PROYECTO CRIANZA DE CERDOS

INDICE

1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

1.1 RECURSOS NATURALES DISPONIBLES.

2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

3. OBJETIVOS.

GENERAL.

ESPECIFICO.

4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

5. METAS DEL PROYECTO.

6. MERCADO.

OFERTA.

7. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS.

7.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR.

8. PROCESO PRODUCTIVO.

9. SANIDAD.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

11. INSTALACIONES.

12. ALIMENTACIÓN.

13. CAPACITACIÓN.

14. INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

14.1ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

15. INGRESOS.
 16. IMPACTOS AMBIENTALES.

17. PRODUCTO ESPERADO.

18. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DELPROYECTO.

1. Descripción del proyecto.

El presente proyecto pretende diversificar una producción agropecuaria sostenible con

el fin de abastecer de proteínas de alto valor para el consumo alimenticio de los
habitantes de la localidad de la Ciudad de El Tigre Edo Anzoátegui, a la vez destinar a
los excedentes a los mercados para obtener recursos económicos de manutención y
desarrollar las competencias laborales generales mediante la transversalidad en las
diferentes áreas del conocimiento, los saberes del medio , el trabajo en equipo,
fortalecimiento del Campo Pecuario respecto a la Porcicultura en la zona, actividades de
conjunto apropiándose de los elementos que le brinda el entorno para enriquecer el
proyecto y todo ámbito pedagógico, de esta forma articular a futuro la creación de sus
propias microempresas y mejorar no solo la calidad de vida de sus familias sino de la
comunidad en general, para la actividad y las necesidades del internado. Con la crianza
de cerdos se implementara en el centro educativo un nuevo sistema de crianza intensiva
aprovechando en la alimentación de los animales los insumos del lugar, un nuevo
sistema de enfocar el aprovechamiento de las condiciones tropicales aptas para la
crianza del cerdo transfiriendo todos los conocimientos técnicos de los manejos de la
crianza de cerdos a los internos para que tengan un conocimiento veras de las grandes
oportunidades de la región y puedan desarrollarlos y aplicarlos en sus comunidades
siendo ellas promotores de su propio desarrollo.

1.1 Recursos naturales disponibles.

Tierras:

La Mesa de Guanipa zona en la cual se encuentra Ubicada la Ciudad de El Tigre cuenta

con muchos Terrenos ocioso los cuales deben ser rescatados en pro del desarrollo
Agrícola y Pecuario, estos son de buen nivel horizontal , además de ser tierras fértiles y
aptas para el cultivo de alimentos que pueden ser también cosechados para alimentar a
los cerdos dándole mejor sustentabilidad a este proyecto, además de ser tierras que
debajo en el subsuelo contiene cantidades ilimitadas de aguas dulces, que de igual forma
deberá servir para la hidratación de los cultivos y de las crías de cerdos, para la limpieza
y el lavado de las instalaciones en pro de mantener un ambiente sano e impecable para
todos tanto animal como humano.

Clima:

En la Mesa de Guanipa como en el Oriente de Venezuela se cuenta con un clima

tropical lluvioso de Sabana, con períodos secos y lluviosos, los cuales varian según las
estaciones y los Años, y serán aprovechados al máximo para el cultivo agrícola y
pecuario, de igual forma es un clima de gran nobleza que permite construir y trabajar el
Agro de manera sencilla y favorable
Accesos y Vías:

El Proyecto se desarrollara en un lugar con Vías y caminos de fácil acceso para la

entrada y salida del personal y de los elementos hacia la granja productora de cerdos,
pues en la zona se cuenta con buenas infraestructuras viales en más de un 60 % y
sabemos que estaremos cerca de la ciudad a menos de 10 minutos de carretera.

