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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE RECURSOS


NATURALES
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL Y DE RECURSOS
NATURALES

I. DATOS GENERALES

1.1 Asignatura: BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA


1.2 Código: IEE 202
1.3 Condición: Obligatorio
1.4 Requisito: Físico química
1.5 N° de horas de clase: Teoría 3 horas. Práctica 3 horas
1.6 N° de créditos: 4 créditos
1.7 Ciclo: IV
1.8 Semestre Académico: 2019-A
1.9 Duración: 17 semanas
1.10 Profesor: Dr. Hugo David Chirinos Collantes
hdccoll@gmail.com

II. SUMILLA
Los balances de materia y energía no son más que la aplicación de la ley de conservación
de masa y de la energía: “La materia no se crea ni se destruye”. Esta Asignatura de
Balance de Materia y Energía, permite el conocimiento de todos los procesos físicos y/o
químicos que producen fenómenos que involucran la transformación de un tipo de
material en otro diferente y es inevitable que en estas transformaciones se involucre
cambios energéticos. Entonces los cálculos de balances de materia y energía constituyen
el tipo de cálculos que frecuentemente se efectúan y se hacen necesarios en los procesos
industriales. De hecho que realizar cálculos de balance de materia y energía exige un nivel
regular de conocimientos de la materia y de matemáticas, aunque para un curso inicial
como éste, es necesario realizar cálculos desde un nivel puramente intuitivo, aplicando
conocimientos aprendidos antes y durante el desarrollo del Curso.

III. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA


Competencia General:
- Conoce y analiza las transformaciones de la materia en un proceso industrial,
siendo participativo, crítico y creativo en el análisis.
- Aplica cálculos de balances de materiales y energía en operaciones unitarias y en
diferentes procesos, valorando el uso de dichos cálculos en todo proceso industrial
para fines de mejor utilización de los recursos naturales energéticos.

Competencias de la asignatura:
1. Caracteriza los sistemas de unidades de medida.
2. Comprende el concepto de balance de materia y utiliza en casos reales y prácticos .
3. Comprende el concepto de balance de energía y utiliza en casos reales y prácticos.
4. Aplica los conceptos de balance de energía en reacciones químicas y gases.
5 Entiende los conceptos simultáneos de balance de materia y energía y los aplica
en procesos industriales.

Competencias de la asignatura, capacidades y actitudes

COMPETENCIA DE LA
CAPACIDADES ACTITUDES
ASIGNATURA
Explicar la diferencia
Sumar, restar, multiplicar y dividir las unidades entre peso y masa.
asociadas a cifras, Define y usa el factor
Especificar las unidades básicas y derivadas del SI de conversión
y del sistema de ingeniería estadounidense para la gravitacional gc.
masa, la longitud, el volumen, la densidad y el Aplica los conceptos
Caracteriza los sistemas de
tiempo, y sus equivalencias, de consistencia
unidades de medida.
Convertir un conjunto de unidades de función o dimensional para
ecuación en otro conjunto equivalente para la determinar las
masa, la longitud, el área, el volumen, el tiempo, unidades de cualquier
la energía y la fuerza. término de una
función.

Valora la importancia
de los cálculos de
Identifica la importancia de los cálculos de balance de materia en
balance de materia, cualquier proceso,
Revisa los conceptos básicos necesarios para los Valora la utilidad de
cálculos en los balances de materia, los conceptos básicos
Utiliza herramientas matemáticas para el balance en la solución de
Comprende el concepto de de materia en sistemas que no involucran problemas de balance
balance de materia y utiliza en reacciones químicas, de materia,
casos reales y prácticos. Sabe diferenciar entre operaciones unitarias y Demuestra un
procesos unitarios, comportamiento
Realiza balance de materia en operaciones coherente con su rol
unitarias de mezclado de soluciones, destilación y de estudiantes
secado. universitario,
asumiéndolo con
responsabilidad.

