FACULTAD DE CIENCIAS.

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA - LABORATORIO
INFORME N°II
TÍTULO DE LA PRÁCTICA: “CONSTANTES FÍSICAS”
INTEGRANTES:
Ramos Currilla Jennifer Diana 20181263
Avalos Huamán Brenda 20181083
Jayo Gastelu Lisbeth Juliana 20171359
Espinoza Sacha Stephany 20161028

HORARIO DE PRÁCTICA:
Miércoles de 11:00 a 13:00

APELLIDOS Y NOMBRES DEL PROFESOR DE LABORATORIO:

*MELISA RABANAL

Lima, Lima - La Molina –PERÚ

Marzo
2019
I. OBJETIVOS:
 Reconocer la importancia de las constantes físicas y su funcionamiento como “identidad
o pureza” de las “especies químicas”.
 Identificar prácticamente el punto de ebullición, el punto de fusión y el punto de
solidificación, de diferentes muestras, en la sala de laboratorio.
 Verificar la diferencia que existe entre un comportamiento teórico con uno práctico, en
esta situación, durante el cambio de fase.
 Reconocer a los compuestos que nos brindan, mediante las constantes físicas con las
constantes físicas.

II. RESUMEN
Las propiedades físicas de una sustancia son la característica primordial que las identifica
como tal y que pueden dar respuesta a muchos de los comportamientos de esta; estas
propiedades se pueden medir sin que se afecte o se altere la sustancia. Las propiedades
físicas pueden ser determinadas cuantitativamente a través de procesos de medición, con
instrumentos especializados y hechos exclusivamente para estos análisis. Instrumentos
como el termómetro (mide temperatura), el picnómetro (mide densidad), el barómetro (mide
presión atmosférica), y el refractómetro (mide índice de refracción), son algunas de las
herramientas utilizadas en el laboratorio, pero que tienen ciertas especificaciones para poder
obtener resultados confiables. Lo primordial para utilizar estos instrumentos es constatar que
estos estén calibrados, si no lo están, proceder a calibrarlos. La calibración se hace con el
fin de verificar si la lectura que arroja el instrumento es la correcta. Todas las sustancias
dependiendo de su estado natural poseerán ciertas propiedades físicas.

III. INTRODUCCION:
La pureza o identidad de una sustancia orgánica queda establecida cuando sus constantes
físicas (puntos de fusión y ebullición, peso molecular, densidad, índice de refracción,
espectro de absorción, etc.) y sus propiedades químicas son idénticas a las registradas en
la bibliografía científica para dicha sustancia.

Por la sencillez de la determinación de los puntos de fusión y ebullición, y, sobre todo, porque
son las constantes que con mayor frecuencia se pueden encontrar en la bibliografía,
constituye su determinación una de sus operaciones más corrientes en el laboratorio de
química orgánica.

El punto de fusión de una sustancia define como la temperatura en que, a la presión

atmosférica, se encuentran en equilibrio los estados sólidos y liquido de dicha sustancia.

Ordinariamente, esta determinación se efectúa introduciendo un poco de sustancia en el

interior de un tubo capilar, al cual se une el bulbo de un termómetro y ambos se colocan en
un baño que puede ser glicerina, ácido sulfúrico, parafina, silicona, etc. El líquido del baño
se calienta hasta la sustancia del capilar empieza a fundirse; la temperatura que en estas
condiciones registra el termómetro y la que se lee cuando la sustancia ha fundido
completamente, constituyen los límites de fusión.

Los puntos de fusión para una sustancia pura, no deben tener una variación mayor de un
grado. Los puntos de fusión obtenidos por ese procedimiento son los llamados puntos
capilares de fusión, que, generalmente, son bastante satisfactorios.
IV. MARCO TEORICO
CONSTANTES – FÍSICAS: PUNTOS DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN

Una especie Química es una sustancia formada por moléculas iguales

(Químicamente homogénea).
Cada especie química o sustancia pura posee un conjunto de propiedades físicas y químicas
propias, mediante las cuales puede caracterizarse o identificarse (Criterio de Identidad) o
conocer su grado de pureza (Criterio de Pureza).

