudad mediante los llamados portadores.
En 1806 Paris empieza a funcionar la mayor planta de tratamiento de agua. El agua
sedimenta durante 12 horas antes de su filtración. Los filtros consisten en arena, carbón y
su capacidad es de seis horas. En 1827 el inglés James Simplón construye un filtro de
arena para la purificación del agua potable.
Hoy en día todavía se considera el primer sistema efectivo utilizado con fines de salud
pública. Las técnicas de purificación del agua se han desarrollado extensamente durante el
pasado siglo.
La desinfección del agua destinada al consumo humano ha significado una reducción en el
número de enfermedades transmitidas por el agua, como son el cólera y tifoidea.
La gran mayoría de estos microorganismos patógenos se pueden eliminar mediante la
aplicación de técnicas de tratamiento del agua, como son las floculación-coagulación,
sedimentación y filtración. Para garantizar la seguridad del agua potable los sistemas de
desinfección del agua se aplican generalmente en una etapa final del tratamiento del
agua.
68
2.8.- Reforma hacendaria aprobada; IVA a, bebidas azucaradas.
69
CAPÍTULO III. PROYECTO DE INVERSIÓN
“VITA ACQUA”
70
El proyecto de inversión será una investigación aplicada ya que contribuye a disminuir un
problema económico en las familias Poblanas, apoyando a consumir un producto de
primera necesidad a un precio más bajo.
La planta purificadora de agua es una concepto que se dedica a la purificación del agua
mediante métodos químicos de desinfección que mejoran la calidad del agua y la
convierten en agua para beber, obteniendo este producto a un precio accesible para la
economía de las familias de la comunidad.
Esta planta llevará el nombre de planta purificadora de agua “Vita Acqua” será establecida
en la ciudad de Puebla, Puebla y contará con un supervisor general, 2 operadores, un
repartidor y un contador. La producción de esta planta será del llenado de 2400
garrafones de 19 litros al mes mínimo.
El mercado meta será las colonias aledañas a la planta, así como las PYMES (PEQUEÑAS Y
MEDIANAS EMPRESAS) que se encuentran en las cercanías tratando de entablar relación
comercial con dichas empresas.
71
3.2 Estudio administrativo
La planta purificadora de agua “Vita Acqua” será una empresa que estará legalmente dada
de alta ante hacienda como persona física y la Secretaría de Salud.
Es una empresa industrial ya que su actividad es la producción de agua purificada,
tratando el agua mediante un proceso de purificación en agua para consumo humano.
Según el Sistema de Clasificación Industrial de América del Norte (SCIAN) la clave que le
corresponde derivado de los procesos de producción de la planta purificadora de agua es
la siguiente:
Tabla 7. Clasificación Industrial
Nivel de agregación Numero de categorías en cada nivel
Sector Industrias 31
Manufacturera
Subsector Industrias De Las 312
Bebidas Y Tabaco
Rama Industrias De La 3121
Bebida
Sub rama Elaboración De
Refrescos, Hielo Y 31211
Purificación De
Agua
Clase Purificación De 3102112
Agua
Fuente: Elaboración Propia
Esta micro empresa es privada ya que un inversionista privado aporta el capital para
obtener fines de lucro.
72
Misión
Satisfacer con excelencia a nuestros clientes ofreciendo agua 100% purificada de calidad,
servicio plenamente confiable para su consumo, brindando una excelente actitud de
servicio y con precios accesibles y completamente competitivos.
Visión
Objetivos
Objetivo general
Ser una planta purificadora de agua reconocida y ofrecer agua purificada de consumo
humano, ayudando con su bajo precio de venta a economizar los bolsillos de las familias,
garantizando calidad e higiene del producto.
Objetivos específicos
73
Abarcar las colonias en un radio de 10 km a la redonda, así como haber entablado
relación comercial con el 10% de las empresas de la zona en el primer año y medio
de vida. Desplazar 120 garrafones diarios.
Ser una empresa capaz de generar nuevos empleos mediante la expansión
comercial.
Valores
Respeto: Se reconocen los derechos y la dignidad de todas las personas con las que
se tiene relación.
Lealtad: La empresa se compromete diario a defender los que es, lo que tiene y
saber transmitirlo a los demás.
Integridad: Actitud de verdad y rectitud en los actos y pensamientos.
Integridad: Compromiso de llevar siempre un paso adelante en todas las
decisiones y estrategias, que permitan asegurar el éxito y trascendencia a través
del tiempo.
Innovación: Se busca el cambio y generar ideas que impulsen a ser iniciadores de
nuevos proyectos y tener una visión de vanguardia.
Excelencia: Poner toda la capacidad y entusiasmo en el trabajo, para asegurar que
los resultados se den con la calidad requerida y con ello tener la satisfacción de los
clientes.
74
3.2.2. Estructura del negocio
Figura 3. Organigrama
75
Análisis de puestos
La planta purificadora de agua “Vita Acqua” cuenta con una organización jerárquicamente
pequeña ya que sólo tiene gerente general o propietario y un nivel de supervisión general,
con un contador como auxiliar, operador 1, operador 2 y un repartidor, los cuales se
describen de la siguiente forma:
Gerente o propietario
Supervisor General
76
Descripción especifica:
Contador
77
y otros; y sobre todo porque deben tener una representación frente a los que serán sus
clientes y proveedores en materias primas, insumos, servicios, etc.
Descripción especifica:
78
Personal Operativo
Descripción especifica:
79
Repartidor
Descripción especifica:
80
3.3.3. Tabla de sueldos
Tabla 8. Sueldos
81
Abstenerse de hacerse acompañar durante la jornada de trabajo de familiares, adultos
o niños y/o amigos, ajenos a la empresa.
Portar los uniformes requeridos por la empresa, así como uñas cortas y apariencia
limpia.
Pagar los desperfectos que ocasionen a los útiles y demás implementos de trabajo si
se deriva por descuido, negligencia o mala fe.
Las plantas purificadoras de agua se rigen por normas que permiten el control de la
calidad del agua, ya que es la clave para reducir los riesgos de transmisión de
enfermedades gastrointestinales a la población por su consumo; este control se ejerce
evaluando los parámetros de calidad del agua y por otra parte vigilando que las
características de las construcciones, instalaciones y equipos de las obras de captación,
conducción, plantas de potabilización, redes de distribución, tanques de almacenamiento
o regulación y tomas domiciliarias protejan el agua de contaminación.
