Plan de Negocio

Creación de una empresa informativa

GASTROEKITALDI S.L.

Elaborado por: Natalia Castillo Nieves

Asignatura: Empresa Informativa 4º
Grado en periodismo
Profesora: Miren Rodríguez González

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 2. Índice

3. Presentación idea de negocio

3.1 Ventaja competitiva
3.2 Descripción de actividad
4. Elección de forma jurídica. Trámites
4.1 Plan estratégico
4.1.1 Misión
4.1.2 Visión
4.1.3 Objetivos
5. Estudio de Mercado
5.1 Análisis externo
5.2 Análisis clientela
5.3 Análisis competidores
6. Plan de Marketing
6.1 DAFO
7. Plan de operaciones
8. Plan de RRHH
9. Plan Financiero
10. Making of
11. Bibliografía

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Mitomanía y relevo
Antes pocos sabían como se llamaba el cocinero, aunque éste tuviera un
nombre tan despampanante como Demetrio Platón, marmitón del Rogelio. Esa
mitomanía ha sido asumida con naturalidad por el público y «los que podían
permitirse comer habitualmente en restaurantes de categoría media-alta ahora
buscan más la notoriedad del cocinero o la rabiosa novedad de un local que el
buen nombre de un comedor de toda la vida», lanza el crítico gastronómico
Luis Cepeda. En esta sangría también hay algo de inevitable relevo
generacional. La mayoría de negocios no sobrevive a sus fundadores, algunos
consiguen esquivar el cierre renovándose en la segunda generación y sólo
unos pocos alcanzan la categoría de saga. El problema es que las nuevas
aperturas responden más al interés empresarial de grupos que saturan el
mercado con garitos impersonales que al afán emprendedor de buenos
anfitriones. ¿Será que la hostelería está dejando de ser un negocio familiar? De
ser así estamos perdiendo mucho más que un puñado de bonitos restaurantes.
Fuente Jantour-El Correo

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Nombre de la empresa: Gastroekitaldi S.L.

Razón Social: Gastroekitaldi Sociedad Limitada

Objetivo social: Servicios de publicidad

Forma jurídica: Sociedad Limitada de nueva creación

Actividad: Servicios de publicidad, relaciones públicas.

Miembros: 2

Responsable de comunicación con los medios: 2

Responsable de comunicación en internet: 1

Responsable administrativo: 1

Directora general: 1

La razón a la hora de crear una agencia de comunicación especializada en

hostelería se debió a la idea de que en los últimos cinco años han cerrado
numerosos establecimientos que en años anteriores eran lugares
emblemáticos para Bilbao, la idea sobre todo surgió el día que en El correo
apareció la noticia de que el mítico bar la granja cerraba sus puertas después
de decenas de años formando parte de la vida del centro de la Villa y, la
verdad, fue una sorpresa desagradable para todos los bilbaínos. El hostelero o
restaurador del siglo XXI, es consciente de los cambios de hábitos en la
sociedad y, hoy más que nunca, tiene que esforzarse por fidelizar a una
clientela cada vez menos fiel.

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3. Presentación la idea de negocio

Debido a la creciente expansión de locales, restaurantes de comida gourmet y

nuevos Gastro-bares modernos cercanos a la población digital, conseguir que
fidelidad y reconocimiento de restaurantes de toda la vida es cada vez una
tarea más difícil para él o la restauradora. Los locales de toda la vida y
restaurantes de comida tradicional que mantienen su estética de siempre están
perdiendo clientela y se ven obligados a cerrar, ya que la nueva restauración,
de comida exótica o rápida en forma de gourmet está de moda y debido a la
globalización la opción de cocina de otros horizontes es más fácil.
En la villa de Bilbao durante los últimos años se ha visto como bares y
restaurantes antes símbolos de cenas familiares y de cuadrillas han bajado la
persiana. Por ello, uno de los objetivos de la creación de esta empresa
informativa es el de intentar conservar esos símbolos y lugares de toda la vida
que enriquecen la historia gastronómica local.
Ahora el público que desayunaba antes en el bar de abajo, se acerca a
cafeterías con Wifi, y enchufes donde poder cargar sus baterías. Lo mismo
ocurre a la hora del almuerzo o la comida, la opción menú del día o plato
combinado made in spain se ha quedado atrás, en detrimento de restaurantes
con un amplio abanico de opciones. Hay que añadir que, en la última década,
los bares y comercios han tenido que adaptar y renovar su imagen para así,
conectar con la clientela y adaptarse al nuevo diseño y estilo de restauración.
Antes el restaurador era aquel que heredaba el negocio familiar, ahora cada
vez son más los nuevos emprendedores que crean desde 0 o a través de una
franquicia exitosa un negocio, que, con mucha garantía, le reportará
importantes beneficios a corto plazo.
Por todo ello, tanto los locales más modernos como los de toda la vida tienen la
necesidad de buscar y conectar con un cliente cada vez menos fiel, y más
exigente, necesitan visibilidad y propaganda en los medios, tanto tradicionales
como en los digitales. De este modo, se ha decidido crear este negocio
informativo. Por un lado, se motivará al acercamiento de todas las opciones
gastronómicas locales, de nuevas franquicias como al cuidado de lo tradicional
y casero. El gabinete de comunicación prestará servicio a aquellas

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asociaciones de restauradores, empresas propias o negocios que contraten los
servicios como responsables de su comunicación externa.

3.1 ventaja competitiva

La mayor ventaja competitiva que tendrá la empresa frente a otras empresas

será la de impulsar al pequeño-mediano negocio, a través de diferentes
estrategias de comunicación como: de la creación de su propia web.
Organización de eventos locales en diferentes barrios y plazas, divulgación de
información sobre la empresa en los medios locales y nacionales.
Nuestro valor añadido es que además de impulsar a pequeños y medianos
locales para darse a conocer, somos especialistas en la comunicación en el
mundo hostelero.
Nuestro mayor valor será la especialización en un tipo de sector, conociendo
de primera mano cuales son los medios a los que pueda interesar.

3.2 Descripción de la empresa.

La agencia de comunicación Gastroekitaldi S.L, es una empresa de

comunicación especializada en el mundo gastronómico en particular en el
de la gastronomía vasca, la agencia se encarga tanto de impulsar y ayudar a
dar a conocer a nuevos negocios de restauración en el territorio vasco, como
de fomentar la organización de eventos y jornadas gastronómicas, así como
impulsar la comunicación con empresas del entorno.
La creación de esta agencia tiene como objetivo suplir la necesidad de
comunicación de muchos negocias de restauración que no están familiarizados
con los medios de comunicación e internet, y necesitan un impulso y visibilidad
en redes, para conseguir mantener su negocio y atraer a más clientes.

3.3 Nombre del servicio:

el uso de este nombre es posible ya que, no existe ninguna empresa o marca

con esta denominación.

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3.4 Nombre de la empresa y Logotipo

El nombre de la empresa será Gastriekitaldi, en un principio se pensó fusionar

en una palabra los dos sectores que la definen, la gastronomía y la
comunicación, la palabra recortada Gastro, se impulsó como comienzo para el
nombre de la marca. La dificultad llego a la hora de seleccionar cual sería la
segunda palabra, letra o números que la rematase, se barajó la idea de
llamarla Gastro-comunicando, pero no nos convencía, queríamos que el
nombre se identificara con el lugar de procedencia, por lo tanto decidimos
añadir una palabra en euskera, casualmente encontramos ekitaldi ,en un sinfín
de palabras del mundo de la hostelería en euskera, y se decidió por añadirla, y
así se creó la marca Gastroekitaldi, que además es sencillo de pronunciar en
cualquier lengua.

El logotipo es un diseño claro y sencillo, lo primero que observamos es un

símbolo de un bloc de notas con dos cubiertos, lo que indica que es un servicio
dedicado a la gastronomía, los siguiente es el nombre escrito con tipografía
clara. Las terminaciones de las dos palabras concluyen en tres símbolos, un
plato, un cuchillo y una i de información, lo cual nos indica que es una empresa
de información (comunicación) gastronómica.

La palabra ekitaldi, como ya se ya mencionado previamente, significa evento, la

agencia de comunicación, ayuda a las empresas en su tarea de informar o
divulgar su mensaje, en actos o eventos que ellos mismos organizan.

Nuestra tarea, por tanto, es ayudar a que todo salga bien y que la información
que allí se difunda sea clara y de calidad.

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4. Elección de forma jurídica. Descripción de trámites.

