PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

I
“VIÑA DOÑA JAVIERA”

Integrantes: Guerrero Daniela

Jara Camila

Michelle Rifo

Claudia Núñez

Docente: Scarlet Rejas

Fecha: 07/10/2014
 INTRODUCCIÓN

El plan de manejo establece de manera detallada las acciones que se requieren para
prevenir, mitigar, controlar y corregir los posibles efectos o impactos ambientales
negativos causados en el proceso de alguna actividad.

Para proponer las medidas de control necesarias de un plan de manejo, hemos optado
por visitar la industria vitivinícola, Viña Doña Javiera, ubicada en la comuna de El Monte,
tiene una ubicación privilegiada en donde se mezcla la riqueza natural de la zona central
con el patrimonio ligado a la Independencia y fundación de Chile.
 GLOSARIO

 Mosto: Es el jugo obtenido de la uva por medio de estrujado, escurrido o prensado

 Barrica: Recipiente de madera de roble con una capacidad de poco más de 200
litros. Actualmente se utiliza para lograr la crianza de los grandes vinos. Se suelen
utilizar de diferentes tipos de roble (Quercus sp). El roble francés confiere a los
vinos gran untuosidad y mayor intensidad de color. El roble americano posee
mayor riqueza aromática.

 Oidio: Hongo superficial, que ataca a los órganos verdes de la viña, se le conoce
también como cenicilla

 Orujo: subproducto de la vinificación, formado por hollejos, restos de pulpa y

pepitas.

 Edafoógicas: Relativas al suelo

 Encubado: Maceración de las películas de la uva, tinta en un mosto en

fermentación con el objeto de disolver la materia colorante.

 Fermentación: Producida por un fermento.

 Automatizado: Es un sistema donde se trasfieren tareas de producción,

realizadas habitualmente por operadores humanos a un conjunto de elementos
tecnológicos.

 Fitosanitario: Perteneciente o relativo a la prevención y curación de las

enfermedades de las plantas.

 Alcalinos: Alcalino o alcalinidad es un término que describe el balance pH de una

sustancia. Las sustancias alcalinas, ya sea en estado líquido o sólido, tienen
niveles de pH superiores al promedio, lo cual las torna en lo opuesto a los ácidos.

 Viñero: Terreno plantado de parras

 Catalizadora: Sustancia que acelera o retarda una reacción química

 Etanol: Conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en

condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e
inflamable
 Orujos: Es la bebida alcohólica procedente del hollejo de uva. Las que provienen
de hollejos distintos del de uva son, como el orujo mismo, un aguardiente de
fruta y dentro de tal voz serán tratados. El orujo, dada su mayor entidad, recibe
tratamiento específico.

 Barricas: Recipiente de madera utilizado para la crianza de vino. La

barrica oxigena el vino lentamente y le aporta textura y aroma para suavizar
su sabor. Suelen tener una capacidad de 220 litros. Si es de 225 litros es llamada
"barrica bordelesa"
 OBJETIVO DEL PLAN

Objetivo generales:

Proponer medidas necesarias para evitar, prevenir, controlar, minimizar, amortiguar,

mitigar y/o compensar los impactos ambientales generados en el desarrollo o ejecución
de la elaboración del vino.

Objetivos específicos:

 Identificación de los posibles impactos negativos que podría generar la industria

vitivinícola.
 Proporcionar al contratista una orientación práctica, acerca de las medidas del
manejo ambiental, seguridad industrial y salud ocupacional aplicables a la industria
vitivinícola.
 Proponer las medidas de manejo que deben ser implementadas y/o
complementadas por el contratista, para prevenir, mitigar, controlar, minimizar y
compensar los impactos que la elaboración del vino tendría sobre el medio
ambiente y la comunidad.
 Establecer las fichas ambientales necesarias para el control y seguimiento de los
impactos ambientales.

ALCANCES

En el siguiente plan de manejo, se propone la realización de estudios ambientales para la

ejecución de la elaboración del vino, en la destaca vitivinícola, Viña Doña Javiera.
 DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES

La uva es la materia prima para la elaboración del vino, que nace a partir de un proceso
natural en el que el azúcar –a través de la fermentación del mosto- se transforma en
alcohol. Las actividades se describen a continuación:

