PROCESOS DE CEREALES Y OLEAGINOSAS

MENTEFACTO CONCEPTUAL DE LAS OPERACIONES UNITARIAS

PRESENTADO POR:
YAN FABER SALAZAR B
CODIGO: 1.062.292.089

GRUPO: 211615_22

PRESENTADO A:
YOJANA PAOLA ARROYO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS EN TECNOLOGIA E INGENIERIA (ECBTI)
INGENIERIA DE ALIMENTO

SANTANDER DE QUILICHAO, CAUCA, 13 DE FEBRERO DE 2019

 MENTEFACTO CONCEPTUAL DE LAS OPERACIONES UNITARIAS

Operaciones
Unitarias Se encuentra en
diferentes estados por
toda la tierra, liquido,
Gaseoso, solido.

Las operaciones unitarias

son cada una de las
acciones necesarias de
transporte, adecuación y/o Transformación de la
transformación. El número de materia
estas operaciones básicas PROCESOS UNITARIOS
no es muy grande y
generalmente sólo unas
cuantas de ellas intervienen
en un proceso determinado.
Esta transformación puede realizarse de distintas formas: modificando la masa o composición del cuerpo primario ya sea
mezclándolo, separándolo o haciéndolo reaccionar químicamente; modificando la calidad de la energía que posee el
cuerpo en cuestión, ya sea por enfriamiento, vaporización, aumento de presión; modificando las condiciones relativas a
la cinética del cuerpo primario, ya sea aumentando o disminuyendo su velocidad o modificando la dirección que tiene en
el espacio.

Transferencia de momento lineal.
Se refiere a la que se presenta en los
materiales en movimiento, como en
operaciones unitarias de flujo de
fluidos, sedimentación y mezclado.
Separaciones físico-mecánicas
Transferencia de calor. En
este proceso fundamental se
considera como tal a la
transferencia de calor que pasa
de un lugar a otro; se presenta
en las operaciones unitarias de
transferencia de calor, secado,
evaporación, destilación y otras.
Transferencia de masa. En este
caso se transfiere masa de una
fase a otra fase diferente; el
mecanismo básico es el mismo, ya
sea que las fases sean gaseosas,
sólidas o líquidas. Este proceso
incluye destilación, absorción,
extracción líquido-líquido,
separación por membranas,
adsorción y lixiviación.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Guevara, O. (2016). Diferencia entre Operaciones y Procesos Unitarios.

[Página Web]. Recuperado de: http://hdl.handle.net/10596/9827