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RAZAS BOVINAS

RAZAS DE CARNE Y LECHE

ALUMNA:GUADALUPE CENTENO LOPEZ


CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO #135
HEREFORD
Los animales de esta raza se identifican por ser colorados desde bayo a cereza con
manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientres, parte
inferior de los miembros y punta de la cola. La raza se origina en la zona suroeste de
Inglaterra en el condado de Hereford.
Hereford es una de las razas productoras de carne más importantes del mundo,
seleccionada desde sus orígenes, hace más de 200 años, por reunir todas esas
condiciones económicas que los criadores de ganado de carne desean y buscan.

CARACTERISTICAS:
El color dominante es el rojo cereza al rojo abayado. Su cara es blanca, extendiéndose
el blanco al pecho, vientre, ingle y extremidades, desde garrón y rodilla hacia abajo. El
penacho de la cola es blanco, y las mucosas son rosadas.
Es una raza bovina especialmente utilizada para la producción de carne.

 La raza presenta animales mochos o astados, con igual performance y calidad.

 Raza única e inconfundible con marcas de genética inglesa presentes en el


producto final.

 Garantiza un producto terminado consistente.

 Su cara blanca es un sello de calidad

 La raza Hereford consolidó su fertilidad a través de 300 años de selección. Esta


fertilidad inherente se transfiere a las hembras F1 y al resto de su fábrica de vacas.

 Un Toro cubre más vacas

 Las hijas paren a los 2, 3, 4, 5, 6, 7... años.


CHAROLAIS
La raza Charoláis tuvo su origen en las regiones Centro Oeste y Sudoeste de Francia,
en las antiguas provincias francesas de Charolles y de Niemen. No se conoce el
ganado que dio origen a esta raza. selección determinó la aparición de un ganado
vacuno de capa blanca denominado Charoláis.

CARACTERISTICAS:
Los animales Charolais poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo puede ser
corto en verano, se espesa y se alarga durante las épocas de frío. La mayoría de los
terneros nacen con cuernos, aunque muchos criadores los extirpan cuando los terneros
son jóvenes.

Una de las características más destacables consiste en la musculatura sumamente


desarrollada que se encuentra en las extremidades y sobre el lomo de los mejores
representantes de la raza.
Las cruzas de charolais con brahaman han reportado un paso al destete de 268 kg,
para los media sangre. Para los animales _ charolais, el peso al destete fue de 295kg.
El ganado Charolais es de gran tamaño: los toros adultos pesan 900 a 1250 kg y las
vacas de 560 a 950 kg. La piel presenta pigmentación apreciable; el pelo es corto en
verano y largo en invierno. Pruebas de comportamiento reportan los siguientes
rendimientos: Novillos en engorda tienen un aumento de peso diario de 1.58kg, una
conversión alimenticia de 1ª 7.26 kg, área de ribeye de 82.6cm cuadrados. En cuanto a
la eficiencia reproductiva la raza charolesa ha mostrado: Una tasa de preñez de 81%,
tasa de supervivencia de 96%, así como una tasa de detecte de 78%.

Aberdeen Angus
La Angus (Aberdeen Angus) es una raza bovina conocida por ser criada para el
consumo de su carne. Es autóctona de Escocia
La raza originada en Escocia en las áreas de Aberdeenshire y de Angus, antiguamente
llamada Forfashire.