82
Los exámenes microbiológicos tienen el objetivo de detectar, en caso de que el agua
los contenga, bacterias u organismos patógenos. Los fisicoquímicos miden que todos
los componentes que contienen el agua sean los idóneos para que esta pueda ser
consumida. Los plaguicidas miden que el agua no contenga otros contaminantes que
eviten que esta pueda ser consumida.
Además esta planta purificadora de Agua será VERIFICADA mes con mes por
laboratorios externos en toda la república mexicana, para garantizar una agua limpia y
pura al consumidor final.
Los sistemas a emplear serán aprobados y certificados por la FDA ¨Food and Drug
Administration¨ (Administración de Alimentos y Fármacos,) en Estados Unidos y por la
SSA Secretaria de Salud en México estas verificaciones serán periódicas en cuatro
periodos de forma trimestral por año.
83
3.2.6. Trámites
Estás pueden ser sociedades anónima "cerrada". Ya son aquellas cuyas acciones no se
trazan en el mercado el límite de la responsabilidad es el valor de las acciones.
Permisos y contratos
84
Tabla 9 Trámites a seguir para la puesta en marcha de la empresa.
85
3.3. Estudio de mercado
El producto que se pretende ofrecer es agua purificada, ligera y con balance de minerales;
elaborada a través de métodos químicos de desinfección que mejoran la calidad del agua
sin dañar su composición esto se hace con estrictas normas de higiene.
86
Siendo este número un proyecto de largo plazo a mediano plazo nos enfocaremos en la
población de 1025 personas en las colonias aledañas.
Las personas que serán objeto de su compra, son todas aquellas interesadas en consumir
agua purificada con calidad y a un precio accesible.
87
En relación con su destino, es un bien de consumo final, pues será adquirida para uso y
consumo del cliente.
Con el fin de recaudar información útil para el estudio de mercado del proyecto de
inversión de la planta purificadora de agua, se realizó la siguiente encuesta, la cual fue
aplicada a 379 personas residentes en las colonias aledañas a la localización estratégica
del la planta, en la ciudad de Puebla, Puebla, que consumen agua purificada para beber.
Cálculo de la muestra
n = 378.79
n = Tamaño de la muestra
N= Población
Desviación estándar .5
Z = Nivel de confianza 95% =1.96
88
El objetivo de esta sección es el de conocer el grado de aceptación del agua purificada en
garrafón de 19 litros, así como identificar a la competencia y los problemas que se tienen
en cuanto al producto y el servicio prestado, para identificar oportunidades o nichos que
permitan o den la pauta para decidir si es conveniente entrar o no al mercado con el
producto en estudio.
Sujetos
Se estudiaron 378 sujetos Se encuestaron 150 hombres y 228 mujeres. Hubo 121 sujetos
que tenían entre 17 y 30 años de edad, y los restantes tenían más de 31 años de edad. En
general, los sujetos presentaban bajos niveles de escolaridad, muchos de ellos con
primaria o secundaria, ya sea incompleta o terminada. En cuanto a los riesgos naturales,
320 sujetos eran habitantes de las zonas cercanas al lugar de estudio, 58 sujetos
transitorios (trabajadores en empresas cercanas)
La forma como se seleccionó a los participantes fue por disponibilidad, es decir, se les
contactó en las calles, comercios o en sus casas.
Instrumento
Un cuestionario basado en una escala de Likert la cual mide actitudes y considera que
tiene una ponderación de cinco alternativas.
Procedimiento
Las aplicaciones se realizaron en el otoño de 2013. Debido a la dificultad de algunas
personas para contestar la escala correctamente, el encuestador participó con ellos en la
mayoría de los casos, es decir, éste leía en voz alta cada reactivo y, después de asegurarse
de que el sujeto lo había entendido, anotaba en la hoja la respuesta que le daba. Esta
situación se presentó debido a que la mayoría de las personas pedían ellas mismas ser
ayudadas por el encuestador. Pensamos que las posibles repercusiones en cuanto a la
forma de llenado deben ser mínimas debido a que el porcentaje de quienes lo contestaron
89
solos es muy bajo, que las explicaciones eran claras y que el encuestador estaba siempre
cerca para resolver cualquier duda…
5. Califique del 1 al 4 las características del producto que consume que se muestran a
continuación:
1. Excelente. 2. Bueno. 3. Regular 4. Malo. 5. Muy malo
Sabor 1 2 3 4 5
Precio 1 2 3 4 5
Presentación del 1 2 3 4 5
envase
90
Limpieza del 1 2 3 4 5
producto
Tiempo de entrega 1 2 3 4 5
Trato del vendedor 1 2 3 4 5
Presentación del 1 2 3 4 5
vendedor
Otra______________ 1 2 3 4 5
( ) Si ( ) No
Si la respuesta fue si pasar a la “B”, de lo contrario contestar:
Por que?__________________________________________________________________
B) Califique del 1 al 4 las características del agua que usted consumió:
Sabor 1 2 3 4 5
Precio 1 2 3 4 5
Presentación del 1 2 3 4 5
envase
Limpieza del 1 2 3 4 5
producto
Tiempo de entrega 1 2 3 4 5
Trato del vendedor 1 2 3 4 5
Presentación del 1 2 3 4 5
91
vendedor
Otra______________ 1 2 3 4 5
C) .Estaría dispuesto (a) a comprar agua purificada en garrafón de 19 litros si esta
cumpliera con los requisitos que usted demanda a un precio razonable?
Explicación de la encuesta
92
pregunta A; si en esta la respuesta es afirmativa, se debe preguntar la B y la C, en caso
contrario se pregunta el porqué y termina la ramificación.
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS DE FUENTES PRIMARIAS.
(En caso de que la respuesta sea igual a agua embotellada continuar con esta encuesta, en
caso contrario pasar a la pregunta “A”).