1. VENDIMIA: la vendimia es el
proceso de la cosecha de la uva,
cuando está llega a su punto
máximo de maduración.

2. FERMENTACION: La
fermentación es la función
catalizadora que convierte el jugo
de uva en una bebida alcohólica.
Durante la fermentación, la
levadura interactúa con los
azúcares en el jugo para crear
etanol, comúnmente conocido
como alcohol etílico y dióxido de
carbono (como un subproducto).
3. PRENSADO: Es la Operación por
la que se aplica presión por
medio de una prensa a las uvas,
racimos, orujos y restos para
extraer el jugo, mosto o vino de
ellos. Hoy en día, debido a la
industrialización y la
automatización de los procesos,
se utilizan las llamadas prensas
continuas, que suelen ser más
fuertes y bruscas con la uva de
forma más violenta, destruyendo
así sustancias vegetales propias
de la uva.
4. TRASIEGO: Consiste en separar
del vino aquellas materias sólidas
depositadas en el fondo de los
recipientes (barricas metálicas),
durante la fermentación y durante
las etapas de la crianza. Se
extrae el vino con una manguera
y se deposita en unos barriles de
madera, una vez terminado este
proceso se procede a limpiar la
barrica con abundante agua para
eliminar los desechos
depositados en el fondo. Una vez
hecho esto se vuelve a colocar el
vino en la barrica que ahora se
encuentra limpia. Como ahora la
barrica no se encontrará llena
debido a que ya no se encuentran
las materias sólidas del vino, se
procede a llenar con vino de otros
años. Cabe destacar que si el
agua con la cual se limpia las
barricas es depositada en el
medio ambiente puede generar
un gran impacto.
 5. ALMACENAMIENTO: Este proceso
es el paso final, aquí las botellas ya
listas son guardadas en cajas, las
cuales son apiladas en bodegas
optimizadas para mantener el producto
en buen estado.

6. EMBOTELLADO: En este
proceso el producto final
(vino), es introducido en las
botellas, que a su vez serán
etiquetadas y puesto a cada
una el corcho, quedando lista
para la comercialización.

DEFINICIÓN DE RESPONSABILIDADES
 “DEPARTAMENTO MEDIO AMBIENTAL”

 DIRECTOR: Se encarga de definir las metas del departamento, así como las
acciones que se llevaran a cabo para concretar la misión del mismo. Elabora y es
líder de los proyectos.
 SUB – DIRECTOR: Participa coordinadamente con los elementos del departamento
para el mejor desarrollo de las actividades. Se encarga de las relaciones públicas.
 SECRETARIA ADMINISTRATIVA Y DE RECURSOS HUMANOS: Establecer todos
los elementos y estrategias del departamento así como el planificar, organizar,
direccionar y controlar los proyectos planteados por las otras secretarias y sub
departamentos.
 SUB - DEPARTAMENTO DE POLÍTICA AMBIENTAL: Se encarga de que las leyes
de protección al ambiente se cumplan en todos los proyectos que se desarrollen.
 SUB - DEPARTAMENTO DE PROTECCION AMBIENTAL Y RECURSOS
NATURALES: Elaborar las manifestaciones de impacto ambientales. Atención y
seguimiento a todo de carácter ambiental que se originen por causa de las acciones
llevadas a cabo por el organismo en coordinación con los departamentos
correspondiente.
 CUMPLIMIENTO DE LAS DISPOSICIONES LEGALES VIGENTES

Normas Nacionales.

El Marco Regulatorio fundamental y específico de las actividades vitivinícolas, está

constituido por cuatro normas principales:

 La Ley 18.455, que fija normas “sobre producción, elaboración y comercialización

de alcoholes etílicos, bebidas alcohólicas y vinagres”. Como su nombre lo indica,
constituye el estatuto básico de producción, potabilidad y elaboración del vino, entre
otras bebidas alcohólicas.

 El Decreto Supremo de Agricultura Nº 78, que reglamenta la Ley 18.455, detallando

y regulando sus disposiciones.

 El Decreto Supremo de Agricultura Nº 464, que establece todas las normas sobre
zonificación vitícola del país y denominaciones de origen. Constituye un estatuto
específico de comercialización, de enorme trascendencia.

 La Ley 19.925 sobre expendio y consumo de bebidas alcohólicas, que, como su

nombre lo indica, regula todo lo relacionado con patentes, locales, expendio y
materias similares.
 COMUNICACIÓN INTERNA – EXTERNA

Dentro de las dependencias de la vitivinícola, Viña Doña Javiera, existe la necesidad de

comunicar todo tipo de cambios que pueda generar la empresa tanto interna como
externamente. En el mercado actual, ya no se vendo lo que se produce, si no que se
produce lo que se vende (se vende lo que el cliente demanda).
Hay ciertas medidas para estar comunicados con los trabajadores y los jefes de las
dependencias, estas se clasifican en:

- Comunicación externa:

 Trabajadores: a estos se les informa mediante charlas, capacitaciones,

reuniones con la directiva del comité paritario, en otras. En estas
ocasiones, se les da a conocer los cambios e innovaciones que
presenta la empresa en todo ámbito, ya sea productivo, durante el
proceso, durante la cosecha, etc.
 Publico: se les informa mediante post publicitarios, en revistas, diarios,
radio, etc., de las innovaciones que la empresa quiere dar a conocer.
 Visitas: dan a conocer las dependencias de la Viña Doña Javiera,
mostrando el proceso del vino y a su vez comunicándoles la historia de
dicha viña.

- Comunicación interna:

 Jefes: para dar a conocer las innovaciones o cambios que la empresa

quiere adoptar, es necesario presentarlas mediante reuniones internas
con el comité de la gerencia general de esta. Presentando así todo lo
que se quiere llevar a cabo para la mejora de la Viña Doña Javiera.
 CARACTERIZACION DE RESIDUOS Y EMISIONES

Residuos sólidos:

- Residuos orgánicos:

 Materias primas Restos de poda y cosecha.

