GANADERIA PRODUCTIVA

Y
MÁS LIMPIA

FINALISTA PREMIO NACIONAL DE LA

GANADERÍA SOSTENIBLE
FEDEGAN 2009

GANADOR PREMIO NACIONAL DE LA

GANADERÍA MODALIDAD CEBA
FEDEGAN 2011

UN PROCESO LOGICO, PRACTICO Y SENCILLO

Una alternativa para pequeños productores

JORGE HUMBERTO GARCIA HERNANDEZ.

315375513 7
totogarcia-180@hotmail.com
 CONTENIDO

Pág.

1. GANADERIA PRODUCTIVA 8
1.1 LEYES DE LOS PASTOS 10
1.1.1 Reposo. 10
1.1.2 Ocupación. 10
1.2 LEYES DE LOS ANIMALES 11
1.2.1 Rendimientos Máximos. 11
1.2.2 Rendimientos Regulares. 11
1.3 MONTAJE DE PROYECTO EN LA FINCA EL RANCHO 11
1.3.1 División de Potreros. 11
1.3.2 Manejo del Agua 15
1.3.3 Manejo de la Sal. 15
1.3.4 Manejo Del Sistema 16
1.3.5 Pirámide de Producción 21
1.3.6 Conceptos. 21
1.3.7 Manejo de Pasturas 22
1.3.8 BENEFICIOS DEL PRV 23
1.3.9 El Impacto Ambiental 27
1.4 PROBLEMAS Y ERRORES QUE ENCONTRAREMOS AL APLICAR EL
SISTEMA 31
1.5 POTREROS FINCA EL RANCHO 33
1.6 OTROS TIPÒS DE PROGRAMAS 44
1.6.1 Modelo en caso de potreros grandes 44
1.6.2 Programa en una hectárea 45
1.7 DATOS IMPORTANTES 54
2. REFLEXIONES 75
2.1 CUANTO COME UN BOVINO 75
2.2 DIVISIÓN DE POTREROS 76
2.3 MANEJO DE UN PROGRAMA GANADERO 77
2.4 LA IMPORTANCIA DE PARTICIPAR EN REUNIONES 79
2.5 TIPO DE GANADO A PRODUCIR PARA MEJORES RESULTADOS
COMERCIALES 80
2.5 NEGOCIO CON FLUJO DE CAJA 81
BIBLIOGRAFIA 85
 LISTA DE FOTOS

Pág.

Foto 1. Ganadería productiva 8

Foto 2. Bienestar animal 9
Foto 3. Portillos en guadua 12
Foto 4. Una cuerda de alambre calibre 16 12
Foto 5. Portillos con manijas de PVC 13
Foto 6. Amarramos una fibra al alambre facilitando el enganche 13
Foto 7. Guaduas y Matarratón 14
Foto 8. Cercas vivas con Matarratón 14
Foto 9. La mejor cerca es un buen potrero. 15
Foto 10. Sistema de bebedero 15
Foto 11. Suministro de la sal 16
Foto 12. El agua debe ir al animal y no el animal al agua 16
Foto 13. Seguimiento al cambio diario de los potreros. 17
Foto 14. Potrero final con 7 animales 19
Foto 15 Potrero en grama, sistema tradicional, con ocupación permanente 22
Foto 16. Potrero en grama, con periodo de descanso, 35 días 22
Foto 17. Helecho 26
Foto 18. Sombra natural 27
Foto 19. Sombra artificial 28
Foto 20. El Alimento más económico es el Pasto 30
Foto 21. Problemas por exceso de agua 31
Foto 22. Potrero de grama 53
Foto 23. Potrero de Braquiaria con sombra en Moncoro 53
Foto 24. Bosta con túneles hechos por los cucarrones 54
Foto 25. Variedad de cucarrones y larvas de la bosta 55
Foto 26. Larvas en estiércol 57
Foto 27. Presencia de moscas (primer dia) 58
Foto 28. Moscas y cucarrones 59
Foto 29. Cavernas en el estiércol hechas por cucarrones (1 semana) 59
Foto 30. Cavernas en la tierra (2 semanas) 60
Foto 31. Cavernas en el estiércol y en la tierra (1y2 semanas) 60
Foto 32. Cavernas en la tierra con presencia de huevos. 61
Foto 33. Presencia de hongos a las 3 semanas 62
Foto 34. Presencia de hongos en las cavernas del estiércol por efectos de la
oxigenación. 62
Foto 35. Presencia de gusanos, proceso de cambios de los cucarrones 63
Foto 36. Al mes comienzan a germinar semillas de pastos 63
Foto 37. A los 2 meses el estiércol se vuelve humus, un proceso ideal 64
Foto 38. A los 2 meses el estiércol no se ha descompuesto, un mal proceso. 64
Foto 39. Grama con 35 días de descanso 66
Foto 40. Pastura Braquiaria Decumbes 66
 LISTA DE CUADROS

Pág.

Cuadro 1. Proceso de Abonamiento de Potreros con la misma bosta animal 24

Cuadro 2. Cálculo de Ocupaciones según el aforo de pastos 28
Cuadro 3. Cálculo de animales por hectárea según la recuperación del pasto 29
Cuadro 4. Ocupación por cuadras según porcentaje de consumo y aforos 29
Cuadro 5. División de 8 potreros en áreas iguales 42
Cuadro 6. Montaje Ideal con 8 potreros y 7 animales 43
Cuadro 7. Animales en área mayor 45
Cuadro 8. Programa en una hectárea 46
Cuadro 9. Programa en una hectárea tipo 2 47
Cuadro 11. Ingreso mensual según el aumento de gramos día 50
Cuadro 12. Comparativo entre numero de animales y aumento en gramos día 50
Cuadro 13. Ganancias por potrero 51
Cuadro 14. Eficiencia de la producción de ganado 52
 LISTA DE ANEXOS

Pág.

ANEXO A. DISTRIBUCIÓN DE PESOS POR GRUPO DE EDAD – MONITOREO

TECNIGAN 86
ANEXO B. DATOS PRODUCTIVOS PRODUCCION POR POTRERO 87
ANEXO C. NOVILLAS COMPRADAS EN SUBASTA 92
ANEXO D. ESTRUCTURA DE COSTOS FINCA EL RANCHO (1) 93
 1. GANADERIA PRODUCTIVA

Foto 1. Ganadería productiva

La Federación de Ganaderos de Colombia FEDEGAN, se ha trazado un plan

estratégico para la ganadería nacional el cual esta planteado con metas al año
2019.

Las metas a las cuales pretende llegar FEDEGAN en el futuro, son entre otras,
lograr un inventario ganadero de 56 millones de cabezas de ganado, pastoreando
en 28 millones de hectáreas, para esto es necesario aumentar la capacidad de
carga actual que es de 0,64 a 2 (UGG) cabezas por hectárea. Con el promedio
actual, en el país se tiene un inventario de 28 millones de cabezas de ganado en
38 millones de hectáreas.

El anterior inventario esta distribuido en 495.000 predios, de los cuales 405.000

(82%), cuentan con un inventario hasta de 50 cabezas de ganado y el 48,3%
(mas de 239.000) tiene hasta 10 animales, siendo este el grupo de mayor
importancia para presentarle alternativas con las cuales lograr una mayor
productividad y así lograr el cambio esperado por FEDEGAN.

Hace dos años en la finca EL RANCHO, ubicada en la Mesa de Ruitoque en el

municipio de Piedecuesta Santander, se cambio un programa de lechería por un
programa de ceba en potreros, comenzando con el ingreso de 20 hembras y 20
machos.
Los potreros originales se dividieron inicialmente en cuatro partes y los lotes de
ganado se dividieron por sexo 20 y 20 los que obtuvieron en un principio
rendimientos diarios entre 400 y 500 gramos. En este programa los machos no
estaban castrados lo que hacia que tuvieran un comportamiento muy activo entre
ellos, por lo que tenían una perdida de peso considerable por gasto de energía.

Luego de varios meses, controles de peso y comprobación de rendimientos se

llego a una decisión final y era manejar lotes de 7 machos hasta 430 kilos de peso
y 8 hembras hasta los 350 kilos, con ganancias entre los 500 y 600 gramos
diarios, pastoreándolos en lotes donde duraban hasta 3 días, con base en el
concepto que al tercer día es que se inicia el rebrote de los pastos y
suplementando con pollinaza.

Foto 2. Bienestar animal

En días pasados al investigar en Internet sobre pastoreo por franjas, se encontró

información sobre un sistema que se esta utilizando en nuestro país en regiones
como Córdoba y Sucre con resultados muy importantes. Luego de leer varios
documentos se ha comenzado a adaptar el sistema, del cual tuvimos en cuenta
muchos conceptos y los adaptamos a nuestro programa, considerando que es el
que mayor beneficio le puede generar a las ganaderías pequeñas en nuestro país.
Este sistema es el denominado Pastoreo Racional Intensivo o PRV Pastoreo
Racional Voisin.

El Pastoreo Racional Voisin P. R. V. según su creador ANDREE VOISIN es:

“La mas avanzada y eficiente técnica de manejo de los pastos, basada en
armonizar los principios de la fisiología vegetal, con las necesidades cualitativas y

9
cuantitativas de los animales, con un mejoramiento creciente de los suelos a
través de procesos bióticos. Todo esto bajo la intervención del HOMBRE.”

En resumen pastorear racionalmente es aplicar leyes y fundamentos con base en

la fisiología de los pastos y los requerimientos del animal, pero siempre dirigidos
por el hombre; con dicho sistema se busca:

- Mejoramiento y cuidado de los suelos

- Mayor fertilidad del suelo
- Mejor y mayor producción de pasto
- Mayor rendimiento en carne o leche por animal por hectárea
- Menor costo de producción
- El producto es de mayor valor biológico.

Es fundamental en el PRV cumplir 4 leyes (2 de los pastos y 2 de los animales),

las que Andree Voisin, luego de varios estudios concluyo se deben aplicar para el
buen manejo de praderas y condiciones de los animales.

1.1 LEYES DE LOS PASTOS1

1.1.1 Reposo. Para que un pasto cortado por el diente del animal pueda dar su
máxima productividad entre 2 cortes sucesivos, a diente, es necesario que pase el
tiempo suficiente de modo que permita al pasto:

a. Almacenar en sus raíces la suficiente reserva para un rebrote vigoroso.

b. Realizar su llamarada de crecimiento o producción diaria de pasto

El periodo de reposo depende de condiciones climáticas, de ambiente y de

tipos de pastos.