La identificación de un compuesto consiste en probar que este es idéntico a otro ya conocido

y descrito.
La pureza e identidad de un compuesto cualquiera queda establecida cuando estas
propiedades físicas y químicas son idénticas a las registradas para este compuesto en la
literatura química.
Estas propiedades también nos permiten seguir y controlar los procesos de purificación
(como cristalización, destilación, sublimación etc.) para determinar su eficacia o indicarnos
cuando la muestra está pura y es innecesario continuar su purificación.

Las propiedades físicas más útiles para estos fines son:

- Caracteres organolépticos como: color, olor, sabor, etc.
- Punto de fusión
- Punto de ebullición
- Rotación específica.
- Solubilidad
- Índice de refracción
- Espectros de absorción, etc.

Estas propiedades toman el nombre de “CONSTANTES FÍSICAS” porque son prácticamente

invariables características de la sustancia.
El punto de fusión (para los sólidos) y el punto de ebullición (para los líquidos), son
propiedades que pueden ser determinadas con facilidad, rapidez y precisión, siendo las
constantes físicas más usadas, por lo que constituyen determinaciones rutinarias en el
laboratorio de Química Orgánica.

PUNTO EBULLICIÓN
Cuando se calienta un líquido, alcanza
eventualmente una temperatura en la
cual la presión del vapor es lo bastante
grande que se forman burbujas dentro
del cuerpo del líquido. Esta temperatura
se llama punto ebullición. Una vez que el
líquido comience a hervir, la temperatura
permanece constante hasta que todo el
líquido se ha convertido a gas.
El punto ebullición normal del agua es
100 a una atmósfera de presión.
Pero si se trata de cocinar un huevo en
agua hirviendo mientras se acampa en
la montañas rocallosas a una elevación
de 10,000 pies sobre el nivel del mar,
usted encontrará que se requiere de un
mayor tiempo de cocción ya que el agua
hierve a no más de 90 . Usted no
podrá calentar el líquido por encima de esta temperatura a menos que utilice una olla de
presión. En una olla de presión típica, el agua puede seguir siendo líquida a temperaturas
cercanas a 120 y el alimento se cocina en la mitad del tiempo normal.
Para explicar porqué el agua hierve a 90 en las montañas, o porqué hierve a 120 en
una olla de presión, aunque su punto ebullición normal es 100 , primero necesitamos
entender porqué los líquidos bullen. Debe quedar claro que se tiene la ebullición de un líquido
cuando la presión del vapor del gas que se escapa del líquido es igual a la presión ejercida
en el líquido por sus alrededores, según lo muestra la figura

El punto de ebullición normal del agua es 100 porque ésta es la temperatura a la cual la
presión del vapor del agua es 760 mmHg, o 1 atmósfera. Es decir que bajo condiciones
normales, cuando la presión de la atmósfera es aproximadamente 760 mmHg, el agua tiene
un punto de ebullición de 100 . A 10,000 pies sobre nivel del mar, la presión de la
atmósfera es solamente 526 mmHg. A esta presión el punto de ebullición del agua ocurre a
una temperatura de 90 .

