Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Función de los alimentos

Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentación saludable, usted ha sido

escogido por las directivas de la escuela rural “El Encanto” para dirigir y manejar el
tema de la nutrición en la institución, por ende inicialmente debe capacitar a un
grupo de padres de familia y a los niños del grado quinto de primaria acerca de los
alimentos y la función que estos desempeñan en el organismo.
Prepare la capacitación de la siguiente manera:
1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione cuáles
son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos teniendo en
cuenta la siguiente tabla:

Grupo de alimentos al Aportes de los

Ingredientes
que pertenece compuestos al organismo
son energéticos (carbohidratos) y
aportan la mayor parte de las
calorías que un individuo sano
consume al día. La cantidad que se
consume debe ser proporcional al
gasto energético de cada persona,
que a su vez está condicionado por
HUEVO PRIMER NIVEL su edad y sexo y actividad física.
Así las personas más activas, que
gastan una mayor cantidad de
energía, pueden consumir una
mayor cantidad de estos
alimentos que las personas
sedentarias de su misma edad y
sexo
son muy importantes por su
aporte de vitaminas,
especialmente las antioxidantes, y
VERDURAS SEGUNDO NIVEL
por su contenido en fibra. Se debe
tratar de estimular su consumo en
todos los grupos de edad.
(leche, quesos, yogures y demás
derivados lácteos) es
LECHE TERCER NIVEL
particularmente importante por
su aporte de calcio y proteínas de
 alto valor biológico. Todas las
personas deben consumir lacteos
diariamente.

2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una dieta, y

cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.

Las vitaminas y minerales son micronutrientes que se encargan de regular la absorción de

carbohidratos, grasas y proteínas, para su correcto desarrollo y funcionamiento corporal, y se
obtienen únicamente con una dieta equilibrada. Según los contenidos actualizados de nutrición y
alimentación, del Incap, las vitaminas no proveen energía, pero participan en reacciones
metabólicas para aprovecharla.

Los conseguimos de comida o suplementos porque nuestros cuerpos no los fabrican, por lo que las
personas sanas pueden obtener suficientes vitaminas y minerales de los alimentos. Son necesarias
en pequeñas cantidades. Los distintos nutrientes afectan la digestión, el sistema nervioso, el
pensamiento y otras funciones del cuerpo.

Al momento de clasificarlos, se dividen en dos grupos: hidrosolubles —se encuentran en el agua

de los alimentos, cuyo exceso se elimina en la orina— (vitaminas del complejo B y vitamina C), y
las liposolubles —contenidas en la grasa de los alimentos y que permanecen más tiempo en el
organismo— (A, D, E y K).

3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y verduras, y

explique qué tanta trascendencia tiene consumirlos diariamente.
Las frutas y verduras son importantes componentes de una dieta saludable y su consumo ayuda a
prevenir diversas enfermedades, como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes y la obesidad.

Las vitaminas, los minerales y otros componentes de las frutas y las verduras son esenciales para la
salud humana. La fibra, por ejemplo, contribuye al tránsito a través del aparato digestivo y a
reducir los niveles de colesterol en la sangre. Las vitaminas y minerales ayudan a mantener un
adecuado estado de salud y los fitoquímicos, como los compuestos que dan a los tomates y las
zanahorias sus vivos colores, tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Además, estos productos favorecen una adecuada digestión de otros nutrientes, aumentan el
volumen intestinal, lo que ayuda a regular el apetito y suelen implicar una mayor seguridad de los
alimentos, tanto los frescos como los preparados.

Envíe al instructor un archivo en Microsoft Word, PDF o el de su preferencia con el

desarrollo de la evidencia a través de la plataforma.

Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia), el sistema genera el error

"Archivo Inválido", tenga en cuenta que es debido a que en el momento en que lo
está adjuntando lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente dando clic en
Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Criterios de evaluación
 Clasifica los alimentos, teniendo en cuenta los aportes que presta al
organismo.

 Comprende la importancia de los nutrientes en la alimentación, de acuerdo

con la función que desempeñan en el cuerpo humano.