BAB I

KUE TRADISIONAL KOTA JAMBI

1. KUE BUAYO BERENANG

Bahan untuk kulitnya :

 250 gr tepung ketan
 100-150 ml air
 1/4 sdt kapur sirih (larutkan dengan 2 sdm air)
 beberapa tetes pasta pandan

Untuk inti kelapa :

 1/2 kelapa parut
 85 gr gula merah, potong-potong
 85 gr gula pasir
 1/2 sdt vanili
 1/2 sdm tepung terigu

Untuk kuah santan :

 500 ml santan encer
 1/2 sdt garam
 1,5 sdm tepung terigu

Cara membuat :
1. Membuat kulitnya: Campur pasta pandan dengan air dan air kapur sirih, aduk rata.
Aduk tepung beras dengan tangan sambil dituang dengan campuran air pandan
sedikit demi sedikit. Hingga menjadi adonan yang kalis, dapat di bentuk dan tidak
lengket, sisihkan.
2. Membuat inti kelapa: Dalam panci, masukkan gula merah dan air, aduk rata dan
panaskan hingga gula larut dan air berkurang. Angkat lalu saring. Masukkan kembali
air gula yang telah disaring ke dalam panci, panaskan kembali. Beri vanili lalu
masukkan kelapa parut, aduk-aduk diatas api sedang hingga air mengering. Angkat.
Dinginkan sebelum digunakan.
3. Ambil sedikit adonan kulit, bulat-bulatkan seperti kelereng dengan diameter lk. 2 cm.
Lubangi tengahnya, beri inti kelapa, tutup. Lalu tekan bagian atasnya, dan bentuk
agak memanjang.
4. Susun Pak Ipuk didalam wadah tahan panas yang telah diolesi minyak, lalu beri
campuran santannya. Kukus hingga santan terlihat berminyal lk. 15 menit. Angkat
dan sajikan.

1
 2.KUE PADAMARAN ( KUE KAPAL )

Bahan-Bahan :

 50 gram gula merah, ( disisir halus )

 50 gram gula pasir
 180 gram tepung beras
 475 ml santan dari 1/2 butir kelapa
 75 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji + 5 lembar daun pandan)
 7 tetes pewarna hijau
 1/4 sendok teh garam
 Daun pandan besar atau daun pisang untuk buat takir

Cara Pembuatan :

1. Yang pertama Anda lakukan adalah membuat takir ( seperti gambar di

atas )
2. Lalu letakkan sedikit campuran gula merah dan gula pasir di dalam takir.
Sisihkan.
Aduk dengan rata tepung beras, santan, air daun suji, dan garam,
3. Tuangkan ke dalam takir lalu kukus 20 menit.
4. Beri sedikit campuran gula merah dan gula pasir di atasnya. Kukus
sebentar sampai gula leleh.
5. Angkat dan dinginkan, kue pun siap di sajikan.

2
3.KUE KETAN SRIKAYO

BAHAN-BAHAN :
 200 ml santan kental instant
 Pewarna makanan hijau muda secukupnya
 500 ml air
 1-2 lembar daun pandan
 200 gr gula pasir
 5 butir telur
 1/2 sdt garam

CARA PEMBUATAN :
1. Didihkan santan kental, air, garam, dan daun pandan dengan api sedang.
Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Didihkan kurang lebih selama 15
menit.
2. Matikan api, masukkan gula pasir aduk hingga gula larut. Angkat daun
pandan dan dinginkan.
3. Kocok lepas telur, campurkan dengan larutan santan yang sudah
disiapkan di atas, lalu saring.
4. Tuangkan campuran adonan ke dalam cetakan kue mangkok, hias atasnya
dengan potongan daun pandan.
5. Kukus dengan api sedang selama 30 menit. Jangan lupa tutup pancinya
dilapisi kain/serbet bersih (supaya air tidak menetes), dan jangan ditutup
rapat (agak dimiringkan tutupnya)
6. Dinginkan, dan hidangkan.

3
 4. KUE GANDUS

Bahan-Bahan:

 1.5 Liter Santan kelapa dari 2 butir kelapa

 500 gram tepung beras
 100 gram tepung sagu
 4 butir telur, kocok lepas
 4 lembar daun salam
 4 sdt garam

Bumbu halus:
 5 butir bawang merah
 1 butir bawang putih
 2 buah cabe merah
Taburan :
 Bawang goreng
 ebi sangrai yang telah dihaluskan
 irisan cabe merah
Cara Pembuatan :

1. Rebus santan, daun salam dan garam hingga mendidih, biarkan hangat
lalu buang daun salamnya
2. Campur tepung beras, tepung sagu dan bumbu halus, tambahkan telur dan
santan hangat, aduk rata lalu saring
3. Ambil cetakan kue talam, oles dengan minyak goreng lalu tuang adonan,
lakukan hingga semua adonan habis
4. Kukus semua adonan yang sudah ada dicetakan selama 20 menit, angkat
lalu biarkan dingin
5. Taburkan dengan bawang goreng, ebi dan irisan cabe merah
6. Sajikan

4
 5.KUE LUMPANG

Bahan :
 100 gr gula pasir
 200 ml santan kental
 1/2 sendok teh pasta pandan
 120 gr tepung beras
 1 sendok makan tepung kanji
 1/2 sendok teh garam halus
 minyak untuk mengoles cetakan secukupnya
Bahan untuk taburan :
 kelapa parut yang tidak terlalu tua secukupnya,sedikit garam

Cara Membuat Kue Lumpang :

1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir dan garam halus dalam
satu wadah, aduk hingga merata
2. Tuang santan kelapa sedikit demi sedikit sambil diuleni
3. Tambahkan pasta pandan kedalam adonan, aduk hingga merata
4. Tuang adona kue kedalam cetakan yang sudah dioles dengan minyak
5. Kukus adonan yang sudah dicetak selama 25 menit atau sampai matang
6. Kue lumpang siap disajikan dengan taburan kelapa parut

5
6.KUE BAWANG PUTIH

Bahan :

 100 gram tepung kanji

 500 gram tepung terigu
 100 gram ebi
 1 butir telur ayam
 100 ml santan
 1 liter minyak goreng
 5 siung bawang putih
 10 siung bawang merah
 5 batang seledri
Cara Pembuatan :
1. Pertama-tama haluskan terlebih dahulu bawang putih, bawang merah,
ebi, seledri dan garam. Dalam mangkuk berukuran besar, masukkan
santan, telur, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian aduk
hingga tercampur rata.
2. Setelah itu, tambahkan tepung terigu dan tepung kanji sedikit demi
sedikit, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata sampai
adonannya mudah dibentuk. Ambil sedikit adonan, kemudian giling
hingga berbentuk seperti lembaran kertas. Alasi dengan kertas roti
dibawahnya sebelum menggiling adonan. Anda juga bisa
menggunakan ampia (mesin pembuat mie) untuk memipihkan
adonannya.
3. Potong lembaran adonan tadi berbentuk seperti stick. Tuangkan
minyak ke dalam wajan penggorengan, kemudian panaskan.
4. Goreng kue bawang dengan api sedang hingga berubah warna
kecoklatan dan renyah. Sambil diaduk-aduk yah biar tidak
menggumpal.
5. Simpan kue bawang di wadah tertutup seperti toples.

6
 7.BOLU KOJO

Bahan:
 500 gram tepung terigu
 4 gelas gula pasir
 10 butir telur ayam
 2 gelas air perasan daun suji dan pandan
 300 ml santan kelapa kental
 100 gram mentega

Cara Pembuatan :
1. Kocoklah telur yang telah disediakan, kemudian masukkan gula pasir
sambil diaduk rata setelah itu masukkan lagi air perasan daun suji, daun
pandan dan santan kental.
2. Setelah itu masukan lagi tepung terigu kedalamnya sedikit demi sedikit
sambil diaduk rata. Pastikan semua tepung terigu tercampur semuanya.
3. Lalu panaskan loyang dengan api sedang yang digunakan untuk
menuangkan adonan, kemudian oleskan mentega kedalam loyang
tersebut.
4. Setelah selesai diolesi mentega ke loyang masukkanlah adonan sedikit
demi sedikit kedalam cetakan tersebut lalu tutup loyang. Masak hingga
matang hingga berwarna kecoklatan.
5. Setelah diintip sudah matang. Angkat dan Bolu Kojo siap di potong dan
disajikan.

7
 8.KUE KELEPON

Bahan-bahan :

Bahan Kulit:

 200 gram tepung ketan putih

 25 gram tepung sagu
 1 sendok teh air kapur sirih
 175 ml air hangat
 10 ml air suji (dari 10 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
 10 ml santan dari 1/4 butir kelapa
 80 gram gula merah, disisir halus untuk isi

Bahan Taburan:

 150 gram kelapa parut kasar

 2 lembar daun pandan
 1/4 sendok teh garam
Cara Pengolahan :

1. Taburan: aduk rata bahan taburan. Kukus 20 menit sampai matang.

Sisihkan.
2. Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih.
Masukkan air hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
Bagi dua adonan.
3. Satu bagian tambahkan air suji. Aduk rata. Sisanya tambahkan santan.
Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan hijau dan adonan putih. Pipihkan bersebelahan.
Beri isi. Bentuk bulat.
5. Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung.
6. Gulingkan ke bahan taburan.
7. Untuk 40 buah
8.

