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Comercialización y distribución de productos lácteos en la ciudad de Bucaramanga, Santander

Adriana Cristina Cogollo Sáez, Teresa Oliveira Flórez, Camila Elder Bueno, Laura Isabel Salgar

Durán, Pablo Martínez Cortina

Plan de negocios de la empresa El Parmesano

Profesora

Diana Patricia Barreneche Sarmiento

Magister en Administración de empresas

Universidad Industrial de Santander

Facultad de Ingenierías fisicoquímicas

Escuela de Ingeniería química

Bucaramanga

2018
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Contenido

Introducción .................................................................................................................................... 3

Objetivo general .............................................................................................................................. 4

Objetivos específicos ...................................................................................................................... 4

Justificación .................................................................................................................................... 5

Misión ............................................................................................................................................. 6

Visión .............................................................................................................................................. 6

1. Metodología ................................................................................................................................ 6

2. Segmento del mercado ................................................................................................................ 8

3. Propuesta de valor .................................................................................................................... 15

4. Canales de distribución ............................................................................................................. 16

5. Relaciones con los clientes ....................................................................................................... 17

6. Fuentes de ingresos ................................................................................................................... 18

7. Recursos clave .......................................................................................................................... 19

8. Actividades clave ...................................................................................................................... 19

9. Asociaciones clave .................................................................................................................... 20

10. Estructura de costes................................................................................................................. 20

11. Creación del prototipo............................................................................................................. 23

Referencias .................................................................................................................................... 25
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Comercialización y distribución de productos lácteos en la ciudad de Bucaramanga,

Santander

Introducción

Los cambios continuos y el aumento de la competencia han hecho que las industrias busquen

mejorar sus procesos. Por lo que se buscan nuevas alternativas de materias primas que mejoren la

calidad de los productos. En distribuidora el Parmesano se buscará brindar productos de gran

variedad para satisfacer adecuadamente las necesidades y preferencias de los consumidores

contando con estándares de calidad, buscando mejorar las características de textura, sabor, color

y apariencia.

Las variedades de los productos lácteos que se van a distribuir van desde quesos salados,

tipo mozarela, queso fresco, entre otros hasta productos estandarizados en cantidad de sal y

consistencia, Para la elaboración de las variedades de quesos se van a tener en cuenta materias

primas como la leche con unas características aptas, realizando análisis fisicoquímicos tales

como solidos totales, densidad, grasa, proteína, acidez, hipocloritos, adulterantes, para

comprobar que esta sea de buena calidad, o no este adulterada por algún agente externo, todo a

solicitud de los clientes. Este proceso de estandarización asegura además la obtención de un

producto homogéneo durante todas las tandas de producción.

Cada vez más el marketing digital en internet se convierte en necesidad primordial de

cualquier negocio y en distribuidora el parmesano, se busca facilitar la distribución de productos

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de calidad implementando una plataforma digital en la cual se podrá tener acceso a toda la

variedad de productos desde cualquier lugar, facilitando así la compra de estos.

Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), en

Bucaramanga existe una tendencia de 9000 pesos por kilogramo (DANE, 2018) que, aunque no

es el precio más alto del país, sí representa un alto valor al producto respecto al costo por el que

es comprado a los productores; el presente plan de negocios ofrece productos lácteos a precios

más bajos ya que se hace el contacto con los productores que pueden ofrecer productos de

calidad a buen precio.

Objetivo general

Realizar un plan de negocios para crear un punto de comercialización y distribución de

productos lácteos en la ciudad de Bucaramanga, Santander.

Objetivos específicos

1. Definir el mercado objetivo de nuestro servicio mediante un estudio de mercados

primario.

2. Proponer un valor agregado a nuestro servicio que represente ventajas sobre la

competencia.

3. Establecer canales de comunicación, distribución y venta con los clientes para

promocionar el servicio.

4. Atraer a los clientes ofreciéndoles mejor calidad y mantenerlos a través de una

comunicación permanente.

5. Establecer las fuentes de ingresos para cada segmento del mercado.

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6. Identificar cuáles son los recursos claves del negocio para poder ofrecer una propuesta de

valor.

7. Identificar cuáles son las actividades claves del negocio para poder ofrecer una propuesta

de valor.

8. Establecer y mantener una red entre empresas no competidoras que signifiquen costos

más bajos y aumento en las ventas de la empresa.