Características:
Por algún tiempo antes de los años 1800 al ganado sin cuernos
de Aberdeenshire y Angus se le llamaba Angus doddies. Hugh Watson podría
considerarse el fundador de la raza, y fue pionero en seleccionar los mejores animales
negros y machos, para reproducción. Su toro favorito fue Old Jack [126], nacido
en 1842 y registrado como Grey-Breasted Jack. Al 'Old Jack' se le adjudicó el número
"1" en el Libro de Genealogía Escocesa (Scotch Herd Book), al fundarse. Otro de los
notables toros de Watson fue: Old Granny [125] nacido en 1824, que habría vivido 35
años y producido 29 terneros. Una vasta mayoría de Angus vivos tiene trazas de esos
pedigrees desde esos dos animales.1 En 1878 fue exportada con éxito a Estados
Unidos y otros países.
Simental
Simmental, Simmenthal o Fleckvieh (ganado berrendo o ganado manchado de dos
colores) es una raza de ganado vacuno suiza, de las llamadas doble propósito, donde
tanto la producción de leche como de carne juegan papeles de igual importancia,
manteniendo muy buena aptitud biológica o fitness. La raza Simmental tiene sus
orígenes en la Edad Media en las montañas de Berna en Suiza, en la zona llamada
precisamente Simmental (valle del río Simmen), que era conocida por su ganado
manchado de buen desarrollo. Era incluso conocido por ser triple propósito: leche,
carne y tiro. Hoy en día el ganado fleckvieh es una o tal vez la mejor raza doble
propósito, produciendo leche y carne con igual énfasis. Sin embargo, su principal
argumento es ser la más fértil entre las razas.

CARACTERISTICAS:

 Posee grandes cualidades maternas, de gran crecimiento y docilidad.

 Colores también característicos: rojizo, amarillo, rojo oscuro o negro.

 Capacidad de adaptación, ya que ha mostrado un gran desempeño en


condiciones diversas como las zonas áridas y semiáridas, así como en el trópico
húmedo.

 Alto índice de fertilidad y precocidad, ya que alcanza su pubertad a muy


temprana edad y puede ser considerada en los meses de empadre a los quince
meses de edad por lo que normalmente las hembras de esta raza tienen su
primera cría a los dos años de edad con el manejo adecuado, produciendo un
becerro al año.
 Doble propósito, ya que producen leche con alto porcentaje de grasa y proteína
y tienen excelente conformación cárnica y desarrollo muscular.

 Longevidad, es muy importante destacarla, ya que permite un sinnúmero de


cruzas transmitiendo como tal sus anteriores, sobre todo está siendo utilizada
para aumentar la producción de kilos al destete en ganado comercial y
transmitiéndolas en las hembras de reemplazo.

 Docilidad, toda vez que esto permite condiciones más fáciles de manejo en
general, facilitando el desarrollo para las nuevas técnicas de inseminación
artificial y transferencia de embriones, pudiéndose desarrollar el trabajo con las
instalaciones mínimas que se
tengan.

Beef
master
El ganado vacuno de raza Beefmaster inició su formación en el rancho Lasater, situado
primero en Falfurrias, Texas, y actualmente en Colorado. El programa de reproducción
para la formación de la raza fue iniciado por Ed. C. Lasater en 1908, fecha de
adquisición de toros Brahaman; los utilizados pertenecían principalmente a la estirpe
Nellore. En 1925 se introdujo en el rebaño sangre de la estirpe Guzerat.
Lasater obtuvo también un rebaño de ganado Hereford de registro, que presentaban
círculos rojos alrededor de cada ojo. Puso gran interés en la producción lechera de sus
reproductores Brahaman y Hereford y se utilizaron también algunos toros Shorthorn
registrados.

CARACTERISTICAS:
Los animales de la raza Beefmaster son de gran talla, disponen de cuernos y alcanzan
índices de crecimiento elevado. Resisten climas variados y se muestran afanosos por
lograr el alimento. Rinden canales de magnífica condición. La piel es suelta y el color
del pelaje es rojo castaño.
El peso se considera como una característica muy importante, aunque el ganado
reproductor es seleccionado por comparación de un determinado número de terneros.
Los animales se separan según los pesos al destete y las ganancias posteriores al
mismo. Las novillas se escogen de acuerdo con los pesos al destete sin considerar el
peso de las vacas. La vaca adulta alcanza un peso de 700 a 800 kg y el macho de 1
100 a 1 300 kg. ,

Santa Gertrudis
Es una raza desarrollada en Texas, EE.UU., en 1920 a partir de la cruza entre las razas
Brahman y Shorthorn. Se adapta a climas cálidos y produce carne de óptima calidad.
Su pelaje es colorado-cereza y puede o no presentar cuernos.
El pelaje es colorado, cereza tapado. Los cuernos de forma libre, mucosas rosadas,
piel con pigmentación colorada, suelta, con pliegues cutáneos. Se permiten manchas
blancas que no excedan la mitad del área de la línea inferior del tiempo. Temperamento
tranquilo.