Es importante conocer estos periodos para evitar ingresar a la pradera

prematuramente, lo que no permitiría formar suficientes reservas de
raíces y si se ingresa en forma tardía se tienen pastos con exceso de fibra

1.1.2 Ocupación. El tiempo global de ocupación debe ser lo suficientemente corto

para que el pasto cortado a diente por el animal, no vuelva a ser cortado por el
diente del animal en el mismo periodo

Si el pasto es cortado 2 veces dentro de un mismo periodo de ocupación, quiere

decir que ha ocurrido un tiempo de ocupación insuficiente entre 2 cortes y es
contrario a la ley de reposo

1
PINHEIRO MACHADO, Luis Carlos. Pastoreo racional Voisin. Tecnología Agroecológica para el Tercer
Milenio, Ed. Hemisferio Sur, p. 67 – 71.

10
1.2 LEYES DE LOS ANIMALES

1.2.1 Rendimientos Máximos. Se debe ayudar a los animales a cosechar la

mayor cantidad de pasto, de la mejor calidad.
A menos trabajo de pastoreo para el animal, mayor la cantidad de pasto a
cosechar.

1.2.2 Rendimientos Regulares. Para que un animal tenga rendimientos regulares

en aumento de gramos diario (a.g.d.), es necesario que no permanezca más de 3
días en una misma cuadra y es mayor si no permanece más de 1 día.
Cuando un animal ingresa a una cuadra, alcanza su máximo rendimiento el
primer día, en los días siguientes el rendimiento baja.

1.3 MONTAJE DE PROYECTO EN LA FINCA EL RANCHO

Al leer y estudiar estas leyes, se tomo la decisión de hacer unos cambios al

proceso que se seguía en la finca.

1.3.1 División de Potreros. En principio se dividieron los potrero (en su mayoría

en pasto estrella), de una extensión total de 1 hectárea, en 30 parcelas para
rotación diaria.

Se debe tener en cuenta que este tipo de división se hace con pasto estrella, a la
cual es recomendado darle un periodo de reposo de mínimo 25 días.

Con relación al pasto estrella, debemos tener en cuenta que con el tiempo se
pueden ir produciendo los comúnmente llamados colchones, que son la abundante
acumulación de tallos a ras del suelo, esto hace que veamos volúmenes grandes
de praderas, pero realmente los animales no pueden bajar a consumir el pasto a
niveles cercanos al suelo y no se aprovecha la cantidad necesaria de pastos.

Esto nos hace desarrollar un trabajo periódico, cada año o año y medio pasando la
guadañadora, para bajar a niveles cerca al suelo, luego de realizar esto he
aplicado productos degradadores de estos residuos como los EM, esperando que
este mismo residuo se descomponga rápido y pase a ser parte del suelo como
materia orgánica.

Si se usan otros tipos de pasto, se debe tener en cuenta su periodo de

recuperación para definir el área y la cantidad de potreros a dividir el área

Estas divisiones se hicieron de la forma más económica y sencilla posible,

utilizando materiales de la misma finca, como es la guadua, para los palos de los
portillos y matarratón en los intermedios de los tramos de alambre de las cercas
eléctricas. Hechas con una cuerda de alambre galvanizado calibre 16.

11
Foto 3. Portillos en guadua

Foto 4. Una cuerda de alambre calibre 16

Las manijas de los portillos se hicieron con tuvo PVC eléctrico cortado en tramos
de 20 centímetros

12
Foto 5. Portillos con manijas de PVC

Foto 6. Amarramos una fibra al alambre facilitando el enganche

13
Foto 7. Guaduas y Matarratón

CERCAS VIVAS 

Es importante si se implementa el sistema en potreros ya existentes, en las

cuadras que quedan sin sombra, sembrar arboles que sirvan como cercas vivas y
en el futuro nos den la sombra necesaria para los animales.

Foto 8. Cercas vivas con Matarratón

14
Foto 9. La mejor cerca es un buen potrero.

1.3.2 Manejo del Agua. El sistema de bebedero se maneja con una tina
comedero de un valor aproximado de $35.000.00 a la que se adapta un flotador
plástico para evitar desperdicios de agua.

Foto 10. Sistema de bebedero

1.3.3 Manejo de la Sal. La sal se suministra en bloque, para mayor facilidad de

desplazamiento y se pone dentro de una caneca plástica.

15
Foto 11. Suministro de la sal

1.3.4 Manejo Del Sistema. El operario diariamente en horas de la tarde se

encarga de abrir los portillos y trasladar el bebedero, y el recipiente con la sal, de
una cuadra a otra.

Foto 12. El agua debe ir al animal y no el animal al agua

En estos potreros se espera pastorear 7 machos o hembras hasta de 350 kilos.

16
Foto 13. Seguimiento al cambio diario de los potreros.

17
18
Al dividir los potreros por ocupación diaria se tiene una ventaja adicional y es por
la cual se dice, que el sistema hace que cada vez, los pastos van mejorando,
debido a la cantidad diaria y sectorizada que el mismo animal devuelve sus
excretas y orines al terreno, al contrario de los sistemas extensivos en el que las
pasturas se van desmejorando.

Foto 14. Potrero final con 7 animales

19
Al ocupar los potreros que se encuentran divididos en 30 cuadras, tenemos que
cada división diaria se esta ocupando en el año 12 días y se le da 353 días de
descanso.

Para este sistema no se debe usar Ivermectinas por que son expulsados sus
residuos en las excretas y se afecta el desarrollo de la Biocenosis, al acabar la
población de escarabajos, lombrices y otros microorganismos, encargados de
realizarla.

El proyecto esta montado en aproximadamente 10 hectáreas y cuenta con 8

potreros, los cuales están divididos en 30 parcelas.

En los 8 potreros la ocupación la bajamos a 7 animales esperando que los

potreros se recuperen a medida que pase el tiempo y los resultados en cuanto a
aumento en gramos por animal día, esperamos que mejoren ya que a menos
animales, mayor comida y mejor aumento. En el futuro según la mejora de las
pasturas, pensamos en aumentar el número de potreros y continuar siempre con
un número igual de animales, por facilidad de manejo en la rotación de los
potreros.

En síntesis hay varios motivos para tener interés de montar este sistema:

Sirve para cualquier tipo de explotación bovina

No es necesario suplementar
Es una producción ecológica, hay mejoramiento de suelos
Incremento de producción de un 100% a un 400%
A mejor nutrición, mas sanidad
El personal tiene un proceso de revalorización:
- Aprende de proceso animal y de praderas (trabajo calificado)
- Se facilita el trabajo por el manejo de parcelas pequeñas
La inversión en sistemas de cerca eléctrica es menor que lo convencional
Al tener buenos y suficientes pastos, hay ganancias estables de peso se
acortan los tiempos de engorde.
Es aplicable en terrenos de cualquier calidad y extensión
Se produce una carne más ecológica la que hoy en día es más demandada en
el mundo

La principal limitante es la capacidad de aceptación y convencimiento del

productor y personal que va a desarrollar el sistema.

TENEMOS QUE AYUDAR AL PASTO EN SU CRECIMIENTO Y DEBEMOS

DIRIGIR AL ANIMAL EN LA COSECHA DEL MISMO.
NO ES: DIVIDE Y REINARAS
ES: DIVIDE Y ENGORDARAS

20
El PRV es la alternativa más eficiente de producción por no comprometer la
calidad ambiental y mejora la fertilidad del suelo, generando una apreciable renta
por hectárea, con menor uso de maquinaria y de insumos industriales, menos
mano de obra y menores riesgos.

1.3.5 Pirámide de Producción2. El proceso de producción tiene prioridades

GENETICA Debe haber

MANEJO
INSTALACIONES
A L I M E N T O La base es la alimentacion y la sanidad
S A N I D A D

Un animal solo puede estar saludable si esta bien nutrido y solo responde a
la alimentación si tiene buena salud.

La base de la alimentación bovina es el pasto y el agua.

1.3.6 Conceptos3.

APROVECHAMIENTO DE PASTURAS: El mayor aprovechamiento de las

pasturas es aquel en que la producción animal por hectárea no llegue a reducir el
potencial de la pastura

PLANTAS PRATENSES: Planta que es capaz de acumular reservas suficientes

en sus raíces y en las bases de los tallos, varias veces en el año, permitiendo un
nuevo rebrote luego de cada corte y permiten el pastoreo

PLANTAS INDICADORAS: Son plantas útiles, que están indicando alguna

conducta equivocada de manejo del suelo y que en lugar de exterminarlas con
algún veneno, mas sabio y eficiente es identificar las causas por las que aparecen,
y actuar sobre ellas. Nadie las siembra, entonces de donde salen?; Ellas están en
el suelo. En cada metro cuadrado de suelo hay entre 7000 y 60000 semillas
pertenecientes a más de 100 especies que permanecen en latencia, con la
finalidad de proteger un ecosistema.

TIEMPO DE PERMANENCIA: Es el tiempo durante el cual un grupo permanece

en la parcela en cada pastoreo

TIEMPO DE OCUPACION: Es el tiempo que una parcela es pastoreada por el

grupo de lotes en cada pastoreo

2
Ibid, p. 4
3
Ibid, p. 9

21
1.3.7 Manejo de Pasturas

Foto 15 Potrero en grama, sistema tradicional, con ocupación permanente

Foto 16. Potrero en grama, con periodo de descanso, 35 días

22
1.3.8 BENEFICIOS DEL PRV4

POR PRODUCIR MAS POR HECTAREA

Cualquier división del campo influye en un aumento de la producción. Lo
importante es evaluar la rentabilidad de las inversiones, el control del manejo y la
maximización de los resultados
Un proyecto bien ejecutado aumenta como mínimo 3 veces mas que la
producción convencional comparándolo con los promedios de la región donde se
implanta.
Es conocido que para tener altas producciones por hectárea es indispensable
utilizar grandes cantidades de insumos. ¿De que insumos hablamos? En PRV los
principales insumos utilizados al máximo nivel son, la energía solar y los productos
de la biocenosis del suelo ya que ninguno tiene costo.

PARA TENER MENOR COSTO POR UNIDAD DE PRODUCTO

La base del sistema de producción es el pasto, cuyo principal insumo es la
energía solar, con costo de cero pesos, los costos son mínimos.