8
 9.KUE BANGKIT

BAHAN :
 550 gr tepung tapioka, disangrai (bisa juga memakai tepung sagu)
(Setelah disangrai, ambil 420 gr untuk adonan, sisanya untuk menaburi cetakan
supaya tidak lengket)
 8 lembar daun pandan, potong menjadi 3 bagian
 2 butir kuning telur
 170 gr gula halus
 140 – 160 ml santan (disesuaikan kadar kekeringan tepung)
 Pewarna untuk menghias

CARA MEMBUAT :

1. Sangrai tepung bersama dengan potongan-potongan daun pandan dalam

wajan selama 75 menit menggunakan api kecil, hingga tepung menjadi
sangat ringan dan sedikit menguning serta daun pandan menjadi garing.
Dinginkan.
2. Alasi loyang dengan margarin. Panaskan oven pada suhu 160°C.
3. Kocok kuning telur hingga mengembang, masukkan gula halus dan
tambahkan 70-80 ml santan. Kocok hingga rata.
4. Ayak tepung ke atas baskom bersih. Masukkan adonan telur dan gula
halus.
5. Secara bertahap, masukkan sisa santan, aduk dengan tangan sampai
adonan menjadi merata dan cukup kokoh untuk dicetak, tidak terlalu kering
ataupun terlalu basah.
6. Giling adonan setebal 1-1,5 cm. Beri sedikit tepung pada cetakan (bisa
menggunakan kuas), cetak adonan dengan bentuk bunga atau lainnya sesuai
selera kemudian letakkan di atas loyang. Susun dan rapikan. Ulangi sampai
semua adonan habis.
7. Panggang dalam oven selama +/- 25 menit pada suhu 160°C.
8. Setelah matang, keluarkan dan dinginkan.

9
 10.KUE MUSO

BAHAN-BAHAN :

 250 gram tepung ketan

 75 gram tepung terigu
 50 gram coklat bubuk
 50 gram minyak sayur
 1 sendok teh garam halus
 50 gram gula pasir
 1 sendok teh vanili
 secukupnya air suam2
 500 ml santan
 50 ml air pandan +suji
 2 butir telur
 100 gram terigu
 175 gram gula pasir
 1 sendok teh garam halus
 1 sendok teh vanili

CARA PEMBUATAN :
1. Buat bahan kulit, campur tpg ketan, terigu, coklat bubuk, gula, minyak
sayur, garam dan vanili tuang air suam2 secukupnya aduk sampai rata
dan tidak lekat ditangan ( spt adonan kelepon)
2. Buat adonan isi, campur santan,air pandan, telur, terigu, gula garsm,
vanili aduk rata pake whisk
3. Olesi cetakan kue lumpang dengan minyak sayur
4. Panaskan kukusan
5. Ambil sedikit adonan kulit, Cetak bhan kulit menyerupai mangkuk
berlubang, tuang adonan isi, masukkan ke dalam kukusan, kukus 15
menit, dinginkan, keluarkandari cetakan.

10
11. GOMAK

Bahan – Bahan :

 1 kg tepung ketan putih

 500 ml air pandan atau air putih
 bahan inti:
 2 btr kelapa parut setengah matang
 500 gr gula merah
 2 lbr daun pandan
 2 sdm tepung terigu atau tepung beras
 taburan:
 250 gr kacang hijau gonseng aduk s/d kekuningan blender ayak

Cara Pembuatan :

1. Bahan inti: larutkan gula merah dengan air masak sampai larut lalu
saring, masak lagi air gula tadi masukkan kelapa parut dan daun pandan
aduk sampai air kering tambahkan tepung aduk rata sampai inti padat
angkat dinginkan

2. Masak air di panci untuk merebus adonan yang sudah dibulatkan.Campur

tepung ketan dengan air sedikit demi sedikit aduk sampai rata dan bisa
dibentuk,tak ada takaran pasnya airnya bun airnya ditambahkan sampai
bisa dibentuk saja ya.

3. Dibulatkan kurleb diameter 5 cm adonan tadi masukkan inti bulatkan

lagi,klu bisa intinya gak keluar dari bulatannya ya...setelah selesai rebus
sampai mengapung angkat dengan saringan kecil.

4. Campurkan ke kacang hijau halus aduk rata sampai tertutup semua dan
pipihkan sajikan.

11
12. KERUPUK IKAN

Bahan-Bahan:

 500 gram daging ikan sudah dihaluskan

 1 kg tepung tapioka
 6 butir telur bebek
 1 ½ ons garam halus
 0,25 ons soda
 500 gram gula
Cara Pembuatan:
1. Campur semua bahan di atas kecuali tepung tapioca, lalu aduk hingga
merata.

2. Setelah adonan rata, tambahkan tepung tapioca tersebut ke dalam adonan

kemudian aduk hingga tidak lengket, bila perlu tambahkan sedikit air.

3. Bungkus adonan dengan plastik, bentuk adonan tersebut menjadi bulat

panjang lalu kukus hingga masak.

4. Setelah masak dinginkan dan iris-iris menjadi bentuk kerupuk.

5. Setelah itu jemur hingga kering.

6. Setelah kering digoreng dan kerupuk ikan pun siap untuk dinikmati.

12
13. LEMPENG GEDOK

Bahan-Bahan :
 1 sdm mentega

 100 gram tepung terigu

 Air secukupnya
 1 sdt garam
 50 gram gula pasir
 5 buah pisang kepok matang (bisa diganti pisang lain)
 1/4 butir kelapa muda yang sudah diparut
Cara Pembuatan :

1. Campurkan tepung, gula, garam, kelapa parut dalam wadah. Aduk rata,
beri air sedikit demi sedikit sampai terbentuk adonan yag kental.
Tambahkan mentega aduk rata.
2. Kupas pisang lalu potong pisang kecil kecil. Masukkan ke dalam adonan
tepung, aduk rata.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan adonan ke dalam
wajan, ratakan. Jika sudah kecoklatan, balik. Jika sudah kecoklatan di
kedua sisinya dan matang, angkat dan tiriskan. Enak dimakan selagi
hangat.

13
14. SUMPING TANAH

Bahan – Bahan:

 200 gram tepung beras

 1/4 sendok teh garam
 550 ml air
 200 gram pisang uli, dihaluskan
 50 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarutkan
 daun pisang untuk membungkus

Bahan Taburan :
 50 gram gula aren
 50 gram gula pasir
 100 gram kelapa parut kasar dan 1/4 sendok teh garam, dikukus 15 menit
untuk pelengkap.

Cara Pembuatan :

1. Rebus tepung beras, garam, air, dan pisang sambil diaduk sampai
meletup-letup.

2. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk rata.

3. Ambil daun pisang. Beri taburan. Letakkan adonan tepung beras.

Bungkus dan lipat.

4. Kukus 20 menit sampai matang.

5. Sajikan dengan kelapa parut.

14
15. KUE JANDO BERAES

Bahan – Bahan :

 500 gr tepung ketan

 ½ butir kelapa setengah tua diparut
 200 gr gula pasir
 1 sdt garam halus
 3 sdm air kapur sirih
 pewarna kue warna merah secukupnya daun pisang

Cara Pembuatan :

1. Campurkan beras ketan, kelapa parut, gula pasir, air kapur sirih dan
garam.

2. Bagi dua adonan. 1/3 diberi warna merah, 2/3 yang lain tetap putih. Aduk
rata masing-masing adonan.

3. Masukkan adonan putih di loyang yang telah dioles minyak dan dialasi
daun pisang.

4. ratakan adonan tsb, lalu menyusul adonan merah ditimpakan di atasnya,

lalu adonan putih lagi dan diratakan.

5. Kukus sampai matang, setelah agak dingin baru dipotong-potong untuk

disajikan.

15
16. PUTRI KANDIS

Bahan I :
 15 butir kuning telur
 150 gram gula
 1 sendok teh vanilla
 50 mililiter susu kental manis
 50 gram margarin, kocok hingga lembut.
 1 sendok makan tepung terigu
 175 mililiter santan dari 1 butir kelapa
 2 sendok makan cokelat bubuk

Bahan II:
 5 butir putih telur
 100 gram gula
 50 mililiter air daun suji
 100 mililiter susu kental manis
 50 gram tepung terigu
 50 gram margarin, kocok hingga lembut
 75 mililiter santan

Mengolah bahan I:
1. Kocok kuning telur dan gula hingga lembut, tambahkan susu kental
manis sambil terus dikocok rata.

2. Masukkan tepung, vanila, santan dan margarin bergantian sambil

diaduk rata.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian ditambah cokelat bubuk
dan sisanya dibiarkan putih.
Mengolah bahan II:
1. Kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan gula,
kocok hingga mengembang.

16
 2. Masukkan air daun suji, susu kental manis, tepung terigu, margarin dan
santan, kocok rata.