Forma jurídica
Sociedad limitada de Nueva Creación
La organización va a estar constituida como una Sociedad Limitada de Nueva
Creación, en la que sólo habrá una socia fundadora Natalia Castillo Nieves.
En el Centro de Información y Red de Creación de Empresas del Ministerio de
Economía, Industria y Trabajo, una Sociedad Limitada de Nueva Creación es
una especialidad de la Sociedad de Responsabilidad Limitada.
Objeto Social: Más flexibilidad para desarrollar actividades empresariales, sin
que se deba cambiar los estatutos de la sociedad, para los que se pueden
utilizar, estatutos orientativos que simplifican el tiempo notarial y de registros a
tan sólo 24 horas. Este tipo de organización puede formarse de forma
presencial u Online
Para la denominación social de esta Sociedad Limitada de Nueva Creación se
utilizan los apellidos y el nombre de uno de los socios más un código
alfanumérico, ID-CIRCE, seguido de las palabras “Sociedad Limitada Nueva
Empresa” o “SLNE”. Los órganos
sociales que nutren a la sociedad son un órgano de administración unipersonal
o pluripersonal y una Junta General de socios, donde se pueden llegar a un
acuerdo para continuar las operaciones de la sociedad en forma de SRL, pero
se debería de adaptar los estatutos.

Según La Ley 2/1995, de 23 de marzo, de Sociedades de Responsabilidad

Limitada, una Sociedad Limitada de Nueva Creación debe seguir las
siguientes normas:

 No hay un número mínimo ni máximo de socios

 Los socios no responden personalmente a las deudas sociales, estando
 limitada su responsabilidad al capital aportado.
 No se puede adquirir una denominación ya existente para la empresa.
 La sociedad de responsabilidad limitada tendrá un carácter mercantil.
 El capital social mínimo no puede ser menor de 3005,6 euros y se
expresará en esa moneda.

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  Dicho capital está dividido en participaciones iguales, acumulables e
 indivisibles, que deben estar totalmente suscrito y desembolsado en su
constitución.
 Las participaciones no pueden denominarse acciones ni pueden
incorporarse a títulos negociables.
 El socio que trabaje en la empresa tiene la posibilidad de tener un
salario,
además de la participación en beneficios que le corresponda.
 Los Estatutos de la empresa deberán contener la denominación de la
sociedad, su

objeto social, actividades, fecha de cierre del ejercicio social, domicilio social,
capital social, participaciones, valor nominal y numeración correlativa; además
del modo de organizar la administración de la sociedad. Procedimientos
administrativos y trámites a realizar para constituir una Sociedad
Limitada, según el portal Crear-Empresas (guía para la creación de empresas),
y así poder poner en marcha el proyecto.

a) Trámites y constitución de la sociedad

1. Solicitud del Certificado Negativo del Nombre en el Registro Mercantil.

 Documentos: se debe presentar la Instancia oficial con los nombres

elegidos 5 máx. por orden de preferencia.
 Plazo: Previamente a acudir frente al notario. Hay que tener en
cuenta que la validez del nombre concedido es de tres meses, según el
Real Decreto 158/2008. Pasado
este plazo debe renovarse.
 Lugar: Registro Mercantil Central de Bizkaia Avenida Madariaga, 24,
48014 Bilbao, Bizkaia

2. Apertura de cuenta bancaria a nombre de la sociedad

A la hora de crear una cuenta corriente debemos solicitarla a nombre de la
empresa, ingresando el capital mínimo inicial de la sociedad (3.000€ en la

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Sociedad de Responsabilidad Limitada). Tras el ingreso, el banco deberá
entregar un certificado que se deberá presentar ante el notario, pudiendo
utilizar ese importe de manera íntegra desde ese momento. Tras la entrada en
vigor de la Ley de apoyo a los Emprendedores, a partir del 29 de septiembre
de 2013, se puede crear la Sociedad Limitada de Formación Sucesiva. Esta
opción, ofrece la posibilidad de constituir una sociedad limitada sin depositar el
capital inicial de 3000 euros, aunque sometida a una serie de obligaciones para
proteger a terceros.

3. Redacción de la Escritura y Estatutos de Constitución ante Notario.

 El nombre,
 Objetivo social,
 Capital social,
 Domicilio social y más normas
Estos apartados obligatorios van a quedar registradas en los estatutos
de la empresa. Antes de ir la firma de la escritura para la consiguiente
constitución de la sociedad será necesario presentar: el DNI de los socios, el
certificado de denominación del Registro Mercantil Central, el certificado
bancario de la cuenta creada y los estatutos, que han tenido que ser
firmados por el notario.

4. Liquidación del Impuesto de Transmisiones Patrimoniales (ITP).

La liquidación del ITP se trata de un impuesto que grava además de la
constitución de una sociedad, su aumento de capital, fusión, transformación o
difusión. El impuesto que se debe de pagar es el 1% del capital inicial que se
registre en los estatutos. Estas transmisiones patrimoniales van acompañadas
de una contraprestación, como pueden ser los contratos de arrendamientos.
También se incluyen en este apartado las operaciones de sociedades que
responden a la constitución de un capital social o su ampliación, además de los
actos jurídicos documentados tales como los documentos notariales. Todas
las sociedades están obligadas al pago de este impuesto en los casos de
constitución, aumento de capital, fusión y transformación; y en caso de
disolución de sociedades y reducción de capital, son los socios los que
responden por los bienes y derechos recibidos.

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• Documentos a presentar:
 Impreso del modelo 600 rellenado,
 primera copia y copia simple de la escritura de constitución
 fotocopia del CIF provisional
Previamente hay que solicitar en Hacienda el CIF provisional

 Plazo: 30 días hábiles a partir del otorgamiento de la escritura.

 Lugar: Consejería de Hacienda vasca, Federico Moyúa Plaza, 3, 48009
Bilbao, Vizcaya, Bizkaia

5. Inscripción en el Registro Mercantil.

En el plazo de dos meses desde que se otorga la escritura de constitución por
el notario, la sociedad limitada debe presentarse a inscripción en el Registro
Mercantil, que será correspondiente al domicilio social que se hayan fijado en
los Estatutos. Para poder realizar la inscripción hay que presentar el
certificado de denominación del Registro Mercantil Central, la primera
copia de la escritura, ejemplares del modelo 600 (ITP) abonado
anteriormente. Además, habrá que pagar una provisión de fondos al hacer la
entrega, y el resto cuando se retire. Lo normal es que soliciten un número de
teléfono o fax para comunicar cuando se puede retirar, aunque esto depende
del Registro. Una vez inscrita, la sociedad adquiera personalidad jurídica.

2- TRÁMITES EN HACIENDA
1. Solicitud del Código de Identificación Fiscal (CIF)
El CIF es un código que sirve para identificar la sociedad a efectos fiscales, a
diferencia del empresario individual o autónomo que se identifica con su NIF.
Para poder llevar a cabo la liquidación del Impuesto de Transmisiones
Patrimoniales, tenemos que pedir un CIF provisional, que en un principio se
entrega para empezar a funcionar, pero caduca a los seis meses, tiempo en el
que se debe canjear por el definitivo.
• Documentos a presentar: Impreso del modelo 036 rellenado, original y
copia simple de la escritura de constitución, fotocopia del DNI del solicitante
si es un socio o fotocopia del poder notarial en caso de ser un apoderado.
• Plazo: 30 días a partir del otorgamiento de la escritura y luego hay 6 meses

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para retirar el CIF definitivo.
• Lugar: Administración o Delegación de la Agencia Estatal de la
Administración Tributaria correspondiente al domicilio fiscal de la sociedad,
en este caso la Agencia Estatal de Administración Tributaria de Sevilla que se
sitúa en el Nº1 de la Plaza Ministro Indalecio Prieto.
2. Alta en el Impuesto de Actividades Económicas (IAE).
Este impuesto tiene un tributo de carácter local, que se encarga de gravar el
ejercicio de actividades empresariales, profesionales o artísticas. El IAE es de
obligado cumplimiento para toda sociedad, empresario o profesional, y se
deben de presentar y registrar tantas altas como actividades se vaya a ejercer.
Desde su aprobación el 1 de enero de 2003, las personas físicas, sociedades
civiles sociedades mercantiles que tengan un importe neto de negocios inferior
a un millón de euros están exentas del pago de este impuesto.
• Documentos a presentar: En el caso de los sujetos que están exentos del
pago, se debe presentar relleno el modelo 036 de Declaración censal. Si se
da
el caso de que cualquiera de sus actividades tribute en el IAE, se presentará
el modelo 840.
• Plazo: 1 mes desde el inicio.
•Lugar: Administración o Delegación de la Agencia Estatal de la Administración
Tributaria correspondiente al lugar donde ejerza la actividad la sociedad, en
este caso
• Gastos: Van a variar según la actividad o actividades que realice la sociedad.
Las tarifas quedaron aprobadas por los Reales Decretos Legislativos
1175/1990 de 28 de septiembre y 1259/1991 de 2 de agosto.
3. Declaración censal (IVA).
La declaración censal es la declaración de comienzo, modificación o cese de
actividad. Debe ser presentada, a efectos fiscales, por los empresarios,
profesionales
y otros sujetos tributarios por obligación.
• Documentos a presentar: Modelo oficial 036 rellenado, NIF o CIF (para
sociedades) y alta en el IAE.
• Plazo: Antes del inicio de la actividad por parte de la sociedad.
• Lugar: Administración de Hacienda o Delegación correspondiente al

