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POLLOS SOFIA

Costos de producción
La empresa cruceña Sofía provee de pollos bebés a Chuquisaca; de esa entrega, más
del 60 % son recibidos por la ADACH. Según Betanzos, ellos compran 200 mil pollos
mensuales, es decir, más de 2 millones al año.

El costo de producción actual de cada pollo es de entre 11 y 12 bolivianos por kilo.


Cada uno tiene un peso de entre 2 y 2,5 kilogramos. A su vez, cada pollo consume
entre 6,5 y 7 de alimento en su ciclo de vida.

En esta temporada entregan a las vendedoras su producto en Bs 13, máximo Bs 14,


por kilo gancho. “La Intendencia Municipal debería ser la que regule los precios, pero
no lo hace”, reclama Betanzos.

Los productores venden el pollo a las intermediarias de los mercados de Sucre, en


cambio otros lo hacen directamente a los consumidores.

Los datos
Abastecimiento Actualmente, Cochabamba es el principal distribuidor para las ciudades de La Paz y El Alto,
con 1,6 millones unidades a la semana. El 78% de la carne de pollo que consumen los paceños proviene de
la región valluna.
Oferta En 2014, la producción avícola de esa región llegó a 114 millones de pollos y se prevé una cifra
similar para esta gestión. En total en el país en promedio, cada mes se ofrecen 16 millones de pollos, de los
cuales nueve son producidos en Santa Cruz, reporta el informe de los avicultores.

En La Paz la ingesta es de 62,4 kilos por persona. En Beni y Pando es de sólo 5,4 kilos.
El consumo nacional de carne de pollo es de 376.551 toneladas al año

Sofía consume 20 millones de pollos cada año


Además de su producción, la Granja Avícola Integral Sofía Ltda, que opera desde 1976, adquiere
cada año 20 millones de pollos de productores integrados y externos para elaborar una gama
cada vez más diversa de productos alimenticios.

En respuesta a un cuestionario, la empresa detalla que en sus inicios, su principal actividad fue
la venta de carne de pollo faenada bajo la marca “Pollo Criollo”.

Desde 1986, la compañía cruceña diversificó su oferta y hoy, además de la cría y faenado de aves
y cerdos, administra tres fábricas de alimentos balanceados y plantas de embutidos y congelados,
bajo normas de calidad.
Así, indica que el 28 de agosto de 2006 obtuvo las certificaciones de calidad ISO 9001:2000 y
BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y el 25 de noviembre de 2007 la certificación ISO
22000, a la gestión de la inocuidad de los alimentos.

La materia prima que Sofía usa proviene de sus granjas, así como de externos y productores
integrados a su sistema, de allí que consume 20 millones de pollos al año de estos proveedores.

Con respecto a la carne de cerdo, la mayoría es adquirida de externos, aunque también posee
granjas porcinas. En todo caso, tanto pollos como cerdos se faenan en los respectivos frigoríficos
de la empresa.

La carne de res la adquieren de frigoríficos nacionales.

Sofía posee varios productos en diversas categorías de embutidos y fiambres, pero su principal
oferta sigue siendo el pollo.

En cuanto a la producción de mercadería con carne de cerdo destacan las bandejas de cortes
especiales (chuleta, lomo) y empiezan a ganar espacio en el mercado nacional los alimentos
elaborados con carne de res (mortadelas, salchichas, chorizos). Además, la firma está en proceso
de lanzar al mercado una nueva línea de productos elaborados con carne de pavo.

Mercado. La mayor demanda de los productos Sofía se encuentra en el eje troncal del territorio
nacional. El 70% de sus ventas totales está en Santa Cruz, La Paz y Cochabamba. Tiene presencia
en los nueve departamentos a través de sus agencias regionales.

La Paz destaca como la ciudad con mayor índice de crecimiento de la marca. En el documento
enviado a este medio, la avícola expresa que “la gran aceptación del público paceño a los
productos Sofía” hace que vean a este mercado como imprescindible y estratégico, por lo que
trabajan en pos de mantener su liderazgo.

El crecimiento de Sofía también se expresa en la generación de empleo, actualmente cuenta con


un personal permanente de 2.440 personas en el país.