Plan de Inversion para La Produccion de Alfajores en La Parroquia Geronimo Maldonado

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria Ciencia y Tecnología

Universidad Politécnica Territorial del Estado Mérida “Kléber Ramírez”
Programa Nacional de Formación en Administración
Núcleo Valle del Mocoties
PLAN DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE ALFAJORES

EN LA PARROQUIA GERÓNIMO MALDONADO
DEL MUNICIPIO RIVAS DÁVILA
Bailadores, Octubre de 2018
i
Universidad Politécnica Territorial del Estado Mérida “Kléber Ramírez”
Núcleo Valle del Mocoties

Unidad Curricular: Integrantes:

Proyecto IV Guzmán Francy
Docente: Montero Edmary
Eleana Rangel Morales Jossé
Quiñonez Johan
Rojas Mayerlin
Zerpa Javier
Bailadores, Octubre de 2018
ii
ÍNDICE DE CONTENIDO
Pág.
Aprobación del Tutor Vii

Título de Aprobación Viii
Resumen Ix
INTRODUCCIÓN 10
CAPITULO I: EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema 13
Objetivos de la Investigación 16
Justificación e Importancia de la Investigación 16
CAPITULO II: MARCO TEÓRICO
Antecedentes 18
Bases Teóricas 19
Bases Jurídicas 19
Bases Conceptuales 23
Definición de Términos Básicos 27
Sistema de Variables 29
CAPITULO III: MARCO METODOLOGICO 31
Enfoque de la investigación 31
Diseño de la Investigación 31
Tipo de Investigación 32
Nivel de la Investigación 32
Modalidad de la Investigación 33
Población 33
Muestra 34
Técnicas e Instrumentos para la Recolección de Datos 35
Validez del Instrumenton y Analisis de Fiabilidad 38
Técnicas de Análisis e Interpretación de los Resultados 39
Procedimientos para la Presentación de Resultados 40
iii
CAPITULO IV:ANALISIS DE LOS RESULTADOS
Resultados 41
Análisis e Interpretación de los Resultados 50
CAPITULO V
Conclusiones 51
Recomendaciones 53
CAPITULO VI: PROPUESTA
Propuesta 54
CAPITULO VII
Factibilidad de la Propuesta 55
Estudio de Mercadeo, Precios y Políticas Comerciales 61
Marketing (Oferta y Demanda) 63
Comportamiento de la Oferta del Producto, en función del 65
Precio
Comportamiento de la Demanda del Producto, en función del 66
precio
Habilidades Directivas en el plan de marketing 68
Auditoria Administrativa 70
APÉNDICE IV
Relación del Proyecto con la dirección y control de Sistemas 73
Administrativos
ANEXOS
Anexo 1:Carta de aceptación del tutor 75
Anexo 2: Instrumento de recolección de Datos 76
Anexo 3: Validez del Instrumento 77
Anexo 4: Alfa de Crombach 78
Anexo 5: Instrumento de Factibilidad de la Propuesta 79
Anexo 6: Evidencias fotográficas 82
Referencias Bibliográficas 93
Referencias Electrónicas 95
iv
ÍNDICE DE TABLAS Y CUADROS
Pág.
Cuadro N° 1: Operacionalización de Variables 30
Cuadro N° 2: Objectivos del Plan 42
Cuadro N° 3: Fijación de Metas 43
Cuadro N° 4: Obtención de un Financiamiento 44
Cuadro N° 5: Rentabilidad de una Inversión 45
Cuadro N° 6: Composición Galleta 46
Cuadro N° 7:Composición Relleno 47
Cuadro N° 8:Composición Cobertura 48
Cuadro N° 9:Ingredientes Alternativos 49
v
ÍNDICE FIGURAS Y GRÁFICOS
Pág.
Gráfico N°1: Objectivos del Plan 42
Gráfico N°2: Fijación de Metas 43
Gráfico N°3: Obtención de un Financiamiento 44
Gráfico N°4: Rentabilidad de una Inversión 45
Gráfico N°5: Composición Galleta 46
Gráfico N°6: Composición Relleno 47
Gráfico N°7: Composición Cobertura 48
Grafico N°8: Ingredientes Alternativos 49
Grafico N°9: Oferta y Demanda
vi
APROBACIÓN DEL TUTOR
En mi carácter de Tutor del Proyecto presentado por los Técnicos

Superiores en Administración: Guzmán Francy C.I N° V.- 25.004.225,
Montero Edmary C.I N° V.- 24.583.558, Morales Jossé C.I N° V.- 24.854.236,
Quiñones Johan C.I N° V.- 23.493.840, Rojas Mayerlin C.I N° V.- 26.043.120,
Zerpa Javier C.I N° V.- 25.720.900, consideró que dicho proyecto reúne los
requisitos y méritos para que sea sometido a presentación y evaluación por
parte del jurado examinador que se le asigne.
En Bailadores, a los quince (15) días del mes de octubre de 2018.
___________________________
Lcda. Eleida Rangel
vii
TÍTULO DE APROBACIÓN
Tutor Académico: Nombre: ______________________________

C.I. Nº V.- _____________________________
Firma: ________________________________
Jurado Principal: Nombre: ______________________________

C.I. Nº V.- _____________________________
Firma: ________________________________
Calificación ( ) Puntos
Fecha de Aprobación _________________________
viii
Universidad Politécnica Territorial del Estado Mérida ¨Kléber Ramírez¨
Núcleo Valle del Mocotíes

Tutor Guía: Participantes:

Lcda. Eleana Rangel Guzmán Francy
Tutor Asesor: Montero Edmary
Lcda. Eleida Rangel Morales Jossé
Quiñonez Johan
Rojas Mayerlin
Zerpa Javier
RESUMEN
El presente proyecto tiene como finalidad diseñar un plan de inversión

para la producción de alfajores en la Parroquia Gerónimo Maldonado del
Municipio Rivas Dávila. Esta investigación se orienta metodológicamente en
un enfoque cuantitativo, de diseño no experimental, en un nivel proyectivo,
correspondiente a tipo de campo, en la modalidad de proyecto factible. Para
llevar a cabo la recolección de datos se tomo una muestra representativa de
la población objeto de estudio, que son los habitantes de Parroquia
Gerónimo Maldonado, a dicha muestra conformada por miembros
residentes de los sectores Playa Centro, La Marina y El Verde se les aplico
un instrumento derivado de una operacionalización de variable, que consistia
en un cuestionario de ocho preguntas a responder con escala de likert,
ademas durante la observación directa se logro interactuar con los
productores y comerciantes de estos productos quienes dieron a conocer
que la casi desaparición de esta exquisites, se debe a los elevados costos de
sus ingredientes, y por ello muchos establecimientos dejaron de ofrecer esta
galleta junto a otros postres, trayendo como consecuencias, una baja en los
ingresos de comerciantes y productores de estos rubros alimenticios, privar a
los habitantes y visitantes de esta opción culinaria que es deliciosa y
nutritiva. El equipo ejecutor de este proyecto productivo, propone un plan de
inversión para favorecer la producción y comercialización de esta golosina,
generando beneficios a la comunidad en materia económica y gastronómica,
logrando a sus ves apoyar el turismo en la localidad. Dicho plan fue sometido
a una serie evaluaciones demostrando su factibilidad económica, financiera,
comercial, humana u operacional, técnica o tecnológica y organizacional.
Descriptores: Plan de Inversión, producción, alfajores, proyecto productivo y

proyecto factible.
ix
INTRODUCCION
El consumo de postres en Venezuela, tiene una influencia en multiples

aspectos que van desde el ámbito gastronómico, pasando por la economía y
hasta el turismo, son múltiples las opciones que este tipo de alimentos ofrece
y no solo de origen nacional sino que golosinas como los alfajores tienen
gran acogida, por los gustos culinarios de la población venezolana. Tal es el
caso de la parroquia Gerónimo Maldonado del municipio Rivas Dávila, del
estado Mérida, donde el consumo de postres forma parte del desarrollo local.
La situación económica por la que hoy atraviesa el país dificulta la

producción de postres puesto que los elevados costos de materias primas
tales como el almidón de maíz, la harina de trigo, el azúcar, la margarina, el
arequipe, el chocolate, el coco, entre otros. Por esta razón la producción de
golosinas como lo es el caso de los alfajores cuya se ha visto mermada,
afectando el desarrollo de la comunidad en el ámbito disminuyendo ingresos
de muchios establecimiento, negando de esta exquisites al publico y
desaprovenchando un medio para fortalecer el turismo.
Por ello se propone un plan de inversión para llevar a cabo un

emprendimiento para la producción y comercialización de alfajores, donde se
determinara la rentabilidad de este exquisito postre, y de ser viable servir
como medio para conseguir un medio de financiamiento que permita la
producción en masa de esta golosina.
Con la ejecución de una propuesta para la producción de alfajores se

beneficiaria a los emprendedores con los ingresos que generaria la
producción y comercialización de alfajores. En cuanto a gastronomía se
ofrecerá a propios y visitantes un delicioso y nutritivo postre, que pudiera
10
beneficiar el turismo pues ofrece un atractivo a quienes pudieran visitar la
parroquia Gerónimo Maldonado del municipio Rivas Dávila.
Para la realización de este proyecto se estructuro un cuerpo

metodológico que parte de una investigación con enfoque cuantitativo, que
corresponde a un diseño no experimental, el estudio se clasifica como una
investigacion de tipo campo, llevada a un nivel proyectivo y enmarcada en la
metodologia de proyecto factible que propone una solución a la problemática.
El presente informe cuenta con seis capítulos: siendo el Capitulo I: El

Problema, en esta primera parte se realiza el planteamiento del problema, los
objetivos de la investigación y la justificación de la propuesta junto a la
vinculación con las líneas estratégicas del PNF en Administración.
Seguidamente aparece el Capitulo II: Marco Teórico, que esta

conformado por documentos que sustentan la investigación, que van desde
los antecedentes, bases teóricas, entre ellas jurídicas y conceptuales, la
definición de términos básicos y el sistema de variables.
Después se presenta el Capitulo III: Marco Metodológico, en este

apartado se describirá el conjunto de aspectos que forman el cuerpo
medológico del trabajo presentado , donde se establece desde su enfoque,
diseño, tipo, nivel, modalidad, la identificación de la población y muestra, así
como las técnicas e instrumentos de recolección y análisis de datos, y
presentación de resultados.
Como siguiente punto esta Capitulo VI: Análisis de Resultados, en el

cual mediante tablas de frecuencia y graficas de torta los resultados
obtenidos, y posteriormente su analisis por parte de los investigadores.
11
El Capitulo V: Conclusiones y Recomendaciones, donde ciertamente
se presentan conclusiones y recomendaciones que ofrecen los
investigadores.
El Capitulo VI: La propuesta, dotada de una estructura distinta

presenta los alcances, propósitos y explicación del emprendimiento.
El Capitulo VII: En este punto del informe se presenta un estudio

detallado de los aspectos que determinan la factibilidad, aunado a esto se
presentan una serie de apartados que reflejan la relación de los
conocimientos adquiridos en trayecto IV con el proyecto.
Para finalizar el informe se incluye un apéndice que establece la

relación del proyecto con el tema generador de trayecto IV que es Relacion
del Proyecto con la Direccion y Control de Sistemas Administrativos.
12
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento Del Problema
Grandes emprendimientos en Venezuela y todo el mundo se logran

materializar gracias a proyectos, estos se plantean por la necesidad de
mejorar una realidad, pueden ser variados en cuanto a metodologías; pero
tienen algo en común y es que son un planteamiento anticipado de las
acciones a realizar para alcanzar unos objetivos previamente propuestos.
Entre las variedades de proyecto encontramos los proyectos productivos que
según Rodrigez, Bao y Cardenas (2008) se definen como:
Aquel ubicado en el sector secundario de la economía, es decir,

que comprende actividades relacionadas con la transformación
de materias primas, a traves de variados procesos industriales,
con el objeto de producir bienes o servicios para satisfacer
múltiples necesidades de la población.
Estos proyectos surgen para satisfacer una necesidad, desarrollar una

capacidad, resolver problemas dentro de un contexto, introducir un proceso
de cambio, aprovechar una oportunidad o una ventaja, superar una debilidad
o una amenaza de la comunidad y materializar un emprendimiento. Los
proyectos productivos tienen por objetivo, impulsar el establecimiento y
desarrollo de empresas, que estimulen la generación de empleos, mejoren el
nivel de vida y fomenten el arraigo de los beneficiarios en su tierra.
13
Para comenzar con la formulación del proyecto, se inicia el proceso de
planificación que consiste en definir los objetivos y metas que persigue el
investigador o ejecutor, para esto es indispensable el uso de un plan, que es
un documento preparado que esboza la naturaleza del emprendimiento, las
acciones que se requieren para alcanzar dichos objetivos, este instrumento
debe ser capaz de guiar al emprendedor en la toma decisiones de negocios y
la búsqueda de alternativas. Debido a que toda actividad económica o
productiva, requiere el manejo de recursos, como el talento humano, los
materiales, el dinero y el tiempo se hace necesario organizar bien su uso
para lograr el propósito perseguido. Para esto se debe tener un plan definido
que pueda guiar en este caso la inversión que se realiza dentro de un
proyecto productivo, siendo un plan de inversión la herramienta ideal, que
según Ruiz R.(2009) se define como:
Un plan que si se le asigna determinado monto de capital y se le

proporcionan insumos de diversos tipos, podrá producir un bien o
servicio, útil al ser humano o a la sociedad en general. En el
lenguaje económico se entiende proyecto de inversión un
conjunto de antecedentes que permiten identificar y medir los
costos y beneficios atribuidos a una inversión, con el propósito de
emitir un juicio sobre la conveniencia de llevarlo a cabo.
Es por esto que a través de un plan de inversión se desea aprovechar

una oportunidad de negocio, mediante un posible financiamiento, que pueda
beneficiar una comunidad. El uso de un plan de inversión permite estudiar la
factibilidad que tiene una idea de emprendimiento, antes de materializarla,
este tipo de plan está asociado con mayores utilidades, mayor rendimiento
de los activos y otros resultados financieros. Por otro lado por ser un plan
escrito, permite realizar consultas permanentes midiendo el avance hacia el
logro de los objetivos planteados y tomar, en caso que sea necesario, las
medidas correctivas adecuadas. Con esto se refiere a evitar gastos
innecesarios o pérdidas de tiempo en proyectos que no tengan sentido.
14
En Venezuela el consumo de postres, constituye un aspecto relevante
en la alimentación, la economía, y el aprovechamiento turístico, debido a que
son múltiples las familias que obtienen su sustento de establecimientos
como panaderías, pastelerías, cafés, cantinas, comedores, dulcerías, entre
otros, pero como consecuencia de los costos elevados de algunos
ingredientes, muchos establecimientos se ven afectados, hasta el punto de
ser obligados a mermar su producción y hasta retirar algunos productos de
sus vitrinas, tal es el caso del alfajor que según Bittencoutr D. (2008) este se
define como:
Una golosina tradicional de muchos países de Iberoamérica,

principalmente en Argentina. Otros países con tradición de
alfajores son Perú, Uruguay, Chile y España. Esta golosina está
compuesta por dos galletas unidas en el centro por un relleno
dulce (dulce de leche, dulce de frutas, chocolate, mousse, entre
otros) y generalmente está bañada en chocolate o glaseada.
Esta golosina a pesar de ser de origen extranjero, constituye una

interesante opción culinaria, dentro de los postres de consumo popular, en la
Parroquia Gerónimo Maldonado, del Municipio Rivas Dávila, que es una zona
de interés turístico, que cuenta con varios establecimientos de comida, que
ofrecian una variedad de postres, entre ellos el alfajor, para el deguste de su
población y visitantes, la producción y comercialización de este producto se
ha visto afectada debido a que sus ingredientes, tienen costos muy elevados.
Esto trae como consecuencia que los alfajores dejen de producirse negando
el deguste de un delicioso postre que sirve como merienda, y que es un
complemento alimenticio muy importante, gracias al aporte de nutrientes y
elementos energéticos como azucares y grasas, también una baja en los
ingresos de los establecimientos de comida. Además esto puede afectar en
parte el atractivo turístico que pudiera representar la zona al ofrecer esta
opción culinaria.
15
Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Desarrollar una propuesta para un plan de inversión para la

producción y comercialización de alfajores en la Parroquia Gerónimo
Maldonado del Municipio Rivas Dávila
Objetivos Específicos
1. Diagnosticar la aceptación del consumo de alfajores en la Parroquia

Gerónimo Maldonado.
2. Fundamentar teóricamente una propuesta para la producción de
alfajores en la parroquia Gerónimo Maldonado.
3. Analizar la factibilidad de llevar a cabo una propuesta de producción de
alfajores en la parroquia Gerónimo Maldonado.
Justificación
La presente investigación se realiza debido a que la actual situación

econ+omica de Venezuela afecta la producción de postres, que es una
actividad de gran importancia en diferentes aspectos, como ejemplo de este
situación se tiene el alfajor un postre que actualmente está desapareciendo
del mercado de una localidad, debido al alto costo de materias primas. Por
esta razón, la gastronomía, economía y turismo de la Parroquia Gerónimo
Maldonado, del municipio Rivas Dávila debido a que se deja de ofrecer esta
deliciosa golosina, que genera ingresos a sus productores a la comunidad y
es opcion que puede ser ofrecida a los que visiten esta población andina.
16
Con esta investigación se busca desarrollar una propuesta productiva
basada en un plan de inversión para estudiar el potencial y viabilidad de la
conformación de una empresa productora que se dedicará a la producción y
comercio de alfajores; y asi promover la gastronomía, brindando a la
población un producto de calidad, al rescatar el consumo de alfajores, una
delicates extranjera pero con gran aceptación en el pais, y que tiene grandes
aportes nutritivos y energéticos para el organismo. Por otro lado, con el
desarrollo de dicha propuesta los integrantes del grupo de investigación,
además de los conocimientos adquiridos, obtendrán ingresos económicos a
través de la comercialización de este producto, al igual que los proovedores
de materias primas para la elaboración de esta golosina. Este proyecto
también favorece a la actividad turística ofreciendo esta exquisites a propios
y visitantes de la parroquia Gerónimo Maldonado.
Vinculando este proyecto con las líneas de investigación del Programa

Nacional de Formación Administración, la propuesta se relaciona con la línea
“N°1 participación social en gestión de las organizaciones” que tiene
como objetivo general “estimular la participación organizada para identificar y
aplicar mecanismo de control que permitan identificar nuevas formas de
producción y organización social, comunitaria, cooperativa de manera de
alcanzar el mejoramiento individual y colectivo corresponsable”, esta línea
tiene total pertinencia con el proyecto debido a que con la iniciativa de los
investigadores de producir alfajores se involucran con la comunidad,
promoviendo la economía, la gastronomía y el turismo local. La línea N°2
"Producción sostenible en los modelos productivos" tiene como Objetivo
General "Desarrollar nuevas formas de producción de bienes y servicios
requeridos por toda la sociedad y de fácil distribución" Esta línea se identifica
con este proyecto, pues la propuesta busca brindar a la población una oferta
gastronómica innovadora que le permita degustar de esta deliciosa golosina,
y que puede mejorar las condiciones de vida de la población.
17
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Según Arias F. (2006) el marco teórico o marco referencial, “es la

revisión documental-bibliográfica, y consiste en una recopilación de ideas,
posturas de autores, conceptos y definiciones, que sirven de base a la
investigación por realizar” pag 106. En este sentido se presentan a
continuación una serie de revisiones bibliográficas y digitales que sustentan
y se relacionan con esta investigación.
Antecedentes
Según Arias F. (2006) los antecedentes “reflejan los avances y el

estado actual del conocimiento en un área determinada y sirven de modelo o
ejemplo para futuras investigaciones” pág. 106. En este caso se tomaron
como referencia tres estudios anteriores basados a planes de inversión para
empresas productivas.
Angulo I, Espinel E, Salas A, Molina Y. (2015) en su trabajo titulado

“Constitución de una empresa de dulcería a base de café, en Chiguara
Municipio autónomo Sucre del Estado Mérida; su objetivo consiste en la
“creación de una dulcería a base de café”, producido en Chiguara, brindando
un producto artesanal de excelente calidad, bajo la metodología acción
participante. La investigación mencionada tiene congruencia con el presente
proyecto debido a que ambas buscan la creación de empresas productoras y
comercializadoras de postres, brindando productos de calidad que
contribuyen al desarrollo de su economía.
18
Mora Y, Prada J, Torres L, Zambrano N, (2016) cuyo nombre del
estudio es “plan de inversión para la producción de pollo en la granja El
Mirador, comunidad El Playón, Municipio Zea del estado Mérida”, tiene como
finalidad “proponer un plan de inversión para la producción de pollos de
engorde” enmarcado en la metodología proyecto factible. La investigación
citada guarda relación con la actual investigación pues supone un plan para
determinar la factibilidad de una propuesta productiva
Conde M, Moreno G, Parra M, Peña H. Perez M Ruiz M,y Arroyo

K.(2017) en su proyecto de inversión de elaboración y comercialización de
alfajores, proponen un proyecto de inversión para la producción en masa de
alfajores bajo la metodología proyecto factible. Este trabajo es el que tiene
mayor pertinencia con la investigación presentada, pues estructura una
empresa que se dedicara a la elaboración de alfajores, determinaron los
costos totales para la fabricación y comercio de este producto.
Bases Teóricas
Según Arias F. (2006) “Las bases teóricas son los “conceptos y

preposiciones que conforman el punto de vista o enfoque adoptado, para
sustentar o explicar el problema planteado”.pag 107. Para la ejecución de
este proyecto se tomaron en cuenta una serie de bases jurídicas y
conceptuales que se presentan a continuación.
Bases Jurídicas
Según Palella S. y Martins F.(2012) “la fundamentación o bases legales

se refiere a la normativa juridica que sustenta el estudio” pag 63. El
emprendimiento de alfajores esta sujeto a una serie de bases legales
vigentes de la República Bolivariana de Venezuela citadas a continuación.
19
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)
Artículo 112: Todas las personas pueden dedicarse libremente a

la actividad económica de su preferencia, sin más limitaciones
que las previstas en esta constitución y las que establezcan las
leyes, por razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad,
protección del ambiente u otras de interés social. El estado
promoverá la iniciativa privada, garantizando la creación y justa
distribución de la riqueza, así como la producción de bienes y
servicios que satisfagan las necesidades de la población, la
libertad de trabajo, empresa, comercio, industrias, sin perjuicio
de su facultad para dictar medidas para planificar, racionalizar y
regular la economía e impulsar el desarrollo integral del país.
Este articulo destaca la importancia que el Estado le da a sus habitantes

para el libre desarrollo de actividades promoviendo su crecimiento personal y
profesional, además el mismo aporta riquezas y todo lo que sus habitantes
necesiten para ayudar al país a poseer un alto desarrollo económico,
productivo y financiero por tal motivo, los habitantes deberán en su parte
pagar rendir declaraciones de todos los ingresos recibidos.
Artículo 118: Se reconoce el derecho de los trabajadores y de la

comunidad para desarrollar asociaciones de carácter social y
participativo, como las cooperativas, cajas de ahorro mutuales y
otras formas asociativas. Estas asociaciones podrán desarrollar
cualquier tipo de actividad económica de conformidad con la ley,
que reconocerá las especificidades de estas organizaciones, en
especial, las relativas al acto cooperativo, al trabajo asociado y
su carácter generador de beneficios colectivos.
Este resalta que el Estado promoverá y protegerá estas asociaciones

destinadas a mejorar la economía popular y alternativa, donde sus habitantes
podrán desarrollar más fuentes de trabajos coordinados y compartidos.
20
Ley Orgánica de la Administración Pública (2000)
Artículo 9: Los presupuesto públicos expresan los recursos y

egresos vinculados a los objetivos y metas de los Planes
Nacionales, Regionales, Municipales, Locales y Sectoriales
elaborados dentro de las líneas generales del Plan Desarrollo
económico y Social de la Nación aprobado por la Asamblea
Nacional en aquellos aspectos que exigen, por parte de sector
público, captar y asignar recursos conducentes para el
cumplimiento de las metas del desarrollo económico, social e
institucional de la nación y se ajustarán a la reglas de disciplina
fiscal contempladas en este Decreto con Rango, Valor y Fuerza
de Ley y en la Ley de marco plurianual del presupuesto.
Finalmente, las ideas expuestas, corresponde a que el Estado tiene

como objetivo la inclusión de los diferentes proyectos de interés público, de
igual forma tiene como responsabilidad respaldar los planes de inversión
atendiendo a las necesidades de las comunidades.
Ley General de Bancos y Otras Instituciones Financieras (2001)
Artículo 110: los bancos de desarrollo tendrán por objeto principal

fomentar, financiar y promover actividades económicas y sociales
para sectores específicos del país, compatibles con su naturaleza,
con las limitaciones de este Decreto Ley. Cuando se trate de
recursos provenientes del ejecutivo nacional, destinados a
programas específicos podrán realizar operaciones de segundo
piso. Cuando tengan por objeto exclusivo, fomentar, financiar, o
promover las actividades micro financieras sustentadas en la
iniciativa pública o privada tanto en las zonas rurales como
urbanas, otorgaran créditos de menor cuantía.
Las personas que emprendan una actividad económica tienen derecho

a recibir créditos de entidades financieras del país, para llevar a cabo su
emprendimiento, como es el caso de la empresa productora de alfajores, que
a través del plan de inversión busca un financiamiento.
21
Ley Orgánica de Precios Justos (2014)
Articulo 32: el marguen máximo de ganancia será establecido

anualmente, atendiendo criterios científicos por la SUNDEE,
tomando en consideración las recomendaciones emanadas de los
Ministerios del Poder Popular con competencia en las Materias de
Comercio, Industria y Finanzas. En ningún caso, el margen de
ganancia de cada actor de la cadena de comercialización
excederá de treinta (30) puntos porcentuales de la estructura de
costos del bien o servicio.
El producto a producir y comercializar no excederá el margen

porcentual de ganancia que establece la citada ley, por tanto al calcular la
estructura de costo del producto, su ganancia no excederá el 30% de los
costos totales.
Ley de Soberanía Alimentaria (2008)
Artículo 65: A fin de asegurar la inocuidad y la calidad de los

alimentos en la cadena agroalimentaria, todas las empresas que
realicen actividades relacionadas con los alimentos o la
alimentación deberán cumplir las normas y lineamientos que
dicten al efecto los órganos y entes de la Administración Publica
Nacional con competencia en la materia.
Artículo 66: toda persona que realice actividades relacionadas con

los alimentos y la alimentación, tiene la responsabilidad de
garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos en cada una de
las fases de la cadena agroalimentaria en la cual interviene.
Asimismo, deberá garantizar que los equipos de medición y el
contenido neto de los productos alimenticios cumplan con las
disposiciones establecidas en la normativa vigente.
En este sentido los emprendedores de la empresa productora de

alfajores teniendo en cuenta todos los entes y documentos que regulen el
manejo de productos alimenticios, buscaran asegurar la calidad del producto
ofrecido, haciendo un estricto control de calidad.
22
Ley para la defensa de las personas en acceso a los bienes y los
servicios (2008)
Articulo 42: Sin perjuicio de lo que dispongan las normas técnicas

al respecto, las proveedoras o proveedores de productos
alimenticios de consumo humano deberán incorporar en el
rotulado de siguiente información: nombre del producto, marca
comercial, identificacion del lote, razón social de la empresa,
contenido neto, numero de registro sanitario, valor nutricional,
fecha de expiración o tiempo máximo de consumo, lista de
ingredientes, precio de venta al publico y país de origen.
El producto ofrecido esta sujeto a dicha normativa por tanto en su

etiquetado se establecerá todas estas informaciones en su respectiva
etiqueta. Asegurando la claridad de lo que esta comprando su consumidor.
Código de Comercio (2001)
Artículo 201: Las compañías de comercio son de las especies

siguientes:..3. La compañía anónima, en la cual las obligaciones
sociales están garantizadas por un capital determinado y en la
que los socios no están obligados sino por el monto de su acción.
La empresa constituida tendrá el carácter de compañía anónima, pues

los asociados son emprendedores, quienes realizaran su aporte de capital.
Bases Conceptuales
Arias F. (citado por Palella S. y Martins F. 2012) consisten en la

“Ubicación del problema en un enfoque teórico determinado. Relación entre
la teórica y el objeto de estudio. Posición de distintos autores sobre el
problema y objeto de investigación”pag 63. En tal sentido se fundamenta
esta investigación defiendo conceptos como plan, inversión, plan de
inversión, empresa, entre otros que permiten tener una visión clara del
objetivo en estudio.
23
Plan
Siendo un plan un punto base del estudio se define según Chiavenato

I. (2006) es:
El producto de la planeación y constituye el elemento de

intermediación entre los procesos de elaboración y los de
implementación de la propia planeación. Todos los planes tienen
un proposito comun: la previsión, la programación, y coordinación
de una secuencia lógica de actos, los cuales deberán dirigirse a la
consecución de los objetivos que los orientan. El plan es un curso
predeterminado de acción especifico, que representa una
respuesta dirigida al logro de un objetivo formulado.pag 141
La herramienta básica para llevar a cabo esta proyecto es un plan, que

servirá de guía en los procesos consecuentes del emprendimiento que se
desea lograr con la apertura de una empresa productora de alfajores.
Inversión
Es una colocación de capital para obtener una ganancia futura,

suponiendo una elección que resigna un beneficio inmediato por un futuro
improbable. La publicación del Libro “La riqueza de las Naciones” de Smith,
editado por Ramírez y Otros (2009), sugiere que: “la inversión es
considerada como el origen de la Economía, siendo su crecimiento productor
la principal fuente de distribución” pág 12 Las empresas suelen hacer
inversiones en todo momento, siendo algunas necesarias para el
funcionamiento cotidiano, otras son concretadas con vistas a futuro para la
incrementación productora; también se trata en concreto de un proyecto
donde aparece recogido de manera clara el destino de los que son los
recursos financieros que posee una compañía o empresa
24
Plan de Inversión
La unión de los dos aspectos basicos de la investigación resulta en la

solución inteligente al planteamiento de un problema pendiente a resolver,
que es un plan de inversión que según Reyes J.(2011)
Es la fase correspondiente estudiar todos los antecedentes que

permitan formar juicio respecto a la conveniencia y factibilidad
técnico económico de llevar a cabo la idea del proyecto. En la
evaluación se deben determinar y explicitar los beneficios y costos
del proyecto para lo cual se requiere definir previa y precisamente
la situación "sin proyecto", es decir, prever que sucederá en le
horizonte de evaluación si no se ejecuta el proyecto. El perfil
permite, en primer lugar, analizar su viabilidad técnica de las
alternativas propuestas, descartando las que no son factibles
técnicamente.
Es entonces una guía para la toma de decisiones acerca de una futura

inversión que muestra el diseño comercial, técnico-organizacional,
económico y financiero, la necesidad, el objetivo y el plazo para ejecutarse.
Empresa
La iniciativa de emprendimiento busca constituir una empresa que

según Fernandez J, citado por Munch L. y Garcia J. (2006) “Es la unidad
productiva o de servicio que constituida según aspectos prácticos o legales,
se integra por recursos y se vale de la administración para lograr sus
objetivos” pag 44. En este mismo orden de ideas Gúzman I. citado también
por Munch y Garcia (2006) afirma que “Es la unidad económico-social en la
que el capital, el trabajo y la dirección se coordinan para lograr una
producción” pag 44. En relación a esto la empresa a constituir tiene como
objetivo ser productora de alfajores y hara vida en la parroquia Gerónimo
Maldonado del municipio Rivas Dávila .
25
Producción
La empresa que se busca crear tendrá como función de producción que

según el Instituto Universitario de Tecnología Dr. Federico Rivero Palacio
(2006) es:
Todo proceso a través del cual un objeto, ya sea natural o con
algún grado de elaboración, se transforma en un producto util
para el consumo o para iniciar otro proceso productivo. La
producción se realiza por la actividad humana de trabajo y con la
ayuda de determinados instrumentos que tienen una mayor o
menor perfección desde el punto de vista técnico. Pag 109
Este emprendimiento, tiene como fin la trasformación de materias

primas para producir bienes que satisfacen directamente la necesidad del
consumidor, con un producto alimenticio de alta calidad, que apoye el
desarrollo gastronómico, económico y turístico de la comunidad.
Alfajor
El producto que se desea ofrecer es un postre de origen extranjero

que a tenido gran aceptación en la gastronomía nacional, regional y local,
como lo es el alfajor que según Benbibre C.(2009) se define como
Una especie de bocado dulce que se consume especialmente en

