Вы находитесь на странице: 1из 7

LAPORAN PENELITIAN

KARAKTERISASI ESKTRAK AIR TERIPANG EMAS


(Stichopus hermanii)

Characterization Of Water Extract Gold Sea Cucumber


(Stichopus hermanii)
Dian Widya Damaiyanti
Post Graduated Magister Science of Dentistry Airlangga University Surabaya

ABSTRACT
Background. Indonesia is the country with the biggest sea cucumbers world’s producer. So far, sea
cucumbers are only used as a side dish alone. Indonesia can provided added value and high economic
value of gold sea cucumber through right procedure. A lot of gold sea cucumbers active substance that are
suspected to have an influence on wound healing. For the best result, extract gold sea cucumber must be
prepare with correct procedure. Water extract is one of a safe procedure with a small risk that may
damage parts of the active substance
Objectives. The aim of this study is to know the characterization of water extract gold sea cucumber
(Stichopus hermanii).
Methods. Gold sea cucumbers were collected, homogenized with distillated water and shaken with water-
bath shaker. Then extract was freeze dried, the result then characterized using spectrophotometer.
Results. The largest component to fewest component of water extract gold sea cucumber is total protein
76,82%, essential amino acid 48,11%, non essential amino acid 28,70%, glycoprotein 4,62%, collagen
4,05%, GAG’s 1,62%, proteoglycan 1,13%, heparin sulfat 1,02%, calcium 59%, saponin 56%,heparin
38%, hyaluronat acid 29%, calcium 0,59%, Zinc 0,01%
Conclusion: There is many active substance of water extract gold sea cucumber that involed in wound
healing process.

Keywords: gold sea cucumber, active substance, water extract, wound healing

Correspondence : Dian W Damaiyanti, Biology Oral Department, Faculty of Dentistry, Hangtuah


University Surabaya. Address : Rungkut Tengah 6 B no 20 D Surabaya.Phone : 08563385805. Indonesia.
Email: damaiyanti02@gmail.com
ABSTRAK
Pendahuluan. Indonesia merupakan negara penghasil teripang terbesar didunia. Selama ini Teripang
hanya dimanfaatkan sebagai konsumsi makanan saa. Indonesia dapat menambahkan nilai ekonomi lebih
tinggi melaui prosedur yang tepat. Substansi aktif dari teripang emas diduga berperan penting pada
penyembuhan luka. Mendapatkan hasil terbaik dari suatu proses ekstraksi harus melalui prosedur yang
tepat. Ektraksi menggunakan air merupakan ektraksi yang aman dan menimbulkan resiko yang kecil pada
kerusakan bahan aktif
Tujuan. Tujuan dari penitian ini adalah mengetahui karakteristik dari ekstrak air Teripang emas
(Stihopus hermanii).
Bahan dan Metode. Teripang emas dikumpulkan, diberihkan, dihomogenisasi dengan air distillasi dan
dikocok dengan water-bath shaker. Hasil shaker kemudian difreeze dried. Kemudian hasil freeze dried
dianalisa secara spetrofotometri.
Results. Komponen terbanyak sampai tersedikit dari ekstrak teripang emas adalah protein total 76,82%,
asam amino esensial 48,11%, asam amino non esensial 28,70%, glycoprotein 4,62%, Kolagen 4,05%,
Glikosaminoglikan (GAG’s) 1,62%, proteoglikan 1,13%, heparin sulfat 1,02%, calcium 59%, saponin
56%,heparin 38%, hyaluronat acid 29%, Kalsium 0,59%, Zinc 0,01%
Simpulan: Terdapat banyak sekali bahan aktif yang terdeteksi pada karakterisasis ekstrak air teripang
emas yang terlibat pada proses penyembuhan luka.