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domicilio fiscal de la empresa, en este caso la Agencia Estatal de
Administración Tributaria que se sitúa en el Nº1 de la Plaza Ministro
Indalecio Prieto.
3- TRÁMITES EN MINISTERIO DE TRABAJO
1. Afiliación y alta en el Régimen de Autónomos.
La Seguridad Social cuenta con un régimen especial y obligatorio para
trabajadores por cuenta propia y para los socios que trabajan en las propias
sociedades, ya sean civiles y mercantiles. Dependiendo de los casos, deben de
darse de alta en este régimen o en el general.
• Documentos a presentar: Documento de afiliación a la Seguridad Social,
parte de alta de asistencia sanitaria, parte de alta de cotización por
cuadriplicado, fotocopia de alta en el IAE, fotocopia del DNI para el
empresario individual y del contrato y CIF si se trata de una sociedad. En el
caso de tratarse de un profesional colegiado, certificado del colegio
correspondiente.
• Plazo: 30 días naturales posteriores al inicio de la actividad. De todas formas,
el alta causará efectos a partir del primer día del mes en el que se inicia la
actividad.
• Lugar: Tesorería General de la Seguridad Social correspondiente, en este
Caso la Tesorería General de la Seguridad en Bilbao se sitúa en la Calle
Epaltzaren Alargunaren , 3, 5, 48007 Bilbao, Vizcaya
2. Solicitud del número de patronal.
Este es un trámite que se debe de hacer solo en caso en el que se vaya a
contratar a algún trabajador. La empresa se inscribe en Seguridad Social,
que le asigna al empresario un código de cuenta de cotización principal,
recordando que dicha inscripción será única y válida para toda la vida de la
persona física o jurídica titular de la empresa.
• Documentos a presentar: El impreso de inscripción de empresas por
triplicado, NIF del titular o copia de la escritura de constitución, contrato de
constitución o mutua de accidentes de trabajo para hacer constar el sector
laboral de la empresa, impresos de alta del trabajador contratado y alta en el
IAE.
• Plazo: Antes de que el trabajador comience a desempeñar su actividad.

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• Lugar: Tesorería General de la Seguridad, Calle Don Diego López de Haro
89, 48009 Bilbao, Bizkaia
3. Comunicación de Apertura del centro de trabajo.
La empresa u organización que cree un nuevo centro de trabajo o que
reanuden la actividad después de efectuar transformaciones, ampliaciones o
alteraciones de relativa importancia debe de realizar este trámite.
• Documentos a presentar: Modelo oficial por cuadruplicado con los datos de
la empresa, datos del centro de trabajo, datos de la plantilla y datos de la
actividad que se desarrolla.
• Plazo: 30 días siguientes al inicio o a la reanudación de la actividad.
• Lugar: Dirección Provincial de Trabajo, Seguridad Social y Asuntos sociales,
denominada Inspección Provincial de Trabajo y Seguridad Social
Gran Vía Diego López de Haro, 50
Gran Vía López de Haro, 89
4- TRÁMITES EN AYUNTAMIENTO
Después de llevar a cabo la constitución de la empresa y sus pertinentes
trámites en Hacienda y en el Ministerio de Trabajo, y en el Gobierno vasco, hay
que seguir dando pasos si se va a abrir un local, si se van a realizar obras en él
o se va a producir un cambio de titularidad o actividad. Es un paso previo
importante puesto que, si se va a abrir un nuevo local, hay que consultar en el
Ayuntamiento sobre las posibilidades de que el local donde se va a desarrollar
la actividad puede albergar el negocio deseado.
Desde el 27 de mayo de 2012 entró en vigor la llamada “autolicencia exprés”,
que nace con el «objetivo de impulsar y dinamizar la actividad comercial
mediante la eliminación de cargas administrativas que afectan al inicio y
ejercicio de la actividad comercial».
Otros procedimientos a tener en cuenta para la creación de una
organización.
-Alta en contingencia de accidentes de trabajo y enfermedad profesional.
Con este trámite se cubre el coste de las prestaciones a las que tiene derecho
el personal de la empresa en caso de accidente de trabajo o enfermedad
profesional. También incluye los costes de revisiones, operaciones y
recuperaciones de los trabajadores accidentados por causas profesionales. El

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empresario puede optar por realizar este trámite bien ante una mutua privada o
ante el mismo Instituto Nacional de la Seguridad Social.

-Reserva del nombre en el Registro de Propiedad.

Cuando ya se ha constituido la empresa, debemos registrar la marca en el
Oficina Española de Patentes y Marcas, conocida como OPM. Necesitamos
solicitar un número de ISSN en la Biblioteca Nacional de España (BNE) para
evitar posibles plagios, y se renovará cada diez años. Por último, solicitaremos
el Número de Identificación de Publicaciones Oficiales (NIPO).
-Establecimiento del calendario y horario laboral.
Aquí se debe de registrar los días que se trabajarán a lo largo del año y los
horarios de la jornada laboral diaria.
-Ordenanza general de seguridad e higiene en el trabajo.
En el Real Decreto 486/1997 se establece que el empresario debe de adoptar
las medidas necesarias para que la utilización de los lugares de trabajo no
origine
riesgos para la seguridad y salud de los trabajadores.
Dichos lugares deben de cumplir las disposiciones mínimas que expone el
Decreto en cuanto a condiciones constructivas, limpieza y mantenimiento,
orden, señalización, iluminación, servicios higiénicos, condiciones ambientales
y material necesario para primeros auxilios. La empresa debe tener a
disposición del personal un ejemplar con las disposiciones correspondientes:
normativa y reglas de seguridad. Esta ordenanza se tramita a través del
Ministerio de Trabajo y Seguridad Social.
Además, la organización necesita una serie de documentos para crear
una empresa, entre los que se encuentra:
-Libro diario: Es el libro principal de contabilidad, en el que se registran todas
las operaciones contables que se llevan a cabo en el día a día y a su vez todas
las cuentas del activo, pasivo, ingresos y egresos que están reflejados en él. La
solicitud delegalización se efectuará mediante instancia por duplicado al
Registro Mercantil.
-Libro de Inventarios y Balances: El libro de inventaros se abrirá con el
balance

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inicial de la empresa detallado, donde se recogerá anualmente el inventario,
para
que el balance del ejercicio y la cuenta de resultados reflejen con claridad la
situación patrimonial de la empresa y sus beneficios o pérdidas durante el
ejercicio.
El Libro de Inventarios y Balance y sus posteriores soportes de documentación
son necesarios de llevar durante seis años. La solicitud de legalización se
efectuará mediante instancia por duplicado al Registro Mercantil.
-Cuentas anuales: Se incluye en este apartado el balance, la cuenta de
pérdidas y ganancias y la memoria. En el plazo máximo de tres meses a partir
del cierre del ejercicio social los administradores de la sociedad están
obligados a formular las cuentas anuales y el informe de gestión. Esto debe de
ser firmado por todos los administradores y se aprobaran por la Junta General
de accionistas en el plazo máximo de seis meses desde la fecha de cierre del
ejercicio. El mes siguiente a la aprobación de las cuentas anuales se
presentarán para su depósito en el Registro Mercantil del domicilio social.
-Libro de facturas emitidas: En este libro se debe de anotar todas las facturas
emitidas, de manera que se registre día a día todas las operaciones relativas a
la actividad de la empresa ordenadas cronológicamente y con el soporte
documental correspondiente, como puede ser las nóminas, recibos, facturas o
extractos bancarios, por ejemplo. Es necesario llevar este libro durante seis
años y se presentará para su diligencia en la Delegación de Hacienda de la
provincia del domicilio fiscal de la empresa.
-Libro de facturas recibidas: Este libro refleja todas las facturas recibidas,
registrando día a día todas las operaciones relativas a la actividad de la
empresa
ordenadas cronológicamente y con el debido soporte documental. Es necesario
llevar este libro durante seis años y se presentará para su diligencia en la
Delegación de Hacienda de la provincia del domicilio fiscal de la empresa.
-Libro de actas: En este libro figuran todos los acuerdos tomados por las
Juntas
Generales y por otros órganos colegiados. Reflejará a su vez los acuerdos
tomados por la Asamblea General y por el Consejo Rector. El libro quedara

