UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Ficha de observación de campo
Observación
Siendo las 11:41 de la mañana del martes, en las
calles: Oe3-Versalles y Ramírez Dávalos, entrada
principal al supermercado Santa María las personas
ingresan y salen del lugar.
Así también, los clientes podían encontrar en las
veredas de las calles mencionadas algunos
vendedores de: velas, inciensos, periódicos,
alcancías, juguetes, cartuchos de flores y un servicio
de taxis.
En el pasillo que antecede la entrada al lugar se
encuentra un punto de pago Western Union donde
las personas realizaban fila para ser atendidos.
También se podía encontrar una “isla” de productos
celulares y otra del servicio de Tuenti.
Al ingresar al supermercado se puede escuchar
música lenta en todo el lugar.
Las personas que llevan mochilas, fundas grandes,
cajas o cualquier artículo pesado son reservadas al
lado izquierdo en el “Encargo de paquetes”,
mientras que a las bebidas, el guardia de seguridad
en el lado derecho del ingreso coloca una cinta de
color rojo. Así también se divisa junto al punto de
encargo un punto de Servicio al Cliente.
Al ingreso a los pasillos, el cliente puede encontrar
los coches, canastos y carritos de alar para realizar
sus compras.
Comentario
La ubicación del supermercado
frente al mercado de Santa Clara
es una estrategia de mercado.
Siendo así que la competencia
estaría en la calidad de los
productos y la variedad de los
mismos.
Al ser un supermercado al cual las
personas acuden en gran
cantidad, es una ventaja para los
vendedores ambulantes
posicionarse en los alrededores
para aumentar su venta.
La música en los supermercados
empuja a los compradores a pasar
más tiempo recorriendo los
pasillos y más si se trata de un
ritmo lento y relajante.
Una de las estrategias de
marketing en los supermercados
es evitar que el cliente se vea
incómodo para realizar sus
compras. Así también, asegura
que ningún otro producto llame la
atención de otros consumidores.
El invento del carrito de compras
es otra de las estrategias en el
tema visual, ya que, las personas
al ver el carrito vacío tienen la
necesidad de llenarlo
El supermercado cuenta con 12 pasillos, cada uno Una de las formas para vender
especifica los productos que el cliente podrá más en los supermercados es la
encontrar. Así también, los precios de los mismos distribución de los productos.
están pintados en un color amarillo. Cada pasillo Siendo así que aquellos alimentos
esta enumerado y describe los productos que se de primera necesidad- como
pueden comprar. leche, carnes, huevos, entre otros-
siempre son situados en los
En el número 1 con los artículos de limpieza; últimos pasillos de los
suavizantes, jabón de ropa, suavizantes, supermercados o son ubicados en
detergentes. la parte del fondo. Esto permitirá a
En el pasillo número dos se puede encontrar: los consumidores recorrer todos
insecticidas, cuidado automóvil, lavavajillas, los pasillos llenándolo de poco a
ambientales. poco hasta llegar a los productos
En el pasillo número tres se divisan: escobas, más importantes y por tanto
artículos de mascotas, ceras. compre en abundancia.
En el pasillo cuatro: pañales, compotas, cuidado
femenino, cuidado infantil, desodorantes. En este
pasillo se encontraba una señorita promotora.
Pasillo cinco: cuidado oral, tintes, cuidado capilar,
toallas y shampo. Además, la ubicación de los
En el pasillo seis: Jugos, gaseosas, galletas. Estas productos es otra de las maneras
estanterías en particular dejaban ver la variedad de para vender más. Poner los
colores en los empaques. productos a la vista y con los
En cuanto al pasillo siete: Snacks, licores, bebidas, precios más económicos hace que
cervezas. En esta parte del supermercado se podía el consumidor consuma dichos
observar que en la parte media de las estanterías productos. Así también, los
habían mas productos que en la parte superior o colores cálidos que llaman la
inferior. atención.
Por el pasillo ocho están: Aluminio, toalla de cocina,
servilletas, desechables, confites.
En cuanto a los productos
A continuación en el pasillo nueve: Leches, cereales destinados a los menores, los
y avena. supermercados tienen la
En el pasillo diez se divisan: café, mermeladas, necesidad de poner estos
avenas y aguas aromáticas alimentos a la vista de los
Por el pasillo once: Enlatados, pastas, fideos y atún. infantes, de manera tal, que
Alado está el pasillo doce con: Salsas, sopas, puedan ser adquiridos.
condimentos y especies
Los descuentos en los
Y en un pasillo extra están: aceites, azúcar, arroz. supermercados es una de las
También la parte de frutas verduras. Los días formas en las que invitan al
martes en Santa María es feria de descuento en consumidor a comprar. Las
frutas y verduras con el 25%. personas quieren ahorrar.