Memadukan bahan I dan II:

1. Siapkan loyang persegi 18 cm, olesi dengan margarin dan alas kertas roti.

2. Pilih adonan untuk menjadi dasar kue. Panggang pada suhu 150 derajat
celcius selama beberapa menit kemudian tuangkan adonan lainnya selapis
demi

3. selapis secara bergantian, masing-masing 200 gram.

4. Setelah adonan habis, panggang dengan suhu 160 derajat celcius

dengan api kecil atau panas dari bawah panggangan selama 30 menit.

5. Setelah dingin, potong sesuai selera dan siap disajikan.

17
17. LAPIS SUSU

Bahan-Bahan :

 20 btr telur

 700 g gula halus

 1 klg skm

 300 g mentega (di lelehkan)

 1/2 sdt vanili bubuk

 1 sdm terigu

Cara Pembuatan :

1. Mixer telur dan gula sampai kembang,lalu tmbh kan skm,vanili bubuk
dan mntga cair

2. Siap kan loyang 20x20 oles tipis mentga beri krtas roti lalu oles mentega
lagi

3. Tuang 1 sndok sayur adonan lalu panggang selama 5 mnit(hingga

matang)

4. Tuang lagi 1 sndok sayur adonan lalu panggang 5 menit dg api

atas,lakukan sampai adonan habis.

5. Selamat mencoba

18
18. MATSUBA

Bahan – Bahan :

 30 btr telur

 1 kg gula

 1 sdm vanilla esen

 1 bks blue band

 1 klg susu kental manis putih

Cara Pembuatan :

1. Mikser telur dan gula sampai setengah mengembang

2. Masukkan susu dan blue band aduk sebentar

3. Panaskan terlebih dahulu oven

4. Untuk lapisan pertama gunakan api atas bawah dgn suhu 250°c selama
20mnt.

5. Lapisan berikutnya gunakan hanya api atas dgn suhu yg sama .

19
19. ENGKAK KETAN

Bahan – Bahan :

 500 gram tepung ketan

 300 gram gula pasir ( sebenarnya 500 gram, tapi itu kemanisan, kalau gak
suka manis bisa di kurangi, sesuai selera.

 gula sebanyak 300 gram dan menurut saya tingkat kemanisannya pas )

 1 kaleng Susu Kental Manis

 10 butir telur ayam

 3,5 gelas santan ( santan yang di masak sampai mengeluarkan minyak )

 margarin secukupnya, hanya untuk polesan setiap lapisnya saat

memanggang

Cara Pembuatan :

1. Panaskan oven dan siapkan loyang berukuran 20×20, olesi bagian

bawahnya dengan margarin lalu beri kertas minyak. Olesi lagi bagian atas
kertas minyak dengan margarin. Bagian dindingnya tidak diberi
margarine.

2. Langkah pertama yang harus di lakukan adalah kocok gula dan telur
menggunakan whisk sampai gula larut, lalu masukkan santan dan aduk
rata.

20
3. Langkah kedua, masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil di
aduk rata. Tujuan memasukkan tepung ketan sedikit demi sedikit adalah
agar tepung ketan tidak menggerindil.

4. Kemudian masukkan susu kental manisnya dan aduk rata kembali.

Adonan sudah siap untuk dipanggang.

5. Tuang adonan engkak sebanyak 2 sendok sayur yang besar kedalam

loyang, ratakan. Panggang lapisan pertama ini sampai kecoklatan, jika
adonan dirasa sudah keras tapi belum coklat, pindah apinya jadi api atas.

6. Setelah permukaan kue berwarna coklat, tekan-tekan permukaannya

dengan sendok atau apa saja yang berbentuk datar, agar kue engkak
ketannya padat.Setelah di tekan-tekan, olesi kue dengan margarine
kemudian tuang lagi adonan sebanyak 2 sendok sayur. Panggang sampai
berwarna kecoklatan.

7. Lakukan tahap ini sampai adonan habis. Setelah adonan engkak ketannya
habis, panggang kue dengan menggunakan api bawah sekitar 10 menit.

8. Engkak ketan matang dan angkat dari oven. Biarkan dingin terlebih
dahulu sebelum di keluarkan dari oven yah, biar lapisannya tidak rusak.

21
 BAB II

MINUMAN KHAS JAMBI

1.AIR SAHI ( KOPI DAN TEH SUSU )

 Kopi

Bahan-Bahan :

 Bubuk Kopi Hitam secukupnya sesuai dengan kekentalan yang

diinginkan kami menyarankan 1 Sdm
 Gula Sesuai dengan selera

Cara Pembuatan :

1. Panaskan dua cangkir air dengan api sedang jangan terlalu kecil dan
jangan terlalu besar,
2. Jika air sudah panas atau hampir matang masukkan bubuk kopi hitam ke
dalam air kemudian aduk hingga air mendidih.
3. Siapkan saring kopi dari kain halus, dua buah mug sedang.
4. Tuang Kopi Hitam Panas tadi ke salah satu mug sedang kemudian
mulailah menyaring Kopi Hitam ke mug yang lain angkat tinggi-tinggi
mug ketika menyaring dan lakukan berkali-kali sampai kopi hitam
mengeluarkan busa.
5. Siapkan cangkir dengan gula kemudian saring lagi untuk terakhir kali ke
dalam cangkir gula yang telah disiapkan. Sajikan dengan dengan
makanan kecil. Selamat mencoba secangkir kopi hitam, bersama teman
dan jodohnya.

22
  Teh Susu

Bahan-Bahan:

 185 ml air panas

 2-3 sendok daun teh hitam
 125 ml susu segar (idealnya susu cair putih)
 Gula atau madu (sesuai selera)

Cara Pembuatan:

1. Rebus daun teh bersama dengan air panas hingga berwarna cokelat.

2. Saring ampasnya dan masukkan ke dalam gelas.

3. Campur susu putih cair ke dalam teh tersebut.

4. Tambahkan gula atau madu. Teh susu hangat siap dinikmati.

23
2.SIRUP SEPANG

Bahan-Bahan:
 ¼ jahe
 1 ons kayu secang
 1 kg gula
 3-5 buah sereh
 Kayu manis secukupnya
 7 butir cengkeh
 5 gelas air

Cara Pembuatan:
1. Bakar jahe hingga wangi.
2. Kemudian, rebus air di dalam panci, tuggu hingga mendidih,
3. Kupas kulit jahe, memarkan jahe dan sereh.
4. Masukkan semua bahan kecuali gula ke dalam air mendidih. Aduk hingga
berwarna merah, lalu kecilkan apinya.
5. Masukkan gula ke dalam panci secara bertahap hingga semuanya benar-
benar larut.
6. Aduk hingga minuman secang menjadi lebih kental.
7. Apabila dirasa sudah cukup kental, matikan api pada kompor.
8. Tunggu hingga sirup tersebut dingin.
9. Setelah dingin masukkan ke wadah/ botol yg diinginkan.

24
3.JUS PELANGI TIGO WARNO

Bahan-Bahan :

Bahan Jus I:
 Sediakan 200 gram jambu merah dipotong-potong
 Sediakan 100 gram stroberi dipotong-potong
 Sediakan 100 ml jus bit siap pakai

Bahan Jus II:

 Sediakan gram mangga dipotong-potong
 Sediakan 100 ml air jeruk manis
 Sediakan 25 ml sirup markisa
Bahan Jus III:
 Sediakan gram kiwi hijau, kupas dipotong-potong
 Sediakan 100 gram melon dipotong-potong
 Sediakan 100 gram seledri import dipotong-potong
 Sediakan 100 ml jus brokoli siap pakai

Cara Pembuatan :
1. Untuk Jus I, campur jambu, stroberi dan juga bit lalu blender halus
dan Saring.kemudian Tuang ke dalam gelas hingga 1/3 bagian lalu
Dinginkan.
2. Untuk Jus II, campur mangga, jeruk dan juga markisa lalu Blender
halus dan Tuang ke atas jus I hingga 2/3 bagian dan dinginkan.
3. Untuk Jus III, campur kiwi,seledri, melon dan juga brokoli lalu
diblender halus dan saring. kemudian tuang ke atas jus II dan
dinginkan.
4. Terakhir hidangkan jus untuk keluarga anda.

25
4.TEH MADU

Bahan-Bahan:
 Teh seduh 1 buah
 Air panas secukupnya
 Madu 2 sendok makan atau sesuai selera

Cara Pembuatan :
1. Siapkan cangkir atau gelas saji lalu masukkan teh
2. Seduh teh dalam gelas saji dengan air panas lalu aduk sampai berubah
warna
3. Masukkan madu kedalamnya secara perlahan sambil diaduk-aduk
4. Jika kurang manis bisa ditambahkan lagi madunya sesuai selera
5. Teh madu hangat siap disajikan

26
5.SOP BUAH

Bahan-Bahan:

 200 ml sirup dengan aroma vanila

 Es batu secukupnya
 1 kaleng susu kental manis putih
 5 butir buah anggur
 3 buah strawberry
 1 buah apel segar
 1 buah naga ( jika anda tidak bisa mendapat buah ini maka bisa diganti
dengan buah yang lain)
 1/4 potong buah melon
 1 butir buah kelapa muda
 1/4 potong buah blewah
 Tambah juga buah favorit Anda misalnya saja pepaya, nanas, alpukat,
kiwi atau yang lainnya selengkap-lengkapnya

Cara Pembuatan:

1. Kupaslah semua buah-buahan yang sudah anda siapkan, lalu potong

sesuai selera anda, supaya potongan bisa terlihat cantik dan sama
gunakanlah alat pengeruk buah.
2. Masukan buah dengan komposisi yang sesuai dengan selera anda
kedalam wadah besar. Tambahkan es batu, susu dan sirup vanila ke
dalamnya.
3. Kini es sop buah pun siap untuk anda hidangkan.