9. Establecer la viabilidad financiera de la idea mediante cálculos con ingresos y egresos.

10. Realizar un prototipo del modelo de negocio.

Justificación

Se realizará el plan de negocios de una distribuidora de productos lácteos con el fin de

proyectar y evaluar la presente iniciativa empresarial teniendo en cuenta la alta demanda de

productos lácteos en el entorno santandereano y la poca oferta del mismo. Se buscará posicionar

en el mercado un servicio de distribución de productos económicos y de calidad, empacados al

vacío en diferentes presentaciones, con estandarización de concentración de sal y consistencia

que contará con puntos de atención al cliente ambientados de forma agradable, cómoda y de fácil

acceso para el consumidor, además poseerá un servicio de domicilios y una plataforma virtual

que optimice los canales de comunicación con el cliente; todo esto apoyado sobre pequeños

productores a quienes se les dará la oportunidad de impulsar sus productos.

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Basándonos en el modelo CANVAS se buscará plantear el equipo, el modelo de negocio,

el análisis financiero, el entorno externo, el mapa de aplicación y el análisis de riesgo para

determinar la viabilidad del proyecto.

Misión

Somos una comercializadora y distribuidora de productos lácteos, principalmente queso,

que pretende satisfacer la demanda de lácteos en Bucaramanga y su área metropolitana.

Contamos con productos de calidad y bajo costo, brindamos un excelente servicio ya que

poseemos un punto de venta con entregas a domicilio, tenemos una variedad de productos en

diferentes presentaciones, garantizando la plena satisfacción de nuestros clientes.

Visión

Ser una empresa líder en la venta de productos lácteos en el mercado santandereano para

el 2023, expandiendo la variedad de productos, manteniendo la excelente calidad y precios

competitivos. Apoyando y fortaleciendo nuestros canales de distribución.

1. Metodología

El Modelo Canvas o Bussiness Model Canvas fue desarrollado en 2010 por Alexander

Osterwalder e Yves Pigneur como una herramienta fresca e innovadora orientada a nuevos

emprendedores para diseñar las empresas del futuro. Es un manual para visionarios,
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revolucionarios y retadores que aspiran a diseñar y reinventar los modelos de negocio. Esta será

la metodología empleada en el plan de negocios de El Parmesano siguiendo sus nueve módulos

característicos:

1. Segmento del mercado: Son las personas naturales o jurídicas a las que está dirigido el

producto o servicio.

2. Propuesta de valor: Es lo que marca la diferencia entre competidores y genera una ventaja

competitiva.

3. Canales: Este apartado responde a las estrategias de distribución del producto en cuestión o la

forma en la que se prestará el servicio de tal manera que sea fácil llegar a los clientes.

4. Relaciones con los clientes: Siguiendo el módulo 1, es necesario saber cómo será la

comunicación con el cliente y la manera en la que puedo estar en contacto con el mercado que

poseo.

5. Fuentes de ingresos: Consiste en establecer un precio justo que atrape al cliente pero que

genere utilidades a la empresa.

6. Recursos claves: Este módulo está relacionado con todos los elementos físicos e intelectuales

para poder llevar a cabo el modelo de negocio.

7. Actividades claves: Son las actividades donde se usan los recursos claves que permiten llevar

a cabo la propuesta de valor.

8. Asociaciones claves: En este módulo se deben establecer aliados estratégicos que signifiquen

más recursos.

9. Estructura de costes: Implica decidir cómo se quieren enfocar los costos para poner en marcha

la producción, mantenerla y mantener contacto con los clientes. (Osterwalder, Pygneur, 2010)
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Los anteriores módulos se plasman en un “lienzo” que permite visualizar, describir y modificar

el modelo de negocio. La estructura planteada se muestra en la figura 1 siguiente.

Figura 1. Lienzo CANVAS. Disponible en: http://valleswork.com/wp-

content/uploads/2016/07/lienzo-modelos-de-negocio-1200x565.jpg

2. Segmento del mercado

Se realizó el análisis de las cinco fuerzas de Porter el cual consiste en un modelo

estratégico elaborado por Michael Porter, establece un marco para analizar el nivel de

competencia dentro de una industria, y poder desarrollar una estrategia de negocio.