Se puede decir que en

En la parte trasera del fondo se encontraban los
embutidos, carnes, huevos congelados, granos y
harinas para pasar.
En cuanto al personal que atendía la zona para
pesar todo tipo de carnes y animales eran mujeres,
vestían mandiles blancos, gorros, guantes y
mascarillas.
El supermercado cuenta con16 puntos de pago,
entre los cuales se encuentran los puntos de pago
para los clientes que hayan adquirido de 1 a 10
unidades y para las personas con discapacidad,
tercera edad y madres embarazadas. Así también
se divisan compartimentos de dulces individuales en
las cajas
comparación con mercados
tradicionales, la limpieza e higiene
que los supermercados reflejan
darían más seguridad a la hora de
comprar productos que vienen de
los animales.
La abundancia de cajas es vital
para los supermercados, con la
finalidad de evitar largas colas e
incentivar el consumo del cliente
que ingresa, También esos
puestos de dulces ya que
producen el impulso de comprar.

En el momento de la observación se podía divisar Se puede asumir que al ser una

una buena cantidad de personas de edades adultas. hora en la cual las personas se
Se podía ver que entre los artículos que escogían disponen a preparar el almuerzo
primaban las frutas, verduras, carnes, pollo, lácteos, compran más productos para
fideos y snacks. preparar las comidas del día.

Así también, en varios pasillos se encontraban Al ser un supermercado muy

trabajadoras y trabajadores del supermercado recurrido las estanterías deben
limpiando los pisos y acomodando los productos en estar llenas, por tanto, los
las estanterías. productos nuevos o frescos
llamarán la atención de los
compradores.

Por el pasillo nueve se encontraba Estela Vizcaíno, Se asume que las personas en
60 años, de estatura pequeña, cabello de color interacción con otras o por
blanco corto, vestía un pantalón deportivo negro, experiencia propia, coparan los
camiseta morada, saco blanco y zapatos blancos productos. Es así que prefieren
deportivos. Estela afirma que visita el supermercado asegurar sus compras con
cada quince días. Refiriéndose a la calidad de los
productos que adquiere aseguró que los precios son
más económicos a comparación con otros
supermercados. Así también pudo comentar que en
cuanto a las verduras y frutas que ella compra en el
supermercado son de mejor calidad que en el
mercado de Santa Clara, comenta que a veces las
“casera” cobran mucho por libras y al menos en el
Santa María ella puede escoger y llevar lo que le
gusta sin que le vendan los productos en mal
estado.
En la parte trasera, en la sección de los embutidos
se encontraba el señor Andrés Cabrera, 63 años, de
altura alta, vestido con camisa azul, jean azul y
zapatos casuales de color café, su cabello era corto
de color gris. El señor Andrés quien se encuentra a
un kilómetro del supermercado comenta que acude
a lugar a comprar cada quince y entre sus compras
están los que usa de manera frecuente “legumbres,
hortalizas, embutidos, carnes”. Para el los precios
son más convenientes en el Santa María.
En el pasillo seis se encontraba la señora Amada
Escola, 63 años, altura pequeña con cabello largo
de color gris, vestía un pantalón de calentador
plomo, con una chompa de algodón de color celeste
y zapatillas negras. Amanda no vive cerca pero
acude al supermercado. Ella mencionaba que
siempre va al supermercado Santa María debido a
que encuentra de todo y como los productos que
compra son para su negocio casi todos los días esta
con el carrito de compras dándose vueltas por los
pasillos.
Así también, como trabajadora en el lugar se se puede asumir que las jóvenes
encontraba Gabriela Suarez, 23 años, vestía su de una edad no muy adulta son
productos que los mismos puedan
palpar y elegir. Evitando de esta
forma que alguno de los alimentos
se encuentren en mal estado y no
puedan ser devueltos.
Otro factor a evitar es a pagar
mucho, lo cual demuestra que la
economía en las personas es de
media a baja.
En cuanto a las distancias que
puede haber en recurrir a los
supermercados, se asume que las
personas optan por lo más
cercano y lo más accesible en
comparación con otros
supermercados.
Otro factor que se puede entender
es que, las personas al elegir
supermercados con precios más
convenientes optan por comprar
para el sustento de sus negocios.
Dejando entre ver que los
productos que se venden en los
supermercados para la población
media-baja están destinados para
los mismos.
uniforme que consistía en un pantalón negro de tela, una mejor opción para
un saco de color azul marino y zapatos casuales promocionar los productos. Esta
negros. estrategia de los supermercados
Gabriela mencionó que es impulsadora y lleva se enfocaría en la frescura y
trabajando un año en el supermercado. Ella ingresa belleza de las señoritas
a las 10am y sale a las 7pm. En cuanto a la acogida promotoras ya que contagian su
de los productos que ella promociona dice que el juventud a los consumidores y por
60% de los clientes compran lo que ella puede tanto los manipula para comprar
promocionar. más.

En cuanto a los precios que el supermercado tiene Precios psicológicos. Los precios
en sus productos, varían según la marca o nunca son redondos para parecer
distribuidor. Por ejemplo, los huevos oscilaban más económicos y a su vez
desde $1.89 - $6.17 dificultar las comparaciones.
Un producto de uso diario, el arroz, desde los $6.16- Además, casi siempre terminan en
6.52 en 4kg. 5 o 9, los números que atraen más
Los aceites que también son muy consumidos al comprador.
estaban desde $ 1.00-3.20 en litro.