Kata kunci:Teripang emas, bahan aktif, ektrak air, wound healing

PENDAHULUAN Indonesia merupakan negara


Sea cucumbers atau teripang dengan potensi teripang terbesar dan
merupakan salah satu spesies yang paling penghasil teripang terbesar didunia.
banyak dari golongan invertebrata laut. Sampai saat ini Indonesia belum mampu
Lebih dari 1400 jenis telah diidentifikasi.1 mengolah teripang menjadi produk yang
Teripang termasuk dalam kelompok hewan dapat memberikan nilai tambah dan
kelas Holothuroidea. Tubuhnya lunak, bernilai ekonomi tinggi. Teripang hanya
silindris, dan memanjang seperti buah dimanfaatkan sebagai makanan sampingan
mentimun. Itulah sebabnnya teripang saja. Produksi teripang Indonesia pada
disebut mentimun laut (Sea cucumbers).2 tahun 1994 sekitar 1.318.000kg. Data
Teripang selain sebagai sumber terbaru pada budidaya jaring apung
protein, juga dikenal secara luas sebagai teripang menghasilkan 42ton selama tahun
obat tradisional. Genus Stichopus hermanii 2004.2
atau lebih dikenal dengan gamat memiliki Teripang emas (Stichopus
khasiat menyembuhkan gastric ulcer, hermanii) umumnya digunakan dalam
arthritis, nyeri, mengurangi hipertensi, dan bentuk Gamat atau dalam bentuk bubuk.
meningkatkan penyembuhan luka.3 Gamat biasanya diformulasikan menjadi
lotion atau salep topikal. Teripang kaya
Klasifikasi teripang emas (Stichopus
akan growth factor sehingga dapat
hermanii)1 :
memperbaiki sel-sel rusak. Kandungan
Phylum: Echinodermata, protein teripang mencapai hingga 82%,dari
Subphylum: Eleutherozoa, seluruh komponen teripang dan 80%
Infraphylum: Echinozoa, bagian dari protein tersebut merupakan
class: Holothuroidea, kolagen. Kandungan lain teripang adalah
Subclass: Aspidochirotacea, asam lemak essensial, berguna
Order: Aspidochirotida, memperkuat sel hati untuk mengeluarkan
Family: Stichopodidae, antibodi. Karena itu juga teripang (gamat)
Genus: Stichopus, kerap disebut imunomodulator.2 Pada
Specific name: hermanii, penelitian yang dilakukan oleh Yulianto
Scientific name: Stichopus hermanii dengan menggunakan produk ekstrak
gamat menunjukan adanya peningkatan
proliferasi fibroblas, hal ini dimungkinkan berbagai bidang, termasuk bidang
karena ektrak gamat dapat merangsang kesehatan. Pemanfaatan bahan alami saat
PDGF (Platelet Derived Growth Factor) ini mulai banyak digunakan masyarakat,
dan TGF (Transforming Growth Factor) oleh karena itu berbagai macam bahan
untuk berinteraksi dan merangsang FGF alami telah dikembangkan untuk berbagai
(Fibroblas Growth Factor) untuk terapi.9 Berdasarkan hal tersebut
merangsang proliferasi fibroblast sehingga diperlukan isolasi dan identifikasi
penyembuhan luka terjadi lebih cepat.4 kandungan ekstrak air teripang emas.
Penelitian menggunakan sulfated GAGs BAHAN DAN METODE
(glikosaminoglikan) dari ektrak teripang Esktrak teripang emas adalah
emas menunjukan peningkatan sediaan yang dibuat dengan mengekstrak
penyembuhan melalui percepatan kandungan teripang emas dengan air, dan
kontraksi luka full thicknes pada kulit dikeringkan dengan teknik freeze drying.
tikus.5 Kandungan lain teripang emas yang Bahan dan Alat
diduga mempunyai pengaruh terhadap Bahan yang digunakan pada
penyembuhan luka adalah omega 3 dan penelitian ini Teripang Emas Stichopus
saponin.2 hermanii dewasa yang diperoleh dari hasil
Kandungan teripang emas, dapat tangkapan nelayan di Provinsi Kalimantan
diperoleh dengan metode ekstraksi pelarut. daerah Bontang, dengan berat 200-300 gr/
Prinsip dari ekstraksi adalah memisahkan ekor, Aquadest. Alat yang digunakan
komponen yang ada dalam bahan yang adalah Becker Glass, Stirer, Pipet, Oven,
diekstraksi dengan menggunakan pelarut Pengayak 60 mesh, Timbangan, Pengaduk
tertentu. Ekstraksi dengan pelarut kaca, Vibrator, Tabung reaksi dan rak,
dilakukan dengan mempertemukan bahan Termometer, waterbath shaker,
yang akan diekstrak dengan pelarut erlenmaiyer, freeze dry, vorteks, pipet
selama waktu tertentu, diikuti pemisahan mikro, pipet ukur, pipet tetes, gelas ukur,
filtrat terhadap residu bahan yang gelas piala, labu takar, spektrofotometer
diekstrak. Ekstraksi dengan menggunakan UV-Vis (Shimadzu 1240), rotary
pelarut seperti etanol, metanol, etil evaporator (Bibby), erlenmeyer, spatula,
asetat, heksana dan air mampu tabung reaksi, kertas saring, penangas air,
memisahkan senyawa-senyawa yang pH meter, alumunium foil, dan alat-alat
penting dalam suatu bahan. Pemilihan analisis.
pelarut yang akan dipakai dalam proses
ekstraksi harus memperhatikan sifat Ekstraksi Pelarut Air Satu Tahap
kandungan senyawa yang akan diisolasi.6 Teripang Emas dikumpulkan dan
Proteoglikan bersifat hidrofilik sehingga kemudian dicuci dengan air mengalir,
memiliki kemampuan mengikat air.7 kemudian dipotong secara longitudinal
Penggunaan pelarut air merupakaan mengikuti sumbu tubuh teripang,
prosedur yang aman dengan resiko kecil kemudian organ dalam dipisahkan. Bagian
terhadap bahan aktif dari terpang emas tubuh yang masih tersisa dikeringkan
Freeze drying atau yang dikenal diatas kertas blooting, sebelum di
dengan pengeringan beku. Metode freeze homogenisasi menjadi tekstur yang halus.
drying (liofilisasi) merupakan metode Ekstrak disiapkan dengan cara, setiap
yang sesuai untuk bahan sampel 50gram jaringan yang telah
yang sensitif terhadap panas dan baik dihomogenisasi ditempatkan pada conical
sekali digunakan dalam pengembangan flask 250ml ditambahkan 100ml air
farmasi.8 (distiled water). Kemudian campuran
Indonesia sebagai penghasil dikocok dengan water-bath shaker pada
teripang emas terbesar sudah seharusnya kecepatan 80rev/min pada suhu kamar
mulai memanfaatkan teripang emas dalam selama 4jam. Hasil dari percampuran di
sentrifugal pada 3.000rpm selama 20 rendeman ektraksi air teripang emas yang
menit. Kemudian ekstrak difreeze dried di freeze drying sebesar 1,875%. Hal ini
dengan menggunakan freeze-dryer (model menunjukan bahwa proses ektraksi
Heto FD3, ID 87164).3 tersebut memberikan hasil yang sedikit.
Kualitas bahan yang dihasilkan justru
Freeze Drying berbanding terbalik dengan nilai
Freeze Drying (pengeringan rendemen, semakin kecil nilai rendemen
beku) atau liofilisasi adalah proses semakin baik kualitasnya.
pengeringan dari bahan cair yang
dibekukan, kemudian diperlakukan Analisa ekstrak air teripang emas
dengan suatu proses pemanasan ringan melalui spektrofometri didapatkan hasil:
dalam suatu ruang / chamber hampa Tabel 1. Hasil Uji karakteristik Ekstrak Air
udara. teripang emas
NO KANDUNGAN PROSENTASE
(%)
1 Air 5,65
2 Protein total 76,82
3 As.amino Esensial 48,11
4 As.amino non 28,70
esensial
5 Glikoprotein 4,62
6 Kolagen 4,05
7 Glikosaminoglikan 1,62
8 As.Hyaluronat 0,29
Gambar 1. Proses Freeze Drying 9 Heparin 0,38