Figura 4: fuente de consumo de agua para beber
Como arrojan la estadística, el 80% de las sujetos encuestados del total Contestaron que
tomaban agua embotellada; esto indica que la calidad del agua de llave no satisface su
nivel de consumo , ya que, a pesar de que hirvieron el agua sigue teniendo sabor a cloro y
esto ha llevado a muchos a cambiar al agua embotellada. Como otra opción los habitantes
de esta región utiliza el agua de filtro en un 4%, el 6% de llave, el 6% de pozo y el 4%
restante es otro diferente a las anteriores.
93
2) ¿De cuál presentación consume?
( ) Garrafón grande (19 lts.) ( ) Garrafón mediano (10 lts) ( ) Presentación 1.5 lts
( ) Medio litro. ( ) Otra
(En caso de que la respuesta sea 19 lts. continuar con la encuesta, en caso contrario pasar
a la pregunta “A”).
94
3) ¿Donde compra usted el agua?
En el ítem, el 99% de los sujetos en estudio que consumen agua embotellada contestaron
que la compraban con el distribuidor, solo una persona contesto que la compraba en la
tienda. En base a esta respuesta, las personas que nunca les hacía falta el agua en sus
domicilio o negocios, ya que el distribuidor pasaba con frecuencia, incluso todos los días y
considerando como la mayoría son amas de casa cargar el garrafón se les dificulta, por
esto que las personas prefieren esperar a que pase el repartidor y por lo tanto no tienen la
necesidad de irla a comprar a otra parte.
95
4. Que marca acostumbra usted comprar?
96
5. Califique del 1 al 4 las características del producto que consume que se muestran a
continuación:
1. Excelente. 2. Bueno. 3. Regular 4. Malo. 5. Muy malo.
Sabor 1 2 3 4 5
Precio 1 2 3 4 5
Presentación del 1 2 3 4 5
envase
Limpieza del 1 2 3 4 5
producto
Tiempo de entrega 1 2 3 4 5
Trato del vendedor 1 2 3 4 5
Presentación del 1 2 3 4 5
vendedor
Otra______________ 1 2 3 4 5
Esta pregunta tiene como objetivo conocer como califican las personas el producto de la
competencia en cuanto a ciertas características para ver si existen problemas y
oportunidades para introducir el nuevo producto.
A continuación se muestran los resultados:
97
Figura 8: Características del producto.
Aquí se puede ver que a un gran sector del mercado, el agua embotellada le parece
agradable para el paladar aunque hay otro sector el cual no está contento en este rubro
ya que en base a los comentarios realizado por algunos de los encestados dicen tener
cierta percepción a cloro o “terroso” a pesar de tener en cuenta que el agua debe ser
incolora insípida he inodora.
98
Figura 9 características del producto Precio
En esta característica, la mayor parte de los encuestados no esta muy conforme con el
precio al que actualmente ofrecen los productos el agua embotellada.
Figura 10 Características del producto. Presentación del envase
99
En la población del envase, al 49% de los encuestados les parece excelente ya que dicen
que es práctico y seguro, mientras que al 1% les parece malo porque les gusta más el
garrafón de vidrio y al 22% les es regular.
Figura 11 características del producto. Limpieza (pureza) del producto.
Al 53% de los encuestados el producto les parece limpio, puro, higiénico mientras que al
13% y 1% les parece regular y malo.
100
Figura 12 características del producto. Tiempos de entrega.
En los tiempos de entrega del producto, los oferentes realizan bien su trabajo ya que para
el 65% de los encuestados la entrega es excelente y para el 31% es buena.
101
Al igual que en los tiempos de entrega, el trato del vendedor de los oferentes actuales del
producto es muy aceptable ya que al 42% de los encuestados les parece excelente y al
53% bueno.
Figura14 características del producto. Presentación del vendedor.
Como lo arrojan los análisis de estas preguntas, las características del producto con
problemas o inconformidades por parte del cliente son las referentes al precio (51%),
presentación del vendedor (36%) y sabor (30%). Los encuestados definieron que el agua
muchas veces tiene un sabor amargo, un sabor a cloro, por lo cual no están conformes en
cuanto a esta característica del producto, esto es un buen punto a considerar si se trata de
competir de manera agresiva con el producto que se intenta introducir teniendo así mayor
fortaleza con respecto los competidores
102
6. .Cuantos garrafones de agua de 19 litros consumieron en su casa la semana?
103
De esta manera el consumo promedio de garrafones de agua de 19 litros diarios por
habitante y litros de agua purificada diarios por habitante se muestra a continuación:
104
Del 20% de las personas encuestadas que no acostumbran beber agua embotellada, el
75% si la ha consumido, es decir el 15% del total de los encuestados.
B) Califique del 1 al 4 las características del agua que usted consumió:
Sabor 1 2 3 4 5
Precio 1 2 3 4 5
Presentación del 1 2 3 4 5
envase
Limpieza del 1 2 3 4 5
producto
Tiempo de entrega 1 2 3 4 5
Trato del vendedor 1 2 3 4 5
Presentación del 1 2 3 4 5
vendedor
Otra______________ 1 2 3 4 5
Esta pregunta se hizo con el fin de que las personas que no acostumbran a consumir agua
de garrafón de 19 litros pero si han probado (75%) califiquen las características del
producto y servicio del agua que han consumido, esto para conocer el porqué en base a
ciertas características, no consumen agua embotellada y dar una idea de los problemas
que existen en cuanto al producto para mejorarlo y de esta forma entrar al mercado y
posiblemente hacer que los que no consumen agua embotellada la consuman.
105
Figura 18 características del producto. Sabor
El 67% de los encuestados que no acostumbran beber agua embotellada pero que si han
consumido, mencionan que el sabor es regular ya que muchas veces el agua tiene un
sabor amargo o sabor a cloro según su percepción
Figura 19. Características del producto. Precio.
106
Como se puede ver, al 67% les parece el precio entre regular y malo.
Se puede ver que en este rubro al 45% la presentación del envase les parece buena,
mientras que a un 44% les parece entre regular y mala.
107
En la limpieza del producto se puede observa que las respuestas de los encuestados
fueron más parejas. Se puede ver que a un 22% les pareció excelente y a un 22% mala.
Aquí se puede ver que a un 67% de los encuestados que no acostumbran beber agua
embotellada, los tiempos de entrega cuando la han consumido los califican como
excelentes y buenos, mientras que un 33% los califican entre regular y malo
108
Figura 23 características del producto. Trato del vendedor.
