CORTE DE PICOS

EN POLLITAS
PONEDORAS
ACTUALIDAD
Y FUTURO Natalia Bellés Rubio
Veterinaria Crusvi

ponedoras
Problemática, el
corte de picos, ¿una
práctica necesaria?

E
n el mundo de la avicultura de

puesta, uno de los temas que más
preocupan al sector es el futuro
de la práctica del corte de picos.

En la actualidad existen diversas hipótesis sobre

el origen del picaje. Una de las más extendidas
argumenta que los animales tienen el instinto de
picotear los granos que se encuentran en el suelo
y en su ausencia, redirigen este comportamiento
al picoteo de sus compañeras de jaula.

Una hipótesis alternativa explica que

es un comportamiento ancestral de las
gallináceas por el cual los animales eliminan
a los individuos más débiles o con algún
defecto físico, para que sólo perpetúen
la especie los mejores ejemplares.

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aviNews Junio 2016 | Corte de picos en pollitas ponedoras
 Ambas hipótesis defienden que es un
comportamiento intrínseco y natural de
las gallinas, pero el canibalismo se puede
convertir en patología si no se controla.
El hecho es que la mayor parte de los
lotes de gallinas padecen este problema
y que se ve incrementado si se motiva
con diversos factores (Esquema 1).
ponedoras
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aviNews Junio 2016 | Corte de picos en pollitas ponedoras
Para reducir esta problemática, el sector
estableció el corte de picos como un
manejo habitual en las naves de recría.
Pese a la tendencia europea, insistente en que el
corte de picos es una mutilación innecesaria y que
causa un perjuicio al animal, podemos encontrar
un gran número de estudios que apuntan que
el corte de picos, por el contrario, beneficia el
rendimiento y el bienestar de las ponedoras.
ESQUEMA 1
FACTORES QUE INCREMENTAN LA
APARICIÓN DE PICAJE EN AVES
Aumento de estrés
Un mal equilibrio en la dieta (pienso
excesivamente concentrado)
Hacinamiento excesivo en las jaulas
Deficiente ventilación de las naves
Elevada temperatura o humedad ambiental
Intensidad lumínica excesiva o desigual, (en
naves abiertas mayor problema en primavera
por el aumento de las horas solares)
Falta de comederos o bebederos en las jaulas
Mal emplume o retraso en el desarrollo de las plumas
Comederos a una altura incorrecta (deben
estar situados a la altura del dorso, puesto
que más bajos favorecen el canibalismo)
Mayor incidencia en linajes blancos que oscuros
 Actualidad Europea y
legislación vigente

En la actualidad, la legislación española,

de acuerdo con lo dispuesto en el Real
Decreto 3/2002 del 11 de Enero, por el que se
establecen las normas mínimas de protección
de las gallinas ponedoras indica que:

Sin perjuicio de lo dispuesto en el punto 9 del anexo del Real Decreto

348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento
jurídico la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales
en las explotaciones ganaderas, queda prohibida toda mutilación.

No obstante, para evitar el picado de las plumas y el canibalismo, se

podrá recortar el pico de las aves siempre y cuando dicha operación
sea practicada por personal cualificado y sólo sobre los polluelos
de menos de diez días destinados a la puesta de huevos.

Quedando totalmente prohibido un corte de picos

posterior salvo por prescripción veterinaria justificada

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 Alemania presionará al resto
de la Comunidad Europea
a establecer una legislación Por otro lado, algunos países de la Unión
regulatoria europea común, para Europea quieren abolir esta práctica y están
que se prohíba el corte de picos poniendo en marcha nueva legislación para
en todos los estados miembros prohibir totalmente el corte de picos.

En países como Suecia, Suiza, Finlandia y

Dinamarca el corte de picos está prohibido,
y próximamente se sumará a este colectivo
Alemania, país que prohibirá el corte de
picos en dos fases diferenciadas:
ponedoras

A partir del 1 de agosto del

año 2016 quedará prohibido
realizar ningún corte de picos
en las granjas de puesta.

A partir del 1 de enero del

año 2017 se prohibirá en
las granjas de recría

Mientras, a nivel mundial, los países con mayor

producción de huevos no se plantean por el
momento prohibir la práctica del corte de picos