Argentina o en otros países de Sudamérica. Los alfajores son dos
galletitas que se unen por un relleno dulce, normalmente de dulce
de leche, chocolate o fruta. Además, algunos de los alfajores
pueden estar bañados en chocolate o en alguna otra confitura
para hacerlos aún más deliciosos. Los alfajores son conocidos
como una de las golosinas más deliciosas e interesantes, son
más nutritivas que cualquier otra golosina así como también más
satisfacientes que aquellas que están hechas de puro azúcar.
De acuerdo a esto se puede decir que este producto se basa en dos

galletas unidas con un relleno dulce y una cobertura.
26
Definición de Términos Básicos
Según Arias F. (2006) la definición de términos básicos “Consiste en

dar el significado preciso y según el contexto a los conceptos principales,
expresiones o variables involucradas en el problema y los objetivos
formulados.” Pág. 108. En este sentido se han seleccionado una lista de los
términos utilizados por los investigadores en el planteamiento del problema y
objetivos del estudio que fueron citados dentro del siguiente apartado.
Proyecto: Es una serie de actividades o acciones interrelacionadas, que

buscan atender determinada problemática, mejorar las condiciones de vida,
hallar respuestas a alguna situación, o producir algún bien o servicio, para lo
que se requiere de recursos para lograr objetivos planteados.
Emprendedor: Es toda persona que tiene el coraje de asumir riesgos para

aprovechar oportunidades en situaciones donde otras personas solo verian
problemas o amenazas, defendiendo su idea de mejoramiento o producción
para satisfacer alguna necesidad o beneficiar a la comunidad.
Objetivo: Es lo que se aspira obtener al finalizar las actividades y tareas

formuladas. Los objetivos generales son los que dejan ver de forma amplia,
la intensión de ejecución de un proyecto, los objetivos específicos
desagregan esa idea general y el cumplimiento de todos ellos.
Metas: Son pasos para ir avanzando en lo que se ha propuesto y se espera

alcanzar en términos cuantitativos y cualitativos, son la expresión concreta
que permite medir los logros, por lo que se deben hacer factibles: cantidad,
calidad, tiempo y costo.
27
Financiamiento: Es la asignación u otorgamiento de un capital en calidad de
préstamo que realiza un individuo, organización o ente gubernamental para
llevar a cabo un proyecto de inversión, obteniendo ciertos beneficios, por
conceptos de intereses.
Rentabilidad: Es la cualidad de generar beneficios económicos, sobre la

inversión, también llamado, utilidad es la ganancia que genera una actividad
económica en cierto periodo de tiempo establecido, que se calcula restando
a los ingresos los costos totales.
Postre: Es un plato de sabor dulce que, se sirve al final de una comida, en

un evento especial, merienda o compartir que puede ir ligado a frutas, leche,
harina pero cuyo ingrediente principal es el azúcar. Este plato puede ser una
crema, galleta, torta, o caramelo.
Golosina: Es un tipo de postre que tiene ciertas características entre ellas

que posee por lo regular una envoltura y tiene larga durabilidad, presentado
en pequeñas porciones, algunos de las golosinas mas conocidas son las
galletas, los caramelos, los chocolates, las chupetas y los chicles.
Galleta: Es es resultado de una masa llevada al horno, obteniendo una pasta

o bizcocho que puede variar en sus ingredientes, sabores, texturas, y
tamaño, forma y grado de cocción. Esta puede llevar un relleno dulce o
salado y estar acompañada de una cubierta.
Relleno: En repostería se define como una mezcla o componente de

distintas texturas y sabores, que se introduce en el centro de un alimento ya
sea una torta, galleta o fruta.
28
Cubierta: Es la decoración o baño que lleva un plato que puede ser de
diversas texturas y sabores, que por lo regular se vacían en parte superior o
alrededor, esta puede ser una crema o salsa en el caso de ser
líquida.También puede ser chocolate, trozos de frutas o algún caramelo.
Materia Prima: Son todos aquellos materiales o recursos que han de salir
transformados en los productos, y los productos terminados empleados que
forman parte de otro producto, que aunque normalmente se trata de
venderlos cuanto antes, forman parte del capital de la empresa.
Sistema de Variables
Variable Independiente: Plan de Inversión
Variable Dependiente: Alfajores
Operacionalización de Variables
Para Arias F. (2006) la operacionalización de variable:
Aun cuando la palabra operacionalización no aparece no aparece

en la lengua hispana, este tecnicismo se emplea en investigación
científica para designar el proceso en el cual se transforma la
variable de conceptos abstractos a términos concretos,
observables y medibles, es decir dimensiones que son elementos
integrantes de una variable compleja, que resulta de su análisis o
descomposición e indicadores que son un indicio, señal o unidad
de medida que permite estudiar o cuantificar una variable a través
de sus dimensiones. Pag 63.
Este proceso metodólogico fue aplicado a las variables de la

investigación, para facilitar su medición obteniendo asi una serie de
dimensiones de las cuales se desprendieron a su ves unos indicadores.
29
Cuadro N° 1: Operacionalización de Variables
VARIABLE INDEPENDIENTE:
Variable Conceptualización Dimensión Indicadores Ítems
Según Gomez S. ¿Considera usted que se
(2015) Es un deben establecer objetivos
conjunto de Objetivo para guiar el propósito de un
planes detallados plan de inversión?
que tienen por Plan
¿Cree usted que se deben
objetivo fijar metas para evaluar los
aumentar la Meta resultados obtenidos en el
productividad de plan de Inversión?
Plan de
la empresa para ¿Piensa usted que es
Inversión
incrementar las importante realizar un plan de
utilidades o la Financiamiento inversión para conseguir un
prestación de medio de financiamiento?
servicios, Inversión ¿Opina usted que se puede
mediante el uso
estudiar la rentabilidad de un
óptimo de los Rentabilidad producto dentro de un plan de
fondos en un
Inversión?
plazo razonable.
VARIABLE DEPENDIENTE:
Variable Conceptualización Dimensión Indicadores Ítems
Según el Código ¿Aprueba Usted el consumo
alimentario de una variedad de galletas a
argen-tino en su Galleta base de harina de trigo y
artículo 132 se maicena?
define como un ¿Considera apetecible
“Producto degustar galletas con rellenos
constituido por Relleno dulces como arequipe,
Composición
dos o más chocolate y jaleas?
galletitas, ¿Acepta consumir galletas con
galletas o masa un relleno dulce y una
horneada, cobertura de coco rallado,
Cubierta
separadas entre chocolate o frutas
Alfajor
sí por rellenos
deshidratadas?
como merme-
¿Considera usted que existen
ladas, jaleas, u
materias primas alternativas
otros dulces,
(panela, almidón, harina de
pudiendo tener
un baño o trigo artesanal, mantequilla
cobertura Materia criolla y arequipe casero) para
Ingredientes la preparación de alfajores
exterior, cuyos Prima
ingredientes que estén más disponibles,
pueden variar. tengan menor costo y que
apoyen el desarrollo
sostenible?
Fuente: Guzmán, Montero, Morales, Quiñonez, Rojas, Zerpa (2017).
30
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
Según Arias F. (2006) La metodología del proyecto incluye el tipo de

investigación, las técnicas y los instrumentos que serán utilizados para llevar
a cabo la indagación. Es el como se realizara el estudio para responder al
problema planteado. Pag. 110. El siguiente capitulo clasifica y define cada
aspecto de la investigación, así como los instrumentos empleados.
Enfoque de la Investigación
Partiendo del tipo de datos que maneja, a esta investigación se le

establece un enfoque cuantitativo, que según Cardona N. y Cardona M.
(2005) “se centra fundamentalmente en los aspectos observables y
suceptibles de cuantificación de los fenómenos, utiliza la metodología
empírico-analitica y se sirve de pruebas para el análisis de los resultados”,
Pag 1927. Ciertamente las variables empleados en este estudio, fueron
tratadas en una operacionalización para ser examinados estadisticamente.
Diseño de la Investigación
Palella, S. y Martins, F. (2012) definen el diseño no experimental como:
El que se realiza sin manipular en forma deliberada ninguna

variable. El investigador no sustituye intencionalmente las
variables independientes. Se observa los hechos tal y como se
presentan en su contexto real y en un tiempo determinado o no,
para luego analizarlos pag 87
31
Esta investigación corresponde a un diseño no experimental debido a
que no se manipula un hecho nuevo, o que jamás haya ocurrido, sino que se
observara el desarrollo de las variables para su posterior análisis.
Tipo de Investigación
De acuerdo a la estrategia general que se emplea para responder al

problema planteado es presente trabajo se clasifica como una investigación
de tipo campo que Según Arias F. (2006) es:
Aquella que consiste en la recolección de datos directamente de

los sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los
hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable
alguna, es decir, el investigador obtiene la investigación pero no
altera las condiciones existentes. De allí su carácter de
investigación no experimental. Pág. 31
El trabajo realizado por ser de tipo campo emplea dos tipos de datos de
acuerdo a la obtención, los secundarios que provienen de fuentes
bibliográficas y electrónicas y los primarios que son las variables utilizadas
que fueron objetos no manipulados, puesto que el grupo de investigación
realizo estudios a la comunidad en general de la parroquia Gerónimo
Maldonado, especialmente a los posibles consumidores del producto que
ofrecería la empresa a constituir sin alterar la realidad a la cual se
encuentran sometidos.
Nivel de la Investigación
Según Hurtado citado por Palella, S. y Martins, F. (2012) el nivel de

investigación proyectivo es el que “intenta proponer soluciones a una
situación determinada. Implica explorar, describir, explicar proponer
32
alternativas de cambio, y no necesariamente ejecutar la propuesta” En este
sentido este nivel es aplicable a esta investigación después de explorar y
describir un problema se busca aprovechar una idea de emprendimiento que
beneficiara en varios aspectos el desarrollo local de la Parroquia Gerónimo
Maldonado mediante el diseño o creación de un plan de inversión que
favorezca la producción de alfajores.
Modalidad de Investigación
Según el manual de trabajo de grado y especialidad de maestría y tesis

doctoral de UPEL (2011) expresa que el proyecto factible:
Consiste en la investigación, elaboración y desarrollo de una

propuesta de un modelo operativo viable para solucionar
problemas, requerimientos o necesidades de organización o
grupos sociales; puede referirse a la formulación de políticas,
programas, tecnología, métodos o procesos” (pág. 21)
De este modo; la investigación se basa en un enfoque cuantitativo

orientado hacia un diseño de investigación de Proyecto Factible, debido a
que está encaminado a proporcionar soluciones o responder a problemas
planteados en determinada realidad.
Población
Según Arias F. (2006) La población “es un conjunto finito o infinito de

elementos con características comunes para los cuales serán extensivas las
conclusiones de la investigación. Ésta queda delimitada por el problema y
por los objetivos del estudio” Pág. 81. La población objeto de estudio de este
proyecto se encuentra representada por los habitantes de la Parroquia
Gerónimo Maldonado que según el censo del CLAP son 8553 personas.
33
Muestra
Según Arias F. (2006) La muestra se define “como un subconjunto

representativo y finito que se extrae de la población accesible”. pág. 83 En
este caso se eligió una representación proporcional equivalente a 100
habitantes de tres (3) de los once (11) sectores de los que comprenden la
Parroquia Gerónimo Maldonado.
Tipo de muestreo
Según Arias F. (2006) el muestreo Probabilístico o Aleatorio “Es un

proceso en el que se conoce la probabilidad que tiene cada elemento de
integrar la muestra” pág 83. Este tipo de muestreo corresponde al método de
selección puesto que toda la población de la Parroquia Gerónimo
Maldonado, son posibles consumidores del producto, y por ende objeto de
estudio.
Muestreo por Conglomerado
Según Arias F. (2006) El muestreo por conglomerados “Parte de la

división del universo en unidades menores denominados conglomerados.
Más tarde se determinan los que serán objeto de investigación o donde se
realizará la selección” pag 84. Con el uso de este tipo muestreo se ha
dividido la población de la Parroquia Gerónimo Maldonado en once (11)
conglomerados que son El Volcán, Las Delicias, Playa Centro, El Verde,
Playa Arriba, Los Rastrojos, La Marina, El Potrero, El Rincón y La Mesa de la
Laguna y San Vicente, todos estos corresponden a los sectores de esta
población y posteriormente se ha seleccionado los sectores Playa Centro, El
Verde y La Marina para ser objetos de selección al azar, de los elementos
que constituirán la muestra.
34
Calculo del Tamaño de la Muestra
Para realizar el calculo del numero de individuos que conforman la

muestra se utilizo las tablas de Harvard que según Arias F. (2006) que son
“otra manera de obtener el tamaño de la muestra” pag 90. Dicha tabla
muestra las cifras de población y cual debe ser su muestra.
Tamaño de la Muestra +/- 10%
8000 99
9000 99
De acuerdo a la tabla se debe extraer una muestra de 99 individuos,

para redondear los investigadores tomaron una muestra de 100 habitantes
que es un número más fácil de manejar.
Técnicas Instrumentos de Recolección de Datos
La Observación
Según Arias F. (2006) La observación “Es una técnica que consiste en

visualizar o captar mediante la vista, en forma sistemática, cualquier hecho,
fenómeno o situación que se produzca en la naturaleza o en la sociedad, en
función de unos objetivos de investigación preestablecidos”. pág. 69. Los
investigadores visitaron varios establecimientos que ofrecen productos como
el alfajor u otros similares la mayoría panaderías y cafés, de la parroquia
Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas Davila con el fin de observar la
situación en cuanto a la elaboración de este tipo de productos que se ha
visto disminuida debido a problemas de abastecimiento y sobreprecio en los
ingredientes.
35
Tipo de Observación
Según Arias F. (2006) en la observación participante “el investigador

pasa a formar parte de la comunidad o medio donde se desarrolla el estudio”
pág. 70. Tomando en cuenta que una de las investigadoras forma parte de la
comunidad se consideró que esta visualización clasifica como una
observación participante donde intervienen miembros de la comunidad para
su respectivo estudio. Según Arias F. (2006) Observación no Estructurada
“es la que se ejecuta en un función de un objetivo, pero sin una guía
prediseñada que especifique cada uno de los aspectos que deben ser
observados” pág. 70. Debido a que los investigadores no portaron ningún
tipo de instrumento prediseñado se considera que la observación fue no
estructurada.
La Encuesta
Según Arias F. (2006) la encuesta “se define como una técnica que
pretende obtener información que suministra un grupo o muestra de sujetos
acerca de sus mismos, o en relación con un tema en particular.” Pág. 72.
Para recolectar información en cuanto a las variables de esta investigación
se utilizó la encuesta como medio para ser aplicada a la muestra
proporcional de la población de la parroquia Gerónimo Maldonado del
Municipio Rivas Davila.
Encuesta Escrita
Según Arias F. (2006) la encuesta escrita “es la que se realiza

mediante un cuestionario” pág. 73. Para tener sustento escrito de la
recolección de datos se utilizara un cuestionario.
36
El Cuestionario
Según Arias F. (2006) el Cuestionario es la: encuesta que se realiza de

forma escrita mediante un instrumento o formato en papel contentivo de una
serie de preguntas. Se le denomina cuestionario auto administrado porque
debe ser llenado por el encuestado, sin intervención del encuestador. pág.
74. Este cuestionario aplicado se realizo mediante la operacionalización de
variable aplicada a nuestros objetos de estudio que fueron el Plan de
inversión y los Alfajores, de los cueles se pudo estructurar ocho (8) items.
Cuestionario de Preguntas Cerradas
Según Arias F. (2006) Preguntas Cerradas: Son aquellas que

establecen previamente las opciones de respuestas que puede elegir el
encuestado. Éstas se clasifican en: dicotómicas: cuando se ofrecen solo dos
opciones de respuesta; y de selección simple, cuando se ofrecen varias
opciones. Pag 74. Para dar respuesta a las preguntas que se presentan en
el cuestionario se presentaran una serie de opciones mediante una escala
de Likert.
Escalamiento Tipo Likert
Según Palella, S. y Martins, F. (2012) definen el escalamiento tipo

Likert como un método que “Consiste en un conjunto de ítems presentados
en forma de afirmaciones o juicios ante los cuales se pide la relación de los
sujetos a quienes se administran.” pág. 153. Mediante las opciones de estoy
muy de acuerdo, de acuerdo, ni de acuerdo ni en desacuerdo, en
desacuerdo y muy en desacuerdo se pide a los miembros de la comunidad
que representan la muestra que elijan un punto de la escala.
37
Validez y Confiabilidad de los Instrumentos de Recolección de Datos
Según Silva (citado por Palella y Martins F. 2012) la validez de un

instrumento “Representa la relación que existe entre lo que se mide y
aquello que realmente se quiere medir” pág. 115. Por esta razón se hace
necesario someter el instrumento a un proceso de evaluación mediante un
juicio de expertos.
Juicio de Expertos
Este mecanismo de evaluación Según Palella, S. y Martins, F. (2012)
Consiste en entregarle a tres, cinco o siete expertos (siempre en

números impares) en la materia objeto de estudio y en
metodología un ejemplar del (los) instrumento (s) con sus
respectiva matriz de respuesta acompañada de los objetivos de
la investigación, el sistema de variables y una serie de criterios
para calificar las preguntas. Los expertos revisan el contenido, la
redacción, y la pertinencia de cada reactivo, y hacen
recomendaciones. pág. 161
De acuerdo a los entes referido se buscó tres (3) expertos, que en

este caso fueron docentes con experiencia en área de metodología de la
Universidad Politécnica Territorial del Estado Mérida Kleber Ramirez, a estos
especialistas en la materia se les suministró un modelo de los instrumentos,
junto al método de evaluación estadístico y cualitativo.
Validez del Instrumento
Después de realizar la validación del instrumento se obtuvieron las

observaciones y sugerencias de los jueces. Asi mismo la evaluación
estadística arrojo un alto nivel de validez de 0,73. (Véase anexo 4.)
38
Alfa de Cronbach
El método de consistencia interna basado en el alfa de Cronbach

permite estimar la fiabilidad de un instrumento de medida a través de un
conjunto de ítems que se espera que midan el mismo constructo o dimensión
teórica. La validez de un instrumento se refiere al grado en que el
instrumento mide aquello que pretende medir.Y la fiabilidad de la
consistencia interna del instrumento se puede estimar con el alfa de
Cronbach. El estudio mediante el coeficiente de crombach aplicado al
instrumento de recolección de datos arrojo una valos de 0,74 que es valor
adecuado.
Técnicas de Análisis e Interpretación de Resultados
Análisis Estadístico
El análisis de los datos se lleva a cabo mediante una serie de

procedimientos, dentro de un análisis estadístico que Según Palella, S. y
Martins, F. (2012) es aquel que “permite hacer suposiciones e
interpretaciones sobre la naturaleza y significación de aquellos en atención a
los distintos tipos de información que puedan proporcionar” pág. 174. Los
datos obtenidos de la aplicación de los instrumentos pasaron por este
proceso que permitio analizar en términos cuantificables sus resultados.
Nivel de Medición
Cada tipo de valores se debe optar a un método de análisis distinto

dependiendo del nivel de medición al cual corresponda, las variables que se
manejan dentro de esta investigación responden al nivel de medición
nominal,que Según Palella, S. y Martins, F. (2012) es el que “toma variables
39
cualitativas y las convierte en cuantitativas asignando números a las
categorías”. Pág. 174. Este nivel de medición corresponde con este estudio
pues las variables fueron sometidas a una operacionalizacion donde se
desglosaron para crear los instrumentos de recolección de datos, facilitando
su posterior análisis realizado mediante una distribución de frecuencias y
llevado un nivel representativo mediante graficos de torta.
Distribución de Frecuencias
La distribución de frecuencia Según Palella, S. y Martins, F. (2012) “es

la forma más sencilla para describir una variable. Supone determinar cuántas
observaciones están presentes en cada categoría de respuesta para la
variable” pág. 176. Esta herramienta se utilizó para determinar cuántas
personas votaron por cada opción de respuesta de los ítems objeto de
estudio.
Procedimiento para la Presentación de Resultados
Para la presentación de resultados se utilizó la representación gráfica

que permita resumir y producir un impacto visual. El tipo de grafico utilizado
fue el diagrama de torta que Según Palella, S. y Martins, F. (2012).
Se divide un circulo en tantas porciones como clases tenga la variable,

de modo que cada clase le corresponde un arco del circulo proporcional a su
frecuencia absoluta. La información que se muestra en cada sector
representa el número total de casos dentro de cada categoría y el porcentaje
del total que estos representan. Pág. 188
Con el uso de gráficas de torta se logró exponer de manera entendible y

visual los resultados obtenidos del proceso de recolección de datos.
40
CAPITULO IV
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Según Palella S. y Mantins F. (2012) “Una vez que previa la aplicación

de las técnicas de an+alisis estadístico, se obtienen los resultados de la
investigación se procede a su exposición escrita para el informe final” pag
182. Por tanto en el presente capitulo se ofrecen la presentación de
resultados mediante tablas de frecuencia y gráficos de torta.
Resultados
Después de la aplicación del instrumento de recolección de datos a

una muestra proporcional de los 8.553 habitantes de la Parroquia Gerónimo
Maldonado, conformada por 100 miembros de los sectores Playa Centro, El
Verde y La Marina, que consta de ocho (8) interrogantes, planteadas dentro
de una operacionalización de variable, que se responden mediante un
escalamiento tipo likert donde se pudo obtener la opinión de los
encuestados, acerca del uso de un plan de inversión como herramienta para
fortalecer la producción fijando objetivos y metas, conseguir un
financiamiento y calcular la rentabilidad de la venta de un producto.
Con la encuesta hecha a la poblacción de la Playa quienes son los

posibles consumidores o mercado meta del producto se pudo conocer su
juicio acerca de los alfajores, en cuanto a la composición de esta golosina,
que esta constituida por dos galletas, un relleno y una cobertura. Aunado a
esto se pregunto si era aceptable el uso de materias alternativas que no
alteren en gran medida la esencia del producto y que son menor costo.
41
CUADRO Nº 2: Objetivos del Plan
DIMENSIÓN: PLAN
Indicador: Objetivos
Ítem Nº 1: ¿Considera usted que se deben establecer objetivos para

guiar el propósito de un plan de Inversión?
Muy de De Ni de Acuerdo En Muy en

Acuerdo Acuerdo ni en Desacuerdo Desacuerdo Desacuerdo
52 46 2 0 0
GRAFICO N°1: Objetivos del Plan
2% 0% 0% Muy de acuerdo
De acuerdo
46% 52%
Ni de Acuerdo ni en
Desacuerdo
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
Fuente: Guzmán, Montero, Morales, Quiñonez, Rojas, Zerpa(2017).
Se puede decir que la mayoría de los encuestados representados por

el 52% de los resultados respondió, que están muy de acuerdo en establecer
objetivos para guiar el propósito de un plan de inversión, que pueda darle un
uso óptimo a los recursos que tiene la empresa, en función de obtener mayor
rentabilidad. Mientras que el 46% están de acuerdo y el 2% expresa que no
están ni de acuerdo ni en desacuerdo. De manera que es muy necesario
establecer objetivos que lleven a la ejecución de un buen plan de inversión
42
CUADRO Nº 3: Fijacion de Metas
DIMENSIÓN: PLAN
Indicador: Meta
Ítem Nº 2: ¿Cree usted que se deben fijar metas para evaluar los
resultados obtenidos en el plan de inversión?

41 56 3 0 0
GRAFICO N° 2: Fijacion de Metas
3% 0% 0%
Muy de Acuerdo
41%
De Acuerdo
56%
Ni de Acuerdo ni en
Desacuerdo
El 56% de los consultados afirman que están de acuerdo en fijar

metas para evaluar los resultados del plan de inversión, el otro 41%
respondió que están muy de acuerdo en trazar metas, el 3% contesto que ni
de acuerdo ni en desacuerdo se deben fijar estas metas esto conlleva a que
si es recomendable establecer metas para medir el logro de los resultados
del plan de inversión. En consecuencia, la fijación de metas implica el
compromiso que se tiene con la empresa, y los resultados se obtendrán del
cumplimiento de las mismas y de las actividades establecidas.
43
CUADRO Nº 4: Obtención de un Finanaciamiento
DIMENSIÓN: INVERSION
Indicador: Financiamiento
Ítem Nº 3: ¿Piensa usted que es importante realizar un plan de inversion

para conseguir un medio de financiamiento?

40 50 7 3 0
GRAFICO N° 3: Obtención de un Financiamiento
7% 3% 0% Muy de Acuerdo
40% De Acuerdo
Ni de acuerdo ni en
50% desacuerdo
en desacuerdo
muy en desacuerdo
En este ítem se pudo observar que el 50% de las personas que

conforman la muestra piensan que es importante elaborar el plan de
inversión, para obtener un medio de financiamiento en otra instancia el 40%
afirman estar muy de acuerdo en conseguir a través del plan de inversión un
préstamo o crédito, contrario a esto 7% no están de acuerdo ni en
desacuerdo con un financiamiento y por ultimo un 2%, está en desacuerdo
en implementar un plan de inversión para obtener financiamiento.
44
CUADRO Nº 5: Rentabilidad de una Inversión
DIMENSIÓN: INVERSION
Indicador : Rentabilidad
Ítem Nº 4: ¿Opina usted que se puede estudiar la rentabilidad de un

producto dentro de un plan de inversión?

36 59 5 0 0
GRAFICO N° 4: Rentabilidad de una Inversión

5% 0% 0%
muy de acuerdo
36% de acuerdo
59% ni de acuerdo ni en desacuerdo

en desacuerdo
muy en desacuerdo
A través de la herramienta de recolección de datos se pudo conocer

que el 59% de las personas están de acuerdo en estudiar la rentabilidad de
un producto dentro de un plan de inversión, porque justamente el plan de
inversión, está orientado al desarrollo de un producto o servicio a través de
las estrategias que considere pertinente quién lo inicie, de igual forma el 36%
está muy de acuerdo en estudiar la rentabilidad del producto, y un 5% alegan
no estar de acuerdo ni en desacuerdo en que con el plan de inversión se
estudia la rentabilidad.
45
CUADRO N° 6: Composición Galleta
DIMENSIÓN: COMPOSICIÓN
Indicador: Galleta
Ítem Nº 5: ¿Aprueba usted el consumo de una variedad de galletas a base

de harina de trigo y almidón de maíz?
Muy de De Acuerdo Ni en Acuerdo En Muy en

Acuerdo ni en Desacuerdo Desacuerdo Desacuerdo
38 56 5 1 0
GRÁFICO Nº 5: Composición Galleta
1% 0%
18% muy de acuerdo

25%
de acuerdo
ni de acuerdo ni en dasacuerdo
56% en desacuerdo
muy en desacuerdo
En este ítem los resultados reflejan que el 56% de las personas

aprueban el consumo de una variedad de galletas a base de harina de trigo y
almidón de maíz, y que además está en el gusto y aceptación de los
consumidores y un 16% de los encuestados alegan estar muy de acuerdo en
consumir galletas de harina de trigo y almidón de maíz. Por otra parte el 5%
no están ni de acuerdo ni en desacuerdo en la realización de estas galletas,
y por último 1% están en desacuerdo en el consumo de este producto.
46
CUADRO N° 7: Composición Relleno
DIMENSIÓN: COMPOSICIÓN
Indicador: Relleno
Ítem Nº 6: ¿Considera apetecible degustar galletas con rellenos dulces

como arequipe, chocolate y jaleas?

33 57 7 3 0
GRÁFICO Nº 6: Composición Relleno
7% 0% muy de acuerdo
3%
33% de acuerdo
ni de acuerdo ni en
57% dasacuerdo
en desacuerdo
muy en desacuerdo
Teniendo en cuenta que el alfajor es una galleta con un relleno dulce

el 57% apoya como delicioso el consumo de galletas con rellenos como
arequipe, jaleas y chocolate, un 33% está muy de acuerdo en la exquisites
de estos rellenos, mientras que el 7% de las personas encuestadas están no
estan ni de acuerdo ni en desacuerdo en el relleno alternativo de esta galleta,
finalmente el 3% está en desacuerdo en el contenido de relleno de este tipo
de galleta.
47
CUADRO N° 8: Composición Cobertura
DIMENSIÓN:CONPOSICIÓN
Indicador: Cubierta
Ítem n°7¿Acepta consumir galletas con un relleno dulce y una cobertura

de coco rallado, chocolate o frutas deshidratadas?

51 38 9 2 0
GRÁFICO N° 7: Composición Cobertura
0% 2%
9% muy de acuerdo
51% de acuerdo
38% ni de acuerdo ni en dasacuerdo
en desacuerdo
muy en desacuerdo
En este punto de la encuesta se evidencio la aceptación que genera

en un 53% de los encuestados cubrir el producto con alguna mezcla dulce o
ralladura de coco quienes aseguraron estar muy de acuerdo, lo cual para un
38% también llega a ser aceptable opinando estar de acuerdo, pero un 9% le
es indiferente que la galleta tengo o no cobertura, por su parte un 2%
considero no estar de acuerdo en colocarle una cobertura opcional a la
galleta con relleno dulce.
48
CUADRO N° 9: Ingredientes Alternativos
DIMENSIÓN: MATERIA PRIMA
Indicador: Ingredientes
Ítem Nº 5: ¿Considera usted que existen materias primas alternativas

(panela, almidón, harina de trigo artesanal, mantequilla criolla y
arequipe casero) para la preparación de alfajores que estén más
disponibles, tengan menor costo y que apoyen el desarrollo sostenible?

