María Alejandra Tamayo Chacón

Macerador de papas

Estado del arte

El ser humano es un ser adaptable a los cambios o situaciones, que no se frena por ninguna

eventualidad, sino, busca la manera de enfrentarla, controlarla y superarla, creamos herramientas

a diario que nos permiten la facilidad al desarrollar cualquier actividad, nos enfrentamos con

mayor seguridad a situaciones que requieren de nuestra intervención para desarrollarlas.

En la industria existe gran cantidad de productos, hasta llegar al punto de estar

llenando nuestros almacenes y casas de productos que nos vende el mercado o la

globalización, pero esto nos invita a saber que es bueno tener y que no, que es ´necesario´ y

que no. Coloco necesario entre comillas porque como dijo Steve Jobs. Steve Jobs (2011)

afirma ¨en el desarrollo de sus últimos trabajos ¨Cuesta demasiado diseñar productos a

partir de grupos cerrados. La mayoría de las veces la gente no sabe lo que quiere hasta que

se lo enseñas¨ ( Recuperado de http://www.liderazgoevolutivo.com/frases/definicion.php

?id=cuesta -dise%C3%B1ar-productos-steve-jobs), por esto es necesario mostrarle a la

persona que algo podría ser mejor e incluso necesario, generación de nuevas necesidades,

para llegar a una respuesta como diseñador industrial, no nos podemos basar en la respuesta

del usuario o en su opinión, sin descartar la importancia de saber el estado sicológico de

este, debemos interponer el estudio científico, técnico y experimental.

Un ejemplo claro de eso, es como los humanos hemos desarrollado herramientas para

manipular la comida y crear diferentes platos gracias a la variedad de utensilios que existen y

como estos han desarrollado a lo largo de su existencia. Chefs ingeniosos, decidieron volver la
papa cocinada en puré maceándola. Se desarrollaba con el mismo tenedor conocido y elaborado

con la única función de comer y no de cocinar. El diseñador industrial ha intervenido en este

proceso y crecimiento del maceador de papas que conocemos hoy actualmente, al maceador es

conocido como una útil herramienta para hacer puré de papa, con una forma plana en la parte

inferior con espacios o huecos para que la papa pase por estos y así se repite el proceso cuyo

nombre es de macear papas.

El uso de estos instrumentos, nos han ayudado a reducir el esfuerzo al macear las papas, y

adaptar antropométricamente y físicamente el instrumento al usuario de este. Sin embargo,

existen muchas variables del mismo instrumento que nos enfrenta a mayores esfuerzos por parte

del usuario al desarrollo de la actividad y movimientos inadecuados que nos equivale el desgaste

prematuro o acelerado de la muñeca directamente ya que es la articulación que se expone al

movimiento equivocado en esta actividad.

En esta investigación experimental y científica, las fundamentales comprobaciones que se

van a realizar van a ser únicamente tipo funcional y la relación que tiene el usuario con el objeto

desarrollando la actividad (Ergonomía). Según la Asociación Española de Ergonomía (AEE,

2017) ¨La ergonomía es el conjunto de conocimientos de carácter multidisciplinar aplicados para

la adecuación de los productos, sistemas y entornos artificiales a las necesidades, limitaciones y

características de sus usuarios, optimizando la eficacia, seguridad y bienestar¨. ( Recuperado de

http://www.ergonomos.es/ergonomia.php)

Se experimentará con dos variables basadas en antecedentes investigativos previos de

las variables independientes como es la cantidad de investigaciones que se han realizado en

torno a la influencia del ángulo de la herramienta manual y el movimiento de la muñeca al

manipularla y la variable de tamaño relacionada con el aumento o disminución del radio del

mango y su correspondencia con la antropometría que el usuario tiene y su beneficio al

rediseño de este, y su desempeño con la actividad.

