Objetivos

 Conocer las características y modificaciones de esta técnica, así como los factores que intervienen
en ellas.
 Obtener aceite esencial a partir de una materia orgánica de origen natural utilizando la destilación
por arrastre con vapor.
 Aplicar la destilación por arrastre de vapor, en la separación y purificación en una mezcla de
líquidos inmiscibles.
 Comparar la eficiencia y selectividad de cada una de éstas técnicas en el aislamiento del aceite
esencial.
 Valorar cada una de las destilaciones según los resultados obtenidos.

Fundamento Teórico

• Destilación por arrastre con vapor, sus características, ventajas y aplicaciones.

• Ley de las presiones parciales de Dalton.

• Diferentes métodos de realización de esta técnica.

• Propiedades y características de los aceites esenciales. Su aislamiento y purificación.

• Repasar las técnicas de destilación simple, cromatografía en capa fina y extracción simple.

Información

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en
agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales
inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables.

Ley de Dalton

Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las presiones parciales, que
dice que: cuando dos o más gases o vapores, que no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura
constante, cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno,
es igual a la presión total del sistema.

Aceites esenciales

La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales
de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes,
compuestos carboxílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de
algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos,
o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material para
exponer esos reservorios a la acción del vapor de agua. Los aceites esenciales son productos naturales
aplicados en diferentes industrias, como son la farmacéutica, alimenticia, en perfumería, entre otros usos.
Actualmente, se constituyen en productos alternativos para la elaboración de biopesticidas o
bioherbicidas. La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la tecnología llamada
de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite
esencial dependerán de la técnica que se utilice para el aislamiento.

Resultados:

La molécula que está presente en los aceites esenciales del clavo es el Eugenol, esta se obtendrá atreves
del proceso de destilación por arrastre de vapor, debido a que es un compuesto orgánico y este a su vez
es un compuesto termolábil, lo que significa que se descompone antes de llegar a su punto de ebullición y
también es importante considerar que este compuesto es un aceite lo que significa que es inmiscible con
el agua, una característica muy importante para usar este método de destilación.

La molécula del Eugenol (figura 1) es en su mayoría no

polar, esto explica porque es inmiscible con el agua,
significa que al alcanzar el punto de ebullición y
evaporarse (figura 2) cada uno ejercerá su propia
presión de vapor, independientemente del otro, por lo
que las suma de las presiones parciales será la presión
Figura 1
total del sistema y de esta manera se cumple Ley de
Dalton llamada Ley de las presiones parciales, debido a esto a pesar de que el punto de ebullición de el
eugenol sea muy elevado (254°C) y este sea inestable, pueda destilarse a temperaturas suficientemente
bajas como para evitar su descomposición, condensando en las paredes del refrigerante y obteniendo
precipitado color blanquizco causado por la emulsión de
el agua con el aceite esencial del clavo, el cual
posteriormente separaremos gracias al hexano(Figura 3)
que igualmente es una compuesto no polar e inmiscible
con el agua pero miscible en el aceite, posteriormente
para separar el hexano de nuestro producto final, para
esto será llevado a destilación por presión reducida (figura
4) y debido a que la temperatura de ebullición del hexano
es relativamente baja (68°C) este se separara fácilmente
de nuestro aceite, sin afectarlo y obteniendo así nuestro
producto final.

Figura 2

Conclusión:

En la práctica se llegó al objetivo general porque obtuvimos el

aceite esencial a partir de una materia orgánica que en este
caso usamos clavo. Para obtener una pureza más adecuada
hicimos la destilación a presión reducida, antes de este proceso el
producto era una mezcla de aceite y hexano, después de este
proceso obtuvimos un aceite de color verde con una
consistencia adecuada. Por eso la destilación por arrastre de
vapor se utiliza con frecuencia para separar aceites vegetales de
tejidos vegetales. Figura 3

Molécula de Hexano
Molécula de Eugenol

Ambas moléculas no polares lo que

les permite su miscibilidad entre sí.

Figura 4
Destilación simple
Se usa para separar líquidos de impurezas no volátiles, o bien separar mezclas de líquidos
miscibles que difieran en su temperatura al menos en 25Cª. Además, dichos líquidos deben
presentar puntos de ebullición inferiores a 150ªC a presión atmosférica. Para que la ebullición sea
homogénea y no se produzcan proyecciones se introducen en el matraz un cuerpo de
ebullición.

Cuando una mezcla de líquidos sufre únicamente una evaporación y una condensación,
hablamos de una destilación simple. La aplicación de esta técnica es muy limitada, ya que una
purificación con un 95% de rendimiento requiere que la diferencia entre los puntos de ebullición
de ambos compuestos sea por lo menos de un 80%.

Destilación Fraccionada
Este es un proceso químico para separar mezclas homogéneas de líquidos cuyos puntos de
ebullición sean cercanos. Su principal diferencia con la destilación simple es el uso de una
columna de fraccionamiento. Esta entre mas platos teóricos tenga será más efectiva la
destilación, ya que esta define la separación de los vapores de los diferentes compuestos hasta
llegar a un equilibrio debido su evaporación y condensación constante. Si la destilación se lleva
a cabo muy rápidamente, el sistema no podrá alcanzar el equilibrio por lo tanto la separación
del componente más volátil será deficiente, debido a esto es necesario que se le dé el tiempo
suficiente de esta manera la destilación será más eficiente.