27
6.BUAH PERMATA

Bahan-Bahan:

 250 g agar-agar hijau, potong kotak 1 cm

 200 g daging buah kelapa muda, kerok melebar
 100 g nangka, potong kotak
 1 klg leci kalengan, tiriskan
 1 resep sirop merah
 1 resep kuah santan
 es serut secukupnya
Permata:
 8 tetes pewarna merah
 250 g bengkuang, potong kotak ½ cm
 200 g tepung sagu
 1 L air untuk merebus

Cara Membuat:
1. Permata: Teteskan pewarna merah ke dalam potongan bengkuang,
aduk hingga bengkuang berwarna merah.
2. Taburkan tepung sagu ke dalam mangkuk berisi potongan bengkuang,
aduk hingga terbalut rata.
3. Didihkan air lalu masukkan bengkuang, masak hingga terapung, angkat
lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.
4. Sendokkan potongan permata bengkuang ke dalam mangkuk saji.
Tambahkan agar-agar hijau, kelapa muda, nangka, dan leci. Tambahkan
sirop merah, kuah santan, dan es serut lalu sajikan

28
7.JUS MELON

Bahan-Bahan:

 150 gram buah melon, potong kecil-k2cil

 1 sdt air jeruk nipis
 30 ml susu kental putih
 2 sdt gula pasir, larutkan kedalam air panas
 Es batu (bila menginginkan)
 Air matang secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Masukan semua bahan ke dalam blender yang sudah disiapkan

2. Blender sampai halus
3. Tuang hasil blenderan ke dalam gelas/wadah
4. Siap diminum.

29
8.JUS NANAS

Bahan-Bahan :

 Buah nanas segar

 Gula pasir
 Susu kental manis rasa vanilla
 Air putih matang

Cara Pembuatan :

1. Kupas kulit buah nanas sampai bersih, pastikan tidak ada kulit nanas yang
tersisa.
2. Kemudian cuci buah nanas sampai bersih, usahakan gunakan air matang
untuk mencucinya.
3. Potong buah nanas menjadi beberapa bagian supaya mudah di blender.
4. Siapkan blender, lalu masukkan buah nanas tadi ke dalamnya.
5. Masukkan gula pasir secukupnya ke dalam blender, atau sesuai selera.
6. Masukkan pula susu kental manis sesuai selera Anda.
7. Selanjutnya, tuangkan air putih matang yang telah disiapkan, secukupnya.
8. Blender hingga tercampur rata.
9. Jus nanas siap dinikmati

30
9.JUS BUAH NAGA

Bahan – Bahan :

 1 buah naga merah ( dikupas dan ambil dagingnya )

 1 sendok makan gula pasir ( dilarutkan bersama air panas )
 Susu kental manis disesuaikan
 Air putih disesuaikan
 Es batu yang diserut disesuaikan

Cara Pembuatan :

1. Siapkan alat blender lalu masukkan daging buah naga kedalamnya

2. Masukkan juga air, larutan gula dan juga susu kental manis kedalam
blender
3. Blend semua bahan yang sudah dimasukkan tersebut hingga benar-benar
halus
4. Hasil blenderan tersebut kemudian dituangkan kedalam gelas saji dan
masukkan serutan es batunya
5. Minuman jus buah naga segar siap dinikmati

31
10.JUS PINANG

Bahan-Bahan:

 2 Biji pinang muda, ambil bagian isinya

 Telur bebek 1 -2 butir, ambil bagian kuningnya saja
 1 ruas kunyit kelingking
 Pir atau melon 1 potong kecil
 Merica hitam 15 butir, di sangrai kemudian di giling halus
 Madu 1 sendok makan
 Air mendidih secukupnya
 1 sachet susu kental manis

Cara Pembuatan:

1. Pertama kita campurkan telur, merica, melon atau pir, kunyit dengan
blender halus
2. Setelah itu masukan adonan jus pada gelas yang telah berisi susu dan
masu
3. Tambahkan air yang sudah mendidih dengan aduk rata
4. Jus siap untuk di sajikan

32
11.JUS TERONG PIRUS

Bahan-Bahan:

 200 gram terong belanda, kupas kulitnya, potong-potong

 150 gram daging sirsak
 200 ml air es
 100 ml air jeruk medan
 100 gram es serut

Cara Pembuatan:

1. Campur terong belanda, daging sirsak,air, air jeruk, dan es batu.

2. Blender sampai lembut. Saring.

33
 BAB III

MAKANAN POKOK KHAS JAMBI

1.NASI MINYAK

Bahan-Bahan :

 Beras, dicuci
 Minyak samin
 Bawang merah, iris-iris
 Bawang putih, giling halus bersama dengan jahe
 Jahe
 Merica
 Adas manis
 Kulit manis (kayu manis)
 Pekak
 Puar logo (kapulaga)
 Kembang pala
 Tomat halus, direbus bersama sejumlah air
 Susu encer
 Buah pala
 Cengkih
 Garam
 Gula
 Air bersih untuk membuat air sari bumbu dan mengaron beras

34
Cara Pembuatan:

1. Rebus merica, ada manis, kulit manis, pekak, pyar lago/kapulaga,

kembang pala, buah pala, dan cengkih dengan air dalam belanga/panic
sampai keluar sarinya. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan gilingan bawang putih dan jahe dengan minyak
samin, lalu masukkan ke dalam sari bumbu yang telah disiapkan tadi.
Bubuhi dengan air rebusan tomat dan sedikit minyak samin lagi.
Didihkan
3. Masukkan beras ke dalam air campuran bumbu yang mendidih ini.
Tambahi air lagi secukupnya serta gula dan garam. Adyk rata/aron terus
sampai airnya keirng sambil masukkan susu encer
4. Sesudah kering kering airnya, kecilkan api. Tutup belanga/panic rapat-
rapat sampai ait terserap semua
5. Kukus aronan nasi sampai matang sempurna.

35
2.NASI SUKUN TANGGO RAJO

Bahan-Bahan :

 150 g beras, cuci, tiriskan

 250 ml air
 250 g sukun, potong dadu 1 cm, rendam air, tiriskan

Cara Pembuatan :
1. Masak beras dengan air hingga mengering.
2. Campur dengan sukun, aduk rata. Kukus hingga matang ( 30 menit)

36
3.NASI GORENG UWI FANTAS

Bahan-Bahan :

 600 gram beras, direndam 30 menit

 5 lembar daun sawi, diambil daunnya, diblender halus
 800 ml santan dari 1 butir kelapa
 4 lembar daun salam
 3 batang serai, dimemarkan
 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
 1/2 sendok makan garam

Bahan Pelengkap :

 2 buah telur dadar rawis, diiris

 2 buah ketimun, diiris
 3 sendok makan bawang goreng

Cara Pembuatan :

1. Rebus santan, air daun sawi, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam.
Aduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.
4. Sajikan nasi bersama pelengkapnya.

37
4.NASI PISANG KUAMANG KUNING

Bahan-Bahan :

 santan
 1 1/2 ruas jari kunyit
 1 ruas jari lengkoas
 8 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 secukupnya merica
 garam & penyedap rasa
 1 batang sereh
 2 lembar daun salam

Cara Pembuatan :

1. haluskan bumbu kunyit,lengkuas,bamer,baput,merica. dengan blender

boleh/di ulek.
2. langsung setelah itu masukan ke majicom bersama nasi&santan, jangan
lupa garam dan merica. untuk takaran santan nya sama dengan masak
nasi biasa saja.
3. sajikan dengan ayam goreng, tempe kering, saambal, dan beserta lalap
lalapnya.

38
5.NASI GADUNG CANDI MUARA

Bahan-Bahan :
 1,2 kg gadung dikupas
 200 gram jagung kuning
 Garam secukupnya

Cara Pembuatan :
1. Gadung dikupas dan diparut kasar/dirajang dan dicuci bersih.
2. Direndam dengan air abu selama 24 jam.
3. Kemudian cuci bersih lagi lalu tiriskan kukus dan diberi sedikit garam.
4. 200 gram jagung muda tadi dicuci dulu baru disisir dan dikukus sendiri
setengah lunak.
5. Sesudah itu kedua jenis bahan tadi dikukus jadi satu sampai masak
6. Siap dihidangkan.