49% 42% 5% 3% 1%
GRÁFICO Nº 8: Ingredientes Alternativos
5% 3% 1% muy de acuerdo
49% de acuerdo
42% ni de acuerdo ni en desacuerdo
en desacuerdo
muy en desacuerdo
Las respuestas a esta incógnita arrojaron que 49% estuvieron muy de

acuerdo en que se pueden sustituir los ingredientes por alternativas que
favorezcan el desarrollo sostenible, en este mismo sentido un 42% de la
muestra dijo estar de acuerdo, por su parte un 5% no estuvo de acuerdo ni
en desacuerdo con buscar ingredientes alternativos, pero en contraposión a
esto un 3% no estuvo de acuerdo y un 1% afirmo estar muy en
desacuerdo.en utilizar materias criollas mas accesibles.
49
Análisis e Interpretación de los Resultados
En resumen los resultados arrojados por el instrumento aplicado,

indican que la mayoría de la población de la parroquia Gerónimo
Maldonado comprende la importancia de usar un plan de inversión, que
establezca objetivos que guien un emprendimiento y que de este modo se
asegure su desempeño satisfactorio, conjuntamente se deben fijar metas,
que se entienden como el proceso de cuantificación de los objetivos y su
utilidad radica en medir el avance del plan y asegurar la factibilidad de la
propuesta. De acuerdo a la opinión de los encuestados se determino la
relevancia de conseguir un medio de financiamiento que es fundamental,
esto considerando la solicitud de créditos o préstamos para pequeños y
medianos productores con lo que se pueda comprar lo necesario para
emprender el negocio de alfajores.Cabe destacar que la población asume
con importancia la implementacion de un plan de inversión para estudiar el
extito económico que tendrá un producto en el mercado.
Por otro lado la encuesta demostró la aprobación que tiene el alfajor

pues la población objeto de estudio acepto el consumo de una galleta a base
de harina de trigo y almidón de maiz que contiene un relleno dulce como lo
es arequipe, chocolate y jaleas siendo para los pobladores una exquisites, de
igual manera se ofrece la oportunidad de una cobertura de chocolate coco
rallado y frutas confitadas que según la población lo hace mas apetecible a la
vista del consumidor. Todo esto da a entender que productos como el alfajor
pueden ser degustados por personas de diferentes edades, sexos, condición
económica y nivel de instrucción. Por ultimo se conocio que el sustituir los
ingredientes originales del alfajor por materias primas alternativas no les
resulta molesto y de este modo la elaboración del producto permitiria a la
empresa disminuir los costos de producción y que contribuya con el
desarrollo sostenible de la parroquia Gerónimo Maldonado.
50
CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Con la realización de la etapa diagnostica en la parroquia Gerónimo

Maldonado, del municipio Rivas Dávila del Estado Mérida, se pudo conocer
a traves de la observación directa, que los alfajores han ido desapareciendo
del mercado. Interactuando con dueños de establecimientos de dicados a la
venta de comida, panaderos y encargados de tiendas que producían o
comercializaban esta golosina, se determino que la principal causa de la falta
de alfajores son los elevados costos de la materia, razón por la cual muchos
establecimientos que ofrecían este postre lo han ido retirando de sus vitrinas.
Por otro lado se descubrío gracias a la aplicación de un instrumento

de recolección de datos, basado en un cuestionario que existe gran
aprobación hacia este producto a pesar de ser un postre de origen extranjero
esta golosina tiene gran arraigo en Venezuela, y en la localidad de acuerdo
al diagnostico donde los habitantes de la Playa, manifiestan el agrado de la
composición de este producto basado en una galleta de almidón de maiz y
harina de trigo, junto con un relleno que puede variar entre arequipe,
chocolate o jaleas, ádemas de una cubierta de coco rallado, chocolate
derretido o frutas deshidratadas, les resulta una opcion culinaria bastante
apetecible a individuos de distintos sexos, edades, clases sociales y nivel de
instrucción. Ádemas les resulta aceptable sustituir materias primas originales
por ingredientes criollos o autoctonos que apoyen el desarrollo sostenible.
.
51
Al momento de sustentar esta investigación se planteó una propuesta
en la que se desarrolló la estructura organizacional de la empresa de
alfajores, se dio a conocer la situación de mercadotecnia actual del producto,
sus beneficios sociales, el bajo impacto ambiental que genera y se
establecieron las estrategias de marketing dentro de las cuales se diseño la
imagen producto, también se fijo su precio a través de un procedimiento de
margenes, con el cual se le establecío un precio que beneficie al productor y
sea accesible al consumidor, se determinaron los canales de distribución, se
diseñaron una serie de medios publicitarios y por ultimo se formulo un plan
tactico para la comercialización del producto. Ádemas en cuanto a la
fundamentación del proyecto se ampliaron los conocimientos en cuanto a los
planes de inversión como medio para fortalecer la producción a través de la
revisión documental y se armó una estructura metodológica enmarcándose
en la modalidad de proyecto factible que sugiere la elaboración de una
propuesta viable para solucionar requerimientos de comunidades.
Durante el análisis de resultados obtenidos se concluyo que llevar a

cabo un emprendimiento para la producción de alfajores es viable, partiendo
del agrado de la comunidad hacia el producto. Por ello es recomendable
llevar a cabo un plan de inversión como herramienta necesaria para guiar y
evaluar el manejo de recursos, así como para obtener un financiamiento y
determinar la rentabilidad que pudiera tener la producción y venta de
alfajores. Cabe resaltar esta actividad productiva beneficia a la población de
la parroquia Gerónimo Maldonado, gastronómicamente ofrece un producto
exquisito, de calidad y que posee un valor nutricional importante por su
contenido de grasas y azucares, a nivel económico esta propuesta beneficia
a la población generandole ingresos a sus productores, intermediarios y
proveedores de materia prima. Ádemas al ser la Playa una zona de interes
turístico, se favorece esta potencialidad pudiendole ofrecer a los visitantes y
propios una exquisites a degustar
52
Recomendaciones
Partiendo de los hallazgos del estudio, se realizan una serie de

recomendaciones con la finalidad de contribuir, fortalecer y ayudar a la
educación y al desarrollo de la economía.
A la Universidad
Enfatizar la preparación en metodología de los estudiantes del los

distintos Programas Nacionales de Formación.
Seguir impulsando a los estudiantes a realizar proyectos productivos y
planes de inversión como medios para materializar ideas emprendedoras.
A la Comunidad
Fomentar la cultura gastronómica de la parroquia Gerónimo

Maldonado, a través del consumo de postres exquisitos como lo es el alfajor
en sus distintas variedades.
Desarrollar propuestas de inversión factibles que generen beneficios a
la comunidad, recuperando fuentes de ingreso relacionadas con la venta de
comidas y postres en general
Aprovechar el intéres turístico que posee la Playa, ofreciendo a sus
visitantes atención y alternativas gastronómicas para su deleite,
Promoviendo el uso de ingredientes criollos en la preparación de
productos alimenticios, contribuyendo con el desarrollo sostenible.
A los Entes Gubernamentales
Apoyar iniciativas de emprendimiento que puedan generar empleos y

mejorar la calidad de vida de las comunidades.
53
CAPITULO VI
PROPUESTA
A continuación se presenta la propuesta para la producción de

alfajores, que busca fortalecer esta actividad gastronómica, económica y de
beneficio al turismo en la parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas
Dávila . Dicha propuesta cuenta con ocho secciones que se describen de la
siguiente manera:
1. Titulo de la Propuesta: En este párrafo se identificara el medio de
realización, la actividad y donde se llevara a cabo.
2. Ubicación Geográfica: En esta segunda sección se explica de
manera detallada, la dirección en que se ubicara la empresa
creada con la ayuda de un croquis.
3. Justificación de la Propuesta: Este apartado se resaltara la
importancia de llevar a cabo la propuesta.
4. Objetivo General: Con este segmento se establecerá el propósito
que tiene la propuesta presentada
5. Objetivos especificos: Despúes del establecimiento del objetivo
general se desglozaran los pasos para su posterior logro.
6. Viabilidad de la Propuesta: Esta parte servira para analizar los
beneficios a nivel social que traera la ejecución de la propuesta así
como el impacto ambiental que genere.
7. Proceso Productivo: El presente renglón detallara el proceso de
elaboración del producto así como las materias primas necesarias.
8. Plan de Marketing, Plan Legal, Plan de Manejo de Recursos
Humanos y Plan de Inversión:
.
54
PLAN DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE
ALFAJORES
AUTORES
Guzman Francy
Montero Edmary
Morales Jossé
Quiñonez Johan
Rojas Mayerlin
Zerpa Javier
Bailadores, Octubre 2018
TABLA DE CONTENIDO
1. Titulo
2. Ubicación
3. Justificación de la Propuesta
4. Objetivo General
5. Objetivos Específicos
I
6. Viabilidad
a. Impacto Social
b. Impacto Ambiental
7. Plan de Marketing
a. Datos Generales de la Empresa
b. Descripción del Producto
c. Mercado Meta
d. Nicho de mercado
e. Resumen Ejecutivo
f. Ánalisis de la Situacion de Mercadotecnia
g. Ánalisis FODA
h. Estudio de Mercado
i. Objetivos del Plan de Marketing
j. Estrategias de Mercadotecnia
k. Tácticas de Mercadotecnia
l. Cronograma de Actividades
m. Monitoreo y Control
8. Proceso Productivo de los Alfajores
1. TITULO
Plan de inversión para la producción de alfajores en la parroquia
Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas Dávila.
2. UBICACIÓN
Esta empresa productora de alfajores esta ubicada en el Estado
Mérida, municipio Rivas Dávila , parroquia Gerónimo Maldonado,
conocida comúnmente como la Playa, en el sector El Verde, calle 11 casa
n° 13460.
II
Fuente: Guzmán, Montero, Morales, Quiñonez, Rojas y Zerpa.
3. JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA:
Con esta propuesta de inversión se rescata el consumo de postres
apetecibles que forman parte de la gastronómia del venezolano, pues a
pesar de ser de origen extranjero, como el alfajor es un postre con gran
aceptación en el país, que en sus diversas variedades entre ellas relleno
de arequipe, chocolate, jaleas y coberturas de coco o lluvias de colores,
puede satisfacer múltiples gustos. El alfajor ádemas de ser una golosina
bastante deliciosa es también una opción culinaria que aporta beneficios
nutritivos al organismo.
Además con el lanzamieno de este producto, se espera contribuir
con el desarrollo económico de la comunidad, puesto que los socios de la
compañía anónima esperan percibir ingresos económicos por parte de la
producción y comercializacion de este postre en la localidad y beneficia a
quines pudieran ser los intermediarios de este producto que puede llegar
a establecimietnos de venta de comida, existentes en la poblacion. Por
otro lado tambien se fomenta la economia local con la adquisicion de
materias primas dentro de abastos y distribuidoras de la parroquia donde
vendan los ingredientes necesarios para la produccion de alfajores,
convirtiendose en proovedores regulares de la empresa Dulsabor C.A.
III
La parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas Dávila,
comunmente conocida como la Playa es tambien una zona turística, que
se puede ver beneficiada con la oferta de este tipo de productos, que
podrán disfrutar sus habitantes y visitantes.
4. OBJETIVO GENERAL:
Producir alfajores para su distribución y venta en la Parroquia
Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas Dávila.
5. Objetivos Especificos:
a. Estudiar la factibilidad de la producción de alfajores en la

parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas Dávila.
b. Desarrollar el proceso productivo de alfajores en sus distintas

presentaciones.
c. Preparar un plan de marketing para la comercialización de los

alfajores en la población de la parroquia Gerónimo Maldonado.
6. VIABILIDAD DE LA PROPUESTA
En el siguiente apartado se estudiara la factibilidad de la propuesta de
producción de alfajores, en la parroquia Geronimo Maldonado del
municipio Rivas Dávila, partiendo desde dos aspectos fundamentales en
la concepción de una empresa productora como los son su impacto social
referido a los beneficios que genera a la población y a sus asociados y el
impacto ambiental referido a la contaminación del aire, suelo, agua y
biodiversidad propia de la localidad de la Playa.
a. Impacto social:
La ejecusión de este proyecto productivo, se basa en el diseño de
un plan de inversión que busca favorecer la producción de postres en la
IV
parroquia Gerónimo Maldonado, del municipio Rivas Dávila,
especificamnete la elaboración de alfajores, que son una golosina de
origen argentino, pero que ha sido adoptada con éxito en la gastronomía
local, la creación de una empresa para la elaboración de este producto se
erige como un medio de desarrollo endógeno de la comunidad.
Con la ejecución de esta propuesta los beneficiarios directos son
Edmary Montero, Mayerlin Rojas, Francy Guzman, Javier Zerpa, Josse
Morales, Johan Quiñonez, quienes son los emprendedores de la
producción de alfajores. Estos esperan mediante la producción y venta
de alfajores recibir ganancias.
Por otro lado la comunidad en general de La Playa que son
posibles consumidores serian otros beneficiarios directos que pueden
disfrutar de este agradable postre que puede servir para distintas
ocaciones como reuniones, cierre de comidas, regalos para fechas
especiales, o simplemente una deliciosa merienda. Igualmente serán
beneficiarios de manera indirecta los proovedores de las distintas
materias primas o ingredientes como almidón de maíz, harina de trigo,
margarina, leche para obtener arequipe, azúcar, limón o coco, entre otros
que se emplearan en la elaboración de estas galletas.
b. Impacto Ambiental:
La producción de alfajores es una actividad que no involucra procesos
contaminantes, dañando el aire, el suelo, las aguas o la biodiversidad. El
´proceso productivo usa tecnólogias limpias y procesos manuales que no
generan un impacto perjudicial en el medio ambiente lo que hace a la
empresa Dulsabor C.A. una organización que practica la responsabilidad
social con el ambiente.
La elaboración de Antojito´s se realiza de manera manual sin el uso
de maquinarias que emitan gases al aire y perjudiquen el ambiente, el
proceso de cocción se realiza de manera segura mediante un horno a gas
que no genera humo. Tampoco hay un malgaste de agua pues su uso es
V
racionado al igual que el uso de aparatos eléctricos contribuyendo con el
ahorro de energía.
Sin embargo quedan empaques o envoltura tanto de las materias
primas como del producto terminado, que pudieran contaminar los suelos
pero se espera utilizar una campaña con la imagen del producto el
personaje Antojito que invite a los consumidores a dar el correcto trato a
estos desechos que pueden ser reciclados en plantas especializadas. El
resto de desperdicios que genera la elaboración de alfajores, son de
origen orgánico como la concha del huevo, restos de limón y las conchas
de los cocos pudiendose utilizar en un compost. Por estas razones no se
modifica ningún ambiente de manera negativa con lo que también se
previene afectar la flora o fauna existente en la ubicación de la empresa.
PLAN DE
MARKETING
VI
7. PLAN DE MARKETING
a. Datos Generales de la Empresa

Nombre de la empresa
DULSABOR C.A.
Razón Social
La empresa DULSABOR C.A. se dedica a la elaboración y
Gerencia
General
SUb -
Gerente
Gerente de Gerente de
Gerente de Contabilidad y
Jefe de
Comercialización y
Produccion Ventas Finanzas Mantenimiento
comercialización de postres.
Organigrama de la Empresa Dulsabor C.A.
Leyenda
Línea de Mando Fecha de Elaboración: 10-05-2017
Cargo Administrativo Fecha de Actualización: 10-05-2018
Elaborado por Grupo de Investigación
VII
Misión
Somos una empresa elaboradora y comercializadora de postres, al
mayor y detal, como lo son alfajores, tortas, tartaletas, Browny, brazos
gitanos, entre otros. Promoviendo de este modo la cultura, la economía y
gastronomía, por medio de recetas arraigadas al consumo de la
población, además de esto se busca satisfacer las expectativas de nuestros
consumidores al presentar una serie de productos innovadores,
deliciosos y de gran calidad, que se ajuste a los múltiples gustos,
además de esto se procura brindar una atención privilegiada para nuestros
clientes.
Visión
Ser una empresa líder en el mercado regional, siendo capaz de
satisfacer la demanda de todos los consumidores con los productos hoy
disponibles y también seguir ampliando nuestra gama de productos y
mercados. Llegando a ser una empresa icono culinario, por su excelente
calidad y mejor alternativa de postres, además de brindar la mejor
atención a nuestros clientes generando un alto grado de satisfacción que
distinga y nos haga modelo entre las demás empresas del ramo dentro de
la región andina.
Valores de la Empresa
La empresa Dulsabor C.A. practica en su desempeño con una serie
de valores que son:
Ética: Es la rama de la filosofía que estudia la bondad o la maldad
de los comportamientos y acciones de los seres humanos teniendo como
VIII
finalidad las afirmaciones correctas como bueno, malo, correcto,
incorrecto, obligatorio, permitido entre otros.
Solidaridad: Es la colaboración mutua que existe entre los
individuos, lo que sin duda permite lograr la superación de las más
difíciles circunstancias ayudando a salir adelante y mejorar la situación.
Es importante fomentar la solidaridad desde la infancia ya que puede ser
vista como base de otros valores humanos para lograr mayores relaciones
Responsabilidad: Es un valor que está en la conciencia de cada
persona y que le permite reflexionar, administrar, orientar y valorar las
consecuencias de sus actos. Cuando una persona se caracteriza por ser
responsable es aquella que tiene la virtud no solo de tomar una serie de
decisiones de manera conscientes, sino también asumir las consecuencias
que tengan las citadas decisiones y de responder.
Paz: Es la energía cualitativa, una fuerza pura que penetra en el
caparazón del caos y por su propia naturaleza, automáticamente pone a
las personas en un orden equilibrado ya que está compuesto por
sentimientos puros, siendo todo lo contrario de la guerra.
Tolerancia: Es la aceptación de la diversidad de opinión, social,
étnica, cultural y religiosa. Es la capacidad de saber escuchar, valorar y
aceptar a los demás, en las distintas formas de entender la vida.
Respeto: Es uno de los valores morales más importantes del ser
humano, pues es fundamental para lograr una armoniosa interacción
social. Es la esencia de la vida en la comunidad, el trabajo en equipo, el
cual conlleva a crear un ambiente de cordialidad seguridad.
Igualdad: Se refiere al trato que todas las personas deben recibir,
para el avance en una sociedad que ofrece la posibilidad a cada ser
humano a tener los mismos derechos y oportunidades ante la sociedad.
Honestidad: Transparencia en todas las acciones que se ejecutan,
es ser autentico y firme en nuestros pensamientos y desiciones.
IX
Calidad: Hacer las cosas bien a la primera vez y ofrecer siempre el
mejor producto a nuestros clientes asegurando un control continúo.
Limpieza: Llevar a cabo las normas de higiene en las instalaciones,
los equipos y en lo personal contribuyendo a la calidad, imagen y salud.
Puntualidad: Asociada a la responsabilidad busca cumplir con el
horario establecido y compromisos a tiempo.
Disciplina: Comportamiento de respeto y orden en nuestro trabajo,
dentro y fuera de las instalaciones.
Perseverancia: Mantener la consistencia en nuestra acciones para
alcanzar las metas, superando obstaculos que se puedan presentar.
b. Descripción del Producto
El alfajor es un producto constituido por dos galletas de masa
horneada, separadas entre sí por rellenos como arequipe, chocolate o
mermeladas, pudiendo tener un baño o cobertura exterior que puede
variar en sus distintas presentaciones, clásico, oscuro y natural.
c. Mercado Meta
Este producto va dirigido a la población en general de la parroquia
Gerónimo Maldonado, comúnmente conocida como La Playa, que esta
constituida por 11 sectores, que suman una cantidad de 8553 habitantes
aproximadamente según censo de los Comités locales de Abastecimiento
y producción de la Parroquia (CLAP).
d. Nicho de Mercado
Esta línea de alfajores posee una serie de características variables
en cuanto al relleno y cobertura por lo cual se tienen tres ventajas
diferenciales. Para las personas que gustan de los postres originales o
clásicos se verán satisfechos con el alfajor clásico, con relleno de
arequipe y cobertura de coco rallado y tostado de manera unica. Otro de
los tipos de alfajores que esta empresa es el alfajor con relleno, borde y
decoración de chocolate derretido, que recibe el nombre de alfajor
oscuro, que es del deleite de los amantes del chocolate, y por ultimo se
X
encuentra el natural que tiene un centro de jalea de fresa y cubierta de
frutas deshidratadas para el deguste de las personas que consumen
productos naturales.
e. Resumen Ejecutivo
La empresa Dulsabor C.A. es una empresa emergente en la
parroquia Gerónimo Maldonado del municipio Rivas Dávila, cuyo
producto de lanzamiento son los alfajores en sus distintas variedades que
busca llegar a los habitantes en general como el producto de preferencia
para quienes consumen golosinas convirtiéndose así en un deseo
culinario, debido a su alta calidad y exquisitez, pero que además dentro
de la zona beneficie el contexto turístico.
En vista de su desconocimiento en el mercado es necesario
desarrollar una serie de estrategias partiendo de las presentaciones
diversas del alfajor como clásico, oscuro y natural. En cuanto a su precio
se destaca por ser el más accesible en productos del ramo. Su
distribución se planea que se de en dos niveles el directo por parte de la
empresa y el uso de intermediarios, para finalizar se han diseñado
volantes, afiches, calcomanias, vallas, cuñas de radio y propaganda
televisiva para promocionar el producto Antojito´s.
Las tácticas de mercadotecnia o líneas de acción van desde
campaña de difusión, visitas a puerta fría, degustación de alfajores,
programa recreativo, asamblea de networking, ventas telefónicas,
creación de sitio web hasta concursos en redes sociales.
f. Análisis de la Situación de Mercadotecnia
Situación del Mercado:
XI
Este producto en etapa de lanzamiento en la parroquia Gerónimo
Maldonado, que con sus 11 sectores cuenta con 8553 habitantes según el
censo del CLAP (comité local de abastecimiento y producción), quienes
en su mayoría les gusta disfrutar de postres como lo demuestra el
instrumento aplicado donde manifestaron estar de acuerdo con la compra
y deguste de esta exquisites bajo sus distintas presentaciones, pero
también es de tomar en cuenta la situación actual del país que obliga a
buscar opciones económicas en todas los sentidos. El alfajor antojito ha
demostrado ser un producto del gusto de la población en general pues lo
consumen personas de todas las edades, profesiones, niveles económicos
e intelectuales que hacen vida en la comunidad.
Situación del Producto:
Este producto esta en etapa de lanzamiento comenzó como un
pequeño negocio familiar, donde hasta el momento se ha comercializado
principalmente por pedidos para reuniones o festejos y en ventas
personales, aunque su producción no es constante ha mostrado una
demanda importantes, con unas ventas aproximadas de 500 unidades
semanales en su presentación de 3 alfajores, con un costo de 800 bs,
generando una utilidad dentro de la ley que establece una ganancia
máxima del 30% del costo o inversión realizada.
Situación competitiva
La Parroquia Gerónimo Maldonado demuestra ser una localidad
con interes turistica, del municipo Rivas Dávila donde funcionan varios
establecimientos dedicados a la venta de postres, tales como tortas,
brownies, suspiros, palmeritas, brazos gitanos, entre otros que son
opciones culinarias del ramo, pero en cuanto a la producción de alfajores
varios de los negocios que ofrecían a sus consumidores esta golosina
disminuyeron la producción debido al alto costo que genera llevar a sus
vitrinas este postre, pero aun se encuentra el café El Caney de Mis
Antojos, que es uno de los pocos establecimientos que ofrecen alfajores
dentro de la comunidad de la Playa.
XII
Situación de Distribución
La producción de alfajores que hasta el momento ha tenido la
empresa Dulsabor C.A. han sido comercializados en la Parroquia
Gerónimo Maldonado a través de pedidos a domicilio y ventas
personales que se efectúan vía telefónica, es decir la distribución de
Antojitos ha sido de nivel 0 (de fabricante directamente a consumidor)
por tanto esta empresa carece de un canal de distribución definido que
asegure la presencia del producto en toda la parroquia, pero se planea
utilizar de manera intensiva los establecimientos para la distribución del
producto dentro de la parroquia.
g. Análisis FODA
Fortalezas
F1- Se realiza un estricto control de calidad al producto.
F2- Se poseen tres ventajas diferenciales (variedades) del producto.
F3- Cuenta con un personal capacitado en el área administrativa.
F4- Posee un personal con experiencia en la elaboración de postres.
F5- Goza de una capacidad creativa en parte de sus miembros
Debilidades
D1- No se cuenta con una planta física
D2- Carencia de equipos para la producción en masa.
Oportunidades
O1- Escasa competencia en la Parroquia Gerónimo Maldonado
XIII
O2- Entes gubernamentales que pueden financiar la empresa.
O3-Acceso a materias primas reguladas en la distribuidora Elias Ramirez
Amenazas
A1- Situación económica del país y altos costos de la materia primas.
A2- Las regulaciones en el margen de ganancia y control de precios.
h. Estudio de Mercado
Planteamiento del Problema
Todo producto necesita ser promocionado, para poder venderse con
facilidad, para ello se establecen una serie de estrategias que permitan dar
a conocer las características que posee el bien manufacturado que se
ofrece, haciéndolo deseable al público o mercado meta al cual se dirige.
Existen diversas herramientas de publicidad mediante las cuales se puede
llevar un producto al mercado, pero antes de esto es necesario determinar
si el producto es aceptado en el área o mercado en el que se desea vender,
para ello se presenta a una muestra de los posibles consumidores las
cualidades o beneficios de lo que se está elaborando.
Por su parte los postres pertenecen cultura gastronomía de
Venezuela, a pesar de la situación económica del país es necesario
promover la producción y comercialización de productos que muevan la
economía, es por ello la importancia de ofertar productos que
contribuyan con el desarrollo económico de la nación.
En la Parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas Dávila
del Estado Mérida, muchas panaderías han dejado de producir los
alfajores, por no tener la suficiente promoción de postres y golosinas en
general por lo cual se han dedicado a producir otros rubros como lo es el
pan francés, canilla, azucarado, de guayaba, bizcocho, entre otros. Para
los dueños de panaderías y pequeños productores de alfajores, llevar este
producto al mercado les sugiere una gran inversión.
Objetivos del estudio del mercado
XIV
Objetivo General
Estudiar la factibilidad de un emprendimiento para la
comercialización y venta de alfajores en la Parroquia Gerónimo
Maldonado del Municipio Rivas Dávila
 Determinar si es aceptable el consumo de alfajores en la
Parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas
Dávila.
 Estudiar las distintas variaciones aceptables de alfajores en la

Parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas
Dávila.
Recolección de Datos
Para la obtención de información se aplicó un instrumento a una
muestra representativa del mercado meta que en este caso la población de
la Parroquia Gerónimo Maldonado, del Municipio Rivas Dávila. Dicho
instrumento consta de cuatro (4) preguntas relacionadas con las
características generales del alfajor que es el producto al cual se le desea
determinar su factibilidad de producción y comercialización. Las
interrogantes planteadas en el cuestionario serán respondidas mediante
una escala de Likert.
Análisis de Datos y Presentación de Resultados

CUADRO N°1
Ítem n° 1: ¿Aprueba el consumo de una variedad de galletas a base de
harina de trigo y almidón de maíz?

Acuerdo Acuerdo Ni en Desacuerdo Desacuerdo
XV
Desacuerdo
38 56 5 1 0
GRAFICO N°1
38% De acuerdo
56% Ni de Acuerdo ni en Desacuerdo
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
En este ítem los resultados reflejan que el 56% de las personas

aprueban el consumo de una variedad de galletas a base de harina de
trigo y almidón de maíz, y que además está en el gusto y aceptación de
los consumidores y un 16% de los encuestados alegan estar muy de
acuerdo en consumir galletas de harina de trigo y almidón de maíz. Por
otra parte el 5% no están ni de acuerdo ni en desacuerdo en la realización
de estas galletas, y por último 1% están en desacuerdo en el consumo de
este producto.
CUADRO N°2
Ítem n° 2: ¿Considera apetecible degustar galletas con rellenos dulces
como arequipe, chocolate y jaleas?

Desacuerdo
33 57 7 3 0
GRAFICO N°2
3%
Muy de acuerdo
7%
33% De acuerdo
57% Ni de Acuerdo ni en Desacuerdo

XVI
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
Teniendo en cuenta que el alfajor es una galleta con un relleno
dulce el 57% apoya como delicioso el consumo de galletas con rellenos
como arequipe, jaleas y chocolate, un 33% está muy de acuerdo en la
exquisites de estos rellenos, mientras que el 7% de las personas
encuestadas están no estan ni de acuerdo ni en desacuerdo en el relleno
alternativo de esta galleta, finalmente el 3% está en desacuerdo en el
contenido de relleno de este tipo de galleta.
CUADRO N°3
Ítem n°3 ¿Acepta consumir galletas con un relleno dulce y una cobertura
de de coco rallado, chocolate o frutas deshidratadas?

Desacuerdo
51 38 9 2 0
GRAFICO N°3
De acuerdo
51%
38%
Ni de Acuerdo ni en
Desacuerdo
En Desacuerdo
En este punto de la encuesta se evidencio la aceptación que genera en

un 53% de los encuestados cubrir el producto con alguna mezcla dulce o
ralladura de coco quienes aseguraron estar muy de acuerdo, lo cual para
XVII
un 38% también llega a ser aceptable opinando estar de acuerdo, pero un
9% le es indiferente que la galleta tengo o no cobertura, por su parte un
2% considero no estar de acuerdo en colocarle una cobertura opcional a
la galleta con relleno dulce.
CUADRO N°4
Ítem nº 4: ¿Considera usted que existen materias primas alternativas
(panela, almidón, harina de trigo artesanal, mantequilla criolla y arequipe
casero) para la preparación de alfajores que estén más disponibles, tengan
menor costo y que apoyen el desarrollo sostenible?

