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Grupo 124
Tutora:
PASTO
2019
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Introducción
investigación que se realizará en el municipio de pasto el cual se enfoca en el estudio del impacto
del uso de productos químicos dentro de los cultivos y la incidencia que los mismos puedan tener
y correlación característica que permita la creación de un marco teórico que tenga un enfoque
verdaderamente contextualizado con el tema que se está tratando; por supuesto los autores que se
han escogido para dicho paso se consideran como de alta relevancia y un buen grado de
confiabilidad en cuanto sus propuestas teóricas han sido plasmadas en bibliotecas de buen estatus
académico. Se ha tenido en cuenta también cada uno de los pasos fundamentales que conforman
tanto en su proceso como en tiempos necesarios para su ejecución, y finalmente se establecen una
visión de lo que pueda obtenerse del presente proyecto basándose en el impacto, resultados y
sector campesino y las actuales prácticas agrícolas que ellos desempeñan; actividades que se
Objetivos
Objetivo general
Objetivos específicos
Plantear los aspectos propios de la investigación a partir de la guía propuesta por el curso
y el uso de herramientas.
1. Introducción
ser humano y con ello las supuestas premisas que llevan a la misma a través de los buenos
hábitos alimenticios y el consumo de productos que sean saludables. Precisamente esta última
línea referente a los productos saludables, es uno de los temas que hoy en día se han considerado
importantes debido a la necesidad de que los mismos puedan implementarse con el único objetivo
de mejorar la calidad de vida del ser humano; diferentes son las entidades que pretenden
implementar proyectos que puedan ser exitosos en cuanto al cultivo de productos orgánicos
teniendo en cuenta el objetivo mencionado, pero aún en nuestros días, existen interrogantes que
tratan de ser resueltos tales como la siguiente: ¿Pueden contribuir las buenas prácticas agrícolas
con productos orgánicos, a una alimentación más saludable?; este y otros interrogantes demandan
la necesidad de conocer un poco más acerca de cuáles son los verdaderos aspectos que se
precisamente se relaciona con las malas prácticas agrícolas basadas en la utilización de productos
químicos para el cultivo de productos, así como las repercusiones que eso aparentemente ha
tenido en el bienestar del ser humano. Por un lado, se ha mencionado en muchas teorías que en la
actualidad en la gran mayoría del territorio nacional colombiano (incluyendo la región aledaña la
ciudad de Pasto), se implementan actividades que no solo se basan en prácticas que a largo plazo
resultan dañinas para el ser humano, sino que también repercuten en la destrucción del entorno
natural tales como fungicidas, herbicidas e insecticidas u otros químicos que incluso llegan a
incidencia de este tipo de prácticas en el bienestar del ser humano, así como determinar cuáles
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son las posibles estrategias que se deben plantear para buscar posibles soluciones, son algunos de
los objetivos específicos del presente trabajo. Para lograrlo se recurre a la utilización de diversas
cualitativo, así mismo podemos mencionar herramientas como la entrevista dando importancia a
investigadas de manera previa, al tiempo que trata de contextualizárselas con la realidad actual
se hace una contextualización tanto de las prácticas agrícolas como del estado actual de la salud
en los habitantes de la región y otros aspectos que se cree se relacionan con el tema estudiado.
2. Marco teórico
importancia que los alimentos pueden tener como principales influyentes de la misma. Una de las
determinado producto y la utilización de elementos durante dicho proceso; esto para asegurarse
Términos como “orgánico” son mencionados como referente característico que comunica
que un producto que proviene de un determinado proceso de cultivo, abarca dentro de sí no solo
beneficios para la salud, sino también garantía de mejor salud en el ser humano por obedecer a
procesos que no han sido intervenidos con el uso de elementos químicos tradicionales para su
extracción de la naturaleza. De ahí que palabras como esta, se mencionen por varias entidades
como por ejemplo la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura
FAO, la cual relaciona dicha palabra con la agricultura: “La agricultura orgánica es un sistema de
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producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad
del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no
salud humana” FAO (2007). La relación por supuesto de alguna manera aterriza en temas como
Cuidar de la salud se ha vuelto un tema tan importante para los seres humanos “el
consumo de productos orgánicos se da por su beneficio para la salud” Andrade & Ayaviri (2017)
que se ha hecho necesario pensar en estrategias que como los cultivos orgánicos deban ser
En nuestro país también dicha implementación ha tenido lugar. Según Restrepo, Zuluaga &
Martinez, (2016). “en los últimos años, la producción de vegetales orgánicos se ha convertido en
instituciones educativas, para que el sector agrario colombiano se implementen este tipo de
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prácticas”. Pero no todo es calificado como adecuado, puesto que, si contextualizamos a nuestro
país con la región a la que pertenece, podemos darnos cuenta que ni siquiera hace parte de los
