Objetivo:

Analizar la densidad y la viscosidad del aceite para comprender las variables intensivas y
extensivas.

Introducción:

Las variables termodinámicas se pueden clasificar en extensivas e intensivas. Las variables

extensivas se caracterizan por su aditividad, en el sentido de que su valor en el sistema es la suma
de sus valores en cualquier conjunto de subsistemas en que el sistema se divida. Son pues
variables globales. El volumen y la cantidad de materia son ejemplos de variables extensivas

Las variables intensivas son variables locales, que se caracterizan por estar definidas en cada
pequeña región del sistema. En un sistema en equilibrio, las variables intensivas tienen el mismo
valor en todo el espacio de una misma fase. La temperatura y la presión son ejemplos de variables
intensivas. Las variables intensivas, como la temperatura, T o la presión P, que caracterizan el
equilibrio termodinámico, tienen el mismo valor en todo el sistema, con independencia del
número de fases que existan en el mismo.

La densidad o densidad absoluta es la magnitud que expresa la relación entre la masa y el volumen
de un cuerpo. Su unidad en el Sistema Internacional es el kilogramo por metro cúbico (kg/m3),
aunque frecuentemente se expresa en g/cm3. La densidad es una magnitud intensiva.

Viscosidad, propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo cuando se le aplica una fuerza.
Los fluidos de alta viscosidad presentan una cierta resistencia a fluir; los fluidos de baja viscosidad
fluyen con facilidad. La fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra consigo a las
capas adyacentes de fluido determina su viscosidad, que se mide con un recipiente (viscosímetro)
que tiene un orificio de tamaño conocido en el fondo. La velocidad con la que el fluido sale por el
orificio es una medida de su viscosidad.

Equipo

- Viscosímetro

- Termómetro de Hg.

- Termómetro de cocinero

- Resistencia eléctrica

- Cronometro

- Matraz graduado

- Aceite comestible (puede ser de uso automotriz)

- Vaso de precipitados
Desarrollo

1. Con ayuda del vaso de precipitados agregue agua al viscosímetro (aproximadamente hasta
el cambio de diámetros en los vasos de aluminio).
2. Agregue el aceite al vaso de aluminio (debe usarse aquel en donde se tiene el barreno más
grande en el fondo del mismo).
3. Con ayuda del termómetro mida la temperatura del aceite.
4. Quite con mucho cuidado el tapón de corcho y viértalo en el matraz hasta que escurra una
cantidad de 60 ml (por norma) y con ayuda del cronometro tome el tiempo que tarda este
proceso.
5. Coloque el corcho y vierta nuevamente el aceite al vaso de aluminio
6. Conecte la resistencia eléctrica y caliente el agua hasta que ésta y el aceite alcancen una
temperatura de 50°C.
7. Repita los pasos 4 y 5.
8. Nuevamente conecte la resistencia eléctrica y caliente el agua hasta que ésta y el aceite
alcancen una temperatura de 70°C
9. Repita los pasos 4 y 5.