Las ollas de presión se equipan con una válvula que permite escapar al gas cuando la
presión dentro de la olla excede un cierto valor fijo. Esta válvula tiene comúnmente un valor
fijo de 15 psi, que significa que el vapor de agua dentro de la olla debe alcanzar una presión
de 2 atmósferas antes de que pueda escaparse. Ya que el agua no alcanza una presión de
vapor de 2 atmósferas hasta que alcanza la temperatura de 120 , la temperatura de
ebullición dentro del recipiente es de 120

PRESIÓN DE VAPOR
Un líquido no tiene que ser calentado a su punto de ebullición antes de que pueda
convertirse en un gas. El agua, por ejemplo, se evapora de un envase abierto en la
temperatura ambiente (20 ), aunque su punto de ebullición es 100 . Podemos
explicar esto con el diagrama de la figura. La temperatura de un sistema depende de la
energía cinética media de sus partículas. Es necesario hablar en términos del promedio ya
que hay una gama enorme de energías cinéticas para estas partículas.
A temperaturas muy por debajo del punto ebullición, algunas de las partículas se mueven tan
rápidamente que pueden escaparse del líquido. Cuando sucede esto, la energía cinética
media del líquido disminuye. Consecuentemente, el líquido debe estar más frío. Por lo tanto
absorbe energía de sus alrededores hasta que vuelve al equilibrio térmico. Pero tan pronto
como suceda esto, algunas de las moléculas de agua logran tener nuevamente bastante
energía para escaparse del líquido. Así, en un envase abierto, este proceso continúa hasta
que toda la agua se evapora.
En un envase cerrado algunas de las moléculas se escapan de la superficie del líquido para

formar un gas como se muestra en la figura . La tasa a la cual el líquido se evapora para
formar un gas llega a ser eventualmente igual a la tasa a la cual el gas se condensa para
formar líquido. En este punto, el sistema se dice está en equilibrio. El espacio sobre el líquido
se satura con el vapor de agua, y no se evapora más agua

EL PUNTO DE FUSIÓN
Es la temperatura a la cual un sólido pasa a líquido a la presión atmosférica. Durante el
proceso de cambio de estado de una substancia pura, la temperatura se mantiene constante
puesto que todo el calor se emplea en el proceso de fusión. Por esto el punto de fusión de
las sustancias puras es definido y reproducible, y puede ser utilizado para la identificación de
un producto, si dicho producto ha sido previamente descrito.
La presencia de impurezas tiene una influencia considerable sobre el punto de fusión. Según
la ley de Raoulttodo soluto produce un descenso crioscópico, o sea una disminución de la
temperatura de fusión. Las impurezas actúan de soluto y disminuyen el punto de fusión de la
sustancia principal disolvente. Si existe una cantidad importante de impureza, la mezcla
puede presentar un amplio intervalo de temperatura en el que se observa la fusión

Así pues cabe indicar que:

a) Las sustancias sólidas puras tienen un punto de fusión constante y funden en un intervalo
pequeño de temperaturas.
b) La presencia de impurezas disminuye el punto de fusión y hace que la muestra funda en
un intervalo grande de temperaturas.
c) La presencia de humedad o de disolvente dará puntos de fusión incorrectos.

PUNTO DE FUSION MIXTO

Dos compuestos diferentes, al estado puro, pueden fundir a temperaturas muy próximas e
incluso iguales, pero mezclas de ellas (en cualquier proporción) nos dará siempre puntos de
fusión mas bajos y rangos mayores. Este es el fundamento del “Punto de Fusión Mixto”,
usado cuando se quiera verificar la identidad del producto de una reacción nueva; ayudar en
la identificación de una sustancia desconocida, o establecer la identidad de 2 muestras de la
misma sustancia, aisladas por métodos diferentes o de orígenes distintos. Consiste en
mezclar partes aproximadamente iguales de las sustancias que se supone son idénticas y
determinar el P.F. se trata de la misma sustancia, pero si hay un gran descenso de este, los2
compuestos que hemos mezclado no son idénticos.

El P.F. es influenciado por el tamaño de los cristales, velocidad de calentamiento, etc., por
ello debe cuidarse que estos factores sean siempre uniformes especialmente la velocidad de
calentamiento. En muchos casos, la sustancia se descompone en el momento de fundir. Esto
debe indicarse al reportar los resultados de la siguiente manera:
p.f. = 240ºC desc.
V. EXPERIMENTACIÓN

5.1. Determinación del punto de fusión:

 Comenzamos escogiendo una muestra para este procedimiento. En nuestro caso
tenemos tres opciones: muestra pura A (naftalina), muestra impura B (acido
benzoico) y muestra impura AB (que es la combinación de los anteriores).