PARA INCREMENTAR LA FERTILIDAD DEL SUELO

La agronomía convencional parte del principio- equivocado- que la producción
agrícola es un sistema cerrado y , por lo tanto, cuando se extrae determinado
elemento para la producción de carne, leche, lana, granos, o cualquier otro
producto, es necesario devolverlo al suelo, para que se restituya la fertilidad. Esto
no es real. Porque:

a- No hay sistemas cerrados en la naturaleza, por haber una entrada permanente

de energía solar, aire, lluvia y también de la acción de los microorganismos y de
las enzimas.
b- En cuanto a los análisis de suelos tenemos que cuando se estudia el suelo en
laboratorio, por medio de muestras de suelo secas al aire, se debe considerar que
la fase liquida ha sido casi totalmente eliminada, y la fase gaseosa, modificada en
su composición, de esto se concluye que cuando el estudio esta relacionado con
el crecimiento de las plantas, se necesitarán mayores conocimientos sobre la
solución y el aire del suelo.
c- Los métodos convencionales desprecian la biología del suelo y sus
consecuencias, como ejemplo están las micorrizas que movilizan fósforo del suelo
reduciendo las necesidades de fertilización de este elemento.
d- La acción de la MATERIA ORGANICA como catalizador de la vida del suelo.
Se produce una concentración de bosta que hace viable su mineralización con el
desencadenamiento de reacciones fundamentales para el incremento de la
fertilidad.
e- La deposición de MATERIA ORGANICA de mas alta calidad (bosta y orina)
representa un aporte como ninguna fertilización verde puede incorporar. El mayor
4
Ibid, p. 11, 12, 14, 20, 23, 48, 85.

23
valor de este aporte no es cuantitativo sino es cualitativo. El PRV estimula los
factores bióticos del suelo, cuya acción produce como resultado la recuperación,
mejora e incremento de su fertilidad. Los escarabajos desempeñan una
importantísima función mejoradora de la estructura del suelo, además que
participan en el control de las moscas. De ellos existen más de 14.000 especies
las cuales son fuertemente atraídas por la bosta fresca y actúan inmediatamente
después de la eyección.

Cuadro 1. Proceso de Abonamiento de Potreros con la misma bosta animal

FINCA EL RANCHO
Un bovino UGG es de 500 kilos
Diariamente produce 25 kilos de bosta*
14 litros de orina
Son 39 kilos de abono

EN CANTIDADES Si tenemos: 7 hembras de 350 kilos

Son: 2450 kilos por HA.
2450 / 500 nos da 5 UGG
39 kilos de bosta y orines por 5 UGG da 195 kls día
195 kilos diarios y son 30 días en el mes en 1 hectárea
195 x 30 días 5850 kilos de abono por hectárea por mes
5850x12 meses 70200 kilos de abono por hectárea por año
70200 / 10000 metros por ha da 7 kls por metro por año

EN CALIDAD 25 kilos de bosta por 365 días da 9125 kilos al año

De los 9125 kl el 20% son de materia seca 1824 kilos
Una UGG (500kls) produce 1824 kls de ms por año

LA MS TIENE UNA COMPOSICIÓN ASI:

COMPOSICIÓN DE 1824KL UGG/Ha KLS DEVUELTO/AÑO/HA

NITROGENO 4,5% * 82,08 5 410
FOSFORO 1,7% 12,8 5 64
POTASIO 1,95% 35,6 5 178
CALCIO 1,75% 31,9 5 159

PARA PROTEGER EL AMBIENTE

La ausencia de laboreo del suelo, de empleo de fertilizantes de síntesis química y
agrotóxicos, y la aplicación de procedimientos armónicos con la naturaleza
producen un alta calidad ambiental

*
Ibid, p. 18 SNAPP, 1952
*
Ibid, p. 18 SNAPP, 1952

24
 PARA PRODUCIR ALIMENTOS LIMPIOS
Al no usar fertilizantes de síntesis química ni agro tóxicos es un proceso
productivo limpio, las carnes y leches producidas a base de pasto en PRV son
orgánicos. Lo anterior es importante pero lo es más la alta calidad biológica del
producto final.

PARA RESPETAR EL BIENESTAR ANIMAL

Cada vez mas hay presión de la sociedad en contra de métodos que no respetan
el bienestar animal, con este método se cumple con este respeto y además nos
muestra mejores niveles de eficiencia productiva. En PRV los animales comen el
pasto en su punto óptimo de reposo, tienen agua en cada parcela, tienen sombra,
son manejados a pie sin perros ni violencia. En resumen el animal es
rigurosamente respetado.

PARA LA AGRICULTURA SUSTENTABLE Y PARA LA AGROECOLOGIA

La agricultura sustentable implica, previamente la sustentabilidad del ser humano.

Esta es un conjunto de técnicas que busca maximizar los beneficios sociales y
económicos de la auto-sustentabilidad del proceso productivo, minimizar y aun
eliminar la dependencia de insumos provenientes de síntesis química y proteger
el ambiente. Todo esto por medio de la optimización del empleo de los recursos
naturales y socioeconómicos disponibles para la obtención de productos limpios,
materias primas, bienes y utilidades de forma sustentable en el tiempo y en el
mismo espacio físico, siendo eficientes social, económica, técnica, energética,
ambiental y culturalmente pensando siempre en el bienestar del ser humano
El fundamento agronómico de la agricultura sustentable es que la agricultura es un
sistema abierto, en el cual se incorporan constantemente insumos provenientes de
la captación de energía solar, de la lluvia, del aire y especialmente de la actividad
biológica del suelo. El objetivo es maximizar la captación de energía solar por vía
de la combinación pasto-animal-rotación de cultivos; es crear condiciones para el
desarrollo de la vida del suelo, estimulando la biocenosis con la consecuente
acción de los micro y macroorganismos existentes en el suelo
En la actualidad la dilapidación ambiental producida por los sistemas
convencionales la presencia animal es previa ya que con ella se logra un primer
paso a la sustentabilidad por medio de la desintoxicación del suelo.

PARA QUE EXISTA UN DIALOGO CON LA NATURALEZA

Existe una innumerable cantidad de funciones positivas en las plantas. No es justo
nombrarlas despreciativamente como hierbas dañinas, malezas, invasoras, etc…
Por esto estas plantas son denominadas en estos sistemas como INDICADORAS,
ya que son plantas que aparecen en situaciones específicas y con un objetivo
determinado. Estas plantas siempre indican algo, Generalmente una acción
desastrosa dirigida al suelo. No hay dudas que los indicadores aparecen cuando
hay agresión al ecosistema, ya sea agresión con implementos agrícolas, uso de

25
agro tóxicos y o fertilizantes de síntesis química, malos manejos (sistemas
extensivos de pastoreo), resultando 4 consecuencias graves: suelo descubierto,
compactación del suelo, intoxicación del suelo y modificación de la cobertura
vegetal.
Por lo anterior el conocimiento y la comprensión de las funciones de las plantas es
solo una parte del indispensable dialogo con las naturaleza

Foto 17. Helecho

El helecho es el mejor ejemplo para mostrar las plantas indicadoras, su presencia

en el terreno es indicativo de terrenos ácidos, muchas veces tratamos de combatir
su presencia con herbicidas y no comprendemos que su presencia la evitamos
con aplicaciones de cal para mejorar las calidades del terreno

PARA DARLE IMPORTANCIA AL SUELO Y LA MATERIA ORGANICA

Voisin al dedicar muchas paginas de su obra al papel de la vida del suelo y luego
de establecer la relación directa entre el empobrecimiento del suelo y la
desaparición de imperios, enfatiza:”De la vida del suelo dependen la vida humana
y las civilizaciones”. Se trata de que el ser humano viva no como un parasito
depredador, sino en armonía con sus elementos vivos
Para los objetivos del PRV aunque todos los constituyentes bioquímicos-físicos
del suelo tengan funciones esenciales, los que mas directamente influyen, tal vez
por el grado de degradación provocados por los métodos convencionales, son la
estructura y la porosidad, pues ellas son el sostén, donde las demás funciones
desempeñan sus papeles de cuya organización depende la mayor o menor
eficiencia de su actividad.

26
1.3.9 El Impacto Ambiental5. Entre las virtudes del PRV, la ausencia de impacto
ambiental negativo y, prácticamente la ausencia de externalidades pasan a ser
un nuevo y decisivo factor para su elección, PRV es un sistema superior en lo que
concierne a la protección ambiental. Se conjugan dos situaciones en este sentido:
por un lado, siendo los animales destinados a carne, faenados mas jóvenes, hay
una menor emisión de metano proveniente de la digestión ruminal y, por otro lo
que es mucho mas importante, el pasto es consumido en su punto optimo de
reposo, cuando la relación fotosíntesis: respiración es mas favorable a un mayor
secuestro de carbono y en este estado vegetativo, el pasto esta menos lignificado,
lo que también lleva a una emisión de carbono menor

Foto 18. Sombra natural

LA SOMBRA ES FACTOR IMPORTANTE PARA

LOS ANIMALES

5
Ibid, p. 6

27
Foto 19. Sombra artificial

Cuadro 2. Cálculo de Ocupaciones según el aforo de pastos

KILOS DE PESO ANIMAL

KILOS
DAÑOD TOTAL PASTO 10% MV
DE CANT
E HECTÁR 30 500 450 400 350 300
PASTO FINAL
PASTO EA DIVISIONES
POR PASTOS 50 45 40 35 30
40% KILOS 333
METRO KL KL KL KL KL
MTS/LOTE
3 1,2 1,8 18000 600 12 13 15 17 20
2,5 1 1,5 15000 500 10 11 13 14 17
2 0,8 1,2 12000 400 8 9 10 11 13
1,5 0,6 0,9 9000 300 6 7 8 9 10
1 0,4 0,6 6000 200 4 4 5 6 7

Con este cuadro calculamos el número de animales que podemos ingresar a cada
parcela, teniendo en cuenta que al peso total promedio de los lotes, se descuenta
un 40% de perdidas y nos da la cantidad de pasto disponible.

Teniendo en cuenta que los animales comen diariamente el 10% de su peso,

calculamos según el peso promedio y la cantidad de pasto disponible, el número
de animales a ingresar a cada cuadra.