Desacuerdo
34 15 1 0 0
GRAFICO N°4
2% 0% 0%
Muy de acuerdo
30% 68% De acuerdo
Ni de Acuerdo ni en Desacuerdo
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
Las respuestas a esta incógnita arrojaron que 49% estuvieron muy

de acuerdo en que se pueden sustituir los ingredientes por alternativas
que favorezcan el desarrollo sostenible, en este mismo sentido un 42% de
la muestra dijo estar de acuerdo, por su parte un 5% no estuvo de acuerdo
ni en desacuerdo con buscar ingredientes alternativos, pero en contra a
esto un 3% no estuvo de acuerdo y un 1% afirmo estar muy en
desacuerdo en utilizar materias criollas más accesibles.
XVIII
Toma de Decisiones
Luego de analizar los resultados obtenidos a través del instrumento
aplicado los investigadores, observaron que fue muy aceptado por los
posibles consumidores, la venta y consumo de alfajores dentro de la
población de la Parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas
Dávila por esta razón se llegó a la conclusión de que es factible
desarrollar un proyecto productivo que establezca una propuesta de
financiamiento para la producción, comercialización y venta de alfajores,
ya sea siguiendo la preparación original o variando la masa de la galleta,
su relleno entre arequipe, chocolate o jalea y cobertura de coco u otra
opción dulce. Y también se pudiera utilizar ingredientes criollos.
En vista estos hallazgos los investigadores consideran que es
necesario llevar a cabo un plan de marketing para la comercialización de
alfajores en la Parroquia Gerónimo Maldonado del municipio Rivas
Dávila, para determinar las estrategias de producción, precio, promoción
y plaza para este producto.
Dentro de dicha propuesta se incluiran tres variaciones que
servirán como ventajas diferenciales. Por lo cual es conveniente lanzar
tres presentaciones del producto que se adapten a múltiples gustos que
existan en las distintas condiciones del mercado meta que persigue este
producto. Se propone fijar un precio accesible que favorezca a los
consumidores que no escapan de la situación economía del país.
i. Objetivos del Plan de Marketing
Objetivos financieros
 Vender alrededor de 12.000 presentaciones de 3 unidades de

alfajores en sus distintas variedades anualmente.
XIX
 Generar un 30% de utilidad neta anual sobre la venta de
alfajores.
Objetivos de Mercadotecnia
 Tener una participación del 50% del mercado de alfajores

en la Parroquia Gerónimo Maldonado.
 Promocionar los alfajores antojitos mediante múltiples

estrategias llegando a los 11 sectores que comprenden la
Parroquia Gerónimo Maldonado.
j. Estrategias de Mercadotecnia
Estrategias del Producto
El alfajor es una galleta de harina de trigo y almidon de maiz con
un relleno dulce como arequipe y una cubierta.Este producto tendrá 3
variedades que se ajustaran a los diferentes gustos del mercado meta.
Alfajor Clásico: que tiene un relleno de arequipe y cubierta de
coco rallado y tostado
Alfajor Oscuro: con relleno de chocolate y cubierta de chocolate en
chispas o derretido.
Alfajor Natural: con relleno de mermelada de frutas y cubierta de
frutas deshidratadas
Nombre de la Empresa
XX
Dulsabor C.A, este nombre parte de la unión de las palabras dulce
y sabor, pues la empresa se dedicara a la fabricación de alimentos dulces
o postres. Y se conformara como compañía anónima.
Logo de la Empresa
Se eligió el rojo como fondo del logo de la empresa para proyectar

energía y pasión hacia el cliente.
Nombre del Producto

El nombre Antojito´s parte de la condición del producto no como
necesidad, pero si como un deseo para sus consumidores lo cual hace de
los alfajores un producto atractivo por el concepto de ser un anhelo.
Logo del Producto
Para la presentación de este logo se creo un personaje llamado

Antojito que como se puede observar es un alfajor, que le dará a la
presentación del producto un concepto divertido y del agrado de la
población en general especialmente a los niños.
Slogan del Producto
“REPLETOS DE DULZURA SORPRESAS Y
SENTIMIENTOS”
XXI
Como esta receta puede tener variaciones se utiliza la palabra
sorpresa, por sus diversos ingredientes dulces es por ello la palabra
dulzura y sentimiento ya que se puede utilizar de diversas formas como
obsequio, merienda y acompañantes para ocasiones y momentos
especiales con la pareja, amigos y familiares.
Etiquetado
ELB: 05/06/2017
EXP: 05/07/2017
Principalmente se destacan los colores rosados que en

mercadotecnia se utiliza cuando se está trabajando con una golosina y el
naranja para lograr captar la atención del cliente, en el fondo aparece una
imagen relacionada con el producto en su presentación clásica.
La etiqueta principal lleva el logo de la empresa el logo del
Producto, y su slogan. Mientras el reverso lleva de nuevo el logo del
producto, la fecha de elaboración y vencimiento, los ingredientes, el
lugar de fabricación y una breve composición nutricional.
Empacado
Este producto se empacara en pequeñas bolsas de plástico a la
medida, para 3 alfajores, se espera que para su venta al mayor se
empaquen 12 presentaciones de 3 unidades en una caja rectangular
adornada de mayor resistencia.
Estrategias Del Precio
XXII
Paso 1: Selección de la Meta que Persigue la Fijación de Precios.
La empresa Dulsabor busca posicionar al producto Antojitos
mediante el “liderazgo de Producto-Calidad”
Obtener el liderazgo como golosina de preferencia en la parroquia
Gerónimo siendo un producto de alta calidad, pero con un precio
accesible para los consumidores en general.
Paso 2: Determinación de la demanda
De acuerdo a la encuesta aplicada a la muestra proporcional, de la
parroquia Gerónimo Maldonado, se determino de acuerdo a las
estimaciones del grupo que existe una demanda considerable de este
producto.
Precio (P) Cantidad (Q)
10 bs.S 7.698
30 bs.S 3.849
50 bs.S 1.283
70 bs.S 845
90 bs.S 480
Paso 3: Calculo de los Costos

Costos fijos
XXIII
Costos Fijos
Sueldos y Salarios 18.469,38

Servicios Publicos 75,00
Depreciacion de Mobiliario 704,83
Gastos de Financiamiento 4.166,66
Total 23.415,88
Costos Variables
Costos Variables
Materia Prima 7.654,00

Utensilios de Cocina 2.840,00
Articulos de Limpieza 2.036,00
Gastos de Publicidad 1.000,00
Gastos de Administracion 80,00
Fletes sobre compra 100,00
Gastos de Enbalaje 2.000,00
Total 15.710,00
Costos Totales
Costos Totales = Costos Variables + Costos Fijos
Costos Totales = 15.710,00+ 23.415,88
Costos Totales = 39.125,88 bs
Paso 4: Análisis de los Costos, Precios y Ofertas de los competidores.
En la Parroquia Gerónimo Maldonado existe un establecimiento
llamado el Caney de mis Antojos donde ofrecen alfajores en una
presentación con un costo de 60 bs.S, por tanto se considera mas factible
XXIV
comprar una presentación de tres alfajores de una calidad excelente como
la que ofrece DULSABOR C.A.
Paso 5: Elección de un Método de Fijación de Precios
La empresa Dulsabor C.A. utilizo el método de “Fijacion de
Precios mediante márgenes” que consiste en el siguiente procedimiento.
Datos para la Fijación de Precios
Costos Totales 39.125,88
Unidades Producidas 1000
Costo Unitario:
Costo Unitario= Costos Totales
Unidades Producidas
Costo Unitario= 39.125,88
1000
Costo Unitarios = 39,13
Precio Con Margen de Ganancia
A continuación se determina el precio unitario con el margen de
ganancia de acuerdo a lo establecido en la ley de un máximo de 30%
Precio con Margen: Costo Unitario
(1-Rentabilidad Deseada por las vendas)
Precio con Margen: 39,13
(1-0,30)
Precio con Margen: 39,13
XXV
0,70
Precio con Margen: 50,86 bs.S
Paso 6: Selección del Precio Final

La empresa Dulsabor C.A. le ha fijado un valor de 50,86 bs.S a su
presentación de tres alfajores, que es un valor accesible para los
consumidores de golosinas. Además de ser mas económico que los
precios de la competencia y de mayor calidad y cantidad. A compradores
mayoristas se les dara un descuento del 10% por cada caja comprada.
Estrategias de Plaza
La empresa Dulsabor C.A, realizara una distribución de su
producto Antojito´s a traves de una mezcla de canales de marketing
directo o de nivel 0 y el marketin de nivel 1 con una distribución
intensiva que utilice todos los establecimientos posibles para distribuir el
producto.
De acuerdo a lo anteriormente expuesto, se utilizaran los siguientes
canales de distribución, para la comercialización de Antojito´s, dentro de
la parroquia Gerónimo Maldonado.
1. Publicidad: Los alfajores ANTOJITO´S, serán promocionados a
traves de volantes, afiches, pancartas, calcomanías, cuñas de radios
y comerciales en televisión que daran a conocer el producto, sus
atributos, y la ubicación de Dulsabor C.A. para que los
consumidores realicen sus compras directamente a la empresa.
2. Ventas Personales: La empresa Dulsabor C.A. busca tener una
interacción cara a cara entre la empresa y los compradores con el
propósito de responder sus inquietudes y exigencias logrando una
mejor atención y obtener mayores pedidos de alfajores Antojito´s.
XXVI
3. Promoción de Ventas: Se obsequiaran muestras gratis en sitios
públicos de La Playa, para que el mercado meta, conozca los
alfajores ANTOJITOS en sus distintas presentaciones y así lograr
posicionarse en el primer lugar de ventas.
4. Eventos y experiencias: la empresa Dulsabor espera patrocinar
eventos recreativos, deportivos y culturales para todas las edades
de la población y asistir a eventos o ferias de las instituciones que
hacen vida dentro de la comunidad para dar a conocer el alfajor
ANTOJITOS en sus distintas presentaciones, logrando ser
consumido por los espectadores.
5. Marketing en Redes Sociales. La empresa Dulsabor a través de
redes sociales como el facebook, twiter, e Instagran planea
conseguir notoriedad de marca, y dar a conocer las acciones de la
empresa, la historia de sus emprendedores y la cultura de la
Parroquia Gerónimo Maldonado, del municipio Rivas Dávila.
6. Marketing directo. A través del uso del correo, teléfono, fax,
correo electrónico o sitios en internet, se pretende ofrecer el
producto ANTOJITO´S comunicándose directamente o solicitar
una respuesta o diálogo con clientes específicos y potenciales.
7. Marketing Interactivo. La empresa Dulsabor C.A. pretende crear
un sitio online que fomente la cultura local de la parroquia donde
los clientes, aumenten la conciencia y sentido de pertenencia hacia
la localidad además de vender ANTOJITO´S.
8. Relaciones Públicas: los directivos de Dulsabor C.A. realizara
reuniones periódicas con los empleados de la empresa, los
consumidores, otras empresas, el gobierno o los medios para
promover o proteger la imagen de la empresa o sus
comunicaciones de productos individuales.
Estrategias De Promoción
Este producto será dado a conocer mediante diversos instrumentos
de publicidad que parten desde:
XXVII
 Volante
 Afiches
 Calcomanías
 Pancartas Repletos de Dulzura,

Sorpresas y Sentimientos...
XXVIII
 Cuña de Radio
Quieres consentir tu paladar… regalar un detalle único…
acompañar un momento especial, te invito a probar los alfajores
ANTOJITO´S… rellenos de dulzura, sorpresa y sentimiento… obtenlos
en sus presentaciones clásico (relleno de arequipe y cubierta de coco),
oscuro ( con cubierta y relleno de chocolate) y natural ( con mermelada y
cubierta de frutas deshidratadas), si quieres vivir esta experiencia visita
Dulsabor C.A ubicados en la Parroquia Gerónimo Maldonado sector el
verde calle 11 casa n° 13460 Municipio Rivas Dávila Estado Mérida,
Venezuela.
Publicidad Radial Alfajores.mp3
 Comercial de Televisión
XXIX
k. Tácticas de Mercadotecnia
A continuación se presentan una serie de acciones para presentar el
producto Antojito´s a la población de la Parroquia Gerónimo Maldonado,
así como a los visitantes que llegan a esta población, donde se mezclaran
las estrategias de producto, precio, promoción y plaza que se han
definido anteriormente, y que serán ejecutadas dentro de las tácticas
presentadas.
Esta sección parte de el reconocimiento de las debilidades y amenazas
que sufre la empresa Dulsabor C.A. que se traducen como desequilibrios
entre los cuales se encuentran la carencia de un espacio físico, mobiliario
y equipo adecuados para la manufactura del producto, un alto costo en las
materias primas que es consecuencia de una crisis económica en general
que sufre el país
Pero de manera optimista se resaltan una serie de fortalezas a través
de las cuales se quiere alcanzar el éxito de este producto en el mercado,
estos aspectos positivos estan asociados principalmente al talento
humano con que cuenta la empresa puesto que hay un amplio
conocimiento en el proceso de elaboración del producto, así como en
aspectos administrativos y creativos que benefician a la organización que
ofrece un exelente y delicioso producto.
XXX
Hoja de Ruta
Fuente: Grupo Investigador (2017)
Línea de Acción N°1: Campaña de Difusión
XXXI
Meta: Hacer publicidad mediante afiches, vallas,
volantes, calcomanías, cuñas radiales y
televisivas en los once sectores de la playa en
12 semanas.
Objetivo: Utilizar los medios de publicidad en conjunto
para captar clientes que compren directamente
a la empresa Dulsabor C.A.
Estrategia: Campaña de Difusión
Actividades  Puesta de afiches en sitios
Evaluacion Continua
públicos
 Entrega de volantes
Javier Zerpa
 Pegado de calcomanías
 Transmisión de cuña de radio
 Transmisión de comercial
televisión
Tiempo: 12 semanas.
Responsable Francy Guzmán, Mayerlin Rojas y Johan
s Quiñones, Edmary Montero y Javier Zerpa.
Recursos: Espacio en radio, canal televisivo, alfajores,
mesa, mantel, afiches y volantes, traje de
Antojito.
Lugar Parroquia Gerónimo Maldonado
Línea de Acción N°2: Visitas a Puerta Fria
XXXII
Meta: Visitar el 80% de los hogares de la parroquia
Gerónimo Maldonado promocionando los
alfajores ANTOJITO´S en 8 semanas.
Objetivo: Ofrecer el producto ANTOJITO´S llegando a
los once sectores de la parroquia Gerónimo
Maldonado.
Estrategia:  Ventas a puerta fria.
Actividades  Recorrer los 11 sectores de la Playa
Evaluacion Continua
 Emtregar volantes a los hogares
visitados
Javier Zerpa
 Explicar los atributos del producto.
 Invitar a visitar la empresa Dulsabor
C.A.
Tiempo: Ocho semanas.

Responsable Josee Morales, fancy Guzman, Johan Gomez y
s Mayerlin Rojas
Recursos: Volantes y muestras gratis
Lugar Parroquia Gerónimo Maldonado.
Línea de Acción N°3: Degustación de Alfajores

Meta: Dar a conocer el producto antojito a mas de
XXXIII
200 posibles compradores en dos semanas.
Objetivo: Promocionar la venta de alfajores en la

parroquia mediante la degustación de
ANTOJITO´S.
Estrategia:  Degustación de los Alfajores clasicos,
oscuros y natules dando muestras gratis.
Actividades  Establecer punto de degustaciones
en un sitio público de la parroquia.
Evaluacion Continua
 Ubicar en el sitio afiche, pancarta,
Javier Zerpa
sonido y al personaje Antojito.
 Invitar a los transeuntes a la
degustacion gratias del producto
 Entregar volantes a los degustadores
interesados en comprar el producto
Tiempo: Dos semanas.

Responsable Francy Guzman, Mayerlin Rojas y Johan
s Quiñones
Recursos: Toldo, equipo de sonido, alfajores, mesa,
mantel, afiches y volantes, traje de Antojito.
Lugar Plaza Bolívar de la Playa
Línea de Acción N°4: Programa Recreativo
XXXIV
Meta: Contar con la participación de 100 posibles
consumidores en el evento.
Objetivo: Desarrollar un evento recreativo que cuente

con gran participación que sean posibles
consumidores.
Estrategia:  Programa recreativo.
Actividades  Salida de carros a perifoniar la gran
actividad.
Evaluación Continua
 Concentracion de los participantes
Javier Zerpa
en el sitio del programa recreativo.
 Gran Bailoterapia para todas las
edades.
 Desarrollo de rutinas de payasos con
el personaje Antojito
Tiempo: Una semana.

Responsable Edmary Montero, Francy Guzman, Mayerlin
s Rojas, Josse Morales, Johan Quiñones, Javier
Zerpa
Recursos: Sonido, pruebas gratis, calcomanías,
pancartas, cuñas de radio y televisión, traje de
Antojito, pintura.
Lugar Estadio de la Playa
Línea de Acción N°5: Asamblea de Networking
XXXV
Meta: Suscribir alianzas de cooperación con el 60%
de las fuerzas vivas de la comunidad
Objetivo: Establecer relaciones comerciales con los

entes y fuerzas vivas que hacen vida dentro
de la comunidad.
Estrategia: Asamblea de networkimg
Actividades  Convocatorias personalizadas.
 Convocatoria radial
 Compartir de experiencias en cuanto
Javier Zerpa
a negocios de compra venta
 Degustación de alfajores
Tiempo: Una tarde.

Responsable Javier Zerpa y Edmary Montero
s
Recursos: Computadora, papel, radio comunitaria y
alfjores.
Lugar Salon de reuniones de la comunidad
Línea de Acción N°6: Marqueting Telefónico
XXXVI
Meta: Ofertar el producto en más de un 30% del
mercado meta con celulares en 12 semanas.
Objetivo: Crear un sistema de pedidos a través de la
venta de sus productos por via telefonica
Estrategia: Marketing telefónico
Actividades  Difundir el número fijo y movil de
la empresa.
 Captar los números de los posibles
Javier Zerpa
clientes, que posteriormente harán
pedidos.
 Crear una agenda de compradores
regulares del producto Antojito´s
 Incentivar a los consumidores que
usen este canal con muestras gratis.
Tiempo: 12 semanas.
Responsable Francy Guzmán
s
Recursos: Teléfono fijo y móvil, agenda
Lugar Empresa Dulsabor C.A.
Línea de Acción N°7: Creación de sitio web
XXXVII
Meta: Obtener las 1000 visitas en el sitio web que
además de promocionar los alfajores sirva de
medio para dar a conocer la cultura playense
en las 12 semanas
Objetivo: Aperturar un sitio web interactivo de la
parroquia Gerónimo Maldonado que
promocione a su vez el producto Antojito´s
Estrategia: Creación de sitio web
Actividades  Apertura de sitio web Dulsabor
Evaluaci+on Continua
C.A.-Antojito´s.
 Incluir curiosidades y temas
Javier Zerpa
relacionados con los alfajores
 Difundir la historia, cuentos,
leyendas, sitios atractivos, juegos y
costiumbres de la Parroquia Gerónimo
Maldonado.
Tiempo: 12 semanas.
Responsable Edmary Montero
s
Recursos: Computadora, volantes, afiches, calcomanías,
pancartas, cuñas de radio y y televisión.
Línea de Acción N°8: Concursos en redes sociales
XXXVIII
Meta: Sumar a un 30 % de los habitantes con redes
sociales a los sitios en Facebook e Instagran
de la empresa Dulsabor C.A.
Objetivo: Popularizar las redes sociales de la empresa
Dulsabor C.A. ofreciendo Antojito´s
Estrategia: Concursos de mejor video comiendo
alfajores Antojitos con entrega de premio.
Actividades  Apertura de cuentas en facebook e
instagran.
 Dar a conocer en los volantes,
afiches, calcomanías, pancartas, cuñas
Javier Zerpa
de radio y televisión las cuentas creadas
para ANTOJITO´S
 Difundir el concurso que consiste en
mandar el video mas creativo u original
comiendo alfajores ANTOJITO´S
 Entrega de premios a los ganadores
del concurso
Tiempo: 3 Semanas.
Responsable Josee Morales
s
Recursos: Computadora, volantes, afiches, calcomanías,
pancartas, cuñas de radio y y televisión.
l. Cronograma de Actividades
MESES Enero Febrero Marzo
XXXIX
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Semana
Actividad
Campaña de
Difusión
Visitas a
puerta fría
Degustación
de Alfajores
Programa
Recreativo
Asamblea de
Networking
Ventas
Telefónicas
Creación de
Sitio Web
Concurso en
Redes sociales
m. Monitoreo y Control
XL
Durante la realización de las actividades se establece que se
realizara un control preliminar que permitirá revisar de manera previa si
se cuenta o no con los materiales necesarios para la realización de las
actividades, de acuerdo a los recursos planteados en el plan de acción.
Por otro lado, el desarrollo de las actividades será controlado de
manera concurrente que asegure que la ejecución de las actividades se de
de acuerdo a los previsto, en concordancia con la estrategía, el tiempo,
los responsables y el modo de ejecución que sugiere lo plasmado en el
plan a desarrollar.
Y por utltimo tenemos la verificación de si las actividades
controladas estan alcanzando o no los resultados deseados. Cuando se
habla de resultados deseados se parte del principio de que estos
resultados estaban previstos y requieren ser controlados por lo cual se
presupone la existencia de los objetivos y metas planteadas.
El plan de acción antes presentado muestra el cual es la actividad a
desarrollar, como se va a desarrollar, cuando se va a realizar y quien los
va a realizar, asi como también resalta la evaluación continua en el
proceso.
XLI
PLAN LEGAL
PLAN LEGAL
ESTRUCTURA LEGAL
Una Compañía Anónima es aquella sociedad mercantil cuyos
titulares lo son en virtud de una participación en el capital social a través
de títulos o acciones, registrado en el código de comercio en el articulo
200 hace referencia que las compañías anónimas o sociedades anónimas
de comercio son aquellas que tienen por objeto uno o mas actos de
comercio. Sin perjuicio de lo dispuesto por leyes especiales, las
sociedades anónimas y de responsabilidad limitada tendrán siempre
carácter mercantil, cualquiera que sea su objeto, salvo cuando se
dediquen exclusivamente a la explotación agrícola o pecuaria. Las
sociedades mercantiles se rigen por los convenios de las partes, por
disposiciones de este código y por las del código civil. En el articulo 201
del código de comercio menciona que las compañías anónimas sus
XLII
obligaciones sociales están organizadas por un capital determinado y en
la que los socios no están obligados sino por el monto de su acción. Es
por esa razón que DULSABOR esta registrada como compañía anónima
pues cuenta con seis socios accionistas, siendo su objeto la elaboración,
comercialización y distribución de una golosina, siendo esta de carácter
mercantil ya que no explota ninguna actividad agrícola ni pecuaria.
ACCIONISTAS DE LA EMPRESA DULSABOR C.A

DULSABOR C.A cuenta con seis (06) accionistas estando distribuidos
de la siguiente forma:
1. Montero G Edmary A
2. Zerpa T Javier A
3. Rojas V Mayerlin
4. Morales Josse A
5. Guzmán Francy L
6. Quiñones H Johan
ACTA CONSTITUTIVA
Ciudadana
Registradora del Registro Mercantil Primero de la Circunscripción
Judicial del Estado --
Su Despacho.-
Yo, --, de la cédula de identidad Nº --, abogada, soltera y de este
domicilio, debidamente autorizada por el Documento Constitutivo de
dicha sociedad, ante Usted respetuosamente ocurro para exponer y
solicitar: De conformidad con el Art. 215 del Código de Comercio,
presento a Ud. el Acta Constitutiva de -- C.A., que a la vez sirve de
XLIII
Estatutos Sociales, junto con los recaudos legales exigidos para que sean
agregados al expediente. Al hacer a Ud. la manifestación que antecede,
pido muy respetuosamente se sirva ordenar el registro, fijación y
publicación del Acta Constitutiva y se me expida copia certificada de
ella. Es justicia, en -- a la fecha de su presentación.-
Parte 2
MODELO ACTA CONSTITUTIVA COMPAÑÍA ANÓNIMA C.A.

fabricación y distribución de alimentos
Nosotros, Edmary Montero, titular de la cédula de identidad

Nº24.583.558, mayor de edad, (soltera), Javier Zerpa, titular de la
cédula de identidad Nº25.720.900, (soltero), mayor de edad, Mayerlin
Rojas titular de la cédula de identidad Nº 26.043.120, mayor de edad,
(soltera), y Francy Guzman, titular de la cédula de identidad
Nº25.004.225, mayor de edad, (soltera), Johan Quiñones, titular de la
cédula de identidad Nº25.456.969, (soltero) y Josse Morales , titular de
la cédula de identidad Nº24.854.236, mayor de edad, (soltero) todos de
este domicilio, por medio del presente instrumento declaramos: Que
hemos convenido en constituir, como en efecto lo hacemos en este acto,
una Compañía Anónima, la cual se regirá por las disposiciones legales
contenidas en el Código de Comercio y demás leyes concernientes que
rigen la materia y en particular conforma a los artículos siguientes:
CAPÍTULO PRIMERO
XLIV
Nombre, Objeto y Domicilio de la Compañía
ARTÍCULO PRIMERO: La Compañía se denominará Dulsabor C.A.
ARTÍCULO SEGUNDO: La Compañía tiene por objeto principal la
preparación, venta y distribución alfajores, nacionales e importadas y en
general realizar cualquier otra actividad que sea de lícito comercio
relacionada con el ramo principal de restaurante, pizzería y café.
ARTÍCULO TERCERO: El domicilio de la Compañía, es la ciudad de
La Playa, parroquia Gerónimo Maldonado Municipio Rivas Dávila,
Estado Merida, pudiendo establecer Sucursales y Agencias en cualquier
otra parte del territorio de la República y en el Extranjero, previo el
cumplimiento de los requisitos legales.-
CAPÍTULO SEGUNDO
De la Duración, Disolución y Liquidación de la Compañía.
ARTÍCULO CUARTO: La Compañía tendrá una duración de
VEINTE (20) Veinte años, contada a partir de la fecha de su inscripción
en el Registro Mercantil. No obstante, podrá ser disuelta y liquidada
antes de dicho término o prorrogada por decisión de la Asamblea General
de Accionistas, Ordinaria o Extraordinaria y con el voto favorable de la
mayoría, que se entiende conformada por la mitad más uno del capital
social suscrito, quedando sometida a esta mayoría simple cualquier otra
decisión de la Asamblea, sin reservas de ninguna especie. ARTÍCULO
QUINTO: La Compañía se disolverá por las razones que la Asamblea
General resuelva y, además por las razones que establece el artículo 340
del Código de Comercio; llegado el caso, de la liquidación la Asamblea
General, observando las disposiciones pertinentes establecidas en el
XLV
Código de Comercio, nombrará los liquidadores y les señalará sus
facultades y les proveerá de la forma que deban dar al finiquito.-
CAPÍTULO TERCERO
Del Capital Social y de las Acciones
ARTÍCULO SEXTO: El Capital Social suscrito y pagado es la cantidad
de -- (Bs.3.000 ) mediante aporte de bienes según inventario que se
anexa. ARTÍCULO SÉPTIMO: El Capital Social está dividido y
representado en MIL (1000) ACCIONES NOMINATIVAS, por un
valor nominal de -- (Bs.--) cada una, y la suscripción y pago de las
mismas ha sido hecho por los accionistas así: XXX: --, por un valor
nominal total de -- (Bs.--), que representa el --% del Capital Social;
XXA: -- por un valor nominal total de -- (Bs.--), que representa el --%
del Capital Social; XXB: -- por un valor nominal total de -- (Bs.--), que
representa el --% del Capital Social; y XXC: -- por un valor nominal
total de -- (Bs.--), que representa el --% del Capital Social; Las acciones
son indivisibles y cada una da derecho a un voto en las Asambleas
Generales de la compañía. En caso de copropiedad por cualquier causa,
los interesados deberán hacerse representar en la Compañía por una sola
persona, conforme lo dispone el artículo 299 del Código de Comercio.
ARTÍCULO OCTAVO: En caso de aumento del Capital Social, la
suscripción del mismo, será cubierta preferentemente por los Accionistas,
en igual proporción al número de acciones de que sean titulares para ese
momento, pero dicho aumento de Capital, sólo, podrá ser acordado por
la decisión favorable de la Asamblea General de los Accionistas, del
modo previsto en el Artículo Cuarto (4to.), del Acta Constitutiva-
Estatutos Sociales. ARTÍCULO NOVENO: Cada Accionista tiene
opción privilegiada de compra de las Acciones que el otro Accionista
XLVI
quiera vender. El Accionista que desee vender sus acciones las ofrecerá
al otro Accionista por escrito, explicando las condiciones de venta. Si
transcurridos treinta (30) días, contados a partir de la fecha de la
notificación, no hubiere recibido contestación escrita, el Oferente
quedará en libertad de negociar sus acciones con el tercero que señalare
como Comprador, quien deberá ser aceptado por la Asamblea.
CAPÍTULO CUARTO
De las Asambleas:
ARTÍCULO DÉCIMO: A la Asamblea General de Accionistas
legalmente constituida corresponde la máxima Dirección de la
Compañía, éstas podrán ser Ordinarias y Extraordinarias, cada acción
confiere a los Accionistas iguales derechos, prerrogativas y obligaciones,
constituyen el haber social de cada uno de ellos y su propiedad se prueba
en la forma prevista y establecida en el Código de Comercio. Tanto las
Asambleas Ordinarias como las Extraordinarias se reunirán previa
Convocatoria en la prensa, con cinco (5) días de anticipación, por lo
menos, a la fecha de su reunión o por medio de simples cartas que se
dirigirán a los Socios. No será indispensable para la validez de las
Asambleas el requisito de la Convocatoria cuando en ellas esté
representada más de la mitad del Capital Social. Las Ordinarias se
celebrarán una vez al año, dentro de los tres meses de finalizado el
ejercicio económico, en el lugar, fecha y hora que en la Convocatoria
señale quien conforme a los Estatutos la presida, para conocer del
Balance General y del Inventario, y para decidir acerca de las demás
cuestiones que sean sometidas a su consideración, según el Texto de la
Convocatoria. La Asamblea Extraordinaria será convocada cuando así lo
disponga el Director Gerente, o cuando así lo solicite un número de
XLVII
Accionistas que represente por lo menos el treinta por ciento (30%) del
Capital Social, observándose el procedimiento pautado en el Código de
Comercio. Las decisiones y acuerdos que dentro de los límites y
facultades legales y estatutarias resuelvan la Asamblea Ordinaria y
Extraordinaria legalmente convocadas y constituidas, son obligatorias
para todos los Accionistas, inclusive para los que no hubieran asistido.
ARTÍCULO UNDÉCIMO: Son atribuciones de la Asamblea Ordinaria:
A) Elegir al Director y al Comisario, y fijarles su remuneración. D)
Discutir y aprobar o modificar el Balance General con vista al Informe
del Comisario. C) Decidir con respecto al reparto de dividendos y a la
constitución de Fondos de Reserva. D) Discutir el Informe del Director,
sobre las actividades del año terminado y formular planes y proyectos
para el futuro, y e) Cualesquiera otras actividades que le fije la Ley.
CAPÍTULO QUINTO
De la Administración
ARTÍCULO DÉCIMO SEGUNDO: La Compañía será administrada y
plenamente representada por un Director. ARTÍCULO DÉCIMO
TERCERO: Son funciones del Director las siguientes: 1) Representar a la
Compañía con plenas facultades de administración y disposición para
obligarla en todas sus relaciones con los terceros, debiendo hacer todo lo
necesario para la defensa judicial y extrajudicial de los derechos de la
Compañía, pudiendo, para estos efectos, otorgar poderes a mandatarios
de su libre elección y conferirles las facultades que estime pertinentes. 2)
Nombrar uno o más Gerentes y otorgarles documentos necesarios para
determinar funciones, remuneración y condición de empleo 3) Adquirir,
enajenar, alquilar, gravar y disponer libremente de bienes muebles e
inmuebles de la Compañía. 4) Garantizar, responsabilizando a la
XLVIII
Compañía, obligaciones frente a terceros, mediante avales, hipotecas,
prendas y fianzas solidarias o no, sin necesidad de 0previa autorización
de la Asamblea. 5) Suscribir o adquirir acciones y obligaciones de otras
Sociedades, y participar en ellas en cualquier forma legalmente idónea.
6) Dar y tomar dinero en calidad de préstamo y constituir y recibir las
garantías, reales o personales, que juzgare convenientes. 7) Cumplir y
hacer cumplir las resoluciones y acuerdos de las Asambleas; designar
personas para movilizar cuentas bancarias, mediante emisión de cheques
o en cualquier otra forma y para aceptar, endosar, cancelar y negociar
pagarés, letras de cambio, cheques y cualquier otro efecto de comercio.
8) Formar un estado demostrativo de la situación activa y pasiva de la
Compañía y de los resultados obtenidos al final de cada ejercicio
económico y producir los informes que correspondan al conocimiento de
la Asamblea Anual Ordinaria. 9) Nombrar y remover libremente
empleados de la Compañía y fijar su remuneración. 10) Revocar los
nombramientos de Gerente y sustituirlos por personas de su libre
elección. 11) Convocar las Asambleas Generales de Socios, bien sean
Ordinarias o Extraordinarias, sometiendo a su consideración las
cuestiones que sean de mayor interés para la Compañía. 12) Las
facultades conferidas a los Directores son meramente enunciativas y no
limitativas. ARTÍCULO DÉCIMO CUARTO: La Compañía tendrá un
Comisario, quien tendrá todas las facultades, deberes y obligaciones que
le imponen los Estatutos y el Código de Comercio, durará un (1) año en
sus funciones, podrá ser reelecto y su designación la hará la Asamblea.
CAPÍTULO SEXTO
De las Finanzas
XLIX
ARTÍCULO DECIMOQUINTO: Los Accionistas, sin excepción, no
podrán bajo razón alguna obligar con su firma autógrafa a
la Compañía, ni solicitar en su nombre, basados en las acciones
que poseen, fianzas, préstamos, avales o garantías de género o índole
alguna, caso contrario, quedarán obligados personalmente y no afectarán
la responsabilidad de la Compañía.
CAPÍTULO SÉPTIMO
Año Fiscal
ARTÍCULO DECIMOSÉPTIMO: El año económico de la Compañía
comienza el día 1º de marzo y termina el último de febrero de cada año.
El primer ejercicio económico iniciará desde la fecha de inscripción en el
registro mercantil y culminará el último de -- de --. Al finalizar cada
ejercicio económico, corresponde al Director practicar el corte de cuenta,
formular un estado contable demostrativo de la situación de la Compañía
y de los resultados obtenidos, y producir un Informe resumido de las
actividades cumplidas y de las recomendaciones que, para el futuro
estime pertinentes.-
TRANSITORIAS
ARTÍCULO DÉCIMO OCTAVO: Para desempeñar los cargos de:
Director y Comisario Principal por el período de un (1) años fueron
designadas, las siguientes personas: Director: --, arriba identificado, y
Comisario: --, Contador Público Colegiado Nº--, mayor de edad,
venezolano. ARTÍCULO DÉCIMO NOVENO: Queda plenamente
autorizada la ciudadana --, titular de la cédula de identidad Nº --, para
efectuar todas las gestiones necesarias para la inscripción de esta Acta
L
Constitutiva – Estatutaria en el Registro Mercantil de la Circunscripción
Judicial del Estado --.- --, a la fecha de su presentación.-
Firmas
REGISTRO DE COMERCIO
La empresa DULSABOR C.A cuanta con diversos registros y
obligaciones que toda compañía anónima debe acatar por ser una
empresa de producción como lo son: el registro de sanidad, registro de
insapsel, registro único de información fiscal, registro único de personas
que desarrollan actividades económicas, registro de comercio, registro
nacional de empresas y establecimientos sistemas del ministerio del
trabajo y sus obligaciones como lo son el registro del seguro social
obligatorio (S.S.O), registro del régimen prestacional de empleo(RPE) y
el registro del fondo de ahorro obligatorio para la vivienda(FAOV)
siendo los requisitos los siguientes.
Procedimiento para sacar el registro de comercio:
Solicitud de nombre o denominación social
1. El registro: lo primero que se debe hacer son los registros
mercantiles que corresponden a la jurisdicción. Existen seis
jurisdicciones cada uno con su autonomía las cuales establecen los
requisitos de cada lapso y la respuesta.
2. Búsqueda del nombre o razón social: siendo este el primer paso