Resultados

Primera medición

Temperatura del Temperatura del Tiempo

aceite agua
21o C 20.4o C 57 s

Segunda medición

Temperatura del Temperatura del Tiempo

aceite agua
60o C 50o C 23 s

Tercera medición

Temperatura del Temperatura del Tiempo

aceite agua
72o C 70o C 18 s
Cuestionario

1. Describa con sus propias palabras lo observado durante la práctica.

Se observó que la viscosidad del aceite cambia cuando se incrementa la temperatura del
agua y el aceite por ello fluye en el matraz en menos tiempo.
2. ¿Todos los líquidos mostrarán el mismo comportamiento?
Si ya que la viscosidad y su variación es una característica que tienen todos los fluidos.
3. ¿Qué se entiende por variable intensiva y por variable extensiva?
Una variable intensiva es aquella cuyo valor no depende del tamaño ni la cantidad de
materia del sistema.
Una variable extensiva es una magnitud cuyo valor es proporcional al tamaño del sistema
que describe.
4. ¿Qué método usaría para medir la densidad de un sólido irregular pequeño, por ejemplo,
una piedra?
Aplicar el principio de arquimides: “Un cuerpo total o parcialmente sumergido en un
fluido en reposo, experimenta un empuje vertical y hacia arriba igual al peso de la masa
del volumen del fluido que desaloja”.
5. ¿Qué relaciones existen entre las viscosidades absoluta y relativa y cuáles son las
unidades en el sistema métrico en que se reporta cada una de ellas?
La viscosidad absoluta es una propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor
resistencia que estos ofrecen al movimiento de sus partículas cuando son sometidos a un
esfuerzo cortante. Algunas unidades a través de las cuales se expresa esta propiedad son
el Poise (P), el Pascal-Segundo (Pa-s) y el centiPoise (cP), siendo las relaciones entre ellas
las siguientes: 1 Pa-s = 10 P = 1000 cP. La Viscosidad Absoluta suele denotarse a través de
la letra griega μ.
La Viscosidad Cinemática es la relación entre la viscosidad absoluta y la densidad de un
fluido. Esta suele denotarse como υ, por lo cual υ = μ/ρ. Algunas de las unidades para
expresarla son el m2/s, el stoke (St) y el centistoke (cSt), siendo las equivalencias las
siguientes: 1 m2/s = 10000 St = 1x106 cSt.
6. ¿Qué son grados API y para que sustancias se utiliza principalmente?
La medida de Grados API es una medida de cuanto pesa un producto de petróleo en
relación al agua. Si el producto de petróleo es más liviano que el agua y flota sobre el
agua, su grado API es mayor de 10. Los productos de petróleo que tienen un grado API
menor que 10 son más pesados que el agua y se asientan en el fondo.
7. Defina los conceptos de peso especifico, gravedad especifica y densidad.
Se llama peso específico a la relación entre el peso de una sustancia y su volumen.
La gravedad especifica es la densidad de un objeto dividido entre la densidad del agua.
la densidad es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa en un determinado
volumen de una sustancia.
8. Describa los aparatos más utilizados para medir la viscosidad de un líquido.
VISCOSÍMETRO DE BROOKFIELD
 Instrumentos de medición y control de viscosidad. Miden la viscosidad captando el par de
torsión necesario para hacer girar a velocidad constante un husillo inmerso en la muestra
de fluido. El par de torsión es proporcional a la resistencia viscosa sobre el eje sumergido,
y, en consecuencia, a la viscosidad del fluido.
VISCOSÍMETRO SAYBOLT
Sirven para comparar las viscosidades de diferentes fluidos.
SCHEITLER
El sistema es muy elástico en lo referente a la viscosidad, como ejemplo se puede medir
en un caso mínimo el azúcar contenido en algunas gotas de una fruta.
VISCOSÍMETRO DE ROTACIÓN
Los viscosímetros de rotación emplean la idea de que la fuerza requerida para rotar un
objeto inmerso en un fluido puede indicar la viscosidad del fluido.
VISCOSÍMETRO DE TUBO CAPILAR
Consiste en 2 recipientes conectados por un tubo largo de diámetro pequeño conocido
como tubo capilar. Conforme al fluido fluye a través del tubo con una velocidad
constante. El sistema pierde energía, ocasionando una caída de presión.
9. Explique el funcionamiento del viscosímetro Saybolt Universal.
La facilidad con que un fluido fluye a través de un orificio de diámetro pequeño es una
indicación de su viscosidad. Éste es el principio sobre el cual está basado el viscosímetro
de Saybolt. La muestra de fluido se coloca en un aparato parecido al que se muestra en la
figura.

Después de que se establece el flujo, se mide el tiempo requerido para colectar 60 mL del
fluido. El tiempo resultante se reporta como la viscosidad del fluido en Segundos
Universales Saybolt (SSU o. en ocasiones, SUS).
Puesto que la medición no está basada en la definición fundamental de viscosidad, los
resultados son solamente relativos. Sin embargo, sirven para comparar las viscosidades
de diferentes fluidos.
 10. ¿Qué masa tiene una sustancia que tiene una densidad de 53.2 kg/m3 si ocupa un
volumen de 35 m3?
m= 53.2 kg/m3 x 35 m3 = 1862 Kg.

Conclusiones

Fue interesante ver actuar el aceite a diferentes temperaturas y como fue variando el tiempo en el
que se llenaba 60 ml en el matraz tanto como el funcionamiento del viscosímetro agregando que
era uno casero fabricado en la Fes y quede sorprendido.

Se entendió la diferencia entre variable intensiva y extensiva, así como el principio de

funcionamiento del viscosímetro. También la norma de los 60 ml y el uso del corcho donde tiene
que ser específicamente así de otra forma no se puede llevar a cabo la medición de forma
correcta.

El cuestionario complementa los conocimientos aprendidos en la práctica y los amplia con

investigar los otros tipos de viscosímetros y sus funciones específicas, así como la relación de
diferentes conceptos de densidad y viscosidad.

Bibliografía y webgrafía

1. Termodinámica Kenneth Wark Ed. Mc Graw Hill. Sexta Edición

2. Notas del curso termodinámica para ingeniería Oscar A. Jaramillo Salgado UNIVERSIDAD
NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Centro de Investigación en Energía Mayo 3, 2008
3. Introducción a la termodinámica con aplicaciones de ingeniería Jorge A Rodríguez.
Universidad Tecnológica Nacional. México. 1990
4. https://www.widman.biz/Seleccion/grados_api.html
5. www2.montes.upm.es/dptos/digfa/cfisica/termo1p/variables.html
6. http://html.rincondelvago.com/viscosimetro-saybolt.html