Para calcular el número de lotes y calcular el número de animales a ocupar las

cuadras, lo importante en conocer la pastura existente y con base en el tiempo de
recuperación de ella, se calcula el número de cuadras a dividir el potrero.

28
Cuadro 3. Cálculo de animales por hectárea según la recuperación del pasto

Area: 1 Hectárea Metros: 10000 Kilos: 10000 Peso prom: 350 Kilos

Días descanso 30 35 40 45 50 55
Área de cuadra en metros 333 277 250 222 200 182
Menos Perdidas 40% 200 166 150 133 120 109
Peso de 350 kilos 10% consumo en kilos 35 35 35 35 35 35

ANIMALES A INGRESAR
1 Hectárea 5,7 4,7 4,2 3,8 3,4 3,1
2 Hectáreas 11 9,4 8,5 7,6 6,8 6,2
5 Hectáreas 29 24 21 19 17 16

Cuadro 4. Ocupación por cuadras según porcentaje de consumo y aforos

Área: 1Hectarea Área Cuadra: 333 mts Descuento por daños: 40%

PESO % CONSUMO CONSUMO 1 KL/MT OCUP 2 KL/MT OCUP

340 10 34 200 5,88 400 11,7
340 12 40,8 200 4,9 400 9,8

EJEMPLO: En el caso de EL RANCHO, los potreros son de una hectárea y se

dividen en 30 cuadras iguales, por estarse trabajando el pasto Estrella.
En caso que sean otras pasturas, como la Braquiaria Decumbens, se cuenta con
40 días, en caso de Gramas con 35 o 40 días, en caso de Humidicolas de 50 a 55
días

Cuando se tienen estas pasturas que necesitan periodos de descanso mayores de

30 días, lo recomendable es que las áreas a dividir sean mayores, por que si lo
hacemos con base a una hectárea, las divisiones quedarían muy pequeñas, esto
seria así:

ESTRELLA 1 HA 30 DIVISIONES 333 METROS

BRAQUIARIA D. 2 HA 40 DIVISIONES 500 METROS
HUMIDICOLAS 2 HA 55 DIVISIONES 363 METROS

Luego de tener los anteriores datos, aplicamos los cálculos de cantidades de

pasto disponibles, para saber el número de animales y de que peso, se ingresan a
cada área productiva.

29
En mi caso personal comienzo el cálculo, teniendo en cuenta que en el potrero
cuento con una producción de pastos de 1 kilo por metro cuadrado, este dato y
teniendo un cálculo de perdidas de praderas por daños de un 40 % me da 600
gramos de pasto aprovechado por metro.

Al tener esta cifra, de la cantidad de pasto disponible, calculo el número de

animales a ingresar, según el promedio de peso del lote y tengo en cuenta el
consumo diario por animal que equivale al 10% de su peso.

En caso de vacas de cría el calculo lo hago con un consumo promedio del 12% del
peso.

Si la pradera esta en buena condición es lógico que la cantidad de pasto sea

mayor a 1 kilo de pasto por metro. Esto hace que inicialmente los lotes entren un
poco sobrados de pastos y con el tiempo y a partir de las siguientes rotaciones,
se puede hacer ajustes con respecto al número de animales ingresados a la
cuadra. Es mejor tener cantidades superiores de alimento a los cálculos exactos,
para así en el futuro no tener problemas, ni tener que replantear el programa.

PREFIERO REPLANTEAR POR FALTA DE ANIMALES Y NO POR FALTA DE

ALIMENTO

En el caso actual, se esta trabajando en un sistema de 8 potreros, calculando un

aumento mensual de 18 a 20 kilos por mes, esto nos da que si los animales al
inicio del programa entran de 200 kilos, al terminar el recorrido de los 8 potreros,
deben ganar entre 140 y 160 kilos, si aumentaran de 600 o700 gramos por día,
finalizando en el potrero 8 con pesos de 340 o 360 kilos.

Foto 20. El Alimento más económico es el Pasto

30
1.4 PROBLEMAS Y ERRORES QUE ENCONTRAREMOS AL APLICAR EL
SISTEMA

Al comenzar a ejecutar el programa, vamos a obtener varias respuestas rápidas,

como la acelerada respuesta de los pastos, si esta no la sabemos analizar y
comprender caeremos en errores, que a futuro nos van a ocasionar retrasos en el
programa y nos crean incertidumbre para los resultados futuros.

Lo anterior se presento, cuando en potreros, que no son de muy buena calidad y

cantidad en el forraje, calculamos la cantidad de ocupación mayor, por tratarse de
animales de menor peso y ubicados en mayores áreas. Esto nos llevo a que en las
rotaciones siguientes no se contara con las cantidades de forraje suficientes
para los animales del lote y no lograremos los resultados esperados.

Otro de los casos fue , el haber obtenido unos resultados mayores que nuestros
cálculos esperados, producidos por la gran cantidad de comida, puesta a
disposición del lote, este resultado se genera como un compensatorio y nos
podemos dejar llevar por estos resultados, y finalmente en las siguientes
rotaciones los resultados se van a nivelar y dan los resultados reales.

Foto 21. Problemas por exceso de agua

Otro cálculo que hacemos, es dejar unos potreros de más al hacer las divisiones,
pensando en los días de verano y pensando en la factible baja de cantidad de
forraje. Pero en realidad la época con mayores problemas es la de invierno, ya
que al hacer los cálculos en cuadras tan pequeñas y con una ocupación de 24

31
horas, en invierno a las 5 o 6 horas el daño de la pradera es muy grande debido al
pisoteo de ellas y al embarrarse estas, esto hace que los animales no consuman
las cantidades diarias estipuladas de forraje.

Otro problema ha sido la infestación de gusano en la pradera el cual nos ha

rebajado en forma sustancial la cantidad de forraje, lo que nos hace bajar en forma
considerable los resultados esperados.

Para estos programas de ceba es importante el uso de la báscula, para poder

cada determinado tiempo, ir haciendo controles de peso y poder tomar
determinaciones a tiempo. Es importante que al hacer los pesajes tengamos en
ese momento el peso anterior del animal y en caso de resultados individuales muy
bajos, hacer correctivos inmediatos ya que los animales se encuentran en el
momento encorralados. Lo comento en este espacio ya que en el caso personal,
tomaba los pesos y posteriormente, actualizaba los datos y al encontrar casos
individuales de poco aumento de peso, los animales detectados ya se
encontraban en potrero y se complica la aplicación de correctivos.

En el caso que iniciemos el programa en potreros nuevos, tenemos que tener en

cuenta que como al potrero se le da tiempo suficiente para que este el nuevo
pasto parejo, el tiempo en el que empezamos a ocupar el primer lote es como si
fuera el último de la división. Esto hace que los animales al llegar a la ultima
cuadra, esta este pasada los días de descanso de la rotación según el pasto que
se este usando, esto hace que en la primera rotación los rendimientos no sean tan
buenos y casi, solo hasta la tercera ocupación es que vamos a encontrar las
cuadras con el descanso adecuado para que la pradera este en buenas
condiciones para que sean consumidas por los animales y obtengamos los
mejores rendimientos.

Para estos casos, consideramos que los animales nos funcionen como
desmalezadoras biológicas ayudándonos a controlar plantas no deseadas. Por
haber llegado con mucho tiempo de descanso en el primer paso por la cuadra,
aparece buena cantidad de estas plantas y a partir del 2 o 3 giro se macanean. En
la siguiente rotación, muchas de ellas van a estar en un periodo corto de su
desarrollo normal y van a ser consumidas por los animales, convirtiéndose las
plantas en aporte nutricional y los animales en desmalezadores biológicos.

32
1.5 POTREROS FINCA EL RANCHO

NUMERO DE POTREROS: 8 NUMERO DE ANIMALES: 56

33
POTRERO 1

NUMERO ANIMALES: 7 PESO PROMEDIO: 350 K PESO TOTAL: 2450k

PESO INICIAL: 330 K
PESO FINAL: 350 K

34
POTRERO 2

NUMERO ANIMALES: 7 PESO PROMEDIO: 330 K PESO TOTAL: 2310k

PESO INICIAL: 310
PESO FINAL: 330

35
POTRERO 3

NUMERO ANIMALES: 7 PESO PROMEDIO: 310 K PESO TOTAL: 2170K

PESO INICIAL: 290 K
PESO FINAL: 310 K

36
POTRERO 4

NUMERO ANIMALES: PESO PROMEDIO: 290K PESO TOTAL: 2030K

PESO INICIAL: 270 K
PESO FINAL: 290 K

37
POTRERO 5

NUMERO ANIMALES: 7 PESO PROMEDIO: 270 K PESO TOTAL: 1890K

PESO INICIAL: 250 K
PESO FINAL: 270 K

38
POTRERO 6

NUMERO ANIMALES: 7 PESO PROMEDIO: 250 K PESO TOTAL: 1750K

PESO INICIAL: 230 K
PESO FINAL: 250 K

39
POTRERO 7

NUMERO ANIMALES: 7 PESO PROMEDIO: 230 K PESO TOTAL: 1610K

PESO INICIAL: 210 K
PESO FINAL: 230 K

40
POTRERO 8

NUMERO ANIMALES: 7 PESO PROMEDIO: 210 K PESO TOTAL: 1470K

PESO INICIAL: 190 K
PESO FINAL: 210 K

41
Hay dos formas de manejar los lotes de los ganados en 8 potreros:

1 Cuadrar el área de los lotes según el peso y el número de animales

2 Tener un área igual en los lotes y cuadrar el número de animales en los potreros
según el peso promedio del lote.

Para mi es mejor, cuadrar el área según el peso y numero de animales, ya que se

va a contar con el mismo lote por el numero de meses que dure el programa.

Al hacerlo de la otra manera, cuadrando el numero de animales en lotes de una

misma área, al pasar de lotes de mayor numero a números menores por ser
mayor el peso promedio, nos van a quedar animales flotando para reubicarlos en
otros lotes y, esto no es fácil de lograrlo.

DIVISION DE 8 POTREROS EN AREAS IGUALES

- Se ingresan animales según el peso

- El área de los potreros es de 1 hectárea

Cuadro 5. División de 8 potreros en áreas iguales

LOTE AREA PESO PROM ANIMALES

1 10000 350 7
2 10000 330 8
3 10000 310 8
4 10000 290 9
5 10000 270 10
6 10000 250 10
7 10000 230 10
8 10000 210 14
TOTAL 80000 76

El problema esta cuando se pasa de un potrero a otro y sobran animales, esto

dificulta el cuadre de estos.