CARACTERISTICAS:
 De origen americana, específicamente de Texas, USA.
 Cruce 5/8 Shorthorn y 3/8 Brahma.
 Color rojo – cereza intenso.
 Bastante resistente al calor y a las garrapatas.
 Raza de tamaño mediano.
 Buena habilidad materna y de rápido crecimiento.

Shorthorn
La shorthorn es una raza vacuna originaria del Noreste de Inglaterra. Su nombre
significa "cuerno corto"

CARACTERISTICAS:
En el caso del ganado Shorthorn es necesario considerar ante todo la diferenciación
entre los animales de carne y los de doble aptitud (que tienden hacia tipos lecheros
más especializados). Con independencia de esta especialización en su rendimiento, el
color de la capa de los Shorthorn puede dividirse en tres grupos principales: rojo, roano
y blanco. El blanco no es dominante por completo respecto del rojo, mientras que el
roano es heterogéneo y más común. El color roano varía desde casi rojo hasta una
coloración muy clara pudiendo también observarse pequeñas manchas blancas.
La tonalidad de rojo preferida es el cerezo subido siendo un factor de discriminación un
matiz amarillento claro aunque en otro tiempo solía asociarse con un potencial lechero
superior. Tampoco gozan ya de aceptación manchas delimitadas de color rojo o blanco.
El pelo es de longitud media o larga y de grosor medio, y la piel es de color crema claro
y sin pigmentación. El morro, labios y párpados son de color encarnado y se rechaza el
color negro o sombreado en los ollares.
Los cuernos, característicos de la raza, son cortos, de color céreo, aplastados
lateralmente, encorvados hacia adelante con extremidades romas y sin coloración en
las puntas. Tanto en Gran Bretaña como en otros países han surgido algunas estirpes
mochas.

La cabeza es corta y ancha y el dorso largo, amplio y derecho con una grupa espaciosa
y amplia y muslos bien musculados. El pecho está bien arqueado y es profundo y las
patas son cortas y con osamenta recia.

Pardo
suizo
La raza Pardo suizo, notable por su fortaleza y rendimiento, en alemán se denomina
Schwyz, en honor a un Cantón (provincia de Suiza) en donde se inicia por primera vez
el esfuerzo de mejora de la raza. Su origen queda confinado a lo que es la parte media
oriental del país Helvético. Esta raza es famosa en todo el mundo y es la segunda por
su rendimiento lechero, sin desplazar a la Holstein en ningún país.

CARACTERISTICAS:
 Longevidad: Se llega a ver casos de vacas en producción con más de 15 años
de edad.
 Dentadura muy resistente
 Se utiliza mucho en zonas tropicales, donde otras razas no resisten el clima.
 Las vacas Pardo suizo pastan cuando otras razas bovinas, por el calor, están a
la sombra.
 Partos fáciles.
 Muy buen porcentaje de preñez.
 Pezuñas duras; por esta aptitud hay menos problemas con pisos de cemento.
 Resisten temperaturas extremas.
 Por tener cuero grueso, resisten picaduras de tábanos, mosquitos, garrapatas,
etcétera.
 No son propensas a la sarna, debido a su cuero grueso.
 Son animales rústicos, grandes digestores de materia seca.
 Las vacas viejas se venden como gordas de muy buena manufactura.
 Se pueden hacer explotaciones lecheras en zonas marginales.
 No son propensas a la mastitis bovina, teniendo el máximo de sanidad en ubres.
 Leche con alto contenido en sólidos.
 Producen leche de alta calidad, especial para la producción de quesos.
 Leche con 4.5% grasa y 3.5% de proteína.

Holstein
La vaca Holstein o vaca frisona es una raza vacuna procedente de la región
frisosajona (Baja Sajonia y Schleswig-Holstein en Alemania, Frisia y Holanda del
Norte en los Países Bajos), que destaca por su alta producción de leche, carne y su
buena adaptabilidad.Este animal nace con un peso aproximado de 40 kg. Las vacas
Holstein llegan a pesar alrededor de 600 kg, mientras que los toros alcanzan hasta los
1000 kg.

