Propiedades de los fluidos

Definición de fluido.

DENSIDAD (P)
Se define como masa por unidad de volumen: P = M/V

 Sus unidades en el S.I. son kg/m3

 Agua pura a presión atmosférica y a 4ºC: P= 103 kg/m3

VOLUMEN ESPECÍFICO (Vs)

 Es el inverso de la densidad y se define como el volumen ocupado por
la unidad de masa del fluido:
Vs = 1/P
 sus unidades en el S.I. son m3/kg

PESO ESPECÍFICO ()

 Es el peso del fluido por unidad de volumen:

m.g/v=p.g
 Cambia de lugar dependiendo de la magnitud de la aceleración de la gravedad
g


 Agua pura a presión atmosférica y a 4ºC: = 9,81· 103 N/m3

Sus unidades en el S.I. son N/m3

La materia tal como la conocemos se puede manifestar en tres formas.

Sólidos: Son aquellos que mantienen su forma.

Líquidos: Son aquellos que adoptan la forma del recipiente que los contienen,
en particular cuando el volumen del recipiente supera al volumen del líquido se
establecerá una superficie libre.

Gases: Son aquellos que ocupan totalmente el recipiente que los contiene,
independientemente del volumen del mismo.

Los líquidos y gases componen lo que se denomina fluidos y que constituyen el

motivo de esta publicación. Se puede definir un fluido como una sustancia que
cambia constantemente de forma en tanto esté sometido a un esfuerzo de corte,
por más pequeño que sea.
En contraposición, un cuerpo elástico sufre un desplazamiento definido (o se
rompe) cuando se lo somete al esfuerzo de corte.

Como se muestra en la figura [f:1.1] el sólido expuesto a un esfuerzo de corte se

deforma de modo que dicha deformación queda caracterizada por el ángulo a
que se mantiene constante mientras el esfuerzo cortante se mantenga
constante. En cambio el fluido se deforma constantemente cuando se expone a
dicho esfuerzo. Por lo tanto podemos decir que dicha deformación no está
caracterizada por el ángulo de deformación sino por la velocidad con que se
deforma dicho ángulo. Volveremos sobre este concepto en punto 1.5.

α
α′
α

Solido liquido

Viscosidad absoluta o dinámica:

Es aquella propiedad de un fluido con virtud de la cual ofrece resistencia al

corte. Es el coeficiente de fricción interna del fluido.

Viscosidad Cinemática:

   : [ML1T 1 ] 

   : [ML3 ] 
:

 : [ L2T 1 ]
Para el sistema SI:
 m2 
 : 
 s  (1 E-6 m2/s)
Para el sistema USC:
 ft 2 
 : 
 s 
Para el sistema CGS Stoke (St):
 cm2 
 : 
 s 
Ejercicios:

En un líquido al aumentar su presión en 0,5 kg/cm2 su densidad aumenta en

un 0,02 %. ¿Cuánto vale su módulo de elasticidad volumétrico en kPa?

a) Módulo de elasticidad volumétrico en kPa.

Suponiéndose.
k=cte.

Un fluido tiene una viscosidad de 4 centipoises y un peso específico de 800

kg/m3.
Determinar la viscosidad cinemática en el sistema técnico de unidades y en
Stokes
TENSIÓN SUPERFICIAL:

Tensión superficial y Capilaridad. La tensión superficial es la propiedad que

poseen las superficies de los líquidos, por la cual parecen estar cubiertos por
una delgada membrana elástica en estado de tensión. La capilaridad es el
fenómeno de ascensión del agua por o capilares o poros del suelo. Gran parte
del agua retenida lo es por tensión superficial, que se presenta alrededor de los
puntos de contacto entre las partículas sólidas o en los poros y conductos
capilares del suelo, y que desempeña un papel muy importante en las formas de
agua llamadas humedad de contacto y agua capilar.

Causas:

El fenómeno de la tensión superficial se debe a las fuerzas de cohesión

moleculares que no quedan equilibradas en la inmediata vecindad de la
superficie. Por esta vía se explica que una aguja horizontal o una cuchilla de
afeitar en la misma posición, floten en el agua.