42
Cuadro 6. Montaje Ideal con 8 potreros y 7 animales

PESO PROM PESO TOTAL AREA

POTRERO ANIMALES
Kls Kls Mts
1 7 350 2.450 10.000
2 7 330 2.310 9.500
3 7 310 2.170 9.000
4 7 290 2.030 8.500
5 7 270 1.890 8.000
6 7 250 1.750 7.500
7 7 230 1.610 6.500
8 7 210 1.470 6.000
56 69.000

El anterior cuadro nos muestra que manejamos 8 lotes de 7 reses. El ciclo

comienza en un potrero con capacidad total de 1470 kilos correspondiente a 7
animales con promedio de peso de 210 kilos, a los 8 meses esto animales ya
llegan al potrero final con un peso promedio de 350 kilos.

Para lo anterior se necesitaría hacer las 8 divisiones repartidas en un área total de

69000 mts, es decir que se pueden destinar 7 hectáreas para este proceso.

Si tenemos en cuenta que para el potrero 8 que es donde se inicia el proceso, el

cálculo de capacidad máxima es de 210 kilos de promedio y 1470 kilos de peso
total, podemos comprar los animales desde los 190 kilos en promedio contando
con que tengamos un aumento diario promedio de 666 gramos DIA.

Al tener 56 reses, ganando 20 kilos al mes, producimos 1120 kilos, con un valor de
$ 2.800 por kilo , nos da $3.136.000 pesos mes , dividido en 7 hectáreas del
programa, tenemos ingresos de $448.000 pesos por hectárea por mes.
Las cifras del cuadro anterior se presentan, teniendo en cuenta que estamos
tratando con un programa con pasto estrella y para el tenemos un promedio de
días de descanso de 25 días, para este programa damos 30 días por esto
dividimos el potrero en ese numero de lotes.

Para manejo de mayores números de animales lo recomendado es que si se

quiere doblar este número, lógicamente se debe doblar el área de los lotes;
queriendo decir que si manejamos 14 hectáreas podemos tener 112 animales y
así sucesivamente

Si en las 14 hectáreas manejamos el ciclo de producción de 8 meses, estamos

sacando a mercado 14 novillas de 350 kilos, que equivale a 4.900 kilos.

43
Estos 4.900 kilos vendidos a $2.800.oo nos da un ingreso mensual de
$13.720.000.oo

Para reponer los animales que salen se deben comprar 14 de 200 kilos, lo que nos
da 2.800 kilos a un precio de $2.800.oo, tienen un valor de $7.840.000.oo que los
descontaríamos del ingreso de la venta.

Si tuvimos ventas por $13.720.000.oo y le descontamos la compra de animales de

reemplazo que es $7.840.000.oo nos queda un saldo de $ 5.880.000.oo.

De esta utilidad debemos descontar los gastos administrativos y los de

mantenimiento los que no son muy elevados, como lo hemos visto el montaje es
muy sencillo y la administración se ejecuta con la intervención de una persona ya
que es un manejo muy practico y solo se necesitan trabajadores temporales en
caso que sean necesarios.

En cuanto a la producción de kilos de carne, que es el propósito de una empresa

ganadera de ceba, tenemos un manejo actual de 7 reses, que producen 20 kilos
por mes, que son 140 kilos de carne mensuales por hectárea, si lo contamos por
los 12 meses del año, nos dan 1680 kilos de carne, producida al año por
hectárea, muy cerca de proyectos productivos especiales ya existentes en otros
zonas del país los que están en 1.8 y 2 toneladas por hectárea año.

1.6 OTROS TIPÒS DE PROGRAMAS

1.6.1 Modelo en caso de potreros grandes. Para el caso que solo se tenga un
potrero (5 hectáreas) y se quiera implementar un programa de ceba, creo que lo
que se debe hacer es un planteamiento escalonado.

Al referirme a escalonado, quiero decir, que luego de hacer los cálculos de kilos a
manejar en el área del potrero, debo cuadrar el lote en 4 grupos, con pesos
similares, es decir que cuando el lote de 8 animales que lleguen al peso mayor
deseado salgan del lote, se reemplazan por el mismo número de animales pero
del peso inferior.

Lo anterior hace que el peso promedio del lote no varíe en el tiempo así:

UN LOTE DE ANIMALES EN AREA MAYOR

Área del lote: 5 Hectáreas

Área en metros: 50000
Si calculamos 1 kilo por metro son 50000 kilos
Dividimos los 50000 metros en 30, los días de rotación dan cuadras de 1666
metros

44
1666 metros con 1666 kilos menos el 40 % de perdidas nos da 1000 kilos por
cuadra
Si calculamos cuantas novillas de 350 kilos ingresamos en la cuadra, el 10% es 35
kilos
1000 kilos / 35 = 28,5 novillas de 350 kilos
28 novillas de 350 kilos pesan 9800 kilos

Dividimos el lote así:

Cuadro 7. Animales en área mayor

ANIMALES PESO KILOS

8 300 2400
8 260 2080
8 220 1760
8 180 1440
32 7680
32 * 20 640 1 mes
640 2 mes
8960 kilos
A los 2 meses se venden los 8 mayores así
8 x 340 = 2720 x $ 2800 = $ 7.616.000
8 x 180 = 1444 x $ 2800 = $ 4.032.000
Cada 2 meses $ 3.584.000/2 = $1.792.000 por mes

Con un aumento de 650 gramos día, obtenemos ganancias de 20 kilos por mes y
así cada 2 meses los 8 animales de mayor peso se venden y los reemplazo por 8
de 200, así mantenemos un promedio de carga permanente y podemos trabajar
los potreros de mayor área.

Por observación y teniendo en cuenta el cambio que se presenta en la costumbre

de los animales, que de Hedifagicos o selectivos, pasan a ser devoradores y por
su ocupación tan corta en áreas pequeñas, no se presenta gran rechazo por la
diferencia de tamaños.

1.6.2 Programa en una hectárea. Actualmente estoy haciendo una prueba en la

cual, en una hectárea, se ingresan 8 hembras las cuales tienen pesos entre los
180 y los 320 kilos, buscando vender mensualmente la mayor al llegar a los 340
kilos y es reemplazada por una de 180 kilos.

Si calculamos que nos caben 7 novillas de 350 kilos en la hectárea tenemos 2450
kilos

45
Cuadro 8. Programa en una hectárea

320
300
280
260
240
220
200
180
2000 kilos

160 kilos de los 8 que aumentan en 1 mes

2160 kilos

La mayor 340 x $ 2800 = $ 952.000

Compra 180 x $ 2800 = $ 504000

$ 448000 x 3 hectáreas = $ 1.344.000

Con este programa, si se logran mantener unas ganancias de 600 gramos por día,
tendríamos que mensualmente podremos vender la novilla mayor de 340 kilos a
un precio de $2.800.oo pesos, que equivale a $952.000.oo pesos y se compra
una de 180 kilos, la que a $2.800.oo valdría $504.000.oo

Al realizar esta operación mensualmente tendré un ingreso de $448.000.oo por

hectárea, si lo aplicamos a 3 hectáreas, el ingreso seria de $1.344.000.oo

Se puede hacer el cálculo, cuadrando el lote para vender 2 animales cada 2

meses así:

46
Cuadro 9. Programa en una hectárea tipo 2

NUM. ANIMALES PESO KILOS

2 300 600
2 260 520
2 220 440
2 180 360
TOTAL 1920
MES 1 160
MES 2 160
TOTAL 2240

A los 2 meses:

Ventas 2 de 340 son 680 * $2.800.oo = $ 1.904.000.oo

Compra 2 de 180 son 360 * $2.800.oo = $ 1.008.000.oo
$ 896.000.oo cada 2 meses
$ 448.000.oo por mes.

En 3 hectáreas $ 1.344.000.oo por mes.

Este programa, si es viable, creo que seria una buena oportunidad como un
aumento de ingresos para el pequeño productor ganadero del país, que según los
datos de FEDEGAN, el 80% de los predios dedicados a la ganadería cuentan con
menos de 50 animales.

Los anteriores cálculos son con manejos bastante avanzados, pero el programa se
da para ir logrando metas poco a poco pero de forma real y lógica. Teniendo en
cuenta los tipos de praderas con las que contamos, para por sobretodo respetar
los periodos de descanso de estas y otros parámetros como son cálculos de kilos
de ocupación, clima, estado actual de las praderas. etc.

47
LO IMPORTANTE ES CREER EN EL SISTEMA Y PARTIENDO DEL
ESTADO ACTUAL DE LA EXPLOTACION SE PUEDEN LOGRAR
RESULTADOS IMPORTANTES, QUE CON EL SOLO HECHO DE
DOBLAR NUESTROS ACTUALES REGISTROS, CON POCAS
INVERSIONES, ESTAMOS DOBLANDO LOS INGRESOS EN UNA
MISMA AREA PRODUCTIVA.
El pasto que engorda no es el que sobra. EL QUE ENGORDA ES EL QUE SE
COMEN LOS ANIMALES, El pasto que sobra se pierde.