que se debe hacer en el registro, con la finalidad de verificar que el
nombre que se eligió para la empresa no este reservado por otra
persona. Lo recomendable es ser creativo con el nombre y si es
posible acompañarlo con números para así evitar perder dinero, ya
que algunos registros cobran por cada nombre introducido.
LI
3. Reserva del nombre o razón social: si el nombre que se elige para
la empresa esta libre, se debe cancelar un monto estipulado para la
reserva del mismo. Ya que el registro entrega una planilla que se
debe cancelar en los bancos autorizados siendo casi todos del
estado, se concede un plazo mínimo de tres días hábiles
dependiendo de la oficina. para realizar el pago, si no se hace en el
tiempo determinado se corre el riesgo de que el nombre quede
liberado y se deberá empezar de cero para registrarlo.
4. Constitución de la empresa: se debe presentar un documento

previamente visado por un abogado con los estatutos por los que se
rigue la empresa, en lo que debe estar especificado las personas
que la conforman en este caso los seis socios, el capital invertido,
la actividad comercial es decir el objeto de la empresa, la
administración y normas de la misma. El registro puede solicitar
documentos adicionales si lo considera necesario. Este documento
es sometido a revisión para la respectiva aprobación, si necesita
modificaciones se notifican al momento de cumplirse el lapso de
entrega.
5. Planillas de pago de impuesto: son aquellas canceladas por el

impuesto que cobra el registro por la realización del trámite. El
monto varia según la oficina a la que se acude, pero todos se
calculan en base al capital suscripto de la empresa.
6. La firma: una vez que se realicen los pagos correspondientes y el

registro aprobara el documento constitutivo, asignan una fecha
LII
para la firma y entrega del documento. Su asistencia debe ser de
todos los socios con la respectiva copia de la cedula y la cedula
laminada.
7. Revisión final: los abogados del departamento legal del registro

revisan por última vez el documento para verificar que cumpla con
todas las exigencias, los sellos y timbres fiscales. También
verifican todos los requisitos que en el comienzo solicitan, estando
todo en orden, pasa para el despacho del registrador para la firma
final.
8. Entrega del documento: una vez concluido el proceso de revisión,

los funcionarios llaman para entregar el documento que finalmente
los resultados serán la empresa ya registrada.
9. Publicación: en este paso es publicar en un periódico mercantil la

razón social que se registro anteriormente.
PROCEDIMIENTO O REQUISITOS PARA EL REGISTRO DE

SANIDAD
1. Solicitud de licencia sanitaria.
2. Aviso de inscripción en el registro federal de contribuyentes.
3. Identificación del propietario o representante legal.
4. Carta poder (solo si el dueño no realiza directamente el

tramite).
LIII
En el caso de revalidaciones se exigen los mismos documentos que
en la de apertura, además de la licencia anterior.
En caso de que el negocio sean restaurantes, cafés o bares que si
bien no requieren de una licencia sanitaria para su funcionamiento,
si necesitan sacar el aviso de apertura del establecimiento para
verificación sanitaria, sus requisitos serian los siguientes:
1. Solicitud de aviso de apertura de establecimiento
2. Aviso de inscripción en el registro federal de contribuyentes.
3. Copia simple de identificación del propietario o representantes

legales.
4. Carta poder (solo si el dueño no realiza directamente el

tramite).
5. En caso de cambio de giro, domicilio o propietario, se llenara el

formato de cambio de situación.
PROCEDIMIENTO PARA EL REGISTRO DE INSAPSEL

Procedimiento para el Registro de los Comités de Seguridad y Salud
Laboral
Para registrar los Comités es indispensable la presencia de al menos un
(1) delegado o delegada de prevención y de un (1) representante de los
LIV
patronos o patronas, y presentar los siguientes requisitos, originales y
copias, dentro de los diez (10) días hábiles posteriores a su constitución:
1. Solicitud en formulario de registro del CSSL (Obligatorio)
2. Número de Identificación Laboral (NIL) del patrono

o patrona (Obligatorio)
3. Acuerdo Formal de Constitución del CSSL (Obligatorio)
4. Libro de Acta para las reuniones del CSSL, debidamente foliado,

para ser sellado por la sala de registro de la Diresat
5. Carta Suscrita por los Integrantes del CSSL
6. Carta de Designación de los Representantes del Patrono

o Patrona ante el CSSL
7. Carta de Aceptación de los Representantes del patrono

o patrona en el CSSL. (Original)
8. Registro Mercantil actualizado
9. Acuerdo Formal de Decisión de Incorporación al CSSL

de la empresa beneficiaria y Acta de Asamblea de Trabajadores
(de ser el caso)
10.Certificado de Registro de los Delegados o Delegadas

de Prevención
LV
Finalmente los integrantes del Comité de Seguridad y Salud Laboral
deberán solicitar al Jefe de la Sala de Registro la emisión de un
Certificado del Registro del mismo para cada una de las partes.
REQUISITOS PARA EL REGISTRO UNICO DE INFORMACION

FISCAL
Registro Único de Información Fiscal también conocido como el

RIF existen dos tipos los cuales son el personal o jurídico es un número
de registro que se asigna a cada persona natural, jurídica, organismos del
gobierno y sucesiones con el fin de controlar y organizar la solvencia de
impuestos, tasas y otras contribuciones a pagar por los ciudadanos a el
Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria o
SENIAT.
La empresa DULSABOR C.A se constituye con un RIF jurídico el

cual es el número de Registro Único de Información fiscal asignado a
organizaciones, comunidades, entidades e instituciones venezolanas con
o sin ánimos de lucro y con obligaciones y derechos en el país inscritas
en el Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y
Tributaria; el SENIAT.
¿Cómo sacar el RIF jurídico?
PASO 1: Ingresa a la página del seniat:
PASO 2: Click en Sistema en línea > Inscripción de RIF
PASO 3: Sigue las instrucciones y completa las formas con tus datos
LVI
PASO 4: Imprime la planilla
PASO 5: Ve a la oficina del seniat con todos los requisitos en un plazo de

30 días
Si, el sistema online es exactamente el mismo tanto para sacar el RIF

personal como para sacar el RIF juridico.
Requisitos para sacar el RIF jurídico:
La planilla que imprimiste anteriormente.
Original y copias del documento constitutivo publicado y registrado.
Original y copia de la última acta de asamblea.
Original y copia de SUDEBAN si la empresa es un banco u otra

institución financiera
Original y copia de alguna prueba de tu domicilio o dirección. Los más

comunes: Recibos de servicios básicos o títulos de propiedad.
Original y copia de la cédula de identidad y RIF del representante legal

de la empresa, socios y directivos.
LVII
Requisitos para sacar el RIF para firmas personales, sucesiones,
diplomáticos y compañías extranjeras, visita el portal web del SENIAT
ya que los requisitos cambian frecuentemente. Podrás encontrar toda la
información necesaria para sacar el RIF bajo la sección “Trámites ante la
administración”.
REGISTRO ÚNICO DE PERSONAS QUE DESARROLLAN

ACTIVIDADES ECONÓMICAS
¿Que es el Rupdae?
La Ley de Precios Justos estableció que la Superintendencia Nacional
para la Defensa de los Derechos Socioeconómicos, tendrá un Único de
Personas que Desarrollan Actividades Económicas (Rupdae) de carácter
público y accesible a todos los particulares, pudiéndose establecer
subcategorías dentro de dicho Registro.
La Superintendencia Nacional de Precios Justos activó el Registro Único

de Personas que desarrollan actividades económicas (RUPDAE), cuya
inscripción es requisito indispensable para la actividad económica en el
país, según lo establece el artículo 22 de la Ley Orgánica de Precios
Justos.
Toda persona natural o jurídica que desarrolle actividad económica en el

país, deberá registrarse en el RUPDAE, vía electrónica por la
página: http://www.superintendenciadepreciosjustos.gob.ve/
Los sujetos de aplicación que aplique en la Ley Orgánica de Precios

Justos deberán inscribirse y mantener sus datos actualizados,
LVIII
específicamente, razón social, dirección de la empresa, sucursales,
almacenes, plantas, entre otros.
Una vez realizada la apertura al registro fabricantes, importadores,

distribuidores comerciantes, y afines e incluso aquellos quienes ofrezcan
servicios como honorarios profesionales, tendrán 180 continuos para
completar el proceso de inscripción ante la Superintendencia Nacional de
Precios Justos.
La Ley Orgánica de Precios Justos en su artículo 23 establece que “la

inscripción es requisito indispensable, a los fines de poder realizar
actividades económicas y comerciales en el país”.
Es importante recordar, que la ley dicta como medida sancionatoria que

todo aquel sujeto de aplicación que especule, acapare y usure será
revocado con la salida del Registro Único para Personas que Desarrollan
Actividades Económicas (RUPDAE).
Requisitos para registrarse en RUPDAE
Las personas naturales o jurídicas podrán inscribirse ingresando al portal

web www.superintendenciadepreciosjustos.gob.ve y su registro se
realizara en cuatro modulos:
1. Modulo de información general: allí la información suministrada

por la empresa debe coincidir con la registrada en el Seniat o el
saime, segunsea el caso, ya que el Rupdae esta conectado con las
bases de datos de ambas instituciones.
LIX
2. Modulo de establecimientos: allí las empresas registraran todos y
cada uno de los establecimientos que posean, en este caso es
obligatorio registrar la sede administrativa de la compañía, el
usuario debe cerciorarse que cada uno de los establecimientos
tenga al menos un contacto registrado con su número telefónico y
persona encargada.
3. Modulo de representante legal: allí se deben ingresar los datos

asociado a la persona que representara ante la superintendencia de
precios justos.
4. Modulo de registro: una vez culminado el proceso de registro el

usuario podrá descargar e imprimir un certificado que arrojara de
manera automática el sistema.
REGISTRO NACIONAL DE EMPRESAS Y ESTABLECIMIENTOS

SISTEMAS DEL MINISTERIO DEL TRABAJO
Registro Nacional de Empresas y Establecimientos de Venezuela -
Cuales son los Trámites para inscribir una empresa o compañía -
Requisitos para tramitar el NIL - Número de Identificación Laboral
Requisitos de inscripción de empresas:

Los representantes de la empresa deben ir a la Oficina del Ministerio del
Trabajo asignada según se indico en el domicilio de la empresa o
establecimiento, y consignar recaudos respectivos. Posterior a la entrega
de los recaudos, el funcionario o funcionaria del Ministerio del Trabajo le
LX
suministrará a el o la representante de la empresa o establecimiento el
Número de Identificación Laboral (NIL), el cual es un documento que
confirma que la empresa o establecimiento está debidamente inscrita ante
el Ministerio del Trabajo.
Documentos y comprobantes a presentar:
1. Dos (2) impresiones de la Solicitud de Inscripción.
2. Copia del documento constitutivo, última reforma estatutaria y

designación de la junta directiva vigente.
3. Copia del Registro de Información Fiscal (RIF).
4. Copia del Número de Identificación Tributaria (NIT), de ser el

caso.
5. Cédula del Patrono o Empresa (Forma 1401) expedida por el

Instituto Venezolano de los Seguros Sociales (IVSS), o Constancia
de No Afiliado, tanto del solicitante como de las sucursales.
6. Comprobante de Inscripción en el Registro Nacional de Aportantes

(RNA) llevado por el Instituto Nacional de Cooperación Educativa
(INCE), de ser el caso.
7. Constancia de Afiliación al Fondo de Ahorro Obligatorio para la

Vivienda expedida por la entidad bancaria u Oficio de Empresa No
Afiliada al Fondo de Ahorro Obligatorio para la Vivienda,
expedida por el Consejo Nacional de la Vivienda (CONAVI).
LXI
8. Nómina de trabajadores y trabajadoras, la cual deberá ser
consignada en forma impresa en el formato de nómina, dispuesto a
tal efecto en el portal Web del Ministerio del Trabajo.
OBLIGACIONES PRESENTES PARA LA EMPRESA DULSABOR

C.A
REQUISITOS PARA REGISTRAR EL SEGURO SOCIAL
OBLIGATORIO (S.S.O)
¿En qué consiste el proceso de solicitud del registro?
El proceso consta de cuatro pasos:
1. Un primer paso donde se crea una solicitud y se establece un canal

de comunicación directo entre la Empresa y el I.V.S.S (cuenta de
correo electrónico).
2. Luego a través de un correo electrónico recibirá el Número de

Solicitud y Número de Confirmación para que pueda completar los
datos de su solicitud. Una vez finalizado este proceso, el Sistema le
dará la opción de imprimir la Constancia de Solicitud de
Afiliación.
3. En el tercer paso usted debe llevar la Constancia de Solicitud

impresa a la Oficina Administrativa correspondiente, de acuerdo a
la terminación de su número de RIF. Adicionalmente debe
consignar ciertos requisitos, los cuales serán revisados por un
funcionario del I.V.S.S., para verificar la autenticidad de los datos
y proceder a aprobar dicha solicitud.
LXII
4. Por último, una vez aprobada la solicitud, el sistema genera de
forma automática las credenciales de acceso al sistema y las
mismas se les hará llegar vía correo. A partir de ese momento
usted podrá tener acceso al sistema
¿Cuáles son los requisitos?
Deberá solicitar a la Caja Regional el Formato: 14-01 y el Formato:

14-02. Estos formatos deberán ser llenados en original y dos copias.
Estos están disponibles en http://www.ivss.gov.ve
 Cédula de Identidad del representante legal de la Empresa.

(Original y Copia )
 Registro de Información Fiscal (RIF) (Original y Copia)
 Registro Mercantil (Original y Copia)
 Recibo de pago de servicios públicos, donde se pueda comprobar

la dirección comercial suministrada (Luz, Teléfono, otros)
 En caso de existir una persona autorizada para realizar el trámite,

se deben llevar los siguientes documentos adicionales:
 Poder Notariado (Original y Copia)
LXIII
 Cédula de Identidad y RIF de la persona autorizada (Original y
Copia)
REQUISITOS PARA REGISTRAR EL REGIMEN PRESTACIONAL

DE EMPLEO (RPE)
Se encuentra fundamentado en la ley del régimen prestacional de
empleo mejor conocido como paro forzoso siendo publicada en la gaceta
oficial de la república bolivariana de Venezuela n 38.281 del 27de
septiembre del 2005 siendo un beneficio el cual todo trabajador tiene
derecho.
REQUISITOS:
Copia de la planilla 14/ 02
Copia de la planilla 14/03
Copia de los cálculos de liquidación de la relación de trabajo.
Constancia de haberse inscrito en el censo de oferta laboral con la sola
consignación de su resumen curricular ante la agenda de empleo del
ministerio del trabajo, ubicado en las inspectorias del ministerio del
trabajo regionales.
REQUISITOS PARA REGISTRAR EL (FAOV)
Empresas y/o Patronos: Los patronos deberán consignar los recaudos al
operador financiero quien habilitará el acceso a sistema. Esta herramienta
permitirá auto-liquidar los aportes al FAOV, obtener estados de cuenta de
la compañía y solvencias en formato digital debidamente certificados por
el Banavih y también. Los aportes mensuales por el ahorro obligatorio
LXIV
podrán realizarse a través del operador financiero o directamente en el
sistema del FAOV en Línea. Es responsabilidad del operador financiero
la afiliación de las empresas o patronos en el sistema, previo
cumplimiento de los requisitos establecidos por el Banavih. A través del
sistema, los operadores también podrán consultar los estados de cuentas
de los ahorristas, lo patronos y los datos básicos de la empresa. Los
operadores financieros continuarán emitiendo las constancias de ahorro
habitacional y de cualquier documento para ellas y los ahorristas, de
aquellas empresas que no estén afiliadas al Banavih.
Recaudos que deben consignar las Empresas ante el Operador

Financiero
Los siguientes recaudos deben ser consignados ante los operadores
financieros para poder ser suscritos al sistema, tanto para patronos
nuevos como para patronos que ya se encuentran cotizando.
1. Copia de la constancia del Registro de Información Fiscal (RIF).

2. Original de la constancia de afiliación al Fondo de Ahorro
Obligatorio para la Vivienda (FAOV), emitida por el Operador
Financiero, sellada y firmada.
3. Copia del Acta Constitutiva.
4. Copia del NIL o la última Declaración de empleo y horas
trabajadas del Ministerio del Trabajo, sellados.
5. Copia por ambas caras de las declaraciones del I.S.L.R., a partir
del año 2003 hasta la fecha.
6. Original y copia de las últimas cinco (5) planillas de depósito
realizadas al FAOV.
LXV
7. Original del Estado de Cuenta histórico de los aportes realizados al
Fondo de Ahorro Obligatorio para la Vivienda (FAOV) emitido
por el Operador Financiero, sellado y firmado.
8. En caso de cambiar de Operador Financiero, el Patrono deberá
llevar la certificación de estar al día en sus obligaciones con el
(los) Operador (es) Financiero (s) anterior.
La documentación debe estar organizada en el mismo orden del listado, y
en una carpeta de manila marrón identificada en la portada con el nombre
y RIF del Patrono.
Esta información debe ser verificada directamente en la página web
del BANAVIH, ya que puede ser modificada sin previo aviso.
Patentes
Para la constitución de compañías Anónimas dentro del Municipio Rivas
Dávila la Alcaldía del mismo exige una serie de requisitos se deben
cumplir para el establecimiento de una C.A. En el caso de las empresas
de producción de alimentos son:
Registro de comercio.
Copia del Rif.
Copia de la Cédula Identidad.
Copia de la constancia de zonificación.
Copia de manipulación de alimentos
LXVI
Copia del permiso de Bombero
Cancelación de 4 U.T por ser C.

Ministerio del poder popular para relaciones interiores y justicia
SERVICIO AUTONOMO DE REGISTROS Y NOTARIAS.

REGISTRO MERCANTIL DEL ESTADO MÉRIDA
ABG. _________________
CERTIFICA
Que el asiento de registro de Comercio transcrito a continuación, cuyo
original está inscrito en el Tomo: ____ MÉRIDA Número: ___ del año -
____, así como la Participación y Nota que se copia de seguida son
traslado fiel de sus originales, los cuales son del tenor siguiente.
______
ESTA PÁGINA PERTENECE A:
DULSABOR C.A
N° de Expediente: _______
LIBROS CONTABLES
LXVII
Según el código de Comercio en la Sección II. “De las Obligaciones de
los Comerciantes” numeral 3 “Contabilidad Mercantil” hablan sobre el
uso e importancia de los libros contables que se utilizan en una empresa,
los cuales se explican en los siguientes artículos:
Artículo 32°
Todo comerciante debe llevar en idioma castellano su contabilidad, la
cual comprenderá, obligatoriamente, el libro Diario, el libro Mayor y el
de Inventarios.
Podrá llevar, además, todos los libros auxiliares que estimara conveniente
para el mayor orden y claridad de sus operaciones.
Artículo 33°
El libro Diario y el de Inventarios no pueden ponerse en uso sin que
hayan sido previamente presentados al Tribunal o Registrador Mercantil,
en los lugares donde los haya, o al Juez ordinario de mayor categoría en
la localidad donde no existan aquellos funcionarios, a fin de poner en el
primer folio de cada libro nota de los que éste tuviere, fechada y firmada
por el juez y su Secretario o por el Registrador Mercantil. Se estampará
en todas las demás hojas el Sello de la oficina.
Artículo 34°
En el libro Diario se asentarán, día por día, las operaciones que haga el
comerciante, de modo que cada partida exprese claramente quién es el
acreedor y quién el deudor, en la negociación a que se refiere, o se
resumirán mensualmente, por lo menos, los totales de esas operaciones
siempre que, en este caso, se conserven todos los documentos que
permitan comprobar tales operaciones, día por día.
No obstante, los comerciantes por menor, es decir, los que habitualmente
sólo vendan al detal, directamente al consumidor, cumplirán con la
LXVIII
obligación que impone este artículo con sólo asentar diariamente un
resumen de las compras y ventas hechas al contado, y detalladamente las
que hicieran a crédito, y los pagos y cobros con motivo de éstas.
Artículo 35°
Todo comerciante, al comenzar su giro y al fin de cada año, hará en el
libro de Inventarios una descripción estimatoria de todos sus bienes, tanto
muebles como inmuebles y de todos sus créditos, activos y pasivos,
vinculados o no a su comercio.
El inventario debe cerrarse con el balance y la cuenta de ganancias y
pérdidas; ésta debe demostrar con evidencia y verdad los beneficios
obtenidos y las pérdidas sufridas. Se hará mención expresa de las fianzas
otorgadas, así como de cualesquiera otras obligaciones contraídas bajo
condición suspensiva con anotación de la respectiva contrapartida.
Los inventarios serán firmados por todos los interesados en el
establecimiento de comercio que se hallen presentes en su formación.
Artículo 36°
Se prohíbe a los comerciantes:
1º Alterar en los asientos el orden y la fecha de las operaciones descritas.
2º Dejar blancos en el cuerpo de los asientos o a continuación de ellos.
3º Poner asientos al margen y hacer interlineaciones, raspaduras o
enmendaduras.
4º Borrar los asientos o partes de ellos.
5º Arrancar hojas, alterar la encuadernación o foliatura y mutilar alguna
parte de los libros.
Es por ello que los libros contables se realizaran para llevar la

contabilidad de la Dulsabor C.A, estos libros están descritos en el Código
de Comercio de Venezuela, que en su artículo 32, 33, 34,35,36 establece,
que todos los comerciantes deben llevar su contabilidad que comprenderá
LXIX
obligatoriamente, el libro diario, el libro mayor y el libro de Inventarios,
y los libros auxiliares que estime conveniente utilizar.
Los libros a utilizar en DULSABOR C.A son:
Libro Diario: es donde se registran por orden de fechas cada una de las
operaciones diarias que se van efectuando. Estas anotaciones en el libro
diario se llaman asiento.
Libro Mayor: es donde se organizan y clasifican todas las diferentes

cuentas de activos, pasivos y patrimonio, es un resumen de todas los
movimientos que aparecen en el libro diario.
Libro de Inventario y Balance: consiste en registrar todos los bienes,

tanto muebles como inmuebles, activos, créditos y pasivos, vinculados o
no a su comercio y también refleja la situación del patrimonio de la
empresa.
Libro Auxiliar: es un complemento a los principales libros de

contabilidad.
Libro de Compra y Venta: es donde se lleva un registro cronológico de

todas las compras y ventas para los contribuyentes al Impuesto al Valor
Agregado (IVA).
Dichos libros se realizara para llevar a cabo el registro por fechas de cada
operación, del mismo modo para organizar y clasificar todas las
diferentes cuentas que se lleve a cabo a diario o en la empresa
DULSABOR C.A
LXX
Por otra parte El Código de Comercio de Venezuela en su artículo 260,
hace referencia que adicionalmente los administradores de la compañía
deben llevar:
Libro de Accionistas: donde se debe colocar el nombre y domicilio de

todos los accionistas, como la cantidad de acciones que posea.
Libro de Actas de la Asamblea: es donde registramos todas las asambleas

tanto ordinarias como extraordinarias.
Libro de actas de la Junta Directiva: cuando la empresa tiene varios

administradores que compongan la Junta Directiva, para que sus
decisiones tengan validez, se necesita la presencia de la mitad de los
administradores y se deciden por mayoría de número, esto es si los
estatutos no disponen de otra cosa
NOTA: Estos libros contables se utilizan cuando la empresa ya está
constituida
LXXI
PLAN DE
ORGANIZACIÓN DE
TALENTO HUMANO
PLAN DE ORGANIZACIÓN DE TALENO HUMANO

OBJETIVOS DEL PLAN
Objetivo General
Contratar personal capacitado para la empresa Dulsabor C.A. tanto en el
área administrativa como en la operativa.
-Dotar a la empresa Dulsabor de una estructura organizacional partiendo
de los cargos administrativos y operativos.
LXXII
-Determinar las funciones y responsabilidades de cada cargo de la
estructura organizacional de Dulsabor C..A
-Establecer las estrategias para la captación de los empleados de
Dulsabor C.A.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Misión
Somos una empresa elaboradora y comercializadora de postres, al
mayor y detal, como lo son alfajores, tortas, tartaletas, Browny, brazos
gitanos, entre otros. Promoviendo de este modo la cultura, la economía y
gastronomía, por medio de recetas arraigadas al consumo de la
población, además de esto se busca satisfacer las expectativas de nuestros
consumidores al presentar una serie de productos innovadores, deliciosos
y de gran calidad, que se ajuste a los múltiples gustos, además de esto se
procura brindar una atención privilegiada para nuestros clientes.
Visión
Ser una empresa líder en el mercado regional, siendo capaz de
satisfacer la demanda de todos los consumidores con los productos hoy
disponibles y también seguir ampliando nuestra gama de productos y
mercados. Llegando a ser una empresa icono culinario, por su excelente
calidad y mejor alternativa de postres, además de brindar la mejor
atención a nuestros clientes generando un alto grado de satisfacción que
distinga y nos haga modelo entre las demás empresas del ramo dentro de
la región andina.
Valores de la Empresa
La empresa Dulsabor C.A. cuenta con una serie de valores que
son:
LXXIII
Ética: Es la rama de la filosofía que estudia la bondad o la maldad
de los comportamientos y acciones de los seres humanos teniendo como
finalidad las afirmaciones correctas como bueno, malo, correcto,
incorrecto, obligatorio, permitido entre otros.
Solidaridad: Es la colaboración mutua que existe entre los
individuos, lo que sin duda permite lograr la superación de las más
difíciles circunstancias ayudando a salir adelante y mejorar la situación.
Es importante fomentar la solidaridad desde la infancia ya que puede ser
vista como base de otros valores humanos para lograr mayores relaciones
Responsabilidad: Es un valor que está en la conciencia de cada
persona y que le permite reflexionar, administrar, orientar y valorar las
consecuencias de sus actos. Cuando una persona se caracteriza por ser
responsable es aquella que tiene la virtud no solo de tomar una serie de
decisiones de manera conscientes, sino también asumir las consecuencias
que tengan las citadas decisiones y de responder.
Paz: Es la energía cualitativa, una fuerza pura que penetra en el
caparazón del caos y por su propia naturaleza, automáticamente pone a
las personas en un orden equilibrado ya que está compuesto por
sentimientos puros, siendo todo lo contrario de la guerra.
Tolerancia: Es la aceptación de la diversidad de opinión, social,
étnica, cultural y religiosa. Es la capacidad de saber escuchar, valorar y
aceptar a los demás, en las distintas formas de entender la vida.
Respeto: Es uno de los valores morales más importantes del ser
humano, pues es fundamental para lograr una armoniosa interacción
social. Es la esencia de la vida en la comunidad, el trabajo en equipo, el
cual conlleva a crear un ambiente de cordialidad seguridad.
LXXIV
Igualdad: Se refiere al trato que todas las personas deben recibir,
para el avance en una sociedad que ofrece la posibilidad a cada ser
humano a tener los mismos derechos y oportunidades ante la sociedad.
Honestidad: Transparencia en todas las acciones que se ejecutan,
es ser autentico y firme en nuestros pensamientos y decisiones.
Calidad: Hacer las cosas bien a la primera vez y ofrecer siempre el
mejor producto a nuestros clientes asegurando un control continúo.
Limpieza: Llevar a cabo las normas de higiene en las instalaciones,
los equipos y en lo personal contribuyendo a la calidad, imagen y salud.
Puntualidad: Asociada a la responsabilidad busca cumplir con el
horario establecido y compromisos a tiempo.
Disciplina: Comportamiento de respeto y orden en nuestro trabajo,
dentro y fuera de las instalaciones.
Perseverancia: Mantener la consistencia en nuestra acciones para
alcanzar las metas, superando obstáculos que se puedan presentar
Organigrama Administrativo
Junta General
de Accionistas
Gerente
General
Jefe de
CocinaTalento Publicidad
Produccion Contabilidad
yRepostero Humano
Finanzas Repostero y Ventas
Repostero
1 2 3
Empacador
LXXV
Organigrama Operativo
DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO

Gerente General
Realizar los actos de administración y gestión ordinaria de la
sociedad.
-Organizar el régimen interno de la sociedad, usar el sello de la misma,
expedir la correspondencia y cuidar que la contabilidad esté al día.
-Representar a la sociedad y apersonarse en su nombre y representación
ante las autoridades judiciales, administrativas, laborales, municipales,
políticas y policiales, en cualquier lugar de la República o en el
extranjero.
-Asistir, con voz pero sin voto, a las sesiones del Directorio, salvo que
éste acuerde sesionar de manera reservada.
- Asistir, con voz pero sin voto a las sesiones de la JGA, salvo que ésta
decida lo contrario.
-Expedir constancias y certificaciones respecto del contenido de las actas
de JGA o de sesiones de Directorio, de libros contables y registros de la
sociedad.
-Someter al Directorio, para su aprobación, los proyectos de la memoria
y los estados financieros, los presupuestos de la sociedad para cada año,
así como los programas de trabajo y demás actividades.
LXXVI
- Delegar total o parcialmente las facultades que se le conceden en el
estatuto de la sociedad.
-Ejecutar el Plan de Negocios aprobado por el Directorio y proponer
modificaciones al mismo.
-Preparar y ejecutar el presupuesto aprobado por el Directorio y proponer
modificaciones al mismo.
-Celebrar y firmar los contratos y obligaciones de la sociedad, dentro de
los criterios autorizados por el Estatuto y el Directorio de la sociedad.
-Delegar su celebración, desconcentrar la realización de las licitaciones o
concursos, contratar a personal que desempeñe cargos de nivel directivo,
de acuerdo con el reglamento que sobre contratación expida el
Directorio.
-Diseñar y ejecutar los planes de desarrollo, los planes de acción anual y
los programas de inversión, mantenimiento y gastos.
- Dirigir las relaciones laborales, con la facultad para delegar funciones
en esa materia y ejercer la facultad nominadora dentro de la Sociedad,
teniendo en cuenta el número de personas que conforman la planta de
personal aprobada por el Directorio.
-Determinar la inversión de fondos disponibles que no sean necesarios
para las operaciones inmediatas de la Sociedad.
-Dirigir la contabilidad velando porque se cumplan las normas legales
que la regulan.
-Constituir apoderados que representen a la Sociedad en actuaciones
judiciales, extrajudiciales y administrativas, fijarles honorarios y
delegarles atribuciones, previa autorización del Directorio.
LXXVII
-Rendir cuenta justificada de su gestión en los casos señalados por la
Ley.
- Informar al Directorio las operaciones celebradas con accionistas,
filiales o vinculadas de los mismos.
-Realizar todas las gestiones y trámites necesarios para la formalización e
inscripción en los Registros Públicos de los acuerdos de JGA y de
Directorio.
- Vender, arrendar, dar en uso, pignorar, hipotecar, otorgar fianzas y otras
garantías y, en general, efectuar toda clase de operaciones que impliquen
afectación o disposición de los bienes, muebles, inmuebles y de los
derechos, de la sociedad, incluyendo las concesiones de las que ésta sea
titular y los flujos de la sociedad hasta por los límites que le imponga el
directorio o la JGA.
-Girar, suscribir, aceptar, re aceptar, endosar, avalar, prorrogar,
descontar, negociar, protestar, cancelar, pagar y descontar letras de
cambio, vales, pagarés y otros títulos valores, cartas de crédito o cartas
órdenes, letras hipotecarias, pólizas de seguros, y otros efectos de giro y
de comercio; y en general realizar todo tipo de operaciones con títulos
valores hasta por los límites que le imponga el directorio o la JGA.
-Abrir, cerrar y administrar cuentas bancarias, sean corrientes, de ahorro,
crédito o cualquier otra naturaleza, con o sin garantía.
-Girar cheques sobre los saldos acreedores, deudores o en sobregiros
autorizados en las cuentas bancarias que la empresa tenga abiertas en
instituciones bancarias de la República del Perú o de otro país.
-Autorizar la colocación, retiros, transferencias, enajenación y venta de
fondos, rentas, valores, reglamentar la emisión de bonos, obligaciones,
LXXVIII
instrumentos de corto plazo, deuda y cualesquiera otros títulos valores
pertenecientes a la Sociedad. Otorgar, contraer y revocar préstamos,
mutuos, negociar y renegociar los términos y condiciones de los mismos.
-Suscribir todo tipo de contratos de fideicomiso, incluyendo la
transferencia en dominio fiduciario de activos presentes y futuros. En
general realizar todo tipo de operaciones bancarias y financieras.
-Celebrar contratos de compraventa internacional, y demás relacionados
con el comercio exterior, tales como contratos de crédito documentario y
cartas de crédito para importaciones.
-Celebrar contratos de arrendamiento financiero (“leasing”) y de lease-
back.
-Celebrar contrato con Almacenes Generales de Depósitos, aceptar, re
aceptar, girar, endosar, obtener, recibir y renovar certificados de
depósito, conocimientos de embarque, warrants, y cualquier otro título
valor, documento mercantil o civil y endosar los documentos
correspondientes.
-Ordenar pagos.
-Negociar, celebrar, modificar, rescindir y resolver contratos, convenios
y compromisos de toda naturaleza incluidos los que tengan por objeto la
adquisición o enajenación de derechos, bienes muebles e inmuebles de la
sociedad, ya sea a título oneroso o gratuito hasta por los límites que le
imponga el directorio o la JGA.
-Someter los asuntos que estime necesarios a arbitraje, celebrar
convenios arbitrales o celebrar transacciones judiciales o extrajudiciales,
de conformidad con las normas legales vigente.
LXXIX
-Transferir, adquirir, ceder, otorgar licencias, dar en garantía, registrar,
renovar, cancelar y realizar cualquier acto que implique la modificación
del registro de marcas de fábrica, marcas de servicio, nombres
comerciales, cualquier otro signo distintivo, tecnologías y otros derechos
de la propiedad intelectual, sean extranjeros o nacionales; así como
celebrar contratos de asistencia técnica o de servicios técnicos con
nacionales o extranjeros.
-Representar a la Sociedad en licitaciones públicas o privadas, concursos
de precios o concursos de méritos.
-Otorgar todo tipo de poderes, incluyendo las facultades que le otorga
este artículo exigiendo garantías si lo considera necesario, así como
revocar los poderes conferidos.
-Ejercer las demás funciones legales y estatutarias y las que le asignen o
deleguen la Junta General de Accionistas o el Directorio.
Gerente de Producción
-Organiza y da seguimiento a la ejecución de todos los trabajos dentro
del ciclo de producción garantizando que, individualmente, cumplen con
las especificaciones establecidas en el sistema de calidad.
-Tiene Responsabilidad sobre el funcionamiento del área productiva de la
empresa y sobre el cumplimiento de los objetivos y políticas establecidas
por el Gerente General y/o el equipo gerencial.
LXXX
-Optimiza y planifica los recursos productivos de la empresa para obtener
un crecimiento progresivo de la productividad a la vez que se respetan
los condicionantes y especificaciones de calidad.
-Promueve el sistema de calidad en toda el área de la que es responsable,
ayudando a completar aspectos que pueden contribuir a su mejora
continuada.
-Trata con el Gerente General sobre los planes a corto, medio y largo
plazo para hacer progresar el área productiva de la empresa con respecto
a las tendencias del mercado y de la tecnología.
-Crea una labor de equipo con sus colaboradores inmediatamente
inferiores en el organigrama traduciendo las políticas y estrategias de la
empresa en acciones concretas que puedan ser interpretadas claramente
por los mandos intermedios.
-Da Seguimiento a la evolución tecnológica, analizando la aplicabilidad
en la propia empresa y estudiando la posible rentabilidad de su
utilización.
-Prepara y presenta al equipo directivo, y muy concretamente al Gerente
General, la evolución de los índices de productividad, las acciones
realizadas en el período y el conjunto de recomendaciones deseables para
la mejora del período siguiente.
-Da seguimiento al rendimiento y efectividad de los mandos intermedios
a su cargo, proponiendo planes formativos para su crecimiento a nivel
tecnológico
-Da seguimiento al rendimiento y efectividad de los mandos intermedios
a su cargo, proponiendo planes formativos para su crecimiento a nivel
tecnológico.
LXXXI
-Da seguimiento especial a la planificación de los trabajos y del
cumplimiento de los plazos de entrega, procurando información
periódica, puntual y fiable al departamento comercial en este aspecto.
-Recibir, filtrar y distribuir los procedimientos y mejoras del sistema de
calidad.
-Liderar y seguir los avances en las acciones correctoras y preventivas en
áreas de productividad, calidad y medio ambiente.
-Asignar las funciones y responsabilidades a cada una de las personas de
su área, así como las relaciones entre ellas, muy especialmente de los que
tienen cargos jerárquicos.
-En caso de suficiente importancia, contactar con clientes, juntamente
con personal de ventas, para clarificar el proceso de producción y su
impacto en el costo del producto.
-Tiene a su cargo, supervisa y controla las actividades de almacenaje,
tanto de materias primas como de productos terminados, así como
también su entrega a los clientes.
Gerente de Contabilidad y Finanzas

-Controlar y analizar los registros contables realizados por ENAER, de
acuerdo a lo exigido por la normativa legal, contable y de procedimientos
internos de la Empresa.
-Supervisar la preparación, analizar y firmar los Estados Financieros de
la Empresa.
-Será responsable de la entrega oportuna de los informes contables y/o
financieros que debe emitir la Empresa, para que esta cumpla con el
LXXXII
plazo dispuesto por las Autoridades Externas (Ministerio de Hacienda;
Ministerio de Defensa; Servicios de empresas Públicas; Superintendencia
de Instituciones Financieras y Bancarias; Superintendencia de Valores y
Seguros; Servicio de Impuestos Internos).
-Gestionar la obtención y aplicación de los recursos financieros de la
Empresa dentro del marco de cumplimiento de políticas, procedimientos
internos y de organismos fiscalizadores.
-Controlar las labores de cobranza y, autorizar y ejecutar pago a
proveedores y acreedores de la Empresa en su conjunto.
-Lograr un equilibrio optimizado en la compra de divisas para su uso por
parte de la Empresa.
-Proyectar y establecer escenarios futuros de las diferentes variables que
afecten la planificación financiera, recomendando los cursos de acción
más apropiados.
-Determinación exacta, oportuna y confiable de los impuestos mensuales
y anuales, dentro de los plazos legales y reglamentarios.
-Presentación oportuna las Declaraciones Juradas de Renta, ante el
Servicio de Impuestos Internos.
-Mantener un Sistema de Costos que permita registrar la gestión de las
unidades operativas, por sus programas de producción, sus gastos reales,
utilización de personal y distribución de gastos de administración.
-Presentar a la Gerencia de Finanzas de la información analítica de costos
que le permita evaluar la gestión de producción y de los servicios de
apoyo en función de sus presupuestos y objetivos preestablecidos.
LXXXIII
-Prever y proponer la utilización de los instrumentos financieros
destinados a realizar coberturas de moneda, de tasa de interés o similar.
-Coordinar con otros Departamentos, la creación y aplicación de
procedimientos y normas que faciliten la gestión financiera.
-Asignar y supervisar las actividades de los sub departamentos.
-Supervisar la custodia de bienes del activo fijo del personal a cargo.
-Crear, revisar y controlar la aplicación de procedimientos
administrativos - contables internos del Departamento.
-Como apoderado de la Empresa, representarla ante los bancos, firmar
los cheques emitidos, pagarés, garantías y otros documentos.
-Relación con asesorías externas fiscales, contables y/o laborales.
-Participar en las Reuniones de Trabajo a las que sea convocado o
convoque.
Gerente de Publicidad y Ventas
-Preparar planes y presupuesto de ventas. El gerente de ventas debe de
planificar antes de hacer cualquier actividad, reduciendo el riesgo y
aumentando la rentabilidad de sus acciones, es decir el gerente antes de
lanzar un producto debe de conocer quién es su cliente, que satisface su
producto, a base de esa información debe de planear; la forma de vender,
cuanto piensa vender, y quienes son los vendedores. Así también debe de
tomar en cuenta la posibilidad económica, motivo de que al momento de
publicar su producto necesita dinero, los sueldos de los empleados, el
flete, etc.
-Establecer metas y objetivos. El líder de ventas establece metas a largo
plazo como por ejemplo ser el número uno del mercado, por lo mismo
LXXXIV
definir objetivos a corto plazo por ejemplo vender diez millones en el
próximo trimestre, las metas y objetivos mencionados hay que influir a
los subordinados para que la entidad valla en la misma dirección. Pero
porque es tan importante establecer metas y objetivo según Félix Cortes
“El que no tiene metas y objetivos no vive”.
-Calcular la demanda pronosticar las ventas. Es un punto de vital
importancia para calcular la rentabilidad de la empresa, es calcular la
demanda real del mercado y a base de eso pronosticar las ventas o utilizar
las ventas pasadas.
-Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores. Como se
sabe que esta actividad se encarga del departamento de recursos
humanos, a mi manera de razonar es excelente de que seleccione los
mejores para luego se le presente el gerente para tomar la decisión final
para incorporarlo en la empresa. El gerente de ventas debe de capacitar
los vendedores; la forma de hablar, el tacto, como ganar la confianza y
mostrarle y que aprenda el manual de objeciones.
-Compensación y motivación. Es un punto muy importante motivo de
que el integrante principal de una empresa es el ser humano, motivo de
que el motor de generar utilidad, y al estar motivados mayores ingresos
tendrá la empresa.
-Desarrollo de marca: tal vez es la tarea más importante realizada por un
Gerente de Marketing es el desarrollo de una marca de la empresa.
Compuesta por elementos visuales, como un logotipo, y a veces sonidos,
como la música utilizada en un anuncio de televisión o de radio, una
marca es la imagen que viene a la mente cuando los clientes piensan en la
empresa. Aunque cada uno de los productos y servicios de una empresa
pueden tener una marca, por lo general hay una marca corporativa que
abarca a toda la organización. Trabajando en conjunto con la alta
LXXXV
dirección, un gerente de marketing crea una marca que se alinea con la
misión de la organización.
Inteligencia competitiva: Un Gerente de Marketing realiza un gran
número de investigaciones destinadas a garantizar un punto de apoyo de
la empresa en la industria. Puede realizar investigaciones de mercado
mediante la utilización de encuestas y realizando grupos focales.
Analizar las actividades de publicidad y rendimiento de ventas de los
competidores: También puede evaluar el estado de la economía y cómo
este se relaciona con la industria de la firma. Una vez que se ha efectuado
las investigaciones, el gerente de marketing crea varios informes en base
a los resultados que los presentan a la alta dirección.
Relaciones públicas: En muchas empresas, un Gerente de Marketing
representa a su empleador en los medios de comunicación donde concede
entrevistas en un esfuerzo por promover nuevos productos, servicios o
iniciativas. Representa a la empresa en eventos de caridad y otros que
tengan lugar en toda la comunidad.
Repostera 1
-Proceder a colocar tamizada en la harina de trigo con la ayuda de un
colador para evitar grumos en la masa.
- Se agrega el almidón de maíz y el polvo de hornear en la misma taza
para ser mezclada con la harina de trigo.
-Agregar la margarina, el azúcar y los huevos donde son mezclados hasta
obtener una mezcla homogénea.
-Unir en un tazón más grande y es amasado para obtener la pasta de las
galletas.
LXXXVI
-Lavar, secar y con la ayuda de un rayo se le coloca la ralladura a esta
masa.
Repostero 2
-Estirar con la ayuda de un rodillo la masa en una superficie plana.
-En mantequillar abundantemente y coloca harina de trigo en una bandeja
para hornear
-Recortar los alfajores de acuerdo al tamaño y forma que se desee.
-Organizar en filas las galletas con amplia separación para evitar que se
peguen en la cocción.
-Llevar al horno por al menos 15 minutos a fuego medio
-Retirar de las bandejas, las galletas se vierten en una tasa donde se dejan
enfriar antes de ser rellenadas
Repostero 3
-Proceder a rellenar con una cuchara o paleta este relleno puede ser de
arequipe, chocolate derretido o jalea.
-Rellenar se endurezca se proceden a cubrir con chocolate derretido,
coco, o frutas deshidratadas.
Empacador
Introducir 3 alfajores y las etiquetas deslizándolas entre la bolsa y los
alfajores.
-Cerrar la bolsa en el extremo abierto.
GESTION DEL TALENTO HUMANO
LXXXVII
La gestión del talento tiene una importancia estratégica decisiva
para las organizaciones. La competitividad aumenta sin dar tregua en lo
referente a los procesos de atracción y retención de candidatos
cualificados cuyo desempeño se valore como productivo. La guerra por
el talento es un hecho que se acrecienta en etapas de dura
competencia entre empresas. Lo que impulsa el éxito de su negocio son
el talento y las habilidades de sus empleados. La gestión del talento
previene la fuga del personal más cualificado. Concentrar esfuerzos en la
atracción de perfiles cualificados y el reclutamiento es sólo la mitad del
camino si no se complementa con las políticas de retención y la gestión
del desarrollo individual de los miembros de la organización.
Asimilar los sistemas de gestión del talento a la estrategia del
negocio es imprescindible y conseguirlo implica integrar estos procesos a
todos los niveles y de forma diaria. Las empresas que han encaminado
sus pasos correctamente hacia las nuevas exigencias del mercado laboral
y se concentran en desarrollar el talento de que disponen intercalan
planes y procesos que les permiten una gestión del talento precisa y no
exenta de control
Reclutamiento
Antes de explicar cómo llevara el proceso de reclutamiento la
entidad Dulsabor C.A. es necesario conceptualizar lo que significa este
término en la gestión de talento humano según Chiavenato I. (2005)
quien afirma que es:
El proceso mediante el cual la organización atrae candidatos
del mercado de recursos humanos para abastecer su proceso.
El reclutamiento funciona como un proceso de comunicación:
la organización divulga y ofrece oportunidades de trabajo en el
mercado de recursos humanos. Pág. 95
LXXXVIII
La empresa Dulsabor C.A. desarrollará un conjunto de actividades
con el fin de atraer candidatos potencialmente calificados y capaces de
ocupar cargos dentro de la organización. Dichas actividades
corresponden a un reclutamiento de tipo externo debido a que esta
empresa se está constituyendo que se enfoca en personas ajenas a la
organización y que pertenecen al mercado laboral.
Técnicas de Reclutamiento Usadas
1. Avisos en periódicos y revistas especializadas
En este caso la empresa Dulsabor C.A. utilizará este medio para
captar aspirantes a los puestos de trabajo. Los avisos en periódicos son
una buena opción para el reclutamiento, dependiendo del cargo vacante
del tipo de cargo vacante. En este sentido se realizaran anuncios en
periódicos locales o regionales como PICO BOLIVAR, donde se
realizaran las publicaciones.
2. Carteles o Avisos en Sitios Visibles
Este sistema será empleado por Dulsabor C.A. pues es una técnica de
bajo costo y razonable rendimiento, sirve para ofrecer cargos menores a
personas que posiblemente viven cerca de la empresa. Dulsabor después
de un proceso de diseño publicara en los espacios públicos más
concurridos de la Parroquia Gerónimo Maldonado como la plaza y el C.C
LULA PLAZA
Selección
Después del proceso de reclutamiento la compañía anónima Dulsabor
C.A. realizara el proceso de selección de personas que según Chiavenato
I. (2005) quien aseveró que:
La selección de personas funciona como un filtro que permite
que solo algunas personas puedan ingresar en la organización.
LXXXIX
Las que presenten características deseadas por la organización.
Existe un viejo dicho popular que afirma que la selección
constituye la elección adecuada de la persona adecuada para el
lugar adecuado. En términos más amplios la selección busca
los candidatos-entre varios reclutados- más adecuados para los
cargos de la organización, con el fin de mantener o aumentar
la eficiencia o el desempeño del personal, así como la eficacia
de la organización. Pág. 111
La empresa creada requiere de un personal altamente capacitado en
el área administrativa y de repostería para asegurar la calidad y buen
funcionamiento de la organización.
Técnicas de Selección
Entrevista de selección
Dulsabor C.A. realizara entrevistas a los aspirantes a los cargos de
la organización con el fin de evaluar conocimientos técnicos y
especializados, que estos poseen, dichas entrevistas corresponderán al
formato de entrevistas estandarizadas solo en las preguntas, donde el
entrevistado podrá responder de forma abierta.
Pruebas de Conocimientos o de capacidad
La organización medirá el grado de conocimiento de los
candidatos, pero centrándose en la práctica mediante pruebas de
realización donde los aspirantes ejecutaran las actividades concernientes
al cargo.
El entrenamiento es el proceso mediante el cual la persona se
prepara para desempeñar de manera excelente las tareas especificas del
cargo que ocupa, siendo este un medio para desarrollar competencias en
XC
los individuos es por eso que el entrenamiento en la empresa Dulsabor
C.A va a permitir que los miembros que la integran obtengan beneficios
y oportunidades en cuanto al conocimiento, de esta manera
desenvolverse mejor para ser mas competitivos, creativos e innovadores
en el cargo que cada uno desempeña.
1. Necesidades de
entrenamiento que
se deben satisfacer
2. Diseño del 4. Diseño del

programa de programa de
entrenamiento entrenamiento
3. 4 Ejecución del
programa de
entrenamiento
1. DISEÑO DEL PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO
Personal que se va a entrenar
La empresa Dulsabor C.A como organización dedicada a la
elaboración y comercialización de suculentos alfajores debe
realizar un entrenamiento prioritario al personal encargado de la
preparación de esta golosina.
 Repostero 1
 Repostero 2
 Repostero 3
 Empacador
Métodos De Entrenamiento O Recursos Instruccionales

La C.A Dulsabor espera realizar un entrenamiento a su personal a través
de diversas estrategias entre las cuales se pueden destacar:
XCI
 Conferencia al personal
 Instrucción programada
 Entrenamiento del cargo
 Técnicas de clase
Instructores o Entrenadores
La empresa Dulsabor C.A aspira contar con personal capacitado
para llevar a cabo los entrenamientos, estos en algunos casos formaran
parte de la organización y en otros casos serán personas ajenas las que
capacitaran a los Miembros De La Organización.
Espacios para el Entrenamiento
La entidad denominada Dulsabor C.A habilitara un espacio
adecuado para realizar el entrenamiento de su personal y además buscara
locaciones adecuadas de acuerdo al tipo de entrenamiento que se valla a
realizar
Espacio designado dentro de Dulsabor C.A
 Fe y alegría (donde realizan cursos de repostería)
Horario de Entrenamiento
Dulsabor C.A dispondrá de cuatro horas (04) quincenalmente para
la capacitación de su personal después del ingreso en la empresa, y antes
del ingreso en la empresa la primera semana de trabajo corresponderá a
un proceso de entrenamiento y adaptación.
XCII
Objetivos del Entrenamiento
 Capacitar al personal sobre la información general de la empresa
en cuanto a misión, visión, política, reglas, sus productos entre
otros.
 Disponer del personal adecuado para las labores esenciales de la
empresa.
 Promover a los miembros de la organización oportunidades del
continuo cambio de funciones fuera de cada cargo que desempeñan
para así obtener más conocimientos dentro de la organización.
 Cambiar las actitudes reactivas y conservadoras del personal por
actitudes proactivas e innovadoras para así mejorar el ánimo y la
creatividad dentro de la empresa.
2. CONDUCCION DEL PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO

La implementación y ejecución del programa de entrenamiento llevada a
cabo por la empresa Dulsabor C.A en busca de transmitir la información
necesaria y desarrollar las habilidades requeridas por su personal hará
uso de las siguientes técnicas:
Conferencia al personal
 Dentro de las asambleas que se realicen con el personal los lideres
o figuras de autoridad de la empresa realizaran campañas
informativas donde presenten aspectos importantes de la
organización, nuevas directrices, cambios necesarios, nuevas
reglas o normativas, recomendaciones entre otros.
XCIII
Instrucción programada
 Con la implementación de esta técnica se realizaran entregas de
material ,guías y test que refuercen los conocimientos adquiridos
en cuanto al desempeño de cada labor
Entrenamiento del cargo
 En este caso las autoridades de la organización realizaran
conducción del personal, rotación de cargos y asignación de
proyectos especiales
Técnicas de clase
 Enviar al personal de cocina a realizar constantes cursos de
repostería para mejor sus habilidades
3. EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS DEL

ENTRENAMIENTO
Después de la implementación del programa de entrenamiento se

aplicaran instrumentos para medir aspectos tales como:
 Internamente
 Mejoramiento de la eficiencia de los servicios

 Aumento de la eficacia de los resultados
 Creatividad e innovación en los productos ofrecidos en el
mercado
 Mejoramiento de la calidad de vida en el trabajo
 Mejoramiento en la atención al cliente
XCIV
PLAN DE INVERSIÓN
XCV
Plan de Inversión
Inversión
Según Catacora F. (1998) las Inversion “Son Colocaciones de
dinero sobre las cuales una empresa empresa tener algún rendimiento a
futuro ya sea por la realización de un interés, dividendo o mediante la
venta a un mayor valor que su costo de adquisición” pag 143.
La empresa Dulsabor compañía anónima realiza una inversión que
busca obtener un rendimiento a través de la producción y
comercialización de alfajores en la Parroquia Geronimo Maldonado del
Municipio Rivas Davila.
Inversion en Activos
Según Jimenez W. (2010) la inversión de activos es la
“transformación requerida de larga duración que se utilizan en la
producción y comercialización en una determinada compañía” pag 16.
XCVI
La empresa Dulsabor compañía anónima cuenta con la siguiente
inversión de activos.
Maquinaria Mobiliario y Equipo
Cantidad Precio Precio

en Unitario Total
N° Descripción Unidades Bs.S Bs.S
1 Horno Industrial 1 14.800,00 14.800,00
2 Batidora industrial 1 3.500,00 3.500,00
3 Cortadores 10 50,00 500,00
4 Bandejas de aluminio 5 500,00 2.500,00
5 Paletas 5 100,00 500,00
6 Rayo 3 130,00 390,00
7 Balanza de peso 1 1.000,00 1.000,00
8 Ultratazones 3 400,00 1.200,00
9 Caldero 1 550,00 550,00
10 Bandejas de Plastico 5 250,00 1.250,00
11 Cuchillo 5 100,00 500,00
12 Reverbero 1 3.600,00 3.600,00
13 Selladora 1 5.000,00 5.000,00
14 Refrigerador 1 7.000,00 7.000,00
15
Total de Mobiliario y Equipos 42.290,00
XCVII
Depreciación de Mobiliario y Equipo
Depreciacion Depreciacion
Anual (Vida Mensual (Vida
Total Util 5 años) Util 5 años)
N° Descripción Bs.S BS.S Bs.S
1 Horno Industrial 14.800,00 2.960,00 246,67
2 Batidora industrial 3.500,00 700,00 58,33
3 Cortadores 500,00 100,00 8,33
4 Bandejas de aluminio 2.500,00 500,00 41,67
5 Paletas 500,00 100,00 8,33
6 Rayo 390,00 78,00 6,50
7 Balanza de peso 1.000,00 200,00 16,67
8 Ultratazones 1.200,00 240,00 20,00
9 Caldero 550,00 110,00 9,17
10 Bandejas de Plastico 1.250,00 250,00 20,83
11 Cuchillo 500,00 100,00 8,33
12 Reverbero 3.600,00 720,00 60,00
13 Selladora 5.000,00 1.000,00 83,33
14 Refrigerador 7.000,00 1.400,00 116,67
15
Total de Mobiliario y Equipos 42.290,00 8.458,00 704,83

Capital de Trabajo
Según Peñaloza M.(2008) Se refiere a los activos circulantes a
“aquellos activos que la compañía espera en convertir en efectivo en un
periodo menor a un año” pag 161.
La empresa Dulsabor compañía anónima desglosa su capital de
trabajo de la siguiente forma.
XCVIII
Capital de Trabajo
Monto
Mensual
N° Descripción Bs.S
1 Materia Prima 7.654,00
2 Sueldos y Salarios 18.469,38
3 Otros gastos 8.835,83
4 Gastos de Financiamiento 833,33
5
6
Total 35.792,54
Inversion Requerida
Según Jimenez W. (2010) define a la inversión requerida como
“aquel monto de dinero que dispone cada accionista en la estructuración
del capital o patrimonio de la empresa con el fin de incrementar las
ganancias” pag 20.
La empresa Dulsabor compañía anónima cuenta con la siguiente
inversión.
XCIX
Inversion Requerida
Monto
N° Descripción Bs.S
1 Inversion en Activos 42.290,00
2 Capital de Trabajo 37.492,55
Total 79.782,55
Financiamiento
Ferraro .C (2011) hace mención que el financiamiento es el motor
importante para el desarrollo de la economía pues permite que la empresa
pueda acceder a los recursos para llevar a cabo las actividades, planificar
el futuro o expandirse.pag 15. Contando la Empresa Dulsabor C.A con el
siguiente financiamiento.
Financiamiento
Entidad Bancaria Banco Provincial Interes Anual 24%

Monto Bs.S 80.000,00 Interes Mensual 2
Plazo 24 Meses Cuota de Amortización Mesual Bs.s 3.333,33
C
Gastos de Operación
Para Catacora F. (1998) los gastos de operaciónson aquellos que:
“están relacinados con desembolsos que se realizan para el
funcionamiento de la empresa y que se originan por diferentes
conceptos, Se denomina gastos de operación a este rubro por el
origen de las partidas, las cuales son incurridas por las
operaciones que realiza una entidad” pag230
La empresa Dulsabor C.A. considera como gastos de operación las

siguientes partidas en periodos mensuales:
Costos Operacionales
N° Descripcion Monto Bs.S

1 Materia Prima 7.654,00
2 Gastos de Embalaje 2.000,00
3 Articulos de Limpieza 637,00
4 Utensilios de Cocina 5.930,00
5 Fletes sobre compra 100,00
6 Servicios Basicos 75,00
Total 16.396,00
Fuente: Grupo de Investigadores (2018)
Gastos de Administración
CI
Según Catacora F. (1998) los gastos de administración son
aquellos que “representan conceptos de gastos que se relacionan con el
manejo y control del negocio, es decir con la administración de una
empresa” pag 233. Por su parte la empresa Dulsabor C.A. considera
como gastos de administracion las siguientes partidas en periodos
mensuales:
Gastos Administrativos
N° Descripcion Cantidad Monto Bs.S

1 Talonarios de facturación 1 20,00
2 sello y tinta 1 20,00
3 Boligrafo 4 30,00
4 Corrector 1 10,00
5
Total 80,00
Gastos de Ventas
Por su parte Catacora F. (1998) afirma que los gastos de ventas
son: conceptos de gastos relacionados con las actividades que raliza el
departamento y el área de ventas.
El departamento de ventas de la empresa Dulsabor C.A realiza los
siguientes gastos en un periodo mensual:
CII
Gastos de Ventas
N° Descripcion Cantidad Monto Bs.S

1 Volantes 10 100,00
2 Afiches 10 200,00
3 Publicidad Radial 1 200,00
4 Calcomanias 20 100,00
5 Comercial 1 200,00
6 Vallas 2 200,00
Total 1.000,00

Sueldos y Salarios
Según Chiavenato I (1999). Define a Sueldos y Salario a la
“retribución en dinero o su equivalente que el empleador paga al
empleado por el cargo que éste ejerce y por los servicios que presta
durante determinado período”.pag 41. Por su parte la empresa Dulsabor
C.A. cuenta con la siguiente nomina.
CIII
Sueldos y Salarios
Fondo de
Ahorro Instituto
Seguro Social Reguimen Obligatorio Nacional de
Salario Bono Monto Obligatorio Prestacional de Vivienda Cooperación Total Salario
Base Alimenticio Bruto S.S.O de Empleo F.A.O.V I.N.C.E Deducciones Neto
N° Trabajador Cargo Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S R.P.E Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S
1 Javier Zerpa Gerente General 1.800,00 180,00 1.980,00 83,08 10,38 18,00 21,60 133,06 1.846,94
2 Edmary Montero Gerente de produccion 1.800,00 180,00 1.980,00 83,08 10,38 18,00 21,60 133,06 1.846,94
3 Josse Morales Gerente de Ventas 1.800,00 180,00 1.980,00 83,08 10,38 18,00 21,60 133,06 1.846,94

