Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
DESINFECCION DE MANOS Y
AFEITADO/CABELLO CORTO
LIBRE DE HERIDAS
LIMPIO UNIFORME
CALZADO
CORTAS
FECHA
OBSERVACIONES
ACCIONES CORRECTIVAS :
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
TAC JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD JEFE DE PRODUCCION
FABRICA DE CONSERVAS CALIFORNIA SAC S - 02
OBSERVACIONES:
LAVAMANOS, INODOROS
T.A.C. JEFE DE ASEG. DE LA CALIDAD SUPERINTENDENTE
Y DUCHAS FUNCIONAN
PAPEL DISPONIBLE
Paredes
HAY TOALLAS DE
ADECUADAMENTE
LAVAMANOS
PAPELERAS
DISPONIBLE
DISPONIBLE
HAY JABON
Canaletas
INODOROS
DUCHAS
A = ACEPTABLE NA = NO ACEPTABLE
PISOS
Pisos
Transportador de Pescado
Mesa de Encanastillado
ZONA DE CRUDO
FECHA
Techos
HORA OBSERVACIONES
Paredes
Canaletas
Pisos
Mesas de Corte
Mesas de Envasado
Cocinador Continúo
Utensilios
ZONA DE COCIDO
Techos
Paredes
Canaletas
Pisos
Canastillas
Carros
Cocinadores Estáticos
Mesas de Filete
Utensilios
Molino
Utensilios
Mesa de Envase
Utensilios
Marmitas
Exhausters
Maquinas Selladoras
Lavadoras de Latas
Carros de Autoclave
Autoclaves
Peladora
Techos
Paredes
Pisos
OBSERVACIONES
A = ACEPTABLE
NA = NO ACEPTABLE
TAC JEFE DE ASEG. A LA CALIDAD JEFE DE PRODUCCION
FECHA:
S - 05
PLANTA DE CONSERVAS CALIFORNIA SAC
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS QUIMICOS
AISLADOS ROTULADOS
PRODUCTOS SI NO SI NO OBSERVACIONES
PARA LIMPIEZA ACCIONES CORRECTIVA
Jabón Líquido
Detergente Alcalino
Soda Caustica
Acido Muriatico
Otros:
PARA DESINFECCION
Hipoclorito de Sodio
Hipoclorito de Calcio
Otros:
PARA CONTROL DE
PLAGAS
ZONA DE COCIDO
Techos
Paredes
Canaletas
Pisos
Canastillas
Carros
Cocinadores Estáticos
Mesas de Filete
Mesa de Recepción
Gusano Helicoiodal
Molino
Mesa de Envase
Adición del Líquido de Gob.
Marmitas
Exhausters
Maquinas Selladoras
Lavadoras de Latas
Carros de Autoclave
Autoclaves
Peladora
ALMACEN PRODUCTOS TERMINADOS
Techos
Paredes
Pisos
ILUMINACION
FLUORESCENTES LIMPIOS FLUORESCENTES CON
(LIBRES DE POLVO) PROTECTORES
ZONAS SI NO SI NO ACCIONES CORRECTIVAS
RECEPCION DE MATERIA PRIMA
ZONA DE CORTE
ZONA DE ENVASADO
ZONA DE COCIDO / LINEA CRUDO
ZONA DE ENCANASTILLADO
ZONA DE COCIDO
ZONA DE ENFRIAMIENTO
ZONA DE FILETE
ZONA DE MOLIENDA
ZONA DE ENVASE
ZONA ADIC. DE LIQ. DE GOB.
ZONA DE EXHAUSTER
ZONA DE SELLADO
ZONA DE ESTERILIZADO
ZONA DE PROD. TERMINADOS
ALMCEN DE INSUMOS
ALMACEN DE ENVASES
ZONA DE EVAC. DE RESIDUOS
SERVICIOS HIGIENICOS
COMEDOR
OBSERVACIONES
ZONA ADMINISTRATIVA
NAVE DE PROCESO
PRODUCTOS TERMINADOS
OBSERVACIONES
LEYENDA :
A: ACEPTABLE
NA: NO ACEPTABLE
OBSERVACIONES:…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………
HORA DE APLICACIÓN :
SERVICIO EXTERNO :
PERSONAL DE EJECUCION :
AREAS TRATADAS :
DOSIS USADA:
VERIFICACION DE ANIDAMIENTO Y
AVES:
TRATAMIENTO:
OBSERVACIONES :
S–9
FECHA :
PRODUCTO :
OBSERVACIONES:
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
OBSERVACIONES:
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………