Diámetro del mango

Según la investigación de un artículo realizado por Besoain. A et al. (2014), Laboratorio

de ergonomía. afirma que las medidas antropométricas correspondientes al agarre de la

mano o empuñadura son fundamentales en el desarrollo de una herramienta de tipo manual

(p 7) tratándose del agarre de la mano o la palma de una persona, sin romper ángulos de

movilidad articular que corresponden al límite en que una articulación puede moverse de

forma natural y sin desgaste a sus articulaciones, ni comprometer el estado de comodidad de

la persona. lo cual se comprueba realizando encuestas de comodidad que responderá el

participante paralelamente al realizar los experimentos.

Según un estudio realizado para la elaboración de herramientas para el desarrollo de

actividades en fincas por parte de los trabajadores, realizo un estudio antropométrico de las

medidas promedio de las personas, se realizaron estudios en cada parte del cuerpo que

estuviera involucrado o tener en cuenta para el diseño y desarrollo de herramientas

manuales. De igual manera se realizaron estudios del agarre normal de la mano diámetro

interior femenino que corresponde a 3,6 mm (Agrawal, Singh y Satapathy, 2010) (p.5).

El diámetro original del maceador estudiado tiene un agarre de 3,2 mm, y se crearon 3

variables de tamaños cuyos valores son: 3mm, 3,4mm y 3,6mm. Quiero entender porque el
mango del maceador mide 3,2 mm y compararlo con los otros valores estudiados e

investigados acerca de los agarres normales de la muñeca. Se varió el tamaño en tan solo

2 mm, ya que es un valor necesario y suficiente para generar un cambio en el estado de

comodidad y percepción de esfuerzo del participante o usuario.

Al analizar estos datos, debemos tener en cuenta como diseñadores industriales con

conocimientos en ergonomía, que no todas las personas manejan las mismas longitudes de

la palma, de dedos e incluso agarre adecuado, existen percentiles que nos dan los datos si es

una persona con una mano pequeña o una mano grande, en este caso nos vamos a centrar en

los percentiles femeninos, cuyas medidas varían considerablemente si queremos aumentar o

disminuir el radio del mango del maceador de papas.

Basada en esta información, se debe desarrollar un mango acorde a las medidas

antropométricas correspondientes al agarre óptimo en el que una persona sienta comodidad

y poco esfuerzo ejercido en la muñeca durante toda la actividad, y que permita tiempo

prolongado de uso.

La comodidad es tanto física como sicológica, debe existir una interrelación entre un

usuario y un objeto mientras que se desarrolla la actividad, pero también existe el papel

sicológico y emocional que la persona percibe al momento de manipular la herramienta, de

esta manera se van a realizar indagaciones consecuentes a mediar la comodidad mediante

encuestas.

Esta referencia se tiene en cuenta para conocer y dar a conocer el promedio de

esfuerzo ejercido por una persona y el promedio de agarre que se tiene que tener en cuenta
en un mango de una herramienta manual, sin ser un medo de comparación sino de revisión a

tener en cuenta al final del experimento, se deben tener en cuenta los datos ya investigados.

Ángulos adecuados para la manipulación de herramientas

El ángulo de una persona al manipular una herramienta debe ser recto en la muñeca o

con una desviación cubital y radial leve, Es decir, que no ponga en riesgo el estado de la

persona o al desgaste de la articulación en el momento de ejercer esfuerzo o presión.

La muñeca no debe pasar de los 15° de torque, ya que afectaría de manera negativa,

foto tomada de la misma referencia nos muestra cómo deberían diseñarse las herramientas

para los usuarios.

De esta manera evitando la ruptura de los ángulos o movimientos normales de la

muñeca, podemos estar estableciendo que la persona va a sentir un mayor agrado en la

percepción de comodidad y puede soportar más tiempo realizando la actividad a causa del

no desgaste de las articulaciones.