Valora la importancia
de los cálculos de
balance de energía en
cualquier operación o
Utiliza las leyes de la termodinámica para el proceso,
balance de energía en sistemas que no involucran Valora la utilidad de
reacciones químicas, la termodinámica y de
Revisa los conceptos básicos necesarios para los las propiedades de la
Comprende el concepto de cálculos en los balances de energía, materia en la solución
balance de energía y utiliza en Utiliza las leyes de la termodinámica para el de problemas de
casos reales y prácticos. balance de energía en sistemas que sí involucran balance de energía,
reacciones químicas, Demuestra un
Realiza balance de energía en operaciones de comportamiento
mezclas de soluciones y diluciones. coherente con su rol
de estudiantes
universitario,
asumiéndolo con
responsabilidad.
Valora el valor de las
energías y aprende a
optimizar su uso en
cualquier proceso.
Reconoce la
importancia de los
cálculos de balance de
Comprende y aplica cálculos de balance de energía para plantear
Aplica los conceptos de balance energía en sistemas con reacción química, mejoras en los
de energía en reacciones químicas Comprende y aplica cálculos de balance de procesos industriales a
y gases. energía con análisis orsat. nivel energético.
Determina temperaturas de llama adiabática. Demuestra un
comportamiento
coherente con su rol
de estudiante
universitario,
asumiéndolo con
responsabilidad.
.
Valora la importancia
de los cálculos de
balance de materia
energía en cualquier
proceso industrial.
Identifica la importancia de los cálculos de Valora la utilidad de los
balance de materia y energía en todo proceso conceptos básicos en la
industrial. solución de problemas
Entiende los conceptos de balance de materia y
Aplica cálculos de balance simultáneo de materia
simultáneos de balance de materia energía.
y energía en cualquier proceso industrial.
y energía y los aplica en procesos Demuestra un
Aplica sus conocimientos en los cálculos de
industriales. comportamiento
balance de energía, en la optimización del uso de
la energía. coherente con su rol de
estudiantes
universitario,
asumiéndolo con
responsabilidad.

IV. PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad n° 1: Sistemas de unidades de medidas


Duración: 2 semanas
Fecha de inicio: 25/03/2019 Fecha de término: 08/04/2019
Introducción al Curso – Prueba de Entrada.
 Unidades y dimensiones – La unidad mol.
C E-A
 Convenciones para los métodos de análisis y medición.
Capacidades
 Análisis dimensional – teorema de los  de Bunckingham.
de la unidad
 Elección de una base de cálculo.
CIF  Temperatura – Presión (demostración del teorema de Pascal y de la ecuación
manométrica) – la ecuación química y la estequiometria.
PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
CONTENIDO CONTENIDO CONTENIDO
SEM INDICADORES
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
Introducción. Unidades y  Presenta esquemas para el Valora los resultados
1. Describe dimensiones y
1 dimensiones, la unidad cálculo de conversión de del análisis
sistemas de unidades.
Mol. Convenciones para unidades y dimensiones. dimensional.
los métodos de análisis y  Realiza el análisis 2. Describe el análisis
medición. elemental de los pi de dimensional para cualquier
Análisis dimensional, Bunckingham. relación experimental.
teorema de los pi de
Bunckingham.
Elección de una base de
cálculo,
 Analiza la demostración
Temperatura, presión Valora la 1. Describe la temperatura y
del teorema de Pascal,
(demostración del teorema importancia de la la presión,
2
de Pascal y de la ecuación  Realiza la medida de la aplicación de la 2. Analiza la ecuación
temperatura según los
manométrica. manometría. química y la estequiometria.
diferentes sistemas.
La ecuación química y la
estequiometria.