 Residuos asimilables al domestico Consumo del personal.

- Residuos inorgánicos:

 Residuos no peligrosos Envases varios y neumáticos.

 Residuos peligrosos Envases agroquímicos (residuos de
mantención, como aceites, filtros, baterías, otros).

Residuos líquidos:

- Agua contaminada Lavado de máquinas, equipos e infraestructura.

Emisiones atmosféricas:

- Quema de combustibles Control de las heladas.

- Emisión de Dióxido de Carbono (CO2) Proceso de fermentación.

Emisiones de ruido:

- Maquinarias (barriles metálicos) Proceso del trasiego.

 PLAN DE GESTION AMBIENTAL

Para la mejora de la lista de contaminantes mencionados anteriormente, debemos tener en

consideración el daño que puede provocar al medio ambiente y a la salud de los
trabajadores y habitantes de los alrededores de la viña. Para ello propondremos soluciones
que se realicen tanto a largo como a corto plazo.

 Residuos sólidos: en caso de que la contaminación sea en la tierra, ya sea indirecta

como directamente, es necesario tratarla para así poder minimizar o eliminar la
contaminación encontrada.

 Residuos líquidos: en el caso del agua contaminada, adoptar medidas para la

filtración de esta y así depositarla limpiamente en las vertientes o volver a
reutilizarla.

 Emisiones atmosféricas: se pueden adoptar medidas que contengan conductos

especializados para la absorción del contaminante y ser eliminado completamente,
para que no genere la emanación de este hacia el medio ambiente.

 Emisiones de ruido: en estas situaciones, se puede recomendar el aislamiento de

las maquinarias en lugares alejados del área continua de los trabajadores, o bien
implementar medidas de seguridad con los elementos de protección personal
(orejeras, tapones, otros).
MEDIDAS DE PREVENCIÓN, REPARACIÓN, COMPENSACIÒN Y MITIGACIÒN

Es importante considerar que la industria vitivinícola genera anualmente

toneladas de residuos procedentes de cada uno de los procesos que son
llevados a cabo para la producción del vino

PROCESO DESCRIPCIÓN RESIDUO

Residuos de lavado, limpieza y reducción Orujo de uva

mecánica de materias primas

Residuos del tratamiento químico Lías de fermentación

Residuos del tratamiento químico Bentonita, carbón activo

Lodos del tratamiento in situ de efluentes Lodos del tratamiento in situ de efluentes

Envases de papel y cartón Envases de papel y cartón

Envases de plástico Envases de plástico

Envases de vidrio Envases de vidrio

Hidróxido de sodio Envases de sosa

Residuos agroquímicos que contienen Envases de sulfuroso

sustancias peligrosas

Residuos de tóner de impresión que Tóner de impresión

contienen sustancias peligrosas

Tubos fluorescentes y otros procesos que Fluorescentes

contienen mercurio

Pilas que contienen mercurio Pilas

Aceites hidráulicos sintéticos Restos de aceites y trapos contaminados

 En primer lugar, los residuos deben ser separados según su naturaleza, dentro
de las medidas preventivas que se adoptarán en cuanto al manejo de los
residuos, serán las siguientes:

PREVENCIÓN

 Separar residuos peligrosos y evitar que entren en contacto con otras

sustancias que puedan aumentar su peligrosidad.

 Envasar y etiquetar residuos peligrosos, según lo exige la normativa

(Decreto 148)

 Tener un registro de los residuos peligrosos presentes en la empresa,

así como también aquellos que son importados.

 Entregar a las empresas encargadas del traslado de estos residuos la

información correspondiente.

 Establecer un informe en el que se lleve registro de todos los residuos

peligrosos presentes en la empresa, especificando cada detalle y
cantidad.

 Informar oportunamente en caso de extravío de algún residuo peligroso.

REPARACIÓN Y COMPENSACIÓN

Respecto a los residuos orgánicos que afectan a las tierras, existe un sistema
integral de gestión, tratamiento y recuperación de residuos industriales. Un punto
clave como foco de impacto ambiental se produce en los procesos de limpieza de
barricas donde se extraen muchos residuos, para lo cual es de suma importancia
mitigar el daño ambiental provocado. Para esto, la viña “Doña Javiera” contará con
los servicios de la empresa Hidronor, especialista en tratamiento y disposición final
de residuos, con el objetivo de Reparar, Compensar y Mitigar, el daño ambiental
provocado por los residuos

Para los residuos de oficinas como tóners, cartuchos de tinta y tubos fluorescentes,
es importante verificar su condición, ya que actualmente se encuentran en el
mercado productos de este tipo que no contienen elementos peligrosos.
Se ha detectado que el principal factor como generador de residuos se encuentra
en los procesos de lavado de barricas como en el trasiego, ya que se utiliza
abundante agua, la cual limpia todo tipo de desechos orgánicos presentes en la
uva. De modo que se re

Se recomienda reducir el consumo de agua, así como también minimizar los

tiempos de lavado, evitar goteos y utilizar mangueras de menor diámetro.