48
Cuadro 10. Montaje de Potreros
POTRERO 1
NUMERO DE ANIMALES : 7
PESO INICIAL : 330 KILOS
PESO FINAL : 350 KILOS
AUMENTO KILOS POR MES: 20 KILOS
AUMENTO TOTAL KILOS: 140 KILOS
PRECIO VENTA KILO : $2.800.oo
AUMENTO TOTAL MES: $ 392.000.oo
POTRERO 3
NUMERO DE ANIMALES : 7
PESO INICIAL : 290 KILOS
PESO FINAL : 310 KILOS
AUMENTO KILOS POR MES: 20 KILOS
AUMENTO KILOS TOTAL : 140 KILOS
AUMENTO TOTAL MES:$ 392.000.oo
POTRERO 5
NUMERO DE ANIMALES : 7
PESO ºPESO INICIAL: 230 KILOS
PESO FINAL : 270 KILOS
AUMENTO KILOS POR MES: 20 KILOS
AUMENTO KILOS TOTAL : 140 KILOS
PRECIO VENTA KILO : $2.800.oo
AUMENTO TATALO MES:$ 392.000.oo
POTRERO 7
NUMERO DE ANIMALES : 7
PESO INICIAL : 210 KILOS
PESO FINAL : 230 KILOS
AUMENTO KILOS POR MES: 20 KILOS
AUMENTO KILOS TOTAL : 140 KILOS
PRESIO VENTA KILO : $2.800.oo
AUMENTO TATALO MES:$ 392.000.oo
49
POTRERO 2
NUMERO DE ANIMALES : 7
PESO INICIAL : 310 KILOS
PESO FINAL : 330 KILOS
AUMENTO KILOS POR MES: 20 KILOS
AUMENTO TOTAL KILOS: 140 KILOS
PRECIO DE VENTA KILO: $2.800oo
AUMENTO TOTAL MES : $ 392.000.00
POTRERO 4
NUMERO DE ANIMALES : 7
PESO INICIAL : 270 KILOS
PESO FINAL : 290 KILOS
AUMENTO MKILOS POR MES : 20 KILOS
AUMENTO KILOS TOTAL : 140 KILOS
AUMENTO TOTAL MES: $392.000.00
POTRERO 6
NUMERO DE ANIMALES: 7
PESO FINAL: 250 KILOS
AUMENTO KILOS POR MES: 20 KILOS
AUMENTO TOTAL KILOS: 140 KILOS
PRECIO DE VENTA KILO: $ 2.800.00
AUMENTO TOTAL MES: $ 392.000.00
POTRERO 8
NUMERO DE ANIMALES : 7
PESO INICIAL: 190 KILOS
PESO FINAL: 210 KILOS
AUMENTO KILOS POR MES: 20 KILOS
AUMENTO TOTAL KILOS: 140 KILOS
PRECIO VENTA KILO: $ 2.800.00
AUMENTO TOTAL MES: $392.000.00
Cuadro 11. Ingreso mensual según el aumento de gramos día

NUMERO AUMENTO AUMENTO VALOR KILO

AUMENTO INGRESO
DE GRAMOS KILOS AÑO A $2.800
KILOS DÍA MENSUAL
ANIMALES DÍA AÑO c/u
7 300 2,1 766,5 $ 2.146.200.00 $ 178.850.00
7 400 2,8 1022 $ 2.861.600.00 $ 238.466.00
7 500 3,5 1277.5 $ 3.577.000.00 $ 298.083.00
7 600 4,2 1533 $ 4.292.400.00 $ 357.700.00
7 700 4.9 1788,5 $ 5.007.800.00 $ 417.316.00
7 800 5,6 2044 $ 5.723.200.00 $ 476.933.00

En este cuadro se muestra la ganancia promedio en dinero por hectárea al mes, y

la totalidad de kilos producidos por hectárea por año, estos datos se calculan,
dependiendo del aumento en gramos por día y teniendo en cuenta los 7 animales
por hectárea.

Si mantenemos 7 animales por hectárea con ganancias entre 500 y 600 gramos
diarios, nos acercamos a una producción de tonelada y media de carne por
hectárea año y con ingresos cercanos a $ 350.000.00 pesos por hectárea
mensual.

Cuadro 12. Comparativo entre numero de animales y aumento en gramos día

NUMERO 7 5 6 8 7
ANIMALES
PESO 250 250 250 250 250
PESO 1750 1250 1500 2000 1750
TOTAL
PRECIO $2.700.00 $2.700.00 $2.700.00 $2.700.00 $2.700.00
KILO
PRECIO $4.725.000.00 $3.375.000.00 $4.050.000.00 $5.400.000.00 $4.725.000.00
COMPRA
AGD 500 700 800 600 600
AKM 15 21 24 18 18
AKM 105 105 144 144 126
LOTE
AUMENTO $283.500.00 $283.500.0 $388.800.00 $388.800.00 $340.200.00
EN $
UTILIDAD 6% 8,4% 9,6% 7,2% 7,2%

El concepto principal, es no tener como referencia el numero de cabezas por

hectárea, si no, lo mas importante es saber cuantos kilos de carne se están
produciendo por animal, por área y en cuanto tiempo.

En el cuadro vemos un comparativo entre varios grupos con diferentes números

de animales y con distintos Aumentos de Gramos Día.

50
Como ejemplo, tenemos, el caso de tener 7 animales de 250 kilos de peso
ganando 500 gramos día, o 5 animales de 250 kilos, ganando 700 gramos día, en
los dos casos el numero de kilos por mes da igual a 105 kilos y la utilidad en
pesos también, pero si vemos el total de kilos iniciales en el caso de 5 animales
son 1250 kilos, 500 kilos menos que en el caso de 7 animales, esto nos genera
una utilidad mayor en el caso de 5 con una rentabilidad del 8,4% por mes, la cual
es mayor, comparada con la de 7 animales que es de 6%.

LO IMPORTANTE ES LA PRODUCCION DE KILOS / HECTAREA / MES Y NO

EL NUMERO DE CABEZAS

Cuadro 13. Ganancias por potrero

NUMERO DE ANIMALES: 7
PESO INICIAL: 250
PRECIO DEL LOTE: $4.725.000.00
PRECIO DE COMPRA: $2.700.00
PRECIO DE VENTA: $2.700.00

AGD AKM PESO FIN PRECIO UTILIDAD RENTABILIDAD

200 6 256 $4.838.400.00 $113.400.00 2,4
300 9 259 $4.895.100.00 $170.100.00 3,6
400 12 262 $4.951.800.00 $226.800.00 4,8
500 15 265 $5.008.500.00 $283.500.00 6
600 18 268 $5.056.200.00 $340.200.00 7,2
700 21 271 $5.121.900.00 $396.900.00 8,4
800 24 274 $5,178.600.00 $453.600.00 9,6

A partir de Marzo del 2009 los lotes se harán de 7 animales.

El cuadro muestra los rendimientos de las 7 novillas con ganancias desde 200 a
800 gramos día.

El precio de compra se toma igual al de venta, si éste varía a favor de la compra la

rentabilidad es mayor.

Cada 100 gramos de diferencia son 3 kilos de carne más por mes, en los 8 meses
del ciclo, son 24 kilos de carne más, esto es que tenemos más ganancia en el
mismo tiempo o acortamos el tiempo para llegar al peso esperado.

Si ganamos 600 gramos día, son 18 kilos por mes, por 7 animales, son 126 kilos
mes por lote, son 1412 kilos de carne/hectárea/año.

Si ganamos 700 gramos día, son 21 kilos por mes, por 7 animales, son 147 kilos
Mes por lote, son 1764 kilos de carne/hectárea/año.

51
Cuadro 14. Eficiencia de la producción de ganado

KILOS CONSUMO AGD VALOR ANIMAL AGD/$2800/MES RENDIMIENTO

200 20 500 $ 560.000.oo $ 42.000.oo 7,5%
250 25 500 $ 700.000.oo $ 42.000.oo 6%
300 30 500 $ 840.000.oo $ 42.000.oo 5%
350 35 500 $ 980.000.oo $ 42.000.oo 4,2%
400 40 500 $ 1.120.000.oo $ 42.000.oo 3,75%

La eficiencia en los ganados la alcanzamos mientras podamos acortar los tiempos

de engorde de los animales.

En este cuadro vemos como los animales de menor peso si aumentan igual que
los mayores, nos están consumiendo menos y al final nos dan un rendimiento
económico mayor, ya que por su peso menor el capital nos da un rendimiento
mejor.

Esto nos demuestra que los animales no deben dejar de tener la mejor comida en
ningún momento. Lo que nos confirma que el peor negocio es seguir con la
costumbre de manejar lotes de levante, a los cuales les rezagamos en los potreros
más malos o van detrás de los lotes mayores, que son los que nos rinden menos y
comen más.

Esto nos confirma lo expuesto por el Dr. MARTIN GARCIA FERNANDEZ en el

congreso ganadero de Cartagena quien dijo:” La eficiencia en los procesos se
evidencia al lograr que los animales salgan de la hacienda lo mas jóvenes que
podamos.”

52
EL SISTEMA SE ADAPTA A TODOS LOS PASTOS Y TERRENOS

Foto 22. Potrero de grama

Foto 23. Potrero de Braquiaria con sombra en Moncoro

53
1.7 DATOS IMPORTANTES6

MEDIO AMBIENTE
Un Bovino emite en su vida 3500 kilos de CO2
Una pastura bien manejada secuestra 14.467 kg de CO2 por hectárea, por año
El bovino metaboliza el 10% de energía del pasto

BIENESTAR ANIMAL
Los efectos del estrés en el desempeño animal van de un 20% a un 36%,
dependiendo de la extensión del periodo de estrés.

LA BIOCENOSIS
La Biocenosis es el desarrollo dinámico de la vida del suelo
La biocenosis y los tiempos variables de reposo y ocupación de pasturas es el
fundamento del PRV
La presencia de hormigas cortadoras indica un suelo con alto grado de
degradación
Existen mas de 14.000 especies de cucarrones que van de tamaños de 0,004 gm
a 19 gms

Foto 24. Bosta con túneles hechos por los cucarrones

6
Ibid.

54
Foto 25. Variedad de cucarrones y larvas de la bosta

55
56
Foto 26. Larvas en estiércol

Al formar los escarabajos los túneles por los que ingresa la bosta al suelo no
dañan las raicillas de las plantas

En Kenia mas de 48.000 escarabajos “visitaron” una Bosta de elefante de 3 kilos

y en 2 horas al material fue comido y dispersado hasta en 220 mts.

Los suelos con escarabajos son mas permeables y necesitan una cantidad de
agua 5 veces mayor para inundarse

La bosta de los bovinos tratados con Ivermectinas, además de excluir los

escarabajos y otros animales, no se desintegra, ni se mineralizan, se momifican,
se transforman en una masa de materia orgánica sin vida

La presencia de lombrices en un suelo, indica un estado ecológico superior

Las lombrices tienen tamaños desde 1mm a 2 mts

Las lombrices son hermafroditas, depositan desde 4 a 20 huevos en capullo y la

incubación dura en promedio 36 días

La Roja Californiana es la lombriz más común en estiércol. Dura 46 días entre la

eclosión y la madurez

57
A los 3 meses son maduras sexualmente, el lapso entre apareamientos es de 7
días. Un reproductor puede dar 1500 crías por año

Una lombriz ingiere a diario el equivalente a su peso y lo expulsa como humus en

12 horas

TRABAJO EXPERIMENTAL DE DESCOMPOSICIÓN DE ESTIÉRCOL

Foto 27. Presencia de moscas (primer dia)

58
Foto 28. Moscas y cucarrones

Foto 29. Cavernas en el estiércol hechas por cucarrones (1 semana)

59
Foto 30. Cavernas en la tierra (2 semanas)

Foto 31. Cavernas en el estiércol y en la tierra (1y2 semanas)

60
Foto 32. Cavernas en la tierra con presencia de huevos.

61
Foto 33. Presencia de hongos a las 3 semanas

Foto 34. Presencia de hongos en las cavernas del estiércol por efectos de la
oxigenación.