El entorno empresarial hace referencia a los factores externos a la empresa que influye en

esta y condicionan su actividad. En el caso específico de la distribuidora de queso El Parmesano

los factores que afectan la empresa son:

Factor económico: La baja inversión del gobierno en el sector agroindustrial obliga a aumentar

los precios de la leche y sus derivados. La imposición de empresas en el mercado como,

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Freskaleche, Colanta, Alpina y empresas pequeñas. El alto costo del transporte de producto hasta

Santander.

Factor sociocultural: La variedad de la gastronomía Santandereana y la alta demanda de queso.

El queso de contrabando económico y con características similares.

Factor legal: Sacar permisos para distribución y manejo de alimentos puede ser demorado.

Factor ecológico: El empaque de los productos lácteos suele ser plástico, lo cual es

contaminante.

Competidores potenciales

Nuestros competidores potenciales, son todas aquellas empresas que se encargan de la

distribución o reventa de productos lácteos en Bucaramanga y su área metropolitana como:

Éxito, Jumbo, Metro, Justo y bueno, Más por menos, La canasta, Carnes Santacruz,

Discolácteos, Distribuidora Villa Juliana, El Punto del Queso y el Bocadillo, Lácteos la

Cristalina, Cabaña Alpina, Distriquesos.

Consumidores

Nuestros principales consumidores son todas aquellas personas a las cuales les gusten los

productos lácteos, estos se distribuirán a las diferentes empresas productores de alimentos que

usen queso, tiendas de barrio, salsamentarias, hogares, supermercados, restaurantes,

micromercados.

El mercado al que va dirigido la propuesta de negocio es la población entre 18 y 60 años

de hombres y mujeres que viven en Bucaramanga y su zona metropolitana (Floridablanca, Girón

y Piedecuesta) puesto que son los que más tienen acceso a un trabajo y por ende poseen poder

adquisitivo; aunque se puede decir que desde los 3 años una persona podría consumir el queso,

queda implícito que son sus padres o apoderados quienes compran el producto. La totalidad de
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personas que se ha proyectado que viven en 2018 en dicho territorio alcanza un valor de 947,744

(DANE, 2018) y se presentan en la tabla de siguiente.

Tabla 1
Población en 2018 de personas entre los 18 y 60 años
Municipio Hombres Mujeres Total

Bucaramanga 158,258 167,103 325,361

Floridablanca 127,375 139,749 267,124

Piedecuesta 77,602 82,158 159,760

Girón 97,678 97,821 195,499

Total 460,913 486,831 947,744

DANE, 2018

Dado que es muy tedioso realizar un estudio primario a 950,000 personas, se calcula una

muestra mucho menor que represente en promedio lo que quieren los clientes; ara calcular la

𝑘 2 ×𝑝×𝑞×𝑁
muestra a la que se le hará la encuesta se usa la siguiente ecuación: 𝑛 = (𝑒 2 (𝑁−1))+𝑘 2 ×𝑝×𝑞 donde

n es el tamaño de la muestra, k es el nivel de confianza tomado como 1.96 que asegura un 95%

de confianza, p es proporción de individuos que poseen en la población la característica de

estudio y se asume como 0.5, q es la proporción de individuos que no poseen esa característica,

es decir, es 1-p, N es el tamaño de la población o universo (número total de posibles

encuestados) y es el error muestral deseado que en este caso es del 5% teniendo así un tamaño

de muestra de 384 personas viables.

La finalidad de la encuesta es tener información de primera mano sobre el mercado al que

va dirigido el negocio. En ella, se tratan temas de gustos, cantidades y preferencias que ayudarán

a tomar decisiones sobre el plan de negocios. La encuesta fue aplicada vía Formularios de
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Google y en físico cuando fue requerido. Las personas encuestadas fueron usuarios de internet,

tiendas de barrio y establecimientos de venta de alimentos que usan queso.

Sustitutos

Nuestros sustitutos serán otras empresas de distribución de productos lácteos como son

Carnes Santacruz, Discolácteos, Distribuidora villa Juliana, El Punto del Queso y el Bocadillo,

Lácteos La Cristalina, Cabaña Alpina, Distriquesos.

Proveedores

Nuestros proveedores serán: pequeños empresarios del campo (lácteos el malageno,

lácteos Karen, lácteos Bethen, lácteos Maarthica), grandes empresas en el mercado (Alpina,

Colanta, Freskaleche), entre otros.

Competidores
potenciales
-Empresas
productores que a la
vez son
distribuidoras.
-Grandes almacenes
de cadena.