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aviNews Junio 2016 | Corte de picos en pollitas ponedoras
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 Diferentes prácticas
de corte de picos
El pico es la parte inicial del tracto digestivo de las
aves y está en constante crecimiento durante la
vida del animal. Este está compuesto por una base
ósea, tejido vascular y nervioso, dermis y queratina,
comúnmente conocido como la ranfoteca.
Debido a que el pico esté en continuo crecimiento,
el corte de picos es importante ya que redirige su
crecimiento, además de redondear la punta del
pico para que no sea tan puntiagudo, de modo
que, si existe un picaje posterior, este sea menos
dañino que si no se hubiese realizado el corte.
En la actualidad podemos encontrar dos
sistemas para realizar el despunte de picos
dentro del marco de la normativa vigente.
Por un lado está el clásico realizado con
cuchilla caliente y por otro el realizado
con tecnología de rayos infrarrojos.
Las consideraciones comunes a ambos
métodos son las siguientes:
Se debe dejar mínimo 2 mm de longitud
hasta las fosas nasales (si el pico es
más corto no permite una buena
aprehensión del pienso, pueden dañarse
las fosas nasales así como la lengua y
provocar desuniformidad en el lote)
El corte de picos debe realizarse
solo a los animales sanos.
Diversos estudios apuntan las ventajas
del tratamiento con infrarrojos
haciendo hincapié en una mayor
precisión y una mayor igualdad en
los picos a lo largo de la vida de los
animales frente al corte con cuchilla
CUCHILLA CALIENTE
En granja antes de los diez días de edad
La parte del pico que se elimina
se extrae en el momento
Un manejo más en granja
Se requiere personal especializado
Más complejo y requiere de una buena técnica
(el tiempo de cauterización, la temperatura de
la cuchilla así como la orientación de ésta, son de
gran importancia para realizar un buen corte)
Uniformidad variable en el desarrollo
de los picos en el lote
Posibilidad de un aumento de la mortalidad
durante el manejo si no se es cauteloso
ponedoras
INFRARROJOS
En sala de incubación
La parte del pico que se elimina cae a
las tres semanas del tratamiento
Se realiza dentro del faenado de las pollitas
al nacer, no supone un nuevo estrés
Automatizado, no requiere
personal especializado
Es más preciso y no deja heridas abiertas
con el riesgo de que se puedan infectar
A la larga, el pico crece más lentamente
Gran uniformidad en el desarrollo
de los picos en el lote
Cuidado más minucioso de los animales
más débiles en el arranque de las pollitas
(asegurar un buen acceso al agua)
Indoloro
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aviNews Junio 2016 | Corte de picos en pollitas ponedoras
 Edad de picaje y zonas
corporales predilectas

El momento en que las bajas por picaje aumentan

suele situarse entre las tres y las seis semanas
de edad y desde las doce hasta el inicio de
puesta (veinte semanas aproximadamente).

Pero este dato es muy variable ya que viene

condicionado por un gran número de factores
ambientales que pueden alterarlo, por lo que puede
manifestarse durante todo el ciclo productivo.

En el estudio realizado por Green et al. (2000)

se determinaron los siguientes porcentajes de
incidencia de picaje por zonas corporales:
ponedoras

Cabe destacar que las

zonas corporales más
afectadas sí tienen una
relación directa con la
edad del animal, siendo
el picaje de la cloaca
el predilecto por las
gallinas adultas y el
picaje de la piel el de
las pollitas de recría

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delicado en la manipulación del huevo.
 Prácticas alternativas

La tendencia europea nos indica que en un futuro no muy lejano se prohibirá

el corte de picos en todas sus modalidades, por lo que debemos de estar
preparados para criar pollitas con técnicas alternativas a las actuales

Algunas soluciones que se pueden Menor densidad de animales en las jaulas.

adoptar para lidiar el picaje sin realizar Cambiar las naves de jaulas en batería
la práctica del corte de picos son: a aviarios o gallina campera.

Jaulas con ambiente enriquecido. Ayudan

Cambio genético. Trabajo de las casas de
a que los animales se distraigan evitando
genética que deberán seguir investigando
el chupeteo entre ellos y el picaje.
como reducir esta estereotipia.
Control de la intensidad lumínica. Debe ser lo
Naves cerradas. En estas naves la incidencia del
ponedoras

mínima posible dentro de lo permitido ya que

picaje es muy inferior a las naves abiertas puesto
es suficiente para que las gallinas encuentren el
que se puede controlar tanto las horas de luz como
alimento y el agua y ayuda a que permanezcan
la intensidad de esta. En caso de tener que trabajar
más tranquilas y se reduzca así el picaje.
con naves abiertas, se debe intentar cuadrar para
que entren los animales en el periodo del año Poner luz roja. Con esta luz la sangre no llama
con luz decreciente para disminuir el problema. tanto la atención y se reduce el índice de picaje.

Alimentación en harina. Los animales necesitan

invertir más tiempo en ingerir el alimento para
cubrir sus necesidades nutricionales, por lo
que tienen menos tiempo para el picaje.
En las naves de recría
Añadir sal al agua de bebida.
de pollitas cerradas
la incidencia de Separar las gallinas que piquen a
las demás en otras jaulas.
picaje y canibalismo
es mucho inferior a Control de la temperatura. Las pollitas con
la que se encuentra excesivo calor se vuelven más agresivas

en naves abiertas

La comunidad europea influenciada por los Por ello, debemos encontrar la mejor forma
países más punteros de Europa en los temas de adaptarnos y buscar métodos alternativos
de bienestar animal cada vez es más estricta al corte de picos para criar nuestras gallinas
buscando el bienestar de los animales. sin que haya picaje ni canibalismo.

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