62
Foto 35. Presencia de gusanos, proceso de cambios de los cucarrones

Foto 36. Al mes comienzan a germinar semillas de pastos

63
Foto 37. A los 2 meses el estiércol se vuelve humus, un proceso ideal

Foto 38. A los 2 meses el estiércol no se ha descompuesto, un mal proceso.

64
 LAS PASTURAS

Hay que tener en cuenta la variedad de pasturas que tenemos, en la foto vemos
un pasto estrella ya pasado de su puto optimo de ocupación y un pasto Guinea al
que le falta tiempo para alcanzar su punto optimo.

Al manejar una pastura en su punto optimo de reposo, que normalmente es

menor, se produce una aceleración fuera de tiempo en las plantas indicadoras y
acaban por desaparecer

Los pastos pasados son menos nutritivos y los comen menos

Pastorear antes del punto óptimo es perder cantidad y comprometen la perennidad

de ellos

En el caso de despunte y repaso los lotes deben ser del 30% en despunte y 70%
de repaso

La Grama es comparada en calidad con la alfalfa así:

ALFALFA GRAMA
PROTEINA BRUTA % 28 23__
ENERGIA METABOLICA % 2,63 2,34_

65
Foto 39. Grama con 35 días de descanso

Una indicación general para saber el punto óptimo de pasturas, es cuando las
primeras hojas basales se secan, este es el momento de poner el ganado a
pastorear

Foto 40. Pastura Braquiaria Decumbes

66
Fotos de la pastura anterior en detalle, donde se observan las hojas basales
secas, siendo este el punto optimo para la ocupación de ella.

En gramíneas erectas como la Guinea su punto óptimo es cuando las hojas

primarias se doblan o cuando las primeras plantas del potrero comienzan a
espigar.

Planta de Guinea comenzando a espigar y con las hojas primarias doblándose,

punto óptimo del pasto guinea.

67
Pastura de guinea con manejo tardío, con meristemos apicales aéreos, cuya
permanencia acaba debilitando las plantas.

El pasto Guinea desarrolla macollos, a partir de meristemos apicales, localizados

junto al suelo o subterráneos. El pastoreo debe ser a fondo, para dar la
oportunidad de que esos meristemos se desarrollen. El corte con boca, a fondo,
impide el desarrollo de los meristemos apicales aéreos, cuya permanencia debilita
la planta, El pasto Guinea es cespitoso, pero si aplicamos la ocupación en tiempo
optimo, tiene la tendencia de modificar su arquitectura hacia un hábito semi-
rastrero.

68
Por más degradada que este la pastura, la intervención racional es más
provechosa y económica que la roturación y la renovación

Todos los pastos son buenos, cuando están adaptados a su ambiente y son
manejados correctamente.

Casi la totalidad de las plantas usadas en la alimentación animal son gramíneas y

leguminosas.

Podemos sembrar gramíneas y leguminosas entre la bosta, sin necesidad de

remover el suelo. Como el bovino rechaza el olor y sabor de la bosta las plantas
quedan protegidas del pastoreo y enraízan convenientemente.

Las especies que se reproducen por semillas y tienen una epidermis fuerte. Las
podemos mezclar con la sal, estas pasan por el proceso digestivo y se facilita la
germinación al ser expulsadas en la bosta, germinando en ella. Es un método
simple, barato pero un poco lento.

En PRV, los animales modifican su comportamiento alimentario y pasan a ser

menos selectivos y mas voraces.

Las vacas siempre prefieren los pastos indígenas.

69
 EL SUELO

La presión de un bovino de 400 kilos es de 3,5 kg/cm2

En pastoreos extensivos la presión se ejerce permanente

Un suelo agredido se recupera en cerca de 20 años

LA BOSTA

El estiércol nos dice si el manejo es correcto

La consistencia del estiércol nos permite evaluar el nivel del consumo de agua.

Las bostas anilladas indican un consumo insuficiente de agua

Cuando hay presencia de bloques amarillentos, generalmente con presencia de

hongos es indicador de consumo de pastos pasados

Un estiércol húmedo, oscuro y poblado por lombrices, revela un alto nivel de

biocenosis

La bosta de un animal sano tiene un olor característico y si emana un olor fétido

indica problemas digestivos

La bosta nos indica la salud de los animales y las calidades de la pastura

LAS RAICES

En la micro flora subterránea, hay de 8 a 20 toneladas de seres por hectárea.

Las bacterias están entre 5 y 15 cm. de profundidad, y la mayoría de las raíces

están a los 5 cm.

EL AGUA

Los organismos de animales adultos tienen cerca de un 70 % de agua en su

constitución

Un bovino sobrevive 60 días sin alimento pero no más de 7 días sin agua

Un bovino puede tomar de 1 a 1,5% de su peso vivo por minuto

Las vacas pueden beber 8 Lts por minuto

70
El organismo animal puede perder toda su grasa, cerca de la mitad de la proteína,
pero si pierde el 10% de su agua muere

El agua debe ir al animal y no el animal al agua

Los animales son gregarios, forman grupos en el lote, estos son dominantes,
orientan el desplazamiento y tienen prioridad al acceso al agua, los animales
sumisos siempre encuentran aguas de mala calidad y a veces hasta la cantidad no
es la necesaria por interrumpirse el tiempo de bebida por iniciarse un nuevo
desplazamiento (esto en bebederos en fuentes de agua)

Se puede calcular el consumo de agua diario en 80 ltrs por animal de 500 kls por
día

Para casos de vacas en lactancia agregar 5 ltrs de agua por cada litro de leche
producido

LOS ANIMALES

Los bovinos, como herbívoros rumiantes, son animales pasteadores.

La lengua es el principal órgano utilizado en la cosecha del forraje.

La vaca es capaz de comer un rebrote de 2cm de un pasto cortado al nivel del

suelo.

71
Los bovinos pastan en grupo.

Los bovinos son Hedifagicos, es decir, animales que comen por placer, aroma y
gusto.

Entre las especies de las pasturas, seleccionan las que mas les gustan, y de estas
las partes más nuevas y tiernas.

El animal prefiere de las plantas, las hojas a los tallos, las partes nuevas a las
viejas, y las partes superiores a las inferiores.

Los bovinos tienen una aversión al olor de estiércol fresco, por esto mientras sea
más rápida la mineralización de este en el suelo, mas rápido se aprovecha esta
pastura.

La ingestión de pasto es función del tamaño del bocado, del número de bocados
por minuto y del tiempo total del pastoreo.

Cuanto mas densa y más próxima a una altura de 20 a 30 cm. sea la pastura,
mayor será el tamaño y la tasa de bocados.

Entre un pastoreo y otro es necesario que encuentren los animales, abundante

agua y buena sombra.

Bajo ningún pretexto se admite la presencia de perros en el manejo de los

animales

Al hacer el cambio de parcelas se debe esperar a que los animales se levanten,

bosteen y orinen

El 90% de las garrapatas se alojan en el 10% del rebaño.

EL PROYECTO

Una de las características más notables del PRV es el incremento de la fertilidad

del suelo y en consecuencia, de la capacidad de carga de las pasturas.

El proyecto comienza con una carga animal que va en evolución, hasta llegar a su
madurez, la cual ocurre entre el quinto y el octavo año.

La carga inicial se calcula multiplicando por tres la carga existente en la región

La eficiencia de pastoreo, que es la relación entre la oferta de pasto y la que el

animal realmente consume, en los sistemas tradicionales no supera el 25% o
30 %.

72
En PRV esta eficiencia oscila entre el 75 y 90%.

Es prudente no pasar de un 20% el incremento de la productividad entre el

primer y el segundo año.

Es responsable, cuando se comente sobre este sistema,

indagar bien sobre el estado actual de la explotación
ganadera de la persona con la que se comparte la
experiencia, para poder plantear resultados con base en
ellos y no proponerles los resultados máximos a los
que usted ha llegado.
LA GENÉTICA DEBE SER.

73
Como resumen y corroborando todo lo anterior expuesto quiero presentar unos
datos que encontré en la última publicación de la revista CARTA FEDEGAN,
correspondiente a los meses de Enero y Febrero del 2009, en la que se hace un
informe especial sobre el XXXI Congreso Nacional de Ganaderos.

En concreto me refiero a la intervención del Dr. MARTIN GARCIA FERNANDEZ,

Vicepresidente de la Asociación Argentina de Brangus, quien expuso un temario
denominado INNOVACION Y EFICIENCIA, RETOS DE UNA GANADERIA
RENTABLE. En esta intervención el Dr. García, nos habla, de cómo es posible
aumentar las producciones en nuestra ganadería de trópico, simplemente
contando con una buena planificación y manejo adecuado.

A continuación describo textualmente aparte de lo planteado: “Un concepto clave

que debemos manejar esta relacionado con el hecho de que la ganadería se
dedica a procesar energía. Si un rumiante necesita 6.600 mega calorías por año
de energía metabolizable para producir un ternero, esa energía es producida por
el pasto, en cuyo mantenimiento se destinan 4.500 Mcal Em. Es decir que el 72%
de lo que ese animal come es mantenimiento. Con lo cual podemos dimensionar
la gravedad de las vacas no productivas, donde este mantenimiento pasa a ser el
100%. Así que si no trabajamos sobre la eficiencia reproductiva pagaremos un alto
costo.

Por ejemplo, en ceba sabemos que un novillo come 12 kilos de materia seca al día
y produce 800 gramos por día. Mientras que 2 animales jóvenes comiendo los
mismos 12 kilos de materia seca producen un 60% o 70% más: 1,4 a 1,5 kilos. Es
decir, la velocidad, nos puede generar una ventaja competitiva en las fincas. La
eficiencia en los procesos se evidencia al lograr que los animales salgan de la
hacienda lo mas jóvenes que podamos.”