4 Mayerlin Rojas Gerente de RR.HH 1.800,00 180,00 1.980,00 83,08 10,38 18,00 21,60 133,06 1.846,94
CIV
5 Francy Guzman Gerente de Contabilidad 1.800,00 180,00 1.980,00 83,08 10,38 18,00 21,60 133,06 1.846,94
6 Elizabet Ostos Repostero 1 1.800,00 180,00 1.980,00 83,08 10,38 18,00 21,60 133,06 1.846,94
7 Eliandra Carvajal Repostero 2 1.800,00 180,00 1.980,00 83,08 10,38 18,00 21,60 133,06 1.846,94
8 Elimar Guerrero Repostero 3 1.800,00 180,00 1.980,00 83,08 10,38 18,00 21,60 133,06 1.846,94
9 Jesus Rosales Empacador 1.800,00 180,00 1.980,00 83,08 10,38 18,00 21,60 133,06 1.846,94
10 Johan Quiñones Aseador 1.800,00 180,00 1.980,00 83,08 10,38 18,00 21,60 133,06 1.846,94
Total Nomina 18.469,38
Aportes Patronales
Fondo de
Ahorro
Reguimen Obligatorio Instituto
Seguro Social Prestacional de de Vivienda Nacional de Total
Salario Obligatorio S.S.O Empleo R.P.E F.A.O.V Cooperación Aportes
N° Trabajador Cargo Base Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S I.N.C.E Bs.S Bs.S
Estructura de Costos
1 Javier Zerpa Gerente General 1800 249,23 41,54 36 36 362,77
2 Edmary Montero Gerente de produccion 1800 249,23 41,54 36 36 362,77
3 Josse Morales Gerente de Ventas 1800 249,23 41,54 36 36 362,77
4 Mayerlin Rojas Gerente de RR.HH 1800 249,23 41,54 36 36 362,77
5 Francy Guzman Gerente de Contabilidad 1800 249,23 41,54 36 36 362,77
CV
6 Elizabet Ostos Repostero 1 1800 249,23 41,54 36 36 362,77
7 Eliandra Carvajal Repostero 2 1800 249,23 41,54 36 36 362,77
8 Elimar Guerrero Repostero 3 1800 249,23 41,54 36 36 362,77
9 Jesus Rosales Empacador 1800 249,23 41,54 36 36 362,77
10 Johan Quiñones Aseador 1800 249,23 41,54 36 36 362,77
Total 3.627,69
Materiales
Según Polimeni, Fabozzi y Adelberg (2004) los Materiales “son

los principales recursos que se usan en en la producción; estos se
trasforman en bienes con la adicion de mano de obra y costos indirectos
de fabricación” pag 12. Dulsabor C.A. como empresa productora de
alfajores utiliza una amplia gama de materiales
Materiales Directos
Para Polimeni, Fabozzi y Adelberg (2004) los materiales directos

son todos los que pueden identificarse en la fabricación de un producto
terminado, fácilmente se asocian con este y representan el principal costo
de los materiales en la elaboración del producto. La empresa Dulsabor
clasifica como este tipo de materiales a los principales ingredientes
utilizados en la preparación de alajores asi como el empaquetado final en
un periodo estimado de un mes.
CVI
Materiales Directos
Precio Precio
Unidad de Unitario Total
N° Descripcion Medición Cantidad Bs.S Bs.S
1 Maicena Kg 14 150,00 2.100,00
2 Harina de trigo Kg 7 54,00 378,00
3 Azucar Kg 8 32,00 256,00
4 Mantequilla Kg 7 70,00 490,00
5 Huevos Carton 2 120,00 240,00
6 Limones Docenas 2 10,00 20,00
7 Arequipe Kg 8 40,00 320,00
8 Chocolate Unidad 10 250,00 2.500,00
9 Frutas Confitadas Kg 5 30,00 150,00
10 Jalea kg 4 50,00 200,00
11 Bolsa Unidad 1000 0,50 500,00
12 Etiqueta Unidad 2000 0,25 500,00
Total Materiales Directos 7.654,00
Materiales Indirectos
Por otro lado Polimeni, Fabozzi y Adelberg (2004) también
definen a los materiales indirectos como “aquellos involucrados en la
CVII
elaboración den un producto pero no son materiales directos. Estos se
incluyen como costos indirectos de fabricación” pag 12. La empresa
Dulsabor clasifica como materiales indirectos una serie de utensilios
desechables que son necesarios para la elaboración de los alfajores asi
como los in sumos de limpieza para la cocina empleados en un mes.
Fuente: Grupo de Investigadores (2018).
Mano de Obra
Los autores Polimeni, Fabozzi y Adelberg (2004) explican que la

mano de obra es” el esfuerzo físico o mental empleados en la fabricaion
CVIII
de un producto. De ahí se puede decir que la empresa Dulsabor C.A para
la elaboración de alfajores requiere de personal en mano de obra.
Mano de Obra Directa
Para clasificar la mano de obra Polimeni, Fabozzi y Adelberg
(2004) afirman que la mano de obra directa es “aquella directamente

involucrada en la fabricación”pag 12. La empresa Dulsabor C.A.
entiende como costo de mano de obra directa el salario del personal de
producción que en un periodo mensual comprende los siguientes:
Mano de Obra Directa

Salario
Mensual
N° Cargo Bs.S
1 Gerente de Produccion 1.846,94
2 Repostero 1 1.846,94
5 Empacador 1.846,94
Total Mano de Obra Directa 9.234,69
Mano de Obra Indirecta
En este sentido los autores Polimeni, Fabozzi y Adelberg (2004)
CIX
Consideran que la mano de obra indirecta es “aquella involucrada en la
fabricación de un producto que no se considera mano de obra directa, la
mano de obra indirecta se incluye en los costos indirectos de fabricación”
pag 13. En este grupo de costos se encuentran los salarios del personal
administrativo, de ventas, de contabilidad, de recursos humanos y de
limpieza de la empresa Dulsabor C.A.
Mano de Obra Indirecta

Salario
Mensual
N° Cargo Bs.S
1 Director General 1.846,94
2 Encargado de Ventas 1.846,94
3 Encargado de RRHH 1.846,94
4 Encargado de Contabilidad y Finanzas 1.846,94
5 Encargado de Limpieza 1.846,94
Total de Mano de Obra Indirecta 9.234,69
Costos Indirectos de Fabricación
CX
Otro aspecto para Polimeni, Fabozzi y Adelberg (2004) son los
costos indirectos de fabricación que “son un grupo de costos que se
utiliza para acumular los materiales indirectos, la mano de obra con los
productos específicos”pag 13. La empresa Dulsabor C.A. incurre en este
tipo de costos con los siguientes desenbolsos mensuales:
Costos Indirectos de Fabricación
N° Descripcion Total
1 Materiales Indirectos 6.876,00
2 Mano de Obra Indirecta 9234,69
3 Gas,agua, aseo y luz 35,00
4 Telefono 40,00
5 Depreciacion Mobiliario y Equipo 704,83
6 Publicidad 1000,00
7 Gastos de Administracion 80,00
8 Fletes sobre Materia Prima 100,00
9 Gastos de Financiamiento 4.166,66
10
Total Costos Indirectos de Fabricacion 22.237,19
Costos totales
Según wuillian .M (2006) hace mención a los costos totales a
aquellos que son la suma de los costos fijos más los variables y
CXI
representan el menor gasto necesario para producir cada nivel de
producto.
Costos Totales
Costos Totales = CP+CIF
Costos Primos 16.888,69

Costos Indirectos de Fabricación 22.237,19

Costo Unitario
Según Rayburn y Charles (citados por Rojas 2014) define como el
Costo de producir una unidad de producto o de servicio, basado
generalmente en promedios y tomando en consideración los costos de
todos los factores productivos que intervienen en la producción.
Costo Unitario
Costo Unitario = CT/UP

Unidades Producidas 1000
Costo Unitario 39,13

Precio unitario
CXII
Según Rayburn y Charles (citados por Rojas 2014) da referencia a
la cantidad por unidad de un producto o servicio. El no debe incluir el
importe de la deducción del IVA, pues solo indica la cantidad unitaria a
la que se debe incurrirse para adquirir el producto. La empresa Dulsabor
C.A cuenta con el siguiente precio.
Precio Unitario
Precio Unitario = CU + Margen de Ganancia del 30%
Costo Unitario 39,13

Margen de Ganacia 11,74
Precio Unitario 50,86
Punto de Equilibrio
Según Jimenez .W (2010) define al punto de equilibrio como una
herramienta financiera que permite determinar el momento en el cual las
ventas cubrirán exactamente los costos y los gastos operacionales pag 25.
Costos Fijos
Según Polimeni, Fabozzi y Adelbergn (2004) define a los costos
fijos como “aquellos en los que el costo fijo total permanece constante
dentro de un rango relevante de producción, mientras el costo fijo por
unidad varía con la producción. Más allá del rango relevante de
producción, variarán los costos fijos. La alta gerencia controla el
volumen de producción y es, por tanto responsable de los costos fijos”.
CXIII
La empresa Dulsabor C.A cuenta con lo siguiente
Costos Fijos
Sueldos y Salarios 18.469,38

Servicios Publicos 75,00
Depreciacion de Mobiliario 704,83
Gastos de Financiamiento 4.166,66
Total 23.415,88
Costos Variables
Según Polimeni, Fabozzi y Adelbergn (2004) Los costos variables
“son aquellos en los que el costo total cambia en proporción directa a los
cambios en el volumen, o productos, dentro del rango relevante, en tanto
que el costo unitario permanece constante. Los costos variables son
controlados por el jefe responsable del departamento”.pag 15.
La empresa Dulsabor clasifica los costos variables de la siguiente
forma.
CXIV
Costos Variables
Materia Prima 7.654,00

Utensilios de Cocina 2.840,00
Articulos de Limpieza 2.036,00
Gastos de Publicidad 1.000,00
Gastos de Administracion 80,00
Fletes sobre compra 100,00
Gastos de Enbalaje 2.000,00
Total 15.710,00
Datos para calcular el Punto de Equilibrio

Punto de Equilibrio
Costos Fijos 23.415,88

Costos Variables 15.710,00
Unidades Producidas 1.000,00
Precio Unitario 50,86
Costo Fijo Unitario 23,42
Costo Variable Unitario 15,71
Ventas 50.863,64
CXV
Punto de Equilibrio (Ingresos)
PE= Costos Fijos

1- Costos Variables
Ventas
PE= 23.415,88
1- 15.710,00
50.863,64
PE= 23.415,88
0,69
PE= 33.880,33
Punto de Equilibrio (unidades)
PE= Costos Fijos

Precio Unitario-Costo Variable Unitario
PE= 23.415,88
50,86 -15,71
PE= 23.415,88
35,15
PE= 666,10
PE= 667 Unidades
Proyección de ingresos y egresos

Calderon E. (2010) se refiere al
CXVI
“Comportamiento financiero del proyecto durante su horizonte de
análisis. Toda la proyección esta elaborada en unidades monetarias de la
fecha de análisis se refiere a proyección de ingresos a el volumen
estimado de ventas, que presupuesta la base para elaborar los
presupuestos de ventas, producción y financieros para determinado
periodo” pag 4.
CXVII
Proyección de Ingresos
Cantidad Precio de Ingreso

Mensual Venta Bs Mensual Año 0 Año 1 (2019) Año 2 (2020) Año 3 (2021) Año 4 (2022) Año 5 (2023)
N° Descripción Paquetes S Bs.S Bs.S Bs S Bs S Bs S Bs S Bs S
1 Alfajor Clásico 200 50,86 10172,7283 122.072,74 128.176,38 134.585,19 141.314,45 148.380,18 155.799,19
2 Alfajor Oscuro 200 50,86 10172,7283 122.072,74 128.176,38 134.585,19 141.314,45 148.380,18 155.799,19
3 Alfajor Natural 200 50,86 10172,7283 122.072,74 128.176,38 134.585,19 141.314,45 148.380,18 155.799,19
CXVIII
4 Alfajor Mixto 400 50,86 20345,4565 366.218,22 384.529,13 403.755,58 423.943,36 445.140,53 467.397,56
732.436,44 769.058,26 807.511,17 847.886,73 890.281,06 934.795,12
Proyeccion de Egresos
Costo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Mensual (2019) (2020) (2021) (2022) (2023)
Flujo de Caja
N° Descripcion Bs S Año 0 Bs S Bs S Bs S Bs S Bs S
1 Materia prima 7.654,00 91.848,00 96.440,40 101.262,42 106.325,54 111.641,82 117.223,91
2 Materiales de limpieza 637,00 7.644,00 8.026,20 8.427,51 8.848,89 9.291,33 9.755,90
3 Fletes sobre compras 100,00 1.200,00 1.260,00 1.323,00 1.389,15 1.458,61 1.531,54
4 Depreciación de Mobiliario y Equipo 704,83 8.458,00 8.458,00 8.458,00 8.458,00 8.458,00 8.458,00
5 Gastos de Publicidad 1.000,00 12.000,00 12.600,00 13.230,00 13.891,50 14.586,08 15.315,38
6 Servicios Básicos 75,00 900,00 945,00 992,25 1.041,86 1.093,96 1.148,65
7 Gastos de Administración 80,00 960,00 1.008,00 1.058,40 1.111,32 1.166,89 1.225,23
CXIX
8 Sueldos y Salarios 18.469,38 221.632,62 232.714,25 244.349,96 256.567,46 269.395,83 282.865,62

9 Aportes Patronales 3.627,69 43.532,31 45.708,92 47.994,37 50.394,09 52.913,79 55.559,48
10 Gastos de Financiamiento 4.166,66 49.999,92 50.000,00 50.000,00
11 Gastos de Embalaje 2.000,00 24.000,00 25.200,00 26.460,00 27.783,00 29.172,15 30.630,76
12 Utencilios de cocina 5.930,00 71.160,00 74.718,00 78.453,90 82.376,60 86.495,42 90.820,20
Total 44.444,57 533.334,84 557.078,77 582.009,81 558.187,40 585.673,87 614.534,66
Según Muñoz .R (2017) define al flujo de caja como una
“herramienta financiera que permite valuar la empresa aplicando el
método de flujos descontados, identificando fuentes de valor agregado y
apalancamiento; permite evaluar el nivel de rentabilidad actual en
función del valor de la empresa”.
FLUJO DE EFECTIVO ANUALIZADO (2 AÑOS)
Año 1 (2018) Año 2 (2019)

Saldo Inicial Bs.S Bs.S
Efectivo y Banco 1.931.048,63 5.402.014,24
Ingresos por ventas 753.801,05 791.735,91
Linea de Credito otorgada 80.000,00 0,00
TOTAL ENTRADAS 2.764.849,68 6.193.750,15
Compras y Gastos 0,00
Mobiliario y Equipo 42.290,00 0,00
Materia Prima 98.645,13 103.609,42
Fletes en compras 1.288,80 1.353,66
Sueldos y Salarios 226.699,37 238.107,96
Otros gastos 98.575,16 103.535,94
Gastos de interes 9.999,96 9.999,96
Cuota de Amortizacion 39.999,96 39.999,96
TOTAL SALIDAS 517.498,39 496.606,90
0,00
Flujo de Efectivo Neto 2.247.351,30 5.697.143,24
CXX
FLUJO DE EFECTIVO AÑO 1 (2019)
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total
Bs. S Bs.S Bs.S 4 Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs. S Bs.S Bs.S Bs.S
Efectivo y Banco 0,00 60.314,05 83.027,86 105.851,88 128.786,56 151.832,35 174.989,72 198.259,12 221.641,00 245.135,83 268.744,08 292.466,20 1.931.048,63
Ingresos por ventas 61.412,79 61.664,59 61.917,41 62.171,27 62.426,17 62.682,12 62.939,12 63.197,17 63.456,28 63.716,45 63.977,69 64.239,99 753.801,05
Linea de Credito otorgada 80.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 80.000,00
TOTAL ENTRADAS 141.412,79 121.978,63 144.945,27 168.023,15 191.212,73 214.514,47 237.928,84 261.456,28 285.097,28 308.852,28 332.721,76 356.706,19 2.764.849,68
Compras y Gastos 0,00
Mobiliario y Equipo 42.290,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 42.290,00
Materia Prima 8.036,70 8.069,65 8.102,74 8.135,96 8.169,31 8.202,81 8.236,44 8.270,21 8.304,12 8.338,16 8.372,35 8.406,68 98.645,13
Fletes en compras 105,00 105,43 105,86 106,30 106,73 107,17 107,61 108,05 108,49 108,94 109,39 109,83 1.288,80
Sueldos y Salarios 18.469,38 18.545,11 18.621,14 18.697,49 18.774,15 18.851,12 18.928,41 19.006,02 19.083,95 19.162,19 19.240,75 19.319,64 226.699,37
Otros gastos 8.031,00 8.063,93 8.096,99 8.130,19 8.163,52 8.196,99 8.230,60 8.264,34 8.298,23 8.332,25 8.366,41 8.400,72 98.575,16
Gastos de interes 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 9.999,96
CXXI
Cuota de Amortizacion 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 39.999,96

TOTAL SALIDAS 81.098,74 38.950,78 39.093,39 39.236,59 39.380,38 39.524,75 39.669,72 39.815,29 39.961,44 40.108,20 40.255,56 40.403,53 517.498,39
Flujo de Efectivo Neto 60.314,05 83.027,86 105.851,88 128.786,56 151.832,35 174.989,72 198.259,12 221.641,00 245.135,83 268.744,08 292.466,20 316.302,66 2.247.351,30
FLUJO DE EFECTIVO AÑO 2 (2020)
Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17 Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24 Total
Saldo Inicial Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S Bs.S
Efectivo y Banco 316.302,66 340.253,94 364.320,50 388.502,82 412.801,37 437.216,63 461.749,07 486.399,18 511.167,44 536.054,33 561.060,34 586.185,96 5.402.014,24
Ingresos por ventas 64.503,38 64.767,84 65.033,39 65.300,03 65.567,76 65.836,58 66.106,51 66.377,55 66.649,70 66.922,96 67.197,35 67.472,86 791.735,91
Linea de Credito otorgada 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL ENTRADAS 380.806,04 405.021,78 429.353,89 453.802,85 478.369,13 503.053,21 527.855,59 552.776,73 577.817,14 602.977,29 628.257,68 653.658,81 6.193.750,15
Compras y Gastos
Mobiliario y Equipo 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Materia Prima 8.441,15 8.475,75 8.510,50 8.545,40 8.580,43 8.615,61 8.650,94 8.686,41 8.722,02 8.757,78 8.793,69 8.829,74 103.609,42
Fletes en compras 110,28 110,74 111,19 111,65 112,10 112,56 113,03 113,49 113,95 114,42 114,89 115,36 1.353,66
Sueldos y Salarios 19.398,85 19.478,39 19.558,25 19.638,44 19.718,96 19.799,80 19.880,98 19.962,49 20.044,34 20.126,52 20.209,04 20.291,90 238.107,96
Otros gastos 8.435,16 8.469,74 8.504,47 8.539,34 8.574,35 8.609,50 8.644,80 8.680,25 8.715,83 8.751,57 8.787,45 8.823,48 103.535,94
Gastos de interes 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 833,33 9.999,96
CXXII
Valor Actualizado Neto (VAN)
Cuota de Amortizacion 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 3.333,33 39.999,96

TOTAL SALIDAS 40.552,10 40.701,28 40.851,07 41.001,48 41.152,50 41.304,14 41.456,41 41.609,29 41.762,81 41.916,95 42.071,73 42.227,14 496.606,90
Flujo de Efectivo Neto 340.253,94 364.320,50 388.502,82 412.801,37 437.216,63 461.749,07 486.399,18 511.167,44 536.054,33 561.060,34 586.185,96 611.431,67 5.697.143,24
Según Jimenez .W (2010) define al VAN como aquel
“procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado
número de flujos de caja futuros, originados por una inversión” pag 40.
VAN=-prestamo + flujo de efectivo año 1+flujo de efectivo año 2
(1+i)n (1+i)n
VAN= -80.000,00 + 2.247.351,30+5.697.143,24
(1+0,24) (1+0,24)2
VAN=-80.000,00+1.812.380,081+ 3.705.218,028
VAN= -80.000,00+ 5.517.598,109
VAN=5.437.598,109
La Tasa Interna de Retorno (TIR)

Según Jimenez .W (2010) da mención a la tasa interna de retorno
como “la tasa de interés o rentabilidad que ofrece una inversión. Es decir,
es el porcentaje de beneficio o pérdida que tendrá una inversión para las
cantidades que no se han retirado del proyecto”.pag 45
TIR=VAN(0)
0= préstamo+ Flujo de Efectivo año 1 + Flujo de Efectivo año 2
(1+TIR)n (1+TIR)n
0= -80.000,00(1+TIR) +F.E año 1(1+TIR)+F.E año 2
−𝑏±√𝑏 2 −4𝑎𝑐
1+TIR=
2𝑎
CXXIII
2247351,30+√(2247351,30)2 +4(−80000,00)(5697143,24)
1+TIR=
2(−80000,00)
TIR= 11394258,39 − 1
TIR= 11394257,39 ÷ 100%
TIR= 113942,57%
CXXIV
FACTIBILIDAD DE LA PROPUESTA
Para Taloa (2013) El estudio de factibilidad “es un instrumento que

sirve para orientar la evaluación de un proyecto... para medir las
posibilidades de éxito o fracaso de un proyecto de inversión, apoyándose en
él se tomará la decisión de proceder o no con su implementación” en este
sentido la propuesta de “Plan De Inversión Para La Producción De Alfajores
En La Parroquia Gerónimo Maldonado Del Municipio Rivas Dávila” la cual
busca producir y comercializar alfajores Antojito´s de la empresa Dulsabor
C.A. fue sometida a un proceso de evaluación por parte de un grupo de
expertos, en el área administrativa y contable, quienes con la ayuda de un
instrumento que consta de 10 preguntas, 2 por cada una de las factibilidades
estudiadas de la propuesta presentada, a ser respondidas mediante un
escalamiento tipo Likert.
Además se agregó al instrumento una parte de preguntas abiertas

para que cada experto realizara sus observaciones de manera abierta acerca
de los tipos de factibilidad aplicadas a la propuesta, en este caso de acuerdo
a la estructura del proyecto se tomaron en cuenta para la medición la
factibilidad económica, la factibilidad comercial, la factibilidad humana u
operativa, la factibilidad técnica o tecnológica y la factibilidad organizacional.
55
FACTIBILIDAD ECONOMICA Y FINANCIERA
Según Martínez R. (2012) la factibilidad económica y financiera es

aquella que:
Se refiere a si se dispone del capital en efectivo o de los créditos

de financiamiento necesario para invertir en el desarrollo del
proyecto, el cual deberá haber probado que sus beneficios a
obtener son superiores a sus costos en que incurrirá al
desarrollar e implementar el proyecto o sistema; tomando en
cuenta la recesión económica y la inflación para determinar
costos a futuro. Los estudios de factibilidad económica incluyen
análisis de costos y beneficios asociados con cada alternativa
del proyecto. Con análisis de costos/beneficio, todos los costos y
beneficios de adquirir y operar cada sistema alternativo se
identifican y se hace una comparación de ellos. Primero se
comparan los costos esperados de cada alternativa con los
beneficios esperados para asegurarse que los beneficios
excedan a los costos.
Partiendo de estas condiciones para determinar la factibilidad
económica del plan de inversión los expertos aseguraron que de acuerdo a la
estructura del plan de inversión para la producción de alfajores, es posible
obtener un financiamiento por parte de entidades crediticias a través de la
propuesta para la producción y comercialización de alfajores en la parroquia
Gerónimo Maldonado del municipio Rivas Dávila. Además cabe resaltar que
de conseguir un financiamiento en los términos establecidos dentro del plan
este se puede cancelar sin dificultades
En este mismo sentido los expertos después de revisar el contenido

del plan de inversión que consta de las estructuras de costos, la nómina, el
flujo de efectivo, el cálculo del punto de equilibrio en ingresos, unidades, el
tiempo requerido para hallarlo, la proyección de ingresos o ventas, la
proyección de costos o egresos, el valor actual neto y la tasa interna de
retorno concluyeron que la propuesta de inversión es rentable, pues genera
suficientes ingresos que superen los costos y gastos en los que incurre la
empresa Dulsabor C.A. para mantenerse en funcionamiento.
56
FACTIBILIDAD COMERCIAL
Según Martínez R. (2012) la factibilidad comercial:
Proporciona un mercado de clientes dispuestos a adquirir y utilizar

los productos y servicios obtenidos del proyecto desarrollado.
Asimismo, indica si existen las líneas de obtención, distribución y
comercialización del producto del sistema y de no ser así indica
que es posible crear o abrir esas líneas para hacer llegar las
mercancías o los servicios a los clientes que así lo desean. La
estrategia de comercialización también se vería influenciada por lo
que esté haciendo la competencia, conocer su capacidad instalada
y su nivel de utilización, la tecnología incorporada en su proceso
productivo y posibles programas de actualización, sus fallas y
limitaciones en cuanto a la calidad del producto, empaque,
mercadeo y divulgación
De acuerdo a los resultados del instrumento aplicado a los expertos

existe un mercado meta dispuesto a adquirir el producto ofertado en este
caso alfajores Antojito´s ubicado en la parroquia Gerónimo Maldonado, dicho
mercado está comprendido por los 11 sectores de los cuales todos sus
habitantes son posibles consumidores, más allá de esto se tiene un ventaja
diferencial o nicho de mercado en cualquiera de las tres presentaciones el
alfajor clásico, el alfajor oscuro y el alfajor natural que ofrece la empresa
Dulsabor C.A. dentro de la propuesta de inversión
Por otro lado también se determinó una amplia gama de estrategias de

marketing aplicando las cuatro “P” que son producto, precio, promoción y
plaza que aseguran la comercialización dentro de la propuesta planteada
para la producción de alfajores Antojito´s. El plan de marketing presentado
comprende ocho líneas de acción estratégicas que van desde las campañas
de difusión, Visitas a Puerta Fría, Degustación de Alfajores, Programa
Recreativo, Asamblea de Networking, Marketing Telefónico, Creación de sitio
web y Concursos en redes sociales
57
FACTIBILIDAD HUMANA U OPERACIONAL
Según Martínez R. (2012) la factibilidad humana u operacional:
Se refiere a que debe existir el personal capacitado requerido

para llevar a cabo el proyecto y así mismo, deben existir usuarios
finales dispuestos a emplear los productos o servicios generados
por el proyecto o sistema desarrollado.
Por su parte es este aspecto los resultados fueron muy satisfactorios

pues arrojaron que el proyecto cuenta con un personal capacitado para
llevar a cabo la propuesta de inversión a nivel administrativo y operativo
dentro de la organización denominada Dulsabor C.A., pues cabe resaltar que
en su mayoría los socios de la compañía anónima, son profesionales en el
área administrativa, por lo cual se les facilita llevar las funciones gerenciales
en la dirección general, gerencia de ventas, recursos humanos, contabilidad
y finanzas y producción, por otro lado estos miembros también han sido
preparados para desarrollar funciones operativas dentro del área de
producción de alfajores.
Además la propuesta goza de un plan para el manejo y organización del

recurso humano que toma en cuenta todos los procesos asociados con la
adecuada gestión del talento humano moderna partiendo del reclutamiento y
selección de nuevo personal, la capacitación y entrenamiento continuo para
todo el personal que trabaja en la empresa Dulsabor
58
FACTIBILIDAD TÉCNICA O TECNOLÓGICA
Según Martínez R. (2012) la factibilidad Técnica o Tecnológica:
Indica si se dispone de los conocimientos y habilidades en el

manejo de métodos, procedimientos y funciones requeridas para
el desarrollo e implantación del proyecto. Además indica si se
dispone del equipo y herramientas para llevarlo a cabo, y de no
ser así, si existe la posibilidad de generarlos o crearlos en el
tiempo requerido por el proyecto.
En lo que respecta a esta factibilidad los expertos concluyeron después

de revisar el proceso productivo, que se cuentan con los conocimientos y
habilidades necesarias para las preparación de este suculento producto
como es el alfajor en las tres presentaciones que se proponen, así mismo los
demás procedimientos y funciones requeridas para la activación de la
empresa fueron contempladas dentro del desarrollo de la propuesta.
En este orden ideas también se hizo unos análisis de los equipos y

herramientas necesarios para la producción en masa de alfajores, donde se
determinó que los mismos están dentro del presupuesto para la compra de
mobiliario y equipo
59
FACTIBILIDAD ORGANIZACIONAL
Según Martínez R. (2012) la factibilidad organizacional:
Determina si existe una estructura funcional y/o divisional de tipo

formal o informal que apoyen y faciliten las relaciones entre
personal, sean empleados o gerentes, de tal manera que
provoquen un mejor aprovechamiento de los recursos
especializados y una mayor eficiencia y coordinación entre los
que diseñan, procesan, producen y comercializan los productos o
servicios.
Después de la revisión y posterior llenado del instrumentos los expertos

concordaron en que la empresa Dulsabor C.A, establece una estructura
funcional a través de su organigrama y departamentalización acorde con la
naturaleza de la empresa, seguidamente el estudio determinó que la
empresa incluye un planificación estratégica con visión y misión empresarial,
objetivos, metas y valores dentro de la organización.
La empresa Dulsabor C.A cuenta con un conjusto de aspectos que

aseguran su estructura organizativa, lo cual deja ver un trabajo de
organización de los departamentos y funciones propios de esta entidad
dedicada a la elaboración y comercialización de alfajores.
60
Estudio de Mercadeo, Precios y Políticas Comerciales
El estudio del mercado trata de determinar el espacio que ocupa un

bien o un servicio en un mercado específico. Por espacio se entiende la
necesidad que tienen los consumidores actuales y potenciales de un
producto en un área delimitada. También identifican las empresas
productoras y las condiciones en que se está suministrando el bien,
igualmente el régimen de formación del precio y de la manera como llega el
producto de la empresa productora a los consumidores y usuarios. La
empresa Dulsabor C.A. ubicada en el sector el Verde de la Parroquia
Geronimo Maldonado del Municipio Rivas Davila, Estado Bolivariano de
Mérida, opera en medio de un mercado comprendido principalmente por los
habitantes de la localidad, que son alrededor de 8000 individuos, de quienes
a traves de las encuestas realizadas se pudo conocer que mas del 80% de
los posibles consumidores les apetece degustar el producto Antojito´s, cabe
mencionar que dentro de la población es escaso conseguir alfajores siendo
solo dos establecimientos quienes eventualmente ofertan un producto
similar. La empresa constituida realiza amplias estrategias de marketing,
para promocionar su producto único, y la distribución se lleva a cabo
mediante pedidos, venta en la sede de la empresa y con el apoyo de otros
establecimientos que servirán de intermediarios para la venta de Antojito´s.
El estudio de precios tiene gran importancia e incidencia en el estudio

de mercado, de modo que la fijación del precio y de sus posibles variaciones
dependerá el éxito del producto o servicio a ofrecer. Existen multiples
criterios para la fijación de precios, pero en Venezuela existe un reguimen
para fijar precios que estipula un margen de ganancia en un máximo de 30%
sobre la estructura de costos (articulo 32 de la Ley Órganica de precios
Justos 2014) (véase fijación de precio en la propuesta). La empresa Dulsabor
C.A. establece un precio de 48,74 Bs.S al paquete de tres unidades.
61
La entidad denominada Dulsabor C.A. cuenta con una serie de
políticas comerciales que son las reglas establecidas por la compañía para
definir la estrategia de comercialización, formas de actuación y relaciones
con otras empresas y clientes. Los puntos clave de las políticas comerciales
son el precio, la distribución y la comunicación. Por ello se presentan a
continuación una serie de políticas implementadas por la empresa:
-Definir los segmentos de mercado a los cuales se dirigen las estrategias de

marketing.
-No se puede instaurar precios por debajo de los costos totales
-Se deben definir los objetivos y metas que se desean conseguir en el área
comercial y de ventas.
-Las condiciones de pago, aceptadas por Dulsabor radican en el pago en

efectivo o transferencia, inmediatamente después de la entrega del producto.
-La empresa realizara un descuento por la compra al mayor de alfajores