Unidad n° 2: Balance de materia


Duración: 3 semanas
Fecha de inicio: 08/04/2019 Fecha de término: 22/04/2019
 Identifica la importancia de los cálculos de balance de materia.
 Revisa los conceptos de conservación de la materia o ecuación de
continuidad para régimen permanente e no permanente y uniforme.
 Utiliza herramientas matemáticas para el balance de materia en sistemas
C E-A
que no involucran reacciones químicas de una y de múltiples unidades,
 Utiliza herramientas matemáticas para el balance en sistemas que si
involucran reacciones químicas,
Capacidades de la unidad  Balance en sistemas que involucran reflujo.
 Valora la importancia de los cálculos de balance de materia en cualquier
proceso,
 Valora la utilidad de los conceptos básicos en la solución de problemas de
C IF
balance de materia,
 Demuestra un comportamiento coherente con su rol de estudiantes
universitario, asumiéndolo con responsabilidad.
PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
CONTENIDO CONTENIDO CONTENIDO
SEM INDICADORES
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
Demostración de la
ecuación de Continuidad o  Sintetiza la ecuación de Describe en un Diagrama de
conservación de la masa. Valora la importancia
conservación de la masa Flujo los sistemas y realiza
Para régimen permanente del balance de masa
3 e no permanente y para regímenes el balance de masa para
para cualquier tipo de
uniforme. permanente y no flujos permanentes, no
sistema real.
Análisis de problemas de permanente y uniforme. permanentes y uniformes.
balance de materia
Resolución de problemas
de balance de materia en Describe mediante un
los que no intervienen  Describe el balance de Reconoce la diferencia
Diagrama de flujo la
reacciones químicas. En masa para una única de sistemas en régimen
aplicación del balance de
una unidad o múltiples unidad y múltiples permanente, no
4 unidades. Resolución de
masa en régimen
unidades pero no permanente y uniforme
problemas de balance de permanente, no permanente
interviene reacción con y sin reacción
materia en los que y uniforme con y sin
química. química.
intervienen reacciones reacción química.
químicas.
Resolución de problemas Fundamenta las
Valora la importancia
de balance de masa en los  Describe el balance de características de un sistema
del reflujo en sistemas
que interviene reflujo con masa para sistemas con con reflujo, aplicando su
5 de régimen
y sin reacción química de reflujo con o sin reacción balance de masa en régimen
permanente, no
simple o múltiples química. permanente, no permanente
permanente y uniforme
unidades.. y uniforme.
Unidad N° 3: Balance de energía mecánico sin reacción química
Duración: 2 semanas
Fecha de inicio: 22/04/2019 Fecha de término: 04/05/2019
 Utiliza la primera ley de la termodinámica para el balance de energía en sistemas que no
involucran reacciones químicas,
C E-A  Revisa los conceptos básicos necesarios para los cálculos en los balances de energía, en
Capacidades
régimen permanente, no permanente y uniforme,
de la unidad  Realiza balance de energía en operaciones de mezcla de soluciones y diluciones,

C IF  Investiga la relación de energía mecánico y energía total en sistemas de régimen


permanente, no permanente y uniforme.
PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
CONTENIDO CONTENIDO CONTENIDO
SEM INDICADORES
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
Demostración de la  Resuelve problemas
Valora la importancia Sustenta mediante un DF el
ecuación de conservación relacionados al balance
del balance de energía balance de energía en
6 de energía a partir de la de energía en régimen
en cualquier tipo de regímenes permanente, no
ecuación de movimiento permanente, no
régimen. permanente y uniforme.
de Reynolds. permanente y uniforme
Balance de energía
mecánico – demostración  Resuelve problemas de Valora la importancia 2. Identifica los sistemas
de la ecuación de balance de energía del balance de energía para la aplicación del
7
Bernoulli para régimen mecánico para flujo mecánico en flujo balance de energía en
permanente, no uniforme. uniforme. cualquier régimen de flujo.
permanente y uniforme
8 EXAMEN PARCIAL 08 de mayo 2019

Unidad N° 4: Balance de energía con reacción química y con balance de materia.