39
6.NASI ANGSO DUO

Bahan-Bahan :

 ¼ kg tepung beras
 Garam dan air secukupnya
 5 tongkos jagung yang setengah tua

Cara Pembuatan:

1. Tepung beras uleni dengan air dan garam.

2. Ambil saringan yang lubangnya bulat. Jadi bergelintir-gelintir.
3. Masukkan dalam cetakan memanjang.
4. Cetakan: Hidangkan dengan jagung yang telah dikukus.

40
7.NASI UDUK JAGUNG

Bahan-Bahan :
 250 gram jagung tumbuk kasar
 1/3 butir kelapa (santan 1 liter)
 Garam secukupnya
 2 butir bawang merah
 Jahe, laos, serai secukupnyA

Cara Pembuatan :

1. Jagung dibersihkan dan direndam selama 2 jam.

2. Bawang ditambah jahe dan dihaluskan dengan garam.
3. Masak jagung bersama ½ liter santan dan masukkan bumbu yang telah
dihaluskan ditambah daun salam, ditambah serai, laos yang telah
diaronkan.
4. Kemudian dikukus sampai matang.

41
8.NASI GADUNG PERMATA HIJAU

Bahan-Bahan :

 250 gram beras

 250 ml air kaldu ayam /sapi
 40 gram bayam segar , cincang
 20 gram daun ketumbar
 1 sendok makan minyak zaitun
 2 siung bawang putih, cincang
 1/2 bawang bombay

Cara Pembuatan :

1. Langkah pertama cuci beras hingga bersih

2. Kemudian kukus setengah matang,angkat
3. Lalu campurkan dengan tambahan air kaldu, daun ketumbar, daun bayam
yang sudah di blender
4. Selanjutkan panaskan sisa air kaldu ke dalam panci, masak hingge
mendidih, sisihkan
5. Panaskan minyak pada wajan dengan menggunakan api sedang, tumis
juga bawang putih hingga harum kemudian masukan nasi setengah
matang, aduk hingga semua tercampur rata.
6. Lalu masukan air kaldu dan garam , biarkan hingga mendidih dan masak
kurang lebih 5 menit
7. Kecilkan api lalu buka tutupnya dan tambahkan air kaldu bersama dengan
daun bayam , aduk hingga tercampur dan kuah meresap menjadi aron.
8. Pindahkan nasi ke pengukus hingga matang dan kesat, nasi siap disajikan

42
9.NASI GADUNG MERAH DELIMA

Bahan-Bahan :

 1 centong nasi
 5 bakso sapi,iris tipis
 1 telur ceplok
 1 batang daun bawang iris tipis
 jeruk nipis
 secukupnya saus tomat sumber jaya makassar
 2 bawang putih cincang halus
 1 ruas jahe cincang halus
 1 sdm kecap asin
 1/2 sdt kaldu bubuk
 1 sdm kecap ikan

Cara Pembuatan :

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum

2. Masukkan bakso, aduk aduk,tambahkan nasi,saus sumber jaya, aduk rata
3. Tambahkan kecap asin,kecap ikan,kaldu bubuk, aduk rata,angkat
4. Taburi daun bawang,kucuri jeruk nipis,

43
10.NASI GORENG PISANG KOMPLIT

Bahan-Bahan :

 4 piring nasi
 4 buah pisang mentah, kukus, rebus, serut
 400 gram udang basah, kupas, rebus sebentar
 4 butir telor, kocok lepas
 5 siung bawang putih, cincang
 6 siung bawang merah, cincang
 Garam dan merica secukupnya
 4 batang daun bawang, iris halus
 4 sdm margarin untukmenumis
 4 buah cabai merah, iris halus

Cara Pembuatan :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dengan margarin

2. Masukkan telur, aduk – aduk, Masukkan udang rebus, pisang serut dan
daun bawang. Aduk – aduk, Tambahkan merica dan garam. Beri nasi,
aduk – aduk
3. Angkat dan sajikan selagi hangat

44
11.NASI GEMUK

Bahan-Bahan :

 300 gr beras, cuci bersih

 500 ml santan dari ¼ butir kelapa
 1 lembar daun salam
 1 batang serai, memarkan
 1 sendok teh garam

Cara Pembuatan :

1. Rebus santan, daun salam, serai dan garam hingga mendidih. Masukkan
beras dan masak hingga santan meresap.
2. Kukus selama 45 menit dengan api sedang hingga matang.
3. Sajikan masakan nasi gemuk ini dengan telur dadar, telur rebus, sambal
terasi, bawang goreng dan kerupuk kanji

45
 BAB IV

LAUK PAUK KHAS JAMBI

1.GULAI TARUK

Bahan-Bahan :

 1 kg ayam, potong menurut selera lalu dan lumuri air jeruk nipis
 3 batang serai, memarkan
 5 lembar daun jeruk
 1 lembar daun kunyit
 2 jari telunjuk lengkuas, memarkan
 800 ml santan dari 1 butir kelapa atau dengan kekentalan sesuai selera
 1 sdm air asam jawa

Bahan Halus :

 10 butir bawang merah

 5 siung bawang putih
 6 butir kemiri sangrai
 10 buah cabe merah keriting
 1 jari telunjuk kuning (kunyit)
 2 cm jahe
 1 sdm gula pasir
 garam secukupnya

Cara Pembuatan:
1. Siapkan wajan lalu masukkan santan, daun jeruk, serai, lengkuas dan
bumbu halus kemudian masak hingga mendidih sambil diaduk.
2. Masukkan ayam, air asam jawa dan masak sampai empuk di atas api
sedang dengan sesekali diaduk.
3. Masak hingga kuah mengental dan matang lalu angkat dan sajikan

46
2.GULAI JENGKOL PUCUK UBI

Bahan-Bahan :

 10 buah jengkol tua

 2 ikat daun ubi
 2 sdm ebi kering
 50 gr teri
 500 ml santan encer
 secukupnya Garam
 1 bks Masako ayam
 1 ruas jahe geprek
 1 btg serai geprek
 2 lbr daun salam
 4 lbr daun jeruk
 1 lbr daun kunyit
 2 sdm cabe giling merah

Bumbu halus :

 1 ruas jari jahe

 4 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 ruas kunyit
 2 sdm ketumbar
 1 sdt merica
 10 buah cabe rawit

47
Cara Pembuatan :

1. Rebus jengkol sampai empuk,lalu geprek sampai gepeng dan agak

tipis,sisihkan.
2. Petiki daun singkong,pilih daun muda nya,lalu rebus sampai
empuk,setelah empuk,saring dan peras airnya lalu iris kasar sisihkan.
3. Ulek bumbu halus,kemudian masukan santan ke dalam panci,lalu
tambahkan bumbu halus,cabe giling,serai,jahe,daun jeruk,daun
kunyit,daun salam,lengkuas dan jengkol.Masak di atas api kecil sambil di
aduk2 pelan agar santan tidak pecah.
4. Setelah agak mendidih,tambahkan ebi kering,teri,garam dan masako
sesuai selera.Aduk terus sampai mendidih.
5. Didihkan dulu agak 10 menit,setelah itu baru masukan daun
singkong.Masak kurang lebih 3 menit.Matikan api,lalu sajikan.

48
3.GULAI PAKIS UDANG

Bahan-Bahan :

 1 kg pakis
 250 gr udang
 1 buah kelapa (ambil santannya)
 6 siung bawang merah
 4 siung bawang putih

Bumbu Halus:

 20 buah cabe rawit

 5 cm ruas jahe
 2 cm kunyit
 1 sdm garam

Cara Pembuatan :

1. Potong potong pakis, ambil bagian yg muda saja..kemudian cuci bersih

2. Bersihkan udang, buang kotoran dan bgian kepala udang
3. Siapkan bumbu-bumbu
4. Masukkan bumbu ke dalam santan kemudian masak sampai mendidih
5. Masukkan pakis ke dalam santan yg sudah mendidih dan aduk sampai
pakis sedikit layu kemudian masukkan udang. Masak sampai udang
berwarna merah dan tambahkan garam.

49
 4.GULAI REBUNG

Bahan-Bahan :
 Rebung 400 gram (iris dan rebus rebung hingga lunak, angkat dan
tiriskan. kemudian rendam rebung dengan air yang ditambahkan sedikit
garam diamkan selama 30 menit yang bertujuan agar bau pesingnya
hilang)
 Air 1 liter
 Santan sedang 300 ml

Bumbu Halus Gulai :

 Bawang merah 6 butir
 Bawang putih 5 siung
 Cabai merah keriting 6 buah
 Kemiri sangrai 4 butir
 Ketumbar sangrai 1/2 sendok makan
 Jintan 1/4 sendok teh (optional)
 Ebi atau udang kering 1 sendok makan (rendam hingga lunak)

Bumbu Lain Gulai Rebung :

 Daun jeruk purut 4 lembar
 Gula jawa sisir 1 1/2 sendok makan
 Garam 1/2 sendok makan
 Daun salam 4 lembar
 Lengkuas 4 centi meter (belah dua lalu memarkan)
 Minyak 2 sendok makan (digunakan untuk menumis)
 Jahe 2 centi meter (memarkan)
 Serai 2 batang (ambil bagian putihnya lalu memarkan)

Cara Pembuatan :
1. Langkah awal siapkan panci atau wajan besar lalu panaskan 2 sendok
makan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan

50
 daun jeruk purut sampai tercium aroma wangi sedap dan bumbu matang.
aduk-aduk selama menumis yang bertujuan agar bumbu tidak gosong.

