La Quimica Organica

UNIVERSIDA NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Universidad del Perú, (Decana de América)

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
QUIMICA ORGANICA
ING. ALICIA BACA GUTIERREZ
LIMA – PERU
2017 - II
INTRODUCCION
A la química Orgánica se le denomina “QUIMICA

DEL CARBONO”, ya que todos presentan en su
estructura átomos de carbono. Sin embargo existen
compuestos, que a pesar de tener carbono dentro de
su composición química, no son orgánicos, los que
mas destacan son : Monoxido de Carbono (CO) ,
dióxido de Carbono CO2, Ácido carbónico H2CO3 ,
los bicarbonatos HCO31- y los cianuros (CN)1-
Lo que debemos indicar diferencias generales
entre compuestos orgánicos e Inorgánicos.
alicia.bacag@gmail.com
DIFERENCIAS GENERALES ENTRE COMPUESTOS ORGANICOS E INORGANICOS
INORGANICOS ORGANICOS
Sus moléculas pueden contener átomos de Sus moléculas contienen los elementos llamados
cualquier elemento incluso carbono bajo la organógenos que son: C,H,O,N y en pequeñas
forma de CO, CO2, CO32-, HCO3- proporciones S, P,, halógenos y otros elementos
Se conocen aproximadamente medio millón Se conocen más de 10 millones y son de gran
de compuestos complejidad
Son en general termoestables , es decir que Son termolábiles, es decir resisten poco la acción
resisten la acción del calor y solo se del calor y se descomponen generalmente por
descomponen a temperaturas superiores a debajo de los 3000C. Suelen quemarse fácilmente
los 700 0C origino dióxido de carbono y agua a carbonizarse
Tienen puntos de ebullición y fusión Debido a la atracción débil entre sus moléculas
elevados tienen puntos de fusión y ebullición bajos
La mayoría son solubles en agua y La mayoría no son solubles en agua (solo lo son
disolventes polares algunos compuestos que contienen hasta 4 a 5
átomos de carbono) pero son solubles en
disolventes orgánicos como el alcohol,, gasolina,
benceno, éter, cloroformo, etc.
Las reacciones que originan son Reaccionan lentamente y su rendimiento es
generalmente instantáneas y tienen un menor
rendimiento mayor
La Química Orgánica
es la parte de la
química que estudia
los Compuestos de
Carbono
QUIMICA ORGÁNICA COMO CIENCIA
Rama Química que se encarga del estudio del

carbono y sus compuestos, tanto de origen natural
como artificial
Analiza:
 composición:
 estructura interna,
 propiedades físicas, químicas y biológicas
 transformaciones
 aplicaciones.
Muchos compuestos orgánicos son muy conocidos:
propano, CH3CH2CH3; etanol, CH3CH2OH; acetona, H3COCH3;

ácido acético, CH3COOH; glucosa, C6H12O6; urea, CO(NH2)2; etc.
Se observa que todos los compuestos contienen al átomo de

carbono
Química Orgánica es conocida también como Química
del Carbono
QUIMICA ORGANICA EN LA INDUSTRIA
Toda la industria química orgánica se alimenta de las
industrias químicas pesadas cuyas materias primas son
el petróleo, el gas natural y el carbón.
Otra gran parte de la IQO se abastece de productos

naturales de origen animal o vegetal.
Los productos obtenidos en la IQO se utilizan bien

como intermedios para otros procesos industriales o
bien para consumo directo (fármacos, plásticos...).
Los productos orgánicos industriales utilizados para
consumo directo pueden englobarse en dos grandes
grupos:
- Aquellos que se producen a gran escala, toneladas por año, y
su precio por kilogramo es moderado: plásticos, abonos,
detergentes, plaguicidas...
- Aquellos que se fabrican en cantidades pequeñas, pero su

precio es muy alto y, por tanto, el volumen de sus ventas, en
dinero, también lo es.
La fabricación de estos productos constituye la Industria
Química Orgánica fina.
La IQO fina en la actualidad es la IQO que posee mayor
competencia, mayor gasto en investigación y mayor velocidad
de cambio.
Rama de la química estudia al carbono, sus compuestos y reacciones
La aparición de la química orgánica se asocia a menudo al