CARACTERISTICAS:
Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco
o rojo y blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al nacimiento. Una
vaca madura llega a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.

Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad, cuando llegan a pesar unos
350 Kg. Es deseable tener hembras Holstein que "paran" por primera vez entre los 23 y
26 meses de edad. La gestación es aproximadamente de nueve meses. Algunas vacas
pueden vivir muchos años, sin embargo, la vida productiva promedio de una Holstein
es de 4 a 6 años.
La producción promedio en 1999 para los hatos de ganado Holstein en los EUA con
evaluación genética fue de 9,525 Kg. de leche, 348 Kg. de Grasa y 307 Kg. de proteína
al año.

Vacas Holstein que son ordeñadas dos veces al día se sabe que llegan a producir por
arriba de los 30,561 Kg. de leche en 365 días.

Jersey
La raza Jersey es la más difundida de las razas lecheras inglesas. Originaria de
la pequeña isla de Jersey, en el Canal de la Mancha se fue desarrollando a partir
del año 1700 adaptada a las necesidades de los habitantes de la isla y las posibilidades
forrajeras de un medio limitado. Las explotaciones contaban con superficies reducidas
y las vacas lecheras tenían que cederles espacio a los cultivos.

CARACTERISTICAS:
La raza Jersey es la más ligera del ganado lechero, así como la de tipo más refinado
(angulosidad y proporción); su piel es fina y de pelo corto. El color varía del cervato al
café o al café negruzco, que puede ser completo o presentar algunas manchas
blancas pequeñas, sin embargo, la mayoría de los criadores prefiere un color más
definido.
La cabeza es pequeña y tiene una característica hendidura o concavidad frontal, los
ojos son saltones y el hocico oscuro. Se le considera como el tipo lechero más refinado
entre las razas especializadas. Su conformación corporal refleja un acentuado
temperamento lechero y su ubre tiene buena conformación.
• Mansedumbre: Estas vacas se adaptan perfectamente a todo tipo de manejo, ya sea
ordeñadas solas, como así también en conjunto con otras razas lecheras.
Su sociabilidad y su menor tamaño, las hacen fácilmente manejables no sólo por
el tambero, sino también por su mujer y niños.
• Precocidad: Su velocidad de desarrollo, y su pubertad temprana permiten obtener
preñeces antes de los 15 meses., llegando al primer parto a los 22-24 meses.
• Fertilidad y Longevidad: Tiene intervalos entre partos más cortos, lo que lleva a lograr
más terneros durante su vida útil. La conformación de ubre y de sus patas la convierten
en una vaca con mayor vida útil en el tambo.
• Facilidad de parto: Debido a un canal de parto amplio y fácilmente dilatable, y al poco
peso del ternero Jersey al nacer (25 Kg.), esta raza tiene mínimos problemas de
distocia.

CEBU
Hoy en día el Cebú se puede encontrar también en África, ya que fue transportado allí
desde Asia hace muchos años. Se cree que hay alrededor de 75 especies diferentes de
cebú y aproximadamente la mitad de las especies se encuentran en África y la otra
mitad en el sur de Asia. El cebú también ha sido llevado a Sudamérica desde África,
donde las poblaciones de este animal están creciendo continuamente.

CARACTERISITCAS:
El Cebú es una de las especies más pequeñas de ganado en el mundo con adultos
alcanzando una altura de poco más de un metro. Pesa alrededor de la mitad del
peso de una vaca típica y se considera que tienen menos carne. Se cree que el
pequeño tamaño del cebú es la razón por la cual es capaz de prosperar en climas
tropicales, donde otras especies de ganado no son tan comunes.
Este animal es una raza distintiva del ganado y además de la joroba encontrada en los
hombros del Cebú, también tiene una solapa grande de piel debajo de su mandíbula
inferior, conocida como una papada y tiene también orejas largas que caen.
Se cree que el Cebú tiene propiedades resistentes tanto a los parásitos como a las
enfermedades, lo que es otra razón por la cual se piensa que prospera con tanto éxito
en sus entornos tropicales nativos.
El cuerpo del cebú está cubierto de pelo corto, denso que puede ser gris, blanco, rojo,
marrón o negro en color. Ciertas especies han manchado la piel.
Los Cebús machos y hembras tienen cuernos.
El Cebú es una especie de ganado que es nativo de las selvas del sur de Asia y es la
única especie de ganado que puede adaptarse fácilmente a la vida en los trópicos
calientes. Es también conocido como el ganado jorobado pues tiene una joroba muy
distintiva en la parte superior de su espalda, situado detrás de su cabeza y cuello.