2. Selanjutnya masukkan rebung rebus, aduk sebentar sampai rebung

tercampur dengan bumbu. lalu tambahkan air dan rebus hingga kuah
mendidih.
3. Setelah itu tambahkan santan, gula dan garam, aduk rata lalu masak
dengan menggunakan api kecil sampai kuah mendidih dan matang sambil
diaduk-aduk terus agar santan tidak pecah. cicipi rasanya dan tambahkan
bila dirasa ada yang kurang.
4. Gulai Rebung Santan Special siap disajikan selagi hangat, mantap!!

51
5.GULAI BENA

Bahan-Bahan :
 1 kg kikil sapi
 2 lembar daun jeruk purut ( buang tulangnya )
 1 lembar daun kunyit segar ( dipotong-potong )
 2 sendok makan asam kandis
 1 batang serai ( memarkan )
 air secukupnya
 1200 ml santan kelapa
 minyak untuk menumis secukupnya
 garam secukupnya
 gula pasir secukupnya
 penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus :
 2 butir kemiri sangrai
 3 siung bawang putih
 4 butir bawang merah
 2 buah cabe merah besar
 2 cm kunyit
 1 cm lengkuas
Cara Pembuatan :
1. Rebus kikil sapi dalam air yang mendidih hingga kikil benar-benar lunak
dan kenyal, angkat tiriskan
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hongga tercium aroma harum
3. Tuang santan kedalam bumbu halus kemudian masukkan asam kandis,
daun kunyit, daun jeruk dan batang serai yang sudah dimemarkan
4. Tunggu sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk
5. Masukkan kikil sapi yang sudah direbus hingga lunak kedalam rebusan
santan bumbu
6. Tambahkan garam halus, gula pasir dan penyedap rasa
7. Aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata dan masak terus
hingga benar-benar matang
8. Gulai kikil sapi siap untuk disajikan

52
 6.GULAI TEMPOYAK ENCER

Bahan-Bahan :

 Ikan patin 2 ekor, potong-potong

 Daun salam 2 lembar
 Serai 2 cm, geprek
 Garam dapur 1 ½ sdt
 Gula pasir 1 sdt
 Santan kelapa encer 500 cc
 Santan kelapa kental 200 cc
 Minyak sayur 3 sdm
 Bumbu yang dihaluskan
 Bawang merah 8 pcs
 Bawang putih 5 pcs
 Kunyit 3 cm, bakar
 Kemiri 4 pcs, sangrai
 Merica ½ sdt
 Jahe 2 cm

Cara Pembuatan :

1. Seperti biasa, sebelum mengolah ikan patin menjadi masakan sedap kita
harus membersihkannnya terlebih dahulu dari kotoran dalam perutnya
juga sisik pada bagian kulit luarnya kemudian membilasnya dengan air
mengalir. Jangan lupa untuk melumuri ikan yang sudah dibersihkan ini
dengan perasan air jeruk nipis dan garam dapur agar bau amis pada ikan
menjadi berkurang dan bahkan hilang.

53
2. Berikutnya, haluskan bahan-bahan yang digunakan untuk bumbu
masakan lalu masak dengan secukupnya minyak panas hingga beraroma
sedap. Tambahkan juga masakan bumbu halus ini dengan gula pasir,
garam dapur dan santan kelapa encer. Aduk merata dan biarkan matang.
3. Setelah masakan campuran bumbu halus dan santan matang, kemudian
masukkan ke dalamnya ikan patin yang sudah terlumuri garam dan
perasan air jeruk nipis tadi. Aduk merata agar bumbu meresap ke dalam
daging ikan patin dan biarkan matang. Setelah beberapa saat, kemudian
tuangkan santan kelapa kental ke dalam masakan, aduk merata dan
biarkan matang sempurna. Angkat lalu sajikan dalam wadah saji.

54
7.LODEH TAHU+BUNCIS

Bahan-Bahan :

 1 genggam buncis iris serong

 2 bh santan kara kecil
 1 bh wortel iris tipis serong
 3 bh cabe hijau besar iris biasa
 2 bh cabe besar iris serong
 2 sdm minyak untuk menumis
 1 sdm kaldu bubuk, atau menurut selera
 secukupnya Garam
 secukupnya Air
Bumbu halus:
 7 bh bawang merah
 3 siung bawang putih
 5 bh cabe merah keriting
 3 bh kemiri
 1 sdt ebi
 1 ruas jari lengkuas

Cara Pembuatan :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian

masukkan wortel, tempe, buncis, dan cabe iris, lalu aduk sampai bumbu
merata.
2. Masukkan santan, air, kaldu bubuk, garam. Kecilkan api, aduk-aduk
sampai mendidih dan semua bahan matang. Angkat, sajikan

55
 8.KARI KAMBING

Bahan-Bahan :

 1 papan tempe potong dadu

 1 genggam buncis iris serong
 2 bh santan kara kecil
 1 bh wortel iris tipis serong
 3 bh cabe hijau besar iris biasa
 2 bh cabe besar iris serong
 2 sdm minyak untuk menumis
 1 sdm kaldu bubuk, atau menurut selera
 secukupnya Garam
 secukupnya Air
Bumbu Halus:
 7 bh bawang merah
 3 siung bawang putih
 5 bh cabe merah keriting
 3 bh kemiri
 1 sdt ebi
 1 ruas jari lengkuas

Cara Pembuatan :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian

masukkan wortel, tempe, buncis, dan cabe iris, lalu aduk sampai bumbu
merata.
2. Masukkan santan, air, kaldu bubuk, garam. Kecilkan api, aduk-aduk
sampai mendidih dan semua bahan matang. Angkat, sajikan

56
9.PINDANG IRIS IKAN

Bahan-Bahan :
 200 gr umbut rotan (Rebung),dipotong2
 2 ekor ikan patin,bersihkan,potong2
 3 siung bawang putih,diiris tipis
 6 btr bawang merah,diiris tipis
 4 buah cabai merah besar,dibuang biji,iris tipis
 1 btg serai,diambil putihnya,diiris
 2 cm lengkuas,diiris
 2 cm kunyit,dibakar,diiris
 2 lbr daun salam
 1 btr telur,dikocok lepas
 3 1/2 sdt garam
 1 1/2 sdt gula pasir
 1 sdt air asam
 1500 ml air
 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Pembuatan :

1. Lumuri ikan patin dengan 1/2 sdt garam dan 1 sdt air asam.Diamkan 10
menit.
2. Panaskan minyak.Tumis bawang putih,bawang merah,cabai
merah,serai,lengkuas,kunyit,dan daun salam sampai harum.Sisihkan
dipinggir wajan.
3. Tambahkan telur.Aduk sampai berbutir.
4. Masukkan air,garam dan gula pasir.Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan ikan patin dan umbut rotan.Masak sampai matang.

57
10.PINDANG DUSUN

Bahan-Bahan :
 5 kg ikan Patin (ikan sungai) lebih enak, Baung, gabus, dll

Bumbu :
 1 kg cabai merah
 1 ons cabai rawit
 1 ons bawang merah
 1 ons asam Jawa
 1 sdm terasi udang
 5 helai daun salam
 2 batang serai
 Gula merah secukupnya
 Garam secukupnya
 1 buah nanas, dipotong-potong

CaraPembuatan :
1. Tumbuk seluruh bumbu dapur tadi, tapi jangan terlalu halus, sesudah di
tumbuk bumbu tadi di ambil sari airnya dengan menyaringnya seperti
membuat santan, setelah itu sari tadi dimasukan ke dalam panci yang
sudah di isi air yang sudah direbus sebelumnya.
2. Setelah itu masukan juga ikan Patin yang sudah di bersihkan dan di
potong menurut ukuran selera masing û masing bersama buah nanas yang
telah dipotong sebelumnya ke dalam panci yang ada sari air bumbu tadi.
Dan direbus jadi satu selama kurang lebih 15 menit..
3. Setelah 15 menit direbus ikan patin pindang pegagan Tanjung sejaro siap
di hidangkan bersama dengan daun kemangi dan lalapan sayur lainnya.
4. Sajikan panas atau hangat.