descubrimiento, en 1828, por el químico alemán Friedrich Wöhler,
de que la sustancia inorgánica cianato de amonio podía
convertirse en urea, una sustancia orgánica que se encuentra en
la orina de muchos animales.
Antes de este descubrimiento, los químicos creían que para
sintetizar sustancias orgánicas, era necesaria la intervención de lo
que llamaban "la fuerza vital", es decir, los organismos vivos.
+
H O H
\ II /
H-N-H [CN-Or N-C-N
N H
H
H
Cianato Urea
de amonio
El experimento de Wöhler rompió la barrera entre sustancias
orgánicas e inorgánicas.
Los químicos modernos consideran compuestos

orgánicos a aquéllos que contienen carbono y otros elementos
(que pueden ser uno o más), siendo los más comunes: hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno, azufre y los halógenos.
Por ello, en la actualidad, la química orgánica tiende a

denominarse química del carbono.
El estudio de los compuestos de carbono comprende
varias facetas, donde las más importantes son:
ESTRUCTURA APLICACIONES
Técnicas de Desarrollo
SÍNTESIS
elucidación REACTIVIDAD industrial,
Diseño de
estructural Mecanismos de biológico,
métodos
reacción médico...
eficientes
Más del 95% de las sustancias
químicas conocidas son
compuestos del carbono y más
de la mitad de los químicos
actuales en el mundo se
denominan a sí mismos químicos
orgánicos.
Todos los compuestos responsables
de la vida (ácidos nucleicos, proteínas,
enzimas, hormonas, azúcares, lípidos,
vitaminas, etc.) son sustancias orgánicas.
El progreso de la Química Orgánica permite profundizar
en el esclarecimiento de los procesos vitales.
La industria química (fármacos, polímeros, pesticidas, herbicidas,

etc.) juega un papel muy importante en la economía mundial e incide
en muchos aspectos de nuestra vida diaria con sus productos
Lo que hoy entendemos por el término Química
Orgánica no se comprendía como tal hace simplemente un
poco más de 100 años. Los hitos más importantes en la forja de
esta disciplina, sin ánimo de ser exahustivo, son los siguientes:
El enigma de la Química Orgánica: La fuerza vital.
Finales del Se observa compuestos orgánicos están formados
XVIII por un número muy limitado de elementos.
Principios del Se intuyen visos de ordenamiento estructural.

XIX Se establece la ley de proporciones múltiples .
 Síntesis de la urea: se tiende el puente entre la
Química Inorgánica y la Orgánica.
1820’s Mejora la precisión del análisis elemental.
Produce una complicación insospechada: la isomería.
1830’s  Los radicales orgánicos como un principio de ordenación.
 El descubrimiento y la profusión de los radicales orgánicos
 Orden entre los radicales orgánicos: la

1830’s-1840’s sustitución.
 Definición de radicales derivados.
 Ordenación por tipos de compuestos.
1840’s-1850’s  La unificación de radicales y tipos.
 Estructura interna de radicales: la tetravalencia del

1850’s carbono y su capacidad para formar cadenas.
 Primeras formulaciones modernas.
1860’s
 Estructura tetraédrica del carbono:
1870’s isomería optica.
1880’s  Estructura hexagonal del benceno.
Planteamiento de la Teoría de la Resonancia.
1930’s-
Desarrollo de la Espectroscopía de rayos X.
1940’s
Desarrollo de la Espectrometría de masas.
Análisis conformacional: estereoquímica del
ciclohexano.
1950’s Descubrimiento de Resonancia Magnética Nuclear
Cuando se lleva a cabo una reacción, la mezcla final hay que
elaborarla para separar y prepurificar el producto perseguido
ELECTRONEGATIVIDAD
Es una medida de la tendencia a ganar electrones. Los elementos
con mayor electronegatividad ganan fácilmente los electrones.
Aumenta de abajo hacia arriba y de izquierda a derecha
Orbitales atómicos.- Es la región del espacio alrededor del núcleo