Realizar limpieza en seco previo al lavado, para posteriormente utilizar sistemas de

lavado con menos presión.

Utilizar productos de limpieza menos contaminantes.

Instalar medidores para contabilizar el uso de agua.

Utilizar algún dispositivo como bandejas o similar para efectuar un sistema de
retención de modo de recoger derrames y goteos en estanque de trasiego y de la
línea de envasado.
 ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO

Para asegurar la correcta implementación del plan de manejo ambiental es de vital

importancia promover el desarrollo del presente, en este sentido se contemplan
actividades destinadas a promover las medidas señaladas entre los trabajadores de
la viña “Doña Javiera” para que todos se encuentren en conocimiento, razón por la
cual, la empresa, realizará charlas y capacitaciones con el objetivo de informar a
los trabajadores en que consiste el plan de manejo ambiental y se interioricen
acerca de los procesos y los cambios a efectuarse. Es necesario además integrar
en las rutinas de trabajo las prácticas enfocadas en función de generar el mínimo
impacto medioambiental. Siguiendo la misma línea, se ha detectado que la principal
razón de posible impacto medioambiental se encuentra en los procesos de lavado,
por lo que se hará especial énfasis en la disminución de consumo de agua.
A través de estas las actividades se busca promover en la empresa y sus
trabajadores una cultura medioambiental, y así hacerla parte de cada uno de los
trabajadores, integrándola en la rutina de trabajo.
La estructura para llevar a cabo el PMA (Plan de manejo Ambiental) es la
siguiente.

 Se efectuará a todos los trabajadores una capacitación inicial, antes de

implementar el proyecto, en la cual se tratarán las medidas que contempla
el PMA (Plan de Manejo Ambiental)
 Se incluirán medios audiovisuales, hojas informativas, e instructivos.
 Deberán asistir todos los trabajadores sin excepción.
 Además los trabajadores tendrán una capacitación específica, dependiendo
del área de la empresa en la cual trabajan.
 COMPROMISO DE CUMPLIMIENTO DEL PLAN DE MANEJO

POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL

En la empresa “Viña Doña Javiera” existe un profundo respeto hacia la naturaleza y el

medioambiente, ya que la naturaleza nos brinda los recursos para elaborar el vino que se
produce. Y en “Viña Doña Javiera” retribuimos al medioambiente cuidándolo, protegiéndolo
e implementando las medidas necesarias para cumplir con dicho propósito.

Conscientes de la importancia del ecosistema, la empresa invierte en moderna tecnología,

infraestructura y maquinaria necesaria para cada proceso en la elaboración del vino.

Hemos desarrollado un completo programa de gestión ambiental para proteger el medio

ambiente y así garantizar su buen estado. Así como también existe una gran preocupación
por la salud de cada uno de los trabajadores, ellos cuentan con las óptimas condiciones
para trabajar sin verse expuestos a daños por residuos peligrosos.
 PLAN DE EMERGENCIA

“Viña Doña Javiera”

 ALCANCES Y VIGENCIAS

 El siguiente Plan de Emergencia, será acatado por todos los trabajadores

de la viña en caso de emergencia, visitas y personal administrativo. Desde el
director hasta los dos sub departamentos.

 La vigencia para el Plan de Emergencia será de un año, pero si dentro del

periodo determinado, el plan no se cumple de acuerdo a lo planteado este
deberá ser modificado.

OBJETIVO GENERAL

Actuar ante una emergencia que se desarrolle en las dependencias de la viña,

mediante un plan previamente establecido, para evitar posibles daños a las
personas y también reducir en lo posible daños a la propiedad, y así promover el
bienestar de toda la comunidad de la viña “Doña Javiera”, en caso ocurrir alguna
emergencia.

Es necesario tener en cuenta que, se entiende como emergencia toda situación

que pueda poner en peligro la vida de las personas y/o la infraestructura del
establecimiento.
 DEFINICIONES

 ALERTA: Estado que indica que hay que estar atento.

 ALARMA: Señal o aviso sobre algo que va a suceder en forma inminente o
ya está ocurriendo. Por lo tanto su activación significa ejecutar las
instrucciones establecidas para una emergencia.
 EVACUACIÓN: Procedimiento obligatorio, ordenado, responsable, rápido y
dirigido de desplazamiento masivo de los ocupantes de un recinto hacia la
zona de seguridad.
 EVACUACIÓN PARCIAL: Evacuación de una o más dependencias con
peligro inminente de un recinto.
 EVACUACIÓN TOTAL: Evacuación de todas las dependencias de un
recinto.
 VÍAS DE EVACUACIÓN: Son aquellas vías, que estando siempre
disponibles para permitir la evacuación (escalera de emergencia, pasillos,
patios interiores, etc.) ofrecen una de mayor seguridad frente al
desplazamiento masivo y que conducen a la zona de seguridad de un
recinto.
 ZONA DE SEGURIDAD: Lugar físico de la infraestructura que posee una
mayor capacidad de protección frente a los riesgos derivados de una
emergencia, y que además ofrece las mejores posibilidades de abandono de
un recinto.
 INCENDIO: Reacción química exotérmica, descontrolada, producto de la
combinación de 3 componentes: material combustible, oxígeno y calor.
 SISMO: Desplazamiento brusco y de intensidad relativa de zonas de la
corteza terrestre, con un potencial destructivo variable.
 RESPONSABILIDADES