En lo referente al trato del vendedor el 70% lo califican entre excelente y bueno y el 22%
como regular.
109
A diferencia del punto trato del vendedor, la presentación del vendedor la califican entre
regular y mala en un 78% y como excelente y buena en un 22%.
De esta forma se puede ver que las principales causas no consumen agua embotellada
son: no les parece el precio (67% entre malo y regular) al que se le da el producto,
segunda por la presentación del vendedor (78% entre malo y regular) y el sabor del agua
embotellada (78% entre malo y regular).
Aquí el 75% de las personas que si han probado agua embotellada mas no la consumen
estaría dispuesta a comprar si esta cumple con lo que quieren.
Este 75% representa el 10% del total de los encuestados.
110
CONCLUSIONES DEL ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LAS FUENTES PRIMARIAS DE
INFORMACIÓN.
Las encuestas arrojaron resultados muy importantes y de gran utilidad para dar una idea
de cómo está el mercado en relación al consumo del agua purificada en garrafón de 19
litros y así tomar una decisión.
Del total del consumo del agua embotellada, las empresas líderes que surten este
mercado La Princesa con un 27%, Santtorini con un 49% y Hullgans con un 12% , que son
la principal competencia que se va a tener en caso de que el proyecto se lleve a cabo.
Al parecer en cuanto al tiempo de entrega del producto, el trato del vendedor, la pureza
del producto los oferentes hacen bien las cosas; pero en cuanto al precio (51%), sabor del
agua (30%) y presentación del vendedor (36%) no andan muy bien lo cual indica que el
mercado en esos aspectos está inconforme, esto nos lleva a pensar que son nichos que se
pueden atacar presentando un producto con un servicio que cumplan con los requisitos
de la mayoría de los clientes.
Para que las personas que no consumen agua embotellada (20%) y que si han probado
(75% del 20%) que equivale al 13.5% del total) la principal causa de que no consuman es el
precio y el sabor de las marcas que surten en esas poblaciones. El 75% de las personas que
han probado el agua embotellada mas no la consumen, estarían dispuestas a adquirir el
producto si el precio es razonable y si el agua no tiene malos sabores. El porcentaje de las
personas que no consumen agua embotellada mas si la han probado y estarían dispuestas
a consumirla es de un 10% sobre el total de los encuestados.
111
En conclusión el agua embotellado en garrafón de 19 litros tiene una gran aceptación por
lo cual el consumo existe y dentro de ese consumo existen problemas en cuanto al
producto como son el sabor, y el precio lo cual indica que se puede abrir un nicho de
mercado ofreciendo un producto de alta calidad y un precio razonable. Con un producto
con estas características se puede penetrar al mercado en las tres localidades, abarcando
parte del mercado actual el cual en ciertos aspectos esta Inconforme y posiblemente
haciendo nuevos clientes que no consumen agua embotellada ofreciendo un producto
que cumpla con sus necesidades y requisitos.
EXPERIENCIA DE CAMPO
112
Análisis FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
DEBILIDADES AMENAZAS
Que la competencia en este caso La
No se cuenta con publicidad
Princesa abarate sus costos para
periódica de forma masiva
intentar conservar su mercado
Se cuenta con poco equipo de
El personal que labore en al empresa
reparto
no cumpla con sus actividades
El arranque quizá se aun poco lento
completas
Crisis económica
113
3.3.4.- Análisis de la oferta
La oferta de agua purificada en el mercado es competitiva, ya que los consumidores se
dejan llevar solo por la marca sin importar que la calidad del agua sea la misma aunque el
precio es más alto en comparación a las pequeñas purificadoras de agua.
Santorini $21
Bonafon $ 23
(Danone)
Xallapan $21
La Princesa $19
Jhunghans $ 21
Purificadoras $10
114
La competencia tiene dominado una gran parte del mercado, ya que son marcas de
renombre derivado de la venta de otros productos y los años de experiencia. Sin embargo
el precio se eleva por el hecho de tener la marca de prestigio, es por ello que al ofrecer
agua con la misma calidad a un menor precio, da la oportunidad de penetrar el mercado,
brindando la oportunidad de apoyar económicamente a las familias de la zona.
Se pretende que la planta purificadora de agua sea reconocida por su alta calidad en la
purificación y por la ligereza del agua, así como el precio accesible a la población de la
ciudad de Puebla.
Se estima vender de 100 a 120 garrafones diarios ya que existe gran circulación de
personas en esta zona, una ventaja que tiene dicha área es que los habitantes son de clase
baja media, y la mayoría de estas personas prefieren tener un producto a un precio
accesible y con calidad.
115
3.3.6.- Análisis del precio
Los factores que se tomaran en cuenta para la fijación del precio de la demanda serán los
siguientes:
116
La purificadora de agua “Vita Acqua”, será instalada en una zona donde existe gran
movimiento de personas interesadas en consumir un producto de calidad a un precio
accesible a sus posibilidades económicas.
La promoción que se utilizará para dar a conocer la planta será por medio de volantes que
se repartirán en las colonias aledañas informando el beneficio económico y la calidad del
agua, así como anuncios espectaculares en lugares estratégicos de la ciudad de Puebla,
Puebla.
117
Volante
Volante
118
Se elaborará un contrato comodato, con el objetivo de tener un compromiso con el
consumidor y viceversa, además de brindarle un mejor servicio, estableciendo en dicho
contrato el día en el cual se le visitará en su domicilio. Este contrato no comprometerá al
consumidor a realizar la compra en los días mencionados en el mismo, sin embargo la
empresa si se compromete a efectuar la visita.
119
3.3.8.- Canal de distribución
Se pretende hacer una ruta de reparto de garrafones por calles estratégicas como la calle
Malintzi, Avenida Citialtepetl, la avenida I Zaragoza y la avenida Salamanca; se visitará
cada dos días, usando como medio de transporte una camioneta de batea.
120
3.4. Estudio Técnico
En el apartado del estudio técnico se resolverán las preguntas a donde, cuánto, cuándo,
cómo y con qué producir lo que se desea, comprende todo aquello que tenga relación con
el funcionamiento y la operatividad del propio proyecto.