Según el estudio realizado por el departamento de Rev. Ingeniería, Matemáticas y Ciencias

de la Información. Piñeda Geraldo (2013) deduce que:

cuando los trabajadores usan sus dedos y flexionan sus muñecas repetitivamente, se

pueden inflamar los tendones dentro del túnel carpiano. En cuanto a las posturas

inadecuadas de los movimientos de la muñeca, la flexoextensión mayor de 20º, la

desviación radial mayor de 15º o ulnar mayor de 20º causan el desplazamiento de los

tendones y su fricción contra superficies adyacentes (p 32)

 Lo que nos indica que los ángulos normales en la muñeca de movimiento no pueden

superar los 15°, ya que generaría el síndrome del túnel carpiano u otras lesiones. De esta manera

se variaron el ángulo de 3 mangos para reducir o facilitar los movimientos o angulación articular

en la muñeca. Grados que correspondes en la herramienta a 5° flexión- 5° y 10° de extensión de

la herramienta lo cual puede incrementar o disminuir el ángulo de la muñeca.

Teniendo en cuenta toda esta información importante para validar los experimentos

realizados a continuación, tenemos ante todo que someternos a posibles variable no predecibles

como es el agarre que cada persona pueda usar, a que sea diferente la forma de uso o la técnica

de la herramienta, los posibles comentarios extras que nos ayuden a entender mas la experiencia

de las personas mientras que realizan el experimento.

El propósito de este experimento es entender la relación que existe entre el tamaño del

radio del maceador de papas y la comodidad percibida por los participantes en los distintos

modelos de variables de tamaño, de igual manera relacionada con la variable de tamaño del

radio, se quiere concretar la relación que existe con el esfuerzo que tendría que hacer la

persona con las diferentes variables, y el tiempo que toma el usuario o los participantes al

desarrollar la actividad. También se busca observar, la relación que genera el ángulo de

inclinación de la muñeca con la angulación de muñeca o la posición de la muñeca.

Dado los objetivos del experimento nos vamos a formular las siguientes preguntas a lo

largo del experimento. ¿El tamaño del mango del maceador de papas afecta la comodidad

percibida por el usuario o el participante?, ¿El tamaño del mango del maceador de papas

afecta el esfuerzo percibido por el usuario o participante?, ¿El tamaño del mango del

maceador de papas afecta el tiempo que el usuario tarda en realizar la tarea?, ¿El ángulo de
inclinación de la muñeca afecta en la angulación de articulación de la muñeca o en la

posición de la muñeca?

Referencias

Steve Jobs. (2011). Cuesta demasiado diseñar productos a partir de grupos cerrados. La

. mayoría de las veces la gente no sabe lo que quiere hasta que se lo enseñas. Liderazgo .

.. evolutivo [Mensaje en un blog]. Recuperado de . . ……………………… …

…...http://www.liderazgoevolutivo.com/frases/definicion.php?id=cuesta-dise%C3%B1ar-.

. productos-steve-jobs

AEE (2016). ¿Qué es la ergonomía?. Gijon (Asturias). Asociación Española de Ergonomía.. . .

…….Recuperado de http://www.ergonomos.es/ergonomia.php

Piñeda, A (2013). EL TÚNEL CARPIANO: Riesgo ergonómico en trabajadoras de . cultivo

…….de flores. Rev. Ingeniería, Matemáticas y Ciencias de la Información. Vol. 1 / No. 1. P. 32.

Agrawal, Singh y Satapathy (2010). Anthropometric Considerations for Farm Tools/Machinery .

. .. Design for Tribal Workers of North Eastern India. Scientist-SG, Central institute of ……

…. . agricultural engineering, Bhopal, India. Vol. 12/ No. 1. P.5.

Besoain. A, Cerda. E, Olivares. G, Pinto. R, Rodriguez. C, Rodriguez. J, Rozbaczylo. C y

…....Tamayo. A. (2014). Desarrollo de Tablas de Evaluación y Factores de Ponderación del

……Riesgo Asociado a Tipos de Técnicas de Manipulación en Tareas con Manipulación Manual

. .de Cargas Dinámico-Asimétricas Development of Evaluation Tables and Weighting Factors

…….of Risk Associated to Types of Handling Techniques in Manual Handling Tasks of

…….Dynamic-Asymmetric, LOADS. Rev. Ciencia & Trabajo. No.52. P.7. Chile.