PICANTE DE COCHAYUYO

Ingredientes:
 1 atado(s) cochayuyo(s)
 1 cebolla(s) cortada en cubitos
 Pimienta orégano, ajo, ají de color y ají picante
 1 atado(s) cilantro
 1 caldo de ave
 4 papa(s) grandes cocidas con cáscara y luego peladas
Preparación
1. Lave muy bien el cochayuyo, séquelo y póngalo a dorar en
una olla a presión con un poquito de aceite.
2. Una vez doradito agregue agua (hasta cubrirlo) y se deje
hervir unos 20 minutos aproximadamente.
3. En una olla aparte fría la cebolla con el orégano, sal, ajo, ají
y luego agregue el líquido donde se coció el cochayuyo y
deje hervir hasta que la cebolla este cocida.
4. Aparte muela las papas con la mano (deben estar cocidas y
frías) que quede como pasta.
5. Y agregue a la preparación anterior. El cochayuyo píquelo
en cuadritos agréguelo a las papas (si es necesario se
agrega agua hervida).
6. No debe quedar muy espeso o muy líquido. Y por último
deje hervir unos momentos para que tome sabor.
7. Se apaga y eche cilantro picado. Se puede servir
acompañado de arroz graneado.

BENEFICIOS DEL ALGA COCHAYUYO

Cualidades interesantes en caso de colesterol elevado
Gracias a su riqueza en fibra, es capaz de reducir los niveles
de colesterol en sangre, gracias a que es capaz de arrastrar
parte del colesterol de los alimentos y ayudar a eliminarlos a
través de las heces.

Se convierte, por tanto en una opción natural interesante en

caso de colesterol elevado.

Útil en dietas de adelgazamiento

Tanto si sigues una dieta de adelgazamiento como si
simplemente estás siguiendo una dieta con el fin de controlar tu
peso, lo cierto es que el alga cochayuyo puede serte de
utilidad.

Por un lado, debemos destacar en este sentido el ya nombrado

contenido elevado el fibra, con su efecto saciante que ayuda a
reducir el apetito, y por tanto, nos ayudará a la hora de
controlar el hambre y comer menos.

Por otro lado, debemos nombrar su elevado contenido en yodo,

y su bajo contenido en grasas.
Previene el bocio y el hipotiroidismo
Como ocurre con la mayor parte de algas marinas, el
cochayuyo destaca por su elevado contenido en yodo. De
hecho, 100 gramos de parte seca de esta alga aportan 490 mg.
de yodo.

Se convierte, por tanto, en una opción natural muy útil a la hora

de prevenir tanto el hipotiroidismo como la aparición del bocio.

Ayuda a eliminar toxinas

No solo por su alto contenido en fibra, sino por su aporte
en ácido algínico, es una opción interesante a la hora
de eliminar toxinas acumuladas en el organismo, actuando
además como un depurativo natural.

Útil contra el cansancio

¿Te encuentras en épocas de cansancio y necesitas un aporte
extra de energía? En este sentido, el alga cochayuyo puede
convertirse en una opción sumamente interesante,
especialmente si sufres de agotamiento crónico o cansancio
extremo.
¿Por qué? Esto es debido a su elevado aporte en proteínas,
oligoelementos y minerales, los cuales cuentan con la ventaja
de ayudar a la hora de tonificar nuestro cuerpo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL ALGA COCHAYUYO

Desde un punto de vista nutricional, el alga cochayuyo destaca
principalmente por ser:

 Rica en proteínas y oligoelementos.

 Destaca su contenido en minerales: potasio, yodo,
sodio, hierro, calcio, magnesio y manganeso.

Por otro lado, debemos mencionar que 100 gramos de parte

seca de alga cochayuyo aportan:

 Energía: 85 Kcal.
 Hidratos de carbono: 12 gr.
 Proteínas: 12 gr.
 Fibra: 48 gr.
 Minerales: potasio (1.240 mg), sodio (3.450 mg), calcio
(1.150 mg), magnesio (1.015 mg), yodo (490 mg) y hierro
(32 mg).