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legalizado en el Registro Mercantil al que pertenece el domicilio social de la
empresa.
-Libro de registro de socios: Es el libro donde se recogen todos los socios
queforman parte de la empresa.
-Libro de matrícula del personal contratado: Libro obligatorio que se debe
Cumplimentar según las normas establecidas y se debe de incluir en el campo
de aplicación de Régimen General de la Seguridad Social
-Libro de sanciones: Libro donde se queda registrada cualquier sanción
impuesta por el empresario al trabajador dentro de las sanciones legalmente
establecidas que comportan la suspensión temporal o parcial de trabajo y
sueldo.
-Registro de las aportaciones sociales: En él deben de inscribirse las
acciones que sean nominativas, así como todas las transacciones. Este libro
quedará legalizado en el Registro de Sociedades Mercantiles del domicilio
social de la empresa.
-IRPF: Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas, que depende del
rendimiento de trabajo y actividades profesionales y artísticas; las personas
jurídicas que satisfagan rentas sujetas a declaraciones de IRPF están
obligadas a retener efectuar dicho ingreso a cuenta en cualquier Delegación de
Hacienda. Se realizan cuatro liquidaciones trimestrales por cada ejercicio.
-Declaración del impuesto sobre sociedades: Es un impuesto directo que
grava la renta obtenida por las sociedades mercantiles. Los sujetos pasivos de
las mismas están obligados a presentarlo, independientemente de que hayan
desarrollado o no actividades durante el ejercicio y de que hayan obtenido o no
rentas sujetas al impuesto. Se tramita en la Delegación de Hacienda
correspondiente o en cualquiera de las entidades colaboradoras, que en el
caso de Sevilla se puede hacer en la Consejería de Hacienda y Administración
Pública de Sevilla situada en el Edificio Torretriana, Isla de la Cartuja, Calle
Juan Antonio de Vizarrón S/N. La tributación en el Impuesto de Sociedades es
el 35%, sin embargo, desde las modificaciones fiscales que entraron en vigor
en 1997, el impuesto será del 30% para las empresas que facturan una cifra
inferior a los 150.000 euros.
-IVA: Impuesto sobre el valor añadido. El IVA es un impuesto directo que grava
las entregas de bienes y las prestaciones de servicios. El IVA que ha

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repercutido sobre los clientes se ingresarán en Hacienda y se deduce el que se
ha soportado de los proveedores. Si la diferencia entre lo que se ingresa y se
deduce es negativa, esta se compensa con cuotas positivas de las
liquidaciones posteriores. El IVA tiene una declaración trimestral del régimen
anual, por lo que se realizan cuatro liquidaciones
trimestrales por cada ejercicio. Además, se debe de hacer un resumen anual.
Una vez al año se presentará el resumen anual del IVA, donde se resumen las
cuatro liquidaciones trimestrales que se han efectuado durante el ejercicio.
-Declaración anual de operaciones con terceros: Declaración de tipo
informativa, no económica, pero su no presentación es sancionada con una
multa. En ella se presenta la relación de operaciones económicas que el sujeto
pasivo ha tenido con terceras personas durante el ejercicio.

4.1 Plan estratégico

El Plan Estratégico es el apartado donde se pretende enmarcar a la empresa

en su macro entorno y, en su sector, denominado micro entorno. A su vez, se
añaden la misión y los objetivos de la empresa, contando para finalizar, con el
análisis estratégico de la empresa, que se sustenta en dos partes: un análisis
externo, donde se incluye el PESTEL y el entorno específico, y un análisis
interno, con recursos y capacidades, DAFO.

4.1.1Misión
La empresa Gastroekitaldi tiene varias misiones, la primera seria la del papel
que ofrece como servicio de consultoría de la mano de sus consultores/as
hacia el cliente o proveedores, y el público externo. El principal objetivo que
sustenta a esta corporación es la de mejorar la percepción de la empresa en la
sociedad.
Tratándose de un servicio específico de comunicación, el público al que se
dirige también será muy concreto, ya que las empresas, asociaciones y clientes
que contratan nuestro servicio, no tienen un departamento de comunicación. La
agencia de comunicación realiza una labor personalizada a cada contratante,
adaptándose a sus necesidades y peticiones. Por ello, nos prestamos en la
labor de comunicar sobre la empresa al entorno y su público.

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A la hora de buscar la diferenciación con los posibles competidores, se
presentará como un servicio único y personalizado para cada cliente. A su vez,
se les ofrecerá un servicio en diferentes plataformas según les favorezca más.
Aunque en un principio la empresa tendrá su sede en la ciudad de Bilbao, su
pretensión a largo plazo es extenderse por el territorio del norte cantábrico y
quizás, a nivel nacional.

4.1.2 VIisión
La principal y más ansiada visión es la de conseguir posicionar la empresa
entre las mejores y más contratadas en servicios de asesoramiento de
comunicación de Bizkaia y Euskadi. Por consiguiente, pretendemos conseguir
que Gastroekitaldi sea conocido como una empresa experta en comunicación e
imagen empresarial, ya que, según nuestros valores, creemos que la
comunicación en una empresa es primordial a la hora de conseguir su buen
funcionamiento.
Finalmente, a la hora de ofrecer nuestro producto se van a seguir los valores
de esfuerzo, compromiso, fiabilidad y objetividad. Con estos valores se
pretende que el equipo que
forma la empresa se comprometa a buscar la mejora continua y presentar un
trabajo novedoso y único, para así diferenciarnos de la competencia.

4.1.3 Objetivos
El grupo Gastroekitaldi se va a marcar una serie de objetivos que va a cumplir
a lo largo de unas fechas marcadas, sabiendo que es muy difícil conocer las
posibles variaciones que puedan ocurrir en el futuro.
 Objetivo económico: A corto plazo hemos planificado que los primeros
beneficios económicos los obtendremos de la publicidad que colocaremos
en nuestra web, y de esta manera recuperaremos la inversión del principio,
aunque también podremos conseguir amortizar esa inversión con
financiación por parte del socio de la sociedad limitada. Por otra parte, el
objetivo a largo plazo, es conseguir beneficios suficientes para poder
aumentar el número de trabajadores. Y, por último, tras conseguir ambos
objetivos, se pretenderá aumentar la cuota de mercado, y alcanzar a mayor
porcentaje de clientela sin importar su procedencia empresarial, tanto

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 empresas privadas como públicas, asociaciones, gremios, clientes únicos o
empresas.

 Objetivo Social: El objetivo en este ámbito dependerá de los beneficios

propios, y se planeará la donación del 1% a alguna organización sin ánimo
de lucro que se encarguen en su labor social de educar y fomentar a
comunicación entre culturas.
 Objetivo Técnico: El objetivo en un primer momento sería crear la
empresa, comprar un equipo y un especialista en comunicación, que
ayudará al socio/a fundador/ra, ofreciendo su conocimiento en dicha
materia, por lo tanto, el periodista debe conocer o ser especialista en el área
publicitario. Tras realizar este primer paso, y tras conseguir los primeros
beneficios se contratará a un especialista en informática, para que se
encargue del funcionamiento de la web. También será necesario contratar a
un traductor de euskera, para poder llegar al posible publico euskaldun o
empresas que se comuniquen únicamente en euskera. El aumento de
plantilla dependería del volumen de trabajo que tendría la empresa en los
primeros meses de creación.
Para concluir, a largo plazo si los anteriores objetivos se cumplen, se
barajará la opción de ampliar y mejorar el equipo e instalaciones.

5.Estudio de Mercado
En el siguiente análisis se observarán tanto aspectos externos a la empresa
que le afectan como internos.

5.1 Análisis Externo

En el estudio externo se realiza una observación del entorno de manera
general y de forma particular, en este caso se utilizan el PESTEL y la
rivalidad ampliada.
¿QUÉ ES EL PESTEL?
1 Análisis-Político
2-Análisis-Económico
3-Análisis-Social
4-Análisis-Tecnolçogico
5-Análisis-Ecológico

20
 6-Análisis-Legal

1.Politico:
La empresa se va a crear dentro del territorio del Estado de España, donde
actualmente es una monarquía parlamentaria, cuyo jefe del estado es el
Rey 1Felipe VI, la elección de los partidos políticos es por sufragio universal.
En estos momentos El gobierno lo obtenga el PSOE, Pedro Sánchez
preside el partido. La organización se va a crear en la Comunidad
Autónoma del Pais Vasco, cuyo presidente, denominado Lehendakari es
Iñigo Urkullu del PNV, que ostenta el papel de presidente del Gobierno
vasco.