Duración: 9 semanas
Fecha de inicio: 11/05/2019 Fecha de término: 13/07/2019
 Comprende y aplica cálculos de balance de energía en sistemas con reacción
química,
Capacidades C E-A
 Comprende y aplica cálculos de balance de energía y balance de masa
de la unidad simultáneamente.
C IF  Investiga y aplica el balance de materia y energía simultáneamente en sistemas reales
PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
CONTENIDO CONTENIDO CONTENIDO
SEM INDICADORES
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
Balance de energía con
Valora el uso de la Describe las reacciones de
Reacción química, Resuelve problemas de
9y energía y aprende a combustión y el análisis de
reacciones de balance de energía con
10 optimizar su uso Orsat, así como la ley de
combustión, análisis de reacción química,
responsablemente. Hess,
Orsat, ley de Hess.
Valora la ley de Hess Expone la Ley de Hess en
Definición de Entalpia Resuelve problemas de
10 y para el cálculo del la determinación de la
y la aplicación de la balance de energía
11 valor energético de entalpia de una reacción
Ley de Hess. utilizando la ley de Hess
una reacción química. química.
Valora el uso del
Balance de materia y Discute mediante DF el Describe el DF en régimen
11 y balance de la materia
energía balance de materia y permanente, no
12 y energía
simultáneamente energía simultáneamente, permanente y uniforme.
simultáneamente,
Discute la aplicación del
Aplicación para
13, balance de materia y Reconoce la Expone el balance de
regímenes permanente,
14 y energía para régimen aplicación para casos materia y energía en
no permanente y
15 permanente, no reales. cualquier régimen de flujo.
uniforme.
permanente y uniforme.
16 Examen Final 17 de julio 2019

17 Examen Sustitutorio 20 de julio 2019

V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

 Contenidos conceptuales:
o Clase magistral
o Método activo participativo
 Contenido procedimental:
o Lluvias de ideas
o Debate
o Foro
 Contenido actitudinal:
o Participa en el Aula virtual,
o Elabora trabajos en campo

VI. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS:


Se elaborará diapositivas de algunos temas desarrollados en clase. En algunas clases se
realizan demostración conceptual en pizarra. Se usará el programa la plataforma Moodle
de Aula Virtual.

VII. MEDIOS Y MATERIALES:

1. Documentos impresos y manuscritos: Libros, separatas, revistas, entre otros


materiales impresos.
2. Material audiovisual e informático: Videos, CD, recursos electrónicos,
fotografías y otros
3. Otros materiales: Pizarra, mota.
4. Equipos: Proyector multimedia, DVD, ecran y otros.

VIII. EVALUACIÓN

Se realizarán evaluaciones escritas y orales durante todas las clases y una evaluación
final que incluirá todo el contenido de la asignatura.

La estructura a considerar será la siguiente:

PRIMERA parte SEGUNDA parte

Técnicas/instrumentos Peso Técnicas/instrumentos Peso

Prácticas Escritas (PE1 y 1 Prácticas Escritas (PE3 y 1


PE2) PE4)

Examen Parcial (EP1) 1 Examen Parcial (EP2) 1


Primer Promedio Segundo Promedio

PROMEDIO FINAL

Promedio de prácticas: PP: (PE1 + PE2+ PE3 + PE4) /4

Promedio final : PF: (EP1 + EP2 + PP) /3

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. GLYN, J. HEINKE G.,1999 “Ingeniería Ambiental” 2da Edic. Prentice. México.


2. HIMMELBLAU. 1996. “Balances de Materia y Energía”. Cuarta edición. Edit.
Prentice Hall. México.
3. KIELY G. 1999. “Ingeniería ambiental, fundamentos, entornos, tecnologías y
sistemas de gestión”. Edit. Mc Graw Hill. España.
4. LEIDINGER OTTO. 2000. “Procesos Industriales” Pontificia Universidad
Católica del Perú. Perú.
5. MACKENZIE L Y MASTEN S. 2005. “Ingeniería y ciencias ambientales”.
Edit. Mc Graw Hill. México.
6. MARON Y PRUTTON. 1995. “Fundamentos de Fisicoquímica”. Edit. Limusa.
México.
7. REKLAITIS. 1995. “Balances de Materia y Energía”. Primera edición. Edit. Mc
Graw Hill. México.
8. SECANEZ CALVO. . “Ingeniería Medio Ambiental Aplicada a la industria y a
la Empresa”. 2da edic. Mundi Prensa.
9. SMITH- VAN NESS. 1996. “Termodinámica en Ingeniería Química”. 4ta
edición. Edit. Mc Graw Hill. México.

Bellavista 24/03/2019

Dr. Hugo David Chirinos Collantes

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