Indu Brasil
La Raza de Ganado Indubrasil se originó en Brasil mediante cruzamientos de Gyr y
Guzerá.
Es una raza de doble propósito formada en el Brasil al inicio del siglo XX, con el
objetivo de sintetizar en un solo animal las mejores características de las tres
principales razas de ganado cebuinas introducidas en el país:Nelore, Guzerat y Gyr.
CARACTERISTICAS:
Por su apariencia vigorosa y su gran volumen corporal el Indubrasil se asemeja al
Guzerat, del que también heredó el color del pelaje, y del Gyr, denota algunos
caracteres como el perfil cefálico convexo, cornamenta y orejas típicas.
La cabeza es de tamaño grande y de perfil subconcavilíneo. El morro es negro. Los
cuernos medianos e implantados lateralmente y dirigidos hacia atrás, las orejas son
colgantes; amplias y gruesas. El cuello es corto y fuerte. El cuerpo largo; ancho y
profundo, la giba voluminosa, fuerte y la cola larga. Las extremidades son de largo
mediano, huesos fuertes y gruesos y pezuñas obscuras.
Los cuernos son de tamaño medio oscuro, dirigidos hacia atrás y arriba, para converger
en el centro.
Su pelaje fino corto y sedoso varía de color gris claro a medio, siendo los machos más
oscuros en la parte anterior y posterior del cuerpo.
El cuello es de tamaño medio, musculoso y de implantación armónica con el tronco. El
tronco es largo con buena profundidad y amplitud; con costillas bien arqueadas. Su
giba es desarrollada en forma de riñón.

Brahman
El Brahman es ideal para la producción de carne en países de condiciones tropicales y
es utilizado como una opción válida para la producción de leche, en especial
en sistemas de doble propósito al cruzarlo con ciertas razas bovinas especializadas.
El árbol genealógico del actual ganado Brahman, se remonta al siglo XIX en los
Estados Unidos.
Se sabe que inicialmente a este ganado se le designó como “Brama” y luego se le
añadió a la palabra un sufijo latino, con lo cual se le llamó por un tiempo “Brahmin”.
Pero J. W. Sartwelle, quien fuera el primer directivo que tuvo la Organización de
Criadores de Ganado Brahman de los Estados Unidos, fue quien adoptó oficialmente la
palabra Brahman, hacia 1924, para designar esta nueva raza.

CARACTERISTICAS:
El cebú Brahman es un ganado de porte grande, cabeza ancha, perfil recto, con ojos
achinados negros, vivos, salientes y elípticos, bien protegidos por arrugas de piel. Las
orejas son vivas de tamaño medio, pabellón externo amplio terminadas en punta
redondeada.
El cuello es corto y grueso con papada desarrollada. Los cuernos son cortos
medianamente gruesos, dirigidos hacia atrás y afuera; la giba es arriñonada mediana
bien implantada, dirigida hacia atrás apoyándose en el dorso. Las costillas son
arqueadas, el vientre voluminoso denotando una gran capacidad corporal.
Sus ubres bien formadas con pezones bien puestos; miembros cortos; prepucio bien
desarrollado.
Los toros deben tener una giba de amplio tamaño, bien definida y moderada densidad,
localizada directamente en la cima de los hombros, recordando la forma de un poroto y
extendiéndose hacia atrás. Las hembras deben mostrar una giba de desarrollo
moderado más oval en su forma y localizada en la cima de los hombros. El prepucio
debe ser de mediano tamaño y bien ajustado, no penduloso.

