Elaboración de Mantequilla

Resultados:
Para la elaboración de la mantequilla se utilizaron los siguientes pasos:

a. Se partió del pesaje de materia prima que contenía 1litro de crema de leche,
se procedió con el batido para después pasar al lavado con agua fría hasta que
no salga más suero y obtener el producto final:

A B
Crema de Lavado con agua
leche Batido fría

1L Suero de leche
550 g

D
Mantequilla
Se añadió sal
450 g
al gusto

Rendimiento Aprox. 40%

Discusiones:

Conclusiones:

Recomendaciones:

Bibliografía:
Anexos: