Tesis - (Leslie)

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN (II)
PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA

MICROEMPRESA DEDICADA A PRODUCIR Y
COMERCIALIZAR LONCHERAS SALUDABLES PARA NIÑOS
EN EDAD PREESCOLAR
PRESENTADA POR EL ALUMNO
LESLIE VIVIANA MÁRQUEZGARCÍA
DOCENTE
FRANCO HERNANI GONZALES
AREQUIPA – PERÚ
2017
Dedicatoria
Este presente trabajo está dedicado a mi familia que me brinda su apoyo
incondicional.
Agradecimiento
En primer lugar, agradecer a Dios por haberme guiado por el camino de la
felicidad hasta ahora; en segundo lugar, a cada uno de los que son parte de mi
familia.
Índice
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS ..................................................................................... 1
FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA ESCUELA ACADÉMICO
PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL ............................................................. 1
Capítulo I: Análisis de la Organización ..................................................................................... 4
1.1 Datos generales de la institución: ..................................................................................... 4
1.1.1. Nombre de la Institución .......................................................................................... 4
1.1.2. Rubro o Giro del Negocio ........................................................................................ 4
1.1.3. Breve Historia .......................................................................................................... 4
1.1.4. Organigrama actual .................................................................................................. 5
1.1.5. Descripción de las Áreas funcionales ...................................................................... 5
1.1.6. Descripción general del proceso de negocio. ......................................................... 19
1.2 Fines de la Organización ................................................................................................ 20
1.2.1 Visión ...................................................................................................................... 20
1.2.2 Misión ..................................................................................................................... 20
1.2.3 Valores .................................................................................................................... 20
1.2.4. Objetivos Estratégicos ............................................................................................ 21

 Buscar siempre hacer una negociación gana-gana, con precios, productos, bebidas,
ofertas, descuentos y valores agregados de beneficios para el cliente, para mejorar las ventas
entre semana.......................................................................................................................... 21
 Lograr una mayor gestión de la publicidad y la promoción de nuestros productos, con
ofertas y descuentos para gestionar el crecimiento de la empresa ya que es un nuevo
producto en Arequipa. ........................................................................................................... 21
 Negociar un establecimiento cercano a nuestra organización para que nuestros
clientes puedan confiar en nuestros servicios. ...................................................................... 21
 Lograr en los próximos años posicionarse como uno de los mejore empresas en el
área de alimentos en Arequipa, por la atención personalizada, ambiente cómodo y calidad
en sus productos. ................................................................................................................... 21
1.2.5. Unidades Estratégicas de Negocios ....................................................................... 21
1.3. Análisis externo ............................................................................................................. 22
1.3.1 Análisis del entorno general ................................................................................ 22
1.3.2 Análisis del entorno competitivo ............................................................................ 27
1.3.2 Análisis de la posición competitiva - Factores claves de éxito ........................... 29
1.4 Análisis Interno .............................................................................................................. 30
1.4.1 Recursos y capacidades ........................................................................................... 30
a) Recursos tangibles ....................................................................................................... 30
1.4.2 Análisis de la cadena de valor ................................................................................. 31

1.5 Análisis Estratégico ........................................................................................................ 32
1.5.1 Análisis FODA ........................................................................................................ 33
1.5.2 Matriz FODA .......................................................................................................... 34
1.6 Descripción de la problemática: ..................................................................................... 35
1.6.1. Problemática ........................................................................................................... 35
1.6.2. Objetivos ................................................................................................................ 36
Capítulo II: Marco Teórico ...................................................................................................... 37
2.1. Marco Teórico del Proyecto .............................................................................................. 37
2.1.1 Gestión del proyecto............................................................................................ 39
2.1.2 Ingeniería del Proyecto........................................................................................ 39
2.1.3 Soporte del Proyecto ........................................................................................... 40
Capítulo III: Inicio y Planificación del Proyecto ..................................................................... 42
3.1 Gestión de proyecto........................................................................................................ 42
3.2. Iniciación ....................................................................................................................... 42
3.2.1.1.1. Plan de gestión del proyecto .......................................................................... 47
Declaración del alcance del proyecto (preliminar) .................................................................. 53
Plan de gestión de alcance (definitivo) .................................................................................... 56
BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................................... 48
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Índice de figuras
figura 1 Organigrama de la empresa lonche kids (fuente: elaboración propia) .............................. 5
figura 2 PBI potencial en el perú 2016-2020 (fuente: diario gestión) .......................................... 24
figura 3 Indicadores demográficos en el perú (fuente: inei) ......................................................... 27
figura 4 Análisis de fuerzas competitivas de porter ( fuente: marketing xxi ) .... Error! Bookmark
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figura 5 La cadena de valor (fuente: gestiopolis).......................................................................... 31

2
INTRODUCCIÓN
El presente es un plan de negocio para la creación de una microempresa dedicada a producir y comercializar
loncheras saludables para niños en edad preescolar de colegios privados en el distrito de Miraflores-Arequipa.
Dicha idea de negocio surge de observar las mega tendencias mundiales en cuanto a la alimentación en los
últimos años, que indican un interés acentuado de los consumidores hacia alimentos que aporten algún beneficio
para la salud Desde entonces surge en el mercado la oferta de nuevos alimentos que además del valor nutritivo,
mejoran el estilo de vida e igualmente crean hábitos saludables desde la infancia.(Perez Delgado & Archila
Duran, 2011)
Asimismo, los estudios estadísticos realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), mencionan que
más de 200 millones de niños menores de cinco no alcanzan su pleno potencial cognitivo ni social y muchos son
propensos al fracaso escolar. (Chunga Tume, 2017)
A nivel mundial, es en la etapa preescolar especialmente que los niños pueden presentar cualquier trastorno
digestivo, problemas de absorción u otras condiciones médicas, como también la obesidad y
desnutrición.(Chunga Tume, 2017)
En este orden de ideas, se realizaron una serie de estudios que permiten identificar la factibilidad del plan de
negocio, mediante el análisis de las diferentes variables para la evaluación del mismo.
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El estudio consta de
Capítulo I: Análisis de la organización donde se hablará sobre los datos generales de la empresa al giro de
negocio a que se dedica y los fines de la organización desde el punto de vista interno y externo donde aplicaremos
el análisis FODA Y fuerzas competitivas de Porter para conseguir estrategias claves para el éxito del proyecto.
En el Capítulo II: Marco teórico conceptual, el cual consta de: antecedentes de la investigación, bases teóricas y
definiciones conceptuales.
Capítulo III: Inicio y planificación del proyecto, gestión del proyecto, iniciación, planificación, ingeniería y
soporte del proyecto.
Capítulo IV: Metodología de la investigación: tipo, nivel y diseño de la investigación, población y muestra,
variables, operacionalización de variables, técnicas e instrumentos de recolección de datos, procedimiento de
análisis e interpretación de datos, aspectos éticos.
Capítulo V: Resultados de la investigación: Descripción y análisis de resultados.
Capítulo VI: Discusión de los resultados.
Capítulo VII: Conclusiones y recomendaciones.
Finalmente se presentan: bibliografía y anexos.

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Capítulo I: Análisis de la Organización
1.1 Datos generales de la institución:
1.1.1. Nombre de la Institución
Lonche Kids
1.1.2. Rubro o Giro del Negocio
Alimento para niños
1.1.3. Breve Historia
La empresa Lonche kids está dedicada a la innovación en servicios de delivery y convenios con
diferentes instituciones de Miraflores-Arequipa de loncheras escolares nutritivas que se ajustan
perfectamente a las necesidades de nuestros clientes, ya que ofrece una amplia gama de alternativas con
productos muy saludables y de la más alta calidad.
El objetivo de la empresa Lonche kids es solucionar las necesidades de los padres de familia,
permitiéndoles cubrir las necesidades nutricionales de los niños al facilitar una lonchera rápida y saludable.
Además, la preocupación que existe por brindar nuevas alternativas de productos para los niños con las
marcas más reconocidas y confiables del mercado.

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1.1.4. Organigrama actual
En la siguiente Figura 1 es la representación gráfica de la empresa Lonche Kids:
Figura 1Organigrama de la empresa Lonche Kids
Fuente: Elaboración propia
1.1.5. Descripción de las Áreas funcionales
a) Gerencia general:
 Objetivo:
Tiene como finalidad la ejecución de las políticas y directrices emitidas por la junta general de accionistas
que garantizan el correcto e eficaz funcionamiento de la empresa.

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 Funciones:
 Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.
 Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los cargos.
 Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
 Realizar evaluaciones a cerca del cumplimiento de las funciones.
 Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo
 Características:
 Los estudios superiores universitarios o técnicos; licenciatura en administración.
 La experiencia es mínima de 2 años en el puesto.
 Idioma: inglés.
 Estudios complementarios: Computación, finanzas, contabilidad, comercialización y ventas.
 Habilidad de negociar.
 Adaptarse en trabajo en equipo.
 Líder en la organización.
 Capacidad para elabora planes estratégicos y buscar las mejores alternativas de solución.
 Capacidad de observar el desempeño de los demás departamentos de la empresa.
 Las habilidades mentales que debe poseer la persona para este cargo son la numérica, de lenguaje,
conocimientos básicos de las actividades de los subordinados y psicológicas como la empatía, etc.
b) Secretaria general:
 Objetivo:
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 Planear, proponer, instrumentar y evaluar los asuntos de carácter académico y administrativo, llevando a
cabo las políticas, planes y programas para lograr las metas.
 Funciones:
 Recepción de documentos
 Atender llamadas telefónicas.
 Atender visitas.
 Archivo de documentos.
 Cálculos elementales.
 Estar al día, en trámites, expedientes.
 Conocimientos de la departamentalización.
 Tomar notas o apuntes de las indicaciones que le entregue su superior.
 Idioma: inglés, portugués.
 Estudios superiores: Universitarios y/o Técnicos.
 Títulos: Secretariado Ejecutivo Bilingüe o Secretariado Gerencial.
 Estudios complementarios: Computación y administración.
 Experiencia: que tenga 6 meses de experiencia como mínimo.
 Debe tener capacidad para planear sus actividades, acompañado de habilidades en cálculos numéricos, un
buen lenguaje y un desenvolvimiento adecuado a su cargo.
c) Jefe de logística
 Objetivo:
 Responder a la demanda, obteniendo un óptimo nivel de servicio al menor coste posible.

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 Suministrar: los productos necesarios, en el momento oportuno, en las cantidades requeridas, con la
calidad demandada y al mínimo coste.
 Funciones:
 Proveer un flujo ininterrumpido de materiales y servicios al sistema de operación.
 Mantener el mínimo nivel de inversión en materia de inventarios.
 Maximizar los niveles de calidad.
 Encontrar y desarrollar fuentes competitivas de suministros.
 Estandarizar.
 Comprar materiales al más bajo coste total de adquisición
 Fomentar las relaciones inter-funcionales.
 Supervisar las actividades diarias, prever los requerimientos de la organización y mantener una buena
relación con el mismo, así como gestionar el lanzamiento de nuevos programas dentro de la empresa.
 Gestionar las actividades de logística y utilizar con efectividad la política de Control de Producción y
Logística de la empresa.
 Carrera Técnica de Logística y Almacenes.
 Experiencia en el sector público y privado.
 Responsable de la satisfacción de la demanda en las mejores condiciones de servicio, coste y calidad.
 Persona ética, eficiente, con valores.
 Llevar correctamente todo referido con la logística de la empresa.
 Idioma de inglés.
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d) Sección de almacén
 Objetivo
 Es la unidad responsable de la administración del inventario de bienes de consumo.
 Funciones:
 Administrar el inventario, a través del control de mínimos y máximos de consumo.
 Supervisar y controlar los registros de Kardex, entradas y salidas, aplicando las políticas administrativas
establecidas.
 Velar por la seguridad y cuidado de los bienes de consumo en custodia.
 Revisar los documentos legales, fechas de recepción, facturas, órdenes de compra, requisiciones de bienes
de consumo, adquiridos por libre gestión o licitación pública.
 Preparar listado de los bienes de consumo en existencia según Kardex, para la toma de inventario físico.
 Controlar la racionalización de requerimientos efectuados por las Unidades organizativas y Oficinas
Fiscales.
 Generar políticas administrativas orientadas al mejoramiento efectivo de la administración del Almacén.
 Elaborar el plan de trabajo de la Sección, estableciendo metas y objetivos.
 Efectuar cuatro o más inventarios físicos en el año.
 Tener conocimiento de Microsoft Excel hasta avanzado.
 De preferencia una carrera técnica de administración, gestión o afines.
 Capacidad física:
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 Haber cumplido la edad mínima legal.
 Compromiso con su trabajo.
e) Sección de compras
 Objetivo:
 Gestionar y planificar las actividades de compras en las mejores condiciones de servicio, coste y calidad
 Funciones:
 Realizar negociaciones con los proveedores que cumplan con los lineamientos de la organización, en
cuanto a precio, calidad, garantías y cantidades.
 Garantizar que la documentación de compra sea adecuada facturación y cuentas por pagar.
 Se encargará de las cotizaciones de la mercancía y los precios de la misma.
 Se hará cargo del equipo de cómputo que se le será proporcionado.
 La escolaridad mínima para este puesto requiere nivel medio superior o técnico en administración.
 La experiencia es mínima año de experiencia en el puesto.
 Actitud de servicio.
 Sentido de responsabilidad.
 Adaptación al cambio.
 Comunicación agradable con los proveedores.
f) Chef:
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 Objetivo:
 Realizar la receta de comidas y supervisar la preparación y la cocción de alimentos para cada cliente de
acuerdo a sus necesidades.
 Funciones:
 La organización general de la cocina
 Elabora y componer los menús
 Hacer los pedidos de materia prima
 Ser responsables por la utilidad de la cocina
 Contratar personal
 Capacitar a su personal
 Supervisar la cocina a la hora del servicio
 Tener mucha energía.
 Tener la capacidad de mantener la calma bajo presión.
 Estar bien organizado y tomar decisiones con rapidez.
 cocina después de adquirir suficiente experiencia previa).
 Poseer habilidades para el trabajo en equipo.
 Tener creatividad e imaginación para pensar nuevas ideas para el menú y la presentación de los platos.
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g) Sección cocineros:
 Objetivo:
 Prepara, cocina y presenta diferentes tipos de platos saludables para su venta en el restaurante.
 Funciones:
 Prepara y cocina los alimentos para la venta en el restaurante.
 Verifica la existencia de los diferentes alimentos.
 Prepara los alimentos con la ayuda del auxiliar de cocina.
 Cocina los alimentos según tiempo y cantidad.
 Verifica el buen estado de los alimentos y las existencias necesarias para cumplir con la venta diaria.
 Revisa diariamente la conservación de los alimentos.
 Revisa diariamente la cantidad y tipo de alimentos almacenados y comunica esta información al jefe de
cocina para su reposición dentro del tiempo necesario.
 Verifica que se cumpla las normas de higiene y que el personal a su cargo desempeñe correctamente sus
funciones.
 Recorre el área de trabajo y revisa si hay acumulación de desperdicios.
 Informa al jefe de cocina sobre algún caso específico para que este tome decisiones.
 Prepara platos especiales para eventos sociales (Buffet).
 Recibe la solicitud del pedido.
 Revisa que alimentos que hay en existencia en el almacén.
 Comprueba que el peso, cantidad, calidad de la mercancía es igual a lo indicado en la factura.
 Participa en la limpieza del área de cocina.
 Colabora en conjunto con el personal de cocina a mantener todo limpio y ordenado.

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 Esfuerzo considerable al estar de pie diariamente levantando peso al realizar las labores de cocina
 Estudios técnicos de gastronomía.
 Experiencia minina de trabajo de 1 año en gastronomía.
 Personas súper apegadas a la cocina (gusto por cocinar).
 Mediana probabilidad de sufrir enfermedades de la piel y sufrir daños de audición, visión.
 Ambiente con alta temperatura y humedad.
 Educación continua:
- Curso de Cocina y Repostería
- Preparación de platos especiales (Buffet)
- Higiene y Seguridad Industrial
 Conocimientos del equipo, útiles y materiales utilizados en la preparación de alimentos
 Habilidades para preparar alimentos variadosy seguir instrucciones orales y escritas
 Destreza manual para el manejo de equipo e instrumentos de uso en la preparación de alimentos.
h) Asistentes de cocina:
 Funciones:
 Realizar labores de higienización y sanitación de las materias primas e insumos
 Limpiar y trozar alimentos,
 Realizar la distribución de los productos
 Mantener uniforme y presentación personal
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 Responsabilidades de los diferentes cargos en una cocina.
 Limpieza industrial de los equipamientos de una cocina
 Conocimiento del Cuidado de los alimentos.
 Conocimiento de Productos químicos de limpieza
 Trabajar bajo presión.
i) Área de distribución
 Objetivo:
 Tiene por objeto precisamente hacer llegar el producto hasta el consumidor utilizando eficazmente los
medios de transporte que posee la empresa.
 Funciones:
 Asegurar de los bienes se encuentren en el lugar correcto en el momento adecuado, para que su empresa
pueda maximizar las ventas y los beneficios.
 Supervisar y dirigir al personal, y en ocasiones encargarse de la contratación y formación de dicho
personal.
 Cumplir los plazos de entrega de los bienes, por lo que deben encargarse de la planificación y
programación de entregas y del control de las flotas de vehículos.
 Control del inventario del stock.
 Profesional graduado en Administración de empresas y logística.
 Experiencia de dos años en puestos parecidos.
 Manejo del idioma inglés.

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 Proactivo
 Analista en la obtención de beneficios y pérdidas
 Tener habilidades de gestión financiera.
j) Unidad de delivery
 Objetivo:
 Llevar el producto hasta la comodidad del hogar en el menor tiempo posible.
 Funciones:
 Obedecer las órdenes del supervisor.
 Llegar puntual al empleo.
 Usar uniforme impecable.
 Transportar el producto con suma responsabilidad.
 Licencia de manejo obligatorio.
 Mayor de 18 años.
 Experiencia de 6 meses mínimo.
 Conocimiento de rutas.
 Rapidez y puntualidad.
 Buena presencia.
k) Área de marketing
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 Objetivo:
 Llegar a que la empresa sea conocida a nivel regional haciendo uso correcto de las diferentes técnicas de
mercadotecnia.
 Funciones:
 Ocuparse del plan de marketing.
 Las estrategias de mercado: diseño de publicidad y pagina web.
 Estimular a los clientes el deseo o necesidad de consumir los productos.
 Evaluar el mercado potencial, así como determinar el crecimiento del mismo.
 Determinar el precio y las políticas de precios (en conjunto con la gerencia finanzas).
 Definir el mercado meta.
 Asignación de gastos de promoción.
 La escolaridad mínima para este puesto requiere nivel medio superior o técnico en marketing.
 La experiencia es mínima en manejo de páginas web redessociales etc.
 Esfuerzo
 Creatividad e ingenio
 Capacidad de observar todo tipo de detalles.
 Persona optimista.
 Estrategias de innovación en mercadotecnia.
l) Ventas
 Objetivo:
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 Establecer un nexo entre el cliente y la empresa, Contribuir activamente a la solución de problemas,
administrar su territorio de ventas, integrarse a las actividades de mercadotecnia de la empresa.
 Funciones:
 Se hará cargo de las ventas diarias del negocio y atender al cliente.
 Recoger los pedidos de los clientes.
 Cancelar las remuneraciones al personal.
 Registrar y efectuar todas las operaciones que digan relación con los registros contables, tributarios y
financieros etc.
 Estudios técnicos en marketing.
 Habilidad de convencimiento.
 Experiencia mínima de 1 año en el puesto.
 Las habilidades mentales que debe poseer la persona para este cargo son la capacidad numérica, de
lenguaje, y conocimientos básicos de las actividades de los subordinados.
 Conocimientos y desarrollo de relaciones humanas y ventas.
 Debe tener atención auditiva y visual.
 El trabajo se realiza en oficina, con temperatura adecuada al ambiente, humedad natural, características
de higiene normales, iluminación apta y buena estructura.
m) Publicista
 Objetivo:
 Saber usar las instrucciones implementadas por el asesor comercial para llegar una correcta campaña de
publicidad para la empresa.

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 Funciones:
 Las estrategias de mercado: diseño de publicidad y pagina web.
 Se ocupará de llegar a cabo las estrategias de mercado, como son el diseño de publicidad y página web.
 Promoción de ventas.
 Propaganda relaciones públicas y ventas, para difundir de manera rápida el producto y aumentar las ventas.
 Interactuar con los clientes para establecer un punto de contacto con la empresa.
 Persona con estudios superiores o técnicos en publicidad.
 Experiencia mínima de 3 años en el puesto o similares.
 Idioma inglés.
 Tener estudios en diseño gráfico.
 La experiencia es mínima en manejo de páginas web, etc.
 Creatividad e ingenio
 Capacidad de innovar.
n) Nutricionista
 Objetivo:
 Planificar las dietas y la educación e higiene alimentaria con el objetivo de recuperar o mantener la salud
de los clientes divulgando en nuestro entorno la vida saludable.
 Funciones:
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 Debe estar pendiente de las necesidades habilidades o deficiencias que pudiese tener el personal a cargo,
pudiendo así tomar medidas pertinentes para la solución y/o capacitación de este, siendo uno de los puntos
con gran relevancia es velar por una correcta e inocua entrega de alimentos a los clientes.
 Priorizar en todos los lugares de trabajo el tema de la desinfección e higiene, tanto de los trabajadores
como de las zonas donde desempeñan su labor, es por esto que debe elaborar programas de higiene,
desinfección para velar por la inocuidad y seguridad alimentaria, así se evitara cualquier tipo de problema
o patología que podría causar una infección de tipo alimentaria.
 Realizar supervisiones y control de las normas de salud, con el fin de velar que estas se cumplan.
 Realizar periódicamente registros de puntos críticos, en el área de producción de alimentos.
 Reconocida y homologada su titulación
 Experiencia de 2 años como mínimo en el campo laboral.
 Responsables en el cuidado de la alimentación y dietas de las personas, individual y colectivamente.
 Trabajar en equipos, tanto como personal a cargo de cada área.
 Es necesario que sea una persona activa, con competencias suficientes, iniciativas, capaz de enfrentar
problemas, tratar y solucionar de una manera óptima, de modo que las decisiones tomadas sean un aporte.
1.1.6. Descripción general del proceso de negocio.
a) Descripción del Proceso Atención al Cliente
 La atención al cliente se hará mediante convenios con diferentes colegios privados Miraflores-Arequipa
donde se hablará con los padres sobre la importancia del alimento saludable en las loncheras de sus hijos
y la importancia que esta tiene.

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 También se atenderá por medio de delivery donde se mandará estas loncheras saludables a domicilio
para la mejor atención al cliente.
b) Descripción del pago por los servicios
 Los pagos se realizarán en una cuenta bancaria en cualquier agente de BCP para que sea más flexible
para el cliente
 En los convenios se hará descuentos especiales para los niños inscritos para todo el año académico de
atención.
1.2 Fines de la Organización
1.2.1 Visión
Ser la empresa líder en el mercado contando con la diferenciación de nuestros productos para brindarles
la mejor calidad en loncheras saludables día a día a niños abarcando todo el mercado de los colegios en el
sector socioeconómico A y B en la ciudad de Arequipa.
1.2.2 Misión
Somos una empresa que se preocupa por la nutrición de los niños en la etapa preescolar brindando
loncheras saludables de buena calidad para el sector Arequipeño, brindando servicios de elaboración y
comercialización de alimentos con productos de calidad para satisfacer las necesidades de nuestros
clientes.
1.2.3 Valores
 Conducta ética: Integridad, honestidad, compromiso y responsabilidad.
 Satisfacción de nuestros clientes.

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 Orientación al logro, la calidad y la seguridad.
 Trabajo en equipo.
 Responsabilidad Social: Con nuestros colaboradores, los clientes y el medio ambiente.
 Productos y servicios de calidad a nuestros clientes.
 Puntualidad: Entregar los pedidos a la hora que se queda con los clientes en el lugar acordado.
1.2.4. Objetivos Estratégicos
 Buscar siempre hacer una negociación gana-gana, con precios, productos, bebidas, ofertas, descuentos y
valores agregados de beneficios para el cliente, para mejorar las ventas entre semana.
 Lograr una mayor gestión de la publicidad y la promoción de nuestros productos, con ofertas y descuentos
para gestionar el crecimiento de la empresa ya que es un nuevo producto en Arequipa.
 Negociar un establecimiento cercano a nuestra organización para que nuestros clientes puedan confiar en
nuestros servicios.
 Lograr en los próximos años posicionarse como uno de los mejore empresas en el área de alimentos en
Arequipa, por la atención personalizada, ambiente cómodo y calidad en sus productos.
1.2.5. Unidades Estratégicas de Negocios
Son grupos de servicios o productos que comparten un conjunto común de clientes; competidores y
tecnología es decir un enfoque común donde sean factores clave para el éxito de la empresa.
Estas unidades configuran un negocio que en algunos casos es único, cuando la acción del marketing se
realiza, se realiza en una sola fracción de la compañía.
Un paso importante para la empresa es identificar los negocios clave que conforman a la empresa. Estos
podrían denominarse Unidades Estratégicas de Negocio (UEN). Una UEN es una unidad de la empresa
22
que tiene misión y objetivos aparte y que se puede planear con independencia de los demás negocios de la
empresa. Una UEN puede ser una división de la empresa, una línea de productos dentro de una división o
incluso un producto o marca individual
La esencia de la estrategia está relacionada con el posicio-namiento del negocio para responder de manera
efectiva a la necesidad de un cliente, superando las ofertas de los competidores.
Una unidad estrategica es tiene las siguientes características:
 Una misión única y diferenciada.
 Tienen competidores perfectamente identificados.
 Tienen un mercado bien identificado.
 Control en las funciones del negocio.
1.3. Análisis externo
1.3.1 Análisis del entorno general
a) Factores económicos
 Según el Instituto Nacional de estadística e informática (INEI) el Comportamiento de la Economía Peruana
en el Segundo Trimestre de 2017 nos informa que la inflación por el lado de los precios, BBVA1Research
estima que durante buena parte del año la inflación, en términos interanuales, continuará alrededor del 3%.
Sin embargo, en un contexto de recuperación más débil del gasto interno (por lo tanto, de ausencia de
1
BBVAContinental es el banco peruano del Grupo BBVA. Iniciaron sus operaciones en 1951 y desde entonces han asumido el compromiso de
trabajar por el futuro mejor para las personas. Actualmente, cuentan con más de 5,000 colaboradores que diariamente ofrecen productos y servicios
destinados a satisfacer las necesidades de sus clientes, siempre con calidad de servicio y dedicación.
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presiones de demanda) y de una depreciación bastante moderada de la moneda, la inflación empezará a
ceder y se consolidará dentro del rango meta en el último trimestre. “Así, la inflación cerrará el año en
2.7%”, proyecta. Tomando en cuenta la debilidad de la demanda interna, BBVA Research considera que
el Banco Central estaría tentando en bajar su tasa de política monetaria. No obstante, considerando que la
inflación se va a mantener alta, no tendría mucho espacio para hacerlo.
 Asimismo el INEI nos indica que el PBI (Producto Bruto Interno) en el segundo trimestre del año 2017,
el Producto Bruto Interno a precios constantes de 2007, se incrementó en 2,4% respecto al mismo periodo
del año anterior, explicado principalmente por el aumento del consumo final privado y las exportaciones
de bienes y servicios.
 En efecto, en el trimestre de análisis, el consumo final privado se incrementó en 2,0%, el consumo del
gobierno aumentó en 2,1%; las exportaciones de bienes y servicios registraron un aumento de 11,7%, en
tanto, las importaciones subieron 7,1%, en un contexto favorable de condiciones externas que incidió en
el incremento de los precios de nuestras exportaciones con una mejora en los términos de intercambio.
En contraste, la inversión bruta fija se redujo en -2,8%.
 Así mismo, el gasto de consumo final privado aumentó en 2,0% debido a las mayores compras de
alimentos (3,3%), bienes de consumo duradero (3,1%) y servicios (2,7%); no obstante, las menores
adquisiciones de otros bienes de consumo no duradero (-3,1%).
 Del mismo modo, las importaciones crecieron en 7,1% por las mayores compras de materias primas y
productos intermedios, así como de bienes de consumo.

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Según la siguiente figura 2 indica que el PBI en nuestro país seguirá subiendo debido a diferentes factores que
veremos a continuación:
Figura 2 PBI potencial en el Perú 2016-2020
(Fuente: Diario Gestión)
b) Factores tecnológicos
 La industria alimentaria evoluciona constantemente y la tecnología juega un papel importante en este
sector. Los avances científicos y técnicos permiten hoy producir alimentos y bebidas que se adaptan
mejor a las demandas de los consumidores de una manera segura, con procesos productivos más
sostenibles y eficientes, cubriendo la demanda de mercados globales. (Perez Delgado & Archila Duran,
2011)
 La tecnología interviene en la alimentación con la modificación y creación de comidas rápidas o
instantáneas que causan problemas alimenticios.

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c) Factores políticos
 La política se refiere a los procesos sociales que determinan la asignación de beneficios y cargas a través
de grupos e intereses sociales. Las razones políticas efectivas son creadas analizando como las diferentes
políticas pueden distribuir o ser percibidas como que como que distribuyen, apreciados beneficios y
cargas entre grupos e intereses influyentes. Estos grupos e intereses pueden existir en el ámbito nacional
dentro de organizaciones y dentro de comunidades.(EL COMERCIO, 2017)
 Las estrategias políticas efectivas se crean analizando procesos y contextos sociales actuales que
moldean la formación, implementación y evaluación de políticas específicas.
d) Factores sociales
 El factor social influye en la alimentación principalmente en la forma que la persona interactúa con otras
ya que cada ciudad tiene diferentes costumbres.
 Los sociales como la clase social a la que pertenece, los estilos de vida de la sociedad provenientes de
unos determinados valores que, a su vez, se plasman en las normas y las conductas.
 Los alimenticios, manifestados en las costumbres y hábitos de alimentación tanto personal, familiar
como social, la cultura gastronómica, la moda del adelgazamiento, la anorexia, el hambre, la pobreza,
los medios de comunicación social, la publicidad.
e) Factores demográficos
 Muchos intelectuales y muchos de los que trabajan en el campo del desarrollo consideran que el tamaño
de la población mundial y su crecimiento acelerado es el mayor problema y la más grave amenaza para
la humanidad. Claramente, la relación del número de personas con la cantidad de alimento disponible
tiene un impacto en la nutrición, pero ¿cómo interactúan estos dos factores? A finales del siglo dieciocho
el economista político británico Thomas Malthus, especuló que el crecimiento de la población podría
26
superar muy pronto la producción y suministro de alimentos. A finales del siglo veinte, esto no había
ocurrido, pero la malnutrición está bastante extendida.
 Muchos libros y artículos de revistas tratan sobre temas importantes de población, demografía y
planificación familiar, que deberían consultar quienes deseen entender mejor los asuntos de población.
Este capítulo trata brevemente sobre aspectos de fertilidad y planificación familiar en cuanto a su relación
con la nutrición y señala su importancia para el mundo y sobre todo para los países en desarrollo, donde
el crecimiento demográfico es mayor(Chunga Tume, 2017)
Según el INEI en la Figura 3 indica que la tasa de mortalidad en el Perú va disminuyendo mientras que la tasa
de natalidad va incrementando año a año como apreciamos en la siguiente imagen:

27
Figura3 Indicadores demográficos en el Perú
(Fuente: INEI)
1.3.2 Análisis del entorno competitivo
El análisis competitivo es un proceso que consiste en relacionar a la empresa con su entorno. El análisis
competitivo ayuda a identificar las fortalezas y debilidades de la empresa, así como las oportunidades y
amenazas que le afectan dentro de su mercado objetivo (fuente). Este análisis es la base sobre la que se
diseñará la estrategia, para ello deberemos conocer o intuir lo antes posible:
Toda competencia depende de las cinco fuerzas competitivas que se interaccionan en el mundo
empresarial:
28
 Amenaza de nuevos entrantes: En Arequipa este tipo de producto no está disponible, ya que estas
empresas surgen más en Lima en la cual es una nueva oportunidad para que nuevas empresas ingresen al
mercado.
 Rivalidad entre competidores: Aquí la empresa utilizara varias estrategias como diferenciación en
productos y precios accesibles, la estrategia de diferenciación y atención personalizada.
 Poder de negociación con los proveedores: Aquí la empresa escogerá un listado de alternativas de
proveedores en la cual se escogerá el más cómodo para la empresa ya sea por plazo de tiempo de pago o
precios agradables y dichos contratos se realizaran en un largo plazo.
 Poder de negociación con los clientes: Aquí la empresa brindara facilidades de pago ya que pueden
hacerse mediante agentes BCP
 Amenaza de productos o servicios sustitutivos: La empresa se diferenciara con loncheras diferenciadas
para evitar la amenaza de productos sustitutos y crear fidelidad del cliente, se realizara envíos mediante
delivery o por medio de convenios con diferentes colegios.
La acción conjunta de estas cinco fuerzas competitivas es la que va a determinar la rivalidad existente en el
sector. Los beneficios obtenidos por las distintas empresas van a depender directamente de la intensidad de
la rivalidad entre las empresas, a mayor rivalidad, menor beneficio. La clave está en defenderse de estas
fuerzas competitivas e inclinarlas a nuestro favor.
Según la siguiente Figura 4 indica de una forma gráfica las cinco fuerzas competitivas de Porter que ayuda a
tener un mejor análisis estratégico para la empresa.

29
Figura4 Análisis de fuerzas competitivas de Porter
(Fuente: Marketing XXI)
1.3.2 Análisis de la posición competitiva - Factores claves de éxito
 Buena atención al cliente.
 Calidad en los productos brindados.
 Se valora la buena relación de calidad/precio.
 Puntualidad a pedidos.
 Convenios con diferentes colegios ofreciendo descuentos.

30
1.4 Análisis Interno
1.4.1 Recursos y capacidades
a) Recursos tangibles
 Financieros:
Financiamiento propio y financiamiento de una entidad financiera.
Se recurrirá a un financiamiento en la cual se realizará un análisis con las diferentes entidades financieras
y elegir el más adecuado para la apertura de la empresa Lonche kids
 Físicos:
Este negocio cuenta con maquinaria y equipos aportados y comprados necesarios para la elaboración y
producción de loncheras saludables para así poder dar inicio a las actividades del proyecto.
 Tecnológicos:
El proyecto comprara maquinarias mediante el financiamiento de la entidad financiera para comprar
equipos innovadores que ayudan a proporcionar la calidad del producto.
b) Recursos intangibles
 Recurso Humano:
La parte más importante de la empresa es el capital humano la cual existirán diferentes tipos de
capacitaciones para que trabajen eficientemente y así lograr la productividad y entregar un servicio de
calidad satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes.
 Trabajo en equipo, habilidades por parte de todos los directivos de la empresa para liderar las actividades
del proceso del producto y lograr el desarrollo de los colaboradores

31
1.4.2 Análisis de la cadena de valor
Porter define el valor como la suma de los beneficios percibidos que el cliente recibe menos los costos
percibidos por él al adquirir y usar un producto o servicio (fuente). La cadena de valor es esencialmente
una forma de análisis de la actividad empresarial mediante la cual descomponemos una empresa en sus
partes constitutivas, buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas actividades
generadoras de valor.
Esa ventaja competitiva se logra cuando la empresa desarrolla e integra las actividades de su cadena de
valor de forma menos costosa y mejor diferenciada que sus rivales. Por consiguiente, la cadena de valor
de una empresa está conformada por todas sus actividades generadoras de valor agregado y por los
márgenes que éstas aportan. Una cadena de valor genérica.
Figura 5 La cadena de valor
(Fuente: Gestiopolis)
32
a) Actividades primarias
Son aquellas que tienen que ver con el desarrollo del producto, su producción, las de logística y
comercialización y los servicios de post-venta.
 Logística: Recepción, almacenamientos y control de los productos que utilizaremos para la elaboración y
producción de las loncheras saludables como (materia prima: verduras, frutas, etc.)
 Operación: Realizar el servicio integral segmentado para cada tipo cliente
 Mercadotecnia: Actividades para reconocer las necesidades de los clientes
 Marketing y ventas Servicios: publicidad (folletos, radio, tv)
b) Actividades de apoyo
Estas actividades son apoyadas por las también denominadas actividades secundarias:
 Abastecimiento
 Desarrollo de tecnología (investigación y desarrollo): obtención, mejora y gestión de la tecnología.
 Dirección de recursos humanos: búsqueda, contratación y motivación del personal.
 Infraestructura de la organización: actividades que prestan apoyo a toda la empresa, como la planificación,
contabilidad, finanzas.
1.5 Análisis Estratégico
En esta sección se consideran los factores económicos, políticos, sociales y culturales que representan las
influencias del ámbito externo de la empresa, que inciden sobre su quehacer interno, ya que potencialmente
pueden favorecer o poner en riesgo el cumplimiento de la Misión institucional. El análisis FODA es una de
33
las herramientas esenciales que provee de los insumos necesarios al proceso de planeación estratégica,
proporcionando la información necesaria para la implantación de acciones y medidas correctivas y la
generación de nuevos o mejores proyectos de mejora.
1.5.1 Análisis FODA
FODA, es una herramienta que nos permitirá realizar 2 tipos de análisis:
 Análisis interno: Fortalezas y Debilidades
 Análisis externo: Oportunidades y Amenazas
Este análisis abarcará las características particulares del negocio y el entorno en el cual éste se
desenvolverá.
a) Fortalezas
 Ofrecer diferentes formas de pago a los clientes
 Convenios estratégicos con colegios
 Productos de calidad, diferenciados y nutritivos
b) Oportunidades
 Alianzas estratégicas con marcas conocidas
 Aumento de la demanda por la tendencia a la buena alimentación
 El Perú cuenta con una gran variedad de productos sanos y nutritivos
c) Debilidades
 Somos una empresa nueva
 Desconocimiento del valor nutricional de la lonchera por parte de los padres

34
 Poco marketing aplicado
 El producto es poco conocido
d) Amenazas
 Aumento de los precios de los alimentos que son útiles para elaborar nuestros productos
 Nuevos participantes en el mercado
 Sobre exposición de la comida chatarra
 Poca disponibilidad a pagar el precio de nuestros productos
1.5.2 Matriz FODA
FORTALEZAS DEBILIDAD
FACTOR F1: Ofrecer diferentes D1:Somos una empresa

formas de pago a los nueva
EXTERNO
clientes D2:Desconocimiento del
F2:Convenios estratégicos valor nutricional de la
con colegios lonchera por parte de los
FACTOR F3:Productos de calidad, padres
diferenciados y nutritivos D3:El producto es poco
INTERNO conocido
OPORTUNIDADES FO DO
O1F2: Crear alianzas O1D2: Realizar
O1:Alianzas estratégicas
estratégicas con los descuentos en los precios
con marcas conocidas
municipios y colegios en las a nuestros clientes por
O2:Aumento de la demanda
campañas que promueven la separar la lonchera por
por la tendencia a la buena
vida saludable. (F1/O1) cada seis meses.
alimentación
O2F1:Crear una página web O2D2:Ofrecer variedad
O3:El Perú cuenta con una
donde promueva la de productos gracias a la
gran variedad de productos
alimentación sana y lo compra de productos de
sanos y nutritivos
importancia de la calidad de nuestros
alimentación en la etapa proveedores
preescolar O3D3: Mantener
O2F3: Estar en contacto con contratos a largo plazo
los padres de familia e para ser el único
informar las nuevas distribuidor en los
35
propuestas de loncheras diferentes convenios con

depende a la estacionalidad. colegios.
AMENAZAS FA DA
A2F2:Realizar un A2D1:Realizar alianzas
A1:Aumento de los precios
benchmarking con las estratégicas con
de los alimentos que son
empresas que ya tienen una instituciones con mayor
útiles para elaborar nuestros
posición en el mercado de cantidad de niños para
productos
distribución de loncheras tener mayor
A2:Nuevos participantes en
saludables participación en el
el mercado
A2F3:Realizar contratos a mercado
A3:Sobre exposición de la
largo plazo con los A1D1:Realizar charlas
comida chatarra
proveedores para mantener en las diferentes
precios estables instituciones sobre la
A3F3:Acogerse a beneficios comida saludable y su
de la política de promoción importancia
de la vida saludable A3S2:Hacer conocida la
empresa mediante las
redes sociales
informando nuestros
productos y servicios y
para estar en contacto
con el cliente
Fuente: Elaboración propia
1.6 Descripción de la problemática:
1.6.1. Problemática
Los cambios registrados en los últimos años en el perfil de los consumidores y en sus hábitos alimenticios
brindan importantes oportunidades de negocios en la industria alimentaria.
El interés de los padres por mantener una vida sana y saludable a impulsado a la industria alimentaria por
la elaboración de nuevos productos fortificados y enriquecidos en nutrientes destinados a satisfacer las

36
necesidades específicas de personas sanas, que tienen beneficios de ciertos alimentos que mejoran en
funciones del organismo o estas mismas evitan enfermedades generando así bienestar para las personas
en su trabajo, en su familia, en su comunidad.
Por lo antes mencionado se quiere investigar la preferencia e interés de compra de alimentos saludables
para niños en edad preescolar en la ciudad de Arequipa en el distrito de Miraflores.
1.6.2. Objetivos
a) Objetivo General:
Realizar un estudio de mercados, a través de una investigación que permita recopilar información con
relación a la demanda, oferta, canales de comercialización, precios, publicidad y promoción, que permita
diseñar las estrategias para una empresa dedicada a la producción y comercialización de loncheras
saludables, para niños en edad preescolar de los colegios privados ubicados en los estratos 3, 4 y 5 de la
ciudad de Arequipa distrito de Miraflores
b) Objetivos Específicos:
 Recolectar información sobre la demanda, mediante la aplicación de un instrumento que permita
identificar preferencias y características necesarias, para conocer su comportamiento e identificar las
estrategias para dar solución a las necesidades de loncheras saludables del sector.
 Analizar y determinar el perfil del cliente, por medio del cruce de variables sobre la información
recolectada, para ofrecerle las loncheras saludables más adecuadas a sus necesidades.
37
 Determinar la estrategia de precios para las loncheras saludables, haciendo un análisis sobre los
sistemas de fijación de precios existentes en el mercado, con el fin de ofrecer un producto atractivo y
conveniente para el cliente desde el punto de vista económico.
 Identificar el canal de distribución más adecuado para las loncheras saludables, mediante el
análisis y selección creativa e innovadora de los canales empleados actualmente.
 Seleccionar la mejor estrategia de publicidad a través del análisis sobre la respuesta emocional
del cliente a los estímulos del entorno con el fin de ofrecerle una publicidad acertada que logre
posicionarse en su mente.
Capítulo II: Marco Teórico
2.1. Marco Teórico del Proyecto
La importancia fundamental para toda organización que pretenda ser exitosa es conocer y controlar la calidad en
la prestación de servicios mediante indicadores que permitan medir y controlar las actividades ligadas en cuanto
a la prestación de servicios; lo cual permite conocer las fortalezas y debilidades sobre las cuales se podrá trazar
las estrategias de mejora que resulten más convenientes.
Enfocando la investigación en la norma ISO 90012: Satisfacción del cliente existe una serie de criterios que se
debe cumplir con el cliente en cuanto a la prestación del servicio y producto:
2
La Norma ISO 9001:2000, en su apartado 8.2.1 establece que, “la organización debe realizar el seguimiento de la información
relativa a la percepción del cliente con respecto al cumplimiento de sus requisitos por parte de la organización” y “debe determinar los
métodos para obtener y utilizar dicha información”.

38
 Puntualidad en la entrega del servicio.
 Fidelidad en el cumplimiento del compromiso.
 Relación coste-beneficio.
 Ajuste a los plazos acordados.
 El servicio dado debe estar asociado a los que se pactó.
 Rapidez en el servicio.
 Cumplimiento en el tiempo del ciclo del servicio.
 Contar con personal cualificado para la prestación de servicios.
 Gentileza y buen trato en la prestación del servicio.
La organización debe planificar y llevar a cabo la producción y la prestación del servicio bajo condiciones
controladas, incluyendo, cuando sea adecuado,
 La disponibilidad de información que describa las características del servicio,
 La disponibilidad de instrucciones de trabajo, cuando sea necesario,
 La disponibilidad de personal cualificado y el uso del equipo apropiado,
 La disponibilidad y uso de dispositivos de seguimiento y medición,
 La implementación del seguimiento y de la medición, y ƒ la implementación de actividades de liberación,
entrega y posteriores a la entrega.
La medición de la satisfacción del cliente es importante porque:
 La razón de ser de una empresa es servir al cliente.

39
 Conocer las no conformidades detectadas por el cliente es una vía importante para conocer lo bien o lo
mal que está funcionando la empresa y para determinar dónde hay que introducir cambios para producir
mejoras.
 Para determinar si los cambios introducidos han conllevado mejoras o la situación se mantiene o ha
empeorado.
 Porque una alta satisfacción del cliente conlleva retener y aumentar la cantidad de clientes y por lo tanto,
incrementar los ingresos de la empresa.
2.1.1 Gestión del proyecto
 Planificación: Realizar el diagnóstico inicial para conocer la situación actual de la empresa, analizando
sus fortalezas y debilidades para conocer mejor el camino a la cual nos dirigiremos.
 Organización
 Ejecución: Identificar las expectativas de los clientes; una vez detectada la calidad de servicio, es
importante determinar las necesidades de los clientes y traducirlas en términos del servicio que brinda la
empresa, en este caso sería el de brindar un buen servicio al cliente, satisfaciendo sus necesidades
primarias como la buena alimentación de los niños en la edad preescolar.
 Control y Evaluación
 Análisis
 Conclusiones: Analizar y brindar soluciones a los diferentes resultados de estudio para la optimización de
calidad y metas nuevas.
2.1.2 Ingeniería del Proyecto

40
 Lograr el compromiso de la alta dirección y de los recursos humanos. No se puede implementar un sistema
de calidad sin un real compromiso de todos. Asegurarse de comunicar lo que se busca hacer y sumar al
equipo de trabajo.
 Realización de las encuestas a los clientes potenciales.
 Establecer los registros estadísticos de calidad de servicio que implica sistematizar los registros de los
diversos procesos y sectores para poder realizar diagnósticos posteriores con el uso de programas
estadísticos.
 Uso de instrumentos estadísticos 100% confiables.
2.1.3 Soporte del Proyecto
La empresa “Lonche Kids” deberá basarse en procedimientos, códigos, reglas de conducta, directrices de acuerdo
a los principios de responsabilidad social propuestos por la ISO 9001 la cual es la mejor implementación
empresarial para revisar, observar, analizar y corregir la calidad buena o mala de servicio que se brinda
Los principios de gestión de la calidad, de acuerdo a lo indicado en la norma ISO 9001 son:
 Enfoque al cliente: las organizaciones dependen de sus clientes, por lo tanto deben comprender sus
necesidades actuales y futuras, satisfacer sus requisitos y esforzarse en exceder sus expectativas.
 Liderazgo: los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación de la organización. Deben crear
y mantener un ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a involucrarse en el logro de los
objetivos de la organización.
 Participación del personal: El personal, a todos los niveles, es la esencia de la organización, y su total
compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la organización.
41
 Enfoque basado en procesos: Un resultado deseado se alcanza más eficientemente cuando las actividades
y los recursos relacionados se gestionan como un proceso. Ver siguiente capítulo para conocer más sobre
los procesos
 Enfoque de sistema para la gestión: identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como
un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de la organización en el logro de sus objetivos.
 Mejora continua: la mejora continua del desempeño global de la organización, debe de ser un objetivo
permanente de esta.
 Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones: las decisiones eficaces se basan en el análisis de
los datos y en la información previa.
 Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: una organización y sus proveedores son
interdependientes, y una relación mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear valor
42
Capítulo III: Inicio y Planificación del Proyecto
3.1 Gestión de proyecto
En esta sección se aplicarán los conocimientos, habilidades, herramientas y técnicas de la gestión del proyecto
promovidas por el PMBOK para cumplir con los requisitos del proyecto para esta etapa de iniciación y
planificación aplicados al modelo de negocio identificado. Esto se logrará a través de la aplicación e integración
adecuada de los grupos de procesos y áreas de conocimiento basadas en la metodología.
3.2. Iniciación
Está conformado por aquellos procesos y plantillas utilizados para definir un nuevo proyecto o una nueva fase de
un proyecto existente al obtener la autorización para iniciar el proyecto o fase. Dentro del ámbito de los procesos
de inicio es donde se define el alcance inicial y se comprometen los recursos financieros iniciales.
PMBOK
ACTA DE CONSTITUCIÓN
4.1.3.1 43
Instrucciones Generales
El acta de constitución del proyecto es un documento emitido por el patrocinador del
proyecto, la descripción detallada está expuesta en el PMBOK. Este documento no es
limitante de la información que el grupo de mensaje, pero es indispensable para iniciar el
expediente del proyecto
Componentes Descripción
Grupo
Plan de negocio para la creación de una microempresa dedicada a

Título del
producir y comercializar loncheras saludables para niños en edad
Proyecto
preescolar.
Directores del Bachiller Leslie Viviana Márquez García
Proyecto
Patrocinador del Yovana Bravo Quiñones Directora del centro institucional Dulces
Proyecto Travesuras.
En el presente trabajo de investigación de loncheras saludables para
niños en la edad preescolar deseamos resaltar la importancia que tiene
este producto en los niños que tienen un gasto calórico en el día a día
Justificación del en el salón de clases donde realizan diferentes actividades es por eso
Proyecto que se tiene una oportunidad para que el niño disfrute y valore los
valores nutritivos que estas contienen.
En la ejecución de este proyecto se verá reflejada en los resultados,
logrando mejorar las loncheras que comúnmente los padres brindan a

44
sus hijos, en los niños en la etapa preescolar les ayudara mucho en
potenciar mejor en conocimientos y desarrollo nutricional.
Esta oportunidad de negocio en la ciudad de Arequipa será rentable ya
que también no se encuentran este tipo de negocios y asimismo es algo
que recientemente está surgiendo como en la ciudad capital de Lima
en la cual muestra una gran aceptación por los padres ya que quieren
el bienestar de sus hijos.
Es por tal motivo que este proyecto va dirigido a aquellos niños y
padres, del cual deben sacar provecho ya que esto ayudará a mejorar
el desarrollo del niño tanto física y psicológicamente logrando un buen
aprendizaje.
Objetivo general.
 Probar la viabilidad del estudio de factibilidad para la
instalación de un negocio de ventas de loncheras
Objetivos del Objetivos específicos
Proyecto y  Probar la viabilidad el estudio financiero para la realización
Criterios de del proyecto.
Medición del  Probar la viabilidad el estudio de mercado para la realización
Éxito del proyecto.
 Probar la viabilidad el estudio técnico para la realización del
proyecto.
Criterios de medición:
45
 El proyecto deberá ser culminado antes del 26 de julio del
2018.
 Cumplir con el presupuesto programado.
 Cumplir con los estándares de calidad del producto.
 Estudio de mercado
 Estudio de costos y presupuestos

Requerimientos
 Estudio de reclutamiento de personal
Principales (Alto
 Plan de ventas
Nivel)
 Estrategias de marketing
 Estudio de factibilidad del proyecto
Supuestos y  Este proyecto se culminara en julio del año 2018.
Restricciones  Este proyecto tendrá un presupuesto de S/. 30 000,00.
(Alto Nivel)  Este proyecto se implementara en el año 2019.
Riesgos Positivos (Alto Nivel)
 Cumplir con el plazo propuesto del proyecto.
 Personal experimentado para el trabajo, mejorar la eficiencia

Riesgos
de los trabajos en alcance, tiempo, costo y calidad.
Principales (Alto
Riesgos Negativos (Alto Nivel)
Nivel)
 Falta de colaboración del personal
 Falta de presupuesto.
 Falta de herramientas adecuadas para implementar el proyecto.
Hitos Principales
del Proyecto DECLARACIÓN AUTORIDAD FECHA

46
Aceptación del Proyecto Yovana Bravo Quiñones 15/09/2016
Estudio de Mercado 07/09/2016
Estudio de factibilidad 10/09/2016
Prueba de Implementación Yovana Bravo Quiñones 25/08/2017
convenios 20/07/2017
Como recién de implementara esta empresa tendrá un presupuesto
Presupuesto aproximado de s/. 20 000.00 para el financiamientos de alquiler de
Resumido(Orden local, materiales necesarios y papeleos necesarios para realizar la
de Magnitud) empresa.
Firma el Cierre
FCE Evaluador
del Proyecto
Generar información
permanentemente actualizada,
accesible, confiable, mediante
Requerimientos reportes emitidos con una
de Aprobación frecuencia establecida, los que
del Proyecto serán empleados para efectos
de control de la propia gestión
de la empresa.
Desarrollar todos los servicios
a ejecutarse de acuerdo a
estándares, reglamentos y
47
normas reconocidas y
aceptadas sobre la base de la
buena práctica en política
alimenticia.
Cumplir con el cronograma de
ejecución presentado al inicio
del trabajo.
3.2.1. Planificación
3.2.1.1.Integración - Plan de Gestión del Proyecto
3.2.1.1.1. Plan de gestión del proyecto
NOMBREDELPROYECTO SIGLASDELPROYECTO
PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN PNMCLE
DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A P
PRODUCIR Y COMERCIALIZAR
LONCHERAS SALUDABLES PARA NIÑOS
EN EDAD PREESCOLAR
CICLODEVIDADEL PROYECTO: DESCRIPCIÓNDETALLADADELCICLODEVIDADELPROYECTO
CICLODEVIDADELPROYECTO
FASEDELPROYECTO ENTREGABLEPRINCIPAL DELAFASE
(2ºNIVELDELWBS)
1.0 Gestión del Proyecto.  Acta de constitución.

 Proyect Charter.
centro de rehabilitación de trastornos
2.0. Análisis de viabilidad
alimenticios del
en la ciudad  Análisis previo del alcance del Proyecto
de Arequipa.
proyecto  Análisis de riesgo de la ejecución del Proyecto
 Análisis de viabilidad de acuerdo a plazos, coste y calidad.
3.0. Investigación de mercado  Análisis de la demanda
 Análisis de la oferta
 Recolección de datos
48
4.0. Evaluación económica y  Inversión

financiera  Fuentes de financiamiento
 Presupuesto
 Estados financieros
 Indicadores de rentabilidad
 Análisis de sensibilidad
5.0. Plan de marketing  Servicio

 Posicionamiento
 Segmentación e
 Estrategias del servicio
 comercialización
6.0. Plan de logística  Compras
 Proveedores
7.0. Plan de operaciones  Localización
 Capacidad instalada
 Requerimientos
 Características físicas del local
8.0. Informes.  Informe final.(Aspecto de mercado, financiero)
PROCESOSDEGESTIÓNDEPROYECTOS:DESCRIPCIÓNDETALLADADELOSPROCESOSDEGESTIÓNDEPROYECTOSQUEHANSIDO
SELECCIONADOSPORELEQUIPODEPROYECTOPARAGESTIONARELPROYECTO.
PROCESO NIVELDEIMPLANTACIÓN INPUTS MODODETRABAJO OUTPUTS HERRAMIENTASY

TÉCNICAS
Desarrollar el -Una sola vez, al - Contrato -Mediante reunión - Acta de -Metodología de

Acta de inicio del proyecto. - Enunciado de es entre el Constitución del Gestión de
Constitución del trabajo del proyecto. Sponsor y el Proyecto. Proyectos de
Proyecto. - Revisión preliminar Project Manager. PMBOOK.
del proyecto. -Herramientas de
- Informes, reportes y gestión.
permisos.
Desarrollar el -Una sola vez, al - Acta de -Mediante reunión - Enunciado del -Metodología de
Enunciado del inicio del proyecto. Constitución del es entre el Alcance del Gestión de
Alcance del Proyecto. Sponsor y el Proyecto Proyectos de
Proyecto - Enunciado de Project Manager. Preliminar. PMBOOK.
(preliminar). trabajo del proyecto.
-Revisión preliminar
del proyecto.
- Informes, reportes y
permisos.
- Herramientas de
gestión.
Desarrollar el -Al inicio del proyecto, - Enunciado del -Reuniones - Plan de Gestión -Metodología de
Plan de Gestión pudiéndose actualizaren Alcance del Proyecto del equipo del del Proyecto. Gestión de
del Proyecto. su desarrollo. Preliminar. proyecto. Proyectos de
- Procesos de PMBOOK.
organización.
49
Planificación del - Acta de -Reuniones - Plan de Gestión -Plantillas

Alcance. Constitución del del equipo del del Alcance del Formularios.
Proyecto. proyecto. Proyecto. -Plan de
- Enunciado del -Conferencias - Listado de gestión de
Alcance del Proyecto entre los entregables del alcance del
Preliminar. integrantes proyecto. proyecto.
- Plan de Gestión de del equipo del - Listado de hitos -Juicio de
alcance del proyecto. proyecto. del proyecto. expertos: área
-Formato de -Consultas a -Plan de gestión de ingeniería,
documentación de proveedores de requisitos. área de diseño
requisitos -supervisión -Enunciado del proveedores y
-Lista de los activos alcance del área de
de los procesos de proyecto. Gerencia de
la organización -Propuesta Proyectos.
-Project chárter técnica proyecto. -Análisis de las
- Factores -Formato de Bases
ambientales: Proceso documentación Integradas.
de compra de Requisitos -Generación
-Activos de los de alternativas
procesos de la para propuesta
organización. técnica.
-Lista stakeholders - Entrevistas
-Matriz de trazabilidad.
internas a los
-Entregables.
supervisores
de área..
-Lluvia de
ideas del
equipo de
proyecto.
-Check List
CrearEDT -Plan de Gestión del -Reuniones del -EDT -Plantillas de EDT

Alcance del equipo del -Diccionario EDT -Descomposición
Proyecto. proyecto -Descomposición de los entregables
-Plan para la gestión -Redactar el de las tareas den principales.
Del alcance. Diccionario modo de EDT del -Juico de la
-Enunciado del EDT. proyecto. Gerencia de
alcance del proyecto. -Línea de Base Proyectos.
-Propuesta técnica del Proyecto. -Juicio del equipo
Proyecto. del proyecto.
-Formato de -Plantillas
documentación de predefinidas
Requisitos
-Lista de los activos
de los procesos de la
Organización.
-Listado de los
factores ambientales.
50
Desarrollo del - Enunciado del Reunión del - Cronograma del -Red del
Cronograma. Alcance del equipo del Proyecto. cronograma de
Proyecto. proyecto. - Plan de Gestión Gestión de
- Plan de Gestión del Estimación de del Proyecto. Proyectos.
Proyecto. duración de (actualizaciones) -Calendarios
-Estimar costos del actividades. - Calendario del -Juicio de
proyecto. Proyecto. expertos.
-Secuencia de -Diagrama de red -Ajuste de
actividades. del cronograma del adelantos y
-Lista de actividades. proyecto. retrasos.
-Requisitos de -Diagrama de -Modelos de
recursos de las barras. cronogramas
actividades. -Diagrama de hitos. anteriores.
-Estimaciones de la -Análisis de la
duración de la red del
actividad. cronograma
-Método del
camino crítico.
-Ajuste de
adelantos y
retrasos.
-Informes de
Rendimiento.
Preparación del - Enunciado del Reunión del equipo - Línea Base de -Suma de costes
Presupuesto de Alcance del del proyecto. -Coste. -Análisis de
Costes. Proyecto. -Plan de Gestión Reserva.
- EDT de Costes -Juico de
- Diccionario EDT. (actualizaciones) expertos.
- Plan de Gestión de -Base de -Costo de calidad.
Costes. estimaciones. -Análisis de
-Planificación de -Actualizaciones ofertas de
recursos humanos a los proveedores.
-cronograma del documentos del -Técnicas
proyecto. proyecto. grupales de toma
- Estimación los costos de decisiones.
del proyecto(mano de
obra, materiales,
equipos, servicios)
-Estimación de
presupuestos.
-Control de costos.
- Planificación de
recursos humanos.
-Registro de riesgos.
-Factores ambientales.
-Activos de los
proceso de la
organización.
Planificación de - Factores Establecimiento - Plan de Gestión -Estudios

Calidad. ambientales de la de objetivos de de Calidad. comparativos.
empresa. calidad. - Métrica de calidad. -Análisis costo-
- Enunciado del -Plan de mejora del beneficio.
Alcance del proceso. -siete
Proyecto. -Lista de herramientas
- Plan de Gestión del verificación de básicas de
Proyecto. calidad. calidad.
-Planificación de la -Actualizaciones a -Estudios
calidad. los documentos del comparativos.
-Aseguramiento de la proyecto. -Otras
calidad. herramientas de
-Control de la calidad planificación de
-Registro de calidad.
interesados
-Documentación de
requisitos.
51
Planificación de - Factores -Reuniones de - Roles y -Organigramas y

los Recursos ambientales de la coordinación con Responsabilidades. descripciones de
Humanos. empresa. el equipo del - Organigrama del cargos.
- Plan de Gestión del proyecto. Proyecto. -Juicio de expertos.
Proyecto. -Asignación de - Plan de gestión -Análisis de
-Planificación de los roles y del Personal. alternativas.
recursos humanos. Responsabilidades. -Recursos
-Selección del equipo requeridos para
del proyecto. las actividades.
-Capacitación del -Estructura de
equipo del proyecto. desglose de
-Lista de actividades. recursos.
-Calendarios de -Actualizaciones
recursos. a los documentos
-Activos de los del proyecto.
procesos de la
organización.
Planificación de - Factores -Reuniones - Plan de Gestión -Análisis de
las ambientales de la formales e delas requisitos de
Comunicaciones. empresa. informales con el comunicaciones. comunicaciones.
- Enunciado del equipo. -Actualizaciones Tecnología delas
Alcance del -Distribución de la a los documentos comunicaciones.
Proyecto. documentación y del proyecto. -Tecnología de la
- Plan de Gestión del acuerdos. comunicación.
Proyecto. -Modelos y
-Planificación de las métodos de
comunicaciones comunicación.
-Distribución de la
información.
-Reporte de
rendimiento.
-Gestión de los
interesados.
Planificación de la - Factores -Identificar - Plan de gestión -Reuniones de

Gestión de ambientales de la riesgos. de riesgos. planificación y
Riesgos. empresa. -Planificar plan de -Registro de análisis.
-Acta de respuesta a riesgos. -Registro de
constitución del riesgos. riesgos.
proyecto. -Reuniones. -Juicio de expertos.
-Registro de -Revisión de la -Técnicas
interesados. documentación. analíticas.
- Enunciado del -Técnica de
alcance del proyecto. recopilación de
- Plan de Gestión del información.
Proyecto. -Análisis con lista
-Planificación de de verificación.
gestión de riesgos. -Análisis de
-Plan de gestión de supuestos.
costos, cronograma, -Técnicas de
calidad y recursos diagramación.
humanos. -Análisis FODA.
-Identificación de los
riesgos.
-Análisis cualitativo de
riesgos.
-Estimación de la
duración de las
actividades.
-Documentos del
proyecto y
adquisiciones.
-Análisis cuantitativo
de riesgos.
-Definición de
contingencias.
-Seguimiento y
control de riesgos.
-Respuesta a los
riesgos.
Planificar - Enunciado del -Planificar - Plan de gestión -Tipos de 52
Compras y alcance del adquisiciones de las contrato,
adquisiciones. proyecto. -Solicitar Adquisiciones. -Análisis de
- EDT. presupuestos. -documentos de fabricación
- Diccionario EDT. -Negociar las adquisiciones propia compra.
- Plan de gestión del cotizaciones. -Criterios de -Juicio de
Proyecto. -Firmar contrato. selección de expertos.
-Planificación de la proveedores. -Investigación
gestión de riesgos -Actualizaciones de mercado.
-Identificación de a los documentos
requisitos. del proyecto.
-Selección de
proveedores.
-Evaluación de
proveedores.
-Negociación.
-Registros de riesgos
-Cronograma del
proyecto.
-Estimación de costos
de las actividades.
-Recursos requeridos
para las actividades.
Dirigir y gestionar - Plan de gestión del -Reuniones de -Productos -Metodología de

la ejecución del Proyecto. coordinación. entregables. Gestión de
proyecto. - Acciones Reuniones de - Solicitudes de Proyectos de
correctivas información del Cambio PMBOOK.
aprobadas. estado del implementadas. -Juicio de
- Solicitudes de proyecto. - Acciones expertos.
Cambio aprobadas. Correctivas -Sistema de
-Activos de los implementadas. información para
procesos de la - Informe sobre el a dirección de
organización. rendimiento del proyectos.
-Factores ambientales trabajo.
de la empresa. -Datos de
desempeño de
trabajo.
-Actualizaciones a
los documentos
del proyecto.
Supervisar y -Durante todo el - Plan de gestión del -Reuniones de - Acciones -Metodología de
Controlar el desarrollo del proyecto. Proyecto. coordinación. correctivas Gestión de
Trabajo del - Información sobre Reuniones de recomendadas. Proyectos de
Proyecto. el rendimiento del información del PMBOOK.
trabajo. estado del -Juicio de
proyecto. expertos.
Informar el -A partir de la ejecución - Información sobre -Informe de - Informes de -Herramientas de

Rendimiento. del proyecto. el rendimiento del performance del Rendimiento. presentación de
trabajo. proyecto. - Acciones información.
- Mediciones de correctivas -Recogida de la
Rendimiento. recomendadas. información de
-Plan de Gestión del rendimiento
Proyecto. Reuniones de
- Solicitudes de revisión del
Cambio aprobadas. estado de la
situación.
ENFOQUEDETRABAJO:DESCRIPCIÓN DETALLADA DELMODOENQUESEREALIZARÁELTRABAJODELPROYECTO PARALOGRARLOSOBJETIVOS

DELPROYECTO.
53
Elproyectohasidoplanificadodeltalmaneraqueelequipodeproyectoconoceclaramentelosobjetivosdelproyecto,ylas
responsabilidadesdelos entregablesquetienena sucargo.
A continuaciónsedetallael procesoa seguirpararealizarel trabajodelproyecto:
1. Inicialmenteel equipodeproyectosereúneparadefinircuálseráel alcancedelproyecto.

2. Seestablecelosdocumentosdegestióndelproyectonecesariosquerespaldanlosacuerdostomadosporelequipode proyecto.
3. Se establecenla responsabilidadesyrolesdelequipodeproyecto,ylas fechasenquedeberánestarlistoslos entregables.
4. Serealizanreunionessemanalesdelequipodeproyectoparainformarcualeselestadodelproyecto,entérminosde
costo,calidad,tiempo.En estareuniónsepresentael InformedePerformancedelProyecto.
5. Altérminodelproyectose verificala entregadetodoslos entregables,yseredactanlos documentosdecierredelproyecto.
1. El material del curso Gestión de Proyectos usando MS Project, ya está elaborado, por lo
que su contenido no será ampliado ni modificado, solo necesitará ser entregado al cliente en
versión digital e impresa.
1. El material del curso Gestión de Proyectos usando MS Project, ya está elaborado, por lo
que su contenido no será ampliado ni modificado, solo necesitará ser entregado al cliente en
versión digital e impresa.
CONTROL DE VERSIONES
Aprobada
Versión Hecha por Revisada por Fecha Motivo
por
0.1 Leslie Ing. Franco Ing. Franco 31-10-17 Presentación
Viviana Hernani Hernani de avance del
Marquez Gonzales Gonzales Proyecto.
Garcia
Declaración del alcance del proyecto (preliminar)
NOMBREDELPROYECTO SIGLAS DELPROYECTO

Plan de negocio para la creación de una PNMCLEP
microempresa dedicada a producir y
comercializar loncheras saludables para
niños en edad preescolar.
54
DESCRIPCIÓN DEL ALCANCE DEL PRODUCTO

REQUISITOS: CONDICIONES O CAPACIDADES QUE DEBE CARACTERÍSTICAS: PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS,
POSEER O SATISFACER EL PRODUCTO PARA CUMPLIR CON ENERGÉTICAS, O SICOLÓGICAS, QUE SON DISTINTIVAS DEL
CONTRATOS, NORMAS, ESPECIFICACIONES, U OTROS PRODUCTO, Y/O QUE DESCRIBEN SU SINGULARIDAD.
DOCUMENTOS FORMALMENTE IMPUESTOS.
1. Lograr que el proyecto cumpla con las reglas  Un Curso de Gestión de Proyectos cada fin
establecidas por el PMBOK. de semana en la Universidad Alas Peruanas.
2. Lograr que el proyecto sea viable.  Análisis previo del alcance del Proyecto
 Análisis de riesgo de la ejecución del
Proyecto
 Análisis de viabilidad de acuerdo a plazos, coste y
calidad.
2. Realizar un estudio de factibilidad que ayude al  Un estudio de mercado realizado en la ciudad

desarrollo del proyecto. de Arequipa a finales del año 2017 utilizando
la técnica encuesta.
 Análisis de la demanda
3. Realizar un plan de marketing adecuado para el  Descripción del producto y servicio que se
proyecto. realizara.
 Utilizar la técnica de las 4p.
 Utilizar el marketing mix.
4. Realizar un estudio de costos para la realización  Utilizando técnicas de los cursos de costos y
del producto. presupuestos más adecuados para el
producto
 Realizar un estudio de financiamiento
 Estudio de costos y gastos del proyecto
 Conocer las tasas de interés más
conveniente de un banco arequipeño.
5. Lograr que el proyecto tenga la aprobación de la  Realizar el proyecto mediante las normas del
Universidad Alas Peruanas. PMBOK como lo pide la institución.
 Entregar el proyecto en el tiempo pactado.
6. Realizar un informe final sobre todos los estudios  Realizar el informe final.
planteados en el proyecto.  Aspecto de Mercado.
 Aspecto Técnico.
 Aspecto Financiero.
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO: ESPECIFICACIONES O REQUISITOS DE RENDIMIENTO,

FUNCIONALIDAD, ETC., QUE DEBEN CUMPLIRSE ANTES QUE SE ACEPTE EL PRODUCTO DEL PROYECTO .
CONCEPTOS CRITERIOS DE ACEPTACIÓN
1. TÉCNICOS Todo el proyecto debe estar con todos los formatos del PMBOK y APA.
2. DE CALIDAD Se debe lograr un 80% de nivel de satisfacción del cliente.
3. ADMINISTRATIVOS Todos los entregables deben ser aprobados por la Universidad Alas Peruanas
Filial Arequipa.
4. COMERCIALES Se deberá cumplir con el tiempo estipulado el proyecto de investigación.

5. SOCIALES
55
ENTREGABLES DEL PROYECTO: PRODUCTOS ENTREGABLES INTERMEDIOS Y FINALES QUE SE GENERARÁN EN CADA
FASE DEL PROYECTO.
FASE DEL PROYECTO PRODUCTOS ENTREGABLES
1.0. Gestión del Proyecto.  Acta de constitución.
 Proyect Charter.
2.0 Análisis de viabilidad del  Análisis previo del alcance del Proyecto
proyecto  Análisis de riesgo de la ejecución del Proyecto
 Análisis de viabilidad de acuerdo a plazos, coste y calidad.
3.0 Investigación de mercado  Análisis de la demanda

 Recolección de datos
4.0 Evaluación económica y  Inversión

financiera  Fuentes de financiamiento
 Presupuesto
 Estados financieros
 Indicadores de rentabilidad
 Análisis de sensibilidad
5.0 Plan de marketing  Servicio
 Posicionamiento
 Segmentación e
 Estrategias del servicio
 comercialización
6.0. Plan de logística  Compras

 Proveedores
7.0. Plan de operaciones  Localización

 Capacidad instalada
 Requerimientos
 Características físicas del local
8.0. Informes.  Informe final.(Aspecto de mercado, financiero)
EXCLUSIONES DEL PROYECTO: ENTREGABLES, PROCESOS, ÁREAS, PROCEDIMIENTOS, CARACTERÍSTICAS,
REQUISITOS, FUNCIONES, ESPECIALIDADES, FASES, ETAPAS, ESPACIOS FÍSICOS, VIRTUALES, REGIONES, ETC., QUE SON
EXCLUSIONES CONOCIDAS Y NO SERÁN ABORDADAS POR EL PROYECTO , Y QUE POR LO TANTO DEBEN ESTAR CLARAMENTE
RESTRICCIONES
ESTABLECIDAS PARA EVITAR PROYECTOINTERPRETACIONES
DEL INCORRECTAS : FACTORES QUE LIMITAN
ENTRE LOS STAKEHOLDERS
EL RENDIMIENTO DELDEL , EL. RENDIMIENTO DE
PROYECTO
PROYECTO
UN PROCESO DEL PROYECTO, O LAS OPCIONES DE PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO. PUEDEN APLICAR A LOS OBJETIVOS DEL
PROYECTO O A LOS RECURSOS QUE SE EMPLEA EN EL PROYECTO .
INTERNOS A LA ORGANIZACIÓN AMBIENTALES O EXTERNOS A LA ORGANIZACIÓN
Los entregables de los cursos deben ser
entregados mínimo un día antes de su exposición.
El presupuesto del proyecto no debe exceder lo

presentado en la propuesta de proyecto.
56
El estudio de factibilidad y viabilidad se deben

establecer a fines del año del 2017.
El desarrollo de los estudios previos debe durar

menos de 3 meses.
Se presentará un informe mensual sobre los
avances del proyecto.
SUPUESTOS DEL PROYECTO: FACTORES QUE PARA PROPÓSITOS DE LA PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO SE
CONSIDERAN VERDADEROS, REALES O CIERTOS.
INTERNOS A LA ORGANIZACIÓN AMBIENTALES O EXTERNOS A LA ORGANIZACIÓN
El material de los cursos está listo o será elaborado El cliente respetará el cronograma de capacitación
con anterioridad a la fecha programada para su presentado en la propuesta.
exposición.
Se cuenta con los instructores para el desarrolloSe cuenta con proveedores de locales para el
de los cursos ofrecidos en la propuesta. desarrollo de los cursos de capacitación, los cuales
tienen el software, hardware y ambientes adecuados
Para el desarrollo del curso.
El cronograma de capacitación, no sufrirá Los informes presentados serán revisados y aprobados
modificación alguna, puesto que los contratos de por el cliente, pudiéndose realizar el cobro del servicio
alquiler de local indican las fechas en que se de capacitación según lo indicado en el RTR (Resumen
desarrollarán las sesiones. de Términos de Referencia)
El cliente se encargará de seleccionar al personal que
Participará en el programa de capacitación.
Versión Hecha por Revisada por Aprobada por Fecha Motivo
1.0 Leslie Viviana Ing. Franco Ing. Franco 31-10-17 Presentación de avance del
Proyecto
Márquez Hernani Hernani
García Gonzales Gonzales
Plan de gestión de alcance (definitivo)
NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO

niños en edad preescolar.
PROCESO DE DEFINICIÓN DE ALCANCE: DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PARA ELABORAR LA

DECLARACION DEL ALCANCE DEFINITIVO A PARTIR DE LA DECLARACION DEL ALCANCE PRELIMINAR. DEFINICIÓN DE QUÉ,
QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE, Y CON QUÉ.
La definición del Alcance del proyecto Programa de Capacitación 2007 (CASA) se desarrollará de la
siguientemanera:
- En reunión de equipo de proyecto, tanto el equipo de proyecto como el sponsor revisarán la
declaración del alcance preliminar, el cual servirá como base.
57
PROCESO PARA ELABORACIÓN DE EDT o WBS: DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PARA
CREAR, APROBAR, Y MANTENER EL WBS o EDT. DEFINICIÓN DE QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE, Y CON QUÉ.
Los pasos que se realizarán para la elaboración del WBS son los siguientes:
- El EDT del proyecto será estructurado de acuerdo a la herramienta de descomposición,
identificándose primeramente los principales entregables, que en el proyecto actúan como fases.
En el proyecto se identificó 5fases.
- Identificado los principales entregables, se procede con la descomposición del entregable en
paquetes de trabajo, los cuales nos permiten conocer al mínimo detalle el costo, trabajo y calidad
incurrido en la elaboración delentregable.
- La empresa utiliza para la elaboración del WBS la herramienta WBS Chart Pro, pues permite una
fácil diagramación y manejo de los entregables delproyecto.
PROCESO PARA ELABORACIÓN DEL DICCIONARIO WBS o EDT: DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL
PROCESOPARA CREAR, APROBAR, Y MANTENER EL DICCIONARIO WBS. DEFINICIÓN DE QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO,
DÓNDE, Y CON QUÉ.
Previo a este proceso, el WBS del proyecto debe haber sido elaborado, revisado y aprobado. Es en
base a la información del WBS que se elaborará el Diccionario WBS, para lo cual se realizarán los
siguientes pasos:
- La elaboración del Diccionario WBS se hace mediante una plantilla diseñada porDharma (la
empresa).
- Se identifica las siguientes características de cada paquete de trabajo delWBS.
- Se detalla el objetivo del paquete detrabajo.
- Se hace una descripción breve del paquete detrabajo.
- Se describe el trabajo a realizar para la elaboración del entregable, como son la lógica o
enfoque de elaboración y las actividades para elaborar cadaentregable.
- Se establece la asignación de responsabilidad, donde por cada paquete de trabajo se detalla
quién hace qué: responsable, participa, apoya, revisa, aprueba y da información del paquete de
trabajo.
- De ser posible se establece las posibles fechas de inicio y fin del paquete de trabajo, o un hito
importante.
- Se describe cuales son los criterios deaceptación
PROCESO PARA VERIFICACIÓN DE ALCANCE: DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PARA LA
VERIFICACIÓN FORMAL DE LOS ENTREGABLES Y SU ACEPTACIÓN POR PARTE DEL CLIENTE (INTERNO O EXTERNO).
DEFINICIÓN DE QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE, Y CON QUÉ.
Al término de elaboración de cada entregable, éste debe ser presentado al Sponsor del Proyecto, el
cual se encargará de aprobar o presentar las observaciones del caso. Si el entregableesaprobado,
esenviado al cliente
PROCESO PARA CONTROL DE ALCANCE: DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PARA IDENTIFICAR,
REGISTRAR, Y PROCESAR CAMBIOS DE ALCANCE, ASÍ COMO SU ENLACE CON EL CONTROL INTEGRADO DE CAMBIOS.
DEFINICIÓN DE QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE Y CON QUÉ.
En este caso se presentan dos variaciones:
- Primero, el Project Manager se encarga de verificar que el entregable cumpla con lo acordado en la
Línea Base del Alcance. Si el entregable es aprobado es enviado al Cliente, pero si el entregable no es
aprobado, el entregable es devuelto a su responsable junto con una Hoja de Correcciones, donde se
señala cuales son las correcciones o mejoras que se debenhacer.
- Segundo, a pesar que el Project Manager se encarga de verificar la aceptación del entregable del
proyecto, el Cliente también puede presentar sus observaciones respecto al entregable, para lo cual
requerirá reunirse con el Project Manager, y presentar sus requerimientos de cambio o ajuste. De
lograrse la aceptación del Cliente y de tratarse de un entregable muy importante, se requerirá la firma
de un Acta de Aceptación del entregable.
58
1.0 LM FH 07-08-17
59
microempresa dedicada a producir y comercializar
loncheras saludables para niños en edad
preescolar.
60
Versión HeLMa Revisada por Aprobada por FeLMa Motivo
por
1.0 LM FH 07-08-17
Diccionario WBS (completo)

comercializar loncheras saludables para niños
en edad preescolar.
CÓDIGO DEL PAQUETE DE NOMBRE DEL PAQUETE DE TRABAJO (PDT):

TRABAJO (PDT): SEGÚN EL WBS SEGÚN EL WBS
1.1.1 PROYECT CHARTER
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Iniciar el Proyecto.
TRABAJO:
PARA QUE SE ELABORA EL PDT.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Documento que detalla: la definición del proyecto,
TRABAJO: definición del producto, requerimiento de los stakeholders,
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, necesidades del negocio, finalidad y justificación del
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. proyecto, cronograma de hitos, organizaciones que
intervienen, supuestos, restricciones, riesgos, y
oportunidades del proyecto.
DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO A Lógica o enfoque de la elaboración:
REALIZAR (ACTIVIDADES):
CÓMO SE VA A ELABORAR EL PDT. Actividades a realizar:
- Reunión con el Sponsor.
- Elaborar el Project Charter.
- Revisar el Project Charter.
ASIGNACIÓN DE Responsable: LM
RESPONSABILIDADES: Participa:LM
QUIÉNES INTERVIENEN, Y QUE ROL Apoya:
DESEMPEÑAN EN LA ELABORACIÓN. Revisa:
Aprueba:
Da información: FH
FELMAS PROGRAMADAS: Inicio:07-03-17
CUÁNDO SE VA A ELABORAR EL PDT. Fin:07-08-2018
Hitos importantes:
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN: Stakeholder que acepta:LM
QUIÉN, Y CÓMO SE DARÁ POR VALIDO Y Requisitos que deben cumplirse: El equipo del proyecto
ACEPTADO EL PDT. debe recibir una copia en versión digital del Project
Charter
Forma en que se aceptará: Reunión del equipo de
proyecto
SUPUESTOS: SITUACIONES QUE SE El Sponsor brindará la información necesaria para
TOMAN COMO VERDADERAS, REALES, O elaborar el Project Charter
CIERTAS, PARA EFECTOS DE LA
PLANIFICACIÓN DEL PDT.
61
RIESGOS: EVENTOS CUYA Que el Project Charter no sea aprobado.

OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS
OBJETIVOS DEL ALCANCE, TIEMPO,
COSTO, O CALIDAD, DEL PDT.
RECURSOS ASIGNADOS Y Personal: Sponsor - LM , Gestor de Proyectos – LM
COSTOS: QUÉ RECURSOS SE Materiales o Consumibles:
NECESITAN PARA ELABORAR EL PDT, DE Equipos o Máquinas:
QUE TIPO, EN QUE CANTIDADES, Y CON
QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt:
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: Scope Statement
Otros tipos de dependencia:
CÓDIGO PAQUETE DE NOMBRE DEL PAQUETE DE TRABAJO (PDT):
TRABAJO (PDT): SEGÚN EL PDT. SEGÚN EL PDT
1.1.2. PLAN DE GESTION DEL ALCANCE

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Definir con mayor detalle el proyecto.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Documento que establece el trabajo que debe realizarse,
TRABAJO: y los productos entregables que deben producirse.
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE,
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC.
REALIZAR (ACTIVIDADES): Este trabajo se realizara con las normas del PMBOK en la cual
CÓMO SE VA A ELABORAR EL PDT. indicara donde quiere llegar el proyecto aquí definimos requisitos y
los instrumentos que usaremos para poderlo hacerlo realidad.
Actividades a realizer:Se realizara una acta de
constitucion preliminar y definitive la cual nos ayudara a
saber cuales son nuestros requerimientos.
 Recopilar requisitos
 Validad el alcance
 Controlar el alcance
 Definir alcance
 Crear el EDT
 Reunión con el Sponsor.
 Elaborar el Acta de
constitucion.
 Revisar el Acta de constitucion.
 Reuniones
 Juicios de expertos
 Alcance del Producto
 Alcance del Proyecto
RESPONSABILIDADES: Participa:LM
QUIÉNES INTERVIENEN, Y QUE ROL Apoya:FH
DESEMPEÑAN EN LA ELABORACIÓN. Revisa:FH
Aprueba:FH
información:
FECHAS PROGRAMADAS: Inicio:07/08/2017
CUÁNDO SE VA A ELABORAR EL PDT. Fin:07/08/2018
Hitos importantes:
-Realizar el acta de constitucion del alcance.
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN: Stakeholder que acepta: LM
QUIÉN, Y CÓMO SE DARÁ POR VALIDO Y Requisitos que deben cumplirse: El acta de constitución
ACEPTADO EL PDT. del alcance debe describir, con mayor detalle que el
Project Charter, la información necesaria para el
proyecto
proyecto
62
SUPUESTOS: SITUACIONES QUE SE El Project Manager conoce el objetivo del proyecto.

TOMAN COMO VERDADERAS, REALES, O
RIESGOS: EVENTOS CUYA El alcance no define claramente los criterios necesarios
OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS para la planificación y desarrollo del proyecto.
RECURSOS ASIGNADOS Y Personal: Sponsor - YB , Gestor de Proyectos – LM
QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Project Charter
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: Plan del Proyecto
1.2. PLAN DEL PROYECTO

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Planificar el Proyecto.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Documento formalmente aprobado que define cómo se
TRABAJO: ejecuta, supervisa y controla un proyecto. Puede ser
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, resumido o detallado y estar compuesto por uno o más
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. planes de gestión subsidiarios y otros documentos de
planificación. Contiene :
− WBS.
− DWBS.
− Schedule.
− Presupuesto.
− Línea Base de Calidad.
− Plan de Gestión de Calidad.
− Organización del Proyecto.
− RAM.
Plan de Gestión de RR.HH.
Plan de Gestión de Comunicaciones.
Plan de Respuesta a Riesgos.
Plan de Gestión de Adquisiciones.
DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO A Actividades a realizar:
REALIZAR (ACTIVIDADES): CÓMO − Elaborar el WBS.
SE VA A ELABORAR EL PDT. − Elaborar el DWBS.
− Elaborar el Schedule.
− Elaborar el Presupuesto.
− Elaborar la Línea Base de Calidad.
− Elaborar el Plan de Gestión de Calidad.
− Elaborar la Organización del Proyecto.
− Elaborar la RAM.
− Elaborar el Plan de Gestión de RR.HH.
− Elaborar el Plan de Gestión de Comunicaciones.
− Elaborar el Plan de Respuesta a Riesgos.
Elaborar el Plan de Gestión de Adquisiciones.
ASIGNACIÓN DE Responsable: CH
RESPONSABILIDADES: QUIÉNES Participa: DV – DB
INTERVIENEN, Y QUE ROL DESEMPEÑAN Apoya: SM
EN LA ELABORACIÓN. Revisa: CH
Aprueba: AV
Da información: AV
Hitos importantes:
-Realizar el acta de constitucion del alcance.
63
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN: Stakeholder que acepta: Sponsor AV

QUIÉN, Y CÓMO SE DARÁ POR VALIDO Y
ACEPTADO EL PDT. Requisitos que deben cumplirse: El plan debe ser factible y
deseable
Forma en que se aceptará: Reunión del equipo de proyecto.
SUPUESTOS: SITUACIONES QUE SE El Project Charter y el Scope Statement han sido

CIERTAS, PARA EFECTOS DE LA aprobados.
RIESGOS: EVENTOS CUYA Cambio del alcance del proyecto.

OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS La no identificación de los entregables necesarios para
COSTO, O CALIDAD, DEL PDT. elaborar el plan del proyecto.
RECURSOS ASIGNADOS Y Personal: AV- CH – DV – SM - DB Materiales o

COSTOS: QUÉ RECURSOS SE Consumibles: Equipos o Máquinas:
NECESITAN PARA ELABORAR EL PDT, DE
QUE TIPO, EN QUE CANTIDADES, Y
CON QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Y Antes del pdt: Scope Statement

SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: Informes de Estado del Proyecto Otros
tipos de dependencia:
1.3 INFORMES DE ESTADO DEL PROYECTO

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Informar el estado del proyecto.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Documento que informará el estado de avance de cada
TRABAJO: entregable del proyecto (en cuanto a costos, tiempos,
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, alcance y calidad), semanalmente se entregará un informe.

Elaborar informe del Estado del Proyecto
RESPONSABILIDADES: Participa:
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:
ACEPTADO EL PDT. Requisitos que deben cumplirse:

proyecto
64
SUPUESTOS: SITUACIONES QUE SE

RIESGOS: EVENTOS CUYA
RECURSOS ASIGNADOS Y Personal:
QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Plan del Proyecto
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: Reunión de Coordinación Semanal
1.4 REUNIÓN DE COORDINACIÓN SEMANAL

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Coordinar semanalmente las actividades del proyecto.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Reunión de Coordinación Semanal, del equipo de proyecto,
TRABAJO: en las oficinas de Dharma, para informar el avance del
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, proyecto, y presentar los informes de la semana.

Realizar reunión de coordinación del proyecto
Aprueba:
Da información:
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN: Requisitos que deben cumplirse: Documentar la

QUIÉN, Y CÓMO SE DARÁ POR VALIDO Y reunión de coordinación, a través de un Acta de
ACEPTADO EL PDT. Reunión.
proyecto.
OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS OBJETIVOS
DEL ALCANCE, TIEMPO, COSTO, O
CALIDAD, DEL PDT.
QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Y Antes del pdt: Informes de Estado
SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: Cierre
del Proyecto Otros tipos
de dependencia:
65
1.5 CIERRE DEL PROYECTO

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Cerrar el proyecto.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Para el cierre del proyecto se realizará una reunión con el
TRABAJO: equipo del proyecto, donde el PM deberá presentar los
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, siguientes documentos:
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. - Informe de Performance del Proyecto.
- Lecciones Aprendidas del Proyecto.
- Métricas del Proyecto.
- Acta de Aceptación del Proyecto.
- Archivo Final del Proyecto.
- Elaborar el informe de performance del proyecto.
- Elaborar las lecciones aprendidas.
- Elaborar las métricas del proyecto.
- Elaborar el Acta de aceptación del proyecto.
- Elaborar el Archivo Final del Proyecto
Aprueba: AV
Da información:
Hitos importantes:
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN: Requisitos que deben cumplirse: Documentar, cada uno
QUIÉN, Y CÓMO SE DARÁ POR VALIDO Y de los entregables, de forma precisa y clara
ACEPTADO EL PDT. Forma en que se aceptará: Reunión del equipo de
proyecto
CALIDAD, DEL PDT.
RECURSOS ASIGNADOS Y Materiales o Consumibles:
COSTOS: QUÉ RECURSOS SE Equipos o Máquinas:
QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Y Antes del pdt: Reuniones de coordinación Semanal
SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:
2.1 ANALISIS PREVIO DEL ALCANCE DEL PROYECTO

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Realizar un análisis para determinar el alcance del
TRABAJO: proyecto
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Al realizar un analisis de alcance previo evitamos cometer
TRABAJO: errors en un futuro en el Proyecto por tal su importancia.

66
Realizar una gestion del alcance previo para determinar

el definitive
Realizar los objetivos claves para el Proyecto a realizar
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN: Stakeholder que acepta: AV
QUIÉN, Y CÓMO SE DARÁ POR VALIDO Y Requisitos que deben cumplirse:
ACEPTADO EL PDT.

proyecto.
SUPUESTOS: SITUACIONES QUE SE Se tendrá un aula disponible para las fechas
TOMAN COMO VERDADERAS, REALES, O programadas.
RIESGOS: EVENTOS CUYA Que los alcances planteados sean incorrectos
2.3.1. PLAZOS (TIEMPO)

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Determinar las actividades a largo y corto plazo que se
TRABAJO: realizaran.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Se determinara los objetivos del proyecto a un corto ,
TRABAJO: mediano y largo plazo para el éxito de este.

ASIGNACIÓN DE Responsable:LM
Aprueba: AV
Da información:
Hitos importantes:
ACEPTADO EL PDT.

proyecto.
SUPUESTOS: SITUACIONES QUE SE Que los plazos establecidos en el proyecto
TOMAN COMO VERDADERAS, REALES, O no se cumplan.
67
RIESGOS: EVENTOS CUYA Que los objetivos planteados no cumplan con el tiempo
OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS establecido.
RECURSOS ASIGNADOS Y Personal
COSTOS: QUÉ RECURSOS SE Materiales o
NECESITAN PARA ELABORAR EL PDT, DE Consumibles: Equipos o
Máquinas:
QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Tener en cuenta el análisis del alcance
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. previo
Después del pdt: determinar los costes
2.3.2. COSTE
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Determinar las actividades a largo y corto plazo que se
TRABAJO: realizaran.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Procesos relacionados con planificar, estimar
TRABAJO: presupuestar, financiar, obtener financiamiento,
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, gestionar y controlar los costos de modo que se complete
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. el proyecto dentro del presupuesto.

• Planificar la gestión de costos
• Estimar los costos
• Determinar el presupuesto
• Controlar los cotos
Aprueba: AV
Da información:
Hitos importantes:
ACEPTADO EL PDT. Estimar los costos de recursos necesarios, controlar los
cambios en el presupuesto.
Forma en que se aceptará:
Juicio de expertos, Técnicas analíticas, Reuniones
Antes de este paquete de trabajo se realizó el
plan de gestión de tiempo
Después de este paquete de trabajo se realizará el plan
de calidad
proyecto.
SUPUESTOS: SITUACIONES QUE SE Que los plazos establecidos en el proyecto
TOMAN COMO VERDADERAS, REALES, O no se cumplan.
RIESGOS: EVENTOS CUYA Que los objetivos planteados no cumplan con el tiempo
OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS establecido.
68
RECURSOS ASIGNADOS Y Plan de dirección de proyectos

COSTOS: QUÉ RECURSOS SE Acta de constitución del
NECESITAN PARA ELABORAR EL PDT, DE proyecto
Activos de los procesos de
QUE COSTOS.
la organización
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Determinar los plazos.

Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: determinar la calidad.
TRABAJO (PDT): SEGÚN EL SEGÚN EL PDT
PDT.
1.2.3 CALIDAD
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Estimar los costos de recursos necesarios, controlar los
TRABAJO: cambios en el presupuesto.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE Se definirá principalmente el costo de los recursos que
DE se usan para completar las actividades del cronograma del
TRABAJO: proyecto
DESCRIPCIÓN DEL Lógica o enfoque de la elaboración:

TRABAJO A REALIZAR
(ACTIVIDADES): CÓMO SE VA A
Actividades a realizar:
ELABORAR EL PDT.
• Planificar la gestión de alcance
• Realizar el aseguramiento de la calidad
• Controlar la calidad
RESPONSABILIDADES: Participa:FH
QUIÉNES INTERVIENEN, Y QUE ROL Apoya:FH
DESEMPEÑAN EN LA ELABORACIÓN. Revisa:FH
Aprueba: AV
Da información:FH
Hitos importantes:
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN: Requisitos que deben cumplirse:
ACEPTADO EL PDT. Estimar los costos de recursos necesarios, controlar
los cambios en el presupuesto.
Juicio de expertos, Técnicas analíticas, Reuniones

SUPUESTOS: SITUACIONES QUE
SE TOMAN COMO VERDADERAS, REALES,

CALIDAD, DEL PDT.
RECURSOS ASIGNADOS Y • Análisis de costo beneficio

• Costo de la calidad
69
COSTOS: QUÉ RECURSOS SE • Estudios comparativos

• Muestreo estadístico
NECESITAN PARA ELABORAR EL PDT, DE • Reuniones
CON QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ Antes del pdt: Determinar los costes.

Después del pdt: Realizar una investigación
PRECEDENTE Y SUBSECUENTE TIENE EL de mercado..
PDT.

3.1.1.1. ENCUESTAS
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Realizar las encuestas según la muestra hallada.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE En este caso realizaremos encuestas para saber si nuestro
TRABAJO: proyecto tendrá una gran demanda o si será aceptado por
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, la sociedad para asi seguir con los planes a futuro
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. planteado en los plazos del proyecto.

- Elaborar encuetas ara diferentes sectores de la
importancia de este Proyecto dirigido para padres,
colegios ,etc cada uno con diferentes
caracteristicas,
Aprueba: AV
Da información:
Hitos importantes:
ACEPTADO EL PDT. - Realizar la encuesta formal con preguntas
objetivas
- Cada encuesta se debe realizar de forma correcta
para su aceptación
- Se aceptara un previo estudio de encuestas que
están vinculadas con el proyecto
- Cuando las encuestas fueron todas realizadas de
manera correcta
- Cuando se haya encuestado a la totalidad a la
muestra planteada
SUPUESTOS: SITUACIONES QUE SE - Se contará con expertos en estudio de mercado

TOMAN COMO VERDADERAS, REALES, O para la buena realización de la encuesta y
CIERTAS, PARA EFECTOS DE LA obtener respuestas optimas.
PLANIFICACIÓN DEL PDT. - Se contará con los Recursos Materiales suficientes
para elaborar las encuestas.
RIESGOS: EVENTOS CUYA - Que las encuestas no se realicen de manera
OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS OBJETIVOS eficiente y con esta tomar malas decisiones.
70
CALIDAD, DEL PDT.

RECURSOS ASIGNADOS Y Materiales o Consumibles copia de las encuestas con el
COSTOS: QUÉ RECURSOS SE número indicado en la muestra, impresiones de
NECESITAN PARA ELABORAR EL PDT, DE materiales necesarios para la realización de esta.
QUE TIPO, EN QUE CANTIDADES, Y CON - Equipos o Máquinas:
QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Y Antes del pdt: Analisis de la demanda.
SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: realizar el análisis estadistic
3.1.1.2. ENTREVISTAS
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Realizar las entrevistas a expertos en el tema.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE En este caso realizaremos entrevistas para saber si
TRABAJO: nuestro proyecto tendrá una gran demanda o si será
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, aceptado por la sociedad para asi seguir con los planes a
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. futuro planteado en los plazos del proyecto.

- Elaborar preguntas objetivas ya planificadas para
la entrevista que se realizara a expertos,
Aprueba: AV
Da información:
Hitos importantes:
ACEPTADO EL PDT. - Realizar la entrevista de forma objetiva
- Cada pregunta debe tener un tiempo determinado
- Se aceptara cuando se realice la entrevista en el
tiempo planificado.
- Cuando la entrevista este realizada de manera
correcta

TOMAN COMO VERDADERAS, REALES, O para la buena realización de la entrevista.
CIERTAS, PARA EFECTOS DE LA - Se contará con los Recursos Materiales suficientes
PLANIFICACIÓN DEL PDT. para elaborar las encuestas.
RIESGOS: EVENTOS CUYA - Que en la entrevista no se cuente con toda la
OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS OBJETIVOS información necesaria para la investigación.
CALIDAD, DEL PDT.
RECURSOS ASIGNADOS Y - Materiales o Consumibles copia de las encuestas
COSTOS: QUÉ RECURSOS SE con el número indicado en la muestra, impresiones
NECESITAN PARA ELABORAR EL PDT, DE de materiales necesarios para la realización de
QUE TIPO, EN QUE CANTIDADES, Y CON esta.
QUE COSTOS.
Equipos o Máquinas: Camara de video
SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: realizar el análisis estadisticos
71

3.1.1.3. ANALISIS ESTADISTICO

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Realizar la tabulación de las respuestas de cada pregunta
TRABAJO: de las encuestas realizadas.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE El análisis estadístico nos ayuda a tener mejor panorama
TRABAJO: de las respuestas de cada pregunta planteada en la
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, encuesta para asi tener resultados eficiente sy tomar
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. decisiones.

- Realizar tabulaciones de cada pregunta para tener
resultados por cada pregunta tener porcentajes
que nos ayude a tomar decisions y tener
conclusions de la encuesta.
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:
ACEPTADO EL PDT. - Realizar tabulación de cada pregunta
respectiva en la encuesta
- Se aceptara si las tabulaciones se realizan de
manera correcta.
- Si los porcentajes están acorde a los resultados
por cada tabulación.
TOMAN COMO VERDADERAS, REALES, O para la buena realización de la encuesta y
CIERTAS, PARA EFECTOS DE LA obtener respuestas óptimas.
PLANIFICACIÓN DEL PDT. - Se contará con los Recursos Materiales suficientes
para elaborar las encuestas.
- Los resultados encontrados en las tabulaciones
estén realizadas de manera correcta.
RIESGOS: EVENTOS CUYA - Que las tabulaciones no se realicen de manera
OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS OBJETIVOS eficiente y con esta tomar malas decisiones.
CALIDAD, DEL PDT.
RECURSOS ASIGNADOS Y - Materiales o Consumibles Las encuestas realizadas
COSTOS: QUÉ RECURSOS SE - Equipos o Máquinas:Computadora
QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Y Antes del pdt: Encuestas.
SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: Resultados
3.1.1.2. RESULTADOS
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Identificar e interpretar los resultados obtenidos por el
TRABAJO: analisis estadistico.
72
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Al haber realizado el analisis estadistico en este se obtuvo

TRABAJO: resultados en las cuales tneemos que interpretar con el
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, cual se tomara decisiones acerca del proyecto.

- Interpretar los resultados hallados en el analisis
estadistico.
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:
ACEPTADO EL PDT. - Buen analisis estadistico
- Se aceptara cuando estas se hayan realido de
manera correcta
SUPUESTOS: SITUACIONES QUE SE - Se contara con expertos en interpretación de

TOMAN COMO VERDADERAS, REALES, O análisis estadistico.
CIERTAS, PARA EFECTOS DE LA -
RIESGOS: EVENTOS CUYA - Que el analisis estadistico realziado este mal
OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS OBJETIVOS planteado.
CALIDAD, DEL PDT.
RECURSOS ASIGNADOS Y - Materiales o Consumibles
COSTOS: QUÉ RECURSOS SE Equipos o Máquinas: computadora
QUE COSTOS.
SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: analisis de la Oferta
3.2 ANALISIS DE LA OFERTA

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Realizar un analisis de la oferta que ofrecerá el proyecto al
TRABAJO: ya haber realizado un analisis de la demanda.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Con esto tendremos en cuenta nuestra capacidad de
TRABAJO: producción para poder plantear el proyecto de manera
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, eficiente la cual tenemos que conocer cuanto tenemos o
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. cuanto podemos ofrecer.

- Conocer factores ecternos e internos que afecte a
nuestra produccion.
73
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:Hitos importantes:
ACEPTADO EL PDT. - Capacidad de produccion que cumpla con lo
planteado en el analisis de la demanda.
proyecto.
SUPUESTOS: SITUACIONES QUE SE - Que nuestra oferta satisfaga la
TOMAN COMO VERDADERAS, REALES, O demanda
RIESGOS: EVENTOS CUYA - Competencia potencial y no realizar el proyecto
OCURRENCIA IMPACTARÁ LOS en el tiempo establecido.
RECURSOS ASIGNADOS Y Personal: AV - CH
QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Analisis de la demanda
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: Evaluacion
económica y financiera
4.1. INVERSION
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Tener en cuenta la inversion que realizaremos en el
TRABAJO: Proyecto planteado.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE La inversión que se realizara en el proyecto tiene que
TRABAJO: estar estimada para luego de todos los analisis previos
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, poder implementarla.

Conocer si la inversión para realizar el proyecto esta en el
alcance del presupuesto si se tiene que recuerrir a
diferentes financiamientos.
Aprueba
Da información:
Hitos importantes:
QUIÉN, Y CÓMO SE DARÁ POR VALIDO Y Requisitos que deben cumplirse: El informe debe ser
ACEPTADO EL PDT. comprensible y objetivo
74

proyecto
CALIDAD, DEL PDT.

CON QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Y Antes del pdt:Investigacion de Mercado

SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: Fuentes de financiamiento
tipos de dependencia:
4.2 FUENTES DE FINANCIAMIENTO

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Elaborar el informe acerca de todos los tipos de
TRABAJO: financiamiento y cual es el mas conveniente.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE El informe debe contener todos los posibles tipos de
TRABAJO: financiamiento que se requiere para poder realizar hacer
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, un estudio, flujos de cajas y escoger la mejor alternativa.
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. Conocer si tendremos financiamiento propio o externo.

- Elaborar el informe
- Revisar informe.
- Enviar el informe al encargado del Proyecto.
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:
proyecto
75

CON QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Y Antes del pdt: Inversion
SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: Presupuesto
dependencia:

4.3 PRESUPUESTO
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Elaborar el informe que indique con el presupuesto que se
TRABAJO: cuenta y si se necesita financiamiento como se indico en el
PARA QUE SE ELABORA EL PDT. 4.2.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE El informe deberá indicar de forma objetiva si para
TRABAJO: realizar el proyecto se necesita el finaciamiento y estudiar
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, cual de las alternativas es la mejor opción para poder
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. tomarla y también conocer las frmas de pagos, etc.

Elaborar el informe de presupuestos
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:


QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Presupuesto
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:Indicadores de rentabilidad
76
4.4. INDICADORES DE RENTABILIDAD

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Elaborar el informe que con los estudios planteados
TRABAJO: anteriormente indicar si este Proyecto es rentable o lo
PARA QUE SE ELABORA EL PDT. contrario.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE El informe debe indicar lo mas importante para
TRABAJO: implementar el proyecto y ponerlo en marcha para su
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, producción y este genere ganancias a un corto plazo.

Elaborar el informe
Revisar informe.
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:


QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Presupuesto
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:Plan de marketing
5.1. SERVICIO
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Definir el servicio que brindara este Proyecto.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE En este punto se puede definir el servicio definitivo que
TRABAJO: se brindara al ya haber tenido los estudios previos
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, mencionados anteriormente para que este se realice de
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. manera correcta.

Definir servicios y productos que ofrecerá el proyecto
Definir los objetivos y metas del servicio
77
Realizar diferentes analisis internos como externos.

Materia prima
Proveedores
Clientes
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:
El informe tiene que ser claro con objetivos específicos
Explicar cómo se realizara el servicio.

QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Evaluacion económica y financiera
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:posicionamiento
5.2. POSICIONAMIENTO
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Identificar el posicionamiento que ocupara el Proyecto y a
TRABAJO: donde se quiere llegar.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Este posicionamiento se construye a partir de la
TRABAJO: percepción que tiene el consumidor de nuestra marca de
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, forma individual y respecto a la competencia.
La estrategia de posicionamiento es un proceso mediante
el cual se desarrolla una estrategia que tiene como
objetivo llevar nuestra marca, empresa o producto desde
su imagen actual a la imagen que se desea.
Elaborar el informe
Revisar informe.
Aprueba:
Da información:
78

Hitos importantes:

QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Servicio
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:Segmentacion
5.3. SEGMENTACION
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Identificar el publico objetivo donde queremos hacer llegar
TRABAJO: el Proyecto
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE La segmentación de mercado divide el mercado en
TRABAJO: grupos con características y necesidades semejantes
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, para poder ofrecer una oferta diferenciada y adaptada a
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. cada uno de los grupos objetivo. Esto permite optimizar
recursos y utilizar eficazmente nuestros esfuerzos de
marketing.
Elaborar el informe
Revisar informe.
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:
Si el informe tiene una buena segmentación de mercado
en la cual se proyectara.
79

QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Posicionamiento
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:Estrategia de servicio.
5.4. ESTRATEGIAS DE SERVICIO

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Indicar con que estrategias se trabajara en el Proyecto.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Al definir con que estrategias de servicio de servicio se
TRABAJO: utilizara facilitara la manera de como brindar este servicio
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, y este tenga aceptación del publico objetivo.

Elaborar el informe
Revisar informe.
Definir las estrategias de servicio
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:
Las estrategias de servicio a utilizar sean actualizadas y
tengan buenas prácticas.

QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Segmentacion
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:Comercializacion
80
5.5. COMERCIALIZACION
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Indicar como se comercializara el producto que se ha
TRABAJO: planteado en el Proyecto.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE La comercialización o distribución es una de las partes
TRABAJO: más importantes en el proyecto ya que se indicara como
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, el producto interactuara con el cliente en la cual se verá
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. reflejado la aceptación o rechazo y nos indicara si todo lo
que se había estudiado anteriormente está bien.

- Elaborar el informe
-
Aprueba
Da información:
Hitos importantes:


QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Estrategias de servicio
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:Plan de logistica
6.1. COMPRAS
OBJETIVO DEL PAQUETE DE
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Las compras en si se entiendo por con lo definido en la
TRABAJO: producción que materia prima o insumos se necesitaran
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, para implementar este proyecto.
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. Al realizar esta lista de necesidades se tendrá en cuenta
los costos que tendremos cada mes.
Ayuda a conocer las entradas y salidas que tendrá este
proyecto cada cierto periodo.

81

- Elaborar el informe de compras a realizer.
-
Aprueba:
Da información:
FECHAS PROGRAMADAS: I nicio:07/08/2017
Hitos importantes:


COSTOS: QUÉ RECURSOS SE Materiales o Consumibles:Check List
QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Plan de marketing
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:Proveedores
6.2 PROVEEDORES
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Tener una lista de proveedores y elegir la alternative mas
TRABAJO: conveniente para el Proyecto.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Los proveedores es una pieza clave que nos ayuda a tener
TRABAJO: lazos a largo plazo.
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, Ayudan a que el proyecto sea implementado de manera
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. correcta para que asimismo este nos ayude a tener
resultados esperados en el plan.

- Elaborar el informe de los proveedores existentes en el
Mercado de Arequipa.
-
Aprueba
Da información:
Hitos importantes:
82

QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Compras
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:Plan de operaciones
7.1. LOCALIZACION
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Realizar de estudios de macrolocalizacion y
TRABAJO: microlocalizacion.
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE La localización de donde se realizara el proyecto nos
TRABAJO: ayuda a tener puntos estratégicos que este nos pueda
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, servir como fortaleza para que asi tenga un acercamiento
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. de empresa – cliente y este cause la confianza y un buen
posicionamiento del proyecto.

- Elaborar un studio de microlocalizacion
- Elaborar un studio de macrolocalizacion
- Elaborar informes e indicar cual es la alternative mas
conveniente para este tipo de Proyecto.
Aprueba
Da información:
Hitos importantes:


83

QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Plan de logística
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:Requerimientos
7.2 REQUERIMIENTOS
OBJETIVO DEL PAQUETE DE Elaborar el informe de requerimientos de alto riesgo.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE Al realizar un informe de requerimientos nos ayuda a
TRABAJO: saber que se necesita para la realización de este proyecto
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, ya que este se acerca a la etapa final y tenemos que
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. tener en cuenta todo tipo de detalles que nos ayuden a
la mejora ocntinua del proyecto.

- Elaborar el informe de requerimientos del proyecto
-
Aprueba:
Da información:
Hitos importantes:
Que los requerimeintos estén dentro del alcance del
proyecto
Aprobación por expertos

QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Localizacion
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt: Informe final
84
8.1. INFORME FINAL

OBJETIVO DEL PAQUETE DE Elaborar el informe final.
TRABAJO:
DESCRIPCIÓN DEL PAQUETE DE El Informe Final es un documento que incluye una
TRABAJO: memoria de las actividades realizadas, resultados
QUÉ CONTIENE, EN QUÉ CONSISTE, alcanzados y todo el material elaborado durante la
CÓMO ES, DIMENSIONES, COTAS, ETC. consultoría. Se debe entregar 2 juegos originales,
acompañado de un CD-ROM con todos los archivos
electrónicos que generan el informe y la documentación
complementaria, así como un archivo en formato pdf del
texto completo del informe final en idéntica estructura a
la versión impresa.
- Elaborar el informe mensual 3.
- Revisar informe mensual 3.
Aprueba: AV
Da información:
FECHAS PROGRAMADAS: Inicio:
CUÁNDO SE VA A ELABORAR EL PDT. Fin:
Hitos importantes:

QUE COSTOS.
DEPENDENCIAS: QUÉ PRECEDENTE Antes del pdt: Plan de operaciones
Y SUBSECUENTE TIENE EL PDT. Después del pdt:Informe final
85
1.0 LM FH
DICCIONARIO WBS (simplificado)

preescolar
ESPECIFICACIÓN DE PAQUETES DE TRABAJO DEL WBS

Documento que detalla: la definición del proyecto,
definición del producto, requerimiento de los
1.1.1 stakeholders, necesidades del negocio, finalidad y
Project justificación del proyecto, cronograma de hitos,
Charter organizaciones que intervienen, supuestos,
1. 1 iniciación
restricciones, riesgos, y oportunidades del proyecto.
Documento que establece el trabajo que debe
1.1.2Gestio
n del
realizarse, y los productos entregables que deben
alcance producirse.
Documento formalmente aprobado que define cómo se ejecuta, supervisa

y controla un proyecto. Puede ser resumido o detallado y estar compuesto
por uno o más planes de gestión subsidiarios y otros documentos de
planificación. Contiene :
WB
S.
FASE 1: Gestión
DW
del Proyecto
1.2 Plan BS.

del Schedule.
Proyect Presupue
o
sto.
Línea Base de Calidad.
Plan de Gestión de
Calidad. Organización
del Proyecto. RAM.
Plan de Gestión de RR.HH.
Plan de Gestión de Comunicaciones.
Plan de Respuesta a Riesgos.
Plan de Gestión de Adquisiciones.
1.3 Informe Documento que informará el estado de avance de cada entregable del
de Estado proyecto (en cuanto a costos, tiempos, alcance y calidad),
del semanalmente se entregará un informe.
Proyecto
1.4 Reunión Reunión de Coordinación Semanal, del equipo de proyecto, en las

de oficinas de Dharma, para informar el avance del proyecto, y presentar
Coordinació los informes de la semana.
n
Semanal
86
Para el cierre del proyecto se realizará una reunión con el equipo del
proyecto, donde el PM deberá presentar los siguientes documentos:
- Informe de Performance del Proyecto.
1.5 Cierre
del
- Lecciones Aprendidas del Proyecto.
proyecto - Métricas del Proyecto.
- Acta de Aceptación del Proyecto.
- Archivo Final del Proyecto.
- Al realizar un analisis de alcance previo evitamos cometer errors en un

2.1 Analisis futuro en el Proyecto por tal su importancia.
FASE 2: ANALISIS DE VIABILIDAD
previo del
alcance del
proyecto
2.3.1 Plazos Se determinara los objetivos del proyecto a un corto ,
2.2 Analisis de mediano y largo plazo para el éxito de este
viabilidad
del
proyecto
2.3.2 Coste Procesos relacionados con planificar, estimar
DEL PROYECTO
presupuestar, financiar, obtener financiamiento,

gestionar y controlar los costos de modo que se
complete el proyecto dentro del presupuesto.
Se definirá principalmente el costo de los recursos
2.3.3 Calidad que se usan para completar las actividades del
cronograma del Proyecto
3.1.1.1. En este caso realizaremos encuestas para

Encuestas saber si nuestro proyecto tendrá una gran
Recolección
demanda o si será aceptado por la sociedad

FASE 3: INVESTIGACION DE
para asi seguir con los planes a futuro

de datos
planteado en los plazos del proyecto.

3.1 Analisis
3.1.1.
de la
MERCADO
demanda
3.1.1.2. En este caso realizaremos entrevistas para
Entrevista saber si nuestro proyecto tendrá una gran
demanda o si será aceptado por la sociedad
para asi seguir con los planes a futuro
planteado en los plazos del proyecto.
3.1.1.1. El análisis estadístico nos ayuda a tener mejor

Análisis panorama de las respuestas de cada pregunta
estadístico planteada en la encuesta para asi tener
resultados eficiente sy tomar decisiones.
3.1.1.1. Al haber realizado el analisis estadistico en

Resultados este se obtuvo resultados en las cuales
tneemos que interpretar con el cual se tomara
decisiones acerca del proyecto.
Con esto tendremos en cuenta nuestra capacidad de producción para

poder plantear el proyecto de manera eficiente la cual tenemos que
conocer cuanto tenemos o cuanto podemos ofrecer.
3.2Analisis
de la
oferta
87
. La inversión que se realizara en el proyecto tiene que estar

estimada para luego de todos los analisis previos poder
implementarla.
4.1. Inversion
FASE 4: EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA
. El informe debe contener todos los posibles tipos de

4.2. Fuentes de financiamiento que se requiere para poder realizar hacer un
financiamiento estudio, flujos de cajas y escoger la mejor alternativa.
Conocer si tendremos financiamiento propio o externo.
El informe deberá indicar de forma objetiva si para realizar el

proyecto se necesita el finaciamiento y estudiar cual de las
4.3. Presupuesto alternativas es la mejor opción para poder tomarla y también
conocer las frmas de pagos, etc.
El informe debe indicar lo mas importante para implementar el

4.4. proyecto y ponerlo en marcha para su producción y este genere
Indicadores ganancias a un corto plazo.
de
rentabilidad
5.1. Servicio En este punto se puede definir el servicio definitivo que se

brindara al ya haber tenido los estudios previos mencionados
anteriormente para que este se realice de manera correcta.
5.2. Este posicionamiento se construye a partir de la percepción que

Posicionamiento tiene el consumidor de nuestra marca de forma individual y
respecto a la competencia.
La estrategia de posicionamiento es un proceso mediante el cual

se desarrolla una estrategia que tiene como objetivo llevar
nuestra marca, empresa o producto desde su imagen actual a la
imagen que se desea.
5.3. Segmentacion La segmentación de mercado divide el mercado en grupos con
FASE 5: PlLAN DE MARKETINE
características y necesidades semejantes para poder ofrecer una

oferta diferenciada y adaptada a cada uno de los grupos objetivo.
Esto permite optimizar recursos y utilizar eficazmente nuestros
esfuerzos de marketing.
5.4. Estrategias de Al definir con que estrategias de servicio de servicio se utilizara
marketing facilitara la manera de como brindar este servicio y este tenga
aceptación del publico objetivo.
5.5. La comercialización o distribución es una de las partes más

Comercializacion importantes en el proyecto ya que se indicara como el producto
interactuara con el cliente en la cual se verá reflejado la
aceptación o rechazo y nos indicara si todo lo que se había
estudiado anteriormente está bien.
6.1. Compras Las compras en si se entiendo por con lo definido en la
producción que materia prima o insumos se necesitaran para
implementar este proyecto.
LOGISTIC
Al realizar esta lista de necesidades se tendrá en cuenta los

PLAN DE
FASE 6:
costos que tendremos cada mes.

Ayuda a conocer las entradas y salidas que tendrá este proyecto
A
cada cierto periodo.

88
6.2. Proveedores Los proveedores es una pieza clave que nos ayuda a tener lazos
a largo plazo.
Ayudan a que el proyecto sea implementado de manera correcta
para que asimismo este nos ayude a tener resultados esperados
en el plan.
6.1. La localización de donde se realizara el proyecto nos ayuda a
Localizacion tener puntos estratégicos que este nos pueda servir como
fortaleza para que asi tenga un acercamiento de empresa –
FASE 7: Plan de
cliente y este cause la confianza y un buen posicionamiento del

proyecto.
Operaciones
6.2. Al realizar un informe de requerimientos nos ayuda a saber que

Requerimientos se necesita para la realización de este proyecto ya que este se
acerca a la etapa final y tenemos que tener en cuenta todo tipo
de detalles que nos ayuden a la mejora continua del proyecto.
El Informe Final es un documento que incluye una memoria de

FASE 8: INFORMES
8.1.
Informe final las actividades realizadas, resultados alcanzados y todo el
material elaborado durante la consultoría. Se debe entregar 2
juegos originales, acompañado de un CD-ROM con todos los
archivos electrónicos que generan el informe y la documentación
complementaria, así como un archivo en formato pdf del texto
completo del informe final en idéntica estructura a la versión
impresa.
89
1.0 LM FH
PLAN DE GESTIÓN DE SCHEDULE

niños en edad preescolar
PROCESO DE DEFINICIÓN DE ACTIVIDADES:
DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PARA DEFINIR LAS ACTIVIDADES A PARTIR DEL SCOPE STATEMENT, WBS, Y
DICCIONARIO WBS. DEFINICIÓN DE QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE Y CON QUÉ.
A partir de la aprobación del Scope Statement, el WBS y el Diccionario WBS se procede ha realizar lo
siguiente:
Identificación y Secuenciamiento de Actividades
- Por cada entregable definido en el WBS del proyecto se identifica cuales son las actividades que
permitirán el término del entregable. Para tal caso se da un código, nombre y alcance de trabajo,
zona geográfica, responsable y tipo de actividad, para cada actividad del entregable.
- Inicialmente definimos el secuenciamiento de las actividades por cada entregable.
- Para este proceso utilizamos el formato de Estimación y Secuenciamiento de Actividades.
PROCESO DE SECUENCIAMIENTO DE ACTIVIDADES:
DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PARA SECUENCIAR LAS ACTIVIDADES. DEFINICIÓN DE QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO,
DÓNDE, Y CON QUÉ.
Red del Proyecto
- Definimos la Red del Proyecto en base a los entregables del proyecto.
- Luego por separado graficamos la red del proyecto de las actividades de cada fase del proyecto.
- Para este proceso utilizamos el formato de Red del Proyecto.
PROCESO DE ESTIMACIÓN DE RECURSOS DE LAS ACTIVIDADES:
DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PARA ESTIMAR LOS RECURSOS NECESARIOS PARA REALIZAR LAS ACTIVIDADES .
DEFINICIÓN DE QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE, Y CON QUÉ.
Estimación de Recursos y Duraciones
- En base a los entregables y actividades que se han identificado para el proyecto se procede a
realizar las estimaciones de la duración y el tipo de recursos (personal, materiales o consumibles, y
maquinas o no consumibles).
- Para el Recurso de tipo Personal se define los siguientes: nombre de recurso, trabajo, duración,
supuestos y base de estimación, y forma de cálculo.
- Para el recurso de tipo Materiales o Consumibles se define los siguientes: nombre de recurso,
cantidad, supuestos y base de estimación, y forma de cálculo.
- Para el recurso de tipo Máquinas o no Consumibles se define los siguientes: nombre de recurso,
cantidad, supuestos y base de estimación, y forma de cálculo.
- Para este proceso utilizamos el formato de Estimación de Recursos y Duraciones.
PROCESO DE ESTIMACIÓN DE DURACIÓN DE LAS ACTIVIDADES:
DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PARA ESTIMAR LA DURACIÓN DE LAS ACTIVIDADES. DEFINICIÓN DE QUÉ, QUIÉN,
CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE, Y CON QUÉ.
El proceso de estimación de la duración de las actividades se define de acuerdo al tipo de recurso asignado
a la actividad:
- Si el recurso es tipo personal, estimamos la duración y calculamos el trabajo que tomará realizar la
actividad.
- En cambio si el tipo de recurso es material o maquinas, se define la cantidad que se utilizará para
realizar la actividad.
PROCESO DE DESARROLLO DE SCHEDULE:
DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PARA DESARROLLAR EL SCHEDULE. DEFINICIÓN DE QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO,
DÓNDE Y CON QUÉ.
90
En base a los siguientes documentos:

- Identificación y Secuenciamiento de Actividades.
- Red del Proyecto.
- Estimación de Recursos y Duraciones.
Se obtiene toda la información necesaria para elaborar el Schedule del proyecto, mediante la herramienta
de MS Project 2003, realizando los siguientes pasos:
- Primeramente exportamos los entregables del proyecto.
- Ingresamos las actividades de los entregables del proyecto.
- Ingresamos las actividades repetitivas del proyecto, y los hitos.
- Definimos el calendario del proyecto.
- Damos propiedades a las actividades.
- Asignamos los recursos de las actividades del proyecto.
- Secuenciamos las actividades y los entregables del proyecto.
El Schedule es enviado al Sponsor, el cual debe aprobar el documento para proseguir con el proyecto.
PROCESO DE CONTROL DE SCHEDULE:
DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO PARA CONTROLAR EL SCHEDULE, ASÍ COMO SU ENLACE CON EL CONTROL INTEGRADO
DE CAMBIOS. DEFINICIÓN DE QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE Y CON QUÉ.
Dentro de la Gestión del Proyecto, se han identificado el entregable Informe de Performance del Trabajo e
Informe de Perfomance del Proyecto, así como las Reuniones de Coordinación. Es mediante estos informes
y reuniones que podemos controlar el Schedule del proyecto.
Ante la aprobación de una Solicitud de Cambio presentada por el Comité de Control de Cambios de
Consultores Asociados, se hacen las modificaciones aprobadas o si fuera el caso se hace la replanificación
del proyecto.
1.0 LM FH
IDENTIFICACIÓN Y SECUENCIAMIENTO DE ACTIVIDADES

preescolar
ACTIVIDAD DEL PAQUETE DE TRABAJO TIPO DE

PAQUETE DE TRABAJO
ACT. PREDECESORA ACTIVIDAD
RESTRICCIONES FECHA PERSONA ZONA SECUENCIAMIENTO DE ACTIVIDADES
TIPO DE RELACIÓN (TIME
CÓDIGO
NOMBRE CÓDIGO NOMBRE
ALCANCE DEL TRABAJO DE O SUPUESTOS IMPUESTA RESPONSABLE GEOGRÁFICA DENTRO DEL PAQUETE DE TRABAJO
WBS LA ACTIVIDAD ADELANTO/ATRASO DRIVEN,
RESOURCE
DRIVEN)
1.1 Project 1.1.1.A01 Reunión con el Reunión inicial de Universidad
Charter sponsor trabajo Alas Peruanas 1.1.1.A01
1.1.1.A02 Elaborar Project Redactar 1.1.1.A01 LM
1.1.1.A02
Charter documento de Universidad 1.1.1.A03

Alas
Peruanas
inicio
1.1.1.A03 Revisar Project Revisar y aprobar 1.1.1.A02 LM / FH
charter el Project Charter
1.1.2 Acta de 1.1.2.A01 Reunión con el Reunión de LM/YB Universidad

constitu Sponsor información con el Alas Peruanas 1.1.2.A01
cion
sponsor del
proyecto
1.1.2.A02 Elaborar el Scope Elaborar el 1.1.2.A01 LM Universidad Alas 1.1.2.A02
Peruanas
Statement documento del
Scope Statement Universidad Alas
Peruanas
1.1.2.A03 Revisar el Scope Revisar y aprobar 1.1.2.A02 FH / LM 1.1.2.A03
Statement el Scope
Statement
1.2 Plan del 1.2.A01 Elaborar el plan del Redactar el plan LM Universidad
proyecto proyecto del proyecto Alas 1.2.A01
Peruanas
1.3 Informe 1.3.A01 Elaborar informe del Redactar el LM Universidad
Alas Peruanas
de Estado del Proyecto informe de estado Universidad
Estado del proyecto Alas Peruanas 1.3.A01
del
Proyecto
1.4 Reunión 1.4.A01 Realizar reunión de Reunión de LM / FH Universidad
Alas Peruanas 1.4.A01
de coordinación coordinación
Coordina semanal del
ción equipo de
Semanal proyecto
1.5 Cierre 1.5.A01 Elaborar Redactar LM Universidad
del documentos de documentos de Alas Peruanas 1.5.A01
Proyecto cierre del proyecto cierre del
proyecto
2.1 Analisis 2.1.A01 Solicitar FH Universidad
previo del Alas
alcance del Peruanas
proyecto
cotización de las 2.1.A01 2.1.A02
aulas
2.1.A02 Firmar contrato Efectuar pago del 2.1.A01 LM
contrato
2.2.1. Plazos 2.2.A01 Solicitar Cotización Solicitar LM
cotización de Universidad 2.2.A01 2.2.A02
Laboratorio Alas
Peruanas
2.2.A02 Firmar contrato Efectuar el pago 2.2.A01 LM
del contrato
2.2.2. Coste 2.3.1.A0 Solicitar cotización Solicitar LM Universidad
Alas Peruanas
1 cotización de 2.3.1.A01 2.3.1.A02
Coffee Break
2.3.1.A0 Firmar contrato Efectuar el pago 2.3.1.A01 LM
2 del contrato
2.2.3. Calidad 2.3.2.A0 Solicitar cotización Solicitar LM Universidad
1 cotización de Alas
2.3.2.A01 2.3.2.A02
Coffee Break Peruanas
3.1 3.1.1.1. 3.1.A01 Elaborar el Realizar el LM Universidad

Encuesta cuestionario cuestionario con Alas Peruanas
preguntas objetivas
3.1.A01
3.1.A02
3.1.A03
3.1.A02 Elaborar los formatos Para realizer las
encuestas elaborar
un formatos para
las personas que 3.1.A04
seran encuestadas
3.1.A01 FH
Universidad
Alas
Peruanas
3.1.A03 Elaborar la encuesta Elaborar los10 3.1.A02 FH Universidad

Alas
Peruanas
casos prácticos
del curso
3.1.A04 Elaborar el informe Elaborar los 3.1.A03 LM Universidad
Alas
Peruanas
formatos para los
casos prácticos
del curso - taller
controles de Universidad
Alas
Peruanas
3.2.1. 3.1.1.2. 3.2.1.1.A Realizar la sesión Efectuar sesión de Universidad

Entrevista Alas
Peruanas
1 01
3.2.1.1.A01
3.2.1. 3.1.1.3. 3.2.1.2.A Elaborar el Informe Redactar informe LM Universidad

Analisis Alas
estadistico Peruanas
2 01 de la sesión de la sesión
3.2.1.2.A Revisar informe Revisar y aprobar 3.2.1.1.2.A01 LM 3.2.1.2.A01 3.2.1.2.A02
02 informe de la Universidad
Alas
Peruanas
sesión
4.1.1. 3.1.1.4. 4.1.1.A0 Elaborar Controles Redactar los LM Universidad
Resultados Alas
Peruanas
1 controles de
lectura del Curso 4.1.1.A01 4.1.1.A02
Gestión de Proy.
Usando MS
Project
4.1.1.A0 Revisar Controles Revisar y aprobar 4.1.1.A01 FH Universidad
Alas
Peruanas
2 Controles de
Lectura
4.1. Inversionl 4.1.2.A0 Recopilar Recopilar el LM Universidad
Alas Peruanas
1 documentos material del
curso: silabo,
presentaciones,
casos prácticos,
4.2. Financiamiento guía de
referencia, guía 4.1.2.A01 4.1.2.A02
de configuración,
y material
adicional.
4.1.2.A0 Elaborar informe sobre Reproducir el 4.1.2.A01 LM Universidad
diferente tipo de Alas Peruanas
financiamientos
adecuados para el
poryecto
2 material del curso
para los 22
participantes
4.3. presupuesto 4.2.1.1.A Realizar la sesión Efectuar sesión de FH Universidad
Alas Peruanas
01 del curso GP usando 3 horas 4.2.1.1.A01
MS Project
4.2.1. Indicadores 4.2.1.2.A Elaborar el Informe Redactar informe LM Universidad
de Alas Peruanas
rentabilidad
2 01 de la sesión de la sesión
4.2.1.2.A Revisar informe Revisar y aprobar 42.1.1.2.A01 LM Universidad 4.2.1.2.A01 4.2.1.2.A02
02 informe de la Alas Peruanas
sesión
5.1.1 Informe 5.1.1.A0 Elaborar informe Redactar informe LM Universidad

Alas Peruanas 5.1.1.A01
Mensual 1 Mensual 1 mensual 1
1 5.1.1.A0 Elaborara diseño de Redactar el diseño 5.1.1.A01 LM Universidad
Alas Peruanas 5.1.1.A02
2 cursos de de los cursos de
capacitación capacitación 5..1.1.A03
5.1.1.A0 Revisar Informe y Revisar y aprobar 5.1.1.A02 LM Universidad
Alas Peruanas
3 diseño de cursos el informe
mensual 1

Alas Peruanas
2 5.1.2.A0 Revisar Informe 2 Revisar y aprobar 5.1.2.A01 FH 4.1.2.A01
5 45..1.22.A02
2 el informe Universidad
Alas Peruanas
mensual 1
Alas Peruanas
3 5.1.3.A0 Revisar Informe 3 Revisar y aprobar 5.1.3.A01 LM 5.1.3.A01 5.1.3.A02
2 el informe Universidad
Alas Peruanas
mensual 3
5.2 Informe 5.2.A01 Elaborar Informe Redactar Informe LM
Final Final Final 5.2.A01 5.2.A02
5.2.A02 Revisar Informe Revisar y aprobar 5.1.3.A01 FH
Final Informe Final
RED DEL PROYECTO
1.0 DP FH FH 2017 Versión original

comercializar loncheras saludables para niños
en edad preescolar
CALENDARIO DEL PROYECTO
Proyecto Plan de negocio para la creación de
una microempresa dedicada a
producir y comercializar loncheras
saludables para niños en edad
preescolar
Fecha de inicio 15/08/2017
Días planeados de trabajo 150

Fecha fin 29/11/17
Días
Duración que
Tarea Tipo de Días de Fecha de
de la Respon efectiva
N° Descripción de la etapa dependie Depende depende Comienzo Fin Estatus finalizació
etapa sable mente
nte ncia ncia n
(días) llevó la
etapa
Completad
1 Reunión Inicial del trabajo 3 No Aplica No Aplica +0 15/08/17 17/08/17 Leslie 09/08/17 3
o
Completad
2 Elaborar Project chárter 15 1 CC +3 18/08/17 01/09/17 Leslie 20/08/17 10
o
Revisar y aprobar el Project
3 2 2 FC +1 02/09/17 03/09/17 Leslie Retrasado
chárter
4 Reunión con el sponsor 1 3 FC +2 05/09/17 05/09/17 Leslie Retrasado
Completad
5 Elaborar el acta de constitución 5 4 CC +1 06/09/17 10/09/17 Leslie 02/09/17 8
o
En
6 Presupuesto resumido 2 5 FC +1 11/09/17 12/09/17 Leslie
progreso
7
Requerimiento de aprobación del Completad
7 2 6 FC +1 13/09/17 14/09/17 Leslie 11/09/17 2
proyecto o
Completad
8 Revisar el acta de constitución 3 7 FC +1 15/09/17 17/09/17 Leslie 14/09/17 3
o
Reunión con los interesados del Completad
9 3 8 CC +2 17/09/17 19/09/17 Leslie 20/09/17 3
proyecto o
Completad
10 Elaborar la lista de stakeholders 2 9 FC +1 20/09/17 21/09/17 Leslie 23/09/17 3
o
No
11 Elaborar la matriz de trazabilidad 2 10 FC +2 23/09/17 24/09/17 Leslie comenzad
o
No
12 Revisar la matriz de trazabilidad 2 11 FC +1 25/09/17 26/09/17 Leslie comenzad
o
Recopilar requisitos de la gestión Completad
13 3 12 CC +0 25/09/17 27/09/17 Leslie 28/09/17 1
de alcance o
Completad
14 Controlar el alcance 3 13 FC +1 28/09/17 30/09/17 Leslie 28/09/17 3
o
Completad
15 Crear el EDT 2 14 FC +1 01/10/17 02/10/17 Leslie 05/10/17 3
o
Completad
16 Definir el alcance 1 15 FC +2 04/10/17 04/10/17 Leslie 03/10/17 2
o
Completad
17 Planificación del cronograma 1 16 CC +1 05/10/17 05/10/17 Leslie 07/10/17 2
o
Completad
18 Definir actividades 3 17 FC +1 06/10/17 08/10/17 Leslie 09/10/17 1
o
Completad
19 Secuenciar las actividades 3 18 FC +2 10/10/17 12/10/17 Leslie 17/10/17 1
o
8
Estimar los recursos de las Completad
20 2 19 FC +1 13/10/17 14/10/17 Leslie 19/10/17 3
actividades o
Estimar la duración de las Completad
21 3 20 FC +1 15/10/17 17/10/17 Leslie 23/10/17 2
actividades o
Desarrollar y controlar el Completad
22 1 21 FC +1 18/10/17 18/10/17 Leslie 30/10/17 1
cronograma o
En
23 Planificar la gestión de costos 3 22 CC +1 19/10/17 21/10/17 Leslie
progreso
En
24 Estimar los costos 2 23 FC +2 23/10/17 24/10/17 Leslie
progreso
En
25 Determinar el presupuesto 4 24 FC +1 25/10/17 28/10/17 Leslie
progreso
En
26 Controlar los costos 3 25 FC +1 29/10/17 31/10/17 Leslie
progreso
No
Aseguramiento de la calidad en
27 4 26 CC +0 29/10/17 01/11/17 Leslie comenzad
el servicio
o
No
28 Control de calidad 8 27 FC +1 02/11/17 09/11/17 Leslie comenzad
o
Completad
29 Organigrama del proyecto 1 28 CC +1 03/11/17 03/11/17 Leslie 02/11/17 3
o
Completad
30 Roles y responsabilidades 2 29 FC +1 04/11/17 05/11/17 Leslie 06/11/17 1
o
Completad
31 Directorio de stakeholders 2 30 CC +1 05/11/17 06/11/17 Leslie 07/11/17 1
o
No
32 Medios de comunicación 2 31 FC +1 07/11/17 08/11/17 Leslie comenzad
o
9
No
33 Identificar riesgos 2 32 CC +1 08/11/17 09/11/17 Leslie comenzad
o
Planificar la respuesta de los En
34 3 33 FC +3 12/11/17 14/11/17 Leslie
riesgos progreso
En
35 Controlar los riesgos 10 34 FC +2 16/11/17 25/11/17 Leslie
progreso
En
36 Efectuar las adquisiciones 2 35 CC +1 17/11/17 18/11/17 Leslie
progreso
No
Controlar y cerrar las
37 5 36 FC +2 20/11/17 24/11/17 Leslie comenzad
adquisiciones
o
No
Formulación de preguntas
abiertas o cerradas
o
No
39 Elaboración del cuestionario 2 38 FC +1 23/11/17 24/11/17 Leslie comenzad
o
No
40 Ejecución de la encuesta 5 39 FC +1 25/11/17 29/11/17 Leslie comenzad
o
No
Tabulación e interpretación de
resultados
o
No
Estimación de la evolución del
crecimiento poblacional
o
No
43 Investigación de mercado 3 42 FC +1 07/12/17 09/12/17 Leslie comenzad
o
5
0
No
44 Obtención de la información 5 43 CC +2 09/12/17 13/12/17 Leslie comenzad
o
No
Llenado de la información a
plantillas
o
No
46 Elaborar tablas y gráficos 1 45 FC +2 17/12/17 17/12/17 Leslie comenzad
o
No
47 Elaboración del informe 1 46 CC +1 18/12/17 18/12/17 Leslie comenzad
o
No
48 Interpretación de informe 1 47 FC +2 20/12/17 20/12/17 Leslie comenzad
o
No
Información requerida de los
prestadores de servicio
o
No
Estimaciones y tendencia de la
oferta
o
No
52 Investigación de mercado 4 51 CC +2 27/12/17 30/12/17 Leslie comenzad
o
No
Identificar que maquinaria y
equipo
o
No
Recursos que requiere la
empresa
o
5
1
No
Calculo de la situación actual
financiera de la empresa
o
No
Identificación la cantidad
recuperada de la inversión
o
No
57 Identificar a los proveedores 3 59 CC +2 13/01/18 15/01/18 Leslie comenzad
o
No
58 Seleccionar a los proveedores 3 60 FC +1 16/01/18 18/01/18 Leslie comenzad
o
No
59 Segmentar al tipo de proveedor 2 61 FC +1 19/01/18 20/01/18 Leslie comenzad
o
No
Elaborar del análisis de tendencia
potencial
o
No
61 Segmentación de mercado 2 63 FC +1 22/01/18 23/01/18 Leslie comenzad
o
No
62 Informe de estados financieros 2 64 CC +1 23/01/18 24/01/18 Leslie comenzad
o
No
63 Informe del flujo de caja 2 65 FC +2 26/01/18 27/01/18 Leslie comenzad
o
No
Informe de la rentabilidad del
proyecto
o
5
2
8
7
6
5
4
3
2
1
9
15/08/17
13
12
11
10
x
17/09/17 16/08/17
x
17/08/17
x
18/09/17
x
18/08/17
x
19/09/17
x
19/08/17
x
20/09/17
x
20/08/17
x
21/09/17 21/08/17
x
x
22/09/17 22/08/17
x
23/08/17
x
23/09/17
x
24/08/17
x
24/09/17
x
25/08/17
x
25/09/17
x
x
26/08/17
x
26/09/17 27/08/17
x
x
x
27/09/17 28/08/17
x
x
29/08/17
x
28/09/17
30/08/17
x
29/09/17
31/08/17
x
30/09/17 01/09/17
x
01/10/17 02/09/17
x
DIAGRAMA DE GANTT
02/10/17 03/09/17
x
04/09/17
03/10/17
05/09/17
x
04/10/17
06/09/17
x
05/10/17 07/09/17
x
06/10/17 08/09/17
x
09/09/17
5
07/10/17
x
10/09/17
x
08/10/17
11/09/17
x
09/10/17
12/09/17
x
10/10/17
13/09/17
x
11/10/17 14/09/17
x
12/10/17 15/09/17
x
16/09/17
x
13/10/17
17/09/17
x
21
20
19
18
17
16
15
14
25
24
23
22
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x
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22/10/17
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31/10/17
01/11/17
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x
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04/11/17
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06/11/17
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09/11/17
10/11/17
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x
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13/11/17
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34
33
32
31
30
29
28
27
26
45
44
43
42
41
40
39
38
37
36
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55
54
53
52
51
50
49
48
47
46
9
8
7
6
5
5
5
5
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17/12/17
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30/12/17
x
x
31/12/17
x
01/01/18
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02/01/18
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63
62
61
60
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20/01/18
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27/01/18
7
28/01/18
5
29/01/18
30/01/18
1.0 LM FH
PLAN DE GESTIÓN DE COSTOS

niños en edad preescolar
TIPOS DE ESTIMACIÓN DEL PROYECTO: TIPOS DE ESTIMACIÓN A UTILIZAR EN EL PROYECTO CON

INDICACIÓN DEL MODO DE FORMULACIÓN Y LOS NIVELES DE PRECISIÓN DE CADA TIPO .
TIPO DE ESTIMACIÓN MODO DE FORMULACIÓN NIVEL DE PRECISIÓN
(ESPECIFICAR LOS TIPOS DE ESTIMACIÓN A USAR EN EL (ESPECIFICAR EN DETALLE EL MODO DE (ESPECIFICAR EL NIVEL DE
PROYECTO, EJM. ORDEN DE MAGNITUD, PRESUPUESTO, FORMULACIÓN DEL ESTIMADO INDICANDO PRECISIÓN DEL ESTIMADO, EJM. -
DEFINITIVA) EL PORQUÉ, QUIÉN, CÓMO, Y CÚANDO) 15% +25%)
Orden de Magnitud Formulación por Analogía - 25% al +75%
Presupuesto Bottom up -15% al +25%
Definitivo Bottom up -5% al +10%
UNIDADES DE MEDIDA: UNIDADES DE MEDIDA A UTILIZAR, PARA ESTIMAR Y TRABAJAR CADA TIPO DE RECURSO.
TIPO DE RECURSO UNIDADES DE MEDIDA
Recurso Personal Costo / hora
Recurso Material o Consumible Unidades
Recurso Máquina o no Consumibles Unidades
FECHAS
CUENTA DE ENTREGABLES PRESUPUESTO RESPONSABLE INICIO-FIN
(FECHAS
CONTROL (FASES O ENTREGABLES (MONTO DEL (PERSONA RESPONSABLE DE
AGRUPADOS EN LA PRESUPUESTO PARA LA MONITOREAR Y LOGRAR LOS PROGRAMADAS DE
(CÓDIGO Y NOMBRE DE
INICIO Y FIN DE LOS
CUENTA) CUENTA) CUENTA) OBJETIVOS DE COSTOS)
ENTREGABLES DE LA
CUENTA)
Se aplica para el Se aplica para el Se aplica para el Se aplica para el Se aplica para el
proyecto proyecto proyecto proyecto proyecto
.8788888888888
888888888
PLANIFICACIÓN GRADUAL: FORMA EN QUE SE UTILIZARÁ LA PLANIFICACIÓN GRADUAL, DEFINIENDO LAS
ETAPAS Y LOS NIVELES DE AGREGACIÓN DE LOS COMPONENTES DE PLANIFICACIÓN, ASÍ COMO LA FECHA EN QUE SE
EMITIRÁN LOS PRESUPUESTOS NO EXPANDIDOS Y LA PERSONA RESPONSABLE DE HACERLOS .
ETAPA COMPONENTES DE FECHA DE EMISIÓN DE RESPONSABLE
(ETAPAS DE LA PLANIFICACIÓN PLANIFICACIÓN PRESUPUESTO (PERSONA RESPONSABLE DE
GRADUAL, O MOMENTOS EN LOS EMITIR EL PRESUPUESTO CON LOS
(COMPONENTES DE (FECHA APROXIMADA EN QUE SE
CUALES SE PRESENTARÁN LAS COMPONENTES DE
PLANIFICACIÓN A USAR EN DICHA EMITIRÁ EL PRESUPUESTO
LÍNEAS BASE CON COMPONENTES ETAPA) PLANIFICACIÓN DE DICHA ETAPA)
USANDO LOS COMPONENTES DE
DE PLANIFICACIÓN NO
PLANIFICACIÓN DE DICHA ETAPA)
EXPANDIDOS)
No aplica para el No aplica para el No aplica para el No aplica para el

proyecto proyecto proyecto proyecto
UMBRALES DE CONTROL
ALCANCE:
VARIACIÓN PERMITIDA ACCIÓN A TOMAR SI VARIACIÓN
PROYECTO/FASE/ENTREGABLE
(VARIACIÓN PERMITIDA PARA EL ALCANCE EXCEDE LO PERMITIDO
(ESPECIFICAR SI EL UMBRAL DE CONTROL
ESPECIFICADO, EXPRESADA EN VALORES (ACCIÓN A TOMAR EJM. MONITOREAR
APLICA A TODO EL PROYECTO, UNA FASE, UN
ABSOLUTOS, EJM $, O VALORES RELATIVOS RESULTADOS, ANALIZAR VARIACIONES, O
GRUPO DE ENTREGABLES O UN ENTREGABLE
EJM % ) AUDITORIA PROFUNDA DE LA VARIACIÓN)
ESPECÍFICO)
Investigar variación para tomar

Proyecto Completo +/- 5% costo planificado
acción correctiva
MÉTODOS DE MEDICIÓN DE VALOR GANADO
ALCANCE:
PROYECTO/FASE/ENTREGABLE MÉTODO DE MEDICIÓN MODO DE MEDICIÓN
(ESPECIFICAR SI EL MÉTODO DE MEDICIÓN (ESPECIFICAR EL MÉTODO DE MEDICIÓN QUE (ESPECIFICAR EN DETALLE EL MODO DE
APLICA A TODO EL PROYECTO, UNA FASE, UN SE USARÁ PARA CALCULAR EL VALOR GANADO MEDICIÓN, INDICANDO EL QUIÉN, CÓMO,
GRUPO DE ENTREGABLES O UN ENTREGABLE DE LOS ENTREGABLES ESPECIFICADOS) CÚANDO, DONDE)
ESPECÍFICO)
Reporte de Perfomance Semanal
Proyecto Completo Valor Acumulado – Curva S del Proyecto
FORMULAS DE PRONÓSTICO DEL VALOR GANADO: ESPECIFICACIÓN DE FORMULAS DE PRONÓSTICO QUE
SE UTILIZARÁN PARA EL PROYECTO.
TIPO DE PRONÓSTICO FÓRMULA MODO: QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE
Informe de Performance del Proyecto
EAC variaciones típicas AC + (BAC-EV)/CPI
Semanalmente
NIVELES DE ESTIMACIÓN Y DE CONTROL: ESPECIFICACIÓN DE LOS NIVELES DE DETALLE EN QUE SE
EFECTUARÁN LAS ESTIMACIONES Y EL CONTROL DE LOS COSTOS.
TIPO DE ESTIMACIÓN
DE COSTOS NIVEL DE ESTIMACIÓN DE COSTOS NIVEL DE CONTROL DE COSTOS
(ESPECIFICAR LOS TIPOS DE (ESPECIFICAR EL NIVEL DE DETALLE AL CUAL SE (ESPECIFICAR EL NIVEL DE DETALLE AL CUAL SE
ESTIMACIÓN A USAR EN EL EFECTUARÁN LOS ESTIMADOS DE COSTOS, EJM. EFECTUARÁ EL CONTROL DE LOS COSTOS EN EL
PROYECTO, EJM. ORDEN DE ACTIVIDAD, PAQUETES DE TRABAJO, SISTEMA EVM, EJM. ACTIVIDAD, PAQUETES DE
MAGNITUD, PRESUPUESTO, ENTREGABLES, ETC.) TRABAJO, ENTREGABLES, ETC.)
DEFINITIVA)
Orden de Magnitud Por fase No aplica
Presupuesto Por actividad El mismo
Definitiva Por actividad El mismo
PROCESOS DE GESTIÓN DE COSTOS: DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LOS PROCESOS DE GESTIÓN DE COSTOS
QUE SE REALIZARÁN DURANTE LA GESTIÓN DE PROYECTOS.
PROCESO DE GESTIÓN DE
COSTOS DESCRIPCIÓN: QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE, CON QUÉ
Se estima los costes del proyecto en base al tipo de estimación por

Estimación de Costes presupuesto y definitiva. Esto se realiza en la planificación del proyecto y
es responsabilidad del Project Manager, y aprobado por el Sponsor.
Se elabora el presupuesto del proyecto y las reservas de gestión del
Preparación de su
proyecto. Este documento es elaborado por el Project Manager y,
Prepuesto de Costes
revisado y aprobado por el Sponsor.
Se evaluará el impacto de cualquier posible cambio del costo, informando
al Sponsor los efectos en el proyecto, en especial las consecuencias en los
objetivos finales del proyecto (alcance, tiempo y costo).
El análisis de impacto deberá ser presentado al Sponsor y evaluará
distintos escenarios posibles, cada uno de los cuales corresponderá
Control de Costes alternativas de intercambio de triple restricción.
Toda variación final dentro del +/- 5% del presupuesto será considerada
como normal.
Toda variación final fuera del +/- 5% del presupuesto será considerada
como causa asignable y deberá ser auditada. Se presentará un informe de
auditoria, y de ser el caso se generará una lección aprendida.
FORMATOS DE GESTIÓN DE COSTOS: DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LOS FORMATOS DE GESTIÓN DE COSTOS
QUE SE UTILIZARÁN DURANTE LA GESTIÓN DE PROYECTOS.
FORMATO DE GESTIÓN DE
COSTOS DESCRIPCIÓN: QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE, CON QUÉ
Documento que informa la planificación para la gestión del costo del