El gobierno vasco, ofrece ayudas y financiación a la creación de nuevas

empresas, destinadas a pequeñas y medianas empresas, denominado
programa de apoyo financiero a PYME´s, personas individuales
empresarias y profesionales autónomos en el años 2018.
Asimismo, existen otras ayudas para fomentar la creación de nuevas
empresas entre la población joven. En la Gasteenpresa fundazioa,
podremos encontrar diferentes ayudas dirigidas a subvencionar el
emprendimiento juvenil. También EUSKADINNOVA, nos proporciona otras
ayudas similares.

Según se observa en el territorio del País Vasco y Bizkaia existen

numerosas ayudas a la creación de nuevas empresas.

En el momento de contratar a número de empleados, la empresa puede

acogerse a las ayudas de empleo denominado Programa Lehen Aukera
de Lanbide, que ofrece ayudas por contratación de jóvenes entre 16-30
años.
2. ECONOMICOS
Durante la última década España ha sufrido una fuerte crisis económica que
comenzó en el 2008, destruyendo millones de empleos, ostentando una
tasa de desempleo del 25%. Durante los últimos años, la tasa de empleo ha

1
Análisis PESTEL: https://retos-directivos.eae.es/en-que-consiste-el-analisis-pestel-de-entornos-
empresariales/

21
ido mejorando, y actualmente a octubre de 2018 se encuentra en un 14,8%,
en particular en el País Vasco estos datos son más positivos y encontramos
que la tasa de población parada en Euskadi es de 9,4%.
La empresa para contribuir a la mejora de empleo va a contratar a un
periodista, y si consigue los beneficios esperados, a medio plazo aumentará
su plantilla, contando con otro periodista, informático, traductor, y
administrativo.
La tasa de desempleo en menores de 25 años en el País Vasco a octubre
de 2018 es del 26,1%, por lo tanto, como la empresa será un Sociedad
limitada de nueva creación, la empresa se constituirá de trabajadores
menores de 25 años, asique se apoyará a la mejora de los datos en este
terreno.
El sector del comercio hostelería y transporte supone un 2,7 del PIB del
país vasco en el segundo trimestre del 2018.

3. Social
Población en España es de 46.659.302 millones de personas
Número de empresas 2018:
Población País vasco: 2,167.000 millones
Su PIB es de 71.743M.€ euros, lo que la sitúa como la 5ª economía de
España.
Sector predominante: Industria y energía Manufacturera y Construcción
Número de empresas 2018: 52.716
Educación:
Para nuestra empresa nos interesa saber cuánta población del País Vasco
está matriculada en estudios universitarios
 Total matriculados en estudios universitarios: 66.286
 Total matriculados en estudios universitarios en Bizkaia:38.772
Tasa de escolaridad en el País Vasco
 A partir de los 15 años la tasa desciendo del 100% al 97,1%
 A partir de los 20 años el 50,4% de la población está matriculada en
estudios universitarios.

22
4. Tecnológico
En el país vasco existe una red de centros tecnológicos punteros a nivel
nacional e internacional, el país vasco tiene el 52% de los centros
tecnológicos de España, por lo tanto, se pude decir que es la comunidad
tecnológica que más apoya al sector de la tecnología e investigación.

5. Ecológico

La CAV está comprometida con el cuidado del medio ambiente, actualmente

Euskadi solo aporta el 0,5 de las emisiones de toda la unión europea, y con la
‘Estrategia de Cambio Climático del País Vasco KLIMA 2050’, se pretende
reducir aún más esas emisiones y concienciar a todas la empresas y
ciudadanos en el cuidado del medio ambiente.
6.Legal
En este apartado debemos analizar cuál es la legislación sobre competencia,
la legislación laboral y la seguridad de los productos no alimentación.
En la legislación de la competencia encontramos como el Título I de la
constitución española` De la defensa de la competencia´, aparecen cuales
son las conductas prohibitivas, asimismo en el Capítulo II están enmarcadas
las concentraciones de carácter económico y finalmente en el Capítulo III las
ayudas públicas.
Haciendo referencia a la legislación laborar en España, se definen como
normas jurídicas que delimitan las condiciones laborales. Las leyes en el
Estado se encuentran delimitadas, por ello se observan tres documentos
diferentes, la Constitución Española, el Estatuto de los trabajadores y la ley
31/1995 de 8 de noviembre de prevención de Riesgos Laborales-
Debido a las eliminaciones fronterizas en los países de la Unión Europea, ha
aumentado la oferta de bienes y servicios en los mercados españoles, lo que
ha causado que el mercado sea más diverso y complejo, Aun así, en el art. 30
del Tratado de la Comunidad Europea aúna las limitaciones de libre
circulación.
En el País Vasco la Legislación laboral es competencia de la comunidad
autónoma según indica el Estatuto de autonomía del País Vasco en el artículo
12. En el apartado 2. 2. Legislación laboral, asumiendo las facultades y
competencias que en este terreno ostenta actualmente el Estado respecto a

23
 las relaciones laborales; también la facultad de organizar, dirigir y tutelar, con
la alta inspección del Estado, los servicios de éste para la ejecución de la
legislación laboral, procurando que las condiciones de trabajo se adecuen al
nivel del desarrollo y progreso social, promoviendo la cualificación de los
trabajadores y su formación integral.
Además, Euskadi ostenta otras competencias de carácter económico y social.
Por lo tanto, aunque debemos tener en cuenta la legislación del estado, nos
regiremos por el estatuto de la comunidad autónoma de País Vasco.

b) Características de la clientela

El cliente al que nos vamos a dirigir puede ser o tener unas características muy
diferenciadas, nos vamos a enfocar en el empresario/a de un negocio de
restauración u hostelería del País Vasco, que no sea una franquicia nacional o
internacional. También nos dirigiremos hacia asociaciones, gremios o
instituciones dedicadas a la divulgación, conservación y protección de la
gastronomía.

En Euskadi podemos encontrar miles de restaurantes de media o alta

categoría, así como unas decenas de asociaciones dedicadas a defender el
patrimonio gastronómico. Nuestro objetivo será fidelizar a estos clientes para
conseguir que confíen en nuestra agencia como responsables de su
comunicación frente los medios de comunicación.

Con la ayuda de Tripadvisor y la web de la Guía Michelin, vamos a segmentar

los diferentes tipos de restaurantes que existen en el País Vasco, y en
particular en Bizkaia.

En la ciudad de Bilbao que es donde vamos a localizar nuestra empresa y

comenzaremos el primer año, basándonos en la web de Tripadvisor los diez
mejores restaurantes de comida tradicional y la lista de los mejores
restaurantes según la Vía Michelin serían:

24
 TRIPADVISOR GUÍA MICHELIN
1º Bikandi Etxea 1º Boroa
2º La Gavilla 2º Zortziko

3º Restaurante al Margen 3º Nerua

4º Ad hoc Cascanueces 4º Andra Mari

5º Nido Bilbao 5º Azurmendi

6º Restaurante Trueba 6º Eneko

7º Katxi
7º Arandia de Julen
8º Kuma
8º La Despensa del Etxanobe

9º Restaurante Etxanobe 9º La despensa de Etxanobe

10ª La Viña del Ensanche 10º Eneko Bilbao

En la anterior tabla vemos solo vemos solo una pequeña muestra de los
cientos de restaurantes de calidad media/alta que hay en Bilbao, esta lista nos
va a ayudar durante el primer año y posteriores para conocer cuáles son los
clientes más importantes o que mayor beneficio no puede reportar por su
reconocimiento.

Nº de restaurantes Vizcaya Guipúzcoa Álava

Alta cocina  Azurmendi  Akelarre  Marqués de
 Arzak Riscal
 Etxanobe  Martin
Atelier Berasategui
 Mugaritz
 Eneko  Eme Be
 Boroa Garrote
 Etxebarri
 Elkano
 Mina
 Alameda
 Zarate
 Zortziko  Zuberoa
 KoKotxa
 Nerua
 Andra Mari

25
Apertura Franquicias  La Tagliatella Si Si
 Ginos
durante los últimos 5 Fresco
 Krunch
años  Don Gabriel
 Gambrinus
 100 Montaditos

Nuevas franquicias  Goiko Grill Goiko

 Dinamico
2018 Fodoo
 Fodoo
 La piemontesa
 Panda

La anterior tabla expresa cuales son los principales restaurantes del País
Vasco, en alta cocina, franquicias y nuevas franquicias. En un principio las
franquicias no serán nuestro público objetivo, ya que para nosotros sería ir en
contra de nuestra principal misión y causa por la que hemos creado la
empresa, aun así, debemos conocer quiénes son y donde se localizan, ya que
suelen ser la principal causa del cierre de establecimientos tradicionales.

