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23 Condensação 1 1 2

24 Chuveiros da lavagem de carcaças na saída das depenadeiras estavam desl.


25 Ventiladores desligados no galpão de aves vivas
Evolução dos
1
1
registros de não-conformidades
1
c/ linha de tendência
1
-
26 Produtos estocados para resfriação, sem proteção (emb. primária) 1 1 Ago à Dez/06
2 17 50 34 (por tipo0de não-conformidade)
101

Evolução do RNC - Acúmulo de produtos na sala de cortes


Evolução do RNC - Ações corretivas não condizem com progr. De PPHO Evolução do RNC - Auto-lavagem de esterira desligada Evolução do RNC - Higiene pré-operacional
10

8 10 10 10
f(x) = 0.0021152829x^2 - 164.8119351918x + 3210322.78192241
8
6 8 8 8

6 6 6
4 f(x) = 4.45214110535454E-14x^2
3 + 0.0390858573x
3 - 1521.910440696
4 f(x) = 0.0005288207x^2 - 41.2029837979x + 802580.695480604 4 4
2
2
2 2 2 1 1
0
0
Aug-06 0
Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06 f(x) = - 2.91609383053401E-14x^2 + 0.0066211044x - 257.5641194807
0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
Aug-06 Sep-06 0
Oct-06 Nov-06 Dec-06
Acúmulo de produtos na sala de cortes Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06 Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06
Ações corretivas não condizem com prog. de PPHO Auto-lavagem de esteira desligada Higiene pré-operacional
Polynomial (Acúmulo de produtos na sala de cortes) Polynomial (Higiene pré-operacional)
Polynomial (Ações corretivas não condizem com prog. de PPHO) Polynomial (Auto-lavagem de esteira desligada)

Evolução do RNC - Higiene operacional Evolução do RNC - Evolução do RNC - Evolução do RNC -
BPF_Proc. E Conduta de funcionários (Higiene pessoal) Temp água pré-resfriamento de miúdos Temp água pré-resfriamento de carcaça (chiller)

10 9 12 11 10 10

8 10
8 8
f(x) = - 0.0026441036x^2 + 206.158660979x - 4018499.46520303 8
6 6 - 2413579.98884384
f(x) = - 0.0015864622x^2 + 123.7588873082x 6 6
4 6
4 3
4 4 4
f(x) = 4.45214110535454E-14x^2
3 + 0.0390858573x
3 - 1521.910440696
2
2 1
2 2 1
0 0
0 BPF _0 Procedimentos e conduta de funcinários (Higiene 0
Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06 Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 pessoal)
Dec-06 0 f(x) = - 0.0002644104x^2 + 20.6145205181x - 401797.651220534
0 0 pré-resfriamento 0 Temp. água
Aug-06 0
pré-resfriamento
Sep-06 de carcaças
Oct-06 0
(chiller)
Nov-06 Dec-06
Higiene Operacional Polynomial (Higiene Operacional) Polynomial (BPF _ Procedimentos e conduta de funcinários (Higiene Aug-06 Temp. água
Sep-06 Oct-06 de miúdos
Nov-06 Dec-06
pessoal)) Polynomial (Temp. água pré-resfriamento de miúdos) Polynomial (Temp. água pré-resfriamento de carcaças (chiller))

Evolução do RNC - Evolução do RNC - Evolução do RNC - Evolução do RNC -


Temp dos setores climatizados Acúmulo de cortes e carcaças nas caixas do DIF Func. Colocando visceras cont. sobre as carcaças Problemas de oxidação (Prog. Proc. de man.preventiva)

10 10 10 10

8 8 8 8

6 6 6 6 5

4 4 4 4

2 2 2 2 f(x) = - 0.0010576415x^2 + 82.4711106913x - 1607697.90836237


1 1
f(x) = 0.0002644104x^2 - 20.601491899x + 401290.347740302 f(x) = 0.0002644104x^2 - 20.601491899x +1401290.347740302 1

0 f(x) = - 0.0002644104x^2 + 20.6081130033x - 401547.911859782 0 0 0 Problemas de oxidação (Prog. Procedimentos de Man. Preventiva)
0
Aug-06 Temp. dos setores
Sep-06 0climatizadosNov-06
Oct-06 0 Dec-06 0 AcúmuloSep-06
de0cortes e carcaças
0 nas caixas do DIF 0 Func. Colocando
0 0 sobre asNov-06
viscerasOct-06
cont. carcaças 0
Aug-06 0
Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06
Aug-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06 Aug-06 Sep-06 Dec-06 Polynomial (Problemas de oxidação (Prog. Procedimentos de Man.
Polynomial (Temp. dos setores climatizados) Polynomial (Acúmulo de cortes e carcaças nas caixas do DIF) Polynomial (Func. Colocando visceras cont. sobre as carcaças) Preventiva))