58
11.PINDANG KUNING

Bahan-Bahan :
 ikan kembung yg udah di bersihkan
 Bawang merah
 bawang putih
 cabe merah+cabe rawit
 kunyit+jahe+lengkuas
 daun salam+daun sereh+daum jeruk
 tomat
 gula+garam+penyedap rasa

Cara Pembuatan :
1. Haluskan Bawang merah+bawang putih+kemiri+jahe+kunyit+cabe rawit
2. Lengkuas di iris kemudian di goreng. Tambahkan bumbu yg udah di
haluskan+daun jeruk+salam+sereh+gula+garam+penyedap rasa_ setelah
wangi tambah air_
3. Setelah air mendidih tambah tomat+ irisan cabe merah panjang+ikan
kembung. Tunggu sampai matang yah... airnya agak banyak yah buat
ngerendem ikannya.... dan jangan di aduk2 ikannya biar gak ancur
4. Koreksi rasa+siap di sajikan

59
12.PINDANG KECAP

Bahan-Bahan :

 3 ekor Ikan Salem

 5 siung Bawang Merah
 3 siung Bawang Putih
 2 buah Cabai (Cabe) Hijau Besar
 2 buah Cabai (Cabe) Merah Besar
 10 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
 1 ruas Jahe
 1 buah Lengkuas (Laos)
 secukupnya Garam
 1 sendok makan Gula Pasir
 30 ml Air
 4 sendok makan Kecap Manis
 secukupnya Minyak Goreng
 1 batang Serai

Cara Pembuatan :
1. Cuci bersih ikan,potong menjadi dua atau sesuai selera. Lalu goreng
dalam minyak panas. lalu tiriskan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah,cabe hijau, cabe rawit,
tomat.
3. Tumis bumbu yang sudah diiris, masukkan serah, jahe, lengkuas, garam
dan gula. tumis sampai harum.
4. Tambahkan kecap, beri sedikit air, dan masukkan ikan. Aduk-aduk
sekitar 5-10 menit. Lalu sajikan

60
 13.SOTO AYAM

Bahan-Bahan :

 1 ekor ayam utuh (bersihkan)

 200 gram kol
 200 gram tauge (rebus sebentar)
 4 buah kentang (rebus atau kukus, kupas, dan goreng)
 2 buah tomat
 50 gr soun (rendam dalam air panas)
 3 telur rebus
 2 liter air
 bawang goreng
Bumbu:

 3 lembar daun jeruk

 2 batang serai
 2 lembar daun salam
 1 batang daun bawang
 25 gram lengkuas
 2 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:

 5 gram kunyit
 4 buah kemiri
 15 gram jahe
 3 buah bawang merah
 2 siung bawang putih
 ½ sdt merica
 2 sdm garam

61
Cara Pembuatan :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum

2. Rebus ayam di dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah
ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai selama
paling sedikit 30 menit sampai daging ayam menjadi empuk. Waktu
memasak bisa disingkat dengan menggunakan panci presto.
3. Bila kuah masih kurang enak boleh ditambah garam atau merica
secukupnya
4. Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau
5. Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panci
6. Masukkan potong daun bawang
7. Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan

62
 14.SOTO DAGING

Bahan-Bahan :
 250 gram daging sapi & tulang nya
 3 cm lengkuas (geprek)
 4 lembar daun jeruk
 1 lembar daun salam
 2 batang serai (geprek)
 1 buah jeruk nipis
 Bumbu halus:
 9 siung bawang putih
 5 siung bawang merah
 2 sdm ketumbar bubuk
 2 buah kemiri sangrai
 1/2 sdt merica
 2 cm kunyit
 2 cm jahe
 Penyedap:
 2 sdt Gula/secukupnya
 3 sdt Garam/secukupnya
 Bawang putih goreng
 Bawang merah goreng
 1 sdt Kaldu bubuk sapi non msg
Cara Pembuatan :

1. Rebus daging beserta tulangnya sampe empuk dan muncul kaldu nya
2. Haluskan bumbu halus.tumis.tambahkan lengkuas,daun salam,daun
jeruk dan batang sereh.tumis sampe harum
3. Masukan bumbu halus yg sdh ditumis trsbt ke dlm kuah daging
tambahkan penyedap (gula,garam,merica,bwang putih,bwang merah
dan kaldu bubuk), aduk sampai terasa rasanya.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan jeruk nipis

63
15.ASAM PADEH IKAN TONGKOL

Bahan-Bahan :
 2 ekor Ikan Tongkol
 1000 ml Air
 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
 2 batang Serai
 4 lembar Daun Jeruk
 1 lembar Daun Kunyit
 2 biji Asam Kandis
 100 gram Bawang Merah
 8 siung Bawang Putih
 100 gram Cabai (Cabe) Merah Besar
 2 ruas Lengkuas (Laos)
 2 sendok makan Garam
 3 butir Kemiri
 2 ruas Kunyit

Cara Pembuatan :
1. Ikan Tongkol di potong sebesar 2 cm , lalu lumuri dengan air jeruk.
Diamkan 15-20 menit
2. Haluskan Bumbu-bumbu : Bawang Merah, Bawang putih, Laos, Kemiri,
kunyit, Cabai besar.
3. Tumis Bumbu halus tersebut sampai berubah warna , lalu masukkan
batang serai yang sudah di memarkan, Tambahkan air, lalu masukkan
daun jeruk dan daun kunyit. Rebus sampai mendidih
4. Masukkan Ikan hingga semua terendam dalam kuah cabai. Masak dengan
api kecil hingga air menyusut dan kuah agak mengental
5. Masukkan asam kandis, dan garam secukupnya. Aduk sebentar dan
Angkat. Sajikan

64
16.SEMUR TAHU TELOR

Bahan-Bahan :

 10 telor rebus kupas

 4 bh tahu putih
 10 siung bawang merah
 7 siung bawang putih
 4 bh kemiri
 sedikit pala n mrica
 1 tangkai daun bawang
 3 tangakai daun sop
 garam secukupx
 kecap secukupx
 gula sckupx
 penyedap
 minyak n air secukupx

Cara Pembuatan :

1. Tahu potong lalu goreng sisihkan..Kupas kentang potong cuci bersih lalu
goreng sisihkan jg
2. Bawang merah.bawang putih n kemiri goreng sampe kecoklatan lalu uleg
bersama dengan mrica n pala sampe halus lalu masukan ke wajan bumbu
halus d tambah air masak sampai mendidih masukan tahu telor n kentang
kecap penyedap gula n garam.
3. Lalu masukan potongan daun bawang n daun sop tunggu agak mengental
kuahx koreksi rasa dah siap d makan sama nasi anget..

65
 17.TIM IKAN BAWAL

Bahan-Bahan :
 500 gram Ikan Bawal Putih / 1 ekor
 1 ruas Jahe
 5 siung Bawang Putih
 1 batang Sereh
 2 lembar Daun Salam
 2 lembar Daun Jeruk
 1 batang Daun Bawang
 5 Cabe Rawit
 2 sdm Kecap Inggris
 1 sdm Minyak Wijen
 1 sdm Saus Tiram
 Secukupnya Gula

Cara Pembuatan :
1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 min
2. Potong jahe, bawang putih, sereh, daun bawang, cabe rawit, sesuai
dengan selera. Sementara untuk daun salam dan daun jeruk cukup
dibersihkan saja.
3. Siapkan campuran kecap ikan, kecap inggris, minyak wijen & saus tiram.
Untuk yang suka agak manis, cicipi dan tambahkan sejumput gula.
4. Bersihkan (tanpa air) sisa jeruk nipis yang ada pada ikan, letakan pada
wadah, lumuri ikan dengan campuran langkah 3 bagian dalam & luar
ikan, supaya lebih meresap.
5. Kemudian masukan bahan di langkah 2 pada wadah bersama dengan
ikan. Susun sesuai dengan selera. Disarankan masukan juga ke bagian
dalam ikan, supaya lebih meresap.
6.Kukus ikan selama kurang lebih 20 Menit. Setelah matang, angkat,sajikan.

66
 18.MALBI BUMBU KAMPUNG

Bahan-Bahan :
 500 gram ayam, potong-potong
 1/2 sdt pala bubuk
 2 butir cengkeh
 2 cm kayu manis
 4 sdm kecap manis
 1/2 sdt gula
 1 sdt garam / kaldu ayam bubuk (jika suka)
 800 ml air
 Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan
 Bumbu halus:
 6 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 5 butir kemiri, sangrai
 1/2 sdt merica butir
 1 sdt ketumbar
 1/4 sdt jinten
 2 cm jahe

Cara Pembuatan :
1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampe wangiiiii.....
2.Masukkan ayam, aduk sampe ayam berubah warnanya jadi putih.
3.Tambahkan air dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk. Tutup wajan supaya aroma
rempahnya makin menggoda dan ayam empuk.
5.Masak hingga kuah mengental dan susut. Sajikan dengan taburan bawang
goreng

67
 19.MASAK ITAM

Bahan-Bahan :
 500 gram daging sapi has dalam, dipotong-potong
 100 gram kelapa, sangrai
 1/4 sendok teh jintan
 1/4 sendok teh adas manis
 1 sendok teh ketumbar
 2 cm kayu manis
 1/4 sendok teh pala bubuk
 1/4 sendok teh lada putih bubuk
 1/2 sendok teh garam
 5 sendok makan Kecap Manis Bango
 500 ml santan (dari 3/4 butir kelapa)
 Bumbu Halus(digoreng dahulu)
 8 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 4 butir kemiri, sangrai
 2 cm jahe
 1 batang serai, diambil putihnya
 2 cm lengkuas

Cara Pembuatan :
1. Campur bumbu halus bersama kelapa sangrai, jintan, adas manis,
ketumbar, kayu manis, pala bubuk, lada putih bubuk, dan garam
sampai rata.
2. Aduk campuran bumbu dan daging. Diamkan 20 menit.
3. Masak daging berlumur bumbu di dalam panci. Tambahkan Kecap
Manis Bango. Aduk sampai daging terbalut Kecap Manis Bango.
4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai daging matang
dan kuah mengental.