Consumidores
-Empresas productores
Proveedores de alimentos que usen
-Pequeños empresarios del queso.
campo. -Tiendas de barrio.
-Empresas interesadas en -Salsamentarias.
la estandarización del -Hogares.
producto. -Supermercados.
-Restaurantes
-Micromercados

Sustitutos
-Otras empresas de
distribución.

Figura 2. Diagrama de las fuerzas competitivas

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Como resultado de las encuestas, a la pregunta Seleccione la frecuencia con la que

consume queso las personas respondieron que el queso que más suelen consumir es el doble

crema seguido del costeño, el mozzarella y el parmesano; estos últimos son los que las personas

marcaron mayormente en la casilla Casi Nunca. Por tanto, los productos que se van a ofrecer en

primera instancia serán el doble crema y el costeño. Los resultados de la pregunta se encuentran

a continuación:

Figura 3. Respuestas a la frecuencia de consumo del queso.

A la pregunta Seleccione qué tipo (s) de presentación (es) prefiere a la hora de comprar

queso las personas prefieren comprar el queso en bloque y tajado mayormente; y con un 94.7%

la leche preferida para hacer el queso es la de vaca; los resultados se muestran en la figura 4:

Figura 4. Presentación de queso preferida por los encuestados

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Una de nuestras propuestas de valor consiste en dejar que el cliente decida la cantidad de

sal que contendrá el producto; las personas respondieron a ¿Considera importante seleccionar la

cantidad de sal que contendrá el queso antes de comprarlo? Con un 64.1 % que sí, un 12.2% que

no y 23.7% que tal vez como se observa en la figura 5 por lo que, al ser más de la mitad, se

considera viable implementar esa propuesta.

Figura 5. Preferencias de los encuestados sobre el contenido de la sal.

Conjuntamente a la anterior pregunta se hizo la siguiente ¿Considera importante

seleccionar la dureza del queso antes de comprarlo? Positivamente respondieron 72%, el “no”

tiene un porcentaje de 13.6% y tal vez se queda con 14.4%; también se ve viable el dejarles

escoger la dureza previamente a los clientes, todo esto reportado en la figura 6.

Figura 6. Preferencias de los encuestados sobre la dureza del queso.

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Lamentablemente, no se obtuvo lo esperado en la pregunta ¿Compraría queso a través de

una plataforma web? Pues respondieron al sí solo 22.7% y el no obtuvo 43.9%, esto indica que

no vamos a invertir en la plataforma por ahora, sino que más adelante analizaremos a nuestros

clientes y miraremos sus respuestas, esto se observa en la figura 7:

Figura 7. Respuestas sobre la plataforma web para comprar queso.

Las personas respondieron a la pregunta ¿Dónde usualmente compra el queso? con un

74.2% a supermercado por lo que será el lugar donde más se harán promociones y eventos para

impulsar la marca. La que le sigue es tienda de barrio con 53%, plazas de mercado con 33.3%. el

6.8% se lo compra a campesinos y solo el 2.3% lo pide a su casa.

Otra propuesta de valor de El Parmesano es luchar contra los altos precios del queso, a la

pregunta ¿Percibe usted que el precio del queso es muy elevado? el 57.6% respondió que sí

percibe alto el precio del queso por lo que es muy importante brindarles a los clientes la opción

tener productos de calidad sin pagar mucho.

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3. Propuesta de valor

Figura 8. Logo de la empresa

En Distribuidora El Parmesano buscamos marcar la diferencia al prestar un servicio en el

que todos ganan; los clientes pueden disfrutar a través de nuestros canales de distribución de

productos de alta calidad como lo son nuestros quesos tipo industrial y tipo mozzarella; los

cuales son elaborados a pedido del público o escogiéndolos desde un catálogo detallado en el que

se ha estandarizado el grado de salinidad y textura con la que desea su producto, así mismo,

contamos con un embalaje personalizado en el que los cortes de queso pueden ser pedidos en

diferentes presentaciones según el peso deseado lo que le aporta al mercado porciones de queso

donde no sobra y no falta; además, contamos con una línea al estilo artesanal que es capaz de

competir con los mejores precios del mercado pues le brinda a pequeñas empresas queseras una

oportunidad de mostrar sus productos y establecer un enlace productor-consumidor que aporta

visibilidad a sus negocios; adicional a esto, ofrecemos en nuestra rama de distribución una
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plataforma web y una línea de servicio al cliente en la cual se pueden realizar pedidos contando

con la seguridad de que el producto llegue directamente a la comodidad de su hogar o empresa

en el menor tiempo posible.