 En un tubo capilar introducimos con pequeños golpecitos la muestra escogida, en

nuestro caso la muestra A (naftalina).

 Unimos con mucho cuidado nuestro capilar al termómetro con un anillo de goma
tratando que quede en la misma profundidad.

 En un vaso precipitado colocamos el aceite, a continuación, introducimos la unión

de nuestro termómetro con el capilar; evitando que el anillo de goma no llegue al
aceite. Y encendemos la cocina.

 Con ayuda del agitador, mantenemos el aceite en movimiento para que este se
pueda calentar de amera uniforme.
  Finalmente estar atentos al termómetro y a la muestra. Anotar la temperatura cuando
empieza a volverse liquido y cuando toda la muestra este líquido. En nuestro caso
la primera temperatura fue 66C y cuando termino de fundirse 68°C.

 Repetir todo el procedimiento para corroborar y obtener mejores resultados. Cuando

repetimos el procedimiento nuestra primera temperatura fue 69°C y cuando la
temperatura cuando muestra termino de derretirse fue 82°C. (temperatura teórica=
81°C)

5.2. Determinación del punto de ebullición:

 En el capilar colocamos el alcohol escogido cuidadosamente con pequeños
golpecitos. En nuestro caso escogimos CF-1.

 En un tubo pequeño colocar dentro la muestra de manera invertida.

 Unir el tubo con el termómetro con ayuda del anillo de goma.
 En un vaso precipitado colocamos agua y junto con el tubo y el termómetro,
comenzamos a calentar.

 Estar atentos de la temperatura y del liquido en el tubo. Sabremos que esta listo
cuando el líquido del tubo empieza a hervir. En nuestro caso nos salió una
temperatura de 82°C.

 Repetir todo este procedimiento para tener mejores resultados, resultados mas
exactos. Cuando repetimos todo el procedimiento la temperatura que nos resulto fue
79°C (temperatura teórica del alcohol CF-1 es 78°C).
VI. DISCUSIONES

 Al determinar el punto de fusión de la muestra A se obtuvo una temperatura de fusión de

66°C pero al realizarla por segunda vez se obtuvo una temperatura de fusión de 82 ° C
pero debimos obtener teóricamente una temperatura de fusión de 81°C esto es debido a
un error humano ya que tal vez no estuvimos muy atentos al cambio constante de la
temperatura del termómetro y al cambio de fase de la muestra A o pudo haber sido debido
a que la muestra A no era una muestra 100% pura que hizo que se obtuviera una punto
de fusión diferente a la teórica sin embargo el margen de error en la segunda prueba fue
solo 1%.

 Al determinar el punto de ebullición del CF-1 cuando se fundió (T1) y termino de fundirse
(T2) fue 82 °C pero teóricamente debió ser 78°C en ambas temperaturas, esto fue debido
a que no estuvimos muy atentos en qué momento se presenció la formación de burbujas
desde el extremo inferior del capilar y por ende hubo un retraso en los siguientes procesos
que se realizaron lo que causaron que la variación de la temperatura del punto de
ebullición sea más alta .

VII. CONCLUSIONES
 Determinamos que el punto de fusión de la muestra A fue 66 °C pero cuando realizamos
una corroboración del punto de fusión el resultado fue 82 °C.
 Determinamos que el punto de ebullición del CF-1 fue 82°C cuando se funde (T1) y
termina de fundirse (T2).
 Se puede identificar una sustancia conociendo su punto de ebullición y fusión y además
su grado de pureza.
 La influencia de la presión atmosférica es importante en nuestra experiencia ya que esta
variará la temperatura de ebullición y fusión.
 El aceite vegetal y el agua se usan para determinar tanto el punto de fusión como el punto
de ebullición de otras sustancias debido a su punto de ebullición elevado.