Antojito´s.
-Las actividades de marketing que lleve a cabo la empresa Dulsabor C.A.

estarán bajo la estricta supervisión de un miembro directivo.
-Estudiar las oportunidades y amenazas que existen para ser afrontadas de

la mejor forma posible.
-Dulsabor C.A. contara con aliados comerciales para la distribución del

producto, pero igualmente comercializara su producto único en su cede y
mediante canales electrónicos y pedidos.
-La empresa Dulsabor C.A. fijara un precio de su producto único en un

marguen de ganancia no superior a 30 puntos porcentuales como lo
establece la legislación venezolana.
-Las marca Dulsabor ofrece un producto único denominado Antojitos.
62
Marketing (Oferta y Demanda)
Para Thompson, I. (2006) La oferta es
Es una fuerza del mercado (la otra es la "demanda") que

representa la cantidad de bienes o servicios que individuos,
empresas u organizaciones quieren y pueden vender en el
mercado a un precio determinado. La oferta es la cantidad de
productos y/o servicios que los vendedores quieren y pueden
vender en el mercado a un precio y en un periodo de tiempo
determinado para satisfacer necesidades o deseos.
Por su parte la empresa Dulsabor C.A. de acuerdo a su capacidad de
producción tomando en cuenta sus recursos humanos, técnicos, financieros,
organizacionales y el factor tiempo, puede ofrecer un total de mil (1000)
paquetes Alfajores Antojitos Mix de tres unidades o lo que es igual 3000
unidades al mes de las cuales mil (1000) son alfajores Clasicos, mil (1000)
alfajores oscuros y mil (1000) alfajores naturales. De esta producción el 60 %
será distribuida por la empresa y el otro 40% por socios comerciales.
Cuadro N° 9 Tabla de Produccion Mensual
Unidades Producidas: Paquetes6
Precio Unitario: Bs.S
Semanas Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Total Mensual

Número de Unidades Producidas 150 200 300 350 1.000
Precio Unitario 48,74 48,74 48,74 48,74 48,74
Fuente: Guzmán, Montero, Morales, Quiñonez, Rojas y Zerpa (2018)
La empresa creada espera aumentar en un 15% mensual, para

satisfacer la necesidad de la parroquia Geronimo Maldonado del Municipio
Rivas Davila, del estado Bolivariano de Mérida
63
Para Thompson, I. (2006) La demanda es:
Es una de las dos fuerzas que está presente en el mercado (la

otra es la "oferta") y representa la cantidad de productos o
servicios que el público objetivo quiere y puede adquirir para
satisfacer sus necesidades o deseos. La demanda es la cantidad
de bienes y/o servicios que los compradores o consumidores
están dispuestos a adquirir para satisfacer sus necesidades o
deseos, quienes además, tienen la capacidad de pago para
realizar la transacción a un precio determinado y en un lugar
establecido.
Para determinar la demanda de alfajores existente en la parroquia

Geronimo Maldonado del Municipio Rivas Davila, se utilizaron los resultados
de la encuesta aplicada para determinar la aceptabilidad de el producto
Antojito´s de lo cual se pudo determinar lo siguiente.
Grafico N°:9 Demanda de Alfajores Antojito´s
9000
8000
7000
10
6000
5000 30
4000 50
3000 70
2000 90
1000
0
Demanda
La empresa dulsabor maneja un precio unitario de su Producto

Antojito´s de 50,86 Bs.S y tal como se puede observar la empresa tiene una
demanda de aproximadamente 1300 paquetes.
64
Comportamiento de la Demanda del Producto
En Función del Precio
A continuación se estudiara la demanda mensual de la empresa

Dulsabor C.A. considerando los siguientes precios P1=48,74 y P2= 70 a
partir de los cuales obtendremos la ecuación de la demnada correspondiente
al comercio de los Alfajores Antojito´s. Q1= 1283 y Q2 845.
Datos
Valores de la Demanda
P1=50,86 Q1=1283,00 Q(70,86)= 106,02 –70,86 817,67
0,043
P2=70,00 Q2=845,00
Q(50,86)= 106,02–50,86 1.282,79
Hallar la Pendiente 0,043
m = P2-P1 Q(30,86)= 106,02 –30,86 1.747,90

Q2-Q1 0,043
m = 70,00 - 50,86 = 19,14 = -0,043

845 - 1.283 -438
Hallar la Ecuacion de la Recta
Curva de la Demanda
P – P1 = m (Q-Q1) 2,000.00
1,800.00
P- 50,86 = -0,043(Q-1.283)
1,600.00
1,400.00
P = -0,043Q + 55,169 + 50,86
Demanda
1,200.00
1,000.00
P = -0,043Q + 106,02
800.00
0,048Q + P -106,02 = 0 600.00
400.00
0,048Q = 106,02 – P 200.00
0.00
Q= 106,02 – P 30.86 50.86 70.86
Precio
0,043
65
Comportamiento de la Oferta del Producto
En Función del Precio
A continuación se estudiara la oferta mensual de la empresa Dulsabor

C.A. considerando los siguientes precios P1=48,74 y P2= 70 a partir de los
cuales obtendremos la ecuación de la oferta correspondiente a la produccion
de los Alfajores Antojito´s. S1= 1000 y S2 1150.
Datos Valores de Oferta

S(70,86)= 69, 12 + 70,86 1.166,5
P1= 50, 86 S1=1000, 00 0, 12
P2=70, 00 S2=1150, 00 S(50,86)= 69, 12 + 50,86 999,83

0, 12
Hallar la Pendiente
S(30,86)= 69, 12 + 30,86 833,16
m = P2-P1 0, 12
S2-S1
M = 70, 00 – 50, 86 = 19,14 = 0, 12
1150 - 1000 150
Curva de la Oferta
Hallar la Ecuación de la Recta
1400
P – P1 = m(S-S1) 1200
P- 50,86 = 0, 12(S-1000) 1000

Oferta
800
P = 0,12S – 120 + 50,86
600
P = 0,12S – 69, 12 400
0,12S - 69, 12 -P = 0 200
0,12S = 69, 12 + P 0
30.86 50.86 70.86
S= 69, 12 + P Precio
0, 12
66
Con las funciones ya obtenidas hallar el precio en el cual la oferta y la
demanda del producto ANTOJITO´S de la empresa Dulsabor C.A. se igualan
S=Q
576 + 8,33P = 2465, 58 - 23,25P
8,33P + 23,25P = 2465, 58 – 576
31,58P = 1889, 58
P = 1889, 58
31, 58
P= 59, 83
S = 576 + 8,33P Q=2.465, 58 - 23,25P

S =576+8,33(59,83) Q=2.464,58- 23,25(59,83)
S = 1.074, 38 Q=1.074,38
Grafico N°:9 Punto de Equilibrio entre la oferta y la demanda de

Alfajores Antojito´s
PUNTO DE EQUILIBRIO
150
100
Precio
50 Serie 1
0 Serie 2
574.28 1074.28 1574.28
Oferta y Demanda
Como se puede observar en el grafico, cuando el Producto Antojito´s

se vende a un precio de 58, 86 bs.S la oferta y la demanda se igualan
67
Habilidades Directivas en el Plan de Marketing
Las habilidades directivas son una serie de cualidades que todo

administrador o gerente debe poseer, pues estas son clavers para lograr el
desempeño de las organizaciones asegurando el alcance de los objetivos y
el cumplimiento de las metas propuestas, en este apartado se resaltara la
relevancia de las principales habilidades directivas en el desarrollo del plan
de marketing de la empresa Dulsabor C.A.para la comercialización de su
principal producto alfajores Antojito´s.
La primera habilidad directiva que cabe resaltar es el liderazgo que

según el Instituto Universitario de Tecnología Dr Federico Rivero Palacio
(2006) es “la influencia interpersonal ejercida en una situación y orientada
mediante la comunicación humana para conseguir objetivos
específicos”pag103. En este sentido cabe resaltar que cada uno de los
miembros de esta investigación y ademas socios de la entidad creada ha
tomado el liderazgode algún aspecto relacionado con el plan de marketing
desde su competencia especifica dentro de la organización. Por otro lado la
segunda habilidad directiva a resaltar es la motivación que definida también
por el Instituto Universitario de Tecnología Dr Federico Rivero Palacio (2006)
es”un proceso de influencia a través de expectativas y rcompensas”pag103.
Partiendo de esto los ejecutores de este proyecto en multiples ocaciones han
necesitado no solo motivar al resto del equipo de trabajo sino también a los
posibles consumidores a la ejecusion de actividades de promoción de
alfajores Antojitos. La tercera habilidad gerencial de mayor importancia es la
comunicación que de acuerdo al el Instituto Universitario de Tecnología Dr
Federico Rivero Palacio (2006)” es el proceso mediante el cual dos personas
intercambian información”pag104. Este proceso aseguro la compresión y el
entendimiento entre los miembros de la organizacion para el desarrollo de
una amplia gama de estartegias para la promoción de alfajores Antojito´s.
68
La aplicación de todas estas habilidades dieron como resultado el
diseño de un completo plan de marketing del cual es necesario resaltar que
comprende una variada gama de estrategias de comercialización expresadas
en la hoja de ruta que comprende las siguientes ocho (8) líneas de acción: La
primera es Publicidad: a traves de volantes, afiches, pancartas, calcomanías,
cuñas de radios y comerciales en televisión que daran a conocer el producto,
sus atributos, y la ubicación de Dulsabor C.A. para que los consumidores
realicen sus compras directamente a la empresa. La segunda Ventas
Personales: con el propósito de responder inquietudes y exigencias logrando
una mejor atención y obtener mayores pedidos de alfajores Antojito´s. La
tercera Promoción de Ventas: para lograr posicionarse en el primer lugar de
ventas. La Cuarta Eventos y experiencias: la empresa Dulsabor espera
patrocinar eventos recreativos, deportivos y culturales para dar a conocer el
alfajor ANTOJITOS en sus distintas presentaciones, logrando ser consumido
por los espectadores. La quinta Marketing en Redes Sociales. La empresa
Dulsabor planea conseguir notoriedad de marca. La sexta Marketing directo.
Se pretende ofrecer el producto ANTOJITO´S comunicándose directamente o
solicitar una respuesta o diálogo con clientes específicos y potenciales. La
septima Marketing Interactivo. La empresa Dulsabor C.A. pretende crear un
sitio online que fomente la cultura local de la parroquia donde los clientes,
aumenten la conciencia y sentido de pertenencia hacia la localidad además
de vender ANTOJITO´S. Y la octava Relaciones Públicas: los directivos de
Dulsabor C.A. realizara reuniones periódicas con los empleados de la
empresa, los consumidores, otras empresas, el gobierno o los medios para
promover o proteger la imagen de la empresa o sus comunicaciones de
productos individuales.
69
Auditoria Administrativa
Según Rodríguez J. (2014), el objetivo principal de la auditoría

administrativa es: “Proporcionar un panorama administrativo general del
organismo social que se audita, señalando el grado de efectividad con el que
opera cada una de las unidades administrativas que la integran”. A
continuacion el personal auditor de la empresa Dulsabor C.A. presentara un
esbozo de un proceso de auditoria administrativa orientado a sus actividades
de marketing: Teniendo en cuenta que el objetivo de esta revisión es
Determinar la correcta aplicación de las estrategias de Marketin de la
empresa Dulsabor para la comercializacion del producto Antojito´s.
Fase de Planeación
Para comenzar el estudio antes mencionado se determinara las

técnicas para la obtención de datos que en este caso sean la observación
directa dentro de la organización y la entrevista no estructurada. Ambas
técnicas serán aplicadas al personal de Dulasabor C.A.
Cuadro N° 10: Programa General de la Auditaria Administrativa a

la Empresa Dulsabor C.A. (Area de Ventas)
N° Descripcion Responsable Semanas

1 2 3 4 5 6 7 8
1 Revision de información General
-Campo de Trabajo
-Organigramas y lista de funciones
-Plan de Marketing
2 Documentos Legales
-Marco legal vigente.
3 Elementos administrativos
-Planificacion estratégica
4 Registros Contables
-Estructura de costos
-Presupuesto para Marketing
5 Graficas
-Punto de Equilibrio
-Resultados de encuestas de mercadeo
Fuente: Fuente: Guzmán, Montero, Morales, Quiñonez, Rojas y Zerpa (2018)
70
Fase de Metodologia o Desarrollo
En esta segunda etapa del proceso de auditoria se definirá la manera

como se llevara a cabo a la auditoria como tal, partiendo de un cuestionario
que medira los aspectos que se han determinado objeto de estudio, ademas
se plantea la estructura general del informe de resultados.
Posibles Items del Cuestionarios

1) ¿Se llevan acabo estudios sobre el mercado?
2) ¿Se determina objetivos de marketing claros y alcanzables?
3) ¿Se cuenta con política de venta por escrito?
4) ¿Existe un sistema de adiestramiento para vendedores?
5) ¿Generan un impacto positivo las estrategias de marketin
usadas?
6) ¿Están definidos por escrito los procedimientos del
departamento?
7) ¿Se realiza una supervisión continua de las actividades de
marketing?
8) ¿Se estudia el comportamiento de la oferta y la demanda en
función del precio?
Estructura del Informe
-Introduccion
-Informacion general de empresa
-Areas o factores estudiados
-Deficiencias, Fallas e irregularidades encontradas.
-Recomendación
-Implantación de recomendaciones
71
Fase de Evaluacion o Seguimiento
Para la implantación de las sugerenias se espera realizar una serie de

actividades acompañadas de la supervisión de un miembro de la
organización para asegurar la correcta adopción de las recomendaciones.
-Asamblea con los miembros de la organización dando a conocer las

fallas y el plan a seguir
-Entrega de instructivos con las funciones de cada cargo.
-Evaluacion mediante instrumentos.
Importanciade de la Auditoria Administrativa a Nivel de Marketing
Realizar una auditoría de marketing, es una de las mejores

herramientas de trabajo para analizar y corregir posibles desviaciones del
mercado y, lo que es aún más importante, para descubrir las áreas de mejora
sobre las que actuar y, de esta forma, aumentar la rentabilidad de la
empresa.
Asimismo, es una herramienta perfecta para situaciones de crisis,

pues ayuda a solventarlas y a salir de ellas con éxito. A pesar de todas estas
ventajas, enn este caso la empresa Dulsabor C.A al plantear una auditaria
administrativa sobre su plan de marketing .espera:
1. Determinar objetivos con base en un programa planeado para
obtener mejores resultados.
2. Realizar un trabajo conjunto y de común acuerdo con el personal
de todos los niveles de la organización, a fin de alcanzar los
objetivos planeados.
3. Ejercer la autoridad y responsabilidad desde la cúspide del
organigrama hacia todos los niveles y componentes del mismo.
72
APENDICE III
“RELACION DEL PROYECTO CON LA DIRECCION Y CONTROL DE
SISTEMAS ADMINISTRATIVOS”
Para relacionar la presente investigacipón con el tema generador de

proyecto VI “Dirección y Conrol de Sistemas Administrativos”. Es necesario
conceptualizar lo que son los sistemas administrativos, según Gilli J. (1998)
“Se pueden definir como el conjunto integrado de procedimientos necesarios
para concretar en actividades los objetivos de una empresa y además
generar información para el control de los resultados alcanzados”. Esta red o
esquema de procesos tiene como finalidad favorecer el cumplimiento de los
objetivos de una organización, y que los recursos sean administrados de
forma eficiente. Tambien sirven como programas para prescribir tareas que
deben ser respetadas por los miembros de una organización a la hora de
tomar decisiones, pues asegura que cada paso que dé cualquiera de sus
integrantes apunte hacia los mismos fines.
Los sistemas administrativos son procesos de apoyo esencialmente

de tipo administrativo, que contribuyen e impulsan el cumplimiento de los
objetivos. El buen rendimiento, adecuada gestión, y el eficiente cumplimiento
de las metas propuestas por parte de una entidad, dependen en gran parte
de la planeación y diseño de los sistemas administrativos. La rapidez con
que se producen los cambios, ya sean sociales, ambientales y tecnológicos,
conlleva a las entidades a idear y mejorar sus sistemas administrativos en
mecanismos mucho más dinámicos, fluidos y flexibles, que permitan a su vez
romper con las estructuras organizacionales y procedimientos tradicionales
con el fin de lograr una mayor eficiencia que permita la integración de
insumos complejos, tanto internos como externos.
73
Para determinar como se llevo a cabo la dirección de sistemas
administrativos es conveniente indagar acerca del proceso de dirección que
según el Instituto Universitario de Tecnología Dr Federico Rivero Palacio
(2006)”
Es el proceso que consiste en influir en las personas para que

contribuyan al cumplimiento de las metas organizacionales y
grupales; donde administrar implica crear y mantener las
condiciones adecuadas para que los individuos trabajen en
conjunto a favor del cumplimiento de los objetivos comunes pag
101
Sin duda a lo largo de la ejecución de esta investigación ha sido

necesario que los miembros y socios de la entidad denominada Dulsabor
C.A. desde sus distintas competencias influyan en el resto del personal para
el logro de esta propuesta que incluye amplios esquemas de los llamados
sistemas administrativos y a su ves contribuir a mantener un ambiente de
trabajo que asegure el logro de los objetivos.por otro lado el segundo
proceso objeto de estudios en este apéndice es el control que según el
Instituto Universitario de Tecnología Dr Federico Rivero Palacio (2006)”
Es la verificación de si la actividad controlada esta alcanzando o

no los resultados deseados. Cuando se habla de resultados
deseados se parte del principio de que estos resultados estaban
previstos y requieren ser controlados. Entonces el control asegura
que los resultados de las estrategias, políticas y directrices de los
planes se ajusten tanto como sea posible a los objetivos
establecidos.pag104
A lo largo de la ejecución de esta investigación se ha necesitado de la

verificación de actividades por parte de los miembros asi como de la
supervisión a lo largo de los procesos que llevan a la estructuración de todos
los planes y políticas que conforman la propuesta presentada, evaluando
cada proceso y su posible resultado.
74
Anexos
ANEXO N° 1: Carta de Aceptación del Tutor
Bailadores, 15 de enero de 2017
Estimada.
Prof. Eleida Rangel
Presente
Reciba un cordial saludo institucional en nombre de quienes laboramos en esta casa

de estudios y quienes dentro del Programa Nacional de Formación en Administración nos
desempeñamos como facilitadores en el eje curricular PROYECTO IV. Tenemos el agrado
de dirigirnos a usted, con la finalidad de informarle que ha sido designada como TUTOR
ACADÉMICO de los estudiantes que están cursando la unidad curricular PROYECTO III,
cuyo Tema Generador es Direccion y Control de Sistemas Administrativos, “Desarrollar
Capacidades para la comprensión y ejecución de Proyectos Productivos, reconociendo la
importancia de la formación del participante con la transformación de la sociedad,
desarrollando capacidades para la investigación, contratación sistematización, ejecución,
reflexión y la difusión como un hecho permanente del proceso investigativo, articulando con
la formación en el análisis y ejecución de los procesos administrativos”
Es de su conocimiento que los estudiantes deben presentar al finalizar el segundo trayecto

el proyecto el cual debe contar con su aval. A continuación se específica el grupo de
estudiantes de los cuales usted será tutor
Nombre y Apellido Cedula N° de Teléfono
Guzmán H. Francy L. 25.004.225 0414-9781366
Montero G. Edmary A. 24.583.558 0426-6874049
Morales F. Jossé A. 24.854.236 0424-1777090
Quiñonez Johan 23.493.840 0416-3741525
Rojas V. Mayerlin 26.043.042 0412-6614313
Zerpa T. Javier A. 25.720.900 0416-4503212
Agradeciendo de antemano la colaboración prestada para con los bachilleres antes

mencionados, me suscribo.
Atentamente.
__________________ __________________ __________________

Prof.(a) Eleida Rangel Prof.(a) Eleana Rangel Prof.(a) Eleana Rangel
Coord.(a) PNFAd Coord.(a) PNFAd Facilitador (a) Proyecto II
75
ANEXO N° 2: Instrumento de Recolección de Datos
Cuestionario
El siguiente cuestionario se aplica con el fin de conocer su opinión en cuanto la

realizacion de un Plan de Inversión para la Producción de Alfajores que es un posible
Proyecto Productivo a desarrollar en la comunidad, la información recabada será tratada con
absoluta discreción. Se le agradece ser objetivo en sus respuestas marcando con una (x) la
categoría que usted crea correspondiente, Muy De Acuerdo, De Acuerdo, Ni de Acuerdo ni
en Desacuerdo, En Desacuerdo y Muy En Desacuerdo.
Operacionalizacion de Variables
MUY DE DE NI DE ACUERDO EN MUY EN
Variable Independiente : Plan de Inversión ACUERDO ACUERDO NI EN

DESACUERDO
DESACUERDO DESACUERDO
Indicador Objetivo: item 1 ¿Considera usted

que se deben establecer objetivos para guiar
Dimensión:
el propósito de un plan de inversión?

Plan
Indicador Metas: Item 2 ¿Cree usted que se

deben fijar metas para evaluar los resultados
obtenidos en el plan de Inversión?
Indicador Financiamiento: Item 3¿Piensa
usted que es importante realizar un plan de
Dimensión
Inversión
inversión para conseguir un medio de

financiamiento?
Indicador Rentabilidad: Item 4 ¿Opina usted
que se puede estudiar la rentabilidad de un
producto dentro de un plan de Inversión?
MUY DE DE NI DE ACUERDO EN MUY EN
Variable Dependiente: Alfajor ACUERDO ACUERDO NI EN

DESACUERDO
DESACUERDO DESACUERDO
Indicador Galleta: item 5 ¿Aprueba Usted el

consumo de una variedad de galletas a base
de harina de trigo y maicena?
Composición
Indicador Relleno: item 6 ¿Considera

Dimensión:
apetecible degustar galletas con rellenos

dulces como arequipe, chocolate y jaleas?
Indicador Cubierta: item 7 ¿Acepta consumir
galletas con un relleno dulce y una cobertura
de coco rallado, chocolate o frutas
deshidratadas?
Indicador Ingredientes: item 8 ¿Considera
usted que existen materias primas alternativas
Materia Primas
Dimensión:
(panela, almidón, harina de trigo artesanal,

mantequilla criolla y arequipe casero) para la
preparación de alfajores que esten más
disponibles, tengan menor costo y que
apoyen el desarrollo sostenible?
76
Item Juez 1 Juez 2 Juez 3 Suma ri Pri Ppri Pe
1 4 4 4 12 4,00 0,80 0,03703704
2 4 3 4 11 3,67 0,73 0,03703704
3 5 4 4 13 4,33 0,87 0,03703704
4 4 3 3 10 3,33 0,67 0,03703704
5 5 4 4 13 4,33 0,87 0,03703704
77
6 3 4 3 10 3,33 0,67 0,03703704
7 4 4 4 12 4,00 0,80 0,03703704
8 4 4 4 12 4,00 0,80 0,03703704
Suma Ppri 6,20
Cpr 0,775
ANEXO Nº 3: Validez del Instrumento
La validez del instrumento es alto Cprc 0,73796296

COEFICIENTE DE CROMBACH
ÍTEMS S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 S10S11 S12 S13S14 S15 S16S17S18 S19 S20 S21S22 S23 S24 S25
1 5 4 5 5 4 5 4 35 5 45 5 4 4 5 4 5 4 5 4 5 4 4 5 4,5 20,07 20,04 0,030400
2 5 4 5 4 5 4 5 45 5 55 4 4 5 4 5 4 3 3 4 4 4 4 4 4,3 18,66 18,40 0,262400
3 5 4 5 4 5 5 5 45 5 44 5 4 4 5 4 3 2 5 4 4 4 4 4 4,3 18,32 18,20 0,118400
78
4 5 4 5 4 5 5 5 43 4 54 4 4 4 5 4 4 3 5 4 4 5 4 4 4,3 18,32 18,04 0,278400
5 5 4 5 4 4 5 4 52 4 54 4 5 3 4 5 5 4 4 4 4 4 5 4 4,2 17,98 17,48 0,497600
6 5 5 4 4 4 5 3 32 5 44 5 4 4 5 4 4 5 4 3 5 4 4 4 4,1 16,97 17,20 -0,225600
Anexo 4 Alfa de Crombach
7 5 5 5 4 4 5 5 44 5 5 35 4 5 3 3 5 5 5 4 4 4 2 4 4,3 18,32 18,36 -0,041600

8 5 5 4 4 5 5 4 54 5 45 4 5 4 5 5 3 5 4 5 2 1 4 2 4,2 17,31 17,48 -0,174400
Suma Varianzas 0,746
Total 40 35 38 33 36 39 35 32 30 38 36 34 36 34 33 36 34 33 31 35 32 32 30 31 31 9,16667 84,028 1113,16667 1029,13889
Anexo 5: Instrumento de Factibilidad de la Propuesta
INSTRUMENTO PARA EVALUAR LA FACTIBILIDAD DEL

Integrantes:
Guzmán Francy
Montero Edmary
Morales Jossé
Quiñonez Johan
Rojas Mayerlin
Zerpa Javier
INTRUCTIVO
El siguiente cuestionario se aplica con el fin de evaluar la factibilidad

de la propuesta de inversión presentada, Se le agradece ser objetivo en sus
respuestas marcando con una (x) la categoría que usted crea
correspondiente.
Descripción Puntuación
Muy De Acuerdo 5
De Acuerdo 4
Ni de Acuerdo ni en Desacuerdo 3
En Desacuerdo 2
Muy en Desacuerdo 1
Posteriormente se presentan espacios para que haga su observación

abierta en relación a cada una de las factibilidades estudiadas. La
información recabada será tratada con absoluta discreción. Gracias por su
colaboración
79
FACTIBILIDAD DE LA PROPUESTA
Factibilidad Económica 5 4 3 2 1
¿Cree usted que es rentable invertir en la propuesta
presentada capital o solicitar un financiamiento para
el desarrollo del proyecto de alfajores Antojito´s?
¿Considera Usted que los cálculos realizados dentro
de la propuesta de inversión para la producción y
comercialización de alfajores son correctos?
Factibilidad Comercial 5 4 3 2 1
¿Opina usted que existe un mercado dispuesto a
adquirir el producto ofertado en este caso alfajores
Antojito´s dentro de la propuesta de inversión?
¿Observa usted estrategias de marketing que
aseguren la comercialización dentro de la propuesta
planteada para la producción de alfajores Antojito´s?
Factibilidad Humana u Operacional 5 4 3 2 1
¿Califica usted al personal capacitado para llevar a
cabo la propuesta de inversión a nivel administrativo y
operativo dentro de la organización Dulsabor?
¿Para Usted se toma en cuenta el manejo adecuado
de RRHH (reclutamiento de nuevo personal,
capacitación, entrenamiento) en la empresa Dulsabor?
Factibilidad Técnica o Tecnológica 5 4 3 2 1
¿Piensa usted que se cuenta con los conocimientos y
habilidades en el manejo de métodos, procedimientos
y funciones requeridas para el desarrollo proyecto?
¿Según usted se dispone del equipo y herramientas
necesarias para llevar a cabo la propuesta de
producción de Alfajores Antojito’s?
Factibilidad Organizacional 5 4 3 2 1
¿Visualiza usted una estructura funcional y/o divisional
en la empresa Dulsabor que apoyen y faciliten las
relaciones entre el personal?
¿Percibe usted una planificación estratégica con visión
y misión empresarial, objetivos, metas y valores dentro
de la Empresa Dulsabor?
80
Factibilidad Económica
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Factibilidad Comercial
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Factibilidad Humana u Operacional
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Factibilidad Técnica o Tecnológica
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Factibilidad Organizacional
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
81
Anexo 6 Evidencias Fotográficas
Aplicación del instrumento de recolección de datos
82

PROCESO PRODUCTIVO DE LOS ALFAJORES
83
Paso 1: Se procede a colocar tamizada en la harina de trigo con la ayuda de
un colador para evitar grumos en la masa.
Paso 2: Se agrega el almidón de maíz y el polvo de hornear en la misma taza

para ser mezclada con la harina de trigo.
84
Paso 3: En otra tasa se agrega la margarina, el azúcar y los huevos donde
son mezclados hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasó 4: Las dos mezclas antes preparadas se unen en un tazón más grande
y es amasado para obtener la pasta de las galletas.
85
Paso 5: Se toman los limones se lavan, se secan y con la ayuda de un rayo
se le coloca la ralladura a esta masa.
Paso 6: La harina será dejada reposar durante 5 minutos para luego ser
vertida y estirada con la ayuda de un rodillo en una superficie plana.
86
Paso 7 se en mantequilla abundantemente y coloca harina de trigo en una
bandeja para hornear
Paso 8: Con la ayuda de moldes se recortan los alfajores de acuerdo al

tamaño y forma que se desee.
87
Paso 9: Se organizan en filas las galletas con amplia separacion para evitar
que se peguen en la cocion.
Paso 10: Se llevara al horno por al menos 15 minutos a fuego medio
88
Paso 11: Se retiran de las bandejas, las galletas se vierten en una tasa
donde se dejan enfriar antes de ser rellenadas
Paso 12 Se proceden a rellenar con una cuchara o paleta este relleno puede
ser de arequipe, chocolate derretido o jalea.
89
Paso 13: luego que el relleno se endurezca se proceden a cubrir con
chocolate derretido, coco, o frutas deshidratadas.
Paso 14: Los alfajores son dejados reposar para que seque su cobertura y
luego ser puestos en las respectivas bolsas de a tres unidades
90
Paso 15: A cada bolsa se le introducen 3 alfajores y las etiquetas
deslizandolas entre la bolsa y los alfajores.
Paso 16: Con cinta o con el uso de una selladora se procede a cerrar
la bolsa en el extremo abierto.
91
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de la Ley 18.284).
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Ley General de Bancos y otras Instiruciones Financieras.(2001) Decreto

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Ley Orgánica de Precios Justos.(2014) Gaceta Oficial de la República

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93
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Thompson I, (2006) Definicion de oferta. Consultado el 30 de septiembre del

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95

Plan de Inversion para La Produccion de Alfajores en La Parroquia Geronimo Maldonado

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Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria Ciencia y Tecnología

PLAN DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE ALFAJORES

Bailadores, Octubre de 2018

PLAN DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE ALFAJORES

Unidad Curricular: Integrantes:

Bailadores, Octubre de 2018

Aprobación del Tutor Vii

En mi carácter de Tutor del Proyecto presentado por los Técnicos

En Bailadores, a los quince (15) días del mes de octubre de 2018.

Tutor Académico: Nombre: ______________________________

Jurado Principal: Nombre: ______________________________

PLAN DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE ALFAJORES

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Descriptores: Plan de Inversión, producción, alfajores, proyecto productivo y

El consumo de postres en Venezuela, tiene una influencia en multiples

La situación económica por la que hoy atraviesa el país dificulta la

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Para la realización de este proyecto se estructuro un cuerpo

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El Capitulo VII: En este punto del informe se presenta un estudio

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Aquel ubicado en el sector secundario de la economía, es decir,

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Un plan que si se le asigna determinado monto de capital y se le

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Articulo 32: el marguen máximo de ganancia será establecido

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Articulo 42: Sin perjuicio de lo que dispongan las normas técnicas