pocos países que han logrado sobresalir con un mínimo de implementación de productos
orgánicos; así lo expresa Martínez, (2016). “En el caso de América Latina se registran alrededor
más hectáreas cultivadas en forma orgánica, con poco más de 2 millones de hectáreas seguida de
Uruguay y Brasil con un millón (Cultura Orgánica, 2016)”. Se rescata por supuesto que solo unos
cuantos países han logrado ser reconocidos. A nivel interno podemos decir que, en Colombia, la
Más del 50% del territorio nacional se cultiva de manera ecológica por tradición y
economía familiar
Y si hablamos del contexto más inmediato (municipio de Pasto), es casi nula la información que
en los beneficios que puedan tener así sea solo en un entorno local, se convierte en una necesidad
que debe ser promocionada e implementada con el fin de garantizar la salud humana y alcanzar
agrícolas basadas en lo orgánico, ayudaría a combatir el número de muertes que según la OMS se
tienen anualmente por causa de prácticas tradicionales “por lo menos 3 millones de trabajadores
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agrícolas en el mundo sufren de envenenamientos por plaguicidas cada año, con 220.000 muertes
convirtiendo así a la agricultura convencional en una amenaza principal para quienes trabajan en
Por otro lado, podemos rescatar también la importancia de los procesos orgánicos dentro
productos sintéticos cuyos residuos contaminan las cosechas, el suelo y el agua” Carranza &
Vásquez (2010) lo cual significa que rompen con el cultivo tradicional que se ha venido
implementando en los últimos años para cultivar, dándole una más oportunidad a la fertilidad
sectores agrícolas por el “uso de grandes cantidades de productos fitosanitarios que dejan
residuos y pueden producir efectos a largo plazo sobre cultivos posteriores” ICA, (2017), que en
la actualidad, pensar en resolver esta situación de alguna manera cobra bastante importancia;
claro está, que no en todas las regiones y no todos los ciudadanos deciden adoptar el modelo de
cultivo orgánico; según Pineda, Rojas, Restrepo & Osorio, (2015) “La agricultura orgánica no es
implementada por todos los campesinos y finqueros, ya que estos además de preocuparse por el
ambiente, también están atentos a los factores económicos que se ven alterados por este tipo de
procesos de cultivo”. Esto significa que, de alguna manera, pretender abarcar todo un conjunto
campesino sería una difícil tarea, pero no debe alejarnos de la posibilidad de que, en al menos un
buen porcentaje de los terrenos aptos para cultivo, se pretenda impulsar el cultivo orgánico. Los
logros que podríamos lograr con la implementación de cultivos orgánicos, no solo se limitarían a
beneficios para el ser humano, también hay otros aspectos indirectos dentro del mundo
económico y ambiental que podrían verse beneficiados como por ejemplo la reducción de costos“
productos, sino que también puede ser una de las principales causas del deterioro del suelo u del
medio ambiente por el uso de fosfatos y nitratos hacia fuentes de agua superficiales, causando
eutrofización con la acumulación de metales pesados en el suelo” Forero, Escobar, Medina &
Monsalve, (2010).
Para el caso específico de las hortalizas que son algunos de los cultivos que se desarrollan
llevan a cabo los proceso de cultivo puesto que alimentos como estos, no son solo altamente
demandados por el mercado local, sino que también por su característica se consumen
generalmente de manera directa (sin procesos de industrialización), lo cual implica que el uso de
químicos dentro de los procesos, sea estrictamente controlado como lo indica el Ministerio de
Agricultura de Colombia “Su uso racional mediante la utilización de productos específicos para
la plaga a controlar y de baja toxicidad (categoría III y IV) es de gran utilidad en casos
proyectos orgánicos, deberán tener sus retos especialmente en la fase de transición dentro de la
cual se reconoce que “El principal problema de los agricultores es que han desarrollado sistemas
de producción basados en insumos externos que no poseen y deben adquirirlos al último eslabón
de la cadena y hacen muy poco uso de los insumos o recursos disponibles en la finca y sus
alrededores” Soto, (2003). Ese es precisamente uno de los objetivos de este trabajo, el cual
pretende servir de prototipo para la región en cuanto al estudio de las nuevas prácticas agrícolas,
Finalmente tenemos las siguientes teorías que sustentan tanto los riesgos de utilizar
químicos:
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Un plaguicida dado tendrá un efecto negativo sobre la salud humana cuando el grado de
exposición supere los niveles considerados seguros. Puede darse una exposición directa a
plaguicidas (en el caso de los trabajadores de la industria que fabrican plaguicidas y los
operarios, en particular, agricultores, que los aplican), o una exposición indirecta (en el
mantenimiento de edificios públicos, la lucha contra las malas hierbas en los bordes de
carreteras y vías férreas, y otras actividades. Rodríguez, Suárez T., & Palacio, E.
(conclusiones)
rendimientos de 5511 kg/ha con el CFC y 4797 kg/ha con el CPM; y si se aplican 23040
kg/ha de abono orgánico al cultivo de repollo se obtienen rendimientos de 40151 con CFC
químicas del suelo, mejorando notablemente el pH, la CIC, que son propiedades del suelo
Esto nos da paso para aseverar que el uso de productos orgánicos no solo resulta
largo plazo provoca beneficios para la salud del ser humano. Muñoz, C., Muñoz, P., &
Montes, R.