Macro-localización19
Datos generales:
Demografía: Según datos del conteo de población y vivienda 2010, Puebla cuenta para
ese año aproximadamente con 5 779 829 habitantes. A esta cifra poblacional
121
no se le suma la población flotante por el alto número de estudiantes que radican
temporalmente en la cuidad. 19bis
Hidrología: El territorio poblano se encuentra sobre cuatro regiones hidrológicas
mexicanas. Casi dos tercios del territorio corresponden a la región del Balsas que
desemboca en el Océano Pacífico. De las cuencas que constituyen esta región, la del
río Atoyac drena una superficie equivalente al 49% de la superficie poblana. El Atoyac
recibe las aguas de numerosos afluentes, entre ellos el Zahuapan, el Nexapa, el
Acatlán y el Mixteco. Porcentajes bastante menores corresponden a las cuencas de los
ríos Amacuzac y Tlapaneco que se unen al Atoyac para dar origen al curso medio del
río Balsas. En esta región se encuentran algunas presas importantes, destacando la
Presa Valsequillo. Una de las grandes problemáticas de la región del Balsas es la
presencia de una gran actividad industrial en la zona. Ello implica un alto índice de
contaminación de las corrientes superficiales y los mantos freáticos de la cuenca que a
su vez tienen grandes repercusiones para el equilibrio de los ecosistemas y para las
poblaciones humanas. 19bis
Topografía: Cálido lluvioso hacia la llanura costera; seco con lluvias escasas en la parte
norte de la región central; hasta el polar en la alta montaña en las cimas del
Citlaltepetl. Vientos dominantes del sur en invierno y primavera, y del noreste en
verano. 19bis
Clima: Los climas dominantes en el territorio poblano son los climas templados, con
diversos grados de humedad. La tercera parte del territorio posee un clima templado
subhúmedo con lluvias en verano. Esta porción corresponde a la región del centro del
estado, donde se encuentran los valles de Puebla-Tlaxcala y Atlixco, la vertiente
meridional de la Sierra Norte de Puebla y la vertiente occidental de la Sierra Negra de
Tehuacán. La falta de lluvias en estas regiones se explica en parte por la presencia de
las altas montañas en el oriente del estado, que impiden el paso de las nubes cargadas
de humedad provenientes del Golfo de México. 19bis
19bishttp://www.mapasmexico.net/mapa-puebla.html
122
Figura 28. Ubicación de Puebla
Fuente: http://maps.google.com.mx/
Micro-localización
20http://www.mapasmexico.net/mapa-puebla.html
123
Figura 29 y 30 ubicación de planta en Puebla
124
3.4.2. Justificación de la ubicación de la empresa.
125
3.4.4. Justificación del tamaño de la planta
Para el almacenamiento del agua es suficiente contar con 2 tanques de 7000 litros para
cubrir la demanda diaria y darle un buen mantenimiento al agua, también la llenadora
cuenta con tres salidas de agua, que son las necesarias para darle un buen servicio a los
consumidores.
Los filtros y su capacidad se miden según el uso que se le dan, en promedio teniendo una
demanda del llenado de 140 garrafones diarios se estima que tengan una vida útil de un
año.
La lámpara germicida actúa al paso del agua y tiene vida de un año aproximadamente, es
por ello que su capacidad diaria es siempre es oportuna a la demanda.
126
3.4.5. Distribución de la planta
127
1
128
6
10
11
12
13
14
129
15
16
17
18
130
Figura 32 Diagrama de flujo de sistema de purificación.
18http://www.embotelladoras.org/sistema-de-tratamiento-de-agua
131
El agua se suministra a los equipos de filtración mediante una bomba sumergible, la
cual proporciona el caudal y la presión necesaria para llevar a cabo eficientemente la
filtración.
Filtro de lecho profundo: Este filtro detiene las impurezas grandes (sólidos hasta 30
micras) que trae el agua al momento de pasar por las comas de arena. Este filtro se
regenera periódicamente; retro-lavándose a presión diariamente para desalojar las
impurezas retenidas.
Filtro de carbón activado: El agua se conduce por columnas de carbón activado. Este
carbón activado elimina eficientemente el cloro, sabores y olores característicos del
agua de pozo, además de una gran variedad de contaminantes químicos orgánicos,
tales como: pesticidas, herbicidas, metilato de mercurio e hidrocarburos clorinados.
Filtro Suavizador: Este filtro remueve del agua minerales disueltos en la forma de
calcio, magnesio y hierro. La remoción de estos minerales se logra por medio de un
proceso de intercambio iónico al pasar el agua a través del tanque de resina. El
suavizador disminuye las sales disueltas antes de pasar al equipo de osmosis inversa.
18http://www.embotelladoras.org/sistema-de-tratamiento-de-agua
132
El agua purificada se deposita en un tanque de 7000 litros de polietileno, se
remineraliza de forma controlada y permanece almacenada.
Filtro pulidor: La función de este filtro es de detener las impurezas pequeñas (sólidos
hasta 5 micras). Los pulidores son fabricados en polipropileno grado alimenticio (FDA.)
después de este paso se puede tener un agua brillante, cristalina y realmente
purificada.
Luz ultravioleta: Funciona como germicida, anula la vida de bacterias, gérmenes, virus,
algas y esporas que vienen en el agua. Los microorganismos no pueden proliferarse ya
que mueren al contacto con la luz.
Ozonización: Ayuda a tener mayor reducción del sabor y olor del agua tratada.
Para finalizar se llena el garrafón de agua purificada, se coloca un tapa nueva y seca,
posteriormente se aplica el sello de garantía y se entrega el garrafón al cliente.
18http://www.embotelladoras.org/sistema-de-tratamiento-de-agua
133
3.5.7. Equipo y tecnología de producción
Tabla 11 equipo y Tecnología de producción
Nombre del equipo Descripción Imagen
Consistente de un tanque de
resina y fibra de vidrio, de 13
Filtro de pulgadas de diámetro por 54
arena sílica pulgadas de altura, equipado
de lecho con válvula múltiple manual de
profundo 3 pasos de 25 mm, con
capacidad de filtrar un caudal
de 45 lpm.
Consistente en un tanque de
resina y fibra de vidrio, de 13
Filtro de pulgadas de diámetro por 54
carbón pulgadas de altura, con válvula
activado múltiple manual de 3 pasos de
25 mm, con capacidad de
filtrar un caudal de 45 lpm.