2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

La Ciudad de el Tigre al sur del Edo Anzoátegui en el Oriente de nuestro Imponerte

País Venezuela La Patria de nuestro Libertador Simón Bolívar está considerado como
zona Petrolera, pero que hace un tiempo atrás, a menos de un siglo, previo al éxodo
campesino fue potencia agrícola y poseemos fuertes conocimientos Agrícolas y
pecuarios, hoy en días se cuenta con mucha información como los tomos de libros
especializados en la materia, videos audiovisuales e incluso todo la información acerca
de cría de cerdos que se encuentra en el Internet, para ser usada posteriormente en la
construcción de esta granja porcina y de esta manera iniciar un foco de producción que
genere más carnes de cerdo con mayores proteínas, de mejor calidad para los más de
100 mil habitantes de la ciudad de El Tigre, a mejores costos y de forma más Directa
eliminado así, las roscas de los intermediarios pues no solo pretendemos transferir la
carne a las comunidades , también pretendemos transferir nuestros conocimientos
adquiridos en la materia de forma Ordenada y tranparente a pueblo en pro del bienestar
y desarrollo social que soñó nuestro Comandante Supremo Hugo Chávez Frías
Fundador de esta nueva Patria socialista llena de valores y principios, que está dirigida a
generar la mayor suma de felicidad posible a todos los pueblos de América e inclusive
el Mundo entero.

La crianza del cerdo fomentara una actividad productiva que generara puestos de trabajo
rentable y servirá para abastecer de alimentos y proteínas para los internos de la Ciudad
de el Tigre

Las condiciones de los terrenos y alimentos permiten un rápido crecimiento y engorde

de los cerdos. Sé producirá animales de pie de cría para abastecer de reproductores
mejorados para incentivar la producción en las comunidades.

Este proyecto responde a un proceso. Planteado y concertado con la comunidad, desde

el ámbito pedagógico productivo de igual manera dando cumplimiento a lo establecido
en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela en sus artículos que
fomenta la educación campesina lo cual propende por la mejora de las condiciones
humanas de trabajo y la calidad de vida de los campesinos y a incrementar la
producción de alimentos en el país.
 3. OBJETIVOS.

Objetivo general: Mejorar el Abastecimiento de carnes de cerdos de mejor calidad y a

mejores costos para así generar mayor bienestar en las comunidad de la Ciudad de El
Tigre Edo Anzoátegui. .

Objetivo especifico:

· Producir alimentos de alto valor proteico.

· Abastecer de alimentos a la comunidad de la Ciudad de El Tigre Edo

Anzoátegui. .

· Mejorar la dieta alimenticia de la población urbana.

· Disminuir el desabastecimiento existente utilizando recursos propios.

· Generar una producción sostenible para disminuir fenómenos como el

acaparamiento el cual casa mucho daño económico y social en las familias.

4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

El proyecto consiste en el establecimiento de un modulo de crianza de cerdos, que se

iniciara con una población inicial de 6 marranas y un reproductor para ir estableciendo
granjas familiares bajo la modalidad de fondo rotatorio comunal con los alumnos
egresados del Centro Educativo Parroquial. Para tal fin se construirá galpón de 60 x 12
MTS de ancho para albergar un máximo de 45 de pie de cría a mas animales en
diferentes etapas.

La adquisición de cerdos será con financiamiento de la fuente cooperante como

adquisición inicial. Posteriormente la adquisición será con los ingresos generados del el
proyecto.

5. METAS DEL PROYECTO

· Fomentar la crianza de cerdos en las comunidades del Distrito de Palcazu

· Fomentar los cultivos necesarios para la alimentación.

· Construcción de un corral e instalación.

· Adquisición de reproductores.

· Adquisición de medicamentos, equipo sanitario y alimentación animal.

· Manejo adecuado de los animales.

· Capacitación permanente a estudiante en la crianza y manejo técnico de

cerdos.
 6. MERCADO

La carne de cerdo por su alto valor nutritivo y sabor agradable representa para el
consumidor una fuente nutricional importante. La carne de cerdo llega al consumidor en
las diferentes partes del llamado “corte nacional”.

OFERTA

Dado que el proyecto se circunscribe a la producción de cerdo, se estaría ofertando

(cecina, chorizo, chicharrones, salchichas, Salchichones) al publico consumidor al
financiar el primer año una vez puesto en marcha el proyecto. La oferta se estaría
realizando en las localidades de La Merced, San Ramón y Pichanaki teniendo una
demanda de consumo de 240 habitantes.

La mayor demanda de este producto será de acuerdo a los factores económicos y hábitos
de consumo para cubrir las necesidades de los pobladores de menores recursos
económicos.

Otro factor determinante es la cantidad de animales a producirse dentro del área de

influencia del proyecto.

7. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO.