3. Metodología preliminar
DISEÑO
investigación que vaya más allá de los supuestos de una población que
profunda que relacione las actividades que se llevan a cabo con el agro
del ser humano e incluso con la ingesta que puedan tener estos por
agrícolas).
elemento.
implementados.
profesión u oficio.
marco teórico, sino que también sirvan como base teórica para la
información primaria.
entrevista.
recolectada.
Herramienta de investigación
improvisado o no estructurado.
tales como:
buen fin.
realización de la entrevista.
Población y muestra
Población La población sobre la que vamos a trabajar está constituida por un total
tiempo.
Muestreo
tema.
Análisis estadístico
datos y la relación que estos guardan entre sí. Es posible que al llevar a cabo cinco
entrevistas con personas diferentes, las respuestas contengan tanto similitudes como
de temas que se tengan, se relacionan unos datos con otros (similares), se mide las
respectivas.
4. Presupuesto
Tabla 1 Presupuesto global de la propuesta por fuentes de financiación (en miles de $).
Publicaciones y patentes $ -
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Servicios técnicos $ -
Viajes $ 50.000 $ 50.000
Construcciones $ -
Mantenimiento $ -
Administración $ -
TOTAL VALOR $ 6.680.000
INVESTIGADOR / FUNCIÓN
EXPERTO/ FORMACIÓN DENTRO DEL DEDICACIÓN
AUXILIAR ACADÉMICA PROYECTO Horas/semana VALOR
Administrador del $
proyecto Profesional Liderar el proceso 40 1.600.000
Gestiónes $
Experto Profesional específicas 40 1.600.000
$
Auxiliar Profesional Entrevistador 20 800.000
$
Auxiliar Profesional Entrevistador 20 800.000
$
Auxiliar Profesional Entrevistador 20 800.000
$
TOTAL 5.600.000
Tabla 3 Descripción de los equipos que se planea adquirir (en miles de $).
5. Cronograma
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desarrollado de manera previa como las aún faltan desarrollar, especialmente la relacionadas con
la implementación de la investigación.
6.1. Impacto
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Se espera que el proyecto logre impactar especialmente en el sector campesino. Como bien se
cuidado de la salud está en manos de quienes cultivan los alimentos por lo que lograr descifrar
información que se relacione con la misma y que tenga un enfoque teórico que sirva de base para
de la actual investigación podrá darle no solo las bases sino ayudarle al profesional de la salud y
los procesos de los mismos enfocándolos hacia prácticas que sean más saludables y humanas. De
alguna manera el impacto se proyectaría hacia el cambio que se le pueda dar o no a las actuales
prácticas agrícolas.
6.2. Resultados
Como resultado se espera obtener una respuesta afirmativa que compruebe que la utilización
de químicos, sí afecta a salud humana. Obviamente los planteamientos que se expondrán no serán
tan profundos o de carácter científico – experimental puesto que para ello no solo habría que
tener todo un equipo tecnológico especializado, sino que también habría que ser un especialista
espera es que los profesionales (fuentes de información), mediante su amplia experiencia puedan
quienes articulando sus conocimientos, puedan permitir conclusiones lo más verídicas posibles y
que de alguna manera permitan concientizar al sector campesino del municipio de Pasto, de
procesos productivos en sus cultivos con un enfoque más humano, más orgánico y más
saludable.
6.3. Productos
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El producto final de este proyecto será entonces, lograr garantizar un mejor bienestar a nivel
de la salud dentro de la región del municipio de Pasto. Sabemos que hoy en día se vuelve
importante el cuidado de la salud y si en unos 10 o 15 años podría evidenciarse que por ejemplo
dentro de los campos de cultivos se están implementando mejores prácticas y que se evidencie
que la salud de los habitantes haya mejorado en un porcentaje significativo, significaría que el
trabajo realizado en la presente fase, habría tenido un resultado bueno en el que como producto se
pueda considerar “El mejoramiento del bienestar y la salud del ser humano del municipio de
Obviamente podemos decir que en el plazo inmediato, el producto del presente proyecto será
el de estructurar un informe que sirva de base para la toma de decisiones de quienes están al
cuidado de la salud y el bienestar humano. Las teorías o planteamientos que puedan crearse a
partir de la presente investigación deberán servir para sustentar proyectos de bienestar y cultivo
orgánico en la región.
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Conclusiones
evaluar, analizar, contextualizar, proponer, organizar y desarrollar una serie de actividades más
que no solo sirvan como eje que guíe la investigación hacia el alcance de sus propios objetivos,
sino que también permita la obtención de excelentes resultados que generen verdadero impacto
negativo dentro de la sociedad por cuanto son el paso previo para el consumo de alimentos en el
ser humano. El estudio que se realiza actualmente podrá servir no solo para indagar sobre la
dentro de los actuales procesos productivos del sector campesino del municipio de Pasto. Lograr
por ejemplo la entrevista garantizando que las fuentes de la información sean especialistas en el
tema, logrará que las conclusiones y resultados del presente proyecto investigativo, puedan
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