Evolução do RNC - Evolução do RNC - Evolução do RNC - Evolução do RNC -


Vazamento em tubulação (prog.proc.manut. Preventiva) Falta de sabão nas pias ou pias estragadas PCC - Contaminação Fecal / Biliar PCC - Temperatura de carcaça
10 10 10 10

8 8 8 8
6
6 6 6 6

4 4 4 4
3 f(x) = - 0.0021152829x^2 + 164.903349115x - 3213881.73104277
2 2
2 1 2 1 2 2
1
f(x) = - 0.0010576415x^2 + 82.4516745575x - 1606940.86552138
f(x) = - 0.0002644104x^2 + 20.6275491372x - 402304.954700766
0 f(x) = - 0.0002644104x^2 + 20.6145205181x - 401797.651220534 0 0 0
0 0 0 0
Aug-06 0 0 0 0 0
Aug-06
Vazamento Sep-06
em tubulação (Prog. Oct-06
ProcedimentosNov-06 Dec-06
de Man. Preventiva) Falta de Sep-06
sabão nas piasOct-06 Nov-06
ou pia estragada Dec-06 Aug-06 Sep-06 Oct-06
PCC - Contaminação Fecal / Biliar
Nov-06 Dec-06 Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06
PCC - Temperatura de Carcaça
Polynomial (Vazamento em tubulação (Prog. Procedimentos de Man. Polynomial (Falta de sabão nas pias ou pia estragada)
Preventiva)) Polynomial (PCC - Contaminação Fecal / Biliar) Polynomial (PCC - Temperatura de Carcaça)

Evolução do RNC - Evolução do RNC - Evolução do RNC - Evolução do RNC -


PCC - Temperatura de Miúdos PCC - Detector de metais Lavador de botas estragado (Man. Preventiva) Falta de água no lava-botas
10 10 10 10

8 8 8 8

6 6 6 6

4 4 4 4
2 2
2 1 - 1205400.77842033 2 2 2
f(x) = - 0.0007932311x^2 + 61.8437751438x 1 1 1
0 0 f(x) = - 0.0002644104x^2 + 20.6081130033x - 401547.911859782 0 f(x) = - 0.0002644104x^2 + 20.6081130033x - 401547.911859782 0
0 0 0 0 f(x) = - 0.0002644104x^2 + 20.6081130033x - 401547.911859782
Aug-06 Sep-06 Oct-06 0 0 0 0 0 0
PCC - Temperatura de Miúdos Nov-06 Dec-06 Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06 Aug-06
Lavador deSep-06 Oct-06
botas estragado Nov-06
(Man. Preventiva) Dec-06 Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06
PCC - Detector de Metais Polynomial (PCC - Detector de Metais) Falta de água no lava-botas
Polynomial (PCC - Temperatura de Miúdos) Polynomial (Lavador de botas estragado (Man. Preventiva))
Polynomial (Falta de água no lava-botas)
[Data]
0
Aug-06 Sep-06 Oct-06 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PCC - Temperatura de Miúdos Nov-06 Dec-06 Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06 Aug-06
Lavador deSep-06 Oct-06
botas estragado Nov-06
(Man. Preventiva) Dec-06 Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06
PCC - Detector de Metais Polynomial (PCC - Detector de Metais) Falta de água no lava-botas
Polynomial (PCC - Temperatura de Miúdos) Polynomial (Lavador de botas estragado (Man. Preventiva))
Polynomial (Falta de água no lava-botas)

[Data]
Evolução do RNC - Evolução do RNC - Evolução do RNC - Evolução do RNC -
Falta de lâmpada no linha do DIF Falta de embasamento para certificação Condensação Chuveiros de lavagem de carcaças na saída das depen. Estavam desligados

10 10 10 10

8 8 8 8

6 6 6 6

4 4 4 4
2
2 2 2 1 1 2 1
1 f(x) = 0.0005288207x^2
1 - 41.2356621405x +1 803854.866560548

0 0 f(x) = 1 0 f(x) = 1
f(x) = - 0.0002644104x^2 + 20.6081130033x - 401547.911859782 0
0
Aug-06 Sep-06 0 0 0 Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06 Aug-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06
Falta de lâmpada Oct-06
no linha do DIFNov-06 Dec-06 Aug-06 Sep-06
Falta de embasamento
Oct-06 Nov-06
para certificação
Dec-06 Chuveiros da lavagem de carcaças na saída das depenadeiras
Condensação Polynomial (Condensação)
Polynomial (Falta de lâmpada no linha do DIF) estavam desl.
Polynomial (Falta de embasamento para certificação)