· Fomentar la crianza de cerdos con los alumnos egresados del Centro

Educativo Parroquial bajo un sistema de entrega de módulos de créditos
rotativos.

· Fomentar los cultivos necesarios para la alimentación.

· Construcción de un galpón e instalación.

· Adquisición de medicamentos y equipo sanitarios.

· Adquisición de insumos alimenticios.

· Capacitación de la crianza técnica.

7.1 Actividades a Desarrollar.

ACTIVIDADES UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD

Construcción de galpón 15 x 12 MTS 1
Instalaciones Corrales. 10
Adquisición de reproductores Animales 7
Capacitación Cursos. 3

8. PROCESO PRODUCTIVO

METODOLOGÍA.

Todas las actividades se desarrollarán de la siguiente manera:

· Tamaño de la explotación de los animales

Se iniciará con 8 reproductores hembras y 2 reproductor macho, los cuales

serán adquiridos en el Mercado, con previa selección por un especialista y
adaptados al trópico.

Sistema de crianza.

Todas las operaciones del manejo se ejecutará bajo el sistema intensivo,

teniendo los siguientes lotes: marranas gestantes, vacías, lechones, gorrinos,
verracos y marranas lactantes.

Tipo de animal

Se implementará con animales de la raza Razorback (raza porcina)

Razorback a una especie de cerdo doméstico que habita en América.

Manejo sanitario.

Dosificación contra parásitos internos y externos, baños, vacunaciones anti

cólera porcino y anti aftosa y golpes vitamínicos.

Manejo del verraco.

Los verracos se usarán para el servicio a los 8 meses de edad o cuando

tengan un peso de 120 Kg. Este servicio se realiza dos veces a la misma
marrana para asegurar la preñez. El momento de servicio será:

- En marranas primerizas primer y segundo día del celo.

- En marranas adultas segundo y tercer día del celo.

Manejo de inseminación artificial.

Sé adquirirán los instrumentos necesarios para el de desarrollo de la

inseminación artificial así mismo las pajillas de semen adecuadas de las
razas de cerdos óptimos para la producción en el trópico. Se capacitara a los
alumnos sobre el manejo de inseminación en las cerdas a fin de que manejen
una técnica adecuada para una producción competitiva para que sean en el
futuro los promotores técnicos dentro de sus comunidades.

Frecuencia de uso.

EDAD MESES USO NORMAL USO MAXIMO

7–9 2 veces/sem. 2 veces /sem.
9 –12 8 –9 veces/sem. 12 – 20 veces/sem.
12 – 18 10 – 12 veces/sem. 20 – 15 veces/sem.
18 - mas 12 – 15 veces/sem. 12 – 15 veces/sem.

Manejo de las marranas.

Las marranas primerizas escogidas después de la selección de los gorrinos

hembras, destinados para el plantel deben ser separadas del resto de animales
a los 4 ó 5 meses de edad para un mejor control de peso, chequeo de celos y
racionamiento de la dieta.

El servicio en las marranas primerizas se realizará a los 8 ó 9 meses de edad

y/o 105 – 120 Kg. de peso vivo. En adultos al primer celo después del
destete, teniendo en cuenta el estado físico y nutricional.

Momento óptimo del servicio.

Primerizas: Durante el primer día del celo, el número de óvulos liberados es

de 10 a 15.

Adultas: En el segundo día de celo, el segundo servicio debe realizarse a las

24 horas del primero, se ha comprobado que dos servicios aumentan la
fertilidad en 14%.

Gestación.

El periodo de gestación en marranas dura 03 meses, 03 semanas, 03 días.

Parto.

Faltando 3 a 7 días para el parto se llevará a la maternidad, bien bañada

desinfectada y con limpieza especial de la ubre y pezones. Días antes debe
lavarse el corral con desinfectante y tener la disponibilidad de la cama a
usarse.

Se reconoce que la marrana esta próxima a parir por:

 - Arreglo del material o cama.

- Tumefacción de la vulva y glándula mamaria.

- Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de 12 a 48

horas antes del parto.

En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo contando

permanentemente con una persona al pie de la marrana. Normalmente la
marrana va expulsando los lechones cada 5 a 30 minutos, pasado este tiempo
se aplicará una hormona para ayudar en la expulsión de los lechones. El
parto debe terminar en dos o cuatro horas desde el momento de las primeras
contracciones.