Para remoción de iones de
Filtro calcio y magnesio, en tanque
suavizador de 13 x 54 pulgadas con válvula
de agua multifunciones manual de 25
mm, tanque ara salmuera de
polietileno de 18 x 40
134
pulgadas, con capacidad de
intercambio de 60 Kg. de
dureza para un
caudal de 45 lpm
Tipo cartucho, en porta
cartucho 20BB de
polipropileno, con cartucho de
Filtro pulidor melanina celulosa con
retención de 5 micras, incluye
soporte de acero inoxidable y
llave para aflojar
Rayos ultravioleta, marca
Jacuzzi, modelo JUV 5, con
lámpara germicida de alta
densidad, tubo de cuarzo de
Lámpara alta pureza, fabricado
Ultravioleta totalmente en acero inoxidable
T304, grado sanitario, incluye
mirilla de visualización de
encendido.
En base a descarga de corona
de alta frecuencia, marca
CLEAR WATER, modelo
CD10/AD, con capacidad para
Equipo genera 1.0 g/hr, incluye
generador de desecadores regenerativos
ozono para el aire de alimentación,
para una máxima eficiencia en
la producción de ozono y
135
protección contra corrosión,
filtro a la entrada del aire,
cámara de reacción de acero
inoxidable 316 aleteadas,
montado en gabinete de acero
con époxico, incluye ventura
de 25 mm.
136
Fabricada talmente en acero
inoxidable, con bombas
centrifugas de acero inoxidable
de 0.5 hp, con dos estaciones:
una para lavado con
detergente y otra para
enjuague, incluye depósito de
agua limpia para el enjuague,
Lavadora para TRES PLAZAS, con
manual capacidad de lavado de hasta
120 garrafones por hora.
Fabricada totalmente en acero
inoxidable tipo 304 grado
sanitario.
Incluye centro de motores con
arranque y paro manual de
botones manuales.
Fuente: Elaboración propia
137
3.4.8. Materia prima a utilizar
Se estimara la capacidad de la planta para cubrir la demanda que tendrá por día, mes y
año. La capacidad máxima aproximada es de 800 garrafones en 8 horas de trabajo o 1000
litros de agua por hora.
138
Teniendo en cuenta la disponibilidad de insumos, tecnología, mano de obra y capital, se
mencionó con anterioridad la propuesta del tamaño de planta que se pretende sea el
adecuado para cubrir el 100% de la demanda detectada con una producción de 120
garrafones diarios de agua de 19 litros, ventas por $1200.00, trabajando los 24 días por
mes, dos turnos de 6 horas por día.
139
3.5. Estudio Financiero
140
Gastos Diferido
Tramites y permisos 5,700 5,700
Total de Gastos Diferidos 5,700 5,700
Capital de trabajo
Materia Prima 2,645 2,645
Mano de obra 15,680 15,680
Costo indirectos de Fabricación 300 300
Total de Capital de trabajo 0 437,625 18,625
6% Estructura de Inversiones
2%
Elaboración propia
141
3 Microfiltros o pulidores, portafiltro de acero inoxidable.
1 Esterilizador por luz ultravioleta.
1 Equipo generador de ozono.
2. Lavadora de Garrafón
1 Tarja dividida en 3 partes para lavado externo, lavado interno y enjuagado interno.
1 Carro deslizable para lavado y enjuagado del garrafón.
2 Bombas de 1 H.P.
1 Regadera
3. Equipo Suavizador
Suavizador en acero.
Válvula automática control.
Un tanque de salmuera.
142
7. Tanques de almacenamiento
2 tanques de 7000 litros.
Origen de recursos
Los recursos necesarios para la operación de la empresa serán aportados por recursos
propios, como se muestra a continuación:
Tabla 15. Origen de recursos
Capital de trabajo
El capital de trabajo inicial será de $18,625, lo cual alcanzará para cubrir los
primeros 2 meses (gastos de producción que incurrirá la empresa).
Tabla 16. Capital de trabajo
Capital de trabajo
143
Figura 34. Capital de trabajo
700000
612095
600000
500000
440952
400000
303081
300000
195459
200000
115335
100000
144
Tabla 17. Presupuesto de ingresos y egresos
Elaboración propia
El costo de materia prima mensual oscila en $2,465, mientras que el costo de mano de
obra directa en $15,680, los gastos indirectos de fabricación en $200, los gastos de
venta en $100 y el total de los gastos de administración es de $5,660; estos datos se
presentan en meses.
145
Tabla 18. Presupuesto de costos y gastos
146
Tabla 19. Estado de resultados
ESTADO DE RESULTADOS AÑOS
1 2 3 4 5
INGRESOS
INGRESOS POR VENTA DE 357,120.00 392,832.00 432,115.00 475,327.00 522,859.00
PRODUCTOS
147
Purificadora de Agua Vita Acqua
Tabla 20. Balance General
148
Para la evaluación económica y financiera del presente proyecto se consideró la Tasa
de Rentabilidad Mínima Aceptable (TREMA) del 25%, en un horizonte de planeación
de 5 años.
Tabla 21. Evaluación Económica
Evaluación PROYECCIONES ANUALES
económica
Tasa interna de 0 1 2 3 4 5
retorno y valor
presente del
proyecto
Inversión inicial -331.675.00
Flujo neto de
efectivo -331.675.00 95,870.00 79,870.00 202,652.00 216,314.00 372,956.00
Tasa interna de
retorno del
37.00%
proyecto
TREM A 25.00%
Valor actual neto
descontando a la
TREM A 88,267.00
Fuente: Elaboración propia
El proyecto presenta una TIR del 37% la cual se considera como aceptable ya que es
mayor a la TREMA del 25% que está integrada por el 8% libre, 6% de inflación y el 11%
de prima de riesgo, así mismo el proyecto presenta una valor actual neto positivo de $
88,267, por lo cual se considera que el proyecto es financieramente viable.
En la siguiente tabla se muestran los flujos netos de efectivo que generará el proyecto,
observándose que con excepción del año cero que es cuando se realiza la inversión
inicial, los siguientes años los flujos se muestran positivos.