68
20.SAOS UDANG

Bahan-Bahan :
 250 gram udah ukuran sedang, cuci bersih dengan jeruk nipis agar tidak
amis
 5 siung bawang putih haluskan
 3 siung bawang merah haluskan
 1/2 bagian bawang bombay, iris memanjang
 2 lembar daun jeruk
 125 ml saus sambal botolan
 Garam secukupnya
 Merica secukupnya
 Minyak goreng secukupnya
 Air secukupnya

Cara Pembuatan :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bawang bombay
hingga harum.
2. Tambahkan saus sambal botol, daun jeruk, garam, merica dan beri
sedikit air jika terlalu kental. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna dan
matang.
4. Angkat udang dan sajikan selagi hangat.

69
21.SAOS TAHU

Bahan-Bahan :
 3 balok Tahu
 5 buah tomat
 2 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 secukupnya merica
 secukupnya masako
 seujung sendok gula pasir
 1 batang daun seledri
 secukupnya minyak goreng

Cara Pembuatan :
1. Potong dadu tahu tersebut kemudian goreng hingga matang.
2. Sambil menunggu tahu matang, iris tipis bawang merah, bawang
putih, tomat, dan daun seledri.
3. Setelah tahu matang, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang
putih hingga setengah matang.
4. Masukkan irisan tomat, aduk sampai tomat layu. Tambahkan merica,
gula pasir, dan daun seledri.
5. Masukkan tahu goreng, aduk hingga tercampur rata.
6. Tahu siap di sajikan...

70
22.TAHU BUMBU KECAP

Bahan-Bahan :
 1 plastik tahu goreng segitiga (Rp 5000 dapet 15 extra 1 lg😄)
 4 siung bawang merah, iris tipis
 2 siung bawang putih, iris tipis
 1/4 buah bawang bombay
 3 cabe rawit merah besar, iris serong
 1 bh tomat, potong2
 secukupnya air
 bumbu kuah :
 2 Sdm Kecap manis
 1 Sdm saus tiram
 Secukupnya garam, kaldu bubuk

Cara Pembuatan :
1. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang Bombay, cabe sampai
harum, masukkan air,aduk rata..biarkan mendidih.
2. Tambahkan kecap manis dan saus tiram.
3. Masukkan tahu segitiganya, tambahin tomat.. Masak sampai meresap.
4. Angkat dan siap disajikan

71
23.MASAK PATIH UDANG

Bahan-Bahan :
 1/2 udang (kupas dan cuci bersih)
 1 bungkus telur putihan
 bumbu saos
 2 tomat (diblender)
 7 cabe merah
 3 bawang merah
 2 bawang putih
 1 sdt gula
 1 sdm garam
 secukupnya air
 secukupnya saos pedas

Cara Pembuatan :
1. Goreng udang dan telur setengah matang kemudian Haluskan bawang
merah,,awang putih dan cabe
2. Tumis bumbu halus hingga aroma wangi
3. Masukkan tomat yg sdh diblender dan saos pedas,,tumis hingga aroma
tomat bukan spt jus lg
4. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih
5. Masukkan udang dan putih telur,,aduk hingga tercampur rata
6. Masukkan gula,,garam dan sedikit kaldu
7. Test rasa,,apabila dirasa cukup tunggu hingga bumbu meresap
8. Siap dihidangkan.

72
 24.SORI IKAN BAWAL

Bahan-Bahan :
 3 ekor ikan bawal
 1 bawang bombay, potong2
 2 1/2 sdm kecap manis
 2 sdm saos tiram
 1/2 sdm kecap asin
 1 sdm gula merah
 Secukupnya garam
 Bumbu untuk goreng Ikan :
 1 cm jahe
 2 cm kunyit
 1 sdt ketumbar
 3 siung bawang putih
 Garam

Cara Pembuatan :
1. Bersihkan ikan, kucuri dg air jeruk nipis. Cuci lagi
2. Lumuri Ikan dg bumbu ikan yg sudah dihaluskan tadi. Tunggu 15menit
lalu goreng sampai kering. Sisihkan
3. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan air dan bahan2
lainnya tadi. Test rasa. Jika sudah pas masukan ikan. Tunggu sampai
bumbu meresap lalu angkat dan sajikan.

73
 25.KERUTUP IKAN

Bahan-Bahan :
 1 ekor ikan nila, kira2 berat 5 ons
 2 cm jahe
 2 cm kunyit
 3 siung bawang merah
 1 siung bawah putih
 1 sdt ketumbar
 secukupnya garam
 1 buah jeruk nipis
 daun kunyit utk membungkus ikan
 minyak untuk menggoreng ikan

Cara Pembuatan :
1. Bersihkan ikan, buang insang dan kotorannya. sayat badannya. lumuri dg
air jeruk nipis. sisihkan
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun kunyit
3. Setelah semua di haluskan, lumuri seluruh badan ikan dg bumbu.
4. Lalu bungkus badan ikan dg daun kunyit, diamkan 20 menit. sampai
bumbu meresap.
5. Panaskan minyak dg api sedang, goreng ikan sampai matang.

74
 26.SEPIT PALUT

Bahan-Bahan :
 Daging sapi 500 grm, potong ukuran sedang
 Bawang bombay ½ buah, potong kecil
 Santan kelapa kental 600 cc, siap saji
 Ketumbar bubuk 2 sdt
 Jintan serbuk ¼ sdt
 Merica bubuk 1/2 sdt
 Cengkeh 3 butr
 Kayu manis 3 cm
 Pala bubuk 1/4 sdt
 Serai 1 batang, geprek memarkan
 Gula pasir putih 1 sdt
 Garam halus 1 sdm
 Air asam jawa 1 sdm
 Minyak 3 sdm, untuk menumis

Bumbu Halus :

 Bawang merah 6 butir

 Bawang putih 3 siung
 Cabe merah keriting 3 buah
 Cabe merah besar 3 buah
 Lengkuas 2 cm, bersihkan
 Kunyit 2 cm, bersihkan dahulu
 Jahe 3 cm, kupas dulu

75
 Cara Pembuatan :
1. Siapkan wadah sedang untuk mencampur bahan daging yang sudah
dipotong tadi dengan bahan seperti, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan
jintan bubuk aduk sampai rata, lalu diamkan kurang lebih 20 menit
2. Bila sudah, silahkan anda panaskan wajan dan minyak, kemudian tumis
bawang bombay dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai harum
3. Lalu tambahkan serai, cengkih, kayu manis, dan pala, aduk sampai
tercampur rata
4. Nah sekarang mulai masukan daging yang sudah direndam bumbu tadi,
kemudian aduk sampai tercampur semua
5. Tuangkan santan kental, dan juga gula pasir dan garam kedalam tumisan
tadi, aduk dan tunggu sampai kuah menyusut dan mengental
6. Tuangkan sedikit air sari asam jawang yang sudah disiapkan, aduk lagi
hingga rata
7. Tunggu sampai masakan sepit matang, angkat dan siap untuk anda
sajikan.

76
27.SAMBAL NANAS PETE TERI

Bahan-Bahan :

 1 buah nanas cukup tua

 100 gr teri medan yang sdh terbelah dua
 2 papan petai
 Garam secukupnya
 1 sdt gula pasir
 Sepotong kecil lengkuas
 3 lembar daun salam

Bumbu halus :
 100 gr cabe merah
 2 siung bawang putih
 3 butir bawang merah

Cara Pembuatan :

1. Cuci bersih teri, sisihkan

2. Bersihkan petai, potong 2
3. Geprek lengkuas, sisihkan
4. Goreng teri hingga setengah kering, sisihkan
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas
dan daun salam, aduk rata.
6. Masukkan nanas, gula pasir, garam, aduk aduk hingga air nanas asat.
7. Masukkan ikan teri dan petai, aduk aduk sebentar. Angkat dan dinginkan.

77
 BAB V

PENUTUP

 PENUTUP
Demikianlah yang dapat kami paparkan mengenai materi aneka ragam makanan
dan minuman khas jambi.Jika ada kesalahan dalam materi maupun tuliasan
kami meminta maaf kepada para pembaca.
Kami berharap pada pembaca terbantu dengan adanya makalah ini dan kami
berharap pada pembaca dapat memberikan kritik dan saran yang membangun
kepada kami demi sempurnanya makalah ini dan penulisan makalah di
kesempatan berikutnya semoga makalah ini dapat berguna bagi para pembaca.

 KESIMPULAN
Berdasarkan pembahasan pada makalah ini dapat di simpulkan bahwa makanan
dan minuman khas Jambi sangat banyak dan beraneka ragam.Diantaranya
beberapa makanan atau minuman yang kami tulis dalam makalah ini mungkin
ada yang sama dengan daerah tetangga.kesamaan ini mungkin di karenakan
letak wilayah jambi yang tidak jauh dari daerah lainnya.

78
79