donde existe la máxima probabilidad de encontrar un electrón.
REEMPE =Región Energética Espacial de Máxima Probabilidad
Electrónica
Orbital "s“.- El orbital s tiene simetría esférica alrededor del núcleo
atómico.
Orbitales "p“.- La forma geométrica es la de dos esferas
achatadas hacia el punto de contacto y orientadas según los ejes
de coordenadas. El orbital "p" representa también la energía que
posee un electrón y se incrementa a medida que se aleja entre la
distancia del núcleo y el orbital.
Orbitales "d“.-Los orbitales d tienen formas más diversas. Cuatro
de ellos tienen forma de 4 lóbulos de signos alternados (dos planos
nodales, en diferentes orientaciones del espacio), y el último es un
doble lóbulo rodeado por un anillo (un doble cono nodal).
Siguiendo la misma tendencia, presentan n-3 nodos radiales. Este
tiene 5 orbitales y corresponde al número cuántico l (azimutal)
Orbitales
Orbitales "f”.-
"f”.-
LosLos
orbitales f tienen
orbitales formasformas
f tienen aún másaúnexóticas, que se pueden
más exóticas, que
derivar de añadir
se pueden un plano
derivar de nodal
añadira las
un formas
plano de los orbitales
nodal d. Presentan
a las formas n-4
de los
nodos radiales.
orbitales d. Presentan n-4 nodos radiales.
ENLACES COVALENTES
PRINCIPIO DE EXCLUSION DE PAULI
En un mismo átomo , dos electrones no pueden tener sus cuatro números

cuánticos iguales, al menos se diferencian en su giro o spin
-CONFIGURACION ABREVIADA O KERNEL.- Esta configuración nos permite
visualizar los electrones de valencia para formar los enlaces.
-Ubicar un elemento en la tabla periódica moderna en grupos y periodos
ELEMENTOS QUIMICOS EN LOS COMPUESTOS ORGANICOS

A. Elementos Mayoritarios. Constituyen el 99,3% de la masa total y en orden de
abundancia son: O, C, H, N, Ca, F, S, K, Na, Cl, y Mg.
B. Elementos Traza . En orden de abundancia son: Fe, Zn, Si, Cu, F, Br
C. Elementos Ultramicrotraza: en orden de abundancia son: I, Mn, V, Si, As, B,
Ni, Cr, Mo, Co.
En masa. El oxígeno es el elemento mas abundante seguido del C, H, y N
En términos de cantidad de átomos. La secuencia decreciente es: H,O,C, y N
En general son: C, H, O, y N, los elementos más abundantes de los compuestos
orgánicos , por eso se les llama organógenos.
REGLA DE HUND
-Conocida como principio de máxima multiplicidad establece que
los electrones de un mismo subnivel siempre tratan de alcanzar el
máximo número de orbitales posibles, es decir nunca se llena un
orbital existiendo otros vacíos

La Quimica Organica

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ING. ALICIA BACA GUTIERREZ

A la química Orgánica se le denomina “QUIMICA

Rama Química que se encarga del estudio del

propano, CH3CH2CH3; etanol, CH3CH2OH; acetona, H3COCH3;

Se observa que todos los compuestos contienen al átomo de

Otra gran parte de la IQO se abastece de productos

Los productos obtenidos en la IQO se utilizan bien

- Aquellos que se fabrican en cantidades pequeñas, pero su

La aparición de la química orgánica se asocia a menudo al

Los químicos modernos consideran compuestos

Por ello, en la actualidad, la química orgánica tiende a

La industria química (fármacos, polímeros, pesticidas, herbicidas,

Principios del Se intuyen visos de ordenamiento estructural.

 Orden entre los radicales orgánicos: la

 Estructura interna de radicales: la tetravalencia del

1880’s  Estructura hexagonal del benceno.

Orbitales atómicos.- Es la región del espacio alrededor del núcleo

En un mismo átomo , dos electrones no pueden tener sus cuatro números

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