Forma de empaque: Utilizaremos el envasado al vacío el cual es un método de envasado

que consiste en retirar el aire del interior de un envoltorio con el objetivo de extender el periodo

de caducidad de un alimento al vacío, Este tipo de envasado se realiza en films de plástico poco

permeable al aire el cual suprime la mayoría de las bacterias nocivas incluidas en los alimentos.

4. Canales de distribución

La distribuidora contará con un punto de venta en San Francisco al que llegarán los pedidos y

donde se podrá adquirir el producto directamente; desde este mismo lugar se repartirán los

pedidos a través de motocicletas, camiones o automóviles pues existirá la oportunidad de

empleo llamada “Un cliente amigo”, esta será una persona amante de los que hacemos en El

Parmesano que esté dispuesta a distribuir el producto y a generar ingresos por comisiones siendo

dueños de su tiempo; si el cliente lo desea, puede adquirir productos en los supermercados de

cadena y los reconocerán por una etiqueta color naranja en la parte de atrás con nuestro logotipo,

que diferencia nuestros productos de los de otras comercializadoras, en el reverso de la etiqueta

se podrán encontrar información para hacer pedidos o para calificar el producto en nuestra

página web y recibir beneficios por votar y dejar sugerencias. Para los clientes que necesiten

grandes cantidades de producto y por encargo, estará la atención al cliente vía telefónica que será

la más personalizada y la más rápida, va dirigida a restaurantes, pizzerías, panaderías, entre otras.
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5. Relaciones con los clientes

Asistencia personal: Durante el proceso de venta de nuestros productos el cliente tendrá a su

disposición a una persona (en tanto la requiera) la cual brindará cualquier tipo de información

referente al producto que desee llevar, esta ayuda se brindará de forma virtual por nuestra página

web o personal mediante vía telefónica. El costo de este tipo de relación va incluido en el manejo

de la página web y el de la atención al cliente en la nómina.

Creación colectiva: Invitaremos a nuestros clientes a que nos dejen sugerencias de nuestros

productos con el fin de saber qué cosas mejorar y/o cambiar incentivándolos con beneficios, toda

la información se encontrará en la etiqueta naranja, también brindaremos por medio digital o

personal un buzón el cual nos ayudara a que los clientes nos informen si les gustaría que

vendiéramos algún otro producto. Adicionalmente, se repartirán muestras gratis en

supermercados en los que el producto se comercialice muy bien.

Estrategias de mercado y publicidad: Bajo el eslogan "economía y calidad" se captará la

atención de nuestros clientes en anuncios electrónicos que se difundirán en diferentes redes

sociales como facebook e instagram, se colocarán vallas publicitarias en diferentes sitios

estratégicos de la ciudad, se repartirá publicidad y muestras gratis en la entrada de

supermercados, se repartirán volantes y productos gratis en tiendas y restaurantes con el fin de

agradar a clientes mayoristas. el diseño de la página web será simple, sofisticado y llamativo con

el fin de lograr una gran acogida.

Constantemente los cupones, premios, descuentos comerciales, bonificaciones, muestras,

incentivos de ventas y exhibiciones comerciales serán una estrategia de mercadeo para darnos a

conocer y atraer nuevos clientes. Nuestro objetivo es llamar la atención rompiendo el nivel de
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ruido de la competencia, implementando más publicidad de la acostumbrada en empresas

competidoras, aprovechando redes sociales y medios de publicidad de bajo costo como las

vallas.

6. Fuentes de ingresos

Esta estará basada inicialmente en la venta de activos, venderemos el 40% de nuestra

distribuidora a accionistas que quieran invertir en ella, después sus ingresos serian por venta del

producto a distribuidoras, comercializadoras, tiendas, pizzerías, restaurantes y personas. El

precio de nuestro producto (QUESO) oscilara entre 5000-10000 la libra dependiendo de la

cantidad comprada y del queso. Para el queso tipo industrial el precio será de 5500 la libra, este

se podrá elegir con la salinidad y textura deseada, para el queso tipo mozzarella el precio será de

10000 libra.