 JEFE EMERGENCIA:

José Yavar Correa (Director)

 Establecer las prioridades y aprobar los procedimientos ante una

emergencia

 Dar las órdenes de evacuación de algún sector o totalidad del recinto, de

acuerdo a la emergencia que se vive.
 Dar la orden para solicitar ayuda exterior, bomberos, carabineros, auxilio
médico, etc.
 Coordinar la evacuación en los simulacros.
 Establecer las modificaciones al Plan de Emergencia, según corresponda
de acuerdo a las necesidades.
 Realizar inventario de riesgo del establecimiento.
 De acuerdo a la emergencia ocurrida dará la orden de volver a las
instalaciones considerando que ya no existen riesgos que pueda afectar
la integridad física de los niños/as.
 Informar a familias/cercanos.

 SEGUNDO JEFE DE EMERGENCIA: Jorge Armijo Vera (Sub.-Director)

 Reemplazara al jefe de emergencia en su ausencia.
 Colaborará con los líderes de la evacuación cuando el plan deba
ejecutarse.
 Efectuará inspecciones de seguridad en forma permanente para verificar
que las vías de escape estén siempre expeditas. Del resultado de ello
informara al jefe de emergencia.
 SERVICIOS TELEFONICOS:

Patricio Bianchi Bianchi (Secretaría administración y RRHH)

 Dar la alarma a los servicios de ayuda exterior (bomberos, carabineros,

ambulancia, etc.) cuando le sea solicitado por el jefe de emergencia o
quien lo reemplace.
 Mantener la línea telefónica libre en caso de emergencia, aceptando
llamadas o dando llamadas que tengan exclusiva relación con la
emergencia que se vive.

 LÍDERES DE LA EVACUACIÓN:

Gustavo Cornejo Sotomayor (Sub - departamento de política ambiental)

Sandra Díaz Muñoz (Sub - departamento de protección ambiental y recursos

naturales)

 Conducir a los trabajadores en forma calmada y con absoluto control,

desde las diferentes dependencias de la viña hasta la zona de seguridad
asignada de acuerdo al Plan de Evacuación.
 Decidir tomar una ruta alternativa, si la asignada por razón de la
emergencia esta inhabilitada o se encuentre obstruida.
 Si la emergencia impide efectuar la evacuación, deben buscar los medios
de como solicitar la ayuda para realizar la vía de escape.
 GRUPO DE PRIMEROS AUXILIOS:

Tres o más trabajadores con previa capacitación u conocimientos en

primeros auxilios.

 Efectuar las atenciones primarias frente a una emergencia menor que se

presente, sea o no sea una emergencia.

 Mantener el botiquín de primeros auxilios con las implementaciones

mínimas requeridas.
 Realizar simulacros de atención a emergencias menores.
 Solicitar ayuda interna para trasladar a los lesionados que no pudieran
hacerlo debido a la emergencia ocurrida.
 En caso de evacuación, ayudar a los líderes de la evacuación para lograr
una salida más eficiente y rápida, dependiendo de la emergencia dada.
 PLAN DE EMERGENCIA

1. EN CASO DE INCENDIOS

Recomendaciones generales

Mantener la calma.
Alertar a todo el personal y departamentos de la viña.
Abandonar de forma inmediata y con cuidado todas las dependencias de
“Fermentación”, “Trasiego”, “Prensado” y “Almacenamiento”.
Llamar a bomberos.
Cortar suministro eléctrico y de gas, siempre que no se exponga al calor y
humo emanado por el incendio.
Evacuar a zona de seguridad.
Tomar asistencia para verificar la presencia de todos los trabajadores en
zona de seguridad. (Líderes de Evacuación)
En caso de lesionados, realizar primeros auxilios. y si fuese necesario
trasladar a centro asistencial.

Jefes de emergencia

 Tomando conocimiento del suceso, deberá acudir al lugar de la emergencia,

para evaluar la situación.
 Si el fuego logra ser sofocado por el personal en el momento, el jefe deberá
determinar si es necesario o no llamar a bomberos para que acudan.
 Si el fuego no es posible apagarlo en ese momento el jefe de emergencia
deberá dar la orden para que se lleve a cabo el plan de emergencia
desarrollado.

Líderes de evacuación

 Al estar informados acerca de la emergencia que acontece, deberán estar

atentos ante la inminente orden de evacuación que debiera proceder.
 Se deberá evacuar hacia la zona de seguridad, en caso de que la zona de
seguridad o el camino hacia el lugar se encuentren obstaculizado producto
del fuego, se deberá acudir a otra vía alternativa.
 Deberán cortar el gas licuado de cada sala antes de abandonar el lugar.