Kristal es yang terbentuk selama 10 Heparin Sulfat 1,02
11 Mukopolisakarida 0,69
tahap pembekuan, menyublim jika
12 Proteoglikan 1,13
dipanaskan pada tekanan hampa yaitu 13 EPA-DHA 0,16
berubah secara langsung dari es 14 Alkaloid 0,11
menjadi uap air tanpa melewati fase 15 flavonoid 0,16
cair. Kemudian akan dihasilkan 16 Tanin 0,02
produk yang bersifat porous, tidak 17 Glikosida 0,81
merusak bahan / senyawa dan terjaga 18 Saponin 0,56
kualitasnya serta aman.8 19 Zn 0,01
20 Ca 0,59
Analisa karakteristik Ekstrak Air
Teripang Emas Berdasrkan tabel diatas dapat dilihat
bahwa banyak sekali senyawa aktif yang
Hasil ekstraksi yang telah difreeze terdapat pada ekstrak air teripang emas.
dried kemudian dianalisa rendemen Senyawa aktif yang terdapat diteripang
menggunakan rumus {(berat ekstrak air emas banyak yang terlibat dalam proses
teripang/berat Teripang mentah)x100%} penyembuhan, diantaranya asam amino,
kemudian diuji kandungannya dengan glikosaminoglikan (GAGs), omega 3
metode spektrofotometri uv-vis. (EPA-DHA), saponin, dan trace Element
seperti Zinc dan Kalsium.
HASIL
Hasil yang didapatkan berupa PEMBAHASAN
bubuk teripang dan disimpan dalam botol Rendemen
steril pada suhu 4o. Dari 800gram teripang Pada hasil didapatkan nilai
segar didapatkan ekstrak teripang kering rendemen yang kecil, hal ini menunjukan
sebanyak 15gram. Pada penelitian hasil bahwa hasil ektraksi yang didapatkan
cukup kecil namun nilai rendemen emas didapatkan hasil kandungan Zinc
berbanding terbalik dengan kualitas sebesar 0,01%.
ekstrak yang dihasilkan, semakin kecil
nilai rendemen semakin baik kualitas
ekstraksi.
Asam Amino Kalsium
Riset yang ditempuh Hassan Kalsium memiliki berbagai peran
Yacob merupakan penelitian pertama yang biologis, kalsium sangat penting
mengungkap khasiat gamat/teripang di dibutuhkan untuk proses seperti Stuctural
Malaysia. Para peneliti mengungkap 11 support, perlekatan sel, mitosis, koagulasi
asam amino pada teripang: miristat, darah, kontraksi otot, sekresi kelenjar.
palmitat, palmitoleat, stearat, oleat, Pada penelitian didapatkan nilai kalsium
linoleat, arakhsidat, behenat, erusat, sebesar 0,59%.
eicosapentaenat (EPA) dan Ca meregulasi sejumlah besar
docosahexaenat (DHA). EPA dan DHA fisiologis tubuh, seperti proliferasi,
itulah yang mempercepat penyembuhan signaling neuron, proses belajar, kontraksi,
luka luar maupun dalam. Kandungan sekresi, sehinggga regulasi Ca intraseluler
asam eicosapentaenat (EPA) dan sangat penting. Konsentrasi kalsium bebas
asam docosahexaenat (DHA) pada ekstrak pada sitoplasma istriahat dipertahankan
air teripang emas sebesar 0,16%. Nilai pada 100 nmol/L. Konsentrasi Ca pada
EPA besar menandakan kecepatan cairan interstitial lebih banyak 12.000 kali
teripang memperbaiki jaringan rusak dan dibandingkan konsentasi sitoplasma (ie,
menghalangi pembentukan prostaglandin 1,200,000 nmol/L).11
penyebab radang tinggi. Sedangkan DHA,
asam lemak utama pada sperma dan otak, Glikosaminoglikan
serta retina mata. Asupan DHA tinggi Glikosaminoglikan
dapat menurunkan trigliserida darah (mukopolisakarida) terdiri atas sejumlah
penyebab penyakit jantung. Kekurangan rantai karbohidrat kompleks yang dicirikan
DHA menyebabkan penurunan serotin oleh kandungan gula amino dan asam-
otak pemicu penyakit alzeheimer dan asam uronatnya. Kalau rantai-rantai ini
depresi.2 melekat pada molekul protein, senyawa