Plan de Gestión de Costos
proyecto.
Línea Base del Costo Línea base del costo del proyecto, sin incluir las reservas de contingencia
Este informe detalla los costos a nivel de las actividades de cada
Costeo del Proyecto
entregable, según el tipo de recurso que participe.
Presupuesto por Fase y El formato de Presupuesto por Fase y Entregable informa los costos del
Entregable proyecto, divididos por Fases, y cada fase dividido en entregables.
El formato de Presupuesto por Fase y por Tipo de Recurso informe los
Presupuesto por Fase y por
costos del proyecto divididos por fases, y cada fase en los 3 tipos de
Tipo de Recurso
recursos (personal, materiales, maquinaria).
El formato Presupuesto por Semana informa los costes del proyecto por
Presupuesto por Semana semana y los costes acumulados por semana..
0
Presupuesto en el Tiempo El formato Presupuesto en el Tiempo (Curva S) muestra la gráfica del
(Curva S) valor ganado del proyecto en un periodo de tiempo.
SISTEMA DE CONTROL DE TIEMPOS: DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL SISTEMA DE CONTROL DE TIEMPOS QUE
SE UTILIZARÁ PARA SUMINISTRAR DATOS AL SISTEMA DE CONTROL DE VALOR GANADO .
DESCRIPCIÓN: QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE, CON QUÉ
Cada responsable del equipo de proyecto emite un reporte semanal informando los entregables
realizados y el porcentaje de avance. El Project Manager se encarga de compactar la información del
equipo de proyecto en el Schedule, actualizando el proyecto según los reportes del equipo, y procede a
replanificar el proyecto en el escenario del MS Project. De esta manera se actualiza el estado del
proyecto, y se emite el Informe Semanal del Performance del Proyecto.
La duración del proyecto puede tener una variación de +/- 10 % del total planeado, si como resultado de
la replanificación del proyecto estos márgenes son superados se necesitará emitir una solicitud de
cambio, la cual deberá ser revisada y aprobada por el Project Manager y el Sponsor.
NOTA.- ADJUNTAR PROCEDIMIENTOS, FLUJOGRAMAS, FORMATOS, Y SCHEDULE DE EVENTOS.
SISTEMA DE CONTROL DE COSTOS: DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL SISTEMA DE CONTROL DE COSTOS QUE SE
UTILIZARÁ PARA SUMINISTRAR DATOS AL SISTEMA DE CONTROL DE VALOR GANADO .
DESCRIPCIÓN: QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO, DÓNDE, CON QUÉ
Cada responsable del equipo de proyecto emite un reporte semanal informando los entregables
realizados y el porcentaje de avance. El Project Manager se encarga de compactar la información del
equipo de proyecto en el Schedule, actualizando el proyecto según los reportes del equipo, y procede a
replanificar el proyecto en el escenario del MS Project. De esta manera se actualiza el estado del
proyecto, y se emite el Informe Semanal del Performance del Proyecto.
El coste del proyecto puede tener una variación de +/- 5 % del total planeado, si como resultado de la
replanificación del proyecto estos márgenes son superados se necesitará emitir una solicitud de
cambio, la cual deberá ser revisada y aprobada por el Project Manager y el Sponsor.
SISTEMA DE CONTROL DE CAMBIOS DE COSTOS: DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL SISTEMA DE CONTROL
DE CAMBIOS DE COSTOS QUE SE UTILIZARÁ PARA MANTENER LA INTEGRIDAD DE LA LINEA BASE , FORMALIZAR, EVALUAR,
Y APROBAR CAMBIOS.
El Sponsor y el Project Manager son los responsables de evaluar, aprobar o rechazar las propuestas de
cambios.
Se aprobarán automáticamente aquellos cambios de emergencia que potencialmente puedan impedir la
normal ejecución del proyecto, y que por su naturaleza perentoria no puedan esperar a la reunión del
Comité Ejecutivo, y que en total no excedan del 5% del presupuesto aprobado del proyecto. Estos
cambios deberán ser expuestos en la siguiente reunión del equipo del proyecto.
Todos los cambios de costos deberán ser evaluados integralmente, teniendo en cuenta para ello los
objetivos del proyecto y los intercambios de la triple restricción.
Los documentos que serán afectados o utilizados en el Control de Cambios de Costos son:
- Solicitud de Cambios.
- Acta de reunión de coordinación del proyecto.
- Plan del Proyecto (replanficación de todos los planes que sean afectados)
En primera instancia el que tiene la potestad de resolver cualquier disputa relativa al tema es el Project
Manager, si está no puede ser resuelta por el, es el Sponsor que asume la responsabilidad.
Una solicitud de cambio sobre el coste del proyecto que no exceda el +/- 5% del presupuesto del
proyecto puede ser aprobada por el Project Manager, un requerimiento de cambio superior será
resuelta por el Sponsor.
7
TIPO DE RECURSO: PERSONAL TIPO DE RECURSO: MATERIALES O CONSUMIBLES
COSTO COSTO
ENTREGABLE ACTIVIDAD NOMBRE UNIDADES CANTIDAD UNITARIO COSTO TOTAL NOMBRE UNIDADES CANTIDAD UNITARIO COSTO TOTAL
1.1.1.A01 Hr - H S/. 60
Reunión con el
sponsor LM FH Hr - H 2 S/. 10 S/.70 Trasporte 1 1 S/. 30 S/. 10
1.1.1.A02
Elaborar Project
Charter LM Hr - H 1 S/. 5 S/. 5
1.1.1.A03
Revisar Project
1.1. Project Charter Charter FH Hr - H 1 S/. 50 S/. 50
1.1.2.A01 Hr - H S/. 50
Reunión con el
Sponsor LM FH Hr - H 2 S/. 5 S/. 55 Trasporte 1 1 S/. 20 S/. 15
1.1.2.A02
Elaborar el
Scope
Statement LM Hr - H 1 S/. 5 S/. 5
1.1.2.A03
Revisar el
1.1.2 Scope Scope
Statement Statement FH Hr - H 1 S/. 50 S/. 50
1.2.A01
1.1.3 Plan de Elaborar el Plan
Proyecto del Proyecto FH Hr - H 1 S/. 100 S/. 100 Trasporte 1 1 S/. 15 S/. 20
1.1.4.A01 Hr - H S/. 50
Elaborar informe
1.1.4 Informe de del Estado del
Estado del Proyecto Proyecto FH Hr - H 2 S/. 50 S/. 100
1.1.5 Reunión de 1.1.5.A01

Coordinación Realizar reunión
Semanal de coordinación LM / FH Hr - H 1 S/. 5 S/. 5 Trasporte 1 1 S/. 20 S/. 20
1.2.1.A01
Elaborar el
1.2.1 Plan de documento de
Gestión plan de gestión LM Hr - H 1 S/. 5 S/. 5 Cuaderno 1 1 S/. 5 S/. 5
1.2.2.A01
Elaborar el
Alcance plan de alcance LM Hr - H 1 S/. 5 S/. 5
1.2.3.A01
Elaborar el
Tiempo plan de tiempo LM Hr - H 1 S/. 5 S/. 5
2.1.1.A01
Análisis de
mercado
extranjero FH Hr - H 1 S/. 5 S/. 5 Libro 1 1 S/. 150 S/. 150
2.1.2.A01
Análisis de
2.1 Mercado mercado local LM Hr - H 1 S/. 5 S/. 5 Encuestas 1 100 S/. 5 S/. 500
2.2.1.A01 Hr - H
Elasticidad de
Mercado LM Hr - H 2 S/. 5 S/. 5
2.2.2.A01 Punto
de Equilibrio LM Hr - H 1 S/. 5 S/. 5
2.2.3.A01
Disponibilidad y
existencia de
2.2. Demanda prod. LM Hr - H 1 S/. 50 S/. 50 Transporte 1 1 S/. 20 S/. 20
Hr - H
Hr - H
2.3.1.A01 Curva
de Oferta FH 2 S/. 5 S/. 5
2.3.1.A02
Dinámica de
2.3. Oferta Sistemas FH Hr - H 1 S/. 5 S/. 5 Libro 1 1 S/. 200 S/. 200
2.4.1.A01
Análisis de
Comerzia. LM Hr - H 1 S/. 50 S/. 50 Hojas 1 10 S/. 1 S/. 10
2.4.2.A01
Análisis Ofert. -
Deman. Hr - H 1 S/. 5 S/. 5
LM
2.4.Comercialización LM Hr - H 2 S/. 50 S/. 55 Transporte 1 1 S/. 20 S/. 20

2.4.3.A01
Tendencia de
Consum Hr - H S/. 5
3.1
3.1.A01 Realizar
Análisis Estratégico un análisis Hr - H
estratégico
inicial FH 1 S/. 5 S/. 5
3.1.1. Libro
3.1.1.A01
Formulación Formulación de
Estratégica plan estratégico FH Hr - H 1 S/. 50 S/. 50 (copia) 1 1 S/. 15 S/. 15
4.1 Hr - H S/. 50
Logística de la
Importación y 4.1.1.A01 Plan Material del
distribución de Mercancías LM Hr - H 2 S/. 5 S/. 55 tema 1 1 S/. 150 S/. 150
4.1.2.A01 Plan S/. 50

de Optimización Material del
de Fletes LM Hr - H 1 S/. 5 S/. 55 tema 1 1 S/. 150 S/. 150
4.2.
4.2.1.A01 Plan
Transporte y adecuado de
seguros transporte Hr - H 1 S/. 50 S/. 50
Material del
LM tema 1 1 S/. 150 S/. 150
4.2.2.A01 Plan
de contratación Material del
de seguro YB Hr - H 1 S/. 50 S/. 50 tema 1 1 S/. 150 S/. 150
5.1.1.A01 Plan Hr - H S/. 50 Libro

de costos del
proyecto LM Hr - H 2 S/. 5 S/. 55 (copia) 1 1 S/. 20 S/. 20
5.1.2.A01 Plan S/. 50 Libro

de costos del
5.1. Costos negocio LM Hr - H 1 S/. 5 S/. 55 (copia) 1 1 S/. 50 S/. 50
5.2.1.A01
Análisis de
5.2. Inversión Inversión LM Hr - H 1 S/. 50 S/. 50
Hr - H
Hr - H
5.3. Plan de Gastos 5.3.1.A01 Plan Material del
y Pagos de Gastos LM 2 S/. 5 S/. 5 tema 1 1 S/. 150 S/. 150
5.3.2.A01 Plan Material del
de Pagos LM Hr - H 1 S/. 5 S/. 5 tema 1 1 S/. 150 S/. 150
5.4.1.A01 Hr - H 1 S/. 50 S/. 50

Evaluación
Económica LM Transporte 1 1 S/. 20 S/. 20
5.4. Evaluación 5.4.2.A01

Económica Evaluación
Financiera Financiera FH Hr - H 1 S/. 50 S/. 50 Transporte 1 1 S/. 20 S/. 20
6.1. Hr - H
6.1.1.A01
Aspecto de Mercado Informe Final de Hr - H
la Investigación
de Mercado LM 2 S/. 50 S/. 50
6.1.2.A01
Evaluar
Viabilidad FH Hr - H 1 S/. 5 S/. 5 Transporte 1 1 S/. 20 S/. 20
6.2.
Aspecto Técnico 6.2.1.A01 Hr - H

Informe Final del
Modelo de
negocio LM 1 S/. 50 S/. 50
Hr - H
6.2.2.A01
Evaluar
6.3. 6.3.1.A01
Informe Final del

Aspecto Operativo Plan Operativo Hr - H 1 S/. 50 S/. 50
LM
6.3.2.A01
Evaluar
Viabilidad FH Transporte 1 1 S/. 20 S/. 20
Hr - H 1 S/. 5 S/. 5
6.4. 6.4.1.A01
Informe Final del
Aspecto
Aspecto Financiero Financiero Hr - H 1 S/. 50 S/. 50
LM
6.4.2.A01
Evaluar
1.0 LM FH
PRESUPUESTO DEL PROYECTO

- POR FASE Y POR ENTREGABLE -
PROYECTO FASE ENTREGABLE MONTO S/.

S/. S/.
1.1 Proyect Charter
100.00 20.00
S/. S/.
1.2 Scope Statement
1.0 Gestión 100.00 20.00
del Proyecto S/. S/.
1.3 Plan del Proyecto
20.00 5.00
S/. S/.
1.4 Informes de Estado del Proyecto
150.00 40.00
S/.
Total Fase
455.00
S/. S/.
2.1 Análisis de Mercado Extranjero
10.00 150.00
S/. S/.
2.2 Análisis de Mercado Local
10.00 500.00
2.0
S/. S/.
Plan De Investigación 2.3 Análisis de Demanda
50.00 20.00
de Mercado
Negocios S/. S/.
Comercializadora 2.4 Análisis de Oferta
15.00 200.00
De Repuestos S/. S/.
2.5 Comercialización
100.00 30.00
S/.
Total Fase
1,085.00
S/.
3.1 Análisis Estratégico S/. -
3.0 Modelo de 15.00
Negocio S/. S/.
3.2 Plan Estratégico
30.00 15.00
S/.
Total Fase
60.00
4.1 Análisis y plan de la logística de S/. S/.
importación 90.00 300.00
4.0 Plan de
Operación S/. S/.
4.2 Plan de Transporte y seguro
90.00 300.00
S/.
Total Fase
780.00
S/. S/.
5.1 Plan de Costos
100.00 70.00
S/.
5.2 La Inversión S/. -
60.00
5.0 Plan
Financiero S/. S/.
5.3 Plan de Gastos y Pagos
15.00 300.00
S/. S/.
5.4 Evaluación Económica Financiera
80.00 40.00
S/.
Total Fase
665.00
S/. S/.
6.1 Informe de Mercado
50.00 20.00
S/. S/.
6.2 Informe Técnico
10.00 20.00
6.0 Informes S/. S/.
6.3 Informe Operativo
60.00 20.00
S/. S/.
6.4 Informe Financiero
60.00 20.00
6.5 Informe Final S/. - S/. -
S/.
Total Fase
260.00
S/.
TOTAL FASES
3,305.00
S/.
Reserva de Contingencia
500.00
S/.
Reserva de Gestión
500.00
S/.
4,305.00
- POR FASE Y POR TIPO DE RECURSO -
loncheras saludables para niños en edad preescolar
1.0 LM FH
TIPO DE
PROYECTO FASE RECURSO MONTO S/.

S/.
Personal 370.00
S/.
Materiales 85.00
S/.
Maquinaria -
1.0 Gestión S/.
del Proyecto Otros -
S/.
Total Fase 455.00
S/.
Personal 185.00
Materiales S/. 900.00
S/.
Maquinaria -
2.0 S/.
Plan De Investigación
Negocios de Mercado Otros -
Comercializadora S/.
De Repuestos Total Fase 1,085.00
S/.
Personal 45.00
S/.
Materiales 15.00
S/.
Maquinaria -
3.0 Modelo S/.
de Negocio Otros -
S/.
Total Fase 60.00
S/.
Personal 180.00
Materiales S/. 600.00
Maquinaria S/. -
4.0 Plan de
Operación Otros S/. -
S/.
Total Fase 780.00
S/.
Personal 255.00
S/.
Materiales 410.00
S/.
Maquinaria -
5.0 Plan S/.
Financiero Otros -
Total Fase S/. 665.00

S/.
Personal 180.00
S/.
Materiales 80.00
S/.
Maquinaria -
S/.
6.0 Informes Otros -
Total Fase S/. 260.00

S/.
TOTAL FASES 3,305.00
S/.
Reserva de Contingencia 500.00
S/.
Reserva de Gestión 500.00
S/.
PRESUPUESTO DEL PROYECTO 4,305.00
PRESUPUESTO POR SEMANA
loncheras saludables para niños en edad preescolar
COSTO ($)
COSTO ACUMULADO POR
PROYECTO SEMANA Nº POR SEMANA SEMANA
Semana 01 S/. S/.
(04/09/17) 500.00 500.00
Semana 02 S/. S/.
(11/09/17) 100.00 600.00
Semana 03 S/. S/.
(18/09/17) 200.00 800.00
Semana 04 S/. S/.
(25/09/17) 800.00 1,600.00
Semana 05 S/. S/.
(02/10/17) 100.00 1,700.00
Semana 06 S/. S/.
(09/10/17) 90.00 1,790.00
Semana 07 S/. S/.
(16/10/17) 350.00 2,140.00
Semana 08 S/. S/.
(23/10/17) 60.00 2,200.00
Semana 09 S/. S/.
(30/10/17) 450.00 2,650.00
Semana 10 S/. S/.
(06/11/17) 200.00 2,850.00
Semana 11 S/. S/.

(13/11/17) 300.00 3,150.00
Semana 12 S/. S/.
Plan De
(20/11/17) 160.00 3,310.00
Negocios
Comercializadora Semana 13 S/. S/.
De Repuestos (27/11/17) 200.00 3,510.00
TOTAL FASES 3,510.00
Reserva de Contingencia 500
Reserva de Gestión 500
PRESUPUESTO DEL PROYECTO 4,510.00

1.0 LM FH
PRESUPUESTO EN EL TIEMPO (Curva S)

preescolar
CURVA "S"
Total CPTP
S/.4,000.00
S/.3,500.00
S/.3,000.00
S/.2,500.00
Costos
S/.2,000.00
S/.1,500.00
S/.1,000.00
S/.500.00
S/.-
BIBLIOGRAFIA
http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/bitstream/10757/621992/5/Espinosa_aa.pdf
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1039965
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/tesis72.pdf
http://tangara.uis.edu.co/biblioweb/tesis/2011/138083.pdf
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http://www.marketing-xxi.com/analisis-competitivo-17.htm
http://gestion.pe/multimedia/imagen/2180275/198412
http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s09.htm
http://www.cepes.org.pe/sites/default/files/PoliticaAlimentariaPeru.pdf
http://www.ainia.es/tecnoalimentalia/tecnologia/prospectiva-7-grandes-avances-en-tecnologia-
alimentaria/
http://rpp.pe/campanas/branded-content/como-debe-estar-compuesta-una-lonchera-escolar-
saludable-noticia-967692
http://loncherassaludable.blogspot.pe/
https://www.clubensayos.com/Temas-Variados/Caso-Loncheras/1240061.html
http://plusempresarial.com/loncheras-saludables-rentable-negocio/
http://www.iidenut.org/pdf_revista_tec_libre/renut%203/RENUT%202007%20TEC_3_107-
115.pdf
http://rpp.pe/campanas/branded-content/como-debe-estar-compuesta-una-lonchera-escolar-
saludable-noticia-967692

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UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN (II)

PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA

PRESENTADA POR EL ALUMNO

LESLIE VIVIANA MÁRQUEZGARCÍA

FRANCO HERNANI GONZALES

Este presente trabajo está dedicado a mi familia que me brinda su apoyo

En primer lugar, agradecer a Dios por haberme guiado por el camino de la

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA ESCUELA ACADÉMICO

PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL ............................................................. 1

Capítulo I: Análisis de la Organización ..................................................................................... 4

1.1 Datos generales de la institución: ..................................................................................... 4

1.1.1. Nombre de la Institución .......................................................................................... 4

1.1.2. Rubro o Giro del Negocio ........................................................................................ 4

1.1.3. Breve Historia .......................................................................................................... 4

1.1.4. Organigrama actual .................................................................................................. 5

1.1.5. Descripción de las Áreas funcionales ...................................................................... 5

1.1.6. Descripción general del proceso de negocio. ......................................................... 19

1.2 Fines de la Organización ................................................................................................ 20

1.2.1 Visión ...................................................................................................................... 20

1.2.2 Misión ..................................................................................................................... 20

1.2.3 Valores .................................................................................................................... 20

1.2.4. Objetivos Estratégicos ............................................................................................ 21

 Lograr una mayor gestión de la publicidad y la promoción de nuestros productos, con

ofertas y descuentos para gestionar el crecimiento de la empresa ya que es un nuevo

producto en Arequipa. ........................................................................................................... 21

 Negociar un establecimiento cercano a nuestra organización para que nuestros

clientes puedan confiar en nuestros servicios. ...................................................................... 21

área de alimentos en Arequipa, por la atención personalizada, ambiente cómodo y calidad

en sus productos. ................................................................................................................... 21

1.2.5. Unidades Estratégicas de Negocios ....................................................................... 21

1.3. Análisis externo ............................................................................................................. 22

1.3.1 Análisis del entorno general ................................................................................ 22

1.3.2 Análisis del entorno competitivo ............................................................................ 27

1.3.2 Análisis de la posición competitiva - Factores claves de éxito ........................... 29

1.4 Análisis Interno .............................................................................................................. 30

1.4.1 Recursos y capacidades ........................................................................................... 30

a) Recursos tangibles ....................................................................................................... 30

1.4.2 Análisis de la cadena de valor ................................................................................. 31

1.5.1 Análisis FODA ........................................................................................................ 33

1.5.2 Matriz FODA .......................................................................................................... 34

1.6 Descripción de la problemática: ..................................................................................... 35

1.6.1. Problemática ........................................................................................................... 35

1.6.2. Objetivos ................................................................................................................ 36

Capítulo II: Marco Teórico ...................................................................................................... 37

2.1. Marco Teórico del Proyecto .............................................................................................. 37

2.1.1 Gestión del proyecto............................................................................................ 39

2.1.2 Ingeniería del Proyecto........................................................................................ 39

2.1.3 Soporte del Proyecto ........................................................................................... 40

Capítulo III: Inicio y Planificación del Proyecto ..................................................................... 42

3.1 Gestión de proyecto........................................................................................................ 42

3.2. Iniciación ....................................................................................................................... 42

3.2.1.1.1. Plan de gestión del proyecto .......................................................................... 47

Declaración del alcance del proyecto (preliminar) .................................................................. 53

Plan de gestión de alcance (definitivo) .................................................................................... 56

figura 1 Organigrama de la empresa lonche kids (fuente: elaboración propia) .............................. 5

figura 2 PBI potencial en el perú 2016-2020 (fuente: diario gestión) .......................................... 24

figura 3 Indicadores demográficos en el perú (fuente: inei) ......................................................... 27

figura 5 La cadena de valor (fuente: gestiopolis).......................................................................... 31

propensos al fracaso escolar. (Chunga Tume, 2017)

digestivo, problemas de absorción u otras condiciones médicas, como también la obesidad y