Grupo de primeros auxilios

 Estar atentos ante el posible llamado para prestar su ayuda.

ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DEL INCENDIO

Antes del incendio

 Mantener despejados los pasillos y equipos de extinción del fuego

(extintores).
 Distinguir los distintos propósitos de los extintores (papel/madera,
grasa/gas/líquidos, eléctrico).
 Mantener puertas abiertas o con las llaves disponibles en caso de
emergencia.
 Reportar a los supervisores situaciones que consideren peligrosas.
 Seguir al pie de la letra las instrucciones y manuales relacionados con las
plantas de producción, el manejo de químicos y materiales combustibles.
 Conocer la ubicación y formas de fácil acceso a los extintores y equipos de
emergencia.
 Distinguir los distintos propósitos de los extintores (papel/madera,
grasa/gas/líquidos, eléctrico).
 Conocer las rutas de salida de emergencia.
 Durante el incendio

 Observar los procesos de respuesta establecidos por la empresa, pues de

estos depende el orden exacto en que se deben ejecutar las acciones.
 Identificar la naturaleza del incendio y no se involucre con la extinción del
mismo, si no es seguro.
 Activar la alarma y evacuar el área rápidamente.
 Llamar a los números de emergencia establecidos y proporcionar detalles
del incendio como ubicación o cómo empezó.
 Comunicarse con los bomberos, aun cuando el incendio parezca de menor
índole o ya haya logrado extinguirlo.
 Recordar que todos en la empresa son responsables de evitar incendios y
anunciar cuando ocurran, pero no de apagarlos. Si no está entrenado para
usar un extintor, no lo haga.
 Nunca ingresar a una dependencia en llamas, una vez se haya evacuado.
 Avisar a compañeros de inmediato, para que puedan escapar a un lugar
seguro. La mayoría de las víctimas de los incendios fallece por inhalación de
humo y gases venenosos, muchas veces sin enterarse de la existencia del
fuego.
 La persona designada deberá cortar el suministro eléctrico y de gas.

Después del incendio

 No ingresar a las instalaciones ni modifique la escena, pues puede alterar

una posible investigación.
 Comunicarse con empresa aseguradora y coordinar una visita de los
inspectores de seguridad pertinentes.
 Hacer inventario de los bienes, documentos y daños en general.
 Estudiar qué procesos de su empresa pueden verse afectados por el
accidente y comunicarse con los involucrados (proveedores, clientes).
 Analizar la situación y modificar los procesos que no contribuyeron a la
prevención del incendio, para reducir dramáticamente la posibilidad de que
vuelva a ocurrir en un futuro.
2. EN CASO DE SISMOS.

Recomendaciones generales

Suspender inmediatamente operaciones de producción.

Mantener la calma
Abandonar de forma inmediata todas la dependencias de almacenamiento
de procesamiento, barricas & embotellado.
Alejarse de ventanas y ventanales ante la posible caída de vidrios rotos.
Los lugares más seguros a los que se puede acudir son los pilares de las
estructuras.
Evacuar el lugar en caso de recibir la orden, o en caso de que el encargado
determine que permanecer en el lugar representa un peligro para todos.
(Derrumbe, Inundación, etc.)
No salir corriendo
Si es posible, cortar el suministro de: luz, agua y gas, así como también,

Jefe de emergencia

 Deberá mantener la calma.

 Dar aviso a los líderes de la evacuación.
 Dar orden de evacuación a zonas de seguridad.
 Si las vías de escape y/o la zona de seguridad se encuentran obstruidos, el
jefe de emergencia deberá solicitar apoyo a bomberos o carabineros.

Líderes de la evacuación

 Transmitir tranquilidad a los trabajadores

 Evacuar a todo el personal a zonas de seguridad.
 Deberán proceder a abrir las puertas de las salidas de emergencia
 Cortar la energía eléctrica de los tableros generales y el suministro de gas.

Grupo de primeros auxilios

 En caso de lesionados prestar ayuda a quien lo requiera.

 Brindar apoyo en caso de que alguien lo requiera.
ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DEL SISMO

Antes del sismo

 Mantener despejados los pasillos y equipos de extinción del fuego

(extintores).
 Reconocimiento del inmueble y su entorno
 En una construcción sismo resistente, identificar y demarcar lugares de
protección sísmica.
 En una construcción no sismo resistente, identifica una zona de seguridad al
exterior del inmueble
 Verificar que las instalaciones eléctricas y de gas estén en buen estado
 Si un inmueble presenta grietas, deben ser evaluadas por un profesional
especialista
 Identificar aquellos elementos que pueden caer o volcarse
 Asegurar elementos altos como por ejemplo estanterías, evitando tener
objetos que puedan caer ante un movimiento
 Identificar las llaves y cortes generales de servicios básicos.
 Reportar a los supervisores situaciones que consideren peligrosas.
 Seguir al pie de la letra las instrucciones y manuales relacionados con las
plantas de producción, el manejo de químicos y materiales combustibles.
 Distinguir los distintos propósitos de los extintores (papel/madera,
grasa/gas/líquidos, eléctrico).
 Conocer las rutas de salida de emergencia.

