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vclarembaux 20 Enero, 2015 Postres, Recetas Fáciles, Recetas Venezolanas, Varias
publiquen
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Las conservas de coco, tradicionalmente de color blanco o rojo
intenso, son uno de esos dulces muy típicos en Venezuela, vendido
por comerciantes informales, abastos, en el Junquito y la Colonia
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Tovar pero que raramente preparamos en casa.

De pequeña era súper fanática de estos dulcitos y mis padres me

los compraban cuando íbamos a la Colonia Tovar, pero era algo
que ocurría muy esporádicamente.

Hace alguuunos años atrás no era común conseguir en los

supermercados el coco seco rallado que tanto facilita la
elaboración de este dulce, por lo que mi primer intento de preparación de conservas de coco (y digo intento porque fue
fallido) fue en aquella época. A un amigo le gusta esto

Recuerdo como si fuera ayer que fue mi abuelo quién me compró los cocos en el supermercado, y tras el proceso de
apertura del coco, retirada de la piel que viene adherida a la carne del coco, proceso rallado y posterior elaboración, la
preparación no resultó del todo exitosa; sin embargo al día de hoy tengo la certeza de que el error en aquél momento Cocina de Valen
hace 5 horas
resultó en no “secar” las conservas de coco en el horno, paso que he incorporado en esta receta, que además es mucho
más fácil y rápida de preparar ya que evito complicaciones y utilizo el coco seco rallado que se consigue prácticamente Hoy toca en esta
en cualquier supermercado. #recetadelmartes un Bizcocho
de calabacín #cocinadevalen
Por último, hay que aclarar que su sabor nada tiene que ver con el de los besitos de coco ya que a diferencia de éstos https://cocinadevalen.com
/2018/05/bizcocho-
que llevan harina de trigo y huevos, las conservas de coco sólo se preparan con coco y azúcar o papelón.
de-calabacin/
Como fue una receta que preparé durante navidades, además de las tradicionales conservas de coco rojas las preparé
verdes también.

Estoy segura de que gustarán!!!!

Tiempo de Preparación: 1,5horas

Dificultad: Muy fácil Tweets por el @cocinadevalen.

Receta de conservas de coco

Ingredientes
400 gr de coco seco rallado
2 tazas de azúcar y 1/2 taza más
1 y 1/2 tazas de agua

Colorante comestible en polvo o gel (opcional)

Papel parafinado

1 de 6 08/05/2018 09:48 p.m.

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Preparación
1. En una olla/cacerola, agregar el agua y seguidamente el azúcar y cocinar a fuego medio.
2. Una vez que el azúcar se haya disuelto en el agua, agregar el coco y mezclar bien. Agregar la 1/2 taza de azúcar
restante.
3. Si se desean hacer de color, agregar el colorante hasta obtener el color deseado mientras se sigue cocinando.
4. Continuar cocinando a fuego medio (para evitar que se queme) alrededor de 15-20 min, el resultado final del
proceso no deberá “destilar líquido”, sin embargo será húmedo. Retirar del fuego.

5. Precalentar el horno a 150ºC.

6. Cubrir una bandeja de horno con papel parafinado. Con ayuda de una cuchara (como verás en las fotos) colocar
montoncitos de la preparación y posteriormente apretar un poco con los dedos.
7. Colocar la bandeja de horno en la posición central. Hornear a 150ºC unos 15 minutos, pasado ese tiempo, bajar la
temperatura a 100ºC y continuar horneando unos 30 minutos más.
8. Retirar del horno y dejar enfriar por completo

¿Para qué hornear las conservas de coco?

cocinadevalen
La función del horneado será la de secar un poco más el dulce y conseguir que la conserva de coco no se nos
“desmorone” al comerla.

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  Coco, Dulces Venezolanos, Postres criollos, Postres venezolanos, Recetas Criollas, Recetas Fáciles. Marcar.

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Natillas caseras

4 comentarios:

anamaria

Que ricas se bem

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Pingback: ¡AZUUUCAR! Conservas de Coco - Mega Tasty

pau m

yo los hago parecido jeje pero con azucar moscabada (papelon) quedan riquisimos.!
saludos

Responder
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me encantan los de coco….. lata
…………
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