El Dr. García entre sus conclusiones resalta dos aspectos importantes, que voy a
mencionar y que para mi resumen en gran parte todo lo expuesto en lo escrito en
el actual documento:

Como primera conclusión, nos corrobora que los ganaderos estamos en el

negocio de la energía solar: proteína animal vía fotosíntesis. Nos describe como
“La actividad ganadera esta en el negocio de la energía; no transformamos
materia prima como lo hace la industria de los biocombustibles, ni extraemos
hidrocarburos como en el sector petrolero. Nosotros transformamos energía solar
vía fotosíntesis en pastos, que el rumiante transforma en carne. Esta es nuestra
misión.”
Otra conclusión es según el Dr. García: “Es imprescindible ser EFICIENTES en
esta transformación, para ser competitivos frente a otros productos. Somos el
primer eslabón de la industria cárnica y debemos producir a bajos costos.”

LA FORMA CORRECTA DE ESCRIBIR LA PALABRA ES: EFI$IEN$IA

74
 2. REFLEXIONES

2.1 CUANTO COME UN BOVINO

2.

- Un bovino de 450 kilos (u.g.g.)

- En Colombia hay 0,65 ugg = 292 kilos
- Consumo del 10% = 29,2 kilos diarios de materia verde
- Si tenemos 1 kilo por metro, necesitan 30 metros diarios
- Si el pasto es de madurez de 30 días necesita 900 metros , el 9 % de la hecta
- Si el pasto es de madurez de 60 días necesita 1800 metros el 18% de la hectárea.
- Para el 2019 se quiere tener una carga de 2 u.g.g. ( 900 kilos) por hectárea
- Consumo de 10% = 90 kilos diarios de materia verde
- Si tenemos 1 kilo por metro se necesitan 90 metros diarios
- Si el pasto es de madurez de 30 días se necesitan 2.700 metros
- Si el pasto es de madurez de 60 días se necesitan 5.400 metros
- Un bovino de 400 kilos se come 40 kilos diarios de forraje verde ( 2 fotos)
- Con buen rendimiento nos produce 700 gramos día

- Si hacemos la conversión del animal a canal con rendimiento de un 55% nos da 385
gramos de carne
Avicultura = 20 kilos por metro cuadrado (12 pollos de 1800 gramos)
Porcicultura = 100 Kilos por metro cuadrado (1 cerdo gordo)

75
2.2 DIVISIÓN DE POTREROS

Finca El Rancho aproximadamente 10 hectáreas - potreros de 1 y 1,5 hectáreas según

la calidad de potrero- actualmente 8 potreros

Potrero numero 1 – área total de 10000 metros (1 hectárea) – la ocupación actual es de 7

bovinos hasta de 340 kilos cada uno – sin divisiones la ocupación seria de unos 5 días de
ingestiones de forraje en descenso (una U.G.G ingiere 64- 44 – 33 kilos por día)7

7
Ibid. p. 81

76
Con el potrero dividido en 30 cuadras de 333 metros – se calcula la cantidad de alimento
disponible para los kilos del lote y así los animales consumen diariamente una mejor
cantidad de pasto, de buena calidad y se compacta menos el potrero.

2.3 MANEJO DE UN PROGRAMA GANADERO

Creemos que el negocio ganadero es similar a programas industriales, con medidas

únicas y resultados únicos.

. 1 KILO DE HIERRO UNA MAQUINA 1 KILO DE PUNTILLAS

Continuamente recibimos información sobre resultados y medidas de sistemas empleados

en los programas ganaderos:

- Que la mejor formula para suplementar y que produce tantos gramos día
- Que el mejor sistema de pastorear animales
- Que el mejor pasto con tanta proteína
- Que la mejor raza con tal producción, etc…

Muchas veces nos metemos a ojo cerrado, a probar programas y productos y los
resultados son bastante lejos de nuestra realidad. En un programa ganadero conjugamos
entre otros:

77
 SERES VIVOS

Faltando tener en cuenta el ambiente, el sol, el agua, el terreno, el tipo de suelos, etc….
Implementamos procesos y programas para mejorar, continuamente sin tener en cuenta
muchos factores.

Casi que nos dejamos llevar por la moda y teniendo en cuenta resultados de otras
personas

Programas que al final no nos acercamos ni a la mitad de lo que nos dijeron, por que no
nos lo demostraron, habiendo comprometido ya grandes cantidades de dinero de difícil
recuperación.

Que en Brasil esta la mejor leguminosa

Que en Argentina la mejor raza
Que en el Valle la mejor cría.
Que en Cesar la mejor instalación.
Que en Ruitoque el proyecto bonito.

Pero no tenemos en cuenta que internamente en la misma finca el potrero 1 es totalmente

diferente al potrero 2

Tratamos de aplicar lo último y no sabemos lo primero.

Experimentemos en nuestras fincas a criterio de prueba y error

Continuamente nos esta presentando nuevas opciones y proponiéndonos que las

experimentemos y nosotros mismos arriesgamos nuestro capital a cambio de nada

78
Sistema cebas intensivas

Sistema P.R.V.

Sistema semiestabulados, rotacionales, radiales, etc….

La mejor semilla de brachiaria, la estrella mejorada,

La formula para ganar 1200 gramos, 1500 gramos y hasta 1700 gramos

Deberían cada vez que nos muestren un resultado, hacer como en las encuestas políticas
darnos una ficha técnica del proyecto que dio esos resultados.

Nos dicen que el pasto tal dio cierto porcentaje de proteína, pero no nos dicen el tipo de
terreno, la clase de suelo, la precipitación, la altura, etc….

Esto da base para que cuando uno experimenta estos programas y no tenemos
resultados, nos puedan buscar cualquier cantidad de excusas por las cuales no se
cumplieron las metas.

2.4 LA IMPORTANCIA DE PARTICIPAR EN REUNIONES

Debemos aprovechar todo tipo de reuniones a las que nos inviten, que tengan que ver
con el tema ganadero.

Las personas que nos dan una charla, sea de productos, de sistemas, de leyes o
cualquier otro tema relasionado, algún dato importante nos van a mostrar.

Estos datos nos sirven para conocer, corroborar o debatir. Es una buena oportunidad de
aprovechar.

79
DATOS DE LAS ÚLTIMAS CHARLAS:

CHARLA DE BUENAS PRACTICAS GANADERAS FEDEGAN

- El costo de un día abierto es de $9.000.oo.

CHARLA NUEVA VACUNA IBR OTRAS

- El costo de un aborto $1.300 dólares
- Costo de un manejo preventivo sanitario $50.000.oo

CHARLA DR. RODAS TV AGRO

- Costo de un kilo de pasto de corte $80.oo
- Costo de un kilo de silo $350.oo
- Como se siembra un pasto de corte
- No todo lo verde es pasto , todos los pastos son buenos hay que conocerlos

CHARLA PROGRAMA GANADERO

- El mejor resultado en engorde , los trihibridos
- Estamos en cuanto administración de fincas en la época feudal

2.5 TIPO DE GANADO A PRODUCIR PARA MEJORES RESULTADOS

COMERCIALES

En una reunión hace varios años de un producto ganadero unos hermanos

ganaderos que estaban en la reuni0on en un momento de descanso, hicieron una
pregunta: ¿de cuantos kilos es un novillo gordo?

Había varias personas y un buen numero de estudiantes.

La respuesta mas oída era que de 450, de 500, de 430 para arriba.
Eso lo da la estructura del animal decían los ganaderos , hay animales que a los
350, 380, etc, ya no les cabe mas ya están gordos.

CRUCE DE 25% DE ANGUS (JL 4=340 KLS) CEBU COMERCIAL (JL 4 = 338 KILOS)

80
Esta es una de las razones de usar cruzamientos con taurus

Hoy se esta haciendo trabajos con ANGUS, SIMENTAL, ROMAÑOLA, etc...

Son animales generalmente de talla media que alcanzan rápidamente sus
rendimientos máximos.
Sus carnes son las apetecidas a nivel mundial (algún día pagaran la calidad)

Por ahora el bajar los tiempos de edad de engorde se gana buen dinero por parte
del productor y el consumidor encuentra carnes más tiernas

Hoy el que nos juzga la calidad es el señor pesero, pero ya están reconociendo el
rendimiento en canal

Hay animales cruzados de 400 kilos con rendimientos de 60%, y otros sin cruce
con estructuras grandes de 400 kilos les falta de 60 a 80 kilos, eso es tiempo y
plata.

Acostumbramos a dar las mejores comidas a los animales de más de 400 kilos a
costa de los de levante, los que también deberían comer bien

Un animal de 400 kilos come 40 kilos día y produce 700 gramos

Un animal de 200 kilos come 20 kilos día y produce 700 gramos

al alimentar mejor estos animales pequeños reducimos los tiempos de

engorde.

2.5 NEGOCIO CON FLUJO DE CAJA

Generalmente encontramos ganaderos dedicados a la ceba de bovinos, con

programas de compra de números altos de terneros (100,200), a los cuales hay
que esperar uno y hasta dos años hasta que se venden

Esto implica durar mucho tiempo sin tener ingresos, existe un flujo de caja
demasiado largo

Los ganaderos dedicados a la lechería, así no tengan muy buenos resultados en

el negocio, dicen que por lo menos tienen un flujo de caja mensual para cubrir los
principales gastos.

81
En el programa de la finca el rancho, se divide en 8 potreros y 7 animales en cada uno y
se venden mensualmente y se tiene programado por lo menos las ventas de 8 meses así:

POTRERO 1 VENTA JULIO

POTRERO 2 VENTA AGOSTO

POTRERO 3 VENTA SEPTIEMBRE

POTRERO 4 VENTA OCTUBRE

POTRERO 5 VENTA NOVIEMBRE

POTRERO 6 VENTA DICIEMBRE

POTRERO 7 VENTA ENERO

POTRERO 8 VENTA FEBRERO

Con sistemas de ceba también podemos programar flujos de caja mensual

82
COMPARTIR EL CONOCIMIENTO
NOS ENRIQUECE

83
SIEMPRE ENCONTRAREMOS PIEDRAS EN EL CAMINO

LO IMPORTANTE ES SABER SUPERARLAS

84
 BIBLIOGRAFIA

PINHEIRO MACHADO, Luiz Carlos, Pastoreo Racional Voisin, Editorial

Hemisferio, 2006

REVISTA, Carta Fedegan, No 110 Enero-Febrero 2009, Colombia.

85