Tabla 2.
Cálculo de la TIR

Inversión anual Muestra de la poblacion Tasa de descuento de flujos

213,044,000 384 3%
Primer año Venta de queso mozzarela (lb) Venta de queso industrial (lb)
77,900,000 150 100
Total (lb=10.000) Total (lb=5500)
1,500,000 550,000
Segundo año Venta de queso mozzarela (lb) Venta de queso industrial (lb)
273,600,000 250 200
Total (lb=10.000) Total (lb=5500)
2,500,000 1,100,000
Tercer año Venta de queso mozzarela (lb) Venta de queso industrial (lb)
592,250,000 350 300
Total (lb=10.000) Total (lb=5500)
3,500,000 1,650,000
Fuente: Autores

El cálculo del VAN se hizo con 𝑉AN = −213.044.000 + 77.9000.000+273.600.000 592.250.000

+ (1+𝑟)3
1+𝑟 (1+𝑟)2
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Como resultado VAN= $ 662.473.956. Igualmente, la TIR se calculó con la siguiente ecuación:
77.9000.000 273.600.000 592.250.000
0= −213.044.000 + + (1+𝑇𝐼𝑅)2 + (1+𝑇𝐼𝑅)3
1+𝑇𝐼𝑅 y se obtuvo como resultado una tasa interna

de retorno de 85,98%. Estos dos resultados nos dicen que el proyecto es viable.

7. Recursos clave

Para la distribuidora EL PARMESANO arrendaremos un local el cual está ubicado en la calle 10

#26-37, este tendrá una bodega la cual contará con 1 refrigerador industrial para guardar el

producto, y una zona de atención al cliente que contará con: 5 exhibidores refrigeradores, 1 caja

con computador, 1 aire acondicionado, 1 Tandem 4 Puestos Silla Sala Espera, 1 pizarrón de

sugerencias, 1 teléfono, 1 camión furgón refrigerador, 1 moto distribuidora, 3 personas

encargadas de la distribución del producto, 2 personas que atenderán la distribuidora y 1 persona

en la caja, también necesitaremos de una persona la cual se encargara de fabricar los uniformes

de la distribuidora, está la pintaremos con los colores alusivos de la marca (naranja, azul y

blanco). También necesitamos 1 plataforma web y 1 diseñador para esta.

8. Actividades clave

Realizaremos diversas actividades para que las personas conozcan nuestro producto (QUESO),

iniciaremos obsequiando muestras de queso con el logo de nuestra distribuidora a la salida de

super mercados, iremos a tiendas, pizzerías, supermercados, distribuidoras y comercializadoras

para dar a conocer nuestro producto, allí daremos muestras y hablaremos sobre la diferencia de

nuestro producto con otros, también pagaremos publicidad en las diferentes redes sociales,

pondremos algunas vallas publicitarias en la ciudad.

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Ambientaremos nuestro almacén de forma cómoda y sofisticada para garantizar la fidelidad de

nuestros clientes. Capacitaremos a nuestros empleados para orientar y asesorar a nuestros

clientes sobre el grado de salinidad y dureza del queso, así como la diferencia entre los distintos

tipos de queso y lácteos.

9. Asociaciones clave

Los principales socios claves son los productores de queso, aunque la idea principal es apoyar a

los pequeños productores para darle salida a sus productos, es necesario asociarse con los

grandes distribuidores que tienen más impacto en el mercado como Alpina o Colanta; otros

socios importantes son los supermercados que aunque sirvan de canales, son lugares donde se

pueden hacer alianzas estratégicas entre mercaderistas de marcas afines; las empresas

transportadoras juegan un papel crucial en la distribuidora pues son las que nos permiten llegar a

los clientes sobre todo las de transporte de alimentos

10. Estructura de costes

Tabla 3.
Inversión total inicial
INVERSION INICIAL

OBRAS CIVILES CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

compra de terreno
Adecuaciones de planta 0 $ 5,000,000 -

EQUIPOS Y CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

HERRAMIENTAS
refrigerador industrial 1 5,500,000 5,500,000
Exhibidores refrigeradores 5 2,500,000 12,500,000
Caja registradora con 1 200,000 200,000
computador
Aire acondicionado 1 1,540,000 1,540,000
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Continuación Tabla 3.