disebut sebagai suatu proteoglikan.
Trace Mineral Glikosaminoglikan bergabung dengan
Zinc unsur-unsur pembentuk struktur jaringan
Peranan zinc untuk penyembuhan seperti tulang, elastin, dan kolagen.
luka telah diperlihatkan pada penelitian Sifatnya yang menahan air dalam jumlah
terhadap beberapa hewan percobaan, besar dan mengisi ruang-sehingga menjadi
dilaporkan bahwa akan terjadi akumulasi bantalan atau pelumas Contoh
zinc pada jaringan yang disembuhkan glikosaminoglikan adalah asam hialuronat
sebagi respon terhadap meningkatnya , kondroitin sulfat , dan heparin . FGF
kebutuhan lokal zinc pada jaringan yang (fibroblast growth factor) merupakan
disembuhkan. Zinc berfungsi pada growth factor yang terikat pada
replikasi fibroblast, sintesia kolagen serta glikosaminoglikan. FGF merupakan suatu
pengikatan silang kolagen. Hewan yang faktor angiogenik yang kuat, menyebabkan
menderita defisiensi zink mengalami migrasi sel epitel yang makin banyak, dan
hambatan dalam proses tersebut, luka yang mempercepat kontraksi luka.12
terjadi sangat sulit sembuh dan garis bekas Glikosaminoglikan (GAGs)
jahitan pada luka dapat dengan mudah menyusun tiga tipe komponen pada
pecah.10 Karakterristik ekstrak air teripang Extracellular Matrix (ECM), disamping
protein struktural fibrous dan protein
adhesi sel. GAGs berikatan dengan protein terlibat dalam proses penyembuhan luka.
inti, dan membentuk molekul yang disebut Banyaknya kandungan aktif menjadikan
proteoglikan. Proteoglikan awalnya teripang kommiditi yang baik yang dapat
didefinisikan sebagai subtansi dasar atau dimanfaatkan secara lebih oleh
mukopolisakarida, dimana fungsinya masyarakat, sehingga Indonesia tidak
untuk mengorganisasi ECM, namun hanya sebagai negara eksportir teripang
sekarang molekul ini diketahui memiliki emas mentah, namun sebagai negara
fungsi yang berbeda dalam meregulasi pengolah teripang yang baik dan nilai jual
struktur dan permeabilitas jaringan ikat. teripang dapat meningkat.
Proteoglikan dapat berintegrasi dengan
membran protein dan melalui ikatan DAFTAR PUSTAKA
dengan molekul dan aktivasi growth factor 1. Tehranifard Akram , Shahrbanoo Oryan ,Gholamhossin
dan kemokin dapat bertindak sebagai Vosoghi. 2011. Introducing a Holothorian sea cucumber
species Stichopus hermanni form Kish island in the Persian Gulf
modulator dari inflamasi, respon imun, in IRAN . International Conference on Environment and
pertumbuhan sel dan diferensiasi sel.13 Industrial Innovation IPCBEE vol.12. IACSIT Press,
Singapore. pp:138-143
2. Arylza. Irma Shita., 2009, Teripang dan Bahan
Saponin Aktifnya, Oseana. 34(1). pp:9-16
Senyawa saponin bekerja sebagai 3. Ridzwan B.H., Zarina M.Z, Kaswandi M A, Nadirah M and
antimikroba. Senyawa saponin akan Shamsuddin A.F. 2001. The Antinociceptive Effects of Extracts
merusak membran sitoplasma dan from Stichopus chloronotus Brandt. Pakistan Journal of
Biological Sciences 4 (3): 244-246.
membunuh sel. Senyawa flavonoid diduga 4. Yulianto, Putri E. Pengaruh Ekstrak Gamat (Stichopus
mekanisme kerjanya mendenaturasi hermanii) Terhadap Proliferasi Sel Fibroblas Pada Proses
protein sel bakteri dan merusak membran Penyembuhan Luka Tikus Wistar (Penelitian Pendahuluan).
sel tanpa dapat diperbaiki lagi, sehingga Skripsi. FKG. Universitas Airlangga.
5. Masre S, Kip George W, Sirajudeen K N, Ghazali