Nº de restaurantes Álava Vizcaya Guipúzcoa

632 1.880 1.151

En esta tabla vemos como en Bizkaia hay mayor número de restaurantes de

las tres provincias vascas.

Asociaciones federaciones Gremios Instituciones

País Vasco Asociación de -Federación Basque
cocineros y de Hostelería Culinary
reposteros de del País Center
Euskadi Vasco

Bizkaia -Asociación Gremio Escuela de

de Hostelería de hostelería de
de Bizkaia pastelería Leioa
de
Bizkaia Escuela
superior de
hostelería
Bilbao

26
En esta última tabla del análisis de la clientela, observamos cuales son las
principales asociaciones, federaciones, gremios e instituciones oficiales que
hay en el País Vasco y Bizkaia. Este target será uno de los principales, ya que
son los que más eventos y noticas general, por lo que intentaremos que nos
conozcan desde el principio ofreciéndoles la mejor garantía de nuestros
servicios.

c) Competidores cercanos:

Empresas de Bizkaia que realicen la labor de asesorías de comunicación:

-Sukalmedia(https://www.sukalmedia.com/)

Agencia de comunicación especializada en Hostelería, gastronomía y

alimentación. Realizan labores de Marketing gastronómico, Social Media
Marketing, Diseño Gráfico y web, organización de eventos.
Esta agencia de comunicación sería la principal competidora, porque en un
primer momento parece que ofrecen los mismos servicios que nosotros.
Nuestra ventaja competitiva frente a Sukalmedia, es el trabajo más humano y
personal el cual consideremos lo más importante, a la hora de llevar a cabo
nuestro trabajo, además de apoyarnos de las plataformas digitales como el

diseño web, el marketing digital y el social media, nuestro principal objetivo no

es transformar un lugar, empresa o persona en un sitio web o un perfil, sino en
enseñarle las herramientas que mejor se adapten a su negocio.

-ROSETTA ( http://www.rosettacomunicacion.com/quienes-somos)
La agencia de comunicación Rosetta, ofrece diferentes soluciones o
paquetes en los que se incluyen diferentes acciones de comunicación:
Plan emprende: 795€
 El logotipo de tu marca.
 Diseño de papelería corporativa.
 Puesta en marcha de Redes Sociales.

27
Plan Impulsa: 999€
 Auditoría completa de tu marca [Servicio, cliente y competencia]
 Rediseño corporativo [Colores, logotipo y tag-line].

Plan Conecta: 395€/mes

 Estudio de Redes Sociales, cliente y competencia.
 Estrategia personalizada de redes.
 Gestión de tus perfiles

Estos planes facilitan al cliente seleccionar cómodamente qué plan es el

que mejor se adapta a sus necesidades, acortando tiempo para la
agencia.
Como ventaja competitiva frente a Rosetta, serían los precios más
globales y, sobre todo, la especialización.

-BLB48 (https://blb48.com/)
BLB48 es una agencia de comunicación y eventos de Bilbao, sus servicios
principales son: asesoría de comunicación, gabinete de prensa, comunnity
manager, diseño web y diferentes acciones de comunicación.
Además, realizan servicios de organización de eventos, a empresas o de
bodas.

Como ya se ha mencionado antes, está agencia cuenta con los servicios

completos de una agencia de comunicación actual. Por lo tanto, nuestra
ventaja competitiva corresponderá como en el caso anterior, a la
especialización en el área hostelera y restauración, además de organizar
jornadas gastronómicas para fomentar está labor de enriquecer el mundo
gastronómico.

-Insólito (http://www.insolitocomunicacion.com/empresa/)
Insólito es una agencia de comunicación interactiva, trabaja ante todo el
mundo digital y la comunicación en internet, Marketing digital, estrategia,
publicidad, multimedia etc. Como ventaja competitiva frente a ellos

28
 podremos continuar añadiendo la experiencia y especialización en un sector
concreto. Aun así, como punto débil admitiremos que Insólito en el área
digital es más fuerte que nosotros, ya que es su especialidad.
Precios de servicios: privados

-Imagine (http://www.imaginegrupo.com/)
La agencia de comunicación Imagine cuenta con más de 27 años de
experiencia, y ofrece, debido a su gran experiencia en el sector, la prueba
viva de que hacen un buen trabajo. Su labor no está enfocada a ningún
sector específico, por lo que trabajan todo tipo de empresa o cliente que les
contrate. Ofrecen servicios tanto de publicidad, como de gabinete, seo-sem,
diseño web etc. Por lo tanto, nuestro punto débil frente a ellos, en un primer
instante es la experiencia en números de años, y la fidelización y
conocimiento de clientela. La única venta competitiva frente a ellos, será
nuestra especialización.
-InterMedia (http://intermedia.eus/)
Inter Media es un gabinete de comunicación, que se encarga de asesorar y
ser el responsable de comunicación de un cliente o empresa. En su web
indican los servicios que ofrecen claramente, y el procedimiento y tareas
que realizan como gabinete. Como punto débil, se observa la poca
especialización en el área del diseño web y el Marketing digital que bien se
observa en las demás agencias de comunicación, como punto fuerte, en
este caso el gabinete también cuenta con más de 30 años de experiencia,
por lo que seguramente fuese de las primeras agencias del País Vasco. De
este modo su cartera de clientes y contactos sea muy amplia y beneficiosa
para desarrollar su trabajo.
Nuestra venta competitiva: especialización, conocimiento y uso de nuevas
herramientas digitales.
-MNB comunicación (http://mbncomunicacion.com/somos/)
MNB comunicación es una consultora integral experta en comunicación a
empresa e instituciones en el País Vasco. Esta consultora también cuenta con
más de 27 años de experiencia, por lo que como en el anterior caso los puntos
fuertes son la fidelidad de clientes y experiencia como asesores de
comunicación. Sus debilidades también son las mismas, no cuentan con

29
experiencia en el mundo del diseño web, tónica que se observa en varias
agencias de comunicación con más de 20 años de experiencia, por tanto, esa
falta de actualización o innovación a la realidad digital, que las nuevas agencias
muestran será la clave para que nuestra empresa prospere.

Guk (https://guk.es/)

Guk por el contrario, es una agencia de comunicación especializada en

Marketing digital y comunicación, que además de ofrecer los servicios de un
gabinete clásico, se involucra con su imagen digital de la empresa con la que
trabajan. Sus puntos más fuertes, serían por tanto los mencionados,
conocimiento de las nuevas tecnologías, innovación, diseño etc. Como puntos
débiles se podrían mencionar, la poca experiencia de la empresa, y por tanto
mayor esfuerzo de fidelización y conseguir nuevos clientes.
Nuestra ventaja competitiva frente a Guk será la especialización y el trato
personal con el cliente, dando un primer paso más humano para poder avanzar
en el escalón de lo digital.

8. PLAN DE MARKETING

a. Objetivo comercial:
El objetivo comercial de la creación de la empresa es conseguir que la mayoría
de las asociaciones, federaciones, restaurantes, gremios y clientes del sector
hostelero, cuenten con nosotros para gestionar su comunicación con los
medios de comunicación.

De este modo si contamos como cuota de mercado en un 100%, nosotros

pretendemos como previsión en tres años alcanzar el 25%, y aumentar cada
año entre un 5% y 10%.

b. Precio
Los ingresos directos desde donde vamos a conseguir beneficios será a través
del servicio de agencia de comunicación, hemos estimado que el precio que
vamos a cobrar a cada empresa rondará los 2.000/2.500€ por funciones
responsable de comunicación. Este precio va a variar según la labor que se
realice.

30
También obtendremos ingresos a través de publicidad, para ello tendremos tres
posibles modelos para los anunciantes, que pretendan anunciarse en la web.
Según la información que hemos observado en la web y los presupuestos de El
País y el Correo

Política de precios:
 Megabanner 728x90 px -10€/día
 Robapágina 300x250 px- 8€/día
 Cortinilla 800X600PX -15€/día
 Desplegables 728x600px- 12€/día
 Video en la Web: 12€/ por vídeo de 20 segundos

Los primeros meses se va a seralizar una rebaja del 50%, ya que es una web
desconocida. Asimismo, durante el primer año será difícil conseguir que las
marcas quieran situarse en nuestra web, por ello calculando aproximadamente
creemos que los primero meses conseguiremos 150€ de benefio publicitario
/mes.

o Indicar las diferencias que existe con otras empresas de la competencia en

cuanto a esa política de precios.

c. Sistema de ventas:

En un principio nuestro objetivo es contactar nosotros con las empresas o

posibles clientes de nuestro sector, con el objeto comercial de ofrecerles
nuestros servicios, ya que desconocemos si ya están contratando los servicios
de otra agencia de la zona, por ello, nuestra obligación los primeros meses de
vida de la empresa es conseguir clientes, prescribir nuestros servicios de la
mejor forma posible.