Se realizará las siguientes practicas:

· Limpieza de envolturas fetales.

· Separación de la madre.

· Corte y desinfección del cordón umbilical.

· Pesaje del lechón.

· Marcación y descolmillado.

· Dirección de la lactancia.

· Suministro de calor si lo requiere.

· Aplicación de hierro.

· Castración.

· Dosificación y baños periódicos.

· Vacunación según programa sanitario.

· Envió o saca al mercado con 100 Kg de peso cada 06 meses.

Destete.

Recomendable a los 42 días desde el nacimiento separándolos en propios ambientes por

sexos.

Selección de los gorrinos hembras.

Para la selección de las reproductoras se requieren:

· Un 20 % de lo necesario y 4% de mortalidad.
 · Tamaño de la camada o número de crías que hubo en esa parición.

· Numero de lechones destetados como máximo 08.

· Peso mayor al destete con relación al promedio de la camada.

· Un mínimo de doce pezones hábiles.

· Buena conformación externa.

Selección definitiva.

Se realizará al momento en que los animales no seleccionados están listos para el

mercado a los 180 días, seleccionando solo lo necesario par el reemplazo.

Nutrición.

Es el factor más importante dentro del manejo. La alimentación será de acuerdo al valor
nutritivo de las raciones que consumen desde la primera semana. Se debe tener especial
cuidado en la preparación de los alimentos. No es recomendable realizar cambios
bruscos en la alimentación debiendo ser gradual y controlado el cambio.

La alimentación se prepara de acuerdo a la siguiente formulación:

R1 = lechones.

R2 = gorrinos engorde y acabado.

R3 = marranas gestantes, lactantes y vacías.

R4 = verraco.

Sistemas de alimentación.

- Lechones.

- Crecimiento.

- Engorde.

- Acabado.

- Marrana gestante.

- Verraco.

- Marrana lactante según el número de crías y tamaño de la marrana.

9. SANIDAD.

En la parte de sanidad para poder mantener sano a los animales es importante mantener
un calendario de sanidad para prevenir las enfermedades más importantes de la zona.

En tratamiento de estas enfermedades será de acuerdo a los síntomas y análisis

respectivos, utilizando productos comerciales por dosis y vías indicadas.

Programa sanitario.

- Tercer día de nacido dosis de hierro de 1cc intramuscular.

- 15 días de nacido 2da dosis de fierro.

- 45 días de nacido destete de los lechones.

- 50 días vacunación de cólera porcina.

- 60 días castración y marcación de los lechones seleccionados para el

mercado.

- 60 días marcación de los posibles reproductores.

- 65 días dosificación antiparasitaria a todo él ato.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

- 7.00 AM: limpieza de los corrales.

- 7.30 alimentación.

- 9.30 preparación de los alimentos.

- 2.30 Pm: secado de los alimentos.

- 4.30 alimentación a los cerdos

- 5.30 descanso.

11. INSTALACIONES.

Las instalaciones donde se albergan los cerdos deben de estar distribuidos de tal manera
que formen una unidad funcional y económica de acuerdo a los materiales disponibles
de la zona. Estos diseños facilitaran los labores del manejo, que cuenten con propios
bebederos, comederos. Se alojaran reproductores hembras y machos en distintos
compartimientos así como también lechones, gorrinos para engorde y acabado,
marranas gestantes lactantes y vacías, verracos, mas el almacén de alimentos y equipos.
Bajo estas recomendaciones se construiría un galpón con sus 10 ambientes:

- Un ambiente para el verraco.

 - Un ambiente para maternidad

- Un ambiente para las gestantes.

- Un ambiente para las marranas vacías.

- Un ambiente para gorrinos hembras y machos para el mercado y/o consumo.

- Un ambiente para gorrinos hembras con destino a ser las reproductoras.

- Un ambiente para gorrinos machos con destino a la venta como

reproductores.

- Un ambiente para inseminación artificial-deposito de los instrumentos.

- Un depósito para almacén de alimentos.

- Un deposito opera almacén de herramientas y equipo.

12. ALIMENTACIÓN.

Se realizara basándose en formulaciones alimenticias de preferencia con insumos del

lugar. Se aprovechara los subproductos de la producción del agro referente a la fuente
proteica. Las vitaminas serán traídas de los mercados.