Durante el sismo

 Se debe conservar la serenidad evitando el pánico o histeria colectiva.

 Ante los primeros síntomas de sismo (temblores, vibraciones, ruidos
subterráneos) personal asignado deberá cortar inmediatamente el
suministro
 En un inmueble sismo resistente, ubicarse en un Lugar de Protección
Sísmica
 Los líderes de evacuación deberán comenzar evacuación de emergencia si
el sino no termina o incrementa su intensidad
 Si es necesario evacuar el lugar, utilice las escaleras no ascensores
 Realizar la evacuación a la zona de seguridad externa, dirigida por los
líderes de la evacuación, manteniendo un paso firme y constante, sin correr
ni gritar.
 Posteriormente con autorización del Jefe de Emergencia evacuar a zona de
seguridad
  Solamente deben evacuar totalmente las dependencias hacia la zona de
seguridad externa cuando el sismo haya terminado, nunca hacerlo mientras
se esté desarrollando.

Después del sismo

 Observar si alguien está herido y practicar primeros auxilios.

 Dirigirse a las zonas de protección ya establecidas, sin perder la calma sin
alejarse del grupo.
 Cerrar las llaves de gas para evitar cualquier fuga y usarlo nuevamente
hasta que se haya realizado la inspección adecuada
 No tocar cables de energía eléctrica que han caído.
 Controlar el flujo de agua y no utilizarlo hasta revisar alcantarillas.
 Cerrar los circuitos de energía eléctrica para evitar accidentes por contacto con
alambres caídos o un posible incendio.
 No regresar a las áreas dañadas sin previa autorización.
 Utilice el teléfono solo en llamadas urgentes.
 Sintonizar la radio para conocer las medidas de emergencia adoptadas.
 Si el establecimiento estuviera seriamente dañado, se debe impedir el
ingreso personal ya que nuevos temblores podrían derrumbarlo.

3. EN CASO DE INUNDACION

Recomendaciones generales

Mantener la calma y dar aviso de inmediato a bomberos.

Evacuar rápidamente a los trabajadores a zonas de seguridad
previamente establecidas en el Plan de Emergencia.
Apagar cualquier artefacto de gas o con fuego que este encendido
(cocina, estufa, calefón, etc.).
Abrir ventanas y puertas para ventilar.
No prenda ni apague luces, ni tampoco hacer funcionar ningún
artefacto eléctrico.
ANTES DURANTE Y DESPUÉS DE UNA INUNDACION

Antes de la inundación

 Revise los cerramientos que sean herméticos e impidan la entrada de

agua.
 Tenga preparados dispositivos temporales para taponar posibles entradas
de agua (como puertas, ventanas…)
 Coloque los objetos más valiosos en las partes altas.
 Revise de manera periódica los desagües, bajantes y limpie los elementos
externos que puedan obstruirlos.
 Sacar la basura en los horarios establecidos para la recolección en la zona.
 Estar atento osa cambios en los niveles de los ríos, canales y quebradas.
 Proteger los equipos electrónicos con plásticos, lonas o forros impermeables
para evitar daño por humedad, de igual manera deben estar instalados
sobre bases apropiadas o suspendidos fuera del alcance del agua.

Durante la inundación
 Conservar la calma.
 Desconectar la electricidad siempre cuidando su integridad.
 Cerrar los registros de gas y agua.
 Alejarse de los cables de alta tensión y cables eléctricos que se hayan
colapsado.
 Evitar caminar o conducir en vías inundadas
 Permanecer en las partes altas de su empresa en caso de no poder salir
durante la
 inundación, evitando tocar el agua porque puede estar en contacto con
corriente eléctrica o con agentes contaminantes.
 No conducir (tractor u otros) en áreas inundadas. Si llegara a toparse con
una instalación inundada de la vuelta y regrese en dirección opuesta.
 Durante inundación en vehículo/maquinaria (tractor, camiones, otros)

 Si está en un vehículo, diríjase cuanto antes a una zona elevada y salga de

él. (Las inundaciones pueden suponer anomalías en el funcionamiento del
mismo)
 No intente cruzar una riera aunque parezca que puede. Los coches pueden
ser arrastrados con poca cantidad de agua.
 Si se queda atrapado en un vehículo y no puede circular, intente subir al
techo y hacer señales para que le localicen los equipos de emergencia.

Después de la inundación

 Asegúrese de que la alerta por inundación ha finalizado.