Evolução do RNC - Evolução do RNC -


Ventiladores desligados no galão de aves vivas Produtos estocados para resfriação, sem proteção (embl.primária)
10 10

8 8

6 6

4 4

2 1 2 1 1
0 f(x) = 1 f(x) = 1
0
Aug-06 Sep-06
Ventiladores Oct-06
desligados no Nov-06
galpão de aves vivas Dec-06 Aug-06 estocados
Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dec-06
Produtos para resfriação, sem proteção (emb. primária)
Polynomial (Ventiladores desligados no galpão de aves vivas) Polynomial (Produtos estocados para resfriação, sem proteção (emb.
primária))

[Data]
2006
Não-Conformidades Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro Total

1- Acum.prod.sl cortes 3 3 6 1 - Acum.prod.sl cortes


2- Ações corretivas não condizem com prog. de PPHO 2 2 2 -Ações corretivas não condizem com prog. de PPHO
3- Auto-lavagem de esteira desligada 8 8 3 - Auto-lavagem de esteira desligada
4- Higiene pré-operac. 1 1 2 4 - Higiene pré-operac.
5- Higiene Operac. 4 9 3 16 5 - Higiene Operac.
6- BPF _ Proc.cond.func. (Higiene pessoal) 1 11 6 18 6 - BPF _ Proc.cond.func. (Higiene pessoal)
7- Temp. água pré-resfriam.miúdos 3 3 6 7 - Temp. água pré-resfriam.miúdos
8- Temp. água pré-resfriam.carcaças (chiller) 3 1 4 8 - Temp. água pré-resfriam.carcaças (chiller)
9- Temp. dos setores climatizados 1 1 9 - Temp. dos setores climatizados
10 - Acum.cortes/carc.caixas do DIF 1 1 10 - Acum.cortes/carc.caixas do DIF
11 - Func.coloc.visceras cont. sobre as carcaças 1 1 11 - Func.coloc.visceras cont. sobre as carcaças
12 - Problemas de oxidação (Prog. Procedimentos de Man. Preventiva) 5 1 6 12 - Problemas de oxidação (Prog. Procedimentos de Man. Preventiva)
13 - Vazam.em tubulação (Prog. Proc.Man.Preventiva) 1 1 13 - Vazam.em tubulação (Prog. Proc.Man.Preventiva)
14 - Falta de sabão nas pias ou pia estragada 2 1 3 14 - Falta de sabão nas pias ou pia estragada
15 - PCC - Contam.Fecal / Biliar 1 3 4 15 - PCC - Contam.Fecal / Biliar
16 - PCC - Temperatura de Carcaça 2 6 8 16 - PCC - Temperatura de Carcaça
17 - PCC - Temperatura de Miúdos 2 2 1 5 17 - PCC - Temperatura de Miúdos
18 - PCC - Detector de Metais 1 1 18 - PCC - Detector de Metais
19 - Lavador botas estragado (Man. Preventiva) 1 1 19 - Lavador botas estragado (Man. Preventiva)
20 - Falta de água no lava-botas 1 1 20 - Falta de água no lava-botas
21 - Falta de lâmpada no linha do DIF 1 1 21 - Falta de lâmpada no linha do DIF
22 - Falta de embasamento para certificação 2 1 1 4 22 - Falta de embasamento para certificação
23 - Condensação 1 1 2 23 - Condensação
24 - Chuveiros da lavagem de carc.saída das depenad. desl. 1 1 24 - Chuveiros da lavagem de carc.saída das depenad. desl.
25 - Ventiladores deslig. galpão de aves vivas 1 1 25 - Ventiladores deslig. galpão de aves vivas
26 - Prod.estocados para resfriação, sem proteção (emb. primária) 1 1 26 - Prod.estocados para resfriação, sem proteção (emb. primária)
TOTAL 2 20 50 34 0 104

04/16/2019
Gráfico Evolução global - Registros de Não-Conformidades
ago à dez/2006

Nº total de RNC´s (mês)


100

80

60 50

40 34
20
20
2
0
Agosto Setembro Outubro Novembro 0
Dezembro
Nº total de RNC´s (mês)

12 Evolução dos RNC´s (mês)


11

10
9
8
8

6 6
6
5
4
4
33 3 33 3 3
2 2 2 22 2
2
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11 1 1 11

0
1- 2- 3- 4- 5- 6- 7- 8- 9- 10 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 - 16 - 17 - 18 - 19 - 20 - 21 - 22 - 23 - 24 - 25 - 26 -
Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro

Índice

1 - Acum.prod.sl cortes % Participação das Não-conformidades em relação ao


2 -Ações corretivas não condizem com prog. de PPHO total de Registros
3 - Auto-lavagem de esteira desligada
4 - Higiene pré-operac.
5 - Higiene Operac.
6 - BPF _ Proc.cond.func. (Higiene pessoal)
7 - Temp. água pré-resfriam.miúdos
8 - Temp. água pré-resfriam.carcaças (chiller)
6%
9 - Temp. dos setores climatizados 4%
10 - Acum.cortes/carc.caixas do DIF
11 - Func.coloc.visceras cont. sobre as carcaças
8%
12 - Problemas de oxidação (Prog. Procedimentos de Man. Preventiva)
5%
13 - Vazam.em tubulação (Prog. Proc.Man.Preventiva) 1% 1%
2% 1%
14 - Falta de sabão nas pias ou pia estragada 1% 2%
1%
15 - PCC - Contam.Fecal / Biliar
8% 1%
16 - PCC - Temperatura de Carcaça 2%
17 - PCC - Temperatura de Miúdos
18 - PCC - Detector de Metais
19 - Lavador botas estragado (Man. Preventiva) 15%
4%
20 - Falta de água no lava-botas
21 - Falta de lâmpada no linha do DIF 1%
3%
22 - Falta de embasamento para certificação 1%

23 - Condensação 1%
24 - Chuveiros da lavagem de carc.saída das depenad. desl.
6% 1%
25 - Ventiladores deslig. galpão de aves vivas
26 - Prod.estocados para resfriação, sem proteção (emb. primária)

17%
4%

6% 04/16/2019
25 - Ventiladores deslig. galpão de aves vivas
26 - Prod.estocados para resfriação, sem proteção (emb. primária)

17%
4%

6%

04/16/2019
Pareto

Gráficos de Pareto para RNCs

Quantidade de Registros de Não-conformidades -


Pareto ago à dez/06
20
18
18
16
16

14

12

10
8 8
8
6 6 6
6 5
4 4 4
4 3
2 2 2
2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
0
6 5 16 3 12 7 1 17 22 15 8 14 23 4 2 25 24 21 20 19 18 13 11 10 9 26

Quantidade de Registros de Não-conformidades - Quantidade de Registros de Não-conformidades - Quantidade de Registros de Não-conformidades -


Ago/06 Set/06 Out/06
12 12
12 11

10 10
10 9

8 8
8
6
6
6 6 5

4 4
4 4 3 3 3
3
2 2
2 2 2 2
2 2 1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1 1 1
0
0 0
6 5 16 12 15 7 1 17 14 26 25 24 23 13 8 22 21 20 19 18 11 10 9 4 3 2
22 26 25 24 23 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 5 8 17 16 22 21 20 19 18 15 9 6 4 26 25 24 23 14 13 12 11 10 7 3 2 1

Índice
1 Acum.prod.sl cortes
Quantidade de Registros de Não-conformidades - Quantidade de Registros de Não-conformidades - 2 Ações corretivas não condizem com prog. de PPHO
Pareto nov/06 Pareto dezt/06 3 Auto-lavagem de esteira desligada
12 12
4 Higiene pré-operac.
5 Higiene Operac.
10 10 6 BPF _ Proc.cond.func. (Higiene pessoal)
7 Temp. água pré-resfriam.miúdos
8
8 8 8 Temp. água pré-resfriam.carcaças (chiller)
9 Temp. dos setores climatizados
6
6 6 10 Acum.cortes/carc.caixas do DIF
11 Func.coloc.visceras cont. sobre as carcaças
4
3 3 3
4 12 Problemas de oxidação (Prog. Procedimentos de Man. Preventiva)
2
13 Vazam.em tubulação (Prog. Proc.Man.Preventiva)
2
1 1 1 1 1 1 1 1 1
2 14 Falta de sabão nas pias ou pia estragada
15 PCC - Contam.Fecal / Biliar
0 0 16 PCC - Temperatura de Carcaça
3 6 7 5 1 2 26 23 22 17 14 12 11 10 4 25 24 21 20 19 18 16 15 13 9 8 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 17 PCC - Temperatura de Miúdos
18 PCC - Detector de Metais
19 Lavador botas estragado (Man. Preventiva)
20 Falta de água no lava-botas
21 Falta de lâmpada no linha do DIF
22 Falta de embasamento para certificação
23 Condensação
24 Chuveiros da lavagem de carc.saída das depenad. desl.
25 Ventiladores deslig. galpão de aves vivas

04/16/2019
Pareto

26 Prod.estocados para resfriação, sem proteção (emb. primária)

04/16/2019

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