VIII. RECOMENDACIONES
 Llevar puesto la bata de laboratorio, guante, lentes y zapatos que cubran su pie para evitar
que algún reactivo cause algún daño a su cuerpo.
 Antes de usar los instrumentos del laboratorio fijarse que este en buen estado y limpios
para evitar imperfecciones y accidentes en el experimento a realizar.
 Evitar que la banda o anillo de goma que mantiene unidos al termómetro y el tubo con
sustancia este en contacto con el baño de calentamiento.
 Mantenga el alambre de agitación en constante movimiento para que la temperatura del
baño sea uniforme
 No chocar el alambre a las paredes del vaso de precipitado. Porque puede que en un
descuido empujes el vaso precipitado y este se rompa.
 Estar atentos al cambio de temperatura del termómetro y los cambios de fase de las
sustancias sometidas a fusión y ebullición.
 Tener cuidado al cerrar el capilar ya que este puede causar variación en la temperatura
tomada.
 Lavar los instrumentos usados y verificar que este en buen estado.
IX. CUESTIONARIO

1. ¿A que puede atribuirse las diferencias encontradas entre la temperatura

observada y la temperatura de fusión o ebullición literal?
 Las impurezas en la muestra alteran los datos establecidos de forma general, ya que
estos están propuestos con la sustancia totalmente pura (al 100% de la muestra). Si la
sustancia esta pura la temperatura de fusión se observa en un intervalo pequeño de
temperatura (aproximadamente 2°C). De ser mayor, indica la presencia de impurezas
por lo que el compuesto debe recristalizarse.
 La presión atmosférica hace que varie el punto de ebullición. Por ejemplo, el agua tiene
como punto de ebullición 100°C a nivel del mar, es por ello que el punto de ebullición
del agua seria menor en algunos grados.
 Otro elemento que provoca diferencias es el factor humano, al no poder ser 100%
efectivos al tomar los apuntes, o revisar la temperatura en el termómetro.

2. ¿A qué se debe la presión de vapor y por qué se modifica esta con la

temperatura?
Es provocado por el equilibrio dinámico que se puede dar entre la fase liquida y gaseosa,
o entre la fase sólida y gaseosa. Se podría decir que la PV se debe al movimiento de
moléculas de gas. La presión de vapor de los líquidos a presión atmosférica se incrementa
con respecto al decrecimiento en el punto de ebullición.
La teoría molecular cinética sugiere que la presión del vapor de un líquido depende de su
temperatura, es decir la presión del vapor del agua se incrementa más rápidamente que
la temperatura del sistema

3. ¿Cómo comprobaría usted que la acetanilida cristalizada en la práctica anterior ya

está pura y, consiguiente, no requiere de purificaciones adicionales?
Se podría probar mediante la determinación del punto de fusión mixto. Según la teoría se
puede conocer el punto de fusión de la acetanilida y comparar el valor obtenido de la
fusión de la mezcla de la acetanilida y los cristales, si se funden a temperaturas muy
iguales entonces podríamos decir que se trata de la misma sustancia y por consiguiente
las dos son puras.
También podríamos ver los cambios de punto de fusión si e rango de fusión es menor a
1ºC podríamos decir que la sustancia es pura, pero si el rango es mayor a 1ºC es muestra
de presencia de impurezas.

4. ¿Qué utilidad práctica tiene el índice de refracción de un líquido?

El índice de refracción de una sustancia es una propiedad intrínseca como lo es el punto
de ebullición, para determinarlo se requiere de un aparato llamado refractómetro. El índice
de refracción se define como la relación entre la velocidad de la luz en el vacío y la
velocidad de la luz a través de la muestra. El índice de refracción se usa como una técnica
más para la identificación de sustancias.