La persona encargada de esta labor serán tanto la directora como el periodista,

ya que los primeros meses la carga de trabajo no será la misma que en un
plazo de un año o dos.

En el momento de conseguir los primeros clientes les ofreceremos un portafolio

donde les explicaremos, quienes somos, que sabemos, y cuál va a ser el

31
procedimiento estándar a seguir para realizar la primera campaña de
comunicación, el primer plan de comunicación.

Proceso de venta de un servicio: Campaña de comunicación.

El primer paso será realizar una entrevista personal en la oficina con el

interesado, el cliente nos expondrá sus necesidades y qué es lo que quiere
comunicar a los medios, y nosotros le plantearemos varias posibilidades.

1º Elaboración plan de comunicación con los más interesante.

2º Realización de agenda, notas de prensa o convocatorias.

3º Envío al cliente para que nos dé el visto bueno.

4º Envío a los principales medios de la zona de donde sea la empresa, Bilbao,

Bizkaia o País Vasco.

5º Contacto con los medios para preguntarle se han recibido la nota de prensa,
convocatoria o agenda, esta fase es la más importante, ya que es clave para
que le medio decida si publicar la información o no.

6º Acudir al evento, rueda de prensa o acto con el cliente, y recibir a los

medios, supervisar que todo está correcto, y que todos tienen la información
que el cliente quiere ofrecer.

7º Recogida de apariciones en los medios y elaboración del Dossier, donde

aparecerá todo el trabajo que se ha realizado por parte de la agencia de
comunicación: El plan de comunicación, las notas, agendas o convocatorias,
las apariciones o impactos en los medios de comunicación, tanto tradicionales
como digitales, y el importe de dicha campaña.

Como ya se ha mencionado anteriormente, es complejo conocer el importe

exacto de un servicio, ya que depende del volumen de trabajo y tareas que se
decidan realizar.

32
 9.0 Análisis DAFO
Dificultades
 Buscar posibles clientes
 Conseguir credibilidad
 Visibilidad en medios locales
 Presupuesto limitado
Fortalezas
 La especialización en comunicación
corporativa de los empleados.
 Iniciativa del equipo de trabajo
 Cercanía con los clientes, ya que se
trata de un trabajo individual y
personalizado.
 El equipo de trabajo colabora
conjuntamente para desarrollar de
manera más eficaz el trabajo.
 Además hay una óptima relación con
los proveedores.
Fuente: elaboración propia
Amenazas
 Competencia con años de experiencia
 Numerosos gabinetes de
comunicación en Bilbao
 Cada vez más empresas deciden
contratar a un especialista en
comunicación interno o crea un
departamento que supla esa
necesidad.
 Imposibilidad de conseguir objetivos
 Fragilidad a la hora de conservar
clientes a largo plazo
Oportunidades
 Numeroso target de cliente.
 Ayudas al emprendimiento juvenil, y
creación de nuevas empresas.
 Poca competencia especializada en el
sector hostelero
33
6. Ubicación y Plan de operaciones

En el siguiente apartado se van a añadir los recursos materiales, tanto

intangibles como humanos que vamos a necesitar para poner en marcha la
empresa, a su vez se van a incluir el importe de cada uno e indicar cuales son
los proveedores.

Proveedor Coste/und Und/es Precio total

HP Pavilium Amazon 576,57 2 1,530.14
15-cc512ns
Folios 500h Papeles 3,46 15 51,90
Navigator Navarro
universal
Bolígrafos Papeles 0,20 20 4,00
Navarro
Papeles 4.17 2 8.34
GRAPADOR Navarro
A PETRUS
LILIPUT 200
-
CAPACIDAD
12 HOJAS
Clips caja Papeles 0,28 1 0,28
100 Navarro
unidades
Bloc de Papeles 1,14 5 5,70
notas Navarro
adhesivas
100 und
Carpetas 360 imprimir 57,99 1 57,99
250

TOTAL 1,606.45
euros
Fuente: elaboración propia

La oficina va a estar situada en la Calle Askatasuna nº 15 5ºB de Bilbao,

donde tenemos una pequeña oficina con dos mesas, conexiona internet,
fotocopiadora, teléfono, baño por 1.100 euros + IVA mensuales más la
conexión a internet con Jazztel de 47 euros mensuales. La oficina tiene
espacio para incorporar tres mesas más con sus respetivos enchufes, por lo
que también podría servirnos para los siguientes dos años.
- La creación de la web la vamos a contratar con la empresa de
creación web ionos.es, la cual ofrece una oferta Business para crear

34
 la web a nuestra empresa de 1 euros al mes durante un año y
después 10 euros, la oferta nos ofrece el dominio gratis de
www.gastroekitaldi.es , 5 cuentas de e-mail
- A la hora de realizar diferentes ediciones de contenidos para
nuestros clientes contrataremos tanto Photoshop, para la fotografía
como idising para los posibles carteles informativos. 435,45€/año y
aplicaciones básicas por 800€/año.
- Para la Compra de la Marca o Nombre Comercial la realizaremos A
través de la Oficina Española de Patentes y Marcas, el primer paso a
realizar será realizar una solicitud de registro de la empresa, el
precio será 122,89 € online, ya que es la forma más económica.
Esta patente tendrá una validez de 10 años.

7. Plan de RRHH

El plan de Recursos Humanos de Gastroekitaldi S.L. constará del

siguiente organigrama inicialmente

Directora

PERIODISTA

En un principio tanto la directora como el periodista acudirá diariamente

a la oficina, la directora será la encargada de realizar labores de
supervisión del trabajo del periodista y de ponerse en contacto con los
proveedores. Ambos trabajaran conjuntamente en las consultas y
demandas de los clientes, a las reuniones siempre acudirá el periodista y
la directora únicamente si se trata de necesidad explicita. También será

35
 tarea de ambos la elaboración de contenido para la web, para concluir el
periodista entregará a la directora un informe mensual de las tareas que
se han realizado con los datos más importante.
Las redes sociales en estos momentos del 2018, son clave para captar a
nuevos clientes o simplemente mantener informados a los que ya lo son,
por lo tanto, será la directora la encargada de manejar las redes.

Para la realización de estas tareas necesitaremos dos perfiles de

empleados:

Directora de la empresa:
Habilidades o conocimientos

 Notoriedad-manejo redes sociales

 Habilidades de comunicación dirección
 Constancia y esfuerzo
 Saber dar órdenes y supervisar diferentes tareas
 Capacidad resolutiva, flexibilidad
 Manejo de programas informáticos y de diseño
Estudios requeridos:
 Graduado en Periodismo UPV/EHU
 Master en Marketing Digital (UOC)
 Especialización en gestión de negocios y administración de empresas.
Universidad autónoma de Barcelon

36
 Periodista:
Habilidades o conocimientos
 Manejo redes sociales
 Habilidades comunicativas y buen uso del lenguaje
 Creatividad de contenidos
 Flexibilidad
 Resolución de problemas
Estudios requeridos.
 Graduado en Periodismo UPV/EHU.
 Postgrado en Estrategia y creatividad digital Universidad Autónoma de
Barcelona.
 Especialización en Community Management (UOC).

Segundas contrataciones por aumento del negocio:

Periodista-administrativ@:
Habilidades o conocimientos

 Habilidades comunicativas y buen uso del lenguaje

 Creatividad de contenidos
 Flexibilidad
 Resolución de problemas
 Conocimientos en finanzas
 Paquete office
 Nivel avanzado de Excel
Estudios requeridos:
 Graduado en Periodismo, Master o especialización en administración de
empresas o gestión de negocios, o Fp administración y finanzas

Informátic@

 Habilidades de programación
 Diseño web
 Conocimientos de programas de diseño

37
 Estudios requeridos
 Graduado en Ingeniería informática o FP programación y diseño web
 Especialización en comunicación digital.

Becari@
 Habilidades de comunicación escrita y hablada
 Conocimientos de wordpress
 Photoshop (básico)
 Nivel cultural medio y estar al día en actualidad
Estudios requeridos:
 Estudiante de Grado en Periodismo o Publicidad y RRPP
 Estudiante de Master en comunicación digital

La remuneración de los trabajadores en un principio será mixta, aunque el mayor

beneficiario será la Directora, en años próximos los salarios podrán incrementarse
si se obtienen los beneficios esperados. Los trabajadores tendrán 14 pagas
anuales.
Directora: Salario de 1.500 euros
Periodista: 1.200 euros

Durante el segundo año de vida de la empresa como ya se ha mencionado, se

pretende ampliar la plantilla, incorporando un segundo periodista- administrativo,
un traductor o becario.
Los salarios de los nuevos contratados serían los mismos que los del periodista
1.200 euros con 14 pagas anuales, por su parte el becario obtendría una
compensación de 300 euros mensuales y aumentaría al año 50 euros más.