dapat mencegah infeksi pada bekas luka F. 2010. Wound Healing Activity of Total Sulfated
pencabutan. Saponin juga memacu Glycosaminoglycan (GAG) From Stichopus
pembentukan kolagen, yaitu protein Vastus and Stichopus Hermanii integumental
struktur yang berperan dalam proses Tissue in Rats. International Journal OF Molecular
Medicine and Advance Science 6 (4): 49-53.
penyembuhan luka.14 6. Septiana, A. T., & Asnani, A. (2012). Kajian sifat
fisikokimia ekstrak rumput laut coklat (Sargassum
Omega 3 duplicatum) menggunakan berbagai pelarut dan
Omega-3 termasuk dalam asam metode ekstraksi. Jurnal Argointek, 6(1), 22-28.
7. Riyanto, B., Nurhayati, T., & Pujiastuti, A. D.
lemak tak jenuh jamak (polyunsaturated (2013). Karakterisasi Glikosaminoglikan Dari
fatty acid). PUFA dibagi menjadi dua grup Tulang Rawan Ikan Pari Air Laut (Neotrygon
penting yakni asam lemak omega-3 dan Kuhlii) Dan Pari Air Tawar (Himantura Signifer)
Characterisation Of Glycosaminoglycan From
asam lemak omega-6 (Fadilah, 1966). Marine Skate (Neotrgon Kuhlii) And Freshwater
Asam lemak omega 3 pada minyak ikan Skate (Himantura Signifer) Cartilage, JPHPI 2013,
kaya akan EPA dan DHA yang dapat Volume 16 Nomor 3, Hal: 224-231.
berfungsi sebagai anti inflamasi. 8. AnnaR,Suhandar,Jakaria, dan Suharmadi, 2013, Uji
Fungsi Freeze Dryer Radiofarmaka, Seminar
Omega 3 yang mempengaruhi Prosiding Penelitian Dan Pengelolaan Perangkat
produksi PGE2, meningkatkan regulasi Nuklir PusatTeknologi Akselerator dan Proses
produksi kolagen. Omega 3 menyebabkan Bahan Yogyakarta, Rabu,11September
peningkatan sintesis kolagen dengan cara 9. Yılmaz1 Nergiz , Nisbet Ozlem, Nisbet Cevat,
Ceylan Gozlem , Hoşgor Fatih, Dede O.Doğu.
menurunkan faktor PGE2. Pemberian 2009. Biochemical Evaluation Of The Therapeutic
antiinflamasi yang tepat dapat Effectiveness Of Honey In Oral Mucosal Ulcers.
meningkatkan prokolagen.15 Bosnian Journal Of Basic Medical Sciences; 9 (4):
290-295
10. Dharma Budi ,Prihartiningsih, dan Rahardjo, 2010.
SIMPULAN Pengaruh Suplemen Zink Terhadap pembentukan
Ekstrak air teripang emas memiliki Kolagen Pada Soket Gigi Marmut yang
banyak sekali kandungan aktif yang
Mengalami Defensiensi Zink pasca Pencabutan 13. Kumar, V., Abbas, A.K., and Fausto, N. 2010.
Gigi., jurnal kedokteran gigi, 1(3) ; 94-98, UGM Robbins and Contran: Pathologic Basis of
11. Miller Gregory D., PhD, and John J.B. Anderson, Disease. 8th Edition. Philadephia: Elsevier
PhD, 1999. The Role of Calcium In Prevention of Saunders Inc.: 91-105
Chronic Diseases. Journal of the American 14. Puryanto. Kelik., 2009., Uji aktivitas gel ekstrak
College of Nutrition, Vol. 18, No. 5, 371S–372S. etanol daun Binahong (anredera cordifolia
12. Sirko S, Holst Alexander von , Weber Anika (tenore) steen.) Sebagai Penyembuh luka bakar
, Wizenmann Andrea, Theocharidis Ursula, Götz pada kulitPunggung kelinci. Skripsi. Universitas
Magdalena, Faissner Andreas. . 2010. Chondroitin Muhammadiyah Surakarta.
sulfates are required for fibroblast growth factor- 15. Watkins, BA, Li Y, Lippman HE, Seifert MF,
2-dependent proliferation and maintenance in 2001, Omega-3 polyunsaturated fatty acids and
neural stem cells and for epidermal growth factor- skeletal health, Exp Biol Med (Maywood),
dependent migration of their progeny. Stem volume 226, pp: 485-497
Cells. 2010 Apr;28(4):775-87. Pub med