149
ESTADO DE FUENTES Y USOS DEL EFECTIVO
Tabla 22. Estado de fuentes y usos del efectivo
150
Periodo de recuperación de inversión 5 años
Los anteriores indicadores nos muestran la viabilidad económica del presente proyecto y
el impacto que tendrá, se puede llegar a la conclusión de que el proyecto de inversión de
la “planta purificadora de agua Vita Acqua”, es rentable pero en un bajo porcentaje,
mismo que tiene como consecuencia ser una negocio que obtendrá ganancias a largo
plazo, por lo cual se propone aumentar las ventas anuales, para generar más ingresos y
con ello un mayor flujo de efectivo.
151
CAPITULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
152
En base a la información y resultados obtenidos en el desarrollo de esta tesis, la
instalación de una planta purificadora de agua para la producción y distribución de agua
embotellada en garrafón de 19 litros en Puebla, Puebla es VIABLE debido a que:
En el capítulo uno, se sentaron las bases para la realización de los estudios que
posteriormente se realizarían en el capítulo tres, es de gran importancia conocer y analizar
cada punto mencionado para obtener un resultado optimo, que permita dar confiabilidad
al proyecto.
En dichas poblaciones existe una demanda insatisfecha durante el periodo proyectado
(2013-2018), que aunque disminuye en pequeña proporción año con año, dado a que
se abre la comercialización es suficiente para llevar a cabo el proyecto ya que se
vuelve muy rentable.
El grado de aceptación del agua embotellada en garrafón de 19 litros es bastante
bueno (82%) además de que un 10% de las personas que no consumen agua
embotellada mas si la han probado estarán dispuestos a consumirla si esta se
encuentra libre de sabores y a un precio razonable.
Muy cerca de la localidad en estudio existen otras localidades, donde se podría
distribuir y comercializar agua embotellada aumentando así la posibilidad de apertura
de nuevos mercados con incremento de ventas; hay que tomar en cuenta que ya en
marcha el proyecto, para abarcar un mayor mercado, es recomendable la venta a
minoristas(tiendas, abarrotes y PYMES) como se había establecido con anterioridad y a
los cuales se les puede dar un buen precio con la ventaja de que estos ya están
aclientados lo cual lleva a dar a conocer mas rápidamente el producto.
Existen problemas en la calidad del producto que se ofrece actualmente en la zona en
estudio por lo cual existe la oportunidad de abrir un nicho de mercado abarcando
clientes que tienen inconformidad con el producto de las marcas que surten en las
localidades en base a un producto tratado con el proceso de purificación propuesto y
utilizando una estrategia de precios que iguale a este por debajo de la competencia.
153
Existen problemas en la calidad del producto que se ofrece actualmente en la zona en
estudio en cuanto al sabor del agua (30%), al precio (51%) y presentación del personal
(36%) por lo cual existe la oportunidad de abrir un nicho de mercado abarcando
clientes que tienen inconformidad con el producto de las marcas que surten en la
localidad en base a un producto tratado con el proceso de purificación propuesto y
utilizando una estrategia de precios que iguale a este por debajo de la competencia.
154
No existe ningún impedimento técnico, ni trámite legal fuera del alcance para la
instalación y operación de la planta purificadora de agua.
El proceso de purificación esta diseñado de tal forma que el agua salga libre de
impurezas y organismos microbiológicos, con la cantidad correcta de componentes
químicos y sin sabores y olores extraños. De esta forma el agua no contiene sabores a
cloro, la calidad del producto estará acorde a las necesidades de los clientes lo cual
permitirá una mayor y más fácil penetración en el mercado.
El proyecto presenta una TIR del 37% la cual se considera como aceptable ya que es
mayor a la TREMA del 25%, así mismo el proyecto presenta una valor actual neto
positivo de $ 88,267, por lo cual se considera que el proyecto es financieramente
viable
155
El capítulo tres, es el desarrollo del proyecto de inversión fue una investigación
aplicada ya que contribuye a disminuir un problema económico en las 500 familias
Poblanas aproximadas, apoyando a consumir un producto de primera necesidad a un
precio más bajo.
Así mismo comprobar la hipótesis que fue si se puede establecer una planta
purificadora de agua en la cuidad Puebla, Puebla, que ofrezca precios más bajos en
relación con otras plantas purificadoras de agua con marca reconocida, siendo viable
financieramente.
156
Se determinó el precio de venta del rellenado de garrafón de agua que fue de $10.00,
esto da la oportunidad a las familias de Puebla de obtener el producto a un precio
accesible y si lo requieren a su domicilio su costo se elevara $2.00, esto quiere decir
que costará $12.
Derivado del estudio técnico se determinó que la planta que se establecerá cubrirá las
necesidades del mercado meta, utilizando el 25% de su capacidad, esto mostro la
oportunidad que tiene la planta para aumentar el volumen de producción según la
demanda así lo requiera; En este apartado se dio a conocer el costo de la maquinaria y
equipo requerido para la implantación, así como los proveedores aptos para abastecer
las necesidades de la planta.
Por último se realizo el estudio económico-financiero, con él se da respuesta de
invertir en el establecimiento de una planta purificadora de agua en la ciudad de
Puebla Puebla, el proyecto resulto ser viable financieramente.
157
Glosario
Activo fijo. Puede definirse como Activo Fijo a los tipos de activos que no muestran
variación en el ciclo de explotación de la empresa, por ejemplo, puede ser el edificio en el
que una empresa desarrolla su actividad, es en este caso el activo fijo, ya que permanece
en la empresa mientras dura todo el proceso de fabricar y comercializar sus productos o
servicios (finanzas, 2013).
Capital de trabajo. Se define como capital de trabajo a la capacidad de una compañía para
llevar a cabo sus actividades con normalidad en el corto plazo. Éste puede ser calculado
como los activos que sobran en relación a los pasivos de corto plazo.
158
Comercialización. Todas las actividades de una empresa relacionadas con la venta y
distribución de productos (Economia48, 2013).
