Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Las características organolépticas serán las típicas del producto, no detectándose sabores, olores, colores o texturas
anormales.
DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS
Volumen efectivo (ml) 1.000
Tolerancia de contenido T1 ml) 15 (sobre muestreo estadístico)
Densidad (20º)(g/cm3) Min. 1,028
Extracto seco (%) Min. 8,27
Grasa (%) Min. 3,5
Extracto seco magro (%) Min. 8,27
Proteínas (%) Min. 2,9
Lactosa (%) Min. 4,2
Cenizas (%) Min. 0,65
Acidez (% ácido láctico) Máx. 0,19
Cloruro sódico (%)
NOTA.- Cualquier modificación de la legislación vigente, durante el transcurso de la Campaña, que afecte a la
calidad del producto se incorporará de forma inmediata al plan de muestreo.
1
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1 (bis)
DETERMINACIONES FISICO-QUÍMICAS Y
QUÍMICAS:
2
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Las características organolépticas serán las típicas del producto, no detectándose sabores, olores, colores o
texturas anormales.
DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS
Volumen efectivo (ml) 1.000
15 (sobre muestreo
Tolerancia de contenido T1 ml)
estadístico)
Densidad (20º)(g/cm3) Min. 1,057
EXTRACTO SECO (%) Min 12 %
GRASA (g/ 100 ml) Min 1
EXTRACTO SECO MAGRO (%) Min 12 %
PROTEÍNA (%) Min 2 %
INHIBIDORES (ANTIBIÓTICOS) Ausencia
pH 6,65-6.75
GRADOS BRIX Min:10
Min: 8 % ( suma de Sac,
AZÚCARES TOTALES (% glucosa)
Fr, Gl , Lac)
TEOBROMINA (mg/Kg) Min: 200
Se considerará defecto de la unidad de muestra cualquier incumplimiento de estos parámetros. Para dictaminar la
aceptación o rechazo del lote, se sumarán el número de defectos de todas las unidades de muestra que componen la
muestra.
NOTA.- Cualquier modificación de la legislación vigente, durante el transcurso de la Campaña, que afecte a la calidad del
producto se incorporará de forma inmediata al plan de muestreo.
3
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1 (bis)
BATIDO DE CHOCOLATE
DETERMINACIONES FISICO-QUÍMICAS
4
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Las características organolépticas serán las típicas del producto, no detectándose sabores, olores, colores o texturas
anormales.
DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS
Volumen efectivo (ml) 1.000
15 (sobre muestreo
Tolerancia de contenido T1 ml)
estadístico)
Densidad (20º)(g/cm3) Min. 1,057
EXTRACTO SECO (%) Min 12 %
GRASA (g/ 100 ml) Min 1
EXTRACTO SECO MAGRO (%) Min 12 %
PROTEÍNA (%) Min 2 %
INHIBIDORES (ANTIBIÓTICOS) Ausencia
pH 6,65-6.75
GRADOS BRIX Min:10
AZÚCARES TOTALES (% glucosa) Min: 8 %
Se considerará defecto de la unidad de muestra cualquier incumplimiento de estos parámetros. Para dictaminar la
aceptación o rechazo del lote, se sumarán el número de defectos de todas las unidades de muestra que componen la
muestra.
NOTA.- Cualquier modificación de la legislación vigente, durante el transcurso de la Campaña, que afecte a la calidad del
producto se incorporará de forma inmediata al plan de muestreo.
5
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1 (bis)
BATIDO DE FRESA
DETERMINACIONES FISICO-QUÍMICAS
6
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Las características organolépticas serán las típicas del producto, no detectándose sabores, olores, colores o texturas
anormales.
DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS
Volumen efectivo (ml) 1.000
15 (sobre muestreo
Tolerancia de contenido T1 ml)
estadístico)
Densidad (20º)(g/cm3) Min. 1,057
EXTRACTO SECO (%) Min 12 %
GRASA (g/ 100 ml) Min 1
EXTRACTO SECO MAGRO (%) Min 12 %
PROTEÍNA (%) Min 2 %
INHIBIDORES (ANTIBIÓTICOS) Ausencia
pH 6,65-6.75
GRADOS BRIX Min:10
Min: 8 % ( suma de Sac,
AZÚCARES TOTALES (% glucosa)
Fr, Gl , Lac)
Se considerará defecto de la unidad de muestra cualquier incumplimiento de estos parámetros. Para dictaminar la
aceptación o rechazo del lote, se sumarán el número de defectos de todas las unidades de muestra que componen la
muestra.
7
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1 (bis)
BATIDO DE VAINILLA
DETERMINACIONES FISICO-QUÍMICAS
8
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1
LOTE 3: NATILLAS
DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS
- Contenido efectivo (ml) 1.000
- Tolerancia de contenido T1 (ml) 15 (sobre muestreo estadístico)
- Densidad (g/l)
- Extracto seco (%)
- Grasa (%) >2,5
- Extracto seco magro (%)
- Proteínas (%) >3,2
- Lactosa (%) >3,5
- Cenizas (%)
- Acidez (% ácido láctico)
- Sacarosa (%) >10
- Almidón (%) <2
- Colorantes Los autorizados en la RTS vigente
- Aditivos Los autorizados en la RTS vigente
Se considerará defecto de la unidad de muestra cualquier incumplimiento de estos parámetros. Para dictaminar la
aceptación o rechazo del lote, se sumarán el número de defectos de todas las unidades de muestra que componen
la muestra.
9
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1 (bis)
NATILLAS
DETERMINACIONES FISICO-QUÍMICAS Y
QUÍMICAS:
10
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Las características organolépticas serán las típicas del producto, no detectándose sabores, olores, colores o texturas
anormales.
DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS
- Contenido efectivo (g) 1.000
- Tolerancia de contenido T1 (g) 15 (sobre muestreo estadístico)
- Densidad (g/l)
- Extracto seco (%) Mín. 23,0
- Grasa (%) Mín. 2,2
- Extracto seco magro (%)
- Proteínas (%) Mín. 2,5
- Lactosa (%) Mín. 3,0
- Acidez (% ácido láctico) Máx. 0,19
- Sacarosa (% s/s) Mín. 31
- Almidón (%)
- Colorantes Ausencia
- Aditivos Los autorizados en la RTS vigente
Se considerará defecto de la unidad de muestra cualquier incumplimiento de estos parámetros. Para dictaminar la
aceptación o rechazo del lote, se sumarán el número de defectos de todas las unidades de muestra que componen
la muestra.
NOTA.- Cualquier modificación de la legislación vigente, durante el transcurso de la Campaña, que afecte a la
calidad del producto se incorporará de forma inmediata al plan de muestreo.
11
FONDO ESPAÑOL DE
GARANTIA AGRARIA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACION
ANEXO 1 (bis)
DETERMINACIONES FISICO-QUÍMICAS Y
QUÍMICAS:
12