 Permanecer en el punto de encuentro y esperar mientras baja el nivel del
agua siguiendo las recomendaciones de los líderes de evacuación
 Si entrara a un edificio, no encienda cerillos, encendedores, o cualquier otra
fuente de llama, ya que puede haber gas atrapado. Para iluminar mejor use
una linterna.
 Compruebe el estado del resto de suministros (agua, gas, comunicaciones,
etc.). No es recomendable utilizar el agua corriente para consumo humano
en las horas siguientes a una inundación.
 Crear lista de daños sufridos y recopile fotos e información relativa a los
mismos para dar parte a la compañía aseguradora.
 Cuando hay una inundación, las aguas levantan desechos de las
alcantarillas y químicos que se encuentran en las dependencias, es por esto
que la limpieza de estas debe ser lo antes posible
 4. EN CASO DE DERRAMES QUIMICOS

Recomendaciones Generales

Antes de proceder con las labores de control del derrame, póngase el equipo
de protección personal adecuado para el peligro.

Debe prepararse un plan de respuesta ante los derrames que debe incluir:

1. Instrucciones para la contención del material derramado

2. Un inventario de los materiales de control de derrames y de los equipos

de protección personal.

3. Un medio para eliminar adecuadamente los materiales de limpieza,

incluyendo las herramientas y la ropa

ANTES DURANTE Y DESPUÉS DE UN DERRAME QUIMICO

Antes del derrame químico

*Inventario de los materiales recomendados para el control de derrames

 Equipo de protección personal - gafas protectoras contra salpicaduras de

sustancias químicas, guantes resistentes a las sustancias químicas de
diversos tamaños, protectores de calzado, mandiles.

 Materiales absorbentes - tampones para derrames de ácidos, bases,

disolventes de aceites, etc.

 Recipientes/surtidores diversos - bolsas plásticas de polietileno resistente,

un recipiente plástico de tapa con rosca, escoba y recogedor que calzan
juntos.

 Materiales neutralizantes - un agente neutralizador de ácido y un agente

neutralizador de cáustico. Se recomienda usar un agente neutralizador con
cambio de coloración incorporado para indicar cuando haya concluido la
neutralización.

 Etiquetar claramente los recipientes.

 Durante el derrame químico

 Al ocurrir un derrame, debe alertarse inmediatamente a los ocupantes del

lugar y evacuar el área si es necesario

 Asista a toda persona que pudiera haber sido contaminada sin exponerse
usted al peligro.

 Si se le indica permanecer adentro, cerrar todas las ventanas, rejillas de

ventilación y apagar todos los ventiladores, sistemas de calefacción o
refrigeración.

 Debe quitarse inmediatamente la ropa contaminada y debe lavarse la piel

con agua corriente durante 15 minutos por lo menos.

 No limpie un derrame si el material está reaccionando, hace un ruido

sibilante, borbotea, humea, emite gas o se está quemando.

 Si hay otros indicios de que está ocurriendo una reacción química, evacue
inmediatamente el área.

Después del derrame químico

 Debe lavarse la ropa contaminada antes de volverla a usar.

 Una vez que haya recogido el material, manténgalo en observación,

 porque puede ocurrir una reacción retardada.

 Coloque una etiqueta al residuo químico, indicando que el material es

 restos de un derrame de los productos químicos.

Lo que NO se debe hacer

QUÉ NO HACER:

* Permitir que cualquier derrame penetre en una fuente de agua.

* Limpiar los derrames sin equipo de protección personal.

* Colocar el material derramado nuevamente en su recipiente original.

* Limpiar si el material ha sido mezclado con otras sustancias

 El jefe de la emergencia estará encargado de dictar órdenes para que el
Plan de Emergencia se lleve a cabo, cumpliendo con lo que se plantea.
 El 2° jefe de la emergencia, estará a cargo de cumplir con lo que se plantea
en el Plan de Emergencia, en caso de que el Jefe no se encuentre.
 Servicios telefónicos, estará encargado de llamar a personal capacitado
dependiendo de la emergencia vivida.
 Líderes de la evacuación, estarán a cargo de dirigirse junto a los
trabajadores a las zonas de seguridad establecidas en el Plan de
Emergencia.
 Grupo de primeros auxilios, estará a cargo de prestar ayuda ante cualquier
incidente que se genere debido a la emergencia ocurrida.
 Grupo de apoyo, estará a cargo de prestar ayuda y cumplir con lo que se
plantea en el Plan de Emergencia.
NÚMEROS DE CONTACTOS EN CASO DE EMERGENCIA

Bomberos 2- 8182662 El Monte/ 2- 8181546 Lo Chacón

Carabineros 9224353 El Monte/ 9224361 El Paico

Hospital Talagante 2- 5744267

Consultorio 2- 8182604 El Monte /2- 8183017 El Paico

Brigada de Investigación Av. Bernardo O'Higgins 451, Talagante/ 2708

Criminal Talagante 12 63

Ambulancia

SISTEMA DE ALARMAS

Existen determinados sistemas de alarmas para la respectiva evacuación de las

dependencias del recinto. En esta podemos encontrar:

 Botón de pánico.
 Sirenas.
 Detector de humo.
 Detector de movimiento.
 Cámaras.
 Sensores magnéticos.
EXTINTORES

Se deberá contar con extintores de clase A-C-B-D