Tensión superficial en el suelo

En los suelos de grano grueso, la mayor parte del agua retenida lo es por tensión
superficial, que se presenta alrededor de los puntos de contacto entre las
partículas sólidas o en los poros y conductos capilares del suelo. La cohesión
aparente, que pueden presentar taludes de arena que se han mantenido
estables, se explica por la humedad de contacto. Ella la ejerce la pequeña
cantidad de agua que puede mantenerse, sin caer, rodeando los puntos de
contacto entre los diminutos granos de arena, gracias a fuerzas de adherencia
entre el líquido y el sólido y de tensión superficial, que se oponen a la gravedad.
Capilaridad. Fuerzas de adhesión y cohesión

La cohesión es la atracción entre las moléculas de una misma sustancia,

mientras que la adhesión es la atracción entre moléculas de diferentes
sustancias. Si se sumerge un tubo capilar de vidrio en un recipiente con agua, el
líquido asciende dentro de él hasta una altura determinada. Si se introduce un
segundo tubo de mayor diámetro interior el agua sube menor altura.

Es que la superficie del líquido plana en su parte central, toma una forma curva
en la vecindad inmediata del contacto con las paredes. Esa curva se denomina
menisco y se debe a la acción combinada de la adherencia y de la cohesión. Por
la acción capilar los cuerpos sólidos hacen subir y mover por sus poros, hasta
cierto límite, el líquido que los moja.

Elevación capilar en los suelos

La altura típica que alcanza la elevación capilar para diferentes suelos es: arena
gruesa 2 a 5 cm, arena 12 a 35 cm, arena fina 35 a 70 cm, limo 70 a 150
cm, arcilla 200 a 400 cm y más. Gracias al fenómeno de la Tensión superficial y
Capilaridad, existe un incremento de agua a la capa activa del suelo.

Fig. [1.]
Es la propiedad de un líquido en la interface “líquido – gas”, por la cual las
moléculas de la superficie soportan fuerzas de tensión. Por ella, una masa de
agua, acomodándose al área mínima forma gotas esféricas. La tensión
superficial explica “el rebote de una piedra” lanzada al agua. La tensión
superficial se expresa con T y se define como la fuerza en Newton por milímetro
de longitud de superficie, que el agua es capaz de soportar.
Consideremos un fluido en equilibrio como se muestra en la figura [f:1.10]. Una
partícula en el seno del líquido estará sometida a fuerzas de cohesión que serán
las mismas en todas las direcciones dando por lo tanto una resultante nula. En
cambio una partícula de fluido en la superficie estará sometida a diferentes
fuerzas de cohesión debido a la diferencia de cohesión entre líquido y aire dando
como resultado una fuerza neta dirigida hacia el seno del líquido. Por lo tanto si
se quiere “arrancar” una partícula de la superficie habrá que vencer esta fuerza
de cohesión. O sea que la superficie de contacto entre líquido y gas forman una
película, capa o lámina que se encuentra tensionada y que da lugar al nombre
con que se conoce este fenómeno físico.

Esto se puede observar también colocando una aguja de coser pequeña sobre
la superficie del líquido en

 
F +P


Fig. [1.2]

Reposo. La aguja es soportada sobre la misma (figura [f1.1]).

Como se puede observar en la figura la fuerza que genera la tensión superficial
y que equilibra al peso se distribuye en todo el contorno de la interface entre la
aguja y el agua (es decir sobre una línea).
Analicemos el siguiente ensayo: Sea un aro que está colocado sobre un líquido
como se muestra en la figura [f1.2].

Es decir que la tensión superficial en el sistema MKS tendrá unidades de N/m en

tanto que en el sistema técnico será de kg/m.
La tensión superficial del agua en contacto con el aire a temperatura ambiente
vale: s = 0,073 N/m; para la interfaz mercurio-aire s = 0,514 N/m.

Puesto que la tensión superficial se manifiesta siempre que se produce una

interfaz podemos encontrar una ecuación general para la misma como
mostraremos en lo que sigue:

Aislemos un elemento diferencial de la superficie deformada de la capa de

interfaz, como se muestra en la figura [f1.3].
Si cortamos la superficie por los planos que contienen los radios de curvatura de
la superficie R1 y R2, y planteamos el equilibrio de fuerzas figura [f1.4].

Como se puede apreciar las componentes horizontales de las fuerzas debidas a

la tensión superficial se compensan y por lo tanto solo hay componente según la
dirección normal a la superficie, las que deben equilibrar la diferencia de
presiones en la interfaz:

2s⋅ de ⋅sena + 2s⋅ dn ⋅senb = ( p1 − p2 )⋅ dn ⋅ de

Y siendo:

Y por lo tanto:

Que es aplicable a cualquier caso de tensión superficial, veremos a continuación

algunos casos especiales.

fig. [1.3]

Fig. [1.4]

CAPILARIDAD:
Es un proceso de los fluidos que depende de su tensión superficial la cual, a su
vez, depende de la cohesión del líquido y que le confiere la capacidad de subir
o bajar por un tubo capilar.

Cuando un líquido sube por un tubo capilar, es debido a que la fuerza

intermolecular o cohesión intermolecular entre sus moléculas es menor que
la adhesión del líquido con el material del tubo; es decir, es un líquido que moja.
El líquido sigue subiendo hasta que la tensión superficial es equilibrada por el
peso del líquido que llena el tubo. Éste es el caso del agua, y esta propiedad es
la que regula parcialmente su ascenso dentro de las plantas, sin gastar energía
para vencer la gravedad.

Sin embargo, cuando la cohesión entre las moléculas de un líquido es más

potente que la adhesión al capilar, como el caso del mercurio, la tensión
superficial hace que el líquido descienda a un nivel inferior y su superficie es
convexa.

Compresibilidad - Módulo de elasticidad.

La compresibilidad de los fluidos está asociada a su mayor o menor capacidad

de variar su volumen cuando se lo somete a un esfuerzo de compresión. En
general los líquidos son poco compresibles y los gases muy compresibles. Sin
embargo veremos más adelante que cuando un fluido se encuentra en mo-
vimiento los efectos de compresibilidad podrán despreciarse o no, no solo por la
característica del fluido, sino también por el tipo de movimiento. Por ejemplo para
los líquidos sometidos a bruscas variaciones de presión puede ser necesario
tener en cuenta la compresibilidad. En cambio si la variación de presión en un
gas es muy pequeña se lo puede tratar como incompresible (es el caso del
cálculo de conductos de aire acondicionado y ventilación).
El recíproco del módulo de elasticidad se denomina compresibilidad.
Esta ecuación expresa la relación que existe entre la presión aplicada a un fluido
y la variación de volumen con respecto al volumen inicial del mismo. El signo
menos indica que cuando la presión aumenta el volumen disminuye y viceversa.
Cuanto más incompresible es el fluido mayor será el valor de K.
Puesto que d∀ / ∀ es adimensional, las unidades del módulo de elasticidad son
las mismas que las unidades de presión ya vistas.

El módulo de elasticidad de los fluidos varía con la presión y la temperatura.

Los gases obviamente tienen factores de elasticidad mucho menores que los
líquidos, puesto que los gases se deforman mucho más que los líquidos para
una misma variación de presión. Como para los gases además es posible
encontrar ecuaciones analíticas que relacionen la evolución del gas con la
variación de presión y volumen, como se verá al tratar flujo compresible, el
coeficiente de compresibilidad se reserva para los líquidos.

En particular para el agua a 10ºC y presiones entre 25 y 50 kg/cm 2 el coeficiente

de elasticidad vale aproximadamente 21000 2 kg/cm 2, en tanto que para la
misma temperatura y presiones entre 0 y 25 2 kg/cm2 el coeficiente de elasticidad
es de 20700 kg/cm2

Se va a probar la resistencia mecánica de una cañería mediante una prueba de

presión con agua. Para ello se la requiere presurizar a 50 2 kg/cm2. Si para llenar
completamente la cañería a presión atmosférica se utilizaron 2000 m3 de agua,
y considerando que no hay dilatación de la cañería debido a la presión, calcular
el agua a agregar para alcanzar la presión requerida. Considerar que el factor de
elasticidad es 17 Propiedades de los Fluidos
21000 2 kg/cm2.

Esta es una prueba común en la práctica ingenieril, pero no se puede dejar de

considerar la deformación elástica de la cañería como haremos aquí por
cuestiones de alcance y claridad.
Inicialmente los 2000 m3 de agua se encuentran a presión atmosférica, y
finalmente se comprimirán a 50 2 kg/cm2, por lo tanto, el Dp es de 50 2 kg/cm2 y
el volumen inicial de 2000 m3.
Como el coeficiente de elasticidad lo consideramos constante podemos poner:

Y por lo tanto despejando la variación de volumen:

El volumen a agregar por la dilatación de la cañería depende del material, el
diámetro y el espesor, y se puede calcular analíticamente. Este volumen se debe
adicionar al anterior para obtener el total a agregar.

Ejercicios