159
Demanda. Disposición de un agente económico para pagar, pudiendo hacerlo, el precio de
una determinada mercancía. Cantidad que se está dispuesto a comprar de un cierto
producto a un precio determinado. La cantidad demandada de un determinado bien o
servicio depende de diversos factores, siendo los más importantes: el precio de ese bien o
servicio, los precios de los demás bienes o servicios, el nivel de renta y la riqueza del
sujeto demandante, así como los gustos y preferencias de los consumidores. El precio es la
variable que influye en la cantidad demandada de manera más relevante. La curva de
demanda describe la relación decreciente entre cantidad demandada y precio (en el caso
de bienes de demanda normal), esto es, las cantidades que los consumidores estarían
dispuestos a adquirir de un producto concreto en función del precio que al mismo le fije el
vendedor. Se puede hablar de demanda de un consumidor o agente económico individual
y de demanda de un determinado grupo de consumidores o de la totalidad del mercado,
obtenida por agregación de las correspondientes demandas individuales (Economia48,
2013).
Demanda insatisfecha. Aquella parte de la demanda planeada (en términos reales en que
este excede a la oferta planeada y que, por lo tanto, no puede hacerse compra efectiva de
bienes y servicios (Eco-finanzas27, 2013).
160
Distribución. Distribución es la acción y efecto de distribuir (dividir algo entre varias
personas, dar a algo el destino conveniente, entregar una mercancía). El término, que
procede del latín distributĭo, es muy habitual en el comercio para nombrar al reparto de
productos (Definicion.de, 2013).
Egresos. Del latín egressus, los egresos son las salidas o las partidas de descargo.
El concepto de egresos, de todas maneras, se encuentra muy asociado a la contabilidad.
Se denomina egresos a la salida de dinero de las arcas de una empresa u organización,
mientras que los ingresos permiten nombrar al dinero que entra.
Los egresos incluyen los gastos y las inversiones. El gasto es aquella partida contable que
aumenta las pérdidas o disminuye el beneficio. El gasto supone un desembolso financiero,
ya sea movimiento de caja o bancario (Definicion.de, 2013).
Evaluación. Una opinión profesional del valor de una propiedad en el mercado general
(Euroval, 2013).
161
Mercado. Lugar en donde habitualmente se reúnen los compradores y vendedores para
efectuar sus operaciones comerciales. La idea de mercado ha ido unida siempre a la de un
lugar geográfico. Como consecuencia del progreso de las comunicaciones el mercado se
ha desprendido de su carácter localista, y hoy día se entiende por mercado el conjunto de
actos de compra y venta referidos a un producto determinado en un momento del
tiempo, sin ninguna referencia espacial concreta. Los mercados se pueden clasificar con
arreglo a diferentes criterios. Así, desde el punto de vista territorial podemos hablar de
mercado local, provincial, regional, nacional, continental, de ultramar y mundial. Desde el
punto de vista temporal podemos hablar de mercado pasado, presente y futuro
(Economia48, 2013).
Negocio. Todo lo que es objeto o materia de una ocupación lucrativa. Business. Toda
actividad de carácter mercantil y con ánimo de lucro. Cuando se manejan ciertos
volúmenes de ventas y un determinado nivel de organización, el negocio alcanza la
categoría de empresa (Economia48, 2013).
162
productiva con elevadas posibilidades de éxito ante las condiciones del mercado
(Definicion.de, 2013).
Oferta. Exposición pública que se hace de las mercancías en solicitud de venta. Cantidad
de producto que una empresa está dispuesta a vender durante un período de tiempo
determinado y a un precio dado. La cantidad ofrecida de un determinado producto
depende de diversos factores, siendo los más importantes: el precio de ese bien o servicio
en el mercado, el precio de los demás bienes (en especial de los factores productivos
utilizados) y la tecnología disponible al igual que ocurre con la función de demanda, en la
función de oferta se suele utilizar como única variable explicativa el precio del producto.
La relación funcional entre la cantidad ofrecida y el precio del producto es siempre una
relación creciente: a mayor precio, mayor es la cantidad de producto que la empresa está
dispuesta a producir y vender. Para un precio dado, la empresa ofrecerá aquella cantidad
de producto que le produzca el máximo beneficio. En un mercado de competencia
perfecta el precio de venta del producto viene dado por el mercado. Se demuestra
matemáticamente que la cantidad de oferta que a la empresa le depara el máximo
beneficio es aquélla para la cual se verifica la igualdad entre el precio y el coste marginal
(Economia48, 2013).
163
envasado, tamaño, duración, peso, etcétera. Estos atributos, que pueden parecer
secundarios desde una óptica meramente utilitarista y no concurrencia, son
determinantes con frecuencia del éxito o fracaso comercial de muchos productos
(Economia48, 2013).
Punto de equilibrio. Punto de la producción en el cual los costes totales son iguales a los
ingresos totales, por lo que no se obtiene beneficio alguno (Economia48, 2013).
Riesgo. Eventualidad o contingencia que puede causar pérdida. Una acción económica
comporta riesgo siempre que sus resultados dependan, en mayor o menor medida. El
riesgo de un activo económico o financiero viene determinado por el grado de dispersión
de sus rendimientos esperados (Economia48, 2013).
Sociedad mercantil. Conjunto de personas que se obligan a poner en fondo común dinero,
bienes, o industria para la realización de una actividad económica con el fin de obtener un
lucro y repartir los beneficios en función de la participación. Son sociedades mercantiles
las sociedades anónimas y las sociedades de responsabilidad limitada,
independientemente de su objeto, así como aquellas sociedades colectivas y
comanditarias cuya actividad sea mercantil o industrial (Economia48, 2013).
164
Ventaja competitiva. Una situación en la que un país (o compañía) puede producir un
artículo (o tomar dinero a préstamo) con un coste inferior que otro país (o compañía) en
el sentido especial de que debe sacrificar menos de un bien alternativo para hacer su
producción (Economia48, 2013).
Viable. Probabilidad de que un proyecto, dadas sus circunstancias, pueda llevarse a cabo.
Conclusión a la que se llega acerca de las posibilidades de llevar a cabo un proyecto de
inversión, del que, tras ser sometido a estudio, se puede garantizar su rentabilidad a largo
plazo (Economia48, 2013).
165
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
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1992.
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Ecasa, 2010.
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_formacion_social/publicaciones/difusionacademica/ecologia/Distribuci%F3n%20y
%20producci%F3n%20de%20agua%20embotellada%20en%20M%E9xicoM.pdf
168