Tandem 4 Puestos Silla 1 438,000 438,000

Sala Espera
Pizarrón 1 186000.00 186,000
Teléfono 1 40000.00 40,000
Camión furgón 1 89000000.00 89,000,000
refrigerador
Moto 1 5000000.00 5,000,000
Uniformes 6 100000.00 600,000
Pintura (1 galón) 3 80000.00 240,000
Arriendo del local mensual 12 2000000.00 24,000,000
Plataforma web 1 300000.00 300,000
TOTAL 139,544,000

DOTACIÓN DE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

OFICINAS
Escritorios 1 250,000 250,000
Sillas escritorios 1 100,000 100,000
Sillas planta 1 50,000 50,000
Computador portatil 1 1,200,000 1,200,000
Teléfono 1 100,000 100,000
Fax 0 200,000 -
Impresora 1 180,000 180,000
Estantes almacén 4 400,000 1,600,000
Archivador 2 250,000 500,000
TOTAL 3,980,000

LEGALIZACIÓN DE LA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

EMPRESA
Elaboración de acta de 1 1,500,000 1,500,000
constitucion y estatutos
Impuesto de renta - 1 3,000,000 3,000,000
registro
Diligencias en Ccio y varios 1 1,000,000 1,000,000
TOTAL 5,500,000

IMPREVISTOS Y CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

MONTAJE
Imprevistos 1 1,000,000 1,000,000
TOTAL INVERSIÓN 150,024,000
Fuente: Autores
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Tabla 4.
Total de la nómina de la empresa

NOMINA

INDICADORES DE ENTRADA
Dias trabajados 30 30
Horas trabajadas 8 8
SMLVM AÑO 0 $737,717 $566,700
T $83,140 $67,800
Cesantias 8.33% 8.33%
Int cesantias 1.00% 1.00%
Vacaciones (15d) 4.17% 4.17%
ICBF 3% 3%
SENA 2% 2%
CAJA DE COMP. FAMILIAR 4% 4%
ARL 1% 1%
Pension 12% 12%
Salud 8.50% 8.50%

CARGO Gerente Operarios

Numero de SMLVM por
1 6
empleado
# Trabajadores 1 1
Salario $737,717 $3,400,200
Aux. Trasporte $ -
Total $995,918 $2,853,650

PRESTACIONES SOCIALES
Cesantias $82,993 $237,804
Int cesantias $9,959 $28,537
Vacaciones (15d) $41,497 $118,902
$
Dotación $ -
-
Total Prestaciones $134,449 $385,243
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Continuación Tabla 4.

APORTES PARAFISCALES
ICBF $29,878 $85,610
SENA $19,918 $57,073
CAJA DE COMP. FAMILIAR $39,837 $114,146

Total Aportes Parafiscales $89,633 $256,829

SEGURIDAD SOCIAL
ARP $9,959 $28,537
Pension Vejez $119,510 $342,438
Salud $84,653 $242,560
Total Seguridad Social $214,122 $613,535

TOTAL SALARIOS MES $1,434,122 $4,109,256

Prima $239,020 $684,876

TOTAL SALARIOS MES $1,673,142 $2,853,650 $4,526,792.16

Fuente: Autores

11. Creación del prototipo

La presentación del prototipo se hará frente a los estudiantes del grupo de creación de empresas y

será una tabla de quesos, tal como se muestra en la siguiente imagen:

Imagen 1. Fotografía de las muestras para la sustentación del proyecto. Fuente: Autores
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Como resultado, nuestro plan de negocios se puede resumir en un lienzo como el que aparece a

continuación:

Grupo creación de empresa El Parmesano

-Estandarizar la
dureza y cantidad de
sal del queso.
-Ofrecer un menor
precio
- Maneras más
rápidas de hacer
pedidos (plataforma
Web)

-Los clientes podrán

seleccionar la -Punto de venta
cantidad exacta del -Motocicleta
producto y se le -Camiones
empacará. -Automóviles
-Se puede elegir un
empaque artesanal
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Referencias

Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). (2018). Boletín semanal

precios mayoristas. Colombia. (Número 297). Cuadro 6. Mercados mayoristas. Precios

de venta de huevos y lácteos (continuación) 2018 (17 al 23 de febrero).

Osterwalder, A. y Pigneur, Y. Generación de modelo de negocio. (2011). Barcelona, España.

Planeta.

Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). (2018). Proyecciones de

población a nivel nacional y departamental por sexo y edades simples hasta 80 años y más.