13. CAPACITACIÓN.

Se capacitara al personal en:

- Manejo.

- Formulación de los alimentos.

- Alimentación.

- Sanidad.

- Mejoramiento genético.

- Transformación del producto de valor agregado.

- Comercialización.

- Tecnologías de punta en procesamiento de las carnes.

- Usos y desechos y aprovechamiento de las heces de los cerdos, sistema de

aprovechamiento biogás.

- Protección del medio ambiente buscando armonizar: hombre-tierra-medio

ambiente.
14 INVERSION Y FINANCIAMIENTO
14.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

COST FINANCIMIENTO
COSTO
O
CAN UNITARI Fuente BENEFICIARI
RUBRO UND. TOTA
T O cooperant O
L
e Bsf
Bsf
I. Inversión 59 45 338.10 14 539.80
Fija. 877.90
Terreno 10 1 10 000.00 10 10 000.00
000.00
Construcción Global 1 12 000.00 12 10,000.00 2 000.00
de galpón 000.00
Materiales Global 1 3 339.10 3 3 339.10
339.10
Construcción
Adquisición Anima 7 480.00 3 3 360.00
de l 360.00
Reproductores.
Equipos de Global 1 3 706.00 3 3 706.00
inseminaci 706.00
ón
y varios
Capacitació Cursos 3 500.00 1 1 500.00
n asist. 500.00
tec.
Estudios Global 1 2 250.00 2 2 250.00
250.00
Imprevistos global 1 2 2,000.00
000.00
II. Capital 38 26 155.10 12,000.00
de 155.10
trabajo
Alimentació Kg 10714 0.70 7 5 250.00 2 249.80
n 499.80
Sanidad Global 1 1 308.00 1 1 308.00
308.00
Insumos Global 1 1 890.00 1 1 600.00 290.00
890.00
Transporte Global 1 1 900.00 1 1 900.00
900.00
Mano de Días 365 25,00 9 9 125.00
obra 125.00
calificada
Total Bsf 21 19 183.00 2 539.80
722.80
15 INGRESOS.

PESO
75% PESO PRECIO COSTO
AÑOS ANIMALES TOTAL
CARCASA S/. Kg. TOTAL
KG
1 45 4275 3206.25 5.00 16031.25

2 83 7885 5913.75 5.00 29568.75

16. IMPACTO AMBIENTAL

- Desde el punto de vista ambiental cabe mencionar que con la crianza de

cerdos se estaría disminuyendo considerablemente la extinción de animales
silvestres, pérdida de toda productividad natural y potencial natural de la
biodiversidad.

- La crianza de esta especie no perjudicará en nada el equilibrio ecológico,

porque la crianza será en confinamiento, mejorando la producción con una
tecnología adecuada.

- Utilización del estiércol para la producción de humus y producción de biogás

con la crianza de lombrices permitirá aprovechar el bioabono en producción de
hortalizas y viveros frutales mejorando así los suelos no aptos para el cultivo de
algunos productos como el maní, fríjol etc. diversificando los sistemas de
producción agropecuaria. Este procedimiento se ejecutará previa capacitación
por personal técnico.

- Igualmente se promoverá el poli cultivo integral de cerdos – patos – peces en

comunidades donde sé desarrolla esta actividad aprovechando los espejos de
agua en piscigranjas.

17. PRODUCCIÓN ESPERADA

Al finalizar el segundo año se tendrá un capital final de seis reproductoras

hembras, dos machos, se realizará una selección de los gorrinos hembras para el
reemplazo de los reproductoras adultas, según las exigencias y de acuerdo al
criterio de selección, manteniendo el mismo número de reproductores hembras y
machos. Asimismo se adquirirá un reproductor macho de otro hato evitando de
esta manera la consanguinidad en la población porcina.

Cuando exista un mayor número de animales por campaña en la comunidad sé

construirán ambientes cerca al galpón para aprovechar de esta manera al máximo
 el engorde de gorrinos en la producción de carnes y su posterior
comercialización.

18. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN CRIANZA DE GANADO PORCINO

Orden Actividades a ejecutar Desembolso 1er Desembolso Total en Bsf

año 2do año
01 Inversión fija 26 155.10 26 155.10
02 Capital de trabajo 19 183.00 19 183.00
Total 45 338.10