Gyr
La raza Gyr, por sus cualidades propias y especiales, ofrece opciones para selección
con funciones bien definidas y distinguidas. La selección según la función zootécnica
de la raza —leche o carne— no formó variedades diferentes en la raza, pero sí
aptitudes de producción desiguales, con biotipos próximos a lo que se estaba
mejorando, carne o leche. Así, es importante que existan mecanismos para certificación
de los productos que den garantía y credibilidad para distinguir los animales de la raza
Gyr.
El Gyr Lechero cuenta con datos de pruebas zootécnicas que permiten validar su
capacidad productiva; esa es la gran diferencia con otros linajes de la raza, cuya
información es inconsistente y carece de respaldo.
La península de Katiawar, al oeste de la India, es el hábitat primario de la raza Gyr. En
esta región el promedio de temperatura máxima a la sombra en verano es de 36 – 37
°C y la mínima de invierno alcanza los 15 °C; la región es muy húmeda.

CARACTERISTICAS:
Su principal caracterización es una cabeza de perfil ultra convexo con la frente
redondeada en forma de domo, con orejas largas y pendulosas, con cuernos que
crecen hacia atrás y hacia arriba en espiral. Son generalmente de color moteado, que
va desde rojo hasta blanco.
Es de talla media, siendo su distinción más importante la conformación de su cabeza,
que posee frente muy amplia y convexa que la hace inconfundible.
Su piel es colgante y floja; el color típico es blanco moteado de rojo habiendo estirpes
con más rojo que blanco, encontrándose ejemplares con ruanismo. El cuello es corto y
grueso en los toros, y fino en las vacas. La giba es grande en forma de riñón.

Sardo negro
El ganado Cebú Mexicano Sardo Negro, es la raza con mayor atractivo por sus
características de producción de leche y carne, sus elevadas aptitudes de: precocidad,
fertilidad, longevidad, habilidad materna; así como sus características de rusticidad,
resisten a enfermedades infecciosas, ectoparásitos, adaptación y aclimatación. Cuenta
con una excelente capacidad de utilización de cruzamientos, para la producción de
carne y leche. Los criadores de Cebú Mexicano Sardo Negro, han iniciado un trabajo
de gran visión en los últimos años a través de la participación de un grupo de criadores
en los programas de mejoramiento genético y selección de sementales.

CARACTERISTICAS:
Apariencia: Impresiona agradablemente. Los animales son de tamaño mediano, son
cuerpo bien proporcionado, líneas nítidas y constitución robusta, temperamento dócil.
Cabeza: Anchura y largura medias. Frente: Ancha, lisa y prominente con el testuz bien
apoyado hacia atrás. Ojos: Negros u obscuros, elípticos, situados bien lateralmente y
protegidos por arrugas de la piel. Orejas: De largura mediana, típicas pendientes,
comenzando en forma de tubo con su porción superior enrollada sobre si misma
abriéndose en seguida gradualmente hacia afuera, encorvándose hacia adentro y
estrechándose de nuevo en la punta con extremidad quebrada y tornada hacia la faz.
Hocico: Negro y ancho, con fosas nasales dilatadas y aplastadas. Cuernos: Medianos
de color oscuro y simétricos, de sección elíptica, achatada y gruesos en la base,
saliendo hacia abajo y hacia atrás. Prefiriendo los que se dirigen un poco hacia arriba,
encorvándose hacia adentro, con las puntas convergentes. Cuello: Mediano, línea
superior tendiendo a la horizontal, muy musculoso, uniéndose al tronco sin depresión
en los machos; ligeramente oblicuo, pero largo y delicado en las hembras. Barblilla:
Mediana extendiéndose generalmente hasta el ombligo, en los machos; más reducida
de cuero fino y suave al tacto en las hembras. Giba: Bien plantada sobre la espina
dorsal, desarrollada en forma de riñón, extendiéndose sobre la espalda en los machos.
Más reducida y menos caracterizada en cuanto a la forma en las hembras. Línea
dorsal: Firme ancho y horizontal, modernamente largo y bien cubierto de carne desde
la crin hasta las ancas. Cola: De longitud mediana de inserción armoniosa, afinándose
desde la base hacia el penacho. El penacho negro de preferencia. Patas:
Moderadamente cortos, bien a aplomo. Tórax: alto y profundo. Pelo: Fino, corto y
sedoso.