5. ¿Cuál es la principal utilidad de los puntos de fusión y de ebullición en química

orgánica?
Es importante conocer el punto de ebullición de una sustancia ya que esta característica
puede resolver algunos problemas, por ejemplo, el punto de ebullición de una sustancia
pura es muy especifico generalmente solo varía unas cuantas décimas de grado (ablando
de °C) por lo que en algunas ocasiones se utiliza para identificar esa sustancia. También
nos indica cual es la temperatura a la que se puede usar sin que cambie su estado líquido.
 Una cosa muy obvia es que el punto de ebullición de una sustancia es una propiedad que
te permite saber en qué estado se puede encontrar a la temperatura del proceso que estés
realizando y por ende que materiales debes usar para el proceso y que cuidados debes
tener, algo importante sobre todo cuando el proceso involucra reacción química.
A diferencia del punto de ebullición, el punto de fusión es relativamente insensible a la
presión y, por tanto, pueden ser utilizados para caracterizar compuestos orgánicos y para
comprobar la pureza.
El punto de fusión de una sustancia pura es siempre más alto y tiene una gama más
pequeña que el punto de fusión de una sustancia impura. Cuanto más impuro sea, más
bajo es el punto de fusión y más amplia es la gama. Eventualmente, se alcanza un punto
de fusión mínimo. El cociente de la mezcla que da lugar al punto de fusión posible más
bajo se conoce como el punto eutéctico.

6. ¿Conoce Ud. ¿Algún método más eficiente que el punto de fusión mixto para
verificar si dos muestras son el mismo compuesto o no?
El punto de fusión mixto sirve para identificar una sustancia. En donde se prepara una
mezcla intima 1:1 del compuesto desconocido con una muestra del compuesto de
referencia, para esto se utilizan tres tubos para el punto de fusión que contengan
respectivamente el compuesto desconocido, el conocido y una mezcla de ambos
compuestos, y se calienta al mismo tiempo y en el mismo aparato.
Si los tres se funden simultáneamente, el compuesto desconocido es idéntico al de
referencia.
Si la mezcla tiene un punto de fusión intermedio entre los otros dos (y el compuesto
desconocido tiene el punto de fusión menor), el compuesto desconocido es
probablemente una muestra impura del compuesto de referencia.
Si la mezcla tiene el punto de fusión más bajo, las otras dos sustancias son compuestos
diferentes, aunque por casualidad tengan puntos de fusión idénticos.

7. ¿Qué es el espectro de absorción en el infrarrojo y cuáles son los principales usos

en química orgánica?
Cuando un haz de radiación electromagnética alcanza un compuesto orgánico, este
absorbe energía de ciertas longitudes. Si se irradia la muestra con energía de muchas
longitudes de onda y se determina cuales se absorben y cuales se transmiten, se puede
establecer el espectro de absorción del compuesto. Los resultados aparecen en una
gráfica que relaciona la longitud de onda y la cantidad de radiación transmitida. una
trasmitancia de 100% quiere decir que toda la energía está pasando a través de la
muestra mientras que si la transmitancia menor, significa que se absorbe algo de
energía. Por consiguiente, cada pico hacia abajo corresponde a una absorción de
energía
Los principales usos son:
•Para identificar los tipos de enlace que hay en la molécula.
•Proporciona la información de los grupos funcionales presentes

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
 O. A. Jaramillo . (2003). Notas de Físico-Química . 09/09/2018, de UNIVERSIDAD NACIONAL
AUTÓNOMA DE MÉXICO Sitio web: http://www.cie.unam.mx/~ojs/pub/Liquid3/Liquid3.html

 E. Solano Oria, E. Pérez Pardo, F. Tomás Alonso. (1991). PRÁCTICAS DE LABORATORIO

DE QUÍMICA ORGÁNICA. UNIVERSIDAD DE MURCIA : SUCESORES DE NOGUÉS.

 A. Cugua M. Experimentos de Química Orgánica, Lima – Perú 1980