38
El Organigrama en el Segundo año sería el siguiente:

39
9. Plan financiero

A continuación, se presentan las previsiones económicas para la viabilidad del

negocio se Incluirán la previsión de ventas, gastos y beneficios de los tres
primeros años, ya que de esta manera descubriremos si crear la empresa es
viable o no. En la primera tabla encontramos la previsión de ventas por
paquetes de trabajo de departamentos durante los tres primeros años de vida
de la empresa.

Previsión de Ventas 3 años

Ventas 2018 2019 2020

Consultoría 20.000€ 50.000€ 80.0000€

Publicidad 5.000€ 15.000€ 25.000€

RR.PP 10.000€ 35.000€ 55.000€

Diseño web y 10.000€ 25.000€ 50.000€

mantenimiento

TOTAL 45.000€ 120.000€ 210.000€

Tabla1. En 2018 conseguiremos fidelizar a diez clientes, que por año

aumentará en cinco al año.

La tabla indica valores aproximados, en el caso de que se diese un crecimiento

ascendente y favorable en el sector. EN 2018 es cuando la empresa
comenzará a realizar sus labores, y se estima que los primeros años se
consigan cinco clientes permanentes más, partiendo el primer año con 10.

40
 PREVISIÓN DE GASTOS

COSTES 2018 2019 2020

Luz y agua 3.000 5.000 7.000
Alquiler oficina 13.680 13.680 13.680
Nómina, 37.800 58.800 82.500
Seguridad
social
Impuesto de 11.250 30.000 52.500
Sociedades
Material de 1.606,45
oficina
Publicidad 8.000 2.000 2.000
TOTAL

Tabla 2. Se observa que, aunque algunos gastos aumentan, otros no varían.

Tabla 3. Observaremos la previsión de los beneficios de tres primeros años de

trabajo.

2018 2019 2020

VENTAS
GASTOS
BENEFICIOS

Tabla 4. Como muestran los resultados, desde el primer año se obtendrán

beneficios.

Tras realizar este estudio hemos comprobado que la creación de la empresa es

viable, dado que año tras año los ingresos aumentan. Nuestra empresa
Gastroekitaldi S.A., necesita que el primer año consiga un mínimo de diez

41
clientes, que hemos pronosticado que aumentaría a cinco por año, de esta
manera se conseguirían más ingresos que gastos.

A su vez, hay que tener en cuenta que cada año los costes ascienden, aunque
también se debe mencionar que algunos de ellos se mantienen, como los del
alquiler del local.

Como el beneficio del negocio es positivo, debido a que cada año estimamos
que la cartera de clientes aumentará en un mínimo de cinco, por ello se tendrá
que gestionar de forma más óptima los costes que ello supondrá, se puede
decir que la rentabilidad es clara. En el caso de que durante un año los clientes
no aumentasen y, por tanto, sufriésemos de un estancamiento, quedan por
ejemplo en veinte, que podría darse en el año 2020, la empresa continuaría
dando beneficios.

El Plan Financiero

La inversión que realizaremos inicialmente para poner en marcha la agencia

será por la compra del material de oficina, productos informáticos, muebles,
cámaras, grabadoras. Si queremos realizar esta compra, será necesario tener
liquidez económica, que en un principio no tendremos. Por ello será necesario
pedir financiación a través de los préstamos que ofrece el Gobierno vasco, para
disponer del material necesario para comenzar a ofrecer nuestros servicios.

El prestamos que pediremos será de 50.0000 euros, ya que es el mínimo que

ofrecen a pequeñas y medianas empresas, el programa de ayudas a pequeñas
y medianas empresas trata de motivar a la creación de empleo en el País
Vasco, y sin este tipo de ayudas sería casi imposible crear nuevas empresas
por parte de jóvenes emprendedores.

En la tabla 9 se puede ver como

42
 BALANCE AÑO 0
ACTIVO PATRIMONIO
NETO Y
PASIVO
ACTIVO NO PATRIMONIO 13.103,36
CORRIENTE 2.900,48 NETO
Equipos 1.530.14 Capital Social 7.103,36
informáticos
Marca, Subvenciones 6.000
nombre 122,89
comercial
Dominio 12
Web
Licencias 1.235,45
ACTIVO 10.202,88
CORRIENTE
Material de 128,21
oficina
Tesorería 10074,67
TOTAL 13.103,36 TOTAL 13.103,36
ACTIVO PAT.NETO Y
PASIVO

BALANCE AÑO 1
ACTIVO PATRIMONIO
NETO Y
PASIVO
ACTIVO NO 2.027, 53 PATRIMONIO 35.778
CORRIENTE NETO
Equipos 1,530.14 Capital Social 7.103,36
informáticos
Amortizado 374,50 Reservas 16778
Acumulado
Marca, 122,89 Subvenciones 12000
nombre
comercial

43
ACTIVO 33227,40
CORRIENTE
Tesorería 33227,40
TOTAL TOTAL
ACTIVO PAT.NETO Y
PASIVO

Amortización Anual
Precio Años Amortización
1498 4 374,5

BALANCE AÑO 2
ACTIVO PATRIMONIO
NETO Y
PASIVO
ACTIVO NO 2.369,89 PATRIMONIO
CORRIENTE NETO

Equipos 1498 Capital Social 7.103,36

informáticos
Amortizado, 749 Reservas 742731
Acumulado
Marca, Subvenciones 24.000
nombre
122,89
comercial
ACTIVO 264867,40
CORRIENTE
Tesorería 264867,40
TOTAL TOTAL
ACTIVO PAT.NETO Y
PASIVO

44
 Amortización Anual

Precio Años Amortización

1498 4 374,5

BALANCE AÑO 3
ACTIVO PATRIMONIO
NETO Y
PASIVO
ACTIVO NO 1246,39 PATRIMONIO 773843,38
CORRIENTE NETO
Equipos 1498 Capital Social 7.103,36
informáticos
Amortizado, 1123,5 Reservas 742731
Acumulado
Marca, Subvenciones 24.000
nombre
122,89
comercial
ACTIVO 773052,53
CORRIENTE
Tesorería 773052,53
TOTAL 774.300 TOTAL 773.835
ACTIVO PAT.NETO Y
PASIVO

Amortización Anual

Precio Años Amortización

1498 4 374,5

45
10. Making of

El plan de negocios lo he elaborado como practica final de la asignatura

empresa informativa, por lo tanto, la organización y distribución la he elaborado
yo misma.

La idea de negocio la he basado en la creación de una agencia de

comunicación especializada en restauración y hostelería, ya que es un ámbito
en el cual me gustaría trabajar, el mundo de la gastronomía vasca es muy
importante en el País Vasco, se podría decir que es su sello de identidad, tanto
nacional como internacional. En el territorio vasco se encuentran la mayoría de
las estrellas Michelin, y los restaurantes son un reclamo primordial para todo
visitante.

Por todo ello, mi decisión era clara, y he creado un plan de negocios en el que
se ha mostrado cómo sería un gabinete de comunicación de este sector. En el
área en la que va a crearse en la ciudad de Bilbao, que es donde resido, y
donde surgió la idea hace unos meses, cuando leí en el correo digital, que los
restaurantes más históricos de la ciudad estaban de capa caída, y se estaba
sucediendo la progresiva desaparición de establecimientos “de toda la vida”.

El primer paso para realizar este plan, fue buscar noticias relacionadas con el
cierre de negocios y restaurantes de Bilbao, a través de esa información y, con
la motivación de satisfacer una necesidad a los restauradores y hosteleros de
Bilbao decidí desarrollar la idea de crear una agencia de comunicación que
ayudará a solventar la cadencia en comunicación con los medios que tienen los
negocios de este sector. Tras ello, busque cuantos restaurantes había en
Bilbao y en Euskadi que ofreciesen gastronomía tradicional vasca, después
cuantas agencias de comunicación especializadas en este sector había en el
País Vasco, y tras la investigación del entorno, descubrí que únicamente una
empresa desarrolla labores de este tipo, por lo tanto, existía la posibilidad de
crear a través de este nicho de mercado, una empresa de comunicación
especializada que se diferenciase de la mayoría.

46
11. Bibliografía

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Pymes, personas empresarias individuales y profesionales autónomos para el
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solapa?campaignid=1138871732&adgroupid=51405338285&creative=2571239
69641&keyword=%2Bcarpetas%20%2Bempresa&matchtype=b&adposition=1t2
&network=g&placement=&target=&targetid=kwd-
303536650050&device=c&year=&week=&gclid=EAIaIQobChMI_tODrZeT3wIVa
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49
50