Nelore
El Cebú, encontró condiciones óptimas para desenvolverse, siendo hoy en día una de
las principales razas constitutivas en los rebaños de carne de Brasil. La raza Nelore, se
ha convertido en la preferida por pequeños, medianos y grandes ganaderos por su
rusticidad, fertilidad y resistencia al medio ambiente exigente.
Esta raza se originó en la India, especialmente en la costa Sur donde quedan algunos
distritos con el nombre de esta raza, en la provincia de Madrás, pero en estas
localidades a la raza se le llama Ongole. Su origen se remonta a más de 3,000 años de
antigüedad.

CARACTERISTICAS:
La piel es negra, rica en melanina, factor que funciona como protector contra los rayos
solares, de extremada importancia para las regiones tropicales y sub tropicales.
La cabeza es bastante típica, en forma de ataúd cuando es vista de frente y
lateralmente presenta perfil convexo, principalmente los machos.
Los ojos son elípticos, negros y vivos. Las orejas son cortas, simétricas entre los
bordes superior e inferior, terminando en forma de lanza. La cara interna de las orejas
son volteadas para adelante y presentan movimientos vivos.
Los cuernos son de color oscuro, firmemente implantados en el cráneo, cónicos y más
gruesos en la base de sección oval. Nacen para arriba, acompañando el perfil de la
cabeza. Con el crecimiento pueden dirigirse para fuera, para atrás y para arriba, o
curvarse, a veces, para atrás y para abajo. Son permitidos cuernos móviles,
rayados de blanco, asimétricos o con puntas ligeramente curvadas para adelante.
Los machos presentan musculatura compacta y bien desarrollada, con barbada suelta
plegada, ombligo corto, vaina y prepucio leves. Las hembras presentan musculatura
menos desarrollada, así como la barbada.
La ubre de la vaca es pequeña, presentando tetas de tamaño medio y muy funcional.
La giba es bien implantad sobre la cernella, tiene forma de nuez apoyándose sobre el
dorso en los machos. En las hembras es menos desarrollado y menos caracterizado en
cuanto a la forma y al apoyo.

Guzerat
Su región de origen es el estado de Bombai en la India. Al igual que la Gyr, proviene de
una zona de clima cálido de suelos secos y pobres.
El Guzerat, por lo tanto, tenía más que ver con los pueblos dravídicos que a su vez,
mantenían algunos lazos con el Creciente Fértil, Egipto, Asia central y oriental.
Los animales de la raza Guzerat se destacan de inmediato por su tamaño, cabeza alta,
grande y los cuernos en la forma de lira.
Los colores del pelaje cambian de gris claro hasta el negro, bien pigmentado,
miembros bien desarrollados con buena musculatura, lo que ayuda el Guzerat caminar
mucho bajo el sol tropical. Bien adaptado para las zonas tropicales.
Como en todas las razas de cebuinos las crías pesan poco al nacimiento (machos 29
kg y las hembras 28 kg) sin problemas de partos difíciles, mismo en la primera parición
de la novillona o en los otros partos.
Las Hembras adultas pueden alcanzar 600 kg y los machos 1.000 kg. Vacas adultas
pueden medir 155 cm (promedio) de largo de cuerpo y 150 cm de altura de trasero. Los
machos pueden medir 170 cm de largo de cuerpo y 160 cm de altura trasera.
Tiene un cuerpo vigoroso, con pecho amplio, lomo recto y giba desarrollada. Presenta
cuernos en forma de lira, frente plana o cóncava, ojos elípticos y arrugas en la
prominente arcada supraorbitaria. Las orejas son de tamaño mediano y de puntas
redondeadas; el ombligo y prepucio son de tamaño recto.
La raza Guzerat posee una gran capacidad torácica y abdominal con muy buenas
masas musculares.

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